Kā pagatavot garšīgu boršču. Kā pagatavot boršču. Kā soli pa solim pagatavot boršču

Borščs ir ne tikai slāvu pamatēdiens, tā ir gadsimtiem sena tradīcija, kas radusies Kijevas Rus laikabiedru rūpīgi saglabāta un uzturēta. Bagātīgs, smaržīgs, ar bagātīgu garšu, borščs uz galda ir asinīs ar mātes pienu, bez tā nav iedomājama slāvu pasaules dzīve. Tāpēc šodien mēs apsvērsim klasisko boršča recepti ar fotoattēlu!

Cik dažādas ir slāvu tautas, cik daudzšķautņaini atšķiras boršči nacionālās īpatnības. Katrs ir labs savā veidā. Viņiem kopīgs ir daudzo sastāvdaļu komplekts, kas nodrošina bagātīgu garšu.

Turklāt katrai saimniecei ir savs borščs, personiskā vīzija par ēdienu ar unikālu pieskaņu. Tas ir viņas lepnums un sasniegums. Ne bez pamata dzimtās mājas noteikti saistās ar paštaisīta, iemīļotā boršča smaržu.

Ņemot vērā to, ka gādīgā medmāsa cenšas dažādot ēdienkarti un nemitīgi meklē jaunas receptes, piedāvājam neparasti garda boršča iespējas. Cerot, ka viņi ieņems savu īsto vietu ģimenes recepšu kladē un varēs dažādot tavu uzturu.

Borscht by klasiska recepte garšo lieliski un ir pārsteidzoši barojoši un apmierinoši. Noderīgas īpašībasēdieni tiek nodrošināti ar bagātīgu dārzeņu, gaļas daudzumu.

Klasiskā recepte nozīmē gaļas buljons, obligāta biešu klātbūtne, neskatoties uz to, ka dažos reģionos to neizmanto. Bietes vārīsim tā, lai tās borššā nedominētu, bet tomēr ienestu tajā savus organismam nepieciešamos vitamīnus.

Lai pagatavotu boršču, ir labi jāsagatavojas, jāiegādājas svaigi un kvalitatīvi produkti. Pirmkārt, tas attiecas uz gaļu.

No liellopa gaļas iegūst bagātīgu buljonu, to labāk pirkt uz kaula, tad buljons izrādīsies piesātinātāks.

Sagatavojam produktus trīs litru pannai

• Pieci simti gramu liellopa gaļas uz kauliem;
• 300 grami kartupeļu;
• Viena biete (maza);
• Divi vidēji burkāni (tostarp viens buljonam);
• Trīs simti gramu svaigu kāpostu;
• Divi vidēji sīpoli (tostarp viens buljonam);
• Divi saldie pipari, vēlams sarkani;
• Neliels iepakojums tomātu pastas, vismaz trīs ēdamkarotes. Ja ir tomātu sula vai svaigi tomāti- lieliski. Jums vajag apmēram pieci simti ml tomātu sulas;
• Garšvielas, kā vienmēr, pēc vēlēšanās un garšas (sāls, piparu graudiņu, lauru lapas veidā);
• 50 ml. saulespuķu eļļa;
• Ķekars dilles, pētersīļi.

Kā pagatavot klasisko boršču

Vāram buljonu

Ēdienu gatavošana cepšana

Smarža ir visā mājā! Ar skābo krējumu garšots borščs ir smaržīgs ar zaļumiem un lavrushku. Aicina uz vakariņām. Labu apetīti!

Kaislīgiem biešu cienītājiem pieredzējuši pavāri iesaka tās sautēt saulespuķu eļļā atsevišķi no cepšanas, pievienojot nelielu daudzumu buljona vai ūdens, tomātu sulas vai pastas.

Šajā gadījumā borščam būs vairāk biešu garšas.

Tas nav ēdiens, bet gan pilnīga kolekcija noderīgi elementi. Pateicoties īpašībām skābēti kāposti, borščs kļūst ne tikai garšīgs un pikants, bet arī bezgala noderīgs.

Aukstajā sezonā, karsts un ēstgribu, tas dos spēku, stiprinās imūnsistēmu. Apskatiet šo brīnišķīgo boršča recepti.

Sastāvdaļas, kas vajadzīgas 4-5 porciju pagatavošanai

• Iepriekš vārīts buljons no piecsimt gramiem liellopa gaļas;
• Trīs simti gramu skābētu kāpostu;
• spuldze viena;
• Burkāni, viens gabals;
• Bietes, viens gabals;
• divi - trīs kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa divu līdz trīs ēd.k. l.;
• Tomātu pasta - divas - trīs ēdamkarotes. karotes.;
• Melnie piparu graudi (4 gab.);
• Trīs ķiploka daiviņas;
• Apstādījumi, Lauru lapa.

Boršča vārīšana ar skābētiem kāpostiem

1. Bietes nomizo, sagriež strēmelītēs.
2. Bietes liek sakarsētā pannā, viegli apcep eļļā.
3. Šeit pievieno tomātu pastu, kāpostu sulu pusi glāzes, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Ugunsgrēkam jābūt vājam, panna ir jāpārklāj.
4. Nomizoto sīpolu smalki sagriež, apcep līdz caurspīdīgam.
5. Sīpolam pievieno sasmalcinātus burkānus, visu kopā sautē 5-7 minūtes.
6. Kāpostus, ja nepieciešams, saspiež, pievieno cepšanai, kārtīgi sautē, līdz viss mitrums iztvaikojis.
7. Uzlieciet buljonu uz plīts, uzvāra.
8. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, iemet buljonā, vāra desmit minūtes.
9. Sagrieziet vārītu gaļu, nosūtiet uz kartupeļiem.
10. Buljonā liek sautētus dārzeņus, garšvielas lauru lapu veidā, piparu graudus, uzvāra.
11. Pēc vārīšanās pagaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli.
12. Padariet uguni mērenu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Laika gaitā tas būs aptuveni 15-20 minūtes.
13. Piecas minūtes pirms gatavības pievienot smalki sagrieztu ķiploku.

Ja jums ir pietiekami daudz spēka, noteikti ļaujiet borščam pagatavot. Tas viņu padarīs vēl labāku. Sezona ar skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un ēd uz savu veselību.

Pieredzējuši pavāri iesaka noņemt lieko skābi, ja tāda ir, ar nelielu cukura daudzumu.

Borščs ar vistas gaļa pēc garšas ļoti maiga, turklāt diētiskāka un viegla.

Papildus unikālajai garšai tai ir vēl viena priekšrocība - to var pagatavot ātrāk. Galu galā vista negatavojas ilgi, ja neņem vērā mājputnu gaļu.

Jūs varat izmantot jebkuru vistas liemeņa daļu. Daudzējādā ziņā izvēle ir atkarīga no nenogurstošajai saimniecei atvēlētā laika.

Ja nepietiek, arī kājas ir ideālas, jo tās ātri gatavojas.

Sagatavojam produktu komplektu astoņām porcijām

• Divas vistas kājas;
• divi - trīs kartupeļi;
• Viena biete;
• viens burkāns;
• Divi simti gramu svaigu kāpostu;
• 1 sīpols;
• Tomātu pastas divas ēd.k. karotes;
• Ābolu sidra etiķis viena tējkarote;
• Lauru lapa divi - trīs gabali;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa četras ēdamkarotes;
• Zaļumu ķekars.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Pirmkārt, jums jāieliek buljons. Iegremdējiet kāju auksts ūdens, kam vajag divus līdz divarpus litrus, liek uz plīts. Vārot noņem putas, tad pievieno sāli, iemet piparu graudus, vāra uz mērenas uguns 35 minūtes, atverot vāku.
2. Ir laiks dārzeņiem. Bietes, burkānus, kāpostus nomizo un sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus sagriež vidējos kubiņos.
3. Liek bietes sautēties, pievienojot eļļu, ābolu sidra etiķis. Kopējais laiks- vismaz piecas minūtes.
4. Cepiet sīpolu eļļā līdz caurspīdīgai, pievienojiet burkānus, apcepiet kopā trīs minūtes, nosūtiet šeit tomātu pastu, sautējiet vēl četras minūtes.
5. Gatavā gaļa izņem to buljonu.
6. Nosūtiet kartupeļus uz buljonu, ļaujiet tiem gatavot vienus desmit minūtes.
7. Atdzisušo gaļu sagriež porcijās, nosūta pēc kartupeļiem.
8. Ielieciet kāpostus buljonā.
9. Pievieno sautētas bietes, ļauj vārīties.
10. Lay cepšanu, lavrushka, sasmalcinātus zaļumus.
11. Vāra, garšo.
12. Vāra vēl septiņas līdz desmit minūtes, noņem no uguns.
13. Ļaujiet divdesmit minūtēm atgūties.

Vistas borščs ir gatavs. Tas ir skaists un smaržīgs, un es gribu to izmēģināt. Pasniedzot garšo ar skābo krējumu un izbaudi!

Borschik lēnajā plītī izrādās vienkārši brīnišķīgs - bagāts, garšīgs. To veicina pati ierīce. Šeit trauks patiešām nīkuļo, ko nevar teikt par gāzes krāsni.

Neviļus atgādina krievu brīnumu - krāsni ar tās daudzpusīgajām iespējām.

Sastāvdaļas boršča pagatavošanai lēnajā plītē septiņām līdz astoņām porcijām

• Pieci simti gramu liellopu gaļas mīkstuma;
• Četri simti gramu svaigu kāpostu;
• Simts grami sīpolu;
• 150 grami kartupeļu;
• Simts gr. burkāni;
• Trīs simti gr. bietes;
• Trīs Art. karotes tomātu pastas;
• Trīs ķiploka daiviņas;
• Sāls, pipari, lauru lapa - kā sirds vēlas;
• Trīs Art. ēdamkarotes augu eļļas;
• Citronu sula divas - trīs ēd.k. karotes.

Boršča gatavošana lēnajā plītē

1. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
2. Ieslēdziet lēno plīti "Cepšanai", ielieciet sīpolu bļodā un apcepiet eļļā.
3. Burkānus nomizo, sasmalcina, nosūta uz sīpoliem. Apcep desmit minūtes.
4. Izklājiet tomātu komponentu pastas formā. Ļaujiet tai sautēties kopīgs katls piecas minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
5. Bietes nomizo, sarīvē, nosūta cept kopā ar citronu sulu, lai nezaudētu mūsu iecienītā ēdiena skaistās krāsas. Neaizmirstiet sāli un piparus. Ļaujiet ievilkties 15 minūtes.
6. Tagad jums ir jāsagriež gaļa porcijās.
7. Nomizotus kartupeļus arī sagriež kubiņos.
8. Sasmalciniet kāpostus.
9. Lēnā plītē ielieciet gaļu, kartupeļus, kāpostus, lavrushku, piparu graudus. Ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei.
10. Uz vienu stundu ieslēdziet "Sautējums, zupa" un gaidiet gatavošanu.
11. Izslēdzot, atveriet vāku, ielieciet ķiplokus, sasmalcinātus vai izlaistas caur presi, sajauciet boršču, ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.

Borščiks gatavs, laiks pie galda. Priecīgs jums!

Tiem, kam patīk blīvāki kāposti, ieteicams tos desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms izslēgšanas ielikt lēnajā plītē.

Borščs ar pupiņām ir labs gan gaļas buljonā, gan liesā versijā. Pupiņas piešķir ēdienam unikālu garšu un pikantu. Nemaz nerunājot par vitamīnu un mikroelementu masu, ar ko pupiņas bagātina tavu iecienīto boršču.

Šī ir lieliska iespēja tiem, kas ievēro baznīcas gavēni, un tiem, kas vēlas mesties liekais svars. Galu galā tas ir vienkārši garšīgi!

Tātad, mēs gatavojam sastāvdaļas 10 - 15 porcijām

• Buljons no 250 gramiem liellopa gaļas krūtiņas (kas vēlas gavēt, ņem tīru ūdeni);
• pieci kartupeļi;
• Divas glāzes pupiņu;
• Viena biete;
• Viens burkāns;
• Trīs simti gramu kāpostu;
• 2 saldie pipari;
• 30 grami tomātu biezeņa;
• Divi st. karotes ābolu sidra etiķa;
• Augu eļļa cepšanai, 50 grami;
• Garšvielas, garšaugi.

Boršča vārīšana ar pupiņām

Sāksim ar pupiņām.

Ir divi boršča varianti, kuru izvēle ir atkarīga no pavāra vēlmes. Pievienojiet borščam iepriekš vārītas pupiņas vai izmantojiet buljonu, uz kura tika vārītas pupiņas.

Lielākā daļa izmanto pirmo iespēju, kuras priekšrocība ir dzidrs buljons, savukārt pupiņu vārīšana padarīs ūdeni tumšāku, pat ja tiek izmantotas baltās pupiņas. Pupiņas izvārīsim iepriekš.

Lai pupiņas pagatavotos ātrāk, tās iemērc uz nakti, tad vāra pusotru stundu.

Secinājums - gatavojam boršču ar pupiņām, izmērcēsim un pagatavosim iepriekš. Esam labi sagatavojušies, mums ir vārītas pupiņas.

Mēs turpinām gatavošanas procesu garšīgi ar pupiņām

1. Bietes jāsagriež sloksnēs.
2. Sautējiet to, pievienojot ūdeni, etiķi, tomātu biezeni. Operācija ilgst no desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
3. Sagrieztus burkānus apcep eļļā līdz pusgatavībai.
4. Uzlieciet buljonu uz plīts, pievienojiet tam gaļas gabalus, kas vārīti un sagriezti porcijās.
5. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, liek vārītajā buljonā, vāra desmit minūtes.
6. Sagrieziet kāpostus sloksnēs, nosūtiet uz kartupeļiem pēc tam, kad tie vārīti noteiktajā laikā.
7. Liek kubiņos paprikas.
8. Pievienojiet pupiņas piecas minūtes pirms kartupeļu gatavības.
9. Tagad ir pienācis laiks sūtīt burkānus un bietes uz boršču.
10. Pēc vārīšanas vajag nogaršot, sāli, piparus, ja nepieciešams.
11. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.
12. Ļaujiet pagatavotajam brīnumam brūvēt apmēram 20 minūtes.Boršča sastāvdaļas apmainīsies sveicieniem, tas padarīs garšu daudz bagātīgāku un interesantāku.

Pasniedziet neparastu boršču ar skābo krējumu un zaļumiem. Tas ir neticami garšīgi!

Ukrainas borščs ar virtuļiem ir atsevišķs stāsts un nodaļa brīnišķīgā grāmatā ar nosaukumu "Borščs". Bagātīgs, ar elpu aizraujošu aromātu, tas pārsteigs pat izsmalcinātāko gardēdi.

Pelmeņi svaidīti ar ķiploku, blakus saldēti speķi - ak, kā tu to izturi. Jau gatavosim, nevaru vien sagaidīt, kad varēs pamēģināt!

Borschtam četru litru katliņā, jums ir jāsagatavo

• Liellopa krūšu buljons ar kauliem (800 grami);
• Viena biete (liela);
• Ceturtā daļa no vidējās kāpostu galvas;
• Trīs kartupeļi;
• Viens sīpols;
• Viens vidējs burkāns;
• Divi saldie pipari;
• Viens tomāts;
• 3 ķiploka daiviņas;
• trešdaļa citrona;
• Viens ķekars diļļu un pētersīļu;
• Sāls, cukurs, lauru lapa, malti melnie pipari;
• 70 grami augu eļļas cepšanai.

Donuts pagatavošanai

• 400 grami miltu;
• Glāzi ūdens;
• Pusotras tējkarotes sausā rauga;
• Pusi tējkarotes sāls;
• 1 st. karote cukura;
• 2 ēd.k. karotes piena;
• 6 art. karotes augu eļļas;
• 2 daiviņas ķiploka.

Boršča gatavošana ar virtuļiem

1. Mēs esam lieliski, buljons tika sagatavots iepriekš. Paralēli veiksim turpmākos procesus: mīklu ar mīklu un dārzeņiem.
2. Donuts ir laiks, jo mīklas uzcelšana prasa laiku.
3. Jums jāņem glāze silta ūdens, atšķaidīts raugs, cukurs, sāls. Pievieno sviestu un 350 gramus miltu. Vislabākā kvalitāte mīcīšana nodrošinās roku darbu, ko arī darām - vispirms bļodā samīca mīklu, tad pārliek mīklu uz galda.
4. Rūpīgi samaisiet, līdz tā kļūst par gludu bumbiņu. Šajā procesā iemaisa atlikušos 50 gramus miltu. Pēc tam mīklu iesmērē ar eļļu un liek bļodā, arī ieeļļo (lai nelīp). Pārklāj, noliek uz stundu siltā vietā.
5. Mīkla atpūšas, parūpēsimies par dārzeņiem, kas jānomizo, jānomazgā un jāsagriež. Kartupeļi un sīpoli kubiņos (mazie sīpoli), burkāni, bietes, kāposti un paprika - strēmelēs. Nekavējoties nomizojiet ķiplokus, nogrieziet tomātam asti.
6. Mēs cepam. Lai to izdarītu, eļļā apcep sīpolu, pēc piecām minūtēm pievieno burkānus.
7. Pagājušas piecas minūtes - pievieno ar citrona sulu pārkaisītās un ar nelielu cukura daudzumu saberztas bietes (0,5 ēd.k. L.). Samaisiet dārzeņus, nepārcepiet, šim nolūkam labāk nekavējoties samazināt uguni.
8. Dārzeņiem pievieno pāris kausus buljona, ļauj sautēties, līdz bietes gatavas. Līdz brīdim, kad ir divdesmit minūtes.
9. Uzlieciet buljonu uz uguns, uzvāra.
10. Gatavo gaļu sagriež gabaliņos.
11. Nosūtiet gaļu un kartupeļus uz karstu buljonu.
12. Kartupeļus vāra apmēram desmit minūtes, tad pievieno kāpostus un papriku.
13. Pēc vārīšanās uguns jāsamazina - ļaujiet tai ievilkties.
14. Sasmalciniet tomātu uz rīves, pievienojiet to cepšanai piecas minūtes.
15. Tālāk buljonā liek cepumu, apmaisa, ļauj vārīties. Nogaršojam, pievienojam, kas pietrūkst. Skābumu regulē ar citronu sulu.
16. Sagriež zaļumus un ķiplokus. Lai būtu šis krāšņums vislabākajā veidā savas sulas deva borščam - masu samaļ javā ar šķipsniņu sāls.
17. Dārzeņi ir gatavi, pievieno zaļumus. Ļaujiet tai vārīties. Un tagad jūs varat to izslēgt.

Neatkarīgi no tā, cik ļoti vēlaties izmēģināt šo smaržīgo boršču, noteikti ļaujiet tam pagatavot. Jūs saņemsiet atlīdzību! Galu galā mums joprojām būs virtuļi.

Pomponu gatavošana

Tagad mīkla ir uzrūgusi un dubultojusies. Jūs varat sākt cept.

1. Lai to izdarītu, formu ieziež ar eļļu, noplēš mīklas gabalu olas lielumā, izveido no tā bumbiņu un cieši ieklāj formā.
2. Tad jāpārklāj forma, jāļauj nostāvēties piecpadsmit minūtes, šo procesu sauc par korektūru.
3. Pēc tam donuts virsu ieziež ar pienu, liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi). Laiks ir 20 minūtes.
4. Lai donuts ķiploku piešķirtu oriģinalitāti, jums ir nepieciešams veikt pildījumu.
5. Lai to izdarītu, izlaidiet 2 ķiploka daiviņas caur presi, pievienojiet nedaudz sāls, augu eļļu, divas ēdamkarotes ūdens. Pildījumu maisa, nedaudz saputojot ar dakšiņu.
6. Vēl karstus virtuļus lej tieši veidnē ar smaržīgo putru, ļauj 10 minūtes ievilkties. Pēc tam to var izņemt no veidnes un pasniegt ar boršču.

Beidzot sagaidīja. Vairāk nav ko teikt, vajag pamēģināt! Labu apetīti!

Mēs priecāsimies, ja jums patiks mūsu receptes. Dalies ar savu boršču. Paldies jau iepriekš!

Sautēti dārzeņi mērcei ir trešais noslēpums, kā padarīt boršču sarkanu. Mēs dzēšam. Kā pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans? Ukraiņu boršču pasniedz ar skābo krējumu.

Kā pagatavot boršču. Zupas sauc par boršču, kurā obligāti jāiekļauj bietes. Tiek uzskatīts, ka borščs ir ukraiņu ēdiens. Kāpostus var aizstāt ar biešu galotnēm, skābenēm, spinātiem. Borščā var likt pupiņas, kartupeļus, papriku un dažus citus produktus.

Kā pagatavot boršču.

Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus svaigus kāpostus, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam ieliek ar bietēm sautētus dārzeņus un vāra boršču, līdz tie ir mīksti.

Pagatavojiet 7 minūtes un ielieciet sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Gaļu liekam aukstā ūdenī un vāram buljonu. Pirms gatavošanas beigām boršču garšojiet ar ķiplokiem, sasmalciniet ar bekonu un zaļumiem.

Borščs ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Es gatavoju boršču pavisam savādāk... Kāpostus lieku pēdējo, citādi negaršos. Cik zinu, boršču ar skābētiem kāpostiem negatavo. Pampushki pasniedz ar tradicionālo ukraiņu boršču.

Borščs ar vistu un rīsiem? Tas ir kaut kas jauns, ko izmēģināt. Man vairāk garšo ukraiņu borščs, gribu pamēģināt boršču ar vistu, nekad neesmu gatavojusi. Borščs ir krievu virtuves nacionālais ēdiens, kas ir karsts pirmais gaļas un dārzeņu ēdiens.

Gatavošanas beigās liek cepumu borššā, samaisa un ļauj vārīties. Pagatavojiet vistu citā katlā. Es daudz viesojos Ukrainā (Ukrainā), manu draugu vecmāmiņa bieži vārīja īstu ukraiņu boršču (ukraiņu boršču).

Atkal un atkal vārījām boršču un pamazām savā redzējumā izstrādājām klasiskā ukraiņu boršča recepti.

Vārīšanas buljons borščam. Gaļu pārlej ar ūdeni, iemet sīpolu, uzvāra. Tīrīt, mazgāt. Smalki sagrieziet kāpostus borščam. Pievienojiet burkāniem boršča mērcē. Apcep. Ar ķiplokspiedi iespied to boršča mērcē.

Kā pagatavot sarkano boršču?

Fotoattēlā redzams, ka boršča buljons izrādījās caurspīdīgs. Pievienošana sūtījumam tomātu pastas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noteikuma numurs 3. ja Jums ir garšīgi tomāti(vasarā), tad boršča mērcei jāpievieno 4-5 gabaliņi, boršča garša būs piesātinātāka.

• Borščs
• buljoni
• aukstās zupas

Gaļu borščam sagriežam porcijās uz dēlīša. Noteikums numur 4: boršča nekad nav par daudz, mēs vārām lielu katlu. Borščam obligāti ar ķiploku ierīvēti virtuļi. P.S. Es iesaku pasniegt speķi ar glāzi degvīna borščam. Fū. Kritizējiet. Borščs ar cūkgaļu tiek uzskatīts par klasiku, bet liellopa un vistas gaļa ir tikpat ideāla.

Kas viņa ir uz griezuma? Ja tam ir tumša viendabīga krāsa, tad borščs, ja pievieno pietiekami daudz bietes, būs tikai rozā sarkans.

• Zupas (boršča receptes)
• Kā pagatavot konsommē
• Īsta krievu okroška

Tādējādi biešu šķirne ir otrais sarkanā boršča noslēpums. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes un pēc tam pievienojiet tos pannai.

Kā pagatavot boršču:

Ja vēlaties borščam pievienot tomātu, tad sautējiet to atsevišķi, pannā sakapātajam tomātam pievienojot zaļumus. Ikviens, kurš ir pamēģinājis īstu boršču, nekad nepaliek vienaldzīgs! Palutiniet savu ģimeni ar īstu boršču - galu galā šo krievu virtuves ēdienu novērtē pat gardēži!

Kā pareizi ēst, interesē visi, bez izņēmuma, mūsu planētas iedzīvotāji. Mums pastāvīgi trūkst enerģijas, jo mums ir jāēd pirmie ēdieni, kas nāk pretī, aizmirstot par to, kas ir pareizs uzturs.

» Borščs ar kartupeļiem

Galu galā, ēdot patiešām veselīgi un pareizais ēdiens diezgan grūti, visur ir triki. Pareizs uzturs ir nepieciešams absolūti visiem cilvēkiem, normālai ķermeņa darbībai. Lai ēst pareizi, jums ir jāizpēta daudz zinātnisku materiālu.

Ēd pareizi un esi enerģisks, veselīgs un dzīvespriecīgs! Boršča receptes ir ļoti daudz, taču tās visas vieno nemainīga saldskāba garša, spilgti sarkana krāsa, biešu un tomātu klātbūtne.

Daudzi boršču vāra uz sēņu vai kaulu buljona, var vārīt arī zupu uz dārzeņu buljona. Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet buljonam kāpostus. Pievienojiet borščam strēmelēs sagrieztu saldo piparu – tas padarīs jūsu zupu vēl veselīgāku un stiprāku.

Tas vairs nebūs borščs, bet gan kāposti. Kā redzat, īsta sarkanā boršča pagatavošana nepavisam nav grūta. Pēc klasiskās receptes boršču vāra stiprā gaļas buljonā. Boršču gatavo uz gaļas, sēnēm, mājputniem, buljoniem. Borščs var būt arī veģetārs.

Šķidrās maltītes cilvēkam ir vienkārši nepieciešamas. Zupas, aukstas vai karstas, borščs, hodgepodge vai kharcho - ir daudz produktu, kuru pamatā ir buljons.

Arī gardajam borščam ir vairākas gatavošanas iespējas. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi, kas citiem šefpavāriem nav zināmi. Tāpēc katrā ģimenē šī ēdiena garša un sastāvs ievērojami atšķiras. Apsveriet detalizētas instrukcijas, šajā rakstā ir parādīta klasika ar fotoattēlu.

Gaļas izvēle un sagatavošana

Zupu var pagatavot no cūkgaļas vai liellopa gaļas, mājputnu vai truša gaļas. Tomēr pareizajam borščam vienmēr ir pamats, tomēr, gatavojot to, labāk dot priekšroku liellopa filejai.

Pērkot gaļu, pievērsiet uzmanību kaula klātbūtnei tajā. Tieši viņa palīdzēs jums pagatavot bagātīgu buljonu un pēc tam garšīgs borščs. Gaļa nedrīkst būt sausa. Produktam vajadzētu "spēlēties" plaukstā. Pasmaržojiet izvēlēto gabalu. Smarža nedrīkst būt asa un nepatīkama. Gaļas filejai jābūt ar nelieliem tauku slāņiem. Tas ir nepieciešams, lai pēc vārīšanas produkts nekļūtu ciets.

Ja nepieciešams, palūdziet pārdevējam gaļu sagriezt gabalos noteiktu izmēru, lielākajā daļā gaļas tirgu šis pakalpojums tiek sniegts par maksu. Varat arī iegādāties jau apstrādātu produktu gulaša sagataves veidā. Šajā gadījumā jums ir jārūpējas par atsevišķa kaula iegādi.

Buljona pagatavošana

Pirms tam gaļa ir rūpīgi jāizskalo.Klasiskā recepte ar gaļu paredz ilgstošu produkta gatavošanu. Apstrādāto produktu liek katliņā ar biezu dibenu un piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā. Ēdienu apjoms ir atkarīgs no vēlamā pagatavotā produkta daudzuma. Neizvēlieties mazus podus, kā liels skaits sastāvdaļas tur var vienkārši neiederēties. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra.

Putas, kas uznirst produkta gatavošanas laikā, rūpīgi jānoņem. Pēc pirmās aplikuma noņemšanas nepieciešams buljonu sālīt un, ja nepieciešams, pievienot piparu graudus. Vāra gaļu, līdz tā kļūst mīksta. Pēc vārīšanas noņemiet kaulu un turpiniet papildināt zupu.

boršča mērces recepte

Kamēr buljons vārās, var netērēt laiku, bet gatavot nepieciešamie produkti degvielas uzpildei. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• puse kāpostu galvas;
• divi mazi burkāni;
• viena vidēja izmēra spuldze;
• bietes divu gabalu apjomā;
• zaļumi pēc garšas: pētersīļi vai dilles;
• 4 ķiploka daiviņas;
• vidēja lieluma kartupeļi 5 gab.;
• trīs ēdamkarotes tomātu pastas vai viens tomāts.

kāpostu vārīšana

Ar gaļu) vienmēr nozīmē kāpostu klātbūtni. No tā jānoņem augšējās lapas un pēc tam jāturpina produkta sasmalcināšana. No sāniem nogrieziet nelielu dārzeņa gabalu un sagrieziet to plānās sloksnēs. Atkārtojiet procedūru ar nākamo daļu. Tādā veidā jums vajadzētu apstrādāt apmēram pusi no nelielas kāpostu galviņas.

Tālāk jums jāņem dziļa panna un tur jāievieto sasmalcināti kāposti. Pievienojiet dažus olīvju eļļa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tikmēr sagatavo tomātu maisījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet tomātu, pēc pusminūtes ievietošanas verdošā ūdenī. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un pievienojiet pannai. Varat arī izmantot parasto tomātu pastu. Šajā gadījumā vienkārši ielieciet to kāpostos. Maisiet produktu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam iegūto tomātu maisījumu pārnes atsevišķā bļodā.

Burkāni un sīpoli

Nākamajā Borsch ēdiena gatavošanas posmā soli pa solim recepte ietver sīpolu un burkānu apstrādi.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet produktu iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā sarīvē burkānus uz rupjās rīves un pievieno sīpolam. Sautē dārzeņus vēl 5 minūtes ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot. Pēc tam ielieciet tos kopējā bļodā ar kāpostiem.

Bietes un ķiploki

Šis produkts, iespējams, ir viens no galvenajiem, ko satur borščs. Soli pa solim recepte saka, ka bietes jānotīra, jānomazgā zem tekoša ūdens un jāsarīvē uz rupjās rīves.

Šīs sastāvdaļas apstrāde atšķiras no pārējās ar to, ka tā nav cepta vai sautēta.

Tālāk jums ir nepieciešams nomizot ķiplokus un sagriezt tos mazos kubiņos. Ja jums ir ierīce tās apstrādei, tad labāk to izmantot. Sastāvdaļu pievieno rīvētajām bietēm un noliek malā.

Kartupeļi

Paņemiet 5 vidēja lieluma kartupeļus un nomizojiet tos. Borščam labāk izvēlēties klasiskos kartupeļus. Tajā ir nepieciešamais cietes daudzums, kas neļauj kartupeļu gabaliņiem sabrukt.

Sagriež mazos kvadrātiņos vai strēmelēs un iemērc aukstā ūdenī.

Mēs savācam boršču (klasiska recepte ar gaļu)

Kad buljons ar gaļu gatavs, ielieciet tajā kāpostus, burkānus un sīpolus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un vāriet, līdz atkal vārās.

Pēc tam jums jāpievieno Tāpat samaisiet buljonu un vāriet to vēl 15 minūtes uz lēnas uguns. Pastāvīgi jāpārliecinās, ka zupa “neaizbēg”. Lai to izdarītu, neizdariet spēcīgu uguns spiedienu un pēc iespējas biežāk samaisiet trauku.

Kad iznāk instrukcijā norādītais laiks, var likt nākamo sastāvdaļu – kartupeļus. Lai to izdarītu, noteciniet no tā šķidrumu un uzmanīgi pārvietojiet gabalus uz buljonu. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes pēc nākamās vārīšanas.

Apdares darbi

Kad kartupeļi ir gatavi un mīksti, buljonam pievieno smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus. Var likt arī dažas lauru lapas. Šis manevrs piešķirs ēdienam īpašu pievilcīgu aromātu.

Ir vēl viens punkts, kas jāņem vērā, gatavojot borsch ēdienu. Klasiskā recepte ar gaļu norāda uz buljona brūvēšanas nepieciešamību. Lai to izdarītu, jums jāgaida, līdz trauks ir atdzisis, un ievietojiet to ledusskapī. Produktu varēs lietot tikai pēc dažām stundām, vēlams dienas laikā. Šajā gadījumā jūs iegūsit ēstgribu zupu ar mīkstāko gaļu.

Pasniegšana pie galda

Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu. Tas tikai papildinās jūsu boršču un padarīs to vēl garšīgāku. Dažas ģimenes dod priekšroku borščam ar majonēzi. Šī iespēja ir arī iespējama, taču tai jau ir novirze no klasiskās receptes.

Pie zupas vai pavāra nepieciešams pasniegt arī parastu sagrieztu maizi, kas ir ideāli apvienota ar šo šķidro ēdienu.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot boršču (klasiskā recepte). Šajā rakstā varat atrast gatavotā ēdiena fotoattēlu.

Šāda maltīte kļūs lielisks variants pusdienām vai vakariņām. Smaržīgs karsts buljons sildīs jūs aukstā un sliktā laikā.

Tāpat boršču var pagatavot jebkuriem svētkiem, īpaši, ja tie tiek ieturēti pēc nacionālajām tradīcijām. Gatavojiet ēdienu ar prieku, ievērojot aprakstītos norādījumus. Šajā gadījumā jūs sasniegsiet vēlamo rezultātu un saņemsiet pelnītu uzslavu no saviem mīļajiem un viesiem.

Borščs ir ļoti noslēpumains un neparasts ēdiens, par kuru sagatavošanas metodēm joprojām strīdas. Dažādās slāvu valstīs boršču gatavo savā veidā – ar desām, kūpinājumiem, zivīm, mārrutkiem, cukīni, pupiņām un pat āboliem. Katrai ģimenei ir savi garšīgā boršča noslēpumi, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē, taču viena lieta paliek nemainīga – mīlestība pret šo apbrīnojami gardo ēdienu, kurai nav iespējams pretoties. to mīl arī mazi bērni, tāpēc pavārgrāmatās jaundzimušajiem ir padomi un ieteikumi, kā pagatavot šo zupu mazuļiem. Tagad borščs ir kļuvis teju par starptautisku ēdienu, un, ja vēlies ģimeni iepriecināt ar boršču, izvēlies jebkuru recepti – ukraiņu ar virtuļiem, moldāvu ar vistu, senlietuviešu ar sēnēm un kolrābjiem, poļu ar maizes kvasu vai sibīriešu ar kotletēm. Borščs vienmēr ir bijis mājas siltuma un komforta simbols, tāpēc ir svarīgi, lai tas būtu garšīgs un smaržīgs.

Borščs sākas ar buljonu

Boršču parasti vāra stiprā gaļas buljonā, kas pagatavots no labas liellopa, cūkgaļas vai vistas gaļas, un, ja nolemjat izmantot liellopu gaļu, izmantojiet krūtiņu, jo tā ir mīkstāka un sulīgāka. Dažas saimnieces buljonam pievieno jēra kaulus, lai zupa kļūtu sātīgāka, citas vāra boršču ar pīli, zosu un trusi, citas tiek galā ar malto gaļu un sautējumu, bet dažas paspēj pagatavot īstā ukraiņu boršča veģetāro versiju. Ja gatavojat gaļas buljonu, vāriet to pēc iespējas ilgāk, lai tas kļūtu bagātāks. Kaulus vāra 5–6 stundas, bet gaļu apmēram 2,5 stundas, tikai neaizmirstiet noņemt putas. Gatavošanas procesā gaļai var pievienot sīpolus, burkānus, seleriju un ķekaru zaļumu, lai bagātinātu buljona garšu. Pēc vārīšanas dārzeņus izņem no pannas, buljonu filtrē, gaļu atdala no kauliem, sagriež gabaliņos un pievieno buljonam, dažreiz ar šķiņķi, desiņām un mājas desu.

Kā pagatavot gardu sarkano boršču

Pēc buljona vārīšanas laiks tajā likt bietes – tieši biešu klātbūtne atšķir īsto boršču no citiem pirmēdieniem. Izņēmums ir zaļais borščs, ko var pagatavot ar bietēm vai bez tām, pievienojot skābenes, spinātus, nātres un meža ķiplokus.

Smalki sagrieztas jēlas bietes var pievienot buljonam ilgi pirms gaļas gatavības, vai arī, izvārījušas mizās un sagrieztas gabaliņos, ielikt zupā jebkurā boršča gatavošanas posmā. Katliņā ar bietēm var ielikt pusi tējkarotes cukura patīkamam saldumam. Vārītas bietes sautē arī ar burkāniem, sīpoliem, tomātiem vai tomātu pastu - izrādās garšīga mērce. Var izmantot marinētas vai marinētas bietes, biešu sālījumu vai topi. Čehu saimnieces ļauj bietēm nedaudz rūgt silts ūdens, un ciemos bietes uzstāj uz kvasu. Lai pastiprinātu sarkano krāsu, nedaudz pievienojiet borščam citronu sula vai biešu ekstrakts, ko iegūst pēc tam, kad vārītas vai neapstrādātas bietes ir izlaistas caur sulu spiedi. Taču šim nolūkam zupai var pievienot biešu uzlējumu. Ir noteikums – biešu zupu sabojāt nedrīkst!

Triki ar dārzeņiem, gatavojot boršču

Ja sasmalcināto sīpolu ieliek buljonā uzreiz pēc bietēm, līdz vārīšanas beigām borščs būs tik mīksts, ka zupā būs nemanāms, bet piešķirs pikantu garšu un aromātu. Burkānus nedaudz vēlāk ievada buljonā, sagriež sloksnēs, un tad kartupeļus nosūta pannā - kamēr labāk ir ievietot pāris bumbuļus zupā kopumā. Burkānus un sīpolus borščam pievieno neapstrādātus vai iepriekš sautējot vai apcepot, un veselus vārītus kartupeļus var sasmalcināt vai pievienot šķidrumam. kartupeļu biezputra lai sabiezinātu boršču.

Gatavošanas beigās kāpostus var pagatavot, tos smalki sagriežot un pievienojot borščam, lai gan dažas saimnieces kāpostus ievieš uzreiz pēc bietēm. Papildus var pievienot cukini, svaigu vai konservētas pupiņas, bulgāru pipari, āboli, zirņu pākstis, rāceņi un kukurūza - produkta izvēle ir atkarīga no receptes un ēdāju garšas. Neatstājiet novārtā garšvielas, izmantojiet kaltētas dilles, pētersīļus, saknes, ķiplokus, melnos piparus, cilantro, majorānu un svaigu ingveru. Un pēdējais pieskāriens ir tomātu pasta, kas pievienota tieši uz pannas ar boršču vai tomāti, kas sasmalcināti blenderī ar iepriekš notīrītu ādu.

Boršča gatavošanas noslēpumi ar cepšanu

Cepšana padara smaržīgu, bagātīgu, košu, jo ceptiem dārzeņiem ir patīkamāka garša. Zažarku gatavo vienkārši - burkānus un sīpolus speķos vai eļļā apcep līdz zeltaini brūnai, un tad pannā pievieno tomātu pastu vai svaigus tomātus. Sīpolu vispirms var apcept ar nelielu daudzumu miltu, līdz tas kļūst krēmīgs, un tikai tad pievieno sakapātus burkānus, papriku un vārītas bietes. Dārzeņu cepšanas procesā var un vajag pieliet ūdeni, lai dārzeņu maisījums nepiedeg, šajā posmā daudzi dārzeņiem pievieno etiķi vai citrona sulu, pikantumam var pievienot cukuru un ķiplokus.

Mūsdienu kulinārijas tradīcijas ir vērstas uz to, lai pēc iespējas vienkāršotu gatavošanas procesu, un daudzas mājsaimnieces apgūst receptes, kā pagatavot boršču lēnajā plītē, lai pabarotu ģimeni. garšīgs ēdiens rekordīsā laikā. Taču reizēm vakariņu vārīšanai gribas veltīt visu dienu un lēnām uzvārīt buljonu, sasmalcināt un apcept dārzeņus, eksperimentēt ar produktiem, izvēlēties smaržīgas garšvielas un ļaut borščam brūvēt pusstundu, kā nākas. Nebrīnieties, ja līdz nedēļas nogales beigām kastrolis būs tukšs, un netaupiet saldo krējumu mērcei. Un šo brīnumu var pasniegt ne tikai ar virtuļiem, bet ar jebkuru garšīga maize. Senākos laikos zināja – ja mājā ir borščs, mājinieki nenomierināsies, kamēr to neapēdīs. Kā tauta teica: "kur ir borščs, tur mūs meklējiet."

Ir grūti atrast ēdienu, kas būtu populārāks par boršču. Karstus un sātīgus tos var ēst pilnā apjomā, jo labs borščs tiek pagatavots biezs, lai karote stāvētu uz buljona un vienmēr tiek pasniegts ar skābo krējumu. Bet tiem, kas tikai apgūst gatavošanas pamatus, var šķist, ka boršča pagatavošana ir ļoti darbietilpīgs darbs un prasīs daudz laika un pūļu. Visizplatītākais un pazīstamākais parasts cilvēks Boršču gatavo vienkārši, galvenais ir atcerēties produktu klāšanas secību, tas ir viss noslēpums. Šodien mēs jums pastāstīsim visus garšīgā boršča gatavošanas noslēpumus un piedāvāsim abpusēji izdevīgu recepti tā pagatavošanai.

Boršča gatavošana - kur sākt

Pirmā lieta, no kuras jāizvairās, gatavojot boršču, ir steiga. Šī ēdiena pagatavošana aizņem vidēji 1,5 stundas, kas ir diezgan ilgs laiks. Bet tas ir borščs. Mēs uzņemamies gatavot vienu no krāšņākajiem pirmajiem ēdieniem, un jums nav jābaidās no tik ilga gatavošanas laika. Lauvas tiesu ēdiena gatavošanā ņem tieši buljons. Ja gatavojat to iepriekš, pirmais ēdiens gatavošanā prasīs stundu mazāk nekā paredzamais laiks.

Tātad, pirmais solis ir receptes izvēle. tradicionālā recepte sarkanā, mājās gatavotā boršča pamatā jābūt trim sastāvdaļām:

• gaļas buljons;
• kāposti;
• bietes.

Šīs sastāvdaļas ir mūsu pirmā ēdiena pamatā, bez kurām nav iespējams iztikt. Tāpat receptē obligāti ir iekļauti kartupeļi, sīpoli un burkāni – neaizstājami dārzeņi visu laiku garšīgākajai maltītei.

Atkarībā no iespējām buljonu var vārīt no liellopa, cūkgaļas, bet iesakām izmantot putnu gaļu - tā pamatā būs zema tauku satura, lēta un skaudība garšīgs ēdiens. Borščs var būt arī liess, vārīts ūdenī (veģetārs), un arī šāds variants ir pieņemams, bet, protams, borščs bez gaļas ir pavisam cits stāsts.

Trīs galvenie boršča gatavošanas noslēpumi

Neatkarīgi no receptes, ko izmantojat, gatavojot mājās gatavotu boršču, galvenais mērķis lai ēdiens beigās sanāk gards. Katrai saimniecei ne jau pēc pirmās iepazīšanās ar recepti ideāls borščs tiek iegūts, taču, tomēr, pieredze nāk ar katru pagatavošanu. Šeit ir daži svarīgi padomi, kas palīdzēs pagatavot bagātīgu, biezu un apmierinošu boršču.

• Bietes - sautējums

Borščam kā pirmajam ēdienam vajadzētu būt ēstgribu un labi pagatavotam izskats. Pareizi sagatavotas bietes piešķir borščam pareizo krāsu. Lai ēdiens saglabātos bordo krāsa pēc vārīšanas bietes pirms likšanas buljonā nedaudz apcep un uz pannas eļļā sautē. Tējkarote cukura un piliens citrona sulas, kas pievienoti bietēm sautēšanas laikā, palīdzēs sakņu kultūrai saglabāt spilgtu nokrāsu.

Piezīme! Sasmalcinātas bietes saglabā savu krāsu labāk nekā rīvētas bietes.

• Kartupeļi blīvumam

Gatavā buljona piesātinājums borščā ir gaumes jautājums. Kādam patīk šķidra un caurspīdīga konsistence, kādam biezāka “juška”. Šeit tiem, kam patīk biezāks šķidrums, viens triks, ko boršča gatavošanā izmantoja mūsu vecmāmiņas, būs jūsu gaumei. Pašā vārīšanas sākumā ielieciet ūdenī 1-2 veselus jēlus kartupeļus, vāriet tos kopā ar visiem pārējiem produktiem un neizņemiet tos līdz pašām vārīšanas beigām. Gatavošanas procesā šie kartupeļi izvārīsies biezenī un padarīs buljona konsistenci aptverošu, biezu un garšai patīkamu. Patiesībā recepte ir viena, taču pirmā ēdiena garša ar tajā vārītiem kartupeļiem būs pavisam cita.

• Tomātu pievienošana

Saimnieču vidū ir plaši izplatīts viedoklis, ka, ja borščā ir bietes, tad tomātus nav nepieciešams likt - galu galā sakņu kultūras dēļ krāsa būs spilgta. Tas ir principiāli nepareizi. Tieši tomāts ēdienam piešķir skābumu, bez kura boršča pagatavošanas process būs nepilnīgs. Svaigi tomāti labi noderēs pārtikā – tos var pagatavot ar sīpoliem un burkāniem; konservus var izberzt caur sietu un ielikt masu buljonā.

Uz piezīmi! Kā alternatīvu (lai aizstātu svaigus tomātus) receptē ir izmantota konservēta tomātu pasta, kurai vajadzīgas tikai dažas ēdamkarotes katrā katlā, lai iegūtu pilnīgu garšu.

Kā gatavot

Parastā boršča recepte ir ļoti vienkārša. Sastāvdaļu galveno daļu aizņem virtuvē pazīstami dārzeņi. Pateicoties viņiem, tas ir neparasti vispirms garšoēdiens ir sātīgs un biezs. Noteikti pagatavojiet boršču ar bietēm - tas piešķir raksturīgu tumši sarkanu krāsu, ar ko šis ēdiens ir tik slavens. Borščā var izmantot jebkurus pieejamos kāpostus (skābos kāpostus, skābos, sarkanos kāpostus vai Pekinas kāpostus), taču tikai baltie kāposti ēdienam piešķirs raksturīgu garšu.

Gatavošanas laiks: ~ 1 h 30 min.

Porcijas vienā traukā: 6.

Lai sagatavotu parasto mājās gatavots borščs jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg vistas vai pīles;
• 1 liela biete;
• 500 g balto kāpostu;
• 4 kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 5 st. l. tomātu pastas;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa (cepšanai);
• 2 ēd.k. l. smalki sagriezti pētersīļi;
• 3 lauru lapas;
• sāls, malti melnie pipari;
• 0,5 st. skābs krējums (pēc garšas).

Recepte: Sāksim gatavot

1. Noskalo putnu. Liek katliņā 4-5 litru tilpumā, pārlej putnam auksts ūdens. Liek uz uguns un vāra, līdz gaļa ir pilnībā gatava (apmēram 1 stundu). No buljona periodiski nosmeļ putas. Gatavs putns vārīšanas beigās izņem no buljona, nedaudz atdzesē un sagriež porcijās.

2. Bietes nomazgā, nomizo. Bietes sagriež plānās sloksnēs. Pannā uzkarsē pusi sagatavotās augu eļļas, liek bietes, pārlej ar nedaudz buljona un vāra uz vidējas uguns mīksta (apmēram 30-40 minūtes). Periodiski varat pievienot ūdeni vai buljonu. Biešu sautēšanas beigās pievieno tomātu pastu, karsē vēl 10 minūtes.

3. Sīpolus un burkānus nomizo. Sagrieziet dārzeņus nejauši. Uzkarsē atlikušo dārzeņu eļļa, ielieciet tajā sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem. Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti.

4. Kartupeļus nomizo, sagriež kārtīgos stienīšos vai kubiņos. Tālāk baltos kāpostus sagriež strēmelītēs.

5. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošā buljonā liek kartupeļus, 5-7 minūtes pēc kartupeļu vārīšanas - kāpostus. Vāra 15 minūtes, tad pievieno bietes un brūnos sīpolus ar burkāniem un lauru lapu. Sāli un piparus trauku. Pagatavojiet boršču vēl 15 minūtes.

Padoms: Lai ēdiens arī pēc vārīšanas saglabātu savu bagātīgo biešu krāsu, šajā posmā buljonam pievieno 1-2 ēd.k. l. 9% etiķis.

6. Kad līdz gatavošanas beigām atlikušas 10 minūtes, nomizo un ar presi sasmalcina ķiplokus. Sasmalcinātus ķiplokus liek borščā. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet uguni.

7. Ļaujiet traukam brūvēt zem slēgta vāka 10-15 minūtes. Izlejot gatavo ēdienu uz šķīvjiem, noteikti pievienojiet katram ēdamkaroti bieza skābā krējuma, kam pa virsu uzkaisiet svaigus sasmalcinātus pētersīļus.

Labu apetīti!

Šādi vienkārši un vienkārši pagatavo vispopulārāko pirmo ēdienu, kas savus ēdājus atradīs jebkurā virtuvē. Ēdienu var pagatavot arī vienā buljonā, un gaļu pēc pagatavošanas var izmantot otrajiem ēdieniem. Un pēdējais padoms: ja ēdiena gatavošanā izmanto saldētus dārzeņus (bietes, burkānus), tad tos vispirms nevajag atkausēt - uzreiz liec pannā un tie ātri tajā mīkstinās un būs gatavi tālākai gatavošanai.

Saskarsmē ar