Kā pagatavot visgaršīgāko boršču: noderīgi padomi. Kā pagatavot garšīgu boršču
Sautēti dārzeņi mērcei ir trešais noslēpums, kā padarīt boršču sarkanu. Mēs dzēšam. Kā pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans? Ukraiņu boršču pasniedz ar skābo krējumu.
Kā pagatavot boršču. Zupas sauc par boršču, kurā obligāti jāiekļauj bietes. Tiek uzskatīts, ka borščs ir ukraiņu ēdiens. Kāpostus var aizstāt ar biešu galotnēm, skābenēm, spinātiem. Borščā var likt pupiņas, kartupeļus, papriku un dažus citus produktus.
Kā pagatavot boršču.
Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus svaigus kāpostus, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam ieliek ar bietēm sautētus dārzeņus un vāra boršču, līdz tie ir mīksti.
Pagatavojiet 7 minūtes un ielieciet sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Gaļu liekam aukstā ūdenī un vāram buljonu. Pirms gatavošanas beigām boršču garšojiet ar ķiplokiem, sasmalciniet ar bekonu un zaļumiem.
Borščs ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Es gatavoju boršču pavisam savādāk ... kāpostus lieku pēdējo, citādi negaršos. Cik zinu, boršču ar skābētiem kāpostiem negatavo. Pampushki pasniedz ar tradicionālo ukraiņu boršču.
Borščs ar vistu un rīsiem? Tas ir kaut kas jauns, ko izmēģināt. Man vairāk garšo ukraiņu borščs, gribu pamēģināt boršču ar vistu, nekad neesmu gatavojusi. Borščs ir krievu virtuves nacionālais ēdiens, kas ir karsts pirmais gaļas un dārzeņu ēdiens.
Gatavošanas beigās liek cepumu borššā, samaisa un ļauj vārīties. Pagatavojiet vistu citā katlā. Es daudz viesojos Ukrainā (Ukrainā), manu draugu vecmāmiņa bieži vārīja īstu ukraiņu boršču (ukraiņu boršču).
Atkal un atkal vārījām boršču un pamazām savā redzējumā izstrādājām klasiskā ukraiņu boršča recepti.
Vārīšanas buljons borščam. Gaļu pārlej ar ūdeni, iemet sīpolu, uzvāra. Tīrīt, mazgāt. Smalki sagrieziet kāpostus borščam. Pievienojiet burkāniem boršča mērcē. Apcep. Ar ķiplokspiedi iespied to boršča mērcē.
Kā pagatavot sarkano boršču?
Fotoattēlā redzams, ka boršča buljons izrādījās caurspīdīgs. Mērcei pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noteikuma numurs 3. ja Jums ir garšīgi tomāti(vasarā), tad boršča mērcei jāpievieno 4-5 gabaliņi, boršča garša būs piesātinātāka.
- Borščs
- buljoni
- aukstās zupas
Gaļu borščam sagriežam porcijās uz dēlīša. Noteikums numur 4: boršča nekad nav par daudz, mēs vārām lielu katlu. Borščam obligāti ar ķiploku ierīvēti virtuļi. P.S. Es iesaku pasniegt speķi ar glāzi degvīna borščam. Fū. Kritizējiet. Borščs ar cūkgaļu tiek uzskatīts par klasiku, bet liellopa un vistas gaļa ir tikpat ideāla.
Kas viņa ir uz griezuma? Ja tam ir tumša viendabīga krāsa, tad borščs, ja pievieno pietiekami daudz bietes, būs tikai rozā sarkans.
- Zupas (boršča receptes)
- Kā pagatavot konsommē
- Īsta krievu okroška
Tādējādi biešu šķirne ir otrais sarkanā boršča noslēpums. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes un pēc tam pievienojiet tos pannai.
Kā pagatavot boršču:
Ja vēlaties borščam pievienot tomātu, tad sautējiet to atsevišķi, pannā sakapātajam tomātam pievienojot zaļumus. Ikviens, kurš ir pamēģinājis īstu boršču, nekad nepaliek vienaldzīgs! Palutiniet savu ģimeni ar īstu boršču - galu galā šo krievu virtuves ēdienu novērtē pat gardēži!
Kā pareizi ēst, interesē visi, bez izņēmuma, mūsu planētas iedzīvotāji. Mums pastāvīgi trūkst enerģijas, jo mums ir jāēd pirmie ēdieni, kas nāk pretī, aizmirstot par to, kas ir pareizs uzturs.
» Borščs ar kartupeļiem
Galu galā, ēdot patiešām veselīgi un pareizais ēdiens diezgan grūti, visur ir triki. Pareizs uzturs ir nepieciešams absolūti visiem cilvēkiem, normālai ķermeņa darbībai. Lai ēst pareizi, jums ir jāizpēta daudz zinātnisku materiālu.
Ēd pareizi un esi enerģisks, veselīgs un dzīvespriecīgs! Boršča receptes ir ļoti daudz, taču tās visas vieno nemainīga saldskāba garša, spilgti sarkana krāsa, biešu un tomātu klātbūtne.
Daudzi boršču vāra uz sēņu vai kaulu buljona, var vārīt arī zupu uz dārzeņu buljona. Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet buljonam kāpostus. Pievienojiet borščam strēmelēs sagrieztu saldo piparu – tas padarīs jūsu zupu vēl veselīgāku un stiprāku.
Tas vairs nebūs borščs, bet gan kāposti. Kā redzat, īsta sarkanā boršča pagatavošana nepavisam nav grūta. Autors klasiska recepte Boršču vāra stiprā gaļas buljonā. Boršču gatavo uz gaļas, sēnēm, mājputniem, buljoniem. Borščs var būt arī veģetārs.
Sveiki visiem! Šodien dienas kārtībā ikviena kopš bērnības iemīļotais - borščs. Esmu pārliecināts, ka jebkurā ģimenē šo zupu gatavo gandrīz katru dienu.
Es pats vienkārši mīlu šo bagāto brīnumu. Kā gan bez tā iztikt, apsēžoties pie galda un pusdienojot. Man ir vecāks bērns, kurš vienkārši nevar dzīvot bez viņa. Katru dienu es viņu paņemu no bērnudārza un, atgriežoties mājās, viņš iet un man jautā: "Mammu, vai tu gatavoji boršču, vai tu solīji?" Tāpēc zupas mīl ne tikai pieaugušie, bet arī, kā izrādījās, pat mazākie mūsu planētas iedzīvotāji.
Es zinu daudzas šī ēdiena variācijas. Es steidzos jūs iepazīstināt šajā piezīmē.
Bet vispirms gribu atgādināt vai varbūt iepazīstināt, ka šīs zupas dzimtene ir Ukraina un mūsu Krievijas dienvidi. Protams, tagad tās gatavo visur, piemēram, Lietuvā vai Moldovā. Vai zināt, kurā valstī borščs ir vispopulārākais? Lūdzu, rakstiet savus komentārus 🙂
Šajā īsajā piezīmē es sniegšu informāciju par krievu un ukraiņu sautējumiem.
Borščs ar gaļu – klasiska recepte
Vai esat kādreiz pamanījuši, ka nākamajā dienā šī zupa kļūst aromātiskāka un bagātāka? Šis ir tik unikāls īpašums.
Klasiskais krievu borščs un ukraiņu borščs ir ļoti līdzīgi viens otram. Mūsu krievu sarkanajā zupā nav bekona, bet ukraiņu valodā tas vienmēr ir klāt.
Patiesībā šim pirmajam ēdienam ir daudz iespēju, taču visiem obligāti jābūt gaļas krūšu gabaliņiem, ribiņām vai gaļai uz kauliem un sasmalcinātiem dārzeņiem.
Manam vīram patīk klasiskā versija. Viņš viņu vienkārši dievina, īpaši ar kādu garšīgu un marinētu speķa gabalu. Šo ēdienu var pasniegt, piemēram, ar jebkuru piedevu kartupeļu biezputra vai griķu biezputra. Un desertā virtuļi, saldās maizītes vai bageļi.
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļas ribiņas - 300 g vai liellopa mīkstums - 150 g
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- tomātu pasta - 1 ēd.k
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 1,5 ēd.k
- svaigi kāposti - 200 g
- ķiploki - 1 daiviņa
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Šajā ēdienā varat izmantot gan liellopa, gan cūkgaļas gaļu. Lūk, kurš ko mīl. Es parādīšu, piemēram, liellopu gaļu šajā variācijā. Tātad, uzvāra liellopa buljonu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā un nolaidiet gaļas gabalu. brūvēt gaļas buljons apmēram vienu stundu.
Svarīgs! Pēc tam, kad liellopa gaļa ir uzvārījusies, samaziniet uguni un vāriet liellopu gaļu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet noņemt putas, lai buljons būtu dzidrs. Gatavošanas beigās varat pievienot nedaudz sāls.
2. Pēc tam, kad gaļa ir gatava. Un to ir ļoti viegli pārbaudīt, ja tas ir attālinājies no kaula, tas nozīmē, ka tas ir lieliski pagatavots. Izņemiet liellopa gaļu no katla un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
4. Pēc gaļas izgrebšanas iemērciet gaļas gabalus atpakaļ buljonā.
5. Kamēr vārās buljons, parūpējies par dārzeņiem. Bietes, burkānus, kartupeļus labi nomazgā zem tekoša ūdens.
6. Sasmalciniet kāpostus kubiņos un nosūtiet uz pannu ar gatavo buljonu.
7. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un pēc kāpostiem nosūtiet uz pannu.
8. Bietes sasmalciniet plānās sloksnēs vai arī varat izmantot rīvi. Paņemiet nelielu pannu, ielejiet tajā augu eļļu un ielieciet tur sasmalcinātas bietes un tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Svarīgs! Sarkanās bordo krāsas noslēpums ir tāds, ka biešu cepšanas beigās uz pāris minūtēm apkaisa tās ar etiķi vai citrona sulu, lai krāsa nostiprinātos.
9. Pēc cepšanas pievienojiet pannā bietes un turpiniet vārīt zupu uz mazas uguns.
10. Tagad sagrieziet sīpolu kubiņos un sarīvējiet burkānu. Atsevišķā pannā lej rafinētu augu eļļu un apcep dārzeņu sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai, bet sīpolam jāpaliek caurspīdīgam. Šis ir otrais sarkanās zupas noslēpums! 🙂
11. Pievienojiet buljonam sīpolu-burkānu mērci.
12. Ķiplokus sagriež ar kulinārijas nazi ļoti, ļoti smalki. Ķiploki piešķirs šim ēdienam bagātību un uzlabos brīnišķīgo garšu. Tas arī padara šo opciju unikālu, mēs varam teikt, ka tas ir vēl viens svarīgs noslēpums, kas jāievēro, tas ir, jāpievieno.
13. Pašās gatavošanas beigās pievieno sāli, un dažādas garšvielas, man patīk Lauru lapa un dilles. Ak, kāda smarža! Ņammīgs! Zupa būs ļoti, ļoti garšīga! Es novēlu jums bagātīgu un garšīgu ēdienu ar bietēm!
Svarīgs! Kad esat pabeidzis, izslēdziet to un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Es pārklāju pannu ar dvieli, tikai ietinu to, ja vien, protams, negatavoju to lēnajā plītē.
Nu, ja šo pirmo ēdienu uzsildīsi nākamajā dienā, būsi pārsteigts, tas kļūs daudz garšīgāks nekā vakar. Augsti interesanta iezīmešis pirmais ēdiens 😛 Tāpēc gatavojiet vairāk)))
Soli pa solim recepte borščam ar bietēm un kāpostiem
Savādi, bet šīs zupas iespējas ir ļoti dažādas, to gatavo ar bietēm un kāpostiem, vāra ar sēnēm un zivīm un pat ar pupiņām. Iespējams, kurš ir pieradis, un 
vai kādam tas patīk. Klasiskā krievu valoda ir obligāti vārīta ar bietēm. Galu galā tieši bietes mums piešķir sarkanīgu nokrāsu.
Kā padarīt boršču sarkanu, lai tas tāds kļūtu, jūs uzzināsit tālāk. Un arī, lai tas būtu bagātīgs un visgaršīgākais. Lai gan es domāju, ka gandrīz katrs zina, kā tai piešķirt šo skaisto krāsu.
Šoreiz īpaši nenorādīju, cik sastāvdaļas ņem, ņemiet pēc acs, es personīgi vienmēr gatavoju šādi, bet, ja gatavojat pirmo reizi, tad izlasiet pašu pirmo variantu, tur ir norādītas proporcijas.
1. Lai pagatavotu jebkurā variantā, vispirms jāuzvāra buljons. Tāpēc vāriet buljonu no liellopa vai cūkgaļas, gaļai jābūt uz kaula. Galu galā tas ir kauls, kas dod taukus. Tas ir triks numur 1 .
Tātad, paņemiet pannu, ielejiet tajā tekošu vai filtrētu ūdeni un pievienojiet gaļu ar kauliem. Vāra uz lēnas uguns, pēc gaļas vārīšanās uz buljona virsmas redzēsi putas, noņem ar karoti. Šis ir triks numur 2. lai buljons būtu dzidrs.
Parasti gaļu cep 1-1,5 stundas, ar nazi vai divām dakšiņām var pārbaudīt, vai gaļa ir izcepusies, ja tā viegli atdalās no kaula, tad buljons uz gaļas gatavs.
2. Pa to laiku, kad vārās buljons, smalki sagriež gabalos (kubiņos) sīpolu un sarīvē burkānus. Apcep dārzeņus pannā ar augu eļļu, lai tiem būtu skaista zelta garoziņa, lai gan sīpoliem vajadzētu izrādīties viegli un caurspīdīgi. Tāpēc to var pievienot burkāniem ne uzreiz, ļaujiet burkāniem nedaudz apcepties bez tā. Šis ir triks numur 3. Atcerieties, ka sastāvdaļas cepšanas laikā jāsamaisa, lai tās nepiedeg.
3. Bietēm, no kurām gatavosiet šo pirmo ēdienu, jābūt svaigām un ne drusku mīkstām. Šis ir triks numur 4. Ja ņemat vēlamās krāsas mīkstās bietes, tas var nedarboties. Un ir dažādas biešu šķirnes, izvēlieties sulīgākās un tumši spilgtākās pēc krāsas un garšas.
4. Bieti sagriež mazos gabaliņos, dārzeņiem labāk izmantot speciālu rīvi. 
Cepiet bietes pannā ar augu eļļu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Beigās bietes kļūs mīkstas, un tad apkaisa ar etiķa esenci vai citrona sulu, vai arī var izmantot skābu tomātu pastu un labi samaisīt.
Ja izmantosi tomātu pastu, tad krāsa būs oranža un bordo maiga. Šis ir triks numur 4.
Tādējādi bietes dos savu bordo krāsa kastrolī.
5. Pēc tam, kad gaļa būs gatava, to vajadzēs sagriezt gabalos un pēc tam atgriezt buljonā.
6. Kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta vārīt katliņā. Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet kopā ar kartupeļiem, lai pagatavotu buljonā.
7. Kad kartupeļi kādu laiciņu vārījušies un gandrīz gatavi, pievieno tam burkānus ar sīpoliem un bietēm. Bietes pievieno pašā vārīšanas beigās, tajā vajadzētu vārīties ne ilgāk kā 3 minūtes. Principā jau gatavs, pēc grauzdēšanas.
8. Gatavošanas beigās sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet svaigus garšaugus un garšvielas. Un, protams, garšas bagātības labad noteikti pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Šis ir 5. triks uzlabošanai garšas īpašībasšis ēdiens.
9. Lai sua būtu vēl garšīgāka un smaržīgāka, ļaujiet tai brūvēt vismaz 30 minūtes uz plīts. Kļūsimies labāki! Pannu var pārklāt ar siltu frotē dvieli. Šis ir triks numurs 6.
Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi. Apkaisa ar zaļumiem un pipariem pēc garšas. Ēdiens ir gatavs vakariņām jūsu mājā.
Nu siekalas saskrēja! Labu apetīti mani dārgie! Gatavojiet šo gardumu ar prieku! Es ceru, ka šī standarta metode palīdzēs jums pagatavot visgaršīgāko, bagātīgāko karsti rozā boršču!
Pirmās ēdienreizes gatavošana mājās
Tiem, kam patīk skatīties un klausīties, var noskatīties šo video:
Recepte ar vistu
Šajā piezīmē es vēlos jums iemācīt pagatavot šo karsto pirmo ēdienu ar vistas gaļu. Es nezinu, kāpēc, bet es vairāk mīlu boršču ar vistu vai nu tāpēc, ka man vienkārši patīk vistas gaļa, vai arī tāpēc, ka, manuprāt, vistas zupa ir maigāka nekā liellopa vai cūkgaļa.
Tas arī izrādās ļoti bagāts un ne tik trekns kā no cūkgaļas, lai gan, ja ņem mājputni, tad uz vistas buljona var iegūt diezgan treknu zupu. Tā ir gaumes lieta, kurš kuram garšo un gatavo, katrā ziņā būs garšīgi!
Uz vistas buljona, protams, tas pagatavojas daudz ātrāk nekā ar citu gaļu, tā ir liela priekšrocība, ja kaut kur steidzaties un ātri jāsagatavo pirmais ēdiens.
Mums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 500-700 g
- kāposti - 150 g
- kartupeļi - 2-3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- bietes - 1 gab.
- lavrushka - 1 lapa
- augu eļļa - 2 ēdamk
- sāls pēc garšas, garšvielas
- tomātu pasta - 2 ēd.k
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu šo vistas sautējumu, pietiek sākt gatavot ar buljonu. Lai to izdarītu, paņemiet kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Ielieciet vistu ūdenī un vāriet, līdz ūdens vārās. Pēc vārīšanās noņem putas un vāra tālāk uz mazas uguns apmēram 30-40 minūtes. Gaļas gatavību pārbauda šādi, caurdur ar nazi, ja nav asiņu, tad gaļa gatava.
2. Kamēr vārās bagātīgais buljons, parūpējies par dārzeņiem. Bietes un burkānus sagriež vai sarīvē. Sīpolu sagriež kubiņos.
3. Tagad ielieciet sīpolus pannā un pievienojiet nedaudz augu eļļas, apcepiet, tad pievienojiet burkānus un bietes. Visu samaisa un apcep, līdz sīpoliem un burkāniem izveidojas zeltaina garoziņa. Visiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem, īpaši bietēm. Beigās pievieno tomātu pastu, to var aizstāt ar kečupu vai jebkuriem tomātu salātiem kā lečo. Vāra dārzeņus vēl 2 minūtes.
4. Sasmalciniet kāpostus parastajā veidā.
5. Kad vista ir gatava, izņem to no buljona. Atdzesē, sagriež vistas gaļu kubiņos. Pēc tam atgrieziet gaļu buljonā. Vispirms kartupeļus iemērc vārošā buljonā, vāra līdz gandrīz gatavam, kāpostus var pievienot reizē ar kartupeļiem, vai nedaudz vēlāk. Un tad pievieno dārzeņus (bietes, burkānus un sīpolus).
6. Gatavošanas beigās iemet lauru lapu, lai pievienotu garšu. Sāls. Pasniedz siltu ar skābo krējumu un zaļumiem. Izklaidējies un garšīgas pusdienas!
Biezpiens ar bietēm un skābētiem kāpostiem
Vai esi kādreiz ēdis kaut ko tik skābu? Protams, jā, jūs atbildat. Jā, borščs ar skābiem kāpostiem ir ļoti vienkārši pagatavojams un gatavam ēdienam piešķir zināmu skābumu. Man tas nav tik svaigs kā no svaigiem kāpostiem.
Daudzi parasti gatavo šādus gardumus kopā ar skābētiem kāpostiem un svaigiem kāpostiem vienā. Tas arī izdodas diezgan labi. Galu galā vitamīni mūsu ķermenim ar šādu kombināciju tikai palielināsies. Un kā jūs gatavojat, pēc kāda varianta rakstiet komentāros.
Mums būs nepieciešams:
- Liellopa vai cūkas ribiņas - 200 g
- Kartupeļi - 200 g
- Bietes - 1 gab.
- Skābēti kāposti - 100 g
- Ūdens - 1 l
- Sāls - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk
- Burkāni - 0,5 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomāti -2 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sāciet gatavot, sagriežot gaļas ribiņas. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Liek ribiņas nelielā katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 20-30 minūtes. Ribas nedrīkst būt pilnībā sametinātas.
Svarīgs! Neaizmirstiet ar karoti vai rievotu karoti no buljona noņemt troksni vai putas, lai buljons izrādītos ne tikai bagātīgs, bet arī viegls. Tas ir nepieciešamais nosacījums lai šķidrums nebūtu duļķains, proti, viegls.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno verdošajam buljonam.
4. Kamēr kartupeļi vārās, sagriež sloksnēs bietes. Ielieciet to pannā un pievienojiet augu eļļu un ūdeni, lai tas pārklātu visas bietes. Cepiet bietes, līdz tās ir mīkstas. Cepšanas beigās pievieno tomātu pastu (vai sasmalcinātus tomātus) un kāpostu marinējumu. Samaisiet.
5. Smalki sagrieziet sīpolu. Un arī atsevišķā pannā apcep to līdz zeltaini brūnai.
6. Sīpolam pievieno uz rupjās rīves sarīvētu burkānu. Un sautējiet to nedaudz ar sīpoliem, līdz tie ir mīksti.
7. Tālāk visus dārzeņus sajauc kopā pannā (bietes, sīpoli, tomāti un burkāni), pievieno gala sastāvdaļu - skābētus kāpostus. Kāpostus labi saspaida ar rokām. Var pievienot nedaudz ūdens un eļļas. Vāra dārzeņus, līdz kāposti ir mīksti.
8. Pēc visu dārzeņu sautēšanas pievienojiet tos gandrīz vārītajai zupai. Pagatavo vēl 5 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Svarīgs! Gatavošanas pašās beigās pievienojiet lauru lapu. Ja pievienosi agrāk, garša būs rūgta.
Nu gandrīz viss, atliek pievienot mīkstinātu smalki sagrieztu ķiploku. Lai garšīga maltīte! Gatavojiet ar mīlestību!
Īstais ukraiņu borščs
Nevienam nav noslēpums, ka tas ir ļoti smaržīgs un garšīgs, bet tas viss tāpēc, ka tajā izmantota slepena sastāvdaļa. Un, lūk, ko es rakstīšu savā nākamajā numurā.
Ķiplokus parasti pasniedz ar šo pirmo ēdienu. Bet par to vairāk vēlāk...
Nākamajos numuros šī interesantā un garšīgā tēma tiks atklāta. Sekojiet līdzi emuāra atjauninājumiem un abonējiet! Veiksmi gatavošanā!
Kā pagatavot pupiņu zupu?
Mmm, ar pupiņām man ļoti patīk, jo es dievinu visus pākšaugus, jo tie ir tik veselīgi. Borščs ar pupiņām nāk no Ukrainas. Galvenā un interesantā šī veida sastāvdaļa, jūs uzminējāt, ir pākšaugu dārzenis.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāzina daži noslēpumi, par tiem jūs uzzināsit, izlasot šo aprakstu tālāk.
Šis pirmais ēdiens izrādās ļoti sātīgs, jo tajā izmantotie produkti, proti, gaļa, ķiploki un, pats galvenais, speķis un pupiņas. Sautējums izrādās visgaršīgākais un sātīgākais, tāpēc no tik garšīga nevar nevienu vīrieti aiz ausīm paraut. Sagatavojies arī tu!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa, vai cūkgaļa uz kauliem -1 kg
- pupiņas - 200 g
- kartupeļi - 4-5 gab.
- bietes - 2 lielas
- burkāni - 1-2 gab.
- sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
- tomāts (pasta) - 2 ēdamk
- ķiploki - 2-3 daiviņas
- dārzeņu eļļa
- sāls un garšvielas pēc vēlēšanās
Gatavošanas metode:
1. Kā vienmēr, vispirms izvāriet gaļu ar kauliem. Kad tas sāk labi atdalīties no kaula, izņemiet to, sagrieziet kubiņos. Un ielieciet to atpakaļ katlā.
2. Pirms pupiņu vārīšanas noteikti iemērc tās silts ūdens 6-7 stundas, šajā laikā ieteicams vairākas reizes mainīt ūdeni. Tas tiek darīts, lai pupiņas pagatavotos ātrāk. Pupiņas var uzreiz pievienot zupai vārīšanai, tiklīdz buljons uzvārās. Vāra pupiņas, līdz tās ir gandrīz mīkstas. Un tad pievieno kartupeļus.
Ja vēlaties, lai pupiņas paliktu tādā pašā krāsā kā pirms gatavošanas, vienkārši atstājiet vāku virsū!
3. Kartupeļus sagriež kubiņos vai kubiņos. Vāra uz lēnas, zemas uguns.
Svarīgs! Nevajag uzreiz sālīt, citādi sāls dēļ kartupeļi var pārvērsties kartupeļu biezenī, sāls to saēd.
4. Kamēr kartupeļi un pupiņas vārās, sāc cept. Bietes sasmalcina ar nazi un apcep uz mazas uguns ar dārzeņu eļļa. Pēc tam, kad bietes ir mīkstas, pievieno pilienu etiķa vai citronu sula, jūs pat varat ņemt Ābolu etiķis. Atcerieties, ka tas ir svarīgs nosacījums, kas ietekmē krāsu nākotnē. Pēc cepšanas nekavējoties pievienojiet bietes uz pannas kopā ar pupiņām.
5. Tagad pagatavojiet vēl vienu cepeti sīpolu un burkānu veidā. Smalki sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. To visu apcep uz pannas, līdz dārzeņi iegūst viegli zeltainu garoziņu. Un tad pievieno zeltaini sulīgu cepšanu.
6. Nu, tas arī gandrīz viss, beigās pievieno caur ķiplokspiedi izspiestu sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu. Pievienojiet garšvielas un garšaugus pēc garšas, sāli. Un vāra 2 minūtes. Labu apetīti!
Garda recepte bez gaļas
Droši vien kādam liksies dīvaini, cik šis ēdiens var būt garšīgs.Jā, un bez gaļas. Varbūt, jo šo variantu parasti gatavo gavēnī, kad nevar ēst gaļu. Tas izrādīsies savdabīgs, tas būs tikai dārzenis un liess.
Mums būs nepieciešams:
- svaigas bietes - 1 gab .;
- baltie kāposti - 100 g;
- zaļumi - 2 zari;
- kartupeļi - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- tomāts - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- pikanta gruzīnu garšviela - 1 tējk;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- burkāni - 1 gab.
- sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānus sagriež plānās nūjiņās.
2. Tomātu nomizo, aplejot ar verdošu ūdeni. Sagrieziet to arī mazos gabaliņos. Ja pie rokas nebija tomātu, to var aizstāt ar tomātu pastu, pievienojot 2 ēd.k.
3. Arī papriku vēlams sagriezt kubiņos, lai ir zupas idille.
4. Tagad liek pannā visus sasmalcinātos dārzeņus, ielej tur nedaudz ūdens un augu eļļas, vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gandrīz mīksti (tas notiks apmēram 10-15 minūšu laikā). Tagad sagriež bietes vai sarīvē ar smalku rīvi. Pievienojiet bietes burkāniem un sīpoliem. Izsmidziniet viņu etiķa esence iespiest bieti spilgta krāsa. Un sautē dārzeņus, līdz tie mīksti.
5. Kartupeļus sagriež kubiņos, bet kāpostus - peļus, salmiņos. Pēc tam, kad katliņā uzvārās ūdens, vispirms pievieno kāpostus, tad pēc vārīšanās – kartupeļus. Vāra šādi, kādu laiku, lai kartupeļi un kāposti paspēj gandrīz izvārīties.
6. Tad pievieno biešu-sīpolu-burkānu mērci. Un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Beigās pievienojiet sāli, zaļumus un iecienītākās garšvielas. Bagātīgs dārzeņu ēdiens bez gaļas ir gatavs. Tas ir arī, ticiet man, ļoti garšīgs un ēstgribu.
Sibīrijas gatavošanas versija ar pupiņām un kotletēm
Kotletes... Uzreiz atceros, kā bērnus ēdienkartē ieviesu ar gaļu, kad viņi bija pavisam mazi, arī tādas gaļas bumbiņas gatavoju.
Šo variantu saucu par ātru, jo gaļa šādā formā būs maltās gaļas bumbiņu formā, turklāt maltā gaļa ļoti ātri izcepas! Šis Sibīrijas borščs ar pupiņām un kotletēm izrādās pikants un, iespējams, visgaršīgākais tiem, kas mīl pupiņas un gaļu maltās gaļas veidā.
Turklāt kaloriju saturs šajā ēdienā nav tik augsts.
Sibīrijas zupas ar pupiņām un kotletēm kaloriju saturs ir 82 kcal / 100 g produkta
Es pats dzīvoju Sibīrijā un bieži gatavoju šo slaveno izskatu. Tātad jebkurā Sibīrijas delikateses ar pupiņām un kotletēm sastāvā ir: bietes, kartupeļi, kāposti, pupiņas, burkāni un sīpoli, tomāti vai tomātu pasta, augu eļļa, ķiploki, etiķis, gaļas buljons, garšaugi un kotletes.
Šīs receptes recepte ir vienkārša!
Maskavas zupa ar desu un desiņām
Šo iespēju mēs izgudrojām tieši Krievijā. Nu pie mums krievu tauta mīl desas un desas. Lai gan pēc gastroenterologu domām tie ir bīstami veselībai. Bet tomēr dažreiz šādu zupu var pagatavot, es domāju, ka jebkurā gadījumā visam jābūt ar mēru. Ko tu domā?
Ēdienu gatavošana Kubanā
Šī veida, t.i., Kuban boršča, atšķirīgā iezīme ir divu veidu gaļas klātbūtne tajā, tas ir liellopa gaļa uz kaula un cūkgaļa uz kaula. Tāpēc šī zupa izrādās viena no garšīgākajām un bagātīgākajām, jo tajā ir ietvertas divu veidu gaļas garšas.
Gatavošanas metode ir līdzīga klasiskajai gatavošanas iespējai. Tāpēc visus šī brīnuma gatavošanas soļus un sastāvdaļas lasiet šeit, nedaudz, kur es pastāstīju, kā pagatavot klasisku gaļas zupu. Vienīgais, pievienojiet cūkgaļu šai opcijai un dariet arī pārējo.
Dārzeņu sautējums cepeškrāsns podos
Atceros, savulaik katli bija ļoti populāri. dažādi ēdieni. Lietoju joprojām, man patīk, tajos ir ērti un kārdinoši gatavot. Vai jūs gatavojat katlos?
Man šķiet, ka šis variants atgādina iespēju cepeškrāsnī, un mana vecmāmiņa uzreiz nāk prātā))) Manuprāt, tas ir brīnišķīgs radījums, lai gan, protams, dzīvoklī gatavot cepeškrāsnī nebūs iespējams kā arī cepeškrāsnī, taču šai iespējai var pietuvoties. Tas arī izrādās diezgan garšīgs un smaržīgs.
Mums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas ribiņas - 300 g
- Bietes - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Baltie kāposti -0,5 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
- Cukurs - 1 tējk
- Etiķis - 1 tējk
- Sāls - 2 tējk
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Zaļumi - 1 ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Gatavošanas metode:
1. Katliņā vāra gaļas ribiņas līdz gatavībai, buljonu sāli.
2. Sīpolu un burkānu smalki sagriež kubiņos. Tālāk sagrieziet kartupeļus gabalos.
3. Bietes un kāpostus sagriež strēmelītēs.
4. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolus, burkānus un bietes. Katru sastāvdaļu pievienojiet pannai pēc kārtas ar 3 minūšu intervālu. Beigās pievieno cukuru un apslaka ar etiķa esenci.
5. Paņemiet podus un sāciet tajos likt sastāvdaļas. Ielieciet gaļu no ribām apakšā. Tad kāposti, kartupeļi un cepšana. Pilnībā piepildiet katlu ar buljonu.
Svarīgs! Ielejiet buljonu ne līdz galam katlā, atstājiet apmēram 1-1,5 cm no katla malas.
6. Nosūtiet uz cepeškrāsni 190 grādu temperatūrā, lai pagatavotu 40-50 minūtes. Un arī gatavošanas beigās var pievienot sasmalcinātu ķiploku aromātam un garšas bagātībai. Sāls un pipari pašās vārīšanas beigās. Pasniedz katliņos ar skābo krējumu un zaļumiem. Labu apetīti, draugi!
Borščs lēnajā plītē
Pirmo ēdienu brīnumierīcē, ko sauc par lēno plīti, es gatavoju gandrīz katru dienu.Tāpēc man tas ir jādara bieži! Galu galā tas ir daudz vienkāršāk, iemet visas sastāvdaļas un ej darīt kaut ko citu. Un kad tu atnāc, tevi jau gaida smaržīga smarža! 🙂
Mums būs nepieciešams:
- Liellopu gaļas mīkstums - 1 kg
- Kāposti - 800 g
- Sīpols - 200 g
- Kartupeļi - 300 g
- Burkāns - 100 g
- Bietes - 300 g
- Tomātu pasta - 3 ēd.k
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas
- Augu eļļa - 3 Art. l
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sagriež mazos-smalkos kubiņos. Sarīvē burkānus.
2. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un apcepiet sīpolus augu eļļā, un pēc tam pievienojiet burkānus. Pēc brīža pievienojiet tomātu pastu. Un sautē ļoti īsu laiku.
4. Ņem un sagriež gabaliņos liellopa gaļu. Kartupeļus sagriež kubiņos. Kāpostus sagriež strēmelītēs.
5. Pievienojiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā: (gaļa, kāposti, kartupeļi, lauru lapa un melnie pipari). Piepildiet pārtiku ar ūdeni līdz atzīmei "maksimums". Izvēlieties režīmu "Sautējums" / "Zupa", iestatiet taimeri uz 1 stundu.
6. Pēc pīkstiena atveriet multivarkas bļodu un iemērciet tajā smalki sagrieztu ķiploku. Nu, tagad uzstājīsim! Aizveriet to vēlreiz ar vāku. Labu apetīti, dārgie lasītāji!
Šeit es beidzu šo ierakstu. Uz drīzu tikšanos, draugi! Neaizmirstiet abonēt biļetenu. Priekšā vēl daudz interesantu lietu. 😛
P.S. Es gribu novēlēt visiem garšīgāko, smaržīgāko un bagātīgāko boršču. Jūs noteikti tos iegūsit, ja paņemsiet līdzi labs garastāvoklis un gatavot ar mīlestību!
Novēlu, lai starp visām receptēm atrastu savu iecienītāko un unikālo! Gatavojiet ar prieku!
Borščs ir ļoti noslēpumains un neparasts ēdiens, par kuru sagatavošanas metodēm joprojām strīdas. Dažādās slāvu valstīs boršču gatavo savā veidā – ar desām, kūpinājumiem, zivīm, mārrutkiem, cukini, pupiņām un pat āboliem. Katrai ģimenei ir savi garšīgā boršča noslēpumi, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē, taču viena lieta paliek nemainīga – mīlestība pret šo apbrīnojami gardo ēdienu, kurai nav iespējams pretoties. to ļoti mīl arī mazi bērni, tāpēc pavārgrāmatās jaundzimušajiem ir padomi un ieteikumi, kā pagatavot šo zupu mazuļiem. Tagad borščs ir kļuvis teju par starptautisku ēdienu, un, ja vēlies ģimeni iepriecināt ar boršču, izvēlies jebkuru recepti – ukraiņu ar virtuļiem, moldāvu ar vistu, senlietuviešu ar sēnēm un kolrābjiem, poļu ar maizes kvasu vai sibīriešu ar kotletēm. Borščs vienmēr ir bijis mājas siltuma un komforta simbols, tāpēc ir svarīgi, lai tas būtu garšīgs un smaržīgs.
Borščs sākas ar buljonu
Boršču parasti vāra stiprā gaļas buljonā, kas pagatavots no labas liellopa, cūkgaļas vai vistas gaļas, un, ja nolemjat izmantot liellopu gaļu, izmantojiet krūtiņu, jo tā ir mīkstāka un sulīgāka. Dažas saimnieces buljonam pievieno jēra kaulus, lai zupa būtu sātīgāka, citas vāra boršču ar pīli, zosu un trusi, citas tiek galā ar malto gaļu un sautējumu, bet vēl dažas izdodas pagatavot īstā ukraiņu boršča veģetāro versiju. Ja gatavojat gaļas buljonu, vāriet to pēc iespējas ilgāk, lai tas kļūtu bagātāks. Kaulus vāra 5–6 stundas, bet gaļu apmēram 2,5 stundas, tikai neaizmirstiet noņemt putas. Gatavošanas procesā gaļai var pievienot sīpolus, burkānus, seleriju un ķekaru zaļumu, lai bagātinātu buljona garšu. Pēc vārīšanas dārzeņus izņem no pannas, buljonu filtrē, gaļu atdala no kauliem, sagriež gabaliņos un pievieno buljonam, dažreiz ar šķiņķi, desiņām un mājas desu.
Kā pagatavot gardu sarkano boršču
Pēc buljona vārīšanas laiks tajā likt bietes – tieši biešu klātbūtne atšķir īsto boršču no citiem pirmēdieniem. Izņēmums ir zaļais borščs, ko var pagatavot ar bietēm vai bez tām, pievienojot skābenes, spinātus, nātres un meža ķiplokus.
Smalki sagrieztu jēlu bieti var pievienot buljonam ilgi pirms gaļas gatavības, vai arī, izvārījusi mizās un sagriezta gabaliņos, ielikt zupā jebkurā boršča gatavošanas stadijā. Katliņā ar bietēm var ielikt pusi tējkarotes cukura patīkamam saldumam. Vārītas bietes sautē arī ar burkāniem, sīpoliem, tomātiem vai tomātu pastas- izrādās garšīga mērce. Var izmantot marinētas vai marinētas bietes, biešu sālījumu vai topi. Čehu mājsaimnieces ļauj bietēm nedaudz rūgt siltā ūdenī, un ciemos uzstāj uz kvasu. Lai pastiprinātu sarkano krāsu, borščam pievieno nedaudz citrona sulas vai biešu ekstrakta, ko iegūst pēc tam, kad vārītas vai neapstrādātas bietes ir izlaistas caur sulu spiedi. Taču šim nolūkam zupai var pievienot biešu uzlējumu. Ir noteikums – biešu zupu sabojāt nedrīkst!
Triki ar dārzeņiem, gatavojot boršču
Ja sasmalcināto sīpolu ieliek buljonā uzreiz pēc bietēm, borščs līdz vārīšanas beigām būs tik mīksts, ka zupā būs nemanāms, bet piešķirs pikantu garšu un aromātu. Burkānus nedaudz vēlāk ievada buljonā, sagriež strēmelītēs, un tad kartupeļus sūta pannā - kamēr labāk ir ievietot pāris bumbuļus visā zupā. Burkānus un sīpolus borščam pievieno vai nu neapstrādātā veidā, vai iepriekš sautējot vai apcepot, un veselus vārītus kartupeļus var sasmalcināt vai pievienot šķidrumam kartupeļu biezeni, lai borščs būtu biezāks.
Gatavošanas beigās kāpostus var pagatavot, tos smalki sagriežot un pievienojot borščam, lai gan dažas saimnieces kāpostus ievieš uzreiz pēc bietēm. Papildus var pievienot cukini, svaigu vai konservētas pupiņas, paprikas, āboli, zirņu pākstis, rāceņi un kukurūza - produkta izvēle ir atkarīga no receptes un ēdāju garšas. Neatstājiet novārtā garšvielas, izmantojiet kaltētas dilles, pētersīļus, saknes, ķiplokus, melnos piparus, cilantro, majorānu un svaigu ingveru. Un pēdējais pieskāriens ir tomātu pasta, kas pievienota tieši uz pannas ar boršču vai tomāti, kas sasmalcināti blenderī ar iepriekš notīrītu ādu.
Boršča gatavošanas noslēpumi ar cepšanu
Cepšana padara smaržīgu, bagātīgu, košu, jo ceptiem dārzeņiem ir patīkamāka garša. Cepšana pagatavojama vienkārši - burkānus un sīpolus speķos vai eļļā apcep līdz zeltaini brūnai un pēc tam tomātu pastas vai svaigi tomāti. Sīpolu vispirms var apcept ar nelielu daudzumu miltu, līdz tas kļūst krēmīgs, un tikai tad pievieno sakapātus burkānus, papriku un vārītas bietes. Dārzeņu cepšanas procesā var un vajag pieliet ūdeni, lai dārzeņu maisījums nepiedeg, šajā posmā daudzi dārzeņiem pievieno etiķi vai citrona sulu, pikantumam var pievienot cukuru un ķiplokus.
Mūsdienu kulinārijas tradīcijas ir vērstas uz to, lai pēc iespējas vienkāršotu gatavošanas procesu, un daudzas mājsaimnieces apgūst receptes, kā pagatavot boršču lēnajā plītī, lai pabarotu ģimeni. garšīgs ēdiens rekordīsā laikā. Taču reizēm vakariņu vārīšanai gribas veltīt visu dienu un lēnām uzvārīt buljonu, sasmalcināt un apcept dārzeņus, eksperimentēt ar produktiem, izvēlēties smaržīgas garšvielas un ļaut borščam brūvēt pusstundu, kā nākas. Nebrīnieties, ja līdz nedēļas nogales beigām kastrolis būs tukšs, un netaupiet saldo krējumu mērcei. Un šo brīnumu var pasniegt ne tikai ar virtuļiem, bet ar jebkuru garšīga maize. Senākos laikos zināja – ja mājā ir borščs, mājinieki nenomierināsies, kamēr to neapēdīs. Kā tauta teica: "kur ir borščs, tur mūs meklējiet."
Kuram gan nepatīk garšīgi ēdieni? Tādi cilvēki laikam nemaz neeksistē. Pat daiļā dzimuma pārstāves, kas rūpīgi uzrauga savu figūru, neatteiksies no garšīgām un veselīgām vakariņām vai pusdienām. Kāda ir atšķirība starp pusdienām un parastajām ēdienreizēm? Tieši tā – pirmais ēdiens. Tas var būt savādāk.
Kāpēc ir labi savā uzturā iekļaut šķidras maltītes?
Pat ja kādam negaršo zupas, tik un tā ik pa laikam jāpaēd šķidrie ēdieni, jo buljons nāk par labu vēderam. Tas palīdz labāk sagremot pārtiku un pasargā no tādām nepatīkamām slimībām kā kuņģa čūla, gastrīts vai aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko sauc par pankreatītu. No visām šīm nelaimēm var izvairīties, ja savā uzturā regulāri iekļauj, piemēram, zupu. Bet mūsu rakstā mēs jums pastāstīsim par šādas sirsnīgas un vispirms garšīgiēdieni, piemēram, borščs. Katrai mājsaimniecei ir savs veids, kā pagatavot labāko boršču. Vienkārša recepte ar fotogrāfiju, kas dota tekstā, padarīs gatavošanas procesu saprotamu un pieejamu.
Mazliet par gardā pirmā ēdiena iespējām
Velti borščs ir sātīga trekna zupa, no kuras liek klāt kilogramus.Protams, īsts ukraiņu borščs ir tāds sātīgs, eļļains un pat ar virtuļiem. Bet ir arī boršča liesa versija, kurā ir ļoti minimāls kaloriju saturs, dažreiz tas tiek vārīts bez gaļas. Tie cilvēki, kuri stingri ievēro badošanos, zina, cik viegli var būt šāds borščs. Zemāk ir visvairāk interesantas receptes garšīgs borščs, gatavots gan katliņā, gan lēnajā plītī.
Vienkāršs ar vistu
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāsagatavo:
- apmēram 3 litri ūdens;
- vistas stilba vai 3 vistas ciskas, vai arī varat ņemt veselu vistu;
- kartupeļi - 5-6 bumbuļi;
- puse kāpostu;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- zaļumi, sāls, augu eļļa;
- tomātu pastas grams 75 vai 2 tomāti.
Recepte vienkāršs borščs sākas ar buljona gatavošanu: lai iegūtu garšīgs ēdiens Vispirms jums ir jāatkausē vistas gaļa un jāvāra, nolaižot to verdošā ūdenī. Vesela vista iepriekš jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc verdoša ūdens tas jāizlej un jāsavāc auksts ūdens atkal. Tas būs pamats mūsu boršča buljonam. Vistas gaļu vajadzētu pagatavot līdz pusei. Kamēr process notiek, ir jānomazgā un jānomizo kartupeļu bumbuļi, burkāni, kāposti un sīpoli. Tad katliņā kopā ar pusgatavu vistu, sagrieztu ne pārāk lielos gabalos, nepieciešams likt kartupeļus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Kad ūdens pēc kartupeļu pievienošanas atkal vārās, iemērciet buljonā smalki sagrieztus kāpostus.
Kā pagatavot gardu boršča cepeti: iepriekšējās receptes turpinājums
Tajā pašā laikā gatavojam cepšanu, vienkārša boršča recepte, lai gan, atvainojos par tautoloģiju, ir vienkārša, bet tomēr neiztiek bez šī svarīgā posma - cepti dārzeņi ir daudz garšīgāki un aromātiskāki nekā neapstrādāti. . Lai to izdarītu, pannā kopā jāapcep burkāni un sīpoli, tas viss tiek darīts saulespuķu eļļā. Kad cepšana iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet pannā tomātu pastu vai smalki sagrieztus tomātus. Kad cepšana ir gatava, pārliek to katliņā ar buljonu. Ik pa laikam apmaisot boršču, pēc garšas pievienojiet tam sāli vai iecienītākās garšvielas. Lai borščs nezaudētu savu piesātināto saturu, tajā var ieliet karoti etiķa. Šis ir neliels triks. Dažas minūtes pirms uguns izslēgšanas varat pārkaisīt pannas saturu ar zaļumiem. Pirms ēdiena pasniegšanas pagatavojiet boršču ar skābo krējumu vai majonēzi.
Vienkārša recepte boršča pagatavošanai lēnajā plītē: nepieciešamās sastāvdaļas
Multivarka ar nesen kļuva par uzticamu palīgu mājsaimniecēm virtuvē. Visi vairāk sieviešu dod priekšroku ēdiena gatavošanai šajā tehnoloģiju brīnumā, ietaupot laiku un pūles. Viņa vāra putras, cep smalkmaizītes un vāra plovu.
Tajā var pagatavot arī boršču, tas izrādīsies tikpat garšīgs, ne sliktāks kā vārīts uz plīts katliņā. Tātad, produkti nākotnes borščam:
- cūkgaļa ar ribām - 300 grami;
- ūdens - 2 litri;
- svaigi kāposti - 200 grami;
- bietes - 2 gab
- burkāns un sīpols - katrs 1;
- kartupeļi - pāris bumbuļi;
- svaigi tomāti - 2 gabali;
- gī - 1 karote, 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas, sāls, sasmalcināti garšaugi.
Sāksim gatavot
Varbūt šī ir vienkāršākā boršča recepte, ko var izdarīt pat iesācēja saimniece, tas neradīs daudz nepatikšanas. Vispirms jānomizo bietes, burkāni un sīpoli, tad burkānus un bietes jāsarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu smalki sagriež ar nazi. Smalki sagrieziet svaigus kāpostus, smalki sagrieziet tomātus un smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet tos caur ķiploku spiedi. Multivarkas bļodā, nedaudz ieeļļotā, ielieciet sīpolus un burkānus, iestatiet “cepšanas” režīmu un apcepiet dārzeņus apmēram piecas minūtes. To visu sajauc ar silikona lāpstiņu, lai nesaskrāpētu bļodas pārklājumu. Multivarkas vāks nav jāaizver. Pēc aptuveni piecām minūtēm dārzeņiem pievieno cūkgaļas ribiņas un tomātus un apcep vēl 5 minūtes. Pēc tam bļodā jāieliek puse no rīvētām bietēm, kāpostiem, kartupeļiem. Garšas pēc visu var pārkaisīt ar granulētu cukuru. Sāls un piepilda visu ar karstu vārīts ūdens no tējkannas. Pēc tam atlasiet programmu “sautēšana” (ja ir īpaša “zupas” programma, tad tā ir jāizvēlas). Gatavošanas laiks - 60 minūtes. Pēc tam aizveriet multivarkas vāku, līdz atskan klikšķis. Tajā pašā laikā biešu otro pusi pārlej ar glāzi vārītas karsts ūdens pievieno nedaudz citrona sulas un uzvāra. Šis buljons jāfiltrē caur marli vai pārsēju. Pēc tam ielejiet buljonu multivarkas traukā, pievienojiet ķiplokus, garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus. Multivarkas programmas panelī iestatiet režīmu “Apkure” un atstājiet uz 10 minūtēm Gatavo gaļu atdaliet no kauliem, pašus gaļas gabalus atgrieziet borščā. Kaulus var izmest. Boršču vislabāk pasniegt ar skābo krējumu.
Klasiskais borščs ar bietēm: sastāvdaļas
Un tagad jūsu uzmanībai tiek piedāvāts vienkāršs.Kopumā katrai saimniecei ir cita recepte, daudzi izmanto vairāku veidu gaļu vai pat aizstāj to ar sautējumu. Pavārgrāmatās var atrast receptes ar klimpām, ar kūpinātām ribām un vēl daudzām citām gatavošanas metodēm. Un tas viss būs variācija par klasiskā boršča tēmu.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkārša boršča recepti, kas no saimnieces neaizņems daudz laika. Lai pagatavotu, jums jāņem:
- 1 kilograms liellopu gaļas;
- puskilograms kartupeļu;
- 300 grami svaigu kāpostu;
- 300 grami biešu;
- 200 grami burkānu;
- 200 grami sīpolu;
- 3 mazas burciņas tomātu pastas (metāla);
- 3 ķiploka daiviņas;
- lauru lapa, sāls, malti smaržīgie pipari vai kādas garšvielas;
- apstādījumi.
Gatavošanas process
Vispirms jums ir jāmazgā gaļa. Ja tas ir bijis sasalis, tas vispirms ir jāatkausē. Pēc tam piepildiet gaļu ar ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns pusotru stundu. Kad gatavs, izņem no pannas, sagriež gabaliņos vai stienīšos un atkal liek gaļas buljonā. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Sasmalciniet kāpostus. Bietes arī sagriež nelielos gabaliņos vai sarīvē. Jūs varat to sasmalcināt, piemēram, kāpostus. Cepiet bietes uz pannas, pievienojot saulespuķu eļļu. Ielejiet tai ēdamkaroti etiķa (lai saglabātu krāsu) un tomātu pastu. Ja mājā nav tomātu pastas, to var aizstāt ar smalki sagrieztiem tomātiem. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Atsevišķā pannā eļļā apcep burkānus kopā ar sīpoliem. Kad tie iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, noņemiet pannu no uguns.
Sastāvdaļu pievienošanas secība
Vienkārša boršča recepte, tāpat kā citi līdzīgi, nozīmē konsekventu sastāvdaļu klāšanu. Kartupeļus sagriež ripiņās un liek verdošā buljonā. Gatavošanas laikā ēdiens ir jāgaršo, sāls pēc garšas. Pēc tam, kad buljons atkal uzvārās, ielieciet tajā kāpostus. Uz mazas uguns to vajadzētu pagatavot apmēram piecas minūtes. Tad pievienojiet pannā bietes un vāriet vēl desmit minūtes. Pēdējā brīdī izklājiet apceptos burkānus ar sīpoliem (tā saucamā cepšana), kā arī lauru lapu.
Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāli un piparus. Pēc tam gandrīz gatavajam borščam pievieno ķiplokus, kas iepriekš tika izspiesti caur ķiplokspiedi. Gandrīz gatavs - noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai brūvēt apmēram divdesmit minūtes. Smaržīgs, skaists un garšīgs borščs lej dziļos šķīvjos un pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem un skābo krējumu. Ne mazāk garšīgi sanāks, ja tā vietā šķīvī liksiet majonēzi vai biezu mērci ar garšvielām. Un ar melno rudzu maizi jūs iegūstat gandrīz kulinārijas šedevru. Šāda pirmā ēdiena šķīvis dos enerģiju visai dienai. Tagad jūs zināt, kā pagatavot boršču. Vienkārša recepte un tās iespējas ir sniegtas mūsu rakstā, jums tikai jāizvēlas tā, kas vairāk atbilst jūsu gaumei un jūsu ģimenes locekļiem.
Kā iedomāties pusdienas bez bagātīga, sulīga, smaržīga boršča? Tas apvieno tikai visnoderīgākos un garšīgākos produktus.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot boršču.
Klasisks borščs ar gaļu
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 3 l;
- viens burkāns;
- liellopu gaļa - 0,7 kg;
- trīs kartupeļi;
- dārzeņu eļļa;
- viena biete;
- garšvielas: lavrushka, malti pipari, pētersīļi, baziliks, sāls;
- tomātu mērce - 25 gr;
- viena spuldze;
- divas ķiploka daiviņas.
Klasiskā boršča recepte prasa soli pa solim darbības:
- Vislabāk ir ņemt liellopa gaļu uz kaula. Tas jānoskalo zem krāna, jāuzliek pannas apakšā un jālej virsū ūdens.
- Nekavējoties ieber 10 gramus sāls, lai buljons ātri uzvārās.
- Tiklīdz šķidrums vārās, iestatām minimālo uguns jaudu un pēc tam gaļu vāram stundu, noņemot pelēko putojošo masu no buljona virsmas.
- Šajā laikā apstrādājiet visus dārzeņus, nomizojot un mazgājot tos.
- Mēs atbrīvojam kāpostus no vecām lapām un sasmalcinām svaigu balto kāpostu galvu.
- Tiklīdz gaļa kļuvusi mīksta, izņem to no pannas, izņem kaulu un mīkstumu sagriež gabaliņos.
- Mēs tos ievietojam atpakaļ buljonā.
- Tiklīdz zupa atkal vārās, pievienojiet gaļai kāpostus.
- Pēc 5 minūtēm iemet kartupeļu kubiņus.
- Apkaisa piparus un vēl sāli pēc garšas.
- Smalki sagriež bietes un sautē uz pannas eļļā.
- Pēc 10 minūtēm to iesmērē ar tomātu mērci.
- Pēc minūtes pannas saturu pārnes uz sagatavoto zupu.
- Burkānus, sīpolus samaļ ar nazi un apcep, līdz parādās zeltaina nokrāsa.
- Mēs nosūta cepeti buljona šķidrumā.
- Tad iemet smalki sagrieztu ķiploku.
- Tiklīdz borščs ir gatavs, iemetiet tajā svaigus garšaugus un atlikušās garšvielas.
- Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam brūvēt pusstundu.
Kā pagatavot boršču lēnajā plītī?
Lēnā plīts ir nepieciešama ierīce, ja vēlaties ātri un vienkārši pagatavot gardu ēdienu.
Pārtikas preču saraksts:
- bietes - 0,1 kg;
- liellopu gaļa - 0,8 kg;
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 0,1 kg;
- sāls - 15 gr;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpols - 0,1 kg;
- tomātu pasta - 30 gr;
- pieci melnie pipari zirnīši;
- citronu sula - 20 ml;
- svaigi kāposti - 0,2 kg;
- divas lauru lapas.
Gatavošanas metode:
- Lēnā plītī gaļa tiek pagatavota kopā ar visiem dārzeņiem, tāpēc izvēlieties liellopu gaļu bez kauliem.
- Gaļu notīrām no plēves tekošā ūdenī un sagriežam porcijās.
- No kāpostgalvas noņemam augšējās lapas un sasmalcinām ar nazi.
- Nomizotus kartupeļus sagriežam mazos gabaliņos.
- Mēs izliekam bietes caur rīvi, atkārtojiet šo procedūru ar mizotiem burkāniem.
- Sasmalciniet sīpolus.
- Sildām lēno plīti ar pārletu augu eļļu režīmā “Cepšana” un izklājam sīpolu gabaliņus.
- Apcep trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Mēs turpinām gatavot ar sasmalcinātiem burkāniem vēl trīs minūtes ar atvērtu vāku.
- Pievieno bietes un citrona sulu.
- Pēc divām minūtēm ielieciet tomātu pastu un visu kopā 4 minūtes.
- Pārkārtojam lēno plīti neitrālā pozīcijā, virsū uzliekam gaļas gabalus.
- Pievieno kartupeļus, sasmalcina kāpostus, pārlej ar ūdeni.
- Mēs ielej visas nepieciešamās garšvielas, ieskaitot sāli.
- Virtuves tehnikas izvēlnē iestatām programmu "Zupa", laiks - 50 minūtes.
- Tiklīdz ēdiens ir pagatavots, pievienojiet tam karoti skābā krējuma vai sasmalciniet zaļumus. Labu apetīti!
ukraiņu valodā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 0,2 kg;
- ūdens - 3 l;
- viens saldais pipars;
- divas spuldzes;
- cūkgaļa (ribas) - 0,7 kg;
- divi tomāti;
- viena ķiploka daiviņa;
- tauku gabals;
- divi burkāni;
- sāls pēc garšas;
- viena biete;
- pipari, malti pēc garšas;
- trīs kartupeļi;
- divi loki;
- tomātu mērce - 50 gr;
- apstādījumi.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgāto gaļu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un gaida, līdz tā uzvārās.
- Neaizmirstiet ik pa laikam nosmelt putas.
- Vārošajā šķidrumā ielieciet nomizotus veselus sīpolus un burkānus.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir mīksta, apmēram 2 stundas.
- Pēc tam pievienojiet sāli un izņemiet dārzeņus no buljona.
- Gatavo gaļu noliek uz griešanas dēļa, izņem kaulus un mīkstumu sagriež lielos gabalos.
- Izkāš buljonu un pārlej citā bļodā.
- Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus saskaņā ar standarta shēmu.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus.
- Pēc 5 minūtēm jāsāk cept.
- Nomizotas un nomazgātas bietes sagriež strēmelītēs.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Noņemiet papriku serdi un vāciņu un sagrieziet sloksnēs.
- Nomazgājiet tomātus, vispirms iemērciet verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, noņemiet plāno mizu un izlaidiet blenderī.
- Sasmalciniet svaigus pētersīļus.
- Visas sastāvdaļas pēc kārtas liek uz karstas pannas ar eļļu – vispirms bietes, tad sīpolus, burkānus, papriku, tomātus ar tomātu mērci.
- Cep 10 minūtes un pēc tam vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, pievienojot buljonu un sāli zem vāka.
- Ielejiet pannas saturu zupas katlā. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Pēc tam ielejiet zaļumus, garšvielas, sāli pēc garšas un saspiestu ķiploku.
- Pagaidiet, līdz ēdiens ievelkas 15 minūtes, un izbaudiet Ukrainas boršča neparasto garšu un aromātu.
Sibīrijas borščs ar kotletēm un pupiņām
Ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk, bet garša no tā kļūst tikai labāka.
Jums būs nepieciešams:
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- viena kāpostu dakša;
- viens paprika;
- pieci kartupeļi;
- tomātu mērce - 45 gr;
- konservētas pupiņas - 0,4 kg;
- viena biete;
- sāls un pipari pēc garšas;
- viena spuldze;
- četras ķiploka daiviņas;
- cepamā eļļa;
- zaļumi pēc vēlēšanās;
- liellopa kauli buljonam.
Gatavošanas iespēja:
- Pirmšķirīgam borščam nepieciešams garšīgs buljons.
- Lai to izdarītu, mēs nolaižam kaulus ūdenī, ieliekam lauru lapu, sāli un uzliekam uz plīts.
- Tiklīdz šķidrums vārās, kaulus var izņemt.
- Modes kotletes no maltās gaļas, var iegādāties gatavas kotletes.
- Ielieciet tos buljonā kopā ar biešu salmiņiem.
- Tad iemet kartupeļu kubiņus.
- Cepšanai sasmalcina sīpolu un burkānu.
- Uz pannas 15 minūtes apcep saldo piparu šķēles, burkānus un sīpolus.
- Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, kāpostus sasmalcina ar smalcināšanas nazi.
- Tiklīdz pannas saturs ir izcepies, ielej to borščā.
- Tālāk iemetiet konservētās pupiņas un daudz ķiploku.
- Pēc 10 minūtēm sasmalciniet zaļumus.
- Gatavo smaržīgo un bagātīgo boršču var liet šķīvjos.
Maskavas recepte ar gaļu, desām un kūpinājumiem
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- viens burkāns;
- tomātu pasta - 65 gr;
- kūpināta gaļa - 100 gr;
- pāris desiņas;
- viena spuldze;
- bietes - 0,3 kg;
- gī sviests- 30 gr;
- baltie kāposti - 0,3 kg;
- zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas;
- skābs krējums - 40 gr;
- ābolu sidra etiķis - 20 gr.
Kā pagatavot gardu boršču ar bietēm:
- Iemērciet gaļu ar kauliem katlā ar ūdeni un vāriet, līdz tā ir mīksta.
- Sagatavojiet visus dārzeņus saskaņā ar standarta shēmu.
- Pannā ar gī apcep biešu strēmelītes kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
- Pievienojiet tur nedaudz cukura, buljonu un 10 g etiķa un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Kad liellopa gaļa ir vārīta un buljons vārās, ielieciet pannā sasmalcinātus kāpostus.
- Pēc 10 minūtēm uzliek mērci un vāra uz lēnas uguns.
- Pievienojiet sasmalcinātu kūpinājumu, sausās sastāvdaļas un garšaugus.
- Pagaidiet, līdz tas vārās, un izslēdziet to.
- Kūpojošo zupu lej bļodiņās un pievieno karoti saldā krējuma.
Bojāra borščs - ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukurs - 10 gr;
- liellopu gaļa - 0,2 kg;
- vistas gaļa - 0,2 kg;
- sviests - 30 gr;
- divi burkāni;
- cūkgaļa - 0,2 kg;
- divas spuldzes;
- tomātu pasta - 50 gr;
- ūdens - 2,5 l;
- speķis - 70 gr;
- daži zirņi melno piparu;
- četras ķiploka daiviņas;
- viena biete;
- sāls - pēc garšas;
- etiķis.
Soli pa solim instrukcija:
- Gaļu aplej ar ūdeni uz kauliem un vāra 3 stundas uz mazas uguns.
- Ik pa laikam no virsmas nepieciešams noņemt pelēkās putas un taukus.
- No burkāniem un sīpoliem pagatavo cepeti, beigās pievienojot karoti buljona.
- Citā pannā sautējiet biešu nūjas ar etiķi, tomātu pastu, cukuru un buljonu.
- Tiklīdz visi gaļas veidi ir gatavi, izņemiet tos no pannas un sagrieziet gabaliņos.
- Izkāš buljonu, ielieciet gaļu atpakaļ.
- Bekonu sagriežam kubiņos, ķiplokus saspiežam presē.
- Mēs ņemam māla podi un ielieciet tajās visus sagatavotos produktus borščam.
- Visu šo krāšņumu pārlej ar buljonu, pārber garšvielas, pievieno sāli.
- Mēs aizveram podus cepeškrāsnī pusstundu.
Soli pa solim recepte borščam ar skābētiem kāpostiem
Ja jums garšo skābie ēdieni, pusdienās noteikti pagatavojiet boršču ar skābētiem kāpostiem.
Pārtikas preču saraksts:
- viens burkāns;
- gaļas buljons - 2 l;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- skābēti kāposti - 0,2 kg;
- Lauru lapa;
- viena spuldze;
- sāls un pipari pēc garšas;
- bietes - 250 gr.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi:
- Ņemam jebkuru gaļu pēc jūsu gaumes un vāram buljonu.
- Augu eļļā apcep sīpolu šķēles ar burkāniem.
- Kāpostus no sulas vajag nedaudz izspiest.
- Kāpostus liek pannā ar sautētiem dārzeņiem.
- Apstrādājiet bietes uz rīves.
- No kartupeļiem izveido mazus kubiņus.
- Sarīvētās bietes pārnes uz pannas un visus dārzeņus sautē zem vāka 10 minūtes
- Nosūtiet kartupeļu kubiņus uz buljonu vārīties.
- Nosūtiet cepeti uz boršču pēc 15 minūtēm.
- Ielejiet garšvielas, sāli.
- Gatavajam borščam krāsas un garšas pilnībai var pievienot ķiplokus, skābo krējumu un zaļumus. Labu apetīti!