Saulē kaltēti tomāti. Žāvēti tomāti - noderīgas īpašības un receptes

Žāvēti tomāti ir kaut kas neiedomājams: no pirmā acu uzmetiena vienkārši, tie lieliski saglabā vasaras tomātu koncentrēto garšu un aromātu, pa ceļam iegūstot jaunas, negaidītas un nedaudz pikantas notis. Itālijā, kuras Sanmarzano tomāti tiek uzskatīti par vieniem no labākajiem pasaulē, tomāti tiek žāvēti vasarā, zem Vidusjūras svelmes saules. Taču, ja nav Vidusjūras saules, talkā var nākt visparastākā cepeškrāsns - nu, saulē kaltētos tomātus, kas bez problēmām uzglabāsies vismaz gadu, var izmantot desmitiem veidu: pievienot maizei. , salāti, makaroni, mērces, un vienkārši ēst kā ļoti garšīga uzkoda atceroties vasaru.

Saulē kaltēti tomāti

Tomātus kārtīgi nomazgā un sagriež katru gareniski. Var izņemt sēklas un visu šķidrumu, lai tomāti izžūtu ātrāk un vienmērīgāk, bet es izvēlējos to nedarīt, lai saglabātu maksimālo vasaras tomātu garšu (tomēr vieta, kur tomāts ir piestiprināts pie zara un balto mīkstumu ap to labāk jebkurā gadījumā dzēst). Izklājiet lielu cepešpannu ar foliju vai (labāku) pergamenta papīru un izkārtojiet tomātus ar griezuma pusi uz augšu, lai tie nesaskartos. Tagad definēsim temperatūras režīms kurā žāvēsim tomātus: tas ir atkarīgs no jūsu krāsns iespējām un jūsu brīvā laika.

Šeit ir dažas iespējas — izvēlieties, kura jums patīk vislabāk:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un žāvē tomātus 3-4 stundas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem un žāvē tomātus 16-20 stundas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ieliek tajā cepešpannu ar tomātiem, izslēdz cepeškrāsni un atstāj uz 8 stundām.

Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka iepriekš norādītais laiks ir orientējošs, un gatavība ir jānosaka pēc tomātu izskata. Ja tomāti ir sarucis, ieguvuši tumšāku nokrāsu, un mitrums ir "pagājis" - tad tie ir gatavi. Lai šo brīdi nepalaistu garām, iesaku periodiski ieskatīties cepeškrāsnī un kādu laiku pirms beigām cepešpannu apgriezt otrādi, lai visi tomāti izžūtu vienmērīgi.

Tagad daži vārdi par uzglabāšanu saulē kaltēti tomāti. Tradicionāli tomātus liek burkā un pārlej ar olīveļļu. Eļļai var pievienot nedaudz smalki sagrieztu ķiploku, kaltētus zaļumus, pikantus, sāli, piparus un citas garšvielas, lai glabāšanas laikā saulē kaltētie tomāti pamazām iegūtu papildu garšas un aromāta dimensiju. Savukārt to var izdarīt vienkāršāk - tomātus liec traukā ar vāku (vai tajā pašā burciņā) un cieši aiztaisi: tā arī labi uzglabājas, un, kas svarīgi, saglabā savu sākotnējo garšu.

Žāvēti tomāti diezgan populārs visā pasaulē. Katrai valstij ir sava unikālā recepte un šī ēdiena izmantošanas veids.

Šī produkta priekšrocība ir ilgstoša uzglabāšanas iespēja. Lai to izdarītu, jums jāņem tīra burka, jāievieto saulē kaltēti tomāti, nedaudz ielej olīvju eļļa un aizveriet ar ciešu vāku. Pateicoties tam, jūs jebkurā laikā varat baudīt veselīgus un garšīgus tomātus.

Pirms saulē kaltētos tomātus izmantošanas pārtikā, ieteicams tos 10 minūtes mērcēt. iekšā karsts ūdens. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekā sāls un padarītu augļus maigākus.

Pirmo reizi šis produkts bija pazīstams tādās valstīs kā Grieķija, Itālija un Turcija. Līdz šim gandrīz katrā pasaules malā varat iegādāties saulē kaltētus tomātus pārtikas veikals Vai arī jūs varat vienkārši sagatavot šādu produktu pats mājās.

Saulē kaltētu tomātu garša ir bagāta un pikanta, un aromāts ir vienkārši nesalīdzināms un ļoti ēstgribu.

Saulē kaltētu tomātu parādīšanās vēsture aizsākās saulainā Itālijā. Itāļi iemācījās kaltēt un žāvēt dārzeņus ilgi pirms šie produkti nonāca mūsu galdā. Saulē kaltēti tomāti pirmo reizi ieraudzīja gaismu deviņpadsmitajā gadsimtā, tajā pašā laikā sākās šī produkta masveida ražošana. Laika gaitā parādījās pirmās konservu rūpnīcas, kas piegādāja pārdošanai olīveļļā un garšvielās saulē kaltētus tomātus.

Sākumā itāļi dārzeņus žāvēja ar rokām šādi: tomātus rūpīgi nomazgāja un ar asiem nažiem sagrieza mazās šķēlītēs, notīrīja mīkstumu, pēc tam produktus izklāja uz dakstiņu jumtiem. Viņi to darīja tikai skaidrā laikā, lai saules gaismas ietekmē tomāti dabiski izžūtu. Tajā pašā laikā mums pazīstamās garšvielas vai garšvielas netika izmantotas. Tas tika darīts nevis lieliskas garšas dēļ, bet gan tāpēc, lai saglabātu tomātus ziemai. Vēlāk itāļi nāca klajā ar ideju ēdienam pievienot smaržīgas garšvielas, pateicoties kurām kļuva populāri saulē kaltēti tomāti.

Līdz šim šis ēdiens Itālijā nav īpaši populārs. To gandrīz nekad neizmanto kā neatkarīgu ēdienu, izmantojot šo produktu kā sastāvdaļu mērču vai citu kārumu pagatavošanai. Cita lieta ir Amerika, kur saulē kaltēti tomāti kļuva par vienu no iecienītākajiem gardumiem vispirms gardēžu un pēc tam citu cilvēku vidū. Krievijā un Ukrainā šāds cienasts ir arī ļoti populārs.

Tomātus šādā veidā var pagatavot saulē vai cepeškrāsnī, atšķirība būs laikā, kas būs jāpavada procedūrai, un arī pirmajā variantā produkts izrādīsies mīksts un smaržīgāks .

Pēc žāvēšanas tomāti iegūst tumši sarkanu nokrāsu.

Noderīgas īpašības

Šī produkta priekšrocības ir milzīgas. Saulē kaltēti tomāti ir vidēji kaloriju pārtika, kas nozīmē, ka diētas laikā tos var iekļaut savā uzturā nelielā daudzumā. Šādus tomātus ieteicams lietot ar vitamīnu un minerālvielu trūkumu organismā. Saulē kaltēti tomāti satur rupjas šķiedras, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta kustīgumu. Ieteicams to pievienot savai diētai pret aizcietējumiem.

Žāvēti tomāti ir lielisks antidepresants, jo uzlabo nervu sistēmas darbību.Šis produkts satur serotonīnu, ko sauc arī par "laimes hormonu". Tas uzlabo garastāvokli un vispārējo labsajūtu. Turklāt regulāra saulē kaltētu tomātu lietošana labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu.

Šis produkts ir lieliska dažādu redzes problēmu profilakse. Žāvēti tomāti palīdz samazināt asins recekļu veidošanās risku asinsvados. Šie tomāti satur kāliju, kas nepieciešams normālai sirds darbībai, un šis mikroelements palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, kas novērš tūskas rašanos.

Saulē kaltēti tomāti ir īpaši ieteicami vīriešiem, jo ​​šis produkts, regulāri lietojot, var palielināt potenci. Turklāt, pateicoties lielajam vitamīnu un mikroelementu daudzumam, tomāti ļauj tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta problēmām un slimībām.

Saulē kaltēti tomāti var dot labumu gan vīriešiem, gan sievietēm, ja jūs iekļaujat šos pārtikas produktus savā uzturā un neizmantojat tos ļaunprātīgi.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā saulē kaltēti tomāti ir lieliska uzkoda, ko var lietot, lai remdētu izsalkumu, piemēram, darbā. Šādus tomātus izmanto dažādos ēdienos: salātos, picās konditorejas izstrādājumos un citos. Turklāt tos liek makaronos, risoto, pievieno mērcēm. Žāvēti tomāti lieliski papildina zivju un gaļas ēdienus. Starp citu, eļļa, kas paliek burkā pēc tomātu lietošanas, ir ļoti smaržīga, un to var izmantot mērcēs un mērcēs.

Saulē kaltētus tomātus ēdiena gatavošanā varat izmantot dažādos veidos. dažādi veidi. Visbiežāk, atverot smaržīgo uzkodu burciņu, ēdiens tiek likts uz maizes ar mīkstu sieru. Šis produkta lietošanas veids ir vienkāršākais.

Ja vēlaties ēst smalkmaizītes ar interesantām piedevām, mēs iesakām izmantot saulē kaltētus tomātus kā gardu piedevu pīrāgiem vai dārzeņu pīrāgiem. Šos smaržīgos dārzeņus varat smalki sagriezt, sajaukt ar citām sastāvdaļām un pievienot mīklas pildījumiem.Šis ēdiens izrādīsies neticami garšīgs, un tas patiks jums un jūsu mīļajiem.

Cita starpā saulē kaltētu tomātu izmantošana attiecas arī uz salātiem. Noslēpums dārzeņu ēdieni Izmantojot šādus tomātus, eļļa, kurā tomāti tiek uzglabāti, ir ļoti smaržīga. Pateicoties viņam, salāti ar saulē kaltētiem tomātiem ir neticami garšīgi un apmierinoši. Jūs varat mēģināt pagatavot šādus salātus, un tad jūs izbaudīsiet šī ēdiena nepārspējamo garšu.

Žāvētus tomātus parasti ēd kopā ar tādiem ēdieniem kā gaļa un putnu gaļa (cepta vai cepta), zivis, maltas gaļas produkti. Šos dārzeņus var pasniegt arī ar piedevām, piemēram, makaroniem, Itāļu makaroni, graudaugu graudaugi vai kartupeļi. Varat eksperimentēt ar saulē kaltētiem tomātiem, kā vien vēlaties, tikai ļaujiet vaļu fantāzijai.

Kā rīkoties mājās?

Saulē kaltētu tomātu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Aicinām iepazīties ar vairākiem veidiem, kā pagatavot šos sulīgos dārzeņus savām rokām, sniedzot dažus vienkāršus un ātras receptes.Jūs arī uzzināsiet, kā pagatavot saulē kaltētus tomātus, izmantojot gaisa grilu, lēno plīti, cepeškrāsni un citus virtuves piederumus..

Gaisa grilā

Lai pagatavotu ēdienu gaisa fritē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: plāni tomāti, sāls, garšaugu un garšvielu izlase (timiāns, oregano, baziliks un citi), ķiploki, rafinēta augu eļļa, 1/3 tējkarotes paprikas maisījuma. Pats gatavošanas process ir šāds:

1. Noskalojiet tomātus ar vēsu ūdeni, pēc tam noslaukiet ar sausu, tīru dvieli un sagrieziet mazos dārzeņus uz pusēm, bet lielākos - ceturtdaļās. Šajā gadījumā labāk to izmantot ass nazis lai nesaspiestu tomātus.
2. Tagad nomizojiet vienu lielu ķiploka galvu no miziņas, pēc tam sagrieziet krustnagliņas plānās sloksnēs.
3. Pēc tam jums būs nepieciešama gaisa cepšanas iekārta. Nolieciet tomātus uz paplātes ar ādu uz leju, pēc tam apkaisiet tos ar piparu maisījumu, zaļumiem un ķiploku virsū.
4. Gaisa ceptuvi nosedz ar vāku, bet zem tā ievietojiet mazus kociņus, lai nodrošinātu nepieciešamo gaisa cirkulāciju.
5. Saulē kaltētu tomātu gatavošanas procesam gaisa grilā vajadzētu ilgt vismaz trīs stundas, savukārt temperatūrai nevajadzētu būt zemākai par deviņdesmit pieciem grādiem.
6. Periodiski atveriet vāku, lai pārbaudītu tomātus un novērstu to izžūšanu.
7. Saulē kaltētie tomāti būs gatavi, kad uzspiežot neiztecēs sula, bet tie nebūs pārāk sausi.

Ikviena saimniece, kurai ir tāds virtuves rīks kā gaisa grils, šādā veidā var pagatavot gardu uzkodu. Gatavošanas process ir ātrs un vienkāršs, neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu, tāpēc ar savām rokām var viegli pagatavot brīnišķīgus saulē kaltētus tomātus.

Lēnā plītī

Lēnā plītī saulē kaltētu tomātu pagatavošana ir vienkārša. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu komplekts, kas aprakstīts pirmajā receptē, kā arī pati lēnā plīts. Saulē kaltētu tomātu gatavošanas process izskatās šādi:

1. Noskalojiet un nosusiniet tomātus ar tīru drānu, pēc tam sagrieziet divās daļās.
2. Pārklājiet multivarkas bļodu ar pergamentu, pēc tam nolieciet tomātus pietiekami tuvu viens otram.
3. Sagatavo kaltētu garšaugu, piparu un sāls maisījumu, pārkaisa tomātiem, virsū liek plānās ķiploka šķēlītes.
4. Lēnā plīts jāieslēdz režīmā “Cepšana” un jānoņem arī vārsts, lai no tomātiem izplūstošais mitrums ātrāk iztvaikotu.
5. Trīs stundu laikā tomāti diezgan stipri novīst, tādēļ, ja multivarka pati no sevis neizslēdzas, varat izslēgt ierīci un pagaidīt, līdz tomāti atdziest, pēc tam tie jāpārliek burkā un jālej. dārzeņu eļļa.

Lēnā plīts ir neaizstājams palīgs virtuvē jebkurai saimniecei! Ar to var viegli un ātri pagatavot gardus saulē kaltētus tomātus un aizvērt tos ziemai.

Krāsnī

Ja jums nav gaisa grila vai lēnās plīts, bet vēlaties pagatavot saulē kaltētus tomātus, jums palīdzēs krāsns. Gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas, kas pašā pirmajā receptē, un pēc tam jums jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm. Šim nolūkam labāk izmantot ķiršu tomātus, jo tie ir maza izmēra un gatavosies ātrāk.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simt divdesmit grādu temperatūrai, ielieciet sasmalcinātus tomātus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
3. Pa virsu apkaisa tomātus ar garšvielām un smalki sagrieztu ķiploku, apslaka ar olīveļļu vai jebkuru citu augu eļļu un pēc tam nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni.
4. Saulē kaltētus tomātus vajag pagatavot divas stundas. Šādā gadījumā cepeškrāsns durvis ir nedaudz jāatver, lai nodrošinātu nepieciešamo gaisa cirkulāciju. Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, durvis nav jāatver.
5. Gatavos saulē kaltētos tomātus pārliek burkā un piepilda ar rafinētu augu eļļu.

Cepeškrāsnī pagatavotus saulē kaltētus tomātus var slēgt uz ziemu vai ēst uzreiz, pasniegt galdā pie citiem ēdieniem..

mikroviļņu krāsnī

Saulē kaltētus tomātus var pagatavot parastā mikroviļņu krāsnī. To izdarīt ir ļoti vienkārši. Pietiek tikai sagriezt nomazgātos tomātus divās daļās, ar karoti izņemt sēklas un šķidrumu un pēc tam dārzeņus apkaisīt ar augu eļļu. Pārkaisiet ēdienu ar garšaugu un paprikas maisījumu, pēc tam ievietojiet to stikla traukā un nosūtiet uz mikroviļņu krāsni.

Kad virtuves ierīce ir iestatīta uz augstāko jaudu, ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz piecām minūtēm, kuru laikā tomāti izžūs. Pēc šī laika ieslēdziet ierīci vēl piecas minūtes, neatverot durvis, un pēc tam izņemiet bļodu un izlejiet no tās sulu citā traukā. Tagad jums atkal jāatgriež tomāti mikroviļņu krāsnī un šoreiz jāiestata taimeri uz desmit minūtēm. Pēc signāla atstājiet tomātus krāsnī ievilkties apmēram septiņas minūtes, pēc tam var likt burkās un ielej eļļu, kas sajaukta ar sulu, kas izdalās no dārzeņiem. Pēc tam produkts būs gatavs lietošanai.

žāvētājā

Lai pagatavotu saulē kaltētus tomātus elektriskajā žāvētājā, jums jāveic šādas darbības:

• Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet uz pusēm, noņemot sēklas un serdi. Pēc tam dārzeņi jāizklāj uz tīra dvieļa, jāsagriež, lai sulas kaudze.
• Pēc tam apgrieziet tomātus ar ādu uz leju un apkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu, apslaka ar olīveļļu un pārnes uz žāvētāja paplāti.
• Iestatiet virtuves iekārtu septiņdesmit grādu temperatūrā un ļaujiet tomātiem nožūt sešas stundas.
• Iepriekš sagatavo burkas, tad piepilda tās ar saulē kaltētiem tomātiem, uzliek virsū dažus gabaliņus sasmalcinātu ķiploku, pārlej ar eļļu un aizver vākus.

Pasniedzot vai gatavojot ziemai, varat izmantot gatavus saulē kaltētus tomātus pēc saviem ieskatiem. Jūsu ģimene un draugi noteikti uzslavēs jūsu kulinārijas prasmes, nogaršojot tik gardu mājās gatavotu cienastu.

Kā pagatavot ziemai?

Saulē kaltētus tomātus ziemai var pagatavot jebkura saimniece. Šis ir ļoti vienkāršs un ātrs process, tāpēc, izlasot mūsu ieteikumus, varēsi viegli pagatavot gardus un veselīgus dārzeņu sagataves pats.Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti (vēlams ķiršu);
• olīvu vai saulespuķu rafinēta eļļa;
• sāls;
• sausu aromātisku garšaugu maisījums (rozmarīns, timiāns, krustnagliņas utt.);
• sarkanie karstie pipari;
• ķiploki;
• balzāmetiķis.

Savācot nepieciešamie produkti jūs varat sākt gatavot. Vispirms nomazgājiet tomātus, pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm un ar nelielu karoti atbrīvojiet no sēklām un serdes. Atstājiet dārzeņus uz papīra dvieļa, otrādi, lai notecinātu lieko sulu. Tālāk jums ir jānokaltē tomāti. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru no mūsu rakstā sniegtajām metodēm.

Kamēr tomāti žūst, pagatavo sviesta mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams uzņemt nepieciešamo daudzumu augu eļļas, pamatojoties uz to, cik daudz tomātu vēlaties pagatavot. Pusotram kilogramam dārzeņu pietiks ar 250 mililitriem eļļas. Katliņā jākarsē, bet ne uzvāra, tad pievieno sāli un garšvielas pēc garšas, labi samaisa un pārklāj maisījumu ar vāku, atstājot atdzist līdz istabas temperatūrai.

Saulē kaltētos tomātus kārto burkās un pārlej ar sagatavoto augu eļļu ar garšvielām, traukos pievienojot pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pirms sašūšanas pievienojiet balzamiko etiķi ēdamkarotes apjomā uz burciņu, pēc tam varat cieši satīt traukus ar vākiem un nolikt uzkodu uzglabāšanai.

Ar šī palīdzību vienkārša recepte ziemai var sagatavot nepieciešamo saulē kaltēto tomātu daudzumu, kas iepriecinās jūs un jūsu ģimeni.

Saulē kaltētu tomātu priekšrocības un ārstēšana

Saulē kaltētu tomātu priekšrocības ir saistītas ar to, ka šādi pagatavotos dārzeņos tiek saglabātas gandrīz visas nepieciešamās sastāvdaļas. cilvēka ķermenis noderīgs materiāls. Plkst mērena lietošana var redzēt uzlabojumus vielmaiņas procesiķermenī.

Saulē kaltētu tomātu derīgās īpašības ietver to zemo kaloriju saturu, kas ļauj izmantot šo uzkodu diētu laikā. Tāpat šādu produktu var iekļaut ikdienas uzturā, lai saulē kaltēto tomātu ieguvumi būtu pamanāmāki.

Tikai daži cilvēki zina, ka saulē kaltēti tomāti satur liels skaits vitamīni un minerālvielas, kas palīdz novērst iespējamās problēmas ar redzējumu. Ēdot šādus dārzeņus, jūs ne tikai piepildīsiet ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem, bet arī novērsīsiet redzes traucējumus.

Cita starpā ārstēšanā izmanto saulē kaltētus tomātus cukura diabēts. Lai to izdarītu, jums vajadzētu lietot produktu kopā ar bulguru vismaz vienu reizi dienā 150-200 gramu apjomā divus mēnešus. Pēc kāda laika jūs sāksit justies labāk. Bet kā neatkarīgs tautas līdzeklis nav ieteicams lietot tomātus. Labāk to apvienot ar narkotiku ārstēšana konsultējoties ar savu ārstu.

Saulē kaltētu tomātu priekšrocības ārstēšanā sirds un asinsvadu slimība ir zinātniski pierādīts. Šī produkta lietošana ļauj pazemināt holesterīna līmeni asinīs, stabilizēt sirds darbību, kā arī izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Tā paša iemesla dēļ šādus tomātus ir lietderīgi ēst cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu..

Tomēr, neskatoties uz nenoliedzamajām saulē kaltēto tomātu priekšrocībām, tie var būt kaitīgi, ja netiek ievērotas kontrindikācijas vai produkts tiek ļaunprātīgi izmantots.

Saulē kaltētu tomātu kaitējums un kontrindikācijas

Saulē kaltēti tomāti var nodarīt kaitējumu pārēšanās gadījumā, kā šis produkts satur skābeņskābi, kas var negatīvi ietekmēt aknu darbību. Šādi pagatavotu tomātu lietošana ir stingri kontrindicēta tiem, kuri cieš no akūtas slimības kuņģa-zarnu trakts, aknas un aizkuņģa dziedzeris.

Žāvēti tomāti ir ēdiens, kas cēlies no Itālijas. Žāvēšana ir viens no veidiem, kā novākt tomātu ražu to novākšanas laikā.

Saskaņā ar visiem noteikumiem jebkuru dārzeņu un augļu žāvēšana notiek zem karstas saules. Un, ja Itālijā tas ir pa īstam, tad saulē kaltētus tomātus varam pagatavot citādi.

Kas ir šis ēdiens

No pirmā acu uzmetiena saulē kaltēti tomāti izskatās kā neaprakstāmi žāvēti gabaliņi. Vardā, izskats Produkts nav ēstgribu. Bet šeit garšas īpašībasšis ēdiens ir vienkārši pārsteidzošs.

Žāvēti tomāti saglabā koncentrētu vasaras dārzeņu garšu un aromātu. Turklāt žāvēšanas procesā tie iegūst jaunas pikantas notis.

Ne visas tomātu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai. Pārāk sulīgu augļu novākšana prasīs daudz laika. Tas pats attiecas uz lielaugļu tomātiem.

Vislabāk ir novākt audzētos dārzeņus pats par sevi, patstāvīgi personīgais sižets. Veikalā nopērkamajiem tomātiem nav tik izteiktas garšas.

Ideāli tomāti žāvēšanai ir blīvi, gaļīgi, ar biezu mizu, var ņemt pat nedaudz negatavus augļus. Bet tiem jābūt veseliem, svaigiem, bez puves. Ideāla šķirne žāvēšanai ir "Cream", dažreiz ķiršu tomāti tiek žāvēti.

Ieguvums

Tomāts ir pārsteidzošs veselīgs dārzenis. Žāvēti tomāti saglabā visas svaigu augļu priekšrocības. Tie ļauj burtiski saglabāt visus vitamīnus un citas vērtīgās vielas, kas noderēs aukstajā sezonā.

Žāvēti tomāti satur:

1. Vitamīni A, B, PP, K. Žāvēti tomāti palīdz paaugstināt imunitāti. Pavasarī un rudenī, kad organisma aizsargspējas novājinās, šis dārzenis kļūs par labāko uztura bagātinātāju un var viegli aizstāt farmaceitiskos preparātus.
2. Magnijs, nātrijs, mangāns, jods, minerālsāļi.
3. Likopēns. Šī viela uzlabo smadzeņu darbību, stiprina atmiņu un cīnās ar vēzi.
4. Fruktoze, glikoze un pektīns.
5. slāpekli saturošas vielas.
6. Alkaloīdi un fitoncīdi. Pateicoties šīm vielām, tomātiem piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
7. Celuloze. Pateicoties šim komponentam, saulē kaltēti tomāti uzlabo gremošanu. Tie ir īpaši efektīvi pret aizcietējumiem.

Saulē kaltēti tomāti palīdz samazināt holesterīna līmeni, novērš asins recekļu veidošanos, pasargā no sirdslēkmes, izvada no organisma lieko šķidrumu un ir diurētiķis.

Tas ir lielisks antidepresants, jo tomāti satur daudz serotonīna. Noderīgi tomāti gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, kā arī tiem, kam ir acu problēmas.

kalorijas

Produkts pieder pie vidēji kaloriju ēdieniem. To var iekļaut diētā svara zaudēšanas diētām. Lieliski piemērots tiem, kas ievēro pareiza uztura principus.

Kaloriju saturs ir 258 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tomātiem, kas tiek uzglabāti bez eļļas, ir daudz zemāka uzturvērtība.

Kur un kā tās žūst

AT oriģinālā recepte tomātu žāvēšana tiek veikta zem degošas dienvidu saules. Ja nav karstas saules gaismas, it īpaši rudenī, tomātus žāvē citos veidos:

1. Krāsnī. Tas ir vienkāršākais un visizplatītākais veids, jo katrā mājā ir krāsns. Tomātus vislabāk ir kaltēt zemā temperatūrā, bet, ja vēlaties tos pagatavot ātrāk, varat uzsildīt cepeškrāsni, cik vien iespējams. 50 grādu temperatūrā žāvēšana prasīs aptuveni 20 stundas, 100 grādu temperatūrā - 4 stundas. Vēl viens variants ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielikt tajā cepešpannu ar tomātiem un uzreiz izslēgt, tomātus var dabūt pēc 8 stundām.
2. Elektriskajā žāvētājā. Pirms tomātu ievietošanas žāvētājā, tie jāsagriež uz pusēm vai vairākās daļās un jāļauj sulai notecēt. Sagatavotos tomātus noliek nogriezt un ieslēdz žāvētāju 40 grādu temperatūrā. Žāvēšanas laiks ir no 10 līdz 16 stundām.

Foto: tomātu žāvēšana elektriskajā žāvētājā

1. mikroviļņu krāsnī. Lielākā daļa ātrs ceļšžāvēšana. Tikai tomāti šajā gadījumā ir vairāk kā cepti. Tomātus, sagrieztus šķēlēs, ielieciet mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm ar jaudu 800 vati. Pēc tam, neatverot durvis, atstājiet tomātus iekšā vēl 15 minūtes. Izņemiet tomātus, noteciniet iztecējušo sulu un ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 3 minūtēm un pēc tam atkal atstājiet cepeškrāsnī vēl uz piecām minūtēm.
2. Multivarkā. Tomātus jāžāvē režīmā "Cepšana", gatavošanas laiks no vienas līdz trīs stundām, temperatūra līdz 100 grādiem.
3. Saulē

Tomātu gatavību var pārbaudīt, koncentrējoties uz to izskatu. Nospiežot, no šķēles nedrīkst izplūst sula. Jo ilgāk jūs žāvēsit tomātus, jo tie būs sausāki un stingrāki.

Receptes saulē kaltētu tomātu pagatavošanai ziemai mājas apstākļos

Ir daudz receptes saulē kaltētiem tomātiem. Visi no tiem ir vienkārši un nesarežģīti, ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes un iemaņas.

Eļļota itāļu valodā

Pirmais solis ir izžāvēt tomātus jums ērtā veidā. Ja sākotnēji tomāti tika žāvēti zem karsta saules stari, tagad ir ierīces, kas palīdzēs noņemt mitrumu no sulīgiem augļiem un saglabāt tos ilgu laiku.

Gatavi saulē kaltēti tomāti spiežot neizdala sulu, tajā pašā laikā tie nav pārkaltuši un izskatās pēc “gumijas”.

Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, no tomāta ir jāizņem serde ar sēklām un jāatstāj tikai mīkstums, kas atrodas tieši blakus ādai.

Foto: tomāti sagatavoti žāvēšanai

Tomāti itāļu valodā atšķiras ar to uzglabāšanas veidu. Priekš tradicionālais ēdiens Jums būs nepieciešams:

1. Olīvju eļļa.
2. Ķiploki.
3. Majorāns.

Uz 100 g gatavu saulē kaltētu tomātu vajag krustnagliņu ķiploku un šķipsniņu majorāna. Augu eļļas daudzums ir atkarīgs no traukiem un gatavā produkta blīvēšanas blīvuma.

Sagatavošana notiek vairākos posmos:

1. Atdzisušajiem kaltētajiem tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, liek caurdurī un nosusina.
2. Iepriekš sagatavojiet bankas. Tie ir jāsterilizē un jāizžāvē.
3. Burkas apakšā jāliek smalki sagrieztu ķiploku un šķipsniņu majorāna.
4. Nākamais slānis ir saulē kaltēti tomāti.
5. To visu pārlej ar olīveļļu.
6. Tālāk kārtas mijās - ķiploki ar majorānu un tomātiem, katru pārlej ar eļļu. Tomātus jāizklāj, līdz burka ir pilna.
7. Piepildiet burku ar eļļu līdz augšai.
8. Aizveriet ar sausu sterilu vāku.

No tomātiem no divām lielām cepešpannām iegūst 0,7 litru burku. Tomēr labāk produktu iepakot mazos traukos. Ēdienu var ēst pāris nedēļas pēc gatavošanas, kad tomātu šķēles ir piesātinātas ar ķiploku un rozmarīna aromātu.

Bez eļļas

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts pusfabrikāts, tas ir, parastie žāvēti tomāti. Tos izmanto tāpat kā žāvētos augļus, proti, tos pievieno dažādiem ēdieniem gatavošanas laikā vai pirms lietošanas mērcē.

Tomātus vajag nokaltēt jebkurā ērtā veidā, pirms žāvēšanas var apkaisīt ar pipariem virsū. Uzglabājot bez eļļas, ir ļoti svarīgi, lai tomāti būtu pilnībā izžuvuši. Labāk tos nedaudz izžāvēt, nekā vēlāk iegūt bojātu produktu.

Žāvētus tomātus ievieto sterilā sausā burkā un cieši iesaiņo. Nosedziet ar vāku, lai gaiss neieplūstu. Saulē kaltētus tomātus bez eļļas vislabāk glabāt ledusskapī, un pēc burkas atvēršanas tie jāēd pēc iespējas ātrāk.

ar baziliku

Baziliks ir garšviela, kas labi sader ar tomātiem. Lai pagatavotu saulē kaltētus tomātus pēc šīs receptes, ņem svaigas lapas bazilika.

Tomātu šķēles ir jāžāvē jebkurā veidā, un tad jūs varat sākt gatavot uzkodas:

1. Sagatavojiet konteineru uzglabāšanai. Piemērots parastais stikla burkas mazs apjoms. Tie ir jāsterilizē un jāizžāvē.
2. Burkas apakšā ielej plānu kārtiņu augu eļļas.
3. Apakšā liek tomātu šķēles, ķiploka daiviņu un dažas bazilika lapiņas.
4. Piepildiet burku, pārliekot tomātus ar ķiplokiem un svaigām smaržīgām lapām.
5. Kad burka pilna, visu piepilda ar augu eļļu. Pārliecinieties, ka nav tukšumu. Eļļa jāielej līdz pašam burkas kakliņam.
6. Aizveriet burku ar tīru, sausu vāku.

Šis produkts tiek uzglabāts ledusskapī.

Ar balzamiko etiķi

Balzamiko etiķa pievienošana ir novirze no tradicionālā Itāļu recepte. Tomēr šis komponents piešķir ēdienam garšu un pikanumu.

Vispirms nosusiniet tomātu šķēles. Sagrieziet tos, apkaisa ar kaltētiem garšaugiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī vai izmantojiet mikroviļņu krāsni, lēno plīti vai citas metodes.

Kad tomāti ir žāvēti, sāciet gatavot pašu uzkodu:

1. Ielieciet svaiga bazilika lapu sterilā burkā
2. Izklājiet saulē kaltētu tomātu kārtu
3. Apkaisa tos ar oregano vai kaltētu garšaugu maisījumu
4. Slānis līdz augšai
5. Ielejiet augu eļļu - vislabāk ir olīveļļa
6. Pārlej ar tējkaroti balzamiko etiķa
7. Cieši aizveriet ar tīru, sausu vāku.

Uzglabājiet uzkodas ledusskapī.

Foto: saulē kaltēti tomāti eļļā ar garšvielām

Saulē kaltētus tomātus var pagatavot ar pilnīgi jebkurām garšvielām, kas jums patīk. Tajā pašā laikā tos var pievienot gan žāvēšanas laikā, gan blietējot burkās.

Ja saulē kaltētus tomātus gatavojat pirmo reizi, neeksperimentējiet. Izmantojiet kādu no pārbaudītajām receptēm.

Ar to, ko viņi ēd un kur tos pievieno kulinārijā

Žāvēti tomāti ir lielisks veids, kā dažādot savu uzturu aukstajā sezonā. Tos var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam, kurā izmantoti svaigi tomāti.

Piemēram, tie ir neaizvietojami salātu un uzkodu gatavošanā, cepot picu, tos pievieno mājās gatavotai maizei, gatavojot makaronus un citus piedevus.

Saulē kaltēti tomāti olīveļļā būs lieliska patstāvīga uzkoda uz galda. Ar tiem var pagatavot arī sviestmaizes. Saulē kaltētu tomātu garša īpaši labi saskan ar mocarellas sieru un olīvām.

Kā un cik daudz uzglabāt (eļļā un bez eļļas)

1. Ar augu eļļu. Priekšroka tiek dota olīveļļai, kurai pēc garšas pievieno garšvielas un garšvielas. Tas var būt smalki sagriezti ķiploki, Provansas garšaugi, kā arī jebkuras citas sastāvdaļas pēc jūsu gaumes. Ja tomāti jau ir pagatavoti ar garšvielām, tad olīveļļu ņem tīrā veidā. Tomātus kārtām liek burkā, taranē un katru kārtu pārlej ar augu eļļu. Visā uzglabāšanas laikā vākam jābūt cieši noslēgtam.
2. Bez eļļas. Saulē kaltēti tomāti labi turas bez eļļas. Ir nepieciešams tos ievietot šim piemērotā traukā, vēlams stiklā, un cieši noslēgt.

Foto: saulē kaltēti tomāti, gatavi uzglabāšanai

Produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā vietā. Uzglabāšanas laiks ir apmēram seši mēneši.

Kāpēc tas ne vienmēr darbojas

Saulē kaltētu tomātu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, taču ne vienmēr ir iespējams pagatavot labu produktu pirmajā reizē.

Ja saulē kaltētie tomāti neizrādījās, tam var būt vairāki iemesli:

Žāvēti tomāti ir garšīgi un veselīgs ēdiens. Ja pagatavosiet tos uzreiz, pievienojot eļļu un garšvielas, tad iegūsiet pikantu uzkodu, kas rotās jebkuru galdu.

Vienkārši kaltēti tomāti ir lieliski piemēroti pievienošanai dažādiem ēdieniem un sāļiem konditorejas izstrādājumiem.

Saulē kaltētu tomātu īpatnība ir visu svaiga produkta īpašību un īpašību saglabāšana. Tas ir, lielākā daļa vitamīnu un noderīgo mikroelementu paliek tomātos žāvēšanas laikā.

Saulē kaltētu tomātu gatavošana nav grūta un neaizņem daudz laika. Lielākā daļa laika tiek veltīta žāvēšanas procesam, kurā nav nepieciešama tieša līdzdalība.

Tomāti labi sader ar kaltētiem garšaugiem un maltām garšvielām, svaigi garšaugi. Produkts tiek uzglabāts sešus mēnešus vēsā vietā.

Video: trīs restorānu veidi, kā novākt tomātus — Viss būs laipni — 637. izdevums — 20.07.15.

Kārtīgi gatavojamies ziemas atnākšanai, jo līdz nākamajai vasarai jāuzkrāj vitamīni. Lai to izdarītu, mēs konservējam dārzeņus, gatavojam ievārījumu - mēs cenšamies saglabāt mātes dabas veltes. Tas viss prasa daudz laika, vietas un pūļu. Taču dažas uzņēmīgas saimnieces pārņēmušas itāļu pieredzi un tomātus vairs neritina burkās, bet žāvē. Tas ietaupa daudz vietas un laika, bet jūs varat pagatavot tikpat daudz ēdienu. Tiem, kas vēl nezina, par ko ir runa, pastāstīsim par kaltētajiem tomātiem, kā tos izmantot un kur pievienot.

Kā žāvēt tomātus mājās?

Tiem, kas pērk gatavo produkciju, uzreiz jāatzīmē, ka mūsu valstī preces nosaukums ir nepareizi tulkots. Veikalā bankās var atrast uzrakstu: " Saulē kaltēti tomāti", bet tiešām mēs runājam par žāvētas. Tādējādi visas receptes, kuras atrodat internetā vai grāmatās, un tās, kuras mēs uzskaitām, ir piemērotas pirmajam un otrajam dārzeņu veidam.

Bet labāk izveido savus gabalus. Turklāt tas ir vieglāk nekā konservēšana bankās:

1. Nopirkt 3 kg dārzeņu. Labāk piemērotas "krējuma" vai "ķiršu" šķirnes, taču varat izmantot jebkuru. Galvenais, lai tie būtu nogatavojušies;
2. Noskalo, nosusina un pārgriež uz pusēm;
3. Pēc tam ar tējkaroti izņemiet mīkstumu. Jūs to nevarat žāvēt, bet varat to izmantot citu ēdienu pagatavošanai, neizmetiet to;
4. Iegūtās pusītes pārkaisa ar sāli (jāizmanto 2 deserta karotes norādītajam daudzumam) un zaļumiem (der baziliks, rozmarīns vai citas iecienītākās garšvielas);
5. Tālāk mēs nosūtām sagataves uz žāvētāju 5-6 stundas 70 grādu temperatūrā;
6. Vai arī cepeškrāsnī uz 6-7 stundām, uzkarsētā līdz 80 grādiem. Un neaizmirstiet apgriezt šķēles.

Gatavo produktu varat uzglabāt auduma maisiņā sausā vietā vai saldētavā. Pēdējais variants ir vispiemērotākais, jo šajā gadījumā derīgās vielas tiek labāk saglabātas. Bet, ja tas nav iespējams, der pirmā iespēja. Galvenais, padarīt audumu elpojošu.

Vai ir kāds labums no saulē kaltētiem tomātiem?

Tomāti ir bagāti noderīgas vielas. Tie satur:

• Vitamīni A, B, K, PP;
• Jods, magnijs, glikoze un mangāns;
• karotīns;
• folijskābe un askorbīnskābe;
• Šķiedrvielas un pektīni.

Vēl dažas šo dārzeņu noderīgas īpašības:

• Tomāti palīdz tikt galā ar beriberi;
• Pateicoties tajās esošajām šķiedrām, tās normalizē zarnu darbību, ārstē aizcietējumus;
• Zinātniski pierādīts, ka tomāti pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot asinsvadu aizsērēšanu un holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• To regulāra lietošana uzlabo atmiņu, pateicoties lielisks saturs likopēns. Tas ir arī spēcīgākais uztura antioksidants, kas var aizsargāt DNS un novērst audzēju veidošanos.

Viņiem ir arī trūkumi. Vajadzētu ierobežot tomātu lietošanu cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Turklāt, ja tos ēdat nekontrolējamos daudzumos, laika gaitā ir iespējama sāļu nogulsnēšanās locītavās un nierakmeņos. Bet no tādiem blakus efekti viegli sevi pasargāt. Mums vajag tikai zināt robežas.

Ko darīt ar kaltētiem tomātiem?

Tos var izmantot jebkurā ēdienā. Bet, lai sāktu novākt, tie ir jāizmērcē, tad garša būs saldāka un vairāk atgādinās svaigu dārzeņu garšu.

To var izdarīt šādi:

• Ielej silts ūdens un atstāj uz brīdi (2-3 stundas), tie uzsūks šķidrumu un kļūs mīksti. Tajā pašā laikā liekā sāls pazudīs, bet garšvielu garša saglabāsies;
• Ja nepieciešams tos ātri "atdzīvināt", izmantojiet etiķi. Uzvāra litru ūdens un pievieno tējkaroti skābes. Pēc tam vajadzīgo daudzumu kaltētu tomātu iemērc verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Tie kļūs mīkstāki un garšos labāk. Ja gatavojat tos bez etiķa, tad paturiet dārzeņus ūdenī 3-5 minūtes;

Jūs nevarat tos mīkstināt, bet smalki sagriezt un izmantot kā garšvielu.

Arī kaltēti tomāti marinēt . Lai to izdarītu, tos ievieto burkā, pievieno dažus piparu graudus, pārkaisa ar zaļumiem un uzlej ar sakarsētu olīveļļu.

Pirmajā dienā burkas jāizņem ledusskapī. Tad jūs varat pārkārtot jebkurā tumšā vietā.

Žāvētu tomātu mērces un salāti

Daudz garšīgu un vienkāršas maltītes ir iespējams pagatavot:

• Pesto mērce. Viņam vajadzēs 150 g kaltētu dārzeņu, 50 g siera un riekstus, baziliku un maltu papriku (šķipsniņu šā un tā), ķiploka daiviņas, 5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas. Visas sastāvdaļas, izņemot sieru un sviestu, jāsadrupina līdz biezenim un pēc tam pakāpeniski pievieno tām sviestu un sieru (sasmalcina uz smalkas rīves). Mērce ir gatava. Var pasniegt ar jebko. Daži mīļotāji vienkārši smērē maizi;
• salāti vakariņās. Mocarellas sieru (40 g) sagriež kubiņos, tomātus (4 gab.) strēmelītēs. Zaļās olīvas (10 gab.) sagriež 4 daļās, sarkano sīpolu (pusi no galvas) rotā ar gredzeniem. Ar rokām saplēšam ķīniešu salātu lapas un pēc kārtas liekam uz tām sastāvdaļas, pa virsu liekam siera kubiņus. Trauku pārlej ar mērci, kas pagatavota no eļļas, etiķa, sāls un pipariem.

Un jūs pat varat pagatavot karstās sviestmaizes:

1. Eļļā marinētus dārzeņus sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, baziliku un sieru.
2. Iegūto masu izklāj uz bagetēm un 5 minūtes nosūta cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Šajā laikā siers izkusīs un sviestmaizes izrādīsies ļoti garšīgas. No šāda kāruma neviens vēl nav atteicies.

Žāvēti tomāti: ar ko tos ēd, kur tos pievienot?

Liek tos pirmajos ēdienos, un zupas vairs nebūs mīkstas. Vai arī pagatavojiet slavenos makaronus:

• Lai to izdarītu, jums vajadzēs sagriezt 500 g vistas fileja mazos kubiņos apkaisa to ar sasmalcinātu ķiploku (4 daiviņas) un apcep uz pannas;
• Atsevišķi cep cepeškrāsnī sasmalcinātu saldo papriku (2 gab.);
• Tomātus (500 g) samaļ blenderī līdz pastai līdzīgai masai;
• Pēc tam sajauciet gaļu ar ceptiem pipariem un tomātu pastu;
• Visu pārkaisa ar baziliku, pārlej ar krējumu (1 glāze) un vēl nedaudz apcep.

Makaronus (labāk ņemt “spalvas” vai “penne”) vāra līdz gatavībai, izklāj uz šķīvjiem un pirms pasniegšanas pārlej ar karstu mērci. Ēdiens izrādās nesalīdzināmi garšīgs un apmierinošs. Tas ir labs viesu apkalpošanai un ģimenes vakariņām. Tas noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

Žāvēti tomāti ir īsts hits sagatavošanās darbi ziemai. Tos var pievienot graudaugiem, pagatavot marmelādi vai vienkārši ēst kopā ar kartupeļiem ziemā. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kaltētus tomātus, kā tos izmantot un kur tos ievietot.

Un kļūst skaidrs, ka tas ir universāls ēdiens. Lai kur jūs tos izmantotu, tie iepriecinās jūs un jūsu draugus ar labu mielastu.

Video recepte saulē kaltētiem tomātiem

Šajā video Dmitrijs Treskins parādīs, kā pagatavot saulē kaltētus (kaltētus) tomātus "itāliski", kādi ir ēdiena gatavošanas smalkumi un nianses:

Pilnekrāna režīmā

Ņemam gaļīgos tomātus, noapaļot vai “krēmveida”, nomazgājam, sagriežam ceturtdaļās, noņemam balto daļu, kas atrodas pie kātiņa, izņemam sēklas, liekam uz režģa. Tomātus apkaisa ar sāli, nedaudz, bet vajag, kā man mācīja itāļi. tajā pašā laikā augļi ātrāk izžūst un tiek garantēti, ka tie nesaskābs. Mūsu nekarstajā realitātē iesaku uzkaisīt arī nedaudz cukura, nevis saldākos tomātus, kādi mums ir. Ja grasāties to darīt cepeškrāsnī, tad T - 40C. Protams, ne saulē, bet, ja nav zivju... Uzlieciet restīti virs cepešpannas. Nekādā gadījumā nekaisiet ar garšvielām - tas ir muļķības, tās mirs, kamēr tomāti novīst. ieteikumi ar cukuru un sāli ir vienādi. Var ieliet eļļu cepešpannā (lai sula sajauktos ar eļļu), bet tas nemaz nav nepieciešams. Laba olīve vispār nenāks par labu, un sliktu nevajadzētu lietot. Saulespuķes ir diezgan piemērotas, tieši ar to tomāti tiek ražoti Bulgārijā un budžeta iespējas Itālijā. Un tad pats interesantākais. Tie tomāti, kas ir pārdošanā, ir nevis žāvēti, bet gan žāvēti. kaltēti lieliski uzglabājas, aizņem daudz mazāk vietas un ja vajag eļļā, tad citēšu tikai pazīstamu itāļu “Uzlieku uz uguns katlu ar ūdeni un etiķi proporcijā 2/3 ūdens 1 /3 etiķis.Ļauju uzvārīties.Tur lieku tomātus.Turu tur burtiski 2-3 minūtes.Ieleju caurdurī.(Etiķi man ieteica lietot viens itāļu zemnieks :-) Viņš apgalvoja, ka ar tādu blanšēšanu ar etiķi atveras tomātiem "poras" :-) un eļļa labāk iesūcas.Nezinu, poras vai nē, rezultāts ir mīkstāki tomāti, un tas ir vienīgais, ko esmu darījis kopš.

Pilnekrāna režīmā

Sagatavoju burkas (stikls, tikai tīrs, nav nepieciešama sterilizācija utt.). Gatavojoties, ko es tur pievienošu. Man visvairāk patīk 2 varianti: rozmarīns ar ķiploku un pepperoncino (čili) ar oregano. Var darīt ar kaltētu baziliku, bet manuprāt iznāk vienkāršāk... kaltētiem tomātiem ir cita garša nekā svaigiem un baziliks ar tiem kaut kā pazūd. Tad es daru šo. Burkas apakšā ieleju nedaudz eļļas. Es pievienoju "pildvielu" - piemēram, dažas rozmarīna skujas un dažus ķiploku gabaliņus (es to sagriežu gabaliņos / šķēlēs), tad lieku dažus tomātus utt., Apkaisot ar garšvielām. Kārtīgi piepildījis burku, sāku pildīt eļļu. Olīva, dabiski. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne to spilgtāko un greznāko eļļu. :-) Tomātus ar dakšiņas kātu kārtīgi saspiežu, lai gaiss nāk ārā (kamēr burbuļi ceļas, mēģinu uzstāt, maigi spiežot....). Eļļai jābūt tik daudz, lai tomātu gabaliņi nelīp ārā :-) Cieši aizveru ar vāku un aizmirstu uz vismaz 2 nedēļām. Uzglabāju ārpus ledusskapja. Eļļa, kas paliek tomātu burkā, lieliski iederas salātu mērcēs, makaronu mērcēs utt. Ļoti labi. garšīgi no šiem tomātiem pagatavot "tomātu pesto". vienkārši sasmalciniet tomātus ar mazu eļļu blenderī, līdz iegūstat pastu, pēc tam pirms mērces pievienojiet nedaudz ūdens no makaroniem un pievienojiet sezonu. Ļoti garšīgi ir arī pildījumu pīrādziņos taisīt no biezpiena un šiem tomātiem mazos gabaliņos....un vispār....garšīgi :-) "Es daru šādi, žāvēju pārgājienā iekšā vasarā, rudenī cepeškrāsnī.Un tad seko norādījumiem.Ceru un patiks.