Saulē kaltētu tomātu salāti. Žāvēti tomāti: ko ēst un kā gatavot

Maize ar kaltētiem tomātiem un timiānu Čili piparu pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu un sēklas. Smalki sagrieziet ķiplokus un baziliku. Tomātus sajauc ar eļļu, pievieno piparus, ķiplokus, baziliku un timiānu. Samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet tomātus ledusskapī uz 3 stundām. Mīklai iemaisa raugu...Jums būs nepieciešams: kviešu milti - 700 g, presēts raugs - 40 g, piens - 250 g, ola - 1 gab., sīpols - 1 galva, cukurs - 2 ēd.k. karotes, sasmalcināts timiāns - 1 tējkarote, malti melnie pipari, sāls, saulē kaltēti tomāti - 140 g, čili pipari - 1 pāksts, ķiploki - 2 daiviņas,...

Salāti ar kaltētiem tomātiem un mocarellu 1 Izskalojiet endīviju, uzlieciet to uz dvieļa un ļaujiet ūdenim notecēt. Izjauc lapās, nolasa tās vai rupji sakapā un kārto uz šķīvjiem. Mocarellu un olīvas sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos. Mērcei saputo sviestu ar balzamiko etiķi, zaļumiem,...Vajadzēs: endīvijas salātus - 130 g, mocarellas sieru - 120 g, saulē kaltētus tomātus - 100 g, sarkano sīpolu - 1 galvu, olīvas bez kauliņiem - 12 gab., ķiplokus -, olīveļļas - 2 ēd.k. karotes, balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote, malti melnie pipari, sāls, sasmalcinātu itāļu maisījums...

Tomāti cepti ar malto gaļu 1. Izlaidiet liellopu gaļu caur gaļas mašīnā. 2. Sasmalcināta gaļa apcep ar sasmalcinātu sīpolu augu eļļā, ar dakšiņu sadalot kunkuļus. Pievienojiet saulē kaltētus tomātus, tomātu biezeni, mērci, oregano, sāli un piparus. 3. Svaigiem tomātiem nogriež virsas, ar karoti izņem sēklas...Jums būs nepieciešams: liellopa gaļas mīkstums (pleci) - 500 g, svaigi tomāti - 8 gab., saulē kaltēti tomāti - 70 g, sīpols - 1 galva, augu eļļa - 1 ēd.k. karote, tomātu biezenis - 2 ēd.k. karotes, bārbekjū mērce - 1 ēd.k. karote, kaltēta malta oregano - 1 ēd.k. karote, pētersīļi...

Farfalle ar tomātiem un olīvām Vāra farfalle sālsūdenī un nokāš caurdurī, saglabājot 1/4 tase buljona. Apvienojiet krējumu, olīvas un tomātus un karsējiet uz lēnas uguns līdz gluda un sārta krāsa. Izplatiet tālu uz...Būtu nepieciešams: makaroni(farfalle) - 500 g, saulē kaltēti tomāti - 1/2 tase, olīvas, bez kauliņiem un smalki sagrieztas - 12 gab., rīvēts parmezāna siers - 1 glāze, krējums - 1 glāze, malti melnie pipari, sāls

Maize ar kaltētiem tomātiem un porcini sēnēm Iemērciet sēnes silts ūdens 30 minūtes, pēc tam noliek caurdurī, nosusina. Uzlējumam pievieno tik daudz ūdens, lai kopējais šķidruma tilpums būtu 320 ml. Ielejiet šķidrumu maizes pannā. Ielejiet miltus tā, lai šķidrums būtu pārklāts ...Jums būs nepieciešams: kviešu milti - 500 g, kaltētas cūku sēnes - 15 g, ūdens - 200 ml, sāls - 1 1/2 tējkarotes, cukurs - 1 ēd.k. karote, sviests- 2 ēd.k. karotes, sausais raugs - 1 tējkarote, saulē kaltēti tomāti olīveļļā - 40 g

Vistas desiņas ar baziliku un tomātiem Par 20 gab. 1. Kāju mīkstumu sagriež kubiņos, bekonu 3 cm biezās šķēlēs.Gaļu sajauc ar sāli, pipariem, sakapātu ķiploku, sasmalcinātu baziliku, kubiņos sagrieztiem svaigiem un saulē kaltētiem tomātiem. Maisījumu labi atdzesē. 2. Smejies...Vajadzēs: vistas kājas mīkstums - 1,5 kg, cūkgaļas tauki - 675 g, sausais sarkanvīns - 60 ml, ķiploki - 9 g, baziliks - 24 g, tomāti - 100 g, saulē kaltēti tomāti - 60 g, sarkanvīna etiķis - 60 ml, olīveļļa - 60 ml, svaigi malti melnie pipari - 3 g,...

Žāvētu tomātu un balto pupiņu mērce Mērcēt pupiņas uz nakti vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Sarkanā sīpola galvu sagriež uz pusēm. Smalki sagrieziet nelielu sīpola galvu. Nolejiet ūdeni, kurā tika mērcētas pupiņas. Uzvāra 4 glāzes ūdens, pievieno sasmalcinātu sīpolu un...Jums būs nepieciešams: baltās pupiņas - 1 glāze, ūdens - 4 glāzes, rozmarīns - 2 kāti, sarkanais sīpols - 1 galva, kaltēti tomāti Gaea eļļā - 1,5 glāzes, sīpols - 1 galva, smalki sagriezts ķiploks - 2 krustnagliņas, sāls. garša, Malti melnie pipari - pēc garšas, Citronu sula...

Salāti ar saulē kaltētiem tomātiem un mīksto sieru Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sieru sagriež trīsstūros. Sagatavo mērci - balzamiko etiķi sajauc ar medu un olīveļļu, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai. Salātu maisījumu sajauc ar sīpoliem un saulē kaltētiem tomātiem. Ielejiet mērci...Jums būs nepieciešams: Salātu maisījums - 200 grami, Kaltēti tomāti - 30 grami, Krimas sīpols - 1 gab., Mīkstais sīpols ar balto pelējumu - 0,5 iepakojumi, Olīveļļa - 20 ml, Balzamiko etiķis - 10 ml, Medus - 1 tējk., Sāls - pēc garšas

Gaļas daudzslāņu maize. Penne ar saulē kaltētiem tomātiem. ... Vispirms gatavosim malto gaļu. Izmērcē maizītes pienā. Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar izmērcētu maizi. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet pētersīļus. Pipari sagriež strēmelēs. Fetu sagriež 0,5-0,6 mm biezās daļās. Mēs apvienojam gaļu ar maizi, olām, sīpoliem ...Vajadzēs: Maltai gaļai: Liellopu gaļa - 600 gr., Cūkgaļa - 400 gr., Sīpols - 1 gab., Saldie sarkanie un dzeltenie pipari 1 gab., Fetas vai fetas siers - 250 gr. - 2 gab. (2 gab.), Piens - 50-60 ml., Pētersīļi - 1 ķekars., Sinepes...

Bruschetta ar saulē kaltēti tomāti Biezpienu samīca ar dakšiņu, nedaudz sālīja un pievieno nedaudz eļļas no saulē kaltētiem tomātiem. Uzliku uz maizes 1 ēd.k. biezpiens, un pa virsu saulē kaltēti tomāti, katram gabaliņam 2 gab. Pārkaisa ar baziliku. Grauzdmaizi apbrūninu cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tad berzēja...Nepieciešams: grauzdiņš 3 gab., ķiploki 0,5 daiviņas, zema tauku satura biezpiens 3 ēd.k., saulē kaltēti tomāti 6 gab, baziliks (es kaltējis), sāls

Arī kaltētas ir skaistas, tajā pašā laikā iegūst jaunas notis ierastajai, klasiskajai garšai. Lai ēdiena izpēte būtu vērienīga un visiem tuva, protams, jāredz, kā patiesībā izskatās saulē kaltētie tomāti un ar ko ēd, kur pievienot.

Kur viņi to pievieno, kā viņi to ēd?

Ja acu priekšā jau ir saulē kaltēti tomāti un no burciņas eļļā, tad visvieglāk šo našķi izmantot ir ar to ieziest maizi, liekot virsū mīkstais siers. Izrādīsies lieliska, garšīga un vienkārša sviestmaize. Galu galā saulē kaltēti tomāti ir tikai uzkoda, lai gan tos var pievienot arī dažādiem konditorejas izstrādājumiem, cepšanai, un, ja tie ir smalki sagriezti, tos ir viegli pievienot sulīgai, maizes mīklai mīcīšanas laikā. Daži kopā ar viņu izdomā jaunus pīrāgu vai pastētīšu pildījumus.

Itāļi bieži ēd saulē kaltētus tomātus, neuztraucoties, kā picas sastāvdaļu. Pats stāsts ir interesants populārs ēdiens, galu galā sākotnēji pica tika uzskatīta tikai par pārtiku nabadzīgajiem, kad no pēdējiem miltiem mīca plānu, liesu mīklu un visu, ko viņi varēja atrast, savāca no augšas, savāca mājās no ēdamajiem produktiem. Atlikušais šķiņķis, olu kultenis, dārzeņu gabaliņi. No augšas savāktā klusā daba tika papildināta ar sieru, pēc tam tika cepta pica.

Gadsimtiem vēlāk viņa kļuva par skaistā, daudzveidīgā goda pārstāvi Itāļu virtuve. Ir zināmas daudzas picu šķirnes, tāpēc nav brīnums, ka starp piedevām atrodams saulē kaltēts tomāts. Dažreiz tomātus iemet tieši makaronos, un, kad tie ir gatavi, tie iegūst unikālas garšas notis.

Desmitiem, pat simtiem recepšu salātiem, kur aktīvi darbojas saulē kaltēti tomāti, dažkārt galvenā sastāvdaļa. No tiem tiek izmantota pat pikanta eļļa. Piemēram, bieži no tā tiek izgatavota mērce.
Saulē kaltēti tomāti labi sader arī ar galvenajiem un karstajiem ēdieniem: gaļu vai zivi, vistu, arī kotletēm. Nav obligāti jābūt pieredzējušam, godājamam pavāram, jo ​​receptes ir vienkāršas. Pat augstā virtuve, kas ir tradicionāla dārgiem, labi zināmiem restorāniem, bieži ir vienkārša un ģeniāla.
Kur pievienot esošos saulē kaltētos tomātus?

Makaroni, plus saulē kaltēti tomāti

Kas būs nepieciešams:

Tomāti (žāvēti) - (120 g);
Makaroni (300 g);
Olīveļļa, varat pikantu eļļu no pašiem tomātiem (35 ml);
Rīvēts parmezāns (puse tases);
Svaigi garšaugi (vēlams baziliks, 3-5 zari);
Sāls pipari.

Gatavošanas process:

Vispirms uzvāra savus makaronus. Cienījamie pavāri iesaka makaronus turēt ne ilgāk kā 7-10 minūtes, ielejot tos jau verdošā ūdenī. Lai tie ir nedaudz negatavi, stingri, bet forma ir lieliski pamanāma un garša ir īpaša.

Vispirms izmetiet to caurdurī, lai viss nevajadzīgais šķidrums izstieptos, pēc tam pievienojiet jau sasmalcinātus tomātus, pēc tam zaļumus. Rūpīgi samaisa, viss ir gatavs pasniegšanai. Ātri pagatavojams, garšīgs, pat pikants ēdiens. Rīvētu parmezānu var pievienot makaroniem un sajaukt kopā, vai arī apkaisīt ar ēdienu, kas ir gatavs vēlākai pasniegšanai.

Salātu uzkoda, oriģināls: saulē kaltēti tomāti, vista

Kas būs nepieciešams:

Tomāti, (kaltēti) (200 g);
Vistas fileja, jau izvārīta un atdzesēta (450 g);
Mīkstais siers, varat sieru (200 g);
Rukolas salāti vai jebkuri zaļumi;
Olīvas, tikai bez kauliņiem (100 g);
Olīvju eļļa;
Citronu sula (svaiga);
Melnie pipari;
Sāls.

Gatavošanas process:

Vistas krūtiņa, jau izvārīta, sagriezta vidējos, identiskos kubiņos, ja vēlas, var izmantot salmiņus.

Visus saulē kaltētos tomātus smalki sakapā, tad visas olīvas sagriež gredzenos, sieru vidējos kubiņos.
Pēc tam visas sastāvdaļas apvienojam lielā, ērtā bļodā, tur iet rukola (jebkuri zaļumi, arī sasmalcināti), visu apberam ar garšvielām (olīveļļu, tajā pašā laikā citronu sula kam seko sāls un pipari).

Var nedaudz uzpilināt pikantu eļļu, patiesībā, kurā bija saulē kaltēti tomāti, tajā pašā laikā uzlabo garšu.

Karstās sviestmaizes

Lieliska brokastu vai pusdienu uzkoda, mobila un silta, ātra maltīte.

Kas būs nepieciešams:

Tomāti (kaltēti) (120 g);
Svaigi tomāti (550 g);
Bagete, jūs varat balts klaips (gabals);
Ķiploki (3 atsevišķas daiviņas);
Olīveļļa (50 ml);
balzamiko etiķis (20 ml);
Baziliks, kā svaigi garšaugi (2-3 zari);
Mocarellas siers (var būt dažāds);
Sāls.

Gatavošanas secība:

Vispirms sagriež visus (žāvētos, pēc tam svaigos) tomātus, tad baziliku un ķiplokus sakapā mazāk. Šeit visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa ērtā, lielā bļodā.

Pievieno eļļu, tad balzamiko etiķi, garšvielas. Atstājiet iegūto maisījumu, ļaujiet tai mierīgi ievilkties dažas minūtes. Pa to laiku sagrieziet bageti identiskās šķēlēs, pēc tam nosusiniet tās caur augšējo grilu vai tosteri.

Visas šķēles ieziež ar pildījumu, un katrai pa virsu pārkaisa jau sarīvētu sieru. var sildīt vai nu parastajā mikroviļņu krāsnī, vai atstāt uz 2-3 minūtēm jau uzkarsētā cepeškrāsnī, galvenais skatīties, kamēr siers virsū izkusis. Ēd uzreiz karstu.

Saulē kaltēti tomāti

Protams, tos var droši ņemt līdzi gatavus veikalos, bet kāpēc gan ne apgūt mājas gatavošana? Tajā pašā laikā jūs būsiet pārliecināts, ka produkts ir svaigs, tajā nav nekā lieka. Nesatur konservantus vai stabilizatorus.

Kas būs nepieciešams:

Tomātus (cik vēlaties, aprēķiniet summu iepriekš);
Sāls;
Speciāls papīrs, cepšanai (derēs arī vienkāršs papīrs, galvenais bez uzrakstiem vai zīmējumiem);
Cepamās paplātes, arī paplātes ar dēļiem, sieti - viss, kas vēlāk vajadzīgs gatavo tomātu izklāšanai.

Gatavošanas process:

Jā, eļļas šeit nav, tie būs kaltēti tomāti, kas nav mērcēti eļļā. Vispirms dārzeņus jānomazgā, tad katru sadala vienmērīgi, uz pusēm.

Uzmanīgi ar naža galu izņem to visas sēklas, arī apvalkus, nogriež kātiņus. Pārklājiet ar pergamentiem (parasts A4, tikai tīriet) visus izstādīšanai sagatavotos traukus. Tomātus kārtīgi, rindā, ar šķēlītēm uz augšu izklājiet.

Vakarā ienesiet cepešpannas, ja stāvējāt uz ielas vai uz balkona. Tāpēc tomāti ir jāžāvē ilgu laiku, līdz tie pilnībā izžūst, zaudējot mitrumu. Bālgans tonis griezumos - droša zīme gatavība.

Mājas žāvēšanas process ir vienkāršs, tikai garš, tas prasīs apmēram 8-9 pilnas dienas, jums tas jāpavada, kad ir piemērots laiks: sauss, karsts un vienmēr saulains. Labāk vasarā kad dienā līdz +32. Tiesa, šādas dienas reti tiek izdotas 8-9 reizes, un pēc kārtas žāvēšanas procesu var aizstāt ar mākslīgu. Paņemiet parasto mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni. Jūs varat žāvēt pat mikroviļņu krāsnī.

Žāvēti tomāti plus eļļa

Tagad ir skaidrs, kā jūs varat žāvēt tomātus mājās bez dārgām sastāvdaļām vai īpašs aprīkojums. Kā ar eļļu? Kad tas tiek pievienots?

Kas būs nepieciešams:

Tomāti;
Ķiploki;
Sāls;
Olīvju eļļa;
Garšvielu maisījums (šeit un oregano ar oregano, un baziliku, tiem tikai melnie, sarkanie pipari).

Gatavošanas process:

Vispirms ņemam tomātus, nomazgājam, nosusinām un sagriežam vienādās daļās. Pēc tam izklājiet pēc kārtas, atstājot griezumus virsū uz īpašām cepešpannām. Katru maigi apkaisa ar garšvielām.

Tālāk tomātus pārlej ar olīveļļu (jā, vajag dziļu cepešpannu), lai noslīcinātu kaut kur pa vidu. Mēs uzstādām mikroviļņu krāsni (krāsni) uz iespējamo, maksimālo jaudu. Tās cep apmēram 5-6 minūtes. Izturējis laiku, tas pakāpeniski samazina jaudu un atstāj vēl 10-12 minūtes.

Uzmanīgi, jau atsevišķā, dziļā bļodā, notecina sulu, tad vēl sāli, pēc garšas. Izspiežam ķiplokus caur ķiplokspiedi. Karstos saulē kaltētos tomātus uzmanīgi liek nelielā stikla burciņā, vienādās kārtās, katru reizi pārkaisot ar ķiploku.

Šeit viņi ir, īsti sviestā, mājās gatavoti

Pilnekrāna režīmā

Ņemam gaļīgus tomātus, noapaļot vai "krēmveida", nomazgājam, sagriežam ceturtdaļās, noņemam balto daļu, kas atrodas pie kātiņa, izņemam sēklas, liekam uz restēm. Tomātus apkaisa ar sāli, nedaudz, bet vajag, kā man mācīja itāļi. tajā pašā laikā augļi ātrāk izžūst un tiek garantēti, ka tie nesaskābs. Mūsu nekarstajā realitātē iesaku uzkaisīt arī nedaudz cukura, nevis saldākos tomātus, kādi mums ir. Ja grasāties to darīt cepeškrāsnī, tad T - 40C. Protams, ne saulē, bet, ja nav zivju... Uzlieciet restīti virs cepešpannas. Nekādā gadījumā nekaisiet ar garšvielām - tas ir muļķības, tās mirs, kamēr tomāti novīst. ieteikumi ar cukuru un sāli ir vienādi. Var ieliet eļļu cepešpannā (lai sula sajauktos ar eļļu), bet tas nemaz nav nepieciešams. Laba olīve vispār nenāks par labu, un sliktu nevajadzētu lietot. Saulespuķes ir diezgan piemērotas, tieši ar to tomāti tiek ražoti Bulgārijā un budžeta iespējas Itālijā. Un tad pats interesantākais. Tie tomāti, kas ir pārdošanā, ir nevis žāvēti, bet gan žāvēti. kaltēti lieliski uzglabājas, aizņem daudz mazāk vietas un ja vajag eļļā, tad citēšu tikai pazīstamu itāļu “Uzlieku uz uguns katlu ar ūdeni un etiķi proporcijā 2/3 ūdens 1 /3 etiķis.Ļauju uzvārīties.Tur lieku tomātus.Turu tur burtiski 2-3 minūtes.Ieleju caurdurī.(Etiķi man ieteica lietot viens itāļu zemnieks :-) Viņš apgalvoja, ka ar tādu blanšēšanu ar etiķi atveras tomātiem "poras" :-) un eļļa labāk iesūcas.Nezinu, poras vai nē, rezultāts ir mīkstāki tomāti, un tas ir vienīgais, ko esmu darījis kopš.

Pilnekrāna režīmā

Sagatavoju burkas (stikls, tikai tīrs, nav nepieciešama sterilizācija utt.). Gatavojoties, ko es tur pievienošu. Man visvairāk patīk 2 varianti: rozmarīns ar ķiploku un pepperoncino (čili) ar oregano. Var darīt ar kaltētu baziliku, bet manuprāt vieglāk... kaltētiem tomātiem ir savādāka garša nekā svaigiem un baziliks ar tiem kaut kā pazūd. Tad es daru šo. Burkas apakšā ieleju nedaudz eļļas. Es pievienoju "pildvielu" - piemēram, dažas rozmarīna skujas un dažus ķiploku gabaliņus (es to sagriežu gabaliņos / šķēlēs), tad lieku dažus tomātus utt., Apkaisot ar garšvielām. Kārtīgi piepildījis burku, sāku pildīt eļļu. Olīva, dabiski. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne to spilgtāko un greznāko eļļu. :-) Tomātus spiežu ar dakšas kātu kā nākas, lai gaiss nāk ārā (kamēr burbuļi ceļas, mēģinu uzstāt, maigi spiežot....). Eļļas jābūt tik daudz, lai tomātu gabaliņi nelīp ārā :-) Cieši aizveru ar vāku un aizmirstu uz vismaz 2 nedēļām. Uzglabāju ārpus ledusskapja. Eļļa, kas paliek tomātu burkā, lieliski iederas salātu mērcēs, makaronu mērcēs utt. Ļoti labi. garšīgi no šiem tomātiem pagatavot "tomātu pesto". vienkārši ievietojiet tomātus ar mazu eļļu blenderī, līdz iegūstat pastu, pēc tam pirms mērces pievienojiet nedaudz ūdens no makaroniem un pievienojiet garšvielu. Ļoti garšīgi ir arī pildījumu pīrādziņos taisīt no biezpiena un šiem tomātiem mazos gabaliņos....un vispār....garšīgi :-) "Es daru šādi, žāvēju pārgājienā iekšā vasarā, rudenī cepeškrāsnī.Un tad seko norādījumiem.Ceru un patiks.

Kārtīgi gatavojamies ziemas atnākšanai, jo līdz nākamajai vasarai jāuzkrāj vitamīni. Lai to izdarītu, mēs konservējam dārzeņus, gatavojam ievārījumu - mēs cenšamies saglabāt mātes dabas veltes. Tas viss prasa daudz laika, vietas un pūļu. Taču dažas uzņēmīgas saimnieces pārņēmušas itāļu pieredzi un tomātus vairs neritina burkās, bet žāvē. Tas ietaupa daudz vietas un laika, bet jūs varat pagatavot tikpat daudz ēdienu. Tiem, kas vēl nezina, par ko ir runa, pastāstīsim par kaltētajiem tomātiem, kā tos izmantot un kur pievienot.

Kā žāvēt tomātus mājās?

Tiem, kas pērk gatavo produkciju, uzreiz jāatzīmē, ka mūsu valstī preces nosaukums ir nepareizi tulkots. Veikalā bankās var atrast uzrakstu: " Saulē kaltēti tomāti", bet tiešām mēs runājam par žāvētas. Tādējādi visas receptes, kuras atrodat internetā vai grāmatās, un tās, kuras mēs uzskaitām, ir piemērotas pirmajam un otrajam dārzeņu veidam.

Bet labāk izveido savus gabalus. Turklāt tas ir vieglāk nekā konservēšana bankās:

1. Nopirkt 3 kg dārzeņu. Labāk piemērotas "krējuma" vai "ķiršu" šķirnes, taču varat izmantot jebkuru. Galvenais, lai tie būtu nogatavojušies;
2. Noskalo, nosusina un pārgriež uz pusēm;
3. Pēc tam ar tējkaroti izņemiet mīkstumu. Jūs to nevarat žāvēt, bet varat to izmantot citu ēdienu pagatavošanai, neizmetiet to;
4. Iegūtās pusītes pārkaisa ar sāli (jāizmanto 2 deserta karotes norādītajam daudzumam) un zaļumiem (der baziliks, rozmarīns vai citas iecienītākās garšvielas);
5. Tālāk mēs nosūtām sagataves uz žāvētāju 5-6 stundas 70 grādu temperatūrā;
6. Vai arī cepeškrāsnī uz 6-7 stundām, uzkarsētā līdz 80 grādiem. Un neaizmirstiet apgriezt šķēles.

Gatavo produktu varat uzglabāt auduma maisiņā sausā vietā vai saldētavā. Pēdējais variants ir vispiemērotākais, jo šajā gadījumā derīgās vielas tiek labāk saglabātas. Bet, ja tas nav iespējams, der pirmā iespēja. Galvenais, padarīt audumu elpojošu.

Vai ir kāds labums no saulē kaltētiem tomātiem?

Tomāti ir bagāti labvēlīgas vielas. Tie satur:

• Vitamīni A, B, K, PP;
• Jods, magnijs, glikoze un mangāns;
• karotīns;
• folijskābe un askorbīnskābe;
• Šķiedrvielas un pektīni.

Vairāki Vēl noderīgas īpašībasšie dārzeņi:

• Tomāti palīdz tikt galā ar beriberi;
• Pateicoties tajās esošajām šķiedrām, tās normalizē zarnu darbību, ārstē aizcietējumus;
• Zinātniski pierādīts, ka tomāti pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot asinsvadu aizsērēšanu un holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• To regulāra lietošana uzlabo atmiņu, pateicoties lielisks saturs likopēns. Tas ir arī spēcīgākais uztura antioksidants, kas var aizsargāt DNS un novērst audzēju veidošanos.

Viņiem ir arī trūkumi. Vajadzētu ierobežot tomātu lietošanu cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Turklāt, ja tos ēdat nekontrolējamos daudzumos, laika gaitā ir iespējama sāļu nogulsnēšanās locītavās un nierakmeņos. Bet no tādiem blakus efekti viegli sevi pasargāt. Mums vajag tikai zināt robežas.

Ko darīt ar kaltētiem tomātiem?

Tos var izmantot jebkurā ēdienā. Bet, lai sāktu novākt, tie ir jāizmērcē, tad garša būs saldāka un vairāk atgādinās svaigu dārzeņu garšu.

To var izdarīt šādi:

• Piepildiet ar siltu ūdeni un atstājiet uz brīdi (2-3 stundas), tie uzsūks šķidrumu un kļūs mīksti. Tajā pašā laikā liekā sāls pazudīs, bet garšvielu garša saglabāsies;
• Ja nepieciešams tos ātri "atdzīvināt", izmantojiet etiķi. Uzvāra litru ūdens un pievieno tējkaroti skābes. Pēc tam vajadzīgo daudzumu kaltētu tomātu iemērc verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Tie kļūs mīkstāki un garšos labāk. Ja gatavojat tos bez etiķa, tad paturiet dārzeņus ūdenī 3-5 minūtes;

Jūs nevarat tos mīkstināt, bet smalki sagriezt un izmantot kā garšvielu.

Arī kaltēti tomāti marinēt . Lai to izdarītu, tos ievieto burkā, pievieno dažus piparu graudus, pārkaisa ar zaļumiem un uzlej ar sakarsētu olīveļļu.

Pirmajā dienā burkas jāizņem ledusskapī. Tad jūs varat pārkārtot jebkurā tumšā vietā.

Žāvētu tomātu mērces un salāti

Daudz garšīgu un vienkāršas maltītes ir iespējams pagatavot:

• Pesto mērce. Viņam vajadzēs 150 g kaltētu dārzeņu, 50 g siera un riekstus, baziliku un maltu papriku (šķipsniņu šā un tā), ķiploka daiviņas, 5 ēd.k. karotes olīvju eļļa. Visas sastāvdaļas, izņemot sieru un sviestu, jāsadrupina līdz biezenim un pēc tam pakāpeniski pievieno tām sviestu un sieru (sasmalcina uz smalkas rīves). Mērce ir gatava. Var pasniegt ar jebko. Daži mīļotāji vienkārši smērē maizi;
• salāti vakariņās. Mocarellas sieru (40 g) sagriež kubiņos, tomātus (4 gab.) strēmelītēs. Zaļās olīvas (10 gab.) sagriež 4 daļās, sarkano sīpolu (pusi no galvas) rotā ar gredzeniem. Ar rokām saplēšam ķīniešu salātu lapas un pēc kārtas liekam uz tām sastāvdaļas, pa virsu liekam siera kubiņus. Trauku pārlej ar mērci, kas pagatavota no eļļas, etiķa, sāls un pipariem.

Un jūs pat varat pagatavot karstās sviestmaizes:

1. Eļļā marinētus dārzeņus sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, baziliku un sieru.
2. Iegūto masu izklāj uz bagetēm un 5 minūtes nosūta cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Šajā laikā siers izkusīs un sviestmaizes izrādīsies ļoti garšīgas. No šāda kāruma neviens vēl nav atteicies.

Žāvēti tomāti: ar ko tos ēd, kur tos pievienot?

Liek tos pirmajos ēdienos, un zupas vairs nebūs mīkstas. Vai arī pagatavojiet slavenos makaronus:

• Lai to izdarītu, jums vajadzēs sagriezt 500 g vistas fileja mazos kubiņos apkaisa to ar sasmalcinātu ķiploku (4 daiviņas) un apcep uz pannas;
• Atsevišķi cep cepeškrāsnī sasmalcinātu saldo papriku (2 gab.);
• Tomātus (500 g) samaļ blenderī līdz pastai līdzīgai masai;
• Pēc tam sajauciet gaļu ar ceptiem pipariem un tomātu pastu;
• Visu pārkaisa ar baziliku, pārlej ar krējumu (1 glāze) un vēl nedaudz apcep.

Makaronus (labāk ņemt “spalvas” vai “penne”) vāra līdz gatavībai, izklāj uz šķīvjiem un pirms pasniegšanas pārlej ar karstu mērci. Ēdiens izrādās nesalīdzināmi garšīgs un apmierinošs. Tas ir labs viesu apkalpošanai un ģimenes vakariņām. Tas noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

Žāvēti tomāti ir īsts hits sagatavošanās darbi ziemai. Tos var pievienot graudaugiem, pagatavot marmelādi vai vienkārši ēst kopā ar kartupeļiem ziemā. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kaltētus tomātus, kā tos izmantot un kur tos ievietot.

Un kļūst skaidrs, ka tas ir universāls ēdiens. Lai kur jūs tos izmantotu, tie iepriecinās jūs un jūsu draugus ar labu mielastu.

Video recepte saulē kaltētiem tomātiem

Šajā video Dmitrijs Treskins parādīs, kā pagatavot saulē kaltētus (kaltētus) tomātus "itāliski", kādi ir ēdiena gatavošanas smalkumi un nianses:

Žāvēti tomāti ir produkts, kas ir ļoti populārs Vidusjūras reģiona iedzīvotāju vidū. Parasti tos izmanto karstu zivju, gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Turklāt bieži pievieno kaltētus tomātus dažādi salāti, mērces, mērces, izmanto kā pildījumu cepšanai. Kas attiecas uz mūsu valsti, saulē kaltēti tomāti Krievijas iedzīvotāju vidū ir kļuvuši populāri diezgan nesen. Jāatzīmē, ka žāvētiem tomātiem ir diezgan neparasta un pikanta garša.

Vispārīga informācija par produktu

Lai pats pagatavotu kaltētus tomātus, jums vispār nav jābūt īpašām kulinārijas zināšanām. Bet, ja vēlaties iegūt patiešām garšīgus kaltētus dārzeņus, jums ir jāuzkrāj pietiekami daudz laika.

Jāatzīmē, ka daudzas mājsaimnieces interesē jautājums ne tikai par to, kā šādu produktu var žāvēt, bet arī par to, kā mājās uzglabāt žāvētus tomātus. Atbildi uz šiem un citiem jautājumiem par saulē kaltētiem tomātiem atradīsit prezentētajā rakstā.

Tomātu žāvēšanas veidi

Tikai daži cilvēki zina, kā mājās pagatavot kaltētus tomātus, un, lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām iepazīstināt jūs ar trīs pārbaudītiem veidiem, kā žāvēt svaigus tomātus. Tie ietver:

1. Elektriskais žāvētājs.
2. Cepeškrāsns.
3. Saule.

Apsvērsim visas piedāvātās metodes sīkāk.

Žāvēti tomāti elektriskajā žāvētājā

Žāvēti tomāti, kuru recepte paredz izmantot īpašu elektrisko žāvētāju, tiek pagatavoti diezgan viegli un vienkārši. Lai dārzeņus nokaltētu, tie labi jānomazgā, jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, ar karoti jānoņem vidusdaļa, atstājot tikai biezas un elastīgas sienas ar mizu. Kas attiecas uz mīkstumu, to nevajadzētu izmest, jo tas ir ideāli piemērots gulaša vai tomātu pastas pagatavošanai.

Pēc aprakstītajām darbībām iegūtās "laivas" pēc garšas ir jāaromatizē ar itāļu garšaugiem un sāli. Tālāk tie jānovieto uz elektriskās žāvētāja restes, lai dārzeņu šķēle izskatās uz augšu. Kad temperatūra ir iestatīta uz 70 ° C, tomāti ierīcē jāuzglabā apmēram 5-6 stundas. Šajā laikā no svaigiem tomātiem iztvaikos liekais mitrums, tie kļūs plastiskāki, smaržīgāki, piesātināta krāsa un garšo.

Žāvēti tomāti: cepeškrāsns recepte

Dārzeņu žāvēšanas process cepeškrāsnī ir vispopulārākā žāvēšanas metode, jo ne katras saimnieces rīcībā ir iepriekš minētā elektroierīce. Jāpiebilst, ka šī metode nepieciešama īpaša piesardzība, jo, atstājot tomātus bez uzraudzības cepeškrāsnī, tie var ļoti ātri izžūt vai piedegt.

Tātad, lai cepeškrāsnī pagatavotu saulē kaltētus tomātus, mums vajag pāris kilogramus ne pārāk lielu dārzeņu. Tie ir labi jānomazgā karsts ūdens un tad pārgriež uz pusēm. Tālāk no tomātiem jānoņem vidusdaļa, lai sanāktu "laivas" ar biezām sienām.

Pēc dārzeņu apstrādes ņemam lielu cepešpannu un izklājam to ar cepampapīru. Tālāk uz tā jāliek sagatavoti tomāti, kurus vispirms vēlams pārkaisīt ar smaržīgajiem pipariem un sāli. Dārzeņus ieteicams likt uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu.

Pēc lapas aizpildīšanas tā jāievieto cepeškrāsnī, kas tika uzkarsēta līdz 90 ° C. Nedaudz atveriet durvis un nosusiniet tomātus šādos apstākļos apmēram 6-7 stundas. Tajā pašā laikā tie regulāri jāuzrauga, lai tie neizžūtu un nepiedeg.

Žāvēt dārzeņus saulē

Kā lietot kaltētus tomātus? Atbildi uz jautājumu atradīsiet zemāk. Tagad gribu pastāstīt par trešo un garāko žāvēšanas procesu.

Tomātu žāvēšanas process saulē var ilgt vairākas dienas. Jāatzīmē, ka šī metode nav piemērota visiem. Pirmkārt, jums jādzīvo ļoti karstā reģionā. Otrkārt, tomātu žāvēšanas vietai jāatrodas ekoloģiski tīrā vietā. Ideāls variants būtu māja ciematā. Ja dzīvojat lielā metropolē, tad tomātu žāvēšanas procesā uz balkona dārzeņi var viegli absorbēt visus pilsētas putekļus un citas kaitīgās vielas, kas raksturīgas jebkurai blīvi apdzīvotai vietai.

Tādējādi, ja jūsu dzīvesvieta ir ideāli piemērota tomātu žāvēšanai saulē, tad tie ir labi jānomazgā, jāsagriež un jānoņem vidusdaļa, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam dārzeņi jānovieto uz paplātes vai loksnes, kas sagriezta un pārklāta ar ne pārāk biezu marli. Pildītie trauki jānovieto saulē. Periodiski tomāti ir jāapgriež. Ja laika apstākļi atļauj, žāvēšanas process jums prasīs ne vairāk kā 4-5 dienas. Ja pēkšņi sāk līt, tad žāvēšanu var pabeigt ar cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju.

Kā uzglabāt tomātus eļļā

Žāvēti tomāti eļļā, kuru recepti mēs apsvērsim tālāk, ir vispopulārākais kaltētu dārzeņu uzglabāšanas veids. Šādi pagatavoti tomāti nebojājas ļoti ilgi. Turklāt tie ir lieliski piemēroti vakariņu galdam, kur tos var novietot kā oriģinālu, garšīgu un smaržīgu uzkodu.

Tātad, lai pagatavotu kaltētus tomātus eļļā, jums jāsagatavo:

• rafinēta saulespuķu vai olīveļļa - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
• svaigas ķiploka daiviņas - apmēram divas galvas;
• kaltēti tomāti - apmēram 2-3 kg.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu kaltētus tomātus eļļā, tomāti iepriekš jānokaltē kādā no iepriekšminētajiem veidiem. Atcerieties, ka dārzeņiem nevajadzētu izžūt, pārliecinieties, ka tie paliek mīksti un plastiski. Tāpat pirms tiešās konservēšanas ir nepieciešams nomizot ķiploku daiviņas un sagriezt ļoti plānās šķēlēs. Ielieciet ķiplokus pannā, ielejiet olīveļļu vai saulespuķu eļļu un nedaudz uzkarsējiet uz vidējas uguns. Īpaši jāatzīmē, ka dārzeņu eļļa vajag tikai aizdedzināt, bet nekādā gadījumā nevārīt.

Pēc tam, kad tomāti un marināde ir gatavi, jums ir jāsterilizē puslitra stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem jebkurā jums zināmā veidā. Bļodā liek saulē kaltētos tomātus, katru kārtu izklājot ar ķiploka šķēlītēm. Tālāk daudzslāņu sagatave jāielej ar siltu eļļu. Turklāt dārzeņiem nav ieteicams pievienot sāli un citas garšvielas, jo kaltēšanas laikā tomāti jau bija aromatizēti ar visdažādākajām garšvielām. Pēc iepildīšanas burkas cieši jāaizver un jāatstāj, līdz eļļa ir pilnībā atdzisusi vairākas stundas. Tālāk sagataves jāievieto ledusskapī vai jebkurā citā vēsā telpā. Tomātus eļļā šādos apstākļos vēlams uzglabāt apmēram 4-5 mēnešus, ne vairāk.

Citas uzglabāšanas metodes

Žāvēti tomāti, kuru izmantošanas veidi ir ļoti dažādi, var tikt uzglabāti ilgu laiku ne tikai eļļā. Piemēram, dažas saimnieces labprātāk kaltētus dārzeņus liek biezos lina maisiņos, stikla vai plastmasas burkas un pat pakas. Ja esat izvēlējies šo uzglabāšanas veidu, atcerieties, ka lielākai drošībai tos vēlams uzglabāt sausā un tumšā telpā. Šajā gadījumā saulē kaltēti tomāti paliks lietojami sešus mēnešus.

Starp citu, žāvētu tomātu cienītāji bieži izmanto uzglabāšanai parasto saldētavu. Produktus ievieto īpašos maisos sasaldēšanai un pēc tam nosūta aukstumam. Šādos apstākļos tomātus var uzglabāt apmēram 7-8 mēnešus. Bet diemžēl ne visiem saldētavā ir lieka vieta, kur varētu likt liels skaits kaltēti dārzeņi. Šajā sakarā mēs iesakām izmantot iepriekš minētās uzglabāšanas metodes.

Kā pieteikties kulinārijā?

Žāvēti tomāti ir diezgan daudzpusīgs produkts, ko var izmantot gulaša pagatavošanai, dārzeņu sautējums, zupas, mērces, mērces, picas un pat salātus. Jāņem vērā, ka kaltēti tomāti gatavajam ēdienam piešķir īpašu garšu un aromātu.

Tātad, kā jūs varat pagatavot savus salātus ar kaltētiem tomātiem? Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

Gatavošanas metode

Lai ātri un vienkārši pagatavotu šos neparastos salātus, jums ir stingri jāievēro visas tālāk aprakstītās prasības.

1. Vispirms uz pannas apgrauzdē nomizotus priežu riekstus. Kad to garša ir spēcīga, izslēdziet pannu un ieberiet riekstus bļodā.
2. Paņemiet dziļu salātu bļodu un ielieciet tajā jebkuru zaļo salātu lapas.
3. Jāgriež svaigi gurķi plāni un gari salmi.
4. Jāsagatavo smaržīga mērce. Lai to izdarītu, rafinētai olīveļļai pievienojiet konservētu olīvu sālījumu un pēc tam tajā pašā bļodā izspiediet ķiplokus. Pēc sastāvdaļu sālīšanas un piparu pievienošanas tām jābūt aromatizētām ar rīvētu parmezānu, labi samaisiet un ļaujiet brūvēt vairākas stundas.
5. Žāvēti tomāti jāsagriež ļoti plānās sloksnēs.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas varat droši pāriet uz trauka veidošanu. Lai to izdarītu, uz zaļajām salātu lapām jāuzliek gurķu salmiņi un saulē kaltēti tomāti. Tālāk izklājiet nelielus mīkstā siera gabaliņus un apkaisa ar ceptiem priežu riekstiem. Beigās pārlej izveidotos salātus ar smaržīgu mērci.

Summējot

Kā redzat, tomātus mājās žāvēt nav grūti. Turklāt, lai šādu produktu saglabātu eļļā, nav jābūt īpašām kulinārijas zināšanām. Jāpiebilst, ka, pievienojot kaltētus tomātus dažādiem ēdieniem, jūs piešķirat tiem nepārspējamu aromātu un garšu.