Vārīta iebiezinātā piena krēms kūkas dekorēšanai. Krējums ar vārītu iebiezināto pienu kūkai - garšīgas un vienkāršas kūku pildīšanas receptes. Butterscotch krēms ar vārītu iebiezināto pienu

Sviesta krēms no iebiezinātā piena vienmēr tiek iegūts, tāpēc mājsaimnieces to tik ļoti mīl. To var izmantot gan kūkas slānī un ārējai dekorēšanai, gan kēksiem un citiem desertiem. Neskatoties uz krējuma pagatavošanas vienkāršību, bieži rodas jautājumi: “Kādās proporcijās man vajadzētu sajaukt?”, “Vai pirms iebiezinātā piena pievienošanas man ir jāsaputo sviests?”, “Vai man ir jāatšķaida iebiezinātais piens ar ūdeni”, u.c.. Šajā receptē pastāstīšu, kā es gatavoju krēmu no iebiezinātā piena un sviesta kūku un kūku dekorēšanai.

Tātad sviesta un iebiezinātā piena krējuma recepte ir vienkārša:

• Mīksts sviests - 200 g
• Labas kvalitātes iebiezinātais piens (bundžās) - 200 g
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējk (pēc izvēles). Varat izmantot stipru aromātisku spirtu

Kā to izdarīt:

Vissvarīgākais ir uzsildīt sviestu līdz vajadzīgajai temperatūrai, tā ideālā konsistence būs 20 ° C. Tas jūtas nedaudz vēsāks par istabas temperatūru.

Tagad ar mikseri kārtīgi jāsakuļ mīkstais sviests, līdz tas kļūst viegls un gaisīgs.

Lieki piebilst, ka sviestam vajadzētu būt labākajam, ko varat atrast. Nekādas izplatības vai kā!

Šis process man aizņem vidēji 5 minūtes.

Tikai pēc tam, kad sviests ir labi saputots, mēs sākam iebiezinātu pienu ieviest plānā plūsmā nelielās porcijās. Runājot par tilpumu, katra pievienošana ir aptuveni viena ēdamkarote. Pēc katras iebiezinātā piena porcijas saputo maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.

Nepievērsiet uzmanību sastāvdaļu daudzumam fotoattēlā (šeit es sajaucu diezgan daudz sviesta un iebiezinātā piena, jo man vajadzēja nedaudz krējuma).

Sviesta krēms aliansē ar iebiezināto pienu ir emulsija - tas ir, tauki, kas sajaukti ar ūdeni. Mēs labi zinām, ka ūdens un tauki nesajaucas, tāpēc vispirms ir nepieciešams pareizi piesātināt eļļu ar gaisu, lai ūdens daļiņām būtu pie kā pieķerties.

Tāpēc neaizmirstiet noteikumu: vispirms saputojiet sviestu, pēc tam nelielās porcijās pievienojiet iebiezināto pienu.

Mēs piepildām konditorejas maisiņu ar gatavo krēmu un turpinām dekorēt kūciņas vai kūku.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un sviesta

• Vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna
• Piens - 90-120 ml (daudzums atkarīgs no tā, cik biezu krējumu vēlaties iegūt)
• Jebkuri rieksti - 50 g
• Žāvētas plūmes - 50 g

Kā gatavot:

Vienā bļodā sajauc pienu un iebiezināto pienu (vienādas temperatūras), sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Sasmalciniet riekstus, sagrieziet žāvētos augļus mazos gabaliņos. Mēs sajaucam. Krēms ir gatavs!

Šokolādes krēms no sviesta un iebiezinātā piena

Lai izrotātu vienu nelielu kūku:

• Sviests - 250 g
• Kondensēts piens - 150 g
• Ūdens - 50 g
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Kakao pulveris - 12 g
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk (neobligāti)

Vispirms ļaujiet sviestam sasilt līdz 20°C. Šī ir vislabākā temperatūra krēmam un putošanai.

Tagad jums ir jāsagatavo angļu krēms ar iebiezinātu pienu. Iebiezināto pienu ielej katlā ar biezu dibenu, pielej ūdeni, samaisa. Atsevišķā bļodā sakratiet divus dzeltenumus un arī ielejiet kausā. Vēlreiz visu labi samaisa.

Uzmanību! Aizliegts iebiezinātajā pienā ievietot dzeltenumus neatšķaidītā ar ūdeni! Viņi ripos!

Pēc tam uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot uzkarsē maisījumu līdz 82 ° C. Lai pārliecinātos, jums būs nepieciešams konfekšu termometrs. Kad maisījums sasniegs šo temperatūru, tas nedaudz sabiezēs. Ja nav konditorejas termometra, konsistenci var pārbaudīt šādi: ar pirkstu izveido līniju gar karotes aizmuguri, pēdai jāpaliek skaidrai un neizplatās.

Uzmanību! Ja maisījumu uzvārīsi, iegūsi saldu omleti.

Kad maisījums sabiezē, noņem katliņu no uguns, pārlej citā traukā un ļauj pilnībā atdzist.

Ar mikseri saputo sviestu vieglā gaisīgā krēmā. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Trīs pieejās pievienojiet izsijāto kakao un vēl kādu laiku putojiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.

Turpinot kult, pa ēdamkarotei pievieno atdzesēto iebiezinātā piena krēmu. Pēc katras angļu krējuma porcijas rūpīgi izstrādājiet krēmu ar mikseri. Putošanas beigās var pievienot nedaudz vaniļas ekstrakta.
Vēl viena sviesta krējuma un iebiezinātā piena versija šajā video receptē:

Saskarsmē ar

Mēs esam tik ļoti pieraduši pie kondensētā piena klātbūtnes mūsu veikalu plauktos, ka mēs to patiesi uzskatām par nacionālo produktu. Bet izrādās, ka šis produkts ir izgudrots Amerikā, un tikai tad tā ražošana tika apgūta Krievijā.

Gatavošanas tehnoloģiju tālajā 1856. gadā izstrādāja un patentēja Geila Bordena. Viņa mērķis bija izgudrot metodi ātrbojīgas gaļas, sulu un tēju ilgstošai uzglabāšanai.

Iebiezinātais kondensētais piens kļuva īpaši populārs pilsoņu kara laikā un tika piegādāts ziemeļu karavīriem.

Iebiezinātā piena popularitāte mūsdienās nemazinās, to bieži izmanto cepšanā, lai pagatavotu krējumu kūkai ar iebiezināto pienu. Vēlos atzīmēt, ka šāds pildījums ir piemērots jebkurai kūkai, to var viegli un ātri pagatavot.

Krējums iebiezinātā piena kūkai izrādās neticami garšīgs un maigs, ja ievērojat visus tā pagatavošanas noteikumus.

Pamatrecepte krēmīgai kondensētā piena kārtai

Sastāvdaļas: glāze iebiezinātā piena; 250 g zemnieku sviesta; 1/3 tējkarotes vaniļas cukura.

Sagatavojiet slāni saskaņā ar šādu shēmu:

1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, tai vajadzētu kļūt mīkstai un viegli tālākai apstrādei.
2. Ielejiet eļļu bļodā un sakuliet līdz pūkainai. Izmantojiet putojamo slotiņu, blenderi vai mikseri, lai to atvieglotu.
3. Ieber vaniļas cukuru un pamazām sāc pievienot iebiezināto pienu. Turpina kult, līdz masa ir gluda un gaisīga.
4. Krēms ir gatavs smērēšanai ar kūkām vai pildīšanai ar vafeļu rullīšiem.

Padomi no pieredzējušiem konditoriem:

1. Citronu svaiga sula palīdzēs padarīt krēmu kūkai ne tik glaimojošu, pietiek ar dažiem pilieniem.
2. Garšu var bagātināt, pievienojot pāris ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sulas.
3. Vai vēlaties pievienot augļu pieskārienu? Gatavu banānu samaisa un iegūto biezeni saputo kopā ar iebiezināto pienu un pārējām sastāvdaļām.
4. Eksperimentējot ar kakao pulveri, kafiju vai maltiem riekstiem, tiks parādīts vispiemērotākais variants.
5. Piena pulveris un nedaudz kokosriekstu skaidiņas, kas pievienotas krēmam, atgādinās par slavenā Bounty garduma garšu.

Lai krēms izrādītos kvalitatīvs un pareizas konsistences, ņemiet:

0,5 bundžas kondensētā piena; 0,5 glāzes pūdercukura un paciņa zema tauku satura biezpiena

• Sajauc visus produktus, sākot ar mīkstinātu sviestu.
• Tiklīdz masa kļuvusi gaisīga un viendabīga, izslēdziet mikseri un lietojiet krēmu paredzētajam mērķim.

Nepieciešamās sastāvdaļas: ¾ paciņas sviesta; 3 lielas karotes kakao un tikpat daudz pūdercukura. Jums arī vajadzēs 3 ēd.k. karotes kondensētā piena.

Sāksim gatavot:

1. Sakuļ mīkstu sviestu.
2. Pievieno iebiezināto pienu un pūdercukuru.
3. Putošanas beigās pievienojiet kakao pulveri un sakuliet līdz gludai.

Ņem: 400 g trekna skābā krējuma; burciņa iebiezinātā piena; tējkarote citrona miziņas.

• Sakuļ ar mikseri sulīgu skābā krējuma un iebiezinātā piena masu.
• Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.

Šis krēms lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem no jebkuras mīklas. Ja pievienosi tai šokolādes skaidiņas, ogas vai sasmalcinātus žāvētus augļus, iegūsi jau gatavu desertu, ko var fasēt bļodiņās un pasniegt pie galda.

Neizpaliks arī saldējuma cienītāji, kuriem iesaku krēmu sasaldēt un lietot veikalā pirkta kāruma vietā.

Sastāvdaļas, kas pavāram ir jāuzkrāj iepriekš:

2 dzeltenumi; 200 g iebiezinātā piena; eļļa - pusotra iepakojuma; vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

Pagatavo krēmu kūkai, ievērojot norādījumus:

1. Mīkstina sviestu un saputo ar mikseri.
2. Pamazām pievieno iebiezināto pienu.
3. Beidzot putošanu, vispirms ielej vienu dzeltenumu, tad otru.
4. Ieber vaniļas cukuru.
5. Krēms ir pilnībā gatavs lietošanai.

Produktu sarakstā ir tikai divi komponenti:

puslitru krējuma un bundžu iebiezinātā piena. Šis krēms nav tik taukains kā iepriekšējie, jo sviesta vietā jāņem krējums.

• Lai sagatavotu kārtu, ņemam lielu bļodu un tajā ielejam abas sastāvdaļas.
• Sakuļ maisījumu, līdz tas izplešas un kļūst gaisīgs.

Tev vajag: eļļa - viens iepakojums; bundža vārīta iebiezinātā piena; kakao pulveris, vaniļas cukurs, rieksti, ņem pēc vēlēšanās.

Kā gatavot:

1. Uzvāri iebiezinātā piena kannu, ievietojot to ūdens katlā.
2. Ugunsgrēkam jābūt vidējas intensitātes, laiks - viena stunda.
3. Izņem kondensētā piena burciņu, atdzesē un tikai tad atkorķē.
4. Sviestu sakuļ ar putojamo slotiņu, karotē pievieno iebiezināto pienu.

Atliek krēmu bagātināt ar pildvielu un samaisīt tā, lai tas vienmērīgi sadalītos.

Tieši biskvīta kūkas ļoti bieži smērē ar krēmu no iebiezinātā piena. Tas ir vidēji biezs, tāpēc tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Kā zināms, ar biskvītu ir jārīkojas ar vislielāko piesardzību, to kārtējo reizi neapgriež un nekrata par velti.

Izmantojot iebiezinātā piena krēmu, jūs sasniegsiet kūkas viengabalainību un tajā pašā laikā neatņemsiet tai gaisīgu tekstūru.

Krējuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

eļļa - viens iepakojums; 150 g zemes riekstu; bundžu iebiezinātā piena un nelielu paciņu vaniļas cukura

Sāciet gatavošanas procesu, sagriežot atdzesēto sviestu kubiņos un kārtojiet uz šķīvja.

Atstājiet produktu, līdz tas ir pilnībā mīkstināts, pēc tam:

1. Sakuļ to līdz gaismai un palielina apjomu.
2. Samaziniet ātrumu un pa vienai ēdamkarotei pievienojiet iebiezināto pienu.
3. Beigās pievieno vaniļu un sadrupinātus riekstus (vispirms tie jāapcep sausā pannā), pēdējo reizi apmaisa.

Iebiezinātais piens un brīnišķīgais biezpiens ir savienoti viens ar otru, veidojot maigu gaisīgu pastu. Svarīgi ir tikai atbrīvoties no kunkuļiem, kas var būt biezpienā, un šim nolūkam tas ir jāizberž caur sietu vai kārtīgi jāsasmalcina blenderī.

Tātad, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

0,2 kg mājas biezpiena; glāze iebiezināta piena; aromatizētājs - vaniļas cukurs

Pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Biezpienu divreiz samaļ caur sietu. Ja vēlaties procesu paātrināt, izmantojiet virtuves "palīgus" – blenderi vai mikseri.
2. Pa daļām ielejiet iebiezināto pienu, nepārtraukti putojot krējumu ar putojamo slotiņu. Neaizmirstiet par vaniļas cukuru, tas jāpievieno beigās.

Krēms ir gatavs lietošanai.

Produktu saraksts sastāv no:

200 g vārīta iebiezinātā piena; eļļa - puse iepakojuma; 200 ml bieza krējuma. Papildiniet krēmu pēc saviem ieskatiem ar vaniļas cukuru vai drupinātiem riekstiem

Sāksim gatavot:

1. Biezpienu sadaliet uz pusēm. Vienu daļu sakuļ ar krējumu, otru ar sviestu, kuru vajag mīkstināt.
2. Vienā bļodā apvienojiet sviesta krējumu un sviesta krēmu un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Ieber vaniļas cukuru vai riekstus.

Garšīgs krēms vārītai iebiezinātā piena kūkai ir gatavs.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Žanra klasika - citādi nevar nosaukt šo kulinārijas šedevru. Ar to pagatavoto rullīšu, kūku un desertu garšas īpašībām nav nepieciešama reklāma. Galvenais ir iegādāties nevis apšaubāmu "dārzeņu" viltojumu, bet gan dabisku produktu. To ir viegli pagatavot pats: vāriet parastā iebiezinātā piena burciņu 2 stundas, pēc tam atdzesējiet.

Kā pagatavot krējumu no iebiezinātā piena

Ir zināms, ka vārīta iebiezinātā piena krējumu gatavo vienkārši: tas jāsajauc ar sviestu, labi jāsaputo. Garšu var variēt, pievienojot ko citu. Piemēram, nevārīta iebiezinātā piena pievienošana padarīs to maigāku, savukārt vaniļa vai rums piešķirs aromātu. Produkta "karamele" un "kremīgums" lieliski sader ar biezpienu, mīksto Mascarpone sieru, bezē, zefīriem, riekstiem. Tiek iegūtas jaunas oriģinālo rullīšu, kūku, kūku, desertu receptes, kurām nav nepieciešama reklāma.

Krējums ar iebiezināto pienu uz krējuma

Ar rokām gatavots, krēmīgs, ne pārāk kaloriju, garšīgs - tāds tas ir, krēms kūkai ar iebiezināto pienu. Tas tiek ātri notriekts ar mikseri un parasto putojamo slotiņu, pat iesācēja saimniece neizdosies. Lai kūka izdotos, izvēlieties pareizo krēmu, ņemot vērā, ka cepumu un smilšu kūku kūkas dod priekšroku 30% tauku saturam. Kārtainā mīkla ir labi ar 20% krējuma. Ir daudz recepšu, katra ir laba savā veidā.

Sastāvdaļas:

• dzeltenumi - 2 gab .;
• krējums - 500 ml;
• vārīts kondensēts piens - 320 g;
• piens - 470 ml;
• ciete - 65 g;
• pūdercukurs - 75 g.

1. Sakuļ cieti ar olām un pūdercukuru.
2. Pienu nedaudz sasilda, trešdaļu ielej olu maisījumā, samaisa.
3. Sastāvdaļas apvieno, vāra uz lēnas uguns. Masa sabiezēsies.
4. Ļaujiet atdzist, ielieciet vārītu kondensēto pienu, sakuliet.
5. Nākamais rindā ir krējums: pēc saputošanas ar mikseri tas jāievada krēmā.

Krējums uz iebiezinātā piena ar skābo krējumu

Ir zināms, ka krēms kūkai, kas pagatavota no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma, ir universāls cepumu, smilšu kūku, kārtainās, medus kūkas. Sastāvdaļas sajauc, saputo līdz gludai. Piedevas grauzdētu maltu valriekstu veidā, viena vai divas ēdamkarotes konjaka padarīs kūkas krēmu ar iebiezināto pienu smaržīgāku. Puses citrona klātbūtne labi ietekmēs kāruma kvalitāti: sula un miziņa. Tas ir lielisks pildījums olu krēma kūkām un tūbiņām. Ja pildīsi tos ar augļu salātiem, arī būs garšīgi un skaisti.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 300 g;
• skābs krējums - 300 g;
• konjaks - 1 ēdamkarote. l.;
• vanilīns - 1 g.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Skābo krējumu saputo 3 minūtes, lai tas nesadalās sviestā un paniņās.
2. Turpinot kult, pamazām pievieno burciņas saturu.
3. Ielieciet vanilīnu, ielejiet konjaku, samaisiet.
4. Ja masa ir kļuvusi šķidra, labi saputots sviests palīdzēs to novērst. Tam nelielās porcijās pievieno šķidru masu, samaisa.
5. Želatīns palīdzēs. 10 gramus pulvera jāatstāj uzbriest 50 ml ūdens vai piena - 30 minūtes, tad uz lēnas uguns karsē, pievieno krēmam, atdzesē ledusskapī.

Sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu

Šāds produkts nekad nepievils, nekļūs garlaicīgi, pat ja to gatavo bieži. Tas ir labs ne tikai kūkas slānim, bet arī dekorēšanai. Un cik garšīgi pildītas tūbiņas, vafeles un eklēri! Svaigums un augstas kvalitātes produkti ir panākumu atslēga. Sviestam jābūt treknam, iebiezinātajam pienam jābūt dabīgam. Milzīgs pluss ir sagatavošanas vienkāršība. Bet ir arī mīnuss, tas ir produkta augstais kaloriju saturs. Tāpēc labāk, ja šāds kulinārijas prieks patērētājus iepriecinās tikai brīvdienās.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 220 g;
• skābs krējums - 250 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• sviests - 250 g.

Gatavošanas metode:

• Sajauc mīkstu sviestu ar vārītu iebiezināto pienu. Mikserim jādarbojas ar mazu ātrumu.
• Turpinot putot, pa karotēm pievieno skābo krējumu.
• Beigās pievieno vanilīnu vai citu aromātisku aromātu.
• Ja maisījums pēc kāda laika atdalās, kļūst neviendabīgs, nevajag izmisumā, labāk ielikt nelielu daļu tīrā, sausā traukā, nedaudz uzsildīt, piemēram, mikroviļņu krāsnī, vēlreiz visu samaisīt.

Apskatiet mājās gatavotas receptes

Tieši iebiezinātā piena un sviesta krējums izrādījās populārākais mūsdienu mājsaimnieču vidū. Tas nav dārgs, pieejams, daudzpusīgs. Ar tik saldu masu var dekorēt kūkas, smalkmaizītes, pildīt vafeļu rullīšus un papildināt cepumus.

Sastāvdaļas: standarta paka sviesta (vairāk nekā 80% tauku), vesela bundža kondensētā piena, 1/2 paciņas vaniļas cukura.

Sviesta krēms ar iebiezināto pienu labi savieno kūkas kopā.

1. Vispirms sviestu kādu laiku atstāj istabas temperatūrā. Tam vajadzētu labi mīkstināt. Procesu var paātrināt ar mikroviļņu krāsni.
2. Tālāk sviestu saputo ar mikseri vai blenderi līdz pūkainai. Šajā posmā pievieno vaniļas cukuru. Šī sastāvdaļa nav obligāta, tāpēc to izmanto atbilstoši pavāra gaumei.
3. Sastāvdaļu putošana turpinās. Iebiezināto pienu nelielās porcijās ielej eļļā. Masa pamazām sabiezēsies un kļūs arvien krāšņāka.

Iegūto sviesta un iebiezinātā piena krēmu var izmantot uzreiz, piemēram, kūkas smērēšanai un cepšanas malu izlīdzināšanai.

Recepte ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu

Komponentu sastāvs: paka sviesta (170-190 g), standarta kārba vārīta iebiezinātā piena, 60 g jebkuru riekstu.

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, sagriež mazās šķēlītēs un ļauj mīkstināt.
2. Pēc tam kārtīgi sakuliet ar speciālu blendera uzgali, līdz maisījums dubultojas.
3. Vārītu kondensēto pienu nosūta uz eļļu. Putošanu atkārto vēlreiz, līdz traukā ir gaisīga viendabīga masa.

Gatavo vārītā iebiezinātā piena un sviesta krēmu nedaudz jāatdzesē, pēc tam to var izmantot biskvīta smērēšanai.

Kūkas krēms ar garšas garšu

Sastāvdaļas: liels saldais apelsīns, vesela bundža kondensētā piena (nevārīta), standarta paka pilna tauku satura sviesta.

Krēms konditorejas izstrādājumiem piešķirs citrusaugļu noti.

1. Apelsīnam ar smalku rīvi uzmanīgi noņem miziņu. Ir nepieciešams berzēt tikai oranžo daļu, atstājot uz augļa baltu mīkstumu. Ja tas kļūst līdz miziņai, produkts būs rūgts.
2. No apelsīna izspiež 2 lielas karotes sulas.
3. Sviesta iepakojumu iepriekš izņem no ledusskapja. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne pārāk šķidram. Pretējā gadījumā produktu pārspēt nedarbosies.
4. Tālāk eļļu apstrādā ar mikseri līdz pūkainai.
5. Nepārtraucot putošanu, maisījumā plānā strūkliņā ielej iebiezināto pienu. Process turpinās 3-4 minūtes.
6. Beigās masā ielej sulu, pievieno miziņu.

Atliek saputot krējumu vēl minūti, un tas ir pilnībā gatavs dekorēšanai.

šokolādes krēms

Sastāvdaļas: standarta paka pilna tauku satura sviesta (vairāk nekā 80% tauku), tāfelīte tumšās šokolādes (var būt arī bez cukura), bundža kondensētā piena.

1. Eļļu iepriekš izņem no aukstuma un mīkstina.
2. Šokolādes tāfelīti, kas sadalīta šķēlēs, nosūta uz atsevišķu bļodu. Jūs varat lietot rūgtu produktu bez cukura vai ar minimālu tā saturu.
3. Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pēc kuras tā atdziest.
4. Ietilpīgā bļodā mīksto sviestu saputo baltu un gaisīgu. Turpinot strādāt ar mikseri, traukā pamazām ielej iebiezināto pienu.
5. Tiklīdz maisījums kļūst biezs un viendabīgs, tajā var ieliet izkausētu un atdzesētu šokolādi.
6. Putošana turpinās apmēram minūti.

Šis krēms ir lieliski piemērots šokolādes cepumu smērēšanai.

Ar banāniem

Sastāvdaļas: vesela bundža kondensētā piena (termiski neapstrādāta), liels mīksts banāns, 180-200 g ļoti trekna sviesta.

Šis krēms ir ļoti mīksts un smaržīgs.

1. Sviesta paku apmēram pusstundu pirms gatavošanas izņem no aukstuma.
2. No augļiem noņem mizu, pēc tam to mīca ar drupatu kartupeļu biezenī. Šim nolūkam varat izmantot iegremdējamo blenderi. Banānu vajadzētu ņemt nogatavojušos, bet ne tumšākus.
3. Mīksto sviestu saputo ar mikseri baltu un gaisīgu.
4. Tajā lēnām ielej iebiezināto pienu. Pēršana nebeidzas.
5. Mīksto banānu biezeni sūta maisījumā pēdējo.

Krējumu puto apmēram minūti līdz gludai. Pēc tam to var uzreiz izmantot deserta dekorēšanai.

No iebiezinātā piena, sviesta un krējuma

Sastāvdaļas: 180 g iebiezinātā piena, šķipsniņa vanilīna, 60 ml konjaka, pilna glāze ļoti trekna skābā krējuma, paka kvalitatīva sviesta.

1. Eļļu iepriekš izvelk no aukstuma, lai līdz krēma gatavošanas sākumam tai būtu laiks labi mīkstināt.
2. Pēc tam komponentu sajauc ar iebiezināto pienu un saputo ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā. Iebiezinātais piens jālej plānā strūkliņā un pakāpeniski, produktus savienojot ar platu karoti.
3. Kad abas sastāvdaļas ir labi sajauktas, varat pievienot skābo krējumu, vanilīnu un konjaku.
4. Pēc tam masu nav nepieciešams kult. Pietiek ar karoti sajaukt visas sastāvdaļas.

Laika gaitā iebiezinātā piena, sviesta un skābā krējuma krēms var nolobīties. Bet tas ir normāli. Ja pamatne netiek uzreiz izmantota kūkas slāņu smērēšanai, tā ir jāizņem ledusskapī, un tieši pirms deserta dekorēšanas to nedaudz sasilda mikroviļņu krāsnī.

Krēms kūkai Napoleons

Sastāvdaļas: 220 ml iebiezinātā piena, 70 g pilna tauku satura sviesta, 2-2,5 lielas karotes granulētā cukura, 2 lielas karotes augstas kvalitātes miltu, pilna glāze pilna tauku satura piena.

Krēms lieliski piesūcina Napoleona kūkas.

1. Puse no deklarētā piena daudzuma tiek nosūtīta uz kastroli. Tam nekavējoties pievieno lielapjoma sastāvdaļas. Tos visus labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai nepaliek kunkuļi.
2. Pēc tam ielej atlikušo pienu. Pēc kārtējās maisīšanas sautējums iet uz uguns. Masu vāra, minimāli karsējot plīti un bieži maisot, līdz tā sabiezē (jāpaliek uz putotāja).
3. Kad krēms atdzisis līdz istabas temperatūrai, tam pievieno apmēram pusi no iebiezinātā piena. Pēc sajaukšanas ielej pārējo.
4. Mīkstinātos taukus (sviestu) ievada nelielās porcijās.

1. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un atstāj uz laiku, kura laikā tam būs laiks mīkstināt. Tālāk to saputo ar mikseri, līdz tas ir gaišs un balts.
2. Pakāpeniski eļļā tiek ievadīts kondensēts piens. Šajā gadījumā pēršana neapstājas. Process jāsāk ar minimālo ierīces ātrumu, pakāpeniski palielinot to.
3. Masai pievieno konjaku un vaniļas cukuru. Strādājot ar gatavām kūku kārtām, jāizvēlas krēms ar košāku bagātīgu garšu. To var padarīt, izmantojot papildu piedevas, piemēram, kanēli vai kakao.
4. Pēc izvēlēto sastāvdaļu pievienošanas turpina putot, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgāks.

Desertus uzreiz var dekorēt ar gatavu saldo krējumu.

Daudzu mājās gatavotu saldo kārumu garšu lielā mērā nosaka krēms, kas tos pilda. Īpaši populārs ir krēms, kas sagatavots, pamatojoties uz. Šis produkts lieliski sader ar sviestu, skābo krējumu un krējumu, radot perfektu pildījuma tekstūru kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citiem saldiem desertiem, kurus mīl daudzi.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un sviesta

Sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - 390 g;
• sviests ar tauku saturu 72% - 220 g.

Ēdienu gatavošana

Vienkāršāko vārīta iebiezinātā piena krēmu var pagatavot, vienkārši sajaucot to ar noteiktu daudzumu sviesta istabas temperatūrā un labi saputojot līdz gludai un gludai. Šāda kūkas un citu desertu pildījuma garšu var mainīt, mainot sastāvdaļu attiecību, kā arī pievienojot tam citus komponentus. Tā, piemēram, pievienojot krējumam parasto iebiezināto pienu, padarīsim tā garšu maigāku, savukārt, pievienojot vaniļu vai, teiksim, konjaku, piešķirsim tam īpašu garšu.

Šādā krēmā var ievietot arī sasmalcinātus riekstus, žāvētus augļus un pat svaigu augļu un ogu gabaliņus.

Krējums kūkai no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 390 g;
• zemniecisks skābs krējums vai tauku saturs vismaz 30% - 390 g.

Ēdienu gatavošana

Kā opciju varat pagatavot krēmu no vārīta iebiezinātā piena, papildinot to ar treknu skābo krējumu. Lai to pagatavotu, labi atdzesētu skābo krējumu ar mikseri apstrādājam līdz gaišam un gaisīgam, un tad pamazām pievienojam vārītu iebiezināto pienu un turpinām putošanas procedūru, līdz iegūstam viendabīgu krējuma tekstūru. Tāpat kā iepriekšējā versijā, varat pildīt krēmu ar visdažādākajām garšām, pievienojot tam riekstus, žāvētus augļus un svaigu un konservētu augļu un ogu gabaliņus.

Krēms ar vārītu iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• pilnpiens - 260 ml;
• sviests ar tauku saturu 72% - 120 g;
• granulēts cukurs - 65 g vai pēc garšas;
• vārīts kondensēts piens - 220 g;
• kviešu milti - 70 g;
• vaniļas cukurs - 10 g.

Ēdienu gatavošana

Krēma olu krēma bāzes cienītājiem iesakām pagatavot krēmu pēc šīs receptes. Lai to īstenotu, kausā vai mazā katliņā sasildām pienu, izšķīdinām tajā cukuru, kura daudzums regulējams pēc Jūsu patikas. Tur ielej miltus, vaniļas cukuru un intensīvi maisa tieši pannā ar putojamo slotiņu vai mikseri, panākot pilnīgu visu miltu kunkuļu izšķīšanu. Tagad pannu ievietojam citā bļodā ar karstu ūdeni un turam saturu ūdens peldē, maisot, līdz maisījums sabiezē, pēc tam trauku noņemam no uguns un ļaujam olu krēma pamatnei istabas apstākļos pilnībā atdzist.

Krējuma gatavošanas beigu posmā tajā ievietojam istabas temperatūrā vārītu iebiezināto pienu un sviestu un rūpīgi ar mikseri apstrādājam līdz viendabīgai un gaisīgai tekstūrai.

Vārīta iebiezinātā piena krējums ar krējumu

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Sākot gatavot krēmu pēc šīs receptes, biezo krējumu ar mikseri sasmalcinām līdz blīvai gaisīgai tekstūrai un putošanas procesā pamazām pievienojam pusi no vārītā iebiezinātā piena normas. Citā traukā sakuļ istabas temperatūrā nedaudz sviesta un pievieno atlikušo vārīto iebiezināto pienu. Tagad apvienojam abus maisījumus, pievienojam vaniļas cukuru, konjaku vai rumu un atkal putojam līdz viendabīgai tekstūrai un krēma gludumam.