Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus. Žāvētu tomātu receptes

Saulē kaltēti tomāti pamatoti uzskatīts par unikālu ēdienu. Ar viņu palīdzību jūs vienmēr varat dažādot galdu. Produktu bieži satin stikla burkās un uzglabā gadiem ilgi. Tomātus izmanto kā neatkarīgu uzkodu, kā papildu sastāvdaļu salātiem, konditorejas izstrādājumu pildījumiem. Sīkāk apsveriet žāvētu dārzeņu receptes.

Žāvēti tomāti lēnajā plītē

• ķiršu tomāti - 530 gr.
• rupjais sāls - 10 gr.
• malti pipari - 9 gr.
• olīveļļa - patiesībā
• granulēts cukurs - 20 gr.
• ķiploki - 5 zobi
• žāvēti augi - pēc garšas

1. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar dvieli, ļaujiet mitrumam iztvaikot. Katru augli pārgriež uz pusēm.
2. Apvienojiet cukuru, piparus, sāli, samaisiet. Apslaka zaļumus ar olīveļļu un uzklāj tomātiem kopā ar garšvielām.
3. Novietojiet augļus vairāku bļodā, iestatiet režīmu "Cepšana". Pagaidiet līdz procedūras beigām, neatveriet vāku.
4. Pēc tam dārzeņus vāra uz lēnas uguns apmēram 3 stundas, iestatot funkciju "Apkure". Tajā pašā laikā sterilizē stikla trauku, apakšā ielieciet garšvielas un ķiplokus.
5. Virsū uzlej olīveļļu. Pēc programmas beigām kārtām izklāj saulē kaltētos tomātus. Katru rindu piepildiet ar eļļu un kaltētiem augiem.
6. Piepildiet burku ar dārzeņiem līdz malām. Tvertni nav nepieciešams sarullēt, aizveriet to ar ciešu vāku, novietojiet vēsā vietā.

Žāvēti tomāti ziemai

• žāvēts baziliks - 25 gr.
• plūmju tomāti - 3,5 kg.
• augu eļļa - 600 ml.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• rozmarīns - 15 gr.
• lauru lapas - 3 gab.

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Sagrieziet tomātus vairākos gabalos. Atbrīvojieties no mīkstā kodola.
2. Pēc operācijas atkal noņemiet lieko mitrumu ar salvetēm. Paņemiet cepešpannu, uzlieciet uz tās pergamenta loksni. Sakārtojiet augļus ar griezuma pusi uz augšu.
3. Nosūtiet cepešpannu ar dārzeņiem uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Tās temperatūrai jābūt 120-130 grādiem. Pagaidiet 1,5-2 stundas. Pazeminiet temperatūru par 20-30 grādiem. Turpiniet kaltēt tomātus vēl 3 stundas.
4. Sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet to kopā ar garšvielām sterilizētas burkas apakšā. Kad laiks ir pagājis, tomātus izņem no krāsns, ievieto traukā.
5. Piepildiet traukus līdz augšai, pēc tam piepildiet tos ar siltu eļļu. Satiniet burkas parastajā veidā, aptiniet tās ar siltu segu. Uzglabājiet spins vēsā, tumšā vietā.

Tomāti eļļā

• olīveļļa - patiesībā
• nogatavojušies tomāti - 2,2 kg.
• akmens sāls - 20 gr.
• kaltētu garšaugu maisījums - pēc garšas
• zirņu pipari - 15 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas

1. Apsmidziniet tomātus ar ūdens strūklu, nosusiniet un sasmalciniet. Celuloze ir jāiznīcina. Izklājiet alumīnija foliju uz cepešpannas, izklājiet augļus ar griezuma pusi uz augšu.
2. Apkaisiet katru sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Novietojiet cepešpannu uz 3,5 stundām. Nākamais nosūtiet uz leju stikla trauki piparu graudi un garšaugi.
3. Pēc brīža tomātus liek burciņā kārtām, pārmaiņus ar garšvielām. Tajā pašā laikā uzkarsē eļļu un sasmalcina tajā ķiplokus. Piepildiet burku līdz augšai.
4. Cieši uzskrūvējiet vāku. Aptiniet trauku ar segu, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tvertni atļauts uzglabāt telpā.

• rupjais sāls - 13 gr.
• sojas mērce - 55 ml.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• nogatavojušies tomāti - 1,5 kg.
• etiķis - pēc garšas

1. Noskalojiet un pārgrieziet augļus uz pusēm, nosūtiet tos dziļā traukā. Ielej 50 gr. cukuru un kārtīgi sakratiet bļodu, lai tomāti vienmērīgi pārklātos ar smiltīm.
2. Tiklīdz tomāti dod sulu, noteciniet tos caurdurī. Iegūto saldo šķidrumu savāc emaljētā pannā. Ielejiet pārējo cukuru, nosūtiet trauku uz lēnas uguns.
3. Vāra sīrupu līdz gludai. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet sastāvu. Tālāk pievienojiet tomātu pusītes. Vāra tomātus 5-6 minūtes.
4. Pēc brīža atkārtojiet manipulācijas un izmetiet dārzeņus caurdurī. Pagaidiet, līdz sīrups pilnībā iztukšojas. Noņemiet mizas un novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz augšu uz paplātes.
5. Katrā eksemplārā ir jāizdara neliels iegriezums, pēc tam pievienojiet 8 ml. sojas mērce. Tomātus apkaisa ar nedaudz etiķa. Nosūtiet paleti uz žāvētāju.
6. Iestatiet temperatūru uz 65 grādiem, gatavojiet trauku apmēram 2,5 stundas. Pēc brīža pazeminiet temperatūru par 15 vienībām. Trauku vāra uz lēnas uguns vēl 6 stundas.

Tomātu žāvēšana saulē

• jūras sāls- 80 gr.
• rozā tomāti - 1,9 kg.
• melnie pipari - 20 gr.
• žāvēti ķiploki - 25 gr.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet tomātus 4 vienādās daļās. Ar deserta karoti izņem serdi.
2. Novietojiet tomātus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un apkaisa ar nedaudz garšvielu maisījuma. Pēc tam pārklājiet dārzeņus ar marles audumu, salokot to vairākos slāņos.
3. Atkarībā no saulaino dienu skaita procedūra var aizņemt ilgu laiku. Tomātu gatavību nosaka acs.
4. Dārzeņi jūtami saraujas, bet joprojām satur pietiekami daudz sulas. Saliec tomāta maliņu: ja pie locījuma paliek gaiša sloksne, ēdiens gatavs.

• nogatavojušies tomāti - 350 gr.
• olīveļļa - 50 gr.
• garšvielas - pēc garšas
• ķiploki - 5 zobi

1. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet uz pusēm. Novietojiet augļus dziļā karstumizturīgā traukā ar griezumiem uz augšu. Katram tomātam uzklājiet nelielu daudzumu garšvielu. Tālāk apslaka tos ar eļļu.
2. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu. Pagatavojiet trauku 6 minūtes. Pēc operācijas pabeigšanas nesteidzieties atvērt durvis.
3. Ļaujiet tomātiem atpūsties vēl 15 minūtes. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā, pievieno nedaudz akmeņsāli.
4. Tagad tomāti jānosūta atpakaļ uz mikroviļņu krāsni uz 2-3 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, ievietojiet tomātus pārtikas traukā.
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārlejiet trauku ar iegūto sulu, pārklājiet dārzeņus ar ciešu vāku. Ļaujiet tomātiem nostāvēties ledusskapī apmēram 10 stundas.

Saulē kaltēti "ķirši" cepeškrāsnī

• ķiršu tomāti - 900 gr.
• ķiploki - 6 zobi
• olīveļļa - 350 ml.
• svaigi garšaugi - 30 gr.
• pārtikas sāls - 17 gr.
• smaržīgie pipari - 10 gr.
• žāvēti garšaugi - 20 gr.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet. Pārgriež uz pusēm un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
2. Apsmidziniet tomātus ar nedaudz eļļas un apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku, piparu, sāls un zaļumu maisījumu. Nosūtiet kompozīciju uz cepeškrāsni 6 stundas.
3. Ļaujiet tomātiem pilnībā atdzist. Sterilizētā stikla traukā pievienojiet olīveļļu, garšvielas un vārītus dārzeņus.
4. Pēc tam ielejiet nepieciešamo kompozīcijas daudzumu līdz trauka malām. Aizver ar ciešu vāku, uzglabā ledusskapī.

Mazos tomātus ieteicams žāvēt. Šādas šķirnes labāk pieņem garšvielu un eļļu garšu. Tajā pašā laikā gatavošanas process ir ievērojami samazināts salīdzinājumā ar lieliem augļiem. Gatavos tomātus nedrīkst pārkaltēt. Ir svarīgi, lai tie paliktu sula.

Video: kā žāvēt tomātus

Papildus konservētajiem tomātiem ziemai varat pagatavot garšīgus tomātus. Saulē kaltēti tomāti. Šīs uzkodas izplatīšanas zona ir ļoti plaša, un tās ir pazīstamas visā pasaulē. Šo ēdienu var atrast Itālijā, Maltā, Kiprā, Grieķijā, Turcijā, Francijā un citās valstīs. Āzijas valstīs gatavo arī saulē kaltētus tomātus, taču pēc nedaudz savādākām receptēm nekā Vidusjūras virtuvē.

Itālijā, Francijā un Spānijā saulē kaltētus tomātus var iegādāties visur. Liels skaits pārdevēju tos pārdod vietējos tirgos un tirgos. Mums ir iespēja lielveikalos iegādāties dāsni pārlietu ar olīveļļu. Ikviens, kurš kaut reizi dzīvē ir izmēģinājis īstus saulē kaltētus tomātus, uz visiem laikiem atcerēsies to lielisko garšu.

Klasiskā saulē kaltētu tomātu recepte nodrošina to žāvēšanu brīvā dabā tiešā veidā saules stari vairākas dienas. Protams, ne visiem ir iespēja to atkārtot. Tāpēc piedāvājam jums receptes saulē kaltētu tomātu pagatavošanai ar mājas palīgu palīdzību virtuvē - krāsnīs, žāvētājos un mikroviļņu krāsnīs.

Jūs uzzināsiet arī dažas interesantas lietas saulē kaltētu tomātu ēdieni. Spageti, makaronu, salātu ar saulē kaltētiem tomātiem recepte neatstās vienaldzīgus.

Žāvēti tomāti: populāras receptes ar fotogrāfijām

Apskatīsim, kā gatavot saulē kaltēti tomāti - recepte ziemai.

Žāvēti tomāti ziemai - recepte

Sastāvdaļas:

• mazi izmēri - 2 kg.,
• Ķiploki - 1 galva,
• Paprikas maisījums - 30 gr.,
• Žāvēti garšaugi: baziliks, rozmarīns, oregano, pikanti,
• Nerafinēta olīveļļa,
• Sāls pēc garšas.

Tomātus labi nomazgā zem tekoša ūdens. Ļaujiet tiem nožūt. Katru tomātu sagriež divās vai četrās daļās. Uzmanīgi, lai nesabojātu tomātu sienas, ar karoti noņemiet mīkstumu ar sēklām. Neizmetiet mīkstumu, jo to var izmantot ēdiena gatavošanai, adžikai un citiem ēdieniem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 C. Lai tomāti nepiedegtu un žūšanas laikā nepieliptu pie cepešpannas, tā jāpārklāj ar cepampapīru. Tātad, uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, izklājiet tomātus rindās. Tomātu šķēles var likt tuvu vienu otrai, jo pēc tam tās ievērojami samazināsies, tāpēc nebaidieties, ka tās traucēs viena otrai. Apkaisa visus tomātus ar sāls un piparu maisījumu.

Visiem tomātiem bagātīgi apkaisa sasmalcinātus Provansas garšaugus. Uzlieciet pa pilienam uz katras tomāta šķēles olīvju eļļa. Novietojiet cepešpannu ar pikanti tomāti cepeškrāsnī. Lai mitrums no tomātiem ātrāk iztvaikotu un tomāti ātrāk izžūtu, ieslēdziet saldumu režīmu.

Ja jūsu cepeškrāsnī nav šīs funkcijas, vienkārši paceliet tās durvis, lai izveidotu nelielu atstarpi līdz 5 cm. Tomātu žāvēšanas ilgums cepeškrāsnī ir atkarīgs no daudziem faktoriem, nevis tikai no krāsns temperatūras. Ir vērts atzīmēt, ka šo procesu ietekmē tomātu dažādība, kā arī to lielums. Tāpēc vislabāk ir žāvēt mazus tomātus. gatavība saulē kaltēti tomāti novērtēt ar aci.

Tomātu šķēlītēm jābūt diezgan sausām, bet ne pāržāvētām vai pārogļotām. Saulē kaltētos tomātus pārliek tīrā burkā, kuru pirms tam var vēl sterilizēt. Ielejiet tos ar olīveļļu, lai tā pilnībā nosegtu. Pievienojiet tiem rozmarīna, bazilika vai jebkura cita pikanta garšauga zariņu un 2-3 ķiploka daiviņas.

Šādus saulē kaltētus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā, taču, lai kārtējo reizi nesatraukties par to drošību, labāk, protams, tos iznest uz aukstu vietu.

Un tagad jūs uzzināsit, kā gatavot Saulē kaltēti tomāti - žāvētāja recepte. Ja jums ir žāvētājs, tad papildus žāvētiem augļiem un ogām ziemai krājiet ar to un saulē kaltētiem tomātiem.

Žāvēti tomāti žāvētājā - recepte

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 1 kg.,
• Sāls - apmēram 10 gr.,
• Žāvēts maisījums "Provansas garšaugi" - 30-40 gr.,
• Olīvju eļļa,
• Ķiploki - 1 galva

Nomazgātus un žāvētus tomātus sagriež gareniski divās vienādās daļās. Izmantojiet nelielu karoti, lai izvilktu centru. Apkaisa tos ar sāli un garšvielām. Cieši salieciet tomātu šķēles vienu pie otras uz žāvēšanas restes. Ieslēdziet žāvētāju uz 8-10 stundām. Ielieciet gatavos tomātus burkā, ielieciet tiem pāris ķiploka daiviņas un pārlejiet ar olīveļļu.

Vai zinājāt, ka saulē kaltētus tomātus var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Mēģiniet tos pagatavot Saulē kaltēti tomāti. Recepte mikroviļņu krāsnī noderīga visiem tiem, kam nav laika ilgi stāvēt virtuvē.

Saulē kaltēti tomāti mikroviļņu krāsnī - recepte

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 400-500 gr.,
• Garšvielas - 10-20 gr.,
• Sāls (vēlams jūras sāls)
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa

Raugoties nākotnē, es gribētu atzīmēt, ka gatavs saulē kaltēti tomāti, recepte ar foto, kuras jūs redzat, vislabāk uzglabāt tādās burkās kā fotoattēlā. Vāks cieši aizver burku un neļauj gaisam un mikrobiem iekļūt tās saturā. Tomātus, tāpat kā iepriekšējās receptēs, nepieciešams nomazgāt, nosusināt un sagriezt divās līdz četrās daļās atkarībā no to lieluma. Izklājiet sagrieztās tomātu šķēles uz līdzenas šķīvja ar apmales malām.

Dāsni apkaisa ar garšvielām un sāli. Pārlej ar olīveļļu. Iestatiet maksimālo jaudu un iestatiet taimeri uz 5 minūtēm. Pēc tam ļaujiet tomātiem nostāvēties vēl apmēram 10 minūtes. Pēc šī laika noņemiet trauku. Jūs redzēsiet uz tā daudz sulas. Tomāti vēl nav īsti gatavi un atkal jāžāvē. Tāpēc lieciet tomātu šķēles uz tīra šķīvja un ielieciet mikroviļņu krāsnī vēl uz 2-3 minūtēm žūt.

Gatavos saulē kaltētos tomātus liek burciņā. Tomātu bumbiņas, ja vēlas, var pārlikt ar baziliku, ingveru un citām garšvielām. Tomātu burkā liek sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Apslaka tos ar olīveļļu. Aizveriet hermētisku vāku un nogādājiet to aukstā telpā. Ziemā varat baudīt brīnišķīgu Provansas uzkodu, kā arī uz tiem pagatavot lielu skaitu pikantu ēdienu, par dažiem no tiem pastāstīsim tālāk.

Žāvētu tomātu salāti - recepte

Sastāvdaļas:

• Žāvēti tomāti - 50-70 gr.,
• Olīvas bez kauliņiem - 100 gr.,
• Mocarellas bumbiņas - 300 gr.,
• Spināti - 40-50 gr.,
• Baziliks,
• Melnie pipari.

Nomazgājiet spinātus un baziliku. Saulē kaltētos tomātus smalki sagriež. Sagrieziet olīvas plānos gredzenos. Izklājiet spinātu lapas uz plakana trauka. Uzlieciet uz tām mocarellas bumbiņas. Sieram virsū liek smalki sagrieztus saulē kaltētus tomātus, olīvu gredzenus, bazilika lapiņas. Pēc visu salātu sastāvdaļu pievienošanas. Pārlej ar saulē kaltētu tomātu mērci un apkaisa ar melnajiem pipariem. Gardēžu salāti ar saulē kaltētiem tomātiem ir gatavi lietošanai.

Salāti ar kaltētiem tomātiem un kazas sieru - recepte

Sastāvdaļas:

• kaltēti tomāti - 50-60 gr.,
• kazas siers - 100 gr.,
• Rukola - 100 gr.,
• Olīvju eļļa,
• Piparmētra.

Šādus salātus ar saulē kaltētiem tomātiem varat pagatavot tikai 10 minūtēs. Nomazgājiet un nosusiniet rukolas un piparmētru lapas. Ar rokām salauž kazas sieru mazos gabaliņos. Uz šķīvja liek rukolu. Virsū kārto saulē kaltētus tomātus un kazas siera šķēlītes. Apslaka salātus ar olīveļļu. Tā kā kazas siers ir sāļš, tad salātus nevajag sālīt. Lai pabeigtu, izrotājiet salātus ar svaigām piparmētru lapām.

Salāti ar kaltētiem tomātiem, gurķiem un kamambēra sieru – recepte

Sastāvdaļas:

• Žāvēti tomāti - 80-100 gr.,
• kamambēra siers - 80-100 gr.,
• Priežu rieksti - 50-60 gr.,
• Lapu salāti - 100 gr.,
• Baziliks,
• sāls,
• Olīvju eļļa.

Nomazgājiet gurķus, salātus un baziliku. Kamambēra sieru sagriež mazos gabaliņos. Gurķi sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos. Apgrauzdē priežu riekstus. Saulē kaltētus tomātus sagriež strēmelītēs. Dziļā bļodā apvienojiet visas salātu sastāvdaļas. Ielejiet olīveļļu, pievienojiet šķipsniņu sāls. Samaisiet ar karoti. Liek uz servēšanas trauka un pasniedz.

Spageti ar saulē kaltētiem tomātiem Recepte kas pie mums atnāca no tālās Itālijas, ir tik garšīgi, ka gribas ēst un ēst bez apstājas.

Spageti ar saulē kaltētiem tomātiem - recepte

Sastāvdaļas:

• Žāvēti tomāti - 150-200 gr.,
• Spageti - 200 gr.,
• Tomātu mērce, kečups vai - 100 ml.,
• Baklažāni - 1 gab. vidēja izmēra,
• Sīpols - 1 galva,
• Saulespuķu eļļa,
• sāls,
• Garšvielas,
• Baziliks dekorēšanai.

Baklažānu un sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz tā liek baklažānu, sīpolu, saulē kaltētus tomātus. Ar lāpstiņu samaisiet dārzeņus. Uzkaisiet tiem sāli un garšvielas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tad ielej Tomātu mērce un maisa. Vāra spageti sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Iemet tos caurdurī un noskalo. Pievienojiet dārzeņus tomātu mērcē spageti katlā. Samaisiet. Uz šķīvja kārto spageti ar saulē kaltētiem tomātiem.

Žāvētu tomātu pasta - recepte

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 50-70 gr.,
• Žāvēti tomāti - 100 gr.,
• Makaroni - 200 gr.,
• Spināti - mazs ķekars
• sāls,
• Jebkuras garšvielas
• Olīvju eļļa.

Vāra makaronus līdz gatavi. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Pārliek atpakaļ katlā un pārklāj ar vāku. Nomazgājiet jaunās spinātu lapas. Sasmalciniet tos ar nazi un apcepiet olīveļļā, pievienojot tiem šķipsniņu sāls un garšvielas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Katru tomātu šķēli sagriež vairākos gabalos. Makaronu katlā pievieno sakapātus saulē kaltētus tomātus un sautētus spinātus. Samaisiet ar koka lāpstiņu. Makaronus ar saulē kaltētiem tomātiem liek uz šķīvja un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Un visbeidzot, mēs iesakām sagatavoties saulē kaltētu tomātu recepte kas ietver tiem cukura pievienošanu.

Žāvēti tomāti ieradās pie mums no Itālijas un ieguva daudzus fanus. Un kā gan var pretoties, ja tas ir neprātīgi garšīgi. Tos var apēst vienā piegājienā visu burciņu, bez nekā.

Un var izstiept baudu un pagatavot salātus vai makaronus ar saulē kaltētiem tomātiem, uzlikt sviestmaizi ar krēmsieru, pievienot mērcei vai cept sāļās maizītes. Bet, lai cik stieptu, maza burciņa vienalga ļoti ātri beidzas. Un izmaksas ir nedaudz lielas. Tāpēc palīgā nāks recepte šādu tomātu pagatavošanai mājās.

Nē, protams, tie atšķirsies no veikala. Bet jūs varat tos pagatavot pēc savas gaumes. Tiesa, tas, visticamāk, nav žāvēts (žāvēts saulē apmēram nedēļu), bet gan cepts, jo tie tiks termiski apstrādāti cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• tomāti
• cukurs
• ķiploku
• olīvju eļļa
• garšvielas.

Žāvēti tomāti - recepte

Kāpēc nav precīzu gramu un mililitru? Jo saulē kaltētu tomātu gatavošana ir radošs process un pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes.
Tomātus žāvēšanai ņem mazus, ķiršu tomāti ir ideāli (Itālijā tos gatavo tikai no noteiktām šķirnēm) un ar minimālu mitruma saturu, tas ir, ļoti gaļīgi. Var, protams, paņemt "krējuma" šķirni vai parastās, kurās noteikti vajadzēs izņemt sēklas kopā ar tomāta šķidro centru.

No kilograma tomātu iegūst 200 gramus gatavu, žāvētu. Šī klasiskā versija ir sarkanie tomāti, bet kāpēc gan nepagatavot, piemēram, oranžos ķiršu tomātus. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet uz pusēm, mēģinot pārgriezt precīzi uz pusēm, lai tie izceptos vienmērīgi.

Cepeškrāsns paplāti izklāj ar cepamo papīru (tas neļaus sulai pielipt pie cepešpannas un ērtāk no tās izņemt tomātus). Sadaliet tomātu pusītes. Apslaka ar olīveļļu, mēģinot tikt uz katra.

Pārkaisa ar cukuru (pāris ēdamkarotes uz veselas cepešpannas tomātu). Pat saldākie augļi žāvējot kļūst ļoti skābi, tāpēc neizlaidiet šo soli.

Garšojiet ar rupjo sāli. Vislabāk ir ņemt jūru, bet der arī otrs.

Tagad ir pienācis laiks garšvielām. Jūsu mīļākie, iecienītākajos daudzumos. Tiem, kas to dara pirmo reizi, iesaku ņemt klasiku: baziliku, timiānu, rozmarīnu vai izmantot jau gatavas kolekcijas, piemēram, itāļu vai Vidusjūras garšaugus. Jūs varat apvienot sausu ar svaigu, kas vispirms jāsagriež.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100-120 grādiem un nosūtiet tomātus žūt uz 3-4 stundām. Laiks ir atkarīgs no tomātu lieluma un mitruma satura, kā arī no tā, cik sausus tos vēlaties iegūt. Klasiskā recepte paredz mitruma zudumu līdz 80% - labi kaltēts tomāts.

Ja nevēlaties šādu “krekeri”, tad droši izvelciet to sev tīkamajā posmā. Jāžāvē cepeškrāsnī vēdināšanas režīmā vai, ja tāda nav, ar atvērtām durvīm (noliek koka irbulīti).

Turpmākai aromatizēšanai un uzglabāšanai sagatavojiet tīru un sausu burku. Smalki sagrieziet ķiplokus (mazai 200g burciņai pietiek ar 2-3 daiviņām).

Izklājiet tomātus, apkaisot tos ar ķiploku līdz pašai augšai. Var pievienot svaiga rozmarīna lapas, baziliku. Tomātus burkā ir jāsaliek diezgan cieši.

Ielejiet olīveļļu, lai aizpildītu tukšumus, un pārklājiet tomātus.

Liek ledusskapī uz vismaz trīs dienām Saulē kaltēti tomāti piesūcināts aromātos. Un tad ... jūs nepamanīsit, kā viņi pazūd.

Saulē kaltēti tomāti. Fotogrāfija

Pilnekrāna režīmā

Ņemam gaļīgos tomātus, noapaļot vai “krēmveida”, nomazgājam, sagriežam ceturtdaļās, noņemam balto daļu, kas atrodas pie kātiņa, izņemam sēklas, liekam uz režģa. Tomātus apkaisa ar sāli, nedaudz, bet vajag, kā man mācīja itāļi. tajā pašā laikā augļi ātrāk izžūst un tiek garantēti, ka tie nesaskābs. Mūsu nekarstajā realitātē iesaku uzkaisīt arī nedaudz cukura, nevis saldākos tomātus, kādi mums ir. Ja grasāties to darīt cepeškrāsnī, tad T - 40C. Protams, ne saulē, bet, ja nav zivju... Uzlieciet restīti virs cepešpannas. Nekādā gadījumā nekaisiet ar garšvielām - tas ir muļķības, tās mirs, kamēr tomāti novīst. ieteikumi ar cukuru un sāli ir vienādi. Var ieliet eļļu cepešpannā (lai sula sajauktos ar eļļu), bet tas nemaz nav nepieciešams. Laba olīve vispār nenāks par labu, un sliktu nevajadzētu lietot. Saulespuķe ir diezgan piemērota, tieši ar to tomāti tiek ražoti Bulgārijā un budžeta iespējas Itālijā. Un tad pats interesantākais. Tie tomāti, kas ir pārdošanā, ir nevis žāvēti, bet gan žāvēti. kaltēti lieliski uzglabājas, aizņem daudz mazāk vietas, un ja vajag eļļā, tad citēšu tikai pazīstamu itāļu “Uzlieku uz uguns katlu ar ūdeni un etiķi proporcijā 2/3 ūdens 1/ 3 etiķi.Ļauju uzvārīties.Tur lieku tomātus.Turu tur burtiski 2-3 minūtes.Ieleju caurdurī.(Etiķi man ieteica lietot viens itāļu zemnieks :-) Viņš apgalvoja, ka ar tāda blanšēšana ar etiķi, tomātiem atveras "poras" :-) un eļļa labāk iesūcas.Nezinu, poras vai nē, rezultāts ir mīkstāki tomāti, un tas ir vienīgais, ko esmu darījis kopš tā laika. .

Pilnekrāna režīmā

Sagatavoju burkas (stikls, tikai tīrs, nav nepieciešama sterilizācija utt.). Gatavojoties, ko es tur pievienošu. Man visvairāk patīk 2 varianti: rozmarīns ar ķiploku un pepperoncino (čili) ar oregano. Var darīt ar kaltētu baziliku, bet manuprāt iznāk vienkāršāk... kaltētiem tomātiem ir savādāka garša nekā svaigiem un baziliks ar tiem kaut kā pazūd. Tad es daru šo. Burkas apakšā ieleju nedaudz eļļas. Es pievienoju "pildvielu" - piemēram, dažas rozmarīna skujas un dažus ķiploku gabalus (es to sagriežu gabaliņos / šķēlēs), tad lieku dažus tomātus utt., Apkaisot ar garšvielām. Kārtīgi piepildījis burku, sāku pildīt eļļu. Olīva, dabiski. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne to spilgtāko un greznāko eļļu. :-) Tomātus spiežu ar dakšas kātu kā nākas, lai gaiss nāk ārā (kamēr burbuļi ceļas, mēģinu uzstāt, maigi spiežot....). Eļļas jābūt tik daudz, lai tomātu gabaliņi nelīp ārā :-) Cieši aizveru ar vāku un aizmirstu uz vismaz 2 nedēļām. Uzglabāju ārpus ledusskapja. Eļļa, kas paliek tomātu burkā, lieliski iederas salātu mērcēs, makaronu mērcēs utt. Ļoti labi. garšīgi no šiem tomātiem pagatavot "tomātu pesto". vienkārši ievietojiet tomātus ar mazu eļļu blenderī, līdz iegūstat pastu, pēc tam pievienojiet nedaudz makaronu ūdens pirms mērces un pievienojiet garšvielu. Ļoti garšīgi ir arī pildījumu pīrādziņos taisīt no biezpiena un šiem tomātiem mazos gabaliņos....un vispār....garšīgi :-) "Es daru šādi, žāvēju pārgājienā iekšā vasarā, rudenī cepeškrāsnī.Un tad seko norādījumiem.Ceru un patiks.

Tomāti jau sen ir biežs viesis uz mūsu galdiem. Jau tagad grūti iedomāties vasaras vakariņas bez šiem svaigajiem dārzeņiem vai no tiem gatavotiem salātiem. Un ziemā nevar iedomāties piedevu vai gaļas ēdienu bez marinētiem vai sālītiem tomātiem. Tās ir viena no sastāvdaļām gandrīz katrā ēdienā, sākot no sviestmaizes līdz karstai uzkodai. Lai ēdienkartei piešķirtu daudzveidību, apsveriet, kā pagatavot salātus ar saulē kaltētiem tomātiem. Šādi tomāti paši par sevi ir diezgan garšīgas un smaržīgas uzkodas un lielisks pildījums jebkuram ēdienam. Tos izmanto ne tikai salātiem, bet arī makaronu, zupu, zivju un gaļas pagatavošanai. Tātad, vispirms pievērsīsimies tam, kā pagatavot šos ļoti saulē kaltētos tomātus.

Krāsnī kaltēti tomāti

Sastāvdaļas: viens kilograms tomātu, divas ķiploka daiviņas, pustējkarote jūras sāls, viena karote oregano, trīs grami timiāna, piecdesmit grami augu eļļas (olīvu).

Ēdienu gatavošana

Saulē kaltēti tomāti (trauku fotoattēli, ar kuriem ir parādīti rakstā), pat paši par sevi kļūs par diezgan neparastu uzkodu uz katra galda. Un cik no tiem var pagatavot! Jāņem vērā, ka dārzeņus ieteicams izvēlēties gatavus un vienāda izmēra. Tos nomazgā, nosusina un pārgriež uz pusēm. Noņemiet sēklas ar karoti. Ķiplokus sagriež plānās strēmelītēs, sāli sajauc ar garšvielām.

Tālāk gatavojam pamatni tomātu salātos. Tomātu pusītes liek uz cepešpannas, katrā ieber augu maisījumu un virsū liek ķiploku strēmelītes, apslaka ar eļļu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī un zemā temperatūrā sautē apmēram četras stundas. Jāraugās, lai dārzeņi nepiedegtu un neizžūtu. Gatavos dārzeņus atdzesē un liek tīrās burkās, uzglabā aukstā vietā.

Salāti ar saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas: simts grami kaltētu tomātu, divi simti piecdesmit grami vistas filejas, divi simti grami gurķu, divi simti grami saldo piparu. Mērcei: trīs ēdamkarotes augu eļļas, viena ēdamkarote etiķa, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Filejas un gurķus sagriež mazos kubiņos. Papriku notīra no sēklām un sagriež tādos pašos kubiņos. Tomātus izņem no burkas, nosusina ar salveti, lai noņemtu liekos taukus un sagriež strēmelītēs. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc.

Šī saulē kaltētu tomātu salātu recepte ir ļoti vienkārša. Tālāk jums vienkārši jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauc eļļu, etiķi, sāli un garšvielas un ar šo maisījumu pārlej salātiem. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz.

Itāļu salāti

Sastāvdaļas: viens iepakojums Mix salātu, septiņi saulē kaltēti tomāti, viens iepakojums Mocarellas siera, desmit ķiršu tomāti, piecdesmit grami priežu riekstu, olīveļļa, malti pipari un balzamiko etiķis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Tādas viegli salāti, kur ir siers ar saulē kaltētiem tomātiem, rotās jebkuru galdu, īpaši patiks gardēžiem.

Ķiršu tomātus nomazgā un pārgriež uz pusēm, salātus nomazgā un nosusina, sieru pārgriež uz pusēm katram gabalam. Žāvētus tomātus sagriež mazās strēmelītēs. Tālāk pagatavo mērci: sajauc eļļu un etiķi. Vispirms uz liela trauka liek Mix salātus, virsū liek ķiršu tomātus, saulē kaltētus tomātus un sieru, pārlej ar mērci, pārkaisa ar riekstiem. Ēdiens ir gatavs!

Salāti ar fetaksu un saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas: divi simti gramu fetaksa, trīs ēdamkarotes olīveļļas, trīs tomāti, viena šalotes sīpols, viena ķiploka daiviņa, trīs simti piecdesmit grami salātu, pusotra ēdamkarote galda etiķa.

Ēdienu gatavošana

Tomātu salātus gatavo šādi: cepeškrāsns ir labi uzkarsēta. Katru tomātu sagriež astoņos gabalos un no tiem izņem sēklas. Dārzeņus izklāj uz cepešpannas un pārkaisa ar sakapātu ķiploku, sāli un garšvielām, apslaka ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī. Pēc divām stundām tomātus izņem un atdzesē.

Gatavojam salātus ar saulē kaltētiem tomātiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sālī un aplej ar etiķi, tad sasmalcina, samaisa un atstāj uz septiņām minūtēm. Etiķis ļauj novērst aso sīpolu smaku, turklāt tas to marinē. Tomātus, sīpolus un salātus sajauc bļodā. Apberiet salātus ar olīveļļas un etiķa, sāls un garšvielu maisījumu. Gatavo ēdienu pārkaisa ar fetaksu. Žāvētu tomātu salāti ir gatavi!

Salāti ar vistu un saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas: divi vistas filejas, divas sijas Zaļie salāti, simts grami kaltētu tomātu, parmezāns, divas ķiploka daiviņas, sāls un garšvielas pēc garšas, olīveļļa. Mērce: viena karote sinepju, pus citrona sula, sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Šis žāvēts ir ļoti maigs. Vispirms sajauc sāli, garšvielas un ķiplokus. Fileju ierīvē ar šo masu, gabaliņus ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm cepties. Kad vista ir gatava, to atdzesē un sagriež gabaliņos.

Turpmāko ēdienu gatavošana ar saulē kaltētiem tomātiem. Recepte prasa mērci. Priekš šī citronu sula, eļļu, sinepes, sāli un garšvielas sajauc. Tad šai mērcei pievieno salātu lapas, saulē kaltētus tomātus un vistu, visu pārkaisa ar parmezānu.

Salāti no svaigiem dārzeņiem un saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas: sešdesmit grami saulē kaltētu tomātu, divi svaigi tomāti, trīs svaigs gurķis vidēja izmēra, viens ķekars zaļie sīpoli, puse citrona, sezama sēklas, viens ķekars rukolas, sešdesmit grami olīveļļas, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sagriež trauciņos svaigi tomāti mazos gabaliņos pievieno sagrieztus gurķus, smalki sagrieztus sīpolus un sakapātu rukolu. To visu apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar eļļu. Šai masai pievieno kaltētus tomātus bez eļļas, sezama sēklas un visu samaisa. Šādu ēdienu ieteicams lietot uzreiz pēc vārīšanas, pretējā gadījumā dārzeņi sāks sulīties un novīst.

Salāti ar avokado un saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas: simts piecdesmit grami salātu, simts piecdesmit grami saulē kaltētu tomātu, viens avokado, sešdesmit grami siera, puse citrona, sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Šajos salātos ir vesela kaudze cilvēkam noderīgu elementu, un to pagatavošana aizņem tikai piecas minūtes.

Tātad, salātu lapas liek uz lēzena trauka (var izmantot rukolu, salātus vai mače). Virsū liek sagrieztus avokado, saulē kaltētus tomātus, visu pārkaisa ar rīvētu sieru, sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu un pievieno nedaudz olīveļļas, kur konservēti tomāti. Trauku pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

grieķu salāti

Sastāvdaļas: divpadsmit ķiršu tomāti, trīs paprika, piecdesmit grami fetas siera, viens sarkanais sīpols, saulē kaltēti tomāti, bazilika lapiņas. Mērcei: citronu sula, olīveļļa, sinepju sēklas.

Ēdienu gatavošana

Baziliku nomazgā un žāvē. Saulē kaltētus tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus - lielos gredzenos. Visas sastāvdaļas sagriež tā, lai tās varētu pielipt uz iesma. Piparus sagriež “burās”, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, sieru sagriež kubiņos. Eļļu, citronu sulu un sinepes sajauc, sālī un pievieno garšvielas. Dārzeņus saver uz kociņiem, pārmaiņus ar baziliku un sieru, tad visu pārlej ar vārītu mērci.

Tādā veidā ar saulē kaltētiem tomātiem var pagatavot dažādus ēdienus. Šo uzkodu recepte ir pavisam vienkārša. Salāti ar šādiem tomātiem ir viegli un maigi. Turklāt to sastāvā iekļautās sastāvdaļas satur lielu skaitu noderīgu vielu cilvēka ķermenis elementi. Tāpēc šādi ēdieni ir ne tikai garšīgi un ēstgribu, bet arī ļoti veselīgi.

Izplatīta sastāvdaļa Itāļu virtuve ir saulē kaltēti tomāti. Šis ir Vidusjūras reģiona tautām pazīstams ēdiens. Mūsu veikalu plauktos var atrast skaistas burkas ar šo produktu, taču to izmaksas ir augstas. Bet ēdienu var dabūt mājās, tas ir katras saimnieces spēkos. Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus? Ar ko tos ēd un kur pievieno, lasi rakstā.

Galvenā informācija

Žāvēti tomāti ir populāri visā pasaulē. Katra valsts izmanto šo ēdienu, kas gatavots pēc savām unikālajām receptēm. Pirms produkta lietošanas to vajadzētu iemērc karsts ūdens uz 10 minūtēm. Tātad no tomātiem papildus sāli un tie būs maigi. Šis dārzenis pirmo reizi tika žāvēts Grieķijā, Turcijā, Itālijā. Mūsdienās tos pārdod jebkurā veikalā, un tos gatavo arī neatkarīgi.

Itāļi tomātus kaltēt iemācījās 19. gadsimtā. Drīz vien bija rūpnīcas šī produkta ražošanai. Sākumā dārzeņus žāvēja ar rokām. Lai to izdarītu, nomizotus un šķēlēs sagrieztus tomātus vienā kārtā izklāja uz dakstiņu jumtiem, bet tikai Saulainas dienas. Garšvielas netika izmantotas, jo to darīja, lai saglabātu dārzeņus ziemai, nevis lai iegūtu garšīgs ēdiens. Daudz vēlāk sāka pievienot garšvielas ar dažādām garšām, kā rezultātā popularitāti ieguva saulē kaltēti tomāti (foto redzams apskatei). Viņi iemācījās gatavot mājās.

Pirms procesa sākšanas jums jāizvēlas dārzeņi. Vēlams iegādāties sarkanus tomātus ar blīvu un mīkstu mīkstumu. Vispiemērotākās ir tādas šķirnes kā "dāmu pirkstiņi", "krējums", "vīnogas", "ķirsis" ar nelielu daudzumu sulas. Žāvētiem dārzeņiem ir pārsteidzoša garša un tie ir neparasta uzkoda krieviem, jo ​​mūsu valstī tie parādījās pavisam nesen. Lai pagatavotu saulē kaltētus tomātus cepeškrāsnī, iepriekš jāuzkrāj:

• Tomāti Augstas kvalitātes.
• Auduma vai papīra dvieļi.
• Izmantojot režģi, lai gan var izmantot cepešpannu, armatūra iepriekš jāpārklāj ar pergamentu.
• Izsmidzinātājs, bet ne priekš kosmētika, bet virtuve. Ja šādas mājas nav, varat izmantot silikona suku.
• Stikla burkas.

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus? Visizplatītākais un populārākais veids ir to gatavošana cepeškrāsnī. Ja izmantojat Provansas garšaugus, šos tomātus sauc par "Provansas žāvētiem". Varat eksperimentēt ar garšvielām, sajaucot tās dažāda kombinācija, bet labāk samalt tieši pirms lietošanas, lai saglabātos aromāts. Var izmantot garšaugus, izvēloties pēc savām vēlmēm, jo ​​ne visiem patīk eksotisko augu specifiskā smarža.

Saulē kaltētu tomātu pagatavošanas tehnoloģija mājās ir šāda:

• Dārzeņus rūpīgi nomazgā un noslauka ar mīkstu kokvilnas dvieli, lai nesabojātu ādu.
• Sagriež uz pusēm. Ja saskaras ar lieliem paraugiem, varat tos sadalīt četrās daļās.
• Sēklas un sulu noņem. Šim nolūkam tiek izmantota karote. Ja šķidrums netiek noņemts, veidosies daudz tvaika, kas ievērojami palielinās žūšanas laiku.
• Sagrieztus tomātus izklāj uz režģa, ja tāda nav vai tas nav paredzēts sadzīves elektroierīcē, izmanto cepešpannu.
• Apvienojiet sāli, maltus piparus un zaļumus, viss labi sajaucas.
• Ar sagatavoto maisījumu pārkaisa dārzeņus.
• Apstrādāts ar augu eļļu, izmantojot smidzināšanas pistoli vai suku.
• Kad viss izklāts, nokaisīts, iesvaidīts, cepešpannu var sūtīt uz cepeškrāsni. Tomātu žāvēšanas procedūra ilgs četras līdz sešas stundas 80 ° C temperatūrā. Tas būs atkarīgs no tā, cik lieli ir tomātu gabaliņi un cik daudz sulas tajos ir.

Procedūru pavada liela tvaika izdalīšanās, tāpēc žāvēšanai labāk izmantot cepeškrāsni, kas aprīkota ar īpašu funkciju, ko sauc par tvaika masu “konvekciju”. Ja tādu nav, stundu pēc žāvēšanas sākuma atver cepeškrāsns durvis un atstāj līdz procesa beigām. Tomātu žāvēšanas laikā to svars samazināsies par 60-70%. Piemēram, ja būtu pieci kilogrami svaigu tomātu, jūs saņemsiet nedaudz vairāk par vienu.

Žāvēti tomāti gaisa fritē

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus, izmantojot mājsaimniecības ierīcesšāda veida? Ēdienu gatavošanas tehnoloģija mājās ir šāda:

• Tiek gatavoti dārzeņi parastajā veidā, kā žāvēšanai cepeškrāsnī: tos mazgā, berzē, sagriež, atbrīvo no sēklām un sulas.
• Vienas ķiploka galvas daiviņas smalki sagriež.
• Tomātus izklāj uz gaisa cepšanas pannas ar šķēlītēm uz augšu.
• Apkaisa ar garšaugu, paprikas un ķiploku maisījumu.
• Pēc tam ir jāpārklāj sadzīves tehnika ar vāku, zem tā ievietojot kociņus, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
• Saulē kaltētu tomātu pagatavošana 95°C temperatūrā prasa trīs stundas.
• Vāks ik pa laikam jāatver un jāpaskatās, lai tomāti neizžūtu.
• Produkta gatavību ir viegli pārbaudīt, vienkārši uzspiediet uz šķēlītēm ar pirkstu. Ja šķidrums neizplūst, gatavošanas process ir pabeigts.

Žāvēti dārzeņi lēnajā plītē

Līdzīgi varat pagatavot tomātus mājās, izmantojot lēno plīti. Lai to izdarītu, ierīcē jāiestata režīms "Cepšana" un jānoņem vārsts, lai mitrums ātrāk iztvaikotu. Pagatavošana, dārzeņu klāšana, kā arī gatavošanas laiks ir tāds pats kā žāvējot gaisa grilā.

Tomāti žāvētājā

Dārzeņus var kaltēt ar elektrisko strāvu darbināmā žāvētājā. Žāvēšanas procedūra ir daudz ekonomiskāka, un garšas īpašības produkts neatšķiras. To sagatavošana ir tāda pati kā ēdiena gatavošanai citās ierīcēs. Informācijai: klasiskajā itāļu receptē tiek izmantots jūras sāls, un garšaugi tiek izvēlēti neatkarīgi, atkarībā no vēlmēm. Jūs varat izmantot šo komplektu: kaltēti ķiploki, baziliks, oregano, sāļi.

Elektrisko žāvētāju uzkarsē 5-10 minūtes, kamēr tam jābūt tukšam, paplātes iepriekš jāizņem. Pēc tam temperatūra tiek iestatīta uz 70 ° C. Ja ierīce ir aprīkota ar iebūvētu taimeri, tas jāiestata astoņas līdz deviņas stundas. Pēc stundas vai pusotras paletes ir jāsamaina, jo apakšējā vienmēr aktīvāk uzsilst, jo atrodas tuvu ventilatoram. Kad iestatītais laiks ir pagājis, saulē kaltētie tomāti ir gatavi.

Tomāti mikroviļņu krāsnī

Saulē kaltētu tomātu iegūšana, izmantojot šo sadzīves tehniku, ir katras mājsaimnieces spēkos. Šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko un ātrāko. Dārzeņus sagatavo, pārkaisa ar garšvielām tāpat kā citos gadījumos. Mikroviļņu krāsnī tiek iestatīta lielākā jauda, ​​tajā tiek ievietota paplāte ar tomātiem un ierīce ieslēdzas uz piecām minūtēm. Dārzeņus neizņem, tiem nepieciešams nostāvēties trīs līdz četras minūtes.

Pēc tam ierīce ieslēdzas uz to pašu laiku. Pēc tam traukus ar dārzeņiem izņem, no tā izlej sulu. Bet jums tas nav jāizmet, tas joprojām noderēs. Pēc tam palete atkal tiek ievietota ierīces iekšpusē, kas jāieslēdz uz 10 minūtēm. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, jums nav nekavējoties jāizņem dārzeņi no cepeškrāsns, ļaujiet tiem brūvēt apmēram septiņas minūtes. Ēdiens gatavs, atliek tomātu šķēles pārliet ar eļļu, sajaucot ar gatavošanas laikā izdalīto sulu.

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus ilgstošai uzglabāšanai?

Kad ir ražas novākšanas laiks dažādi dārzeņi, gribu tos sagatavot ziemai. Domu lidojums šajā laikā nav ierobežots. Mājsaimnieces izmanto vecas, pārbaudītas receptes, taču neaizmirstiet izmēģināt jaunas. Viens no tiem ir saulē kaltēti tomāti ziemai. Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra tomāti.
• Rafinēta augu eļļa, labāk izmantot olīvu, bet, ja tās nav, der arī saulespuķes.
• Sāls pēc garšas.
• Aromātiski sausi garšaugi, piemēram, rozmarīns, krustnagliņas, timiāns un citi.
• Sarkanie pipari.
• Ķiploki.
• Balzāmetiķis.

Sagatavotos dārzeņus var žāvēt jebkurā rakstā aprakstītajā veidā. Kamēr tomāti žūst, pagatavo mērci. Šim nolūkam tas tiek ņemts dārzeņu eļļa ar ātrumu 250 ml uz 1,5 kg dārzeņu un karsē, bet ne uzvāra. Tur pievieno sāli, garšvielas, visu samaisa un pārklāj ar vāku. Jums jāgaida, līdz maisījums sasniedz istabas temperatūru.

Sagatavotās burkas pilda saulē kaltēti tomāti un pārlej ar vārītu mērci, pievienojot ķiplokus, pietiek ar dažiem šķīvjiem. Tieši pirms sašūšanas litra burkā ielej lielu karoti balzamiko etiķa. Tvertnes hermētiski noslēdz ar metāla vākiem, izmantojot šuvju mašīnu, un novieto aukstā vietā. Tie saglabāsies visu ziemu.

Saulē kaltētu tomātu konservi

Ražas novākšanu ziemai var veikt savādāk. Lai to izdarītu, kaltēti dārzeņi jāievieto burkās, mainot tos ar ķiplokiem un baziliku. Kad tie ir pilni, pievieno eļļu. Ja sagataves plānots uzglabāt sešus līdz astoņus mēnešus ledusskapī, eļļa nav nepieciešama termiskā apstrāde. Bet, ja vēlaties, lai tomāti stāvētu ilgāk, tos vajadzētu kalcinēt, un svaigu garšvielu aizstāt ar kaltētu. Šajā gadījumā produktu pārlej ar karstu eļļu, bet nevāra. Visiem gabaliem jābūt pārklātiem ar to. Pēc sašuvēšanas kannas jāsakrata, lai eļļa nokļūst uz vāka, tad uz tās neveidosies kondensāts.

Kā lietot saulē kaltētus tomātus?

Šo produktu izmanto, lai sagatavotu liels skaits trauki. Kā daļa no citām sastāvdaļām saulē kaltēti tomāti nezaudē savu garšu, bet, gluži pretēji, padara jūsu uzturu daudzveidīgāku. Un tomēr, kur viņi pievieno saulē kaltētus tomātus? Pēc pasaules vadošo kulinārijas ekspertu pieredzes šie tomāti ir īpaši piemēroti šādos ēdienos:

• Dārzeņu, zivju, gaļas salāti.
• Pirmajos kursos - kāpostu zupa un zupas.
• Saulē kaltētus tomātus pasniedz ar rīsu bumbiņām un ceptiem kartupeļiem kopā ar itāļu uzkodu.
• Tos ēd ar vistas rullīti un kotletēm.

Tomātus taču nav nepieciešams pasniegt pie kāda ēdiena vai izmantot kā sastāvdaļu. Tie ir labi kā neatkarīga uzkoda. Piemēram, kraukšķīgus grauzdiņus svaidīt sviests, ielieciet dažas kaltētu dārzeņu šķēles ar bazilika lapiņu un izbaudiet pikanto garšu.

Noderīgas īpašības

Saulē kaltēti tomāti sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim:

• Tie ir iekļauti dažādu diētu izvēlnē, jo kaltētu dārzeņu kaloriju saturs ir mazs.
• Lietojiet, ja organismā trūkst vitamīnu un mikroelementu.
• Saulē kaltēti tomāti ir bagāti ar rupjām šķiedrām, kas uzlabo darbu gremošanas sistēma, krēsls ir normalizēts.
• Regulāra šo tomātu lietošana stiprina nervu sistēma. Produkts satur serotonīnu – "laimes hormonu", pateicoties kuram cilvēks jūtas labāk, paaugstinās garastāvoklis.
• Sistemātiska kaltētu dārzeņu klātbūtne uz galda uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu.
• Novērš asins recekļu veidošanos traukos.
• Normalizē sirds darbu.
• Izvada šķidrumu no ķermeņa, novēršot tūsku.
• Uzlabo potenci.

Kā uzglabāt?

Žāvēti tomāti mājās pēc itāļu kulinārijas ekspertu receptes, daudzas mājsaimnieces iedala vietu ledusskapī, ja nav pagraba. Ja tomātus liek burkās un pārlej ar eļļu, kas ir cietusi rūdīšanas procedūru, tad tos var glabāt ilgi, divus līdz trīs gadus. Ja tas nav izdarīts, glabāšanas laiks ir daudz mazāks. Ja mājās ir pagrabs ar saulē kaltētiem tomātiem, problēmu nav. Temperatūra telpā vienmēr ir zema, un jūs varat novietot daudz produktu.