Panasonic recept za raženi kruh bez kvasca: prvi eksperimentalni kruh bez kvasca

Pekla sam beskvasni hleb u mašini za hleb na onoj koju sam kuvala pet dana. Koristi se za pečenje, moj vjerni pomoćnik. Čitao sam na forumima kako napraviti hleb bez kvasca kod kuće - svako svuda piše drugačije, začudo. Zanimalo me je i pitanje koliko kvasca staviti beskvasni hleb. Odnosno, ako ne stavim kvasac, onda bi trebalo da bude dovoljno da ona podigne testo. Generalno, uradio sam ovo - trebalo mi je dve kašike raženog kiselog tijesta da napravim hleb u mašini za hleb bez kvasca. Uzeo sam ga na oko, više sam verovao sopstvenom instinktu nego receptima na sajtovima.

Recept za raženi hleb bez kvasca u Panasonic mašini za hleb:

Sastojci za kruh bez kvasca:

• zapravo živo kiselo tijesto (raženo) - 2 supene kašike
• Pšenično brašno - 225 grama, raženo oljušteno - 200 grama
• Pšenične mekinje - 3 supene kašike
• Šećer - jedna i po kašika
• Sol - jedna i po kašičica
• Mlijeko u prahu - 2 supene kašike
• Voda - 330 ml

Postupak pravljenja kruha bez kvasca pomoću stroja za kruh:

Starter izvadimo iz frižidera, pustimo da se navikne na vrućinu, osvježimo ga porcijom brašna i vode i sačekamo da naraste u tegli.

Kada je proces započeo, možete preći na prvu fazu pravljenja hleba bez kvasca: mesenje testa

Na dno posude za hleb stavite starter, zatim brašno, ostale sastojke i na kraju sipajte vodu.

Zatim faza 2 pravljenja kruha bez kvasca u Panasonic mašini za kruh: uspon

Ovo je već samostalan proces, zavisi od mnogo faktora, ostavila sam testo u pekaču pravo u mašini za hleb i krenula na posao. Nakon 10 sati, ovako je narastao - otprilike upola manje.

Treća faza: pečenje hleba bez kvasca u mašini za hleb

Podesila sam način pečenja kruha i nakon 45 minuta moj prvi kruh bez kvasca je bio gotov. Ovako je ispao prvi hleb od kiselog tijesta bez kvasca:

U delu možete videti da je hleb dobro ispečen, ispao je prepečen i hrskav.

Okus hleba je neobičan, malo kiselkast, a sam hleb je dosta guste teksture. Vrlo ukusna! Pogača je ispala prilično mala, ali nam je bila dovoljna za dugo vremena.

Kako ispeći raženi hleb u mašini za hleb, pripremite testo

Opara je isto kiselo testo samo u većoj količini! Tijesto ćemo pripremiti po istom principu kao i kiselo tijesto, samo što povećavamo količinu brašna i vode.

• 50 grama raženog kiselog tijesta (voda, raženo brašno)
• 185 grama raženog brašna
• 185 grama vode

Uzimamo posuđe odgovarajuće zapremine (lonac, šolja), stavljamo elektronski balans- vrlo zgodno, jednim pritiskom na dugme, možete resetovati masu odabranih jela, namazati 50 grama raženog kiselog tijesta, zatim dodati vodu, malo promiješati (ja koristim običnu viljušku, malo umutiti), zatim pobrašniti i ponovo mesiti.
Ostavljamo lonac 10 - 12 sati na sobnoj temperaturi. Vrlo je zgodno tijesto pripremiti nakon 21 sat, ujutro ga stavite na šaržu u mašinu za hljeb.

Ako mi treba brže da se tijesto digne, stavim na radijator i poklopim (ovo je zimi), pa u toplo vrijeme godine u rerni sa uključenim pozadinskim osvetljenjem, temperatura je oko 30 stepeni. Vrijeme kuhanja se smanjuje za dva ili više - 4,5 sata.

Spremamo se za mesenje testa u Panasonic mašini za hleb

Sipajte 1 tbsp. kašiku biljnog ulja na dnu mašine za hleb. Namažemo 375 g tijesta, dodamo 485 g integralnog brašna. 10 g soli razrijedimo u 200 ml vode, tako da se ravnomjerno rasporedi i ne pada u grudvice na jednom mjestu, sipamo u kalup u kojem se već nalazi tijesto i brašno. Sol je neophodan sastojak prilikom pripreme testa. Smanjuje bubrenje i topljivost proteina brašna, čini tijesto plastičnijim, što je posebno važno za raženo tijesto.

Odabiremo šaržu u mašini za hleb Panasonic SD-2501, program „Raž br. 17“ je proces gnječenja i dizanja (bez pečenja), na kraju programa otvorite poklopac,
pokrijte formu peškirom (da zadrži toplotu), zatvorite i sačekajte. U vašem slučaju (ako je model drugačiji) možete odabrati pripremu tijesta za "Picu", za pojašnjenje, bolje je pogledati upute za mašinu za kruh. Rezultat probnog gnječenja prikazan je na fotografijama ispod.

Ostavljamo naš kolobok da odstoji (poklopac je zatvoren) 3 sata i 30 minuta. Vrijeme dizanja zavisi od vrste brašna (puna pšenica, vrhunsko pšenično, mješavina raženog i pšeničnog brašna, ako se doda šećer - za ljubitelje bogatog kruha) i može trajati od 2 do 4 sata u zavisnosti od temperature zraka u prostoru. soba. Tijesto će biti spremno za pečenje kada se udvostruči ili više.

Pekara

U našoj mašini za hleb, režim se zove "Pečenje", možete odabrati vreme pečenja - ja sam ga postavio na 1 sat 10 minuta. Onda ostaje samo izdržati i čekati, miris kuhanog kruha ne može se opisati riječima!

Sada je vrijeme da uzmemo naš kruh, obavezno ga stavite na roštilj, pokrijte ga ručnikom i sačekajte da se ohladi. Prijatno!!!

Recept za hljeb sa raženim mekinjama

• Pšenično brašno 285 grama
• Raženo brašno 200 grama
• Ražene mekinje 60 grama
• Voda 230 ml
• Sol 10 grama

Recept za hljeb sa vrhunskim pšeničnim brašnom

• Biljno ulje jedna kašika
• Opara 375 grama na raženom kiselom testu
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 485 grama
• Voda 200 ml.
• Sol 10 grama

Korisni savjeti ili "zašto kruh puca pri pečenju u mašini za kruh"

Moj savjet će se činiti jednostavnim, ali s tim sam se lično susreo i kako sam se kasnije snašao. Na fotografiji ispod možete vidjeti - vrh hljeba je napukao, meni se to ponekad dešava iako pečem već duže vrijeme.
Glavni razlog zašto korica puca nakon pečenja hleba je taj što je naš hleb ostavljen u mašini za pečenje kruha, ponekad dodam kašiku šećera za bogat hleb, a zaboravim da treba da smanjim vreme pre pečenja - ja može ponoviti "šećer doprinosi brzom porastu".

šta učiniti:

1. pečete prvi put - gledajte često, posebno nakon dva sata dizanja
2. ako ste to previdjeli, onda je najjednostavnije produžiti vrijeme pečenja i prvih deset minuta ne zatvarati poklopac stroja za kruh, odnosno ako je glavno vrijeme 1 sat 10 minuta + 10 minuta za otvoreni poklopac , ukupno 1 sat 20 minuta

Svidio mi se moj recept - ostavite komentar, napišite recenziju u knjigu gostiju, postavljajte pitanja.

recept za hleb bez kvasca

Kako ispeći raženi hleb u mašini za hleb, pripremite testo

Opara je isto kiselo testo samo u većoj količini! Tijesto ćemo pripremiti po istom principu kao i kiselo tijesto, samo što povećavamo količinu brašna i vode.

• 50 grama raženog kiselog tijesta (voda, raženo brašno)
• 185 grama raženog brašna
• 185 grama vode

Spremamo se za mesenje testa u Panasonic mašini za hleb

Sipajte 1 tbsp. kašiku biljnog ulja na dnu mašine za hleb. Namažemo 375 g tijesta, dodamo 485 g integralnog brašna. 10 g soli razrijedimo u 200 ml vode, tako da se ravnomjerno rasporedi i ne pada u grudvice na jednom mjestu, sipamo u kalup u kojem se već nalazi tijesto i brašno. Sol je neophodan sastojak u pripremi tijesta. Smanjuje bubrenje i topljivost proteina brašna, čini tijesto plastičnijim, što je posebno važno za raženo tijesto.

Ostavljamo naš kolobok da odstoji (poklopac je zatvoren) 3 sata i 30 minuta. Vrijeme dizanja zavisi od vrste brašna (puna pšenica, vrhunsko pšenično, mješavina raženog i pšeničnog brašna, ako se doda šećer - za ljubitelje bogatog kruha) i može trajati, ovisno o temperaturi zraka u prostoriji, od 2 do 4 sata. Tijesto će biti spremno za pečenje kada se udvostruči ili više.

Sada je vrijeme da uzmemo naš kruh, obavezno ga stavite na roštilj, pokrijte ga ručnikom i sačekajte da se ohladi. Prijatno.

Recept za hljeb sa raženim mekinjama

• Pšenično brašno 285 grama
• Raženo brašno 200 grama
• Ražene mekinje 60 grama
• Voda 230 ml
• Sol 10 grama

Recept za hljeb sa vrhunskim pšeničnim brašnom

• Biljno ulje jedna kašika
• Opara 375 grama na raženom kiselom testu
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 485 grama
• Voda 200 ml.
• Sol 10 grama

Korisni savjeti ili “zašto kruh puca pri pečenju u mašini za kruh”

šta učiniti:

1. pečete prvi put - gledajte često, posebno nakon dva sata dizanja
2. ako ste to previdjeli, onda je najjednostavnije produžiti vrijeme pečenja i prvih deset minuta ne zatvarati poklopac stroja za kruh, odnosno ako je glavno vrijeme 1 sat 10 minuta + 10 minuta za otvoreni poklopac , ukupno 1 sat 20 minuta

Bićete zainteresovani.

Svidio mi se moj recept - ostavite komentar, upišite recenziju u knjigu gostiju, postavite pitanja.

Jednostavan recept za domaći hleb bez kvasca u mašini za hleb na testu
Korak po korak instrukcije jednostavan recept domaći hleb na raženom kiselom testu, sunđer, u Panasonic mašini za hleb, ekološki, bez kvasca

Izvor: www.stznaniy.ru

Stranica MAKE YOURSELF vašoj pažnji predstavlja korisno raženi hleb u mašini za hleb bez kvasca.

Hleb, kuvan kod kuće, neobično mirisan i ukusan od jednostavnih sastojaka. Hleb sam pravila u pekaču za hleb, ali možete ga ispeći i u rerni.

Raženi hleb u mašini za hleb bez kvasca -

sadržaj kalorija u 100 grama - 184,45 kcal

Proteini - 6,13, masti - 3,79, ugljeni hidrati - 31,9

Raženi hleb u mašini za hleb bez kvasca

Sastojci:

• 150 grama integralnog pšeničnog brašna
• 200 grama integralnog raženog brašna (ili običnog raženog brašna)
• 50 grama mekinja
• 1 kašika biljnog ulja
• 2 šolje kefira
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kumin, korijander, susam (po ukusu)
• 1 kašičica sode

Priprema kruha:

1. Položite sve proizvode prema uputama za mašinu za hleb. Prvo moram dodati suhe proizvode, pa tekuce.
2. Stavite pšenično brašno, raženo brašno, mekinje, so, sodu, biljno ulje, kefir i začini (kumin, korijander, susam, suncokretovo seme, laneno seme).
3. Ovaj čudotvorni uređaj će sam pomiješati sve sastojke i ispeći ukusan kruh.

Ako kuvate u rerni, onda mokrim rukama oblikujte hleb i stavite ga na silikonsku prostirku ili u posebnu formu za hleb.

Gornji hleb možete posuti korijanderom ili ovsenim pahuljicama. Hljeb posut žitaricama ispada neobično lijep.

Budite sigurni, kada pravite hljeb, mislite na ljubav ili nešto dobro, uložite svoju pozitivu u raženi kruh.

Ispecite raženi hleb u rerni na temperaturi od 180 - 200 stepeni dok ne porumeni.

Ako želite da smanjite kalorije, onda umesto 1 kašike biljnog ulja dodajte 1 kašičicu, a umesto 2 šolje kefira 1 šolju kefira i 1 šolju vode.

Raženi hleb u mašini za hleb bez kvasca
Hleb napravljen kod kuće, neobičnog mirisa od jednostavnih sastojaka. Raženi hleb u mašini za hleb bez kvasca, ali možete ispeći u rerni

Izvor: sdelajsebya.ru

U čestim sporovima o korisnosti ili šteti određene vrste kruha, postoje različita gledišta. Jedan od njih tvrdi da je proizvodnja hljeba bez upotrebe kvasca korisnija od pečenja uz korištenje ovog potonjeg. Budući da kvasac sadrži gljivice koje se vremenom nakupljaju u ljudskom tijelu. I negativno utječu na korisne crijevne bakterije, uzrokujući smanjenje imuniteta. Česta konzumacija, uz hranu, otpadnih produkata kvasca, dovodi do zatvora i nadimanja, podstiče mutacije stanica, što rezultira stvaranjem tumora. Na osnovu toga, savetuje se da se beskvasni hleb ispeče u mašini za hleb i pojede.

Da li je moguće peći hleb bez kvasca u mašini za hleb?

Naravno, možete, ali prvo morate sami pripremiti kiselo tijesto. Ova vrsta pečenja je danas veoma popularna među domaćicama. A za to postoje razlozi: na primjer, alergija ili odbijanje karakterističnog mirisa ili okusa i mnogi drugi. A pošto je dušebrižnije peći hljeb od kiselog tijesta u mašini za hleb, hajde da pričamo o kiselom testu, kako i od čega je ispravno kuvati.

Vrste starter kultura

Kiselo tijesto možete pripremiti od sljedećih proizvoda:

Hleb bez kvasca na kefiru u mašini za hleb

Za ovaj recept će vam trebati:

• Kiselo tijesto: brašno, kefir;
• Za tijesto: oko četiri stotine grama brašna, kašičica soli (bez tobogana), biljno ulje i šećer (po ukusu).

Kefir ostaje unutra toplom mestu, dok ne pokiseli, pa u to sipajte brašno dok se ne dobije gustina kisele pavlake i dobro promešajte, pa ovu smesu ostavite još jedan dan. Sutradan dodajte još malo brašna i dovedite do gušće gustine, pa opet ostavite sa strane do sledećeg dana. Nakon toga kvasac će biti spreman. Kada sazre, pomešati sa ostalim sastojcima i početi mesiti testo.

Kako ispeći kruh bez kvasca u mašini za kruh s mineralnom vodom

Ovdje će kompozicija biti:

• Mineralna voda, pola litre;
• Biljno ulje, oko šezdeset grama;
• Mekinje, oko četiri supene kašike;
• Pomiješajte pšenično brašno s integralnim brašnom u jednakim omjerima, a za ovu mješavinu trebat će oko dvjesto šezdeset grama;
• Kumin, kašičica.

Sve komponente stavite u šolju i zamesite testo.

Hleb bez kvasca u mašini za hleb, na dizanom testu od hmelja

U ovom receptu koristimo sljedeće proizvode:

• Za kiselo tijesto: šišarke hmelja jedna čaša, petsto mililitara vode, osamdeset grama brašna i trideset pet grama meda;
• Za test: dve kašike mlevenog šećera, malo nepotpuna čaša mleka, so, deset kašika gotovog kiselog testa, brašno.

Hmelj se kuha u vodi sat vremena, a zatim se infundira osam sati. Zatim se dekantira, pomeša sa brašnom i šećerom, pokrije peškirom i ostavi da odstoji jedan dan. Sledeći korak je priprema testa. Potrebno je pomešati šećer, kuvano kiselo testo i toliku količinu brašna da testo bude tečno, ova smesa se ostavi par sati. Nakon toga se u njega unose sol, ostaci brašna i zamijesi se tijesto.

Ako vaš aparat za pečenje kruha ima funkciju miješenja, možete to prepustiti njoj. Zatim morate postaviti odgovarajući način rada i samo pričekati. Vrijedi napomenuti da je kruh kuhan kod kuće najukusniji i najukusniji, a sigurno ćete se više puta poželjeti zadovoljiti njegovom pripremom.

Pečenje hleba bez kvasca u mašini za hleb
U često nastalim sporovima o korisnosti ili štetnosti pojedinih vrsta kruha postoje različita gledišta. Jedan od kojih tvrdite

Izvor: shoppist.ru

Danas Yulka preuzima objavu sa svojim materijalom o tome kako smo savladali pečenje. Ona će vam reći šta je šta i detaljno opisati svoj recept za hleb od kiselog tijesta u mašini za hleb. Dakle, njena reč...

Ispekla sam svoj prvi kruh od kiselog tijesta prije šest mjeseci. Onda još u rerni, u velikom kazanu. Sada ga pečem u pekaču za hleb tri puta nedeljno. Ovo je dovoljno za našu četvoročlanu porodicu: dvoje odraslih i dvoje mališana. Za referencu: svaka vekna je teška jedan kilogram. Za pečenje hleba koristim hmeljno kiselo testo na raženom brašnu. Nije teško pripremiti ga, reći ću vam kako se to radi u sljedećem postu. Na bazi takvog kiselog tijesta dobija se raženo-pšenični hljeb, koji za nas zamjenjuje "crni" kruh iz trgovine. Za šest mjeseci smo tri puta kupovali hljeb u prodavnici, kada iz nekog razloga nismo imali vremena da ga sami skuvamo. Uglavnom, ne idemo u ekstreme, ali sami smo odlučili da je domaći hljeb ukusniji i više se ne osjećam kupovnim u radnji.

Ideja o domaćem hlebu mi se usadila u glavu nakon razgovora sa prijateljicom o opasnostima kvasca i njenih priča da je već duže vreme pekla hleb u mašini za hleb sa domaćim kiselim testom. Tema štetnosti (ili sigurnosti) kvasca je toliko opsežna da neću ni ulaziti u nju: nisam jak u tome. Samo da kažem da u hljebu od kiselog tijesta ima kvasca (prirodnog kvasca), iako se na internetu ponekad pogrešno naziva „bez kvasca“. Hleb bez kvasca je pita hleb ili pita hleb.

Još nešto... Da ispečete hljeb na kiselom tijestu kod kuće, neće vam odgovarati svaka mašina za kruh. Na primjer, kupili smo stroj za kruh posebno za takav kruh, pa smo dugo birali, čitali recenzije i odlučili se na aparat za kruh Binatone BM-2169. Njegov glavni plus je što ima režim „Home Baker“ koji vam omogućava da samostalno podešavate rad mašine za pečenje hleba i stoga je savršen za pečenje hleba od kiselog tijesta.

I još nešto! Ako odjednom iz nekog razloga kruh ne ispadne odmah, pokušajte ponovo. Nema tu ništa pametno i svako to može. Recimo, po prvi put su mi se ponekad pekle i ravne „cigle“, dok nisam shvatio šta je šta. Ali aroma kuće je šta, a ukus je ukusniji!

recept za hleb od kiselog tijesta u mašini za hleb

• Podmažite formu biljnim uljem. Ne zaboravite miksere.
• Na vagi odmjerite 500 g domaćeg kiselog tijesta.
• 1 st. pomešati vodu sa 2 kašike. sol.
• Izliti slana voda u posudu sa kvascem. Dobro promešajte i sipajte u pekač za hleb.
• Dodajte 2 žlice. biljno ulje.

• Na vagi odmjerite 500 g pšeničnog brašna, nakon što ga prosijate kroz sito da obogati kisikom. Tijesto napravljeno od takvog brašna će bolje disati i postati veličanstvenije. Dodajte brašno u aparat za pečenje hleba.
• Postavite način rada "Kućni pekar" sa sljedećim indikatorima:

Miksajte 1 - 14 minuta;
- provjera 1 - 25 minuta;
- mesenje 2 - 20 minuta;
- pečenje 2 - 40 minuta;
- pečenje 3 - 70 minuta;
- pečenje (temperatura 200 stepeni) - 70 minuta;
- toplota - 0 minuta.

• Nakon pečenja, izvadite hljeb iz kalupa, posebnom kukom izvadite gnječe i umotajte veknu u pamučni ili laneni peškir. Hleb je najbolje jesti tek sutradan.

Hleb bez kvasca u mašini za hleb, jednostavan recept
Kako peći kruh od kiselog tijesta u mašini za hleb: naše iskustvo

Izvor: klub-knp.ru

5+ najboljih recepata za kruh bez kvasca

Pravi kvalitetan kruh mnogo je lakše ispeći kod kuće uz minimalan trud. A naši jednostavni i provjereni recepti će vam pomoći u tome.

Gotovo bez obroka savremeni čovek ako ne sjedne jako stroga dijeta, ne može bez hljeba. Izaberi dobar proizvod danas nije najbolje jednostavan zadatak: pored kvasca, koji ima sumnjive prednosti, proizvođači pečenju dodaju arome, pojačivače okusa i općenito koriste ne najkvalitetnije sirovine, što proizvode čini lijepim, ali često nezdravim. Pravi kvalitetan kruh mnogo je lakše ispeći kod kuće uz minimalan trud. A naši jednostavni i provjereni recepti će vam pomoći u tome.

Tri argumenta u odbranu beskvasnog hleba

Za početak, rok trajanja pečenih proizvoda bez kvasca je mnogo duži. To je zbog njihove glavne osobine da izazivaju fermentaciju.

Takav kruh ima pozitivan učinak na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, ima velika količina korisne supstance ne izaziva nadimanje i nadimanje.

Štiti vašu figuru, jer. ima povećanu sitost: nemojte jesti mnogo i čuvajte struk.

U glavne nedostatke proizvoda može se dodati njegova relativna vanjska nepredstavljivost u usporedbi s bujnim tipom: uvijek je manje veličine, a okus je čvršći.

A sada ćemo razmotriti glavnu metodu pravljenja domaćeg kiselog tijesta. Trebaće vam kašika meda, čaša brašna i vode. U prvoj fazi pomiješamo trećinu sastojaka sa medom, pokrijemo masu gazom ili ručnikom i ostavimo dva dana. U drugu dodajte još trećinu vode i brašna i ostavite još jedan dan. Za to vrijeme starter bi trebao biti prekriven mjehurićima i poprimiti miris alkohola, nakon čega u njega unosimo ostale sastojke i pustimo da se kuha još 24 sata. Po svojoj strukturi, rezultirajući proizvod trebao bi nalikovati kiseloj pavlaci. Sada starter možete koristiti tako što ćete u tijesto dodati potrebnu količinu, ovisno o receptu, a ostatke spremiti u hladnjak.

Recept broj 1: hleb bez kvasca u mašini za hleb

Naravno, pečenje u takvom čudu tehnologije je zadovoljstvo: minimum truda, maksimum ukusa. U pravilu je većina recepata za strojeve za kruh dizajnirana posebno za tijesto s kvascem, ali iskusne domaćice Savjetuje se jednostavno zamijeniti kvasac kiselim tijestom bez kvasca. Za klasičnu štrucu od 500 g trebat će vam:

290 g pšeničnog brašna

70 g raženog brašna

3 art. l. pšenično kiselo testo

Pomiješamo vodu i kiselo tijesto, dodamo sol i prethodno prosejano brašno, pečemo u režimu "Svježe tijesto". U prosjeku, trajanje programa za različite modele peći je oko sat i pol. Kada je mašina dva puta umesila testo, isključite ga i ostavite da se masa približava 10 sati. Tokom ovog perioda, trebalo bi da bude više od dva puta. Zatim biramo program „Pečenje“ i po završetku dobijamo zdrav, ukusan i zadovoljavajući proizvod.

Recept broj 2: hleb bez kvasca u mašini za pečenje na kefir

2,5 šolje pšeničnog brašna

1 tsp. soda i sol

U posudu za pečenje hleba sipajte kefir, dodajte sodu, so i šećer, pa dodajte brašno i susam. Podesite način ubrzanog pečenja (u prosjeku, njegovo trajanje je oko sat vremena).

Recept broj 3: posni hleb bez kvasca u rerni

Čaša raženog brašna

Jedna trećina šolje pšenice

2 šolje kefira

1 tsp so i soda

1 st. l. puter ili ghee

Rernu zagrejemo na dvesta stepeni. U dubljoj posudi pomešati suve sastojke i kefir. Testo izlijte u kalup prethodno obložen pergamentom i pošaljite da se peče pola sata. Zapamtite, što dublji kalup koristite, to će vaša vekna biti lepša i viša. Bolje je zamotati gotov proizvod ručnikom - tako će biti mekši.

Recept #4: Slow Cooker raženi kruh (Recept za životni reaktor)

1,5 šolje pšeničnog brašna

Pola čaše raženog brašna i ovsenih pahuljica

1 tsp. soda i sol

1 čaša kefira

1 st. l. mrvice hljeba

2 žlice. l. puter

Izmiksati otopljeni puter i sjediniti sa svim suvim sastojcima. Kako tijesto ne bi postalo tvrdo, preporučuje se da se brzo mijesi. Podmažite posudu za multivarku uljem i pospite prezlama, zatim rasporedite radni komad i uključite aparat na režim "Pečenje", nakon pola sata okrenite kruh lopaticom i pecite još tridesetak minuta. Zatim pustite da se hleb ohladi, nakon što ga umotate u peškir.

Recept broj 5: beskvasni kolači bez kvasca

2,5 šolje brašna

Posolite u vodi i pomiješajte sa brašnom. Zamesite testo, ostavite da malo odmori pa ga podelite na 10-12 delova i razvaljajte tanke pogačice. Sušite ih nekoliko sekundi sa svake strane u zagrijanoj šerpi. Takav hleb treba čuvati u zatvorenom prostoru plasticna kesa ne duže od tri dana.

Recept #6: Varijanta irskog soda kruha

250 grama pšeničnog, zobenog i raženog brašna

Pola čaše mlevenih orašastih plodova

4 žlice. l. biljno ulje

1 tsp. so i soda

Sok od jednog limuna

Tokom pečenja napravite proreze na kori vekne. Limunov sok i vodu možete zamijeniti kefirom ili surutom. Za poboljšanje ukusa u tijesto se dodaju i grožđice, začinsko bilje, masline, sušeni paradajz i beli luk.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje kruha bez kvasca. Najvažnije je zapamtiti da starter za pečenje treba pripremiti unaprijed, a zatim ga čuvati u hladnjaku, jer ovaj proces traje nekoliko dana. Uvijek provjerite spremnost proizvoda čačkalicom: ako tijesto ostane na njemu, kruh nije pečen.

Mnogo više korisne informacije a recepte za kruh bez kvasca možete pronaći u ovom članku.

5 najboljih recepata za kruh bez kvasca
5+ najboljih recepata za kruh bez kvasca Pravi kvalitetan kruh je mnogo lakše ispeći kod kuće uz minimalan trud. A naši jednostavni i provjereni recepti će vam pomoći u tome.

Kažu da je pekač hleba dobar, ali ne možete jesti puno svežeg hleba sa kvascem. Ne znam koliko su ove riječi istinite i šta o tome misle ljekari, ali nema želje da se još jednom rizikuje svoje i zdravlje svojih najmilijih.

Kako bih diverzificirao ishranu kruha, odlučio sam pokušati skuhati "ciglu" bez kvasca u koju sam dodao sjemenke susama kako bih poboljšao okus.

Ova torta je ispala veoma mala, ali veoma ukusna. Sada se ne plašim ni viška parčeta hleba ni razmažene figure, jer, kako su me vlasnici mašina za hleb već savetovali, štampa je već počela da pumpa i nadam se da će cifra ostati sa mnom u iste količine.

Traži dobar recept Počela sam s kruhom bez kvasca s uputama, ali ga nije bilo. Onda sam prelistala knjigu, gde su sakupljeni recepti. različitih naroda.

Vjerovali ili ne, pokazalo se da ova knjiga ima cijelo poglavlje posvećeno pečenju kruha u mašini za kruh. Propustio sam ovo poglavlje ranije, jer nisam namjeravao kupiti stroj za kruh. Sada sa zadovoljstvom i velikom radoznalošću čitam recepte od prvog do poslednjeg.

U knjizi sam pronašla ovaj divan recept koji se svidio mojoj porodici, a nadam se da ćete i vama.

Za pripremu kruha bez kvasca u stroju za kruh potrebni su sljedeći proizvodi:

1 tsp soda bikarbona

1 tsp sol

0,5 tsp Sahara

1 tbsp susam

Testo od sode bikarbone ne treba dugo mesiti, jer ugljen dioksid, koji čini testo poroznim tokom pečenja, može jednostavno da ispari pre nego što se ispeče.

Stoga, tijesto od sode bikarbone treba peći ubrzano. Moj aparat za pečenje hleba ima 3 podešavanja brzine: brzo pečenje“, “Super brzo pečenje 1 za 750 g kruha” i “Super brzo pečenje 2 za 900 g kruha”.

Za ovu vrstu kruha koristila sam Super Fast Bake 750. Uz njegovu pomoć, kruh se peče za 58 minuta, od čega se samo 10 minuta mijesi tijesto.

Za pripremu tijesta sipajte kefir u kalup.


Dodavanje sode bikarbone

sol

i šećer.

Zaspimo u kanti brašna.

Po želji dodajte sjemenke susama.

Šaljemo obrazac u mašinu za hleb, postavljamo program za ultra-brzo pečenje hleba težine 750g. Nakon što umesite testo, pospite ga brašnom da se odozgo dobije ukusna kora.

Spremnost kruha provjeravamo drvenim ražnjem. Moj hleb nije bio do kraja pečen pa sam ga pekla još 15-ak minuta u programu „Pečenje“ (u zavisnosti od tečnosti kefira i brašna).

Hladimo gotov kruh i častimo rodbinu. Prijatno!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .

Iako gotovo svi ljudi vole kruh, ne može se nazvati potpuno bezopasnim proizvodom. Stoga, kako biste mogli da uživate u hlebu i da ne brinete o svom zdravlju i figuri, najbolje ga je ispeći kod kuće u mašini za hleb i bez kvasca.

Pečenje hljeba bez kvasca u stroju za kruh nije toliko problematično kao kuhanje u pećnici, glavna stvar je pripremiti kiselo tijesto bez kvasca.

Sastojci:

za kiselo tijesto:

• zrna pšenice za nicanje - šaka;
• mleko - 1 kašika;
• brašna - toliko da se mleko pretvori u retku pavlaku.

za kruh:

• voda - 210 ml;
• pšenično brašno - 290 g;
• sol - 1 kašičica;
• raženo brašno - 70 g;
• pšenično kiselo testo - 3 kašike. kašike i ¼ kašike.

Kuvanje

Počnite s kiselim tijestom. Mlijeko sipajte u čistu teglu i ostavite da se ukiseli. Koliko će to trajati zavisi od temperature u vašem stanu, očekujte oko 3-5 dana. Stavite zrna pšenice u vlažnu gazu i povremeno ih vlažite. Drugog dana treba da se pojave klice.

Operite zrna i stavite ih u kiselo mleko. Dodajte brašno da dobijete gustu kremu. Teglu prekrijte gazom i ostavite da se kiseli jedan dan. Drugog dana, kada se pojave mjehurići, dodajte 1/3 žlice. vode ili kiselog mleka i brašna, tako da kiselo testo dobije konzistenciju, kao gusta pavlaka. Ponovo poklopite teglu i ostavite još jedan dan.

Trećeg dana dodati još brašna tako da konzistencija opet postane kao gusta pavlaka i pokriti gazom. Tako radite još nekoliko dana, a zatim gotovu kiselu masu poklopite poklopcem i čuvajte u frižideru.

Za hljeb pomiješajte vodu, kiselo tijesto i sol u aparatu za pečenje kruha. Prosejte im obe vrste brašna, izaberite program „Sveže testo“, pustite da se testo dva puta izmeša i isključite aparat. Ostavite testo da se diže 10 sati, a zatim podesite program "Pečenje" i pecite hleb 2 sata.

Beskvasni raženi hleb u Panasonic mašini za hleb

Vrijedi napomenuti da takav kruh možete napraviti u bilo kojem modelu stroja za kruh. Glavna stvar u pravljenju raženog kruha bez kvasca u stroju za hljeb je raženo tijesto bez kvasca, koje možete kuhati kod kuće.

Sastojci:

za kiselo tijesto:

• raženo brašno - 4-5 kašika. kašike;
• prokuvana voda - 200 ml.

za kruh:

• raženo kiselo tijesto - 400 ml;
• pšenično brašno - 150 g;
• oljušteno raženo brašno - 300 g;
• topla prokuvana voda - 200 ml;
• sol - 1 kašičica.

Kuvanje

Kako napraviti hleb bez kvasca u mašini za hleb? Pripremite starter. Da biste to učinili, u čistu teglu sipajte vodu sobne temperature, a zatim postepeno dodajte brašno. Kiselo testo treba da ima konzistenciju guste pavlake. Pokrijte teglu krpom ili gazom i ostavite da odstoji jedan dan, ali ne zaboravite da navlažite krpu.

Nakon jednog dana smjesa će se pretvoriti u starter i u njoj će se pojaviti mjehurići. Zatim dodajte još 100 ml vode i pospite brašnom tako da opet ispadne gusto kao pavlaka. Ponovo pokrijte krpom i ostavite jedan dan. Nakon navedenog vremena, još jednom sipajte raženo brašno u kiselo tijesto i pokrijte krpom. Zatim ponovo dodajte par kašika brašna i ovog puta zatvorite teglu poklopcem i stavite gotovu kiselu masu u frižider.

Kada ćete peći hleb, u mašinu za hleb stavite kiselo testo, zatim vodu, so, prosijano pšenično i raženo brašno. Postavite program "Svježe tijesto" i kada uređaj umijesi tijesto, pomozite mu drvenom lopaticom. Nakon što pekač za hleb završi sa mešenjem testa, uklonite mešalicu i pustite da uređaj završi program.

Nakon toga isključite mašinu za hleb i ostavite da se testo diže 2-3 sata. Kada se udvostruči, kruh je spreman za pečenje. Podesite program "Pečenje" i pecite ga oko 1,5 sat (vreme može varirati u zavisnosti od modela). Kada je hleb gotov, stavite ga na dasku za sečenje, pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Sirni kruh ima svijetlu aromu i pikantan okus, a ako mu dodate još malo svojih omiljenih začina, onda će proizvod od brašna postati samo dar od Boga i zajamčeno neće napustiti vaš stol.

Pravljenje hljeba samostalno, ručno, svakako nije lak zadatak, ali ako imate kuhinjsku pomoćnicu-mašinu za hljeb, onda zadatak postaje mnogo lakši. U ovom članku ćemo shvatiti kako ispeći kruh od sira u stroju za kruh prema najukusnijim receptima.

Klasični hleb sa sirom u mašini za hleb

Ovaj recept može poslužiti kao početak vašeg upoznavanja sa pecivom od sira, a ako do danas niste morali probati nevjerovatan kruh od sira, onda će vam se ovaj svakako svidjeti.

Sastojci:

• kvasac - 1 vrećica (10 g);
• brašno za kruh - 3 žlice;
• suvo mleko - 1/3 kašike;
• puter - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• voda - 1 ¼ st.;
• cheddar sir (ili bilo koji tvrdi) - 100 g;
• Parmezan - 70 g;
• crni biber - 1 kašičica.

Kuvanje

Sir utrljamo na rende. Sastojke stavljamo u mašinu za hleb po redosledu opisanom u uputstvu za sam uređaj, obično se prvo polože suvi sastojci pa se doda voda, puter i sir. Sada biramo veličinu ili masu vekne, na primer: hleb sa sirom u Panasonic mašini za hleb se priprema u veličini M, a u mašini za hleb Mulinex biramo 600 g.

Sljedeći korak je određivanje stepena pečenja vekne, odnosno kore: odaberite srednje ili tamno. Zatim morate pokrenuti program "Osnovni kruh" ili "Pšenični kruh", ovisno o marki uređaja. Čekamo automatski podešeno vrijeme, a nakon toga uživamo u prozračnom kruhu od sira koji će po teksturi podsjećati na čuvenu italijansku ciabattu.

Recept za hleb od sira sa lukom u mašini za hleb

Sastojci:

• voda - 1 i 1/8 st.;
• brašno za kruh - 3 žlice;
• suvo mleko - 2 kašike. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• sol - 1 ½ kašičice;
• margarin - 2 kašike. kašike;
• kvasac - 2 kašičice;
• sušeni beli luk - 2 kašičice;
• sušeni luk - 2 kašike. kašike;
• tvrdi sir- 100 g.

Kuvanje

Dodajte vodu, brašno, mlijeko u prahu, šećer, sol, margarin i kvasac po redoslijedu kako je navedeno u uputstvu za mašinu za kruh. Odaberite glavni način rada vašeg uređaja, imamo ga "Osnovni kruh" i laganu koricu. Sačekajte signal za kraj pečenja, a zatim na veknu dodajte rendani sir i začine.

Za ovaj recept možete koristiti i svježi luk i bijeli luk umjesto sušenih, ali obavezno prodinstajte luk u tiganju dok ne postane proziran prije nego što ga dodate u kruh. Prženje luka dodaje se zajedno sa svim sastojcima u početnom slaganju proizvoda u mašinu za hleb.

Hleb od sira sa začinskim biljem u mašini za hleb

Najmirisniji je i ukusan recept od svega toga, koji je savršen za jutarnji obrok kao osnova za tostove, kao i za popodnevnu ili večernju užinu uz dodavanje začina prvom jelu.

Sastojci:

• mlijeko - ¾ st.;
• sol - ¾ kašičice;
• brašno za kruh - 2 žlice;
• Parmezan - 100 g;
• šećer - 1 ½ kašike. kašike;
• maslinovo ulje- 1 kašika. kašika;
• drhtavica - 1 ½ kašičice;
• set suvog talijanskog bilja - 1 ¼ žličice.

Kuvanje

Dodajte sve proizvode u posudu za pečenje hleba redosledom navedenim u uputstvu za nju, dodajte naribani parmezan zajedno sa brašnom. U meniju uređaja biramo veličinu vekne - 500 g, glavni režim pečenja ili režim "Pšenični hleb", kora je srednja, ali uređaj će izračunati koliko je hleba ispečeno u mašini za hleb i na kraju kuhanja će vas obavijestiti o ovom signalu.

Gotovi mirisni kruh će biti nježan i porozan, bogat aromom začinskog bilja. Usput, kao aditive možete odabrati ne samo talijansko bilje, već i bilo koje druge začine i sušeno povrće, na primjer: sušeni paradajz, paprika, zeleni luk I tako dalje. Prijatno!

Crni hleb u mašini za hleb

Hleb je vekovima bio i jeste jedna od glavnih namirnica ljudi. Nije ni čudo što kažu da je hljeb svemu glava!

Crni hljeb je posebno koristan. Prije svega, raženo brašno je odličan izvor ugljikohidrata i vitamina. Zalogaj komadića takvog hljeba, nećete poželjeti da jedete dugo vremena i jedete manje pri sljedećem obroku. Redovna konzumacija crnog hljeba poboljšava stanje nervni sistem pomaže tijelu da se odupre prekomjernom radu i alergijama. Zato što sadrži mnoge korisnih vitamina i elementi u tragovima - PP, B1, B6, B12.

Ako imate mašinu za hleb, onda u njoj lako možete ispeći ne samo beli, već i crni hleb. Priprema je prilično jednostavna, za to je potrebno samo sve sastojke staviti u posudu za pečenje kruha i uključiti je! Evo nekoliko savjeta kako napraviti kruh u mašini za kruh:

• kafa ili kakao se tradicionalno dodaju crnom hljebu kako bi bio još crniji;
• takav hljeb narežite na tanke kriške i najbolje ih je poslužiti uz hladno dimljeno meso;
• Prije pečenja u obliku stroja za kruh, prvo morate sipati malo vode i biljnog ulja.

A sada pogledajmo nekoliko recepata za pečenje kruha u stroju za kruh.

Recept za crni hleb u mašini za hleb

Recept za smeđi hleb je ukusno ukusan i zdrav recept za hleb koji se pravi od ne jedne, već dve vrste brašna.

Sastojci:

• raženo brašno - 1 kašika;
• pšenično brašno - 2,5 kašike;
• sol - 1,5 kašičice;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• suva pavlaka - 1,5 kašike. kašike;
• voda - 1,25 st.;
• med - 1 kašika. kašika;
• instant kafa- 1 kašičica;
• Jabukovo sirće- 2 kašike. kašike;
• kakao - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

U posudu za pečenje hleba sipamo prosijano brašno dve vrste, suvu pavlaku, so, kakao, kafu, med. Dodajte suvi kvasac, sipajte biljno ulje, vodu i sirće. Stavili smo kantu u mašinu za hleb. Pečemo hljeb, birajući glavni način rada i prosječnu koru. Zatim izvadimo naš proizvod od brašna, ohladimo i narežemo na komade.

Crni hleb sa suvim šljivama u mašini za hleb

Sastojci:

• prokuvana voda - 100 ml;
• raženi slad - 3 žlice. kašike;
• voda sa mlijekom (u bilo kojoj proporciji) - 200 ml;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike. kašike;
• sol - 1,5 kašičice;
• šećer - 1,5 kašike. kašike;
• raženo brašno - 150 g;
• pšenično brašno - 300 g;
• suvo kiselo tijesto - 2 kašičice;
• gluten - 1 kašika. kašika;
• suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• suve šljive - 0,5 kašike.

Kuvanje

Kako ispeći crni hleb u mašini za hleb? Prvo prokuhajte vodu i zakuvajte slad kipućom vodom. Ostavljamo 30 minuta. U to vrijeme suve šljive temeljito operemo, osušimo na ručniku i narežemo na velike komade.

Zatim u mašinu za hleb ubacimo kuvani slad, maslinovo ulje, mleko, prosejano brašno dve vrste, suvo kiselo testo i gluten. Postavljamo program za pečenje kruha (možete staviti onaj koji je odgovoran za pečenje hleb od celog zrna, ako postoji) i srednju koru. Nakon signala dodajte suve šljive. Ili ako imate aparat za pečenje kruha s dispenzerom, stavite suhe šljive tamo.

Kada pečete crni hleb u mašini za hleb, suve šljive možete zameniti bilo kojim drugim sušenim voćem koje najviše volite. Osim sušenog voća možete dodati i mljevene orahe, malo cimeta, ovsene pahuljice itd. Sve zavisi od vaše kulinarske mašte i preferencije ukusa. Ne bojte se eksperimentirati, jer vam pomaže da pronađete svoje sopstvenim receptima i kreirajte jela sa zaista prepoznatljivim potpisom. Prijatno!

Borodinski hleb u mašini za hleb

U ovom članku ćemo vam reći recept za pravljenje Borodinskog kruha u mašinama za kruh. razni modeli. Istorija njegovog nastanka seže u prvu polovinu 19. veka. Tada je izmišljen recept za pravljenje ove vrste hleba. A 20-30-ih godina 19. vijeka proizvodio se samo u Moskvi. I tek onda, s početkom industrijalizacije, recept se zaokružio Sovjetski savez, a hljeb je počeo masovno da se peče u pekarama. Pa, preporučujemo da ga kuhate kod kuće. Osim toga, pečenje borodinskog kruha u stroju za kruh nije nimalo kompliciran proces. Probajte i uvijek ćete imati mirisni svježi kruh na stolu.

Borodinski hleb u mašini za hleb Mulinex

U ovom receptu ćemo vam detaljno reći kako kuhati borodinski kruh. Slijedite naše savjete i uspjet ćete.

Sastojci:

• mljeveni korijander - 1 žlica. kašika;
• slad - 4 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 160 g;
• raženo brašno - 320 g;
• gluten - 2 kašičice;
• panifarin - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• prirodni med - 2 kašike. kašike;
• voda - 100 g + 290 g;
• pasulj korijandera - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

U tanjir sipajte mljeveni korijander i slad i sve prelijte sa 100 ml kipuće vode. Ostavite da se kuva oko pola sata. Upravo ova mješavina daje ovoj vrsti kruha jedinstven okus. Sada prelazimo direktno na pripremu Borodinskog kruha u mašini za kruh. Ohlađenu smjesu sipajte u posudu, dodajte ostatak vode, sol, puter, šećer i med. Sada na vrh dodajte brašno, gluten, pranifarin, kvasac, odaberite program " Testo sa kvascem” (br. 13) i uključite mašinu za hleb. Nakon 20 minuta mesenje će se završiti i testo će narasti. U trenutku kada se oglasio bip koji je označio kraj programa, tijesto je dobro naraslo i zauzelo oko 1/3 kalupa. Sada uključujemo program za kruh Borodino (br. 9) i serija počinje ponovo. Otprilike 1 sat prije završetka procesa kuhanja, stroj za kruh se zaustavio - ovo je vrijeme za posipanje budućeg kruha zrnima korijandera. U to vrijeme, tijesto je već dobro naraslo - sada uzima otprilike polovinu oblika. Nakon toga počinje pravi proces pečenja. E, to je sve, nakon zvučnog signala koji će vas obavijestiti o završetku programa, imat ćete spreman pravi borodinski kruh. Prijatno!

Borodinski hleb u Panasonic mašini za hleb

Sastojci:

• raženo brašno - 420 g;
• pšenično brašno - 75 g;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• kiselo testo - 1,5 kašike. kašike;
• med - 2 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• puter- 2 kašike. kašike;
• listovi čaja od fermentiranog raženog slada - 4 žlice. kašike;
• voda - 0,5 l;
• sjemenke korijandera - 20 g.

Kuvanje

3 kašike fermentisanog raženog slada preliti sa 80 ml kipuće vode. Kvasac sipajte u mašinu za hleb, pa dodajte raženo brašno, pšenično brašno, kiselo testo, so, med, puter, ohlađene listove slada, preostalu vodu (420 ml). Uključite način rada "Raž". 1 sat prije kraja kuhanja, pospite kruh sjemenkama korijandera, navlažite površinu budućeg kruha slanom vodom. Zgodno je to učiniti četkom. Za dekoraciju možete koristiti i sjemenke susama ili suncokreta.

Ovaj recept opisuje shemu za polaganje proizvoda posebno za pravljenje Borodinskog kruha u Panasonic mašini za kruh. Ali ako imate mašinu za kruh druge marke, ovaj recept možete bezbedno koristiti tako što ćete promijeniti redoslijed polaganja sastojaka u skladu s preporukama koje su uključene u upute za vaš model.

Inače, ako više volite da pečete hleb u svom kuhinjskom pomoćniku, možete koristiti recepte za hleb od mekinja u mašini za hleb i kukuruzni hleb u mašini za hleb. Oni će vam omogućiti da brzo, jednostavno i kod kuće napravite ukusan, zdrav1, mirisan i potpuno jeftin proizvod!

Hleb je neizostavan proizvod na našoj trpezi, a sada ćemo vam reći recepte za pravljenje raženog hleba u mašini za hleb. Kuvano kod kuće, ispada ukusno, mirisno, sa karakterističnim, samo za ovu vrstu hleba, kiselkastim ukusom. I iako su sada police dućana ispunjene raznim vrstama hljeba i možete odabrati bilo koji po svom ukusu, preporučujemo da sami napravite raženi kruh, a osim toga, nije teško to učiniti u stroju za kruh.

Ukusan raženi hleb u mašini za hleb

Sastojci:

• topla voda - 250 g;
• pšenično brašno - 250 g;
• raženo brašno - 150 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• suvi kvasac - 1 kašičica.

Kuvanje

Proizvode u kapacitetu mašine za pečenje hleba rasporedimo ovim redom: topla voda, šećer, so, biljno ulje, pšenično brašno pomešano sa raženim, suvi kvasac. Kontejner ugradimo u mašinu za hleb, izaberemo program „Francuski hleb“, postavimo težinu hleba na 750 g i koru na srednju. Pritisnemo dugme "Start". Budući da je težina gotovog proizvoda mala, u procesu morate pratiti kakvo se tijesto dobije kako bi kruh izašao ravnomjernije, tijesto se može rezati rukama. A kada počne proces zagrijavanja i dizanja tijesta, bolje je ne otvarati poklopac pekača. Kada je ukusni raženi hleb u mašini za hleb gotov, pažljivo ga izvadite i prebacite na rešetku da se ohladi.

Raženi hleb bez kvasca u mašini za hleb

Sastojci:

• voda;
• suvo mleko - 1,5 kašike. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 1,5 kašike. kašike;
• raženo brašno - 1,4 šolje;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• aleva paprika - 1 kašičica;
• kumin - 1 kašika. kašika;
• kiselo tijesto - 9 kašika. kašike.

Kuvanje

Sve sastojke stavljamo u mašinu za kruh, ovdje morate obratiti pažnju na preporuke o redoslijedu polaganja proizvoda koje daje proizvođač. Instaliramo program "Pečenje raženog kruha", odabiremo težinu - 900 g, boju kore - srednju. Raženi kruh se diže polako, ponekad čak i na početku procesa pečenja.

Nakon zvučnog signala koji označava kraj procesa kuvanja, dobićete mirisni domaći pšenično-raženi hleb pečen u mašini za hleb uz minimalan napor sa vaše strane.

Cvaki raženi hleb u Panasonic mašini za hleb

Sastojci:

• oljušteno raženo brašno - 0,5 kg;
• raženi fermentirani suhi slad - 40 g;
• kiselo tijesto (zakiselivač) - 35 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 15 g;
• suvi kvasac - 8 g;
• topla prokuvana voda - 400 g;
• kipuća voda - 100 ml.

Kuvanje

Ako imate mašinu za hleb Panasonic SD-253 (252, 254, 255), podesite režim "Bez glutena", ako Panasonic SD-2500 (01, 02) - režim "Osnovno brzo". Za miješenje možete koristiti bilo koju oštricu, ali sječivo posebno za raženi kruh će olakšati proces miješenja. Slad zakuhamo kipućom vodom i ostavimo da odstoji oko 5 minuta, sad u posudu za hleb stavljamo sastojke ovim redom: oljušteno raženo brašno, kiselo testo, šećer, so, suvi kvasac. Sada se vratimo na slad: dodajte toplo prokuvane vode, promešati i dobijenu smesu sipati u posudu mašine za hleb. Kontejner postavljamo u mašinu za hleb i uključujemo program „Bez glutena“. Odmah počinje mesenje testa koje će trajati 15 minuta. Nakon 3 minute od početka miješenja, uzimajući dugačku lopaticu, možete pomoći procesu ručnim miješanjem tijesta, posebno u uglovima kalupa. Sada detektujemo 60 minuta i na kraju tog vremena resetujemo program “Bez glutena” i odmah uključujemo program “Pečenje” i vreme pečenja je 90 minuta. Istovremeno, poklopac mašine za hleb nije potrebno otvarati kako se testo ne bi sleglo. Kada se proces pečenja raženog hleba u mašini za hleb završi, stavite ga na peškir za vafle i ostavite 2 sata.

Hleb od senfa u mašini za hleb

Kuvanje senfnog hleba u mašini za hleb je zadovoljstvo. I ne samo zato što vam proces oduzima minimalno vremena, već i zato što sam kruh ispada prozračan, mirisan i pahuljast, ne mrvi se i ne gubi svoj ukusnost nekoliko dana.

Hleb od senfa - recept u mašini za hleb

Sastojci:

• suvi kvasac - 1 kašičica;
• senf ulje - 2 kašike. kašika;
• voda - 250 ml;
• sol - 6 g;
• brašno - 400 g;
• šećer - 2 kašike. kašika.

Kuvanje

Kuhanje hljeba od senfa u stroju za kruh, čiji se recepti razlikuju samo u manjem sastavu sastojaka, vrlo je jednostavno. Ovdje je glavna stvar obratiti posebnu pažnju na redoslijed dodavanja sastojaka, tada će kruh ispasti nježan i prozračan.

Pre svega, u mašinu za hleb se dodaje voda, zatim puter i brašno. Nakon brašna, potrebno je dodati so, šećer i suvi kvasac, zatim na uređaju postaviti režim „Osnovno pečenje“, odabrati koru - srednju i pritisnuti dugme „Start“. Vreme pripreme hleba zavisi od modela mašine za hleb i kvaliteta brašna, ali u proseku traje od 60 do 80 minuta.

Ako želite iznenaditi svoje ukućane ili goste ne baš običnim kruhom, predlažemo da isprobate sljedeći recept.

Medeni hleb od senfa

Sastojci:

• voda - 230 ml;
• brašno - 550 g;
• sol - 1 kašičica;
• suvo mleko - 1 kašika. kašika;
• med - 2 kašike. kašike;
• senf ulje - 2 kašike. kašike;
• domaći senf - 2 kašičice.
• suvi kvasac - 2 kašičice.

Kuvanje

Podsjetimo još jednom da je glavni zahtjev u procesu pravljenja hljeba od senfa striktno pridržavanje redoslijeda dodavanja sastojaka u stroj za kruh. To je red koji će vam omogućiti da dobijete mirisan i mekan, a što je najvažnije ukusan hleb.

Dakle, dodajte sastojke u mašinu za hleb onim redom kojim su napisani u receptu (ali se složite naša uputstva sa uputstvima proizvođača vaše marke mašine za hleb), naime, prvo izlijte vodu, dodajte brašno, so, mleko u prahu i med, puter, domaći senf, a zatim sipajte suvi kvasac.

Sljedeći korak je odabir načina rada stroja za kruh, a ovdje sve ovisi o modelu uređaja. Možete ga uključiti na način na koji ste navikli ili peći u "Basic Mode" sa srednjom korom. Hleb od senfa i meda će se ispeći za 60 - 80 minuta, nakon čega je potrebno da se ohladi.

Pikantni hljeb od senfa poslužit će kao odličan dodatak sendvičima. Prijatno!

Oni koji žele da probaju neobični recepti hleb za mašinu za hleb, savetujemo vam da kuvate mirisni hleb od krompira.

Hleb je, kao što znate, glava svega, a bez njega je teško zamisliti bilo koji obrok. Sada, pored uobičajenog bijelog i crnog, možete pronaći mnoge vrste kruha različita punjenja, koji to daju nezaboravnog ukusa. Jedan od najčešćih aditiva za hljeb je luk, koji čini okus dugo voljenog proizvoda začinjenim i svježim.

Mnoge domaćice radije peku hljeb same, a želimo napomenuti da se najukusniji hljeb od luka dobija u stroju za kruh. Stoga, ako imate ovog nezamjenjivog pomoćnika u kuhinji i želite sami ispeći mirisni domaći kruh, nudimo vam nekoliko recepata za kruh od luka u mašini za kruh.

Sastojci:

• voda - 1 + 1/3 st.;
• biljno ulje - 4-5 kašika. kašike;
• brašno - 4 kašike;
• kvasac - 1 + 1/2 kašičice;
• sol - 2 kašičice;
• šećer - 3 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.

Kuvanje

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite. Sipajte vodu u posudu za pečenje kruha, a zatim tamo pošaljite biljno ulje, sol i šećer. Prosejte brašno i sipajte i njega u mašinu za hleb, na samom kraju dodajte kvasac. Odaberite "Osnovni" program, vrstu kore i uključite aparat.

Nakon što čujete prvi zvučni signal, otvorite poklopac i dodajte prženi luk zajedno sa uljem u tijesto. Da biste ih ravnomerno rasporedili, testo zamesite nekoliko puta rukama. Zatvorite poklopac uređaja i sačekajte kraj programa. U prosjeku, kuvanje traje oko 3 sata. Kada je vaš hleb od luka gotov, izvadite ga, ostavite da se malo prokuha i probajte.

Hleb od luka u Panasonic mašini za hleb

Sastojci:

• pšenično brašno - 370 g;
• kukuruzno brašno - 130 g;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• voda - 270 ml;
• sol - 1,5 kašičice;
• biljno ulje - 1,5 kašike. kašike;
• zeleni luk - gomila.

Kuvanje

U mašinu za hleb sipajte kvasac, zatim prethodno prosejano brašno, pa dodajte so, vodu i ulje. Zatvorite poklopac aparata, podesite program kuvanja na 5 sati - može biti "Normalni" ili "Francuski" režim i odaberite vrstu kore koju želite da dobijete.

Imajte na umu da ako ne dodate šećer, kora hleba će biti prilično svetla, ako želite da bude tamnija, dodajte 1 kašiku u recept. kašiku šećera. Kukuruzno brašno ne samo da daje hlebu ugodan ukus žuta ali i produžava njen rok trajanja.

Nakon što je mesenje počelo, prema programu, to se dešava 1,5 sat nakon uključivanja uređaja, pogledajte u mašinu za hleb, pa ako je kugla testa već formirana, dodajte sitno seckani zeleni luk. Sačekajte kraj pečenja i probajte dobijenu pogaču od luka.

Italijanski hleb u mašini za hleb

Sastojci:

• brašno - 2,5 kašike;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - 1,5 kašičice;
• voda - 220 ml;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. kašike;
• luk - 2 kom.;
• masline - 50 g;
• sušeni origano - 2 kašičice.

Kuvanje

Luk oguliti, nasjeckati, ali ne jako sitno, i pržiti na ulju dok ne porumeni, a na kraju prženja posuti sa malo brašna da bude hrskavije. Masline narežite na kolutiće.

Sve sastojke za kruh, osim luka, maslina i origana, stavite u aparat za pečenje kruha redoslijedom navedenim u uputstvu za upotrebu. Odaberite način rada "Tijesto", a kada se završi, uključite "Osnovni" program. Pre nego što ga pokrenete, u mašinu za hleb dodajte luk sa uljem u kome se pržio, maslinama i origanom. Nakon par sati, kada je vaš hleb gotov, izvadite ga, ostavite da malo odstoji, a zatim ga isecite i uživajte u neverovatnom ukusu domaćeg pečenja.

Ciabatta - talijanski bijeli hljeb sa poroznom pulpom i hrskavom koricom, ali od kasnih 90-ih ovaj hleb je postao popularan ne samo u Italiji, već iu SAD i Evropi. Sada se naširoko koristi u pripremi grickalica poput brusketa, ili se konzumira zasebno. U ovom članku ćemo vam reći kako sami napraviti ciabattu u mašini za kruh.

Ciabatta u Mulinex mašini za hleb

Sastojci:

• pšenično brašno - 250 g;
• voda - 180 ml;
• sol - 1 kašičica;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - za podmazivanje.

Kuvanje

Od ovog seta proizvoda dobijamo 2 ciabatte. Dakle, krenimo: stavite sastojke u posudu za pečenje kruha ovim redoslijedom: voda, sol, šećer, brašno i, na kraju, kvasac. Posudu ugradimo u mašinu za hleb, izaberemo program 2, boju kore koju želite da dobijete i pritisnemo dugme "Start-Stop". Nakon signala koji će se oglasiti nakon 80 minuta, otvorite mašinu za hleb i izvadite testo. Podijelite ga na 2 jednaka dijela, dajte svakom ovalnom obliku. Stavljamo kalupe na ravnu tepsiju, namažemo naše ciabatte maslinovim uljem i ponovo uključujemo start-stop dugme. Kada se ponovo oglasi zvučni signal, a to će biti za 35 minuta, ciabatta hleb u mašini za hleb je spreman, izvadimo ga i ostavimo da se ohladi na rešetki.

Po istom receptu možete kuhati ciabattu u Panasonic mašini za kruh, samo će se redoslijed dodavanja sastojaka razlikovati ovisno o tome kako proizvođač to zahtijeva.

Italijanski ciabatta hleb u mašini za hleb

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• topla voda - 260 g;
• suvi kvasac - 3 kašičice;
• maslinovo ulje - 70 g;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 2 kašičice;
• suvo mleko - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Sastojke postavljamo u kantu mašine za kruh onim redoslijedom koji zahtijeva proizvođač vašeg modela. Stavljamo šaržu tijesta na najduži način rada, na primjer, to može biti "francuski kruh" ili bilo koji drugi s dugom šaržom. Odaberite vrstu kore - "Srednja". 10 minuta nakon početka mesenja, pogledajte testo, trebalo bi da bude veoma mekano i elastično. Po potrebi dodajte brašno ili vodu. Kada se oglasi signal koji najavljuje kraj mesenja, pređite direktno na pečenje hleba.

"Lenja" ciabatta - recept u mašini za hleb

Sastojci:

• kvasac - 1 kašičica;
• raženo brašno - 35 g;
• pšenično brašno - 220 g;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• serum - 160 ml.

Kuvanje

Proizvode stavljamo u kontejner u redoslijedu koji zahtijeva proizvođač vašeg modela stroja za kruh. Postavljamo režim pečenja "Osnovno", koru "Srednja" i težinu - 0,5 kg i nastavljamo sa pečenjem.

Italijanski ciabatta hleb u mašini za hleb može se pripremiti i sa dodatkom slada, a po vrhu se može posuti rendanim sirom.

Hleb sa mekinjama u mašini za hleb

Bran je neprocjenjiv saveznik u beskrajnoj borbi žena za vitke noge i tanak struk. Oni sadrže veliki broj gruba dijetalna vlakna koja vam omogućavaju da se duže osjećate sitima, poboljšavaju rad crijeva i čak snižavaju kolesterol.

Prilikom pečenja kruha dio brašna zamijenite mekinjama, a ne samo da ćete značajno smanjiti kalorijski sadržaj gotovog proizvoda, već ćete sebi osigurati i značajnu zalihu B vitamina odgovornih za funkcionisanje nervnog sistema. Takva dijeta vas nikada neće dovesti u depresiju. Istovremeno, uopće nije potrebno koristiti samo pšenične mekinje, ražene i zobene mekinje nisu manje korisne.

Hleb od mekinje u mašini za hleb

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• kvasac - 1,5 kašičice;
• mekinje - 50 g;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• pšenično grubo brašno - 400 g;
• sol - 1,5 tsp.

Kuvanje

Prvo u kantu mašine za hleb sipajte toplo mleko i biljno ulje. Odozgo sipajte prosijano brašno, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite šećer i kvasac. Stavite sol u kut. Dodajte mekinje.

Postavljamo režim "Osnovni kruh" u punom ciklusu. Odabiremo prosječnu težinu i stepen pečenja kore.

Kako skuhati raženi hleb sa mekinjama u mašini za hleb?

Raženi hleb je gust i težak. Stoga, da bi se olakšala njegova tekstura, pšenično brašno se obično dodaje raženom brašnu.

Sastojci:

• voda - 350 ml;
• šećer - 1,5 kašike;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 390 g;
• raženo brašno - 100 g;
• ražene mekinje - 5 kašika. kašike;
• jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
• kvas suhi - 2 kašike. kašike;
• sol - 1,5 kašičice;
• kvasac - 2 kašičice.

Kuvanje

Pomiješajte i prosijte raženo i pšenično brašno. Sipajte u kantu mašine za hleb toplu vodu, ulje i sirće. Pospite brašnom i mekinjama. U centar stavljamo šećer i kvasac, u uglove - kvas i sol. Vrijeme kuvanja u Philips mašini za kruh - 4 sata i 15 minuta.

Kako peći raženi hljeb u stroju za kruh ako nema odgovarajućeg načina rada? Odaberemo program za običan kruh od žitarica, a na kraju ciklusa pečemo još 20 minuta. Kao rezultat, dobijamo veknu ukusnog raženog hleba prijatne kiselosti.

Recept za hleb od mekinja sa lukom i sirom u mašini za hleb

Sastojci:

• voda - 1 mjerica;
• suvo mleko - 1 kašika. kašika;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• cheddar sir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• pšenično brašno - 2,5 merne čaše;
• suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• suhi senf - 1 kašičica;
• mekinje - 50 g;
• sol - 1 kašičica;
• suvi bosiljak - 2 kašičice.

Kuvanje

Sitno nasjeckajte pola crnog luka. Pirjamo ga do providnosti i šaljemo u kantu mašine za hleb. Napunite toplom vodom, pospite prosijanim brašnom. U sredinu stavljamo kvasac sa šećerom, u uglove - so, senf i bosiljak. Dodati mekinje pomešane sa naribanim sirom na krupno rende.

Vrijeme kuhanja hljeba sa mekinjama u stroju za kruh - 3 sata i 40 minuta. Otprilike sat vremena prije kraja ciklusa otvorite mašinu za kruh i na vrh stavite poluprstenove luka - za dekoraciju.

Sir će spriječiti da se kruh previše diže. Zbog toga će vekna ispasti iznutra teška i vlažna, ali ludo ukusna.

Hleb sa mekinjama na kefiru u mašini za hleb

Sastojci:

• maslinovo ulje (prvo ceđenje) -1 kašika. kašike;
• gorušično ulje - 1,5 kašike. kašike;
• tečni med - 1 kašika. kašika;
• kefir (sadržaj masti 2,5%) - 100 ml;
• voda - 235 ml;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• brašno - 500 g;
• ražene mekinje - 50 g;
• sol - 1,5 kašičice;
• kvasac -1,5 kašičice.

Kuvanje

U kantu mašine za hleb sipajte toplu vodu, kefir, puter, med. Zaspimo prosijano brašno, dodamo mekinje. U brašnu napravimo udubljenje, dodamo šećer i kvasac, u uglove stavimo senf i sol. Pečemo u režimu "Osnovni hleb" u punom ciklusu. Sada je najteži dio pečenja ne jesti vruću štrucu.

Hleb sa mekinjama na kefiru ispada veličanstveniji nego na mineralnoj gaziranoj vodi, sa tankom hrskavom koricom. Enjoy!