Recept za puding od mliječne čokolade. Sastojci potrebni za kuvanje. Priprema pudinga od svježeg sira i čokolade

Teško je zamisliti koliko je popularnih deserta stiglo u Rusiju iz drugih zemalja. Čokoladni puding je jedan od njih. Ova ukusna engleska poslastica pomoći će vam da uronite u atmosferu smirenosti, pravilnosti i uživanja u životu. Da biste napravili čokoladni puding kod kuće, nisu vam potrebni egzotični proizvodi. Pošto je provela dosta vremena, svaka domaćica će moći da obraduje svoju porodicu desertom sa ukusom i aromom kraljevske Engleske.

Recepti za čokoladni puding

Klasični čokoladni puding

Ova poslastica se pravi jednostavno i ne zahteva puno vremena, ali izgleda veoma impresivno i lepo na stolu i oduševljava goste svojim neverovatnim ukusom.

Sastojci koji će vam trebati da napravite ovaj engleski desert:

• puter - 50 g;
• šećer - 130 g;
• vanilin šećer - 15 g (1 vrećica);
• kakao - 2 kašičice;
• kukuruzni škrob - 2 kašičice;
• mleko - 2 šolje;
• jaje - 2 kom.;
• gorka čokolada - 100 g.

1. Škrob razrijeđen u 100 ml ohlađenog mlijeka.
2. Odvojite bjelančevine od žumanaca, žumance dodajte u mlijeko sa škrobom. U istu smjesu sipajte vanilin šećer, kakao i šećer. Dobro umutiti.
3. Preostalo mlijeko stavite na laganu vatru. Kuhajte. Pripremljenu smesu dodajte u mleko uz stalno mešanje.
4. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje.
5. Dodajte puter. Dobro promiješajte.
6. Čokoladu narendajte na sitno rende.
7. Puding sipajte u činije za serviranje i po vrhu pospite rendanom čokoladom.

Ostavite desert da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odložite na hladno mesto. Pripremljenu poslasticu preporučujemo servirati uz kafu.

Recept za čokoladni puding sa kafom i vrhnjem

Kako čokoladni puding učiniti neobičnijim i zanimljivijim? Odlična opcija je da ga napravite sa vrhnjem i kafom. Svi gosti će cijeniti nevjerovatan kremasti okus ove delicije sa nježnom aromom kafe.

Sastojci koji će biti potrebni:

• krema sa udjelom masti od 25% - 125 ml;
• mlijeko - 125 ml;
• cimet - 1 prstohvat;
• - 200 g;
• instant kafa - 120 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• smeđi šećer - 1 kašika;
• skrob - 2 kašike.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Mlijeku dodajte vrhnje i sol. Mix. Stavite na vatru. Kuhajte.
2. Čokoladu izlomite na komadiće, stavite u šerpu sa kremastom mlečnom smesom. Mix.
3. U činiju sa otopljenom kafom stavite skrob, cimet, šećer. Dobro promešati. Sipati u šerpu sa mlekom i čokoladom.
4. Dobijenu čokoladnu smjesu zagrijte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
5. Čokoladni puding podijelite u činije za serviranje. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite na hladno mesto.

Prekrasan čokoladni puding sa sočnim jagodama

Počastite sebe i svoje najmilije originalnim desertom prijatnog ukusa čokolade i notom sveže jagode. Ova ukusna poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim i idealna je za večernje čajanke.

Proizvodi za kuvanje:

• bademi - 50 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• griz - 50 g;
• rum - 3 supene kašike;
• cimet - 1 kašičica;
• jagode - 350 g;
• mascarpone sir - 250 g;
• šećer - 100 g.

Korak po korak upute za pravljenje pudinga:

1. U dublju posudu sipajte griz, dodajte prokuvano mleko.
2. U istu posudu sipajte šećer, promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta dok se smesa ne zgusne.
3. U kašu od griza stavite iseckanu čokoladu na rende. Dobro promiješajte.
4. Nakon što se smjesa skloni sa vatre, dodajte joj cimet, rum. Sve dobro izmiješajte.
5. U čokoladnu masu dodati polovinu mascarpone sira, umutiti mikserom.
6. Podijelite desert u činije za serviranje. Uklonite na hladno mesto.
7. Jagode oprati, bobice iseći na 2 polovine.
8. Bademe ispecite u tiganju bez dodavanja ulja. Zatim morate oguliti orahe sa tanke kore i sitno nasjeckati.
9. Preostali sir dobro umutiti mikserom.
10. Ohlađeni puding ukrasite jagodama, sirom i orasima.

Prijatno!

Takav desert može se poslužiti uz bilo koji svečani stol.

Recepti pudinga od čokolade i vanilije i čokolade pudinga od lješnjaka

Nježni okus vanilije u kombinaciji sa čokoladom daje ovoj poslastici posebnu lakoću i nježnost. Ovaj desert će se sigurno svidjeti vašoj porodici.

Potrebni proizvodi:

• puter - 200 g;
• brašno - 3 kašike;
• mlijeko - 500 ml;
• kakao - 3 supene kašike;
• vanilin - 2 kašičice;
• šećer - 0,5 šolje.

1. U činiji pomešati šećer i brašno, dodati mleko.
2. Stavite na srednju vatru.
3. Otopite puter, stavite u smesu sa mlekom.
4. Zatim se mliječna masa mora podijeliti na 2 jednaka dijela, sipati u različite posude. U jedan dio dodajte kakao, a u drugi pomiješajte sa vanilijom.
5. Oba dela mlečne mase kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Dezert rasporedite u porcionisane vaze u slojevima: sloj mlečne mase sa kakaom, zatim sloj mešavine sa vanilinom.

Čokoladni puding sa vanilijom izvadite na hladno i poslužite. Sretan čaj!

Nije tajna da su orašasti plodovi i čokolada savršena kombinacija i često se koriste za pravljenje raznih deserta. Čokoladni puding nije izuzetak. Orašasti plodovi su odličan dodatak bogatom i okrijepit će vas za cijeli dan.

Sastojci za pripremu ove zdrave poslastice:

• kakao - 2 supene kašike;
• mlijeko - 500 ml;
• kukuruzni skrob - 2 supene kašike;
• šećer - 2 supene kašike;
• mljeveni lješnjaci - 30 g.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. U zagrijano mlijeko dodati kakao, šećer, skrob, mljevene lješnjake. Sve dobro izmiješajte.
2. Zatim se masa mora staviti na sporu vatru, dovesti do ključanja. Zagrevajte 1 minut bez prestanka mešanja.
3. Čokoladni puding sa orasima podelite u činije za serviranje. Kada se desert ohladi, stavite na hladno mesto 2 sata.

Ovaj desert se priprema dovoljno brzo, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.

Još jedan gurmanski desert koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima je čokoladni puding sa svježim sirom.

Potrebni proizvodi:

• šećer - 2 supene kašike;
• svježi sir sa udjelom masti od 9% - 250 g;
• kisela pavlaka sa udjelom masti od 25% - 2 supene kašike;
• želatina - 10 g;
• voda - 250 ml;
• kakao - 1 kašika;
• šećer u prahu - 1 kašika

Recept za desert korak po korak:

1. Svježi sir samljeti trljanjem kroz sito.
2. Želatin prelijte vodom sobne temperature i ostavite 35 minuta.
3. Zagrijte posudu sa želatinom u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi.
4. U posebnoj posudi pomešati šećer, kakao i pavlaku. Umiješajte otopljeni želatin.
5. U želatinsku masu stavite svježi sir i dobro promiješajte.
6. Rasporedite desert u činije, ostavite da se ohladi, a zatim stavite na hladno mesto. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Prekrasan čokoladni puding sa svježim sirom je spreman. Sigurno će impresionirati sve goste. Sretan čaj!

Svaka domaćica želi stalno oduševljavati svoju porodicu ukusnim desertima za čaj.

Čokoladni puding je poslastica iz daleke Engleske koja će svojim delikatnim i jedinstvenim ukusom odmah očarati celu porodicu.

Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog veličanstvenog deserta. Pripremiti poslasticu u vlastitoj kuhinji nije teško. A onda možete uživati ​​u čokoladnom pudingu sa cijelom porodicom i, zatvorenih očiju, zamisliti sebe u ugodnom kafiću u centru Londona s pogledom na Trafalgar Square.

Ako vam je dosadno pecivo, biskvit ili ruže od maslaca, onda vam savjetujemo da obratite pažnju na čokoladni puding. Ovaj desert su izmislili engleski kuhari. To je najdelikatnija prozračna poslastica sa strukturom koja se topi u ustima. Među ogromnim brojem recepata za puding, danas smo odabrali najpopularnije, pristupačne za kuhare početnike, jeftine, uzimajući u obzir količinu i cijenu sastojaka, ali i uštedu vremena.

Klasična engleska verzija

Ovo je možda najčešće korišten recept za čokoladni puding od strane domaćica. Osnova jela će biti kvalitetno kravlje mlijeko i domaća kokošja jaja. Ako je moguće, opskrbite se upravo takvim proizvodima. Ali ako najbliža trgovina ne prodaje poljoprivrednih proizvoda, a još niste nabavili kokošinjac ili štalu, onda jednostavno biramo proizvođača od povjerenja.

Spisak sastojaka

• Jedan i po litar mlijeka.
• 1 st. l. skrob.
• Kakao - 75 g.
• 260 grama šećera.
• 1 st. l. brašno.
• 120 ml kreme.
• Tri kokošja jaja.

Opis procesa kuvanja

U činiju sa visokim ivicama sipajte mleko i vrhnje. Dobro umutiti mikserom, postepeno unoseći žumanca u smesu. Kada se mliječna masa dobro izmiješa, sipajte šećer, dodajte potrebnu količinu brašna, škroba i kakaa. Posude sa dobro izmiješanim sastojcima stavljamo na šporet. Vatra je srednja. Vrijeme - 15 minuta. Ne zaboravite miješati dok se smjesa ne zgusne. Čim čokoladni puding počne dobivati ​​potrebnu gustoću, možete ugasiti plamenik.

Dobivena kremasto-čokoladna smjesa sipa se u unaprijed pripremljene posude ili obične čaše. Ohladite puding. Minimalno vrijeme hlađenja je dva i po sata.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim. Takav čokoladni puding (fotografija deserta predstavljena je u članku) može se poslužiti kao samostalno jelo, kao i kao "garnir" za palačinke, palačinke, lisnate, voćne pite, pite od bobica, muffine, medenjake i tako dalje . Ako desert "ide na slobodno plivanje", preporučuje se da ga ukrasite svježim voćem, kremom ili sladoledom. Čak i pudinzi samo lagano posuti šećerom u prahu izgledaju ukusno. Mnogi kuhari ukrašavaju deserte listićima mente. Nevjerovatna aroma ove biljke, pomiješana s mirisom čokolade i prirodnog vrhnja, daje pravi vatromet asocijacija okusa.

Gurmanski čokoladni puding: recept sa fotografijom

Ovaj recept je prikladniji ako je vaš cilj poslužiti desert na svečanom stolu, iznenaditi goste ili zadovoljiti hirovite gurmane. Klasični recept za puding obogaćen je nekim gurmanskim sastojcima. Jelo će sadržavati dašak cimeta, prirodne tamne čokolade, aromu svježe mljevenih badema, vrhunski mascarpone sir i, naravno, malo ruma.

Spisak sastojaka

• 760 ml mlijeka.
• 300 g jagoda.
• 6 g cimeta.
• 240 g sira.
• 220 g tamne čokolade.
• 65 g badema.
• 140 g šećera.
• Pola šolje griza.

Tehnologija kuvanja

U ovom receptu proizvodi će se pomiješati sa mlijekom koje je već na šporetu i skoro prokuhano. Čim tečni sastojak dostigne željeno stanje ključanja, dodajte mu griz u tankom mlazu. Vrlo je važno odabrati posudu koja bi se mogla pohvaliti debelim dnom i stijenkama. U takvoj šerpi domaći čokoladni puding nikada neće izgorjeti. Masu dobro izmješati da nema grudvica. Dodati šećer, dobro promešati. Uključite najmanji gas, ostavite tiganj 15 minuta. U to vrijeme pravimo strugotine od dvije čokoladice. Dodajte u šerpu. Kada se čokolada otopi u mlečnoj mešavini, sklonite šerpu sa vatre.

U ovoj fazi možete dodati rum pomiješan sa cimetom. Ohladimo puding. Kada temperatura deserta dostigne 50-55 stepeni, možete dodati mascarpone sir. Sve sastojke dobro umutiti blenderom ili mikserom, tako da jelo ispadne prozračno i bujno. Masu stavite u prethodno pripremljene kalupe za puding, ostavite 2-3 sata u frižideru.

Bademi dodaju izuzetnu notu jelu. Pre serviranja deserta, preporučuje se da ga pospite seckanim orasima. Bademi se mogu usitniti mlinom za kafu, ručnim malterom i jednostavno iseći na tanke ploče. Čokoladni puding pospite šećerom u prahu i ukrasite orasima.

Puding u mikrotalasnoj

Slažem se, nema uvijek dovoljno vremena za savladavanje složenih recepata za desertna jela. Šta ako ne preostane dva sata za pripremu poslastice? Kako brzo napraviti čokoladni puding ako su gosti već na pragu? Nudimo vam univerzalnu opciju, koja se može nazvati brzim receptom. Glavni "pomoćnik" bit će mikrovalna pećnica. Uz njegovu pomoć, vrijeme kuhanja sa dva sata smanjit će se na 10 minuta.

Sastojci potrebni za kuvanje

• 180 g šećera.
• 190 g margarina.
• Čašu mlijeka.
• 1/4 šolje brašna.
• Brašno.
• 55 g kakaa.
• Dva kokošja jaja.

Proces kuvanja

Margarin koji je bio u frižideru mora se izvaditi i otopiti na sobnoj temperaturi. Mekanu masu samljeti sa kakaom i šećerom. Jaja se umute sa hladnim mlekom dok se ne dobije homogena masa. Sipati u tankom mlazu do uljne baze. Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo i dodaje u glavno testo. Za rad je bolje koristiti moćan mikser, obična metlica neće moći pružiti odgovarajući sjaj i prozračnost.

Pripremimo silikonske kalupe, kako ih je dozvoljeno postaviti.Čokoladnu masu rasporedimo u kalupe, pošaljemo u mikrovalnu. Za kvalitetno pečenje biće dovoljno 6-7 minuta na maksimalnoj temperaturi. Preporučljivo je da desert ukrasite šlagom, kokosom ili orasima.

Tajne i trikovi

• Nije preporučljivo unositi previše dodataka u čokoladni puding, na primjer, grožđice, jer se tijesto neće dizati.
• Dozvoljeno je dodati malu količinu alkohola: rakiju, rum, konjak.
• Puding se peče po principu biskvita, odnosno strogo je zabranjeno otvarati ili zalupiti vrata rerne tokom pečenja.
• Da biste dobili bujni, prozračni desert, morate tući masu dok se ne dobiju čvrsti vrhovi.
• Važno je zapamtiti da će tijesto dobro narasti kada je izloženo temperaturi. Savjetujemo vam da popunite formular 3/4.
• Spremnost pudinga možete provjeriti čačkalicom. Osim toga, dobro pečen puding će se odmaknuti od stijenki kalupa, što će također biti dokaz spremnosti pečenja.
• Puding se može ukrasiti ne samo kremom ili kremom, već i raznim bobicama. Čokolada ide uz jagode, svježe maline, nekoliko crnih ribizla, mirisne borovnice.

Ljudi, uložili smo svoju dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Puding je tradicionalni engleski desert na bazi jaja, žitarica, mlijeka, svježeg sira, brašna i voća. Postoji mnogo varijanti ovog jela, koje se razlikuju po kombinacijama sastojaka i metodama kuhanja. Samo njegov ukusan ukus ostaje nepromenjen.

web stranica dijeli najzanimljivije recepte za puding, koji su također laki za izvođenje.

Puding sa ribizlom i višnjom

Sastojci:

• ½ šolje trešanja
• ½ šolje crne ribizle
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob
• 2 žlice. l. šećer (po mogućnosti trska)

kuhanje:

1. Ribizle i trešnje isperite vodom. Višnjama uklonite koštice.
2. Višnje pomiješajte sa šećerom. Dodajte crnu ribizlu. Stavite masu na šporet i prokuhajte.
3. Kukuruzni škrob razblažite u vodi i sipajte u masu. Promiješajte i dinstajte oko 1 minut dok se ne zgusne.
4. Sipajte u kalupe, ohladite i stavite u frižider dok se ne stegne. Za posluživanje puding ukrasite bilo kojim tamnim bobicama.

Griz sa suvim grožđem

Sastojci:

• 80 g griza
• 500 ml mlijeka
• 120 g šećera
• 1 jaje
• 120 g grožđica

kuhanje:

1. Potopite grožđice u činiju tople vode. Zakuhajte mlijeko, dodajte 65 grama šećera, sipajte griz i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Maknite sa vatre.
2. Dodajte grožđice, ali ostavite malo za ukras. U posebnoj posudi umutiti jaje, dodajući malo smese iz tiganja. Ovu smjesu sipajte u šerpu i dobro promiješajte.
3. Pripremite karamel tako što ćete na laganoj vatri otopiti preostali šećer u loncu. Sipajte u posudu za pečenje. Odozgo sipajte griz kašu sa jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 140°C 25 minuta.
4. Pustite da se puding malo ohladi prije nego što ga prevrnete na tanjir. Ukrasite grožđicama ili komadićima voća.

Crimson

Sastojci:

• 300 g pirinča
• 2 čaše mlijeka
• 50 ml kreme
• 25 g želatina
• 100 g sladoleda
• 2 šolje malina (možete koristiti smrznute)
• 1 šolja šećera

kuhanje:

1. Natopite želatin. Operite rižu i kuhajte dok ne omekša u tri čaše vode. Ohladiti i pomešati sa mlekom, pavlakom i otopljenim sladoledom.
2. Stavite smjesu na laganu vatru i zagrijavajte 15 minuta.
3. Natopljeni želatin procijediti, pomiješati sa polovinom šećera i sipati u pirinčano-mliječnu masu. Promiješajte, sipajte u kalupe i ohladite.
4. Natrljajte maline sa preostalim šećerom. Po želji u umak možete dodati malo konjaka. Prilikom serviranja prelijte ohlađeni puding sosom od malina i ukrasite svježim bobičastim voćem.

Čokolada

Sastojci:

• 400 ml mlijeka
• 2 žlice. l. Sahara
• 2 žlice. l. kakao
• 2 žlice. l. mljeveni lješnjaci (po želji)
• 2 žlice. l. skrob (najbolje kukuruzni skrob)

kuhanje:

1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri da bude jako toplo, ali još ne vruće.
2. Maknite mlijeko sa vatre, dodajte sve sastojke. Mutite temeljno oko 5 minuta dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudica.
3. Vratite smjesu na vatru. Pustite da provri uz nastavljanje mešanja. Kuvajte 1 minut, a zatim sipajte u kalupe.
4. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider 2-3 sata.

Citric

Sastojci:

• ¼ šolje brašna
• 2 limuna
• 1 čaša mlijeka
• 2 jaja
• ¾ šolje šećera
• ½ tsp sol

kuhanje:

1. Jaja razdvojite na žumanca i belance. Narendajte limunovu koricu, iscedite sok. Limun bez korice narezan na kolutiće.
2. Pomešati brašno, šećer, limunovu koricu (2 kašike), so, žumanca, limunov sok (¼ šolje), mleko.
3. Umutiti bjelanca da se ne slegnu. Dodati u testo i lagano izmešati.
4. Podeliti smesu na 4 dela i sipati u kalupe za porcije. Stavite na lim za pečenje. Na dno tepsije uliti oko 1 cm vrele vode.Puding staviti u rernu zagrejanu na 180°C 35-40 minuta.
5. Gotove pudinge možete ukrasiti limunovom koricom i kolutovima limuna.

Curd

Sastojci:

• 400 g svježeg sira
• 400 ml guste pavlake
• 4 jaja
• 1 limun
• 6 čl. l. Sahara
• 4 žlice. l. brašno
• 1 st. l. vanilin šećer
• kremasti margarin za kalup

kuhanje:

1. Umutite jaja. Dodajte im običan i vanilin šećer. Ponovo umutiti do guste pjene.
2. Dodajte svježi sir, vrhnje, brašno i koricu jednog limuna. Mix.
3. Kalupe namazati margarinom. Uz mešanje sipajte smesu.
4. Pecite puding u rerni zagrejanoj na 175°C 40-50 minuta.
5. Poslužite uz svježe bobičasto voće, sušeno voće ili džem.

Trešnja

Sastojci:

• 2-3 šolje trešanja bez koštica (može se napraviti od kompota ili smrznutih)
• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• ½ šolje mleka
• 10 g praška za pecivo za testo
• 40 g putera
• 1/4 tsp muškatni oraščić
• 1 prstohvat soli

kuhanje:

1. Višnje pospite šećerom (2 kašike) Dodajte pola brašna. Pažljivo miješajte kašikom. Prebacite smesu u posudu za pečenje.
2. Preostalo brašno prosijati. Pomiješajte ga sa šećerom, praškom za pecivo i soli.
3. Posebno pomiješajte mlijeko i otopljeni puter. Neprestano mutite, dodajte suve sastojke i umutite dok ne postane glatko.
4. Rasporedite tijesto preko bobica. Preostali šećer pomiješajte sa muškatnim oraščićem i pospite po površini pudinga.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 50 minuta (da dobijete zlatnu, gustu koru).

Lactic

Sastojci:

• ½ l mlijeka
• 1-2 jaja
• 2 žlice. l. Sahara
• 2 tsp vanilin ili mahune vanile
• 2 žlice. l. skrob
• sirup (po ukusu)

kuhanje:

1. U šerpu sipajte 400 g mleka, stavite na malu vatru i u nju razblažite, mešajući, šećer i vaniliju. Kuhajte.
2. U preostalo hladno mleko razblažite skrob, dodajte žumanca (žumanca, ako su jaja srednje veličine) i postepeno sipajte mešavinu žumanca i skroba, sve vreme mešajući, u šerpu sa mlekom i šećerom.
3. Kuhajte. Kuvajte, mešajući, 1-2 minuta. Skinite sa štednjaka. Po želji dodajte sirup za ukus.
4. Vruću masu sipajte u kalupe, nakon što ih isperite hladnom vodom. Pokrijte folijom ili filmom. Stavite u frižider. Može se koristiti i vruća kao krema za slatka jela.

Pirinač sa sosom od jagoda

Sastojci:

• 150 g pirinča
• 500 ml kokosovog mleka
• 3 art. l. kokosove pahuljice
• 250 g jagoda
• 30 g šećera

kuhanje:

1. Pirinač skuvajte u kipućoj vodi do pola (oko 10 minuta), ocedite vodu.
2. Vratite pirinač u šerpu, prelijte kokosovim mlekom, dodajte naseckan kokos. Kuvajte na laganoj vatri uz redovno mešanje 10-15 minuta. Za to vrijeme mlijeko ne bi trebalo potpuno ispariti.
3. Dok se pirinač kuva, pripremite sos od jagoda. Da biste to učinili, sameljite jagode u blenderu, dodajte šećer i dobro izmiješajte.
4. Puding od riže podijelite u čaše, prelijte umakom od jagoda i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Prilikom serviranja ukrasite jagodama.

pistacija

Sastojci:

• 35 g pistacija
• 50 g smeđeg šećera
• 235 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 st. l. kukuruzni škrob
• 1 st. l. puter
• 1 st. l. vode
• 1 prstohvat soli

kuhanje:

1. 25 grama pistacija sameljite u blenderu, dodajte 2 kašike šećera i vodu i nastavite da mutite dok se ne dobije pasta.
2. Sipajte smesu u šerpu i dodajte mleko. Zagrijte smjesu uz stalno miješanje.
3. U manjoj posudi pomiješajte 2 žlice šećera, žumanca, kukuruzni škrob i sol. Dodajte malo vrućeg mlijeka da se lakše miješa. Sipajte smesu u šerpu sa mlekom i pastom od pistacija.
4. Nastavite sa kuvanjem uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Maknite sa vatre i dodajte puter. Umutiti dok se puter ne otopi.
5. Sipajte puding u kalupe i ostavite da se hladi najmanje 4 sata. Pre serviranja ukrasite preostalim pistaćima.

Čokoladni puding od avokada

Sastojci:

• 4 avokada
• ¼ šolje kokosovog mleka
• 4 žlice. l. kakao u prahu
• 60 g tamne čokolade (80%)
• 3 art. l. med
• 1 prstohvat vanile
• 1 prstohvat soli
• kokosove pahuljice (po ukusu)
• komadići čokolade (po ukusu)

kuhanje:

1. U blenderu izmiksajte pulpu avokada.
2. U kokosovom mleku otopiti čokoladu i kakao prah, dodati vanilin, med, so.
3. Mešajte sastojke dok ne postane glatka. Da desert bude gušći, stavite ga u frižider na nekoliko sati.
4. Prije posluživanja puding ukrasite kokosovim listićima ili komadićima čokolade.

Banana protein

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 4 jaja
• 350 g šećera
• 4 žlice. l. (sa gomilanjem) brašna
• 2 banane
• 50 g mliječne čokolade za posipanje
• vanilija ili muškatni oraščić po ukusu

kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, šećer (150 g) i muškatni oraščić (može i vanilin).
2. Zakuhajte mlijeko, ali ne prokuhajte. Isključite i ostavite da se malo ohladi.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca. Pjenjačom ili viljuškom umutite žumanca. Pomiješajte sa ¼ toplog (ali ne vrućeg) mlijeka.
4. Dodati prethodno pripremljenu suvu smesu i mešati da se masa ne zgrudva. Pomiješajte ga sa preostalim mlijekom. Pustite da provri i kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne na laganoj vatri.
5. Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg. Narežite banane.
6. Podijelite dio pudinga u čaše. Na vrh stavite kriške banana, na banane kremu od proteina, pa opet banane. Završite sa ostatkom pudinga. Ukrasite komadićima čokolade. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Čokoladni puding će se svidjeti gurmanima koji su umorni od kolača od keksa i pijeska, kreme i ruža od maslaca. Desert, koji su izmislili Britanci, ispada prozračan, delikatne strukture koja se topi. Za osobe koje ne podnose gluten, osmislili smo opciju bez pšeničnog brašna. I zaposlenima i muškarcima koji nemaju vremena za pravljenje kolača i kolačića ovaj recept će se svidjeti u mikrovalnoj pećnici.

Pozdrav iz Engleske

Osnova za tradicionalni desert, dopremljen iz Velike Britanije, biće kravlje mlijeko. Za 6-7 porcija trebat će vam 1,5 litara proizvoda. Sastav klasičnog pudinga uključuje i druge komponente:

• bijeli ili smeđi šećer - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• kukuruzni ili krompirov skrob - 1 kašika. l. bez tobogana;
• prirodni kakao prah - 70 g.

Desert je dopunjen slatkim umakom za koji će vam trebati 10-20 g mljevenog kikirikija, nekoliko komadića crne čokolade i vanilin. I malo pšeničnog brašna da zgusne umak. Kao i komadić putera ili margarina od 100 grama za delikatan ukus.

U šerpu sipajte 1 litar mlečne baze. Radni predmet se dovede do ključanja i pomiješa s ostalim sastojcima. Kako se suha hrana ne bi slagala u grudvice, kakao, šećer i škrob se sjedinjuju u posebnoj posudi. A zatim se u sastojke u tankom mlazu sipa pola šolje zagrejanog mleka, mešajući masu pjenjačom. Kada proizvodi postanu homogeni, šalju se u tepsiju sa bazom. Podesite minimalnu temperaturu i dinstajte puding dok se desert ne zgusne. Masu mješamo pjenjačom da ne zagori i da se ne uvija.

Baza se sipa u prethodno pripremljene forme. Možete koristiti obične čaše ili posebne silikonske dodatke. Dno posuda je preporučljivo premazati puterom ili vodom kako biste lakše dobili puding.

Desert se ohladi na 35-37 stepeni i sakrije u frižider da se potpuno zamrzne. U međuvremenu, jelo dobije pravu konzistenciju, pripremite slatki sos. Jaja se umute u činiji. Kada se sastojci piletine pretvore u bujnu masu i povećaju volumen za 1,5-2 puta, pomiješaju se sa 120-150 g šećera i prstohvatom vanilina. U šerpi sa debelim dnom pomešati 500 ml preostalog mleka i 30-40 g brašna. Sve grudvice se razbiju pjenjačom, a zatim se zalogaj od jaja sipa u budući umak. Možete dodati 1-2 žlice. l. kakao da umak dobije čokoladnu nijansu.

Mliječni šejk se zagreva, ali ga ne treba dovoditi do ključanja. Maksimalna temperatura je 80-85 stepeni. Kada masa postane gusta, skloni se sa šporeta i začini puterom. Dobićete sos koji ima ukus kreme. Hladi se u frižideru odvojeno od pudinga.

Priprema jela počinje za 1,5-2 sata, kada se temeljac i umak stvrdnu. Prvo se iz čaše vadi desert. Ako se puding zalijepi za posuđe, posuda se potopi u vruću vodu na minut. Glavna stvar je ne pretjerati kako se jelo ne bi otopilo. Podloga se položi na tanjir, prelije kremom, posipa mljevenim kikirikijem. Može se ukrasiti komadićima čokolade, svježim ili smrznutim bobicama, komadićima sušenog voća ili grančicom mente.

Recept bez glutena

Ako neko od članova porodice ne podnosi jela koja sadrže pšenično brašno ili prirodno kravlje mlijeko, razmazuju se posebnim pudingom bez glutena. trebat će vam:

• kakao prah - pola šolje;
• vanilin šećer - 1,5 kašičice;
• škrob - trećina čaše;
• obični šećer ili šećer od trske - 1,5-2 šolje;
• konzervirano kokosovo mlijeko - 1 litar;
• sol - 15 g.

Ova količina proizvoda dovoljna je za 6-8 porcija. Kuhanje dijetalnog pudinga se praktički ne razlikuje od tradicionalnog recepta. Suvi preparati se mešaju u šerpi, a zatim se u komponente polako sipa hladno kokosovo mleko. Desert se stavi na srednju vatru, zagreje na 90 stepeni i odmah ugasi šporet. Šerpa se ostavi na ringli 2-3 minuta. Masu je potrebno miješati viljuškom ili pjenjačom da se ne zalijepi za dno posude i da ne zagori.

Sipajte puding bez glutena u čistu činiju ili šolje. Ohlađeni desert stavite u frižider i sačekajte dok ne postane gust, poput želea. Prije serviranja, dijetalno jelo se posipa mješavinom kakao praha i šećera u prahu. Umak za takav puding se ne priprema, ali ga možete ukrasiti dozvoljenim proizvodima. Na primjer, čokolada ili kokosov čips.

Izvrsna opcija

Puding sa Mascarpone sirom i jagodama iznenadit će goste i zadovoljiti čak i hirovite gurmane koji mrze klasični engleski desert. Gurmansko jelo se sastoji od:

• pasterizirano ili prirodno mlijeko - 700 ml;
• šećerna trska ili bijeli šećer - pola čaše;
• cimet - 5 g;
• griz - pola šolje;
• gorka čokolada - 2 pločice;
• bademi - 75 g;
• svježe ili smrznute jagode - 300–320 g;
• Mascarpone sir - 240–250 g;
• rum - 1 čaša.

Mlijeko, dovedeno do ključanja, sipa se u lonac sa grizom u tankom mlazu. Da puding ne bi zagorio, posuđe treba da ima debelo dno. Proizvodi se miješaju pjenjačom dok ne postanu glatki, a zatim začinite šećerom i posudu stavite na laganu vatru. Nakon 15 minuta u vrući griz sipajte komadiće čokolade. Maknite desert sa šporeta kada se gorka komponenta otopi. Ulijte rum pomešan sa cimetom, ohladite na 50-60 stepeni i sjedinite sa 120 g mascarpone sira. Umutiti sastojke blenderom ili mikserom kako bi jelo postalo mekano i prozračno. Pažljivo prebacite bazu u prethodno pripremljene forme, ohladite u frižideru 2 sata.

Pre serviranja bademi se ispeku i ogule. Narežite na tanke ploče ili izgnječite malterom. Preostali sir se umuti dok ne poveća volumen. Možete ga napuniti šećerom u prahu. Puding se vadi iz kalupa, ukrašava jagodama narezanim na kriške. Odozgo se za desert protisne umućen sir, a jelo se posipa mrvicama badema. Ostaje staviti grančicu mente na tanjir, a domaći puding neće se razlikovati od restoranske verzije.

Na brzinu

Provedite 1,5 sat pripremajući neki desert? Zašto, ako postoji petnaestominutna opcija za lijene? Modifikovani puding sadrži:

• margarin - 180-190 g;
• šećer - 1 čaša;
• mleko - 2 kašike. l.;
• kakao - 45 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• brašno - četvrtina čaše;
• prašak za pecivo - na vrhu noža.

Margarin morate nabaviti unaprijed da se otopi na sobnoj temperaturi. Meki sastojak je samljeven sa šećerom i kakao prahom. Hladno mlijeko umutiti sa jajima u glatku smjesu, u tankom mlazu sipati uljnu bazu. Prašak za pecivo se sipa u brašno, a zatim se oba sastojka u malim porcijama dodaju u margarinsku masu. Tijesto se umuti pjenjačom, a još je bolje koristiti mikser koji će proizvode pretvoriti u pahuljastu i prozračnu smjesu ujednačene konzistencije.

Čokoladni puding je podijeljen na porcije i izliven u silikonske kalupe. Dno posuda je podmazano vodom. Desert se stavlja u mikrotalasnu i bira se maksimalna temperatura. Trebaće 6-7 minuta da se masa dobro ispeče. Puding se natapa 4-5 minuta, a zatim se služi uz čaj. Jelo možete ukrasiti šlagom, mrvicama oraha ili kokosovim listićima.

Domaći puding je mnogo zdraviji i ukusniji od pudinga u prahu iz prodavnice. Naravno, priprema engleskog deserta oduzima dosta vremena, ali postoje jednostavni recepti za mikrovalnu pećnicu. Da bi jelo bilo dijetalno, dovoljno je prirodno mlijeko zamijeniti obranim mlijekom, a umjesto šećera uzeti steviju. I uživajte u vazdušnom pudingu, koji ne šteti figuri.

Video: čokoladni puding za 15 minuta

Čokoladni puding je iznenađujuće nježna, ukusna i lagana poslastica koju svaka domaćica može skuhati. Kao osnova za desert uzima se mlijeko, ponekad se dodaje vrhnje ili otopljena kafa. Takođe sastavni sastojci su čokolada ili kakao prah i granulirani šećer. Vanilin, cimet ili mljeveni orasi dodaju se čokoladno-mliječnoj mješavini za aromu i bogatiji okus. Desert ispada nevjerovatno ukusan ako u masu dodate malo likera, konjaka ili ruma. Kao "veza" koriste se jaja, skrob ili brašno. Princip pripreme je vrlo jednostavan: šećer, kakao, skrob, jaja i ostali sastojci se rastvore u maloj količini toplog ili hladnog mleka. Zatim se smjesa pažljivo ulije u ukupnu vruću masu mlijeka i sve dobro promiješa. Nakon ključanja, smjesa se kuha još minut-dva, nakon čega se čokoladni puding može sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi. Puding poslužite hladan.

Čokoladni puding - priprema hrane i jela

Od posuđa će vam trebati činija, mali lonac, mernica i kalupi za puding. Ako nema posebnih kalupa, pristaju prozirne staklene posude. Priprema hrane se sastoji u odmjeravanju prave količine šećera, kakaa, škroba i mlijeka. Neki recepti zahtijevaju da se mlijeko ili vrhnje prvo ohlade.

Recepti za čokoladni puding:

Recept 1: čokoladni puding

Ovaj recept opisuje pripremu klasičnog čokoladnog pudinga kako se pravi u Engleskoj. Desert se priprema prilično jednostavno i ne zahtijeva upotrebu složenih ili teško dostupnih proizvoda. Takav čokoladni puding priprema se, odnosno, na kakao prahu uz dodatak mlijeka, granuliranog šećera, vanilina i putera.

Potrebni sastojci:

• 115-120 g šećera;
• 2 kašike kakao praha;
• Mlijeko - 500-550 ml;
• 2 žumanca;
• Kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
• Vanilin vrećica;
• Kašika putera (oko 15-16 ml).

Način kuhanja:

Mlijeko mora biti ohlađeno u frižideru. Razblažite škrob u 100 ml. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru. U mlijeko sa škrobom dodajte kakao prah, vanilin, granulirani šećer i žumanca. Smjesu treba dobro umutiti pjenjačom. Čim mleko u šerpi proključa, polako sipajte smesu iz šolje uz stalno mešanje. Masu kuvajte na laganoj vatri još 2 minuta uz stalno mešanje. Čim masa postane dovoljno gusta, isključite vatru i u šerpu stavite hladan puter. Miješajte masu sa vrućim sastojcima dok se potpuno ne otopi. Čokoladni puding sipajte u staklene činije i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite desert u frižider. Poslužite ohlađeno uz kafu.

Recept 2: čokoladni puding od lješnjaka

Mljeveni lješnjaci savršeno nadopunjuju čokoladni puding i daju pikantan, specifičan okus. Osim orašastih plodova, za pripremu deserta trebat će vam mlijeko, kakao, šećer i škrob.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 2 šolje;
• Prema 2 tbsp. l. granulirani šećer i kukuruzni škrob;
• Mleveni lješnjaci - 30-35 g;
• Kakao prah - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijemo da bude dovoljno vruće, ali da ne proključa. Sklonite lonac sa vatre i dodajte šećer, kakao prah i kukuruzni skrob. Dobro promiješajte dok se suvi sastojci potpuno ne otope. Zatim dodajte mljevene orahe i sve ponovo promiješajte. Stavimo šerpu na vatru i nastavimo miješati masu. Nakon ključanja kuhajte još 1 minut. Čokoladni puding sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi, a zatim ostavite u frižider na nekoliko sati.

Recept 3: Čokoladni puding sa kafom i vrhnjem

Neverovatno ukusan desert od crne čokolade, mleka, šećera i kafe. Krema daje nježnost čokoladnom pudingu, a cimet daje prijatan pikantan ukus i delikatnu aromu.

Potrebni sastojci:

• 125-130 ml mlijeka;
• Tamna čokolada;
• kašika smeđeg šećera;
• 2 supene kašike krompirovog škroba;
• 125-130 ml instant kafe;
• 1 prstohvat cimeta i soli;
• Krema - 125-130 cl (10%).

Način kuhanja:

Kremu pomešati sa mlekom, malo posoliti, staviti na vatru i prokuvati. Izlomite čokoladicu i ubacite u vruću mješavinu mlijeka i vrhnja. Promiješajte čokoladu. U šolju sa otopljenom kafom dodajte skrob, šećer i cimet, dobro promešajte. Sipajte kafu u šerpu sa mlekom i čokoladom i nastavite da mešajte. Isključite vatru čim smjesa počne da se zgušnjava. Sipajte puding u kalupe i ostavite da se ohladi, a zatim u frižider.

Čokoladni puding - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Gotovi čokoladni puding možete ukrasiti glazurom ili sladoledom, posuti karamelom, posuti kokosom ili mljevenim orasima. Da biste značajno smanjili sadržaj kalorija u desertu, možete uzeti obrano mlijeko.