Quyoshda quritilgan pomidor. Quritilgan pomidor - foydali xususiyatlar va retseptlar

Quritilgan pomidor - bu tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa: bir qarashda, ular yozgi pomidorning konsentrlangan ta'mi va xushbo'yligini mukammal darajada saqlaydi, yo'lda yangi, kutilmagan va ozgina achchiq notalarni oladi. San-Marzano pomidorlari dunyodagi eng yaxshisi hisoblangan Italiyada pomidor yozda, O'rta er dengizi quyoshi ostida quritiladi. Biroq, O'rta er dengizi quyoshi bo'lmaganida, eng oddiy pech yordamga kelishi mumkin - yaxshi, kamida bir yil davomida muammosiz saqlanadigan quyoshda quritilgan pomidorlarni o'nlab usullarda ishlatish mumkin: nonga qo'shing. , salatlar, makaron, soslar va shunchaki ovqatlaning mazali gazak yozni eslash.

Quyoshda quritilgan pomidor

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va har birini uzunasiga kesib oling. Pomidorni tezroq va bir tekis quritish uchun siz urug'larni va barcha suyuqlikni olib tashlashingiz mumkin, lekin men yozgi pomidorning maksimal ta'mini saqlab qolish uchun buni qilmaslikni tanladim (ammo, pomidor filialga biriktirilgan joy va atrofidagi oq go'sht baribir o'chirib tashlang). Katta pishirish varag'iga folga yoki (yaxshiroq) pergament qog'oz soling va pomidorlarni tegib ketmasligi uchun kesilgan tomonini yuqoriga qarab joylashtiring. Endi aniqlaymiz harorat rejimi unda biz pomidorni quritamiz: bu sizning pechingizning imkoniyatlariga va bo'sh vaqtingizga bog'liq.

Mana bir nechta variant - qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini tanlang:

• Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring va pomidorni 3-4 soat quriting.
• Pechni 50 darajaga oldindan qizdiring va pomidorni 16-20 soat quriting.
• Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, ichiga pomidor solingan pishirish varag'ini qo'ying, pechni o'chiring va 8 soatga qoldiring.

Sizning e'tiboringizni yuqorida ko'rsatilgan vaqt ko'rsatma ekanligiga qarataman va tayyorlik pomidorning ko'rinishi bilan belgilanishi kerak. Agar pomidor qichishgan bo'lsa, quyuqroq soyaga ega bo'lsa va namlik "ketsa" - ular tayyor. Ushbu daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan pechga qarashni maslahat beraman va tugashiga bir oz vaqt qolganda, barcha pomidorlar bir tekis quritilishi uchun pishirish varag'ini aylantiring.

Endi saqlash haqida bir necha so'z quyoshda quritilgan pomidor. An'anaga ko'ra, pomidor idishga joylashtiriladi va zaytun moyi bilan quyiladi. Yog'ga ozgina mayda tug'ralgan sarimsoq, quritilgan o'tlar, achchiq, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin, shunda quyoshda quritilgan pomidorlar saqlash vaqtida asta-sekin ta'm va xushbo'ylikning qo'shimcha hajmini oladi. Boshqa tomondan, siz buni osonroq qilishingiz mumkin - pomidorlarni qopqoqli (yoki bir xil kavanoz) idishga soling va mahkam yoping: shu tarzda ular ham yaxshi saqlanadi va, eng muhimi, asl ta'mini saqlab qoladi.

Quritilgan pomidor butun dunyoda juda mashhur. Har bir mamlakatning o'ziga xos retsepti va bu taomdan foydalanish usuli bor.

Ushbu mahsulotning afzalligi uzoq muddatli saqlash imkoniyatidir. Buning uchun siz toza kavanozni olishingiz kerak, u erda quyoshda quritilgan pomidorlarni qo'ying, ozgina quying zaytun yog'i va mahkam qopqoq bilan yoping. Buning yordamida siz istalgan vaqtda foydali va mazali pomidorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Quyoshda quritilgan pomidorlarni oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin, ularni 10 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi. ichida issiq suv. Bu ortiqcha tuzdan qutulish va mevalarni yanada yumshoq qilish uchun kerak.

Birinchi marta bu mahsulot Gretsiya, Italiya va Turkiya kabi mamlakatlarda ma'lum bo'lgan. Bugungi kunga kelib, siz deyarli har bir joyda dunyoning istalgan burchagida quyoshda quritilgan pomidor sotib olishingiz mumkin Oziq-ovqatlar Do'koni Yoki bunday mahsulotni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin.

Quyoshda quritilgan pomidorning ta'mi boy va baharatlı bo'lib, xushbo'yligi shunchaki beqiyos va juda tuyadi.

Quyoshda quritilgan pomidorlarning paydo bo'lishi tarixi quyoshli Italiyadan boshlanadi. Italiyaliklar sabzavotlarni quritish va quritishni bu mahsulotlar bizning stolimizga tushishidan ancha oldin o'rgandilar. Quyoshda quritilgan pomidor birinchi marta o'n to'qqizinchi asrda yorug'likni ko'rdi, ayni paytda bu mahsulotni ommaviy ishlab chiqarish boshlandi. Vaqt o'tishi bilan zaytun moyi va ziravorlar bilan quritilgan pomidorlarni sotish uchun birinchi konserva zavodlari paydo bo'ldi.

Avvaliga italiyaliklar sabzavotlarni qo'lda quyidagi tarzda quritdilar: pomidorlar yaxshilab yuvilib, o'tkir pichoqlar bilan mayda bo'laklarga bo'linib, pulpa tozalandi, shundan so'ng mahsulotlar plitka tomlariga yotqizildi. Ular buni faqat ochiq havoda qilishdi, shuning uchun quyosh nuri ta'sirida pomidor tabiiy ravishda quriydi. Shu bilan birga, bizga tanish bo'lgan ziravorlar yoki ziravorlar ishlatilmadi. Bu ajoyib ta'm uchun emas, balki qish uchun pomidorni saqlab qolish uchun qilingan. Keyinchalik italiyaliklar idishga xushbo'y ziravorlar qo'shish g'oyasini ilgari surdilar, buning natijasida quyoshda quritilgan pomidor mashhur bo'ldi.

Bugungi kunga kelib, bu taom Italiyada juda mashhur emas. U deyarli hech qachon mustaqil taom sifatida ishlatilmaydi, bu mahsulotni soslar yoki boshqa taomlarni tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatadi. Yana bir narsa - Amerika, u erda quyoshda quritilgan pomidor shov-shuvga sabab bo'ldi va birinchi navbatda gurmeler orasida, keyin esa boshqa odamlar orasida eng sevimli lazzatlardan biriga aylandi. Rossiya va Ukrainada bunday muomala juda mashhur.

Siz pomidorni shu tarzda quyoshda yoki pechda pishirishingiz mumkin, farq protseduraga sarflanadigan vaqtga bog'liq bo'ladi, shuningdek, birinchi versiyada mahsulot yumshoq va xushbo'yroq bo'ladi. .

Quritish jarayonidan so'ng pomidor quyuq qizil rangga ega bo'ladi.

Foydali xususiyatlar

Ushbu mahsulotning afzalliklari juda katta. Quyoshda quritilgan pomidorlar o'rta kaloriyali ovqatlardir, ya'ni ular parhez davrida oz miqdorda ratsioningizga kiritilishi mumkin. Bunday pomidorlarni tanada vitamin va minerallar etishmasligi bilan ishlatish tavsiya etiladi. Quyoshda quritilgan pomidorlarda qo'pol tolalar mavjud bo'lib, ular oshqozon-ichak trakti motorikasini yaxshilaydi. Kabızlık uchun uni dietangizga qo'shish tavsiya etiladi.

Quritilgan pomidor ajoyib antidepressant hisoblanadi, chunki ular asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Ushbu mahsulot serotoninni o'z ichiga oladi, u "baxt gormoni" deb ham ataladi. Bu kayfiyatni va umumiy farovonlikni yaxshilaydi. Bundan tashqari, quyoshda quritilgan pomidorni muntazam iste'mol qilish miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va xotirani yaxshilaydi.

Ushbu mahsulot turli xil ko'rish muammolarining ajoyib oldini oladi. Quritilgan pomidor qon tomirlarida qon quyqalari xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bu pomidorlar yurakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliyni o'z ichiga oladi va bu mikroelement tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, bu esa shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Quyoshda quritilgan pomidor ayniqsa erkaklar uchun tavsiya etiladi, chunki bu mahsulot muntazam foydalanish bilan potentsialni oshirishi mumkin. Bundan tashqari, ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar tufayli pomidorlar oshqozon-ichak trakti muammolari va kasalliklari bilan kurashishga imkon beradi.

Quyoshda quritilgan pomidorlar erkaklarga ham, ayollarga ham foydali bo'lishi mumkin, agar siz ushbu oziq-ovqatlarni dietangizga kiritsangiz va ularni suiiste'mol qilmasangiz.

Ovqat pishirishda foydalaning

Ovqat pishirishda quyoshda quritilgan pomidorlar, masalan, ishda ochlikni qondirish uchun iste'mol qilinadigan ajoyib gazakdir. Bunday pomidorlar turli xil idishlarda ishlatiladi: salatlar, pishiriqlardagi pizza va boshqalar. Bundan tashqari, ular makaron, risotto qo'yiladi, soslarga qo'shiladi. Quritilgan pomidor baliq va go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Aytgancha, pomidorni ishlatishdan keyin kavanozda qolgan yog 'juda xushbo'y va soslar va sarg'ishlarda ishlatilishi mumkin.

Quyoshda quritilgan pomidorlarni pishirishda ko'p jihatdan ishlatishingiz mumkin. turli yo'llar bilan. Ko'pincha, xushbo'y gazaklar idishini ochganda, oziq-ovqat yumshoq pishloqli nonga qo'yiladi. Mahsulotdan foydalanishning bu usuli eng oson.

Qiziqarli qo'shimchalar bilan pishiriqlarni iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, quyoshda quritilgan pomidorlarni pirog yoki sabzavotli piroglarga mazali qo'shimcha sifatida ishlatishingizni tavsiya qilamiz. Siz bu xushbo'y sabzavotlarni mayda maydalab, boshqa ingredientlar bilan aralashtirib, xamirni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Bu taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va sizga va yaqinlaringizga yoqadi.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda, quyoshda quritilgan pomidorlardan foydalanish salatlarga ham cho'ziladi. Sir sabzavotli idishlar bunday pomidorlardan foydalanish bilan pomidor saqlanadigan yog' juda xushbo'y. Unga rahmat, quyoshda quritilgan pomidorli salatlar ajoyib darajada mazali va qoniqarli. Siz bunday salat tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin, shunda siz ushbu taomning ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz.

Quritilgan pomidor odatda go'sht va parranda go'shti (qovurilgan yoki pishirilgan), baliq, qiyma go'sht mahsulotlari kabi ovqatlar bilan iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, bu sabzavotlarga makaron kabi yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin. Italiya makaron, donli don yoki kartoshka. Quyoshda quritilgan pomidor bilan o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin, shunchaki tasavvuringizni ishga soling.

Uyda qanday qilish kerak?

Uyda quritilgan pomidorni o'zingiz tayyorlash juda oson. Sizni o'z qo'llaringiz bilan ushbu suvli sabzavotlarni tayyorlashning bir necha usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz, bir nechta oddiy va tez retseptlar.Shuningdek, siz havo panjarasi, sekin pishirgich, pech va boshqa oshxona jihozlari yordamida quyoshda quritilgan pomidorlarni qanday pishirishni o'rganasiz..

Havo grilda

Fritözda idish tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yupqa po'stlog'i pomidor, tuz, o'tlar va ziravorlar tanlovi (kekik, oregano, reyhan va boshqalar), sarimsoq, tozalangan o'simlik yog'i, qalampir aralashmasidan 1/3 choy qoshiq. Pishirish jarayonining o'zi quyidagicha:

1. Pomidorlarni salqin suv bilan yuvib tashlang, keyin quruq, toza sochiq bilan artib oling va kichik sabzavotlarni yarmiga, kattaroqlarini esa choraklarga bo'ling. Bunday holda, uni ishlatish yaxshiroqdir o'tkir pichoq pomidorni maydalamaslik uchun.
2. Endi qobig'idan bir katta sarimsoq boshini tozalang, so'ngra chinnigullarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Shundan so'ng, sizga havo fritözü kerak bo'ladi. Pomidorlarni laganda ustiga qo'ying, terisini pastga qaratib, ustiga qalampir aralashmasi, ko'katlar va sarimsoq seping.
4. Fritözni qopqoq bilan yoping, lekin kerakli havo aylanishini ta'minlash uchun uning ostiga kichik tayoqlarni joylashtiring.
5. Havo panjarasida quyoshda quritilgan pomidorlarni pishirish jarayoni kamida uch soat davom etishi kerak, harorat esa to'qson besh darajadan past bo'lmasligi kerak.
6. Pomidorlarni tekshirish va ularni quritib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching.
7. Quyoshda quritilgan pomidor, ustiga bosilganda sharbat chiqmasa, tayyor bo'ladi, lekin ular juda quruq emas.

Havo panjara kabi oshxona moslamasiga ega bo'lgan har qanday styuardessa shu tarzda mazali atıştırmalık tayyorlashi mumkin. Pishirish jarayoni tez va oson, ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p kuch sarflamaydi, shuning uchun siz o'z qo'llaringiz bilan ajoyib quyoshda quritilgan pomidorlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash oson. Buning uchun sizga birinchi retseptda tasvirlangan standart ingredientlar to'plami, shuningdek, sekin pishirgichning o'zi kerak bo'ladi. Quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash jarayoni shunday ko'rinadi:

1. Pomidorlarni toza mato bilan yuving va quriting, keyin ikki qismga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichli idishni pergament bilan yoping, so'ngra pomidorlarni bir-biriga etarlicha yaqin qo'ying.
3. Quritilgan o'tlar, qalampir va tuz aralashmasini tayyorlang, pomidor ustiga seping va ustiga sarimsoqning ingichka bo'laklarini qo'ying.
4. Sekin pishirgichni "Pishirish" rejimida yoqish kerak va valfni ham olib tashlash kerak, shunda pomidordan chiqadigan namlik tezroq bug'lanadi.
5. Uch soat ichida pomidor juda qattiq quriydi, shuning uchun agar ko'p pishirgich o'z-o'zidan o'chmasa, siz qurilmani o'chirishingiz va pomidor sovishini kutishingiz mumkin, shundan so'ng ularni bankaga o'tkazish va quyish kerak. o'simlik yog'i.

Sekin pishirgich har qanday styuardessa uchun oshxonada ajralmas yordamchidir! Uning yordamida siz quyoshda quritilgan mazali pomidorlarni osongina va tezda tayyorlashingiz va ularni qish uchun yopishingiz mumkin.

Tandirda

Agar sizda havo panjarasi yoki sekin pishirgich bo'lmasa, lekin siz quyoshda quritilgan pomidorni pishirmoqchi bo'lsangiz, pech sizga yordam beradi. Pishirish jarayoni nihoyatda sodda. Sizga birinchi retseptdagi kabi ingredientlar kerak bo'ladi va keyin quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Pomidorlarni yuving va quriting, keyin ularni yarmiga bo'ling. Buning uchun gilos pomidoridan foydalanish yaxshidir, chunki ular kichik o'lchamlarga ega va tezroq pishadi.
2. Pechni bir yuz yigirma daraja haroratga oldindan qizdiring, tug'ralgan pomidorlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Pomidorlarni ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan to'kib tashlang, zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyi bilan seping va keyin oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
4. Quyoshda quritilgan pomidorlarni ikki soat davomida pishirishingiz kerak. Bunday holda, zarur havo aylanishini ta'minlash uchun pechning eshigi biroz ochilishi kerak. Agar pechingiz konveksiya funksiyasiga ega bo'lsa, eshikni ochishingiz shart emas.
5. Tayyor quyoshda quritilgan pomidorlarni kavanozga o'tkazing va tozalangan o'simlik moyi bilan to'ldiring.

Tandirda pishirilgan quyoshda quritilgan pomidor qish uchun yopiq bo'lishi mumkin yoki darhol iste'mol qilinadi, boshqa idishlar bilan stolga xizmat qiladi..

mikroto'lqinli pechda

An'anaviy mikroto'lqinli pechda quritilgan pomidorni pishirishingiz mumkin. Buni qilish juda oson. Yuvilgan pomidorni ikki qismga bo'lish, urug'larni va suyuqlikni qoshiq bilan olib tashlash, so'ngra sabzavotlarni o'simlik moyi bilan sepish kifoya. Ovqatni ustiga o'tlar va qalampir aralashmasi bilan seping, so'ngra uni shisha idishga solib, mikroto'lqinli pechga yuboring.

Oshxona moslamasini eng yuqori quvvatga o'rnatgandan so'ng, mikroto'lqinli pechni besh daqiqa davomida yoqing, shu vaqt ichida pomidor quriydi. Bu vaqtdan so'ng, eshikni ochmasdan qurilmani yana besh daqiqa davomida yoqing, so'ngra idishni olib tashlang va undan sharbatni boshqa idishga to'kib tashlang. Endi siz pomidorni yana mikroto'lqinli pechga qaytarishingiz kerak va bu safar taymerni o'n daqiqaga qo'ying. Signaldan so'ng, pomidorni pechda taxminan etti daqiqa davomida quyish uchun qoldiring, keyin siz ularni bankalarga solib, sabzavotlardan chiqarilgan sharbat bilan aralashtirilgan yog'ni quyishingiz mumkin. Shundan so'ng, mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.

quritgichda

Quyoshda quritilgan pomidorni elektr quritgichda pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• Pomidorlarni yuving va yarmini kesib oling, urug'larni va yadroni olib tashlang. Shundan so'ng, sabzavotlarni toza sochiq ustiga qo'yish kerak, kesib oling, shunda sharbat to'planadi.
• Keyin pomidor terisini pastga aylantiring va tuz va ziravorlar aralashmasi bilan seping, zaytun moyi bilan sug'orib, quritgich tepsisiga o'tkazing.
• Oshxona jihozini etmish daraja haroratga qo'ying va pomidorni olti soat davomida quriting.
• Idishlarni oldindan tayyorlang, keyin ularni quyoshda quritilgan pomidor bilan to'ldiring, ustiga bir necha bo'lak tug'ralgan sarimsoq qo'ying, yog'ni quying va qopqoqlarni yoping.

Tayyor quyoshda quritilgan pomidorlarni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin, xizmat qilish yoki qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Sizning oilangiz va do'stlaringiz bunday mazali uy qurilishi taomini tatib ko'rib, oshpazlik mahoratingizni albatta maqtashadi.

Qish uchun qanday pishirish kerak?

Har qanday styuardessa qish uchun quyoshda quritilgan pomidorni pishirishi mumkin. Bu juda oddiy va tez jarayon, shuning uchun siz bizning tavsiyalarimizni o'qib chiqsangiz, o'zingiz osongina mazali va sog'lom sabzavot preparatlarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor (afzal gilos);
• zaytun yoki kungaboqar tozalangan yog';
• tuz;
• quruq aromatik o'tlar aralashmasi (rozmarin, kekik, chinnigullar va boshqalar);
• qizil issiq qalampir;
• sarimsoq;
• balsamik sirka.

Yig'ib olgandan keyin zarur mahsulotlar pishirishni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, pomidorlarni yuving, keyin ularni yarmiga bo'ling va urug'lardan va yadrodan kichik qoshiq bilan qutuling. Sabzavotlarni qog'oz sochiq ustiga, ortiqcha sharbatni to'kish uchun teskari qoldiring. Keyinchalik, siz pomidorni quritishingiz kerak. Buning uchun siz bizning maqolamizda keltirilgan usullardan birini qo'llashingiz mumkin.

Pomidorlar quriganida, sariyog 'bilan tayyorlang. Buning uchun siz qancha pomidor tayyorlamoqchi ekanligingizga qarab, kerakli miqdorda o'simlik yog'ini olishingiz kerak. Bir yarim kilogramm sabzavot uchun 250 mililitr moy etarli bo'ladi. Uni yirtqichlardan qizdirish kerak, lekin qaynatilmaydi, so'ngra ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani qopqoq bilan yoping, xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

Quyoshda quritilgan pomidorlarni bankalarga joylashtiring va tayyorlangan o'simlik moyini ziravorlar bilan to'kib tashlang, idishlarga bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Har bir idishga bir osh qoshiq miqdorida tikishdan oldin balsamik sirka qo'shing, shundan so'ng siz idishlarni qopqoq bilan mahkam o'rashingiz va gazakni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Buning yordamida oddiy retsept qish uchun quyoshda quritilgan pomidorni kerakli miqdorda tayyorlashingiz mumkin, bu sizni va oilangizni quvontiradi.

Quyoshda quritilgan pomidorning foydalari va davolash

Quyoshda quritilgan pomidorning afzalliklari deyarli barcha kerakli ingredientlar shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarda saqlanib qolishi bilan bog'liq. inson tanasi foydali material. Da o'rtacha foydalanish yaxshilanishini kuzatish mumkin metabolik jarayonlar tanada.

Quyoshda quritilgan pomidorning foydali xususiyatlari past kaloriya tarkibini o'z ichiga oladi, bu esa dietalar paytida bu gazakdan foydalanishga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday mahsulotni kundalik ratsionga kiritish mumkin, shunda quritilgan pomidorning foydalari sezilarli bo'ladi.

Quyoshda quritilgan pomidor tarkibida borligini kam odam biladi ko'p miqdorda oldini olishga yordam beradigan vitaminlar va minerallar mumkin bo'lgan muammolar ko'rish bilan. Bunday sabzavotlarni iste'mol qilish orqali siz nafaqat tanani kerakli elementlar bilan to'ldirasiz, balki ko'rish buzilishining oldini olasiz.

Davolashda boshqa narsalar qatorida quritilgan pomidorlar ham qo'llaniladi qandli diabet. Buning uchun mahsulotni bulg'or bilan birga kuniga kamida bir marta 150-200 gramm miqdorida ikki oy davomida ishlatishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, o'zingizni yaxshi his qila boshlaysiz. Ammo mustaqil ravishda xalq davosi pomidordan foydalanish tavsiya etilmaydi. U bilan birlashtirish yaxshiroqdir dori bilan davolash shifokoringiz bilan maslahatlashgan holda.

Davolashda quyoshda quritilgan pomidorning afzalliklari yurak-qon tomir kasalligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Ushbu mahsulotdan foydalanish qon xolesterolini pasaytirish, yurak ishini barqarorlashtirish, shuningdek, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash imkonini beradi. Xuddi shu sababga ko'ra, qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun bunday pomidorlarni iste'mol qilish foydalidir..

Biroq, quyoshda quritilgan pomidorning inkor etilmaydigan afzalliklariga qaramasdan, kontrendikatsiyalar kuzatilmasa yoki mahsulot suiiste'mol qilinsa, ular zararli bo'lishi mumkin.

Quyoshda quritilgan pomidorning zarari va kontrendikatsiyasi

Quyoshda quritilgan pomidorlar ortiqcha ovqatlanishda zarar etkazishi mumkin bu mahsulot oksalat kislotasini o'z ichiga oladi, bu jigar faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shu tarzda tayyorlangan pomidorlardan foydalanish azob chekayotganlar uchun qat'iyan kontrendikedir o'tkir kasalliklar oshqozon-ichak trakti, jigar va oshqozon osti bezi.

Quritilgan pomidor - bu Italiyadan kelgan taom. Quritish pomidorni yig'ish paytida yig'ish usullaridan biridir.

Barcha qoidalarga ko'ra, har qanday sabzavot va mevalarni quritish issiq quyosh ostida sodir bo'ladi. Va agar Italiyada bu haqiqiy bo'lsa, biz quyoshda quritilgan pomidorni boshqa yo'llar bilan pishirishimiz mumkin.

Bu nima taom

Bir qarashda quyoshda quritilgan pomidor oddiy quritilgan bo'laklarga o'xshaydi. Bir so'z bilan, tashqi ko'rinish Mahsulot ishtahani ochmaydi. Lekin bu yerda ta'm sifatlari bu taom shunchaki ajoyib.

Quritilgan pomidor yozgi sabzavotlarning konsentrlangan ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi. Bundan tashqari, quritish jarayonida ular yangi mazali notalarga ega bo'lishadi.

Pomidorning barcha navlari quritish uchun mos emas. Juda suvli mevalarni yig'ish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Xuddi shu narsa katta mevali pomidorlarga ham tegishli.

O'stirilgan sabzavotlarni yig'ish yaxshidir o'zingizga, o'z-o'zidan shaxsiy uchastka. Do'konda sotib olingan pomidorlar bunday aniq ta'mga ega emas.

Quritish uchun ideal pomidorlar zich, go'shtli, qalin teriga ega, siz hatto ozgina pishmagan mevalarni ham olishingiz mumkin. Lekin ular sog'lom, yangi, chirishsiz bo'lishi kerak. Quritish uchun ideal nav - "Krem", ba'zida Cherry pomidorlari quritiladi.

Foyda

Pomidor ajoyib sog'lom sabzavot. Quritilgan pomidor yangi mevalarning barcha afzalliklarini saqlab qoladi. Ular sizga sovuq mavsumda foydali bo'ladigan barcha vitaminlar va boshqa qimmatli moddalarni tom ma'noda saqlashga imkon beradi.

Quritilgan pomidor tarkibiga quyidagilar kiradi:

1. Vitaminlar A, B, PP, K. Quritilgan pomidor immunitetni oshirishga yordam beradi. Bahor va kuzda, tananing himoya kuchlari zaiflashganda, bu sabzavot eng yaxshi oziq-ovqat qo'shimchasiga aylanadi va farmatsevtika preparatlarini osongina almashtirishi mumkin.
2. Magniy, natriy, marganets, yod, mineral tuzlar.
3. Likopen. Bu modda miya faoliyatini yaxshilaydi, xotirani mustahkamlaydi va saraton kasalligiga qarshi kurashadi.
4. Fruktoza, glyukoza va pektin.
5. azotli moddalar.
6. Alkaloidlar va fitonsidlar. Ushbu moddalar tufayli pomidor yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatlarga ega.
7. Tsellyuloza. Ushbu komponent tufayli quyoshda quritilgan pomidor ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ular, ayniqsa, ich qotishi uchun samarali.

Quyoshda quritilgan pomidor xolesterin darajasini pasaytiradi, qon pıhtılarının oldini oladi, yurak xurujidan himoya qiladi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va siydik haydovchi vositadir.

Bu ajoyib antidepressant, chunki pomidorda ko'p serotonin mavjud. Ateroskleroz bilan og'rigan keksa odamlar, shuningdek, ko'z muammolari bo'lganlar uchun foydali pomidorlar.

kaloriya

Mahsulot o'rta kaloriyali idishlarga tegishli. U vazn yo'qotish uchun dietaga kiritilishi mumkin. To'g'ri ovqatlanish tamoyillariga amal qilganlar uchun ajoyib.

Kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 258 kkal. Shu bilan birga, yog'siz saqlanadigan pomidorlarning ozuqaviy qiymati ancha past.

Ular qayerda va qanday quriydi

DA original retsept pomidorlarni quritish janubiy quyosh ostida amalga oshiriladi. Issiq quyosh nuri bo'lmasa, ayniqsa kuzda, pomidor boshqa yo'llar bilan quritiladi:

1. Tandirda. Bu eng oson va eng keng tarqalgan usul, chunki har bir uyda pech mavjud. Pomidorlarni past haroratda quritish yaxshidir, lekin ularni tezroq pishirishni istasangiz, pechni iloji boricha qizdirishingiz mumkin. 50 daraja haroratda quritish uchun taxminan 20 soat, 100 daraja - 4 soat davom etadi. Yana bir variant - pechni 220 darajaga qadar qizdirish, unda pomidor bilan pishirish varag'ini qo'yish va darhol uni o'chirish, siz 8 soatdan keyin pomidorni olishingiz mumkin.
2. Elektr quritgichda. Pomidorlarni quritgichga qo'yishdan oldin siz ularni yarmiga yoki bir necha qismga kesib, sharbatni to'kib tashlashingiz kerak. Tayyorlangan pomidorlarni kesib qo'ying va quritgichni 40 daraja haroratda yoqing. Quritish vaqti 10 dan 16 soatgacha.

Foto: elektr quritgichda pomidorlarni quritish

1. mikroto'lqinli pechda. Ko'pchilik tez yo'l quritish. Bu holda faqat pomidor ko'proq pishirilgan kabi. To'g'ralgan pomidor mikroto'lqinli pechga besh daqiqa davomida 800 vatt quvvatda qo'yiladi. Shundan so'ng, eshikni ochmasdan, pomidorni yana 15 daqiqa ichida qoldiring. Pomidorlarni olib tashlang, chiqqan sharbatni to'kib tashlang va uni maksimal quvvat bilan mikroto'lqinli pechga 3 daqiqaga qo'ying va keyin yana besh daqiqa davomida pechda qoldiring.
2. Ko'p pishirgichda. Pomidorlarni "Pishirish" rejimida quritishingiz kerak, pishirish vaqti bir soatdan uch soatgacha, harorat 100 darajagacha.
3. Quyoshda

Pomidorlarning tayyorligini ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor qaratish orqali tekshirish mumkin. Bosilganda, tilimdan sharbat chiqmasligi kerak. Pomidorlarni qancha uzoq quritsangiz, ular shunchalik quruq va qattiqroq bo'ladi.

Uyda qish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash uchun retseptlar

Quyoshda quritilgan pomidor uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi oddiy va murakkab emas, pishirish maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qilmaydi.

Italiyada moylangan

Birinchi qadam pomidorlarni siz uchun qulay tarzda quritishdir. Agar dastlab pomidor issiq ostida quritilgan bo'lsa quyosh nurlari, endi suvli mevalardan namlikni olib tashlash va ularni uzoq vaqt saqlashga yordam beradigan qurilmalar mavjud.

Tayyor quyoshda quritilgan pomidor bosilganda sharbat chiqarmaydi, ayni paytda ular haddan tashqari quritilmaydi va "kauchuk" ga o'xshaydi.

Quritish jarayonini tezlashtirish uchun siz pomidordan urug'lar bilan yadroni olib tashlashingiz kerak va faqat teriga to'g'ridan-to'g'ri ulashgan pulpani qoldiring.

Foto: quritish uchun tayyorlangan pomidor

Italiyadagi pomidorlar saqlash usuli bilan farqlanadi. Uchun an'anaviy taom sizga kerak bo'ladi:

1. Zaytun moyi.
2. Sarimsoq.
3. marjoram.

100 g tayyor quyoshda quritilgan pomidor uchun sizga chinnigullar kerak sarimsoq va bir chimdim marjoram. O'simlik moyining miqdori idishlarga va tayyor mahsulotning siqilish zichligiga bog'liq.

Tayyorgarlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Sovutilgan quritilgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, filtrga soling va quriting.
2. Banklarni oldindan tayyorlang. Ular sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak.
3. Kavanozning pastki qismida siz mayda tug'ralgan sarimsoq va bir chimdik marjoramni qo'yishingiz kerak.
4. Keyingi qatlam quyoshda quritilgan pomidordir.
5. Bularning barchasi zaytun moyi bilan quyiladi.
6. Keyinchalik, qatlamlar navbatma-navbat - marjoram va pomidor bilan sarimsoq, ularning har biri moy bilan quyiladi. Kavanoz to'la bo'lgunga qadar siz pomidorlarni yoyishingiz kerak.
7. Idishni yuqori qismiga yog' bilan to'ldiring.
8. Quruq steril qopqoq bilan yoping.

Ikkita katta pishirish varag'idan pomidordan 0,7 litr hajmdagi kavanoz olinadi. Biroq, mahsulotni kichik idishlarga qadoqlash yaxshiroqdir. Pishirgandan bir necha hafta o'tgach, pomidor bo'laklari sarimsoq va bibariya xushbo'yligi bilan to'yinganida, siz taomni eyishingiz mumkin.

Yog'siz

Ushbu retsept bo'yicha yarim tayyor mahsulot, ya'ni oddiy quritilgan pomidor olinadi. Ular quritilgan mevalar bilan bir xil tarzda ishlatiladi, ya'ni pishirish paytida turli xil idishlarga qo'shiladi yoki ishlatishdan oldin namlanadi.

Siz pomidorni har qanday qulay usulda quritishingiz kerak, quritishdan oldin ularni ustiga qalampir sepishingiz mumkin. Yog 'olmasdan saqlanayotganda, pomidorning to'liq quruq bo'lishi juda muhimdir. Keyinchalik buzilgan mahsulotni olishdan ko'ra, ularni ozgina quritish yaxshiroqdir.

Quritilgan pomidor steril quruq kavanozga joylashtiriladi va mahkam o'raladi. Havo chiqmasligi uchun qopqoq bilan yoping. Quyoshda quritilgan pomidorlarni muzlatgichda yog'siz saqlash yaxshidir va bankani ochgandan so'ng, ularni imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak.

reyhan bilan

Fesleğen pomidor bilan yaxshi birlashtirilgan ziravordir. Ushbu retsept bo'yicha quritilgan pomidorlarni tayyorlash uchun oling yangi barglar bazilika.

Pomidor bo'laklarini har qanday usulda quritish kerak, shundan so'ng siz atirlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

1. Saqlash uchun konteyner tayyorlang. Oddiy mos keladi shisha idishlar kichik hajm. Ular sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak.
2. Idishning pastki qismiga nozik bir qatlam o'simlik yog'ini quying.
3. Pastki qismida pomidor bo'laklari, sarimsoq chinnigullari va bir nechta reyhan barglarini joylashtiring.
4. Pomidorlarni sarimsoq va yangi xushbo'y barglar bilan siljitib, kavanozni to'ldiring.
5. Kavanoz to'lganida, hamma narsani o'simlik moyi bilan to'ldiring. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Yog 'idishning eng bo'yiga qadar quyilishi kerak.
6. Idishni toza, quruq qopqoq bilan yoping.

Ushbu mahsulot muzlatgichda saqlanadi.

Balsamik sirka bilan

Balsamik sirka qo'shilishi an'anaviydan voz kechishdir Italiya retsepti. Biroq, bu komponent taomga o'zining lazzati va achchiqligini beradi.

Avval pomidor bo'laklarini quriting. Ularni kesib oling, quritilgan o'tlar bilan seping va pechga qo'ying yoki mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda yoki boshqa usullardan foydalaning.

Pomidorlar quritilganda, ishtahani o'zi tayyorlashni boshlang:

1. Steril idishga yangi reyhan bargini soling
2. Quritilgan pomidor qatlamini yotqiz
3. Ularni oregano yoki quritilgan o'tlar aralashmasi bilan seping
4. To'liq tepaga qadar qatlamlang
5. O'simlik moyini quying - zaytun moyi eng yaxshisidir
6. Bir choy qoshiq balsamik sirka bilan to'ldiring
7. Toza, quruq qopqoq bilan mahkam yoping.

Aperatiflarni muzlatgichda saqlang.

Foto: ziravorlar bilan yog'da quritilgan pomidor

Quyoshda quritilgan pomidorni o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar bilan pishirish mumkin. Shu bilan birga, ular quritish paytida ham, kavanozlarga tamping paytida ham qo'shilishi mumkin.

Agar siz quyoshda quritilgan pomidorni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, tajriba qilmang. Tasdiqlangan retseptlardan birini qo'llang.

Ular nima yeyiladi va pishirishda qayerga qo'shiladi

Quritilgan pomidor sovuq mavsumda dietani diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ular yangi pomidorni ishlatadigan deyarli har qanday taomga qo'shilishi mumkin.

Misol uchun, ular salatlar va gazaklar tayyorlashda ajralmas hisoblanadi, pizza pishirganda, ular uy qurilishi noniga, makaron va boshqa yonma-ovqatlarni tayyorlashda qo'shiladi.

Zaytun moyidagi quyoshda quritilgan pomidor stolda ajoyib mustaqil atıştırmalık bo'ladi. Bundan tashqari, ular bilan sendvich tayyorlashingiz mumkin. Quyoshda quritilgan pomidorning ta'mi, ayniqsa, mozzarella pishloq va zaytun bilan yaxshi ketadi.

Qanday va qancha saqlash kerak (yog'da va yog'siz)

1. O'simlik yog'i bilan. Zaytun moyiga ustunlik beriladi, unga ziravorlar va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Bu mayda tug'ralgan sarimsoq, Provans o'simliklari, shuningdek sizning ta'mingizga ko'ra boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin. Agar pomidor allaqachon ziravorlar bilan pishirilgan bo'lsa, unda zaytun moyi sof shaklda olinadi. Pomidorlar kavanozda qatlamlarga joylashtiriladi, rammed va har bir qatlam o'simlik moyi bilan quyiladi. Butun saqlash muddati davomida qopqoq mahkam yopiq holda saqlanishi kerak.
2. Yog'siz. Quyoshda quritilgan pomidor yog'siz yaxshi saqlanadi. Buning uchun ularni mos idishga, tercihen shishaga solib, mahkam yopish kerak.

Foto: quyoshda quritilgan pomidor saqlashga tayyor

Mahsulotni muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlash yaxshidir. Yaroqlilik muddati taxminan olti oy.

Nima uchun bu har doim ham ishlamaydi

Quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash retsepti juda oddiy, lekin birinchi marta yaxshi mahsulotni pishirish har doim ham mumkin emas.

Agar quyoshda quritilgan pomidor chiqmasa, buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

Quritilgan pomidor mazali va sog'lom taom. Agar siz ularni yog 'va ziravorlar qo'shilishi bilan darhol pishirsangiz, unda siz har qanday stolni bezatadigan mazali gazak olasiz.

Oddiy quritilgan pomidorlar turli xil idishlar va mazali xamir ovqatlar qo'shish uchun juda yaxshi.

Quyoshda quritilgan pomidorning o'ziga xos xususiyati yangi mahsulotning barcha xususiyatlari va sifatlarini saqlab qolishdir. Ya'ni, vitaminlar va foydali mikroelementlarning katta qismi quritish paytida pomidorda qoladi.

Quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ko'p vaqt quritish jarayoniga sarflanadi, bu esa bevosita ishtirok etishni talab qilmaydi.

Pomidorlar quritilgan o'tlar va maydalangan ziravorlar bilan yaxshi ketadi, yangi o'tlar. Mahsulot olti oy davomida salqin joyda saqlanadi.

Video: Pomidorni yig'ishning uchta restoran usuli - Hammasi yaxshi bo'ladi - 637-son - 20.07.15

Biz qish kelishiga puxta tayyorgarlik ko'ryapmiz, chunki keyingi yozgacha vitaminlarni zaxiralashimiz kerak. Buning uchun biz sabzavotlarni asrab-avaylaymiz, murabbo tayyorlaymiz - biz ona tabiatning sovg'alarini saqlashga harakat qilamiz. Bularning barchasi ko'p vaqt, joy va kuch talab qiladi. Biroq, ba'zi tashabbuskor uy bekalari italiyaliklarning tajribasini o'zlashtirdilar va endi pomidorlarni bankalarga aylantirmaydilar, balki ularni quritadilar. Bu juda ko'p joy va vaqtni tejaydi, lekin siz shunchalik ko'p taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Nima haqida gapirayotganimizni hali bilmaganlar uchun biz quritilgan pomidorlar, ularni qanday ishlatish va ularni qaerga qo'shish haqida gapirib beramiz.

Uyda pomidorni qanday quritish kerak?

Tayyor mahsulotlarni sotib olganlar uchun darhol ta'kidlash kerakki, mamlakatimizda mahsulot nomi noto'g'ri tarjima qilingan. Banklardagi do'konda siz quyidagi yozuvni topishingiz mumkin: " Quyoshda quritilgan pomidor", lekin haqiqatan ham gaplashamiz haqida quritilgan. Shunday qilib, siz Internetda yoki kitoblarda topadigan barcha retseptlar va biz sanab o'tganlar birinchi va ikkinchi turdagi sabzavotlarga mos keladi.

Lekin yaxshiroq o'z parchalaringizni qiling. Bundan tashqari, banklarda konserva qilishdan ko'ra osonroqdir:

1. 3 kg sabzavot sotib oling. "Krem" yoki "gilos" navlari yaxshiroq mos keladi, lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular pishgan;
2. yuving, quriting va yarmiga bo'ling;
3. Keyin choy qoshiq bilan pulpani olib tashlang. Siz uni qurita olmaysiz, lekin uni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, uni tashlamang;
4. Olingan yarmini tuz bilan seping (belgilangan miqdorda 2 shirin qoshiq ishlatilishi kerak) va o'tlar (reyhan, bibariya yoki boshqa sevimli ziravorlar bo'ladi);
5. Keyinchalik, blankalarni quritgichga 5-6 soat davomida 70 daraja haroratda yuboramiz;
6. Yoki pechda 6-7 soat davomida, 80 darajaga qadar isitiladi. Va bo'laklarni aylantirishni unutmang.

Tayyor mahsulotni mato sumkasida quruq joyda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Oxirgi variant eng mos keladi, chunki bu holda foydali moddalar yaxshiroq saqlanadi. Ammo, agar imkon bo'lmasa, birinchi variant amalga oshiriladi. Asosiysi, matoni nafas oladigan qilib qo'ying.

Quyoshda quritilgan pomidorning foydasi bormi?

Pomidorlar boy foydali moddalar. Ular o'z ichiga oladi:

• A, B, K, PP vitaminlari;
• Yod, magniy, glyukoza va marganets;
• karotin;
• foliy va askorbin kislotalari;
• Elyaf va pektinlar.

Ushbu sabzavotlarning yana bir qancha foydali xususiyatlari:

• Pomidor beriberi bilan kurashishga yordam beradi;
• Ularda mavjud bo'lgan tolalar tufayli ular ichak faoliyatini normallashtiradi, ich qotishini davolashadi;
• Pomidorning xolesterin miqdorini kamaytirishi ilmiy jihatdan isbotlangan, shu bilan qon tomirlarining tiqilib qolishi va xolesterin blyashka shakllanishining oldini oladi;
• Ulardan muntazam foydalanish xotirani yaxshilaydi, rahmat ajoyib tarkib likopen. Bu, shuningdek, DNKni himoya qiladigan va shish paydo bo'lishining oldini oladigan eng kuchli dietali antioksidantdir.

Ularning kamchiliklari ham bor. kerak oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun pomidordan foydalanishni cheklash.

Bundan tashqari, agar siz ularni nazoratsiz miqdorda iste'mol qilsangiz, vaqt o'tishi bilan bo'g'imlarda va buyrak toshlarida tuzlarning cho'kishi mumkin. Ammo bundan yon effektlar o'zingizni himoya qilish oson. Bizga faqat kerak chegaralarni bilish.

Quritilgan pomidor bilan nima qilish kerak?

Ular har qanday idishda ishlatilishi mumkin. Lekin o'rim-yig'imni boshlash uchun ularni namlash kerak, keyin ta'mi shirinroq va yangi sabzavotlarning ta'miga o'xshaydi.

Buni quyidagi tarzda qilishingiz mumkin:

• To'kib tashlang iliq suv va bir muddat (2-3 soat) qoldiring, ular suyuqlikni o'zlashtiradi va yumshoq bo'ladi. Shu bilan birga, ortiqcha tuz ketadi, lekin ziravorlarning ta'mi qoladi;
• Agar ularni tezda "jonlantirish" kerak bo'lsa, sirkadan foydalaning. Bir litr suvni qaynatib oling va u erda bir qoshiq kislota qo'shing. Keyin kerakli miqdorda quritilgan pomidorni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida tushiring. Ular yumshaydi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Agar siz ularni sirkasiz pishirsangiz, unda sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida suvda saqlang;

Siz ularni yumshata olmaysiz, lekin mayda chopib, ziravor sifatida foydalaning.

Shuningdek, quritilgan pomidor marinadlash . Buning uchun ular bankaga solinadi, u erda bir nechta qalampir no'xati qo'shiladi, o'tlar bilan sepiladi va tepaga qizdirilgan zaytun moyi bilan quyiladi.

Birinchi kunida idishlarni muzlatgichda olib tashlash kerak. Keyin har qanday qorong'i joyda qayta tartiblashingiz mumkin.

Quritilgan pomidor soslari va salatlar

Ko'p mazali va oddiy ovqatlar pishirish mumkin:

• Pesto sousi. Uning uchun sizga 150 g quritilgan sabzavot, 50 g pishloq va yong'oq, reyhan va maydalangan qalampir (bir chimdim u va bu), sarimsoq chinnigullar, 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. zaytun moyi qoshiqlari. Pishloq va sariyog'dan tashqari barcha komponentlar pyure holatiga ezilgan bo'lishi kerak, so'ngra ularga asta-sekin sariyog 'va pishloq qo'shing (nozik qirg'ichda maydalangan). Sos tayyor. Siz har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ba'zi sevishganlar shunchaki nonga suradilar;
• kechki ovqat uchun salat. Mozzarella pishloq (40 g) kub shaklida kesilgan, pomidor (4 dona) chiziqlar. Yashil zaytun (10 dona) 4 qismga bo'linadi, qizil piyoz (boshning yarmi) halqalar bilan bezatilgan. Biz qo'llarimiz bilan xitoy salatining barglarini yirtib tashlaymiz va ularga ingredientlarni navbat bilan qo'yamiz, ustiga pishloq kublarini qo'yamiz. Idish yog', sirka, tuz va qalampirdan tayyorlangan kiyim bilan quyiladi.

Va hatto issiq sendvichlar ham tayyorlashingiz mumkin:

1. Yog'da marinadlangan sabzavotlar tug'ralgan sarimsoq, reyhan va pishloq bilan aralashtiriladi.
2. Olingan massa bagetlarga yotqiziladi va 5 daqiqa davomida pechga yoki mikroto'lqinli pechga yuboriladi.

Bu vaqt ichida pishloq eriydi va sendvichlar juda mazali bo'lib chiqadi. Hech kim hali bunday muomaladan bosh tortmagan.

Quritilgan pomidor: ular nima bilan iste'mol qilinadi, ularni qayerga qo'shishim mumkin?

Ularni birinchi idishlarga qo'ying, sho'rvalar endi yumshoq bo'lmaydi. Yoki mashhur makaron tayyorlang:

• Buning uchun siz 500 g kesishingiz kerak bo'ladi tovuq filesi kichik kubiklarda, uni tug'ralgan sarimsoq (4 chinnigullar) bilan seping va skovorodkada qovuring;
• Alohida-alohida, pechda tug'ralgan shirin qalampir (2 dona) pishiring;
• Blenderda pomidorni (500 g) xamirga o'xshash massaga maydalang;
• Keyin go'shtni pishirilgan qalampir va tomat pastasi bilan aralashtiring;
• Har bir narsani reyhan bilan seping, qaymoq quying (1 stakan) va yana bir oz qovuring.

Makaron ("tuklar" yoki "penne" olish yaxshiroq) pishganicha qaynatiladi, plastinkalarga qo'yiladi va xizmat qilishdan oldin issiq sous bilan quyiladi. Taom beqiyos mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Mehmonlarga xizmat qilish va oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi. Bu, albatta, sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

Quritilgan pomidorlar orasida haqiqiy hit hisoblanadi qishki tayyorgarlik. Ularni donga qo'shish, marmelad qilish yoki qishda oddiygina kartoshka bilan iste'mol qilish mumkin. Endi siz quritilgan pomidorni qanday tayyorlashni, ularni qanday ishlatishni va qaerga qo'yishni bilasiz.

Va bu universal oziq-ovqat ekanligi ayon bo'ladi. Ularni qayerda ishlatsangiz ham, ular sizni va do'stlaringizni yaxshi ziyofat bilan quvontiradi.

Quyoshda quritilgan pomidor uchun video retsepti

Ushbu videoda Dmitriy Treskin quyoshda quritilgan (quritilgan) pomidorni "italyancha" qanday qilishni, pishirishda qanday nozikliklar va nuanslarni ko'rsatib beradi:

To'liq ekranda

Biz go'shtli pomidorlarni, yumaloq yoki "qaymoq" olamiz, yuvamiz, choraklarga kesib tashlaymiz, dastanidagi oq qismini olib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, tel panjaraga qo'yamiz. Pomidorlarni tuz bilan ozgina seping, lekin italiyaliklar menga o'rgatganidek, bu kerak. shu bilan birga, mevalar tezroq suvsizlanadi va nordon bo'lmasligi kafolatlanadi. Bizning issiq bo'lmagan haqiqatlarimizda men bizda mavjud bo'lgan eng shirin pomidorlarni emas, balki ozgina shakarni sepishni ham tavsiya qilaman. Agar siz buni pechda qilmoqchi bo'lsangiz, u holda T - 40C. Albatta, quyoshda emas, balki baliq yo'qligida ... Pishirish varag'ining ustiga panjara qo'ying. Hech qanday holatda ziravorlar sepmang - bu bema'nilik, ular pomidor qurib qolganda o'lishadi. shakar va tuz bilan tavsiyalar bir xil. Pishirish varag'iga yog'ni quyishingiz mumkin (bu sharbat moy bilan aralashishi uchun), lekin bu mutlaqo kerak emas. Yaxshi zaytun hech qanday foyda keltirmaydi va yomonni ishlatmaslik kerak. Ayçiçek juda mos keladi, u bilan pomidor Bolgariyada ishlab chiqariladi va byudjet variantlari Italiyada. Va keyin eng qiziqarli. Sotuvga qo'yilgan pomidorlar umuman quritilmaydi, balki quritiladi. quritilganlari juda yaxshi saqlanadi, ular kamroq joy egallaydi va agar sizga yog'da kerak bo'lsa, men shunchaki tanish italyanchadan iqtibos keltiraman "Men 2/3 suv nisbatida bir idish suv va sirkani olovga qo'ydim. /3 sirka. Men qaynatishga ruxsat berdim. Men pomidor qo'yaman. Men ularni u erda 2-3 daqiqa ushlab turaman. Men uni filtrga quyaman. sirka bilan bunday oqartirish bilan pomidorning "g'ovaklari" ochiladi :-) va yog'i yaxshiroq kirib boradi.Bilmayman, teshiklar yoki yo'q, natijada pomidor yumshoqroq va men qilgan yagona narsa bu. beri.

To'liq ekranda

Men bankalarni tayyorlayman (shisha, shunchaki toza, sterilizatsiya kerak emas va hokazo). Men u erda qo'shadigan narsalarni tayyorlash. Menga eng ko'p 2 variant yoqadi: sarimsoqli bibariya va oregano bilan pepperoncino (chili). Siz buni quritilgan reyhan bilan qilishingiz mumkin, lekin mening fikrimcha, bu osonroq bo'lib chiqadi ... quritilgan pomidor yangidan ko'ra boshqacha ta'mga ega va rayhon ular bilan qandaydir tarzda yo'qoladi. Keyin buni qilaman. Men bankaning pastki qismiga bir oz yog 'quyaman. Men "to'ldiruvchi" qo'shaman - masalan, bir nechta bibariya ignalari va bir necha bo'lak sarimsoq (men uni bo'laklarga / bo'laklarga kesib tashladim), keyin ziravorlar bilan sepib, bir necha pomidor qo'yaman va hokazo. Kavanozni to'g'ri to'ldirgandan so'ng, men moyni to'ldirishni boshlayman. Zaytun, tabiiyki. Bunday holda siz eng yorqin va hashamatli moydan foydalanishingiz mumkin emas. :-) Men pomidorni vilkalar dastasi bilan to'g'ri bosaman, shunda havo chiqadi (pufakchalar ko'tarilganda, men sekin bosib turib turib olishga harakat qilaman ....). Pomidor bo'laklari chiqib ketmasligi uchun yog 'etarli bo'lishi kerak :-) Men uni qopqoq bilan mahkam yopaman va kamida 2 hafta unutaman. Men muzlatgichdan tashqarida saqlayman. Pomidor idishida qolgan yog 'ajoyib salat soslari, makaron soslari va boshqalarga kiradi. Juda yaxshi. bu pomidorlardan "pomidor pestosi" qilish mazali. shunchaki pomidorni bir oz yog 'bilan blenderda maydalang, so'ngra kiyinish va mavsumdan oldin makarondan ozgina suv qo'shing. Bundan tashqari, tvorog va bu pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'lib pirogga to'ldirish juda mazali .... va umuman .... mazali :-) "Men buni shunday qilaman, men uni piyoda quritaman. yozda, kuzda pechda va keyin ko'rsatmalarga amal qiling.Umid qilamanki, sizga yoqadi.