Kekni bezash uchun qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem. Kek uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan krem ​​- keklarni to'ldirish uchun mazali va oddiy retseptlar. Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoq kremi

Quyultirilgan sutdan yog 'kremi har doim olinadi, shuning uchun uy bekalari uni juda yaxshi ko'radilar. U qatlamda ham, tortning tashqi bezaklari uchun ham, shuningdek, kek va boshqa shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin. Kremni tayyorlashning soddaligiga qaramay, ko'pincha savollar tug'iladi: "Qaysi nisbatda aralashtirishim kerak?", "Quyultirilgan sut qo'shishdan oldin sariyog'ni urish kerakmi?", "Quyultirilgan sutni suv bilan suyultirish kerakmi?" va hokazo. Ushbu retsept bo'yicha, men sizlarga pirojnoe va keklarni bezash uchun quyultirilgan sut va sariyog'dan kremni qanday tayyorlashni aytib beraman.

Shunday qilib, sariyog 'va quyultirilgan sut kremining retsepti oddiy:

• Yumshoq sariyog '- 200 g
• Yaxshi sifatli quyultirilgan sut (konservalarda) - 200 g
• Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy). Siz kuchli aromatik spirtdan foydalanishingiz mumkin

Qanday qilish kerak:

Eng muhim nuqta sariyog'ni istalgan haroratga qizdirishdir, uning ideal mustahkamligi 20 ° C da bo'ladi. Xona haroratidan bir oz sovuqroq his qiladi.

Endi yumshoq sariyog'ni engil va havodor bo'lguncha mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Aytishga hojat yo'q, sariyog' siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshisi bo'lishi kerak. Hech qanday tarqalish yoki boshqa narsa yo'q!

Bu jarayon menga o'rtacha 5 daqiqa vaqt oladi.

Faqat sariyog 'yaxshi ko'pirtirilgandan so'ng, biz quyultirilgan sutni mayda qismlarga yupqa oqim bilan kiritishni boshlaymiz. Hajmi bo'yicha har bir qo'shimcha taxminan bir osh qoshiqni tashkil qiladi. Quyultirilgan sutning har bir xizmatidan so'ng, aralashmani bir hil mustahkamlikka qadar uring.

Suratdagi ingredientlar miqdoriga e'tibor bermang (bu erda men bir oz sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtirdim, chunki menga ozgina krem ​​kerak edi).

Quyultirilgan sut bilan birlashgan sariyog 'kremi emulsiya - ya'ni suv bilan aralashtirilgan yog'dir. Biz suv va yog 'aralashmasligini juda yaxshi bilamiz, shuning uchun suv zarralari yopishib oladigan narsaga ega bo'lishi uchun avval siz yog'ni havo bilan to'g'ri to'ldirishingiz kerak.

Shuning uchun qoidani e'tiborsiz qoldirmang: avval sariyog'ni urib, keyin kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing.

Biz qandolat paketini tayyor krem ​​bilan to'ldiramiz va kek yoki kekni bezashni davom ettiramiz.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi

• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
• Sut - 90-120 ml (miqdori siz olishni istagan qaymoqning qalinligiga bog'liq)
• Har qanday yong'oq - 50 g
• olxo'ri - 50 g

Qanday pishirish kerak:

Bir idishda sut va quyultirilgan sutni (bir xil haroratda) aralashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Yong'oqlarni maydalang, quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz aralashtiramiz. Krem tayyor!

Yog 'va quyultirilgan sutdan shokolad kremi

Bitta kichik tortni bezash uchun:

• Sariyog '- 250 g
• Quyultirilgan sut - 150 g
• Suv - 50 g
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• kakao kukuni - 12 g
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq (xohishiga)

Avval sariyog'ni 20 ° C ga qadar qizdiring. Bu qaymoq va qamchilash uchun eng yaxshi haroratdir.

Endi siz quyultirilgan sut bilan ingliz kremini tayyorlashingiz kerak. Quyultirilgan sutni qalin dipli qozonga quying, suv qo'shing, aralashtiring. Alohida idishda ikkita sarig'ini silkitib, shuningdek, bir kepçe ichiga quying. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Diqqat! Suv bilan suyultirilmagan quyultirilgan sutga sarig'ini kiritish taqiqlanadi! Ular dumalab ketishadi!

Keyin, past olovda va doimiy aralashtirish bilan aralashmani 82 ° C ga keltiring. Ishonch hosil qilish uchun sizga qandolat termometri kerak bo'ladi. Aralash bu haroratga yetganda, u biroz qalinlashadi. Qandolat termometri bo'lmasa, siz mustahkamlikni shu tarzda tekshirishingiz mumkin: qoshiqning orqa tomoni bo'ylab barmoq bilan chiziq hosil qiling, iz aniq qolishi va tarqalmasligi kerak.

Diqqat! Agar siz aralashmani qaynatib qo'ysangiz, siz shirin omlet olasiz.

Aralash qalinlashganda, idishni issiqdan olib tashlang, boshqa idishga quying va to'liq sovushini qoldiring.

Mikser yordamida sariyog'ni engil yumshoq kremga uring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Uchta yondashuvda, elenmiş kakaoni qo'shing va barcha ingredientlar birlashtirilgunga qadar yana bir oz ko'pirtiring.

Urishni davom ettirib, sovutilgan quyultirilgan sut kremini bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Ingliz kremining har bir qismidan keyin kremni mikser bilan yaxshilab ishlang. Ko'pirtirish oxirida siz ozgina vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.
Quyidagi video retseptida yog'li krem ​​va quyultirilgan sutning yana bir versiyasi:

Bilan aloqada

Biz do‘konlar peshtaxtalarida quyultirilgan sut mavjudligiga shunchalik ko‘nikib qolganmizki, uni chin dildan milliy mahsulot deb bilamiz. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot Amerikada ixtiro qilingan va shundan keyingina uni ishlab chiqarish Rossiyada o'zlashtirilgan.

Ovqat pishirish texnologiyasi 1856 yilda Geyl Borden tomonidan ishlab chiqilgan va patentlangan. Uning maqsadi tez buziladigan go'sht, sharbatlar va choylarni uzoq muddatli saqlash usulini ixtiro qilish edi.

Quyultirilgan quyultirilgan sut ayniqsa fuqarolar urushi davrida mashhur bo'lib, Shimoliy askarlarga etkazib berildi.

Bizning davrimizda quyultirilgan sutning mashhurligi pasaymaydi, u ko'pincha quyultirilgan sut bilan kek uchun krem ​​tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Shuni ta'kidlashni istardimki, bunday plomba har qanday kek uchun mos keladi, uni oson va tez tayyorlash mumkin.

Quyultirilgan sutli kek uchun krem, agar siz uni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Quyultirilgan sutning qaymoqli qatlami uchun asosiy retsept

Tarkibi: bir stakan quyultirilgan sut; 250 g dehqon yog'i; 1/3 choy qoshiq vanil shakar.

Qatlamni quyidagi sxema bo'yicha tayyorlang:

1. Sovutgichdan moyni oldindan olib tashlang, u yumshoq va keyingi ishlov berish uchun qulay bo'lishi kerak.
2. Yog'ni idishga o'tkazing va yumshoq bo'lguncha uring. Buni osonlashtirish uchun ko'pirtirish, blender yoki mikserdan foydalaning.
3. Vanil shakarni to'kib tashlang va quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shing. Massa silliq va yumshoq bo'lguncha urishni davom eting.
4. Krem pirojnoe bilan surtish yoki gofret rulonlari bilan to'ldirishga tayyor.

Tajribali oshpazlarning maslahatlari:

1. Limonning yangi sharbati kek uchun kremni unchalik yoqimsiz qilishiga yordam beradi, bir necha tomchi kifoya qiladi.
2. Bir juft osh qoshiq uzum yoki olma sharbati qo'shib, ta'mni boyitish mumkin.
3. Mevali teginishni xohlaysizmi? Pishgan bananni maydalang va hosil bo'lgan pyureni quyultirilgan sut va qolgan ingredientlar bilan uring.
4. Kakao kukuni, qahva yoki maydalangan yong'oq bilan tajriba qilish sizga eng mos variantni aytib beradi.
5. Kremga qo'shilgan kukunli sut va ozgina kokos parchalari mashhur Bounty delikatesining ta'mini eslatadi.

Krem sifatli va to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi uchun quyidagilarni oling:

0,5 quti quyultirilgan sut; 0,5 stakan shakar kukuni va bir paket kam yog'li tvorog

• Yumshoq sariyog'dan boshlab barcha mahsulotlarni aralashtiring.
• Massa havodor va bir hil holga kelishi bilanoq, mikserni o'chiring va kremni maqsadga muvofiq foydalaning.

Kerakli ingredientlar: ¾ paket sariyog '; 3 katta qoshiq kakao va bir xil miqdordagi shakar kukuni. Bundan tashqari, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. quyultirilgan sut qoshiqlari.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Yumshoq sariyog'ni ko'pirtiring.
2. Quyultirilgan sut va chang shakar qo'shing.
3. Ko'pirtirish oxirida kakao kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Qabul qiling: 400 g yog'li smetana; bir kavanoz quyultirilgan sut; bir choy qoshiq limon qobig'i.

• Mikser bilan smetana va quyultirilgan sutning yam massasini uring.
• Limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring.

Bu krem ​​har qanday xamirdan pishiriqlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz unga shokolad chiplari, rezavorlar yoki tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shsangiz, siz idishlarga qadoqlangan va stolga xizmat qiladigan tayyor shirinlikni olasiz.

Muzqaymoqni yaxshi ko'radiganlar ham chetda qolmaydi, men kremni muzlatib, do'konda sotib olingan taom o'rniga ishlatishni tavsiya qilaman.

Oshpaz oldindan to'plashi kerak bo'lgan ingredientlar:

2 sarig'i; 200 g quyultirilgan sut; yog '- bir yarim paket; vanil ekstrakti yoki vanil shakar

Ko'rsatmalarga amal qilgan holda tort uchun krem ​​tayyorlang:

1. Sariyog'ni yumshatib, mikser bilan uring.
2. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing.
3. Qamchilash oxirida birinchi sarig'ini, keyin ikkinchisini quying.
4. Vanil shakarni to'kib tashlang.
5. Krem to'liq foydalanishga tayyor.

Mahsulotlar ro'yxati faqat ikkita komponentni o'z ichiga oladi:

yarim litr qaymoq va bir quti quyultirilgan sut. Bu krem ​​avvalgidek yog'li emas, chunki sariyog 'o'rniga siz kremni olishingiz kerak.

• Qatlamni tayyorlash uchun katta piyola oling va ichiga ikkala ingredientni quying.
• Aralashmani kengayguncha va havodor bo'lguncha uring.

Senga kerak: yog '- bitta paket; bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut; kakao kukuni, vanil shakar, yong'oq, xohlagancha oling.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir banka quyultirilgan sutni suv idishiga solib qaynatib oling.
2. Yong'in o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak, vaqt - bir soat.
3. Bir kavanoz quyultirilgan sutni oling, sovutib oling va shundan keyingina uni oching.
4. Sariyog'ni ko'pirtirish bilan uring, qoshiqda quyultirilgan sut qo'shing.

Kremni bir oz plomba bilan boyitish va uni bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtirish qoladi.

Bu pechene keklari bo'lib, ular ko'pincha quyultirilgan sutdan krem ​​bilan surtiladi. O'rtacha qalin, shuning uchun bu maqsad uchun ideal. Ma'lumki, pechene uchun juda ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak, u yana bir marta aylantirilmaydi va bekorga silkitilmaydi.

Quyultirilgan sut kremidan foydalanib, siz kekning yaxlitligiga erishasiz va shu bilan birga uni havodor tuzilishdan mahrum qilmang.

Kremni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

yog '- bitta paket; 150 g maydalangan yong'oqlar; bir quti quyultirilgan sut va kichik paket vanil shakar

Pishirish jarayonini sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va plastinka ustiga qo'ying.

Mahsulotni to'liq yumshatilguncha qoldiring, keyin:

1. Uni mayin bo'lguncha uring va hajmini oshiring.
2. Tezlikni sekinlashtiring va bir vaqtning o'zida quyultirilgan sutni bir osh qoshiq qo'shing.
3. Oxirida vanil va maydalangan yong'oq qo'shing (ular avval quruq qovurilgan idishda qovurilishi kerak), oxirgi marta aralashtiring.

Quyultirilgan sut va ajoyib tvorog bir-biri bilan birlashtirilib, nozik havoli pasta hosil qiladi. Faqat tvorogda bo'lishi mumkin bo'lgan bo'laklardan xalos bo'lish juda muhim va buning uchun uni elakdan o'tkazish yoki blenderda yaxshilab maydalash kerak.

Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

0,2 kg uy qurilishi tvorog; bir stakan quyultirilgan sut; xushbo'y hid - vanil shakar

To'ldirishni tayyorlash juda oson:

1. Tvorogni elakdan ikki marta maydalang. Agar siz jarayonni tezlashtirishni istasangiz, oshxonada "yordamchilar" dan foydalaning - blender yoki mikser.
2. Quyultirilgan sutni qismlarga bo'lib to'kib tashlang, doimo qaymoq bilan ko'pirtiring. Vanil shakar haqida unutmang, u oxirida qo'shilishi kerak.

Krem foydalanishga tayyor.

Mahsulotlar ro'yxati quyidagilardan iborat:

200 g qaynatilgan quyultirilgan sut; yog '- yarim paket; 200 ml og'ir krem. Kremni o'zingizning xohishingiz bilan vanil shakar yoki maydalangan yong'oq bilan to'ldiring

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Tvorogni yarmiga bo'ling. Bir qismini qaymoq bilan, ikkinchisini yumshatish kerak bo'lgan sariyog 'bilan uring.
2. Yog 'kremini va yog'ni bir piyola ichiga birlashtirib, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz.
3. Vanil shakar yoki yong'oqni to'kib tashlang.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli kek uchun mazali krem ​​tayyor.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Janrning klassikasi - bu oshpazlik durdonasini chaqirishning boshqa usuli yo'q. U bilan tayyorlangan rulon, tort va shirinliklarning ta'm sifatlari reklamaga muhtoj emas. Asosiysi, shubhali "sabzavotli" soxta emas, balki tabiiy mahsulotni sotib olish. Uni o'zingiz tayyorlash juda oson: oddiy quyultirilgan sutli kavanozni 2 soat qaynatib oling, keyin salqin.

Quyultirilgan sutdan qaymoq qanday tayyorlanadi

Ma'lumki, qaynatilgan quyultirilgan sutning kremi oddiygina tayyorlanadi: uni sariyog 'bilan aralashtirish kerak, yaxshilab uring. Ta'mi boshqa narsalarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Misol uchun, qaynatilmagan quyultirilgan sut qo'shilishi uni yanada yumshoq qiladi, vanil yoki rom esa lazzat qo'shadi. Mahsulotning "karamel" va "qaymoqliligi" tvorog, yumshoq Mascarpone pishloq, beze, zefir, yong'oqlar bilan yaxshi ketadi. Reklamaga muhtoj bo'lmagan original rulon, kek, kek, shirinliklarning yangi retseptlari olinadi.

Krem ustiga quyultirilgan sut bilan krem

Qo'lda tayyorlangan, qaymoqli, juda yuqori kaloriya emas, mazali - bu shunday, quyultirilgan sutli tort uchun krem. Mikser va oddiy mo'ylov bilan tezda uriladi, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi. Kekning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun pechene va pirojnoe keklari 30% yog'ni afzal ko'rishini hisobga olib, to'g'ri kremni tanlang. Puff pastry 20% qaymoq bilan yaxshi. Ko'p retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi.

Tarkibi:

• sarig'i - 2 dona;
• qaymoq - 500 ml;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 320 g;
• sut - 470 ml;
• kraxmal - 65 g;
• shakar kukuni - 75 g.

1. Kraxmalni tuxum va shakar kukuni bilan uring.
2. Sutni ozgina isitib oling, tuxum aralashmasiga uchdan bir qismini quying, aralashtiring.
3. Ingredientlarni birlashtiring, past olovda qaynatib oling. Massa qalinlashadi.
4. Sovutib oling, qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'ying, uring.
5. Navbatda krem ​​turadi: uni mikser bilan urgandan so'ng, uni kremga kiritish kerak.

Smetana bilan quyultirilgan sutda qaymoq

Ma'lumki, qaynatilgan quyultirilgan sut va smetanadan tayyorlangan pirojnoe uchun krem ​​pechene, kalamush, puff, asal keklari uchun universaldir. Ingredientlar aralashtiriladi, silliq bo'lguncha qamchilanadi. Qovurilgan maydalangan yong'oq, bir yoki ikki osh qoshiq konyak shaklidagi qo'shimchalar quyultirilgan sutli kek uchun kremni yanada xushbo'y qiladi. Yarim limonning mavjudligi muolaja sifatiga yaxshi ta'sir qiladi: sharbat va qobiq. Bu muhallabi keklari va tubulalar uchun ajoyib plomba. Agar siz ularni mevali salat bilan to'ldirsangiz, u ham mazali va chiroyli bo'ladi.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 300 g;
• smetana - 300 g;
• konyak - 1 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 1 g.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Yog 'va ayranga ajralmasligi uchun smetana 3 daqiqa davomida uriladi.
2. Urishni davom ettirib, asta-sekin idishning tarkibini qo'shing.
3. Vanillin qo'ying, konyak quying, aralashtiring.
4. Agar massa suyuqlikka aylangan bo'lsa, yaxshilab ko'pirtirilgan sariyog' buni tuzatishga yordam beradi. Unga kichik qismlarga suyuq massa qo'shing, aralashtiring.
5. Jelatin yordam beradi. 10 gramm kukun 50 ml suv yoki sutda shishishi uchun qoldirilishi kerak - 30 daqiqa, keyin past olovda isitiladi, qaymoqqa qo'shiladi va muzlatgichda sovutiladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog 'kremi

Bunday mahsulot sizni hech qachon tushkunlikka solmaydi, zerikmaydi, hatto tez-tez tayyorlansa ham. Bu nafaqat pirojnoe qatlami uchun, balki bezak uchun ham yaxshi. Va qanday mazali to'ldirilgan naychalar, vafli va ekler! Yangilik va yuqori sifatli mahsulotlar muvaffaqiyat kalitidir. Sariyog' yog'li, quyultirilgan sut tabiiy bo'lishi kerak. Katta ortiqcha - bu tayyorgarlikning qulayligi. Ammo minus ham bor, bu mahsulotning yuqori kaloriyali tarkibida yotadi. Shuning uchun, agar bunday oshpazlik lazzati iste'molchilarni faqat bayramlarda xursand qilsa yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 220 g;
• smetana - 250 g;
• vanil shakar - 10 g;
• sariyog '- 250 g.

Tayyorlash usuli:

• Yumshoq sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birlashtiring. Mikser past tezlikda ishlashi kerak.
• Ko'pirtirishda davom etayotganda qoshiqqa smetana qo'shing.
• Oxirida vanillin yoki boshqa xushbo'y hid qo'shing.
• Agar aralashma, bir muncha vaqt o'tgach, ajralib chiqsa, heterojen bo'lib qolsa, umidsizlikka tushmang, ozgina qismini toza, quruq idishga solib, ozgina qizdiring, masalan, mikroto'lqinli pechda, yana hamma narsani aralashtiring.

Uyda tayyorlangan retseptlarni ko'rib chiqing

Zamonaviy uy bekalari orasida eng mashhur bo'lgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi edi. Bu qimmat emas, arzon, ko'p qirrali. Bunday shirin massa bilan siz keklarni, xamir ovqatlarini bezashingiz, vafli rulonlarini to'ldirishingiz va pechene bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi: standart qadoqdagi sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir quti quyultirilgan sut, 1/2 paket vanil shakar.

Quyultirilgan sutli yog 'kremi keklarni bir-biriga yaxshi bog'laydi.

1. Birinchidan, sariyog' xona haroratida bir muddat qoldiriladi. U yaxshi yumshab ketishi kerak. Mikroto'lqinli pech bilan jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
2. Keyin sariyog 'mikser yoki blender bilan mayin bo'lguncha ko'piriladi. Ushbu bosqichda vanil shakar qo'shiladi. Ushbu ingredient ixtiyoriydir, shuning uchun u oshpazning ta'miga ko'ra ishlatiladi.
3. Ingredientlarni ko'pirtirish davom etmoqda. Quyultirilgan sut yog'ga kichik qismlarga quyiladi. Massa asta-sekin qalinlashadi va yanada ajoyib bo'ladi.

Olingan krem ​​sariyog 'va quyultirilgan sut darhol ishlatilishi mumkin, masalan, tortni yoyish va pishirish tomonlarini tekislash uchun.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan retsept

Komponentlarning tarkibi: sariyog 'to'plami (170-190 g), qaynatilgan quyultirilgan sutning standart qutisi, har qanday yong'oqdan 60 g.

1. Sovutgichdan sariyog 'oldindan chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va yumshatish uchun qoldiriladi.
2. Keyin, aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha maxsus blender ko'krak bilan yaxshilab uring.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sut yog'ga yuboriladi. Idishda mayin bir hil massa hosil bo'lguncha urish yana takrorlanadi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ning tayyor kremini ozgina sovutish kerak, shundan so'ng pechene yoyish uchun ishlatilishi mumkin.

Nozik ta'mga ega kek kremi

Tarkibi: katta shirin apelsin, butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), to'liq yog'li sariyog'ning standart to'plami.

Krem pishiriqlarga sitrus notasini qo'shadi.

1. Nozik qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan apelsindan tozalanadi. Meva ustida oq pulpa qoldirib, faqat to'q sariq qismini surtishingiz kerak. Agar u lazzatga kirsa, mahsulot achchiq bo'ladi.
2. 2 katta qoshiq sharbati apelsindan siqib chiqariladi.
3. Sovutgichdan bir paket sariyog 'oldindan chiqariladi. U yumshashi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, mahsulotni urish uchun ishlamaydi.
4. Keyinchalik, moy mikser bilan yumshoq bo'lguncha qayta ishlanadi.
5. Qamchilashni to'xtatmasdan, quyultirilgan sut aralashmaga nozik oqim bilan quyiladi. Jarayon 3-4 daqiqa davom etadi.
6. Oxirida sharbat massaga quyiladi va lazzat qo'shiladi.

Kremni yana bir daqiqaga qamchilash qoladi va u bezatish uchun to'liq tayyor.

shokoladli krem

Tarkibi: to'liq yog'li sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir bo'lak qora shokolad (shakarsiz bo'lishi mumkin), bir banka quyultirilgan sut.

1. Yog 'oldin sovuqdan chiqariladi va yumshatiladi.
2. Bo'laklarga bo'lingan shokolad bar alohida idishga yuboriladi. Siz shakarsiz yoki uning minimal miqdori bilan achchiq mahsulotni olishingiz mumkin.
3. Shokolad mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi, shundan so'ng u soviydi.
4. Sig'imli idishda yumshoq sariyog 'oq va mayin bo'ladi. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, quyultirilgan sut asta-sekin idishga quyiladi.
5. Aralash qalin va bir hil holga kelishi bilan siz unga eritilgan va sovutilgan shokoladni quyishingiz mumkin.
6. Qamchilash taxminan bir daqiqa davom etadi.

Bu krem ​​shokoladli pechenelarni yoyish uchun juda yaxshi.

Banan bilan

Tarkibi: butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), katta yumshoq banan, 180-200 g juda yog'li sariyog '.

Bu krem ​​juda yumshoq va xushbo'y.

1. Bir paket sariyog' pishirishdan yarim soat oldin sovuqdan chiqariladi.
2. Po'stlog'i mevadan chiqariladi, undan so'ng u kartoshka pyuresi bilan maydalangan holda yoğurulur. Buning uchun siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bananni pishgan holda olish kerak, lekin qorong'i emas.
3. Yumshoq sariyog 'oq va havodor bo'lguncha mikser bilan ko'piriladi.
4. Unga quyultirilgan sut asta-sekin quyiladi. Qamchilash to'xtamaydi.
5. Yumshoq banan pyuresi aralashmaga oxirgi marta yuboriladi.

Krem silliq bo'lgunga qadar taxminan bir daqiqa davomida qamchilanadi. Keyin u darhol shirinlikni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Quyultirilgan sut, sariyog 'va smetanadan

Tarkibi: 180 g quyultirilgan sut, bir chimdim vanillin, 60 ml konyak, to'liq stakan juda yog'li smetana, bir paket yuqori sifatli sariyog'.

1. Yog 'oldindan sovuqdan tortib olinadi, shuning uchun kremni tayyorlashning boshida u yaxshi yumshatish uchun vaqt topadi.
2. Keyinchalik, komponent quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va o'rtacha tezlikda ishlaydigan mikser bilan ko'pirtiriladi. Quyultirilgan sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlash va asta-sekin mahsulotlarni keng qoshiq bilan bog'lash kerak.
3. Ikkala komponent ham yaxshi aralashtirilganda siz smetana, vanillin va konyak qo'shishingiz mumkin.
4. Shundan keyin massani urish kerak emas. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirish kifoya.

Vaqt o'tishi bilan quyultirilgan sut, sariyog 'va smetana kremi qichishi mumkin. Lekin bu normal holat. Agar taglik tort qatlamlarini yoyish uchun darhol ishlatilmasa, uni muzlatgichda olib tashlash kerak va shirinlikni bezashdan oldin uni mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring.

Napoleon torti uchun muhallabi

Tarkibi: 220 ml quyultirilgan sut, 70 g to'liq yog'li sariyog ', 2-2,5 katta qoshiq donador shakar, 2 katta qoshiq yuqori navli un, bir stakan to'liq yog'li sut.

Krem Napoleon keklarini mukammal darajada singdiradi.

1. E'lon qilingan sut miqdorining yarmi kastryulga yuboriladi. Ommaviy komponentlar darhol unga qo'shiladi. Ularning barchasi chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi.
2. Keyin sutning qolgan qismi quyiladi. Yana bir marta aralashtirgandan so'ng, idish olovga o'tadi. Massa pechning minimal isishi va qalinlashguncha tez-tez aralashtirish bilan pishiriladi (u ko'pirtirishda qolishi kerak).
3. Krem xona haroratiga qadar soviganida, unga quyultirilgan sutning taxminan yarmi qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, qolgan qismini to'kib tashlang.
4. Yumshatilgan yog '(sariyog') kichik qismlarga kiritiladi.

1. Sariyog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va bir muddat qoldiriladi, uning davomida yumshatish uchun vaqt bo'ladi. Keyinchalik, u engil va oq bo'lgunga qadar mikser bilan qamchilanadi.
2. Sekin-asta quyultirilgan sut yog'ga kiritiladi. Bunday holda, urish to'xtamaydi. Jarayonni qurilmaning minimal tezligi bilan boshlashingiz kerak, uni asta-sekin oshirib boring.
3. Massaga konyak va vanil shakar qo'shiladi. Tayyor pirojnoe qatlamlari bilan ishlashda siz yorqinroq boy ta'mga ega kremni tanlashingiz kerak. Siz buni qo'shimcha qo'shimchalar, masalan, doljin yoki kakao yordamida qilishingiz mumkin.
4. Tanlangan ingredientlarni qo'shgandan so'ng, aralash imkon qadar bir hil holga kelguncha ko'pirtirish davom etadi.

Siz darhol shirinliklarni tayyor shirin krem ​​bilan bezashingiz mumkin.

Ko'plab uy qurilishi shirinliklarining ta'mi asosan ularni to'ldiradigan krem ​​bilan belgilanadi. Ayniqsa, mashhur bo'lib, asosida tayyorlangan krem ​​hisoblanadi. Ushbu mahsulot sariyog ', smetana va qaymoq bilan yaxshi mos keladi, ko'pchilik tomonidan seviladigan kek, xamir ovqatlar va boshqa shirin desertlar uchun mukammal to'ldirish tuzilishini yaratadi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi

Tarkibi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 390 g;
• yog 'miqdori 72% bo'lgan sariyog' - 220 g.

Ovqat pishirish

Qaynatilgan quyultirilgan sutning eng oddiy kremini xona haroratida ma'lum miqdordagi sariyog 'bilan aralashtirib, silliq va silliq bo'lguncha yaxshilab urib tayyorlash mumkin. Kek va boshqa shirinliklar uchun bunday to'ldirishning ta'mi tarkibiy qismlarning nisbatini o'zgartirish, shuningdek unga boshqa komponentlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Shunday qilib, masalan, qaymoqqa oddiy quyultirilgan sut qo'shsak, biz uning ta'mini yanada nozikroq qilamiz va vanil yoki, aytaylik, konyak qo'shib, biz unga o'ziga xos lazzat qo'shamiz.

Bunday kremga tug'ralgan yong'oqlar, quritilgan mevalar va hatto yangi meva va rezavorlar bo'laklari ham kiritilishi mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetanadan tort uchun krem

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 390 g;
• rustik smetana yoki yog 'miqdori kamida 30% - 390 g.

Ovqat pishirish

Variant sifatida siz qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem ​​tayyorlashingiz mumkin, uni yog'li smetana bilan to'ldirishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun biz yaxshi sovutilgan smetanani mikser bilan engil va yumshoq bo'lgunga qadar qayta ishlaymiz, so'ngra asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shamiz va bir hil krem ​​tuzilishi olinmaguncha qamchilash jarayonini davom ettiramiz. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, siz kremni turli xil lazzatlar bilan to'ldirishingiz mumkin, unga yong'oqlar, quritilgan mevalar va yangi va konservalangan mevalar va rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan muhallabi

Tarkibi:

• to'liq sut - 260 ml;
• yog 'miqdori 72% bo'lgan sariyog' - 120 g;
• granüllangan shakar - 65 g yoki ta'mga;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 220 g;
• bug'doy uni - 70 g;
• vanil shakar - 10 g.

Ovqat pishirish

Kremning qaymoqli asosini sevuvchilar uchun kremni ushbu retsept bo'yicha tayyorlashni tavsiya qilamiz. Uni amalga oshirish uchun biz sutni kepçe yoki kichik yirtqichlardan isitamiz, unda shakarni eritamiz, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi. U erda un, vanil shakarni to'kib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtirib, barcha un bo'laklarini to'liq eritib yuboring. Endi biz panani issiq suv bilan boshqa idishga joylashtiramiz va tarkibini suv hammomida ushlab turamiz, aralash qalinlashguncha aralashtiramiz, shundan so'ng biz idishni olovdan olib tashlaymiz va muhallabi asosini xona sharoitida to'liq sovib turamiz.

Kremni tayyorlashning so'nggi bosqichida biz unga xona haroratida qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ni kiritamiz va uni bir hil va havodor tuzilishga qadar mikser bilan ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz.

Qaynatilgan quyultirilgan sutning qaymoqli kremi

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Ushbu retsept bo'yicha kremni tayyorlashni boshlaymiz, biz og'ir kremni mikser bilan zich havodor tuzilishga aylantiramiz va qamchilash jarayonida asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sutning yarmini qo'shamiz. Boshqa idishda xona haroratida bir oz sariyog'ni urib, qolgan qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'shing. Endi biz ikkala aralashmani birlashtiramiz, vanil shakar, konyak yoki rom qo'shamiz va bir hil tuzilishga va kremning silliqligiga qadar yana uramiz.