Bolaga qiyma go'shtdan nima pishirish kerak. Bolalar kotletlari. Kichkina gurmeler uchun eng yaxshi retseptlar Bolalar uchun idishlar. Tovuqli sabzavotli güveç

Odamlar o'zlarini normal his qilishlari uchun go'shtli taomlarni iste'mol qilish kerakmi yoki yo'qmi, doimo bahslashmoqda. Ba'zilar bu juda foydali, deb ta'kidlaydilar, boshqalari siz usiz yashashingiz mumkin, faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilasiz. Go'shtni iste'mol qilish yoki qilmaslikni kattalar o'zlari hal qilishadi. Ammo bola haqida nima deyish mumkin? Go'sht bolalar uchun foydalimi? Ha, har bir bola haq uchun...

Odamlar o'zlarini normal his qilishlari uchun go'shtli taomlarni iste'mol qilish kerakmi yoki yo'qmi, doimo bahslashmoqda. Ba'zilar bu juda foydali, deb ta'kidlaydilar, boshqalari siz usiz yashashingiz mumkin, faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilasiz. Go'shtni iste'mol qilish yoki qilmaslikni kattalar o'zlari hal qilishadi. Ammo bola haqida nima deyish mumkin? Go'sht bolalar uchun foydalimi? Ha, to'g'ri o'sish va rivojlanish uchun har bir bola nafaqat go'shtda mavjud bo'lgan vitaminlar va aminokislotalarga, balki yosh o'sayotgan organizm uchun "qurilish materiali" bo'lgan hayvon oqsillariga ham muhtoj.

Ammo kichkina bola go'shtli taomlarni iste'mol qilishdan bosh tortmasligi uchun ular mazali bo'lishi kerak va ular haqiqatan ham uning hujayralari va to'qimalarini yaratish uchun material bo'lishi uchun go'shtni to'g'ri pishirish kerak. Bilimlar uyida 1 yoshgacha bo'lgan bolani xursand qilish kafolatlangan go'shtli taomlar uchun 7 ta ajoyib retseptlar mavjud.

Bolaga mazali maydalangan go'shtni tayyorlash uchun:

1. Go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda yaxshilab maydalang qaynatilgan go'sht (50 g), ilgari yog 'va barcha filmlardan tozalangan.
2. Kichik bir yirtqichlardan 5 g sariyog '(0,5 choy qoshiq) eritiladi va qaynatiladi.
3. Avval piyozni (bo'lakni), keyin go'shtni yog'ga soling.
4. Ingredientlarni 0,5 osh qoshiq bilan seping. un va aralashtiramiz.
5. Bir oz bulon (kam yog'li) va tuz qo'shing.
6. Qopqoq yopiq holda pechga qo'ying.
7. Pechdan olib tashlang, so'ngra elakdan o'tkazing (yaxshisi sochli).
8. Yog 'qo'shing (3 g).

Bola uchun tayyor maydalangan go'shtni bulochka (sendvich), bo'tqa bilan yoki yog'siz bulonga qo'shish mumkin.

Bolaga mazali jigarni tayyorlash uchun undan qonni olib tashlash kerak. Buning uchun 200 g jigarni suvga soling (oqadigan yoki vaqti-vaqti bilan eski suvni to'kib tashlang). Keyin kino va tubulalarni olib tashlang, kublar (kichik), tuz bilan kesing va ozgina un bilan seping. Shundan so'ng, sariyog'ni (10 g) bir yirtqichlardan eritib, jigarrang qoldiring. Yog 'ichida, birinchi navbatda, piyozni (15 g), keyin esa jigarni qovuring, bu esa qovurish paytida tezda ag'darilishi kerak. Shundan so'ng, qopqoq ostida pechda (5 daqiqa) qaynatiladi va salqin. Keyin 2p. go'sht maydalagich orqali aylantiring va elakdan o'ting. Bunday maydalangan jigar bir yoshli bolani boqish uchun ishlatiladi.

Shuningdek o'qing: Bolalar uchun sabzavotli pyuresi.

Bolaga jigar pyuresini tayyorlash uchun 80 g dana yoki mol go'shti jigarini yaxshilab yuvish, plyonkalarni olib tashlash va barcha tubulalarni kesib tashlash kerak. Keyin panning pastki qismini suv bilan to'ldiring (sovuq) va ichiga jigarni qo'ying. Ushbu shaklda jigarni bug 'hammomida (jigarli kostryulkalar yirtqichlardan yoki boshqa idishga (qaynoq) suv bilan solinadi) yoki yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishirilishi kerak.

Keyin jigar go'sht maydalagichdan o'tadi, so'ngra elakdan o'tkaziladi yoki blenderda kesiladi. Jigar pishirilgan (qovurilgan) suyuqlik tülbent orqali filtrlanadi va keyin jigarga qo'shiladi.

Ta'mga kartoshka pyuresida bolaga xizmat qilishdan oldin, 3 g olxo'ri qo'shing. sariyog '(1/3-1/2 choy qoshiq) va tuz.

Bolalar go'shtli go'shtni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularni bolangizga tayyorlashni unutmang.

Buning uchun sizga qiyma kotlet kerak bo'ladi, lekin suv bilan birga unga 1 ko'pirtirilgan oqsilni aralashtirish kerak.

Keyin olingan massa ho'l taxta ustiga qo'yilishi va alohida köfte bo'linishi kerak.

Shu bilan birga, bitta porsiyada odatda 3-4 ta go'sht borligini kuting. Keyin ularni to'plar hosil qilish uchun aylantiring (qo'llaringizni suv bilan namlang yoki oqsil bilan yog'lang) va sho'rvada 8-10 daqiqa qaynatiladi.

(2 ta porsiya uchun retsept)

Bolaga kotlet tayyorlash uchun 100 g dana go'shti (pulpa) yog'dan va barcha plyonkalardan tozalanishi kerak, so'ngra go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkaziladi.

Shu bilan birga, sutga namlangan eskirgan rulonlarning bir qismi bilan ikkinchi marta bajaring.

Keyin qiyma tuzlangan bo'lishi kerak, sovuq sut (2 osh qoshiq) va sariyog '(1 choy qoshiq) qo'shing. Shundan so'ng, qiyma go'shtdan kotletlar hosil bo'ladi, ular avval skovorodkada yog'da, keyin esa 5-10 daqiqa davomida qovuriladi. - pechda. Bolaga beriladigan kotletlar yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.

Endi tovuq go'shti juda keng tarqalgan. Bu qushning go'shti kattalar va bola uchun juda foydali. Tovuq go'shtidan juda mazali kotletlar tayyorlashingiz mumkin, ular dana go'shti kotletlariga o'xshash tarzda tayyorlanadi.

Buning uchun fileto qismlari mos keladi.

Birinchidan, go'shtdan barcha teri, tendonlar va plyonkalar chiqariladi va qiyma go'shtga 1 choy qoshiq qo'shiladi. yog ', undan keyin u juda yaxshi yoğrulmaktadır.

Sizga kerak bo'ladi

• Köfteler / kotletlar / köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
• - go'sht - 200 g;
• - bir bo'lak namlangan non - 1 dona;
• - kartoshka - 1 dona yoki;
• - sabzi - 0,5 dona yoki;
• - qaynatilgan guruch - 50 g.
• Go'shtli pudingni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
• - tuxum - 1 dona;
• - go'sht - 50 g;
• - sut - 50 g;
• - bir tilim non - 15 g.
• Go'shtli sufle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
• - tug'ralgan qaynatilgan go'sht - 100 g;
• - bir tilim non - 1 dona;
• - tuxum - 1 dona;
• - suv - 0,5 st;
• - sariyog '- 1 osh qoshiq;
• - ta'mga tuz.
• Pishiriqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
• - go'sht - 100 g;
• - tovuq jigari - 50 g;
• - sabzi - 1 dona;
• - piyoz - 1 dona;
• - sariyog '- 1 osh qoshiq;
• - ta'mga tuz.

Ko'rsatma

1 yoshli bola uchun go'shtli taom uchun eng oson variant - qiyma go'sht pirzola. Endi qiyma go'shtni maydalash kerak emas, avvalgidek, biroq tuzilish shunday bo'lishi kerakki, agar bola go'sht bo'laklarini chaynamasa, uni bo'g'ib qo'ymaydi. Qiyma ho'llangan non, maydalangan kartoshka, maydalangan guruch pyuresi yoki sabzavot komponenti bilan aralashtiriladi va bug'da yoki pechda pishiriladi. Köfteler sho'rvalarga qo'shiladi yoki alohida taom sifatida kartoshka pyuresi, bo'tqa yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan garnitür sifatida xizmat qiladi. Bola ovqatni hali kattalar kabi yaxshilab chaynamagani uchun go'shtni yutishni osonlashtiradigan soslar bilan xizmat qilish yaxshiroqdir. Kotletlar / köfte / köfte smetana yoki qaymoq sousi bilan xizmat qilish mumkin.

Agar siz qiyma go'shtga butun guruch qo'shsangiz, siz sevimli bolalar taomini olasiz - kirpi. Idishni pishirish biroz ko'proq vaqtni oladi, guruch to'liq yumshatilguncha. Bu ham ikkinchi taom, ham garnitür. Yaxshi hazm qilish uchun kirpi pomidor yoki qaymoq sousi bilan xizmat qiladi. Biroq, ko'pincha bu taomni pishirish tavsiya etilmaydi, chunki guruch ichaklarning tarkibini tuzatadi.

Bir xil silliq tuzilishga ega idishlar chaqaloqqa tanish va yoqimli. Go'shtli taomlar assortimenti sufle, puding yoki pate kabi idishlar bilan suyultirilishi mumkin. Klassik go'shtli pudingni tayyorlash uchun go'shtni sutga namlangan non bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazish kerak bo'ladi. Keyin massa sut bilan bo'tqa va tuzning mustahkamligiga suyultirilishi kerak. Birinchidan, sarig'i bu asosga kiritilishi kerak, so'ngra alohida ko'pirtirilgan oqsil. Yam-yashil massa qiyma go'shtga ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak, shunda puding yumshoq va havodor bo'ladi. Puding 30-40 daqiqa davomida sariyog' solingan idishda bug'lanadi.

Go'shtli sufle tayyorlash uchun go'shtni go'sht maydalagichda burish va uni namlangan non bilan birlashtirish kerak. Pudingni tayyorlashda bo'lgani kabi, qiyma go'sht sarig'i va ko'pirtirilgan oqsil bilan birlashtiriladi. Sufle, pudingdan farqli o'laroq, pechda 20-25 daqiqa davomida 180 ° C da pishirishni talab qiladi. Pate tayyorlash uchun siz go'sht, jigar va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz va oz miqdorda bulon va sariyog 'bilan blenderda maydalashingiz kerak. Bunday pate sabzavotli garnitür yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.

Go'sht - bolaning o'sib borayotgan tanasi uchun zarur bo'lgan oqsil manbai. Bundan tashqari, mol go'shti gematopoezga katta ta'sir ko'rsatadi, gemoglobinni oshiradi. Go'shtli qo'shimcha ovqatlar bolaga 6 oydan boshlab berila boshlaydi. Biroq, bu retsept bo'yicha taom 2 yoki 3 yoshli bolalar uchun ko'proq mos keladi, chunki. go'sht butun bo'laklarga bo'linadi. Bolaga tolalarni chaynashni osonlashtirish uchun pishirishda maksimal yumshoqlikka urg'u beriladi.


Tarkibi:

• Mol go'shti - 500 g
• Sariyog '- 30-50 g
• Tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish fotosuratlari:
Sigir go'shtini ingichka tilimga kesib oling.

Biz go'shtni har ikki tomondan urib tashlaymiz, shunda u porlaydi. Bo'laklar qanchalik yupqa bo'lsa, go'shtni qovurish shunchalik kam bo'ladi, shuning uchun ko'proq ozuqaviy moddalarni tejash mumkin bo'ladi.

Biz bo'laklarni skovorodkaga qo'yamiz, tuz.Bir tomonida 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring, shunda go'sht biroz rangini o'zgartiradi va darhol aylantiriladi. Xuddi shu narsani boshqa tomondan takrorlaymiz.

Biz go'shtni yirtqichlardan o'tkazamiz, suv qo'shamiz, yog 'qo'yamiz va ozgina sous qo'shamiz. Taxminan bir soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Sos qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Agar bola ko'katlar bilan yaxshi bo'lsa, unda siz maydanoz shoxlarini sousga qo'shishingiz mumkin.

Taomni har qanday yon piyola, masalan, kartoshka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qilish mumkin.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

ONAGA ESLASH

Go'sht bolalar ovqatida muhim rol o'ynaydi. Pediatrlar chaqaloqlarning ratsioniga kam yog'li navlarni kiritishni tavsiya qiladilar, ular orasida mol go'shti alohida ta'kidlangan. Bu tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra ancha sog'lom hisoblanadi. Bu go'shtda xolesterin deyarli yo'q va qon ivishiga hissa qo'shadigan juda ko'p jelatin mavjud. Yog 'miqdori pastligi mahsulotni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi.

B vitaminlari asab tizimi, gematopoez, mushak hujayralari va to'qimalarining rivojlanishi uchun juda muhimdir va gemoglobin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi. Yuqori protein miqdori jiddiy kasalliklar, jarohatlar, kuyishlar so'ng tiklanishiga yordam beradi. Fosfor suyaklar va tishlarning normal rivojlanishi uchun zarurdir.

Ratsionga qachon va qanday kiritish kerak?

mol go'shti 7 oydan boshlab dietaga kirishga ruxsat beriladi. Bu yoshga kelib, chaqaloq allaqachon sabzavotlarni sinab ko'rdi va tanasi ko'proq "og'ir ovqat" ni qabul qilishga tayyor. Agar bola zaiflashgan yoki tana vazni etarli bo'lmasa, go'shtni 6 oydan boshlab qo'shimcha ovqatlarga kiritish mumkin. Ko'krak suti bilan boqiladigan bolalar uchun bu jarayon 9-10 oygacha qoldiriladi.

Agar chaqaloq o'zini yaxshi his qilsa, mahsulot qo'shimcha ovqat sifatida berilishi kerak. 0,5 osh qoshiqdan boshlang. va asta-sekin 1 choy qoshiqqa ko'tariladi va yil davomida - hajmi 70 g gacha ko'tariladi.Shuni esda tutish kerakki, kuniga 100-200 g mol go'shti kattalar uchun massa hisoblanadi, shuning uchun siz bola uchun stavkani oshirmasligingiz kerak.

1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun go'sht qaynatiladi va pyure holatiga tushadi. Keksa bolalarga mahsulotni go'shtli go'sht, kichik qaynatilgan bo'laklar shaklida pishirish tavsiya etiladi. 3 yildan so'ng, mol go'shti qismlarga bo'linishi mumkin, uni ozgina qovurish mumkin, so'ngra idish yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Saryog qo'shimcha energiya manbai bo'lib xizmat qiladi, chunki u ko'p miqdorda sog'lom yog'larni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotdan bola organizmning a'zolari va tizimlarining o'sishi va normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yog'da eriydigan vitaminlarni oladi. Yog'ni dietaga 8 oydan kechiktirmasdan kiritish tavsiya etiladi. va faqat chaqaloq allaqachon kefir va tvorogni sinab ko'rgandan keyin. 2-3 yoshli bolalarga taxminan 10 g moy berilishi mumkin.

Yog 'sotib olayotganda, uning yog'liligiga e'tibor bering - u kamida 82,5% bo'lishi kerak. Bolalar ovqatida tarqalish qat'iyan man etiladi!

Idishga juda ko'p tuz qo'shmang - yumshoq yoki ortiqcha tuzlangandan ko'ra, idish ozgina tuzlangan bo'lishi yaxshiroqdir. Tuz ovqat hazm qilish traktining normal ishlashi uchun, shuningdek, suv-tuz almashinuvini tartibga solish uchun foydalidir. Biroq, uning ortiqcha miqdori to'qimalarda suvni ushlab turishga yordam beradi, bu shish paydo bo'lishiga olib keladi, tanadan kaltsiyni olib tashlaydi va asab tizimiga hayajonli ta'sir ko'rsatadi.

Retseptga baho bering

Chaqaloq hayotining birinchi yillarida uning ta'mga bo'lgan odatlari va afzalliklari shakllanadi. Shuning uchun bolalarning go'sht menyusi nafaqat mazali va foydali, balki turli xil bo'lishi kerak.

Go'sht va baliq to'liq oqsil, temir va boshqa foydali moddalar manbai bo'lib, ular bolaning kundalik menyusida ajralmas mahsulotlardir. Kichkina bolalar qiyma go'sht va baliqdan taomlar tayyorlanadi - ularning shakli va tuzilishi tufayli ular chaqaloqqa birinchi chaynash ko'nikmalarini singdiradilar. Bu taomlar o'z ichiga oladi bolalar uchun kotletlar, köfte va köfte. Ular qanday farq qiladi?

Chaqaloq köfte- mayda to'plarga o'ralgan go'sht yoki baliq idishlari (odatda o'rik yoki olxo'ri o'lchamida). Turli talqinlarda ular deyarli butun dunyoning milliy oshxonalarida mavjud. Yorma, albatta, qiyma go'shtga qo'shiladi, ko'pincha guruch, non, ba'zan piyoz, ziravorlar va tuxum qo'yiladi. Chaqaloqlar uchun köfte sous bilan pishiriladi, bug'lanadi yoki pishiriladi. Qovurilgan köfte bolalarga berilmasligi kerak.

Köfteler. Bu taom o'z nomini italyancha frittatella (qovurilgan) so'zidan olgan. Bolalar uchun köfte- qiyma, tovuq yoki baliqdan gilos yoki yong'oq o'lchamidagi kichik to'plar. Ular odatda bulonda, sho'rvada qaynatiladi yoki kamdan-kam hollarda ikkinchi taomlarda pishiriladi. Mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va o'tlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Juda kamdan-kam hollarda sut yoki suvda namlangan non qiyma go'shtga solinadi.

Bolalar uchun kotletlar. Zamonaviy rus oshxonasida kotletlar qiyma go'sht, tovuq, baliq yoki sabzavotlardan tayyorlangan yassi keklardir. Bolalar odatda turli xil yonma-ovqatlar - don, sabzavotlar, shuningdek sous yoki bulon bilan xizmat qiladi.

Bolada birinchi chaynash tishlari paydo bo'lishi bilan (ya'ni, taxminan 1-1,5 yoshdan boshlab) bolalar menyusi go'shtli idishlar bilan to'ldirilgan. Bular maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlangan kotletlar, köfte va köfte. Bu yoshda chaqaloq kuniga taxminan 70-80 g go'sht mahsulotlariga muhtoj, haftada 1-2 marta ular baliq bilan almashtirilishi mumkin. Tug'ralgan qiyma go'shtli idishlar bu yoshda chaynashni o'rganayotgan chaqaloq uchun shakli va mustahkamligi jihatidan juda mos keladi.

Bolalar uchun qiyma go'sht retseptlari

DA bolalar ovqat pishirish go'shtning quyidagi turlari qo'llaniladi:

• mol go'shti;
• buzoq go'shti;
• yog'siz cho'chqa go'shti;
• quyon.

3 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsionida qo'zichoq, ot go'shti va kiyik go'shti ishlatilmaydi.

Qushlardan faqat:

• tovuq;
• kurka.

G'oz va o'rdak juda yog'li, hazm qilish qiyin va 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mos emas.

Qiyma baliq uchun kam yog'li va oq navli dengiz baliqlari ishlatiladi:

• paltus;
• soley;
• pollock.

Daryo baliqlaridan faqat:

• pike;

uchun qiyma go'sht bolalar ovqatlari faqat yangi yoki sovutilgan go'shtdan tayyorlangan, muzlatilgan go'sht tavsiya etilmaydi, chunki bunday mahsulotning sifati va saqlash muddatini nazorat qilish mumkin emas, bu infektsiyalarning rivojlanishi bilan to'la.

Karbonat, elka pichog'i yoki son eng yaxshisidir. Go'sht plyonka va yog'dan yaxshilab tozalanishi, yuvilishi, peçete bilan quritilishi kerak - ortiqcha yog' va namlikni olib tashlash uchun - keyin bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkaziladi. Kattaroq bolalar uchun, 2 yoshdan boshlab, go'shtni bir marta go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Qiyma go'shtga qo'shilgan oq nondan siz qobiqni olib tashlashingiz kerak, so'ngra pulpani suvga yoki sutga botirishingiz kerak. Qiymadagi non massasi 25% dan oshmasligi kerak.

Parranda go'shtida ko'krak, son va barabanlar qiyma go'shtli idishlarni tayyorlash uchun mos keladi. Go'sht suyak va teridan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi.

Baliq idishlarini tayyorlash uchun filetalar ishlatiladi, suyaklar va tarozilardan tozalanadi.

Qiyma go'shtni pishirish juda mashaqqatli jarayon. Shuning uchun darhol uning etarlicha katta hajmini tayyorlashga, kelajak uchun zaxiralarni tayyorlashga - porsiyalangan yarim tayyor mahsulotlarni muzlatishga ruxsat beriladi. Biroq, ular muzlatgichning chuqurligida doimiy haroratda saqlanishi kerak, ular uchun takroriy muzdan tushirish-muzlatish qabul qilinishi mumkin emas.

uchun qiyma go'shtda bolalar ovqati muzlashdan oldin faqat sabzavot yoki don qo'shiladi, lekin tuzlamang va ziravorlar, sut va tuxum qo'shmang, bu qiyma go'shtni muzdan tushirgandan keyin pishirishdan oldin darhol amalga oshiriladi.

Pishirish usullari

Go'shtli taomlarni tayyorlashning eng an'anaviy usuli - qovurish. Biroq, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qovurilgan ovqatlar tavsiya etilmaydi. Qovurish jarayonida ovqat hazm qilish traktini bezovta qiladigan bolaga zararli moddalarni o'z ichiga olgan qobiq hosil bo'ladi. Shuning uchun bolalar oshxonasida quyidagi pishirish usullari qo'llaniladi:

• o'chirish;
• pechda pishirish;
• bug'da pishirish.

2 yoshdan oshgan bolalar uchun kotletlarni ozgina qovurib, so'ngra sousda pishirish orqali tayyor holatga keltirish mumkin. Köfte ham xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ammo köfte uchun pishirishning an'anaviy turi bug'da, sho'r suvda yoki sabzavotli sho'rvada. Ba'zida köfte karam yoki boshqa sabzavotlar bilan ozgina sous yoki sousda pishiriladi.

Bolalar uchun kotletlar

Birinchi kotletlarni 1-1,5 yoshli bolaga taklif qilish mumkin, agar u allaqachon chaynash uchun biror narsa bo'lsa. Go'sht, parranda go'shti va baliqdan kotletlarni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqing, shunda chaqaloqning dietasini diversifikatsiya qilish uchun biror narsa bor.

Mol go'shti bug'li kotletlar (1 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g mol go'shti;
• 20 g oq non;
• 20 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan go'shtni sutga bo'lgan qobig'i bo'lmagan non bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring, ta'mga yog' va tuz qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz, kotlet hosil qiling va 20-25 daqiqa davomida bug'lang.

Go'shtli kotletlar (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 40 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g mol go'shti;
• 10 g oq non;
• 5 g piyoz;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Nonni suvga soling, go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Go'sht, non, mayda tug'ralgan piyoz, tuzni aralashtiring. Ho'l qo'llar bilan kichik pattilarni hosil qiling, so'ngra ularni bug'da yoki pechda 25-30 daqiqa davomida chuqur qovurilgan idishda pishiring.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan go'sht kotletlari (2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 90 g qiyma go'sht;
• 10 g sabzi;
• 10 g karam;
• 10 g piyoz;
• 1/4 qaynatilgan tuxum;
• 7 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali go'shtni o'tkazib yuboring. Qiymani ho'l qo'llar bilan mayda keklarga bo'ling, har birining o'rtasiga mayda tug'ralgan sabzi, piyoz, karam va tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'ying. Keklarning chetlarini o'rang va chimchilab, hosil bo'lgan kotletlarni tekislang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, pattilarni ozgina qovuring. Keyin ularni pechga yoki bug'ga 10-15 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar joylashtiring.

Guruchli zrazy go'sht (2-3 yoshdan)

Tarkibi:

• 90 g go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
• 20 g oq non;
• 30 g don (grechka yoki guruch);
• 10 g piyoz;
• 1 / 3 qaynatilgan tuxum.
• Sos uchun:
• 50 g bulon;
• 10 g smetana;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Guruchni (yoki grechka) qaynatib oling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali suvga namlangan va siqib chiqarilgan oq non bilan birga o'tkazing. Olingan qiyma go'shtdan keklarni hosil qiling va har birining o'rtasiga to'ldirishni qo'ying: qaynatilgan guruch (yoki grechka pyuresi), mayda tug'ralgan piyoz va tuxum bilan aralashtiriladi. Qirralarini egib chimchilab, kotletlar hosil qiling. Sos uchun bulyon, smetana va unni aralashtiring. Kotletlarni har tomondan 2-3 daqiqa qovuring, so'ng sousni quying va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Tovuqli bug'li kotletlar (1-1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• son yoki ko'krakdan 90 g tovuq go'shti;
• 10 g piyoz;
• 10 g oq non;
• 10 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali piyoz bilan go'shtni o'tkazib yuboring, sutga namlangan non qo'shing va olingan massani yana bir marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiyma, tuzga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Kotletlarni nam qo'llar bilan shakllantiring, 15 daqiqa davomida bug'lang. Siz ularni sutda pechda 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

kurka go'shtidan kotletlar (1,5-2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g kurka go'shti (ko'krak yoki oyoq);
• 1 st. bir qoshiq qaynatilgan guruch;
• 1 / 2 tuxum;
• 10 ml sut;
• tuz;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Kurka go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, pishirilgan guruchni qiyma go'sht, tuz bilan aralashtiring, tuxum, sut qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Kotletlar hosil qiling va ularni 20-25 daqiqa davomida bug'lang.

Baliq kotletlari (1-1,5 yoshdan)

Tarkibi:

• 100 g paypoq filetosi (yoki treska yoki taglik);
• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Fileto go'sht maydalagichdan sutga namlangan non, tuz bilan birga o'tkazing, sariyog 'qo'shing, aralashtiring, kotlet hosil qiling. Kotletlarni pechga qo'ying, 1 / 3 suv bilan to'ldiring yoki 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Pishloqli baliq keki (2-3 yil)

Tarkibi:

• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 1 ta kichik piyoz;
• 30 g qattiq pishloq;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini sutga namlangan non va piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing, mayda maydalangan pishloq, tuxum, tuz qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Keyin kotletlar hosil qiling, ularni unga soling, har tomondan ozgina qovuring va oq sousda pishganicha qaynatib oling (quyida sous retseptini ko'ring).

Bilip baliq keki (2-3 yil)

Tarkibi:

• 300 g pike perch (yoki treska yoki taglik);
• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 1 ta kichik piyoz;
• 30-40 g tvorog;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali sutga namlangan non va piyoz bilan o'tkazing, tvorog, tuxum, tuz qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Kotletlar hosil qiling, ularni unga soling, har tomondan ozgina qovuring va oq sousda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Bolalar uchun köfte

Köfte go'sht, parranda va baliqning ko'p turlaridan tayyorlanishi mumkin. Ular kichik o'lchamlarga ega, nozik ta'mga ega va qulaydir, chunki chaqaloq ularni qo'lida ushlab, ovqatlanishi mumkin, mustaqillik mahoratini o'rgatadi. Ular birinchi va ikkinchi kurslarda bir yoshdan boshlab bolaning ratsionida paydo bo'ladi.

Bolalar uchun köfte (1-1,5 yoshdan)

Tarkibi:

• 40 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g mol go'shti;
• 10 g oq non;
• 1 tuxum oq;
• tuz;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing va suvga namlangan non bilan aralashtiring. Tuxum oqini yaxshilab urib, qiyma go'sht bilan aralashtiring. Kichik to'plarni hosil qiling va ularni o'tlar bilan ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.

Polsha tilida bug'li köfte (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g tovuq filesi;
• 1 / 2 tuxum oq;
• arpabodiyon;
• tuz;
• bir oz sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti va tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga kaltaklangan tuxum oqi, tuz, sariyog 'va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Qiyma go'shtni aralashtiring, kichik to'plar hosil qiling. Go'shtni bir choy qoshiqda qaynab turgan bulon yoki sho'rvaga soling va 15 daqiqa pishganicha pishiring. Ular qaynatiladi va bug'lanadi, keyin esa yon piyola bilan plastinka qo'yish mumkin.

Tovuq go'shti (1-1,5 yil)

Tarkibi:

• 90 g tovuq filesi;
• 1 st. bir qoshiq qaynatilgan guruch yoki guruch parchalari;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Filetoni teridan va plyonkalardan tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting. Qaynatilgan guruchni tuzlang va o'tlar bilan birga blenderda maydalang, so'ngra go'sht bilan aralashtiring. Urilgan tuxumga qo'shing va yana aralashtiring. Qiymani to'plarga aylantiring va sabzavotli bulonda (yoki bug'da) 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar tovuq go'shti (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g tovuq ko'kragi;
• 50 g kartoshka;
• 30 ml sut;
• 200 ml tovuq suvi;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'kragini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki sut bilan birga blenderda choping. Kartoshkani qaynatib oling. Qiymani kartoshka bilan aralashtirib, mayda sharchalar hosil qiling va ularni tovuq bulonida qaynatib, tuzlang, shuningdek, dafna yaprog'i va o'tlarni soling.

Baliq go'shtli bulon (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 60 g pollok filesi (yoki hake yoki pike perch);
• 10 g oq non;
• 10 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• 1/4 tuxum;
• arpabodiyon;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Sutga namlangan non bilan filetani go'sht maydalagich orqali o'tkazing, blenderda tuxumni o'tlar bilan uring. Har bir narsani birlashtiring, sariyog 'qo'shing, qiyma go'shtni yoğurun. Kichik to'plarni hosil qiling. 10-15 daqiqa davomida sabzavotli bulonda köfte qaynatib oling.

O'tlar bilan cod köfte (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g baliq;
• 15 g oq non;
• 5 g piyoz;
• 8 g ismaloq;
• maydanoz;
• 10 g salat;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• 1 tuxum;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Cod filesi, piyoz, ismaloq, marul va maydanoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tib, keyin suvga namlangan non bilan aralashtiriladi. Massaga sariyog 'va tuxum qo'shing, tuz, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Köfte hosil qiling va ularni sabzavotli bulonda qaynatib oling yoki bug'da pishiring.

Bolalar uchun köfte

Tarkibi bo'yicha köfte go'shtli go'shtga o'xshaydi, lekin ko'plab guruch va sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Go'sht, don va sabzavotlarning kombinatsiyasi go'sht oqsillarini yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Köfte ko'pincha soslar bilan xizmat qiladi.

Maxsus usulda köfte (1,5-2 yil)

Tarkibi:

• 100 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan sabzavotlar qoshiqlari: bolgar qalampiri, sabzi, piyoz, qovoq, pomidor;
• 1/4 tuxum;
• 1 choy qoshiq un;
• tuz;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali sabzavot bilan birga maydalangan qiyma yoki blenderda maydalang, tuxum va un, tuz bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing, yoğurun. To'plar hosil qiling, ularni chuqur qovurilgan idishga soling va 1 / 3 suv quying, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qizil yoki oq sousni qo'shing va qopqoq ostida yana 15 daqiqa pishganicha pishiring.

Klassik köfte (2-3 yosh)

Tarkibi:

• 50 g cho'chqa yoki mol go'shti;
• 10 g non;
• 1 st. bir qoshiq sut;
• 10 g sabzi;
• 10 g piyoz;
• 1 st. guruchli slayd bilan qoshiq;
• 1/4 tuxum;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni piyoz va sabzi bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga sutga oldindan namlangan non va oldindan pishirilgan guruch qo'shing, tuxum va tuz qo'shing. Qiymani aralashtirib, köfte hosil qiling, yog'da ozgina qovuring, qizil sousni quying va pechda yoki qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog va baliq go'shti (2-3 yil)

Tarkibi:

• 60 g baliq filetosi;
• 30 g oq non;
• 150 ml sut;
• 30 g tvorog;
• 10 g piyoz;
• 1 / 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Nonni sutga botirib, baliq filesi bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, olingan qiyma go'shtni tvorog va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Tuxumni urib, qiyma go'sht, tuz bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing. Pishirish idishiga yoki skovorodkaga quying va pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Sosning mustahkamligiga qadar sutni smetana bilan aralashtiring, go'shtli go'shtni aralashma bilan to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Baliq go'shti (1,5-2 yil)

Tarkibi:

• 80 g baliq filesi (cod, pollock yoki hake);
• 10 g oq non;
• 1 / 4 tuxum sarig'i;
• 1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Filetoni suvga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarig'i, sariyog 'va tuz qo'shing, qiyma go'shtni yoğurun. Köfte hosil qiling va ularni 2 / 3 uchun oq sous bilan to'ldirib, chuqur idishga soling. Go'shtni 25-30 daqiqa davomida juda kichik olovga qo'ying.

Chaqaloq soslari

Bolalarning go'shtli taomlarini to'ldiradigan soslar nafaqat ularning ta'mini boyitadi, balki mahsulotning yaxshiroq so'rilishiga hissa qo'shadi va chaqaloqning ta'mga bo'lgan afzalliklarini kengaytiradi. Ayniqsa, tez-tez soslar köfte tayyorlashda ishlatiladi.

Sut sousi (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 5 g (1 osh qoshiq) un;
• 1 st. bir qoshiq smetana 10% yog ';
• 20 ml sut;
• 20-25 ml suv.

Tayyorlash usuli:

Unni skovorodkada qovuring, shunda u biroz qizarib ketadi, sut va suv quyiladi va qaynatiladi, aralashma qalinlashguncha kutib turing, smetana qo'shing, yana qaynaguncha kutib turing va olovni o'chiring.

Oq sous (2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 1/2 choy qoshiq un;
• 80 g kam yog'li bulon;
• 1 / 2 choy qoshiq sariyog 'yoki og'ir krem;
• limon sharbati;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Unni skovorodkada ozgina qizarishi uchun qovuring, bulonga quying, qaynatib oling, aralashmaning qalinlashishini kuting, sariyog 'yoki qaymoq, limon sharbati qo'shing, sous qaynaguncha kutib turing va olovni o'chiring.

Qizil sous (2-3 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• Dafna yaprog'i;
• 1 /2 stakan suv;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, ularni skovorodkaga soling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring, so'ng ichiga suv quying va silliq bo'lguncha blenderga maydalangan pomidorni qo'ying. Dafna yaprog'i va tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar uchun yonma-ovqatlar

Go'shtli taomlar uchun yon piyola sifatida chaqaloqqa nima pishirish kerak? Köfte va köfte uchun qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi; baliq pishiriqlari guruch yoki sabzavotli güveç bilan yaxshi xizmat qiladi; karabuğday, guruch, makaron yoki kartoshka köfte uchun mos keladi va yashil no'xat, gulkaram va sabzavotli guruch parranda go'shti bilan yaxshi ketadi.

Sizni maqolalar qiziqtirishi mumkin

Shunday qilib, bir yarim yil ichida siz allaqachon idishlarni o'zgartirishingiz mumkin, go'shtli idishlar chaqaloq uchun zerikarli bo'lib qolmasligi uchun bir qator variantlardan birini tanlashingiz mumkin.

Sizning e'tiboringizga 1-1,5 yoshli bolalar uchun juda mos keladigan parhez go'shtli taomlar tanlovini taqdim etamiz.

Shunday qilib, 12-18 oylik chaqalog'ingiz bunday go'shtli taomlarni albatta qadrlaydi:

Go'shtli sufle

Tarkibi:

• go'sht (kurka, quyon va boshqalar)
• 1 tuxum
• saryog

Go'shtni qaynatib oling, so'ngra tayyor go'shtni bulyon va tuxum qo'shilishi bilan blenderda urib, panga quying, sariyog 'qo'shing va sufle uchun bug'lang.

Bug'langan tovuqli sufle

Tarkibi:

• 200 gr qaynatilgan tovuq filesi
• 2 choy qoshiq guruch
• 4 osh qoshiq sut
• 1 tuxum
• 2 choy qoshiq sariyog '

Guruchni yuving, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, sutga quying va doimo aralashtirib, taxminan 8 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan tovuq filesi go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazing, yaxshi qaynatilgan guruch bo'tqasi bilan aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, sarig'i, 1 choy qoshiq eritilgan sariyog 'va ko'pirtirilgan oqsil qo'shing. Olingan massani aralashtiramiz, uni qolipga soling, moy bilan yog'lang va suv hammomida qaynatib oling. Tayyor sufleni qolgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Köfteler

Tarkibi:

• 50-70 gr go'sht
• 1 tuxum sarig'i
• non bo'lagi yoki 90 gr go'sht
• bir bo'lak oq non
• 2 osh qoshiq sut

Biz ingredientlarni (nonni sutda namlaymiz) go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz yoki blenderda aralashtiramiz. Kastryulkada suvni qaynatib oling (suvni ozgina tuzlang). Kichkina go'shtli sharlarni qaynoq suvga tushiramiz, 20 daqiqa pishiramiz.Yoki skovorodka qo'yamiz, to'plarni yarmigacha suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Jigar pastasi

Tarkibi:

• 75 gr jigar
• ½ o'rta sabzi
• ¼ piyoz
• ½ osh qoshiq sariyog '

Tayyorlangan (yuvilgan, tug'ralgan) jigarni piyoz va sabzi bilan pishganicha qovuring. Keyin biz go'sht maydalagichdan o'tamiz yoki sariyog 'va ozgina tuz qo'shilishi bilan blenderda uramiz.

Go'shtli bug'da pishirilgan köfte / kotletlar

Tarkibi:

• 200 gr mol yoki dana go'shti
• 2 tilim oq non
• 1/3 chashka sut
• 1 osh qoshiq sariyog '

Ikki yoshgacha bo'lgan bolalar uchun go'sht qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Biz ingredientlarni (nonni sutda namlaymiz) go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz yoki blenderda aralashtiramiz. Keyin bir parcha sariyog 'va ozgina tuz qo'ying. Biz kichik tekislangan to'plarni haykalga solamiz va taxminan bir soat davomida bug'laymiz.

Shunday qilib, endi siz 1 yoshli bola uchun qanday go'shtli taomlarni tayyorlashni bilasiz - bir yarim yil. Chaqaloq chaynashni yaxshi o'rganganida, siz allaqachon go'shtni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, lekin go'sht maydalagichda yoki blenderda aylantirmang.

Yoqimli ishtaha!