Güneşte kurutulmuş domatesler. Kurutulmuş domatesler - kullanışlı özellikler ve tarifler

Kurutulmuş domatesler hayal edilemez bir şeydir: ilk bakışta sade, yaz domateslerinin konsantre tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde korurlar, yol boyunca yeni, beklenmedik ve hafif baharatlı notlar alırlar. San Marzano domatesleri dünyanın en iyileri arasında sayılan İtalya'da, domatesler yazın kavurucu Akdeniz güneşi altında kurutuluyor. Ancak, Akdeniz güneşinin yokluğunda, en sıradan fırın kurtarmaya gelebilir - en az bir yıl boyunca sorunsuz saklanacak güneşte kurutulmuş domatesler onlarca şekilde kullanılabilir: ekmeğe ekleyin , salatalar, makarnalar, soslar ve sadece çok yiyin lezzetli atıştırmalık yaz hatırlamak.

Güneşte kurutulmuş domatesler

Domatesleri iyice yıkayın ve her birini uzunlamasına kesin. Domateslerin daha hızlı ve daha düzgün kuruması için çekirdeklerini ve tüm sıvıyı çıkarabilirsiniz ama ben yazlık domateslerin maksimum lezzetini korumak için bunu yapmamayı tercih ettim (ancak domatesin dala bağlandığı yer ve etrafındaki beyaz eti yine de silmek daha iyidir). Folyo veya (daha iyi) parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisini hizalayın ve domatesleri dokunmayacak şekilde kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. şimdi tanımlayalım sıcaklık rejimi domatesleri kurutacağımız yer: fırınınızın özelliklerine ve boş zamanınıza bağlıdır.

İşte birkaç seçenek - en çok hangisini beğendiğinizi seçin:

• Fırını 100 dereceye ısıtın ve domatesleri 3-4 saat kurutun.
• Fırını 50 dereceye ısıtın ve domatesleri 16-20 saat kurutun.
• Fırını 220 dereceye ısıtın, içine domatesli bir fırın tepsisi koyun, fırını kapatın ve 8 saat bekletin.

Dikkatinizi, yukarıda belirtilen sürenin bir kılavuz olduğuna ve hazırlığın domateslerin görünümüne göre belirlenmesi gerektiğine dikkat çekiyorum. Domatesler buruşmuşsa, daha koyu bir renk aldıysa ve nem "gitti" - o zaman hazırlar. Bu anı kaçırmamak için periyodik olarak fırına bakmanızı ve bitmeden bir süre önce fırın tepsisini tüm domateslerin eşit şekilde kuruması için çevirmenizi öneririm.

Şimdi depolama hakkında birkaç kelime güneşte kurutulmuş domatesler. Geleneksel olarak domatesler bir kavanoza konur ve üzerine zeytinyağı dökülür. Yağa biraz ince doğranmış sarımsak, kuru otlar, baharatlı, tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir, böylece güneşte kurutulmuş domatesler depolama sırasında kademeli olarak ek bir tat ve aroma boyutu kazanır. Öte yandan, bunu daha kolay yapabilirsiniz - domatesleri kapaklı bir kaba (veya aynı kavanoza) koyun ve sıkıca kapatın: bu şekilde iyi saklanırlar ve daha da önemlisi orijinal lezzetlerini korurlar.

kurutulmuş domates tüm dünyada oldukça popüler. Her ülkenin kendine özgü tarifi ve bu yemeği kullanma şekli vardır.

Bu ürünün avantajı uzun süreli depolama imkanıdır. Bunu yapmak için temiz bir kavanoz almanız, güneşte kurutulmuş domatesleri oraya koymanız, biraz dökmeniz gerekir. zeytin yağı ve sıkı bir kapakla kapatın. Bu sayede istediğiniz zaman sağlıklı ve lezzetli domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domatesleri yemek için kullanmadan önce 10 dakika suda bekletmeniz önerilir. içinde sıcak su. Bu, fazla tuzdan kurtulmak ve meyveleri daha yumuşak hale getirmek için gereklidir.

Bu ürün ilk kez Yunanistan, İtalya ve Türkiye gibi ülkelerde biliniyordu. Bugüne kadar dünyanın her köşesinden güneşte kurutulmuş domates satın alabilirsiniz. Bakkal Veya böyle bir ürünü evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domateslerin tadı zengin ve baharatlıdır ve aroması eşsiz ve çok iştah açıcıdır.

Güneşte kurutulmuş domateslerin ortaya çıkış tarihi güneşli İtalya'dan kaynaklanmaktadır. İtalyanlar sebzeleri kurutmayı ve kurutmayı bu ürünler soframıza gelmeden çok önce öğrendi. Güneşte kurutulmuş domatesler ilk olarak on dokuzuncu yüzyılda ışığı görmüş, aynı zamanda bu ürünün seri üretimi de başlamıştır. Zamanla, zeytinyağı ve baharatlarla güneşte kurutulmuş domatesleri satışa sunan ilk konserve fabrikaları ortaya çıktı.

İlk başta, İtalyanlar sebzeleri elle şu şekilde kuruttular: domatesler iyice yıkandı ve keskin bıçaklarla küçük dilimler halinde kesildi, hamurları temizlendi, ardından ürünler kiremit çatılara serildi. Bunu sadece açık havalarda yaptılar, böylece güneş ışığının etkisi altında domatesler doğal olarak kurudu. Aynı zamanda, bize tanıdık gelen baharatlar veya baharatlar kullanılmadı. Bu, harika bir tat uğruna değil, kışa domatesleri kurtarmak için yapıldı. Daha sonra İtalyanlar, güneşte kurutulmuş domateslerin popüler hale gelmesi sayesinde yemeğe kokulu baharatlar ekleme fikrini ortaya attılar.

Bugüne kadar, bu yemek İtalya'da çok popüler değil. Neredeyse hiçbir zaman bağımsız bir yemek olarak kullanılmaz, bu ürünü soslar veya diğer ikramlar yapmak için bir bileşen olarak kullanır. Bir başka şey de, güneşte kurutulmuş domateslerin ses getirdiği ve en sevilen lezzetlerden biri haline geldiği Amerika, önce gurmeler arasında, sonra çoğu insan arasında. Rusya ve Ukrayna'da böyle bir muamele de çok popüler.

Domatesleri güneşte veya fırında bu şekilde pişirebilirsiniz, fark, prosedür için harcanması gereken sürede olacaktır ve ayrıca ilk versiyonda ürün yumuşak ve daha kokulu olacaktır. .

Kurutma işleminden sonra domatesler koyu kırmızı bir renk alır.

Faydalı özellikler

Bu ürünün faydaları çok geniştir. Güneşte kurutulmuş domatesler orta kalorili yiyeceklerdir, yani diyet döneminde az miktarda diyetinize dahil edilebilirler. Bu tür domateslerin vücutta vitamin ve mineral eksikliği ile kullanılması tavsiye edilir. Güneşte kurutulmuş domatesler iri lif içerir. gastrointestinal motiliteyi iyileştirir. Kabızlık için diyetinize eklemeniz önerilir.

Kurutulmuş domatesler, sinir sisteminin işleyişini iyileştirdikleri için mükemmel bir antidepresandır. Bu ürün, "mutluluk hormonu" olarak da adlandırılan serotonin içerir. Ruh halini ve genel refahı iyileştirir. Ayrıca düzenli olarak güneşte kurutulmuş domates tüketimi beyin fonksiyonlarını olumlu yönde etkiler ve hafızayı geliştirir.

Bu ürün, çeşitli görme sorunlarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Kurutulmuş domatesler kan damarlarında kan pıhtılaşması riskini azaltmaya yardımcı olur. Bu domatesler, kalbin normal çalışması için gerekli olan potasyum içerir ve bu eser element, ödem oluşumunu önleyen vücuttan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur.

Güneşte kurutulmuş domatesler özellikle erkekler için tavsiye edilir, çünkü bu ürün düzenli kullanımda gücü artırabilir. Ek olarak, çok miktarda vitamin ve eser element nedeniyle, domatesler gastrointestinal sistem sorunları ve hastalıkları ile başa çıkmanıza izin verir.

Güneşte kurutulmuş domatesler, bu yiyecekleri diyetinize dahil ederseniz ve onları kötüye kullanmazsanız hem erkeklere hem de kadınlara fayda sağlayabilir.

Pişirmede kullanın

Yemek pişirirken, güneşte kurutulmuş domatesler, örneğin iş yerinde açlığı gidermek için tüketilebilecek mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tür domatesler çeşitli yemeklerde kullanılır: salatalar, hamur işlerinde pizza ve diğerleri. Ayrıca makarnaya konur, risotto soslara eklenir. Kurutulmuş domatesler balık ve et yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar. Bu arada domatesleri kullandıktan sonra kavanozda kalan yağ çok hoş kokuludur ve soslarda ve soslarda kullanılabilir.

Güneşte kurutulmuş domatesleri birçok şekilde yemek pişirmede kullanabilirsiniz. çeşitli yollar. Çoğu zaman, bir kavanoz kokulu atıştırmalık açarken, yumuşak peynirli ekmeğe yiyecek yerleştirilir. Ürünü bu şekilde kullanmanın en kolay yolu.

İlginç soslu hamur işleri yemeyi tercih ediyorsanız, güneşte kurutulmuş domatesleri turtalara veya sebzeli turtalara lezzetli bir katkı olarak kullanmanızı öneririz. Bu güzel kokulu sebzeleri ince ince doğrayıp diğer malzemelerle karıştırıp pasta dolgularına ekleyebilirsiniz. Bu yemek inanılmaz lezzetli olacak ve siz ve sevdikleriniz çok beğenecek.

Diğer şeylerin yanı sıra, güneşte kurutulmuş domateslerin kullanımı salatalara kadar uzanır. Gizli sebze yemekleri Bu tür domateslerin kullanılması, domateslerin depolandığı yağın çok kokulu olmasıdır. Onun sayesinde güneşte kurutulmuş domatesli salatalar inanılmaz lezzetli ve doyurucu. Böyle bir salata hazırlamayı deneyebilirsiniz ve ardından bu yemeğin eşsiz lezzetinin tadını çıkaracaksınız.

Kurutulmuş domatesler genellikle et ve kümes hayvanları (kızarmış veya fırınlanmış), balık, kıyma ürünleri gibi yiyeceklerle birlikte yenir. Ayrıca bu sebzeler makarna gibi garnitürlerle de servis edilebilir. İtalyan makarnası, tahıl gevrekleri veya patates. Güneşte kurutulmuş domatesleri istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz, sadece hayal gücünüzü serbest bırakın.

Evde nasıl yapılır?

Evde kendi güneşte kurutulmuş domateslerinizi yapmak çok kolaydır. Sizi bu sulu sebzeleri kendi ellerinizle hazırlamanın birkaç yolunu tanımaya davet ediyoruz, birkaç basit ve hızlı yemek tarifleri.Havalı ızgara, yavaş ocak, fırın ve diğer mutfak aletlerini kullanarak güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl pişireceğinizi de öğreneceksiniz..

Hava ızgarasında

Bir fritözde yemek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.: ince kabuklu domates, tuz, çeşitli otlar ve baharatlar (kekik, kekik, fesleğen ve diğerleri), sarımsak, rafine bitkisel yağ, 1/3 çay kaşığı biber karışımı. Pişirme işleminin kendisi aşağıdaki gibidir:

1. Domatesleri soğuk suyla durulayın, ardından kuru, temiz bir havluyla silin ve küçük sebzeleri yarıya, büyükleri dörde bölün. Bu durumda kullanmak daha iyidir. Keskin bıçak Domatesleri ezmemek için.
2. Şimdi büyük bir baş sarımsağı kabuğundan soyun, ardından karanfilleri ince şeritler halinde kesin.
3. Bundan sonra, bir hava fritözüne ihtiyacınız olacak. Domatesleri derileri alta gelecek şekilde bir tepsiye koyun, ardından üzerlerine biber karışımı, otlar ve sarımsak serpin.
4. Fritözü bir kapakla kapatın, ancak gerekli hava sirkülasyonunu sağlamak için altına küçük çubuklar yerleştirin.
5. Havalı ızgarada güneşte kurutulmuş domates pişirme işlemi en az üç saat sürmeli, sıcaklık doksan beş dereceden düşük olmamalıdır.
6. Domatesleri kontrol etmek ve kurumasını önlemek için periyodik olarak kapağı açın.
7. Güneşte kurutulmuş domatesler, üzerlerine bastırıldığında suyu akmadığında hazır olacaktır, ancak çok kuru değildirler.

Hava ızgarası gibi bir mutfak aletine sahip olan herhangi bir hostes, bu şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilir. Pişirme işlemi hızlı ve kolaydır, fazla zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez, böylece kendi ellerinizle harika güneşte kurutulmuş domatesleri kolayca yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede güneşte kurutulmuş domatesleri hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için, ilk tarifte açıklanan standart malzeme setine ve yavaş pişiricinin kendisine ihtiyacınız olacak. Güneşte kurutulmuş domates pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Domatesleri temiz bir bezle durulayın ve kurulayın, ardından iki parçaya bölün.
2. Multicooker kasesini parşömenle örtün, ardından domatesleri birbirine yeterince yakın yerleştirin.
3. Kuru otlar, biber ve tuz karışımı hazırlayın, domateslerin üzerine serpin ve üzerine ince sarımsak dilimleri koyun.
4. Yavaş pişirici “Pişirme” modunda açılmalı ve domateslerden çıkan nemin daha hızlı buharlaşması için valf de çıkarılmalıdır.
5. Üç saat içinde domatesler oldukça güçlü bir şekilde kurur, bu nedenle multicooker kendi kendine kapanmazsa, cihazı kapatabilir ve domateslerin soğumasını bekleyebilirsiniz, ardından bir kavanoza aktarılıp dökülmeleri gerekir. sebze yağı.

Yavaş bir ocak, herhangi bir hostes için mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır! Bununla, lezzetli güneşte kurutulmuş domatesleri kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilir ve kışa kapatabilirsiniz.

Fırının içinde

Hava ızgaranız veya yavaş pişiriciniz yoksa, ancak güneşte kurutulmuş domates pişirmek istiyorsanız, bir fırın yardımınıza gelecektir. Pişirme işlemi inanılmaz derecede basittir.İlk tariftekiyle aynı malzemelere ihtiyacınız olacak ve ardından şu adımları uygulamanız gerekecek:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın, ardından ikiye bölün. Küçük oldukları ve daha hızlı pişecekleri için bu amaçla çeri domates kullanmak daha iyidir.
2. Fırını yüz yirmi dereceye ısıtın, doğranmış domatesleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
3. Baharat ve ince doğranmış sarımsak ile üstüne domates serpin, zeytin veya başka bir bitkisel yağ serpin ve ardından önceden ısıtılmış fırına gönderin.
4. Güneşte kurutulmuş domatesleri iki saat pişirmeniz gerekiyor. Bu durumda gerekli hava sirkülasyonunu sağlamak için fırın kapağı hafifçe açılmalıdır. Fırınınızın konveksiyon özelliği varsa kapağını açmanıza gerek yoktur.
5. Bitmiş güneşte kurutulmuş domatesleri bir kavanoza aktarın ve rafine bitkisel yağ ile doldurun.

Fırında pişirilen güneşte kurutulmuş domatesler kışın kapatılabilir veya hemen yenebilir, diğer yemeklerle birlikte masaya servis edilir..

mikrodalgada

Güneşte kurutulmuş domatesleri geleneksel bir mikrodalga fırın kullanarak pişirebilirsiniz. Bunu yapmak çok kolaydır. Yıkanmış domatesleri iki parçaya kesmek, çekirdeklerini ve sıvıyı bir kaşıkla çıkarmak ve ardından sebzeleri bitkisel yağ ile serpmek yeterlidir. Üzerine ot ve biber karışımı serpin ve ardından bir cam kaseye koyun ve mikrodalgaya gönderin.

Mutfak aletini en yüksek güce ayarladıktan sonra, mikrodalgayı domateslerin kuruyacağı beş dakika boyunca açın. Bu süreden sonra, kapağı açmadan cihazı beş dakika daha çalıştırın ve ardından kaseyi çıkarın ve suyunu başka bir kaba boşaltın. Şimdi domatesleri tekrar mikrodalgaya geri koymanız gerekiyor ve bu sefer zamanlayıcıyı on dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra, domatesleri yaklaşık yedi dakika fırında demlenmeye bırakın, ardından kavanozlara koyabilir ve sebzelerden çıkan meyve suyuyla karıştırılmış yağı dökebilirsiniz. Bundan sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.

kurutucuda

Güneşte kurutulmuş domatesleri elektrikli kurutucuda pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Bundan sonra, sebzeler temiz bir havluya serilmeli, kesilmelidir, böylece meyve suyu istiflenir.
• Daha sonra domatesleri kabukları aşağı bakacak şekilde çevirin ve tuz ve baharat karışımını serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir kurutma tepsisine aktarın.
• Mutfak aletini yetmiş dereceye ayarlayın ve domatesleri altı saat kurumaya bırakın.
• Kavanozları önceden hazırlayın, ardından kuru domateslerle doldurun, üzerine birkaç parça doğranmış sarımsak koyun, yağ dökün ve kapaklarını kapatın.

Hazır güneşte kurutulmuş domatesleri kendi takdirinize göre servis ederek veya kışa hazırlayarak kullanabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız, böyle lezzetli bir ev yapımı ikramı tadarak mutfak becerilerinizi kesinlikle öveceklerdir.

Kış için nasıl pişirilir?

Herhangi bir hostes kış için güneşte kurutulmuş domates pişirebilir. Bu çok basit ve hızlı bir işlemdir, bu nedenle önerilerimizi okursanız lezzetli ve sağlıklı sebze hazırlıklarını kendiniz kolayca yapabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domates (tercihen kiraz);
• zeytin veya ayçiçeği rafine yağı;
• tuz;
• kuru aromatik bitki karışımı (biberiye, kekik, karanfil vb.);
• kırmızı acı biber;
• Sarımsak;
• balzamik sirke.

toplamış gerekli ürünler pişirmeye başlayabilirsiniz.Önce domatesleri yıkayın, ardından ikiye bölün ve küçük bir kaşıkla çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için sebzeleri bir kağıt havlu üzerinde baş aşağı bırakın. Ardından, domatesleri soldurmanız gerekir. Bunun için yazımızda yer alan yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Domatesler kururken, tereyağı sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, kaç tane domates hazırlamak istediğinize bağlı olarak gerekli miktarda bitkisel yağ almanız gerekir. Bir buçuk kilogram sebze için 250 mililitre yağ yeterli olacaktır. Bir tencerede ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalı, daha sonra tadı tuz ve baharatlar eklenmeli, iyice karıştırılmalı ve karışımı bir kapakla kapatılarak oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.

Kurutulmuş domatesleri kavanozlara yerleştirin ve hazırlanan bitkisel yağı baharatlarla dökün, kaplara birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Balzamik sirkeyi kavanoz başına bir çorba kaşığı miktarında yapıştırmadan önce ekleyin, ardından kapları kapaklarla sıkıca sarabilir ve atıştırmalıkları saklamak için kaldırabilirsiniz.

Bunun yardımıyla basit tarif Sizi ve ailenizi memnun edecek, kış için gerekli miktarda güneşte kurutulmuş domates hazırlayabilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domateslerin faydaları ve tedavisi

Güneşte kurutulmuş domateslerin faydaları, bu şekilde hazırlanan sebzelerde gerekli olan hemen hemen tüm bileşenlerin korunmasından kaynaklanmaktadır. insan vücudu kullanışlı malzeme. saat ılımlı kullanım iyileşme görülebilir metabolik süreçler vücutta.

Güneşte kurutulmuş domateslerin faydalı özellikleri, düşük kalorili içeriği içerir, bu da bu atıştırmalıkların diyetler sırasında kullanılmasını mümkün kılar. Ayrıca, böyle bir ürün günlük diyete dahil edilebilir, böylece güneşte kurutulmuş domateslerin faydaları daha belirgin olacaktır.

Çok az insan güneşte kurutulmuş domateslerin içerdiğini biliyor çok sayıdaönlenmesine yardımcı olan vitamin ve mineraller olası sorunlar vizyon ile. Bu tür sebzeleri yiyerek vücudu sadece gerekli elementlerle doldurmakla kalmaz, aynı zamanda görme bozukluğunu da önlersiniz.

Tedavide diğer şeylerin yanı sıra güneşte kurutulmuş domatesler kullanılır. diyabet. Bunun için ürünü iki ay boyunca 150-200 gram miktarında günde en az bir kez bulgurla birlikte kullanmalısınız. Bir süre sonra kendinizi daha iyi hissetmeye başlayacaksınız. Ama bağımsız olarak Halk için çare domates kullanılması tavsiye edilmez. Onunla birleştirmek daha iyi İlaç tedavisi doktorunuza danışarak.

Güneşte kurutulmuş domateslerin tedavideki faydaları kardiyovasküler hastalıklar bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu ürünün kullanımı, kan kolesterolünü düşürmenize, kalbin çalışmasını stabilize etmenize ve ayrıca vücuttan fazla sıvıyı çıkarmanıza izin verir. Aynı nedenle, yüksek tansiyonu olan kişiler için bu tür domatesleri yemekte fayda var..

Ancak güneşte kurutulmuş domateslerin yadsınamaz faydalarına rağmen, kontrendikasyonlara uyulmaması veya ürünün kötüye kullanılması durumunda zararlı olabilirler.

Güneşte kurutulmuş domateslerin zararları ve kontrendikasyonları

Güneşte kurutulmuş domatesler, aşırı yemek yerken zarar verebilir. Bu ürün, karaciğer fonksiyonunu olumsuz etkileyebilecek oksalik asit içerir.. Bu şekilde hazırlanan domateslerin kullanımı, acı çekenler için kesinlikle kontrendikedir. akut hastalıklar gastrointestinal sistem, karaciğer ve pankreas.

Kuru domates, aslen İtalya'dan gelen bir yemektir. Kurutma, hasat sırasında domatesleri hasat etmenin yollarından biridir.

Tüm kurallara göre, herhangi bir sebze ve meyvenin kurutulması sıcak güneş altında gerçekleşir. Ve eğer İtalya'da bu gerçekse, güneşte kurutulmuş domatesleri başka şekillerde pişirebiliriz.

bu yemek ne

İlk bakışta güneşte kurutulmuş domatesler sıradan kurutulmuş parçalar gibi görünür. Bir kelimeyle, dış görünüşÜrün iştah açıcı değil. Ama burada tat nitelikleri bu yemek tek kelimeyle harika.

Kurutulmuş domatesler, yaz sebzelerinin konsantre tadını ve aromasını korur. Ek olarak, kurutma sürecinde yeni tuzlu notalar kazanırlar.

Tüm domates çeşitleri kurutma için uygun değildir. Çok sulu meyveleri hasat etmek çok zaman alacaktır. Aynısı büyük meyveli domatesler için de geçerlidir.

Yetiştirilen sebzeleri hasat etmek en iyisidir kendi başına, Kendi başına kişisel arsa. Mağazadan satın alınan domateslerin böyle belirgin bir tadı yoktur.

Kurutma için ideal domatesler yoğun, etlidir, kalın bir cilde sahiptir, hatta biraz olgunlaşmamış meyveler bile alabilirsiniz. Ama sağlıklı, taze, çürümemiş olmalılar. Kurutma için ideal çeşit "Krem" dir, bazen kiraz domatesler kurutulur.

Fayda

domates harika sağlıklı sebze. Kurutulmuş domates, taze meyvenin tüm faydalarını korur. Soğuk mevsimde faydalı olacak tüm vitaminleri ve diğer değerli maddeleri tam anlamıyla korumanıza izin verir.

Kurutulmuş domatesler şunları içerir:

1. A, B, PP, K Vitaminleri. Kuru domates bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. İlkbahar ve sonbaharda, vücudun savunması zayıfladığında, bu sebze en iyi gıda takviyesi olacak ve farmasötik müstahzarların yerini kolayca alabilir.
2. Magnezyum, sodyum, manganez, iyot, mineral tuzları.
3. likopen. Bu madde beyin fonksiyonlarını iyileştirir, hafızayı güçlendirir ve kanserle savaşır.
4. Fruktoz, glikoz ve pektin.
5. azotlu maddeler.
6. Alkaloidler ve fitokitler. Bu maddeler sayesinde domatesler iltihap önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
7. Selüloz. Bu bileşen sayesinde güneşte kurutulmuş domatesler sindirimi iyileştirir. Özellikle kabızlık için etkilidirler.

Güneşte kurutulmuş domatesler kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan pıhtılarını önlemeye, kalp krizine karşı koruma sağlamaya, vücuttaki fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olur ve idrar söktürücüdür.

Domatesler çok fazla serotonin içerdiğinden bu mükemmel bir antidepresandır. Aterosklerozdan muzdarip yaşlı insanlar ve ayrıca göz problemleri olanlar için faydalı domatesler.

kalori

Ürün orta kalorili yemeklere aittir. Kilo verme diyetleri için diyete dahil edilebilir. Doğru beslenme ilkelerini takip edenler için harika.

Kalori içeriği 100 g ürün başına 258 kcal'dir. Aynı zamanda yağsız olarak depolanan domateslerin besin değeri çok daha düşüktür.

Nerede ve nasıl kururlar

AT orijinal tarif domateslerin kurutulması kavurucu güney güneşi altında gerçekleştirilir. Sıcak güneş ışığının yokluğunda, özellikle sonbaharda domatesler başka şekillerde kurutulur:

1. Fırının içinde. Her evde bir fırın olduğu için bu en kolay ve en yaygın yoldur. Domatesleri düşük sıcaklıkta kurutmak en iyisidir, ancak daha hızlı pişirmek istiyorsanız fırını mümkün olduğunca önceden ısıtabilirsiniz. 50 derecelik bir sıcaklıkta, kuruması yaklaşık 20 saat, 100 derece - 4 saat sürer. Diğer bir seçenek ise fırını 220 dereceye ısıtmak, içine domatesli bir fırın tepsisi koyup hemen kapatmak, 8 saat sonra domatesleri alabilirsiniz.
2. Elektrikli kurutucuda. Domatesleri kurutucuya yerleştirmeden önce, ikiye veya birkaç parçaya kesmeniz ve suyunun akmasına izin vermeniz gerekir. Hazırlanan domatesleri keserek yerleştirin ve kurutucuyu 40 derece sıcaklıkta açın. Kuruma süresi 10 ila 16 saat arasındadır.

Fotoğraf: domatesleri elektrikli kurutucuda kurutmak

1. mikrodalgada. Çoğu hızlı yol kurutma. Bu durumda sadece domatesler daha çok pişmiş gibidir. Dilimlenmiş domatesler, 800 watt gücünde beş dakika mikrodalgaya koyun. Bundan sonra, kapıyı açmadan domatesleri 15 dakika daha içeride bırakın. Domatesleri çıkarın, çıkan suyunu süzün ve tekrar maksimum güçte 3 dakika mikrodalgaya koyun ve ardından tekrar beş dakika daha fırında bırakın.
2. Çok pişiricide. Domatesleri "Pişirme" modunda kurutmanız gerekir, pişirme süresi bir ila üç saat arasındadır, sıcaklık 100 dereceye kadardır.
3. Güneşin içinde

Domateslerin hazır olup olmadığı, görünümlerine odaklanılarak kontrol edilebilir. Basıldığında dilimden meyve suyu çıkmamalıdır. Domatesleri ne kadar uzun süre kurutursanız, o kadar kuru ve sert olurlar.

Evde kış için güneşte kurutulmuş domates yapmak için tarifler

Güneşte kurutulmuş domatesler için birçok tarif var. Hepsi basit ve karmaşık değil, yemek pişirmek özel beceri ve yetenekler gerektirmez.

yağlanmış İtalyanca

İlk adım, domatesleri sizin için uygun bir şekilde kurutmak. Başlangıçta domatesler sıcakta kurutulduysa güneş ışınları, şimdi sulu meyvelerden nemin alınmasına ve uzun süre saklanmasına yardımcı olacak cihazlar var.

Hazır güneşte kurutulmuş domatesler preslendiğinde meyve suyu salmaz, aynı zamanda fazla kurutulmaz ve “kauçuk” gibi görünür.

Kurutma işlemini hızlandırmak için, çekirdekli çekirdeği domatesden çıkarmanız ve yalnızca doğrudan cilde bitişik olan posayı bırakmanız gerekir.

Fotoğraf: kurutma için hazırlanan domatesler

İtalyanca'daki domatesler, saklanma biçimlerine göre farklılık gösterir. İçin geleneksel yemek ihtiyacın olacak:

1. Zeytin yağı.
2. Sarımsak.
3. Mercanköşk.

100 gr hazır güneşte kurutulmuş domates için bir karanfil gerekir. Sarımsak ve bir tutam mercanköşk. Bitkisel yağ miktarı, bulaşıklara ve bitmiş ürünün sıkıştırma yoğunluğuna bağlıdır.

Hazırlık birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Soğuyan kurutulmuş domateslerin üzerine kaynar su dökün, bir kevgir içine koyun ve kurutun.
2. Bankaları önceden hazırlayın. Sterilize edilmeleri ve kurutulmaları gerekir.
3. Kavanozun dibine ince doğranmış sarımsak ve bir tutam mercanköşk koymanız gerekir.
4. Bir sonraki katman güneşte kurutulmuş domateslerdir.
5. Bütün bunlar zeytinyağı ile dökülür.
6. Daha sonra, katmanlar değişir - mercanköşk ve domatesli sarımsak, her biri yağla dökülür. Kavanoz dolana kadar domatesleri yaymanız gerekir.
7. Kavanozu üstüne yağ ile doldurun.
8. Kuru steril bir kapakla kapatın.

İki büyük fırın tepsisindeki domateslerden 0,7 litrelik bir kavanoz elde edilir. Ancak ürünü küçük kaplarda paketlemek daha iyidir. Yemeği pişirdikten birkaç hafta sonra, domates dilimleri sarımsak ve biberiye aromasıyla doyurulduğunda yiyebilirsiniz.

Yağsız

Bu tarife göre, yarı mamul bir ürün, yani sıradan kurutulmuş domatesler elde edilir. Kurutulmuş meyvelerle aynı şekilde kullanılırlar, yani çeşitli yemeklere pişirme sırasında eklenirler veya kullanımdan önce ıslatılırlar.

Domatesleri uygun bir şekilde soldurmanız gerekir, kurutmadan önce üzerlerine biber serpebilirsiniz. Yağsız saklarken domateslerin tamamen kuru olması çok önemlidir. Onları daha sonra şımarık bir ürün elde etmekten biraz kurutmak daha iyidir.

Kuru domatesler steril kuru bir kavanoza konur ve sıkıca paketlenir. Havayı dışarıda tutmak için bir kapakla örtün. Güneşte kurutulmuş domatesleri yağsız olarak buzdolabında saklamak en iyisidir ve kavanozu açtıktan sonra bir an önce yemeniz gerekir.

fesleğen ile

Fesleğen domatesle çok yakışan bir baharattır. Bu tarife göre güneşte kurutulmuş domates hazırlamak için taze yapraklar bazilika.

Domates dilimlerinin herhangi bir şekilde kurutulması gerekir ve ardından atıştırmalıklar hazırlamaya başlayabilirsiniz:

1. Depolama için bir kap hazırlayın. Uygun sıradan cam kavanozlar küçük hacimli. Sterilize edilmeleri ve kurutulmaları gerekir.
2. Kavanozun dibine ince bir tabaka bitkisel yağ dökün.
3. En alta domates dilimleri, bir diş sarımsak ve birkaç fesleğen yaprağı koyun.
4. Kavanozu doldurun, domatesleri sarımsak ve taze kokulu yapraklarla değiştirin.
5. Kavanoz dolduğunda, her şeyi bitkisel yağla doldurun. Boşluk olmadığından emin olun. Kavanozun ağzına kadar yağ dökülmelidir.
6. Kavanozu temiz, kuru bir kapakla kapatın.

Bu ürün buzdolabında saklanır.

balzamik sirke ile

Balzamik sirkenin eklenmesi, geleneksel olandan ayrılıyor. İtalyan tarifi. Bununla birlikte, bu bileşen yemeğe lezzetini ve keskinliğini verir.

Önce domates dilimlerini kurutun. Onları kesin, kuru otlar serpin ve fırına koyun ya da mikrodalga, yavaş pişirici veya diğer yöntemleri kullanın.

Domatesler kuruduğunda mezeyi hazırlamaya başlayın:

1. Steril bir kavanoza bir yaprak taze fesleğen koyun.
2. Güneşte kurutulmuş domates tabakası yerleştirin
3. Üzerine kekik veya kuru ot karışımı serpin
4. En üste kadar katman
5. Bitkisel yağa dökün - zeytinyağı en iyisidir
6. Bir çay kaşığı balzamik sirke ile doldurun
7. Temiz, kuru bir kapakla sıkıca kapatın.

Atıştırmalıkları buzdolabında saklayın.

Fotoğraf: baharatlarla yağda kurutulmuş domates

Güneşte kurutulmuş domatesler kesinlikle istediğiniz baharatlarla pişirilebilir. Aynı zamanda hem kurutma sırasında hem de kavanozlara sıkıştırma sırasında eklenebilirler.

Güneşte kurutulmuş domatesleri ilk kez pişiriyorsanız deneme yapmayın. Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

Yenildikleri ve yemek pişirmede nereye eklendikleri ile

Kuru domatesler, soğuk mevsimde diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Taze domates kullanan hemen hemen her yemeğe eklenebilirler.

Örneğin, salata ve atıştırmalıkların hazırlanmasında vazgeçilmezdirler, pizza pişirirken, makarna ve diğer garnitürleri hazırlarken ev yapımı ekmeklere eklenirler.

Zeytinyağında güneşte kurutulmuş domatesler, masada mükemmel bir bağımsız atıştırmalık olacaktır. Onlarla sandviç de yapabilirsiniz. Kurutulmuş domatesin tadı özellikle mozzarella peyniri ve zeytin ile iyi gider.

Nasıl ve ne kadar saklanmalı (yağda ve yağsız)

1. Bitkisel yağ ile. Tat vermek için baharat ve baharatların eklendiği zeytinyağı tercih edilir. İnce doğranmış sarımsak, Provence otları ve zevkinize göre diğer malzemeler olabilir. Domatesler zaten baharatlarla pişirilirse zeytinyağı saf haliyle alınır. Domatesler bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir, sıkıştırılır ve her katmana bitkisel yağ dökülür. Kapak, tüm saklama süresi boyunca sıkıca kapalı tutulmalıdır.
2. Yağsız. Güneşte kurutulmuş domatesler yağsız kalır. Bunları uygun bir kaba tercihen cam bir kaba koyup ağzını sıkıca kapatmak gerekir.

Fotoğraf: güneşte kurutulmuş domatesler depolamaya hazır

Ürünü buzdolabında veya başka bir serin yerde saklamak en iyisidir. Raf ömrü yaklaşık altı aydır.

neden her zaman çalışmıyor

Güneşte kurutulmuş domates tarifi çok basittir, ancak ilk seferde iyi bir ürün pişirmek her zaman mümkün değildir.

Güneşte kurutulmuş domatesler çıkmadıysa, bunun birkaç nedeni olabilir:

Kuru domatesler lezzetli ve sağlıklı yemek. Yağ ve baharat ilavesiyle hemen pişirirseniz, herhangi bir masayı süsleyecek lezzetli bir atıştırmalık alacaksınız.

Basitçe kurutulmuş domatesler, çeşitli yemeklere ve tuzlu hamur işlerine eklemek için harikadır.

Güneşte kurutulmuş domateslerin ayırt edici bir özelliği, taze bir ürünün tüm özelliklerinin ve niteliklerinin korunmasıdır. Yani, vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin büyük çoğunluğu kurutma sırasında domateslerde kalır.

Güneşte kurutulmuş domatesleri pişirmek zor değildir ve fazla zaman almaz. Çoğu zaman, doğrudan katılım gerektirmeyen kurutma işlemine harcanır.

Domatesler kuru otlar ve öğütülmüş baharatlarla iyi gider, taze bitkiler. Ürün altı ay boyunca serin bir yerde saklanır.

Video: Domates hasat etmenin üç restoran yolu - Her şey iyi olacak - Sayı 637 - 20/07/15

Kışın gelişine iyice hazırlanıyoruz çünkü önümüzdeki yaza kadar vitamin stoklamamız gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeleri koruyoruz, reçel yapıyoruz - doğa ananın armağanlarını korumaya çalışıyoruz. Bütün bunlar çok zaman, alan ve çaba gerektirir. Ancak, bazı girişimci ev kadınları, İtalyanların deneyimlerini benimsemiş ve artık domatesleri kavanozlara sarmıyor, kurutuyor. Bu, çok fazla yer ve zaman kazandırır, ancak aynı sayıda yemek yapabilirsiniz. Henüz neyden bahsettiğimizi bilmeyenler için kurutulmuş domatesleri, nasıl kullanılacağını ve nereye ekleneceğini anlatacağız.

Evde domates nasıl kurutulur?

Bitmiş ürün satın alanlar için hemen not edilmelidir ki ülkemizde ürün adı yanlış çevrilmiştir. Bankalardaki mağazada şu yazıyı bulabilirsiniz: " Güneşte kurutulmuş domatesler", ama gerçekten Konuşuyoruz hakkında kurutulmuş. Böylece, internette veya kitaplarda bulduğunuz ve listelediğimiz tüm tarifler birinci ve ikinci sebze türleri için uygundur.

Ama daha iyi kendi parçalarını yap. Ayrıca, bankalarda konserve yapmaktan daha kolaydır:

1. 3 kg sebze alın. Daha uygun "krem" veya "kiraz" çeşitleri, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz. Ana şey, olgun olmalarıdır;
2. Durulayın, kurutun ve ikiye bölün;
3. Daha sonra bir çay kaşığı ile hamuru çıkarın. Kurutamazsınız ama başka yemeklerde de kullanabilirsiniz, atmayın;
4. Ortaya çıkan yarımları tuz (belirtilen miktarda 2 tatlı kaşığı kullanılmalıdır) ve otlar (fesleğen, biberiye veya diğer favori baharatlar yapacaktır) serpin;
5. Ardından, boşlukları 70 derecelik bir sıcaklıkta 5-6 saat kurutucuya göndeririz;
6. Veya 6-7 saat önceden 80 dereceye ısıtılmış fırında. Ve dilimleri çevirmeyi unutmayın.

Bitmiş ürünü bir bez torba içinde kuru bir yerde veya dondurucuda saklayabilirsiniz. İkinci seçenek en uygunudur, çünkü bu durumda faydalı maddeler daha iyi korunur. Ancak, mümkün değilse, ilk seçenek yapacaktır. Ana fikir, kumaşı nefes alabilir hale getirmek.

Kurutulmuş domatesin faydası var mı?

Domatesler zengindir faydalı maddeler. İçerdikleri:

• A, B, K, PP Vitaminleri;
• İyot, magnezyum, glikoz ve manganez;
• karoten;
• folik ve askorbik asitler;
• Lif ve pektinler.

Bu sebzelerin bazı daha faydalı özellikleri:

• Domatesler beriberi ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• İçerdikleri lif sayesinde bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, kabızlığı tedavi eder;
• Domatesin kolesterol seviyesini düşürdüğü, böylece kan damarlarının tıkanmasını ve kolesterol plaklarının oluşumunu engellediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır;
• Düzenli kullanımları sayesinde hafızayı geliştirir. harika içerik likopen. Aynı zamanda DNA'yı koruyabilen ve tümör oluşumunu önleyebilen en güçlü diyet antioksidanıdır.

Dezavantajları da var. Meli gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için domates kullanımını sınırlamak.

Ayrıca kontrolsüz miktarlarda tüketilirse zamanla eklemlerde ve böbrek taşlarında tuz birikmesi olasıdır. Ama böyle yan etkiler kendini korumak kolay. sadece ihtiyacımız var sınırları bilmek.

Kurutulmuş domateslerden ne yapılır?

Herhangi bir yemekte kullanılabilirler. Ancak hasata başlamak için ıslatılmaları gerekir, o zaman tadı daha tatlı olur ve daha çok taze sebzelerin tadı gibi olur.

Bunu aşağıdaki şekilde yapabilirsiniz:

• Dökün ılık su ve bir süre bekletin (2-3 saat), sıvıyı emecek ve yumuşayacaktır. Aynı zamanda, fazla tuz gidecek, ancak baharatların tadı kalacak;
• Onları hızlı bir şekilde "canlandırmanız" gerekiyorsa, sirke kullanın. Bir litre su kaynatın ve oraya bir kaşık asit ekleyin. Ardından istenilen miktarda kuru domatesi 2 dakika kaynar suya batırın. Yumuşayacak ve daha iyi tadacaklar. Sirkesiz pişirirseniz sebzeleri suda 3-5 dakika bekletin;

Onları yumuşatamazsınız, ancak ince doğrayın ve baharat olarak kullanın.

Ayrıca kurutulmuş domates terbiye etmek . Bunu yapmak için bir kavanoza konur, oraya birkaç tane karabiber eklenir, otlar serpilir ve üstüne ısıtılmış zeytinyağı dökülür.

İlk gün kavanozlar buzdolabında çıkarılmalıdır. Sonra herhangi bir karanlık yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Kuru domates sosları ve salatalar

Bol lezzetli ve basit yemekler pişirmek mümkündür:

• Pesto Sos. Onun için 150 gr kuru sebze, 50 gr peynir ve kuruyemiş, fesleğen ve öğütülmüş kırmızı biber (bir tutam bundan), sarımsak karanfil, 5 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı zeytinyağı. Peynir ve tereyağı hariç tüm bileşenler püre haline getirilmeli ve ardından yavaş yavaş tereyağı ve peynir (ince bir rende üzerine öğütülmüş) eklenmelidir. Sos hazır. Her şeyle servis edebilirsiniz. Bazı aşıklar sadece ekmeğin üzerine bulaşır;
• akşam yemeği için salata. Mozzarella peyniri (40 g) küpler, domatesler (4 adet) şeritler halinde kesilir. Yeşil zeytin (10 adet) 4 parçaya kesilir, kırmızı soğan (başın yarısı) halkalarla süslenir. Çin salatasının yapraklarını elimizle yırtıp üzerlerine malzemeleri sırasıyla koyuyoruz, üzerine peynir küplerini koyuyoruz. Çanak yağ, sirke, tuz ve karabiberden yapılmış bir sos ile dökülür.

Hatta sıcak sandviçler bile yapabilirsiniz:

1. Yağda marine edilen sebzeler kıyılmış sarımsak, fesleğen ve peynir ile karıştırılır.
2. Elde edilen kütle, bagetlerin üzerine serilir ve 5 dakika fırına veya mikrodalgaya gönderilir.

Bu süre zarfında peynir eriyecek ve sandviçler çok lezzetli olacak. Henüz kimse böyle bir muameleyi reddetmedi.

Kurutulmuş domatesler: Neyle yenirler, nereye ekleyebilirim?

Onları ilk tabaklara koyun, çorbalar artık yumuşak olmayacak. Veya ünlü makarnayı yapın:

• Bunu yapmak için 500 g kesmeniz gerekecek. tavuk fileto küçük küpler halinde doğranmış sarımsak (4 karanfil) serpin ve bir tavada kızartın;
• Ayrı olarak, doğranmış tatlı biberleri (2 adet) fırında pişirin;
• Domatesleri (500 g) bir karıştırıcıda macun benzeri bir kütleye öğütün;
• Ardından eti közlenmiş biber ve salça ile karıştırın;
• Her şeyi fesleğen serpin, kremayı (1 su bardağı) dökün ve biraz daha kızartın.

Makarna (“tüy” veya “penne” almak daha iyidir) pişene kadar kaynatılır, tabaklara konur ve servis yapmadan önce acı sos ile dökülür. Yemeğin kıyaslanamayacak kadar lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Konuklara ve aile yemekleri için servis yapmak iyidir. Kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

Kurutulmuş domatesler arasında gerçek bir hit kış hazırlıkları. Tahıllara eklenebilir, marmelat haline getirilebilir veya kışın patatesle yenebilir. Artık kurutulmuş domatesleri nasıl yapacağınızı, nasıl kullanacağınızı ve nereye koyacağınızı biliyorsunuz.

Ve bunun evrensel bir gıda olduğu ortaya çıkıyor. Nerede kullanırsanız kullanın, sizi ve arkadaşlarınızı güzel bir ziyafet ile memnun edeceklerdir.

Güneşte kurutulmuş domatesler için video tarifi

Bu videoda, Dmitry Treskin size güneşte kurutulmuş (kurutulmuş) domatesleri "İtalyanca" nasıl yapacağınızı, pişirmenin inceliklerini ve nüanslarını gösterecek:

tam ekranda

Etli domatesleri, yuvarlak veya "krema" alıyoruz, yıkayıp dörde bölüyoruz, saptaki beyaz kısmı çıkarıyoruz, tohumları çıkarıyoruz, tel ızgara üzerine koyuyoruz. Domatesleri biraz tuzla serpin, ama İtalyanların bana öğrettiği gibi bu gerekli. aynı zamanda meyveler daha hızlı kurur ve ekşimemeleri garanti edilir. Sıcak olmayan gerçeklerimizde, sahip olduğumuz en tatlı domatesleri değil, biraz şeker serpmenizi de tavsiye ederim. Fırında yapacaksanız, T - 40C. Tabii güneşte değil, balık yokken... Izgarayı fırın tepsisinin üzerine koyun. Hiçbir durumda baharat serpmeyin - bu saçmalık, domatesler kururken ölecekler. şeker ve tuz önerileri aynıdır. Bir fırın tepsisine yağ dökebilirsiniz (bu, meyve suyunun yağla karışması içindir), ancak hiç gerekli değildir. İyi bir zeytin hiç fayda sağlamaz, kötü bir zeytin kullanılmamalıdır. Ayçiçeği oldukça uygundur, onunla birlikte Bulgaristan'da domates yapılır ve bütçe seçenekleriİtalya'da. Ve sonra en ilginç olanı. Satışta olan domatesler hiç kurutulmaz, kurutulur. kurutulmuş olanlar mükemmel bir şekilde saklanır, çok daha az yer kaplar ve eğer yağda ihtiyacınız varsa, o zaman tanıdık bir İtalyan'dan alıntı yapacağım “2/3 su 1/ oranında su ve sirkeyi ateşe veriyorum. 3 sirke Kaynattım, domatesleri koydum, orada 2-3 dakika tuttum.Bir kevgir içine döktüm.(Sirke kullanımını bana bir İtalyan köylüsü önerdi :-) sirke ile böyle beyazlatma, domateslerin "gözenekleri" açılır :-) ve yağ daha iyi nüfuz eder. Bilmiyorum, gözenekler ya da değil, sonuç daha yumuşak domatesler ve o zamandan beri yaptığım tek şey bu .

tam ekranda

Kavanoz hazırlıyorum (cam, sadece temiz, sterilizasyona gerek yok vs.). Orada ekleyeceklerimi hazırlıyorum. En çok 2 seçeneği seviyorum: sarımsaklı biberiye ve kekikli pepperoncino (biber). Kuru fesleğenle yapabilirsiniz ama bence daha kolay çıkıyor... Kuru domatesin tadı tazesinden farklı ve fesleğen bir şekilde onlarla birlikte kayboluyor. Sonra bunu yapıyorum. Kavanozun dibine biraz sıvı yağ koyuyorum. Bir "dolgu" ekliyorum - örneğin, birkaç biberiye iğnesi ve birkaç parça sarımsak (parçalar / dilimler halinde kestim), sonra birkaç domates koydum, vb. Kavanozu düzgün bir şekilde doldurduktan sonra yağı doldurmaya başlıyorum. Zeytin, Doğaldır. Bu durumda, en parlak ve en lüks yağı kullanamazsınız. :-) Havanın çıkması için domatesleri çatalın sapıyla düzgünce bastırıyorum (kabarcıklar yükselirken ısrar etmeye çalışıyorum, hafifçe bastırarak ....). Domates parçalarının dışarı çıkmaması için yeterince yağ olmalı :-) Bir kapakla sıkıca kapatıyorum ve en az 2 hafta unutuyorum. Buzdolabının dışında saklıyorum. Domates kavanozunda kalan yağ harika bir şekilde salata soslarına, makarna soslarına vb. gider. Çok iyi. bu domateslerden "domatesli pesto" yapmak çok lezzetli. Domatesleri biraz yağ ile macun kıvamına gelene kadar doğrayın, sonra makarnadan biraz su ekleyin ve soslayıp baharatlayın. Süzme peynir ve bu domateslerden küçük parçalar halinde börek yapmak da çok lezzetli .... ve genel olarak .... lezzetli :-) "Ben böyle yapıyorum, bir yürüyüşte kurutuyorum. yazın, sonbaharda fırında.Sonra talimatları izleyin.Umarım beğenirsiniz.