Evde kurutulmuş domates nasıl yapılır? Kuru Domates Tarifleri

Güneşte kurutulmuş domatesler haklı olarak eşsiz bir yemek olarak kabul edildi. Onların yardımıyla masayı her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Ürün genellikle cam kavanozlara sarılır ve yıllarca saklanır. Domatesler, salatalara, pasta dolgularına ek bir bileşen olarak bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Kurutulmuş sebzeler için tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünün.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş domates

• kiraz domates - 530 gr.
• kaba tuz - 10 gr.
• öğütülmüş biber - 9 gr.
• zeytinyağı - aslında
• toz şeker - 20 gr.
• sarımsak - 5 diş
• kuru otlar - tatmak

1. Domatesleri akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın, nemin buharlaşmasına izin verin. Her meyveyi ikiye bölün.
2. Şeker, karabiber, tuzu birleştirin, karıştırın. Yeşillikleri zeytinyağında gezdirin ve baharatlarla birlikte domateslerin üzerine sürün.
3. Meyveleri çoklu bir kaba koyun, "Pişirme" modunu ayarlayın. İşlemin sonuna kadar bekleyin, kapağı açmayın.
4. Ardından, "Isıtma" işlevini ayarlayarak sebzeyi yaklaşık 3 saat pişirin. Aynı zamanda, bir cam kabı sterilize edin, altına baharat ve sarımsak koyun.
5. Üzerine zeytinyağı dökün. Program bitiminde güneşte kurutulmuş domatesleri kat kat yayın. Her sırayı yağ ve kuru otlarla doldurun.
6. Kavanozu ağzına kadar sebzelerle doldurun. Kabı yuvarlamak, sıkı bir kapakla kapatmak, serin bir yere koymak gerekli değildir.

Kış için kuru domates

• kuru fesleğen - 25 gr.
• erik domatesleri - 3.5 kg.
• bitkisel yağ - 600 ml.
• sarımsak - 2 diş
• biberiye - 15 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Meyveleri yıkayın ve fazla nemi kağıt havlularla alın. Domatesleri birkaç parçaya kesin. Yumuşak çekirdekten kurtulun.
2. Ameliyattan sonra tekrar peçete ile fazla nemi alın. Bir fırın tepsisi alın, üzerine bir parşömen yaprağı koyun. Meyveleri kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde düzenleyin.
3. Önceden ısıtılmış bir fırına sebzeli bir fırın tepsisi gönderin. Sıcaklığı 120-130 derece olmalıdır. 1.5-2 saat bekleyin. Sıcaklığı 20-30 derece düşürün. Domatesleri 3 saat daha kurutmaya devam edin.
4. Sarımsakları doğrayın ve baharatlarla birlikte sterilize edilmiş bir kavanozun dibine gönderin. Süre geçtikten sonra domatesleri fırından çıkarın, bir kaba koyun.
5. Kapları üste kadar doldurun, ardından ılık yağ ile doldurun. Kavanozları normal şekilde toplayın, ılık bir battaniyeye sarın. Spinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

yağda domates

• zeytinyağı - aslında
• olgun domatesler - 2,2 kg.
• kaya tuzu - 20 gr.
• kuru ot karışımı - tatmak
• bezelye biberi - 15 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• sarımsak - 4 diş

1. Domatesleri bir su akışıyla püskürtün, kurutun ve doğrayın. Pulpa atılmalıdır. Alüminyum folyoyu fırın tepsisine yayın, meyveleri kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
2. Her kamaya tuz serpin. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini 3,5 saat yerleştirin. Sonraki en alta gönder cam kaplar karabiber ve otlar.
3. Bir süre sonra, domatesleri baharatlarla değiştirerek katmanlar halinde bir kavanoza koyun. Aynı zamanda, yağı ısıtın ve sarımsağı içine doğrayın. Kavanozu en üste kadar doldurun.
4. Kapağı sıkıca vidalayın. Kabı bir battaniye ile sarın, tamamen soğumasını bekleyin. Konteynerin odada saklanmasına izin verilir.

• kaba tuz - 13 gr.
• soya sosu - 55 ml.
• toz şeker - 250 gr.
• olgun domates - 1,5 kg.
• sirke - tatmak

1. Meyveleri durulayın ve ikiye bölün, derin bir kaba gönderin. 50 gr dökün. şeker ve kaseyi iyice sallayın, böylece domatesler eşit şekilde kumla kaplanır.
2. Domatesler suyunu verir vermez bir kevgir içinde süzün. Elde edilen tatlı sıvıyı bir emaye tavada toplayın. Şekerin kalanını dökün, kabı yavaş ateşe gönderin.
3. Şurubu pürüzsüz olana kadar kaynatın. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasıyla tuz ekleyin ve bileşimi iyice karıştırın. Ardından yarım domatesleri ekleyin. Domatesleri 5-6 dakika haşlayın.
4. Bir süre sonra, manipülasyonu tekrarlayın ve sebzeleri bir kevgir içinde atın. Şurubun tamamen boşalmasını bekleyin. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve kesik tarafları üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
5. Her kopyada küçük bir kesi yapmanız ve ardından 8 ml eklemeniz gerekir. soya sosu. Domatesleri biraz sirke ile serpin. Paleti kurutucuya gönderin.
6. Sıcaklığı 65 dereceye ayarlayın, yemeği yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bir süre sonra sıcaklığı 15 birim azaltın. Yemeği 6 saat daha pişirin.

Güneşte domates kurutma

• deniz tuzu- 80 gr.
• pembe domates - 1.9 kg.
• karabiber - 20 gr.
• kuru sarımsak - 25 gr.

1. Meyveleri iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Domatesleri 4 eşit parçaya bölün. Çekirdeği bir tatlı kaşığı ile çıkarın.
2. Domatesleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve biraz baharat karışımı serpin. Ardından, sebzeleri gazlı bezle örtün ve birkaç kat katlayın.
3. Güneşli günlerin sayısına bağlı olarak işlem uzun sürebilir. Domateslerin hazır olup olmadığı gözle belirlenir.
4. Sebzeler gözle görülür şekilde küçülür, ancak yine de yeterli meyve suyu içerir. Domatesin kenarını bükün: kıvrımda hafif bir şerit kalırsa, yemek hazırdır.

• olgun domates - 350 gr.
• zeytinyağı - 50 gr.
• baharatlar - tatmak
• sarımsak - 5 diş

1. Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye kesin. Meyveleri, kesikleri yukarı gelecek şekilde derin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Her domatese az miktarda baharat uygulayın. Ardından, onları yağ ile gezdirin.
2. Mikrodalga fırını maksimum güce ayarlayın. Yemeği 6 dakika pişirin. İşlem tamamlandıktan sonra kapıyı açmak için acele etmeyin.
3. Domatesleri 15 dakika daha dinlendirin. Elde edilen suyu ayrı bir kaba dökün, biraz kaya tuzu ekleyin.
4. Şimdi domateslerin 2-3 dakika mikrodalgaya geri gönderilmesi gerekiyor. Süre geçtikten sonra domatesleri bir gıda kabına koyun.
5. Doğranmış sarımsak ekleyin ve elde edilen meyve suyu ile yemeğin üzerine dökün, sebzeleri sıkı bir kapakla kapatın. Domatesleri buzdolabında yaklaşık 10 saat dinlendirin.

Fırında güneşte kurutulmuş "kiraz"

• kiraz domates - 900 gr.
• sarımsak - 6 diş
• zeytinyağı - 350 ml.
• taze otlar - 30 gr.
• yemeklik tuz - 17 gr.
• yenibahar - 10 gr.
• kuru otlar - 20 gr.

1. Fırını önceden 90 dereceye ısıtın. Domatesleri yıkayın ve kurulayın. Ortadan ikiye kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Domateslere biraz yağ püskürtün ve ince doğranmış sarımsak, biber, tuz ve otlar karışımı serpin. Kompozisyonu 6 saat fırına gönderin.
3. Domatesleri tamamen soğumaya bırakın. Sterilize edilmiş bir cam kaba zeytinyağı, baharatlar ve pişmiş sebzeleri ekleyin.
4. Bundan sonra, gerekli miktarda bileşimi kabın kenarlarına dökün. Sıkı bir kapakla kapatın, buzdolabında saklayın.

Küçük domateslerin kurutulması tavsiye edilir. Bu çeşitler baharatların ve yağların tadını daha iyi kabul eder. Aynı zamanda, büyük meyvelere kıyasla pişirme işlemi önemli ölçüde azalır. Hazır domatesler fazla kurutulmamalıdır. Meyve suyu olarak kalmaları önemlidir.

Video: domates nasıl kurutulur

Konserve domateslerin yanı sıra kış için lezzetli domatesler hazırlayabilirsiniz. Güneşte kurutulmuş domatesler. Bu atıştırmalıkların dağıtım alanı çok geniştir ve tüm dünyada bilinirler. Bu yemek İtalya, Malta, Kıbrıs, Yunanistan, Türkiye, Fransa ve diğer ülkelerde bulunabilir. Asya ülkelerinde güneşte kurutulmuş domatesler de Akdeniz mutfağından biraz farklı tariflere göre hazırlanır.

İtalya, Fransa ve İspanya'da güneşte kurutulmuş domatesleri her yerde satın alabilirsiniz. Çok sayıda satıcı bunları yerel pazarlarda ve çarşılarda satar. Süpermarketlerde bol bol zeytinyağı dökerek satın alma imkanımız var. Hayatında en az bir kez gerçek güneşte kurutulmuş domatesleri deneyen herkes, harika lezzetlerini sonsuza dek hatırlayacaktır.

Klasik kuru domates tarifi direkt olarak açık havada kurutulmasını sağlar. güneş ışınları birkaç günlüğüne. Tabii ki, herkesin bunu tekrarlama şansı yok. Bu nedenle, mutfakta ev yardımcılarının yardımıyla güneşte kurutulmuş domates yapmak için tarifler sunuyoruz - fırınlar, kurutucular ve mikrodalgalar.

Ayrıca bazı ilginç öğreneceksiniz kurutulmuş domates yemekleri. Spagetti, makarna, güneşte kurutulmuş domatesli salata tarifi sizi kayıtsız bırakmayacak.

Kurutulmuş domatesler: fotoğraflı popüler tarifler

Bakalım nasıl pişireceğiz güneşte kurutulmuş domates - kış için bir tarif.

Kış için kurutulmuş domates - tarif

İçindekiler:

• küçük boyutlar - 2 kg.,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Biber karışımı - 30 gr.,
• Kuru otlar: fesleğen, biberiye, kekik, tuzlu,
• Sızma zeytinyağı,
• Tatmak için tuz.

Domatesleri akan su altında iyice yıkayın. Bırak kurusunlar. Her domatesi ikiye veya dörde bölün. Dikkatlice, domateslerin duvarlarına zarar vermemek için, bir kaşıkla çekirdekli posayı çıkarın. Yemek pişirmek, Acıka ve diğer yemekler için kullanılabileceğinden posayı atmayın.

Fırını 110 C'ye ısıtın. Kurutma sırasında domateslerin yanmaması ve fırın tepsisine yapışmaması için pişirme kağıdı ile kaplanması gerekir. Bu nedenle, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine domatesleri sıralar halinde yerleştirin. Domates dilimleri, daha sonra boyut olarak önemli ölçüde azalacağı için birbirine yakın yerleştirilebilir, bu nedenle birbirlerine müdahale edeceklerinden korkmayın. Tüm domatesleri tuz ve karabiber karışımı ile serpin.

Doğranmış herbes de Provence'ı tüm domateslerin üzerine cömertçe serpin. Her dilim domatesin üzerine bir damla koyun zeytin yağı. ile bir fırın tepsisi yerleştirin. baharatlı domates fırının içine. Domateslerdeki nemin daha hızlı buharlaşması ve domateslerin daha hızlı kuruması için şekerleme modunu açın.

Fırınınız bu fonksiyona sahip değilse, 5 cm'ye kadar küçük bir boşluk bırakmak için kapağını açmanız yeterlidir.Domateslerin fırında kurutulma süresi sadece fırının sıcaklığına değil birçok faktöre bağlıdır. Bu işlemin domates çeşidinin yanı sıra büyüklüklerinden de etkilendiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, küçük domatesleri kurutmak en iyisidir. hazır olma güneşte kurutulmuş domatesler gözle değerlendirin.

Domates dilimleri oldukça kuru olmalı, ancak fazla kurutulmamalı veya kömürleşmemelidir. Güneşte kurutulmuş domatesleri, daha önce sterilize edilebilecek temiz bir kavanoza aktarın. Üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı ile dökün. Onlara bir dal biberiye, fesleğen veya başka bir baharatlı bitki ve 2-3 diş sarımsak koyun.

Bu tür güneşte kurutulmuş domatesler oda sıcaklığında saklanabilir, ancak güvenliklerinden bir kez daha endişe etmemek için elbette onları soğuk bir yere götürmek daha iyidir.

Ve şimdi yemek yapmayı öğreneceksin Güneşte Kurutulmuş Domates - Kurutucu Tarifi. Bir kurutucunuz varsa, kuru meyve ve meyvelere ek olarak, kış için kuru domatesleri ve güneşte kurutulmuş domatesleri stoklayın.

Kurutucuda kurutulmuş domates - tarif

İçindekiler:

• Kiraz domates - 1 kg.,
• Tuz - yaklaşık 10 gr.,
• Kurutulmuş karışım "Provence otları" - 30-40 gr.,
• Zeytin yağı,
• Sarımsak - 1 kafa

Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler uzunlamasına iki eşit parçaya kesilir. Ortasını çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın. Onları tuz ve baharatlarla serpin. Domates dilimlerini kurutma rafına sıkıca yan yana koyun. Kurutma makinesini 8-10 saat çalıştırın. Bitmiş domatesleri bir kavanoza koyun, üzerlerine birkaç diş sarımsak koyun ve zeytinyağı ile dökün.

Güneşte kurutulmuş domatesleri mikrodalga fırında pişirebileceğinizi biliyor muydunuz? Bunları yapmayı dene Güneşte kurutulmuş domatesler. Mikrodalgada tarif mutfakta uzun süre ayakta durmaya vakti olmayanlar için kullanışlıdır.

Mikrodalgada Güneşte Kurutulmuş Domates - Tarif

İçindekiler:

• Domates - 400-500 gr.,
• Baharatlar - 10-20 gr.,
• Tuz (tercihen deniz tuzu)
• Zeytin veya ayçiçek yağı

İleriye baktığımda, hazır olduğunu belirtmek isterim güneşte kurutulmuş domates, fotoğraflı tarif, gördüğünüz en iyi fotoğraftaki gibi kavanozlarda saklanır. Kapak kavanozu sıkıca kapatır ve içeriğine hava ve mikropların girmesine izin vermez. Daha önceki tariflerde olduğu gibi domateslerin yıkanması, kurutulması ve boyutlarına bağlı olarak iki ila dört parçaya kesilmesi gerekir. Dilimlenmiş domates dilimlerini kenarları kenarlı düz bir tabağa koyun.

Baharat ve tuz ile cömertçe serpin. Zeytinyağı ile üst. Maksimum gücü ayarlayın ve zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın. Bundan sonra, domatesleri yaklaşık 10 dakika daha bekletin. Bu süreden sonra tabağı çıkarın. Üzerinde çok fazla meyve suyu göreceksiniz. Domatesler henüz tam olarak hazır değil ve tekrar kurutulmaları gerekiyor. Bu nedenle domates dilimlerini temiz bir tabağa koyun ve 2-3 dakika daha kuruması için mikrodalgaya koyun.

Bitmiş güneşte kurutulmuş domatesleri bir kavanoza koyun. İstenirse domates topları fesleğen, zencefil ve diğer baharatlarla değiştirilebilir. Doğranmış sarımsak karanfillerini bir kavanoz domatese koyun. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Hava geçirmez kapağı kapatın ve soğuk bir odaya alın. Kışın harika bir Provence mezesinin tadını çıkarabilir ve bunlara göre çok sayıda tuzlu yemek pişirebilirsiniz, size bazılarını aşağıda anlatacağız.

Kuru Domates Salatası - Tarif

İçindekiler:

• Kuru domates - 50-70 gr.,
• Çekirdeksiz zeytin - 100 gr.,
• Mozzarella topları - 300 gr.,
• Ispanak - 40-50 gr.,
• Reyhan,
• Karabiber.

Ispanak ve fesleğeni yıkayın. Kurutulmuş domatesleri ince ince doğrayın. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin. Ispanak yapraklarını düz bir tabağa koyun. Üzerlerine mozzarella topları koyun. Peynirin üzerine ince kıyılmış kurutulmuş domatesleri, zeytin halkalarını, fesleğen yapraklarını koyun. Tüm salata malzemeleri eklendikten sonra. Üzerine güneşte kurutulmuş domates sosunu koyun ve üzerine karabiber serpin. Güneşte kurutulmuş domatesli gurme salatası yemeye hazır.

Kuru Domatesli Keçi Peynirli Salata - Tarif

İçindekiler:

• Kuru domates - 50-60 gr.,
• Keçi peyniri - 100 gr.,
• Roka - 100 gr.,
• Zeytin yağı,
• Nane.

Güneşte kurutulmuş domateslerle böyle bir salatayı sadece 10 dakikada hazırlayabilirsiniz. Roka ve nane yapraklarını yıkayıp kurulayın. Keçi peynirini elinizle küçük parçalara ayırın. Rokayı bir tabağa alın. Üzerine kurutulmuş domates ve keçi peyniri dilimlerini dizin. Salatayı zeytinyağı ile gezdirin. Keçi peyniri tuzlu olduğu için salatayı tuzlamanıza gerek yok. Bitirmek için salatayı taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Kuru Domates, Salatalık ve Camembert Peynirli Salata - Tarif

İçindekiler:

• Kuru domates - 80-100 gr.,
• Camembert peyniri - 80-100 gr.,
• Çam fıstığı - 50-60 gr.,
• Yaprak marul - 100 gr.,
• Reyhan,
• Tuz,
• Zeytin yağı.

Salatalık, marul ve fesleğeni yıkayın. Camembert peynirini küçük parçalar halinde kesin. Salatalığı bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Çam fıstıklarını kavurun. Güneşte kurutulmuş domatesleri şeritler halinde kesin. Tüm salata malzemelerini derin bir kapta birleştirin. Zeytinyağını dökün, bir tutam tuz ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın. Servis tabağına alıp servis yapın.

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Spagetti Tarifi Uzak İtalya'dan bize gelenler o kadar lezzetli ki durmadan yemek yemek istiyorlar.

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Spagetti - Tarif

İçindekiler:

• Kuru domates - 150-200 gr.,
• Spagetti -200 gr.,
• Domates sosu, ketçap veya - 100 ml.,
• Patlıcan - 1 adet. orta boy,
• soğan - 1 kafa,
• Ayçiçek yağı,
• Tuz,
• Baharat,
• Dekorasyon için fesleğen.

Patlıcan ve soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Üzerine patlıcan, soğan, kuru domates koyun. Bir spatula ile sebzeleri karıştırın. Üzerlerine tuz ve baharat serpin. Örtün ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra dökün domates sosu ve karıştırın. Spagettiyi tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Onları bir kevgir içine atın ve durulayın. Tenceredeki spagettiye domates sosundaki sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Güneşte kurutulmuş domatesli spagettiyi bir tabağa alın.

Kurutulmuş Domatesli Makarna - Tarif

İçindekiler:

• Sert peynir - 50-70 gr.,
• Kuru domates - 100 gr.,
• Makarna - 200 gr.,
• ıspanak - küçük demet
• Tuz,
• Herhangi bir baharat
• Zeytin yağı.

Makarna bitene kadar kaynatın. Onları akan su altında durulayın. Tencereye geri aktarın ve bir kapakla kapatın. Genç ıspanak yapraklarını yıkayın. Bir bıçakla öğütün ve üzerlerine bir tutam tuz ve baharat ekleyerek zeytinyağında kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Her bir domates dilimini birkaç parçaya kesin. Doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ve haşlanmış ıspanağı makarna tenceresine ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın. Güneşte kurutulmuş domatesli makarnayı bir tabağa koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

Ve son olarak, yemek pişirmenizi öneririz. kurutulmuş domates tarifi bu da onlara şeker eklenmesini içerir.

İtalya'dan bize kurutulmuş domatesler geldi ve birçok hayran kazandı. Ve delicesine lezzetli olduğunda nasıl direnebilirsin. Hiçbir şey olmadan bütün kavanozda bir oturuşta yenebilirler.

Ve zevki uzatabilir ve güneşte kurutulmuş domatesli bir salata veya makarna pişirebilir, krem ​​peynirli bir sandviç koyabilir, sosa ekleyebilir veya tuzlu çörekler pişirebilirsiniz. Ama ne kadar gererseniz esnetin, küçük bir kavanoz zaten çok çabuk bitiyor. Ve maliyeti biraz dik. Bu nedenle, bu tür domatesleri evde yapmak için bir tarif kurtarmaya gelecek.

Hayır, elbette, mağaza olanlardan farklı olacaklar. Ama onları zevkinize göre yapabilirsiniz. Doğru, büyük olasılıkla kurutulmaz (yaklaşık bir hafta güneşte kurutulur), ancak fırında ısıl işleme tabi tutulacakları için pişirilir.

İçindekiler:

• domates
• Şeker
• Sarımsak
• zeytin yağı
• baharat.

Kuru Domates - Tarif

Neden tam gram ve mililitre yok? Çünkü güneşte kurutulmuş domatesleri pişirmek yaratıcı bir süreçtir ve tamamen zevkinize bağlıdır.
Kurutma için domatesler küçük alınır, çeri domatesler idealdir (İtalya'da sadece belirli çeşitlerden yapılırlar) ve minimum nem içeriğine sahip, yani çok etli. Tabii ki, domatesin sıvı merkezi ile birlikte tohumları kesinlikle çıkarmanız gereken "krem" çeşidini veya normal olanları alabilirsiniz.

Bir kilogram domatesten 200 gram hazır, kurutulmuş elde edersiniz. Bunun klasik versiyonu kırmızı domates, ama neden örneğin portakal kiraz domatesleri yapmıyorsunuz. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün, eşit şekilde pişmeleri için tam ortadan ikiye kesmeye çalışın.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin (bu, suyunun fırın tepsisine yapışmasını önler ve domatesleri tepsiden çıkarmak daha uygun olur). Domatesleri yarıya bölün. Zeytinyağı ile gezdirin, her birine ulaşmaya çalışın.

Şeker serpin (bir bütün fırın tepsisine domates üzerine birkaç yemek kaşığı). En tatlı meyveler bile kuruduğunda çok ekşi olur, bu yüzden bu adımı atlamayın.

Kaba tuzla tatlandırın. Denizi almak en iyisidir, ancak diğeri de uygundur.

Şimdi sıra baharatlara geldi. En sevdiğiniz miktarlarda, favorileriniz. İlk kez yapacaklar için klasikleri almanızı tavsiye ederim: fesleğen, kekik, biberiye veya İtalyan veya Akdeniz bitkileri gibi hazır koleksiyonları kullanın. Kuru ile taze, önce kesilmesi gereken birleştirebilirsiniz.

Fırını 100-120 dereceye ısıtın ve domatesleri 3-4 saat kurumaya gönderin. Süre, domateslerin boyutuna ve nem içeriğine ve bunların ne kadar kuru olmasını istediğinize bağlıdır. Klasik tarif, iyi kurutulmuş bir domates -% 80'e kadar nem kaybı sağlar.

Böyle bir "kraker" istemiyorsanız, istediğiniz aşamada çıkarmaktan çekinmeyin. Fırında havalandırma modunda veya yoksa kapağı aralık olarak (tahta bir çubuk yerleştirin) kurutmanız gerekir.

Daha fazla tatlandırma ve saklama için temiz ve kuru bir kavanoz hazırlayın. Sarımsakları ince doğrayın (200 gr'lık küçük bir kavanoz için 2-3 diş yeterlidir).

Domatesleri yerleştirin, üstüne sarımsak serpin. Taze biberiye, fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Bir kavanozdaki domateslerin oldukça sıkı bir şekilde döşenmesi gerekir.

Boşlukları doldurmak için zeytinyağını dökün ve üstüne domatesleri kaplayın.

En az üç gün buzdolabına koyun Güneşte kurutulmuş domatesler aromalara daldırılır. Ve sonra ... nasıl kaybolduklarını fark etmeyeceksin.

Güneşte kurutulmuş domatesler. Bir fotoğraf

tam ekranda

Etli domatesleri, yuvarlak veya "krema" alıyoruz, yıkayıp dörde bölüyoruz, saptaki beyaz kısmı çıkarıyoruz, tohumları çıkarıyoruz, tel ızgara üzerine koyuyoruz. Domatesleri biraz tuzla serpin, ama İtalyanların bana öğrettiği gibi bu gerekli. aynı zamanda meyveler daha hızlı kurur ve ekşimemeleri garanti edilir. Sıcak olmayan gerçeklerimizde, sahip olduğumuz en tatlı domatesleri değil, biraz şeker serpmenizi de tavsiye ederim. Fırında yapacaksanız, T - 40C. Tabii güneşte değil, balık yokken... Izgarayı fırın tepsisinin üzerine koyun. Hiçbir durumda baharat serpmeyin - bu saçmalık, domatesler kururken ölecekler. şeker ve tuz önerileri aynıdır. Bir fırın tepsisine yağ dökebilirsiniz (bu, meyve suyunun yağla karışması içindir), ancak hiç gerekli değildir. İyi bir zeytin hiç fayda sağlamaz, kötü bir zeytin kullanılmamalıdır. Ayçiçeği oldukça uygundur, onunla birlikte Bulgaristan'da domates yapılır ve bütçe seçenekleriİtalya'da. Ve sonra en ilginç olanı. Satışta olan domatesler hiç kurutulmaz, kurutulur. kurutulmuş olanlar mükemmel bir şekilde saklanır, çok daha az yer kaplar ve eğer yağda ihtiyacınız varsa, o zaman tanıdık bir İtalyan'dan alıntı yapacağım “2/3 su 1/ oranında su ve sirkeyi ateşe veriyorum. 3 sirke Kaynattım, domatesleri koydum, orada 2-3 dakika tuttum.Bir kevgir içine döktüm.(Sirke kullanımını bana bir İtalyan köylüsü önerdi :-) sirke ile böyle beyazlatma, domateslerin "gözenekleri" açılır :-) ve yağ daha iyi nüfuz eder. Bilmiyorum, gözenekler ya da değil, sonuç daha yumuşak domatesler ve o zamandan beri yaptığım tek şey bu .

tam ekranda

Kavanoz hazırlıyorum (cam, sadece temiz, sterilizasyona gerek yok vs.). Orada ekleyeceklerimi hazırlıyorum. En çok 2 seçeneği seviyorum: sarımsaklı biberiye ve kekikli pepperoncino (biber). Kuru fesleğenle yapabilirsiniz ama bence daha kolay çıkıyor... Kuru domatesin tadı tazesinden farklı ve fesleğen bir şekilde onlarla birlikte kayboluyor. Sonra bunu yapıyorum. Kavanozun dibine biraz sıvı yağ koyuyorum. Bir "dolgu" ekliyorum - örneğin, birkaç biberiye iğnesi ve birkaç parça sarımsak (parçalar / dilimler halinde kestim), sonra birkaç domates koydum, vb. Kavanozu düzgün bir şekilde doldurduktan sonra yağı doldurmaya başlıyorum. Zeytin, Doğaldır. Bu durumda, en parlak ve en lüks yağı kullanamazsınız. :-) Havanın çıkması için domatesleri çatalın sapıyla düzgünce bastırıyorum (kabarcıklar yükselirken ısrar etmeye çalışıyorum, hafifçe bastırarak ....). Domates parçalarının dışarı çıkmaması için yeterince yağ olmalı :-) Bir kapakla sıkıca kapatıyorum ve en az 2 hafta unutuyorum. Buzdolabının dışında saklıyorum. Domates kavanozunda kalan yağ harika bir şekilde salata soslarına, makarna soslarına vb. gider. Çok iyi. bu domateslerden "domatesli pesto" yapmak çok lezzetli. Domatesleri biraz yağ ile macun kıvamına gelene kadar doğrayın, sonra makarnadan biraz su ekleyin ve soslayıp baharatlayın. Süzme peynir ve bu domateslerden küçük parçalar halinde börek yapmak da çok lezzetli .... ve genel olarak .... lezzetli :-) "Ben böyle yapıyorum, bir yürüyüşte kurutuyorum. yazın, sonbaharda fırında.Sonra talimatları izleyin.Umarım beğenirsiniz.

Domatesler uzun zamandır sofralarımıza sık sık misafir oluyor. Bu taze sebzeler veya onlardan yapılmış bir salata olmadan bir yaz yemeği hayal etmek zaten zor. Ve kışın, salamura veya tuzlanmış domatessiz bir garnitür veya et yemeği hayal edemezsiniz. Sandviçten sıcak mezeye kadar hemen hemen her yemeğin içindeki malzemelerden biridir. Menüye çeşitlilik katmak için güneşte kurutulmuş domatesli salata yapmayı düşünün. Bu tür domatesler kendi içlerinde oldukça lezzetli ve hoş kokulu atıştırmalıklar ve herhangi bir yemek için mükemmel doldurma. Sadece salatalarda değil, makarna, çorba, balık ve et yemeklerinde de kullanılırlar. Öyleyse, öncelikle bu çok güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl yapılacağı ile ilgilenelim.

fırında kurutulmuş domates

İçindekiler: bir kilo domates, iki diş sarımsak, yarım kaşık deniz tuzu, bir kaşık kekik, üç gram kekik, elli gram sıvı yağ (zeytin).

Yemek pişirme

Güneşte kurutulmuş domatesler (makalede sunulan yemeklerin fotoğrafları), kendi başlarına bile her masada oldukça sıra dışı bir atıştırmalık olacak. Ve onlardan ne kadar pişirebilirsin! Sebzelerin olgun ve aynı büyüklükte seçilmesi tavsiye edilir. Yıkanır, kurutulur ve ortadan ikiye kesilir. Bir kaşıkla tohumları çıkarın. Sarımsak ince şeritler halinde kesilir, tuz baharatlarla karıştırılır.

Ardından domates salatasının tabanını hazırlıyoruz. Bir fırın tepsisine yarım domates yerleştirilir, her birine bitkisel karışım dökülür ve üstüne sarımsak şeritleri konur, yağ serpilir. Fırın tepsisi fırına yerleştirilir ve yaklaşık dört saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirilir. Sebzelerin yanmadığından veya kurumadığından emin olmanız gerekir. Hazır sebzeler soğutulur ve temiz kavanozlara konur, soğuk bir yerde saklanır.

Güneşte Kurutulmuş Domates Salatası

İçindekiler: yüz gram kuru domates, iki yüz elli gram tavuk fileto, iki yüz gram salatalık, iki yüz gram tatlı biber. Pansuman için: üç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı sirke, tuz ve tatmak için baharat.

Yemek pişirme

Filetolar ve salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Biberler tohumlardan temizlenir ve aynı küpler halinde kesilir. Domatesler kavanozdan çıkarılır, fazla yağı almak için bir peçete ile lekelenir ve şeritler halinde kesilir. Hazırlanan tüm bileşenler karıştırılır.

Bu Güneşte Kurutulmuş Domates Salatası tarifi çok kolaydır. Ardından, sadece pansumanı hazırlamanız gerekiyor. Bunun için yağ, sirke, tuz ve baharatlar bu karışımla karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. Bitmiş yemek bir tabağa konur ve servis edilir.

İtalyan salatası

İçindekiler: Bir paket Mix salata, yedi adet kurutulmuş domates, bir paket Mozzarella peyniri, on adet çeri domates, elli gram çam fıstığı, zeytinyağı, toz biber ve tadına göre balzamik sirke.

Yemek pişirme

Çok hafif salata, güneşte kurutulmuş domatesli peynirin olduğu her masayı süsleyecek, özellikle gurmelerin hoşuna gidecek.

Kiraz domatesler yıkanır ve ortadan ikiye kesilir, marullar yıkanır ve kurutulur, peynir her parça için ortadan ikiye kesilir. Kurutulmuş domatesler küçük şeritler halinde kesilir. Ardından sosu hazırlayın: yağ ve sirke karıştırılır. Önce büyük bir tabağa Mix salata yerleştirilir, üzerine çeri domates, kurutulmuş domates ve peynir konur, sos dökülür, fındık serpilir. Çanak hazır!

Fetax ve güneşte kurutulmuş domates salatası

İçindekiler: iki yüz gram fetaks, üç yemek kaşığı zeytinyağı, üç domates, bir arpacık soğanı, bir diş sarımsak, üç yüz elli gram marul, bir buçuk yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirme

Domates salatası şu şekilde hazırlanır: fırın iyi ısıtılır. Her domates sekiz parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Sebzeleri fırın tepsisine yayın ve doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları serpin, zeytinyağı serpin ve fırına koyun. İki saat sonra domatesler çıkarılır ve soğutulur.

Güneşte kurutulmuş domatesli bir salata hazırlıyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve sirke serpilir, daha sonra ezilir, karıştırılır ve yedi dakika bekletilir. Sirke keskin soğan kokusunu ortadan kaldırmayı mümkün kılar, ayrıca onu marine eder. Domates, soğan ve marul bir kapta karıştırılır. Salatayı zeytinyağı ve sirke, tuz ve baharat karışımıyla süsleyin. Bitmiş yemek fetax ile serpilir. Kurutulmuş Domates Salatası hazır!

Tavuk ve güneşte kurutulmuş domates salatası

İçindekiler: iki tavuk filetosu, iki kiriş yeşil salata, yüz gram kuru domates, parmesan, iki diş sarımsak, tuz ve baharatlar, zeytinyağı. Sos: Bir kaşık hardal, yarım limon suyu, tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme

Bu kurutulmuş çok hassas. Önce tuz, baharatlar ve sarımsak karıştırılır. Fileto bu kütle ile ovulur, parçalar folyoya sarılır ve kırk dakika fırına verilir. Tavuk hazır olduğunda soğutulur ve parçalara ayrılır.

Güneşte kurutulmuş domateslerle daha fazla yemek pişirmek. Tarif bir pansuman gerektirir. Bunun için limon suyu, yağ, hardal, tuz ve baharatlar karıştırılır. Daha sonra bu sosa marul yaprakları, kurutulmuş domates ve tavuk eklenir, üzerine parmesan serpilir.

Taze sebze ve güneşte kurutulmuş domates salatası

İçindekiler: altmış gram kurutulmuş domates, iki taze domates, üç taze salatalık orta boy, bir demet yeşil soğan, yarım limon, susam, bir demet roka, altmış gram zeytinyağı, tatmak için baharat.

Yemek pişirme

tabaklar halinde kesin taze domates küçük parçalar halinde dilimlenmiş salatalık, ince doğranmış soğan ve doğranmış roka ekleyin. Bütün bunlar limon suyu serpilir, tuz ve karabiber serpilir, yağ ile tatlandırılır. Bu kütleye yağsız kuru domates, susam eklenir ve her şey karıştırılır. Böyle bir yemeğin pişirildikten hemen sonra tüketilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde sebzeler meyve suyuna ve solmaya başlar.

Avokado ve güneşte kurutulmuş domates salatası

İçindekiler: yüz elli gram marul, yüz elli gram kurutulmuş domates, bir avokado, altmış gram peynir, yarım limon, tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

Bu salata, bir kişi için bir sürü faydalı unsur içerir ve hazırlanması sadece beş dakika sürer.

Böylece, marul yaprakları düz bir tabağa yerleştirilir (roka, marul veya mache kullanabilirsiniz). Üzerine dilimlenmiş avokadolar, kurutulmuş domatesler yerleştirilir, her şey rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber serpilir, limon suyu serpilir ve domateslerin muhafaza edildiği yerde biraz zeytinyağı eklenir. Yemek hazırlandıktan hemen sonra servis edilir.

Yunan salatası

İçindekiler: on iki kiraz domates, üç dolmalık biber, elli gram beyaz peynir, bir kırmızı soğan, kurutulmuş domates, fesleğen yaprağı. Sos için: limon suyu, zeytinyağı, hardal tohumu.

Yemek pişirme

Fesleğen yıkanır ve kurutulur. Güneşte kurutulmuş domatesler dilimler halinde kesilir, soğanlar - büyük halkalar halinde. Tüm malzemeler şişe yapışacak şekilde kesilir. Biberler "yelken", çeri domatesler yarıya, peynir küpler halinde kesilir. Yağ, limon suyu ve hardal karıştırılır, tuzlanır ve baharatlar eklenir. Sebzeler çubuklara dizilir, fesleğen ve peynirle değiştirilir, daha sonra her şey pişmiş sos ile serpilir.

Bu sayede güneşte kurutulmuş domateslerle çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bu mezelerin tarifi oldukça basittir. Bu tür domatesli salatalar hafif ve yumuşaktır. Ek olarak, bileşimlerine dahil edilen bileşenler, çok sayıda yararlı içerir. insan vücudu elementler. Bu nedenle, bu tür yemekler sadece lezzetli ve iştah açıcı değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır.

Ortak bir bileşen İtalyan mutfağı güneşte kurutulmuş domateslerdir. Bu, Akdeniz halkları için tanıdık bir besindir. Mağazalarımızın raflarında bu ürünle güzel kavanozlar bulabilirsiniz, ancak maliyetleri yüksektir. Ancak yemek evde elde edilebilir, bu her ev hanımının gücü dahilindedir. Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir? Ne yedikleri ve nereye eklendikleri ile makaleyi okuyun.

Genel bilgi

Kurutulmuş domatesler tüm dünyada popülerdir. Her ülke kendine özgü tariflere göre hazırlanan bu yemeği kullanır. Ürünü kullanmadan önce suya batırılmalıdır. sıcak su 10 dakika boyunca. Yani domateslerden ekstra tuz ve ihale olacaklar. Bu sebze ilk olarak Yunanistan, Türkiye ve İtalya'da kurutuldu. Bugün herhangi bir mağazada satılıyorlar ve ayrıca bağımsız olarak hazırlanıyorlar.

İtalyanlar 19. yüzyılda domates kurutmayı öğrendiler. Yakında bu ürünün üretimi için fabrikalar vardı. İlk başta, sebzeler elle kurutuldu. Bunu yapmak için, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş domatesler, kiremitli çatılarda tek kat halinde serilir, ancak sadece güneşli günler. Baharatlar, sebzeleri kış için korumak için yaptıkları için kullanılmadı. lezzetli yemek. Çok sonra, çeşitli tatlara sahip baharatlar eklenmeye başlandı, bunun sonucunda güneşte kurutulmuş domatesler (görüntülemek için gösterilen fotoğraf) popülerlik kazandı. Evde yemek yapmayı öğrendiler.

İşleme başlamadan önce sebze seçmeniz gerekir. Yoğun ve etli etli kırmızı domates satın almak tercih edilir. En uygun olanı, az miktarda meyve suyu içeren "bayan parmak", "krem", "üzüm", "kiraz" gibi çeşitlerdir. Kuru sebzeler harika bir tada sahiptir ve ülkemizde oldukça yakın zamanda ortaya çıktıkları için Ruslar için alışılmadık bir atıştırmalıktır. Güneşte kurutulmuş domatesleri fırında pişirmek için önceden stok yapmalısınız:

• Domates Yüksek kalite.
• Bez veya kağıt havlular.
• Bir tel raf ile, bir fırın tepsisi kullanılabilse de, demirbaşlar önceden parşömen ile kaplanmalıdır.
• Atomizer, ancak bunun için değil makyaj malzemeleri, ama mutfak. Böyle bir ev yoksa silikon fırça kullanabilirsiniz.
• Cam kavanozlar.

Kurutulmuş domates nasıl yapılır? En yaygın ve popüler yol, onları fırında pişirmektir. Provencal otlar kullanırsanız, bu domateslere "Provencal kurutulmuş" denir. Baharatları birleştirerek deneyebilirsiniz. farklı kombinasyon, ancak aromayı korumak için kullanımdan hemen önce öğütmek daha iyidir. Tüm insanlar egzotik bitkilerin özel kokusunu sevmediğinden, tercihlerinize göre seçim yaparak otlar kullanabilirsiniz.

Evde güneşte kurutulmuş domates yapma teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Sebzeler cilde zarar vermemek için iyice yıkanır ve yumuşak pamuklu bir havlu ile silinerek kurulanır.
• Yarıya kesin. Büyük numuneler gelirse, onları dört parçaya bölebilirsiniz.
• Tohumlar ve meyve suyu çıkarılır. Bunun için bir kaşık kullanılır. Sıvı çıkarılmazsa, kuruma süresini önemli ölçüde artıracak çok fazla buhar oluşacaktır.
• Doğranmış domatesler tel ızgara üzerine dizilir, yoksa veya elektrikli ev aletinde öngörülmemişse fırın tepsisi kullanılır.
• Tuz, karabiber ve otları birleştirin, her şey iyi karışır.
• Hazırladığınız karışımı sebzelerin üzerine serpin.
• Bir püskürtme tabancası veya fırça kullanılarak bitkisel yağ ile işlenir.
• Her şey düzenlendiğinde, serpildiğinde, yağlandığında, fırın tepsisi fırına gönderilebilir. Domatesleri kurutma prosedürü 80 ° C sıcaklıkta dört ila altı saat sürecektir. Bu, domates parçalarının ne kadar büyük olduğuna ve ne kadar meyve suyu içerdiğine bağlı olacaktır.

Prosedüre büyük bir buhar salınımı eşlik eder, bu nedenle kurutma için buhar kütlelerinin “konveksiyonu” adı verilen özel bir işleve sahip bir fırın kullanmak daha iyidir. Eğer yoksa, kurutma başladıktan bir saat sonra fırın kapağı açılır ve işlemin sonuna kadar bırakılır. Domateslerin kurutulması sırasında ağırlıkları %60-70 oranında azalacaktır. Örneğin, beş kilogram taze domates olsaydı, birden fazla elde edersiniz.

Hava fritözde kurutulmuş domates

güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır Ev aletleri bu türden? Evde yemek pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Sebzeler hazırlanıyor her zamanki gibi, fırında kurutmaya gelince: yıkanır, ovulur, kesilir, tohumlardan ve meyve suyundan arındırılır.
• Bir baş sarımsağın dişleri ince ince kıyılır.
• Domatesler, dilimler yukarı bakacak şekilde fritöz tavasına dizilir.
• Otlar, biberler ve sarımsak karışımı ile serpin.
• Ardından, hava sirkülasyonunu sağlamak için ev aletini bir kapakla kapatmanız ve altına çubuklar yerleştirmeniz gerekir.
• Güneşte kurutulmuş domateslerin 95 °C'de pişmesi üç saat sürer.
• Domateslerin kurumaması için ara sıra kapağın açılıp bakılması gerekiyor.
• Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır, sadece parmağınızla dilimlere bastırın. Sıvı dışarı akmıyorsa pişirme işlemi tamamlanmıştır.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş sebzeler

Benzer şekilde, yavaş bir tencere kullanarak evde domates pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, cihazda "Pişirme" modunu ayarlamanız ve nemin daha hızlı buharlaşması için valfi çıkarmanız gerekir. Hazırlama, sebzelerin döşenmesi ve pişirme süresi, hava ızgarasında kurutma ile aynıdır.

Kurutucudaki domatesler

Sebzeler, elektrik akımıyla çalışan bir kurutucuda kurutulabilir. Kurutma prosedürü çok daha ekonomiktir ve tat nitelikleriürün farklı değil. Hazırlanışları, diğer cihazlarda yemek pişirmekle aynıdır. Bilgi için: klasik İtalyan tarifi deniz tuzu kullanır ve tercihlere bağlı olarak otlar bağımsız olarak seçilir. Bu seti kullanabilirsiniz: kuru sarımsak, fesleğen, kekik, tuzlu.

Elektrikli kurutucu 5-10 dakika önceden ısıtılır, boş olması gerekirken tepsiler önceden çıkarılmalıdır. Bundan sonra, sıcaklık 70 ° C'ye ayarlanır. Cihazda yerleşik bir zamanlayıcı varsa, sekiz ila dokuz saat arasında ayarlanmalıdır. Bir veya bir buçuk saat sonra paletlerin değiştirilmesi gerekir, çünkü alttaki fana yakınlığı nedeniyle her zaman daha aktif bir şekilde ısınır. Ayarlanan süre geçtikten sonra güneşte kurutulmuş domatesler hazırdır.

Mikrodalgada domates

Bu ev aletini kullanarak güneşte kurutulmuş domates elde etmek her ev hanımının elinde. Bu yöntem en kolay ve en hızlı olarak kabul edilir. Sebzeler hazırlanır, diğer durumlarda olduğu gibi baharat serpilir. En yüksek güç mikrodalgada ayarlanır, içine domatesli bir tepsi yerleştirilir ve cihaz beş dakika boyunca açılır. Sebzeler çıkarılmaz, üç ila dört dakika beklemeleri gerekir.

Ardından cihaz aynı anda açılır. Bundan sonra sebzeli bulaşıklar çıkarılır, suyu boşaltılır. Ama onu atmanıza gerek yok, yine de kullanışlı olacaktır. Daha sonra palet, 10 dakika boyunca açılması gereken cihazın içine yerleştirilir. Pişirme süresi dolduğunda sebzeleri hemen fırından çıkarmanıza gerek yoktur, yaklaşık yedi dakika demlenmesine izin verin. Çanak hazır, domates dilimlerini yağla dökmeye, pişirme sırasında tahsis edilen meyve suyuyla karıştırmaya devam ediyor.

Uzun süreli saklama için güneşte kurutulmuş domatesler nasıl pişirilir?

hasat zamanı geldiğinde çeşitli sebzeler, onları kışa hazırlamak istiyorum. Bu zamanda düşünce uçuşu sınırlı değildir. Ev hanımları eski, zamana göre test edilmiş tarifleri kullanır, ancak yenilerini denemeyi unutmayın. Bunlardan biri kış için güneşte kurutulmuş domates. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• Orta boy domates.
• Rafine bitkisel yağ, zeytin kullanmak daha iyidir, ancak mevcut değilse ayçiçeği de uygundur.
• Tatmak için tuz.
• Biberiye, karanfil, kekik ve diğerleri gibi aromatik kuru otlar.
• Kırmızı biber.
• Sarımsak.
• Balzamik sirke.

Hazırlanan sebzeler, yukarıda makalede sunulan herhangi bir şekilde kurutulabilir. Domatesler kururken sosu hazırlayın. Bunun için alınır sebze yağı 1,5 kg sebze başına 250 ml oranında ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Oraya tuz, baharatlar eklenir, her şey karıştırılır ve bir kapakla kapatılır. Karışımın oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz gerekiyor.

Hazır kavanozlar doldurulur güneşte kurutulmuş domatesler ve sarımsak ilavesiyle pişmiş sos ile dökülür, birkaç tabak yeterlidir. Dikişten hemen önce, bir litrelik kavanoza büyük bir kaşık balzamik sirke dökülür. Kaplar, bir dikiş makinesi kullanılarak metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuk bir yere yerleştirilir. Bütün kış tutacaklar.

Konserve Güneşte Kurutulmuş Domates

Kış için hasat farklı bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için, kurutulmuş sebzeler sarımsak ve fesleğen ile değiştirilerek kavanozlara yerleştirilmelidir. Dolduklarında yağ eklenir. Boşlukların buzdolabında altı ila sekiz ay saklanması planlanıyorsa, yağın ihtiyacı yoktur. ısı tedavisi. Ancak domateslerin daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, kireçlenmeli ve taze baharat kuru ile değiştirilmelidir. Bu durumda, ürün sıcak yağ ile dökülür, ancak kaynatılmaz. Tüm parçalar onunla kaplanmalıdır. Kapattıktan sonra, tenekeler çalkalanmalıdır, böylece kapağa yağ bulaşır, ardından üzerinde yoğuşma oluşmaz.

Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Kullanılır?

Bu ürün hazırlamak için kullanılır Büyük bir sayı bulaşıklar. Diğer bileşenlerin bir parçası olarak güneşte kurutulmuş domatesler lezzetini kaybetmez, aksine diyetinizi çeşitlendirir. Ve yine de güneşte kurutulmuş domatesleri nereye ekliyorlar? Dünyanın önde gelen mutfak uzmanlarının deneyimlerine göre, bu domatesler özellikle aşağıdaki yemeklerde iyidir:

• Sebze, balık, et salataları.
• İlk kurslarda - lahana çorbası ve çorbalar.
• Güneşte kurutulmuş domatesler, bir İtalyan mezesi ile birlikte pirinç topları ve patates kızartması ile servis edilir.
• Tavuk rulo ve pirzola ile yenirler.

Ancak, domatesleri herhangi bir yemekle servis etmek veya bir malzeme olarak kullanmak gerekli değildir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidirler. Örneğin, gevrek kruton yağı Tereyağı, fesleğen yaprağı ile birkaç dilim kuru sebze koyun ve baharatlı tadın tadını çıkarın.

Faydalı nitelikler

Güneşte kurutulmuş domatesler insan vücuduna büyük faydalar sağlar:

• Kurutulmuş sebzelerin kalori içeriği küçük olduğu için çeşitli diyetlerin menüsüne dahil edilirler.
• Vücutta vitamin ve eser elementler eksikse kullanın.
• Güneşte kurutulmuş domatesler, işi iyileştiren kaba lif bakımından zengindir. sindirim sistemi, sandalye normalleştirilir.
• Bu domateslerin düzenli tüketimi güçleniyor gergin sistem. Ürün serotonin içerir - bir kişinin daha iyi hissettiği "mutluluk hormonu", ruh hali yükselir.
• Kurutulmuş sebzelerin masada sistematik olarak bulunması beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir.
• Damarlarda kan pıhtılarının oluşmasını engeller.
• Kalbin çalışmasını normalleştirir.
• Vücuttaki sıvıyı uzaklaştırarak şişmeyi önler.
• Gücü artırır.

Nasıl saklanır?

İtalyan mutfak uzmanlarının tarifine göre evde kuru domates, birçok ev hanımı mahzenin yokluğunda buzdolabında yer ayırıyor. Domatesler kavanozlara konur ve sertleştirme işleminden geçen yağ ile dökülürse, iki ila üç yıl arasında uzun süre saklanabilirler. Bu yapılmazsa, raf ömrü çok daha azdır. Evde güneşte kurutulmuş domatesli bir mahzeniniz varsa, sorun yok. Odadaki sıcaklık her zaman düşüktür ve birçok ürün yerleştirebilirsiniz.