Kek dekorasyonu için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması. Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema - kekleri doldurmak için lezzetli ve basit tarifler. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile karamela kreması

Yoğunlaştırılmış sütten tereyağı kremi her zaman elde edilir, bu yüzden ev kadınları onu çok sever. Pastanın hem tabakasında hem de dış dekorasyonunda, ayrıca cupcakes ve diğer tatlılarda kullanılabilir. Kremayı hazırlamanın basitliğine rağmen, sık sık sorular ortaya çıkıyor: “Hangi oranlarda karıştırmalıyım?”, “Yoğunlaştırılmış süt eklemeden önce tereyağını dövmem gerekiyor mu?”, “Yoğunlaştırılmış sütü suyla seyreltmem gerekiyor mu”, vb. Bu tarifte size yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından kek ve cupcake süslemek için kremayı nasıl yaptığımı anlatacağım.

Bu nedenle, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması tarifi basittir:

• Yumuşak tereyağı - 200 gr
• Kaliteli yoğunlaştırılmış süt (kutularda) - 200 g
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı). Güçlü aromatik alkol kullanabilirsiniz.

Nasıl yapılır:

En önemli nokta tereyağını istenilen sıcaklığa ısıtmak ideal kıvamı 20°C olacaktır. Oda sıcaklığından biraz daha soğuk hissettiriyor.

Şimdi yumuşak tereyağını, hafif ve havadar hale gelene kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpmanız gerekiyor.

Söylemeye gerek yok, tereyağı bulabileceğiniz en iyisi olmalı. Yayılma ya da başka bir şey yok!

Bu işlem ortalama 5 dakikamı alıyor.

Sadece tereyağı iyice çırpıldıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlarda ince bir akışta vermeye başlarız. Hacim açısından, her ekleme yaklaşık bir yemek kaşığıdır. Yoğunlaştırılmış sütün her porsiyonundan sonra, karışımı homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.

Fotoğraftaki malzemelerin miktarına dikkat etmeyin (burada biraz kremaya ihtiyacım olduğu için biraz tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt karıştırdım).

Yoğunlaştırılmış sütle birlikte tereyağı kreması bir emülsiyondur - yani su ile karıştırılmış yağ. Su ve yağın karışmadığını çok iyi biliyoruz, bu nedenle su parçacıklarının tutunabileceği bir şey olması için önce yağı havayla düzgün bir şekilde doyurmanız gerekir.

Bu yüzden kuralı ihmal etmeyin: önce tereyağını çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlarda ekleyin.

Bitmiş krema ile pasta poşetini dolduruyoruz ve cupcake veya pastayı süslemeye devam ediyoruz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Süt - 90-120 ml (miktar, elde etmek istediğiniz kremanın kalınlığına bağlıdır)
• Herhangi bir fındık - 50 g
• Kuru erik - 50 gr

Nasıl pişirilir:

Bir kapta süt ve yoğunlaştırılmış sütü (aynı sıcaklıkta) karıştırın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Fındıkları öğütün, kuru meyveleri küçük parçalar halinde kesin. karıştırıyoruz. Krem hazır!

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten çikolatalı krema

Küçük bir pastayı süslemek için:

• Tereyağı - 250 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
• Su - 50 gr
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Kakao tozu - 12 gr
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Önce tereyağını 20°C'ye kadar ısıtmaya bırakın. Bu, krema ve çırpma için en iyi sıcaklıktır.

Şimdi yoğunlaştırılmış sütlü bir İngiliz kreması hazırlamanız gerekiyor. Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, su ekleyin, karıştırın. Ayrı bir kapta iki sarısı çalkalayın ve ayrıca bir kepçeye dökün. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.

Dikkat! Su ile seyreltilmemiş yoğunlaştırılmış sütün içine sarısı sokmak yasaktır! Yuvarlanacaklar!

Daha sonra kısık ateşte ve sürekli karıştırarak karışımı 82 °C'ye getirin. Emin olmak için bir pasta termometresine ihtiyacınız olacak. Karışım bu sıcaklığa ulaştığında biraz koyulaşacaktır. Şekerleme termometresi yoksa, kıvamı şu şekilde kontrol edebilirsiniz: parmağınızla kaşığın arkası boyunca bir çizgi yapın, iz temiz kalmalı ve yayılmamalıdır.

Dikkat! Karışımı kaynattığınızda tatlı bir omlet elde edeceksiniz.

Karışım koyulaşınca tencereyi ocaktan alın, başka bir kaba dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bir mikser kullanarak, tereyağını hafif kabarık bir krema haline getirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Üç yaklaşımda, elenmiş kakaoyu ekleyin ve tüm malzemeler birleştirilene kadar bir süre daha çırpın.

Çırpmaya devam ederek, soğutulmuş yoğunlaştırılmış süt kremasını birer birer çorba kaşığı ekleyin. İngiliz kremasının her porsiyonundan sonra kremayı bir mikser ile iyice çalışın. Çırpma işleminin sonunda biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki video tarifinde tereyağı kreması ve yoğunlaştırılmış sütün başka bir versiyonu:

Temas halinde

Yoğunlaştırılmış sütün mağazalarımızın raflarında yer almasına o kadar alıştık ki, bunu içtenlikle milli bir ürün olarak görüyoruz. Ancak bu ürünün Amerika'da icat edildiği ve ancak o zaman Rusya'da üretimine hakim olduğu ortaya çıktı.

Pişirme teknolojisi, 1856 yılında Gail Borden tarafından geliştirilmiş ve patenti alınmıştır. Amacı, bozulabilir etlerin, meyve sularının ve çayların uzun süreli depolanması için bir yöntem icat etmekti.

Yoğunlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt, İç Savaş sırasında özellikle popüler oldu ve Kuzey askerlerine sağlandı.

Yoğunlaştırılmış sütün zamanımızdaki popülaritesi azalmaz, genellikle yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema yapmak için fırınlamada kullanılır. Böyle bir dolgunun herhangi bir kek için uygun olduğunu, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini belirtmek isterim.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması, hazırlanması için tüm kuralları izlerseniz, inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak olur.

Kremalı yoğunlaştırılmış süt tabakası için temel tarif

Malzemeler: bir bardak yoğunlaştırılmış süt; 250 gr köylü yağı; 1/3 çay kaşığı vanilya şekeri.

Katmanı aşağıdaki şemaya göre hazırlayın:

1. Yağı buzdolabından önceden çıkarın, daha sonraki işlemler için yumuşak ve kolay hale gelmelidir.
2. Yağı bir kaseye aktarın ve kabarık olana kadar çırpın. Kolaylaştırmak için bir çırpma teli, blender veya mikser kullanın.
3. Vanilya şekerini dökün ve yoğunlaştırılmış sütü azar azar eklemeye başlayın. Kütle pürüzsüz ve kabarık olana kadar dövmeye devam edin.
4. Krema, keklere bulaşmaya veya gofret rulolarıyla doldurulmaya hazırdır.

Deneyimli pasta şeflerinden ipuçları:

1. Limonlu taze meyve suyu kek için kremanın çok cıvık olmamasına yardımcı olacaktır, birkaç damla yeterlidir.
2. Birkaç yemek kaşığı üzüm veya elma suyu ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
3. Meyveli bir dokunuş eklemek ister misiniz? Olgun bir muzu ezin ve elde edilen püreyi yoğunlaştırılmış süt ve diğer malzemelerle çırpın.
4. Kakao tozu, kahve veya öğütülmüş fındık ile denemeler yapmak size en uygun seçeneği söyleyecektir.
5. Kremaya eklenen süt tozu ve biraz hindistancevizi gevreği, size ünlü Bounty lezzetinin tadını hatırlatacak.

Kremin kaliteli ve doğru kıvamda olması için şunları yapın:

0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt; 0,5 su bardağı pudra şekeri ve bir paket az yağlı süzme peynir

• Yumuşatılmış tereyağı ile başlayarak tüm ürünleri karıştırın.
• Kütle havadar ve homojen hale gelir gelmez, karıştırıcıyı kapatın ve kremayı amacına uygun olarak kullanın.

Gerekli Malzemeler: ¾ paket tereyağı; 3 büyük kaşık kakao ve aynı miktarda pudra şekeri. Ayrıca 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. yoğunlaştırılmış süt kaşıkları.

Pişirmeye başlayalım:

1. Yumuşak tereyağı çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerini ekleyin.
3. Çırpma işleminin sonunda kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Alın: 400 gr yağlı ekşi krema; bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt; bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

• Yemyeşil bir ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kütlesini bir karıştırıcı ile çırpın.
• Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Bu krem, herhangi bir hamurdan hamur işleri ile iyi gider. Üzerine çikolata parçaları, çilek veya doğranmış kuru meyveler eklerseniz, kaselere paketlenip sofraya servis edilebilen hazır bir tatlı elde etmiş olursunuz.

Dondurma sevenler de elden bırakılmayacak, kremayı dondurup marketten alınan bir ziyafet yerine kullanmalarını tavsiye ederim.

Aşçının önceden stoklaması gereken malzemeler:

2 sarısı; 200 gr yoğunlaştırılmış süt; yağ - bir buçuk paket; vanilya özütü veya vanilya şekeri

Talimatları izleyerek kremayı kek için hazırlayın:

1. Tereyağını yumuşatın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin.
3. Çırpma işleminin sonunda önce bir yumurta sarısını sonra diğerini dökün.
4. Vanilya şekerini dökün.
5. Krem tamamen kullanıma hazırdır.

Ürün listesi yalnızca iki bileşen içerir:

yarım litre krema ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt. Bu krem, öncekiler kadar yağlı değil çünkü tereyağı yerine krema almanız gerekiyor.

• Katmanı hazırlamak için büyük bir kase alın ve her iki malzemeyi de içine dökün.
• Karışım genişleyene ve havadar hale gelene kadar çırpın.

Şunlara ihtiyacınız var: yağ - bir paket; bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; kakao tozu, vanilya şekeri, fındık, istediğiniz gibi alın.

Nasıl pişirilir:

1. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye su koyarak kaynatın.
2. Yangın orta yoğunlukta, süre - bir saat olmalıdır.
3. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt çıkarın, soğutun ve ancak o zaman mantarını açın.
4. Tereyağını bir çırpma teli ile çırpın, bir kaşıkta yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Geriye kremayı biraz dolgu maddesi ile zenginleştirmek ve eşit şekilde dağılması için karıştırmak kalıyor.

Yoğunlaştırılmış sütten krema ile çok sık bulaşan bisküvi kekleridir. Orta kalınlıktadır, bu nedenle bu amaç için idealdir. Bildiğiniz gibi bisküvi çok dikkatli bir şekilde ele alınır, bir daha ters çevrilmez ve boş yere çalkalanmaz.

Yoğunlaştırılmış süt kreması kullanarak pastanın bütünlüğünü elde edecek ve aynı zamanda onu havadar bir dokudan mahrum etmeyeceksiniz.

Kremayı yapmak için gerekli malzemeler:

yağ - bir paket; 150 gr öğütülmüş fındık; bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve küçük bir paket vanilya şekeri

Soğutulmuş tereyağını küpler halinde keserek pişirme işlemini başlatın ve bir tabağa yerleştirin.

Ürünü tamamen yumuşayana kadar bırakın, ardından:

1. Kabarık olana kadar çırpın ve hacmi artırın.
2. Hızı azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü birer birer çorba kaşığı ekleyin.
3. Sonunda vanilya ve ezilmiş fındık ekleyin (önce kuru bir tavada kızartılmalıdır), son kez karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve harika süzme peynir birbirleriyle birleşerek hassas, havadar bir macun oluşturur. Sadece süzme peynirde olabilecek topaklardan kurtulmak önemlidir ve bunun için bir elekle ovalamanız veya bir karıştırıcıda iyice öğütmeniz gerekir.

Yani, bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

0,2 kg ev yapımı süzme peynir; bir bardak yoğunlaştırılmış süt; tatlandırıcı - vanilya şekeri

Doldurma hazırlamak çok kolaydır:

1. Süzme peyniri bir elek ile iki kez öğütün. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, mutfak "yardımcılarını" kullanın - bir blender veya mikser.
2. Yoğunlaştırılmış sütü parçalar halinde dökün, kremayı bir çırpma teli ile sürekli çırpın. Vanilya şekerini unutma, sonunda eklenmelidir.

Krem kullanıma hazırdır.

Ürün listesi şunlardan oluşur:

200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; yağ - yarım paket; 200 ml ağır krema. Kremayı kendi takdirinize göre vanilya şekeri veya ezilmiş fındık ile tamamlayın.

Pişirmeye başlayalım:

1. Muzu ikiye bölün. Bir parçayı krema ile, diğerini yumuşatılması gereken tereyağı ile çırpın.
2. Krema ve kremayı bir kapta birleştirin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Vanilya şekeri veya fındık dökün.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek için lezzetli krema hazır.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Türün bir klasiği - bu mutfak başyapıtı olarak adlandırmanın başka bir yolu yok. Onunla hazırlanan rulo, kek ve tatlıların lezzet kaliteleri reklama ihtiyaç duymaz. Ana şey, şüpheli bir "sebze" sahtesi değil, doğal bir ürün satın almaktır. Kendiniz pişirmek kolaydır: bir kavanoz normal yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kaynatın, sonra soğutun.

Yoğunlaştırılmış sütten krema nasıl yapılır

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kremasının basitçe hazırlandığı bilinmektedir: tereyağı ile karıştırmanız, iyice çırpmanız gerekir. Tadı başka bir şey eklenerek değiştirilebilir. Örneğin, kaynatılmamış yoğunlaştırılmış sütün eklenmesi onu daha yumuşak hale getirirken, vanilya veya rom aroma katacaktır. Ürünün "karamel" ve "kremsi" olması, süzme peynir, yumuşak Mascarpone peyniri, beze, marshmallow, fındık ile iyi gider. Reklam gerektirmeyen orijinal rulolar, kekler, kekler, tatlılar için yeni tarifler elde edilir.

Krema üzerine yoğunlaştırılmış sütlü krema

El yapımı, kremsi, çok yüksek kalorili değil, lezzetli - işte bu, yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema. Bir mikser ve sıradan bir çırpma teli ile çabucak yıkılır, acemi bir hostes bile başarısız olmaz. Bisküvi ve kurabiye keklerinin %30 yağ tercih ettiği göz önüne alındığında, keki başarılı kılmak için doğru kremayı seçin. Puf böreği %20 krema ile güzeldir. Birçok tarif var, her biri kendi yolunda iyidir.

İçindekiler:

• yumurta sarısı - 2 adet;
• krem - 500 ml;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 320 gr;
• süt - 470 mi;
• nişasta - 65 gr;
• pudra şekeri - 75 gr.

1. Nişastayı yumurta ve pudra şekeri ile çırpın.
2. Sütü biraz ısıtın, yumurta karışımına üçte birini dökün, karıştırın.
3. Malzemeleri birleştirin, düşük ateşte kaynatın. Kütle kalınlaşacaktır.
4. Soğumaya bırakın, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun, çırpın.
5. Sırada krema var: Bir karıştırıcı ile çırptıktan sonra kremaya sokmak gerekiyor.

Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt üzerinde krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan yapılan kek kremasının bisküvi, kurabiye, puf, ballı kekler için evrensel olduğu bilinmektedir. Malzemeler karıştırılır, pürüzsüz olana kadar çırpılır. Kızarmış ceviz, bir veya iki yemek kaşığı konyak şeklindeki katkı maddeleri, yoğunlaştırılmış sütlü kek kremasını daha kokulu hale getirecektir. Yarım limonun varlığı, muamelenin kalitesi üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır: meyve suyu ve lezzet. Bu, muhallebi kekleri ve tübüller için mükemmel bir dolgudur. Onları meyve salatası ile doldurursanız hem lezzetli hem de güzel olur.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 300 gr;
• ekşi krema - 300 gr;
• konyak - 1 yemek kaşığı. l.;
• vanilin - 1 gr.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Ekşi kremayı tereyağı ve ayran olarak ayrılmaması için 3 dakika çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş kavanozun içeriğini ekleyin.
3. Vanilin koyun, konyak dökün, karıştırın.
4. Kütle sıvı hale gelirse, iyi çırpılmış tereyağı bunu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Küçük porsiyonlarda sıvı kütle ekleyin, karıştırın.
5. Jelatin yardımcı olacaktır. 10 gram toz 50 ml su veya süt içinde şişmeye bırakılmalıdır - 30 dakika, daha sonra düşük ateşte ısıtılır, kremaya eklenir, buzdolabında soğutulur.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması

Böyle bir ürün sık sık hazırlansa bile sizi asla yarı yolda bırakmaz, sıkılmaz. Sadece pastanın tabakası için değil, aynı zamanda dekorasyon için de iyidir. Ve ne kadar lezzetli doldurulmuş tüpler, gofretler ve eklerler! Tazelik ve yüksek kaliteli ürünler başarının anahtarıdır. Tereyağı yağlı, yoğunlaştırılmış süt doğal olmalıdır. Büyük bir artı, hazırlık kolaylığıdır. Ancak bir eksi de var, ürünün yüksek kalorili içeriğinde yatıyor. Bu nedenle, böyle bir mutfak zevkinin tüketicileri yalnızca tatillerde memnun etmesi daha iyidir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 220 g;
• ekşi krema - 250 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• tereyağı - 250 gr.

Pişirme metodu:

• Yumuşak tereyağını haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Mikser düşük hızda çalışmalıdır.
• Çırpmaya devam ederken kaşık kaşık ekşi krema ekleyin.
• Sonunda vanilin veya başka bir aromatik koku ekleyin.
• Karışım bir süre sonra ayrılırsa, heterojen hale gelirse, umutsuzluğa kapılmayın, küçük bir parçayı temiz, kuru bir tabağa koymak, biraz ısıtmak, örneğin bir mikrodalga fırında, her şeyi tekrar karıştırmak daha iyidir.

Ev yapımı tariflere göz atın

Modern ev kadınları arasında en popüler olduğu ortaya çıkan yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasıydı. Pahalı değil, uygun fiyatlı, çok yönlü. Böyle tatlı bir kütle ile kekleri, hamur işlerini süsleyebilir, waffle rulolarını doldurabilir ve kurabiyeleri tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler: standart bir paket tereyağı (%80'den fazla yağ), bir kutu yoğunlaştırılmış süt, 1/2 poşet vanilya şekeri.

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağlı krema, kekleri birbirine iyi bağlar.

1. Öncelikle tereyağı bir süre oda sıcaklığında bırakılır. İyice yumuşaması gerekir. Mikrodalga fırın ile işlemi hızlandırabilirsiniz.
2. Daha sonra tereyağı, kabarık olana kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpılır. Bu aşamada vanilya şekeri eklenir. Bu bileşen isteğe bağlı olduğundan aşçının damak zevkine göre kullanılır.
3. Çırpma malzemeleri devam ediyor. Yoğunlaştırılmış süt, küçük porsiyonlarda yağın içine dökülür. Kütle yavaş yavaş kalınlaşacak ve giderek daha muhteşem hale gelecektir.

Elde edilen tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması, örneğin pastayı yaymak ve fırının kenarlarını düzleştirmek için hemen kullanılabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile tarifi

Bileşenlerin bileşimi: bir paket tereyağı (170-190 g), standart bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 60 g herhangi bir fındık.

1. Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılır, küçük dilimler halinde kesilir ve yumuşamaya bırakılır.
2. Daha sonra özel bir blender başlığı ile karışım iki katına çıkana kadar iyice çırpın.
3. Kaynayan yoğunlaştırılmış süt yağa gönderilir. Kabarık homojen bir kütle kapta kalana kadar çırpma tekrarlanır.

Bitmiş haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasının biraz soğutulması gerekir, daha sonra bisküviyi yaymak için kullanılabilir.

Lezzet aromalı kek kreması

İçindekiler: büyük bir tatlı portakal, bir kutu yoğunlaştırılmış süt (pişmemiş), standart bir paket tam yağlı tereyağı.

Krema, hamur işlerine bir narenciye notu katacaktır.

1. Lezzet, ince bir rende ile portakaldan dikkatlice çıkarılır. Meyvenin üzerinde beyaz hamur bırakarak sadece turuncu kısmı ovalamanız gerekir. Lezzetine ulaşırsa, ürün acı olacaktır.
2. Bir portakalın içinden 2 büyük kaşık meyve suyu sıkılır.
3. Buzdolabından önceden bir paket tereyağı çıkarılır. Yumuşamalı, ancak çok sıvı olmamalıdır. Aksi takdirde, ürünü yenmek için çalışmayacaktır.
4. Daha sonra, yağ kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile işlenir.
5. Çırpmayı durdurmadan, yoğunlaştırılmış süt, karışıma ince bir akışta dökülür. İşlem 3-4 dakika devam eder.
6. Sonunda, meyve suyu kütleye dökülür ve lezzet eklenir.

Kremayı bir dakika daha çırpmaya devam ediyor ve tamamen dekorasyona hazır.

çikolata kreması

İçindekiler: standart bir paket tam yağlı tereyağı (%80'den fazla yağ), bir kalıp bitter çikolata (şekersiz olabilir), bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

1. Yağ önceden soğuktan alınır ve yumuşatılır.
2. Dilimlere ayrılmış bir çikolata barı ayrı bir kaba gönderilir. Şekersiz veya minimum içeriği olan acı bir ürün alabilirsiniz.
3. Çikolata mikrodalgada veya su banyosunda eritilir, ardından soğur.
4. Geniş bir kapta, yumuşatılmış tereyağı beyaz ve kabarık dövülür. Bir karıştırıcı ile çalışmaya devam eden yoğunlaştırılmış süt, yavaş yavaş kaba dökülür.
5. Karışım koyulaşıp homojen hale gelir gelmez içine eritip soğuyan çikolatayı dökebilirsiniz.
6. Kırbaçlama yaklaşık bir dakika devam eder.

Bu krema çikolatalı bisküvileri yaymak için harikadır.

muz ile

İçindekiler: bir kutu yoğunlaştırılmış süt (pişmemiş), büyük bir yumuşak muz, 180-200 gr çok yağlı tereyağı.

Bu krem ​​çok yumuşak ve kokulu.

1. Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce bir paket tereyağı soğuktan çıkarılır.
2. Kabuğu meyveden çıkarılır, daha sonra patates püresinde ezilerek yoğrulur. Bu amaçla bir daldırma blender kullanabilirsiniz. Muz olgunlaştırılmalı, ancak karartılmamalıdır.
3. Yumuşatılmış tereyağı, beyaz ve havadar olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
4. Yoğunlaştırılmış süt içine yavaş yavaş dökülür. Kırbaçlama durmuyor.
5. Karışıma en son yumuşak muz püresi gönderilir.

Krem, pürüzsüz olana kadar yaklaşık bir dakika çırpılır. Daha sonra tatlıyı süslemek için hemen kullanılabilir.

Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve ekşi kremadan

Malzemeler: 180 gr yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin, 60 ml konyak, bir bardak çok yağlı ekşi krema, bir paket yüksek kaliteli tereyağı.

1. Yağ önceden soğuktan çekilir, böylece kremin hazırlanmasının başlangıcında iyice yumuşaması için zamana sahip olur.
2. Daha sonra bileşen yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir ve orta hızda çalışan bir karıştırıcı ile çırpılır. Yoğunlaştırılmış süt, ince bir dere içine dökülmeli ve yavaş yavaş ürünler geniş bir kaşıkla birleştirilmelidir.
3. Her iki bileşen de iyice karıştırıldığında ekşi krema, vanilin ve konyak ekleyebilirsiniz.
4. Bundan sonra kütleyi yenmek gerekli değildir. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırmak yeterlidir.

Zamanla yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve ekşi krema kreması pul pul dökülebilir. Ama bu normal. Taban, kek katmanlarını yaymak için hemen kullanılmazsa, buzdolabında çıkarılmalı ve tatlıyı süslemeden hemen önce mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Napolyon kek için muhallebi

İçindekiler: 220 ml yoğunlaştırılmış süt, 70 gr tam yağlı tereyağı, 2-2,5 büyük kaşık toz şeker, 2 büyük kaşık yüksek kaliteli un, bir bardak tam yağlı süt.

Krem, Napolyon keklerini mükemmel şekilde emdirir.

1. Beyan edilen sütün yarısı tencereye gönderilir. Toplu bileşenler hemen eklenir. Hepsi bir çırpma teli ile iyice karıştırılır, böylece topak kalmaz.
2. Sütün geri kalanı daha sonra dökülür. Başka bir karıştırmadan sonra güveç ateşe gider. Kütle, sobanın minimum ısıtılması ve kalınlaşana kadar sık ​​sık karıştırılmasıyla pişirilir (çırpıcı üzerinde oyalanmalıdır).
3. Krema oda sıcaklığına soğuyunca üzerine yoğunlaştırılmış sütün yaklaşık yarısı eklenir. Karıştırdıktan sonra kalanını dökün.
4. Yumuşatılmış yağ (tereyağı) küçük porsiyonlarda verilir.

1. Tereyağı küçük parçalar halinde kesilir ve yumuşaması için bir süre beklenir. Daha sonra mikser ile hafif beyazlayana kadar çırpılır.
2. Yavaş yavaş, yoğunlaştırılmış süt yağa verilir. Bu durumda, dayak durmaz. İşlemi cihazın minimum hızıyla başlatmanız, yavaş yavaş artırmanız gerekir.
3. Kütleye konyak ve vanilya şekeri eklenir. Hazır kek katmanlarıyla çalışırken, daha parlak, zengin bir tada sahip bir krema seçmeniz gerekir. Tarçın veya kakao gibi ek katkı maddelerinin yardımıyla yapabilirsiniz.
4. Seçilen malzemeleri ekledikten sonra karışım olabildiğince homojen olana kadar çırpma işlemine devam edilir.

Hazır tatlı krema ile tatlıları hemen süsleyebilirsiniz.

Birçok ev yapımı tatlı ikramın tadı, büyük ölçüde onları dolduran krema tarafından belirlenir. Özellikle popüler olan bazında hazırlanan bir kremdir. Bu ürün tereyağı, ekşi krema ve krema ile iyi gider ve birçok kişi tarafından sevilen kekler, hamur işleri ve diğer tatlı tatlılar için mükemmel bir dolgu dokusu oluşturur.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 390 g;
• % 72 - 220 g yağ içeriğine sahip tereyağı.

Yemek pişirmek

En basit kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması, oda sıcaklığında belirli bir miktar tereyağı ile karıştırılarak hazırlanabilir ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar iyice dövülür. Bir kek ve diğer tatlılar için böyle bir dolgunun tadı, bileşenlerin oranını değiştirerek ve buna başka bileşenler ekleyerek değiştirilebilir. Örneğin, kremaya sıradan yoğunlaştırılmış süt ekleyerek tadını daha hassas hale getireceğiz ve vanilya veya örneğin konyak ekleyerek ona özel bir lezzet katacağız.

Kıyılmış fındık, kuru meyveler ve hatta taze meyve ve çilek parçaları da böyle bir kremaya dahil edilebilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan kek için krema

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 390 gr;
• rustik ekşi krema veya en az %30 yağ içeriği - 390 g.

Yemek pişirmek

Bir seçenek olarak, yağlı ekşi krema ile destekleyerek kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yapabilirsiniz. Hazırlamak için iyi soğutulmuş ekşi kremayı hafif ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile işliyoruz ve ardından yavaş yavaş kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyip homojen bir krema dokusu elde edilene kadar çırpma işlemine devam ediyoruz. Önceki versiyonda olduğu gibi, kremayı çok çeşitli tatlarla doldurabilir, buna fındık, kuru meyve ve taze ve konserve meyve ve çilek parçaları ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi

İçindekiler:

• tam yağlı süt - 260 ml;
• % 72 - 120 g yağ içeriğine sahip tereyağı;
• toz şeker - 65 g veya tadı;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 220 g;
• buğday unu - 70 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr.

Yemek pişirmek

Kremanın muhallebi tabanını sevenler için kremayı bu tarife göre hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için sütü bir kepçede veya küçük bir tencerede ısıtıyoruz, içinde miktarı istediğiniz gibi ayarlanabilen şekeri eritiyoruz. Unu, vanilya şekerini oraya dökün ve tüm un topaklarının tamamen çözülmesini sağlayarak bir çırpma teli veya karıştırıcı ile doğrudan tavada yoğun bir şekilde karıştırın. Şimdi tavayı başka bir kaseye sıcak su ile koyuyoruz ve içindekileri karışım koyulaşana kadar karıştırarak bir su banyosunda tutuyoruz, ardından kabı ocaktan alıyoruz ve muhallebi tabanını oda koşullarında tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kremayı hazırlamanın son aşamasında kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip homojen ve havadar bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile dikkatlice işliyoruz.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kremalı krema

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Kremayı bu tarife göre hazırlamaya başlayarak, yoğun kremayı yoğun bir havadar bir kıvama gelene kadar bir mikser ile işliyoruz ve çırpma işlemi sırasında yavaş yavaş yarım norm kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz. Başka bir kapta oda sıcaklığında biraz tereyağı çırpın ve kalan kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Şimdi her iki karışımı birleştiriyoruz, vanilya şekeri, konyak veya rom ekliyoruz ve homojen bir doku ve krema pürüzsüzlüğüne kadar tekrar dövüyoruz.