Vistas kotletes cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām. Vistas kotletes sasmalcinātas sulīga recepte cepeškrāsnī

Daudzi jaunie gaļas ēdieni ir sarežģītas vecas pazīstamas receptes ar pievienotām piedevām mērču vai piedevu veidā. Lūk, cik viegli un vienkārši ir pavisam īpašā veidā pagatavot klasiskās vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, un kāruma šķidrajai daļai ir daudz iespēju.

Turklāt mērce padara bižu bumbiņas sulīgākas, garnējums iegūst bagātīgāku garšu un maigu tekstūru, un ēdiens izrādās pilnīgs.

Kā padarīt vistas kotletes sulīgas

Vistas kotletes izceļas ar diētiskām īpašībām. Parasti maltās gaļas pagatavošanai izmanto fileju no krūtiņas, kuras kaloriju saturs ir patiesi smieklīgs, tikai 100 kcal uz 100 g.Tomēr olbaltumvielu aspektā šī produkta svaru ir grūti pārvērtēt - 23 g no 100 Tāpēc krūtis sportistiem un diētu ievērotājiem ir iecienītākais gaļas olbaltumvielu avots.

Tomēr, kā zināms, krūtīs praktiski nav tauku, un tāpēc tā ir ļoti sausa.

Un, lai vistas kotletes būtu sulīgas, tās parasti pievieno:

• sviests;
• ledus drupatas;
• piens;
• majonēze;
• rīvētu cukini vai kartupeļus.

Sīpolus šādām kotletēm nemaļ blenderī vai gaļasmašīnā, bet sagriež sīkos kubiņos, lai šis “asarīgais dārzenis” savu sulu dotu tikai cepšanas procesā, kad tas ir dziļi “ierakts” gaļas masā.

Mērce ir papildu metode piešķirot vistas kotletēm sulīgumu. Šodien cepeškrāsnī gatavosim gardas kotletes ar tradicionālo tomātu mērci un ļoti garšīgā siera mērcē. Nu, ja jūs nevarat gatavot mājās cepeškrāsnī, tad pēc tām pašām receptēm varat pagatavot gardas vakariņas lēnajā plītī kaut kur laukos, izmantojot cepšanas vai sautēšanas režīmu.

Sastāvdaļas

• - 3 gab. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 dators. + -
• Tomātu pasta - 60 g + -
• Baltā klaipu drupača- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 tējk + -
• - 2 tējk + -
• - 1 kaudze + -

Kā pagatavot vistas kotletes ar mērci

vistas kotletes tie gatavo ātrāk un vienkāršāk nekā citi, ko jums pierādīs mūsu soli pa solim recepte. Ja pie rokas ir blenderis, maltās gaļas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes, jums tikai jāsasmalcina visas sastāvdaļas šajā vienībā. Ja vien sīpols vēl nav jāsasmalcina ar savām rokām, lai kotletes sanāk sulīgākas.

1. Mazos gabaliņos sagriezto gaļu liekam blendera bļodā, ieduram olu, pievienojam izmērcētu maizes drupatu, ½ tējk. sāls un tikpat daudz piparu. Malto gaļu sasmalcina kotletēm līdz viendabīgai tekstūrai.
2. Sīpolus kotlešu masā nedrīkst samalt, bet vajag ass nazis sasmalciniet 1,5 sīpolus mazos kubiņos un samaisiet šķēlēs ar galveno sastāvu.
3. No maltās gaļas veidojam nelielas apaļas kotletes un liekam uz cepešpannas ar augstām malām, kas iepriekš ieziestas ar eļļu.
4. Mēs nosūta formu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un 200 ° C temperatūrā cepiet kotletes 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. Kamēr kotletes cepas, pagatavosim mērci. Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu un apcepiet to labi sakarsētā eļļā katliņā uz mērenas uguns.
6. Tiklīdz sīpols ir brūns, pievienojiet tam miltus un visu kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
7. Tad ielieciet traukā tomātu pastu un, nepārtraukti maisot, gatavojiet mērces pamatni vēl 3 minūtes.
8. Pēc tam katliņā ielej verdošu ūdeni, intensīvi maisot mērci, lai tā kļūtu viendabīga. Pēc tam visu sāli un piparus pēc garšas un pēc vārīšanās izslēdz.

Tiklīdz kotletes ir brūnas, piepildiet tās Tomātu mērce un atkal liekam cepeškrāsnī, kur tie vēl 15 minūtes nīkuļo.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar siera mērci

Tajā oriģinālā recepte kotletes vispirms tikai pāris minūtes apceps pannā un tikai tad sautēs smaržīgā siera mērcē cepeškrāsnī līdz gatavībai. Kotletes ir ļoti maigas un lieliski iemērc smaržīgā mērcē.

Sastāvdaļas

• malta vista - ½ kg;
• 1.kategorijas ola - 1 gab.;
• Vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi - 1 gab .;
• smalkais sāls - 2/3 tējk;
• Žāvēti ķiploki - 1 tējk ar slidkalniņu;
• Piparu maisījums - ½ tējk;
• Sausās dilles - 1 ēdamkarote;
• Premium milti - 80 g;
• Vidējs sīpols - 2 galviņas;
• Mazs burkāns - 1 sakņu kultūra;
• Zupa kausētais siers - 2 briketes;
• Sāls ar garšvielām - pēc garšas;
• Sviests - 1 ēdamkarote;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Kā pagatavot vistas kotletes ar mērci

1. Malto vistu liekam bļodā, iesitām olu un pievienojam arī uz smalkās rīves sarīvētu kartupeļu bumbuļu kotletes masas sastāvam. Visu sajaucam.
2. Malto sīpolu (1 galva) smalki sagriež ar pērlītēm un sajauc ar lielāko daļu, pievienojot arī 2/3 tējk. sāli, pustējkaroti piparu, sausu ķiploku, dilles un visu kārtīgi samaisiet, masu piesitot pret bļodas sieniņām.
3. No maltās gaļas veidojam ovālas kotletes un apviļājam tās miltos.
4. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un iemaisa sviestu un dārzeņu eļļa. Tiklīdz eļļas maisījums ir karsts, nosūtiet kotletes ātri apcep. Viņiem tikai jāapbrūnina sāni, tāpēc cepšanai no katras puses atvēlam tikai 1-2 minūtes.
5. Mēs pārnesam ruddy kotletes dziļā cepšanas traukā.
6. Tagad mēs uzstādām cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200 ° C, un, kamēr tā silda, mēs gatavosim mērci.
7. Pannā, kurā tika ceptas kotletes, pievienojam cepšanai smalki sagrieztu sīpolu, pēc 3-4 minūtēm ar maziem čipsiem sarīvētu burkānu un vēl 5 minūtes sautējam dārzeņus.
8. Tad liekam pannā sieru, un lai tie ātrāk izkūst, samīca tos ar dakšiņu un visu intensīvi samaisa.
9. Kad biezpiens izkusis, pārlej ar pāris glāzēm verdoša ūdens, mērci pēc garšas sāli un visu samaisa, vāra līdz sabiezē.
10. Pārlej pīrādziņus ar karstu mērci. Mēs pārklājam trauku ar foliju uz augšu un nosūta to cepeškrāsnī 20 minūtes.

Pēc trešdaļas stundas vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci būs gatavas. Un, lai netērētu laiku velti, varam pagatavot piedevu. Tas var būt tvaicēti dārzeņi, makaroni, vārīti graudaugi, svaigi salāti vai kartupeļi jebkurā pagatavošanas veidā.

Diētisko uzturu daudzi saprot kā nopietnu ierobežojumu trauku lietošanā.

Diēta parasti ir saistīta ar kādu no medicīniskās indikācijas, vai ar paša cilvēka vēlmi atbrīvot savu uzturu no liekajiem taukiem, ogļhidrātiem, nederīgām un pat kaitīgām vielām.

Ar visu to diētiskās ēdienkartes ēdieni var būt ļoti garšīgi un daudzveidīgi.

Šādu recepšu piemērs ir diētiskās kotletes cepeškrāsnī no dažādām sastāvdaļām.

Vispārīgi principi diētisko kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī

Lai šis ēdiens būtu ne tikai diētisks, bet arī ļoti garšīgs, tas izskatās labi, ir jāievēro noteikti noteikumi.

1. Diētiskās kotletes cepeškrāsnī tiek gatavotas no liesas gaļas – teļa gaļas, vistas, truša, tītara, kā arī no liesas zivs. Kā pēdējie ir piemēroti līdaka, zandarts, tilapija, menca, pollaks, rozā lasis un citi.

2. Pirms gaļas gatavošanas vai zivju fileja gaļasmašīnu vajag griezt divas reizes, otrreiz arī ripināt maltās gaļas piedevas - sīpolus, maizi un citas receptē piedāvātās sastāvdaļas.

3. galvenā problēma gatavojot kotletes cepeškrāsnī - padariet tās sulīgas. Tas ir īpaši grūti ar diētiskās ēdienreizes, jo tur ir minimums tauku. Šim nolūkam tiek izmantotas vairākas metodes:

- sīpoli piešķir sulīgumu, tāpēc liek to nesaudzējot proporcijā 1:5 - 1:3 attiecībā pret gaļu, zivīm

- maizes drupatas saglabā mitrumu sevī, kas nozīmē kotletēs, neļaujot tai iztvaikot; maizi labi izmērcē nevis ūdenī, bet pienā, tad kotletes būs īpaši maigas

- maltajai gaļai jābūt ideāli sajauktai

- mīcot var pievienot dažas ēdamkarotes auksts ūdens vai pienu

- pirms došanās uz cepeškrāsni gatavas kotletes Būtu jauki to nedaudz apsmērēt ar augu eļļu.

- cepšanas laikā pārklājiet cepešpannu ar foliju

- kotletes cepeškrāsnī nevar pārgaismot.

4. Pasniedziet diētiskās kotletes ar griķiem, rīsiem, svaigiem dārzeņiem.

Receptes tiek piedāvātas ar likmi 500 g gaļas vai zivju, tas ir paredzēts 2 regulārām porcijām. Ja nepieciešams vairāk kotlešu, vienkārši palieliniet sākuma produktu daudzumu.

Diētiskās vistas kotletes cepeškrāsnī

Diētas ievērošana nenozīmē pilnīgu atteikšanos no gaļas. Tradicionāli atļauta gaļa diētiskam uzturam - īpaši vistas gaļa, vistas fileja. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un tajā pašā laikā ir diezgan zems kaloriju saturs. Pati vistas fileja ir viegli pagatavojama.

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas
• liela spuldze
• 100 g baltmaize bez garozas
• 1 ola
• 100 ml piena
• Melnie pipari.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Iemērciet maizi pienā desmit minūtes.

Vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un rīvmaizi.

Nākotnē maltajai gaļai pievieno pienu, kas palicis no maizes mērcēšanas, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

Veido vairākas apaļas vai ovālas kotletes.

Vistas kotletes liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.

Pēc 20 minūtēm gatavību var pārbaudīt, uzspiežot uz kotletes ar dakšiņu. No tā vajadzētu izcelties dzidrai gaišai sulai - trauka gatavības pazīme.

Vislabāk to pasniegt ar sulīgu piedevu, piemēram, svaigiem dārzeņiem.

Diētiskās vistas pankūkas cepeškrāsnī

Diētiskām kotletēm varat izmantot ne tikai malto gaļu vārda pilnā nozīmē, tas ir, gaļu, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Sasmalcināts ar nazi, tas var kļūt par pamatu brīnišķīgam ēdienam ar patīkamu garšu un oriģinālu tekstūru.

500 g vistas filejas

1-2 spuldzes pēc izvēles

Zaļumi dilles vai citi garšaugi.

Vistas fileju vēlams ņemt nedaudz sasaldētu, tāpēc to ir vieglāk samalt.

Gaļu sagriež mazos kubiņos ar nazi.

Tāpat sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Jo vairāk tas būs, jo sulīgāks būs ēdiens.

Smalki sagrieziet ķiplokus, pēc tam zaļumus.

Sajauc visas sastāvdaļas, sāli.

Jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru masu ar konsistences plānu skābo krējumu. Tomēr tas nedrīkst izplatīties pārāk daudz.

Uz ietaukotas cepešpannas ar karoti izklāj masu, atstājot attālumus starp kotletēm vieglai smērēšanai.

Liek cepeškrāsnī, kur sagrieztajām kotletēm temperatūras ietekmē nekavējoties jāsaķeras.

Gatavojiet līdz zeltaini brūnai - 15-20 minūtes.

Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem, krējumu vai citām mērcēm.

Gatavošanas noslēpumi un triki diētisko kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī

Katrs pavārs vai saimniece izmanto savus gadu gaitā apgūtos vai no senioriem saņemtos meistarības noslēpumus. Pateicoties tam, kādi ēdieni izrādās ļoti garšīgi, skaisti un noderīgi. Arī diētisko kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī ir savi noslēpumi.

• Maltai gaļai kotletēm jābūt ļoti maigai, tāpēc vēlams to divas reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Pirms tam no gaļas vai zivīm ir jāizņem visas vēnas, lai novērstu zivju kaulu iekļūšanu, izņemot mazākos.
• Neatstājiet novārtā ēdienus, kuros maltajai gaļai pievieno cukini, kāpostus un pat ķirbi - tas nesabojās garšu, bet vienkārši piešķirs kotletēm maigumu un sulīgumu.
• Bagātīgākas garšas cienītājiem cepeškrāsnī kotletēm maltajai gaļai var pievienot dažādus aromātiskus garšaugus un garšvielas - timiānu, baziliku, oregano, smaržīgos piparus.
• Pēc cepšanas kotletes nedrīkst atstāt cepeškrāsnī ilgāk par piecām minūtēm, pretējā gadījumā tās izžūs.
• Diētiskās kotletes ar minimālu tauku saturu ir garšīgas un aukstas. Ja plānojat tos ēst aukstus, tie jāpārliek no cepešpannas traukā vai traukā, jāļauj pilnībā atdzist un jāieliek ledusskapī.

Teksts: Evgenia Bagma

Vistas kotletes cepeškrāsnī - tas ir vecmodīgi Krievu ēdiens. Ar atšķirību, ka tās iepriekš tika ceptas cepeškrāsnī. Mūsdienās tos cepeškrāsnī var pagatavot jebkura saimniece.

Kā pagatavot vistas kotletes cepeškrāsnī?

Ēdienu gatavošanai vistas kotletes cepeškrāsnī tie ir izgatavoti kā sasmalcināti vistas gaļa, un malta vista. Atkarībā no receptes kotletes izklāj uz ietaukotas cepešpannas vai ugunsizturīgā veidā neapstrādātas vai iepriekš apceptas. Cepšanas laikā svarīgi, lai kotletes neizžūtu, tāpēc tās pārkaisa ar rīvētu sieru vai veidnei pievieno nedaudz ūdens. Lai kotletes nepiedegtu, tās var pārklāt ar folijas loksni. Maltās vistas kotletēm pievieno arī olu, skābo krējumu vai majonēzi, zaļumus, dažādas garšvielas, smalki sagrieztus sīpolus un citas sastāvdaļas.

Receptes vistas kotletēm cepeškrāsnī

Vistas kotletes cepeškrāsnī baltkrievu valodā.

Sastāvdaļas: 700g vistas fileja, 1 sīpols, 1 ola, sāls, pipari; pildījumam - 150g cietais siers, 50g sviests, zaļumi; apkaisīšanai - 500g klaipiņa; dārzeņu eļļa.

Pagatavošana: kukulīti sagriež nelielos kubiņos, liek uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī, lai grauzdiņi apžūst un apbrūninās. Sīpolu un vistas fileju samaļ ar blenderi, pievieno olu, sāli, piparus, samīca malto gaļu. Sarīvē sieru, sviestu, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, samaisa. No maltās gaļas apžilbina plānu kūku, vidū liek siera un garšaugu pildījumu, saspiež malas, piešķir tai ovālu formu, panizē kotleti un apcep augu eļļā. Visas sagatavotās kotletes liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar ananāsiem.

Sastāvdaļas: 800g vistas fileja, 2 olas, pusmaizīte, 150g siera, puse bundžas konservētu ananāsu, 50 ml krējuma, sāls, 3 ēd.k. milti maizei, dārzeņi vai sviests.

Pagatavošana: sagatavo malto vistas fileju, pievieno pienā izmērcētu maizi, krējumu, olas, sāli, samaisa. Ananāsus sagriež nelielos kubiņos, sieru sarīvē. No maltās gaļas veido kotletes, liek iekšā ananāsus, panēti miltos, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Liek kotletes uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, apslaka ar ananāsu sīrupu, pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz 2-5 minūtēm.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar auzu pārslām.

Sastāvdaļas: 2 kg maltas vistas, 2 olas, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, 1 glāze auzu pārslas, oregano, baziliks, puse asā čili pipara, sāls, Lauru lapa.

Pagatavošana: sarīvē sīpolu, sasmalcina ķiploku, smalki sakapā piparus, apvieno malto gaļu, herkules, olas, zaļumus, ķiplokus, piparus, sāli, samaisa, atstāj malto gaļu marinēties. Cepešpannu ieziež ar sviestu. Veido kotletes, apcep augu eļļā, liek veidnē, pārlej ar pusglāzi ūdens, pievieno lauru lapu, pārklāj ar foliju, cep, līdz gatavs.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas: 500g maltas vistas, 2 olas, 2 ēd.k. skāba krējuma, 2 ēd.k. milti, 1 sīpols, sāls, pipari.

Pagatavošana: samaisa malto gaļu, pievieno olas, miltus, krējumu, sarīvētu sīpolu. Uzkarsē cepeškrāsni. Liek uz ietaukotas cepešpannas, cep 20 minūtes.

Vistas kotletes cepeškrāsnī var kalpot gan kā svētku, gan ikdienas ēdiens. Pasniedziet tos karstus ar jebkuru garnīru un mērci pēc jūsu izvēles.

Krāsnī vistas kotletes cep cepeškrāsns vidējā līmenī 180 grādu temperatūrā.
mikroviļņu krāsnī cept vistas kotletes ar jaudu 800 vati.
Gaisa grilā cept vistas kotletes 230 grādu temperatūrā un vidējā ventilatora ātrumā.
Lēnā plītē cept vistas kotletes režīmam "Cepšana".

Kā cept vistas kotletes

Produkti vistas kotlešu cepšanai
Maltā vistas gaļa - 750 grami
Vistas olas - 3 gab
Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
Milti - 3 ēdamkarotes
Sīpols - 1 liela galva
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls - 1 ēdamkarote
Malti melnie pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Ēdienu gatavošana
Maltā vistas gaļa, ja tā ir sasalusi, atkausē un notecina no tās lieko šķidrumu. Sīpolus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Nomizo un sasmalcina ķiplokus ar ķiploku spiedi. Malto gaļu liek bļodā, pievieno saldo krējumu, sakultas olas, miltus, sīpolu un ķiploku. Kotletes labi samaisa. Rokas ieziež ar sviestu, lai maltā gaļa nelīp pie rokām, un veido kotletes. Gatavos pīrādziņus liek uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa.

Cepšana cepeškrāsnī
Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem, pagaidiet 10 minūtes. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, uzlieciet kotletes uz cepešpannas, uzlieciet cepešpannu ar kotletēm vidējais līmenis krāsnis. Aizveriet cepeškrāsni un cepiet kotletes 25 minūtes.

Cepšana lēnajā plītī pārim
Multivarkas bļodā ielej puslitru ūdens. Uzlieciet kotletes uz tvaicētāja bļodas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Iestatiet multivarku režīmā "Tvaicēšana", aizveriet multivarku un cepiet 30 minūtes.

Cepšana lēnajā plītī
Iestatiet lēno plīti režīmā "Cepšana", ielejiet augu eļļu, izklājiet izveidotās vistas kotletes tā, lai tās nesaskartos. Cep kotletes 15 minūtes, tad apgriež un cep vēl 10 minūtes.

Gaisa cepšana
Uzlieciet folijas kārtu uz gaisa cepšanas ierīces vidējā režģa. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu, izklājiet kotletes. Iestatiet gaisa grilu uz 230 grādiem, uzstādiet Vidējais ātrums ventilators. Cep vistas kotletes 20 minūtes.

Cepšana mikroviļņu krāsnī
Izveidotās kotletes liek uz trauka mikroviļņu krāsnīm, kas iepriekš ieziests ar augu eļļu. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 800 vatiem, cepiet kotletes 5 minūtes. Pēc tam apgrieziet pīrādziņus un cepiet vēl 5 minūtes.

Fkusnofakty

Vistas gaļa kotlešu cepšanai
Kotlešu cepšanai ir piemērota jebkura vista: diētiskām kotletēm var izmantot krūtiņas fileju bez kauliem, barojošām kotletēm - taukainas daļas ar ādu. Bet tā kā mājās vistas daļas ir grūti pārstrādāt maltajā gaļā, tad kotletēm izmanto veikalā pirktu malto gaļu.

Ko pievienot maltajai gaļai
Maltajai gaļai sulīgumam var pievienot tomātu, cukini, piparus, krējumu vai tomātu pastu. Zaļumi piešķirs patīkamu kraukšķīgumu un aromātu. Cepšanas beigās uz katras kotletes var uzlikt gabaliņu sviesta un šķipsniņu rīvēta siera.

Diētiskās maltās gaļas gatavošana
Mazkaloriju kotletēm olas nepievieno maltajai gaļai, un maizes vietā auzu pārslas var likt vistas gaļā - glāze auzu pārslu uz 1 kilogramu maltās gaļas. Diētiskā maltā gaļa jāuzstāj pusstundu, lai pārslas būtu piesātinātas ar gaļas sulu, un, cepot, lai samazinātu grauzdēšanu, ielejiet ūdeni cepešpannā.

Mērces gatavošana vistas kotletēm
Maltai vistas gaļai ļoti garšo mērce, jo tā uzsūc savu sulu daudz labāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. tomātu pastas un skābo krējumu atšķaida ar ūdeni vai buljonu, pievieno apceptus burkānu čipsus - un ar šo maisījumu pārlej vistas kotletes 5 minūtes pēc cepšanas sākuma.

Sveicināti, mani dārgie draugi! Piekrītiet, ka cepti ēdieni ir daudz veselīgāki nekā cepti. Piemēram, vistas kotletes cepeškrāsnī neuzsūks tik daudz tauku, kā cepot uz pannas. Tāpēc tie ir diezgan mazkaloriju. Viņi enerģētiskā vērtība ir tikai 113,5 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tie vienmēr ir tik sulīgi, garšīgi un smaržīgi.

Arī sporta uzturs ar augstu olbaltumvielu saturu neiztikt bez vistas kotletēm. Komplektam muskuļu masa iekļaut diētā krūtiņas un citas liesās mājputnu daļas. Šis noderīgais produkts nepaliek nepamanīts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Un arī tiem, kas interesējas par pareizu uzturu veselības saglabāšanai. Ar tiem, kas mīl treknāk, esam jau pagatavojuši

Kotlešu pagatavošanai izmanto vistas fileju. Tāpēc ir svarīgi iemācīties to pareizi atdalīt. Pirmkārt, āda tiek rūpīgi noņemta no krūts. Pēc tam ar asu nazi gar grēdu izdara iegriezumu un gaļu izņem no kaula rāmja. Patiesībā nekas sarežģīts. Bet, ja nevēlaties pārāk apnikt, varat iegādāties jau atdalītu fileju. Tiesa, tas maksā par kārtu dārgāk nekā karkass. Maltai gaļai varat izmantot vistas mīkstumu, kas ņemts no augšstilbiem vai kājām.

Galvenā problēma, ar ko saskaras saimnieces, gatavojot vistas kotletes, ir ēdiena sausums. Bet mēs varam arī to labot. Lai produkti būtu sulīgi, var pievienot nedaudz sasmalcinātu tauki vai sviestu. Bet tas ir tiem, kam patīk resnāki. Un maizes drupatas palīdzēs labot situāciju. Tikai to nepieciešams iepriekš iemērc pienā vai ūdenī. Arī dārzeņu vai cietais siers. Pietiek pievienot šīs sastāvdaļas maltajai gaļai, un ēdiens būs ļoti sulīgs un maigs.

Ir daudz receptes vistas kotletēm. Šajā kolekcijā padalīšos ar gardākajiem no tiem. Un es jums pastāstīšu, kā gatavot, lai tie būtu sulīgi, smaržīgi un, pats galvenais, veselīgi. BET jaukas bildes katrai receptei pievienotā informācija palīdzēs jums noskaidrot sarežģījumus tehnoloģiskais process. Un viņi jūs iedvesmos un parādīs, kādu rezultātu jūs varat sagaidīt. Nu, sāksim?

Soli pa solim recepte vistas kotletēm cepeškrāsnī

Šī iespēja ir īsts atradums tiem, kam patīk smaržīgas gaļas "bumbas", bet kuri ir kontrindicēti ceptiem ēdieniem. Ticiet man, šāds ēdiens izrādīsies ne sliktāks par to, kas pagatavots pannā.

Ko tev vajag:

• Fileja - 1,1 kg.
• Neapstrādātas olas - 2 gab
• Batons - 60 g.
• Sīpols - vidēja galva
• Sviests - 100 gr.
• Piens - 100 ml.
• Zaļie sīpoli - 4-5 spalvas
• Liels burkāns - puse
• Sāls - ½ tējkarote
• Garšvielas (pēc garšas) - puse tējkarotes
• Maizes drupačas

Kā gatavot:

Ar rokām sagriežam kukulīti gabalos. Un iemērciet to pienā. Pēc tam atstāj uz apmēram pusstundu, lai maize būtu kārtīgi izmirkusi.

Nomazgājiet vistu un viegli nosusiniet. Tad mēs to vērpjam gaļas mašīnā caur lielu resti.

Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Dārzeņus, ieskaitot zaļo sīpolu spalvas un izmērcētu bulciņu, samaļ ar gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, iesaku izmantot mazāku režģi.

Mēs apvienojam visas šīs sastāvdaļas. Masu sāli, pārkaisa ar garšvielām. Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Tad šos produktus sūtam uz bļodu, kur būs maltā gaļa.

Visas šīs sastāvdaļas vispirms sajauc ar karoti, un pēc tam masu rūpīgi mīca ar rokām.

Malto gaļu atstājam nostāvēties uz galda 15-20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai tas nogatavotos: tādējādi kotletes kļūs daudz garšīgākas.

Viegli samitrina rokas vēsā ūdenī un veido vēlamās formas kotletes. Tad gatavos produktus pārkaisām ar rīvmaizi un liekam uz ietaukotas cepešpannas, vai citā karstumizturīgā traukā, kurā cepsim.

Rīvmaizi ir viegli pagatavot pašam. Lai to izdarītu, mazos kubiņos sagrieztu maizi nosusina cepeškrāsnī un sasmalcina gaļas mašīnā.

Drupačas labāk uzglabāt lina maisiņā. Nekad plastmasas traukā. No tā krekeri pazudīs un tiem būs ļoti nepatīkama garša.

Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Un tad tajā apmēram 40 minūtes sūtam cepešpannu ar kotletēm. Bet, tāpat kā iepriekš, es vēlos pievērst jūsu uzmanību tam, ka jūs neesat saistīts ar laiku. Noteikti ik pa laikam pārbaudiet cepeškrāsni. Kad vistas kotletes cepeškrāsnī ir gatavas, mēs tās pasniedzam uz galda ar jebkuru piedevu, kas, jūsuprāt, ir piemērots. Man ir šodien.

Diētiskās kotletes ar mērci bez maizes

Pēc šīs receptes pagatavotais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir sagatavots bez maizes. Tā vietā tiek pievienoti dārzeņi – kāposti, sīpoli, kartupeļi. Pateicoties dārzeņiem, vistas kotletes cepeškrāsnī iegūst papildu maigumu un sulīgumu.

Mazkaloriju pusdienas tiek gatavotas no šāda produktu komplekta:

• Maltā gaļa - 500 g
• Vidēji kartupeļi - 2 gab
• Ola - 1 gab
• Spuldze - puse
• Pekinas kāposti - 4 lapas
• Ūdens - 170 ml
• Sāls un sasmalcināts karstie pipari- garša
• Žāvētas dilles - nedaudz

Izgrieziet Ķīnas kāpostu cietāko daļu. Mums tas būs vajadzīgs mūsu maltītei. Pateicoties viņai, kotletes būs tik sulīgas un maigas. Tajā pašā laikā dārzeņu garša pat nebūs jūtama.

Nesteidzieties izmest maigās lapu daļas. Jūs varat gatavot no tiem garšīgi salāti, kas būs brīnišķīga piedeva vistas kotletēm.

Sagrieziet kāpostus mazos kubiņos. Sīpolu arī sagriežam pēc iespējas smalkāk.

Un berzējiet nomizotus kartupeļus uz smalkas rīves. Pievienojiet dārzeņus maltai gaļai. Ieliksim te olu. Pievienojam masu un piparus.

Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Tad no maltās gaļas veidojam jebkuras formas kotletes un rullējam panējumā. Centieties, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra. Tad vienā laikā tie visi izcepsies vienmērīgi.

Mēs izklājam sagataves cepšanas traukā. Tas var būt pat stikls, pat metāls.

Aizpildiet tos auksts ūdens un pārkaisa ar dillēm.

Pārklājiet bļodu ar foliju. Un mēs to nosūta uz uzsildītu līdz 200 grādiem. krāsns.

Trauku cep apmēram 40-45 minūtes. Tomēr apsveriet savas krāsns jaudu.

Pēc tam noņem foliju un turpina cept vēl 7-10 minūtes. Šajā posmā produkti iegūs zeltainu garozu. Pateicoties tam, tie izskatīsies vēl ēstgribu.

Maltās vistas gatavošana ar sieru

Lai kotletes gatavošanas laikā neizplatītos, to sastāvā jābūt “saistvielai”. Parasti šī funkcija tiek piešķirta olām. Tradicionāli pievieno vistu. Bet es iesaku jums eksperimentēt. Tā vietā ņem paipalas. Būsiet patīkami pārsteigti, cik gaisīgas un mīkstas iznāks gaļas “bumbiņas”.

Uzziņai: 3 paipalu olas pievieno mārciņai maltās gaļas (vistas + dārzeņu komponenti).

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas krūtiņas - 0,5 kg.
• Cietais siers - 100 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Diļļu zaļumi - ķekars
• Ola - 1 gab
• Sasmalcināti asie pipari - 1/2 pāksts
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas mājputniem - pēc garšas
• Rīvmaizi panēšanai
• Tomāts - 1 gab
• Mājas majonēze - pāris ēdamkarotes

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Nogrieziet vistu no kauliem, noņemiet ādu un sasmalciniet fileju. Gaļu sasmalcināsiet gaļas mašīnā vai blenderī, tam nav nozīmes. Sāliet malto gaļu, pievienojiet tai garšvielas un asos piparus. Mēs tur sūtam salauztu olu.

Nomazgātajiem zaļumiem dodam iespēju nedaudz nožūt. Tas atbrīvosies no nevēlamā mitruma. Pēc tam smalki sakapājiet dilles un ieberiet maltajā gaļā.

Nomizotus ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei. Un ar šo smaržīgo masu bagātinām gaļas maisījumu.

Labi samaisiet ar rokām visas bļodā nosūtītās sastāvdaļas.

Lūdzu, ņemiet vērā: ja maltā gaļa izrādījās ūdeņaina, pievienojiet tai rīvmaizi un rūpīgi samaisiet.

Sieru sagriež mazos, plakanos iegarenos gabaliņos.

Veidojot kotletes, iemērciet rokas ūdens bļodā. Mēs savācam nelielu daudzumu masas un izveidojam kūku no maltas vistas. Vidū liek siera gabaliņu. Un kotleti apgriežam tā, lai siers būtu iekšā.

To nevajadzētu apskatīt. Jāraugās, lai pildījums no visām pusēm būtu noslēgts ar gaļas kārtu.

Ritinām "bumbiņas" panējumā. Mēs tos izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, ieeļļota ar augu eļļu. Un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 30 minūtes.

Sagriežam tomātu šķēles. Katrai kotletei virsū liek tomātu šķēles. Izgatavojam arī majonēzes sietu. Mēs nosūtām šo skaistumu cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Pēc tam, kad mēs to izņemam un paņemam paraugu. Lieliska garša!

Video recepte PP vistas krūtiņas kotletes

Tie, kuru dzīves postulāti - pareizu uzturu novērtēs šo ēdienu. Šie proteīna ēdieni ir ļoti garšīgi un nepieciešami mūsu organismam! Tomēr tas izmanto tikai veselīgu pārtiku. Olga Molodcova gatavo vistas kotletes cepeškrāsnī ar liels daudzums dārzeņus. Viņiem ir minimāls kaloriju daudzums, un garša ir lieliska.

Šī recepte ir iedalīta kategorijās sporta uzturs. Tāpēc šim ēdienam noteikti jābūt to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar lieko svaru. Manā emuārā varat atrast citus mazkaloriju ēdienus, ar kuriem es pats vados nevienlīdzīga cīņa Ar papildu mārciņas. Jā, un bērni var droši dot šādu pārtiku.

Skābā krējuma mērces recepte

Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar kādu elegantu ēdienu pusdienās vai vakariņās? Viegli. Viss, kas jums jādara, ir izpildiet šajā sadaļā sniegtos norādījumus soli pa solim recepte. Maltas vistas kotletes krējuma mērci noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Tradicionāli mērces pagatavošanai izmanto mājās gatavotu skābo krējumu. Iesaku to aizstāt ar šķidru krējumu. Tad ir minimāls risks, ka produkts termiskā apstrāde sāks atslāņoties (to var spriest pēc iegūtajām pārslām).

Un tomēr mērcei var pievienot šķipsniņu kaltētas mātītes. Tad ēdiens iegūs vieglu riekstu garšu. Viņš būs maigs, neuzbāzīgs.

Šis ēdiens ir pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• Maltā gaļa - 0,5 kg
• Spuldze - 1 gab
• Vistas ola - 1 gab
• Krējums - 200 ml
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Cietais siers - 150 g
• Sāls - pēc garšas
• Sasmalcināti melnie pipari - nedaudz
• Sviests - 30-50 g
• Kviešu milti - 50 g

Kā to izdarīt:

Fileju nedaudz sasaldē. Sagrieziet 7-8 mm biezās kārtās un viegli nositiet ar virtuves āmuru. Pēc tam sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu notīrām un sasmalcinām.

Centieties to glabāt mazos gabaliņos. Jo, ja vistas “bumbiņās” sastapsies lielas “bast shoes”, kā man, tas padarīs ēdienu mazāk ēstgribu.

Izlaidiet pāris ķiploka daiviņas caur presi. Pievienojiet gaļai sīpolu un ķiploku pastu. Masu sāli, pievieno pipariem. Ielauzīsim olu šeit.

Visas sastāvdaļas labi samaisa ar ēdamkaroti.

Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. No maltās gaļas veidojam bumbiņas un apviļājam miltos. Mēs izklājam "bumbas" bļodā, kurā mēs cepsim, un nosūta uz 12-15 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.

Siers uz mazas rīves. Atlikušās ķiploka daiviņas arī saberž ar presi. Sajauc siera skaidiņas ar krējumu un ķiploku biezputru.

Izņemam formu un pildām kotletes ar mērci. Mēs nosūtām vēl 20 minūtes cepšanai. Šajā laikā “bumbiņas” būs piesātinātas ar krēmu, tāpēc tās būs tik maigas. Siers izkusīs un izveidos kotletēm kraukšķīgu garoziņu. Un ķiploki piešķirs tiem īpašu garšu.

Visgaršīgākās un sulīgākās vistas kotletes kā bērnudārzā

Šim ēdienam varat izmantot gatavu malto gaļu. Bet jāatzīst, ka garšīgāk iznāks, ja paņemsiet mājās gatavotu. Padariet to viegli. Ņem fileju no krūtiņas un gaļu no augšstilbiem proporcijā 1 pret 1. Un to visu savērp gaļasmašīnā ar lielu grilu. Daži pavāri iesaka ritināt divreiz: pateicoties tam, kotletes būs maigākas.

Mēs gatavosim šo ēdienu ar maizi. Tomēr, ja vēlas, to var aizstāt ar rīvētu cukīni.

Tieši pirms dārzeņu biezputras pievienošanas obligāti jāizspiež liekais šķidrums, pretējā gadījumā no šīs masas kaut ko izveidot nebūs iespējams.

Nākotnei var pielīmēt gaļas "bumbiņas". Lai to izdarītu, izveidojiet tos, izklājiet uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar rīvmaizi, un nosūtiet uz saldētavu. Kad pusfabrikāti salīp, pārnes tos plastmasas maisiņā.

Šīs mīkstās un sulīgās kotletes ir izgatavotas no šādiem produktiem:

• Maltā vistas gaļa - 500 g
• Sīpoli - 2 vidēja izmēra gabali
• Burkāns - 1 sakņu dārzenis
• Ķiploki - pāris krustnagliņas
• Piens vai ūdens - 120 ml
• maizes drupatas - 90 g
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Gaļas buljons - apmēram litrs
• Malti melnie pipari - nedaudz
• Sāls - nedaudz
• Par rīvmaizi

Ēdienu gatavo šādi:

1. Mēs notīrām burkānus un sīpolus no ādas. Pēc sakņu kultūras uz rupjās rīves, trīs. Vienu sīpolu sagriežam kubiņos vai plānos pusgredzenos.

2. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj uz tās sīpolu un burkānus. Mūsu kotletes tiks sautētas uz šīs dārzeņu kārtas. To visu liekam līdz 150 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm.

3. Maizi, nomizotus ķiplokus ar atlikušo sīpolu sūta uz virtuves kombaina bļodu. Šīs sastāvdaļas pārlej ar pienu un biezeni.

4. Malto gaļu sajauc ar sīpolu-maizes masu. Sāli, piparus un ar tīru roku mīciet maisījumu.

5. Izņemam no cepeškrāsns sakarsēto cepešpannu un uz tās liekam rīvmaizē sarullētās kotletes.

6. Cepeškrāsnī uzstādām temperatūru uz 200 grādiem. Šeit 10-12 minūtes ievietojam cepešpannu ar sagatavēm. Šajā laikā ēdiens apbrūninās.

7. Tagad piepildiet vistas kotletes cepeškrāsnī ar gaļas buljonu.

Ja buljona nav, to var aizstāt ar verdošu ūdeni.

8. Atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī vēl uz 35-40 minūtēm.

Protams, visu krāsniņu jauda ir atšķirīga, tāpēc skatieties ēdienu. Kad puse buljona uzvārās, bļodu var izņemt. Kad gardumi ir nedaudz atdzisuši, tie ir gatavi pasniegšanai. Ēd tos ar makaroniem vai kartupeļu biezeni.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru

Jūs droši vien piekritīsiet, ka sēņu sastāvdaļa piešķir šim ēdienam papildu garšu. Un kāda smarža! Domāju, ka tavi kaimiņi uz kāpnes izdomās, ko tu tur tik garšīgu gatavoji. Un pat, iespējams, ar pieklājības vizīti viņi nāks pie jums.

Starp citu, par sēnēm. Parasti pievieno sēnes. Nu vai austeru sēnes. Šīs iespējas ir labas, jo tās ir pieejamas. visu gadu. Tāpēc jūs varat gatavot gan ziemā, gan vasarā. Bet pēc pieredzes teikšu, ka nevienas siltumnīcas sēnes nevar salīdzināt ar meža sēnēm.

Mēģiniet pagatavot ēdienu ar abiem. Esmu pārliecināts, ka jūs sajutīsiet atšķirību.

Un tomēr, ja maltās gaļas vietā ņemat fileju, vistas kotletes varat pagatavot Kijevas krāsnī. To pagatavošana ir vienkārša. Ja vien gaļa nav kārtīgi jānosit, pa vidu liek pildījumu un aptin. Lai salabotu šuves, parasti tiek izmantoti zobu bakstāmie vai iesmi.

Delikateses recepte ir šāda:

• Maltā vista - 550-600 g
• Cietais siers - 60-70 g
• Sēnes - 200 g
• Kartupelis - 1 liels bumbulis
• Olas - 2 gab
• Spuldze - 1 gab
• Milti - 3 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - nedaudz
• Augu eļļa - cepšanai

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu. Uz tā apcep plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

2. Sēnes sasmalciniet mazos kubiņos. Mēs tos nosūtām uz pannu uz sarkanajiem, sīpolu pusgredzeniem. Cep, maisot, uz vidējas uguns, līdz iztvaikojusi sēņu izdalītā sula. Pildījumu sāli, piparus, tad visu kārtīgi samaisi. Ļaujiet pildījumam atdzist.

3. Sāliet malto gaļu un pārkaisiet ar asiem pipariem. Tad mēs to mīcam.

4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet šīs skaidas atdzesētajām sēnēm. Viegli samaisiet pildījuma sastāvdaļas.

5. Nomizotus neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves.

6. Ar vēsā ūdenī samitrinātām rokām pagatavo kūku no Maltā gaļa. Šīs pankūkas centrā izklājiet siera un sēņu pildījumu un aizveriet to. Katru šādu kotleti iemērc miltu, olu un kartupeļu masā.

Lai kartupeļu panējums nenobirtu, to viegli piespiež.

7. Mēs izklājam pusfabrikātus uz ietaukotas cepešpannas. Tās cepsim apmēram 20-25 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Šis gardums nevienu neatstās vienaldzīgu. Labu apetīti!

Video gatavošana sasmalcinātas kotletes ar cukini

Vai zinājāt, ka Pozharsky kotletes bija A.S. mīļākais ēdiens. Puškins? Jā, jā, lai tos nogaršotu, viņš bieži apmeklēja Darjas Požarskas krodziņu Toržoku. Lai šodien izbaudītu šo gardumu, nav obligāti jāiet uz dārgu restorānu. Jūs varat pagatavot ēdienu mājās.

Līdz šim ir daudz receptes sasmalcinātām vistas kotletēm. Tos ir ļoti viegli pagatavot. Ja rodas šaubas, noskatieties šo video.

Sakarā ar to, ka kotletēs ir cukini, tie kļūst maigāki un sulīgāki. Un tā kā šīs “bumbiņas” tiek ceptas cepeškrāsnī, šis ēdiens papildus visam pārējam ir arī diētisks.

Papildu gatavošanas triki

Lai vistas kotletes cepeškrāsnī labi saglabātu savu formu, daži pievieno vairāk olu. Bet tas ir nepareizi, jo pārāk daudz šādas sastāvdaļas padara ēdienu skarbu. Malto gaļu labāk sakuļ. Jā, jā, jūs dzirdējāt pareizi. Vienkārši pārspēj to. Izņemiet to no bļodas saujās un metiet atpakaļ no visa spēka. Un tā ļaujies apmēram 3-4 minūtēm.

Sagatavoto vistas un dārzeņu maisījumu pirms kotlešu veidošanas uz pusstundu nosūtiet ledusskapī. Šajā laikā maltā gaļa nogatavosies. Un tā sastāvdaļas ir vienmērīgi piesātinātas ar garšvielām.

Par garšvielām. Vai vēlaties savam ēdienam pievienot izsmalcinātas austrumnieciskas notis? Pievienojiet nedaudz kurkuma, karija un sasmalcinātu sausu ingveru. Pikantu cienītāji var eksperimentēt ar baltajiem un rozā pipariem, kā arī čili.

Vienkārši atcerieties: garšvielas jālieto normālā veidā. Viņiem nevajadzētu aizsprostot ēdiena garšu. Garšvielu mērķis ir atklāt to pilnību.

Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas labi saskan ar jebkuru piedevu. Var pasniegt ar graudaugiem, kartupeļiem (vārītiem, ceptiem, biezenī), makaroni, svaigi un sautēti dārzeņi. Kopumā šeit jūs varat droši dot vaļu iztēlei.

Starp citu, kotletes var pasniegt gan karstas, gan aukstas (kā garšīga uzkoda). Gatavu uzglabā ledusskapī. To maksimālais glabāšanas laiks ir 3 dienas. Tomēr domāju, ka pirms šī laika tie tiks apēsti.

Esmu pārliecināts, ka šodienas raksts palīdzēs ātri un bez lielām grūtībām pagatavot gardas vistas kotletes cepeškrāsnī. Lai receptes nepazaudētu, spied uz sociālo tīklu pogām. Gatavojiet ar prieku! Un lai katrs jūsu ēdiens ir īsts šedevrs! Es atvados no jums līdz jaunām oriģinālajām receptēm!