Diētas tabula 7 ēdienkartes un produkti. Diēta pret nieru slimībām – bez sāls un bez olbaltumvielām visu nedēļu. Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība

Tabulas Nr.7 pēc Pevznera domām, mērķis ir samazināt slodzi uz nierēm, nodrošināt to kvalitatīvu darbību un atbrīvot orgānu no iekaisuma darbības.

Turklāt medicīniskais uzturs:

• Palielina diurēzi;
• Samazina olbaltumvielu metabolismu organismā;
• Atbrīvo pietūkumu;
• Aktivizē slāpekļa sārņu izvadīšanu;
• Samazina arteriālo hipertensiju.

Enerģētiskās vērtības ziņā diēta pilnībā apmierina pacienta fizioloģiskās vajadzības pēc uzturvielām. Ikdienas ēdienkartes kaloriju saturs ir no 2200 līdz 2800 kalorijām atkarībā no nieru slimības pakāpes.

Tabulas ķīmiskais sastāvs:

• 300-330 grami ogļhidrātu (vienkārši ne vairāk kā 40 grami);
• 85-85 grami olbaltumvielu (50% dzīvnieku un 50% augu);
• 70-80 grami tauku (45% augu izcelsmes).

Pacientiem ar nefrotisko sindromu un saglabātu nieru darbību olbaltumvielu daudzums ēdienkartē tiek palielināts līdz 140 gramiem.

Uzliek pienākumu pilnībā izslēgt galda sāls lietošanu no uztura. Pēc urologa ieskatiem var pievienot nātrija hlorīdu, bet 2-6 gramu robežās dienā.

Brīvā šķidruma uzņemšanas tilpums jāierobežo līdz 1 litram.

Kas ir iespējams, kas nav

• Kliju maize, pankūkas, pankūkas un citi miltu izstrādājumi ar raugu;
• Visu veidu graudaugi un makaroni;
• Dažādas dārzeņu zupas, piena otrie ēdieni (ierobežotā daudzumā);
• Pilnpiens, zema tauku satura un skābais krējums un krējums, dabīgais biezpiens;

• omlešu veidā vai mīkstā veidā, ne vairāk kā 2 gabali dienā;
• Zema tauku satura gaļa un putnu gaļa, kas tiek pagatavota divos posmos: vārīta un pēc tam cepta vai cepta;
• Zivis un jūras veltes vārītā veidā;
• Svaigi un termiski apstrādāti dārzeņi;
• Svaigi augļi un ogas, dažādi ēdieni no tiem;
• Skābās un saldās mērces, skābais krējums, piena produkti un tomāti;
• Nesālītas, rafinētas eļļas, jūs varat būt nedaudz;
• Melnā un zaļā tēja, kompoti, kisseles, novārījumi, sulas un augļu dzērieni.

Diēta pret pielonefrītu patiks saldummīļiem - kā sastāvdaļu ēdieniem var izmantot visus saldumus, medu, ievārījumu, ievārījumus, zefīrus, zefīrus un cukuru.

Dzīvniekiem nepieciešama iepriekšēja vārīšana, bet pēc vārīšanas tos var sautēt, cept un cept, līdz izveidojas raupja garoziņa vai gatavo aspicu.

Pielonefrīta uztura ēdienkartes ievērošanas periodā ir stingri aizliegts lietot:

• Maizes izstrādājumi ar sāls piedevu;
• Gaļas, zivju, sēņu buljoni;
• Pākšaugi - pupiņas, zirņi,;
• Gaļas pārstrādes produkti - desas, desiņas, konservi, kūpinājumi;
• Nav pieļaujami arī marinēti, sālīti un marinēti dārzeņi, svaigi pikantie veidi - sīpoli, ķiploki, mārrutki, redīsi un rāceņi;
• Šokolāde;
• Pikantas un smaržīgas garšvielas, sinepes;
• Stipra tēja, kafija, kakao un tīrs minerālūdens, kas bagātināts ar nātrija hlorīdu.

Ēdienkarte katrai dienai

Diēta pielonefrīta un jebkuras citas nieru slimības gadījumā liek ēst bieži un daļēji: pārtika tiek patērēta nelielās porcijās pa 200-250 gramiem, bet ik pēc 2,5-3 stundām (5-6 reizes dienā).

Ikdienas ēdienkartes piemērs 3 dienām:

1 diena

• Brokastis: olbaltumvielu tvaika omlete, salda tēja ar citronu;
• Pusdienas: ceptas;
• Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopa stroganovs no jauna teļa gaļas;
• Pēcpusdienas uzkodas: bez marinētiem gurķiem, ābolu sulas;
• Vakariņas: biezpiens ar krējumu, aveņu un ķiršu kompots.

2 diena

• Brokastis: ar rozīnēm;
• Pusdienas: zemeņu-ābolu želeja;
• Pusdienas: vārītas vistas un dārzeņu salāti;
• Pēcpusdienas uzkodas: sautēti burkāni ar krējumu, brūkleņu želeja;
• Vakariņas: vārītas garneles ar krējuma mērci;

3 diena

• Brokastis: pankūkas bez rauga ar ievārījumu un tēju;
• Pusdienas: -ābolu biezenis;
• Pusdienas: piena zupa ar rīsiem, vārīta pollaka fileja;
• Pēcpusdienas uzkodas: ;
• Vakariņas: vārīta truša gaļa, salāti ar svaigiem gurķiem un kāpostiem;

Pacientiem, kuriem ir grūti atteikties no sāls, jāmeklē alternatīva: ēdiena gatavošanā izmantojiet ķimenes un koriandru, salātus garšojiet ar citronu sulu, pievienojiet diētai jūraszāles. Šādi triki padarīs ēdiena garšu intensīvāku un ne tik mīlīgu.

Pieredzējuši ārsti ēdienkartes sastādīšanai pieiet individuāli, ņemot vērā slimības stadiju un slodzes uz nierēm pakāpi, tāpēc mācību grāmatas uztura sastāvs var nesakrist ar noteikto.

Diētas iespējas

Tabulā ar numuru 7 tiek atvērta diētu grupa maksimālai nieru izkraušanai:

1. tas ir paredzēts akūtu un hronisku nefrītu un gadījumos, kad nieres netiek galā ar slāpekļa izvadīšanas funkcijām;
2. novērota ar iekaisuma procesu pavājināšanos ekskrēcijas orgānos;
3. Tabula Nr.7c ir norādīta nefrotiskajam sindromam;
4. novērota nieru mazspējas beigu stadijā, kad pacientam nepieciešama regulāra hemodialīze;
5. Tabula Nr.7p ir papildinājums kompleksai hiperurikēmijas (augsts urīnskābes līmenis asinīs) ārstēšanai.

• Mēs iesakām lasīt par

Diēta bērniem

Pielonefrīta ārstnieciskā barošana bērniem tiek organizēta atkarībā no slimības formas, slimības stadijas un jaunā pacienta vecuma.

7. tabulai bērniem ir gandrīz tādi paši noteikumi un iezīmes kā 7. tabulai pieaugušajiem. Protams, ēdienkartes enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs būs mazāks zemāka ķermeņa masas indeksa dēļ.

Tam vajadzētu sastāvēt galvenokārt no dārzeņiem un augļiem, kas piesātinās organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Katru dienu varat izmantot jaunas receptes un pagatavot bērniem dažādas piena zupas, kastroļus, putas, želejas un pannas.

Tas, ka nieru slimību diēta pieļauj saldumus, nenozīmē, ka var ēst konfektes un saldējumu neierobežotā daudzumā. Ievārījumu, pankūkas ar medu un zefīru vajadzētu lietot ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Dienas ēdienkartes variants bērniem:

• Brokastis: piena vai olbaltumvielu omlete, tēja;
• Pusdienas: banāns;
• Pusdienas: dārzeņu zupa, slinko kāpostu tīteņi;
• Pēcpusdienas uzkodas: ogu-biezpiena uzpūtenis, ābolu sula;
• Vakariņas: zivju klimpas un glāze silta piena.

Ēdienu receptes

Ja diēta nosaka noteiktu produktu lietošanas aizliegumu, tad gatavošanas metodēm nav nekādu ierobežojumu. Ēdienu vāra, sautē, cep un pat cep.Ēdienus nesasmalcina līdz mīkstam stāvoklim, bet, gluži pretēji, tos gatavo tā, lai pacients nonāktu pie normāla uztura.

Visi ēdieni tiek gatavoti bez sāls. Nātrija hlorīdu var pievienot gatavām maltītēm, ņemot vērā noteikto dienas devu.

Biezpiena kastrolis ar banānu un kivi

Sastāvdaļas:

• 250 grami zema tauku satura biezpiena;
• 1 banāns;
• 2 kivi;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l. mānekļi;
• glāze kefīra;
• 1 st. l. stēvija;
• Šķipsniņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot augļus. Kivi un banānu jāsagriež gabaliņos un uzmanīgi, nepārvēršot biezenī, jāapvieno ar biezpiena masu. Ielieciet topošo kastroli veidnē un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 3–40 minūtes.

Griķi

Sastāvdaļas:

• 400 grami zema tauku satura biezpiena;
• 1 glāze;
• 2 olas;
• 5 grami sviesta;
• 4 ēd.k. l. stēvija;
• 3 art. l. skābais krējums;
• 1 paciņa vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

Griķu putraimus pārlej ar 2 glāzēm ūdens, vāra, līdz tie mīksti, ļaujiet atdzist. Sakuļ olas ar stēviju un vaniļu, tad apvieno ar biezpienu un skābo krējumu un samaisa, līdz izveidojas viendabīga krēmīga konsistence. Biezpiena masu apvienojam ar un liekam cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar sviestu. Krupeniku gatavo 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavo ēdienu var pasniegt ar rīvētām ogām, ievārījumu vai skābo krējumu.

Dārzeņu sautējums

Sastāvdaļas:

• 250 grami ziedkāpostu;
• 150 grami cukini;
• 2 vidēji tomāti;
• ½ burkānu;
• ½ sīpols;
• 1 kartupelis;

Ēdienu gatavošana:

Mēs izjaucam kāpostus ziedkopās un nosūta gatavot līdz pusei. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves un nosūtiet uz dziļu pannu. Kad dārzeņi kļūst zeltaini, pievienojiet tiem sagrieztus tomātus, cukini, kartupeļus. Visus dārzeņus pārlej ar buljonu, kurā vārījās kāposti, un turpina sautēt 20 minūtes. Ziedkāposti pannā iet pēdējie. Trauku pagatavo vēl 10-15 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Diētas numurs 7a izvirza sev mērķus:

• Cik vien iespējams, lai atvieglotu ekskrēcijas sistēmas slodzi;
• Samazināt pastāvīgi augstu asinsspiedienu;
• Palielināt ūdens un sāls apmaiņas procesa ātrumu;
• Veicināt efektīvu izdedžu noņemšanu;
• Samaziniet hipertensiju un audu pietūkumu.

Tabulas numurs 7a pēc enerģētiskās vērtības ir ierobežots līdz 2100-2200 kalorijām, un kopējā pārtikas masa nepārsniedz 2,5 kilogramus. Pevznera diēta nav pilnvērtīga diēta, tāpēc tai nepieciešama papildu vitamīnu (magnija, kālija, kalcija, fosfora) uzņemšana.

Uztura ķīmiskais sastāvs:

• 330-350 grami ogļhidrātu;
• 15-25 grami olbaltumvielu;
• 75-80 grami tauku.

Dienā nepieciešams izdzert apmēram 1,5-2 litrus brīva šķidruma. Tajā pašā laikā tā ikdienas tilpumam jāatbilst vai jābūt par 300–400 mililitriem lielākam nekā urīna tilpumam, kas izdalījies pēdējās dienas laikā.

Sāls lietošana ir pilnībā izslēgta vai ar urologa atļauju samazināta līdz pašam minimumam.

Terapeitiskā diēta ar asu olbaltumvielu ierobežošanu un sāls noraidīšanu rada maigu nieru darbības režīmu.

Noderīgi un kaitīgi produkti uz galda

Galvenās pārtikas sastāvdaļas, kurām vajadzētu būt tabulā Nr. 7a saskaņā ar Pevsner, ir:

• Maize no bezsāls un bezrauga mīklas;
• Zupas uz dārzeņu un augļu buljoniem, garšvielām ar zaļumiem, skābo krējumu vai vārītiem sautētiem sīpoliem;
• Rīsu un griķu graudaugi, ko patērē kontrolēti, jo tie, lai arī nelielos daudzumos, satur olbaltumvielas;
• Makaroni bez olbaltumvielām, kas iekļaujas ikdienas kaloriju daudzumā;
• Piens kā ēdienu sastāvdaļa, ja tas ir labi panesams, biezpiens ar zemu tauku saturu, skābs krējums, kefīrs un pieļaujamā šķidruma daudzumā;

• Zema tauku satura gaļa, kas tiek pagatavota divos posmos - vispirms vārīta, pēc tam nedaudz cepta;
• liesas zivis un jūras veltes;
• Olas - ne vairāk kā 2-3 gabali nedēļā;
• Svaigi dārzeņi un dārzeņi, kas ir pakļauti termiskai apstrādei;
• Neapstrādāti, žāvēti un apstrādāti augļi un ogas (sulas, kompoti, želejas, putas).
• Medus, ievārījums, žāvēti augļi un saldumi bez šokolādes;
• Saldskābās mērces, dārzeņu mērces, mājās gatavota tomātu pasta;
• Vāja tēja, auzu, kumelīšu un rožu gurnu novārījumi, dārzeņu, augļu un ogu sulas, kompoti.

Dienā, kad gaļu vai zivis nelieto uzturā, ir atļauts ēst zema tauku satura biezpienu tīrā veidā vai jebkuru ēdienu no tā. Šajos pārtikas produktos ir daudz olbaltumvielu, un tie ir jāmaina.

Dārzeņus un augļus, ja tie iekļaujas ikdienas kaloriju daudzumā, jums ir jāēd katru dienu.

Diēta Nr.7a saskaņā ar Pevzner teikto pilnībā izslēdz no uztura sāļus pārtikas produktus, kā arī pārtiku, kas satur skābeņskābi, ekstraktvielas un būtiskas vielas. Ēdienkartē nav iekļauti šādi produkti un ēdieni:

• Maize un maizes izstrādājumi ar nātrija hlorīda piedevu;
• Graudaugi un pākšaugi (zirņi, sojas pupas, pupiņas);
• Gaļas un zivju buljoni, piena zupas;
• Trekna gaļa un zivis, desas, sautējums un konservi;
• Visu veidu sieri;
• Sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi;
• Pikantās un sāļās mērces, pipari, mārrutki, sinepes;
• Šokolāde un saldējums;
• Veikalos nopērkami ievārījumi, konservi un želejas, kas var saturēt nieres kairinošas vielas;
• Pusfabrikāti un ātrās uzkodas;
• Bioloģiskā kafija, gāzētie dzērieni, alkohols un minerālūdens, kas bagātināts ar nātriju.

Pacientiem, kuriem ir grūti pierast pie sāls ierobežošanas uzturā, Pevznera diēta iesaka ķerties pie maziem trikiem: ēdienus garšot ar citronu sulu, smalki sagrieztiem garšaugiem,. Tātad ēdiens nešķitīs šausmīgi maigs, un burtiski 2-3 terapeitiskā uztura dienā tabula kļūs viegli izpildāma.

Ēdienkarte katrai dienai

Ņemot vērā pacientu ekskrēcijas sistēmas stāvokli, olbaltumvielu klātbūtne uzturā ir ierobežota un ēdienkarte sastāv galvenokārt no augu valsts produktiem.

Tabulā Nr.7a pacientiem ir noteikts pienākums ēst daļēji, mazās porcijās. Dienā jābūt 5-6 ēdienreizēm ik pēc 2-3 stundām. Šāds uzturs atstāj cilvēku vienmēr sātīgu un nepārslogo nieres ar masveida pārtikas uzņemšanu.

Ārstēšanas tabula pēc Pevznera tiek sastādīta stingrā ārsta uzraudzībā pēc vairākām provizoriskiem. Nedēļas ēdienkartes paraugs ir šāds:

pirmdiena

• Brokastis: sautēti burkāni ar krējumu;
• Pusdienas: apelsīns;
• Pusdienas: veģetārā zupa ar sparģeļiem, vārīta teļa gaļa;
• Uzkodas: granātābolu sēklu sula;
• Vakariņas: plovs ar āboliem, kanēli un rozīnēm.

otrdiena

• Brokastis: biezpiena suflē, tēja ar citronu;
• Pusdienas: pankūkas bez sāls ar melleņu ievārījumu;
• Pusdienas: liess borščs, kartupeļu kastrolis;
• Uzkodas: ābolu sula;
• Vakariņas: sautēti cukini.

trešdiena

• Brokastis: omlete no vāveres, žāvētas plūmes un rozīnes;
• Pusdienas: svaigi āboli vai bumbieri;
• Pusdienas: ar griķiem, kartupeļu pankūkas ar krējumu;
• Uzkoda: upeņu uzlējums;
• Vakariņas: želejēts heks ar salātiem.

ceturtdiena

• Brokastis: kartupeļi;
• Pusdienas: cepts ķirbis;
• Pusdienas: dārzeņu bietes, vārīta vistas krūtiņa ar svaigu gurķi;
• Uzkodas: bumbieru kompots;
• Vakariņas: bez marinētiem gurķiem.

piektdiena

• Brokastis: kukurūzas maizes šķēle ar sviestu, tēja;
• Pusdienas: ar medu cepts ābols;
• Pusdienas: burkānu-ķirbju zupa ar sautētiem cukini;
• Uzkodas: kviešu kliju novārījums;
• Vakariņas: tvaicētas vistas kotletes, svaigu kāpostu un gurķu salāti.

sestdiena

• Brokastis: biezpiens ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, tēja ar citronu;
• Pusdienas: zemeņu-jāņogu želeja;
• Pusdienas: makaronu zupa, griķu kastrolis;
• Uzkodas: brūkleņu vai dzērveņu sula;
• Vakariņas: vārītas garneles ar krējuma mērci.

svētdiena

• Brokastis: klimpas ar kartupeļiem un sautētiem sīpoliem;
• Pusdienas: ābolu pudiņš;
• Pusdienas: zupa ar rīsu nūdelēm, vārīti kartupeļi ar štovētiem kāpostiem;
• Uzkodas: burkānu-ābolu sula;
• Vakariņas: želejētas zivis, salāti.

Ja ikdienas ēdienkartē ir vārītas olas vai omlete, tad šo sastāvdaļu sautējumu gatavošanā neizmanto.

Dažos gadījumos, atkarībā no šķidruma daudzuma, kas izdalās no organisma, ārsti var pilnībā atteikties no zupu lietošanas. Saudzējoša uztura tabula ar numuru 7a ļauj ievērot viņas diētu gan pieaugušajiem, gan bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.

Ēdienu receptes

Diēta Nr. 7a, saskaņā ar Pevzner teikto, pieļauj ēdienu vārīšanu, sautēšanu, cepšanu un pat vieglu cepšanu, bet nepievienojot sāli. Tabula ir diezgan stingra, tajā ir daudz aizliegumu un kontrindikāciju, taču, pareizi pieejot diētai, diēta būs garšīga un viegli izpildāma. Tātad no atļauto ēdienu un ēdienu saraksta ir jādod priekšroka tiem, kas apmierina garšas paradumus.

Pirmā ēdiena receptes

Shchi vai dārzenis

Sastāvdaļas:

• Apmēram 1/3 galviņas kāpostu;
• 2 kartupeļi;
• 2 tomāti;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. ;
• Diļļu zariņš.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ar vārītu ūdeni nosūtiet kartupeļus sagrieztus mazos gabaliņos. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tam kāpostus un turpiniet gatavot apmēram 10 minūtes, periodiski noņemot cieti saturošās putas. Kamēr vārās buljons, pagatavojam cepšanu sviestā ar smalki sarīvētiem burkāniem, sagrieztiem sīpoliem un tomātiem, pēc tam arī sūtam uz pannas. Kad kāpostu zupa ir gatava, apkaisa tos ar zaļumiem, noņem no uguns un ļauj brūvēt 5-7 minūtes. Pasniedziet ēdienu uz galda ar karoti skābā krējuma.

Piedevu receptes

Sastāvdaļas:

• 300 grami makaronu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• Augu eļļa cepšanai;
• 1 pētersīļu zariņš.

Ēdienu gatavošana:

Makaronus vāra 10-15 minūtes (gatavošanas laiks atkarīgs no šķirnes) un nokāš caurdurī. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un apcepiet tos pannā ar augu eļļu. Kad dārzeņi ir zeltaini brūni, pievienojiet tiem tomātu pastu. Sajauc makaronus ar cepeti, un pasniedzot dekorē ar pētersīļiem.

Kartupeļu sautējums

Sastāvdaļas:

• 6-7 vidēji lieli kartupeļi;
• 1 jauns cukini;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• Diļļu ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Visus dārzeņus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un turpiniet sautēt tikpat ilgu laiku. Pasniedzot, apkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem.

Desertu receptes

Siera kūkas ar banānu

Sastāvdaļas:

• 500 grami zema tauku satura biezpiena;
• 2 nogatavojušies;
• 1 ola;
• 4 ēd.k. l. kukurūzas milti;
• 2 ēd.k. l. stēvija;
• 50 mililitri olīvu vai saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Biezpienu apvieno ar miltiem, olu un stēviju, kārtīgi samaisa līdz biezas viendabīgas masas konsistencei. Banānus nomizo, sagriež gabaliņos un nosūta uz biezpiena masu. No gatavās mīklas veido nelielas kūciņas un cep tās uz pannas 5-7 minūtes no katras puses.

Melleņu suflē

Tabula ar nedēļas ēdienkarti Diētai "Tabula Nr. 7", kā arī atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts. Uzzini, ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar Tabulas 7 diētu.Izmanto tabulu un izveido savu personīgo diētu!

Ar ekskrēcijas sistēmas orgānu patoloģijām ir jāievēro noteikta diēta. diēta diēta 7 tabula ir vērsta uz stresa mazināšanu no nierēm, tāpēc tas ir vienkārši nepieciešams cilvēkiem ar tādām slimībām kā pielonefrīts un nefropātija.

Kas ir "7. tabulas" diēta?

Jau 20. gadsimtā dietologs Pevzners izstrādāja uztura tabulu ar numuru 7 pacientiem ar nieru patoloģijām. Ieteicams lietot šādu veselības problēmu gadījumā:

• hroniska nieru slimība (izņemot nieru mazspēju);
• akūts nefrīts;
• pielonefrīts;
• nefropātija grūtniecēm;
• glomerulonefrīts;
• arteriālā hipertensija.

Visas šīs slimības prasa sāls līmeņa samazināšana uzturā vai tā pilnīga izslēgšana. Nātrija hlorīda devu nosaka ārstējošais ārsts, pamatojoties uz slimības smagumu.

Diētas tabulas 7 mērķi ietver:

• nātrija hlorīda uzņemšanas samazināšanās;
• samazināts olbaltumvielu līmenis;
• attīrīšana no nepietiekami oksidētiem metabolītiem;
• tūskas likvidēšana;
• asinsspiediena normalizēšana.

Diētas būtība ir izslēgt no pārtikas produktiem, kas izraisa šķidruma aizturi un izraisa vēlmi remdēt slāpes. Šāds uzturs ļauj izkraut nieres, atbrīvot ķermeni no toksiskām vielām.

Diētas veidi

Diētai ir vairākas šķirnes katram slimības posmam:

• 7 A- pilnīga sāls izslēgšana akūtā nefrīta gadījumā;
• 7 B- olbaltumvielu daudzuma un izdzertā šķidruma daudzuma palielināšanās ar azotēmijas samazināšanos;
• 7 V- sāls un šķidruma ierobežošana, olbaltumvielu papildināšana nefrotiskā sindroma gadījumā;
• 7 G- nieru mazspējas beigu stadijas gadījumā ir pieļaujams neliels sāls daudzums.

Ievērojot diētu tiek ņemts vērā nieru stāvoklis, izmaiņas urīnā un spiediena līmenis.

Diētas noteikumi

Šai diētai ir savas īpašības:

• Ir nepieciešams ierobežot produktus, kas satur olbaltumvielas līdz sešdesmit gramiem dienā. Tas var būt, piemēram, 150 g gaļas ēdiena.
• Ogļhidrāti atstāts tādā pašā daudzumā 350 g.
• Žirovs pietiekami 80
• ikdienas kaloriju saturs ne vairāk kā 2500 kcal.

Ir arī citi svarīgi noteikumi, kas jāievēro pacientiem ar nieru slimību:

• Dzert dienu ne vairāk kā litru šķidruma. Tas ietver zupas un dažādus dzērienus.
• Nelietojiet vairāk par 6 g sāls katru dienu. Lai kontrolētu tā daudzumu, gatavo ēdienu vajadzētu sālīt uz trauka.
• Ēdienu gatavošana jāveic ar tvaiku vai ūdeni.. Pēc tam jūs varat cept un cept produktu. Ja jēlu gaļu uzreiz ievietosiet cepeškrāsnī, nierēm būs grūti izvadīt kaitīgās vielas. Tāpēc tam jābūt iepriekš vārītam.

Jums vajadzētu ēst 4 līdz 6 reizes dienā.

Ko atļauts ēst

Ņemot vērā to, ka diēta ietver sāļu pārtikas produktu ierobežošanu, šādi ēdieni ir atļauti dārzeņi un augļi:

• visas nogatavojušās ogas un augļi;
• cukini;
• kartupeļu bumbuļi;
• bietes;
• burkāns;
• ķirbis;
• tomāti.

Ēdienkartē atļauts iekļaut šādus gaļas ēdienus:

• vārīta liellopa gaļa;
• vārīta teļa gaļa;
• vārīta liellopa mēle;
• trusis.

Ir atļautas olas, tītars un vārīta vista. Sviestam jābūt nesālītam. Piemērotas ir arī olīvu un saulespuķu eļļas.

No dzērieniem ir atļauts:

• tēja ar citrona šķēli;
• mežrozīšu novārījums;
• kafija (vāja);
• jebkura augļu sula;
• piens;
• ķirbju un burkānu sulas;
• krējums;
• minerālūdens;
• kafija ar pienu;
• vāja melnā tēja.

Vairums cilvēku viņi ēd maizi katru dienu, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties mājās gatavotas kūkas bez sāls. Ir atļautas pankūkas un pankūkas ar nedaudz medus, bet bez nātrija hlorīda pievienošanas.

Pacientu ēdienkartē ir atļauts iekļaut zupas uz dārzeņu buljona, bietes un boršča. Tos var pagatavot, pievienojot garšaugus. Sīpolus atļauts izmantot ēdienos pēc iepriekšējas sautēšanas. Pusdienās ieteicams ēst vārītas zivis ar zemu tauku saturu.

Aizliegti un ierobežoti produkti

Diētas tabulas numurs 7 ietver dažu taukainu pārtikas produktu izslēgšanu no uztura:

• cūku tauki;
• Ātrā ēdināšana;
• cūkgaļa;
• pīle;
• kūpināta vista;
• zoss;
• desa;
• kūpināta gaļa.

Attiecībā uz zivju produktiem šeit ir aizliegtas žāvētas un kūpinātas zivis, konservi, melnie vai laša ikri. Ir nepieciešams izslēgt dzīvnieku un ēdiena gatavošanas taukus. Pacientiem vajadzētu aizmirst par kečupiem, sinepēm, majonēzi un melnajiem pipariem. Mums būs jāatsakās no šokolādes un sēnēm jebkurā formā.

Nedrīkst ēst šādus dārzeņus:

• baltie redīsi;
• selerijas;
• redīsi;
• rāceņi;
• marinēti un konservēti gurķi;
• zaļš un sīpols;
• pākšaugi;
• spināti;
• skābenes;
• mārrutki;
• ķiploku.

No dzērieniem ir jāizslēdz stipra kafija un kakao, alkohols un soda.

Tabula: ko jūs varat, ko jūs nevarat ēst

Produkti un ēdieni	Var patērēt	Nevar izdzert
Maize	Bezproteīnu maizes bez sāls sastāvā (līdz 150 g dienā)	Cita veida maizes izstrādājumi
Zupas un karstie ēdieni	Veģetārās zupas ar graudaugu un dārzeņu piedevu, bez sāls, garšotas ar nesālītu sviestu, citronskābi, etiķi, krējumu, sautētiem sīpoliem un zaļumiem (līdz 150 ml dienā sakarā ar šķidruma uzņemšanas ierobežojumu no pārtikas)	Zivju zupas, gaļa, sēņu buljoni, ēdieni ar pākšaugu piedevu
Gaļa	Liesas mājputnu un gaļas šķirnes gabalos vai sasmalcinātā veidā, tvaicētas, vārot, cepot un viegli apcepot bez eļļas pēc iepriekšējas vārīšanas (līdz 100 g dienā)	Trekna gaļa un mājputnu gaļa, ēdieni, kas gatavoti cepot un sautējot (bez iepriekšējas vārīšanas), desas, subprodukti, kūpināta gaļa un konservi
Zivis	Zivju ar zemu tauku saturu, tvaiku, aspicu (pēc vārīšanas), vārītu, pildītu, sasmalcinātu un gabaliņu ēdieniem (līdz 100 g dienā)	Treknas šķirnes, ikri, zivju eļļa, kūpināta gaļa, sālītas un marinētas zivis, jebkuri konservi
Piena produkti	Visi piena produkti gan atsevišķi, gan pievienošanai ēdieniem (graudaugi, kastroļi, pudiņi) - ierobežots	Siers
Olas	Līdz 2 gab. dienā ar gaļas un zivju daudzuma samazināšanos, vēlams omletes veidā vai mīkstā veidā, atsevišķi dzeltenumus pievieno gatavošanas laikā	Ceptas un cieti vārītas olas
graudaugi	Makaroni, graudaugi (auzu pārslas, brūnie un baltie rīsi, griķi, kukurūza un kvieši, sāgo utt.)	Visu veidu pākšaugi ir aizliegti
Dārzeņi	Visi augļi (izņemot aizliegtos) tiek plaši izmantoti zupu, piedevu un citu ēdienu gatavošanā.	Pākšaugi, ķiploki, sīpoli, skābenes, spināti, redīsi, mārrutki, redīsi, marinēti augļi, visi marinēti gurķi, marinēti augļi, konservi un jebkuras sēnes
Augļi	Visu veidu ogas un augļi
deserti	Jebkuri deserti no saldskābiem augļiem, popsi, želeja, želeja, ievārījums, konfekte, marmelāde, ievārījums, zefīri, saldumi (izņemot šokolādi)	kakao un šokolāde
Garšvielas, garšvielas pārtikai	Tomāti, piens, skābs krējums, baltā mērce, saldskābās dārzeņu, augļu un ogu mērces, etiķis, citronskābe, majorāns, kanēlis, vanilīns (mēreni)	Mērces uz buljoniem (sēnes, gaļa, zivis), mārrutki, sinepes, asie čili pipari, melnie pipari, baziliks, rukola
Dzērieni	Melnās, zaļās, zāļu, mate tējas, sulas no atļautajiem augļiem, kompoti, kisseles, mežrozīšu uzlējums/novārījums, avota ūdens	Gāzētie dzērieni, minerālūdeņi ar augstu nātrija saturu, stipra kafija, stipra tēja, kakao
Tauki	Nesālīts sviests, rafinētas eļļas (saulespuķu, kukurūzas, ķirbju, valriekstu, vīnogu kauliņu u.c.), gī, speķis (ierobežots)	Margarīns, cepamā eļļa, liellopu gaļas un aitas tauki

Ēdienkarte septiņām dienām

Aptuveno nedēļas ēdienkarti var atrast tabulā:

Nedēļas diena	Brokastis	Pusdienas	Vakariņas	pēcpusdienas tēja	Vakariņas
pirmdiena	Tvaicēta omlete, auzu pārslas	Ar medu cepts ābols	Rīsu zupa, vistas kotletes ar dārzeņiem	Biezpiens ar avenēm	Vārīta zandarts ar tomātu mērci, makaroni, glāze jogurta
otrdiena	Fritītes ar ievārījumu, kafija ar pienu	Banānu un burkānu biezenis	Veģetārā kāpostu zupa ar krējumu, sautēts trusis ar kartupeļu biezeni, žāvētu augļu kompots	Biezpiena kastrolis ar mannu, žāvētu augļu kompotu	Dārzeņu salāti, ryazhenka
trešdiena	Lazy pelmeņi, zaļā tēja	Mežrozīšu novārījums	Griķu zupa, dārzeņu sautējums un gabaliņš vārītas liellopa gaļas	Rjaženka	Vārīti rīsi, vinegrets
ceturtdiena	Biezpiena kastrolis, vāja kafija	Jogurts	Dārzeņu zupa, vārīta zivs ar rīsiem	Augļi, jogurts	Miežu biezputra, tvaicētas kotletes
piektdiena	Piena nūdeļu zupa, zāļu tēja	Svaigi spiesta augļu sula	Miežu zupa, grilēta zivs fileja	Augļu saldējums	Griķu biezputra ar pienu
sestdiena	Pankūkas ar ievārījumu vai skābo krējumu	Biezpiens ar krējumu un augļiem	Biešu zupa, tvaicēta zivs ar kartupeļu biezeni	augļu želeja	Pildīti kāposti, dārzeņu salāti
svētdiena	Siera kūkas, vārīta ola, zāļu tēja	Vārītu biešu salāti ar saulespuķu eļļu	Kāpostu borščs, teļa gaļa ar dārzeņu sautējumu	Augļu salāti	Kartupeļu kastrolis, tvaicēta vistas kotlete

Kā vēlās vakariņas ir atļauts dzert mežrozīšu uzlējumu vai zāļu tēju.

Pagājušajā gadsimtā slavenā uztura speciālista M. I. Pevznera izstrādātā terapeitiskā diētas tabula Nr.7 ir ieteicama pacientiem ar nieru darbības traucējumiem. Galveno 7. tabulu nefrologi izraksta hroniskām nieru patoloģijām (bez nieru mazspējas pazīmēm).

Papildu deva 7.a lieto akūtu nefrītu vai patoloģijas paasinājuma gadījumos, un 7b- ar iekaisuma mazināšanu ekskrēcijas orgānos. Tāpat ārstēšanas ēdienkarte ļauj atvieglot ādas tuberkulozes slimnieku stāvokli, palielinātu audu pietūkumu iekaisuma laikā.

Diētas principi #7

Terapeitiskās uztura galvenais mērķis ir samazināt slodzi uz nierēm, samazinot olbaltumvielu un sāls uzņemšanu, aktivizējot diurēzi, atbrīvojot organismu no ekstrahējošām slāpekļa vielām un nepietiekami oksidētiem metabolītiem, novēršot audu pietūkumu un normalizējot asinsspiedienu. Pacientiem, kuri ievēro nieres saudzējošo 7. tabulu, tiek izvadīti liekie sāļi, kvalitatīvi uzlabojas asinsrite un vispārējais organisma stāvoklis.

Pieredzējuši uztura speciālisti ēdienkartes sastādīšanai pieiet individuāli, ņemot vērā esošās hroniskās patoloģijas, tāpēc daži ieteikumi var nesakrist ar mācību grāmatas uztura sastāvu. Uztura ilgumu (nieru slimības 7. tabula) nosaka ārstējošais ārsts pēc pilnīgas pacienta pārbaudes.

Lai samazinātu slodzi uz nierēm un saudzētu šo orgānu, galda sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 6 g / dienā, bet tikai ārsts var ieteikt precīzu likmi.

Brīvā šķidruma daudzums ikdienas uzturā tiek samazināts līdz 1 litram, purīnu un olbaltumvielu daudzums ir minimāls, ogļhidrāti, ieskaitot kompleksos, ir ierobežoti.

Uztura enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs (pielāgo ārsts atkarībā no pacienta stāvokļa):

• kaloriju saturs - no 2200 līdz 3000 kcal;
• olbaltumvielas - līdz 20-80 gr;
• ogļhidrāti - līdz 450 gr;
• lipīdi - no 70 līdz 90 g, savukārt augu tauki veido aptuveni 25%.

Visi produkti tiek gatavoti bez sāls, nātrija hlorīdu var pievienot tikai gatavajiem ēdieniem, ņemot vērā noteikto dienas devu. Gaļu un zivis iepriekš jāuzvāra, lai buljonā pārnestu ekstrakcijas savienojumus un lieko sāli.

Tvaicētus, vārītus, ceptus, sasmalcinātus vai viegli apceptus ēdienus bez iepriekšējas panēšanas pasniedz siltus. Ēdienreižu skaits 5-6, porcijas mazas.

Diētas 7 tabula - ko jūs varat un ko nevarat ēst (tabula)

Atļauto un aizliegto pārtikas produktu tabula 7. tabulai
Apstiprinātie produkti
(jūs varat ēst)	liesās mājputnu, gaļas un zivju šķirnes (iepriekš bija pakļautas vārīšanai); cepšana bez nātrija hlorīda, ieskaitot svaigu un raugu (līdz 250 g / dienā); olas (ne vairāk kā 2 gab / dienā); piena un rūgušpiena produkti ar minimālu tauku saturu, izņemot sierus; visi dārzeņi, izņemot aizliegtos, kuros ir skābeņskābe; visas ogas un augļi svaigas, saldētas vai žāvētas; mazkaloriju (ar minimālu ogļhidrātu saturu) deserti, piemēram, uz augļu vai piena produktu bāzes (želeja, suflē, ievārījums, marmelāde, ievārījums, medus); cukurs un medus (līdz 50 g / dienā); svaigi pagatavotas sulas, kas atšķaidītas ar dzeramo ūdeni (1:1); zaļā tēja, melnā tēja (vāja), hibisks, mate, kompoti, augu uzlējumi, vāja kafija ar pienu, mežrozīšu buljons, cigoriņi, negāzēts ūdens ar zemu nātrija koncentrāciju; graudaugi (brūnie rīsi, grūbas, kukurūzas putra, auzas, griķi, mieži, kvieši); cietie makaroni; maigas un pikantas mērces (mājas tomāts, piens); vanilīns, kanēlis, ābolu sidra etiķis (ierobežots); nepiesātinātie tauki (nesālīts sviests (līdz 20 g), rafinēta eļļa, pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot cepšanai).
Aizliegtie produkti
(nevaru ēst)	kūpināta gaļa, tostarp zivis; marinēti gurķi; pusfabrikāti un ātrās ēdināšanas ēdieni; desas; margarīns; asas garšvielas; visu veidu buljoni; sēnes; pākšaugi, skābenes, spināti, redīsi, redīsi, rāceņi, saknes ar augstu esteru koncentrāciju (selerija, pastinaks, pētersīļi), sīpoli, ķiploki; trekna gaļa un zivis; konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi, kuru sastāvā ir cepamā soda, eļļas krēmi; sālīti sieri; sālsmaize un konditorejas izstrādājumi; stipra kafija un tējas, produkti ar kakao pupiņām (šokolāde, kakao, saldumi), minerālūdeņi ar augstu nātrija hlorīda saturu; saldējums; margarīns, majonēze, cepamās eļļas, sālīts sviests, sinepes, adžika; jebkuri gāzētie dzērieni; stiprie alkoholiskie dzērieni un kokteiļi, enerģijas dzērieni.

7. tabula Diēta - nedēļas ēdienkarte (piemērs)

Diēta palīdzēs padarīt pieredzējušu uztura speciālistu. Jūs varat patstāvīgi plānot ēdienkarti, ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus.

Dienas ēdienkartes paraugs.

Iespējas numurs 1

• Brokastis: ķirbju-prosas putra pienā ar sviestu, tvaika omlete no 2 paipalu olām, dzēriens no cigoriņu sakņu pulvera ar cukuru.
• Pusdienas: cepts ābols ar medu un kanēli.
• Pusdienas: dārzeņu zupa uz ūdens (ziedkāposti, cukini, kartupeļi, burkāni), porcija cieto kviešu makaronu, vārīta liesa teļa gaļa (50 g), vinegrets bez marinētiem gurķiem, ogu želeja.
• Pēcpusdienas uzkodas: augļu želeja, mežrozīšu dzēriens.
• Vakariņas: svaigu kāpostu un gurķu salāti ar linsēklu eļļu, bezsāls maizes šķēle ar sviestu, biezpiena kastrolis ar ogu mērci vai zemeņu ievārījumu, glāze ābolu-plūmju sulas, kas uz pusēm atšķaidīta ar tīru ūdeni.
• Vēlās vakariņas: cepumi (2 gab.), Glāze dabīgā beztauku jogurta.

Opcijas numurs 2

• Brokastis: piena rīsu biezputra ar sviestu, nesālītas maizes šķēle, tēja ar cukuru un iebiezināto pienu.
• Pusdienas: augļu biezenis no plūmēm, banāniem un mango (vai citiem svaigiem augļiem).
• Pusdienas: kartupeļu biezzupa ar brokoļiem un burkāniem, pollaka vai heka filejas tvaika suflē, krēmīgā mērcē sautēti cukini, rīvētas vārītas bietes ar ķirbju eļļu, žāvētas plūmes un kaltēts kompots.
• Uzkodas: biezpiens ar ogām, mate tēja.
• Vakariņas: pelmeņi ar biezpienu (izmanto otrās šķiras miltus), pārlej ar kefīru un mežrozīšu sīrupu, kumelīšu tēja ar medu.
• Vēlās vakariņas: bio rūgušpiens (glāze).

Diētas terapija veicina ātru organisma atveseļošanos. Ievērojot 7. uztura tabulu, pacients īsā laikā normalizē ekskrēcijas sistēmas darbību un atbrīvojas no dažādas izcelsmes tūskas.

Ja jums ir šaubas par iespēju ēdienkartē iekļaut noteiktus pārtikas produktus, kā arī par iecienītāko ēdienu pagatavošanas metodēm, jums jākonsultējas ar kompetentu speciālistu.

Esiet vienmēr veseli!

Pirms dažām desmitgadēm padomju ģimenes ārsts M. I. Pevzners, kurš vadīja talantīgu zinātnieku grupu Pētniecības institūtā, nonāca pie secinājuma, ka lielāko daļu indivīda dzīvībai svarīgo orgānu slimību var ārstēt, pielāgojot uzturu. Pēc viņa teorijas, pārtika, kas nonāk cilvēka organismā, tieši ietekmē fizioloģiskās attīstības līmeni, kā arī vielmaiņas, vielmaiņas un hormonālo procesu ātrumu, kas ir galvenie faktori imūnsistēmas stiprināšanā un šūnu atjaunošanā.

Balstoties uz laboratoriskiem pētījumiem un ilgstoši novērojot to cilvēku labklājību, kuriem diagnosticētas dzīvībai svarīgo orgānu slimības, dakteris Pevzners radīja piecpadsmit uztura metodes, kas ir nepieciešams papildinājums medicīniskās un fizioterapeitiskās ārstēšanas kursam.

Viens no tiem ir terapeitiskā diēta ar numuru 7, kas paredzēta, lai nodrošinātu maksimālu nieru atbrīvošanas pakāpi no stresa, kas rodas, uzturā lietojot pārtiku ar augstu olbaltumvielu procentuālo daudzumu. Tātad, kas ir tabulas numurs 7, un kādas ir septītās Pevznera diētas galvenās iezīmes? Tagad noskaidrosim.

Produktu kaloriju satura aprēķins