Jaunie salāti ir visu svētku superhits. Garšīgi salāti: jaunas receptes ar fotogrāfijām. Salāti "Vīriešu asaras"

Izklaidējoši piedzīvojumi virtuvē

Gatavojam biezpienu

Vecmāmiņas, kurām ir pāri 50 gadiem, labi atceras, kā pašas saviem bērniem gatavoja biezpienu. Jūs varat parādīt šo procesu bērnam.

Sildiet pienu, ielejot tajā nedaudz citrona sulas (var izmantot arī kalcija hlorīdu). Parādiet bērniem, kā piens uzreiz sarecēja lielās pārslās ar sūkalām virsū.

Iegūto masu notecina caur vairākām marles kārtām un atstāj uz 2-3 stundām.

Jūs esat pagatavojuši brīnišķīgu biezpienu.

Pārlej ar sīrupu un piedāvā bērnam vakariņās. Esam pārliecināti, ka pat tie bērni, kuriem šis piena produkts negaršo, nespēs atteikties no garduma, kas pagatavots ar pašu līdzdalību.

Kā pagatavot saldējumu?

Saldējumam būs nepieciešams: kakao, cukurs, piens, skābais krējums. Tam var pievienot rīvētu šokolādi, vafeļu skaidiņas vai mazus cepumu gabaliņus.

Bļodā sajauc divas ēdamkarotes kakao, vienu ēdamkaroti cukura, četras ēdamkarotes piena un divas ēdamkarotes skābā krējuma. Pievieno cepumu drupatas un šokolādi. Saldējums ir gatavs. Tagad tas ir jāatdzesē.

Ņem lielāku bļodu, liek tajā ledu, pārkaisa ar sāli, samaisa. Uzlieciet bļodu ar saldējumu uz ledus un pārklājiet ar dvieli, lai izvairītos no karstuma. Ik pēc 3-5 minūtēm samaisiet saldējumu. Ja pietiks pacietības, tad pēc aptuveni 30 minūtēm saldējums sabiezēsies un varēsi izmēģināt. Garšīgi?

Kā darbojas mūsu mājās gatavotais ledusskapis? Ir zināms, ka ledus kūst nulles grādu temperatūrā. Sāls arī aizkavē aukstumu, neļauj ledus ātri izkust. Tāpēc sāls ledus ilgāk saglabājas auksts. Turklāt dvielis neļauj siltam gaisam iekļūt saldējumā. Un rezultāts? Saldējums nav slavējams!

Saputojam sviestu

Ja vasarā dzīvojat laukos, tad droši vien ņemat dabīgo pienu no strazda. Veiciet eksperimentus ar pienu ar bērniem. Sagatavo litra burku. Piepildiet to ar pienu un ievietojiet ledusskapī 2-3 dienas. Parādiet bērniem, kā piens ir sadalījies vieglākā krējumā un biezā vājpienā.

Krēmu savāc burkā ar hermētisku vāku. Un, ja ir pacietība un brīvs laiks, tad kratiet burciņu pusstundu pārmaiņus ar bērniem, līdz tauku bumbiņas saplūst kopā un veido eļļas kunkuļus.

Tici man, bērni tik gardu sviestu nav ēduši.

Pašdarinātas konfektes

Ēdienu gatavošana ir jautra nodarbe. Tagad gatavosim mājās gatavotas konfektes. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo glāze silta ūdens, kurā izšķīdina tik daudz granulētā cukura, cik tas spēj izšķīdināt. Tad paņem salmiņu kokteilim, piesien tam tīru diegu, tā galā piestiprinot nelielu makaronu gabaliņu (vislabāk izmantot mazos makaronus). Tagad atliek uzlikt salmiņu uz stikla virsū, šķērsām un nolaist vītnes galu ar makaroniem cukura šķīdumā. Un esiet pacietīgi. Kad ūdens no stikla sāk iztvaikot, cukura molekulas sāks tuvoties un saldie kristāli sāks nosēsties uz diega un makaroniem, iegūstot dīvainas formas.

Ļaujiet savam mazajam nogaršot ledenes. Garšīgi?

Tās pašas konfektes būs daudz garšīgākas, ja cukura šķīdumam pievienos ievārījuma sīrupu. Tad sanāk dažādas garšas konfektes: ķiršu, upeņu un citas, ko viņš vēlas.

"Cepts" cukurs

Ņem divus gabaliņus rafinētā cukura. Samitriniet tos ar dažiem pilieniem ūdens, lai tie būtu mitri, ielieciet nerūsējošā tērauda karoti un dažas minūtes karsējiet to uz gāzes, līdz cukurs izkūst un kļūst dzeltens. Neļaujiet tai sadedzināt.

Tiklīdz cukurs pārvēršas dzeltenīgā šķidrumā, karotītes saturu maziem pilieniem lej uz apakštasītes.

Nogaršojiet savas konfektes kopā ar bērniem. Patika? Tad atveriet saldumu fabriku!

Kāpostu krāsas maiņa

Sagatavojiet kopā ar bērnu salātus no plāni sagrieztiem sarkanajiem kāpostiem, kas samalti ar sāli un pārlejiet tos ar etiķi un cukuru. Skatieties, kā kāposti kļūst no purpursarkanas līdz spilgti sarkanam. Tāda ir etiķskābes iedarbība.

Tomēr, uzglabājot salātus, tie atkal var kļūt purpursarkani vai pat zili. Tas notiek tāpēc, ka etiķskābi pakāpeniski atšķaida ar kāpostu sulu, samazinās tās koncentrācija un mainās sarkano kāpostu krāsvielas krāsa. Tās ir pārvērtības.

Kāpēc negatavi āboli ir skābi?

Negatavi āboli satur daudz cietes un nesatur cukuru.

Ciete ir nesaldināta viela. Ļaujiet bērnam laizīt cieti, un viņš par to pārliecināsies. Kā zināt, vai produkts satur cieti?

Pagatavojiet vāju joda šķīdumu. Ielejiet tos saujā miltu, cietes, uz neapstrādāta kartupeļa gabala, uz nenobrieduša ābola šķēles. Parādītā zilā krāsa pierāda, ka visi šie produkti satur cieti.

Atkārtojiet eksperimentu ar ābolu, kad tas ir pilnībā nogatavojies. Un jūs droši vien būsiet pārsteigti, ka vairs neatradīsiet cieti ābolā. Bet tagad tajā ir cukurs. Tātad augļu nogatavošanās ir ķīmisks process, kurā ciete tiek pārvērsta cukurā.

ēdamā līme

Jūsu bērnam vajadzēja līmi rokdarbiem, bet līmes burka bija tukša? Nesteidzieties uz veikalu, lai iegādātos. Metiniet pats. Tas, kas jums ir pazīstams, bērnam ir neparasts.

Pagatavojiet viņam nelielu porciju biezas želejas, parādot katru procesa posmu. Tiem, kas nezina: verdošā sulā (vai ūdenī ar ievārījumu) jāielej, rūpīgi samaisot, cietes šķīdumu, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu auksta ūdens, un uzvāra.

Domāju, ka bērns būs pārsteigts, ka šo līmi-želeju var ēst ar karoti, vai ar to var līmēt rokdarbus.

Pašdarināts dzirkstošais ūdens

Atgādiniet bērnam, ka viņš elpo gaisu. Gaiss sastāv no dažādām gāzēm, taču daudzas no tām ir neredzamas un bez smaržas, tāpēc tās ir grūti noteikt. Oglekļa dioksīds ir viena no gāzēm, kas veido gaisu un ... gāzēto ūdeni. Bet to var izolēt mājās

Kokteilim ņem divus salmiņus, bet dažāda diametra, lai dažus milimetrus šauri cieši ietilptu platākā. Izrādījās garš salmiņš, kas sastāv no diviem. Plastmasas pudeles korķī ar asu priekšmetu izveidojiet vertikālu caurumu un ievietojiet tur abus salmiņa galus.

Ja nav dažāda diametra salmiņu, tad vienā var izdarīt nelielu vertikālu iegriezumu un iebāzt citā salmiņā. Galvenais ir iegūt ciešu savienojumu.

Ielejiet glāzē ūdeni, kas atšķaidīts ar jebkuru ievārījumu, un pudelē caur piltuvi ielej pusi ēdamkarotes sodas. Pēc tam pudelē ielej etiķi - apmēram simts mililitrus.

Tagad jums jārīkojas ļoti ātri: ieduriet pudelē korķi ar salmiņu, bet otru salmiņa galu iemērciet glāzē salda ūdens.

Kas notiek glāzē?

Paskaidrojiet bērnam, ka etiķis un cepamā soda ir sākuši aktīvi mijiedarboties viens ar otru, izdalot oglekļa dioksīda burbuļus. Tas paceļas un caur salmiņu nonāk glāzē ar dzērienu, kur burbuļi nonāk uz ūdens virsmas. Šeit ir dzirkstošais ūdens un gatavs.

Noslīcināt un ēst

Labi nomazgājiet divus apelsīnus. Ielieciet vienu no tiem ūdens bļodā. Viņš peldēs. Un pat tad, ja tu ļoti centīsies, tu nevarēsi viņu noslīcināt.

Otro apelsīnu nomizo un ieliek ūdenī. Nu? Vai tu tici savām acīm? Apelsīns ir nogrimis. Kā tā? Divi identiski apelsīni, bet viens noslīka, bet otrs peldēja?

Paskaidrojiet bērnam: "Apelsīna mizā ir daudz gaisa burbuļu. Tie nospiež apelsīnu uz ūdens virsmu. Bez mizas apelsīns nogrimst, jo ir smagāks par ūdeni, ko tas izspiež."

Par piena priekšrocībām

Savādi, bet labākais veids, kā uzzināt, kāpēc jums ir nepieciešams dzert pienu, ir veikt eksperimentu ar kauliem.

Ņem apēstos vistas kaulus, kārtīgi nomazgā, ļauj nožūt. Pēc tam bļodā ielej etiķi, lai tas pilnībā nosegtu kaulus, aizver vāku un atstāj uz nedēļu.

Pēc septiņām dienām nolejiet etiķi, rūpīgi pārbaudiet un pieskarieties kauliem. Viņi ir kļuvuši elastīgi. Kāpēc?

Izrādās, ka kalcijs dod spēku kauliem. Kalcijs izšķīst etiķskābē, un kauli zaudē savu cietību.

Jūs vēlaties jautāt: "Kāds pienam ar to sakars?"

Ir zināms, ka piens ir bagāts ar kalciju. Piens ir noderīgs, jo tas papildina mūsu ķermeni ar kalciju, kas nozīmē, ka tas padara mūsu kaulus cietus un stiprus.

Kā iegūt dzeramo ūdeni no sālsūdens?

Ielejiet ūdeni kopā ar bērnu dziļā baseinā, pievienojiet tur divas ēdamkarotes sāls, samaisiet, līdz sāls izšķīst. Novietojiet nomazgātus oļus uz tukšas plastmasas krūzes dibena tā, lai tā nepeldētu uz augšu, bet malām būtu virs ūdens līmeņa baseinā. Izstiepiet plēvi no augšas, piesienot to ap iegurni. Izspiediet plēvi centrā virs stikla un ielieciet padziļinājumā vēl vienu akmeni. Novietojiet savu baseinu saulē.

Pēc dažām stundām glāzē uzkrāsies nesālīts, tīrs dzeramais ūdens.

To izskaidro vienkārši: ūdens saulē sāk iztvaikot, kondensāts nosēžas uz plēves un ieplūst tukšā glāzē. Sāls neiztvaiko un paliek iegurnī.

Tagad, kad jūs zināt, kā iegūt svaigu ūdeni, varat droši doties uz jūru un nebaidīties no slāpēm. Jūrā ir daudz ūdens, un no tās vienmēr var iegūt tīrāko dzeramo ūdeni.

dzīvs raugs

Pazīstams krievu sakāmvārds saka: "Būda ir sarkana nevis ar stūriem, bet ar pīrāgiem." Mēs taču necepam pīrāgus. Lai gan, kāpēc gan ne? Turklāt mūsu virtuvē vienmēr ir raugs. Bet vispirms parādīsim pieredzi, un tad varēsim ķerties pie pīrāgiem.

Pastāstiet bērniem, ka raugs sastāv no sīkiem dzīviem organismiem, ko sauc par mikrobiem (tas nozīmē, ka mikrobi var būt gan labi, gan slikti). Barojot tie izdala oglekļa dioksīdu, kas, sajaucoties ar miltiem, cukuru un ūdeni, “paceļ” mīklu, padarot to sulīgu un garšīgu.

Sausais raugs ir kā mazas nedzīvas bumbiņas. Bet tas ir tikai līdz brīdim, kad atdzīvojas miljoniem sīko mikrobu, kas snauž aukstā un sausā veidā.

Atdzīvināsim viņus. Ielejiet krūkā divas ēdamkarotes silta ūdens, pievienojiet tai divas tējkarotes rauga, tad vienu tējkaroti cukura un samaisiet.

Ielejiet rauga maisījumu pudelē, velkot balonu pār kaklu. Ievietojiet pudeli bļodā ar siltu ūdeni.

Pajautājiet puišiem, kas notiks?

Tieši tā, kad raugs atdzīvojas un sāks ēst cukuru, maisījums piepildīsies ar bērniem jau pazīstamiem oglekļa dioksīda burbuļiem, kurus viņi sāk izdalīt. Burbuļi plīst un gāze piepūš balonu.

Vai mētelis ir silts?

Šai pieredzei vajadzētu būt ļoti populārai bērnu vidū.

Pērciet divas krūzes papīrā iesaiņota saldējuma. Atlociet vienu no tiem un uzlieciet apakštasīti. Un otro ietiniet tieši iesaiņojumā tīrā dvielī un labi aptiniet to ar kažoku.

Pēc 30 minūtēm iesaiņoto saldējumu iztiniet un neiesaiņotu novietojiet uz apakštasītes. Izvērsiet un otro saldējumu. Salīdziniet abas porcijas. Pārsteigts? Kā ir ar taviem bērniem?

Izrādās, ka saldējums zem kažoka, atšķirībā no tā, kas atrodas uz sudraba šķīvja, tikpat kā nav izkusis. Nu ko? Varbūt kažoks nemaz nav kažoks, bet gan ledusskapis? Kāpēc tad mēs to valkājam ziemā, ja tas nevis silda, bet atdzesē?

Viss ir izskaidrots vienkārši. Kažociņš pārstāja ielaist istabas siltumu saldējumam. Un no tā saldējums kažokā kļuva auksts, tāpēc saldējums neizkusa.

Tagad likumsakarīgs ir arī jautājums: "Kāpēc cilvēks aukstumā uzvelk kažoku?"

Atbilde: Lai saglabātu siltumu.

Kad cilvēks mājās uzvelk kažoku, viņam ir silti, bet kažociņš nelaiž siltumu uz ielas, tāpēc cilvēks nenosalst.

Pajautājiet bērnam, vai viņš zina, ka ir "kažoki" no stikla?

Šis ir termoss. Tam ir dubultsienas, un starp tām - tukšums. Siltums neiziet cauri tukšumam. Tāpēc, kad karstu tēju lejam termosā, tā ilgi paliek karsta. Un, ja tajā ielej aukstu ūdeni, kas ar to notiks? Tagad bērns pats var atbildēt uz šo jautājumu.

Ja viņam joprojām ir grūti atbildēt, ļaujiet viņam veikt vēl vienu eksperimentu: ielejiet termosā aukstu ūdeni un pārbaudiet to pēc 30 minūtēm.

Vilces piltuve

Vai piltuve var "atteikt" ielaist ūdeni pudelē? Pārbaudīsim!

Mums būs nepieciešams:

2 piltuves

Divas identiskas tīras, sausas plastmasas pudeles pa 1 litru

Plastilīns

Ūdens krūze

Apmācība:
1. Katrā pudelē ievietojiet piltuvi.

2. Vienas pudeles kaklu ap piltuvi pārklāj ar plastilīnu, lai nepaliktu atstarpe.

Sāksim zinātnes maģiju!

1. Paziņojiet auditorijai: "Man ir burvju piltuve, kas neļauj ūdenim iekļūt pudelē."

2. Paņemiet pudeli bez plastilīna un caur piltuvi ielejiet tajā nedaudz ūdens. Paskaidrojiet auditorijai: "Tā darbojas lielākā daļa piltuvju."

3. Noliec uz galda plastilīna pudeli.

4. Piepildiet piltuvi ar ūdeni līdz augšai. Redzēs, kas notiks.

Rezultāts:

No piltuves pudelē ietecēs nedaudz ūdens, un tad tas pārstās tecēt pavisam.

Paskaidrojums:

Ūdens brīvi ieplūst pirmajā pudelē. Ūdens, kas ieplūst caur piltuvi pudelē, aizvieto tajā esošo gaisu, kas izplūst caur spraugām starp kaklu un piltuvi. Ar plastilīnu noslēgtā pudelē ir arī gaiss, kuram ir savs spiediens. Ūdenim piltuvē ir arī spiediens, kas rodas gravitācijas spēka dēļ, kas velk ūdeni uz leju. Tomēr gaisa spiediena spēks pudelē pārsniedz gravitācijas spēku, kas iedarbojas uz ūdeni. Tāpēc ūdens nevar iekļūt pudelē.

Ja pudelē vai plastilīnā ir vismaz neliels caurums, pa to var izplūst gaiss. Šī iemesla dēļ tās spiediens pudelē samazināsies, un tajā varēs ieplūst ūdens.

dejojošas pārslas

Daži graudaugi spēj radīt lielu troksni. Tagad uzzināsim, vai ir iespējams iemācīt rīsu pārslas lēkāt un dejot.

Mums būs nepieciešams:

Papīra dvieli

1 tējkarote (5 ml) kraukšķīgas rīsu pārslas

Balons

Vilnas džemperis

Apmācība:

1. Uz galda izklāj papīra dvieli.

2. Uz dvieļa uzkaisa graudaugus.

Sāksim zinātnes maģiju!

1. Uzrunājiet skatītājus šādi: "Jūs visi, protams, zināt, kā rīsu pārslas var sprakšķēt, kraukt un čaukstēt. Un tagad es jums parādīšu, kā tās var lēkāt un dejot."

2. Piepūš balonu un piesien to.

3. Berzējiet bumbu uz vilnas džempera.

4. Noved bumbu pie labības un paskaties, kas notiek.

Rezultāts:
Pārslas atlec un tiks piesaistītas bumbiņai.
Paskaidrojums:
Šajā eksperimentā jums palīdz statiskā elektrība. Elektrību sauc par statisku, ja nav strāvas, tas ir, lādiņa kustība. To veido priekšmetu berze, šajā gadījumā bumba un džemperis. Visi objekti sastāv no atomiem, un katrs atoms satur vienādu skaitu protonu un elektronu. Protoniem ir pozitīvs lādiņš, savukārt elektroniem ir negatīvs lādiņš. Ja šie lādiņi ir vienādi, objektu sauc par neitrālu vai neuzlādētu. Bet ir priekšmeti, piemēram, mati vai vilna, kas ļoti viegli zaudē elektronus. Ja jūs berzējat bumbu uz vilnas lietas, daži elektroni pāries no vilnas uz bumbu, un tā iegūs negatīvu statisko lādiņu.
Tuvinot negatīvi lādētu bumbiņu tuvāk pārslām, tajās esošie elektroni sāk atgrūst no tās un virzīties uz pretējo pusi. Tādējādi pārslu augšējā puse, kas vērsta pret bumbu, kļūst pozitīvi uzlādēta, un bumba tās piesaista sev.
Ja jūs gaidīsit ilgāk, elektroni sāks pārvietoties no lodītes uz pārslām. Pamazām bumba atkal kļūs neitrāla un vairs nepievilinās pārslas. Viņi nokritīs atpakaļ uz galda.

elastīgs ūdens

Iepriekšējos eksperimentos jūs izmantojāt statisko elektrību, lai mācītu graudaugiem dejot un atdalīt piparus no sāls. No šīs pieredzes jūs uzzināsit, kā statiskā elektrība ietekmē parasto ūdeni.

Mums būs nepieciešams:

Ūdens jaucējkrāns un izlietne

Balons

Vilnas džemperis

Apmācība:

Lai veiktu eksperimentu, izvēlieties vietu, kur jums būs pieejams tekošs ūdens. Virtuve ir ideāla.

Sāksim zinātnes maģiju!

1. Paziņojiet auditorijai: "Tagad jūs redzēsiet, kā mana burvība savaldīs ūdeni."

2. Atveriet jaucējkrānu, lai ūdens plūst plānā strūklā.

3. Izrunājiet burvju vārdus, lai ūdens strūkla kustētos. Nekas nemainīsies; tad atvainojieties un paskaidrojiet publikai, ka jums būs jāizmanto sava burvju balona un burvju džempera palīdzība.

4. Piepūš balonu un piesien to. Berzējiet bumbu uz džempera.

5. Vēlreiz sakiet burvju vārdus un pēc tam nogādājiet bumbu līdz ūdens strūklai. Kas notiks?

Rezultāts:

Ūdens strūkla novirzīsies uz bumbu.

Paskaidrojums:

Elektroni no džempera berzes laikā pāriet uz bumbu un piešķir tai negatīvu lādiņu. Šis lādiņš atgrūž ūdenī esošos elektronus, un tie virzās uz to strūklas daļu, kas atrodas vistālāk no lodītes. Tuvāk lodei ūdens straumē rodas pozitīvs lādiņš, un negatīvi lādētā bumba velk to pret sevi.

Lai strūklas kustība būtu redzama, tai jābūt mazai. Statiskā elektrība, kas uzkrājas uz bumbiņas, ir salīdzinoši neliela, un tā nevar pārvietot lielu ūdens daudzumu. Ja ūdens strūkla pieskaras balonam, tas zaudēs savu lādiņu. Papildu elektroni nonāks ūdenī; gan balons, gan ūdens kļūs elektriski neitrāls, tāpēc strūkla atkal plūdīs gludi.

Brīnumi virtuvē ir seši jautri eksperimenti, kas īpaši izstrādāti bērniem. Kopā ar bērnu jūs varat iegūt elektrību ar kontaktdakšu un citronu un likt kvēlot spuldzei. Palaidiet raķeti ar cepamo sodu un etiķi. Izveidojiet darbvirsmas vulkānu, kas izvirda lavu. Jūsu bērns pat nenojauta, kādi brīnumi var notikt virtuvē!

Brīnumi virtuvē: pārdzīvojumu apraksti

Eksperimenti, ko var veikt ar komplektu:

1. Etiķa raķete- uztaisi raķeti no detaļām, kas atrodas komplekta iekšienē un izmanto ķīmisku reakciju, lai to palaistu "kosmosā"!

2. darbvirsmas vulkāns Vai esat kādreiz sapņojis redzēt vulkāna izvirdumu? Tad tavs sapnis ir piepildījies! Pēc reaģentu sajaukšanas modelī vēro, kā lavas plūsmas izlaužas no ventilācijas atveres un tiecas uz vulkāna pakājē!

3.konfekšu fabrika- eksperiments patiesam saldummīlim! Izveidojiet pats savas mutē laistošās un gardas ledenes un pēc tam ēdiet tās ar prieku vai dalieties ar draugiem.

4.Pirkstu nospiedumi- Vai vēlaties kļūt par aģentu 007? Tad šis un nākamais eksperiments ir priekš jums! Šajā eksperimentā jūs uzzināsiet, kā ņemt pirkstu nospiedumus, gluži kā filmās!

5. neredzama tinte- ar šī eksperimenta palīdzību jūs iemācīsities rakstīt slepenus ziņojumus ar neredzamu tinti un pēc tam tos attīstīt! Pārsteidz savu ģimeni un draugus!

6. augļu akumulators- tagad, izmantojot šo pieredzi, jūs varat viegli izskaidrot un skaidri parādīt saviem bērniem, kā izveidot īstu videi draudzīgu pulksteni, izmantojot visparastākos augļus!

Brīnumi virtuvē: kas iekļauts komplektā

• 1 etiķa raķete
• 1 starteris,
• 1 maza karote
• 1 vulkāns,
• 2 iesmi
• 1 pirkstu nospiedumu ierīce,
• 8 pirkstu nospiedumu veidlapas,
• 1 otu
• 8 loksnes slepenām ziņām,
• 2 cinka plāksnes,
• 1 vads
• 1 elektroniskais pulkstenis,
• detalizētas instrukcijas ar zinātniskiem skaidrojumiem un interesantiem faktiem

Gatavojot pusdienas, bērnam var parādīt ķīmiskos eksperimentus un runāt par organiskās un neorganiskās ķīmijas pasauli. Elena Kachur grāmata "Fascining Chemistry" piedāvā neparastus un tajā pašā laikā vienkāršus eksperimentus ar "mājas reaģentiem": soda, citronskābi, sāli. Grāmatas galvenie varoņi ir Čevostiks un onkulis Kuzja.

skābes

Tagad mēs veiksim vienu ļoti interesantu ķīmisko reakciju. Viņai mums vajag citronu sulu un nedaudz cepamās sodas. Tas ir jebkuras saimnieces virtuvē. Mēs ielejam tīru ūdeni caurspīdīgā glāzē. Pievienojiet tai šķipsniņu sodas. Labi samaisām.
- Baltais sodas pulveris ir izšķīdis, stikls atkal ir dzidrs ūdens.
- Ne ūdens, bet sodas šķīdums. Pievienojiet tai citrona sulu...
- Ak! Šķidrums glāzē sāka sūkties, no apakšas pacēlās caurspīdīgi kaut kādas gāzes burbuļi.

Ķīmija_2.png

Tās formula ir CO2. C ir elementa oglekļa saīsinājums. O ir skābeklis.
- Un "divi" nozīmē, ka blakus katram oglekļa atomam ir pat divi skābekļa atomi.
- Ak jā, Čevostik! Pareizi!
- Tēvocis Kuzja, kāds elements ir ogleklis?
- Vēl viens tavs labs draugs. Akmeņogles sastāv no šī elementa. Grafīts ir vienkārša zīmuļa tumši pelēkais centrs. Un cietākais akmens uz zemes ir dimants. Bet atpakaļ pie mūsu gāzes. Tam ir nosaukums - oglekļa dioksīds.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Ak jā, es par to zinu! Mēs ieelpojam skābekli un izelpojam oglekļa dioksīdu. Jūs par to runājāt, kad bijām ceļojumā, lai uzzinātu, kā cilvēks strādā.
- Diezgan pareizi. Un ķīmiskās reakcijas, kas izdala šo gāzi, izmanto daudzas mātes un vecmāmiņas, gatavojot gardus pīrāgus, pankūkas un pankūkas.

Ķīmija_3.png

Ogleklis ir sastopams ļoti dažādās formās un formās. Arī cilvēkā ir daļa oglekļa!
- Un kāpēc šiem labumiem ir gāze un pat oglekļa dioksīds?
– Viņš palīdz saimniecēm mīklu padarīt gaisīgu, gaisīgu. Viņi pievieno īpašu cepamo pulveri vai cepamo sodu ar kaut ko skābu, un mīkla sāk reaģēt līdzīgi tai, ko tikko novērojām.
- Mīklā paliek gāzes burbuļi, un pankūkas sanāk mežģīņotas! Cik noderīga gāze. Tikai mūsu glāzē tie ir gandrīz pazuduši.
– Ķīmiskā reakcija ir beigusies. Visa soda un citronskābe ir reaģējusi.

Ķīmija_4.png

Tēvocis Kuzja, kāpēc jūs citronu sulu nosaucāt par skābi? Tāpēc, ka tas ir skābs?
- Gluži pretēji, šīs skābes ieguvušas savu nosaukumu skābās garšas dēļ. Skābes ir ķīmisko vielu grupas nosaukums. Mēs burtiski zinām dažu skābju garšu: tās ir skābeņskābe, ābolskābe, citronskābe, pienskābe, etiķskābe. Arī pazīstamais un noderīgais C vitamīns ir skābe. Askorbīns.
- Tagad es zināšu, kāpēc skābenes un āboli ir skābi. Skābju dēļ!
– Bet lielākajai daļai skābju nav nekāda sakara ar pārtiku. Un jūs tos nevarat izmēģināt jebkurā gadījumā: daudzas skābes ir ļoti karstas, un dažas ir indīgas.
Kāpēc ķīmiķiem jāpēta tik kaitīgas vielas?
– Skābes nemaz nav kaitīgas, tās nes lielu labumu. Piemēram, sērskābe ir nepieciešama, lai iegūtu mēslojumu, bez kura nav iespējams izaudzēt labu ražu. Bez tā nevar izgatavot papīru, krāsas, audumus, apavus, zāles. Arī citām skābēm ir daudz darba. Mūsu kuņģī ir sālsskābe, tās formula ir HCl. Šī skābe palīdz mums sagremot pārtiku.
- Pārsteidzošas vielas šīs skābes. Kādas citas vielu grupas pastāv?

Mēs jau runājām par oksīdiem. Papildus skābēm un oksīdiem ir arī sārmi. Tās, tāpat kā skābes, ir kodīgas, tās nedrīkst garšot un aiztikt, lai neapdeg.
"Bet tie noteikti izrādās arī kaut kas ļoti noderīgs.
- Piemēram, mazgāšanas līdzekļi un ziepes, ko lietojam ikdienā. Un tagad es vēlos jums pastāstīt, kā ar ķīmijas palīdzību nomierināt degošu skābi un kodīgu sārmu. Lai to izdarītu, viņiem ir ... jāsajauc.

Ķīmija_5.png

Vai tas viņus nepadarīs divreiz bīstamākus?
- Pretēji! Tie pārvērtīsies sāls šķīdumā. Fakts ir tāds, ka jebkurā skābē obligāti ir ūdeņraža atoms. Un katrā sārmā ir nedalāms pāris: skābekļa atoms ar ūdeņraža atomu. Ja sajaucat skābi un bāzi, ūdeņradis no skābes savienojas ar skābekli-ūdeņradi no bāzes. Un mēs iegūstam pazīstamu uzņēmumu - divus ūdeņraža atomus un vienu skābekļa atomu.
- Jā, tas ir H2O! Ūdens! Un viņa nemaz nav skopa!

Ķīmija_6.png

Arī atlikušie skābju un sārmu atomi apvienojas, un tiek iegūts sava veida sāls. Sāļi ir citas ķīmisko vielu grupas nosaukums.
- Es to atcerēšos. Tēvocis Kuzja, tagad veiksim šādas ķīmiskās reakcijas. Man šī nodarbe ļoti patika.
- Tad es ierosinu izdomāt, kur mums blakus ir skābes un sārmi.
- Un kā mēs to darām? Ja skābes nevar uzņemt iekšķīgi un sārmus nedrīkst aiztikt?
- Bīstamas skābes un sārmi mūsu mājā diez vai būs atrodami. Un, lai tiktu galā ar tiem, kas ir pieejami, mums palīdzēs kāposti. Tiesa, ne parasts, bet rudgalvis.
- Es viņu pazīstu, viņai ir skaistas violetas lapas. Bet kā tas palīdzēs atšķirt skābi no sārma, man ir pilnīgi nesaprotami.
– Tagad viss kļūs skaidrs. Vispirms mums ir jāizspiež sula no kāpostiem. Ieslēdziet sulu spiedi... Gatavs!
- Sula ir tumši purpursarkanā krāsā.
- Tagad glāzē ielejiet ūdeni, pievienojiet tam citrona sulu un pēc tam pievienojiet nedaudz sarkano kāpostu sulas.
- Ak! Purpura kāpostu sula pārkrāsota! Viņš kļuva sarkans!
Turpināsim savu pētījumu. Citā glāzē atšķaida nedaudz ziepju ūdenī. Kā tu domā, Čevostik, ja ziepjūdenim pievienosi kāpostu sulu, kādu krāsu tu iegūsi?
- Sarkans? Vai violeta?

Nadežda Anufrieva
Eksperimenti virtuvē

1. Vārīta vai jēla ola

Nogādājiet bērnu pie virtuves galda, uz kura ir divas olas. Viens ir neapstrādāts, otrs ir vārīts. Pajautājiet bērnam, kā to var noteikt?

Pēc eksperimenta paskaidrojiet bērnam, ka vārītajā olā smaguma centrs ir nemainīgs un tāpēc tas griežas, savukārt jēlā olā iekšējā šķidrā masa ir kā bremze, tāpēc jēla ola nevar griezties.

2. Žāvēšana, bageles, bageles

Mēs esam simts nulles iepakojumā

Mēs pamanām ar magoņu.

Vecmāmiņ, ielej tēju,

Ēdīsim tos pie tējas.

(Baranki)

Pērciet žāvētājus, bageles, bageles. Izklājiet tos bērna priekšā, apsveriet to formu, izmēru, izskatu. Piedāvājam nogaršot. Pajautājiet savam bērnam, kā viņi atšķiras un kādas ir līdzības. Vai tie atšķiras pēc garšas? Kāpēc tiem ir tik gluda, spīdīga apdare un kuru no trim ir visvieglāk iekost?

Pastāstiet bērniem, ka kaltes, bageles, bageles ir ļoti līdzīgas, tām ir riņķa forma un tās ir izgatavotas no kviešu mīklas. Bet atšķirībā no pīrāgiem šos produktus vispirms pagatavo karstā ūdenī un tikai pēc tam cep. Pateicoties žāvēšanas, publikas applaucēšanai, bageļi iegūst skaistu, gludu, spīdīgu garoziņu. Un garoza ir no mīklas izdalīta pasta, kas applaucēta ar verdošu ūdeni. Pajautājiet bērniem, kurš no šiem produktiem kalpo visilgāk? Klausieties viņu argumentāciju. Pastāstiet, ka žāvēšana tiek uzglabāta visilgāk - pat 90 dienas, bageles - 25 dienas, bet bageles - tikai 16 stundas (iepakojumā - 72 stundas).

Paskaidrojiet, ka pēc derīguma termiņa beigām produkti zaudē savu garšu. Līdz ar to beigelis ir jāēd ātri, ar bagelēm var nesteidzoties, un žāvēšana var gaidīt apetīti gandrīz trīs mēnešus.

3. Jautra varavīksne no ūdens

Piedāvājiet bērnam spilgtu un aizraujošu pieredzi, kuras parādīšanai nav nepieciešams daudz naudas. Viss, kas Jums nepieciešams, ir cukurs, 5 stikla krūzes, pārtikas krāsviela dažādās krāsās, šļirce vai vienkārša ēdamkarote.

Eksperimenta veikšana: pirmajai glāzei pievienojiet 1 ēdamk. karote cukura, otrajā glāzē 2 ēdamkarotes cukura, trešajā - 3, ceturtajā - 4. Sakārtojiet tos un atcerieties, cik cukura ir kurā glāzē. Tagad katrā glāzē pievienojiet 3 ēdamkarotes. karotes ūdens. Samaisiet. Pirmajai glāzei pievienojiet dažus pilienus sarkanas krāsas, otrajai - dažus pilienus dzeltenas, trešajai - zaļas, bet ceturtajai - zilas krāsas. Vēlreiz samaisiet.

Pirmajās 2 glāzēs cukurs pilnībā izšķīst, bet otrajās - ne pilnībā.

Tagad paņemiet šļirci vai vienkārši ēdamkaroti, lai glāzē uzmanīgi ielejiet krāsaino ūdeni.

Pievienojiet krāsainu ūdeni no šļirces tīrā glāzē. Pirmais apakšējais slānis būs zils, tad zaļš, dzeltens un sarkans. Ja ļoti uzmanīgi pārlej ar jauno porciju krāsainā ūdens pāri iepriekšējai, tad ūdens nesajauksies, bet gan atdalīsies slāņos, pateicoties atšķirīgajam cukura saturam ūdenī, tas ir, atšķirīgā ūdens blīvuma dēļ.

Kāds ir noslēpums? Cukura koncentrācija katrā krāsainā šķidrumā bija atšķirīga. Jo vairāk cukura, jo lielāks ūdens blīvums un zemāks šis slānis būs glāzē. Sarkanais šķidrums ar zemāko cukura saturu un attiecīgi ar zemāko blīvumu būs pašā augšā.

4. Noslīcināt un ēst

Viņš izskatās kā sarkana bumbiņa,

Tikai tagad tā nesteidzas ar auļošanu.

Tas satur noderīgu vitamīnu -

Šis ir nobriedis...

(apelsīns)

Piedāvājiet bērnam pieredzi ar apelsīniem. Ņem divus apelsīnus. Nomizojiet vienu no tiem un ievietojiet abus augļus bļodā ar aukstu ūdeni. Nomizotais apelsīns nogrima, bet nemizotais palika ūdens virspusē. Ļaujiet bērnam izteikt savu viedokli, kāpēc tas notika?

Izskaidrojiet bērnam pieredzes noslēpumu. Apelsīna mizā ir daudz gaisa burbuļu. Viņi ir tie, kas izstumj apelsīnu no ūdens. Bez mizas apelsīns nogrimst, jo ir smagāks par ūdeni.

5. Māla ledusskapis

Paņemiet divas tases saldējuma. Uzlieciet vienu no tiem uz apakštasītēm un atstājiet uz galda. Un otru saldējumu pārklāj ar mitru māla puķu podu. Pēc pusstundas pajautājiet bērnam, kas, viņaprāt, noticis ar saldējumu zem katla.

Ļaujiet bērnam atvērt katliņu un redzēt, ka saldējums māla ledusskapī nav izkusis. Kāpēc?

Paskaidrojiet bērnam, ka ūdens iztvaiko no slapja katla un izvada siltumu. Tāpēc saldējums zem katla paliks auksts.

6. Mainiet kāpostu krāsu

Šeit ir jauna mīkla dārzā:

Simts loksnes, nevis piezīmju grāmatiņa.

(Kāposti)

Aiciniet bērnu kopā pagatavot sarkano kāpostu salātus. Sasmalciniet kāpostus ar sāli un pārlejiet ar etiķi un cukuru. Skatieties, kā kāposti kļūst no purpursarkanas līdz spilgti sarkanam. Tāda ir etiķskābes iedarbība. Paskaidrojiet bērnam, ka salāti pēc kāda laika var kļūt purpursarkani vai pat zili. Tas notiek tāpēc, ka etiķskābi pakāpeniski atšķaida ar kāpostu sulu, samazinās tās koncentrācija un mainās sarkano kāpostu krāsvielas krāsa. Tās ir pārvērtības

7. Pieredze ar vārītu olu

Šai pieredzei jums būs nepieciešams:

cieti vārīta vistas ola;

Dziļa krūze vai stikls (jebkurš trauks, kurā var ievietot visu olu);

Eksperimenta būtība ir etiķī ievietot cieti vārītu vistas olu. Etiķis izšķīdinās olas čaumalu, un pati ola pārvērtīsies par tādu kā gumiju.

Ievietojiet olu traukā un pilnībā piepildiet to ar etiķi.

Skatīties olu. Uz tās virsmas redzēsit sīkus burbuļus. Šī etiķskābe uzbrūk kalcija karbonātam, kas atrodas olu čaumalās. Pēc kāda laika olu čaumala mainīs krāsu. Pēc 3 dienām izņemiet olu un uzmanīgi noskalojiet ar krāna ūdeni. Paskaties, kas noticis. Mēģiniet uzspiest olu. Pārbaudiet, kā tas atsitās no cietas virsmas.

Salīdzinājumam varat mēģināt mērcēt jēlu olu etiķī 3-4 dienas. Olu čaumala kļūs mīksta un elastīga. Jūs varat viegli izspiest olu. Bet mēs neiesakām mēģināt to sist pret grīdu vai citām cietām virsmām.

8. Kur pīrāgs nosarkst?

Parādiet bērniem, kā gatavot pīrāgus: mīcīšanu un formēšanu. Pēc pīrāgu formas apsmērējiet tos ar olu, tēju, pienu un sviestu, un eksperimenta labad atstājiet pāris pīrāgus neaptraipītus. Pastāstiet bērniem, kāpēc pīrāgs ir ieeļļots. Pajautājiet savam bērnam, vai neeļļots pīrāgs nosarks? Ļaujiet viņam izteikt savu viedokli un izskaidrot to.

Pēc pīrāgu izcepšanas parādiet bērnam, ka tie visi ir ieguvuši sārtumu (aptumšojušies). Vaigu sārtuma toņi ir dažādi, atkarībā no tā, ar ko tas tika smērēts.

Paskaidrojiet, ka pīrāga virsma cepeškrāsnī ātri uzsilst. Daļa mitruma (mīklai izmantotais piens vai ūdens) ātri iztvaiko no kūkas virsmas. Tāpēc tā augšējais slānis dehidrē (zaudē ūdeni, paaugstinās temperatūra (kūka kļūst karstāka). Šajā gadījumā notiek jau bērniem pazīstamā cukura karamelizācija un uz pīrāga veidojas sarkanīgi brūngana garoza.

9. Kāpēc desa pārsprāga?

Šim eksperimentam sagatavo katlu ar karstu ūdeni un divas desiņas. Noņemiet no tiem celofānu. Vienu desu sadursta ar dakšiņu vairākās vietās, bet otru atstāj veselu. Atlaidiet desiņas ūdenī un pēc noteiktā laika ielieciet tās uz šķīvja. Pajautājiet bērnam, vai abas desiņas pārsprāga, vai arī caurdurtā palika neskarta? Izskaidrojiet bērnam, kāpēc desas plīst, un pastāstiet, ka desās ir ne tikai gaļa un garšvielas, bet arī ciete. Pārbaudiet, vai iegādātajās desās nav cietes. Lieciet bērnam pilināt joda šķīdumu uz pārbaudāmā produkta. Desa kļuva zila - tas nozīmē, ka tajā ir ciete. Paskaidrojiet bērnam, ka cietes graudi, karsējot ūdenī, uzbriest, čaumalā tā sablīvējās, un viņi to saplēsa. Tagad bērns var saprast, kāpēc desa pārsprāga.

10. Saldais kartupelis

Maijā aprakts zemē

Un viņi nepaņēma simts dienas,

Un viņi sāka rakt rudenī

Atrasts ne viens, bet desmit.

(kartupeļi)

Pastāstiet bērniem, ka kartupeļus vāra sālsūdenī. Bet izrādās, ka kartupeļi var būt saldi.

Pārbaudīsim.

Paņemiet 2 kartupeļu bumbuļus, ielieciet tos plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā uz 1 stundu.

Pēc stundas kartupeļus izņem no ledusskapja un vāra kopā ar parastajiem kartupeļiem. Kad kartupeļi ir pagatavoti, izmēģiniet tos kopā ar savu bērnu.

Interesanti, vai kartupeļi garšo savādāk? Vai tiešām saldēti kartupeļi garšo saldi? Kāpēc kartupeļu garša ir tik ļoti mainījusies? Kas notika ar kartupeļiem?

Šīs izmaiņas ir saistītas ar cieti, kas jau ir pazīstama bērniem. Paskaidrojiet bērniem, ka sasaldējot ciete pārvēršas cukurā, tāpēc kartupeļu garša mainās, kļūst salda. Mēs cenšamies, lai kartupeļi nesasaltu, lai tie neiegūtu saldenu garšu.