Kā pagatavot vistas aknu kotletes. Vistas aknu kotletes - idejas ātrām vakariņām. Vistas aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem

No maigām vistu aknām un pikantiem garšaugiem ieteicams pagatavot ļoti sulīgas, veselīgas un mazkaloriju kotletes, kuras ieteicams iekļaut bērnu ēdienkartē. Gatavošanas process: Lai vistas aknu kotletes izdotos neparasti sulīgas, vienmērīgi apceptas un pārklātas ar plānu ēstgribu garoziņu, tās ieteicams gatavot lēnajā plītī. Tātad vistas aknas ir jāapstrādā, kas nozīmē, ka tās ir jātīra […]

Sastāvdaļas

Aromātiskā olīveļļa cepšanai (38 ml);

Vistas aknas (580 g);

Garšvielas vistas ēdieniem (pēc garšas);

Svaigi sasmalcināti pētersīļi (32 g);

Neapstrādāta vistas ola liela (viens gabals);

galda sāls (pēc garšas);

Sīpoli (58 g);

Izsijāti augstas kvalitātes kviešu milti (48 g);

Pašdarināts biezs skābs krējums (46 ml).

No maigām vistu aknām un pikantiem garšaugiem ieteicams pagatavot ļoti sulīgas, veselīgas un mazkaloriju kotletes, kuras ieteicams iekļaut bērnu ēdienkartē.


Gatavošanas process:

Lai vistas aknu kotletes izdotos neparasti sulīgas, vienmērīgi ceptas un pārklātas ar plānu ēstgribu garoziņu, tās ieteicams gatavot lēnajā plītī.

Tātad vistas aknas ir jāapstrādā, kas nozīmē, ka tās ir jāiztīra no kanāliem, pēc tam jānoskalo lielā ūdens daudzumā, pēc tam aknas ieteicams turēt pienā apmēram trīsdesmit minūtes, bet tas ir nav nepieciešams.


Pēc tam ļoti smalki nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, nosūtiet to bļodā un sasmalciniet tālāk ar blenderi, pēc tam sagrieziet vistas aknas mazos gabaliņos. Nosūtiet sasmalcinātas aknas traukā ar sīpoliem un atkal sasmalciniet sastāvdaļas ar blenderi, pēc tam pievienojiet bļodā izsijātus miltus, kā arī biezu skābo krējumu un jēlu olu.

Ieber pēc garšas dažas garšvielas, tad pievieno sāli un sajauc sastāvdaļas, un, ja aknu masa šķiet par šķidru, var pievienot vēl miltus.

Pārklājiet trauku ar aknu masu ar vāku, nosūtiet uz ledusskapi uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam ieslēdziet multivarku, iestatiet tajā režīmu “Cepšana”. Ielejiet pietiekamu daudzumu eļļas, pagaidiet, līdz tā ir karsta, tad no aknu masas veido nelielas ovālas formas kotletītes.

Ielieciet dažus aknu pīrādziņus lēnajā plītī un apcepiet tos no katras puses apmēram sešas minūtes. Visas apceptās aknu kotletes pārliek traukā, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un uzreiz pasniedz ar kečupu.

Garšīga un izdevīga maltīte visai ģimenei

30 minūtes Porcijas 6 Viegli

Vistas aknas tiek nepelnīti uzskatītas par lētu, budžeta produktu. Tajā pašā laikā tas organismā uzsūcas vieglāk nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa, un dzelzs satura ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par tiem. Turklāt vistas aknas ir vieglāk pagatavojamas. Pat iesācējs virtuvē var tikt galā ar to. Visi ēdieni ir ļoti maigi, garšīgi, bez rūgtuma.

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: nomizojiet sīpolu, atkausējiet aknas. Aknas nav jāmērcē pienā, tās uzreiz der ēdiena gatavošanai.

2. Sasmalciniet vistas aknas kopā ar sīpoliem gaļas mašīnā.

3. Iedur olu, sāli, piparus. Varat pārkaisīt savas iecienītākās garšvielas, tās uzlabos ēdiena garšu.

4. Aizmigt izsijāti milti. Rūpīgi samaisiet. Iegūtās masas konsistencei vajadzētu atgādināt pankūku mīklu.

5. Cep kotletes uz vidējas uguns, labi sakarsētā pannā lielā daudzumā eļļas. Apmēram 7-10 minūtes katrā pusē. Pirmkārt, ar aizvērtu vāku, pēc apgriešanas atveriet vāku.

6. Pasniedz ar jebkuru piedevu. Īpaši laba kombinācija ir ar kartupeļu biezeni pienā un sviestā.

Vistas aknu kotletes - vienkārši pārēšanās

Vistas aknas ir pietiekami daudzpusīgas, lai pagatavotu daudzus ēdienus. Tas ir maigs, sulīgs un gandrīz nekad nav rūgts. Iepriekšēja mērcēšana un ilgstoša vārīšana nav nepieciešama. Vārdu sakot, ja plānojat gatavot aknu kotletes, vislabāk tās gatavot no vistas subproduktiem. Bieži vien aknas tiek pārdotas kopā ar sirdīm, nav vērts tās šķirot, tās ir vēl garšīgākas. Šīs kotletes ir labas kā karsts gaļas ēdiens vai kā burgera sastāvdaļa.

Aknas ļoti labi sader ar svaigu garšaugu aromātu. Papildiniet ēdienu saskaņā ar mūsu recepti ar soli pa solim redzamām diļļu vai pētersīļu fotogrāfijām, tas tikai iegūs. Maltās aknas ir ideāli piemērotas cirtainu formu kotlešu pagatavošanai bērniem (zvaigznītes, sirsniņas utt.).

Gatavošanas laiks: 45 minūtes. Pagatavo 6-7 porcijas.

Sastāvdaļas kotletēm:

• vistas aknas - 600-700 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• ola;
• malti melnie un baltie pipari - ¼ tējkarotes;
• jūras sāls - 1 tējkarote;
• žāvētas dilles - 1 tējkarote;
• augu eļļa cepšanai - 4-5 ēd.k. karotes.

Kā pagatavot vistas aknu kotletes

Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet vistas aknas. Tauku nogriezt nevajag, tāpēc kotletes iznāks sulīgākas. Pietiek katru lielo gabalu sagriezt 2-3 daļās. Subproduktus sasmalcina gaļas mašīnā.

Tādā pašā veidā, caur gaļas mašīnā, nomizo un sasmalcina sīpolu. Ja sīpols iznācis liels, to var izdarīt vēlreiz.

Maltajā gaļā iecilā olu un sakuļ ar dakšiņu līdz gludai. Masu sāli, piparus un pievieno žāvētas dilles. Svaigas var piedegt cepot, bet žāvētas ir ideāli piemērotas šim nolūkam.

Kārtīgi samaisiet malto gaļu. Ja izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu vai auzu pārslu. Pēc tam maltajai gaļai jāliek uzbriest, tas prasīs apmēram 15 minūtes.

Cepiet aknu kotletes pietiekamā daudzumā augu eļļas un neapgrieziet tās pirms laika. Pretējā gadījumā neiznāks spēcīga, kraukšķīga garoza. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu un ielej apmēram 2 mm augu eļļas. Kad tas pietiekami uzsilst, ar karoti ielieciet maltās aknas. Cepiet kotletes uz vidējas uguns zem vāka 3-4 minūtes. Apgrieziet uz otru pusi un apcepiet, līdz gatavs.

Gatavās kotletes liek uz šķīvja, kas izklāta ar salveti, lai uzsūktu lieko eļļu. Pasniedzot pārkaisa trauku ar sasmalcinātām dillēm vai zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!

Vistas aknu kotletes

Aknas ir ļoti noderīgs produkts, tāpēc vēršu jūsu uzmanībai vistas aknu kotletes. Maltās gaļas smalkā struktūra padara šo ēdienu vienkārši lielisku.

Pagatavošanas apraksts:

1. Vistas aknu kotlešu pagatavošanas recepte jāsāk ar aknu mērcēšanu pienā. Vislabāk to sagriezt mazos gabaliņos, ielikt dziļā bļodā un ieliet pienu vismaz 30 minūtes. Tādējādi jūs varat atbrīvot aknas no nepatīkama rūgtuma.
2. Šajā laikā varat sagatavot citas sastāvdaļas. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
4. Izņemiet aknas no piena un ļaujiet tām labi notecināt. Šim nolūkam varat izmantot caurduri.
5. Izlaidiet aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā.
6. Maltai gaļai pievieno olas un burkānus.
7. Sāls un pipari pēc garšas.
8. Tad pamazām pievieno miltus, masu kārtīgi samaisot. Konsistencei jābūt kā skābam krējumam. Kad pildījums sāk sabiezēt, atstājiet to 10-15 minūtes. Šajā laikā milti uzsūks lieko šķidrumu un būs iespējams novērtēt maltās gaļas konsistenci. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
9. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un labi uzkarsē.
10. Pīrādziņus ar ēdamkaroti liek uz pannas un apcep no abām pusēm līdz garšīgi zeltaini brūnai.

Šai vienkāršajai vistas aknu kotlešu receptei var pievienot vēl 1 kartupeli, bet arī bez tā kotletes sanāk diezgan sulīgas.
Gatavas kotletes var likt uz papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus. Vislabāk pasniegt karstus, taču tie ir garšīgi arī auksti.

Mērķis: pusdienām / vakariņām
Galvenā sastāvdaļa: gaļa / subprodukti / aknas
Ēdiens: Karstie ēdieni / Kotletes
Virtuves ģeogrāfija: Krievu virtuve

Vistas aknu kotletes - 8 aknu kotlešu receptes

Aknas ir noderīgs produkts, kam vajadzētu būt katras ģimenes uzturā. Ja mājās negaršo cepts vai sautēts, tad lielisks risinājums būtu pagatavot vistas aknu kotletes. Izvēloties pareizo recepti, tos var padarīt mīkstus, sulīgus un maigus.

Klasiskās vistas aknu kotletes

Trauka sastāvā pēc klasiskās receptes ir iekļautas vienkāršas pieejamas sastāvdaļas, tajā skaitā: burkāni, 2 sīpoli, sāls, 900 g vistas aknu, 2 atlasītas olas, 120 ml piena, 9-10 lielas karotes kviešu miltu, šķipsniņa sāls un maltu piparu maisījums.

1. Aknas nomazgā, smalki sagriež un pusstundu iemērc vēsā pienā.
2. Burkānus sarīvē ar mazām šūniņām, bet sīpolus sagriež miniatūros kubiņos. Laimīgie dārzeņu mizotāja īpašnieki var izmantot tā funkcijas.
3. Sagatavotas aknas ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Masai pievieno burkānus un olas. Malto gaļu sāli un piparus.
5. Atliek pievienot miltus un atstāt masu ievilkties 20-25 minūtes.
6. Kotletes ar karoti liek uz pannas ar karstu eļļu un tradicionāli apcep no abām pusēm.

Izklājot kārumu uzreiz pēc cepšanas uz salvetes, to var atbrīvot no liekajiem taukiem.

Recepte gatavošanai cepeškrāsnī

Cepeškrāsns padarīs apspriesto ēdienu mazkaloriju. Tajā ietilps: lieli kartupeļi, 570 g vistas aknu, sīpols, sāls, liela karote auzu pārslu, malti melnie pipari, 90 g cietā siera.

1. Pirmkārt, ar speciāla blendera uzgaļa palīdzību auzu pārslas pārvēršas drupačās. Tad viņa sasmalcina sīpolus, aknas un kartupeļus.
2. Visas sastāvdaļas sajauc. Tiem pievieno rīvētu sieru, sāli, piparus vai kādas citas garšvielas, kas sarīvētas uz smalkās rīves.
3. Malto gaļu izklāj silikona mazās veidnēs.
4. Trauku gatavo karstā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Jūs varat pasniegt ēdienu ar jebkuru ķiploku mērci. Dekorē ar zaļajiem konservētiem zirnīšiem.

Ar pievienotiem rīsiem

Balto rīsu putraimi padarīs kotletes sātīgākas un barojošākas. Papildus rīsiem (1 glāze) jums vajadzēs ņemt: mārciņu aknu, sāli, pusi tases kviešu miltu, vistas olu, šķipsniņu paprikas maisījuma, sīpolu.

1. Aknas ar mizotiem sīpoliem, sāli un pipariem pārvēršas viendabīgā maltā gaļā.
2. Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
3. Iegūtajai masai pievieno gatavus graudaugus, olas un miltus. Tā daudzums var atšķirties no deklarētā apjoma. Aizmigšanas milti, jums jāuzrauga mīklas blīvums.
4. Kotletes cep jebkuros taukos pannā bez vāka.

Gatavais ēdiens lieliski sader ar jebkuru dārzeņu piedevu.

Sulīgas aknu kotletes

Lai kārums būtu sulīgs, tam pievieno mannu. Putraimi uzsūc mitrumu, uzbriest un padara kotletes vieglākas un gaisīgākas. Ēdiena pagatavošanai ņem: 340 g vistas aknu, sīpolu, sāli, 3 lielas karotes mannas, olu, aromātiskos zaļumus.

1. Nomizoto dārzeni savīti ar aknām, kas nomazgātas un žāvētas ar papīra dvieli.
2. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno masai.
3. Pēc sajaukšanas maltā gaļa jāatstāj pusstundu “atpūsties”. Tas ļaus mannai pietiekami uzbriest.
4. Kotletes apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ja rezultātā kārums izrādījās nedaudz mitrs, tas jāieliek pannā, jāielej nedaudz ūdens un jāvāra 5-7 minūtes zem slēgta vāka.

Vistas aknu kotletes lēnajā plītē

Katli brīnumpannā vienmēr izrādās mazāk taukaini nekā parastajā pannā. Turklāt multivarka kopumā atvieglo gatavošanas procesu. Tajā ietilps: mārciņa aknu, izvēlēta ola, balts sīpols, sāls, 4 lielas ēdamkarotes kviešu miltu un tikpat daudz trekna skābā krējuma, aromātiskie augi. Tālāk ir aprakstīts, kā lēnā plītē pagatavot garšīgas aknu kotletes.

1. Nomizotus sīpolus un aknas sasmalcina ar blenderi.
2. Sastāvdaļām pievieno skābo krējumu, miltus, sāli, garšvielas. Pēc sajaukšanas masu liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
3. Veidotās kotletes izklāj eļļotajā ierīces bļodā un apcep no abām pusēm programmā “Cepšana”.

Pasniedz ar kečupu.

Ar mannu

Ar mannu ēdiens izrādās krāšņāks un mīkstāks. Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: 430 g vistas aknu, liels sīpols, sāls, izvēlēta vistas ola, aromātiski garšaugi, 4 lielas karotes mannas.

1. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no visa liekā (plēvēm, vēnām), pēc tam kopā ar sīpola gabaliņiem pārvēršas viendabīgā maltā gaļā. To ir ērti izdarīt ar speciālas blendera vai gaļasmašīnas uzgali.
2. Iegūtajai masai nekavējoties pievieno mannu, garšvielas, sāli un vistas olu.
3. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, tās atstāj apmēram 15 minūtes. Šajā laikā labībai vajadzētu uzbriest.
4. Atliek cept produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ar sēnēm

Sēnes lieliski sader ar vistas aknām. Kotletēm vislabāk izmantot šampinjonus (420 g). No ņemtajiem produktiem: 920 g aknu, 2 vidēji sīpoli, liela karote krējuma, sāls, kaltētas dilles, 80 g cietā siera, 2 izvēlētas olas, 3 lielas karotes kviešu miltu.

1. Sēnes ar sīpoliem nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Šos komponentus apcep labi sakarsētā eļļā līdz mīkstam, pēc tam atdzesē.
2. Cieto sieru berzē uz rīves ar lielām šūnām.
3. Aknas notīra, sagriež, aplej ar verdošu ūdeni. Pēc ūdens notecināšanas gaļa arī atdziest.
4. Abas masas sajauc, tām pievieno dilles, sāli, sieru, krējumu un kviešu miltus. Pēc mīcīšanas malto gaļu noņem pusstundu aukstā vietā.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, var sākt cept kotletes. Tos ar karoti izklāj pannā un viegli saberž.

Pasniedziet ar jebkuru pikantu ķiploku mērci, piemēram, mērci, kas pagatavota no nesaldināta jogurta, sasmalcinātiem garšaugiem un granulētiem ķiplokiem.

Ar rīsiem - a la kotletes

Šādas kotletes var veidot dažādās formās. Vai arī izveidojiet tās plakanas standarta vai satiniet tās bumbiņās, lai pagatavotu garšīgas kotletes. Gatavs jebkuras formas ēdiens noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī mazākajiem ģimenes locekļiem. Tos gatavo no šādiem produktiem: mārciņa vistas aknu, liela vistas ola, balts sīpols, šķipsniņa aromātisku garšaugu, liela karote kartupeļu cietes, 160 g rīsu, sāls.

1. Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no visiem asinsvadiem un plēvēm, pēc tam tās samaļ ar blenderi.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Subproduktu masai pievieno vistas olu, kartupeļu cieti, dārzeņu, aromātiskus garšaugus un sāli pēc garšas.
5. Atliek maltajā gaļā ielej sagatavotos atdzesētos rīsus. Ja vēlaties, jau pašā sākumā kopā ar vistas aknām varat samalt pusi no pagatavotās graudaugu.
6. No iegūtās masas veido nelielas kotletes. Tos vajag apcept nelielā tauku daudzumā no abām pusēm.

Pasniedziet kārumu nedaudz atdzesētu, dekorētu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Aknas jāiekļauj uzturā vismaz reizi nedēļā. Bet, ja ģimenei nepatīk šis produkts sautētā un ceptā veidā, tad ir pienācis laiks gatavot sulīgas, sulīgas un pārsteidzoši garšīgas kotletes.

Vistas aknas, kas ir galvenā sastāvdaļa visās piedāvātajās receptēs, pēc garšas ir maigākas, un tajās gandrīz nav svītru vai plēvju. Gatavu kotlešu vidējais kaloriju saturs ir 167 kcal.

Gardu un sulīgu vistas aknu kotlešu ar sīpoliem un burkāniem recepte - soli pa solim fotorecepte

Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un ir salīdzinoši zems. Tāpēc tas patiks daudzām mājsaimniecēm, kuras vēlas savu mājsaimniecību pabarot garšīgi, veselīgi un nedārgi!

Jūsu atzīme:

Laiks gatavošanai: 40 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Vistas aknas: 500 g
• Spuldze: 1 gab
• Burkāns: 1 mazs
• Olas: 2 gab.
• Skābais krējums: 2 ēd.k. l.
• Milti: 4 ēd.k. l.
• Ķiploki: 1 daiviņa
• Sāls, pipari: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Rūpīgi nomazgājiet burkānus un sīpolus un noņemiet ārējo apvalku. Smalki sagrieziet burkānus un patvaļīgi sagrieziet sīpolu, lai vēlāk mēs to savītu kopā ar aknām.



Nomazgājam arī aknas un, ja nepieciešams, noņemam vēnas un plēves. Pēc tam sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu un ritiniet caur gaļas mašīnā.



Iebraucam divas olas, pievienojam dažas ēdamkarotes miltu, sāli un piparus. Visu sajaucam. Masas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.



Iegūto aknu mīklu ar karoti izklāj uz sakarsētas pannas. Visas kotletes apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Laiks ir ne vairāk kā 5 minūtes. Tad liekam tos katliņā un nedaudz pasautē.



Gatavās aknu kotletes pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku.



Sulīgas vistas aknu kotletes ar mannu

Vistas aknas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un noderīgu elementu, tāpēc uztura speciālisti iesaka to regulāri iekļaut ēdienkartē.

Maltai gaļai:

• vistas aknas - 650 g;
• sāls;
• manna - 180 g;
• saulespuķu eļļa - 65 ml;
• sīpols - 75 g;
• ola - 1 gab .;
• burkāns - 160 g.

Mērcei:

• kečups - 40 ml;
• kefīrs - 210 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 25 g;
• sāls;
• karijs - 7 g.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet subproduktus un noņemiet plēves. Ja nepieciešams, sagriež.
2. Nomizotus burkānus sasmalcina uz rīves, vislabāk izmantot mazus.
3. Ievietojiet aknas gaļas mašīnā, pēc tam nosūtiet rupji sagrieztus sīpolus.
4. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus burkānus un caur presi izlaistus ķiplokus.
5. Iecilā olu, sāli un sajauc ar mannu. Atstāj uz pusstundu.
6. Pannā ielej eļļu. Labi sasildies.
7. Malto gaļu visērtāk savākt ar ēdamkaroti un ieziest verdošos taukos.
8. Apcep uz vidējas uguns. Vāks nav jāpārklāj.

Vienā pusē jums jāpavada ne vairāk kā 2 minūtes. Nevajadzētu to turēt ilgāk, pretējā gadījumā produkti izrādīsies pārāk sausi.

Receptes variācija ar rīsiem

Brīnišķīga viegla uzkoda, kas piemērota jebkuram gadījumam.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 110 g;
• vistas aknas - 550 g;
• dārzeņu eļļa;
• vārīti rīsi - 120 g;
• malti pipari;
• ola - 1 gab .;
• sāls;
• baltmaize - 75 g.

Ko darīt:

1. Lai subproduktiem nebūtu rūgta garša, ievietojiet tos ūdenī uz pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu.
2. Nosūtiet uz gaļas mašīnā un sasmalciniet.
3. Maizi aplej ar ūdeni un pagaidi, līdz tā kļūst mīksta. Ar rokām izspiediet visu mitrumu.
4. Vāra rīsus. Labāk, ja tas ir nedaudz nepietiekami pagatavots. Nosūtiet malto gaļu kopā ar maizi.
5. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Salauž olu. Pārkaisa ar miltiem un samaisa. Visām sastāvdaļām jābūt pilnībā savienotām viena ar otru.
6. Ielejiet eļļu pannā un uzlieciet uz augstākās uguns. Labi sasildies.
7. Gatavo masu savelkot ar karoti, kotletes liek karstos taukos. Aizveriet vāku. Pārslēdziet uguni vidējā režīmā, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes.
8. Apgrieziet un turpiniet gatavot bez vāka vēl 2 minūtes. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā pankūkas kļūs sausas.

ar griķiem

Smalkas un ļoti veselīgas kotletes, kas īpaši patiks bērniem. Tās ir garšīgas ēst gan siltas, gan aukstas.

Produkti:

• vistas aknas - 430 g;
• dārzeņu eļļa;
• sīpols - 140 g;
• vārīti griķi - 120 g;
• melnie pipari;
• olas - 2 gab .;
• sāls;
• milti - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež ripiņās. Nosūtiet uz gaļas mašīnā. Twist. Dariet to pašu ar cepumiem.
2. Iegūtajā masā iedzen olas. Pievienojiet nedaudz nepietiekami pagatavotus griķus.
3. Sajauc kopā ar miltiem. Sāli un apkaisa ar pipariem. Samaisiet.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti izklāj aknu mīklu, veidojot kotletes.
5. Cepiet no vienas puses apmēram 4 minūtes, pēc tam apgrieziet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
6. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.

Ar auzu pārslām

Ne daudziem ir pozitīva attieksme pret aknu ēdieniem. Taču šī recepte pilnībā mainīs priekšstatu par veselīgu produktu. Kotletes ir pārsteidzoši maigas, gaisīgas un vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 850 g;
• olīvju eļļa;
• sīpols - 160 g;
• dilles;
• auzu pārslas - 120 g;
• olas - 1 gab .;
• pipari;
• sāls;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Soli pa solim:

1. Sīpolu sagriež pēc vēlēšanās. Kopā ar mazgātām aknām un ķiplokiem nosūtiet uz gaļas mašīnā. Sasmalcina.
2. Masu sāli, piparus. Iecilā olu un sajauc ar auzu pārslām. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci.
3. Atstāj uz pusstundu. Nav jāsteidzas. Pārslām vajadzētu uzbriest un absorbēt lieko mitrumu.
4. Pannā ielej eļļu. Pagaidiet, līdz tas sasilst. Ar lielu karoti izklājiet sagataves.
5. Cep kotletes līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet un sagatavojiet.

sasmalcinātu kotlešu recepte

Ja jums patīk aptaustīt aknu gabaliņus un vēlaties iegūt vairāk pūkains kotletes, tad jums vajadzētu izmantot šādu iespēju.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 750 g;
• sāls;
• milti - 40 g;
• ķiploki;
• olīvju eļļa;
• olas - 2 gab .;
• ciete - 40 g;
• pipari;
• skābs krējums - 35 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz saldētas aknas ir visvieglāk sagriezt. Lai to izdarītu, ievietojiet subproduktus uz pusstundu saldētavas nodalījumā un pēc tam sagrieziet apmēram 1x1 centimetru lielos gabalos.
2. Ieber piparus. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet sāli. Ielejiet saldo krējumu, pēc tam iecilājiet olas.
3. Apkaisa cieti un miltus. Sajauc. Atstāj uz pāris stundām ledusskapī.
4. Ar lielu karoti iegremdē aknu mīklu un liek katliņā ar labi uzkarsētu eļļu.
5. Apcep līdz zeltaini brūnai no vienas puses.
6. Apgrieziet un apcepiet, līdz tas ir pilnībā gatavs no otras puses.

Kā pagatavot aknu kotletes cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī gatavotas kotletes ir daudzkārt noderīgākas nekā ceptas, turklāt tas aizņem mazāk laika. Mēs piedāvājam pārsteidzoši vienkāršu un garšīgu recepti.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 160 g;
• jūras sāls;
• sīpols - 160 g;
• auzu pārslas - 130 g;
• melnie pipari - 4 g;
• vistas aknas - 550 g;
• cietais siers - 120 g.

Ko darīt:

1. Pārslas lej virtuves kombainā un sasmalcina.
2. Notīriet un nomazgājiet aknas.
3. Nejauši sasmalciniet kartupeļus un sīpolus un nosūtiet tos uz gaļas mašīnā kopā ar aknām. Twist.
4. Sieru sarīvē, izmantojot vidējo rīvi.
5. Nosūtiet uz lielāko daļu un sajauciet ar auzu pārslām.
6. Piepildiet silikona kēksu ieliktņus ar malto gaļu.
7. Ielieciet tos uz cepešpannas un nosūtiet cept cepeškrāsnī. Temperatūras režīms 180°.

Kad esat nolēmis pagatavot gardas aknu kotletes, jums jāpievērš īpaša uzmanība aknu izvēlei. No tā kvalitātes ir atkarīga ēdiena garša un ieguvumi.

Tam jābūt tumši brūnam ar gludu virsmu. Nedrīkst būt asins recekļi un spēcīgi izteikti asinsvadi. Aromāts patīkams, bez svešiem piemaisījumiem.

Ja pildījums izrādījās ūdeņains, jāpievieno milti vai manna. Visgaršīgākās un pēc konsistences viendabīgākās kotletes iegūst ar mannu.

Ja kotletes ir apceptas pārāk daudz un nav apēstas, varat tās ielikt maisiņā un ievietot saldētavas nodalījumā, pēc tam uzsildīt vēlreiz. Produkts nezaudēs savu garšu un derīgās īpašības.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Ne tik daudz. Kāpēc viņi tik nepelnīti cenšas apiet šo oriģinālo un vienkāršo ēdienu? Var būt vairāki iemesli, šeit ir daži no tiem:

Varbūt kādam vienkārši ir negatīva attieksme pret vistas subproduktiem;

Dažiem aknas ir pārāk delikāts produkts, kam ēdiena gatavošanā nepieciešama īpaša piesardzība;

Cilvēki vienkārši nezina, no cik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot

Īstiem šī garduma cienītājiem piedāvājam unikālu recepti – vistas aknu kotletes. Izvēloties vistas aknas, pievērsiet uzmanību to formai un krāsai. Kvalitatīvs produkts sastāvēs no veseliem gabaliem un tam būs bordo krāsa. Atteikties iegādāties gaiši brūnas aknas, jo šī krāsa norāda, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts, un tas nevar negatīvi ietekmēt garšu.

Tātad, no aknām?

Lai sāktu, labi izskalojiet iegādātās aknas. 14 kotletēm vajadzēs apmēram 500 gramus. Pēc aknu mazgāšanas aplej ar verdošu ūdeni, līdz tās iegūst bālganu krāsu. Tiek uzskatīts, ka pēc šādas "applaucēšanās" vistas aknu kotletes nebūs rūgtas. Pēc tam ir jāizgriež visas aknas caur gaļasmašīnu, kur vēlāk vēl ir vērts pievienot 1 veselu sīpolu un 1 jēlu kartupeli, arī savītu caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties aizstāt kartupeļus, varat pagatavot aknu pīrādziņus, kas lieliski aizvieto kartupeļus cepot. Tālāk iegūtajā maisījumā jāielauž 1 ola, jāpievieno pipari, sāli, jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Šeit ir vērts pieminēt - aknas pašas par sevi ir ļoti smaržīgs produkts un praktiski nav nepieciešams pievienot garšvielas.

Lai labāk saglabātu formu, maltajām aknām pievienojiet nedaudz miltu. Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu, gandrīz kā pankūkas, uz kurām aknu krāsas dēļ nebūs īpaši patīkami skatīties. Bet tam nevajadzētu jūs nobiedēt, jo tas nemaz neietekmēs garšu.

Kopumā vistas aknu kotlešu gatavošanas process neatšķiras no kotlešu pagatavošanas no parastas maltas gaļas, taču to garša būs daudz maigāka un pikantāka.

No šādas mīklas nevarēs izveidot kotleti, tāpēc pannā ar karoti būs jāliek vistas aknu kotletes. Jums tie jācep no abām pusēm, uzmanīgi apgriežot, lai nesabojātu izskatu. Aknu kotletes ar mannu ir plānas, nedaudz līdzīgas pankūkām.

Šādas kotletes var pasniegt ar piedevu un pat kā neatkarīgu ēdienu. Lielisks variants ir vienkārši uzlikt kotleti uz maizes gabala un pagatavot kādu sviestmaizi. Ļoti garšīgi, apmierinoši un tajā pašā laikā oriģināli.

Atklāts paliek jautājums, kā pagatavot aknu kotletes, lai tās pannā neizjuktu. Šeit ir daži vienkārši padomi, kas palīdzēs izvairīties no šīs nepilnības:

1. Mīklu izklāj uz labi sakarsētas pannas, tad garoziņa uzreiz apcepsies, un kotletes labāk saglabās formu.

2. Mīcot mīklu, pievieno nedaudz cietes, burtiski pusi tējkarotes. Tik mazs daudzums garšu neietekmēs, taču piešķirs kotletei greznāku izskatu un neļaus tai izjukt, apgriežot.

3. Ja nolemjat gatavot vistas aknu kotletes bez miltiem un mannas, tad pievienojiet tām rīvmaizes drupatas. Tas uzsūks lieko mitrumu un mīkla sanāks ne tik šķidra. Tas neietekmēs kotlešu galīgo garšu.

4. Ja garšo ēdieni ar ķiploku, tad to vajadzētu pievienot jau gatavām kotletēm, vienkārši iespiežot pāris krustnagliņas traukā, kur tās “sasniedz”. Neliels ķiploku aromāts būs klāt, bet nepārspēs pašu aknu garšu.

Labu apetīti!

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Jebkuram kulinārijas speciālistam ir noderīgi zināt, kā no aknām pagatavot kotletes. Šis sātīgais un veselīgais ēdiens izceļas ar bagātīgu gaļas garšu, zeltainu garoziņu ar kraukšķīgumu un sulīgu tekstūru. Tās ražošanai ir piemērotas jebkuras aknas, taču ir vērts tās sagatavot iepriekš.

Kā pagatavot kotletes no aknām

Ar sastāvdaļu sagatavošanu sākas aknu kotlešu gatavošana. Viņiem jāņem svaigas atdzesētas aknas, jāsagatavo piedevas - manna, rīsi, griķi vai auzu pārslas. Aknu kotlešu gatavošanā ir pieļaujams izmantot dārzeņus ar garšvielām, lai pagatavotu aromātiskāku uzkodu. Atliek visus produktus savīt kopā, apkaisīt ar sāli, pipariem un eļļā vai tvaikos apcept sulīgas kotletes.

Liellopu gaļa

Pirms gatavojat kotletes no liellopu aknām, jums vajadzētu izvēlēties svaigas aknas, kuras izceļas ar bagātīgu nogatavojušos ķiršu krāsu, sarkanām asinīm un gludu, spīdīgu virsmu. Teļa aknām ir gaišāks nokrāsa, bet joprojām ir tāda pati mitra virsma. Lai subproduktiem piešķirtu maigumu un maigumu, tie 2–3 stundas jāmērcē pienā un pēc tam jāizgriež visi trauki un recekļi. Atliek sasmalcināt aknas, pievienot maltajai gaļai burkānus un sīpolus un apcept kotletes.

Cālis

Ir viegli iemācīties recepti, kurā ir paskaidrots, kā pagatavot vistas aknu kotletes. Šim produktam ir maigāka tekstūra, kas gatavajiem ēdieniem piešķir pūkainību un maigumu. Svaigām vistas aknām ir brūni bordo nokrāsa un saldens aromāts, gluda, spīdīga virsma. Labi kombinēt ar krējumu un sēnēm, zaļumiem un ķiplokiem, veidojot malto gaļu un modes kotletes.

Cūkgaļa

Pavāri dalās ar noderīgu informāciju, kā pagatavot cūkgaļas aknu kotletes. Pareizās svaigās aknas ir brūnā krāsā, tām ir gluda, spīdīga virsma un patīkams aromāts. Tam nevajadzētu būt amonjaka smaržai. Rūgtums ir raksturīgs cūkgaļas aknām, tāpēc pirms maltās gaļas veidošanas tā ir jāsamērcē ar pienu vai jāapkaisa ar sodu, jāatstāj pāris stundas un pēc tam jāsasmalcina.

Aknu kotlešu recepte

Pieredzējis kulinārijas speciālists zina, ka vieglu aknu kotlešu recepti ir viegli dažādot ar jebkādiem papildinājumiem. Iesācējiem recepte ar fotoattēlu palīdzēs apgūt pakāpenisku aknu kotlešu gatavošanu, pēc kuras ir viegli pagatavot gardu smaržīgu uzkodu. Kā piedevas ir atļauts izmantot burkānus, griķus, rīsus, mannu vai auzu pārslu. Var cept kotletes cepeškrāsnī, gatavot lēnajā plītī vai tvaicēt, sautēt pannā. Ideāli sānu ēdieni viņiem būs kartupeļu biezeni, graudaugi, makaroni.

Kotletes no aknām cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.

Vienkāršākā ir recepte, kā pagatavot aknu kotletes cepeškrāsnī. Tie izrādās sulīgi un smaržīgi, noderīgāki nekā cepti lielā daudzumā saulespuķu eļļas. Ēdienu gatavošanai ir atļauts ņemt jebkura veida aknas - cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu. Ja izmanto cūkgaļu, tad to pusstundu jāmērcē verdošā ūdenī vai pienā, lai atbrīvotos rūgtums.

Sastāvdaļas:

• aknas - puse kilogramu;
• sīpols - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• milti - puse tasi;
• skābs krējums - 40 ml;
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu rupji sagriež, noņem plēvi, sasmalcina ar blenderi. Pievieno miltus, saldo krējumu, olas.
2. Sāls, pipari, ar karoti veido kotletes, apcep eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Liek uz cepešpannas, cep 180 grādos 10 minūtes.

ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Katram bērnam iecienītākās būs aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem, kas pagatavotas no vistas subproduktiem. Tie izrādīsies maigi un mīksti, izkusīs mutē. Pievienotie burkāni piešķirs produktiem košāku krāsu. Šīs ceptās aknas ir labi pasniegtas kopā ar svaigiem salātiem kā piedevu, lai uzsvērtu dārzeņu sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - puse kilogramu;
• olas - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 40 g;
• krējums 15% tauku - 40 ml;
• muskatrieksts - 3 g;
• augu eļļa - 80 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina ar burkāniem, apcep eļļā, atdzesē.
2. Pievieno savītās aknas, sakuļ ar blenderi.
3. Pievieno olu, krējumu, miltus, maltus ķiplokus, garšvielas, sāli.
4. Veido kotletes, apcep no abām pusēm.
5. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, svaigiem dārzeņiem, tatāra mērci.

ar rīsiem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 147 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šī recepte palīdzēs jums iemācīties pagatavot aknu pīrādziņus ar rīsiem. Graudaugu pievienošana padarīs produktus apmierinošākus un nesadalīsies, piešķirot tiem pareizo tekstūru. Kotletes bērniem labi pasniedz ar krējumu vai tomātu mērci, tāpēc nešķiet sausas. Jebkurš graudaugs, izņemot rīsus, tiem ir garnīrs - griķi, prosa, grūbu vai kukurūzas putra.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - puse kilogramu;
• rīsi - puse glāzes;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 1/4 tase;
• olas - 1 gab .;
• ciete - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš pienā izmērcētās aknas ritiniet gaļas mašīnā kopā ar sīpolu, pievienojiet rīsus, kas vārīti līdz mīkstam.
2. Garšojiet malto gaļu ar olu, cieti, sāli, pipariem. Sulīgumam var pievienot karoti majonēzes.
3. Veido pīrādziņus, liek karstā eļļā un apcep no abām pusēm.
4. Liek katliņā, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un sautē līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes.

Ar mannu

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Maigas un gaisīgas ir aknu kotletes ar mannu, kas piešķir tām pievilcīgu izskatu un pareizo konsistenci. Mannai ir smalka struktūra, tāpēc gatavajos produktos tā praktiski nav jūtama. Papildu piedevas maltajām aknām ir sīpoli, olas un kviešu milti. Pikantu cienītājiem patiks recepte ar mannu ar ķiploku vai sarkanajiem asajiem pipariem.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 1 kg;
• olas - 4 gab .;
• milti - 80 g;
• manna - 40 g;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet aknas no plēves, dzīslām, sasmalciniet gabaliņos, ritiniet ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Sīpolu smalki sakapā, olu sakuļ ar sāli un pipariem. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno miltus.
3. Ar karoti liek mīklu uz karstās eļļas, apcep kotletes 3 minūtes no katras puses.
4. Pasniedz ar brokoļiem, cukini vai meksikāņu maisījumu.

Sulīgas aknu kotletes

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Visiem pavāriem būs nepieciešama informācija, kā padarīt aknu kotletes sulīgas. Lai to izdarītu, pēc produktu veidošanās tie jāapviļā rīvmaizē no žāvētas un sasmalcinātas kviešu maizes. Krekerus var izgatavot neatkarīgi vai iegādāties gatavus. Šis paņēmiens saglabās kotlešu tekstūru, noslēdz sulu iekšpusē un piešķirs tām pievilcīgu apjomu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 0,45 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• manna - 6 ēdamkarotes;
• soda - uz naža gala;
• rīvmaize - 100 g;
• augu eļļa - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Aknas sagriež gabaliņos, pievieno sakapātus apceptus sīpolus, sakapā gaļas mašīnā.
2. Pievieno saspiestu ķiploku, sodu, mannu, sāli un piparus.
3. Sajauc malto gaļu, noliek malā uz pusstundu.
4. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē.
5. Apcep eļļā no katras puses 2 minūtes līdz zeltaini brūnai.

ar griķiem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 141 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Neparastas garšas cienītājiem patiks recepte, kā pagatavot aknu kotletes ar griķiem. Šo graudaugu pievienošana aknu pankūkām padara tās sātīgākas un apetītīgākas, tekstūra kļūs bagātīgāka un iegūs vēlamo blīvumu. Šādas kotletes vislabāk pasniegt ar skābo krējumu, lai piešķirtu sulīgumu un krēmīgumu, un piedevu izvēlēties no kartupeļu biezeni vai bulgura.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 0,3 kg;
• griķi - 30 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 1 gab .;
• augu eļļa - 10 ml;
• ūdens - 70 ml.

Gatavošanas metode:

1. Aknas samaļ ar virtuves kombainu, pievieno gatavus vārītus griķus, eļļā apceptu sasmalcinātu sīpolu.
2. Ieduriet jēlu olu, samīciet malto gaļu, sāli un piparus.
3. Pannā sakarsē eļļu, apcep produktus no abām pusēm.

Pārim

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tvaicētas aknu kotletes tiek uzskatītas par diētiskām uzkodām, jo ​​to ražošanā nav iesaistīta augu eļļa un papildu tauki. Garšīgs mazkaloriju ēdiens patiks tiem, kas zaudē svaru vai vēro savu figūru, un to var pagatavot lēnajā plītī, izmantojot tvaika gatavošanas režīmu, vai pazīstamā dubultā katlā. Vislabāk to pasniegt ar salātu lapām un svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 0,5 kg;
• rīsi - 200 grami;
• olas - 1 gab .;
• ciete - 20 g;
• sīpols - 1 gab .;
• dilles, pētersīļi, baziliks - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Pusstundu iemērciet aknas siltā ūdenī, noņemiet plēvi, sagrieziet gabaliņos, ritiniet gaļas mašīnā.
2. Vāra rīsus, sakapā zaļumus.
3. Sajauc maltās aknas ar rīsiem, zaļumiem, olu un cieti, sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, veido kotletes.
4. Uzlieciet dubultā katla formas apakšā, ielejiet bļodā ūdeni, aizveriet vāku, vāriet stundu.
5. Pasniedz ar dārzeņu salātiem un svaigiem garšaugiem.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Lēnā plītē ir viegli pagatavot aknu kotletes, kas, samazinot cepšanas laiku un izmantojot augu eļļu, arī izrādīsies mazkaloriju. Izmantojot lēno plīti, ir labi pagatavot Altaja aknas - papildus standarta produktiem pievienojiet skābo krējumu un garšvielas pēc garšas. Iegūsi maigu krēmīgu vieglu našķi, kas būs atbilstošs bērnu ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - puse kilogramu;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 1 gab .;
• skābs krējums - 60 ml;
• milti - 60 g;
• saulespuķu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Aknas samaļ ar blenderi ar sīpoliem, pievieno olu, saldo krējumu, miltus, sāli, garšvielas.
2. Veido kotletes, apviļā miltos, apcep eļļā cepšanas vai sautēšanas režīmā 10 minūtes no katras puses.
3. Ja vēlaties, ielejiet nelielu daudzumu ūdens vai buljona, sautējiet 15 minūtes sautējuma vai zupas programmā.

Ar graudaugiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 178 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Aknu kotletes ar auzu pārslām izceļas ar vissmalkāko sabalansētu garšu. Šo ēdienu vislabāk iegūt no vistas vai truša aknām, kuras sajauc ar auzu pārslām un pienu. Sīpoli un ķiploku daiviņas uzkodai piešķir garšu un pikantumu. Lai samazinātu kaloriju daudzumu sastāvā, apcepiet produktus ātri, maksimālā siltumā, lai saglabātu produkta labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• trušu aknas - 3 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• auzu pārslas - glāze;
• piens ir glāze.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu, pārlej pārslām, atstāj, līdz uzbriest.
2. Aknas sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, salauž olas.
3. Uz karstas eļļas pievieno auzu pārslas, sāli, piparus, karotes porciju.
4. Apcep no abām pusēm.

Lai iegūtu garšīgas aknu kotletes, jums jāņem vērā profesionāļu ieteikumi. Lūk, ko šefpavāri iesaka, lai atvieglotu gatavošanu mājās:

1. Gatavojot aknu kotletes, ir svarīgi atbrīvot galveno sastāvdaļu no rūgtuma. Lai to izdarītu, aknas iemērc ūdenī, pienā, kefīrā vai sodas šķīdumā vismaz pusstundu. Papildus rūgtuma noņemšanai tas palīdzēs neitralizēt nepatīkamo smaku.
2. Subproduktu termiskā apstrāde nedrīkst būt ilga, pretējā gadījumā tie kļūs sausi un gumijoti. Optimāli ir turēt kotletes uz plīts, līdz parādās zelta garoza - 2-3 minūtes.
3. Ja mīkla izrādījās pārāk šķidra, to var sabiezināt ar rīsu cieti, mannu, miltiem vai rīvmaizi. Pēc konsistences tam vajadzētu izrādīties kā biezam tauku skābam krējumam.
4. Pēc mīklas sagatavošanas to labāk nolikt malā uz pusstundu, lai milti kļūtu viskozāki. Tātad kotletes izrādīsies krāšņākas un cepšanas laikā nesadalīsies.
5. Plēvi no aknām noņem šādi: liellopu gaļu jānomazgā ar aukstu ūdeni, 2 minūtes ielej siltu ūdeni, nogriež plēvi un noņem ar īkšķi. Cūkgaļu vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, nogriezt no vienas puses un noņemt plēvi ar pirkstiem un nazi.
6. Lai kotletēm, kuru pamatā ir maltas aknas, piešķirtu oriģinālu garšu, varat pievienot cieto rīvētu sieru, cukini, speķi, maizi.
7. Iespēja gatavot kotletes bez olām patiks tiem, kas zaudē svaru. Šī sastāvdaļa netiek uzskatīta par obligātu, jo arī bez tās produkti saglabā savu formu.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!