Pannā ar skābo krējumu apcep rozā lasi. Kā pagatavot rozā lasi? Receptes sulīga rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī ar skābo krējumu. Maiga zivs fileja zem dārzeņu apvalka

Dažkārt mājsaimnieces domā, ka rozā lašā ir sausa gaļa, tāpēc to ir grūti pagatavot, un rezultāts var neatbilst cerībām. Tas ir tālu no patiesības. Zivis būs sausas, ja pats pārkāpsiet gatavošanas tehnoloģiju. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kādas zivis sākotnēji iegādājāties. Atdzesētas zivis ir sulīgākās, taču var iegādāties svaigi saldētas. Ja saldēti produkti tika uzglabāti atbilstoši prasībām, tad gaļa būs garšīga.

Lai rozā laša gaļa būtu sulīga, to var nedaudz pamarinēt. Pievienojiet citronu, sojas mērci un, protams, skābo krējumu. Pēc tam gabaliņus pirms gatavošanas marinē 20-30 minūtes. Šīs sastāvdaļas palīdzēs mīkstināt šķiedras, tāpēc katrs kumoss būs ļoti maigs. Vēl viens punkts ir gatavošanas laiks. Tā kā rozā lasis tiek klasificēts kā lasis, tas ir jāpagatavo ātri, no 15 līdz 30 minūtēm atkarībā no jūsu krāsns jaudas un liemeņa lieluma.

Uzmanību!

Cepot zivis, izmantojiet foliju, karstumizturīgus maisiņus vai speciālu formu. Tie neļauj sulai izplūst, un cepešpanna nav jāmazgā.

Rozā lasis krējuma mērcē ar sieru

Krēmīgā garša lieliski papildina zivju gaļu, tāpēc mēģiniet rozā lasim pievienot sieru un skābo krējumu. Ņem cieto sieru, lai tas cepot nepārvēršas putrā, bet noliek ar skaistu zeltainu garoziņu. Pagatavošanai nepieciešams 20-30 minūtes

Savienojums:

• 500-550 g zivju;
• 100 g siera;
• tējk milti;
• 3 ēd.k skābais krējums;
• 200 ml ūdens;
• garšvielas un sāls pēc vēlēšanās.

Kā gatavot:

Iztīriet zivis no iekšpuses, labi noskalojiet. Sagriež vienādās daļās. Sāls, pievieno garšvielas. Var vienkārši apkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, tie gatavošanas laikā piešķirs brīnišķīgu aromātu.

Pievienojiet skābo krējumu glāzei ūdens, samaisiet. Tad tajā pašā glāzē ieber miltus, nedaudz sāli. Mērce cepšanai ir gatava.

Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai. Liek zivju gabaliņus cepamajā traukā.

Pilda ar mērci. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.

Liek cepeškrāsnī uz cepšanas laiku apmēram 20 minūtes. Tiklīdz jūs redzat, ka siera garoza ir brūna, ēdiens ir gatavs.

Pasniedziet zivis galdā karstas, kā piedevu varat vārīt kartupeļus vai rīsus, pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem.

Rozā lasis siera un skābā krējuma mērcē ar kartupeļiem

Iesaku cept zivi ar piedevu, lai nav jādomā, ko ar to pasniegt. Garnīram būs nepieciešami kartupeļi, tas vislabāk der zivju ēdieniem. Lēšanai ņem ne pārāk treknu skābo krējumu (līdz 20%), der mājas jogurts.

Savienojums:

• liels laša steiks;
• kartupeļi - 1-2 gab .;
• maza spuldze;
• vistas ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 2-3 ēdamkarotes;
• ¼ daļa citrona;
• siers - 70 g;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pārliek siera skaidiņas uz šķīvja un pagaidām noliek malā. Sīpolam noņem miziņu, sagriež plānos pusgredzenos. Atdaliet pusgredzenus, tāpēc atcerieties loku ar rokām.

Izveidojiet šķīvi no folijas: sāniem jābūt vismaz 5 cm augstumā, bez atstarpēm, lai sula neizplūstu. Novietojiet zivis uz folijas plāksnes.

Tad liek sīpolu un apslaka visu ar citrona sulu, atstāj zivi sulā nogulēt vismaz 15-20 minūtes, lai maigums.

Kamēr zivs marinējas, pagatavo pildījuma maisījumu. Dziļā krūzītē salauž vistas olu, pievieno garšvielas un rīvēta siera skaidiņas. Maisījumu labi samaisa, lai tajā nebūtu kunkuļu.

Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet plastmasu virs sīpola un viegli sāliet.

Pabeidziet, pārlejot zivis un kartupeļus ar olu un siera maisījumu. Zivis nav jāpārklāj ar foliju no augšas, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies vārīta.

Labi sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem liek cepešpannu ar trauku, cep aptuveni 15-20 minūtes.

Gatavo ēdienu izņem no cepeškrāsns, skaistumam apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Vari pasniegt galdā, labu apetīti!

Maiga zivs fileja zem dārzeņu apvalka

Dārzeņi papildina zivju garšu, tāpēc varat tos pievienot ēdiena gatavošanas laikā. Šajā receptē izmantoti burkāni ar papriku un sīpoliem, bet var izmantot arī, piemēram, tomātus. Pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes.

Savienojums:

• zivis - 800-900 g;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• 1 bulgāru pipari;
• 1 vistas ola;
• 100 ml skāba krējuma;
• augu eļļa eļļošanai;
• garšvielu maisījums zivīm, sāls.

Kā gatavot:

Nomazgājiet rozā lasi, notīriet no zvīņām. Ja liemenis nebija izķidāts, tad noņemiet iekšpusi, atkal izskalojiet vēderplēvi no asinīm. Noslaukiet liemeni ar papīra dvieļiem, lai noņemtu ūdeni, pēc tam sagrieziet porcijās. Sāliet katru gabalu, pievienojiet garšvielām.

Burkānus un sīpolus nomizo, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež plānos gredzenos. No paprikas izņem sēklas, sagriež plānās sloksnēs vai kvadrātos. Pārlejiet dārzeņus dziļā bļodā.

Sadaliet olu bļodā ar dārzeņiem un pievienojiet skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas.

Ielejiet eļļu uz cepešpannas, izklājiet to ar silikona otu, pēc tam izklājiet zivju gabalus. Uz katra gabala liek dārzeņu masu, ar karoti viegli piespiež, lai iekļūst vairāk.

Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, vidējā kārtā liek cepešpannu. Cepšanas laiks ir 25 minūtes.

Gatavo karsto zivi ielieciet uz lielas plakanas šķīvja. Virsū uzber svaigu cirtainu pētersīļu zariņus. Trauks ir gatavs pasniegšanai.

Rozā lasis Žitomirā

Ēdienu gatavošanas noslēpums saskaņā ar šo recepti ir zivju iepriekšēja apcepšana un tās turpmākā cepšana. Cepot uz filejas veidojas garoziņa, kas palīdz gaļai noturēt iekšā visu sulu, tāpēc pēc rozā laša izcepšanas tas sanāk tik maigs, nu, lai tikai pirkstus laizītu.

Savienojums:

• sarkanās zivs jostasvieta - 800-850 g;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• 150 ml skāba krējuma;
• augu eļļa cepšanai;
• garšvielas un sāli.

Kā gatavot:

Atdaliet zivju fileju no lielajiem kauliem, sagrieziet mazos gabaliņos, pēc tam piparus un sāli pēc garšas.

Ielejiet pannā augu eļļu, pagaidiet, līdz tā uzsilst, un nedaudz samaziniet uguni. Katru gabalu apviļā miltos un tad liek pannā. Tādējādi visas filejas apcep.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pārliek dārzeņus bļodā, pievieno saldo krējumu un vistas olu, sāli.

Apcepto fileju liek ietaukotā cepamtraukā, virsū biezā kārtā liek dārzeņu masu. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Zivi iegūst ar kraukšķīgu garoziņu, izrotājiet to ar kartupeļu biezeni vai sagrieztiem svaigiem dārzeņiem.

Uz piezīmi!

Griežot zivju fileju, mēģiniet nepadarīt gabalus pārāk plānus. Parastais biezums ir 2-3 cm.

Rozā lasis ar sēnēm

Papildus dārzeņiem zivju gatavošanā bieži izmanto sēnes. Ar šampinjoniem sanāk vienkārši nesalīdzināmi. Šādam ēdienam nav nepieciešams pasniegt piedevu, jo tas izrādās ļoti apmierinošs. Sagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu.

Savienojums:

• zivis - 450-500 g;
• 270-300 g svaigu šampinjonu;
• 150 ml skāba krējuma;
• ķiploka daiviņa;
• citrons - ½ daļa;
• maza spuldze;
• 100-120 g siera;
• eļļa - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas ar sāli.

Kā gatavot:

Turiet citronu rokās, lai tas izdalītu vairāk sulas. Pēc tam sagriež 2 identiskās daļās, no vienas daļas izspiež sulu bļodā, neaizmirsti dabūt kaulus.

Nomazgājiet un notīriet zivis. Gaļai noņem mugurkaulu un visus kaulus, jāpaliek tikai filejai. Sagrieziet to brīvas formas gabaliņos. Katru gabalu apsmērējiet ar citronu sulu.

Sēnes noskalo, sagriež šķēlēs. Sīpolam noņemiet mizu, sasmalciniet. Pannā ielej nedaudz eļļas. Sēnes ar sīpoliem liek karstā eļļā un sautē burtiski 6-7 minūtes, līdz sēnes ir viegli zeltainas. Izslēdziet uguni un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.

Zivju gabaliņus liek ietaukotā pannā. Ievietojiet sēņu maisījumu uz katra gabala. Skābajā krējumā iespiež ķiploka daiviņu, pievieno nedaudz sāls un garšvielas. Zivju gabaliņus pārlej ar skābo krējumu. Sieru sarīvē uz rīves, čipsus liek cepamajā traukā.

Liek formu uz krāsns vidējā līmeņa, tās saturu cep apmēram 25 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa kastroli ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Uzmanību!

Nepārsedziet veidni cepšanas laikā ar foliju vai vāku.

gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu ēdienu pirmo reizi, ņemiet vērā šādus vienkāršus trikus. To ir maz, tāpēc to ir viegli atcerēties:

• pērkot zivi, pievērsiet uzmanību tās acīm: tās nedrīkst būt duļķainas. Veselas zivs žaunas ir gaiši sarkanā krāsā, un ādai nav bojājumu;
• sāciet grebt zivi, kad tā ir nedaudz sasalusi. Ja iegādājāties atdzesētus produktus, ievietojiet tos saldētavā uz 10 minūtēm. Saldēta fileja lieliski saglabā formu, “neizplatās” uz dēļa”;
• pirms garšvielu pievienošanas katru gabalu iesmērē ar plānu olīveļļas kārtiņu. Gaļa uzsūks daļu eļļas un saglabās sulīgumu;
• ja iegādājāties sliktas kvalitātes rozā lasi un sagriežot to visu saplēstu gabalos, tam nav nozīmes. Vēsā ūdenī atšķaida ēd.k. sāls uz 1 litru. Iegremdējiet filejas sāls šķīdumā un atstājiet 4-5 minūtes. Sāls padarīs gaļu blīvu, un mīkstums labi saglabās formu;
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!

Rozā lasis skābā krējumā - cepeškrāsnī... Ja jums nepatīk sausais rozā lasis, tad izmēģiniet to ar skābo krējumu. Zivis iegūst maigu un sulīgu garšu. Rozā laša receptes skābā krējumā iepriecinās visus sarkano zivju cienītājus, neviens nepaliks vienaldzīgs pret šo kulinārijas gardumu ar nosaukumu: krāsnī cepts rozā lasis.

Rozā lasis krējumā krāsnī - recepte ar fotoattēlu

Rozā lasis krējumā krāsnī ir viegli un vienkārši pagatavojams. Zivis, kas pagatavotas skābā krējumā, lieliski iederas gandrīz ar jebkuru garnīru. Šo zivi var pasniegt pusdienās vai vakariņās. var būt jebkura svētku galda dekorācija. Pamēģini!

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu rozā laša krējumu, mums ir nepieciešams:

• laša zivs apmēram 1kg
• skābs krējums 150 gr.
• sīpoli un burkāni 2 gab.
• bulgāru pipari 1 gab. (pēc izvēles) smalki sagrieztu
• olas 2 gab.

Kā cept rozā lasi cepeškrāsnī

• Zivi noskalo, sagriež porcijās, nosusina ar papīra dvieli, sāli, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
• Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos.
• Smalki sasmalciniet papriku.
• Atsevišķā bļodā sajauc sagatavotos burkānus, sīpolus, papriku, pievieno saldo krējumu, olas, sāli, garšvielas, samaisa.
• Rozā lasi liec cepamtraukā vai čuguna pannā, kas ietaukota ar augu eļļu. Uz katra zivs gabala liek sīpolu-burkānu masu.
• Rozā lasi cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes (atkarībā no cepeškrāsns), temperatūra 180 grādi.

Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar burkāniem, sīpoliem un skābo krējumu (Žitomiras stilā)

Šī rozā laša gatavošanas recepte cepeškrāsnī nedaudz atšķiras no iepriekšējās receptes. Rozā lasi gatavosim Žitomiras gaumē no laša filejas, kam sekos cepšana uz pannas, un tad cepsim krējumā ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• rozā laša fileja, sagriezta porcijās apmēram 1 kg.
• sīpoli, burkāni un olas 2 gab.
• skābs krējums 150 gr.
• nedaudz miltu zivju atkaulošanai
• augu eļļa un garšvielas.

Kā pagatavot rozā lasi skābā krējumā Žitomirā

• Var iegādāties gatavu laša fileju vai pagatavot zivis mājās.
• Zivi pārgriež gareniski uz pusēm, izņem kauliņus un noņem ādu. Rozā lasi sagriež porcijās (2 cm platos). Filejas gabaliņus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sāli, piparus, apviļā miltos un apcep uz pannas augu eļļā.
• Apcepto rozā laša fileju liek cepamtraukā, kas ieziests ar augu eļļu.
• Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā sajauc sīpolus, burkānus, olas, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Sagatavoto burkānu-sīpolu masu liek biezā kārtā uz rozā laša.
• Liek formu cepeškrāsnī, cep, kā pirmajā receptē 180 grādos 30 minūtes.

Rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī ar skābo krējumu - vienkāršota versija

Manuprāt, šī ir vienkāršākā recepte rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī skābā krējumā. Ja šai receptei iegādājāties gatavu fileju, tad labāk to neatsaldēt līdz galam, lai zivs saglabātu savu formu un neizplatītos.

Sastāvdaļas

• rozā laša fileja apmēram 300-350 gr.
• skābs krējums 150 gr.
• sīpols 1 gab. neobligāti
• sāls, baltie vai melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Kā cept rozā laša fileju pēc receptes

Rozā laša fileja jānomazgā, jāsagriež porcijās 2 cm platos gabaliņos, jāieliek cepamajā traukā, iepriekš jāieziež ar augu eļļu, jāpievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja zivs ir pilnībā atkausēta, tad veidnei jāpievieno nedaudz ūdens un pēc tam jāpārlej ar skābo krējumu. Ja vēlas, zivis vispirms var pārkaisa ar smalki sagrieztiem sīpoliem un pēc tam pārlej ar skābo krējumu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.

• Šīs receptes var izmantot ne tikai rozā laša pagatavošanai, tāpat var pagatavot arī jebkuru citu sarkano zivi: lasi, lasi, foreli, čum lasi.
• Labākā eļļa sarkano zivju pagatavošanai ir olīveļļa.

Garšvielu izvēle receptei "rozā lasis skābā krējumā"

Izvēlieties zivīm piemērotākās garšvielas. Tas var būt anīss, baltie pipari, rozmarīns, fenhelis, timiāns, estragons, salvija, piparmētra, baziliks, baltās sinepes.

Pērkot, izvēlieties pareizo zivi

• Rozā laša acis nedrīkst būt duļķainas, uz ādas nedrīkst būt bojājumi, žaunām jābūt spilgti gaiši sarkanām krāsām.
• Rozā laša filejai jābūt patīkami rozā krāsā, nevis baltai, kas liecina, ka zivs ir sasalusi. Ēdieni no šāda rozā laša būs sausi un bez garšas.
• Pirms rozā laša cepšanas cepeškrāsnī ir nepieciešams labi uzsildīt cepeškrāsni līdz receptē norādītajai temperatūrai.

Tagad jūs noteikti zināt, cik garšīgi un pareizi cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi ar skābo krējumu. Mēģiniet, eksperimentējiet.

Video recepte "Cepeškrāsnī cepts ķirbis"

Labu apetīti!

Rozā lasis ir ļoti garšīga un veselīga zivs. Tas ir īpaši labi apvienots ar krēmveida un skābā krējuma mērcēm, kas padara to īpaši maigu un tajā pašā laikā pikantu. Šādi ēdieni ir neaizstājami ģimenes vakariņās, jo pagatavošanas vieglums iepriecinās pat pēc garas darba dienas. Galvenais ir ievērot visus receptes noteikumus.

Metodes numurs 1. Cik garšīgi cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi ar skābo krējumu?

Šai receptei varat izmantot gan veselu zivi, gan atsevišķus tās gabalus. Brīnišķīgām vakariņām 2 porcijām vajadzēs 400 g zivju gaļas.

Produkti:

• rozā lasis - 400 g;
• garšvielas pēc garšas;
• 100 g siera;
• 1 st. vārīts ūdens;
• pāris ēdamkarotes svaiga skābā krējuma, mājās gatavota;
• 1 tējk kviešu milti;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošanas posmu apraksts:

1. Sagatavojiet zivis: tai jābūt svaigai, notīrītai un rūpīgi nomazgātai.
2. Sagrieziet to gabalos. Biezums - apmēram 5 cm.. Pārkaisa ar sāli, garšvielām.
3. Sajauc saldo krējumu ar miltiem un garšvielām.
4. Fileju liek uz cepešpannas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes.

Pasniedz ar rīsiem vai citu vieglu piedevu.

Metodes numurs 2. Pannā cepts rozā lasis ar skābā krējuma mērci

Šis ir vēl viens ļoti vienkāršs veids. Tas prasīs tikai 40 minūtes un nedaudz vēlmes.

Tātad, mēs ņemam:

• 500 g sarkanās zivs filejas;
• 1 sīpols;
• 3,5 ēd.k skābais krējums;
• 1 ēd.k milti;
• sāls / pipari / garšvielas;
• cepamie tauki.

Mēs rīkojamies saskaņā ar šādu shēmu:

1. Sagatavojiet gabalus. Tie var būt gatavi izcirtņi vai steiki - kā jums patīk. Nomazgājiet sagataves, noslaukiet tās ar papīra dvieli no mitruma un atstājiet “atpūsties” 5 minūtes.
2. Mēs marinējam zivis garšvielās. Varat izmantot īpašu garšvielu maisījumu.
3. Gabaliņus sarullējam rīvmaizē un apcepam uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos noņem un liek atsevišķā traukā, var uz salvetēm – lai uzsūktu taukus.

1. Tajā pašā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad tā sāk spīdēt cauri, ielieciet fileju tai.
2. Mēs gatavojam mērci. Sajauc saldo krējumu, ūdeni, sāli, miltus.
3. Zivju gabaliņus ar sīpoliem pārlej ar mērci.
4. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz 20 minūtēm.

3. metode. Maigs rozā lasis skābā krējuma mērcē ar dārzeņiem

Satriecoši garšīgas un vieglas vakariņas tiek iegūtas, apvienojot maigu fileju ar dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 rozā lasis vai 500 g tīras filejas;
• krējums - 350 g;
• garšvielas zivīm - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 2 tomāti;
• sarkanie saldie pipari;
• 1 burkāns;
• siers - 100 g;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Sagriež lasi un sāli.
2. Pagatavo mērci. Sajauc krējumu un 1 tējkaroti sāls. Ja vēlaties, var pievienot dažādas garšvielas. Maisiet līdz gludai.
3. Liek zivis krēmīgā marinādē uz 15 minūtēm.
4. Pagatavo piedevu: rupji sagriež kubiņos sīpolu, piparus, 1 tomātu, sarīvē burkānus.
5. Pievienojiet visu pārējām sastāvdaļām. Lai kārtīgi izmaisa.
6. Ietauko cepešpannu un pārliek uz tās steikus ar garnējumu.
7. Virsū uzliek otru sagrieztu tomātu. Visu pārklāj ar sieru.
8. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
9. Cep vismaz stundu.

Piezīme! Pastāv iespēja, ka cepšanas laikā siers sāks sacietēt un pārklāj trauku ar sausu garoziņu. No šīs problēmas var izvairīties: pārlejiet siera augšējo kārtu ar skābo krējumu un vienmērīgi sadaliet to. Šāds gājiens nesabojās rezultātu, bet padarīs ēdienu vēl sulīgāku, mīkstāku un diezgan maigu.

Jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Ļoti garšīgi ar rīsiem un kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu.

Viena no klasiskajām receptēm ar video rozā laša pagatavošanai ir atrodama zemāk esošajā saitē:

Rozā lasis ir vērtīga lašu dzimtas zivs. Viņas muskuļu audiem ir sarkanīga krāsa. Šī iemesla dēļ rozā lasi, tāpat kā stores dzimtas pārstāvjus, sauc par sarkanajām zivīm. Tēviņiem peldot uz nārsta vietu, mugurā izaug raksturīgs kupris līdzīgs izaugums, kas deva šai sugai nosaukumu. Krievu virtuvē kopš seniem laikiem un līdz pat mūsdienām ļoti populāri ir dažādi rozā laša ēdieni.

Noderīgas īpašības

Rozā lasis satur omega-3 nepiesātinātās taukskābes. Tie aizkavē novecošanās procesu, piešķir skaistu izskatu ādai, matiem un nagiem. Un arī šajās zivīs ir vitamīni A, B, C, PP un minerālvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs, fosfors, jods, kālijs, magnijs. Rozā laša ēdieni ir būtiski smadzeņu asinsrites sistēmai, vairogdziedzerim, gremošanai un nervu sistēmai.

Veciem cilvēkiem ārsti iesaka lietot šo zivi, jo tā novērš Alcheimera slimības attīstību, stiprina zobus un kaulus. Uztura speciālisti apgalvo, ka šim produktam ir zems kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā tajā ir daudz veselīgu olbaltumvielu.

Kontrindikācijas

Preču izvēle

Lai izvēlētos pareizo svaigu zivi jebkura ēdiena pagatavošanai, pievērsiet uzmanību šādām pazīmēm:

• rūpīgi pārbaudiet acis un žaunas - svaigu zivju acis vienmēr ir skaidras un tīras, un žaunas ir gaiši sarkanas;
• vēdera baltā krāsa norāda, ka produkts ir sasalis;
• svaigām zivīm zvīņas ir spīdīgas un gludas, āda cieši pieguļ gaļai;
• uz zivju liemeņa nedrīkst būt sasitumi un mehānisku bojājumu pēdas;
• slikta zīme, ja aste un spuras ir sausas un sarucis;
• svaigas zivis nesmaržo pēc amonjaka;
• tēviņa gaļa ir sulīgāka - to no mātītes var atšķirt pēc spilgtākas ķermeņa krāsas, tā sauktās kupris, asas galvas un īsas pakaļspuras;
• ja pērc fileju, tad tai jābūt rozā; gaišākas nokrāsas norāda, ka liemenis ir sasalis.

Pirms sākat gatavot gardus ēdienus no šīs veselīgās zivs, Lūdzu, uzmanīgi izlasiet tālāk sniegtos noderīgos padomus.

• rozā lašā tauku praktiski nav, tāpēc, lai tas gatavošanas laikā neizrādītos sauss, to marinē skābā krējumā vai eļļā;
• sautēšana padara produktu sulīgāku nekā cepšana;
• šo zivi labāk cept ar ādu;
• rozā lasi nav ieteicams gatavot ilgāk par 20–40 minūtēm;
• cepšanai ir ideāli izmantot olīveļļu;
• šāda veida zivis tiek kombinētas ar tādiem garšaugiem kā rozmarīns, baziliks, timiāns, salvija;
• ja cep rozā lasi, tad tas jāieeļļo ar skābo krējumu, lai veidojas garoza;
• kā piedevu zivīm, kas sautētas skābā krējumā, ieteicams pasniegt kartupeļus, sautētus dārzeņus, rīsus, makaronus vai graudaugus.

Receptes

Šī zivs ir piemērota sautēšanai, cepšanai, sālīšanai, konservēšanai. No tā tiek gatavotas zupas, kotletes, aspic, steiks, pastētes, rullīši. Bieži vien liemenis tiek pildīts ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem. Skābais krējums ēdieniem no šīs zivs piešķir sulīgumu, maigumu un izsmalcinātu garšu. Pannā skābā krējuma mērcē sautētu rozā lasi ir viegli pagatavot, tas ir barojošs un neticami garšīgs. Mēģiniet to pagatavot saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm.

Sautēts krējuma mērcē ar burkāniem un sīpoliem

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• rozā lasis - 800 grami;
• skābs krējums - 5 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gabali;
• burkāni - 1 gabals;
• kviešu milti - 30 grami;
• ūdens - 250 mililitri;
• rozmarīns - 2-3 zariņi;
• melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. notīriet, nomazgājiet un nosusiniet zivis;
2. nogriež spuras un asti, sagriež 2 centimetrus platās porcijās;
3. gatavojam skābā krējuma mērci - atsevišķā traukā apvienojam krējumu, miltus, ūdeni, sāli un melnos piparus; visu rūpīgi samaisa;
4. sagrieziet sīpolu sloksnēs un sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves;
5. uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep sīpolu;
6. pēc dažām minūtēm pannā pievieno burkānus un apcep ar sīpoliem 3-4 minūtes;
7. virsū liek zivs gabaliņus un pārlej ar krējuma mērci;
8. pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes;
9. izslēdziet uguni, ielieciet rozmarīnu gatavajā ēdienā un pasniedziet uz galda pēc 7 minūtēm; Labākais garnīrs šai receptei ir kartupeļu biezeni.

Pannā ar sēnēm

Ēdienu var dažādot ar sēnēm, kas sautētajai zivij piešķirs īpašu garšu un aromātu. Ir vērts sagatavot šādu produktu sarakstu:

• rozā laša fileja - 700 grami;
• skābs krējums - 250 grami;
• šampinjoni (vai jebkuras citas sēnes) - 500 grami;
• sīpoli - 3 gabali;
• kviešu milti - 70 grami;
• olīveļļa - 60 mililitri;
• kurkuma, baziliks un melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana izskatās šādi:

1. sagriež sēnes šķēlēs;
2. uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep sēnes 10 minūtes;
3. sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno pannā sēnēm un visu kopā apcep vēl 7 minūtes uz mazas uguns;
4. sēnēm un sīpoliem ielej daļu miltu, pārkaisa ar kurkumu un cep, līdz milti kļūst sārti;
5. pievieno skābo krējumu; visu rūpīgi samaisa;
6. ielieciet baziliku, melnos piparus un uzvāra;
7. rozā laša fileju sagriež gabaliņos, apviļā atlikušajos miltos un apcep citā pannā apgriežot brūnu;
8. apcepto zivi iemērc mērcē ar sēnēm, samaisa un visu kopā sautē 10 minūtes, līdz mērce sabiezē;
9. pasniedzot, gatavo ēdienu apkaisa ar jebkādiem svaigiem zaļumiem.

Rozā laša ēdieni ir mazkaloriju, bet ļoti barojoši. Šī ir garšīga zivs, īpaši, ja to gatavojat, izmantojot dažādas mērces. Rozā lasis ne tikai sniegs ievērojamu labumu ķermenim, bet arī iepriecinās jūsu ģimeni un draugus ar savu izsmalcināto garšu.

Kā pagatavot ceptu rozā lasi skābā krējuma un sēņu mērcē, skatiet tālāk.

1. solis: sagatavojiet zivis.

Rozā laša fileju nomazgājam zem tekoša auksta ūdens no visa veida piesārņotājiem, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem un noliekam uz griešanas dēļa ar mīkstumu uz leju. Ņemam asu virtuves nazi, nogriežam zivs ādas galu un ar vienu veiklu rokas kustību noņemam no sevis no zivs filejas. Pēc tam rozā laša gaļu sagriežam gabalos ar diametru līdz 2 centimetriem un pārnesam zivis dziļā šķīvī.

2. solis: sagatavojiet pārējos produktus.

Tagad sākam gatavot pārējās sastāvdaļas, nomizojam sīpolus un kopā ar pētersīļu zariņiem nomazgājam zem tekoša auksta tekoša ūdens. Dārzeņus nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, bet zaļumus sakratām virs izlietnes, tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma. Pēc tam, kad esam uzlikuši sīpolu uz griešanas dēļa un sagriezuši mazā kubā ar diametru līdz 6 - 7 milimetriem, mēs tikai smalki sagriežam pētersīļus. Šķēles kārto uz atsevišķiem šķīvjiem. Uz virtuves galda liekam arī saldo krējumu, sāli un garšvielas, kas būs nepieciešamas šī ēdiena pagatavošanai.

3. solis: pagatavojiet skābā krējumā sautētu lasi.

Tad ieslēdzam plīti līdz vidējam līmenim un uzliekam uz tās pannu ar 2 - 3 ēdamkarotēm augu eļļas. Kad tauki sasiluši, traukā iemetam sasmalcināto sīpolu un, maisot ar virtuves lāpstiņu, sautējam dārzeņu līdz caurspīdīgai un arī gaiši zeltaini brūnai. Šis process aizņems ne vairāk kā 3-4 minūtes. Pēc tam sīpolam pievienojam zivs gabaliņus, 2-3 minūtes, enerģiski maisot, kopā apcepam 2 sastāvdaļas un ielejam pannā saldo krējumu. Samazinām plīts temperatūru līdz līmenim starp mazu un vidēju, traukā pievienojam sasmalcinātus zaļumus, sāli, maltus melnos piparus un smaržīgos piparus pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un uz 15 minūtēm uzlieciet zivis līdz pilnīgai gatavībai. Šajā laikā rozā lasis būs piesātināts ar garšvielu, sāls, skābā krējuma aromātu, kļūs mīksts un ļoti maigs. Pēc nepieciešamā laika izslēdziet plīti, ļaujiet zivīm brūvēt saldā krējuma mērcē 7-10 minūtes, ar ēdamkaroti izklājiet smaržīgo ēdienu uz šķīvjiem kopā ar iecienītāko piedevu un pasniedziet.

4. solis: pasniedziet skābā krējumā sautētu lasi.

Skābā krējumā sautētu lasi brokastīs, pusdienās vai vakariņās pasniedz karstu. Zivs garša ir pikanta, ar nelielu skābenumu. Diezgan īsas termiskās apstrādes dēļ rozā laša gabaliņi saglabā savu formu un nedrūp, lai gan to tekstūra kļūst ļoti maiga. Šim gardajam ēdienam var pasniegt jebkuru piedevu, piemēram, sautētus vārītus vai tvaicētus dārzeņus, vārītus kartupeļus, dārzeņu biezeņus, rīsus, makaronus un graudaugu pārslas. Ideāls aperitīvs šādai zivij ir baltie sausie vai pussausie vīni, bezalkoholisko dzērienu cienītājiem var piedāvāt citrusaugļu sulas. Izbaudi! Labu apetīti!

- - Tādā pašā veidā varat pagatavot jebkuras sarkanās zivis, piemēram, zvaigžņu stores, belugas, sterletes un daudzas citas sugas.

- - Garšvielu komplektu šajā receptē var papildināt ar tādām garšvielām kā anīss, baziliks, piparmētra, timiāns, fenhelis, pikants, salvija, estragons.

- Augu eļļas vietā var izmantot olīveļļu.

- - Skābā krējuma vietā var izmantot šķidro krējumu.

- - Papildus pētersīļiem varat izmantot tādus garšaugus kā dilles, cilantro, zaļais baziliks un zaļie sīpoli.

- - Ja vēlas, zivis pirms sautēšanas var marinēt šādā marinādē 15 - 20 minūtes: 500 gramiem zivju: - 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote koncentrētas citrona sulas, 1 ēdamkarote garšvielu un garšaugu zivīm . No šīs marinādes zivis kļūs maigākas un sulīgākas.