Svaigo kāpostu salāti bērniem. Kāpostu salāti, kā ēdamistabā. Svaigo kāpostu salāti kā ēdnīcā vai bērnudārzā

Kalorijas: 50
Gatavošanas laiks: 15 min

Šodien gatavosim veselīgāko, kā arī vieglu un neparasti garšīgu uzkodu ēdienu - kāpostu salātus ar burkāniem kā ēdamistabā. Kāpostu salāti no bērnības - kā to dažreiz sauc. Mēs visi kādreiz gājām bērnudārzos un mācījāmies skolās, un tieši šis vitamīnu našķis vienmēr ir bijis ēdināšanas ēdienkartē. Jā, un līdz šai dienai publiskajās ēdamzālēs tam ir īpaša apmeklētāju uzmanība. Šos salātus ir ļoti viegli pagatavot mājās.

Būtu nepieciešams:

- baltie kāposti - 300 grami;
- svaigi burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 galva;
- etiķskābe - ¼ daļa tējkarotes;
- smaržīga saulespuķu eļļa - pēc garšas;
- cukurs - 1 tējkarote;
- zaļumi - pasniegšanai;
- dzērvenes - pasniegšanai;
- sāls - pēc garšas.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

1. Lai pagatavotu gardus kāpostu salātus, ņem ciešu kāpostu dakšiņu, sadala to, noņemot gausās lapas. Nomizo burkānus un sīpolus. Sagatavojiet sāli, cukuru, etiķskābi (var aizstāt ar 3% etiķi) un nerafinētu saulespuķu eļļu.




2. Sasmalciniet kāpostus ļoti plānos salmiņos. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot to lapas daļu, kas atrodas vistālāk no kātiņa.




3. Ievietojiet smalcinātāju bļodā un viegli berziet to ar rokām.




4. Tālāk tējkarotē jāatšķaida etiķa esence ūdenī līdz patīkamam skābumam. Iegūto vieglo marinādi pievienojiet kāpostiem un samaisiet ar rokām.

5. Tālāk salātus nepieciešams sālīt.




6. Un nedaudz saldināt. Jā, nebrīnieties, cukurs šādos salātos nonāk bez problēmām.




7. Visu ātri samaisa (atkal ar rokām). Mēs izlaižam burkānus caur rīvi. To var izdarīt tieši bļodā.






8. Sasmalciniet sīpolu plānās sloksnēs un nosūtiet to pēc burkāniem.




9. Sastāvdaļas sajauc ar vieglām kustībām un pārlej ar smaržīgu eļļu. Nu ļoti vitamīnu uzkoda ir gatava.




10. Kāpostus izklājiet slaidā uz porciju šķīvjiem. Dekorē ar zaļumiem un papildina ar svaigām dzērvenēm. Mums tiešām sanāca salāti kā ēdamistabā!

Ne mazāk spilgti un garšīgi -

Tehnoloģiskās kartes numurs 12.

Šo salātu pagatavošanas tehnoloģija.

Šajos salātos ir trīs galvenās sastāvdaļas: baltie kāposti, burkāni un ābols. Pēdējais ir labāk ņemt cietās, saldskābās šķirnes.

Atbilstoši tehnoloģijai nomizotus un nomazgātus kāpostus blanšē verdošā ūdenī. Blanšēšanai pannā ielej ūdeni un gaida, līdz tas uzvārās. Pēc tam izklājiet kāpostus un vienu līdz divas minūtes paturiet verdošā ūdenī. Teorētiski, lai pārtrauktu dārzeņa termisko apstrādi, tas ir jāizvēlas un uz minūti jāpārlej ledus ūdenī (aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem). Izvēlieties kāpostus, ļaujiet tiem notecināt un kārtīgi sakratiet.

Smalki sagrieziet kāpostus un ievietojiet tos bļodā. Pa virsu uzber šķipsniņu sāls un ar roku kārtīgi visu berzi, līdz izdalās sula. Šajā gadījumā kāposti manāmi nosēdīsies.
Protams, labāk ir ņemt svaigus kāpostus - tie ir maigāki un sulīgāki. Pavasara vidū reti kad var redzēt pagājušā gada sulīgos kāpostus.

Burkāns un ābols. Rūpīgi noskalojiet burkānus un plāni nogrieziet virsējo ādu. Pēc tam applaucējiet dārzeņu ar verdošu ūdeni un pēc tam berzējiet to uz rīves.
Ābolu arī applaucējam ar verdošu ūdeni, plāni nogriežam miziņu un izgriežam sēklu serdi. Pēc tehnoloģijas tas ir jāsagriež kubiņos, ko es arī izdarīju. Nākamreiz es kā burkānus rīvēšu uz rīves, jo bērns bija neapmierināts ar gabaliņiem, kas sanāca, un viņš pat nepamanīja sarīvētu ābolu.

Nu, tagad mēs visu apvienojam: rīvētu kāpostu, sasmalcinātu ābolu un rīvētu burkānu. Salātiem jābūt garšvielām ar eļļu. Tam jābūt rafinētam, bez smaržas.

Man personīgi likās nedaudz garlaicīgi, tāpēc pievienoju apmēram 1 tējkaroti cukura bez slaida un apmēram ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas (varbūt nedaudz mazāk). Tagad tā ir cita lieta! Salāti atdzīvojās un spēlējās. Protams, paskatieties un pielāgojiet garšu paši. Bērnudārzā pievieno tikai augu eļļu un nedaudz sāls.
Labu apetīti!

Daudziem no mums ir atmiņas, kas saistītas ar noteiktiem pārtikas produktiem. Tātad, kāds ļoti vēlētos ēst zupu, ko vienmēr vārīja mana mamma, vai pīrāgus, ko mana vecmāmiņa cepa. Daudz vairāk cilvēku ar nostalģiju atceras gardos ēdienus no bērnudārza vai pat skolas ēdnīcas. Pateicoties piekļuvei informācijai internetā, tagad ikviens var atrast sev piemērotu recepti šādiem ēdieniem. Un šodien atgādināsim, kā pagatavot vitamīnu kāpostu salātus kā PSRS ēdnīcā.

Vitamīnu salātu recepte, kā padomju ēdnīcā

Patiesībā daudzās Savienības daļās kāpostu salātus gatavoja dažādos veidos. Varbūt šī iespēja jums būs tuva. Tam jums būs nepieciešami četri simti piecdesmit grami kāpostu (tas ir jau sasmalcināta produkta svars), vidēja izmēra burkāns, četras ēdamkarotes trīs procentu etiķa, seši grami parastā sāls (apmēram tējkarote ar nelielu priekšmetstikliņu) un ēdamkarote cukura (bez slaida). Izmantojiet arī pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Vispirms ar asu nazi sasmalciniet kāpostus, vispirms noņemot no tiem augšējās lapas. Sasmalcināto dārzeņu liek emaljētā katliņā, pārkaisa ar sāli un pievieno etiķi. Samaisiet un nosūtiet uz diezgan spēcīgu uguni. Karsējiet kāpostus pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Šajā laikā viņai vajadzētu labi iekārtoties.

Nolieciet kāpostus malā, lai tie pilnībā atdziest. Paņemiet burkānus. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet uz diezgan lielas rīves. Tad atdzesētajiem kāpostiem pievieno burkānus. Apkaisa ar cukuru, apkaisa ar sviestu un labi samaisa. No salātiem notecina lieko šķidrumu un ļauj apmēram divas stundas nostāvēties ledusskapī.

Vēl viena vitamīnu salātu pagatavošanas iespēja, kā padomju ēdnīcā
Lai izveidotu šo salātu versiju, jums jāizmanto trīs simti gramu balto kāpostu, viens vidēja izmēra burkāns un viens vidēja izmēra sīpols. Uzkrāj arī tējkaroti cukura, pusotru tējkaroti galda etiķa (deviņi procenti), nedaudz sāls, ēdamkaroti augu eļļas. Jums būs nepieciešami arī daži zaļumi un dzērvenes.

Sagrieziet kāpostus diezgan smalki. Lai to izdarītu, varat izmantot asu nazi vai īpašu rīvi. Sāliet un labi mīciet ar rokām, dārzenim vajadzētu dot sulu. Burkānus nomizo un nomazgā, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Nosūtiet burkānus uz kāpostiem.

Sīpolu nomizo, diezgan smalki sagriež pusgredzenos. Izklājiet to arī ar pārējām salātu sastāvdaļām.

Bļodas saturu apslaka ar etiķi, pārkaisa ar cukuru un pārlej ar saulespuķu eļļu. Atstājiet salātus uz brīdi ievilkties. Pēc tam vēlreiz samaisa, liek salātu bļodā un pasniedz, dekorējot ar zaļumiem un dzērvenēm.

Vitamīnu salāti, kā PSRS ēdnīcā ar ābolu

Lai pagatavotu šādus salātus, jums vajadzēs trīs simti līdz četrsimt gramus balto kāpostu, vidēji burkānu un vidējo ābolu. Izmantojiet arī pāris ēdamkarotes augu eļļas, tējkaroti etiķa (vai pusotru tējkaroti citrona sulas), pusi tējkarotes cukura, nedaudz maltu piparu un sāli, atkarībā no garšas vēlmēm.

Sākumā sagrieziet kāpostus mazākus, sāliet un atcerieties, ka tas izlaidīs sulu. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ābolu nomizo, izņem serdi. Sarīvē arī uz rupjās rīves.
Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno ērtā bļodā, pārkaisa ar cukuru un pipariem, apslaka ar etiķi un pārlej ar augu eļļu. Kārtīgi samaisa. Atstājiet salātus pusstundu ievilkties, pēc tam vēlreiz samaisiet un pasniedziet.

Vēl viena vitamīnu salātu versija, tāpat kā ēdamistabā, ar papriku
Dažās ēdnīcās ik pa laikam tika atrasti salāti ar papriku, kas arī bija populāri iedzīvotāju vidū. Un šāda ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta, jums ir jāuzkrāj puse kāpostu galvas, lieli paprika, vidējs burkāns un mazs sīpols. Izmanto arī pusotru tējkaroti etiķa, pāris ēdamkarotes augu eļļas, tējkaroti cukura, nedaudz mazāk par tējkaroti sāls. Jums būs nepieciešami arī zaļumi un melnie pipari, atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Sasmalciniet kāpostus mazākus, pievienojiet sāli un mīciet ar rokām, lai tie atdalītos no sulas. Nolieciet kāpostu bļodu malā un sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un kātiņu. Sagriež plānās strēmelēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet gatavus dārzeņus kāpostiem un samaisiet. Salātus pārkaisa ar cukuru un pipariem, pārlej ar augu eļļu un apslaka ar etiķi. Samaisa un atstāj uz brīdi ievilkties. Pēc tam vēlreiz samaisiet un pasniedziet.

Papildus informācija

Kāpostu salāti ne velti ieguva savu nosaukumu "vitamīns". Patiešām, aukstajā sezonā tas var kļūt par pieejamu organismam nepieciešamo uzturvielu avotu. Šis ēdiens lieliski aizpilda C vitamīna un B1 vitamīna trūkumu, satur K vitamīnu un PP vitamīnu. Vēl viens vitamīnu salāti ir bagāti ar daudzām minerālvielām, ko pārstāv kalcijs, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs uc Tie patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un ir lieliski piemēroti daudziem ikdienas ēdieniem.

Svaigu dārzeņu salāti - kas var būt labāks, garšīgāks un veselīgāks, īpaši, kad iestājas pavasara beriberi vai vasaras karstumā. Ir ļoti daudz dažādu dārzeņu salātu, bet, manuprāt, labāku salātu no svaigiem kāpostiem nav. Un tas ir ne tikai tāpēc, ka tas ir viegli pagatavojams (jūs varat vienkārši sasmalcināt tikai pašu kāpostu), bet mēs to kombinējam ar gandrīz visiem citiem dārzeņiem.

Turklāt jāņem vērā, ka visu kāpostu salātu receptēs nav nepieciešams to sastāvdaļu skaits. Un tas nozīmē, ka jūs varat brīvi eksperimentēt, dot vaļu savai iztēlei. Rezultātā šādi pagatavoti salāti neapšaubāmi būs garšīgāki un patīkamāki.

Viens no populārākajiem kāpostu salātiem ir kāpostu salāti un kukurūza. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti (kā minēts iepriekš, daudzums nav norādīts, lai jūs varētu eksperimentēt pats):

• svaigi kāposti
• gurķi
• burkāns
• konservēta kukurūza
• majonēze vai skābs krējums

Kas attiecas uz sāli vai cukuru, pievienojiet tos pēc garšas, un, ja lieciet majonēzi, tad jums pat nav jāpievieno sāls.

Sākam gatavot salātus, sasmalcinot kāpostus. Jūs varat to sagriezt gan garās sloksnēs, gan smalki drupināt - viss ir atkarīgs no vēlmēm.

Salātu sulīgumam ar rokām saburzījam jau sasmalcinātos kāpostus. Tālāk sarīvē burkānus.

Nākamais solis ir sagriezt gurķi. To, tāpat kā kāpostus, var sagriezt mazās šķēlēs vai sarīvēt.

Pēc tam, kad viss sagriezts, sarīvēts un sasmalcināts, liek salātu bļodā, pievieno kukurūzu un pārlej ar majonēzi.

Šie salāti tiek pagatavoti pietiekami ātri, taču to garša nezaudē.

Salāti ar svaigiem kāpostiem, krabju nūjiņām vai desu

Šķiet, ka dārzeņu salāti ir tikai dārzeņi. Bet pikantu garšu var iegūt, pievienojot tai desas gabaliņus, īpaši kūpinātus. Šādus salātus sauc par "Semenovna". Arī desu var aizstāt ar krabju nūjiņām. Gatavošanas metode neatšķiras no iepriekšējās, un papildus kāpostiem un desai var pievienot arī kukurūzu vai zaļos zirnīšus.

Svaigu kāpostu salāti ar gurķi

Šos salātus pagatavo vēl vienkāršāk, salātus gatavosim bez majonēzes. Lai iegūtu pikantu, salātus var apkaisīt ar citronu sulu un nedaudz saldināt. Un, ja jums patīk vairāk svaigu ēdienu, tad varat iztikt tikai ar sāli.

Salāti ar kāpostiem un gurķiem tiek uzskatīti par vistradicionālākajiem un klasiskākajiem. Tam, protams, var pievienot citas sastāvdaļas pēc savas gaumes un vēlmes. Bet mēs tomēr šeit gatavosim tikai kāpostus ar gurķiem.

Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• kāposti
• gurķi
• dilles
• cukurs
• citronu sula
• dārzeņu eļļa

Lai pagatavotu šādus salātus, nekas sarežģīts nav vajadzīgs. Mēs sagriežam visus dārzeņus un garšaugus. Kāpostus un gurķus, ja vēlas, var sarīvēt.

Kad viss gatavs, liek salātu bļodā un izspiež tur citrona sulu. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas, un beigās ielejiet augu eļļu.

Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši, un pats galvenais - ātri. Pat pārnākot mājās no darba, kad nevēlaties ilgi gatavot, varat ātri pagatavot šādus salātus un ēst tos ar prieku.

Garšīgi salāti ar svaigiem kāpostiem un gurķi

Kā jau minēts, salātiem ar kāpostiem un gurķiem var pievienot citus produktus: tomātus, zirņus, kukurūzu u.c. Viens no neparastajiem salātiem ir salāti ar piparmētru un jogurtu.

Lai pagatavotu tik gardus diētiskos salātus, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• kāposti
• gurķi
• piparmētru lapas
• dabīgais jogurts
• citronu sula

Kāpostus sagriež mazās plānās strēmelītēs, pievieno sāli un 1 tējkaroti citrona sulas pēc garšas. Kāpostus labi sadrupinām, lai dod sulu. Gurķi sagriežam pēc patikas - aprindās, šķēlēs, strēmelēs vai smalki uz rīves. Piparmētru lapas arī saberž, pievieno salātiem un pārlej ar jogurtu. Augšā ar veselām piparmētru lapiņām.

Labu apetīti!

Salāti kā ēdamistabā - no svaigiem kāpostiem un burkāniem ar etiķi

Senatnē ēdnīcās bija salāti no smalki sagrieztiem dārzeņiem, saldskābiem. Kā pagatavot šādus salātus retumu cienītājiem, mēs aprakstīsim tālāk.

Lai pagatavotu šādus salātus, ņemiet šādus produktus:

• kāposti
• burkāns
• sāls pēc garšas
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• dārzeņu eļļa

Tāpat kā visi iepriekšējie salāti, arī šie salāti tiek pagatavoti pavisam vienkārši. Vispirms ņem kāpostus, smalki sakapā un berzi ar rokām. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un kopā ar kāpostiem liek salātu bļodā. pievieno nedaudz etiķa, sāli un cukuru pēc garšas un pārlej ar augu eļļu.

Kā pagatavot svaigu kāpostu un burkānu salātus ar etiķi?

Ja gribas ko asu, tad korejiešu salāti ir īsti piemēroti. Šo salātu pikantā pikanta garša patiks daudziem. Arī viena no galvenajām sastāvdaļām, kas uzlabo skābumu, būs etiķis.

Tātad. Lai pagatavotu šādus salātus, jums vajag dažas sastāvdaļas vairāk nekā iepriekšējiem:

• kāposti
• burkāns
• etiķis
• sīpols
• paprikas
• ķiploku
• svaigas dilles
• sāls pēc garšas
• sausā saldā paprika
• maltais koriandrs
• melnie pipari
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• dārzeņu eļļa

Kā parasti, mēs sākam ar kāpostiem. Sasmalciniet vai berzējiet to uz rīves. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu lej salātu bļodā, sāli un kārtīgi ierīvē ar rokām.

Tagad pāriesim pie garšvielām. pievieno koriandru, melnos piparus, cukuru un etiķi. Visu pabeidzam, pievienojot smalki sagrieztas dilles.

Tagad pāriesim pie priekšgala. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Kad gatavs, pievieno sauso saldo papriku.

Sīpolu pievieno iepriekš sagatavotajiem salātiem, tajā pašā presē izspiež ķiplokus un pārlej ar augu eļļu.

Salāti ir gatavi, varat sākt maltīti.

Visas iepriekš minētās receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, lai arī neparastas. Ja jums ir savas tikpat interesantas receptes, lūdzu, dalieties tālāk komentāros. Paldies jau iepriekš!

Laba diena visiem!

Šodien es vēlos jums piedāvāt interesantu recepti svaigu kāpostu un burkānu salātiem ar etiķi, kā ēdamistabā. No padomju pagātnes tas ir labi pazīstams un iemīļots daudziem, taču arī tagad tas bieži tiek pasniegts kafejnīcās un citās ēdināšanas iestādēs. Atklāti sakot, un mēs to ik pa laikam pasūtām. Un kas? Salāti ir viegli, sulīgi, lēti, kas arī ir svarīgi, un tajā pašā laikā pārsteidzoši garšīgi. Turklāt tas ir mazkaloriju, bagāts ar šķiedrvielām un tartronskābi, kas veicina svara zudumu.

Tagad jautājums ir mazs - kā pagatavot tik brīnišķīgus vitamīnu salātus? Daudzi no jums tagad pasmaidīs un sacīs: “Man, Ņūtona binomiāls, tas ir tikai kāposti un burkāni, ko tur domāt? Sagriež un ēd!" Godīgi sakot, arī es kādreiz tā domāju. Un ne tikai domāja, bet arī gatavoja kāpostu salātus ar apskaužamu noturību, cenšoties sasniegt pilnību šajā jautājumā. Ļoti gribējās, lai ēdiens sanāk tieši tāds pats kā ēdnīcās.

Nav jau tā, ka mani mocīja nostalģija pēc nesenās pagātnes, vienkārši šī salātu versija mūsu ģimenē ir iemīļota visvairāk. Un nez kāpēc man tas nederēja. Šķiet garšīgi kāpostu salāti, ar burkāniem, ar etiķi, viss kā nākas, bet ne tā! Un, kad kafejnīcā atkal pasūtījām šos salātus, es tos gandrīz vai mikroskopā izpētīju un pagaršoju, velkot acis pret debesīm, mēģinot noteikt slepeno sastāvdaļu. Bet noslēpums, diemžēl, nekādā veidā netika dots.

Līdz debesis apžēlojās par mani un atsūtīja man savu eņģeli pretī patīkamai viesmīlei no mūsu iecienītākās kafejnīcas, kur mēs bieži ejam. Un, kad mēs ar vīru vēlreiz apspriedām salātus, domājot par tēmu: “Kāds ir spēks, brāli?”, šī mīļā meitene, tīrot traukus, teica vienu burvju frāzi. Un šodien es noteikti dalīšos ar jums šajā noslēpumā un dažos citos. Tāpēc es atmetu urdēšanu, nostalģiju un turpinu tieši pie mūsu receptes! "Ir pēdējais laiks!" - tu teiksi un tev būs taisnība.

Gardu kāpostu salātu ar burkāniem recepte "kā ēdamistabā"

Tātad, lai pagatavotu kāpostu salātus ar burkāniem, tāpat kā ēdnīcās, jums būs nepieciešams:

• 600-700 g balto kāpostu (1 vidēja dakšiņa)
• 2 gab. vidēja izmēra burkāni
• 4 ēd.k. l. etiķis 3%
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 6 g sāls (apmēram 1 tējkarote ar nelielu priekšmetstikliņu)
• 1 st. l. granulēts cukurs (bez priekšmetstikliņa)
• Svaigi garšaugi - dilles, pētersīļi

Kā mēs gatavojam

Vispirms pagatavosim kāpostus. Labi noskalojiet, noņemiet nobriedušās lapas, nomazgājiet vēlreiz.

Tagad sasmalcināsim. Viens no mazajiem gardo kāpostu salātu noslēpumiem ir plānākais un vienmērīgākais smalcinātājs. Ja jums ir stabila roka un ass nazis, tad sasniegt šādu rezultātu nav grūti. Bet vēl labāk, ja jums ir īpašs rīks dārzeņu griešanai. Vārdu sakot, sagrieziet kāpostus plānās šķēlēs jebkurā jums ērtā veidā. Jo plānāk sasmalcināsiet, jo labāk kāpostu salāti būs piesātināti ar marinādi un izskatīsies pēc īstas "ēdnīcas".

Pēc tam ņem emaljētu pannu un ieber tajā sasmalcinātos kāpostus. Kāpēc emaljēts? Un te nu mēs tikai tuvojamies Viesmīļu fejas noslēpumainajai burvju frāzei. Izrādās, tas ir viens no mūsu receptes galvenajiem noslēpumiem – sasmalcinātiem kāpostiem marinādē jābūt nedaudz uzsildītiem. Nesautējiet, necepiet, proti, siltu.

Kā mēs to darīsim? Vispirms katliņā ar kāpostiem ielej pareizo sāls daudzumu. Jo smalkāks malums, jo labāk. Ja baltais dārzenis nav pirmā jaunība un ir pārāk skarbs, kāpostus var nedaudz samīcīt ar rokām, berzējot ar sāli. Ja kāposti ir svaigi, jauni, nepārcentieties, pretējā gadījumā tie izrādīsies pārāk mīksti, zaudējot vilinošo “kraukšķīgumu”.

Pēc tam izmēra pareizo daudzumu ēdamkarotes etiķa un ielej to pannā. Etiķis ir labāk ņemt parasto, galda. Bet, ja vēlaties salātus padarīt pēc iespējas veselīgākus, varat tos viegli aizstāt ar ābolu vai pat rīsiem. Ja jums ir 9% etiķa, tad vispirms tas ir jāatšķaida ar ūdeni pareizās proporcijās: 1 ēdamkarotei etiķa - 2 ēdamkarotes dzeramā ūdens. Var arī iepriekš samaisīt sāli ar etiķi un tikai tad liet to visu katliņā ar kāpostiem.

Kāpostus labi samaisa ar etiķi. Pēc tam uzliek uz plīts uz ļoti mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzsilda minūti vai divas. Jo jaunāki kāposti, jo mazāk tie jākarsē. Kad kāposti sāk lēnām grimt apakšā, ir laiks izslēgt uguni. Ļaujiet katlam nedaudz nostāvēties uz plīts, pakāpeniski atdziest. Tajā pašā laikā kāposti vēl nedaudz nosēdīsies, pēc tam tos var pārlikt atsevišķā bļodā salātiem.

Pa to laiku parūpēsimies par burkāniem. Lai viss būtu pēc iespējas garšīgāks un veselīgāks, mēģiniet izvairīties no gausām un gaišām sakņu kultūrām. Labāk paņemiet spilgtu un sulīgu burkānu. Nomazgājiet to berzējot ar otu, notīriet, mazgājiet vēlreiz. Tagad sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē. Šeit ļoti noderēs arī smalcinātājs ar īpašiem stiprinājumiem un atvieglos jūsu uzdevumu. Sagrieztos burkānus ber kāpostiem un samaisa.

Tagad mums ir jāgaršo mūsu salāti. No tā ielej cukuru, ielej augu eļļu. Izmēģiniet: varbūt kaut kas pietrūkst? Iespējams, būs jāpielāgo. Visu labi samaisa. Starp citu, par eļļu. Labāk ir dot priekšroku augu eļļai bez smaržas. Lai dabūtu "tos pašus salātus", labāk mums visiem paņemt līdzi labi zināmo saulespuķu eļļu. Bet nākotnē, kad jūs jau piepildīsit savu roku, jūs varat eksperimentēt. Piemēram, garšojiet salātus ar olīveļļu, īpaši neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Vai arī saulespuķu un olīveļļu maisījums.

PIEZĪME

Patīkamu riekstu garšu salātiem piešķirs ķirbju sēklu eļļu. Ēdienu var arī pēc garšas piekaisīt ar garšvielām – piemēram, melnajiem maltiem pipariem, kā arī sarkaniem maltiem (burtiski uz naža gala). Smaļie pipari un muskatrieksts ir labi pierādījuši sevi kombinācijā ar kāpostiem. Un salātus noteikti pārkaisa ar nomazgātiem un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem – dillēm, pētersīļiem, var pievienot zaļo sīpolu spalvas.

Atkal visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz vismaz pusstundu, vēl labāk – uz stundu vai divām. Pēc aukstuma stāvēšanas un kārtīgas mērcēšanas sanāks tieši tā, kā nākas!

Ja salātos ir daudz liekā šķidruma, tad uzmanīgi noteciniet.

Smalcināšanas piederumi

Kādreiz vīrs man uzdāvināja izcilu smalcinātāju ar sprauslām. Sākumā gribēju apvainoties. Mēs, meitenes, dodam priekšroku romantiskākām dāvanām, nevis kaut kam ekonomiski lietderīgam ar pieskaņām: “Sieviete, tava vieta ir virtuvē!” Bet, tā kā nebija 8. marts un dzimšanas diena, nolēmu neapvainoties – un rīkojos pareizi.

Es vairāk nekā vienu reizi novērtēju visas šīs brīnišķīgās ierīces priekšrocības. Patiešām, ar dažādu sprauslu palīdzību var smalki sagriezt kāpostus, burkānus, sīpolus, gurķus, tomātus un citus dārzeņus, kā arī augļus. Šī ierīce ir padarījusi manu dzīvi daudz vieglāku. Protams, mums ir arī virtuves kombains ar dažādiem stiprinājumiem, arī smalcināšanai. Bet, redz, viena doma - ka vajag izņemt, savākt, tad pēc procesa visu nomazgāt, izžāvēt, atkal savākt - visu entuziasmu samazina uz nebēdu. Neliela kompakta ierīce vienmēr ir pa rokai, viegli tīrāma, nosusināma, un tas ir tā šarms.

Saglabāsim savu figūru!

Ja jums rūp figūra, gatavojiet šos salātus biežāk un pavadiet tos katrā ēdienreizē. Vai arī ēdiet to atsevišķi. Rezultāti neliks jums ilgi gaidīt. Patīkami atzīmēt, ka, salīdzinot ar citiem diētiskajiem produktiem, šis nav ēdiens, ko ēd piespiedu kārtā. Svaigi pagatavoti salāti no galda pazūd ļoti ātri, tos var apēst daudz un pat nepamanīt.

Šādus salātus nav kauns pasniegt svētkos, jo īpaši tāpēc, ka tie labi sader ar smagiem gaļas ēdieniem un veicina to labāku asimilāciju. Un cik labi tas sader ar aukstu degvīnu, būdams ievērojams konkurents bēdīgi slavenajam sālītajam gurķim! Vīriešiem tas patiks. Šeit galvenais ir dzert mazāk un ēst biežāk, un nevienam nedraud smagas paģiras.

Kāpostu šķiedra palīdzēs atbrīvoties no toksīniem un toksīniem, nākamajā dienā jums nesāpēs galva, un jūsu dvēseli nemocīs sāpīgas domas un atmiņas par vakar svētkos paveikto. Tāpēc, ja esat uzaicināts ciemos ar visām no tā izrietošajām sekām, mēģiniet sēdēt tuvāk kāpostu salātiem. Un, ja svinības tiek plānotas kafejnīcā vai restorānā, noteikti pasūtiet šos brīnišķīgos salātus visos aspektos.

Bet ja nu saimnieki izrādītu apbrīnojamu neiejūtību un šo veselīgo ēdienu neiekļautu ēdienkartē? Pēc tam pagatavojiet salātus paši un apēdiet dažas karotes pirms iziešanas no mājas. Tas nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka gandrīz vienmēr jūs atradīsiet nepieciešamos produktus ledusskapī.

Šī recepte ir mūsu salātu pamatā. Taču vienmēr var dažādot, pievienojot dažādus dārzeņus, augļus vai ogas atbilstoši sezonai. Piemēram, sasmalcināti svaigi gurķi vai paprika, rīvēts ābols, sasmalcināti ķiploki, sīpoli, valrieksti. Pikantās notis salātiem piešķirs dzērvenes, viburnum, brūklenes, marinēti āboli un marinēti gurķi, marinētas sēnes.

Bet tās visas ir vienas tēmas variācijas. Un jūs jau zināt autentisko svaigo kāpostu un burkānu salātu ar etiķi pamatrecepti, piemēram, ēdamistabā. Turklāt to var pasniegt ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bet arī izmantot kā papildus piedevu mājās gatavotos hamburgeros, shawarma, plānos armēņu lavaša rullīšos. Izmēģiniet to, pagatavojiet šo garšīgo sulīgo ēdienu, jūs nebūsiet vīlušies! Labu apetīti un jaunus kulinārijas sasniegumus!