Ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամարների կեղևավորված օղակները: Որքա՞ն պետք է եփել կաղամարը աղցանի համար, որպեսզի միսը փափուկ լինի

Իրենց կողմից սննդային հատկություններկաղամարը ոչ մի կերպ չի զիջում թանկարժեք ծովամթերքին։ Իսկ նրա յուրահատուկ համը հիշեցնում է խեցգետնի միսը։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի աղցանի մեջ կաղամարները իսկապես «հնչեն», դուք պետք է իմանաք դրանց պատրաստման որոշ գաղտնիքներ: Այսպիսով, եկեք միասին սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամարը աղցանի համար՝ որքան եփել և ինչպես ճիշտ պատրաստել, ինչպես նաև այլ կարևոր կետեր։

Բարձրորակ կաղամարներ են համարվում նրանք, որոնք սառել են միայն մեկ անգամ՝ բռնելուց հետո։ Նրանց կարելի է ճանաչել իրենց բույրով. հալվելիս նրանք արձակում են ծովի թարմության նուրբ հոտ: Կաղամարի որակական գործոնի մեկ այլ նշան էլ կա. Նրա մանուշակագույն-կարմիր մաշկի տակ թաքնվում է ձյունաճերմակ միս՝ արժեքավոր նրբություն:

Ի դեպ, ավելի լավ է գնել չմաքրված կաղամարներ, դրանք հաստատ քիմիական «հարձակման» չեն ենթարկվել և ամբողջությամբ պահպանել են իրենց բնական օգուտները։ Դիակները սառեցրեք սառնարանի միջին դարակում 3-4 ժամ։

Կաղամար աղցանի համար. պատրաստման և վերամշակման գաղտնիքները

Նախքան աղցանի համար կաղամարը եռացնելը, դրանք պետք է մշակվեն։ Ինչպե՞ս դա անել: Գլուխներն ու շոշափուկները հանվում են կաղամարներից, դրանք ուղղակի պոկվում են։ Այնուհետև քիտինի ներսը և կոշտ թիթեղները դուրս են քաշվում։ Մաշկը մի փոքր բարձրացվում է դանակով հիմքում, այսինքն այնտեղ, որտեղ նախկինում եղել են շոշափուկները։ Իսկ ձեռքը նրբորեն քաշվում է դեպի պոչը։ Այն ամբողջությամբ հանվում է, ինչպես գուլպա: Եթե ​​մաշկը լավ չի բաժանվում, այն զգուշորեն քերում են կլորացված շեղբով դանակով, որպեսզի դիակը չպոկվի։

Նաև, նախքան աղցանի համար սառեցված կաղամար պատրաստելը, դրանք մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ։ սառը ջուր, դրսից և ներսից՝ հոգալով ամբողջությամբ հեռացնել թափանցիկները։ Հակառակ դեպքում, երբ դրանք եփվեն, դիակի վրա կվերածվեն ոչ կոկիկ, մոխրագույն-սպիտակ կծիկների։

Շատերը մաքրելուց առաջ կաղամարները լցնում են եռման ջրով. ավելի հեշտ է հեռացնել մաշկը: Մի արա սա. Նման ջերմային ընթացակարգը միայն կվնասի նուրբ կաղամարի միսը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամար աղցանի համար:

Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել սառեցված կաղամարը աղցանի համար: Նախ պետք է իմանալ, որ կաղամարները, որոնք մտնելու են աղցան, եփում են ոչ թե ջրի մեջ, այլ մարինադի մեջ։ Այնտեղ նրանք ձեռք են բերում յուրահատուկ կծու համ։ 1 կգ մաքրած կաղամարի համար վերցրեք 2-2,5 լիտր սառը ջուր, 2 ճաշի գդալ աղ, 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ բնական քացախ (օրինակ՝ խնձորի քացախ), 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 2 հատ. - 3 դափնու տերև.

Մարինադը եփում է 5-7 րոպե։ Այնուհետև դիակները իջեցվում են դրա մեջ: Մեկ, առավելագույնը երկու րոպե դնելուց հետո, և ոչ թե նորից եռալուց (!) Գազն անջատված է։ Արժե մի փոքր բաց թողնել, և կաղամարները կդառնան կոշտ, ինչպես ռետինե։ Ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար կարևոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ պետք է եփել կաղամարը աղցանի համար։ Եփած դիակները չեն հանվում մարինադից մինչև այն սառչում է: Տաք կաղամարը կպնդանա, երբ ենթարկվի օդի:

Բացի այդ, աղցանների և նախուտեստների համար կարող եք կարդալ մեր մեկ այլ օգտակար հոդվածում:

Վրա տոնական սեղանկաղամարով աղցան անփոխարինելի խորտիկ է, քանի որ այն ազատում է ցավոտ առավոտյան կախազարդից:

Եփած կաղամարը (1 կգ) կտրատում են լապշայի նման, մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում քունջութի յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Լցնել սոխով տապակի մեջ 70 մլ տաք ջուր. Տապակած սոխը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով 2-3 րոպե տապակում ենք։

Պատրաստել բեռը. Երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուսը խառնվում է մի պտղունց աղացած սև պղպեղի և 2-3 թեյի գդալ շաքարավազի հետ։ Չիլի պղպեղը (0,5-1 փոքր պատիճ) լվանում են, ցողունն ու սերմերը հանում։ Կտրեք այն շատ բարակ օղակների մեջ: 2-3 պճեղ սխտորը ճզմել ու պղպեղի հետ միասին ավելացնել սոուսին։ Այնտեղ դրվում է նաև սոխ (հեղուկով) և 1-2 ճաշի գդալ «առանց սլայդի» մանրացված գետնանուշ։ Սոուսը խառնում են ու վրան լցնում մանրացված կաղամար։

Աղցան «ախորժելի»

Մարինադի մեջ եփած և սառեցված կաղամարները (0,5 կգ) կտրատում են փոքր շերտերով։ Երկու պինդ խաշած ձուն տրորեք պատառաքաղով։ կոշտ պանիր(100 գ) քսում են խոշոր քերիչով։ Աղցանը աղում և պղպեղ են ըստ ճաշակի՝ համեմված մայոնեզով կամ թթվասերով։ Լրացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ):

Հրավիրում ենք նաև փորձելու

Շատ է խոսվել ծովամթերքի օգտակարության մասին՝ դրանք պարունակում են ռեկորդային քանակությամբ յոդ, կալիում, ֆոսֆոր և մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ նյութեր։ Ռուսական դարակներում ամենամատչելի ծովամթերքը կաղամարն է՝ սառեցված դիակները վաճառվում են գրեթե բոլոր խանութներում՝ գործարանային փաթեթավորմամբ կամ քաշով, իսկ գինը սովորաբար բավականին ընդունելի է։ Քաղցր նուրբ կաղամար միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի այն հաճախ հանդիպում է աղցանների բաղադրատոմսերում: Բայց հարկ է հիշել, որ քմահաճ արտադրանքը մանրակրկիտ նախապատրաստություն է պահանջում: Ինչպես պատրաստել կաղամարները, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն, մենք ձեզ քայլ առ քայլ կպատմենք լուսանկարով։

Ինչու են կաղամարներն ավելի առողջարար, քան միսը:

Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս հաճախորդներին հարստացնել իրենց սննդակարգը կաղամարով կերակրատեսակներով, որպեսզի ավելի արագ նիհարեն, ավելի հեշտությամբ դիմանան սննդակարգի սահմանափակումներին և լրացնեն դեֆիցիտը: օգտակար նյութեր. Բացի այդ, ծովամթերքն օգնում է արագ կուտակվել մկանային զանգված, քանի որ ցածր կալորիականությամբ՝ 100 գ-ում 122 կկալ, այն պարունակում է 21 գ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց։

Առողջության օգուտները անհերքելի են.

• Կալիումի բարձր պարունակությունաջակցում է սրտի մկանների գործունեությանը, ինչպես նաև հեռացնում է ավելցուկային հեղուկը՝ վերացնելով այտուցը և իջեցնելով արյան ճնշումը.
• Կաղամարների մեջ ոչ խոլեստերինԱվելին, դրանցում պարունակվող տաուրինը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակն իր բարձր արժեքներով, կարգավորում է ճնշումը, նեղացնում է զարկերակները;
• Փափուկ և նուրբ միս իդեալական մանկական խոհանոցի համար — անսովոր ուտեստներապահովել աճող մարմնին ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, յոդ, արգինին, լիզին;
• Խեցեմորթները հարուստ են վիտամին E-ով և սելենով, որոնց համակցությունը նվազեցնում է աղերի վնասը ծանր մետաղներ, ինչը հատկապես կարևոր է մետրոպոլիայի բնակիչների համար.
• կալցիում և ֆտորանհրաժեշտ է ատամների, եղունգների ամրության, մազերի գեղեցկության համար - ծովամթերքի կանոնավոր օգտագործումը կապահովի այդ նյութերի բավարար մակարդակը.
• Կանայք գնահատում են կաղամարը բարձր պարունակությունվիտամիններ B, PP, C և Omega-3 պոլիչհագեցած ճարպերաջակցելով երիտասարդ մաշկին.

Կաղամարների բռնումն իրականացվում է բաց ծովի պայմաններում, այսինքն՝ ք բնական միջավայրբնակավայր. Առայժմ չկա մի ֆերմա, որտեղ կաղամար աճեցնեն վաճառքի համար, ինչը նշանակում է դիակների մեջ հաստատ աճի խթանիչներ և հակաբիոտիկներ չկան, ինչը չի կարելի ասել տավարի կամ խոզի մսի մասին։ Այդ իսկ պատճառով բժիշկները հաճախ ապագա մայրերին խորհուրդ են տալիս գնված միսը փոխարինել կաղամարով` հնարավոր ռիսկերից խուսափելու համար։

Ծովամթերքի օգտագործման դեմ միակ գործոնը կարող է լինել միայն անհատական ​​անհանդուրժողականությունը՝ դրա դեպքում ալերգիկ ռեակցիահետեւանքները շատ տհաճ են.

Ինչպե՞ս ընտրել:

Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է ինքնուրույն կաղամար պատրաստել, բախվել է դիակները մաքրելու անհրաժեշտությանը. սկսնակների համար դժվար է հաղթահարել այս խնդիրը: Հետեւաբար, շատ ավելի ուշ գնելիս նախընտրում են արդեն կեղևավորված խեցեմորթները. Դուք չպետք է դա անեք մեկ պարզ պատճառով. մեջ արդյունաբերական մասշտաբովմաքրումն իրականացվում է մաշկը քայքայող հեղուկների մեջ թրջելով, որի կազմի մասին արտադրողները չեն սիրում խոսել։ Սովորական փորոտված դիակները ոչ միայն ավելի օգտակար են, այլ ավելի հեշտ է որոշել արտադրանքի որակը իրենց արտաքին տեսքով.

• Թոփ ֆիլմը մոնոֆոնիկ չէ, այն ունի բծեր և բծեր, գույնը տատանվում է վարդագույնից մինչև մանուշակագույն։ Դեղին կամ մոխրագույն երանգներխոսել հնացածության մասին;
• Սառեցված դիակները պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցիցեթե դրանք խրված են մի կտորի մեջ, ապրանքն արդեն հալվել է.
• Թարմ կակղամորթերը առաձգական են, դիպչելիս խիտ են. Մաշկ առանց կտրվածքների;
• Սպիտակ երիտասարդ կաղամարի միս, և տարիքի հետ ձեռք է բերում դեղին երանգ;
• Ուշադիր նայեք բնօրինակ փաթեթավորում վնասի համար, անմիջապես մի կողմ դրեք պատռված փաթեթը, չեք կարող վճարել նման ապրանքի համար։ Ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին և պիտանելիության ժամկետին:

Ավելին փոքր անհատներն ունեն մեղմ համ, այնպես որ դուք չպետք է հետապնդեք մեծ կաղամարներին. նրանք սովորաբար ավելի հին են, քան իրենց փոքր գործընկերները:

Ինչպես պատրաստել.

Ընդունված է կաղամարները շատ արագ եփել, որպեսզի նրանք մնացել է փափուկ, չի ստացել «ռետինե» հյուսվածք.

Առաջարկում ենք կաղամարը եփելու երկու տարբերակ՝ երկու դեպքում էլ միսը փափուկ ու նուրբ կստացվի։

No1 մեթոդ՝ եռալով

Պահպանեք խորը կաթսա, ժամացույց, ճեղքված գդալ: Կաղամարների դիակները պետք է նախապես ամբողջությամբ հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում, ողողվեն հոսող սառը ջրով: Հաջորդը, կենտրոնացեք քայլ առ քայլ լուսանկարների վրա.

	Կաթսայի կեսը լցնել ջրով կրակի վրա դնել.Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և սպասել եռացող;
	Եռման ջրի մեջ պառկել կաղամարը, եփել դրանք մինչև սպիտակել. Խոհարարության ժամանակը չի տևի 2 րոպեից ավելի - այս ընթացքում դիակների մաշկը կծկվի, դրանք ձեռք կբերեն կաթնագույն երանգ և ուռչում, կդառնան առաձգական;

Բոլոր ծովամթերքները առողջարար են, հատկապես, եթե ճիշտ եփվեն: Եվ սա նրանց խաբեությունն է՝ կես քայլ դեպի կողք, և ճաշատեսակը լիովին անուտելի դուրս կգա։ Օրինակ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել կաղամարը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն, այդ իսկ պատճառով այս բնակիչները. ծովի խորքերըշատ հաճախ մի հայտնվեք ամենօրյա մենյուում: Եվ իզուր։ Այս ծովամթերքների ջերմային մշակման գաղտնիքների իմացությունը կօգնի ձեզ պատրաստել աներևակայելի համեղ և առողջարար ուտեստներ։

Ինչպես պատրաստել կաղամարը աղցանի համար, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն

Նախքան կաղամարներ պատրաստելը, դուք պետք է դրանք գնել և պատշաճ կերպով հալեցնել դրանք: Խանութում կարող եք գտնել արդեն կեղևավորված, թեթև դիակներ և չմաքրված, որոնք արժեն գրեթե կեսը։

Քանի որ մաքրման մեջ մեծ դժվարություն չկա, ավելի ձեռնտու է չմաքրված կաղամար գնելը։

Ճիշտ հալեցումը ազդում է եփած ծովամթերքի համի վրա: Ինչ վերաբերում է կաղամարներին, ապա ավելի լավ է դրանք հալեցնել սառնարանի ստորին դարակում։ Եթե ​​դա անեք սենյակային ջերմաստիճանում, դիակները կարող են քայքայվել և կորցնել իրենց տեսքը.

Քանի րոպե կաղամար եփել

Նախքան ճաշ պատրաստելը, կաղամարները մաքրվում են: Որպեսզի միսը չկորցնի օգտակար հատկություններ, դիակներից թաղանթը մաքրվում է սառը ջուր. Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի արագ՝ պարզապես հալած դիակների վրա եռման ջուր լցնելով: Այնուհետև վերին ֆիլմն ինքնին կթափվի:

Մաքրված կաղամարների դիակները ազատվում են ներքին օրգանների մնացորդներից և խիտինային ակորդից: Եվ հետո, չորացրեք այն թղթե սրբիչով:

Ինչ համեմունքներ ավելացնել

Ծովամթերքի եփման ժամանակ ջրի մեջ ավելացնում են համեմունքներ, ինչպես հավի արգանակում։

Կաղամարների համար ամենահարմար համեմունքները.

• Դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ;
• սոխի գլուխ;
• աղ.

Սա համեմունքների ամենապարզ հավաքածուն է, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու աղբամաններում: Դրանց կարելի է ավելացնել նաև գազար և մաղադանոսի արմատ։

Խոհարարության մեթոդներ

Խոհարարության ընթացքում ամենակարեւորը դրա սննդային արժեքը պահպանելն ու օրգանիզմի համար հեշտ մարսելի դարձնելն է։ Կաղամարների պատրաստման եղանակ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ նրանց միսը շատ առողջարար է, իսկ երկարատև եփելը ոչնչացնում է արժեքավոր նյութերի մեծ մասը։ Բայց երբեմն այն դեռ խորհուրդ է տրվում՝ ելնելով բաղադրատոմսի առանձնահատկություններից։

Կաղամարն ունի ընդամենը 2% յուղ, ածխաջրեր ընդհանրապես չկան, բայց կան շատ առողջ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Այս դելիկատեսը ճիշտ պատրաստել սովորելը օգտակար հմտություն է, որը հաստատ ավելորդ չի լինի։ Հատկապես լավ կաղամար տղամարդկանց համար: Նրանց միսը տոնում է, նպաստում է երիտասարդացմանը և բարձրացնում ուժեղ սեռի ուժը:

Ամբողջական դիակներ

Կաղամարի մի ամբողջ դիակ կարելի է եփել երեք եղանակով.

• մի քանի անգամ եռման ջուր լցնել, բայց առանց կրակի վրա դնելու;
• 40 րոպե պահել եռացող ջրի մեջ;
• թաթախել 1-2 րոպե եռման ջրի մեջ։

Այս բոլոր մեթոդները վերջում խոստանում են կաղամարի փափուկ միս, որը հալչում է ձեր բերանում։ Որքան պետք է կաղամար պատրաստել, կախված է բաղադրատոմսից, որի համար դրանք անհրաժեշտ են:

կաղամարների օղակներ

Կաղամարների օղակները 1 րոպե եփում են եռման ջրի մեջ կամ ուղղակի լցնում եռման ջրով ու ծածկում կափարիչով, թողնում 10 րոպե։

Ամենից հաճախ, կաղամարների օղակները կտրվում են ամբողջ դիակներից, որոնք արդեն իսկ ճիշտ ձևով եփվել են:

Սառեցված կաղամար

Կարող եք փորձել սառեցված կաղամար պատրաստել առանց նախապես հալեցնելու: Դրա համար եռացրեք մի կաթսա ջուր, վրան ավելացրեք մի պտղունց աղ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Երբ եռում է, դիակներ են նետում՝ մինչ այդ չհալեցնելով։

1 րոպե հետո կաղամարով թավայի տակի կրակն անջատում են, ծածկում են կափարիչով ու թողնում 10 րոպե։

Մաքրած և չկեղևավորված կաղամարների պատրաստման տեխնոլոգիա

Կաղամարը կարելի է եփել կեղևով և ոչ թե կեղևով։ Եռացող ջրի մեջ մտնելով փափկամարմինի մաշկը փաթիլներով գանգուրվում է և ինքն իրեն անհետանում, այն նույնիսկ կեղևազրկելու կարիք չունի։

Հետևաբար, կաղամարը եփելու հարցում մեծ տարբերություն չկա՝ կեղևավորված կամ կեղևով, չկա:

Բայց, օրինակ, կորեական ոճով կաղամարների բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է գնել չկեղևավորված դիակներ:

Կորեական ոճով մարինացված կաղամար - կծու նախուտեստ

Ապրանքներ:

• կաղամար - 10 հատ;
• խնձորի քացախ - 80 մլ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• աղացած համեմ - 10 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 12 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• քնջութ - 10 գ;
• սոյայի սոուս- 80 մլ.

Խոհարարություն

1. Անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուրը եռացնել։
2. Մաքրեք կաղամարների հալված դիակները թաղանթից, հեռացրեք խիտինային թիթեղը և ներքին օրգանների մնացորդները: Հարմար է ֆիլմը կաղամարից մաքրել թղթե սրբիչով։
3. Պատրաստի դիակները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և միջին ջերմության վրա եռացնելուց հետո 2 րոպեից ոչ ավել եփում։
4. Կաթսայի մեջ տաքացնել 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.
5. Կլպել չիլի պղպեղը, կտրատել փոքր խորանարդի, ավելացնել կաթսան սոյայի սոուսի և խնձորի քացախի հետ միասին։
6. Կլպեք սխտորի մեխակները, քամեք մամուլով և ուղարկեք նաև կաթսա: Նույն 2 ճ.գդ. համեմ, սև աղացած պղպեղ, շաքարավազ և աղ։
7. Եփած կաղամարները լցնում ենք մաղի վրա, ողողում սառը ջրով և դիակները կտրատում 0,5 սմ օղակների։
8. Կաղամարը լցնել եփած կծու մարինադով, շաղ տալ 2 ճ.գ. քնջութի սերմեր և շարել 300 մլ ծավալով 2 տարայի մեջ։ Փակեք կափարիչներով:
9. Թողնում ենք սառնարանում 3 ժամ մարինացվի։

Կաղամարները փափուկ են, հաճելի համով: Սա կատարյալ խորտիկկծու ուտեստների սիրահարների համար։

Ինչպես պատրաստել ծովամթերք դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում հալված և կեղևավորված կաղամարները եփելու համար հարկավոր է դրանք դնել միկրոալիքային վառարանի տարայի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով և համեմել համեմունքներով։ Միկրոալիքային վառարանը դրեք 1000 Վտ-ի վրա և եփեք 3 րոպե։ Բայց նման մշակումից հետո կաղամարի միսը կատարյալ փափուկ չի լինի։

Դանդաղ կաթսայում փափուկ կաղամարը կարող եք եփել երկու եղանակով՝ եռման ջրի մեջ եփել 1 րոպե կամ 40 րոպե։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լցնել ջուրը բազմաբնակարան սարքի մեջ, միացնել «Խոհարարություն» ռեժիմը:
2. Երբ ջուրը եռա, դրեք կաղամարների դիակները։
3. Սահմանեք նշված ժամանակը, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և եփեք մինչև փափկի:

Կաղամարների համար կրեմ սոուսդիակները եփում են հատուկ ձևով, ուստի դանդաղ կաթսան այդ նպատակով նույնիսկ ավելի հարմար է, քան կաթսան: Բաղադրատոմսի մեջ կաղամարների պատրաստման ժամանակը 40 րոպե է, որից հետո դրանք կդառնան փափուկ, բայց չափերով զգալիորեն կնվազեն։

Սովորաբար կաղամարի միսը եփում են ոչ ավելի, քան 2 րոպե, բայց եթե դրանք մոռացվել են և մի փոքր երկար մնացել են վառարանի վրա, ապա եփման գործընթացը կարելի է շարունակել՝ ժամանակը հասցնելով 40-50 րոպեի։

Միայն այս ժամանակից հետո խեցեմորթների միսը կրկին փափուկ կդառնա։ Եվ բացի մսից, դուք կստանաք բուրավետ արգանակ:

Ապրանքներ:

• կաղամար - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ- 50 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• Հոլանդական պանիր - 100 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 7 հատ;
• աղ - 5 գ.

Խոհարարություն:

1. Թաղանթից և ընդերքի մնացորդներից մաքրված կաղամարը պետք է կտրել 0,5 սմ երկարությամբ շերտերով։
2. Կլպել և կտրատել միջին չափի սոխը:
3. Սոխն ու կաղամարը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 բաժակ տաք ջուր։ Դնում ենք սեւ պղպեղի հատիկներ, 2 դափնու տերեւ եւ ավելացնում 0,5 թ.գ. աղ.
4. Կաղամարը բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք ջերմությունը: Եռացնել 40 րոպե։
5. Ծովամթերքը նետում ենք մաղի վրա, արգանակը լցնում կաթսայի մեջ։
6. Բեշամել սոուս պատրաստելու համար կաթսայի մեջ կարագ լցնել, վրան ալյուր ավելացնել և տապակել կաթսայի մեջ 2 կամ 3 րոպե, որպեսզի հատուկ ալյուրի հոտը վերանա։
7. 100 մլ արգանակը, որի մեջ եփել էին կաղամարները, լցնել կարագով ալյուրի մեջ, ավելացնել 100 մլ կաթ և հարել հարումով։ Սոուսը պետք է լինի մածուցիկ, առանց գնդիկների։
8. ավելացնել սոուսը խաշած կաղամարև խառնել։
9. Լրացրեք չորս փոքր թխման ուտեստներ կաղամարով, անուշահոտ միջուկով: Դրանց վրա ցանել քերած պինդ պանիր, որպեսզի թխելուց հետո ոսկե ընդերք ստանաք։
10. Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով և թխեք ծովամթերքները 5 րոպե։

Sauteed կաղամար տակ խրթխրթան պանրի ընդերքըպատրաստ! Այս հրաշալի, նուրբ ուտեստը կարելի է ուտել թե տաք, թե սառը վիճակում և ունի հիանալի համ։

Ինչպես պատրաստել կաղամարը կախված է բաղադրատոմսի պահանջներից։ Կիսաթխված ծովամթերքը, որը պարզապես 10 րոպե լցնում են եռման ջրով, ավելի շատ օգտակար նյութեր է պահպանում։ Բայց եթե կաղամարները կես ժամից ավելի եփեք, ապա դրանք նույնպես փափուկ ու համեղ կդառնան։

Տնային տնտեսուհիներից շատերը չգիտեն հարցի ճշգրիտ պատասխանը՝ եռացնելուց հետո որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել կաղամարը։ Խոհարարություն իմացող և այն երկար տարիներ կիրառող մասնագետները երկար ժամանակ կաղամարով ուտեստներ են պատրաստում։

Նրանք պետք է եփել առնվազն մեկ րոպե և ոչ ավելի, քան 3 մ, ասում են նրանք։ Այնուամենայնիվ, վեճերը, թե որքան պետք է եփել կաղամարը եռալուց հետո, շարունակվում են մինչ օրս։ Բայց խոհարարների մեծ մասն ասում է, որ դա պետք է անել մոտ 2-3 րոպե:

Կանոններ - կաղամար պատրաստել աղցանի համար

Կաղամարը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դրանցից մեկը՝ եռալուց հետո մի փոքր եռացնել՝ բառացիորեն 30 վայրկյան, եւ թողնել թրմվի կես ժամ։ Մեկ այլ հարց՝ կապված սառեցված կաղամարների օղակների հետ։ Եփելուց առաջ դրանք պետք է հալվեն։ Խորհուրդ չի տրվում դա անել միկրոալիքային վառարանում։ Սա ավելի լավն է - բնական ճանապարհով. Դրանից հետո դրանք կարող եք եփել մեկ րոպեից մինչև 3:

Նախքան կաղամարը պատրաստելը, այն պետք է մաքրել կեղևից։ Դա անելու համար դիակների վրա լցնել եռման ջուր, թող մի փոքր սառչի և հեռացրեք թաղանթը, ինչպես եռացող ջրով եռացրած լոլիկի դեպքում: Հաճախ ֆիլմն ինքնին գլորվում է, առանց նվազագույն ջանքերի: Հեռացվում է հոսող ջրի տակ՝ առանց նույնիսկ մեխանիկական մաքրման։

Հրամայական է հեռացնել դիակների ներսի խիտինային թիթեղները և հեռացնել մաշկը թեւերից և կաղամարների խոռոչից։

Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե որքան ժամանակ է պահանջվում աղցանի համար կաղամար եփելու համար։ Ամեն ինչ պարզ է. Այստեղ դուք պետք է կիրառեք այլ մեթոդ, քան այն, որն օգտագործվում է ստանդարտ պատրաստման համար: Դիակները պետք է հալվեն բնական ճանապարհով: Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և վրան ավելացրեք մի քիչ աղ, մաղադանոս, չորացրած սամիթ, սև պղպեղ (ոլոռ): Արդեն կեղևավորված կաղամարները պետք է հերթով իջեցվեն այս լուծույթի մեջ: Դրանից հետո արժե հաշվել մինչև 10-ը և արագ հեռացնել դիակները կաթսայից։

Կաղամարներից յուրաքանչյուրը կարող եք եփել այսպես. Իջեցրեք մեկը, հաշվեք մինչև 10, հանեք, ապա մի այլ դիակ ընկղմեք եռման ջրի մեջ, հանեք։ Մանիպուլյացիան պետք է իրականացվի այնքան ժամանակ, մինչև աղցանի համար նախատեսված բոլոր կաղամարները եփվեն։

Կարելի չէ կաղամարները եփել աղցանի համար, այլ պարզապես 5 րոպե եռման ջուր լցնել դրանց վրա, ջուրը քամել և կտրատել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ քացախով։ Սա ամենապրիմիտիվ ճանապարհն է։ Բայց ավելի լավ է ամեն ինչ անել համեմունքների, աղի ավելացումով, ինչպես նկարագրված է վերևում: Այսպիսով, կաղամարը կստացվի ավելի բուրավետ և համեղ, իսկ աղցանը՝ անմոռանալի։

Այնուամենայնիվ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս պատասխանել այն հարցին, թե եռացնելուց հետո որքան ժամանակ պետք է եփել կաղամարը, միակը. ճիշտ լուծում. 2 րոպեից ոչ ավել։ Եթե ​​չափից դուրս ենթարկվեն, դիակները կդառնան ռետինե և գրեթե անուտելի: Աղցանի համար սրանք չեն աշխատի։

Դիակը, որը փոխել է իր գույնը սպիտակի, կօգնի որոշել պատրաստակամությունը։ Լավագույն արդյունքի կարելի է հասնել, եթե կաղամարը եփեք ավելի փոքր չափաբաժիններով։ Համեմունքների կազմը կարող է ներառել ոչ միայն սեւ պղպեղ, սամիթ կամ դափնու տերեւ: Բարի գալուստ՝ այլ տեսակի պղպեղ, մաղադանոս, մեխակ, ռեհան, համեմ և նույնիսկ վանիլ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի կծու, ապա կարող եք ավելացնել չիլի պղպեղ:

Շատ գուրմաններ մարմանդ կրակի վրա եփում են կաղամարը, սակայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս դա անել բարձր եռման ջրի մեջ: Ընդ որում, դրա մեջ պետք է ընկղմել ընդամենը մի քանի դիակ։

Երբ միսը շատ է, պետք է եփել մեծ ընկերություն, կարող եք դնել մեծ տարայի մեջ, լցնել եռման ջուր, որպեսզի հեղուկը մեկ երրորդով ծածկի ամբողջ ծավալը և եփել համեմունքների ավելացմամբ։ Հենց արգանակը եռա, պետք է ծածկել եփելու տարան և միայն 10-15 վայրկյան հետո հանել այն վառարանից։ Մի քանի րոպե մենակ թողնելուց հետո ջուրը քամել։ Եթե ​​այն ավելի երկար պահեք թավայի մեջ, ապա միսը կդառնա ռետինե, ինչը խիստ անցանկալի է։

Ի՞նչ անել, եթե ապրանքը եփվել է:

Այն դեպքում, երբ տանտիրուհին մարսել է կաղամարը, ամեն ինչ հնարավոր է շտկել։ Ապրանքը փափուկ դարձնելու բազմաթիվ հնարքներ կան։ Ինչպես ասում են «սեպ - սեպ»: Արժե արտադրանքը եռացնել մոտ կես ժամ։ Միսը քիչ կլինի, մթերքը կխաշվի, բայց միաժամանակ սպառման համար շատ ընդունելի կստացվի։

Կաղամարի միսը շատ զարմանալի հատկություններ ունի. Եթե ​​այն մարսեք, պարզապես անհրաժեշտ է դիակները պահել եռման ջրի մեջ առնվազն ևս 20 րոպե, և կաղամարի խտությունը կրկին կդառնա նուրբ և փափուկ: Այդպես են ասում խոհարարները։

Սննդային առումով կաղամարը չի զիջում ամենաառաջադեմ մթերքներին։

Դրանք ներառում են հորթի միս, լավագույն սորտերըձուկ. Կաղամարը պարունակում է ամենակարևոր վիտամինները, ինչպիսիք են C, B խումբ, A, PP: Հետքի տարրերից ամենահետաքրքիրն են՝ ֆոսֆորը, երկաթը, կալիումը, յոդը։ Կան դիակներ և նյութեր, որոնք նպաստում են ստամոքսահյութի արտադրությանը։ Նրանք դավաճանում են կաղամարին յուրահատուկ, հաճելի և յուրահատուկ համով: Միևնույն ժամանակ, վիտամինների և միկրոտարրերի անվտանգությունը կախված չէ նրանից, թե որքան պետք է եփել կաղամարները։ Անհրաժեշտ նյութերը կմնան մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ քանակությամբ։

Կաղամարի միսը հեշտությամբ մարսվում է, այն բավականին առողջարար է, իսկ համը չի զիջում ամենահամեղ ծովամթերքին։ Այս ապրանքի մեջ մեծ քանակությամբ պարունակվող սպիտակուցը արտադրանքին մեծ արժեք է հաղորդում: Ապահովվում է սրտի և արյան անոթների օպտիմալ ակտիվություն՝ այս տեսակի ծովամթերքի կանոնավոր օգտագործմամբ։

Երկրպագուների համար Առողջ ապրելակերպկյանք, մարզիկներ, դիետա պահող մարդիկ, այս ապրանքը խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն պարունակում է սննդանյութերի օպտիմալ համակցություն: Կաղամարներում չկան վնասակար ճարպեր և կալորիաներ։

Բժիշկ գիտնականները նշում են, որ այս ծովամթերքը, անկախ նրանից, թե որքան երկար է եփում կաղամարը, ունի զարմանալի հատկություններ. Այն պարունակում է տաուրին, որն անփոխարինելի է մարդու օրգանիզմում ճարպային նյութափոխանակության օպտիմալ ընթացքի համար։ Այս նյութը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը, օգնում է վերականգնել արյան ճնշման մակարդակը։

Ինչպե՞ս ընտրել հիանալի հատկություններով ծովամթերք:

Կաղամարների ինքնարժեքն ավելի ցածր է, քան մյուս ծովամթերքների գները։ Իսկ արժեքը կախված չէ տանտիրուհիների՝ ժամանակին կաղամար պատրաստելու կարողությունից։ Թե որքանով են իրականացնելու այս մանիպուլյացիան, ապրանքի արժեքը չի փոխվի, ինչպես նաև աղցանի որակը։

Ավելի լավ է գնել կաղամարների սառեցված դիակները: Ոչինչ, եթե շոշափուկներով են։ Կարևոր է իմանալ, որ պահեստավորման ընթացքում կաղամարը չի կարող պարբերաբար հալվել և սառեցնել: Սրանից ապրանքի համը կորչում է, դառնություն է ձեռք բերում և վատ հոտ. Նման կաղամարը կարող է թունավորվել: Թույլատրելի է «կեղծ» ճանաչել՝ միսը ձեռքերում պահելով։ Եթե ​​այն բառացիորեն տարածվում է, չի ենթարկվում, կաղամարը անօգտագործելի է: Եփելու ժամանակ ուժեղ փրփուրը նույնպես վկայում է անորակ արտադրանքի մասին։ Դուք պետք է դադարեցնեք այն օգտագործել:

Դիակը պետք է ունենա խիտ հյուսվածք: Գույնը `վարդագույն` բեժ-ավազի երանգով: Պետք է ներսում միս լինի սպիտակ գույն. Պետք չէ խանութում արդեն մաքրված դիակներ վերցնել։ Պարզվում է՝ դրանք արդեն մի անգամ եռացրած ջրով եռացրել են, եփել, հետո սառեցրել։ Դա անընդունելի է։ Մաշկը տեսանելի է անզեն աչքով:

Կարևոր է, որ դիակները մեկ անգամ սառեցվեն։ Դա անելու կրկնվող փորձերը զրոյացնում են այս ապրանքի համն ու առավելությունները: Դուք կարող եք ճանաչել անորակ ապրանքը՝ ավելի ուշադիր ուսումնասիրելով այն: Եթե ​​դիակները խրված են միասին, ծածկված սառույցի հաստ ընդերքով, ապա նման արտադրանքը լավագույնս մնում է միայնակ:

Եթե ​​խանութում կաղամարի քողի տակ տեսել եք փոքր կամ մեծ խորանարդներ, որոնց գույնը սպիտակ է կամ կրեմ, ապա չպետք է նման ապրանք վերցնեք: Սա կաղամարների ցածր կարգի տեսակ է։ Այն բազմիցս մշակվել է արտադրության մեջ և արդյունքում դրվել վաճառասեղանի վրա՝ հույս ունենալով, որ հազվագյուտ գնորդն անգիտակցաբար կնայեր նրա անհրապույր տեսքին: Նման կաղամարի հետևողականությունը ազատ է, ինչը բացարձակապես անընդունելի է:

Կաղամարի ուժեղ հոտը կարելի է հեռացնել՝ եռացնելով այն մեծ քանակությամբ դեղաբույսերի ավելացումով։ Հոտը նորմալ է։ Այն ձեռք է բերվում, եթե կաղամարը պահվում է թարմ ձկան հետ։

Պատրաստում և պահպանում

Սառեցված կաղամարի միսը պահվում է սառնարանում։ Խոհարարության ընթացքում այն ​​կարելի է տապակել բրնձի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ կտրատել կաղամար ավելի լավ օղակներ. Համոզվեք, որ կերակրատեսակը մատակարարեք համեմունքներով, աղով և ցողեք կիտրոնով:

Եթե ​​ապրանքն արդեն եփվել է, բայց հնարավոր չի եղել կիրառել, կարող եք պահպանել։ Տանտիրուհիները դա անում են 2 օր։ Ցանկալի է միսը պահել՝ թողնելով արգանակի մեջ։ Անպայման փակեք կաթսան կափարիչով։

Եփած կաղամարը շատ կալորիական չէ։ 100 գ-ը պարունակում է 110 կկալ։ Դրա պահպանման ժամկետը բավականին երկար է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստվում է առանց կոնսերվանտների, թույլատրվում է արտադրանքը պահել սառնարանում մոտ 2 օր։ Դրանից պետք է փոքր քանակությամբ աղցան պատրաստել։

Ցանկալի է արտադրանքը համեմել տարբեր համեմունքներով, բայց մի չափազանցեք: Հսկայական քանակությամբ պղպեղը կամ ուրցը կկլանի միսը, ինչը սարսափելի համ կհաղորդի նրան։

Այսպիսով, կաղամարը բավականին քմահաճ արտադրանք է, որը դուք պետք է աշխատեք չմարսել։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա հնարավոր է ամեն ինչ շտկել՝ դիակները եւս մի երկու տասնյակ րոպե եռացնելով։ Կաղամարը բավականին սննդարար արտադրանք է: Դրանում պարունակվող ամինաթթուները, օմեգա 3 ճարպերը անփոխարինելի են մարդու մարմինը. Կարևոր է կաղամարի միսը եփել ոչ սառեցված, ուղղակի մի քանի րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ։ Կարևոր է սառեցված արտադրանքը հալեցնել և եփել ավանդական բաղադրատոմսով:

Ավելի լավ է այս ծովամթերքից ճաշատեսակներ պատրաստել չսառեցված վիճակում։ Որքան ժամանակին եփել կաղամարը եռալուց հետո աղցանների համար և ոչ միայն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում փորձի և սխալի միջոցով: Անգամ հետևելով առաջարկություններին, կարող եք կաղամարը շատ եփել կամ թերեփել։

Տոներին նախորդող օրերին, երբ մտածում ենք հյուրերին հյուրասիրելու կամ պարզապես գալա ընտանեկան ընթրիքի սեղանի մասին, մենք ավելի ու ավելի ենք ուշադրություն դարձնում ծովամթերքներին: Իսկ շատերի մեջ մենք նախընտրում ենք կաղամարը։

Դուք կարող եք դրանք գնել գրեթե յուրաքանչյուր խանութում պահածոյացված կամ թարմ սառեցված ձևով, կեղևավորված, օղակների կտրատած կամ պարզապես դիակներով - ընտրեք ինքներդ: Կաշառում է նրանց ցածր գինը՝ համեմատած այլ ծովամթերքների հետ: Կաղամարի համը նուրբ է, չունի ձկան հետհամ և հիշեցնում է օմարի միսը։ Դրանց հիման վրա շատ աղցաններ են պատրաստվում, բայց կարելի է ապուր պատրաստել, մատուցել շոգեխաշած կամ տապակած։

Անմիջապես հարց է առաջանում՝ ինչպես համեղ պատրաստել կաղամարը, պատրաստել հիշարժան տոնական ուտեստ։

Կաղամարների օգուտների մասին

Դուք պետք է կաղամար եփեք, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը հավանի դրանք և դառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը, քանի որ դա շատ է օգտակար ապրանքհրաշալի հետ համեղություն. Մեր օրգանիզմի համար կաղամարների օգուտները, որոշ առումներով, ավելի բարձր են, քան տավարի կամ թռչնի մսից: Դրանցում առկա են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ՝ C, E, PP, B խումբ, հետքի տարրեր՝ ֆոսֆոր, պղինձ, սելեն, յոդ, երկաթ և այլն։ Փորձում է համալրել յոդի քանակությունը մարմնում՝ աշխատանքին աջակցելու համար վահանաձև գեղձ, մենք անարդարացիորեն մոռանում ենք կաղամարների մասին։

Կաղամարները պարունակում են մեր օրգանիզմի համար այնքան օգտակար, պոլիչհագեցած ճարպաթթու, որի առավելությունների մասին մենք շատ բան գիտենք։ Դրանք օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, մեծացնում են անոթների ամրությունն ու առաձգականությունը, օգնում են սրտանոթային համակարգին։

Կաղամարներում հայտնաբերված սպիտակուցի մեծ քանակությունը օգնում է պահպանել և նպաստել մկանային հյուսվածքի զարգացմանը: Սա նշանակում է, որ այս ապրանքը զգալի արժեք ունի մարզիկների և բոդիբիլդինգի սիրահարների սննդի համար: Կաղամարի միսը բարելավում է ամբողջի գործունեությունը մարսողական համակարգըքանի որ չկան պուրինային հիմքեր, որոնք բացասաբար են ազդում նյութափոխանակության գործընթացներըօրգանիզմ։ Կաղամարների այլ մթերքների հետ համատեղ նրանք նպաստում են ստամոքսահյութի արտազատմանը, մեծացնում են ախորժակը և նորմալացնում աղիքների աշխատանքը։

Կաղամարներում առկա սելենը և վիտամին E-ն նպաստում են մարմնից ծանր մետաղների աղերի հեռացմանը, միզամուղ ազդեցություն ունեն և ամրացնում են միզասեռական համակարգը:

Ինչպես ընտրել կաղամար

Թարմ սառեցված կաղամարներ ընտրելիս պետք է իմանալ, որ սառեցվածը պետք է գնել միայն մեկ անգամ։ Եթե ​​կակղամորթերը մի քանի անգամ սառել են, ապա եփելու ժամանակ դրանք կքանդվեն, հոտ կառաջանա հին ձուկև դառնություն. Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է վաճառողը դիակները բաժանում բրիկետից, եթե դրանք հեշտությամբ բաժանվում են, իրար չեն կպչում, ուրեմն բրիկետի մեջ եղած ապրանքը նորից չի սառեցվել։ Ավելի դժվար է որոշել, թե քանի անգամ է փաթեթավորված կաղամարը վակուումային փաթեթավորում, բայց այստեղ դուք կարող եք ելք գտնել։ Ուսումնասիրեք դիակների տեսքը, մաշկի գույնը կարող է լինել մոխրագույն վարդագույն կամ մանուշակագույն երանգներ, բայց միսը պետք է լինի միայն սպիտակ, եթե այն ունի դեղին կամ դեղին գույն: մանուշակագույնդուք չեք կարող գնել այն, այն բազմիցս սառեցվել է:

Եթե ​​դուք ընտրել եք կեղևավորված և փաթեթավորված կաղամարներ, ապա գնեք դրանք, որտեղ վերամշակման ժամկետը հուլիս-օգոստոս է, սա ակտիվ ձկնորսության ժամանակն է, իսկ փափկամարմինները մշակվել են տեղում:

Պահածոյացված կաղամարի թարմությունը կարելի է որոշել՝ ուշադիր զննելով տարան և դրա վրա պիտանելիության ժամկետը գտնելով։

Ինչպես մաքրել կաղամարը

Կաղամարը մաքրելը հեշտ է, եթե գիտեք մի քանի հնարքներ։ Եթե ​​դուք գնել եք մի ամբողջ կաղամար, ապա այն ունի դիակ, գլուխ շոշափուկներով և պոչ: Չմաքրված կաղամարի գույնը բորդո է։ Բռնեք գլուխը ձեր մատներով, բռնեք շոշափուկները և քաշեք: Գլխի հետ միասին ներսերը պետք է ձգվեն։ Այնուհետև շարունակեք հեռացնել քիտինի ափսեը: Դիակի մեջտեղում զգացեք բարակ պլաստիկ հիշեցնող նեղ ափսե և քաշեք այն, այն հեշտությամբ հանվում է: Այժմ դուք պետք է հեռացնեք ֆիլմը: Հեշտ է, եթե կաղամարը թարմ է, մատով կեռում են ու մեկ գուլպաով հանում։ Բայց դա հազվադեպ է պատահում, և կան կաղամարները մաքրելու այլ եղանակներ:

Ինչպես ճիշտ մաքրել կաղամարը. Դատարկ ամանի մեջ լցրեք կաղամարը և սառցե ջրով եփեք ևս մեկը։ Կաղամարի վրա մի քանի վայրկյան լցնել եռացրած ջուր և արագ տեղափոխել սառցե ջրի մեջ։ Ջերմաստիճանի տարբերությունից թաղանթը կծկվի և կառանձնանա, պարզապես պետք է որոշ տեղերում դանակով քերել։ Դուք կստանաք մաքուր սպիտակ դիակներ՝ ամբողջովին պատրաստ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաղամար

Ամենահեշտ ձեւը կաղամարը եռացնելն է։ Բաղադրատոմսեր կարդալիս, հատկապես հին գրքերում, կարող եք տեսնել կաղամարը 5 րոպե կամ ավելի եփելու առաջարկություններ: Այս պատրաստության արդյունքում դուք կծանրանաք և ոչ համեղ արտադրանք. Սա մի փոքր հուսահատեցնող և շփոթեցնող է, քանի որ մենք դա գիտենք ջերմային բուժումպետք է իրականացվի ուշադիր և զգույշ. Այսպիսով, որքա՞ն պետք է կաղամար եփել, որպեսզի համեղ ապրանք ստանաք և չվնասեք ձեր առողջությանը: Եփել կաղամարը պետք է լինի երեք րոպեից պակաս: Այս դեպքում դրանք փափուկ և հյութալի կստացվեն։ Եթե ​​այնպես է պատահել, որ բաց եք թողել ժամանակը, ապա շարունակեք եռացնել դրանք կես ժամ, թեև դրանք մոտավորապես կիսով չափ փոքր կլինեն, բայց կլինեն փափուկ։

Ինչպես ճիշտ եփել կաղամար. Թավայի մեջ լցնել երկու լիտր ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, պղպեղի հատիկներ, ջուրը պետք է եռա ու հինգ րոպե եփվի համեմունքներով։ Վերցրեք մեկ դիակ և 10 վայրկյանով իջեցրեք եռման ջրի մեջ, ապա հանեք։ Ջուրը եռալուց հետո հաջորդ դիակը նորից իջեցրեք։ Այսպիսով, դուք կստանաք փափուկ և նուրբ կաղամարի միս։

Կարելի է կաղամարները իջեցնել եռման ջրի մեջ, հեռացնել կրակից և 10 րոպե հետո հեռացնել։ Այս դեպքում դրանք նույնպես փափուկ ու համեղ կլինեն։

Եթե ​​այդքան վախենում ես արագ սնունդծովամթերք, ապա այս մեթոդը կհամապատասխանի ձեզ: Ջրի կաթսայի մեջ լցնել համեմունքները, եռման ջրի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, թաթախել կաղամարը և եփել 3-4 րոպե։ Բայց ոչ ավելին։

Կարելի է կաղամարը գոլորշու բաղնիքում եփել, դա կտևի մեկ ժամ, բայց բացի համեմունքներից, ջրի մեջ պետք է ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Կրկնակի կաթսայի մեջ կաղամարները եփում են 5 րոպե, միկրոալիքային վառարանում՝ 1 րոպե առավելագույն հզորությամբ։

Եփած կաղամարը կարելի է ուտել որպես հիմնական ուտեստ՝ սպիտակ սոուսով կամ օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար։

կաղամարով աղցաններ

Կաղամարով աղցանները կարելի է գտնել ցանկացած խոհարարական գրքում և ինտերնետի կայքերում: Սովորաբար տանտիրուհին զինված է մի քանի բաղադրատոմսով, բայց դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել:

Կալամարի աղցան մարինացված վարունգով

Չորս չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

500 գ կաղամար;
- մեկ բանկա պահածոյացված ոլոռ;
- չորս թթու վարունգ;
- կես գլուխ սոխ;
- սամիթ, աղ, պղպեղ;
- հագնվելու համար անհրաժեշտ է երեք ճաշի գդալ թթվասեր։

Կաղամարների դիակները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում 3 րոպե, ապա քամում ջուրը, ողողում կաղամարները սառը ջրով և չորացնում կամ թողնում, որ հեղուկը հոսի։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Կաղամարը կտրված է բարակ շերտերով: Խառնել մանր կտրատած բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված ոլոռ. Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ, դնել թակած սամիթ: Պատրաստի աղցանվերեւում թթվասերով:

Կալամարի աղցան բանջարեղենով

300 գ կաղամարի ֆիլե;
- երեք կտոր խաշած կարտոֆիլ, պահածոյացված վարունգև խաշած գազար;
- 200 գ պահածոյացված ոլոռ;
- աղ, պղպեղ, շաքար;
- 100 գ մայոնեզ հագնելու համար։

Կլպեք կաղամարները, նախապես թաթախեք եռման ջրի մեջ և 3 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։ Կարտոֆիլն ու գազարը եփել, սառը, վարունգը մաքրել։ Կտրեք բոլոր ապրանքները շերտերով և դրեք մեկ ամանի մեջ:

Մայոնեզը խառնել աղի, պղպեղի և շաքարի հետ։ Լրացրեք աղցանը: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել հազարի տերեւներով, վարունգի կտորներով։ Այս աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել կորեական ոճի գազար։

Կաղամարով աղցան ծովային ջրիմուռով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

100 գ կաղամար;
- մեկ գազար;
- 250 գ պահածոյացված ջրիմուռ;

- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս:

Մաքրեք կաղամարները և եփեք աղած ջրի մեջ երեք րոպեից ոչ ավել։ Հովացրեք, հեռացրեք հեղուկը և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Մանր կտրատած մթերքները լցնում ենք մեկ ուտեստի մեջ, ավելացնում ծովային կաղամբ, աղ, պղպեղ, համեմել քիչ քանակությամբ քացախով, բուսական յուղով։ Աղցանը պետք է դնել սառնարանում 10-12 ժամ։ Ապա զարդարել կանաչ մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել։

Կալամարի աղցան լոլիկով

Չորս չափաբաժին աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

300 գ կաղամար;
- 150-200 գ պանիր;
- երկու լոլիկ;
- մեկ պճեղ սխտոր;
- 100 գ մայոնեզ հագնելու համար։

Մաքրած կաղամարը պետք է եփել աղաջրի մեջ 1-2 րոպե։ Հովացրեք, ավելորդ ջուրը հեռացրեք թղթե սրբիչներով։ Լոլիկն ու կաղամարը բարակ շերտերով կտրատել, պանիրը քերել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։ Խառնել, աղցանը համեմել մայոնեզով։

Աղցան «Հոբելյանական»

Աղցան պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված կաղամար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ապրանքներ.

250-300 գ կաղամար;
- 300 գ թարմ խնձորկամ թթու վարունգ;
- 300 գ խաշած հավի ֆիլե;
- մայոնեզ հագնվելու համար;
- աղցանը զարդարելու համար պատրաստեք եփած ձու, մեկ կարմիր պղպեղ կամ լոլիկ, կիտրոն։

Այս աղցանի համար ավելի լավ է գնել պահածոյացված կաղամարներ, բայց կարող եք օգտագործել նաև խաշած։ Կաղամարները չորացրեք մաղի վրա կամ դրեք անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա։ Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, խառնել, ավելացնել կաղամարի պահածոյացված յուղը, համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ և զարդարում։

Աղցան «Royal Joy»

500 գ կաղամար;
- 150 գ կարմիր խավիար;
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
- 10 ձու;
- մաղադանոս, սամիթ, մայոնեզ:

Աղցանի մեջ օգտագործում ենք միայն ձվի սպիտակուց։ Կտրեք բոլոր ապրանքները շերտերով, խառնեք, համեմեք մայոնեզով: Աղցանը զարդարում ենք մաղադանոսի մի ամբողջ ճյուղով, իսկ տերեւների վրա մի քիչ խավիար ենք լցնում։

Կծու աղցան կաղամարով

Խոհարարության համար կծու աղցանպահանջվող ապրանքներ.

200 գ կաղամար;
- երկու վարունգ;
- մեկ գազար;
- գլուխ սոխ;
- երկու մեխակ սխտոր;
- մի ճաշի գդալ քացախ;
- կանաչապատում;
- բուսական յուղ.

Կաղամարների դիակները երեք րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառչեք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը՝ շերտերով։ Խառնում ենք։ Բուսական յուղը տաքացնում ենք և պատրաստի արտադրանքը լցնում եռման յուղով։ Թողեք եփվի 30 րոպե։

Վարունգը շերտերով կտրատել, համեմել քացախով, ավելացնել աղ, պղպեղ, մամլիչով անցած սխտոր։ Խառնել սառեցված արտադրանքի հետ, ուղարկել մի քանի ժամ սառնարան: Դրանից հետո աղցանը դնել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսով և սամիթով։

Կալամարի աղցան բրնձով և պանրով

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կես կիլոգրամ կաղամար;
- 200 գ բրինձ;
- 200 գ պանիր;
- երկու ձու;
- աղ;
- մայոնեզ կամ թթվասեր հագցնելու համար:

Եռացող աղաջրի մեջ կաղամարը եփել երեք րոպե, բրինձն ու ձուն առանձին եփել։ Սառչելուց հետո բոլոր ապրանքները կտրատել բարակ ձողիկների մեջ, ավելացնել բրինձ։ Խառնում ենք։ Համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով, աղով, պղպեղով կամ օգտագործեք ձեզ ծանոթ համեմունքներ։ Այս աղցանին կարելի է ավելացնել նաև պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն։

Կաղամարով աղցան սնկով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

500 գ կաղամար;
- չորս ձու;
- 500 գ ոստրե սունկ;
- երկու փոքր գլուխ սոխ;
- 200 գ մայոնեզ:

Լվացեք սունկը և եռացրեք 5 րոպե աղաջրի մեջ, քամեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ջուրը թափվի։ Կաղամարները եռացրեք աղած ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Մաքրել սոխը և լցնել եռման ջրով։

Սունկը մանր կտրատում են, կաղամարները բարակ շերտերով կտրատում, խաշած ձվերը մաքրում են ու ռեժիմը խորանարդիկ կտրատում։ Ապրանքները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ, խառնում, համեմում մայոնեզով։

Կաղամարով աղցան «Նեպտուն»

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

500 գ կաղամար;
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
- մեկ բաժակ բրինձ;
- 200 գ ջրիմուռ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;
- աղ պղպեղ;
- ձիթապտղի մայոնեզ:

Եփել բրինձը, կեղևը և եռացնել կաղամարները։ Խեցգետնի ձողիկներն ու կաղամարը մանր կտրատել, ավելացնել բրինձը և համեմել մայոնեզով։ Ավելացնել ջրիմուռներ և եգիպտացորեն: Եգիպտացորենի և կաղամբի քանակը կարող է դրվել ձեր հայեցողությամբ: Աղ եւ պղպեղ.

Չինական կաղամարով աղցան

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

3 կաղամարների դիակ;
- 300 գ չինական կաղամբ;
- 150 գ սուլուգունի պանիր կամ պանիր;
- 200 գ խոզապուխտ;
- ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ:

Եփած կաղամարը կտրատված է շերտերով։ չինական կաղամբպանիրն ու խոզապուխտը նույնպես շերտերով կտրատում են։ Արտադրանքը խառնում ենք, համեմում մայոնեզով կամ ձիթապտղի ձեթ, աղ, պղպեղ։

Տապակած կաղամարները թավայի մեջ, խորոված, պաքսիմատի և խմորի մեջ շատ համեղ և ախորժելի են։

Ինչպես տապակել կաղամար

Կաղամարը տապակելը նույնքան հեշտ է, որքան այն եռացնելը։ Դրանք կարելի է մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակ, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ եփել բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով։ Կլպեք երկու կաղամար և օղակների կտրեք: Կտրեք երկու փոքր մեխակ սխտոր բարակ շերտերով, իսկ սոխի երկու գլուխները կես օղակների մեջ: Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ ցանկացած բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխն ու սխտորը։ Երբ սոխը ոսկեգույն է դառնում, դնում ենք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և շարել կաղամարը։ Երկու րոպե հետո տապակած կաղամար, համեղ հյութալի, կարող եք մատուցել։

Ինչպես տապակել կաղամարը հացի փշրանքների մեջ

Կաղամարը հացաթխման մեջ եփելու համար հարկավոր է մաքրել կաղամարը և կտրատել օղակների կամ շերտերի։ Հարել մի զույգ հավի ձու, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Պաքսիմատը լցնել ամանի մեջ։ Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Կաղամարի կտորները թաթախեք հարած ձվի և պաքսիմատի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ։ Կաղամարները տապակվում են ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, մինչդեռ պետք է շուռ տալ, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրեն ու տապակվեն։ Եփած կաղամարները դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Շատ համեղ են ու գեղեցիկ։

Մաքրեք մեկ կիլոգրամ կաղամարը և կտրատեք բարակ օղակների։ Խմորի համար կես կիլոգրամ ալյուրը խառնել կես լիտր բաց գարեջրի հետ, ավելացնել երկու ձու և մեկ թեյի գդալ աղ։ Հարում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ խտությամբ թթվասեր հիշեցնող։ Տաքացրեք խորը տապակի մեջ մեծ թվովբուսական յուղ. Կաղամարների օղակները թաթախել խմորի մեջ, այնուհետև տապակել եռման յուղի մեջ 2-3 րոպե։ Օղակները պետք է ոսկեգույն դառնան։ Տապակած օղակները հանեք ձեթից և դրեք քամոցի մեջ կամ թղթե սրբիչներով պատված սպասքի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Ծառայել կալամարին սպիտակ սոուսով։

Կարելի է կաղամարը եփել այլ խմորով, օրինակ՝ կաթով։ Դրա համար կաթը խառնել ձվի հետ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խառնել, կոտրել կտորները, հասնել խմորի միատեսակ խտության և տապակել կաղամարը բուսական յուղ.

Թթվասերի մեջ տապակած կալամարին

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1,5 կիլոգրամ կաղամար;
- երկու գազար;
- երեք գլուխ սոխ;
- չորս մեխակ սխտոր;
- 0,5 կգ թթվասեր;
- բուսական յուղ;
- աղ.

Մաքրեք կաղամարները և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կտրեք դրանք շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը շերտերով:

Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել։ Սոխն ու գազարը լցնել մեջը, տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել բարակ կտրատած սխտորը։ Երբ բանջարեղենը տապակվի, ավելացնել կաղամարը և տապակել ևս երեք րոպե։ Աղ եւ պղպեղ. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել և եփել հինգ րոպե փակ կափարիչի տակ։

Տապակած կալամարի սխտորով և բեկոնով

Կաղամարը սխտորով և բեկոնով եփելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

800 գ կաղամար;
- 100 գ բեկոն;
- 6 մեխակ սխտոր;
- աղ պղպեղ;
- մաղադանոս կանաչի:

Բեկոնը պետք է կտրել բարակ շերտերով։ Սխտորը մանրացնել։ Մաքրված և լվացված կաղամարները կտրվում են օղակների կամ շերտերի: Կրակի վրա դնել առանց ձեթի տապակը և մարմանդ կրակի վրա տապակել բեկոնի շերտերը։ Երբ բեկոնը կարմրում է, և թավայի մեջ ճարպ է հայտնվում, բեկոնի կտորները հանվում են թավայից։

Բարձրացրեք կրակը և ստացված ճարպի վրա տապակեք սխտորը՝ անընդհատ խառնելով մոտ 30 վայրկյան, ապա ավելացրեք կաղամարը։ Պետք է կաղամարը տապակել 3-4 րոպե, ապա հետ դնել բեկոնը, խառնել և հեռացնել կրակից։

Տապակած կաղամար կարտոֆիլով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Կաղամարի երկու դիակ;
- հինգ կարտոֆիլ;
- մեկ գազար;
- մեկ գլուխ սոխ;
- 150 գ թթվասեր;
- կես կիտրոն;
- չորացրած ռեհան, կարրի, աղ;
- բուսական յուղ;
- կանաչ սոխ.

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլն ու գազարը։ Կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով, մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ, դնել կարտոֆիլը և հինգ րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Կրակը թուլացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և տապակեք ևս յոթ րոպե։

Ավելացնել թթվասերի մեջ կիտրոնի հյութ, համեմունքներ և խառնել։

Մաքրեք կաղամարները և եփեք երեք րոպե։ Հովացրեք, կտրեք շերտերով: Կարտոֆիլով տապակի մեջ լցնում ենք կաղամարը, գազարն ու սոխը։ Ավելացնել թթվասեր և տապակել 5 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխև բերեք սեղանի մոտ:

Տապակած կաղամար սնկով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1 կգ կաղամար;
- 500 գ շամպինիոններ;
- երկու գլուխ սոխ;
- աղ;
- բուսական յուղ.

Մաքրած կաղամարը շերտերով կտրատել։ Լվանալ սունկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և կտրատել սոխը։

Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղը և հինգ րոպե տապակել սունկն ու կաղամարը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, սոխը եւ տապակել եւս 25 րոպե։

Սնկով տապակած կաղամարը կարելի է մատուցել որպես տաք կամ սառը նախուտեստ։

Տապակած կալամարի բանջարեղենով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

500 գ կաղամար;
- երկու գազար;
- երկու լոլիկ;
- մեկ գլուխ սոխ;
- երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- մաղադանոս կանաչի;
- աղ պղպեղ;
- Մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Կեղևավորված կաղամարը կտրված է շերտերով: Սոխը և գազարը մաքրվում են, գազարները կտրատում են շերտերով, սոխը կտրում են կես օղակների: Լոլիկները լցնում են եռացող ջրով, կեղևազրկում և մանր կտրատում։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխն ու գազարը։ Հետո դնում են կաղամարներ, լոլիկ, ավելացնում սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ։ Տապակել հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Կաղամարները դնում են ճաշատեսակի վրա և զարդարում մաղադանոսի տերևներով։

Կոտլետներ կարելի է պատրաստել կաղամարի մսից՝ շատ նուրբ և բուրավետ։ Դրանք կարելի է տապակել կամ շոգեխաշել։

Կես կիլոգրամ կաղամարը լվացեք և մաքրեք։ Երկու շերտ թրջել կաթի մեջ Սպիտակ հաց. Կոշտ եփել մեկ ձու: Կլպեք երկու փոքր սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր:

Կաղամարն անցկացնում ենք մսաղացի մանր քերիչով։ Այնուհետև կրկին բաց թողեք աղացած միսը թրջած հացի, սոխի, ձվի և սխտորի հետ միասին: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ և մի քիչ աղացած խնկունի։ Խառնել և հարել հարումով։ Մանր կոտլետներ կույր, գլորում ենք քունջութի հետ խառնած պաքսիմատի մեջ։ Տապակել կոտլետները բուսական յուղի մեջ։ Մատուցել սերուցքային սոուսով և բանջարեղենային աղցանով։

Լցոնած կաղամարները շատ տպավորիչ տեսք ունեն և կզարդարեն ձեր սեղանը։

Ինչպես պատրաստել լցոնած կալամարի

Սնկով լցոնած կաղամար

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

200 գ կաղամար;
- 40 գ բրինձ;
- 50 գ շամպինիոններ;
- մաղադանոս կանաչի:

Սոուս պատրաստելու համար.

70 գ սերուցք;
- 7 գ կոշտ պանիր;
- 7 գ ալյուր;
- 7 գ ճարպ;
- կիտրոնաթթու, աղ:

Տաքացնել տապակը և մեջը հալեցնել ճարպը, տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնել կաթը, խառնել և հասցնել եռման։ Սոուսի մեջ ավելացնել քերած պանիրը և հարել, ապա լցնել կրեմի և լուծույթի մեջ կիտրոնաթթուջրի մեջ։

Նախապես մաքրած կաղամարները եռացնել աղաջրի մեջ, քամել ջուրը։

Սունկն ու սոխը տապակել ճարպի մեջ։ Եփել բրինձը, խառնել սնկով ու սոխով։ Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, աղը, համեմունքները։ Կաղամարների դիակները լցնել աղացած միսով, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել սոուսի վրա և թխել 10-15 րոպե։

Բանջարեղենով լցոնած կալամարի

Լցոնած կաղամար պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

200 գ կաղամար;
- 200 գ ձկան արգանակ;
- մեկ մեծ լոլիկ;
- մեկ ձու;
- 50 գ թթվասեր;
- 100 գ սերուցք;
- մի պճեղ սխտոր;
- սամիթ կանաչի;
- ալյուր.

Աղացած միս պատրաստելու համար հարկավոր է խորանարդի կտրատել ցուկկինը, լոլիկը, մանր կտրատել սխտորը։ Բանջարեղենը շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ Ձուն եփել, կտրատել ու ավելացնել եփած աղացած մսին։

Մաքրած կաղամարները ձկան արգանակի մեջ եփել, հեռացնել և հեռացնել ավելորդ հեղուկը։ Կաղամարների դիակները լցնում ենք, ալյուրի մեջ գլորում ու երկու կողմից բուսայուղի մեջ տապակում։

Տապակած լցոնված կաղամարների դիակները լցնում են սոուսի մեջ, ցանում սամիթով և շոգեխաշում 2 րոպե։

Մենք ձեզ ասացինք, թե ինչպես պատրաստել կաղամար, և ուզում ենք ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ կաղամարի կալորիականությունը կազմում է 75-100 կկալ 100 գ արտադրանքի քաշի համար: Նաև 100 գ-ը պարունակում է 20 գ սպիտակուց և ընդամենը 2 գ ճարպ և ​​նույնքան ածխաջրեր: Արտադրանքի նման անսովոր կազմը այն շատ գրավիչ է դարձնում նիհարել ցանկացողների և հետևորդների համար։ առողջ սնունդ. Սա ավելի հաճախ ներառեք ձեր սննդակարգում։ դիետիկ արտադրանք, հատկապես, որ այն կարելի է օգտագործել բազմաթիվ համեղ ու առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար։