Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ. մենք ուրախացնում ենք սիրելիներին անսովոր ուտեստով: Ոսպով ռագու

Այս բերքը գալիս է հատիկաընդեղենից։ Նրա տեսքը նման է տարբեր չափերի գունավոր ոլոռի։ Հացահատիկները կարող են լինել բրնձի չափ կամ ավելի մեծ, քան ոլոռը։ Արտադրանքի համը համապատասխանում է իր ծագմանը, այն արտահայտված լոբի է՝ թեթեւակի քաղցրությամբ։ Ոսպը պատահում է տարբեր տեսակներԿարմիր, շագանակագույն, կանաչ...

Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ: Լոբազգիների այս բազմազանությունը եփելու համար ժամանակ է պահանջում, այն բավականին քմահաճ արտադրանք է, բայց պետք չէ անմիջապես խուճապի մատնվել, սկսենք ամենապարզից։

Այսպիսով, որքան ժամանակ պետք է այս ապրանքը եփվի: Իսկ ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից։

Կանաչ ոսպի պատրաստման կանոններ

Ոսպը համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.

• Հացահատիկները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և տեսակավորել, դրանց մեջ կարող են հանդիպել խճաքարեր, ավազ, չոր ոստեր.
• Եփելուց առաջ այն պետք է լցնել ջրով և թողնել մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում հացահատիկները կընդունեն անհրաժեշտ ջուրը.
• Եփել արտադրանքը մոտ քառասուն րոպե ցածր ջերմության վրա, անընդհատ փորձելով: Դա շատ նուրբ մշակույթ է, բավական հեշտ է բաց թողնել ճաշ պատրաստելու պահը, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպում դրան: AT այս պահինոսպի համը նման է չոր ոլոռի, իսկ հինգ րոպե անց թավայի մեջ կարելի է գտնել շիլա;
• Մի աղի! Ի դեպ, դա վերաբերում է ոչ միայն ոսպին, այլեւ մյուս հատիկավորներին։ Եթե ​​անտեսեք այս կանոնը և հում ուտեստը աղեք, այն անմիջապես կպնդանա և կպայթի:

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե կոնկրետ ինչ պատրաստել այս կանաչ հատիկներով, ստորև ներկայացված են պարզ բաղադրատոմսերհամեղ ուտեստներ պատրաստելը.

Կանաչ ոսպով ապուր կրուտոններով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ոսպ 0,5 բաժակ;
• սոխ 1 հատ;
• գազար 1 հատ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի ձեթ;
• երկու կտոր սպիտակ հաց;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ:

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը դուր կգա այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր չեն կարողանում որսալ հացահատիկի պատրաստման պահը։ Եթե ​​մի քիչ էլ եփվեն, վատ բան չի լինի, քանի որ դեռ պետք է բլենդերով մանրացնել։

Թե որքան պետք է պատրաստել կանաչ ոսպը, արդեն ասվել է վերեւում: Նախ պետք է մի երկու ժամ թրջել ջրի մեջ, որ ավելի փափկի ու արագ եփվի, կրակի վրա դնել։

1. Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է տապակվի ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կրեկերների համար հացը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, դնել թխում թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց 10 րոպե։ Հենց որ կրուտոնները տապակվեն, դրանք պետք է դուրս քաշվեն և ցողվեն ձիթապտղի յուղով։
3. Եփած ոսպը խառնում են անուշահոտ բանջարեղենի կեսին, որից հետո ամեն ինչ աղում են, համեմում ձեր նախընտրած համեմունքներով, լցնում ջրով, որի մեջ խաշում էին հատիկները։
4. Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի սերուցքային կառուցվածք։ Մնացած սոխն ու գազարը նույնպես դրված են այստեղ։

Ավելի լավ է խյուսով ապուրը մատուցել փոքր ամանների մեջ՝ ցածր յուղայնությամբ կրեմի և կրեկերի ավելացմամբ։

Արտասովոր ոլոռի և կրուտոնի յուրահատուկ բույրը, ապուրի կառուցվածքի քնքշությունը դուր կգա ողջ ընտանիքին։ Նման ճաշատեսակը հիանալի կերպով կդիվերսիֆիկացնի ճաշասեղանը և կուրախացնի հյուրերին:

Ծխի ոսպի բաղադրատոմսը

Շատերը գիտեն, որ ապխտած մսի հետ լոբազգիների համադրությունը հատկապես համեղ է։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին հենց այսպիսի ուտեստով, ինչպես նաև գիտեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել կանաչ ոսպ։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ ոսպ;
• 300 գրամ ապխտած միս ընտրելու համար;
• լամպ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ, ցանկության դեպքում պղպեղի խառնուրդ;
• կանաչի, գերադասելի սամիթ:

Այստեղ անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել կանաչ մշակույթի պատրաստմանը: Դա այնքան էլ հեշտ չէ, որքան հացահատիկ պատրաստելը: Մի ամաչեք փորձել այն ճաշ պատրաստելու ընթացքում, որպեսզի չփչացնեք արտադրանքը:

Չափազանց եփած հատիկները այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն, մինչդեռ թերեփած արտադրանքն ավելի շատ նման է չոր ոլոռի.

• Ապխտած միսը պետք է կտրատել շերտերով, սոխը՝ բարակ կես օղակներ, սխտորը՝ շերտ;
• Նախ պետք է ապխտած միսը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ապա նետել սոխը։ Հենց թափանցիկ դառնա, թավայի մեջ ավելացնել սխտորը, իսկ հինգ րոպե հետո՝ խաշած լոբի առանց ջրի;
• Բոլորը միասին եփեք ևս երեք րոպե նվազագույն ջերմության վրա, նախապես աղ և պղպեղ: Մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բույրը խոհանոցում կհավաքի ոչ միայն ողջ ընտանիքը, այլեւ փողոցից եկած բոլոր հարեւանները։ Հավատացեք, ապխտած մսով և սխտորով հատիկները սեղանի հաճախակի հյուր կդառնան։ Բաղադրատոմսը, ըստ երևույթին, շատ պարզ է, իսկ ուտեստը շատ համեղ է և հագեցնող։

Անյուղ ոսպ սնկով

Սպիտակուցը անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմի համար։ Սա շինանյութմեր բջիջների համար: Այս նյութի մեծ մասը հայտնաբերված է մսի մեջ: Բայց ի՞նչ անել, եթե պահքը հիմա է, կամ բուսակերությունը դարձել է կյանքի հիմքը:

Պարզվում է, որ հատիկեղենը բավարար քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում, ինչի պատճառով էլ դրանցից պատրաստված ուտեստները հիանալի, և որ ամենակարևորը երկար ժամանակ հագեցնում են սովի զգացումը։

Դրանցից մեկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 1 բաժակ ոսպ;
• 300 գրամ սունկ;
• լամպ;
• գազար;
• մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• 0,5 բաժակ սերուցք;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ.

Սնկով նման ուտեստից հետո կարող եք հասկանալ, որ միսն այնքան էլ կարևոր չէ, երբ շրջապատում այդքան համեղ բաներ կան, և պահքը կարելի է հաճույքով անել.

1. Ոսպը եփում են մինչև փափկի։
2. Սունկը տապակել սոխով և գազարով ձեթի մեջ։
3. Հենց բանջարեղենը տապակվում է, պետք է վրան ոսպ ավելացնել։
4. Աղ, դնել սխտորը, մանր կտրատած կանաչիները և ամեն ինչ լցնել կրեմով։
5. Պետք է ամեն ինչ մարել փոքր կրակի վրա, հակառակ դեպքում կրեմը կթթռվի։ 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Լոբազգիների ընտանիքի մշակովի մթերք, այն օգտագործվել է խոհարարության մեջ հնագույն ժամանակներից։ Քրիստոնյաների համար Մեծ Պահքի ընթացքում ոսպը հիմնական սնունդն է։ Իր ցածր կալորիականության պատճառով ոսպը համարվում է դիետիկ արտադրանք.

Այն արագ եռում է, չի պահանջում նախապես թրջել։ Ոսպով կերակրատեսակները սրտանց են և նախընտրելի են կողմնակիցների կողմից պատշաճ սնուցումև բուսակերներ: Դրանից եփում են ապուրներ, պատրաստում կողմնակի ուտեստներ, ավելացնում խմորեղենին։

Հատկապես սիրված է ոսպով ապուրը։ Վաճառվում են մի քանի սորտեր՝ շագանակագույն, կարմիր, կանաչ, ֆրանսիական ոսպ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ոսպի կարմիր տեսականին ավելի արագ է եփվում և ավելի հաճախ օգտագործվում է ապուրների մեջ։ Ֆրանսերեն - հիանալի պահպանում է իր ձևը ջերմային մշակման ժամանակ, համեղ, բուրավետ ցանկացած ձևով: Իդեալական է աղցանների և նախուտեստների համար։

Շագանակագույն բազմազանությունը բազմակողմանի է, հարմար է համարձակ խոհարարական փորձերի համար: Լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ։ Գրինը չեմպիոն է արագ սնունդ, ավելացրեք ապուրներին մնացած բաղադրիչների պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ։

Ուտեստի պատրաստությունը կարող եք ստուգել աչքով, եթե զանգվածը կրկնապատկվել է, ժամանակն է կրակից հեռացնել։ Այն պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, բացառությամբ խյուսի ապուրի։ Աղ՝ կրակից հանելուց առաջ։

Եթե ​​աղ եք ավելացնում սկզբնական փուլնա կոշտ կլինի: Ջրի և ոսպի համամասնությունները 2։1 են։ Բանջարեղենը սիրում է, երբ դրան ավելացնում են ձիթապտղի յուղ, էկզոտիկ համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր։ Ստորև կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ոսպով ուտեստներ պարզ և համեղ։ Այսպիսով, ահա բաղադրատոմսերը.

Ոսպով ապուր լոլիկով

Պատրաստի ապուրը ձեռք կբերի գեղեցիկ կարմիր գույն և հաստ խտություն։ Մատուցելուց առաջ ապուրով ամանի մեջ մի քիչ սխտոր քամել, ավելացնել թարմ ռեհան։ Համեղ ապուրը իր բաղադրության և նուրբ համեմունքների ավելացման շնորհիվ կուրախացնի սիրահարներին առողջ սնունդինչպես նաև գուրմանները:

Ոսպով կոտլետներ դդմով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խաշած ոսպ - 400 գր;
• դդում - 180 գր;
• մեխակ սխտոր;
• ձու;
• համեմունքներ, աղ;
• հացի փշրանքներ;
• տապակած յուղ.

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 244 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Նախապես եփած ոսպը աղաջրի մեջ, տրորել պատառաքաղով կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ։
2. Մաքրած դդումը քերել։ Այն ավելացրեք լոբիների մեջ։ քշել այնտեղ ձու. Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ, աղ:
3. Կոտլետի զանգվածը լավ խառնում ենք։ Թող նա մի քիչ եփվի, որպեսզի բոլոր ապրանքները «ընկերանան»: Խոնավ ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք։
4. Թաթախել հացի փշրանքների մեջ, տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ մի կողմը կարմրել է, բլիթները շուռ ենք տալիս: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել կափարիչով: Դա արվում է դդումի ներսում գոլորշու համար։

Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով։ Այն կարող է հանդես գալ որպես անկախ ճաշատեսակ, ինչպես նաև մատուցվել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ համեղ կոլոլակմի պառկեք ճաշասեղանի վրա, դրանք շատ արագ կուտվեն։

Դիետիկ աղցան ֆրանսիական ոսպով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ֆրանսիական ոսպ - 180 գր;
• ռեհան կանաչի;
• չերի լոլիկ - 7 հատ;
• կտավատի յուղ - 15 մլ;
• լորի ձու- 3 հատ;
• աղ.

Եփելու ժամանակը` 15 րոպե (չհաշված ոսպը եփելու ժամանակը):

Կալորիականության պարունակությունը՝ 119 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Արագ պատրաստել դիետիկ և առողջ աղցան, ոսպը պետք է նախապես եռացնել։ Նա պետք է սառչի:
2. Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է լորի ձու, դրանց բացակայության դեպքում կարելի է հավի միս վերցնել։ Ձվերը կտրատել երկայնքով 4 մասի։
3. Չերրի լոլիկները լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով, կիսով չափ կտրատել: Մանրացրեք ռեհանի կանաչիները։
4. Հիմնական բաղադրիչը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել լոլիկը, ռեհանը։ Աղ, լցնել ձեթ: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Դրեք ձվերը վերևում: Զարդարել կանաչ ճյուղերով։

Այս բաղադրատոմսի համար շատ հարմար է սառնարանում խաշած ոսպ ունենալը։ Աղցանը նույնպես գունեղ տեսք կունենա, եթե դուք վերցնեք տարբեր տեսակի հատիկներ: Գոհացուցիչ և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ աղցան, կդառնա ճաշասեղանի սիրելին, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն հավատարիմ մնալ դիետաներին։

Կրեմով ապուր կրուտոններով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ոսպ - 300 գր;
• լամպ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• յուղ տապակելու համար;
• բագետ - 100 գր;
• պարիկ, աղ.

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 60 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 202 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Ոսպը ապուրի նման լցնել ջրով, դնել կրակի վրա, եռացնել 10 րոպե։
2. Այդ ընթացքում, մինչ ապուրը եփվում է, պետք է բանջարեղենը պատրաստել։ Մաքրել գազարը, սոխը, կարտոֆիլը։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկեգույն սոխը։
3. Բագետը կտրատել խորանարդի մեջ, թեթև աղել, խառնել պապրիկայի հետ։ Ապագա կոտրիչները դնել ջեռոցում՝ 3-5 րոպե չորացնելու համար։
4. Երբ հացահատիկը եփվի, ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Միջին կրակի վրա հասցնում ենք կիսաեփի։
5. Աղ. Սոխ-գազար տապակել տապակի մեջ: Թողեք ապուրը եռա, հանեք կրակից։
6. Բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսի պատկերավոր վիճակ։ Պյուրե ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան շաղ տալ կրուտոններով և պապրիկաով:

Ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է, առողջարար և դիետիկ։ Կրեկերներից բացի, կարելի է կանաչի ավելացնել թթվասերով։

Ոսպ ցուկկինիով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր ոսպ - 250 գր;
• ցուկկինի - 800 գր;
• սերուցք - 3 ճ.գ. լ;
• յուղ տապակելու համար;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պրաս 100 գր;
• համեմունքներ, աղ:

Եփելու ժամանակը` 45-50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 95 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Ոսպը պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Եփելուց հետո ջրի մի մասը թողեք որպես արգանակ։
2. Պրասը կտրատել կես օղակների, ցուկկինինը՝ խորանարդի։
3. Տեղադրել ցուկկինին բարձր կողքերով տաք տապակի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Ավելացնել պրասը, տապակել մինչև փափկի։
4. Հաջորդը տապակի մեջ ավելացրեք ոսպը։ Լցնել արգանակի մեջ, որպեսզի ծածկի ճաշատեսակի պարունակությունը: Թողեք ճաշատեսակը եռա, կրակն իջեցրեք։
5. Ճաշատեսակը համեմեք ցածր յուղայնությամբ կրեմով, աղով, համեմունքներով։
6. Եփել ծածկված, մինչև պատրաստ լինի: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ սխտորը քամել տապակի մեջ։

Կարող եք մատուցել տաք վիճակում կամ երբ ուտեստը սառչի։ Ափսեը լցնել թթվասերով կամ կրեմով։ Այն լավ համադրվում է ռեհանի կանաչի հետ։

Լոբի հավով և ուրցով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 500 գր;
• ոսպ - 450 գր;
• լամպ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• յուղ տապակելու համար;
• ուրց, պղպեղ, աղ.

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 189 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Նախ անհրաժեշտ է հավի միսը մարինացնել, ոսպը եռացնել։ Հավի միսը կտրատել կծի չափի կտորներով։ Բուլղարական պղպեղը բլենդերով մանրացրեք։ Հավի միսին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, աղը, ուրցը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Ոսպը եփել՝ կախված իր բազմազանությունից, մինչև փափկի։ Վերջում մի մոռացեք աղել ըստ ճաշակի։
3. Մարինացված հավը դնել տաք կաթսայի վրա։ Տապակել այն՝ անընդհատ խառնելով։ Տապակելու ընթացքում ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Բաղադրությունը բերեք պատրաստության: Եթե ​​կասկած կա, թե արդյոք սոխը կտապակվի հավի հետ, այն կարելի է առանձին եփել։
4. Միավորել հիմնական բաղադրիչն ու հավի միսը, թեթև համեմել ուրցով։ Կարելի է մատուցել սեղանին։

Շնորհիվ բիբարհավի օբերետ գեղեցիկ գույնև հաճելի համ։ Ուրցը ճաշատեսակին կծու համ է հաղորդում։ Այս ուտեստի բույրը ձեզ կխենթացնի, այն հայտնի կդառնա ձեր սեղանին։

Հավի լյարդով նախուտեստ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր ոսպ - 1 բաժակ;
• հավի լյարդ - 300 գ;
• tartlets - 8-10 հատ;
• լամպ;
• օրեգանո, աղ;
• յուղ տապակելու համար;
• առանց կորիզի ձիթապտուղ 2 ճ.գ. .լ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 279 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Լվացեք հավի լյարդը, հեռացրեք թաղանթները, չորացրեք անձեռոցիկի վրա և տապակեք տաք տապակի մեջ սոխով մինչև փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում տապակել կափարիչի տակ։ Ավարտելուց հետո աղ ավելացրեք։
2. Եռացնել հիմնական բաղադրիչը մինչև եփվի։ Միացրեք այն լյարդի հետ, համեմեք պղպեղով և սուսամբարով։
3. Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք, պետք է ստանաք զանգված, ինչպես պաշտետը։
4. Նախքան տարտլետները պաստե լցնելը, համտեսեք այն աղի համար։ Լցնել միջուկը սլայդի տեսքով գդալով։ Լրացրեք ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:

Խորտիկը կատարյալ է տոնական սեղան. Գուշակիր, թե ինչն է օգտակար tartlets-ում լոբազգիներ, անհնարին. Գերիշխում է ճաշակը։ հավի լյարդ, սակայն, խորտիկի մեջ ավելի շատ օգուտ կար։ Զվարճացիր փորձարկելով:

Ոսպը հնդկական և մերձավորարևելյան խոհանոցի սովորական կերակուրն է: Ռուսաստանում այն ​​նույնպես չափազանց տարածված էր, դրանից նույնիսկ հաց էին թխում։ Բայց կարտոֆիլի գալուստով այս հացահատիկը անարժանապես մոռացվեց, և դրանից կարելի է շատ համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստել:

Ոսպը հատիկաընդեղենի ընտանիքի մշակաբույս ​​է, հարուստ է սպիտակուցներով և գրեթե առանց ճարպերի։ Սննդային արժեքով այն չի զիջում մսին։ Շնորհիվ այն բանի, որ ոսպի մեջ երկաթը շատ է, ջերմային մշակման ժամանակ այն չի կորցնում օգտակար հատկություններ. Այս հացահատիկը համարվում է դրանցից մեկը լավագույն ապրանքներըայն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին.

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ոսպը:

Դժվար է գերագնահատել այս հացահատիկի արժանիքները, սակայն դրա հիանալի համը լիովին վայելելու համար նախ պետք է անել. ճիշտ ընտրություն. Ոսպի բազմաթիվ տեսակներ կան, և պատրաստման եղանակը մեծապես կախված է հացահատիկի տեսակից։

Ոսպի ձևն ու չափը կարող են շատ տարբեր լինել, բայց ամբողջական ձավարեղենը միշտ լավագույնն է:

1. Ֆրանսիական ոսպն ունի կանաչ գույն. Սա չհասունացած հացահատիկ է, այն հիանալի պահում է իր ձևը և ավելի երկար է եփում, քան մյուս տեսակները։ Կատարյալ է աղցանների և մսային ուտեստների համար:
2. Դեղին ոսպը կեղևավորված կանաչ ոսպն է: Այն լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և հարմար է ապուրների և խյուսի համար։
3. Ոսպ Պարդինան հասունացած հացահատիկ է։ Այն շատ արագ եփվում է և ունի թեթև ընկույզի համ, որը հարմար է կաթսաների, ապուրների, շոգեխաշածների և նախուտեստների համար։
4. Եգիպտական ​​ոսպը կարմիր գույն ունի և չունի կեղև։ Արագ եփում, օգտագործվում է խյուսի, ապուրների և բանջարեղենի շոգեխաշելու համար։
5. Սև ոսպ կամ բելուգա - սև խավիարի նման, որն օգտագործվում է բանջարեղենային ուտեստներ, ապուրներ և աղցաններ։

Ավելի լավ է ոսպը չթրջել, այլ ուղղակի տեսակավորել՝ առանձնացնելով վատ լոբիներն ու խճաքարերը, ապա մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Աղցանների համար այն պետք է ամենաքիչը եփել, իսկ ապուրների և կարտոֆիլի պյուրեի համար՝ ավելի երկար։ Այն դրվում է արդեն եռացող ջրի մեջ՝ պահպանելով 1:2 հարաբերակցությունը (1 ճ/գ ձավարեղեն 2 ճ/գ ջուր): Հենց հացահատիկը ջրի մեջ է, կրակը պետք է անմիջապես մարել նվազագույնի և եփել 15-45 րոպե՝ կախված այն ուտեստից, որը ցանկանում եք պատրաստել և ոսպի բազմազանությունից։ Աղը պետք է լինի պատրաստ լինելուց 5-6 րոպե առաջ։ Լոբին եփելուց հետո ձեռք է բերում նուրբ ընկույզի համ։ Կարելի է եփել ոչ միայն ջրի մեջ, այլ օգտագործել մսի ու սնկի արգանակ կամ ջրի մեջ ավելացնել քիչ քանակությամբ գինի, իսկ եփելուց հետո՝ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Եթե ​​ոսպը պատրաստում եք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ավելացրեք եղեսպակ, խնկունի, նեխուր, Դափնու տերեւ, մեխակ և այլն։ Սոխը, սխտորն ու լոլիկը հիանալի կերպով լրացնում են համը։ Կարող եք օգտագործել նաև տարբեր տաք սոուսներ՝ լոլիկ, քացախ, մանանեխ։ Այն լավ համադրվում է ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված սոուսի հետ՝ կիտրոնի հյութի, անանուխի և ռեհանի ավելացումով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով ապուր:

Շատ պարզ, հարուստ և համեղ ապուր, որը պատրաստվում է ընդամենը 15 րոպեում։ Մարդկանց համար, ովքեր ամբողջ օրն անցկացնում են աշխատավայրում, իսկ երեկոյան ճաշ պատրաստելու համար բացարձակապես էներգիա չի մնում՝ սա իդեալական տարբերակ է: Հիմնական բանը նախապես պատրաստել հավի միս կամ ցանկացած այլ ցածր յուղայնությամբ արգանակ:

Միացություն:

1. Արգանակ - 2–2,5 լիտր
2. Կարմիր ոսպ - 250 գ
3. Լոլիկ - 2 հատ:
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Աղ, պղպեղ, համեմունքներ (համեմ, քրքում և իտալական խոտաբույսեր) - ըստ ճաշակի
6. Ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ- 1-2 ճաշի գդալ.
7. Գազար - 2 հատ:

Խոհարարություն:

• Հավի արգանակը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և մեջը լցնել ոսպը։
• Մաքրել սոխն ու գազարը, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևը։ Սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տապակը տաքացնել մի քիչ բուսայուղով և տապակել։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու մի փոքր տապակել։
• Ստուգեք ոսպի պատրաստակամությունը, սովորաբար եռացնելուց 5-7 րոպե հետո տապակը, աղը, պղպեղը դնել և ավելացնել համեմունքներ։ Եռացնել ևս 2-3 րոպե։
• Թողեք, որ ապուրը մի փոքր եփվի, կարող եք մի քանի պճեղ սխտոր քամել։ Ծառայել թակած խոտաբույսերով:

Ապխտած բույրով և հարուստ համով հիանալի ապուր։

Միացություն:

1. Ապխտած կողիկներ և սրունքներ՝ 500 գ
2. Շաղգամ - 2 հատ.
3. Գազար - 2 հատ:
4. Աղ, համեմունքներ, աղացած կարմիր Ջուր - 3 լ
5. Ոսպ - 300 գ
6. Սոխ - 2 հատ.
7. պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Մի կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Լվացեք ոսպը և ուղարկեք եփելու։ Ներդրեք կողոսկրերը այնտեղ:
• Շաղգամը մաքրել և խորանարդի կտրատել և ավելացնել ոսպի մեջ։
• Մաքրել սոխը, գազարը և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել ապուրի մեջ։
• Կոճը կտրատել մեծ կտորներով և դնել ապուրի մեջ, երբ ոսպն ու շաղգամը գրեթե պատրաստ լինեն։ Քամել, պղպեղ անել և ավելացնել համեմունքներ:
• 5 րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք, որ ապուրը եփվի։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոսպից.

Միացություն:

1. Ոսպ (ցանկալի է կանաչ) – 200 գ
2. Մաղադանոս և ռեհան - 1 փունջ
3. Սուլգունի պանիր - 200 գ
4. Լոլիկ - 3 հատ: (կամ 10 չերի լոլիկ)
5. Ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ.
6. Կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի
7. Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Ոսպը դափնու տերևով եփել, մի քիչ աղ անել։ Լվացեք և թողեք սառչի: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։
• Լոլիկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, եթե բալի՝ կիսով չափ:
• Կանաչիները մանր կտրատել։ Աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Միացություն:

1. Կարմիր սոխ - 1 հատ:
2. Քաղցր պղպեղ - 1/2 հատ:
3. Նեխուր - 1 ցողուն
4. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
5. Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.
6. Ձու - 2-3 հատ: (կախված մատուցումների քանակից)
7. Շամպինիոններ - 5-6 հատ:
8. Երիտասարդ սպանախ - 200 գ
9. Ֆրանսիական ոսպ - 200 գ
10. Սխտոր - 2-3 պճեղ
11. Աղ, պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Ոսպը եփել մինչև փափկի։
• Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների, մանր կտրատել սխտորն ու նեխուրը։
• 1 թ/գ լցնել խորը տապակի մեջ։ ձիթապտղի յուղ և տապակել սոխը, սխտորը և նեխուրը։
• Կլպեք գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք բանջարեղեն:
• Քաղցր պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել խորանարդի, իսկ սունկը՝ շերտի և նաև դնել տապակի մեջ։
• Ծածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի:
• Թավայի մեջ ավելացնել մանրացրած սպանախն ու ոսպը, խառնել, լցնել բալզամիկ քացախի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել համեմունքներով։
• Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել ձվերը։
• Մատուցել մասերով՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնելով սլայդ, իսկ վրան՝ տապակած ձու:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպը դանդաղ կաթսայում:

Միացություն:

1. Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
2. Կանաչ սոխ - 4 փետուր
3. Լոլիկ - 3 հատ:
4. Սխտոր - 2 պճեղ
5. քերած կոճապղպեղ - 50 գ
6. Բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր - 500 մլ:
7. Սոխ - 2 հատ.
8. Ոսպ - 500 գ
9. Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
10. Գազար - 2 հատ:
11. Դափնու տերեւ - 1 հատ:
12. Կարրի փոշի - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

• Սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղը մուլտիօջախի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը և ընտրել Toasting կամ Uncovered ռեժիմը և տապակել բանջարեղենը 10-12 րոպե:
• Ոսպը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել տաք արգանակի մեջ, դնել դափնու տերեւ, սխտոր, աղ, պղպեղ, ավելացնել կարրի, կոճապղպեղ և մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրները։
• Փակեք կափարիչը և ընտրեք Bean կամ Rice ռեժիմը 10 րոպե:
• Մատուցվում է թակած կիլանտրոյով։

Ոսպը սպիտակուցների և ֆոլաթթվի պարունակությամբ հացահատիկային ապրանքների մեջ իսկական չեմպիոն է: Այս ուտեստը շատ տարածված է բուսակերների շրջանում իր շնորհիվ սննդային հատկություններոչինչ չի գերազանցում միսը: Պահք պահող միսակերների համար դա նույնպես անփոխարինելի է։ Ոսպով ուտեստները հեշտ են պատրաստվում, և ստացվում է, որ դրանք շատ համեղ են, հագեցնող և առողջարար։

Ընդամենը 100 տարի առաջ Ռուսաստանում ոսպը ոչ միայն ամենուր հանդիպում էր ինչպես հարուստների, այնպես էլ աղքատների սեղաններին, այլև արտահանվում էր աշխարհի շատ երկրներ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեին, թե ինչպես պետք է ոսպ եփել՝ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։

Լոբազգիների ընտանիքի ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսը հայտնի է դեռևս նեոլիթից, հայտնվել է Ռուսաստանում 14-րդ դարում և հիմք է հանդիսացել բազմաթիվ կերակրատեսակների համար։ Հիմա մոռացել են հատիկաընդեղենի թագուհու մասին, բայց ապարդյուն։

Ոսպի սննդային արժեքը ահռելի է, այն պարունակում է ավելի քան վաթսուն տոկոս բուսական սպիտակուց և լայն շրջանակհանքանյութեր և հետքի տարրեր. Ոչ առանց պատճառի, Ռուսաստանի վանականների շրջանում այն ​​եղել է պահքի ժամանակ սննդի հիմնական աղբյուրը, դրանից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ՝ ապուրներ, խմորեղեն, կողմնակի ուտեստներ։

Բժշկական տեսանկյունից լոբի թագուհին պարզապես առողջության պահեստ է։ Այն ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում նյութափոխանակությունը։ Կանոնավոր օգտագործումը ոչ միայն կբարելավի օրգանիզմը, այլեւ կբուժի բազմաթիվ հիվանդություններ։

1. Այն նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը, ինչը նշանակում է, որ օգտակար է դիաբետիկների համար։
2. Այն հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք գործում են որպես հակաօքսիդանտ և պաշտպանում օրգանիզմը տոքսինների, ալկոհոլի և նիկոտինային թունավորումների ազդեցությունից։
3. Գաստրիտի և խոցերի դեպքում ցավը թուլանում է, այրոցն անհետանում է:
4. Ուռուցքաբանության կանխարգելում - կանխում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը:
5. Օգտակար է նյարդային խանգարումներմի տեսակ դեպրեսիվ:

Ցուցակն անվերջ է։ Ավելին, ոսպն ունի նաև կոսմետիկ հատկություն, անփոխարինելի է դիետաների համար, ինչպես նաև շատ օգտակար է հղիության ընթացքում կանանց առողջության համար՝ գինեկոլոգիական խնդիրներ լուծելիս։

Այնքան գունեղ:

Հայտնի են ոսպի մի քանի տեսակներ։

1. Բրաուն. Ամենատարածված տեսակը՝ հարուստ երկաթով, կանխում է անեմիան։ Դրանից հիմնականում պատրաստվում են ապուրներ։ Ունի ընկույզի համ, լավ համակցված մսի հետ։
2. Կարմիր, կամ եգիպտական: Գործնականում զուրկ պատյանից, ուստի այն ակնթարթորեն եռում է փափուկ: Խորհուրդ է տրվում դրանից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, մածուկներ, ապուրներ։
3. Պույ կամ կանաչ Բջջանյութով հարուստ սորտը բուծվել է ֆրանսիական Պույ քաղաքում։ Այն ունի նուրբ բուրմունք և պղպեղի հոտ։ Այն եռման ենթակա չէ և խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղցաններին։
4. Դեղին. Հղկված կանաչ ոսպ. Օգտագործվում է խյուսի համար տարբեր ուտեստներ.
5. Սև կամ բելուգա: Այն ունի փոքր չափսեր, նման է սև խավիարի։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, ինչը նշանակում է, որ օգնում է մրսածությանը։ Հաճախ օգտագործվում է աղցանների համար, օգտակար է ծլած տեսքով։ Եփվելուց հետո այն պահպանում է իր ձևը, անսովոր գույնի շնորհիվ ճաշատեսակներին տալիս է կծուություն և ինքնատիպություն։

Պատրաստի հացահատիկը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ չմոռանալով հարել։ Աղը կամ լոլիկը պետք է լցնել վերջում պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ, քանի որ աղի կամ թթվացված միջավայրը կրկնապատկում է եփման ժամանակը։

Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ ձեթ, լավագույնը ձիթապտղի յուղն է։ Սա լոբիները կդարձնի ավելի նուրբ և փափուկ, ինչպես նաև ավելի բուրավետ:

Որքան ժամանակ դա կպահանջի

Յուրաքանչյուր բազմազանություն ունի տարբեր ժամանակխոհարարություն. Իհարկե, կարելի է անընդհատ փորձել փափկություն և համ, բայց ավելի լավ է հիշել կամ գրել, թե որքան պետք է եփել ոսպը մինչև եփելը, կախված գույնից։

Կարմիրն ու դեղինը շատ արագ են եփվում՝ միջինը 15 րոպե։ Դարչնագույնն ու սևը պատրաստ կլինեն 25 րոպեից։ Իսկ կանաչի պատրաստումը տևում է 45 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, ուստի կարևոր է իմանալ, թե որքան է ոսպը եփում, կախված պատրաստման եղանակից.

• Multicooker - 50 րոպե;
• միկրոալիքային վառարան - 7-12 րոպե;
• շոգենավ - 1 ժամ:

Որքան ջուր է ձեզ հարկավոր

Հացահատիկի մի մասի կողմնակի ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ է երկու մասի ջուր վերցնել: Փորձեք պահպանել խիստ 1:2 հարաբերակցությունը, որպեսզի խուսափեք թերի կամ չափազանց եփած ոսպից:

Եթե ​​օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան կամ կրկնակի կաթսա, ապա բավական է, որ ջուրը հացահատիկի մակարդակից 1-2 սմ բարձր լինի։

Այն վաղուց և ամուր է մտել մեր կյանք, թույլ է տալիս արագ պատրաստել ուտեստներ ավտոմատ ռեժիմում։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ոսպ:

Օգտագործեք «մարման», «շիլա» ռեժիմները։ Եթե ​​ճաշատեսակը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից, ապա հատիկները պետք է վերջինը դնել։

Սնկով ոսպը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Միացնում ենք «Frying» ռեժիմը, տարայի մեջ լցնում ենք արևածաղկի ձեթ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և մի երկու պճեղ սխտոր, բերում թափանցիկ վիճակի։
2. Պատահականորեն թակած մեկ տասնյակ շամպինիոն կամ այլ սունկ մի քանի րոպե տապակվում է սոխի հետ միասին։ Աղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
3. Սունկին ավելացնել մեկ բաժակ պատրաստված ոսպը և լցնել երկու բաժակ եռման ջուր։
4. Անցում ենք «մարման» ռեժիմին, ժամանակը սահմանում ենք 50 րոպե։
5. Պատրաստության ազդանշանից հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​թողնել ավտոմատ ջեռուցման վրա ևս 20 րոպե։

Այսպիսով, դուք կարող եք ոսպ պատրաստել մսով, հավով, բանջարեղենով։ Անպայման օգտագործեք համեմունքներ, դրանք ավելի վառ են բացահայտում համն ու բույրը:

Միկրոալիքային վառարանում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, որ միկրոալիքային վառարանում կարելի է ոչ միայն սառեցնել սնունդը կամ տաքացնել սնունդը, այլև պատրաստել։

Կարմիր կամ դեղին ոսպը լցնել հատուկ ուտեստի մեջ, աղ, ավելացնել համեմունքներ և լցնել վրան տաք ջուրայնպես, որ լոբին ծածկի 1,5-2 սմ-ով, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, կափարիչը փակելու կարիք չկա։ Սահմանեք առավելագույն ռեժիմը և եփեք 7-10 րոպե։ Ոսպը փխրուն է, հատիկները՝ ամբողջական և առաձգական։

Խոհարարություն շոգենավում

Շոգեբաղնիքում եփելիս օգտակար վիտամիններիսկ օգտակար հանածոները պահպանվում են, ճաշատեսակները երաշխավորված չեն այրվելու, իսկ հացահատիկները՝ փխրուն։ Պատրաստման յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ ջրի ավելի փոքր քանակությունը, քան ջրով սովորական ձևովկաթսայի մեջ եփելը.

Ցանկացած ոսպից մեկուկես բաժակ լցրեք տարայի մեջ, լցրեք մի բաժակ ջրի մեջ, կարագ, համեմունքներ և աղ դրեք ըստ ճաշակի։ Ժամանակը սահմանեք 1 ժամ։ Եփելուց հետո համտեսեք, անհրաժեշտ փափկության հասնելու համար կարող եք ավելացնել ևս մի քանի րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպը, որպեսզի այն լինի առողջ և համեղ։ Բաղադրատոմսերը շատ են, ավելացրեք երևակայություն, մի վախեցեք փորձարկումներից, և դուք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին անսովոր ուտեստներով:

Շիլա

Այն հավասարապես լավ է ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

1. Լավ լվացած դեղին կամ կարմիր հատիկները լցնել եռացող ջրի մեջ՝ մեկից երկու հարաբերակցությամբ։
2. Եփել մինչև պատրաստ լինի։ 5-7 րոպե չմոռանաք աղ անել և ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
3. Քամեք ավելորդ ջուրը և փակեք, որ եփվի։
4. Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Խորովածը խառնել ոսպի հետ, ավելացնել կարագը՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելուց առաջ շիլան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Խյուս

Ոսպը 1։2 հարաբերակցությամբ լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Եփել մոտ 15 րոպե՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, այնպես որ լոբին ավելի փափուկ և նուրբ կլինի։ Վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Որպեսզի խյուսը հարթ լինի, հարեք կամ անցկացրեք մաղով։

Մատուցել խյուսը թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Ափսեի մեջ անանուխի տերեւը յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Ապուր

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն ոսպ: Ինչ պատրաստել. Փորձեք ոսպով ապուր՝ սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով հարուստ ուտեստ: Ցուրտ սեզոնին այն հագեցնում է, տաքացնում, տալիս է կծուություն և էկզոտիկ շունչ:

Սա ապուրի դասական բաղադրատոմսն է։

1. Մեկ բաժակ ոսպը 20 րոպե եռացրեք երկու բաժակ ջրի մեջ։
2. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Բանջարեղենը միացրեք ոսպի հետ, ավելացրեք մի պտղունց քրքում, չաման, կարմիր և սև պղպեղ։ Աղ.
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ոսպը փափկի։
5. Հարթեցնելու և հարթեցնելու համար օգտագործեք բլենդեր:
6. Ավելացնել վեց բաժակ թունդ տավարի կամ բանջարեղենի արգանակ:
7. Վառելիք լցնել կարագ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և աղացած պապրիկայով։

Էկզոտիկ կանաչ և սև ոսպ

Սև ոսպը կոչվում է նաև Բելուգա: հատիկներ փայլուն, հարուստ գույն, շատ նման են սեւ խավիարին, այստեղից էլ՝ մականունը։ Սա բավականին թանկ ապրանք է, քանի որ բնութագրվում է աշխատատար բերքահավաքով։

Բողբոջած սև ոսպը շատ օգտակար է, այն ավելացնում են աղցանների մեջ։ Երբ եփում է, այն ունենում է ամբողջական ձև և հաճելի նուրբ համ։ Բելուգան էկզոտիկ տեսք ունի սենդվիչների վրա: Եվրոպայում պատրաստվում են համեղ ապուրներ, գուրման սոուսներ, իսկ ասիական երկրներում դրանք խառնում են բրնձի հետ կամ ավելացնում բանջարեղենային խաշածին։

Կանաչ ոսպը բուծվել է Ֆրանսիայում՝ Պույ փոքրիկ քաղաքում, այդ իսկ պատճառով այն երբեմն կոչվում է ֆրանսիական կամ քաղաքի անունով։ Այն ունի նուրբ, կծու ճոճանակ և անսովոր համեր: Շատ գուրմաններ այս սորտը համարում են գոյություն ունեցող ամենահամեղ սորտը: Կատարյալ կերպով պահպանում է իր ձևը եփելու ժամանակ և խորհուրդ է տրվում գուրման ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ավելի լավ է այն ավելացնել աղցանների մեջ:

Պույի սորտը միշտ չէ, որ հասանելի է, ուստի նրա նմանակը փոքր-ինչ չհասած ոսպն է: Այն ունի դարչնագույն-կանաչ գույն և փափուկ չի եռում։ Այն հեշտ է տարբերել Պույից, ֆրանսիական ոսպը հատիկների վրա ունի մարմարե նախշ:

1. Ոսպի հատիկներն իրենց ձևով և գույնով պետք է լինեն միատեսակ։ Եթե ​​նրա մակերեսին փոքր անցքեր կան, նշանակում է միջատներին այն դուր է եկել և այլևս պիտանի չեն սննդի համար։
2. Մի խառնեք տարբեր ժամանակներում գնված լոբիները, նույնիսկ եթե դրանք նույն բազմազանությունն են: Ավելի հին ոսպը եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի:
3. Համար Բանջարեղենով ապուրնախ գցում են ոսպը և եփում մինչև կիսով չափ եփելը, իսկ հետո ավելացնում մնացած ապրանքները։
4. Եթե ​​պատրաստվում եք ոսպով ապուր հիման վրա մսի արգանակ, ապա նախ եռացրեք միսը, իսկ հետո շարեք լոբին։
5. Որպեսզի շիլան փխրուն լինի, եռացրեք, ավելորդ ջուրը քամեք և թողեք, որ կափարիչի տակ ուռչի։
6. Դափնու տերևները, եղեսպակը, խնկունը, մեխակը հիանալի համադրվում են ոսպի հետ, իսկ բանջարեղենից՝ սոխ, գազար, լոլիկ, սխտոր։
7. Համեմունքները ավելի լավ է ավելացնել վաղ, համն ավելի ընդգծված կլինի:
8. Եփած ոսպը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։
9. Մետեորիզմից խուսափելու համար ավելացրեք մեխակ։

Ամփոփելով

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան օգտակար և սննդարար է ոսպը։ Մի անտեսեք այն, և ձեր սննդակարգը կհամալրվի համեղ ուտեստներով։

Ոսպը դիետիկ մթերք է, ունի ցածր կալորիականություն և դրա համար անփոխարինելի է բարակ կազմվածք. Դրանից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուրներ և հացահատիկներ, այլ նաև հաց, աղցաններ, խմորեղեն, կոլոլակ և նույնիսկ քաղցրավենիք:

Սա զարմանալի բույսչի կարողանում տոքսիններ կուտակել և չի կորցնում իրը բուժիչ հատկություններնույնիսկ ջերմային բուժումից հետո: Զարմանալի չէ, որ ոսպը կոչվում է լոբի թագուհի:

Կերեք այն հաճույքով և եղեք առողջ:

Ոսպը փափուկ լոբի է, որը վաճառվում է չորացրած վիճակում։ Այն կարելի է օգտագործել ձավարեղենի, ապուրների, կողմնակի ուտեստների, շոգեխաշածների, կոլոլակների տեսքով։ Սակայն այս լոբիների անմոռանալի համին հասնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ոսպը։ Ժամանակակից բաղադրատոմսերթույլ կտա ձեզ հասնել համեղ խոհարարական գլուխգործոցի՝ դանդաղ կաթսա օգտագործելիս կամ ավանդական եղանակովվառարանի վրա։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է ոսպը եփել մինչև փափկի

Ոսպը պատրաստելուց առաջ այն պետք է տեսակավորել՝ առանձնացնելով աղբը, հողի կտորները և կեղևը։ Հարմարավետության համար լոբին դրեք սպիտակ թղթե սրբիչի կամ ափսեի վրա: Պատրաստի ոսպը դնել մաղի մեջ և մեկ րոպե լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Այս լոբիից առաջին անգամ որոշելով շիլա եփել՝ շատ տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում՝ պե՞տք է ոսպը եփելուց առաջ թրջել։ Որպեսզի հատիկները եփելու ժամանակ պահպանեն իրենց ձևը և շատ փափուկ չդառնան, պետք չէ դրանք նախ թրջել։

Կախված այն ուտեստից, որը պատրաստվում եք պատրաստել, ոսպի պատրաստման ժամանակը կարող է լինել 10-ից 45 րոպե։ Եթե ​​դուք գնել եք սփլիտ լոբի, ապա 10-20 րոպե հետո դուք կունենաք խյուս զանգված։ Նման ոսպը արագ եռում է, ուստի դրանք իդեալական են պյուրեով ապուրների համար։ Ամբողջական լոբիների եռումը կարող եք ավելացնել մինչև 45 րոպե՝ թողնելով ոսպը ծածկված եփվի մինչև ամբողջովին փափկի:

Կարմիր, սև, կանաչ և դեղին ոսպի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ոսպի մոտ 11 տեսակ կա, որոնք տարբերվում են իրենց գույնով, հատիկի ձևով, համով և նույնիսկ պատրաստման եղանակով։ Այս ապրանքի ժողովրդականությունը տարեցտարի աճում է, ուստի կարևոր է իմանալ, թե որքանով է օգտակար ոսպը և ինչպես պատրաստել այն: Օգտակարությունը երկաթի, B խմբի վիտամինների, ֆոլաթթվի, կալիումի, ածխաջրերի մեջ է, ինչի արդյունքում ոսպը դարձել է բոլոր մարդկանց սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Այս լոբիից կերակրատեսակների կանոնավոր օգտագործումը օգտակար է.

• հիվանդություններ ստամոքս - աղիքային տրակտի;
• միզուղիների համակարգի նորմալացում.

Նախ պետք է որոշեք, թե որ ուտեստի համար եք գնում այս լոբին և ինչ եք պատրաստվում պատրաստել։ Եթե ​​նախատեսում եք շիլա պատրաստել, ապա պետք է գնել ֆրանսիական կանաչ կամ շագանակագույն, սև ոսպ։ Այս գույնի լոբին հակված է պահպանել հատիկների ձևը՝ չվերածվելով խյուսի զանգվածի։ Ապուրների և շոգեխաշածների համար պետք է օգտագործել կարմիր, դեղին, նարնջագույն ոսպ, քանի որ եփելու ընթացքում դրանք արագ և ուժեղ փափկում են՝ վերածվելով շիլաի։

Ինչպես պատրաստել ոսպը դանդաղ կաթսայում

Շատ անձնական ժամանակ չխլելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել դանդաղ կաթսա: Այս յուրահատուկ բազմաֆունկցիոնալ սարքը թույլ կտա առանց հավելյալ դժվարությունների ստանալ պատրաստի ուտեստը։ Դուք պետք է պատրաստեք ճիշտ բաղադրիչները և դրանք տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լվացած կանաչ ոսպ - 1 բազմաբաժակ;
• ջուր - 1 բազմաբնակարան;
• հացահատիկի մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ աղացած չիլի պղպեղ - 1 ճ.գ. լ.;
• Նյութի մանր թակած մեկ նեխուրի արմատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 200 գ;
• տոմատի մածուկ- 4 ճաշի գդալ լ.

Խոհարարության գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.

1. Նշված բաղադրիչները զգուշորեն տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և խառնեք պլաստիկ սպաթուլայի հետ։
2. Ժամանակակից մուլտիօջախները հագեցած են բազմաթիվ գործառույթներով, որոնց թվում է «Multipovar» ռեժիմը։ Ընտրեք այս գործառույթը, փակեք սարքի վերին կափարիչը, և դուք ունեք մեկ ժամ ազատ ժամանակ, մինչ տեխնիկը ձեզ համար պատրաստում է ոսպով շքեղ ուտեստ։

Ինչ ուտեստներ են պատրաստում ոսպից

Ոսպով ուտեստներ պատրաստելու տարբերակները մեծ են։ Այս հատիկները կարող են օգտագործվել ինքնուրույն՝ որպես առատ հացահատիկային կամ բարդ խոհարարական ստեղծագործություններում: Նախաճաշերը դիվերսիֆիկացնելու կամ ընթրիքին ընտանիքին զարմացնելու համար պատրաստեք ոսպի վրա հիմնված ուտեստներ։ Կարող եք, կոտլետներ, մսի համար նախատեսված գարնիր, և կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնք մանրամասնում են, թե ինչպես կարելի է համադրել ոսպը այլ տեսակի հացահատիկի, բանջարեղենի հետ։

Առաջարկ. Եփած ոսպով ուտեստի համը բարձրացնելու համար ավելացրեք մի քանի դափնու տերեւ կամ մի պտղունց չոր եղեսպակ։ Կարող եք նաև օգտագործել նեխուրի արմատ կամ տերև, մաղադանոս կամ խնկունի։ Ոսպով կերակրատեսակները խորհուրդ է տրվում եփելու հենց վերջում աղով և պղպեղով քսել։

Ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր

Պյուրե ապուրը խիտ ապուր է, որի հետ պետք է եփել մեծ թվովբանջարեղեն կամ հացահատիկ: Առավել առողջարար, համեղ և հագեցնող ուտեստ ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ոսպով խյուսով ապուր։ Պատրաստման ճիշտությունը կախված է բոլոր համամասնությունների համապատասխանության ճշգրտությունից: անհրաժեշտ բաղադրիչները. Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր ոսպի լոբի - 200 գր;
• հավի արգանակ - 2 բաժակ;
• Նյութի մանր թակած կարմիր սոխ (միջին) - 1 հատ;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• քերած գազար - 1 հատ;
• մի պտղունց չաման և պղպեղ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ սխտոր;
• կիտրոնի և անանուխի տերևների մի կտոր;
• սուզվող բլենդեր;
• կաթսա.

Խյուսի ապուրը պատրաստվում է հետևյալ տեխնոլոգիայով.

1. Մեծ կաթսայի մեջ խառնել ոսպը, արգանակը, սոխը, գազարը, սխտորը, տոմատի մածուկը, չամանը և պղպեղը և դնել եռման աստիճանի վրա։
2. Կրակը թուլացրեք և եփեք մինչև բանջարեղենն ու լոբին ամբողջովին փափկի: Դա կտևի մոտավորապես 25 րոպե:
3. Հեռացրեք կաթսան կրակից և ընկղմվող բլենդերով արագ փափկեցրեք ապուրի բաղադրիչները։ Պետք է խյուսի նման զանգված ստանաք։ Խառնելիս զգույշ եղեք, որ տաք ապուրը շաղ չտաք, օգտագործեք ցածր արագություն.
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է աղ ավելացնել և մի կտոր կիտրոն քամել։ Եթե ​​ցանկանաք, վրան կարող եք զարդարել անանուխի տերեւներով։

Ոսպ հավի մսով

Երկու հոգու համար ընտանեկան ընթրիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• մի բաժակ շագանակագույն ոսպ;
• երեք բաժակ ջուր;
• մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ, պղպեղ, չաման, կարրի;
• մեծ լամպ:

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կասենք՝ հավի մսով։

1. Պատրաստել հավի կրծքամիս, ոսկորներից և մաշկից նախապես հագցնելով փափկամիսի միսը։
2. Միսը կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել մանր կտրատած սոխով և տոմատի մածուկով։ Հավի կրծքամիսը եփելու համար տևում է մոտ 10 րոպե։
3. Այնուհետեւ ոսպը եռացրեք 15 րոպե։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ջերմակայուն ամանի մեջ և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի ևս 10 րոպե:
5. Գեղեցիկ գույն և հարուստ համ ստանալու համար ճաշատեսակին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կարրի։

Ինչպես պատրաստել համեղ ոսպ բանջարեղենով

Ոսպը լավ համադրվում է բոլոր բանջարեղենների հետ։ Կարելի է եփել կարտոֆիլով, լոլիկով, գազարով, դդումով, սոխով։ Բայց դա անելու համար հարկավոր է դրա համար պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու խոշոր կարտոֆիլ;
• կոճապղպեղի արմատ;
• մեխակ սխտոր;
• մեկ գազար;
• կարրի - 1 ճաշի գդալ;
• մեկ բաժակ կարմիր ոսպ;
• երեք բաժակ ջուր;
• արգանակ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ;
• խորը տապակած տապակ:

1. Նախ պետք է ոսպը եփել 10-15 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Այնուհետև մանրացրած սխտորը, կոճապղպեղը և կարրին լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
3. Մի քանի րոպե հետո ավելացնում ենք գազարն ու կարտոֆիլը, որոնք նախկինում մանր կտրատել են։ Եփելու համար տևում է մոտ 5 րոպե։
4. Այնուհետև ոսպը դնել տապակի մեջ և ամեն ինչ լցնել արգանակով։
5. Հինգ րոպեից հետո կարող եք մատուցել սեղանին՝ վրան զարդարելով կրաքարի մի կտոր։

Ինչպես պատրաստել ոսպի շիլա

Ոսպով ձավարեղենն առանձնանում է մեծ քանակությամբ վիտամինների առկայությամբ։ Նման շիլա ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել համամասնությունները: Պետք է եփել 1։3 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ մեկ բաժակ լոբի համար երեք բաժակ լցնել կաթսայի մեջ։ սառը ջուր. Բացի այդ, մի օգտագործեք հացահատիկային լոբի, քանի որ դրանք արագ վերածվում են խյուսի։ Ոսպը լցնել ջրով, եփել միջինը 15 րոպե։ Եփելու ժամանակը կարող է մեծանալ, եթե շիլայի համար օգտագործեք սև կամ շագանակագույն ոսպ, որը պետք է եփվի առնվազն 25 րոպե։

Ուտեստներ ոսպից քաշի կորստի համար

Այս լոբիների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք իրենց բաղադրության մեջ ճարպ չեն պարունակում։ Եփած ոսպի կալորիականությունը հասնում է ընդամենը 111 կկալի։ Ուստի քաշը նորմալացնելու համար կարող եք օգտագործել ոսպի դիետան։ Հացահատիկի ամենօրյա օգտագործումը կնպաստի քաշի արագ կորստին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել այն նախաճաշին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր ոսպ - 100 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• թակած սոխի կեսը;
• գազար, քերած - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;

Լցնել մանրակրկիտ լվացված լոբի սառը ջուրև դնել եփելու 15 րոպե։ Բանջարեղենից թավայի մեջ պատրաստեք շիլա պատրաստելու համար, գազարն ու սոխը տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և խառնել։ Դիետիկ շիլայի համար մի օգտագործեք համեմունքներ և աղ: Այս նախաճաշով դուք ամբողջ օրը կուշտ կլինեք, և դիետան դրան հետևելու դժվարություններ չի առաջացնի։

Ոսպով կոտլետներ. լավագույն բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ավանդական մսի կոտլետներդուք կարող եք փոխարինել ոսպը: Բաղադրատոմսը պարզ է, ուստի այն կրկնելու համար պետք է ամեն ինչ եփել ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Նախ անհրաժեշտ է որոշել բաղադրիչները և խոհանոցային տեխնիկան, որոնք դուք պետք է նախապես պատրաստեք: Որպեսզի ամեն ինչ արագ և ճշգրիտ ընթանա, հետևեք հետևյալ ցանկին.

• կարմիր կամ կանաչ ոսպ - կես բաժակ:
• կոպիտ աղ - մի պտղունց:
• երկու մեծ ձու.
• մեկ բաժակ պաքսիմատ.
• մաղադանոս - 2 ճյուղ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ:
• մեկ մեծ գազար.
• չաման - ½ թեյի գդալ
• համեմ - ½ թեյի գդալ
• սխտոր - 3 պճեղ:
• մեծ տապակ.
• սպաթուլա կոտլետներ պտտելու համար։
• մի գունդ.
• բլենդեր.

Ոսպով կոտլետներ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ոսպ լոբի վրա լցնել 3 բաժակ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի առանձին ամանի մեջ:

1. Մնացած լոբին 1/2 թեյի գդալ աղ, կտրատած կարմիր սոխը, ձվերը, հացի փշրանքները, համեմը, չամանը, խոշոր քերած գազարն ու մաղադանոսը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։

1. Այնուհետև տաքացրեք մեծ տապակը՝ մեջը ձեթ լցնելուց հետո։ Ձևավորեք ոսպի փոքր կլոր կոտլետներ՝ թեթևակի գլորելով պաքսիմատի մեջ: Զգուշորեն դնել տապակի մեջ և տապակել մի կողմից մինչև խրթխրթան և Բրաուն. Մոտ 4 րոպե եփելու համար։ Այնուհետև պետք է միացնել կոտլետները հակառակ կողմըև կրկնել տապակման գործընթացը։

1. Եփած ոսպի կոտլետները տապակից հանում ենք առանձին տարայի մեջ։ Երբ դրանք սառչեն, դնում ենք խոշոր ուտեստի վրա՝ նախապես զարդարված հազարով։ Վերևի կոտլետները կարող են լցնել թթվասեր կամ մայոնեզ, շաղ տալ թակած կարմիր սոխով և մաղադանոսով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ոսպի ամենահամեղ կողմնակի ուտեստը

Ոսպի հատիկները իդեալական են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև մսի, ձկան կողմնակի ուտեստներ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է քսան րոպե ազատ ժամանակ և բաղադրիչներ, որոնք հեշտ է գտնել ձեր խոհանոցում: Եթե ​​չգիտեք, խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութ, որտեղ խոհարարը մանրամասն պատմում է կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման զարմանալի բաղադրատոմսը։ Նաև ներկայացված են այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ճշգրիտ համամասնությունները, որպեսզի կարողանաք այն կրկնել տանը: