Խնձորից կոմպոտը եփել անմիջապես խմելու համար: Դասական թարմ խնձորի կոմպոտ կաթսայում։ Կոմպոտ խնձորից դանդաղ կաթսայում

Կոմպոտը բացառիկ հնարավորություն է պահպանել վիտամինների բոլոր առավելությունները՝ համադրելով անուշահոտ մրգերն ու համեմունքները հաճելի ըմպելիքի մեջ։ Այն խմում են շոգին, հաջողությամբ հավաքում ձմռանը, մատուցում տոնական ճաշացանկի հետ կամ ամեն օր։ Թեթև քաղցր օշարակն ընդգծում է լավագույն մրգային նոտաները, որոնք ամեն անգամ բացահայտվում են տարբեր կերպ։ Փորձեք թարմ խնձորի կոմպոտ պատրաստել և ինքներդ համոզվեք։

Խնձորից համեղ ըմպելիք ստանալու և առավելագույն վիտամիններ պահելու համար խնձորի ամենապարզ կոմպոտը պատրաստվում է առանց հավելումների և ստերիլիզացման։ Բուրավետ մրգահյութն իր օգտակար հյութը վերածում է օշարակի, որի արդյունքում ստացվում է հաճելի ըմպելիք՝ նուրբ բույրով, ոչ այնքան սուր, որքան խտացրած խնձորի հյութը: Կոմպոտը ցանկացած ժամանակ խմում են տաք կամ սառեցված վիճակում, այն կարող է փոխարինել թեյին նրանց համար, ովքեր սահմանափակում են կոֆեինի ընդունումը:

Կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• մաքուր ջուր - 3 լ;
• խնձոր - 800 գ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։
2. Այս պահին խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտերով, միջուկներից հանեք սերմերը։
3. Շերտերը ընկղմել եռման ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Սա կպահի վիտամինները միջուկի մեջ։
4. Թող կոմպոտը եփվի, քանի դեռ այն սառչում է:

Նման արգանակը կարելի է անմիջապես խմել, կամ պահածոյացնել ձմռանը։

Ինչպես պատրաստել խմիչք դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ հեշտ է։ Բաղադրատոմսի արժեքը համեմունքների նուրբ համադրության մեջ է, որը խմիչքը կդարձնի անսովոր և նույնիսկ տոնական:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր և խնձոր - 1 կգ 1/3 հարաբերակցությամբ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. multicookers;
• մաքրված ջուր;
• դարչին, մեխակ (ըստ ճաշակի, թեյի գդալի ծայրին):

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ.

1. Պտուղները մանրակրկիտ լվացեք, կորիզներից ազատեք և կտրատեք՝ խնձորները 5 մմ հաստությամբ, սալորը՝ կես շերտ։
2. Լցնել շաքարավազի և համեմունքների մեջ:
3. Լրացրեք մուլտիօջախի ամանի մեջ մինչև վերին մակարդակը ջրով և ընտրեք «մարման» ռեժիմը: Կոմպոտը եփվելու է 2 ժամ։
4. Գործընթացի ավարտից հետո թողեք ըմպելիքը եփվի:

Ստացված ըմպելիքը՝ համեմունքների նուրբ երանգով և մրգերի քաղցր կոնֆետային բուրմունքով, թարմացնում և ոգևորում է, և բացի այդ, այն պահպանում է անգին վիտամինների պաշար:

Ձմեռային բերքահավաք

Բերքահավաքի տարիներին նրանք միշտ պատրաստում էին ձմռանը, և որպեսզի պահպանումը պահպանվի՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները, արտադրանքը միշտ խնամքով մշակվել է։ Ձմռանը կոմպոտի պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է օշարակի մանրէազերծումը, և թե ինչպես դա անել, նկարագրված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• խնձոր (աշնանային բազմազանություն) - 1 կգ;
• խմելու ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 650 գ;

Ինչպես փակել խնձորի կոմպոտը ձմռանը.

1. Ընտրեք միայն ամբողջական խնձոր: Լվացեք և մաքրեք դրանք: Կեղևը պետք է թողնել, այն օգնում է պահպանել վիտամինները և ըմպելիքը դարձնում բուրավետ։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:
3. Օշարակ պատրաստել։ Դրա համար շաքարավազը լցնել տաք ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Բոլոր բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն:
4. Խնձորները կտրատել այնպես, որ յուրաքանչյուր կեսը 4 հավասար մաս կազմի և լցնել տարայի հատակը։
5. Պտղի վրա լցնել օշարակ և թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո քամեք օշարակը և նորից բերեք եռման աստիճանի: Կրկնել բոլոր քայլերը 2 անգամ: Երրորդ լցումից հետո բանկաը պետք է փաթաթել ստերիլ կափարիչով և թողնել, որ գլխիվայր սառչի՝ ճնշումից խուսափելու համար:

Սառչելու ընթացքում տարան պետք է փաթաթված լինի վերմակով կամ հաստ կտորով։ Սա օգնում է խուսափել ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից և նախագծերից: Երբ բանկաները աստիճանաբար սառչում են, կափարիչները սերտորեն սեղմվում են ապակու վրա և հերմետիկորեն պաշտպանում են աշխատանքային մասը:

Երեխայի համար թարմ խնձորի կոմպոտ

Ձեր երեխայի համար սեզոնային առողջարար ըմպելիք պատրաստելու համար ոչ մի հնարք պետք չէ, քանի որ բաղադրիչները ձեռքի տակ են։ Բնությունը մեզ տվել է համեղ համադրությունների անվերջ շարք: Առաջարկեք ձեր երեխային լոռամրգի և անանուխով թարմ խնձորից առողջ կոմպոտ, որը կհագեցնի նրա ծարավը օրվա ընթացքում և կհանգստացնի քնելուց առաջ։

Բաղադրիչներ:

• խնձոր - 0,5 կգ;
• կես կիտրոն;
• 100 գ լոռամիրգ;
• 6-8 թարմ անանուխի տերեւ

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ.

1. Լվանալ խնձորները, յուրաքանչյուրը կտրատել 6-8 մասի, հանել միջուկը և միրգը դնել հարմար կաթսայի մեջ։
2. Լվանալ լոռամիրգը:
3. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Խնձորի շերտերն ու լոռամիրգը լցնել եռացող ջրի մեջ, կրակն իջեցնել և եփ գալ ևս 5-6 րոպե՝ աղանդերը հասցնելով առաջին փուչիկների։ Անջատեք այրիչը, քամեք կես կիտրոն և ավելացրեք անանուխի տերևները։ Խմիչքը փակեք կափարիչով և թողեք եփվի:

Նման ըմպելիքը կուժեղացնի երեխայի իմունիտետը, կթարմացնի շոգին ու դիվերսիֆիկացնի սննդակարգը։

Խնձորի ըմպելիք տանձով

Ամառվա մի կտորն իր մրգային բույրերով և վիտամինների առատությամբ պահելու համար կարող եք խնձորից ու տանձից ոսկեգույն ըմպելիք պատրաստել և փակել ձմռան համար։ Նրա բաղադրությունը պարզ է, բայց ինչ հաճույք է բերում ձմռան ցուրտ օրերին։ Բուրավետ կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր կլինի կանաչ խնձոր և քաղցր տանձ։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 0,5 կգ;
• տանձ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 750-800 գ;
• դարչին;
• կիտրոնի թթու.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք բանկա աշխատանքային մասի համար. լվացեք և գոլորշու վրա մանրէազերծեք։
2. Ընտրեք ամբողջական հասած մրգեր՝ առանց թերությունների և մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։
3. Կտրեք պտուղը կիսով չափ կամ քառորդով, կախված պտղի չափից: Կտրեք միջուկները:
4. Պտղի կտորները լցնել տարայի հատակին և ծածկել եռման ջրով։ Աշխատանքային մասը թողեք 1 ժամ, որպեսզի պտուղը թողնի հյութը։
5. Թուրմը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և եփել օշարակը: Եռալուց հետո ավելացնել դարչինն ու կոմպոտը 2 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
6. Օշարակը լցնել տարայի մեջ և եփած կափարիչը փաթաթել։
7. Սափորը գլխիվայր թողեք մի տեղում, որը փաթաթված է վերմակով։ Պահեք սառեցված կոմպոտը մառան կամ նկուղում:

Ես պատրաստվում էի ձմռան համար այս խնձորի կոմպոտը պատրաստել այնքան տարի, որ ես ինքս նույնիսկ չեմ կարող հաշվել այն: Առաջին անգամ իմ հարեւան Լենկայի մոտ տեսա երեք լիտրանոց կոմպոտի տարաներ՝ լի ամբողջական խնձորներով։ Լուսնի ոսկեգույն, կարծես կիսաթափանցիկ և, հավանաբար, այնքան համեղ ... Միայն հիմա ես չհասցրի փորձել այս խնձորները: Չէ, չէ, Լենկայի մայրը՝ մորաքույր Սվետան, հյուրասեր էր. կա՛մ մի ամբողջ թաս ելակ կտար, կա՛մ տնակից պիոնների մի հսկայական փունջ կբերեր, ձեռքը կդներ ու շտապեց նրա մոտ, որ նրանք գան։ չվերադարձրո՛ւ, բայց մի կերպ կոմպոտի այդ թանկարժեք տարաները բացվեցին առանց ինձ։ Հետո տարիներ անցան։ Եվ շուկայում ես տեսա այն, ինչ թվում էր, թե նույն խնձորներն էին: Դրանք վաճառվել են տակառներից։ Ես մի փաթեթ գնեցի, բերեցի տուն, փորձեցի - այ, մի քանի աղի: Պարզվեց, որ դրանք թրջած խնձորներ են։ Բայց կոմպոտից ստացվածները հաստատ քաղցր էին։ Ավելի ճիշտ՝ քաղցր-թթու, հյութալի, ես ամբողջ կճուճը կուտեի... Դե, ավելին, ըստ ասացվածքի՝ լավ է ուշ, քան երբեք։ Այս տարի գնեցի երեք լիտրանոց տարաներ, սպասեցի, որ Անտոնովկան հայտնվի շուկայում ու գործի անցա։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ես ձեզ հստակ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտը ձմռանը 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ, որպեսզի ստիպված չլինեք հաշվարկներ անել, կիլոգրամներից լիտրի վերածել և այլ տհաճ բաներ։ Ես պարզապես վերցրեցի բաղադրատոմսը և արեցի այն:

Բաղադրությունը 3 լիտր բանկա կոմպոտի համար.

• Խնձոր - 8-10 հատ,
• Ջուր - 2 լիտր,
• Շաքարավազ - 300 գ.

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ ձմռանը

Կոմպոտը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ստերիլիզացում չի պահանջվում: Apple-ի մշակումը նվազագույն է: Հիանալի պատրաստում նրանց համար, ում խնձորենիները խնձորով են պայթում, և օր ու գիշեր հնարավոր չէ անցկացնել բերքը մաքրելու և կտրելու համար: Կոմպոտի համար նախատեսված խնձորները պարզապես պետք է ընտրել և լվանալ:

Մի կողմ թողեք բոլոր կասկածելի մրգերը, նույնիսկ նրանք, ովքեր նվազագույն կասկած ունեն որդանանցքի մասին: Չափը նույնպես դեր է խաղում՝ խնձորները պետք է ազատ անցնեն տարայի վզով։ Կոմպոտի մեջ դրանք թեթևակի կուռչեն, և եթե ուժով խցեք տարայի մեջ, առանց կռվի հետ չեք քաշի։ Որոշ մարդիկ հատուկ սարքով ծեծում են խնձորի միջուկը։ Ես սահմանափակվեցի թերթիկների սևացած մնացորդները մաքրելով և ցողունները հանելով այն խնձորներից, որոնց դա հաջողվեց:

Լվացված խնձորները շարում ենք մաքուր տարաների մեջ (ամեն դեպքում 20 րոպե շուռ եմ տվել գոլորշու վրա, առավելագույնը՝ 10 խնձոր, նվազագույնը՝ 8։

Այնուհետև անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը:

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման. պարզ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես շերեփի մեջ եռացնում եմ մեկ լիտրը, քանի որ վախենում եմ եռացող ջրի մեծ անոթներից։ Կրկին շերեփից լցնելն ավելի հարմար է։ Ես միշտ զգուշորեն եռման ջուր եմ լցնում, ճաշի գդալը դնելով տարայի մեջ, որպեսզի բաժակը չպայթի ջերմաստիճանի փոփոխություններից։

Այնուհետև փակեք բանկաները կափարիչներով և թողեք մնա մինչև ամբողջովին սառչի: Ոմանք նաև կոմպոտի տարաները վերմակով են փաթաթում, բայց ես դրա իմաստը չեմ տեսնում: Իմ բանկաները արդեն սառչում էին մի ամբողջ օր, բայց ուրիշ ինչպե՞ս շոգին:

Նույն թավայի մեջ լցնել շաքարավազը 300 գրամ մեկ տարայի մեջ։ Ես ունեմ 2 բանկա, ուստի դրեցի 600 գրամ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, հաջորդ այրիչի վրա դրեք կափարիչներով շերեփ։ Ես դրանք եփում եմ 5 րոպե։ Օշարակով մեծ կաթսայի մեջ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, որից հետո նորից լցնում ենք խնձորները։ Խստորեն լցնել պարանոցի տակ, քանի որ խնձորները կներծծեն օշարակի մի մասը, և կոմպոտը արդեն կստացվի «ուսերին»: Կափարիչները անմիջապես փաթաթեք բանալիով: Հետո ափերը գլխիվայր դնում ենք։ Համոզվելուց հետո, որ կոմպոտը չի արտահոսում, թողեք սառչի։ Այնուհետև այն դնում ենք պահեստավորման համար: Ահա մի կոմպոտ.

Ամբողջական խնձորները բավականին դանդաղ են ներծծվում օշարակի մեջ, ուստի խորհուրդ չեմ տալիս անմիջապես կոմպոտ փորձել: Սպասեք մեկուկես ամիս և հետո բացեք։ Եվ փորձեք այս խնձորի խնձորօղի.

Բարի ախորժակ!

Ինչպես և որքան պատրաստել կոմպոտ թարմ խնձորից

Խնձորի կոմպոտը ամենահայտնի և արագ պատրաստվող ըմպելիքներից մեկն է, որը կարելի է եփել տանը, ուստի այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե որքան ժամանակ և ինչպես պատրաստել թարմ խնձորի կոմպոտը կաթսայի մեջ տանը:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում թարմ խնձորից կոմպոտը եփելու համար:

Կոմպոտի մեջ թարմ խնձորի պատրաստման ժամանակը բավականին կարճ է և կախված է նրանից, թե որքան հարուստ խմիչք եք ցանկանում ստանալ.

• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կոմպոտը թարմ խնձորից:Թարմ խնձորից կոմպոտի պատրաստման ժամանակը միջինում 10 րոպե է (եթե կարևոր է, որ խնձորները չեռանան) կամ մինչև 20 րոպե, որպեսզի կոմպոտը ավելի հագեցած լինի (խնձորները կեռանան):

Իմանալով, թե որքան ժամանակ է պահանջվում թարմ խնձորից կոմպոտի պատրաստման համար, եկեք ավելի մանրամասն նայենք դրա պատրաստման գործընթացին, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել խնձորի կոմպոտը ձեզ և ձեր ընտանիքի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոմպոտ թարմ խնձորից կաթսայի մեջ:

Թարմ խնձորից խնձորի կոմպոտը շատ պարզ և արագ պատրաստվող ըմպելիք է, որի համար անհրաժեշտ կլինի սովորական թարմ խնձոր (կարող եք օգտագործել քաղցր և թթու սորտեր), շաքարավազ և ջուր։

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը, բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Քայլ առ քայլ մտածեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոմպոտ թարմ խնձորից կաթսայի մեջ.

• Բաղադրատոմսը օգտագործելու է կես բաժակ շաքարավազ (4 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ), 3-4 թարմ խնձոր և 2 լիտր ջուր։
• Ընտրում ենք մեծ կաթսա, մեջը ջուր լցնում ու ուժեղ կրակի վրա դնում ենք վառարանի վրա։
• Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք (1 խնձորը 8-10 շերտի), միջուկը կտրեք կորիզներով, ձիու պոչերով և կեղևի վնասված հատվածները (եթե այդպիսիք կան):
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնելուց հետո պատրաստի կտրատած խնձորները լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 5 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը (սկսելու համար՝ 2-3 ճաշի գդալ), մանրակրկիտ խառնում ենք և համտեսում կոմպոտը (եթե շաքարը բավարար չէ. ավելացնել ավելին):
• Կոմպոտը եփում ենք ևս 5-15 րոպե (5 րոպե եփելիս խնձորները չեն եփվի, 10-15 րոպե եփելիս խնձորները կեռան, բայց կոմպոտը ավելի հագեցած կլինի)։
• Կոմպոտով տապակը թողնում ենք վառարանից, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում, որ կոմպոտը եփվի առնվազն 30 րոպե։ Այսքանը: Թարմ խնձորի համեղ կոմպոտը պատրաստ է։

Ծանոթագրություն՝ համն ու հոտը լավացնելու համար խնձորի կոմպոտին կարող եք եփելու ժամանակ ավելացնել մի քանի շերտ կիտրոնի (հատապտուղներ, դարչին, կիտրոնի բալզամ, անանուխ և այլն):

Ձեզ նույնպես կարող են հետաքրքրել հոդվածները թեմայի վերաբերյալ՝ ինչպես պատրաստել կոմպոտ չորացրած մրգերից կամ սառեցված հատապտուղներից և ինչպես պատրաստել մրգային ըմպելիք հատապտուղներից:

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե ինչպես և որքանով պատրաստել կոմպոտ թարմ խնձորից, դուք կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում անընդհատ համեղ և առողջարար ըմպելիք պատրաստել ձեզ և ձեր սիրելիների համար, մինչդեռ խնձորի կոմպոտը կարող եք խմել ինչպես սառը: և տաք ձև՝ կախված ձեր անձնական նախասիրություններից և տարվա եղանակից: Մենք թողնում ենք մեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ թարմ խնձորից հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե այն օգտակար էր ձեզ համար:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտը փակում ենք երեք լիտրանոց և լիտր տարաների մեջ

Հեղինակություն: +362 Բոլոր հեղինակային բաղադրատոմսերը՝ 43Հրապարակման ամսաթիվ. 2016-08-10 Հավանեց բաղադրատոմսը. 4

Բաղադրատոմս. Կոմպոտ խնձորից և սառեցված բլանկներից

Բաղադրությունը:
սև հաղարջ - ըստ ճաշակի;
թարմ առանց կորիզների կեռաս (կամ սառեցված) - համտեսել;
նեկտարիններ - համտեսել;
խնձոր - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդԵս կոմպոտների մեծ սիրահար եմ և ամեն ամառ դրանք միշտ դույլերով եմ պատրաստում, և նրանք նույնիսկ չեն հասցնում թթվել իմ սառնարանում, և դա չնայած այն հանգամանքին, որ ես դրանք հիմնականում խմում եմ։ Մրգեր գնելուց հետո ես ու մայրս վաղուց բաժանվել ենք. նա անմիջապես ուտում է դրանք, իսկ ես ինչ-որ բան եմ ուտում, բայց դրանցից շատերը սառչում են, այնպես որ հետո ինձ բոլորովին չի հետաքրքրում, որ կեռասը վաղուց հեռացել է և հեռացել: Չէի սպասել այն լուսավոր պահին, երբ ես խնձոր ունեմ իմ տնակում:
Այսպիսով, կոմպոտը մեր օրակարգում է՝ այն կարելի է պատրաստել ցանկացածից, գլխավորը՝ ձեռքի տակ ունենալով միրգ, ծորակից ջուր և աշխատող վառարան։ Մեր այսօրվա կոմպոտի համար մեզ անհրաժեշտ են խնձորներ.

Ինչ տեսակի? Այո, դա նշանակություն չունի, քանի որ խնձորը, կամ եթե առկա է ծիրան, ես սովորաբար օգտագործում եմ որպես կոմպոտի հիմք: Այն, որի վրա այնուհետև կդրվեն այլ բաղադրիչների համերը՝ ստեղծելով մեր կոմպոտի գլուխգործոցը:
Այնուհետև գալիս է բնության մոգության հերթը սառնարանից.

Սև հաղարջը և մի բուռ կեռասը միայն հյուսվածքի համար են: Բալը ավելացնում է թթվայնություն և «մածուցիկություն», մինչդեռ սև հաղարջը տալիս է հարուստ հյուսվածք և հաղարջի խորը համ: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ սև հաղարջը կամ ցախկեռասը կոմպոտի կամ ջեմի լավագույն բաղադրիչներն են։ Կարմիրն ավելի հաճելի է ուտել շաքարավազի կամ ծայրահեղ դեպքում մուրաբայի հետ, իսկ կոմպոտի մեջ՝ միայն սեւ։
Եվ այնպես, որ մրգերն ու հատապտուղները այնքան էլ ձանձրալի չեն եփելու համար, ավելացրեք մի բուռ ևս մեկ բան.

Մեր դեպքում սա նեկտարին է, ավելի ճիշտ՝ դրանից զարդանախշեր՝ այն, ինչ մնում է դեսերտի պատրաստումից հետո։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք, գլխավորն այն է, որ այս «պտղունցը» չընդհատի կոմպոտի հիմնական համը:
Այժմ մենք վերցնում ենք մի կաթսա, մեջը լցնում ենք մանր կտրատած խնձորները (կարող եք նաև ավելացնել այն, ինչ մնացել է դեսերտի պատրաստումից. այն կդիմանա կոմպոտին), կեռաս, հաղարջ և նեկտարին.

Լցնել ջրով.

Իսկ ինչքա՞ն լցնել։ Դե ... անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ անհանգստացել այս հարցով - ես այն թափում եմ աչքով: Ընդհանրապես, այս ամենը զուտ անհատական ​​է. ինչ-որ մեկին դուր է գալիս, որ կոմպոտը լինի թեթև և գրեթե չզգացվի, ինչ-որ մեկը, քանի որ ես նախընտրում եմ գրեթե հյութ:

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ ձմռանը - պարզ բաղադրատոմս համեղ ըմպելիքի համար

Բայց եթե նույնիսկ իմ աչքը ինձ չհաջողվի, միեւնույն է, այն կեռա: Եվ հիշեք, առանց շաքարի: Պարզապես ջուր և միրգ:
Դնում ենք կրակին ու եփում, եփում, եփում։ Երբ կրակն անջատում ենք, տապակը ծածկում են կափարիչով և դնում երեխաներին անհասանելի զով տեղում։ Կատակ. Իրականում, կոմպոտը բացարձակապես չի հետաքրքրում, թե որտեղ է սառչում: Եվ նույնիսկ այս պահին մենք ոչ մի տեղ ոչինչ չենք զտում և դեռ շաքար չենք ավելացնում. մենք թողնում ենք, որ կոմպոտը եփվի: Բայց դուք նույնպես չեք կարող այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանի. կոմպոտը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանը, ինչ սովորաբար թեյ եք խմում: Միայն այն բանից հետո, երբ այն սառչի մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, դուք պետք է զտեք այն և միայն հիմա ավելացնեք շաքարավազ, իհարկե, հիշելով, որ կոմպոտի մեջ շաքարի մակարդակը տարբեր կերպ է զգացվում, երբ այն տաք և սառը է։
Ինչու՞ ենք շաքարավազ ավելացնում միայն քամած կոմպոտին: Այո, քանի որ հակառակ դեպքում դա կլինի ապրանքի թարգմանություն։ Մրգերն ու հատապտուղները հիանալի կերպով կլանում են շաքարը, և նրանք հաճույքով կվերցնեն այն ամենը, ինչ դուք դնում եք՝ թողնելով միայն մի փոքր մասը հենց կոմպոտի մեջ:
Ամեն ինչ սառչելուց հետո կարող եք այն դնել սառնարանը, որ սառչի։

Երբ կոմպոտը սառչի, այն կարող եք լցնել բաժակների/բաժակների մեջ և վայելել հարուստ համն ու զովությունը։

Խոհարարության ժամանակը: PT00H15M15 րոպե:

Մեկ մատուցման մոտավոր արժեքը՝ 30 ռուբլի:

Արդյո՞ք սա լավ բաղադրատոմս է:

Բաղադրատոմսի մեկնաբանություններ.

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ - 3 բաղադրատոմս

Թերևս, խնձորի կոմպոտը տնային պայմաններում պատրաստված ամենաարդյունավետ խմիչքներից մեկն է: Եթե ​​այս անկասկած առավելությունին ավելացնենք նաև հիանալի համը, լավ վիտամինների պարունակությունը և ալերգենների բացակայությունը, ապա կարող ենք ասել, որ ունենք անհերքելի չեմպիոն։

Մեզանից շատերը կյանքում բախվել են այսպիսի բնորոշ իրավիճակների.

1. Անհրաժեշտ է ինչ-որ կերպ հեռացնել հսկայական քանակությամբ խնձորներ անձնական հողամասից.
2. Ալերգիկ երեխայի համար անհրաժեշտ է պատրաստել առողջարար և համեղ մրգային ըմպելիք;
3. Ես շատ եմ ուզում գոնե մի վիտամին բան, երբ դրսում ձյուն է գալիս, իսկ գարունը դեռ հեռու է։

Այս դեպքերից յուրաքանչյուրում խնձորի կոմպոտ պատրաստելը լավագույն ելքն է։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օգտակար կլինի նման կոմպոտ պատրաստելու մի քանի լավ բաղադրատոմսերով:

Բաղադրատոմս 1, թե ինչպես պատրաստել փափուկ քաղցր խնձորի կոմպոտ

• Խնձոր - 500 գր (5 խոշոր խնձոր);
• Խմելու ջուր - մեկուկես լիտր;
• Շաքարավազ - մոտ կես բաժակ կամ մի փոքր ավելին, կախված հենց խնձորի քաղցրությունից:

1. Խնձորները կտրատել 4-ական մասի, մաքրել սերմերը։ Եթե ​​կեղևը հաստ է և պինդ, ապա կեղևահանեք, եթե բարակ է, թողեք կեղևի հետ: Որպեսզի կեղևավորված խնձորները չպատվեն ժանգի գույնի բծերով, օշարակի պատրաստման ընթացքում դրանք պետք է դնել թթվացված ջրով տարայի մեջ։ Ջուրը կարող եք թթվացնել կիտրոնի հյութով, խնձորի քացախով կամ կիտրոնաթթուով։
2. Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք խնձորները, հասցրեք եռման աստիճանի և 3 րոպե անց անջատեք։ Այլևս ոչ, այլապես փափուկ խնձորները եփվելու են մուրճով:
3. Թող կոմպոտը սառչի և եփվի կափարիչի տակ:

Բաղադրատոմս 2. Կոմպոտ կոշտ թթու խնձորից (պադանկի)

• Խնձոր - 800 գր;
• Խմելու ջուր - 2 լիտր;
• Շաքարավազ - 250-300 գր (եթե խնձորները շատ թթու են, կարող է մի քիչ էլ անհրաժեշտ լինել):

1. Պադանկան մաքրում ենք սերմերից, կեղևից, ճմրթված տակառներից և որդնած տեղերից։ Կտրեք շերտ և դրեք թթվացված ջրով ամանի մեջ:
2. Էմալապատ կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը շաքարավազի հետ։ Խնձորը լցնել եռացրած ջրի մեջ։
3. Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 7-10 րոպե՝ կախված խնձորների պնդությունից։
4. Մենք պնդում ենք կոմպոտը կափարիչի տակ 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Բաղադրատոմս 3. Չորացրած խնձորի կոմպոտ

• Չորացրած խնձոր - 150 գ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Խմելու ջուր - 2լ.

1. Չրերը տեսակավորենք, լվացենք ու լցնենք երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ՝ ամենալավը էմալապատ։
2. «Չորացումը» լցնել սառը ջրով, դնել միջին կրակի վրա և թողնել, որ կոմպոտը եռա։
3. Եփած կոմպոտի մեջ լցնել շաքարավազ և նորից եռացնել։
4. Այժմ դուք կարող եք նվազեցնել կրակը նվազագույնի և թողնել կոմպոտը, որպեսզի եփվի կափարիչի տակ առնվազն կես ժամ, մինչև խնձորները լիովին փափկի:
5. Պատրաստի կոմպոտը թողնում ենք ևս մեկ ժամ թրմվի կափարիչի տակ։

Այս կոմպոտներից յուրաքանչյուրը կշահի միայն այն դեպքում, եթե դուք փոքր օգտակար հավելումներ կատարեք: Օրինակ, քաղցր խնձորից կոմպոտին կարող եք ավելացնել անուշահոտ տանձի, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև (կեղևը պետք է ավելացնել կոմպոտին հենց եփման վերջում): Պադաններից կոմպոտը հիանալի կերպով կլրացվի կեռասով, և գույնն ու համը նկատելիորեն կբարելավվեն:

Խնձորի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Նրանց չորացրած խնձորների կոմպոտի համար կեռասը, սալորաչիրը կամ տանձը հիանալի հավելում կլինեն:

Համեմունքները կոմպոտին ավելի բուրավետ կդարձնեն։ Վանիլի պատիճները, աստղային անիսոն (աստղային անիսոն) և դարչինի ձողիկներն ամենալավն են, որոնք խմիչքին կտան քաղցր, տաք արևելյան նոտա: Մեխակը բոլորի համար չէ, նրա բույրը կոմպոտի մեջ կարող է ինչ-որ մեկին և՛ կոպիտ, և՛ չափից ավելի թթու թվալ:

Ինչքան երկար եփվեն համեմունքները կոմպոտի հետ միասին, այնքան ավելի ուժեղ բույրեր կբացահայտվեն, ուստի դրանք պետք է ավելացնել մրգից հետո։

Տրված բաղադրատոմսերի համար համեմունքների քանակը.
Վանիլ - 1 պատիճ;
Աստղային անիսոն - 1-2 աստղ;
Դարչին - 1 ձողիկ;
Չորացրած մեխակ - 3-4 հատ:

ՔԵԶ ՆԱԵՎ ՀԵՏԱՔՐՔՐԵԼ ԵՆ

մեկնաբանությունները սնուցվում են

Տոներին, որպես ոչ ալկոհոլային խմիչք իմ ընտանիքում, նախընտրում են տարբեր կոմպոտներ ու մրգային խմիչքներ։ Կոմպոտը ոչ միայն շատ առողջարար ըմպելիք է, այլեւ համեղ է։ Անգամ փոքրիկ աղջիկս ժամանակին գնահատեց այս ըմպելիքը, որի օգնությամբ կրծքով կերակրումից սովորականի անցումը մեզ համար գրեթե ցավազուրկ էր։

Կոմպոտ պատրաստելու տարբերակները շատ են։

Խնձորի կոմպոտ

Այն կարելի է եփել տարբեր չրերից, կամ կարող եք օգտագործել թարմ կամ թարմ սառեցված մրգեր և հատապտուղներ։ Կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը և չրերը խառնել թարմ հատապտուղների հետ։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ ամեն անգամ դուք կստանաք յուրահատուկ համով և շատ հաճելի բուրմունքով խմիչք։

Ես միշտ տանը բնական եղանակով պատրաստված չորացրած խնձորի պաշար ունեմ. մորս ընկերոջ շնորհիվ բոլոր խնձորները նրա տան այգուց են: Չորացումը պահեստավորումը երկարացնելու միջոց է՝ խնձորի մեջ պարունակվող վիտամինների և այլ սննդանյութերի մեծ մասը պահպանելու համար: Չորացրած խնձորի օգուտն ինձ համար ակնհայտ է հատկապես ձմռան վերջից մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

Հենց երեխաս մրսում է, առաջին բանը, որ անում եմ, խնձորի կոմպոտ եմ եփում, քանի որ ապացուցված է, որ նման պահերին շատ ջուր խմելը անհրաժեշտ է։ Կոմպոտի պատրաստման իմ մեթոդը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ ես թողնում եմ, որ կոմպոտը եփվի մրգերով, հետո անջատում եմ և թողնում եմ եփվի։ Կոմպոտից միրգ ստանալուց անմիջապես հետո ավելացնում եմ քաղցրացուցիչ մեղրի կամ շաքարի տեսքով։ Հակառակ դեպքում շաքարավազը չափից դուրս է օգտագործվում, քանի որ մրգերը դրա մեծ մասն իրենց մեջ են «վերցնում»։

Այս անգամ ես եփեցի խնձորի կոմպոտ և որոշեցի համի համար ավելացնել նարինջ։ Դարչինի ձողիկը խմիչքիս կախարդական յուրահատուկ բուրմունք տվեց և ընդգծեց խմիչքի խնձորի հիմքը։ Նարինջի ցիտրուսային համը նույնպես իր նոտա է թողել կոմպոտի ընդհանուր համի մեջ։

Խնձորի նարնջի և դարչինի կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

չորացում խնձորից - 150-200 գ
նարինջ - 1 հատ.
մեղր - ըստ ճաշակի
դարչինի ձողիկ

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ նարինջով և դարչինով.

1. Խնձորի չորանոցը մանրակրկիտ լվացեք և վրան ջուր լցրեք։ Խնձորների ուռչելուց հետո ջուրը քամեք։
2. Կոմպոտի համար ջուրը եռացնել՝ մոտ 2 լիտր։ Ջուրը եռալուց հետո խնձորներն ուղարկեք այնտեղ։
3. Նարինջը լվացեք և կտրատեք կես օղակների։
4. Խնձորի կոմպոտը եռալուց հետո վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած նարինջը և թողնում, որ եռա։
5. Այնուհետև դարչինի ձողիկը իջեցրեք թավայի մեջ, թողեք կոմպոտը եռա 2 րոպե, ապա կտրած գդալով հանեք փայտիկը։
6. Անջատեք կոմպոտը, թողեք եփվի 20-30 րոպե, ապա պտուղը հանեք կոմպոտից։ Ավելացնել մեղր ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտության դեպքում մեղրը կարելի է փոխարինել շաքարով։

Բարի ախորժակ!

Այս ընկերությունների կողմից արտադրվող սարքավորումների հիմնական տեսակները՝ բլենդեր, նրբաբլիթ պատրաստողներ, սենդվիչ պատրաստողներ, գրիլներ, կոտլետներ, մածուն պատրաստողներ, սրճեփներ, սրճաղացներ, խոհանոցային կշեռքներ, սննդի պրոցեսորներ, կտրատողներ, խառնիչներ, պաղպաղակ պատրաստողներ, մուլտիօջախներ, գոլորշու սարքեր, խոհանոցային սալիկներ, հյութեղացուցիչներ, տոստերներ, ջրի զտիչներ, տապակիչներ, հաց պատրաստող սարքեր, թեյնիկներ, էլեկտրական վառարաններ, ջեռոցներ, էլեկտրական ջեռոցներ:

Թարմ խնձորից պատրաստված անուշաբույր ըմպելիքը հիանալի հագեցնում է ծարավը և ամռանը թարմության զգացում է հաղորդում։ Ձմռանը խնձորի կոմպոտը կվերադարձնի ամառային տաք օրերի հիշողությունները և կհագեցնի օրգանիզմը վիտամիններով։ Նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է նման կոմպոտ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք դուք պետք է իմանաք ըմպելիքը համեղ ու, որ ամենակարեւորն է, առողջարար դարձնելու համար։

Թարմ խնձորը մի մաքրեք կեղևից, քանի որ այն պարունակում է օգտակար հետքի տարրերի մեծ մասը։ Նախապատվությունը տրվում է կանաչ խնձորին՝ մի փոքր թթու։ Կոմպոտը չի կարելի եփել ալյումինե կամ չժանգոտվող տապակների մեջ, և արծնապակի մեջ, քանի որ ենթադրվում է, որ առաջինները փչացնում են խմիչքի համը։

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիներից շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել նման կոմպոտ, ինչքա՞ն պետք է այն եփել, որպեսզի պահպանվեն բոլոր օգտակար հատկությունները, արժե՞ արդյոք թույլ տալ, որ այն եփելուց հետո եփվի՝ ավելի անուշաբույր ըմպելիք ստանալու համար։

Ըստ իր կազմի խնձորի կոմպոտները տարբեր տեսակի ենՉորացրած մրգերով (չամիչ, սալորաչիր, տանձի չորացրած ծիրան), ինչպես նաև մի շարք հատապտուղների և մրգերի ավելացումով (ծիրան, ելակ, կեռաս, կիտրոն, մանդարին, նարինջ, տանձ, դեղձ և այլն): Քաղցրության համար հաճախ շաքարավազ են ավելացնում (որը կարելի է փոխարինել ֆրուկտոզայով), իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ մեղր են օգտագործում։

Սեղանին մատուցեք խնձորի ըմպելիք տաք, սառեցված կամ սառեցված: Եփած խնձորները և այլ մրգեր կարելի է կամ դնել գեղեցիկ ծաղկամանի մեջ և դնել սեղանի վրա, կամ թողնել յուրաքանչյուր բաժակի մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ կոմպոտ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, նման խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է։

Թարմ խնձորից կոմպոտ պատրաստելը

Բաղադրիչներ

• 500-700 գ ամառային խնձոր;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 100 - 200 գ հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի):

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ ուտեստները.մեծ կաթսա, կտրող տախտակ և դանակ: Հաջորդը, ընտրեք մեկ ֆունտ լավ խնձոր (ոչ գերհասունացած, բայց ոչ կոշտ): Ընտրված պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, կտրել բոլոր վատ (փտած) տեղերը: Դրանից հետո արժե կտրել միջուկը և յուրաքանչյուր խնձոր կտրատել 6-8 շերտի։

Այն բանից հետո, երբ ամեն ինչ պատրաստ է ըմպելիքի անմիջական պատրաստման համար, մի կաթսա ջուրը դնել ուժեղ կրակի վրա և սպասել, որ այն եռա։

Երբ ջուրը եռացԿրակն իջեցրեք մինչև չափավոր և նրբորեն կտրատած խնձորները եռման ջրի մեջ իջեցրեք:

Ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի) կամ մեղր: Շաքարը կարելի է փոխարինել ֆրուկտոզայով։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ անանուխ։

Կոմպոտը եփեք ևս 5-10 րոպե, ապա հանեք կրակից, փակեք կափարիչը և թողեք, որ այն եփվի առնվազն կես ժամ։

Նարինջով խնձորի կոմպոտի պատրաստում

Թեթև ըմպելիք, որը կատարյալ է ամառային շոգ օրվա համար։.

Բաղադրիչներ

• թարմ խնձոր;
• նարինջներ;
• սալոր;
• շաքար կամ մեղր (ֆրուկտոզա):

Համամասնությունները կարող են լինել ցանկացած, կախված նախասիրություններից: Դուք կարող եք օգտագործել քաղցրացուցիչ՝ շաքար (ֆրուկտոզա) կամ մեղր:

Այս տեսակի կոմպոտը նույնպես դժվար չէ պատրաստել։ Բաղադրիչների պատրաստում. Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, կիսով չափ կտրել, միջուկը կտրատել և պտուղը բաժանել միջին չափի 5-8 շերտի: Նարինջը և սալորը լվանալ ջրով և կտրել փոքր կտորներով: Նարինջը սկզբում մաքրելու կարիք չկա։

Կաթսայի մեջ լցնել մանր կտրատած միրգը, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։ Կոմպոտը եփեք ևս մի քանի րոպե, իսկ պատրաստ լինելուց հետո թողեք եփվի 30 րոպե։ Այս ըմպելիքը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։

Սալորաչիրով և լոռամրգի խնձորով կոմպոտի պատրաստում

Շատ համեղ ըմպելիք, որը պահպանում է բաղադրիչների վիտամինները, բարելավում է առողջությունը, մասնավորապես՝ մարսողությունը։ Հաշվի առեք, ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ սալորով և լոռամրգիով.

Բաղադրիչներ

• 500 գ թարմ խնձոր;
• 100 - 150 գր լոռամիրգ;
• 100 գր սալորաչիր;
• 1,5 լիտր ջուր;
• շաքար (մեղր):

Նախքան նման կոմպոտ պատրաստելը, նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.ընտրել լոռամրգի և քամել հյութը, մանրակրկիտ ողողել սալորաչիրը, ապա լոռամրգի տորթը դնել ջրի մեջ և դնել կրակի վրա, եփել մինչև եռալ: Եթե ​​պարզվեց, որ հատապտուղները չափազանց չորացել են, ապա դրանք կարող են նախապես 10-15 րոպե թրջվել ջրի մեջ:

Արգանակը զտում ենք և ավելացնում սալորաչիրը, դնում կրակի վրա և եփում կարճ ժամանակ՝ 10 րոպեից ոչ ավել։ Այդ ժամանակ խնձորները պետք է լվանալ ջրի մեջ, կիսով չափ կտրել, միջուկը հանել և բաժանել 6-8 շերտի։ Ջուրը եռալուց հետո մանր կտրատած խնձորները նրբորեն ընկղմեք հատապտուղների մեջ։

Դուք կարող եք ավելացնել ըստ ճաշակի մի քիչ շաքարավազ կամ մի երկու ճաշի գդալ մեղր. Եփել ևս մի քանի րոպե, ավելացնել լոռամրգի հյութ։ Խմիչքը պետք է լավ խառնել, որից հետո կաթսան հանել կրակից և թողնել եփվի 15 րոպե։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Խնձորի և ելակի կոմպոտ պատրաստելը

Քիչ մարդիկ չեն ցանկանում թարմացնող թեթև ըմպելիք ամառային շոգ օրերին: Թարմ խնձորի և ելակի կոմպոտը հիանալի ընտրություն է. Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և արդյունքն անկասկած հաճելի կլինի։ Կիտրոնի շնորհիվ ըմպելիքը ձեռք կբերի քաղցր-թթու համ, որը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը։

Բաղադրիչներ

Թարմ խնձորները լվանում ենք ջրով, կտրատում, միջուկը հանում ու փոքր շերտերի բաժանում։ Որոշ բաղադրատոմսեր բաց են թողնում այս քայլը և եփում են ամբողջական խնձորներ:

Մենք դասավորում ենք ելակները, լավ լվանում ենք լավ հատապտուղները կեղտից և հեռացնում պոչերը: Ելակը կտրատել միջին (ոչ շատ բարակ) շերտերի։ Լվացեք նաև կիտրոնը, կեղևը մի առանձնացրեք, կտրատեք բարակ, կոկիկ օղակների։

Երբ նախապատրաստումն ավարտված է, ամեն ինչ լցրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կես բաժակ շաքարավազ կամ ֆրուկտոզա կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են այն թթու, ավելի լավ է բաց թողնել այս քայլը։

Խմիչքը եփում ենք մոտ 20 րոպե։ Երբ պատրաստ լինի, թող անուշահոտ եփել 15 րոպե: Կարող եք ըմպելիքը քամել կամ հատապտուղները թողնել բաժակի մեջ։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Խնձորի կոմպոտ պատրաստելը մաքուր տեսքով կամ տարբեր հատապտուղների և համեմունքների ավելացումով բավականին պարզ է: Այնուամենայնիվ, կան որոշ նրբություններ, որոնք իմանալով, որ կարող եք խմիչքը մի քանի անգամ ավելի համեղ դարձնել։

Պետք է ընտրել չհասունացած պտուղները՝ եփելու ժամանակ դրանք կփափկեն ու շիլա կվերածվեն։ Բայց դուք չպետք է չափազանց կանաչ խնձոր վերցնեք, դրանք դեռ չեն հասել իրենց հասունության և վիտամինների պարունակության գագաթնակետին:

Պատրաստի կոմպոտը բաժակի մեջ մատուցելիս կարող եք ավելացնել կիտրոնի, նարինջի կամ մանդարինի մի կտոր։

Եթե ​​ըմպելիքը պատրաստվում է համեմունքների ավելացումով, ապա ավելի լավ է թողնել թրմվի գիշերը, իսկ եթե կոմպոտը եփվի ցերեկը, ապա գոնե մի քանի ժամ։ Այսպիսով, այն կստացվի ավելի համեղ և բուրավետ:

Փոքր երեխաների համար խնձորի կոմպոտը կարելի է եփել միջուկով։ Դա անելու համար պարունակությունը պետք է հարել բլենդերով և չֆիլտրել։ Այս դեպքում վիտամինները կմնան հեղուկի մեջ։

Խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար, հնարավորության դեպքում, օգտագործեք զտած կամ աղբյուրի ջուր։

Շաքարավազը միշտ ավելացվում է ըստ ճաշակիքանի որ քաղցրության չափը տարբերվում է անձից անձից: Եթե ​​որոշվել է շաքարը փոխարինել մեղրով, ապա այն եփելու ժամանակ չի կարելի դնել եռման ջրի մեջ։ Լավագույն տարբերակը կլինի մի երկու ճաշի գդալ մեղր ավելացնել պատրաստի սառեցնող կոմպոտին, ապա լավ խառնել։

Եթե ​​օգտագործվում են համեմունքներ կամ համեմունքներ, ապա ավելի լավ է դրանք ավելացնել կոմպոտի պատրաստման վերջում: Հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց համն ու բույրը։

Եվ նաև վիտամինների առավելագույն պահպանման համար անցանկալի է խնձորի կեղևը հեռացնել, իսկ կոմպոտ պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու, ինչի շնորհիվ ըմպելիքն էլ ավելի օգտակար կդառնա։

Ձմռան համար խնձորի կոմպոտը ամենապարզ, օգտակար, հուսալի և համեղ տնական պատրաստուկներից է։ Կոմպոտը լավ հագեցնում է ծարավը, բարձրացնում է կենսունակությունը և բարելավում տրամադրությունը։ Այն կարող է ապահով կերպով տրվել փոքր երեխաներին, քանի որ ըմպելիքը հազվադեպ է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնում: Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա խնձորի կոմպոտը օգտակար կլինի։ Նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, արժե հիշել պատրաստման հիմնական քայլերը, որոնցից հետո կարող եք գրեթե կատարյալ ըմպելիք ստանալ։

Խոհարարության ընդհանուր դրույթները

Սննդի պատրաստում. Խոհարարության գործընթացի առաջին փուլը խնձորի ընտրությունն է։ Պտուղները չպետք է չափազանց հասուն կամ կոշտ լինեն։ Կարևոր է, որ յուրաքանչյուր բանկա լցված լինի նույն սորտի խնձորներով:

Թարմ խնձորից կոմպոտի համար լավագույնս համապատասխանում են քաղցր և թթու սորտերի պտուղները:

Ավելի հաճախ, քան մյուսները, օգտագործվում են այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Սպիտակ լցոնումը, Գրուշևկան, Քվինտին և Մանտետը:

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է կտրել շերտերը, մի արեք դա շատ նուրբ, հակառակ դեպքում կոմպոտը կարող է վերածվել խյուսի: Նմանատիպ ազդեցություն կստացվի գերհասունացած մրգեր օգտագործելիս։

Շաքարը կարելի է փոխարինել ֆրուկտոզայով կամ մելասով։ Խոհարարական փորձերի սիրահարները կարող են դիվերսիֆիկացնել համը համեմունքներով: Պահածոյացված կոմպոտներին հաճախ ավելացնում են անիսոն, դարչին, կոճապղպեղ, մեխակ, վանիլ, կիտրոնի բալասան, հիլ կամ մշկընկույզ:

Ուտեստների և լրացուցիչ գործիքների պատրաստում. Ուտեստներից ձեզ հարկավոր է.

• բանկեր;
• կտրող տախտակ;
• մեծ կաթսա;
• մաղ (կարելի է փոխարինել մաքուր շղարշով):

Երբ մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտը կաթսայում, հիշեք, որ օշարակի տարան պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից։ Օգտակար կլինի նաեւ խնձորի կտրիչը, որով կարելի է պտուղը մի քանի մասի կտրատել ու ընդամենը մեկ շարժումով միջուկը հեռացնել։ Կարևոր է պատշաճ կերպով պատրաստել բանկաները և կափարիչները: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և անպայման այրվեն եռացող ջրով:

Նախքան խնձորի կոմպոտը պատրաստելը, դուք պետք է գնեք երկու պարզ, բայց շատ օգտակար գործիք: Խոսքը ստերիլիզացման սկավառակի և աքցանի մասին է։ Առաջին գործիքը տեղադրվում է ջրի կաթսայի վրա: Երբ հեղուկը եռում է, սկավառակի վրա դրվում է բանկա և սպասում են մինչև այն ստերիլիզացվի։ Իսկ աքցանի օգնությամբ կարելի է ստանալ բանկա՝ առանց այրվելու վտանգի։

Խոհարարության տեխնիկա. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս խնձորները երես դնելուց առաջ սպիտակեցնել 5-7 րոպե: Բլանշինգը կօգնի խուսափել կարմրելուց և ծավալի կորստից, բացի այդ, մնացած ջուրը կարող է օգտագործվել օշարակի համար։ Բայց սպիտակելուց հետո պտուղը պետք է սառեցվի սառը ջրով։

Բլանշինգը անհրաժեշտ է, եթե կոմպոտ եք պատրաստում ստերիլիզացմամբ։

Դասական բաղադրատոմսով խնձորով լցված բանկաները լցնում են տաք օշարակով (1 լիտր ջրի դիմաց 200-300 գ շաքարավազ)։ Կարեւոր է, որ օշարակն ամբողջությամբ ծածկի պտուղը։ Օշարակով լցնելուց հետո կարող եք անցնել ստերիլիզացման։ Շատ կարեւոր է որոշել, թե որքան պետք է եփել խնձորի կոմպոտը։ Հետևյալ ուղեցույցները կարող են ընդունվել որպես ուղեցույց.

• 0,5 լիտր բանկա - 15-ից 20 րոպե;
• 1 լիտր - մինչև 25 րոպե;
• 2 և 3 լիտր - մինչև 35 րոպե:

Ստերիլիզացումը ինքնին պետք է տեղի ունենա 85 ° ջերմաստիճանում: Բանկերը մանրէազերծվում են չփաթաթված: Այնուհետև դրանք խցանվում են կափարիչներով, շրջվում և թողնում սառչի։

Ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են ստերիլիզացում, ստորև ներկայացված են այս տարբերակներից մի քանիսը: Բայց եթե բաղադրատոմսում նշված է ստերիլիզացումը, դա չի կարելի անտեսել: Հակառակ դեպքում կոմպոտի պահպանման ժամկետը կարող է զգալիորեն կրճատվել։ Հիշեցնենք, որ խմորման ժամանակ պտուղը լողում է, իսկ կափարիչը մի փոքր ուռչում է։

Խնձորի կոմպոտ

Ստորև ներկայացնում ենք խնձորի կոմպոտ պատրաստելու 5 բաղադրատոմս։ Խնձորը հիմնական բաղադրիչն է։ Չնայած այս բաղադրատոմսի պարզությանը, ավելի լավ է չշեղվել դրանից։ Եթե ​​ճիշտ եք եփում, կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջարար ըմպելիքով։

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ջուր - 1 լ.

Քայլ 1. Լվացեք պտուղները (խոշոր պտուղները կարելի է կտրել շերտ): Լրացրեք պատրաստված տարայի մեջ, որպեսզի դրա վերին մասում մի փոքր ազատ տեղ մնա։

Քայլ 2. Խոհարարական օշարակ. Դա անելու համար շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ: Օշարակը եռացնել 2 րոպե։ Ապա հանում ենք կրակի օշարակը և լցնում վրան, որպեսզի խնձորներն ամբողջությամբ պատվեն օշարակով։

Քայլ 3. 5 րոպե անց: սպասելով, օշարակը նորից լցնում են թավայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո հեղուկը կրկին լցնում են բանկաների մեջ։ 5 րոպե հետո. ընթացակարգը կրկնվում է.

Քայլ 4. Օշարակի 2-րդ լցնելուց հետո խնձորի կոմպոտի բանկաները փաթաթում են ձմռան համար: Այնուհետև դրանք պետք է շրջվեն: Պարանոցների տակ կարելի է կտոր կամ թերթ դնել։ Այս դիրքում բանկերը մնում են մինչև վերջնական սառեցումը:

Համոզվեք, որ բանկաների փակումը բավականաչափ ամուր է: Հակառակ դեպքում ըմպելիքի մեջ կարող են ներթափանցել մանրէներ, որոնք անցանկալի գործընթացներ կառաջացնեն։ Եթե ​​օգտագործվել են ալյումինե գլխարկներ, ապա լավ կնիքի նշանը նրանց ընկճվածությունն է:

Անբավարար շեղումը կարող է առաջանալ տարայի մեջ մրգերով լցնելով կամ կոմպոտի ոչ պատշաճ սառեցմամբ: Արտադրանքի վնասից խուսափելու համար արժե փոխել կափարիչը և նորից ստերիլիզացնել կոմպոտը:

Ամբողջական խնձորի կոմպոտ (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը:

• թարմ կիսահաս խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 270 գ;
• չորացրած անանուխ - 2 ճյուղ;
• ջուր - 1 լ.

Քայլ 1. Բերքահավաքի համար ընտրում ենք հասուն պտուղներ՝ առանց նկատելի թերությունների, գերադասելի է սպիտակ միջուկ։ Կտրում ենք ցողունները (բավական է թողնել երկարության 1-ը) և խնձորները մանրակրկիտ լվանում ենք։ Այնուհետև դրանք լցնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջրի բաժակը դառնա: Մրգերը լցնում ենք մաքուր տարաների մեջ մինչև ծավալի կեսը։ Վերջում դնում ենք անանուխի ճյուղեր։ Անանուխը կարելի է փոխարինել մեխակով, վանիլի կամ դարչինի ձողերով։

Մանրէազերծման ժամանակ խնձորի կեղևը չպայթելու համար ատամի մածուկով կամ հաստ ասեղով ծակեք պտուղը մի քանի տեղից։ Ամբողջական խնձորները լավագույնս պահպանվում են:

Քայլ 2. Եռացնել հեղուկ շաքարի օշարակը:

Քայլ 3 Լցնել խնձորները տաք օշարակով և անցնել ստերիլիզացման: Լցված բանկաները ծածկեք կափարիչներով: Ստերիլիզացման համար նախատեսված թավայի հատակին տեղադրեք հատուկ փայտե քերել կամ սրբիչ։ Համոզվեք, որ բանկաները չեն պայթել ջերմաստիճանի փոփոխությունների պատճառով։ Դա կարող է տեղի ունենալ, եթե բանկաները դնեք եռացող ջրի մեջ:

Քայլ 4 Գլորումը պետք է կատարվի անմիջապես: Գլորված բանկաները գլխիվայր շրջեք և դրեք սառնարան։

Չորացրած խնձորի կոմպոտ

Բաղադրությունը:

• չորացրած խնձոր - 100 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• ջուր - 2 լ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով):

Քայլ 1. Տեսակավորել և լվանալ չորացրած խնձորները: Այնուհետեւ դրանք դնել ամանի մեջ։

Քայլ 2 Չորացրած մրգերի վրա լցնել տաք ջուր: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ եփել մարմանդ կրակի վրա առնվազն 25 րոպե, շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով։ Բայց այն պետք է լուծել պատրաստի խնձորի կոմպոտի մեջ։ Ամենօրյա բաղադրատոմսը պահանջում է ծանր հատակով կաթսա: Հիմնական բանը չչափազանցել պատրաստման ժամանակի հետ։ Պատրաստությունը որոշվում է փափկությամբ։ Չորացրած մրգերից ըմպելիքը ավելի լավ է եփել փակ կափարիչով, քանի որ գոլորշիացման ընթացքում օգտակար նյութերը կորչում են։

Չորացրած խնձորները պետք է նախապես շոգեխաշել 10 րոպե։ եռման ջրի մեջ։ Խմիչքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացրեք այլ չրեր։ Կարող եք նաև օգտագործել համեմունքներ, ինչպիսիք են կիտրոնի բալզամը և մեխակը:

Քայլ 3. Խորհուրդ է տրվում տապակը թարմ պատրաստված կոմպոտով փաթաթել սրբիչով կամ վերմակով և պնդել մի քանի ժամ։ Այդ ժամանակ ըմպելիքի համն ավելի վառ ու հարուստ կդառնա։ Կոմպոտը սառչելուց հետո ավելացնել կիտրոնաթթու։

Կոմպոտ խնձորից դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• խնձոր - մեկուկես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ջուր - մեկուկես լիտր;
• մեխակ - 3-4 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Քայլ 1. Մենք լվանում ենք պտուղները: Հետո դրանցից հեռացնում ենք մաշկը։ Կեղևը հավաքում ենք հատուկ ուտեստի մեջ, քանի որ այն դեռ կօգտագործվի։ Այնուհետև խնձորները կտրատել 4 մասի` հանելով սերմերը։ Մեկ կիտրոնի հյութը քամել կտրատած խնձորների վրա։ Սա կօգնի պահպանել խնձորները շագանակագույնից:

Քայլ 2. Կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է «Multi-Cook» ծրագիրը (կարող եք նաև օգտագործել «Կարող եք» տարբերակը): Ջերմաստիճանը պետք է հասնի 160°-ի։ Ժամանակը սահմանեք 15 րոպե, խնձորի կեղևը լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Լրացրեք ամեն ինչ տաք ջրով, ձեզ հարկավոր է մեկուկես լիտր: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք շաքարավազը և եփեք մնացած ժամանակը։ Պատրաստի օշարակը զտում ենք մաղով կամ շղարշով։

Քայլ 3. Պատրաստի խնձորի շերտերը դնում ենք բանկաների մեջ։ Նրանց վրա լցնել օշարակ, ծածկել և թողնել սառչի։ Երբ կոմպոտը թրմվի, օշարակը լցնել մուլտիխոհարարի ամանի մեջ, ավելացնել մեխակ և կրկին օգտագործել Multicook ծրագիրը։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Տաք օշարակ լցնել բանկաների մեջ։

Կափարիչի և կոմպոտի միջև պետք է լինի ազատ տարածություն, բայց ոչ ավելի, քան 2 սմ:

Քայլ 4. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծեք դրանք: Դա կարելի է անել նաև դանդաղ կաթսայում։ Լրացրեք սարքի ամանի մեջ տաք ջրով: Կաթսայի հատակը մի քանի շերտով ծալած շղարշով ծածկեք։ Եվ միայն դրանից հետո այնտեղ դրեք մի բանկա կոմպոտ: Ստերիլիզացման համար «Frying» կամ «Baking» տարբերակները հարմար են: Եռալուց հետո դանդաղ կաթսան 20 րոպեով միացրեք «Մարման»: Սա այն ամենն է, ինչ պետք է արվի նախքան խնձորի կոմպոտը ձմռանը փակելը։

Դանդաղ կաթսան հարմար է նաև չորացրած մրգերից խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար։ Դրա համար լվացված չորացրած խնձորները (400 գ) դնում են բազմաբնակարան ամանի մեջ, լցնում հեղուկով և, ցանկության դեպքում, ավելացնում շաքարավազ։ Խոհարարության համար հարմար է «Միջում» տարբերակը։ Նման ծրագրով կոմպոտը կթչանա, ինչը, ի տարբերություն եռման, թույլ է տալիս ավելի շատ օգտակար նյութեր խնայել։ Սահմանեք ժմչփը 50 րոպեի վրա:

Խնձոր խնձորի հյութի մեջ

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2,5 կգ;
• թարմ քամած խնձորի հյութ - 1 լ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Քայլ 1 Պատրաստի ստերիլ բանկաները մինչև վերևը լցված են լվացված խնձորներով: Պտուղները պետք է լինեն ամբողջական, գերադասելի փոքր: Դասավորումն ավարտելուց հետո պտուղը լցնել եռման ջրով։ Հետո բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով, սրբիչով փաթաթում ու մի քիչ թողնում։

Քայլ 2. Թարմ քամած հյութը լցնել կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել ջուր, շաքարավազ և կիտրոնաթթու։ Եռալուց հետո հեռացնում ենք փրփուրը, իսկ երբ հյութն ամբողջությամբ մաքրվի, կրակն անջատում ենք։

Շաքարավազի քանակը կարելի է կարգավորել՝ կախված խնձորի տեսականիից։

Քայլ 3. Խնձորի բանկաներից ջուրը քամել և լցնել պատրաստի օշարակը: Դրանից հետո կարող եք անցնել գլորման:

Ինչու՞ արժե ձմռանը խնձորի կոմպոտ պատրաստել:

Նախ, տնային պայմաններում պատրաստված խնձորի կոմպոտները, որոնց պարզ բաղադրատոմսերը ներկայացված են վերևում, շատ ավելի առողջարար են, քան կոմերցիոն արտադրության հյութերը: Դուք պաշտպանված կլինեք ներկանյութերից, բուրմունքներից և տարբեր կոնսերվանտներից։ Նշենք, որ այս կոմպոտի միջին կալորիականությունը կազմում է 93 Կկալ 100 գ խմիչքի համար:

Երկրորդ, խնձորի կոմպոտը հիանալի հավելում է թխվածքաբլիթներին, թխվածքաբլիթներին, շտրուդելին և այլ թխվածքաբլիթներին: Պատրաստի կոմպոտը կարելի է մատուցել շերտի կամ նարինջի հետ։ Էթիկետի համաձայն՝ նման ըմպելիքը պետք է լցնել հատուկ լայն բաժակների մեջ («կոմպոտներ»)։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են փոխարինվել գավաթներով, գավաթներով կամ լայն գավաթներով:

Երրորդ, կոմպոտից ստացված մրգերն ինքնին առողջարար և համեղ աղանդեր են։ Ամենափոքրերի համար կարելի է միջուկով կոմպոտ պատրաստել, դրա համար բավական է պարունակությունը հարել բլենդերով։ Կոմպոտի պտուղները կարող են անվտանգ օգտագործվել որպես կեքսների, բլիթների կամ բաց կարկանդակի միջուկ: Բացի այդ, նրանց օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել վարսակի ալյուրի գերազանց մեղրաբլիթ:

Չորրորդ, թարմ խնձորից կոմպոտները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը նշված էին, լավ է խմել մարմնի ընդհանուր ուժեղացման համար: Նրանք օգնում են վերականգնել ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո։ Նաև խնձորի ըմպելիքները պետք է օգտագործել անեմիայի և ցածր թթվայնության դեպքում: Խնձորի կոմպոտը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մագնեզիում, որոնք բարելավում են սրտի աշխատանքը, մինչդեռ ֆոսֆորը, երկաթը և կալցիումը ակտիվացնում են նյութափոխանակությունը։ Բացի հետքի տարրերից, հարկ է նշել A, B6, B2, B1, C վիտամինները, ինչպես նաև ֆոլաթթուն և պանտոտենաթթուն:

Խմիչքը հարուստ է և խտացված, ինչի շնորհիվ այն հիանալի պահվում է ամբողջ ձմեռ սենյակային ջերմաստիճանում։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել խիտ հասած պտուղները։ Եթե ​​վերցնեք ոչ հասունները, ապա կոմպոտը այնքան էլ հաճելի համ չի ունենա, իսկ գերհասունացած պտուղները կեռանան, իսկ խմիչքը կպղտորվի։

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ:

Բաղադրիչների ցանկը մեկ 3 լիտր տարայի համար.

• խնձոր - 8-10 հատ;
• կիտրոն - 1/3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 350 գ;
• ջուր - 1,8-2 լիտր:

Խոհարարություն:

Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով: Խոշոր պտուղները կտրատում ենք 6-8 մասի, մանրերը՝ 4 մասի։ Շատ փոքր խնձորները կարելի է ամբողջությամբ գլորել: Եթե ​​խնձորները կտրված են կտորներով, ապա անպայման կտրեք միջուկը։

Մենք նախապես պատրաստում ենք բանկաները՝ զգուշորեն լվանում և ստերիլիզացնում ենք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Լվանալ կափարիչները և եռացնել 4-5 րոպե։ Պատրաստի չոր բանկաների մեջ դնում ենք կտրատած խնձորները գրեթե մինչև ուսերը։

Լվացեք կիտրոնը և կտրեք բարակ շրջանակներով։ Մեզ պետք է ոչ ավելի, քան ամբողջական կիտրոնի մեկ երրորդը: Թարմ կիտրոնը կարելի է փոխարինել պատրաստի կիտրոնաթթուով, որի համար կպահանջվի մեկ ոչ լրիվ թեյի գդալ։

Լրացրեք բանկաները խնձորով և կիտրոնով եռացող ջրով: Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում խնձորների մեծ մասը կհագեցվի ջրով, իսկ տարայի մեջ ջրի քանակը կնվազի, ուստի հենց վերևում ավելացրեք եռման ջուր և թողեք մի քիչ։ Մեզ անհրաժեշտ է ամբողջ օդը, որպեսզի խնձորներից դուրս գա, և դրանք լավ շոգեխաշած են։

Այնուհետև անցքերով հատուկ կափարիչով ջուրը տարայից ամբողջությամբ թափեք թավայի մեջ:

Թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եռացնել շաքարի օշարակը։ Եռացրեք այն մինչև շաքարավազը լուծվի։

Խնձորները լցնել տաք շաքարի օշարակով, որպեսզի օշարակը մի փոքր լցվի, որպեսզի տարայի մեջ օդ չմնա։ Մենք անմիջապես փակում ենք կափարիչը սերտորեն. կարող եք փակել այն պտուտակավոր գլխարկներով կամ օգտագործել կարող բանալի:

Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք մեծ սրբիչով։ Այս վիճակում կոմպոտը թողնում ենք 24 ժամ, սառչելուց հետո դնում ենք մութ տեղում պահպանման։

Խմելուց առաջ ավելի լավ է ըմպելիքը նոսրացնել եռացրած կամ ֆիլտրացված ջրով։

Կոմպոտ խնձորից և տանձից 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ

Այս մրգերից կարելի է հիանալի ըմպելիք պատրաստել ձմռան համար։ Նուրբ, թեթև և շատ բուրավետ այս կոմպոտը հիանալի հագեցնում է ծարավը և օրգանիզմը լցնում վիտամիններով։ Պատրաստվում է արագ և պարզ՝ առանց մրգերի հավելյալ եփման և ստերիլիզացման։ Ամենից հաճախ օգտագործվում է կրկնակի լցոնման մեթոդը, բայց եթե դուք նախատեսում եք կոմպոտը պահել տանը՝ մառանում, ապա ավելի լավ է այն ապահով խաղալ և երեք անգամ լցնել տարայի մեջ, որի դեպքում խնձորից և տանձից կոմպոտը կ անպայման կանգնել ամբողջ ձմեռ.

Խոհարարության ժամանակը - 65 րոպե:

Բաղադրիչների ցանկ.

• խնձոր - 4-5 հատ;
• տանձ - 3-4 հատ;
• շաքարավազ - 350 գ;
• կիտրոնաթթու - 1/3 tbsp.

Ինչպես պատրաստել.

Սկսենք մրգի վերամշակումից։ Խնձորն ու տանձը լավ լվանալ և մի փոքր չորացնել։ Եթե ​​խնձորները որդնած չեն, ապա բավական է 4-6 մասի կտրել ու միջուկը կտրել։ Որդերում մենք ուղղակի կտրում ենք ամբողջ մասերը։ Տնական մրգերը կարելի է թողնել կեղևով, ավելի լավ է այն հանել գնվածներից։

Տանձը նույնպես 4-6 մասի ենք կտրում, սերմերը կտրում։ Խոշոր պտուղները կարելի է կտրել ավելի շատ կտորների:

Երեք լիտրանոց բանկաները մաքրում ենք սոդաով և մանրակրկիտ ողողում ջրով։ Մենք մանրէազերծում ենք առնվազն 15-20 րոպե: Երբ բանկաները չորանան, դրանց մեջ դրեք մանր կտրատած մրգեր։

Մեծ կաթսայի մեջ եռացնում ենք մոտ 3 լիտր ջուր, մեզ մի քիչ պակաս է պետք, բայց ավելի լավ է պաշար անել։ Տարաների վրա մինչև կոկորդը լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և 40-50 րոպե չդիպչել։

Ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ և եռացրեք։ Այնտեղ մի քիչ եռման ջուր ավելացնենք, որ երկրորդ ծոցի համար անպայման բավարար լինի։ Սափորները մեծ են, նրանց հետ աշխատելն այնքան էլ հարմար չէ, իսկ կոմպոտը հեշտ է թափվել, ուստի մենք ռեզերվ ենք պատրաստում նման չնախատեսված իրադարձության համար։ Կոմպոտի համար ջուրը եռացրեք առնվազն 5 րոպե։

Քանի դեռ ջուրը եռում է, մրգի մեջ շաքարավազ ավելացրեք տարայի մեջ։

Ապա ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու, այն պտուղներին կտա գեղեցիկ փայլուն երանգ։

Կրկին լցրեք եռման ջրով, ջուրը պետք է հասնի ամենավերևում և պտտվի բանտապահով: Կարերը ստուգելու համար բանկաը գլխիվայր դրեք չոր սրբիչի վրա, օդի պղպջակներ կամ թերի կնքումը ցույց տվող լրացուցիչ ձայներ չպետք է լինեն:

Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, ապա ըմպելիքը լավ փաթաթում ենք տաք ծածկով ու թողնում մեկ օր։ Պահել մութ, զով տեղում։

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը համեմունքներով

Ինչպիսին էլ լինի խանութի հյութերի և խմիչքների բազմազանությունը, տնական կոմպոտից լավ բան չկա: Առանց կոնսերվանտների, ներկերի և այլ վնասակար նյութերի, միայն բնական մրգեր և հատապտուղներ:

Համեմունքներով պատրաստված ըմպելիքն ունի թեթևակի թթու համ և արբեցնող բույր: Որպես համեմունքներ, բացի բաղադրատոմսում նշվածներից, կարող եք օգտագործել աստղային անիսոն, հիլ կամ մշկընկույզ:

Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է զգույշ օգտագործվեն, քանի որ դրանք կարող են գերակշռել և խցանել խնձորի բնական համը: Բացի այդ, երկար տաքացնելու դեպքում նույն մեխակի համի կծությունն ուժեղանում է, համը նվազում է։ Հետեւաբար, համեմունքները լավագույնս օգտագործվում են պատրաստման վերջին փուլում:

Համեմունքներով կոմպոտի համար հարմար են ցանկացած սորտի խնձոր, նույնիսկ թեթևակի չհասած կամ թթու մրգեր: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները խիտ են, գերհասունացած խնձորները կարող են փափուկ եռալ և կորցնել իրենց ձևը:

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 օր:

Բաղադրությունը մեկ երեք լիտր տարայի համար.

• խնձոր - 6-8 հատ;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ (առանց սլայդի);
• դարչին - 1 ձողիկ;
• մեխակ - 2 բողբոջ;
• բուրավետ պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
• չոր ծորենի - 9-12 հատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Կոմպոտի համար նախ կպատրաստենք երեք լիտրանոց տարաներ։ Դրանք պետք է հատուկ խնամքով լվանալ սոդայի լուծույթով և երկար ողողել սառը հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները գոլորշու վրա կամ ջեռոցում առնվազն 20 րոպե: Կվերամշակենք նաև կափարիչները, եռացրեք մոտ 5-7 րոպե։ Ավելի լավ է անմիջապես որոշ ժամանակ հատկացնել ուտեստների մանրակրկիտ պատրաստմանը, քան հետո ափսոսալ ծախսած ժամանակի և փչացած սննդի համար։

Պտուղի որակը մեծապես կախված է մրգի մաքրությունից, ուստի ես խնձորները շատ լավ լվանում եմ մի փոքր սառը ջրի մեջ։ Յուրաքանչյուր խնձոր կտրատել 6-8 մասի և կտրել միջուկը։

Պատրաստի տարայի մեջ լցնել կտրատած խնձորի կտորները։ Քանի որ կոմպոտ ենք պատրաստում միայն խնձորից, կարող եք դրանցից ավելի շատ դնել՝ մոտ կես բանկա։

Խնձորները լցնել եռացրած ջրով և ծածկել կափարիչով։ Թողնում ենք 12-14 ժամ, խնձորները պետք է լավ շոգեխաշած լինեն։ Կարող եք բանկաը ծածկել սրբիչով, որպեսզի ջուրն ավելի դանդաղ սառչի։

Նշում սեփականատիրոջը.

Մեծ ծավալների տարաների հետ աշխատելիս միշտ ռեզերվով ջուրը եռացրեք, ջուր թափվելու հավանականություն միշտ կա, հատկապես, երբ կաթսայից լցնում եք բանկայի նեղ պարանոցը։

Դրանից հետո ջուրը լցնել տապակի մեջ, իսկ տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու։

Խնձորի օշարակով թավայի մեջ ավելացնում ենք համեմունքներ, չորացրած ծորենի և մի քիչ էլ եռացրած ջուր, քանի որ խնձորը ներծծել է դրա մի մասը, և տարան այլևս լցված չէ։ Դնում ենք վառարանը, բերում ենք եռման աստիճանի և եփում մոտ 5-7 րոպե։ Դրանից հետո հանում ենք դարչինի փայտն ու մեխակը, դրանք մեզ այլեւս պետք չեն, եռացնում ենք եւս 2-3 րոպե։

Սափորը լցրեք անուշահոտ օշարակով մինչև պարանոցը, ծածկեք կափարիչով և գրտնակեք այն բանտապահով: Սափորը անմիջապես շրջում ենք կափարիչի վրա և փաթաթում սրբիչով։ Որքան դանդաղ է կոմպոտը սառչում, այնքան լավ է ընթանում ստերիլիզացման գործընթացը:

Երբ համեմունքներով խնձորի կոմպոտը սառչի, այն տեղափոխում ենք մութ տեղում պահեստ։

Ձմռանը խնձորի, սեխի և կոճապղպեղի կոմպոտ

Ապրանքների համադրությունը ստեղծում է նոր և անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ շատ վառ և հետաքրքիր համ: Կոճապղպեղի կծու բույրը հիանալի կերպով զուգորդվում է շնչառության և խնձորի մրգային նոտաների հետ, և չարժե խոսել այս ապրանքների օգուտների մասին. նման կոմպոտը կլինի ցուրտ սեզոնի մրսածության գերազանց կանխարգելում:

Հիմնական բանը բաղադրիչների հետ չարաշահելն է, ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի, և այդ ժամանակ համեղ և բուրավետ կոմպոտը կհիացնի ձեզ ամբողջ ձմեռ:

Եփելու ժամանակը - 40 րոպե (բացառությամբ շոգեխաշելու և հովացնելու պահածոների)

Բաղադրությունը երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• խնձոր - 4-6 հատ;
• սեխ - 300 գ;
• կոճապղպեղի արմատ - 0,7 սմ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ սեխով.

Մաքրեք սեխը և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Սեխը լավագույնս ընդունվում է հասած, բայց առաձգական միջուկով, որը եռացրած ջրից փափուկ չի եփվի։

Խնձորները մաքրվում են, կտրում երկու մասի և կտրում միջուկը։ Խնձորները կտրատում ենք սեխի կտորների չափով։ Մենք ամեն ինչ արագ ենք անում, որպեսզի խնձորները ժամանակ չունենան մթնելու։

Մենք նախօրոք պատրաստում ենք երեք լիտր բանկա - զգուշորեն լվացեք և ստերիլիզացրեք: Չոր, սառեցված բանկաների մեջ դնել պատրաստի սեխն ու խնձորը։ Կոճապղպեղի արմատը մաքրում ենք ու բարակ շերտերով կտրատում, կոմպոտի համար 2-3 հատը բավական կլինի, մեծ քանակությամբ կոճապղպեղը կփչացնի ամբողջ կոմպոտի համը։

Ջուրը տաքացնում ենք ու եռացնելուց հետո լցնում տարայի մեջ։ Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով և թողեք մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում խնձորները կլանեն ջրի մի մասը, և դուք կարող եք ավելի շատ եռման ջուր ավելացնել:

Սառեցված ջուրը քամեք առանձին թավայի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, խառնել և դնել կրակին։ Օշարակը եռացրեք մոտ 5-7 րոպե։

Տարայի մեջ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք, ամեն ինչ լցրեք եռացրած ջրով և թողեք ևս 40 րոպե, որից հետո ջուրը քամեք, եռացրեք և երրորդ անգամ լցրեք տարայի մեջ, այս անգամ ամբողջությամբ։

Սափորը ծածկում ենք խնձորի, սեխի և կոճապղպեղի կոմպոտով և բանալիով փաթաթում ենք։ Բանկը կափարիչով ներքև շրջելով, անմիջապես փաթաթեք տաք վերմակով կամ վերմակով: Կոմպոտը պետք է սառչի առնվազն մեկ օր, միայն դրանից հետո այն դնում ենք ձեզ հարմար տեղում պահելու համար, միայն թե այն պետք է լինի չոր և մութ։ Հիանալի նախապատրաստություններ ձեզ համար:

Ձմռանը խնձորի և սալորի կոմպոտ

Ձմռան համար խնձորի և սալորի կոմպոտը փաթաթելու համար պետք չէ խոհարարության մեջ աքիզ լինել։ Խմիչքը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ առանց ստերիլիզացման։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար։

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 350 գրամ խնձոր,
• 150 գրամ սալոր,
• շաքար՝ ըստ ճաշակի (3 լիտրանոց տարայի մեջ ավելացնում եմ 6 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ 120 գրամ),
• գրեթե 3 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Բանկը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով, անպայման մի քիչ սոդա ավելացրեք։ Լվացքի համար կարող եք օգտագործել նաև լվացող միջոց, սակայն այս դեպքում արժե շատ լավ ողողել տարան։ Լվանալ խնձորն ու սալորը։ Պարտադիր չէ սալորի միջից կորիզները հեռացնել, սակայն, եթե այս պահը ձեզ համար կարևոր է, ապա յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ բաժանեք և զգուշորեն հանեք կորիզները։ Խնձորները կտրատել միջին չափի կտորներով։ Պետք չէ դրանք մաքրել: Մաքուր և չոր երեք լիտր տարայի մեջ նախ լցրեք սալորը։

Այնուհետև դրեք թակած խնձորի կտորները:

Այժմ շաքարավազը լցնել անմիջապես տարայի մեջ:

Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, հասցնել լրիվ եռման։ Մեղմորեն, նախընտրելի է բաժակով, ջուր լցնել տարայի մեջ։

Անմիջապես ամուր պտուտակեք այն մետաղյա գլխարկով: Մեկ օրից կոմպոտը հարուստ և գեղեցիկ գույն կստանա, իսկ մեկ օրում՝ խնձորները կտեղավորվեն տարայի հատակին։

Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ ձմռան համար համեղ կոմպոտների բաղադրատոմսերի իմ փոքրիկ ընտրությունը: Կիսվեք այս էջով ձեր սոցիալական ցանցերում:

Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում: