Վարունգի աղցան ձմռան համար. Կծու վարունգով աղցան ձմռան համար Կծու վարունգով աղցան ձմռանը

Ձմռան համար կծու վարունգի աղցանը հիանալի նախուտեստ է, որը խթանում է ախորժակը, դրանք մատուցվում են թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ, որոնք օգտագործվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակներ: Դրանք կարելի է ուտել հացով։ Նրանք բազմազան են ճաշակով։

Նման աղցաններ պատրաստելը բավականին պարզ է, խոհարարությունը հասանելի է նույնիսկ տանտիրուհուն՝ առանց խոհարարական փորձի։ Այնուամենայնիվ, դրանք շատ ցածր բյուջե են:

Ձմռանը պատրաստված կծու աղցանների համար վարունգները պետք է հնարավորինս բարակ կտրվեն, այնպես որ դրանք ավելի լիարժեք հագեցած լինեն մարինադով, և ուտեստը ավելի համեղ կդառնա:

Ընտրությունը պարունակում է աղցանների հիմնական դասավորությունը: Դրանք կարելի է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել՝ լրացնելով այլ բանջարեղենով՝ կաղամբ, սմբուկ, դդում, սեզոնային բանջարեղեն:

Տրված բաղադրատոմսերում բլանկների ստերիլիզացման ժամանակը 15 րոպե է։ Սա այն ժամանակն է, որի ընթացքում ստերիլիզացվում են կես լիտրանոց բանկաները։ Եթե ​​բանկաները ավելի մեծ են, ապա ստերիլիզացման ժամանակը մեծանում է:

Ինչպես պատրաստել կծու վարունգի աղցան ձմռանը `15 սորտեր

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանն իր թարմ բույրով կհիշեցնի ամառը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Սոխ - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին
• Սամիթ - 10 գր.

Խոհարարություն:

Մաքրել վարունգը: Կտրեք փոքր կտորներով: Սոխ - մանր կտրատել։ Սխտորը կտրատել շերտերով։ Սամիթը մանր կտրատել։

Խառնել բաղադրիչները։ Թողնել ամբողջ գիշեր՝ հյութ հանելու համար։

Նախքան աղցանը դնելը, բանկաները պատրաստվում են - դրանք լվանում են տաք սոդայի լուծույթով 1 լիտր ծավալով: ջրի գդալ սեղանի սոդա. Եփել եռման ջրով և մանրէազերծել 100°C ջեռոցում։ Մետաղական կափարիչները պատրաստվում են նույն կերպ։

Պատրաստի աղցանը շարել բանկաների մեջ։

Մանրէազերծել եռման ջրի մեջ, փաթաթել, տաք փաթաթել, թողնել, որ սառչի տաք տեղում գլխիվայր:

Աղցանը բավականին կծու է ստացվում, որը շատերին հիշեցնում է ամառվա շոգը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Կծու չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 1/3 դեսերտ գդալ
• Աղ - 1 դեսերտ գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 4 դեսերտ գդալ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Մաքրել վարունգը: Կտրեք շրջանակների մեջ: Սոխը օղակների մեջ կտրատել, բուլղարական պղպեղը կտրատել, չիլին և սխտորը մանր կտրատել։

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, շարել բանկաների մեջ։

Ստերիլիզացրեք 15 րոպե եռացող ջրի մեջ։ Հետո փակիր։

Համեղ աղցան, որը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է տնային ճաշացանկը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ.
• Մանրացված սխտոր - 3 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Մանանեխի փոշի - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ
• Աղացած սև պղպեղ - 2 ճաշի գդալ
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Մաքրել վարունգը: Կտրեք շերտերի երկայնքով: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Սխտորը մանրացնել։

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, թողնել չորս ժամ:

Աղցանը շարել բանկաների մեջ, լցնել հյութի վրա և 15 րոպե ստերիլիզացնել։

Այնուհետեւ գլորում է:

Նման աղցանը ոչ միայն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, այլև օգտագործել թթու պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սխտոր - 100 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Սոխ - ½ կգ:

Խոհարարություն:

Մաքրել վարունգը: Կտրեք շրջանակների մեջ: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, կտրատել սխտորը:

Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, խառնում մնացած բաղադրիչների հետ և մի կողմ դնում երեք ժամ։

Աղցանը շարել բանկաների մեջ, լցնել ստացված հյութի վրա և 15 րոպե եռացնելով մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթեք, թողեք փաթաթված սառչի և դրեք պահեստ:

Այս աղցանը կարելի է մատուցել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ.
• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Քացախ - 200 մլ:
• Ջուր - 3 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Գազար - 4 հատ:
• Տոմատի խյուս - 200 մլ:
• Աղացած սև պղպեղ - ճաշի գդալ
• Սոխ - 2 հատ.

Խոհարարություն:

Վարունգները կտրատել շրջանաձև, խառնել աղով և մի կողմ դնել երկու ժամ։

Սոխը կտրատել քառորդ օղակների, ցուկկինին՝ խորանարդի, կտրատել սխտորը, քերել գազարը։

Քամեք վարունգից ստացված հյութը։

Ջրի հետ կաթսայի մեջ խառնել համեմունքները, աղը, քացախը, շաքարավազը և լոլիկի խյուսը։ Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և եփել մինչև եռալ։

Աղցանը շարել բանկաների մեջ և 15 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։

Փաթաթել:

Կծու վարունգի աղցան ձմռան համար «Teschin language» առանց ստերիլիզացման

Այս տեսակի աղցանն իր սկզբնական անվանումն ստացել է իր կծու լինելու պատճառով։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ.
• Կծու պղպեղ - 2 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 4 հատ:
• Լոլիկ - 1 ½ կգ:
• Սխտոր - 100 գր.
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Քացախ 6% - ½ բաժակ
• Շաքարավազ - 100 գր.

Խոհարարություն:

Վարունգները շրջանաձեւ կտրատել, մնացած բաղադրիչներն անցկացնել մսաղացով։

Խառնել և եփել 30 րոպե։ եռալուց հետո։

Ավելացնել քացախ 5 րոպե: մինչև ճաշ պատրաստելու ավարտը.

Պատրաստի աղցանը շարել բանկաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել և շուռ տալով դնել տաք տեղում։

Ձմռան համար կծու աղցաններ պատրաստելիս քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթու։ Քացախի էության 70%-ը փոխարինելու համար մեկ ճաշի գդալ չոր կիտրոնաթթու նոսրացրեք 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ։ 6% քացախին փոխարինող ստանալու համար մի թեյի գդալ կիտրոնաթթուն նոսրացրեք 22 ճաշի գդալ ջրի մեջ, 9% քացախ՝ մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու 14 ճաշի գդալ ջրի մեջ։

Այս աղցանը կատարյալ է որպես թունդ ալկոհոլի նախուտեստ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես այլ աղցանների հավելյալ բաղադրիչ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1/2 կգ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Սամիթ - ½ փունջ
• Մաղադանոս - ½ փունջ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
• Կծու պղպեղ «թեթեւ» - 1 պատիճ
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Վարունգը շրջանաձև կտրատել, սոխը օղակների կտրատել, սխտորը, կանաչին կտրատել, «թեթև» - շատ մանր կտրատել։

Վարունգը, սոխը, խոտաբույսերը, սխտորը խառնում են, աղ ու ջուր քացախով։

Բանկերի ներքեւի մասում դնել պղպեղ, լցնել ձեթ և դնել աղցանը:

Ստերիլիզացրեք 15 րոպե եռացող ջրի մեջ։

Փաթաթել, փաթաթել, մեկ օրում դնել պահեստավորման համար:

Աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են նեխուրի բույրը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 12 հատ:
• Մանանեխի սերմեր - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Նեխուրի սերմեր - 1 թեյի գդալ
• Խնձորի քացախ - 600 մլ:
• Չիլիի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ
• Սոխ - 3 հատ.

Խոհարարություն:

Վարունգը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։

Բաղադրիչները (½ քացախ) խառնել կաթսայի մեջ և դնել շատ թույլ կրակի վրա կես ժամ։

Ստացված հեղուկը քամել և նորից 5 րոպե քրտնել։

Տարաները լցնել գազարով և 10 րոպե ստերիլիզացնել։

Սա կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ է և միևնույն ժամանակ հագեցնող նախուտեստ, իսկ թողարկված հյութը կարելի է օգտագործել որպես սուս։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Սունելի գայլուկ - 2 թեյի գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Համեմ - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - 100 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Կծու պղպեղ - 3 պատիճ
• Լոլիկ - 0,7 կգ:

Խոհարարություն:

Վարունգները շրջանաձև կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, լոլիկը խառնել պղպեղի հետ։

Տոմատի խառնուրդը եռացնել 15 րոպե։ Մի կողմ դրեք վառարանից, ավելացրեք քացախ և համեմունքներ։

Վարունգը և սխտորը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել լոլիկի խառնուրդի վրա և եռալուց հետո եփել 10 րոպե։

Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Այս աղցանը հիանալի փոխարինում է թթու վարունգին։ Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես տաք երկրորդ ճաշատեսակների հավելում։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ճաշի գդալ
• Սոխ - 0,5 կգ.

Խոհարարություն:

Վարունգը կտրատված է բարակ շրջանակներով, սոխը՝ կես օղակ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ, պղպեղ, քացախ, խառնել։ Թողնել երեք ժամ։ Ամեն 15 րոպեն մեկ թափահարեք։

Մարինացված բանջարեղենը լցնել տարաների մեջ, լցնել հյութի վրա և 15 րոպե ստերիլիզացնել։

Փաթեթավորեք և պահեք մեկ օրվա ընթացքում:

Աղցանը կծու է ստացվում՝ սխտորի ակնհայտ նոտաներով, ինչպես նաև մանանեխի սրությամբ։

Բաղադրությունը:

• Աղացած սխտոր - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխի սերմեր - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Սամիթ - 2 ճաշի գդալ
• Վարունգ - 4 կգ.

Խոհարարություն:

Մաքրել վարունգը: Կտրեք ½ սմ հաստությամբ շերտ:

Սխտոր և սամիթ - մանր կտրատել:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել երեք ժամ։

Շարել բանկաների մեջ, լցնել առանձնացված մարինադի վրա և 15 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետեւ գլորում է:

Մեկ օր թողեք տաք, ապա դրեք պահեստավորման համար։

Համեղ ուտեստ՝ կորեական գազարի պես կծու։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Սոխ - 2 հատ.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - ճաշի գդալ
• Պատրաստի համեմունք կորեերեն - 1 ճաշի գդալ
• Կծու պղպեղ - ըստ ցանկության
• Քացախ 9% - 50 մլ:
• Գազար - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Գազար - գծավոր: Կտրել սոխը կես օղակների, սխտորը մանր կտրատել։

Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձեթ, քացախ և լավ խառնել։

Թողնել չորս ժամ։

Աղցանը շարել բանկաների մեջ և մանրէազերծել։

Բուլղարական հայտնի ուտեստի կծու և համեղ տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Լոլիկ - 0,5 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 0,3 կգ:
• Սխտոր - 15 գր.
• Գազար - 80 գր.
• Կծու պղպեղ - 10 գր.
• Աղ 5 գր.
• Շաքարավազ - 60 գր.
• Բուսական յուղ - 60 մլ:
• Քացախ - 50 մլ:

Խոհարարություն:

Գազարը շերտերով կտրատել, բուլղարական պղպեղը՝ խորանարդի։ Տապակել բուսայուղի մեջ խորը տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ։

Լոլիկից խյուս պատրաստեք։ Կծու պղպեղ - մանր կտրատել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով: Վարունգը կտրատված է քառորդներով։

Տոմատի խյուսը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ կես ժամ։

Մանրէազերծված բանկաները լցնել պատրաստի աղցանով և փաթաթել:

Աղցանը շատ կծու է։ Եթե ​​թունդ կծու կարիք չկա, կարող եք նվազեցնել պղպեղի քանակը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ.
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Շաքարավազ - 800 գր.
• Քացախ 9% - 250 մլ:
• Աղացած կծու պղպեղ - 15 գր.
• Աղ - 120 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 70 մլ:

Խոհարարություն:

Վարունգները մանր կտրատել, աղ ցանել և մի կողմ դնել, որպեսզի հյութը հանվի։

Քամեք հյութը և պատրաստեք մարինադը - վրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ, ձեթ և պղպեղ, եռացրեք և լցրեք քացախի մեջ։

Վարունգները շարել բանկաների մեջ, վրան դնել բարակ կտրատած սխտորը և վրան լցնել տաք մարինադ։

Ստերիլիզացնել 15 րոպե:

Համեղ և պարզ վարունգի աղցան ձմռան համար՝ լոլիկի և բուլղարական պղպեղի քաղցր նոտաներով։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 2 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ.
• Սամիթ – փունջ
• Բուրավետ պղպեղ - 10 ոլոռ
• Սև պղպեղ - 10 ոլոռ
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 200 գր.

Խոհարարություն:

Կտրել բանջարեղենը: Կտրել լոլիկի կեսը, երկրորդը `բաց թողնել սխտորով մսաղացի միջոցով: Սամիթը մանր կտրատել։

Միավորել բանջարեղենը, ավելացնել աղը, շաքարավազը, համեմունքները, ձեթը, խառնել և թողնել քառասուն րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Աղցանը դնում ենք կրակի վրա, թողնում ենք 15 րոպե եռա, լցնում քացախի մեջ, թողնում ենք մի քիչ եռա ու շարում բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս՝ վարունգ -2,5 կգ; քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ; gogoshary - 0,5 կգ; կծու պղպեղ 3-4 հատ; սոխ - 0,5 կգ; գազար -0,5-0,6 կգ; սխտոր - 1 գլուխ; աղ - 2 ճաշի գդալ; շաքարավազ - 1 բաժակ; նավթը աճում է. - 150 մլ; քացախ 9% - 150 մլ: Բարև իմ սիրելի ընկերներ։ Այսօր մենք բանջարեղենով վարունգով աղցան կպատրաստենք։ Աղցանը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց շատ գեղեցիկ ու համեղ։ Այս աղցանի համար վերցրեք թարմ երիտասարդ վարունգ, կծու պղպեղ, գազար, գոգոշարի և քաղցր պղպեղ, սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր: Մարինադի համար օգտագործում ենք բուսական յուղ, քացախ 9%, աղ, շաքար։ Մաքրել պղպեղը և գոգոշարին։ Նույնը անենք կծու պղպեղի հետ։ Կլպել գազարը, կտրել վարունգի հետույքն ու քիթը։ Հաջորդը, մենք անցնում ենք բանջարեղենի կտրատմանը: Փոքր վարունգները թեք կտրատում ենք, որպեսզի շերտերն ավելի գեղեցիկ դուրս գան։ Խոշոր կտրվածք օղակների մեջ: Մենք օգտագործում ենք թարմ առողջ վարունգ՝ թերզարգացած սերմերով։ Պղպեղը կտրատում ենք կես օղակների, իսկ գոգոշարները՝ երկայնական շերտերի։ Կծու պղպեղը կտրատել։ Կտրել սոխը գեղեցիկ բարակ կես օղակների մեջ: Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով, փորձելով շերտերը հնարավորինս երկարացնել, որպեսզի աղցանի մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա։ Այսպես մենք պատրաստեցինք մեր աղցանի բոլոր բանջարեղենները։ Այժմ բոլոր բաղադրիչները խառնեք նախապես պատրաստված ամանի մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները խառնելուց հետո դրանց մեջ լցնել մեկ բաժակ շաքարավազ, 2 լիքը ճաշի գդալ աղ, 150 մլ 9% քացախ և նույնքան բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այս ձեւով թողեք աղցանը մոտ մեկ ժամ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հյութ տան։ Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք բանկերը։ Մենք լվացինք դրանք, պատրաստեցինք մաքուր կափարիչներ։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևի մասում մենք դնում ենք թակած սխտորի մի քանի պճեղ: Մի փայտ մեխակ, մեկ դափնու տերեւ և նաև մի քիչ կանաչապատում։ Ես օգտագործում եմ չորացրած սամիթ, բայց կարելի է օգտագործել նաև թարմ սամիթ։ Մենք կարող ենք սկսել աղցանը բանկաների մեջ դնել: Ձեռքերով լցնում եմ, ավելի հարմար է։ Այստեղ մենք դրել ենք ամբողջ աղցանը։ Ինչպիսի գունեղ, վառ աղցան ստացանք շնորհիվ այն բանի, որ վերցրեցինք տարբեր գույների բոլոր բանջարեղենները։ Այժմ բանկաները հավասարապես լցնում ենք ցամաքեցրած հյութով, կափարիչներ ենք դնում լցված տարաների վրա և դնում դրանք մանրէազերծող ամանի մեջ։ Լցնել տաք, մոտ 45-50 աստիճան, ջուր, դնել կրակին։ Մենք մանրէազերծում ենք եռման պահից մոտ 30 րոպե, քանի որ մեր բոլոր բանջարեղենները հում են և, հետևաբար, պետք է լավ տաքանան։ Ժամանակն անցնելուց հետո մենք հանում ենք բանկաները, սերտորեն պտտում ենք կափարիչները: Հաջորդը, շրջեք դրանք գլխիվայր, դրեք գորգի վրա: Ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Եփե՛ք մեզ հետ։ Բարի ախորժակ! Անոտացիաներ տեսանյութի վերջում՝ Թխված Սմբուկներ!!! ԻՆՉՊԵՍ ՍԱՌԵԼ ՍՊՈՒԿՆԵՐԸ ՁՄՌԱՆ ՀԱՄԱՐ! Սմբուկ հավաքելու հեշտ միջոց.

Վարունգի սեզոնը դեռ չի ավարտվել, այնպես որ դուք հնարավորություն ունեք ձմռան համար պատրաստել բոլոր տեսակի աղցանները։ Իսկ անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարելի է ձեռք բերել մթերային խանութներից տարվա ցանկացած ժամանակ։

Այս բանջարեղենը օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, ուստի դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում: Նրանք ունեն միզամուղ ազդեցություն, ուստի լավ մաքրում են աղիները։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են կարևոր վիտամիններ։ Իսկ եթե աղցանների մեջ վարունգը համադրեք այլ բանջարեղենի հետ, ապա դրանք ավելի առողջարար և համեղ կլինեն։

Այս մրգերից կարելի է շատ խորտիկներ պատրաստել, բայց մենք կդիտարկենք ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը։ Դրանք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ուստի ձմռան համար անպայման մի քանի բանկա պատրաստեք, որպեսզի սեղանին միշտ կարողանաք համեղ ու բուրավետ աղցան դնել, որը համապատասխանում է գրեթե ցանկացած ուտեստի։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են կծու համով աղցան։ Այն կարելի է օգտագործել անմիջապես կամ թողնել ձմռանը։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բաղադրատոմսի անվանումը լիովին արդարացնում է իրեն, քանի որ նախուտեստն իսկապես համեղ է։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ վարունգ.
• 1 փունջ մաղադանոս։
• 1 բաժակ բուսական յուղ։
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար։
• 1 բաժակ 9% քացախ
• 80գ (4ստլ) կոպիտ աղ։
• 1 գլուխ սխտոր։
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղի սլայդով։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ցանկալի է ընտրել միջին չափի վարունգ։ Լվացեք պտուղները, կտրեք պոչերը: Այնուհետև կտրեք դրանք երկայնքով 4 մասի։ Փոքր բանջարեղենը կարելի է կտրել երկու կեսի: Ձողիկները պետք է նման լինեն ստորև նկարում ներկայացվածին: Վարունգները ուղարկեք թավայի մեջ։

Հիմա անցնենք մաղադանոսին։ Կանաչիները պետք է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, կտրել հաստ ցողունները։ Այնուհետև մանր կտրատել և ուղարկել վարունգով թավայի մեջ։ Եթե ​​մաղադանոս չեք սիրում, ապա այն կարող եք փոխարինել սամիթով, սա ճաշակի հարց է։

Կլպել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել այլ ապրանքների մեջ:

Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 4-6 ժամ մարինացվի։ Հյութը կառանձնանա վարունգից, ուստի այս ընթացքում նախուտեստը պետք է պարբերաբար հարել։

Այդ ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք բանկերը: Համոզվեք, որ դրանք լվացեք և չորացրեք: Նրանց մեջ շարել արդեն թթու վարունգները։ Անհրաժեշտ է դրանք շարել ուղղահայաց դիրքով, եթե բանկում տեղ կա, ապա այն կարելի է բանջարեղենով լցնել հորիզոնական դիրքով։ Այնուհետեւ հավասարապես լցնել մնացած մարինադը:

Այժմ խորտիկը պետք է ստերիլիզացվի: Դրա համար պատրաստեք համապատասխան ծավալի կաթսա, ներքևում սրբիչ դրեք, մեջը բանկա դրեք, ծածկեք կափարիչներով։ Ջուրը ավելացրեք ճաշատեսակների մեջ, մինչև տարաների ուսերը։ Տապակը դնել այրիչի վրա և եռալուց հետո 15-20 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը։

Այս ժամանակից հետո կափարիչները փաթաթեք, ստուգեք խստությունը, դրա համար անհրաժեշտ է բանկաները գլխիվայր շրջել: Փաթաթել տաք սրբիչով և թողնել մութ տեղում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!!!

Վարունգի աղցան «Ձմեռային թագավոր» - ստերիլիզացում չի պահանջվում

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ ընդամենը մեկ ժամում կարող եք խրթխրթան վարունգով նախուտեստ պատրաստել։ Այս մեթոդով աղցանը ստերիլիզացման կարիք չունի։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ վարունգ.
• 400 գ սոխ.
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 40 մլ սեղանի քացախ:
• 1 ճ/գ աղ։
• 8 հատ պղպեղ:
• Մաղադանոս կամ սամիթ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Այնուհետև քամեք ջուրը և անցեք պտղի մշակմանը։ Նախ անհրաժեշտ է կտրել եզրերը, ապա կտրել բարակ լվացքի մեքենաներ, մոտ 2 մմ հաստությամբ: Եթե ​​վարունգները մեծ են, ապա դրանք կարելի է կիսաշրջանաձև կտրատել։

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և ուղարկեք վարունգով տարայի մեջ: Եթե ​​սոխը արցունքներ է առաջացնում, ապա խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թրջել դանակը սառը ջրում։

Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր: Ամեն ինչ խառնելու համար: Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 40 րոպե, որպեսզի վարունգը հյութ տա։

Հաջորդ փուլում բոլոր ապրանքները տեղափոխեք թավայի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, քացախ և պղպեղ։ Դրանից հետո նորից խառնել։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ նախուտեստը եփել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ վարունգը դեղնականաչավուն երանգ է ստանում, տապակը պետք է հանել վառարանից։

Դրանից հետո տաք աղցանը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Նախուտեստը պետք է լավ խտացնել և լցնել մարինադով։ Սերտորեն փակեք կափարիչներով, որոնք նույնպես պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:

Դրանից հետո բանկաները պետք է շուռ տալ, ինչպես նաև փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Համոզվեք, որ թողեք մեկ ափսե նմուշի համար: Եթե ​​հետևեք պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա աղցանը շատ համեղ կստացվի։

Վարունգի աղցան ձմռանը կորեերենով

Կորեական աղցան վարունգով կծու և բուրավետ է։ Խոհարարության համար մենք պետք է պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ թարմ վարունգ։
• 500 գ գազար։
• 1 ճ/գ քերած սխտոր։
• 50 գ սեղանի աղ.
• 0,5 բաժակ սպիտակ շաքար
• 0,5 բաժակ արևածաղկի ձեթ:
• 0,5 բաժակ սեղանի քացախ:
• 1 ճ/գ պղպեղ ձեր ճաշակով։

պահածոյացման գործընթաց

Սկսենք պատրաստել վարունգները լվանալով և ծայրերը կտրելով։ Դրանից հետո պտուղը կտրատել երկայնքով 4 մասի, ապա երկայնքով երկու մասի։ Այսինքն՝ մեկ մրգից ստացվում է 8 շերտ։ Ձողիկները տեղափոխեք ամանի մեջ։

Այժմ անհրաժեշտ է քերել կեղևավորված գազարը կորեական քերիչով։

Ուղարկեք գազար վարունգին: Այնտեղ ավելացրեք պղպեղ, աղ, սխտոր, քացախ, շաքարավազ և չզտված ձեթ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, կափարիչով փակում ամանի մեջ և 4 ժամ թողնում, որ աղցանը մարինանա։ Այս ընթացքում վարունգը հյութ կտա, որն օգտակար է տարաները լցնելու համար։

Նշանակված ժամանակից հետո աղցանը պետք է դնել պատրաստված բանկաների մեջ, ավելացնել հյութով և ծածկել կափարիչներով: Աշխատանքային մասը մանրէազերծեք ջրի կաթսայի մեջ 15 րոպե:

Դրանից հետո կափարիչները սերտորեն ամրացրեք և շրջեք բանկաները: Եթե ​​ցանկանում եք, որ վարունգը խրթխրթան ստացվի, ապա անհրաժեշտ չէ, որ գործը ծածկվի սրբիչով կամ վերմակով։ Սառչելուց հետո կորեական աղցանը պատրաստ է։

Վարունգի աղցան մանանեխով

Դիտարկենք ձմռանը վարունգի բերքահավաքի մեկ այլ տարբերակ: Այս նախուտեստը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ մենք կօգտագործենք մանանեխ:

Բաղադրությունը:

• 4,5 կգ վարունգ։
• 250 մլ քացախ։
• 250 մլ բուսական յուղ։
• 250 գ շաքարավազ։
• 100 գ աղ.
• 2 ճ/գ աղացած սև պղպեղ։
• 1 ճ/գ չոր մանանեխ։
• 1 ճ/գ սխտոր։

Խոհարարության գործընթացը

Բանջարեղենով ամանի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը, սև պղպեղը, ուտելի աղը, մանանեխի փոշին, սեղանի քացախը, մանր կտրատած սխտորը։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանանեխի սերմեր: Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Աշխատանքային մասը թողեք 3-5 ժամ։

Այնուհետև նախուտեստը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լրացնել մարինադով:

Այժմ մնում է միայն 10 րոպե ստերիլիզացնել աշխատանքային մասը ջրի կաթսայի մեջ: Շրջեք բանկաները, որպեսզի ստուգեք արտահոսքի առկայությունը և թողեք ամբողջովին սառչի: Ցանկության դեպքում մի քանի ժամ հետո կարող եք փորձել պատրաստի աղցանը։

Վարունգից և լոլիկից։ Իսկական ջեմ!

Նույնիսկ սովորական ապրանքներից կարելի է ձմռան համար համեղ խորտիկ պատրաստել: Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, աղցանը բուրավետ դարձնելու համար անհրաժեշտ է որոշակի փորձ: Հետեւաբար, համոզվեք, որ փորձեք նման դատարկություն դարձնել:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ։
• 1 կգ լոլիկ.
• 3 գլուխ սոխ։
• 2 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
• 160 մլ սեղանի քացախ:
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Բեմական պահածոյացում

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած չափսի վարունգ։ Նախ կտրեք էշը և քիթը, ապա կտրեք միջին հաստության օղակների մեջ։

Խորտիկների համար անհրաժեշտ է ընտրել առաձգական կառուցվածքով լոլիկ, որպեսզի դրանք չտարածվեն ստերիլիզացման ժամանակ։ Հեռացրեք ցողունները և պտուղը կտրեք 4 շերտի:

Սոխը կտրված է օղակների մեջ:

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, մենք կսկսենք լցնել ստերիլիզացված բանկաները: Առաջին շերտը պետք է լինի վարունգ, հետո լոլիկ, հետո սոխ։ Այնուհետև կրկնեք էջանիշը: Այսպիսով, լցրեք բոլոր բանկաները։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և դնել վառարանը։ Երբ այն գրեթե եռա, անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լավ խառնել և լցնել սեղանի քացախ։ Երբ մարինադը եռում է, այն պետք է ավելացնել բանջարեղենի բանկաների մեջ։

Վերջին փուլում դուք պետք է մանրէազերծեք աշխատանքային մասը ջրի ամանի մեջ: Եռալուց հետո 15 րոպե հետո տարաները հանել և հատուկ բանալիով փաթաթել։ Աղցանը կարելի է երկար ժամանակ պահել, այնպես որ ողջ ձմեռ կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին և ընկերներին բանջարեղենային համեղ խորտիկով:

Վարունգի աղցան սոխով և բուսական յուղով

Մենք շարունակում ենք դիտարկել վարունգով պահածոյացման բաղադրատոմսերը: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հին մրգեր։ Բանջարեղենը փխրուն է: Նախուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ վարունգ. Կտրելուց հետո քաշեք:
• 1/2 կգ սոխ.
• 1 փունջ թարմ սամիթ։
• 200 մլ սեղանի քացախ:
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 3 ճաշի գդալ սեղանի աղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Վարունգը պետք է լվանալ, ապա կտրատել շրջանակների, հաստությունը ձերն է։

Դրանից հետո կտրեք սոխը օղակների, կես օղակների կամ փոքր կտորների, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ սկզբունքային տարբերություն չկա: Ուղարկեք վարունգի ամանի մեջ:

Արտադրանքին ավելացրեք նաև մանրացված կանաչի, քարի աղ և շաքար: Ապա լցնել բուսայուղի մեջ։ Լավ է խառնել: Ավազանը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում աղցանը 4 ժամ, որպեսզի վարունգը հյութ տա։

Թասը դնել այրիչի վրա և հասցնել եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ բանջարեղենը եփել 3-4 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել վարունգի գույնով, դրանք պետք է ձեռք բերեն դեղնավուն երանգ։ Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք խառնել խորտիկը։

Թասը վերցնել կրակից և շարել աղցանը բանկաների մեջ։

Բոլոր բանկաները սերտորեն փակեք, շրջեք և մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Եթե ​​աշխատանքային մասը փաթաթված է, ապա վարունգը փափուկ կլինի:

Սրանք հեռու են ձմեռային վարունգի պատրաստման բոլոր եղանակներից։ Բայց մենք վերանայել ենք ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսերը: