Moda 

Kostryulkalarda kechki ovqat retseptlari. Loydan yasalgan idishlardagi idishlar: maslahatlar va sirlar

Nima uchun kostryulkalar juda jozibali? Har qanday uy bekasi uchun tanish bo'lgan holatlar mavjud: oshxona kosa, kostryulkalar, kostryulkalar bilan to'la, siz stoldan pechka tomon yugurishingiz, nimanidir ag'darishingiz, qaerga vino quyishingiz kerak, shu bilan birga ko'pirtirish bilan nimadir chayqashingiz kerak. Tandirdan qovurilgan hid keladi - go'shtni sug'orish vaqti keldi. Kechqurun, mehmonlar ketganda yoki oila o'z burchaklariga ketganda, yuvilmagan idishlar tog'i bo'ladi. Ammo agar siz asosiy taomni qozonda pishirsangiz, unda sizning burchakingiz uchun qancha vaqt va kuch sarflashingiz mumkin. Siz faqat barcha ingredientlarni oldindan idishga solib, pechga qo'yishingiz kerak va hamma stolga o'tirganda, uni yoqishni unutmang. Va siz qozonlarni yuvish uchun minimal vaqt sarflaysiz.

Nima qilishga qaror qilsangiz ham, natija barcha kutganingizdan oshadi. Nega?
Chunki: pishirish muddati (go'sht / parranda go'shti / baliqning yumshoqligi kafolatlanadi), ingredientlarning ko'pligi (ta'mi qiziqarli va boy), o'ziga xos taqdimot.

Pechdagi qozonlarda retseptlarni tayyorlashning umumiy tamoyillari
* Mahsulotlar ziravorlar va ziravorlar, sous va suv bilan bir vaqtda qo'yiladi. Barcha ingredientlarning "etilishi" taxminan bir xil bo'lishi kerak. Aytaylik, go'shtni taomni tashkil etuvchi sabzavotlardan ko'ra ko'proq pishirish vaqti kerak bo'lsa, u oldindan qovuriladi, yarim tayyor holga keltiriladi. Har holda, qozonlarda go'sht juda yumshoq va suvli.
* Siz qozonlarda har qanday narsani pishirishingiz mumkin: birinchi taomlar, baliq, go'sht, parranda go'shti, sakatatlar, chuchvara, sabzavotlar, donlar, shirinliklar. Hatto qozonlardagi oddiy kartoshka ham hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
* Idishlarda pishirishning afzalligi ularning "oddiyligi" - muzlatgichda va uy zahiralarida bo'lgan barcha narsalarni osongina sopol idishga yig'ish mumkin. Foydalanish an'anaviy retseptlar, fantaziya qilish va har safar yangi narsalarni qo'shish, kundalik menyuni diversifikatsiya qilish oson, unga o'ziga xos individual uslub beradi.
* Idishlarda pishirish jarayonining bir xil darajada muhim komponenti - bu qulaylik va tezlik pishirish mahsulotlar. Ingredientlarni faqat qozonga solib, pechga qo'yish kerak.

Tandirda qozonlarda pishirilgan idishlarning afzalliklari
Biz qozonlarda pishiradigan taomlar o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Foydaliligi jihatidan ularni bug 'idishlari bilan tenglashtirish mumkin, chunki ular hammasini saqlaydi ozuqaviy xususiyatlar mahsulotlar. Seramika idishlari, unda idishlar pishiriladi, juda ko'p texnologik afzalliklarga ega: u ovqatning ta'mini ehtiyotkorlik bilan saqlaydi, zararli moddalar va aralashmalarni oziq-ovqatga o'tkazmaydi, shisha yoki metall idishlarga qaraganda ancha ko'p imkoniyatlarga ega.
Odatda qozonlarda etarli miqdorda suyuqlik bilan birinchi va ikkinchi kurs o'rtasida biror narsa chiqadi. Shuning uchun, har bir xizmat uchun bitta idishga xizmat qilsangiz, boshqa idishlarni - to'yimli va yuqori kaloriyali taomlarni tayyorlash haqida tashvishlanolmaysiz.

DIQQAT OLING
KAZANLARDA RECEPTLAR BO'YICHA TO'G'RI Pishirish uchun bir necha qoidalar:
1. Pishirish uchun idishni tarkibi bilan faqat sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina olovni yoqing. Aks holda, qozon yorilishi mumkin.
2. Qozon faqat pechda yoki pechda pishirish uchun mo'ljallangan.
3. Katta sig'imli qozonni pechga juda baland qo'ymaslik kerak, aks holda u isitish kontaktlariga tegib ketadi.
4. Idishni xamir qatlami yoki loy qopqog'i bilan yoping.
5. Pishirish paytida siz idishdagi suyuqlik miqdorini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, unda siz faqat issiq bulon yoki suv qo'shishingiz mumkin.
6. Agar siz juda xushbo'y idishlar, masalan, sarimsoq bilan pishirayotgan bo'lsangiz, uni olib tashlash qiyin bo'lgan hid bilan to'yingan bo'lmasligi uchun idishni pishirish qog'ozi bilan yoping.
7. Agar qozondagi idish quruq bo'lib chiqsa va siz suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lsa, spirtli ichimliklarni bug'langandan so'ng, sousga yoqimli lazzat beradigan bulyon yoki sharobni ishlatish yaxshiroqdir.
8. Idishga asta-sekin suyuqlik qo'shing, chunki pishirish jarayonida mahsulotlar sharbat chiqaradi va suyuqlik miqdori haddan tashqari ko'p bo'lib, idishdan sachra boshlaydi.
9. Qozonda pishirish shart emas qo'shimcha foydalanish yog'lar. Muayyan turlar ta'mi va aromati uchun qo'shilgan yog'lar (zaytun, kunjut), oz miqdorda idishga solingan bo'lishi kerak.
10. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qozonlarni pechdan olib tashlang.
11. Issiq pechdan olingan qozon sovuq yuzaga qo'yilmasligi kerak, sochiqni yoyish yoki yog'och taxta qo'yish yaxshidir.

TOZONDA Pishirishning USTUNLIGI NIMADA:
pishirish yog'ni talab qilmaydi.
kostryulkalarda siz deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin: birinchi taomlardan shirinliklargacha.
qozonlarda pishirish juda oddiy - hech narsani aylantirish yoki aralashtirish kerak emas. Idishni ma'lum bir haroratda pechga qo'ying va ma'lum vaqt va tamom, siz buni unutib, o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
bir oilada kimdir achchiq ovqatni juda yaxshi ko'radigan holatlar mavjud ajoyib tarkib qalampir, lekin oilaning boshqa a'zosi bunday ovqatni iste'mol qila olmaydi. Kostryulkalar bu muammoni hal qiladi. Bu juda oddiy - bir qozonga ko'p qalampir qo'shing, ikkinchisida esa ozgina. Shunday qilib, siz bitta taomni olasiz, lekin hamma uchun sevimli ta'mga ega.
qozonlarda pishirilgan taomlar juda mazali bo'ladi. Ulardagi ovqat qaynatilmaydi, lekin susayadi - hamma narsa juda mazali bo'lib chiqadi va foydali moddalarni saqlaydi.

LOY YORDAMCHILARIMIZGA TO'G'RI G'amxo'rlik:
1. Yangi kostryulkalarni ishlatishdan oldin ularni to'ldirishingiz kerak sovuq suv, pechga qo'ying, uni yoqing, suvni qaynatib oling, keyin pechni o'chiring va suvni sovutib qo'ying. Hamma narsa, endi bizning loydan idish yordamchilarimiz foydalanishga tayyor
2. Ovqatni qozonga solishdan oldin uni 15 daqiqa davomida sovuq suvga botirish kerak. Siz uni artib olishingiz shart emas, ovqatni ho'l idishga soling. Nega bunday? - Suv qozonning teshiklarini yopadi va qizdirilganda uni mahsulotlardan olmaydi. Ovqat bug'da pishirilgandek pishiriladi, bu juda foydali.
3. Qozonni sovuq yoki ozgina iliq pechga qo'ying. Kimdan keskin pasayish harorat (agar siz uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ysangiz), idish yorilishi mumkin.
4. Qozonni pechga juda baland qo'ymang. Qopqoq hech qachon isitish elementlariga tegmasligi kerak.
5. Suyuqlikni (suv, bulon), tepaga quymang - u albatta qochib ketadi. Idish ¾ ga to'la bo'lishi kerak.
6. Qozonni pechdan olishdan oldin, uni qaerga qo'yishingizni o'ylab ko'ring. Idishni juda sovuq yoki nam yuzaga qo'ymang, aks holda u yorilib ketadi.
7. Qozondan foydalangandan keyin uni yuvish kerak. Ammo esda tutingki, siz ham foydalana olmaysiz idish yuvish mashinasi, hatto yuvish vositalari ham emas (idishning teshiklari ularni osongina so'rib oladi). Eng yaxshi mos iliq suv. Agar ovqat yopishib qolsa va oson yuvilmasa, idishni suv bilan to'ldiring va 1 osh qoshiq soda qo'shing. Necha soatga qoldiring. Ushbu protseduradan so'ng pot osongina yuviladi. Bundan tashqari, pishirish soda oziq-ovqat hididan xalos bo'ladi. Idishni saqlayotganda, uning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling va ularni tepaga qaratib saqlash yaxshidir.
8. Agar siz qozonni olib, oxirgi marta ishlatganingizdan so'ng u to'liq quruq bo'lmagani va mog'or paydo bo'lganini aniqlagan bo'lsangiz, unga teng miqdorda suv va sodadan tayyorlangan pasta surting va 30 daqiqadan so'ng yuving. Qozon yana sizga xizmat qilishga tayyor.

TABAS
Ivanushka ahmoq Parijga keldi, restoranga bordi, menyuga qaradi: qovurilgan qurbaqa oyoqlari, pishirilgan qurbaqa oyoqlari, qovurilgan qurbaqa oyoqlari ... va o'ylaydi: "Ular ularga shunday munosabatda bo'lishadi, lekin men ahmoqqa turmushga chiqdim"

Tandirda qozonlarda pishirish - bu haqiqiy zavq! Muomalalar har doim mazali, xushbo'y va boy chiqadi. Asosiysi, ingredientlarni to'g'ri birlashtirish va ovqat pishguncha biroz kutish. Har qanday taomning asl taqdimoti va g'ayrioddiy ta'mi, albatta, barcha yaxshi taomlarni sevuvchilarga yoqadi.

Qozonlarda nimani pishirish mumkin?

Pechdagi kostryulkalardagi retseptlar oddiy va muammosiz. Taomni tayyorlash uchun mavjud komponentlar minimal miqdorda kerak bo'ladi va natijada har doim rus pechida pishirilgan ta'mga o'xshash taom chiqadi. Idishlarga har qanday narsani qo'yishingiz mumkin:

  1. Go'sht va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib qovurdoq olishingiz mumkin.
  2. Qo'ziqorin va pishloqli tovuq go'shti va julien sizni uzoq kuttirmaydi.
  3. Tandirdagi har qanday pyuresi bo'lgan kostryulkalar oddiy taomni shohona taomga aylantiradi.
  4. Sho'rva ko'p harakat qilmasdan va pechda uzoq vaqt turmasdan tayyorlanishi mumkin.

Uyda qozonlarda qovuring

Pechdagi kostryulkalardagi barcha idishlar to'yingan va tez-tez pishiriladigan eng mashhur narsa qovurilgan. Birlashtirish asosiy komponentlar- kartoshka va cho'chqa go'shti, siz ajoyib issiq taomni yaratishingiz mumkin va komponentlar to'plami shaxsiy imtiyozlar asosida har qanday sabzavotli ingredientlarni qo'shish imkonini beradi.

Tarkibi:

  • bulon - 750 ml-1 l;
  • kartoshka - 400 g;
  • sarimsoq - 6 chinnigullar;
  • piyoz - 2 dona;
  • maydanoz - 50 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • cho'chqa go'shti - 600 g;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Piyozni yog'ga soling, maydalangan sabzi tashlang, 2 daqiqa qaynatib oling.
  2. Cho'chqa bo'laklarini qovuring, tuz.
  3. Kartoshkani tozalang va choraklarga bo'ling.
  4. Piyoz, go'sht va kartoshkani qozonlarda joylashtiring, bulonni quying, qopqoq bilan yoping.
  5. Qovurilgan go'shtni 45-50 daqiqa davomida pishiring.
  6. Tugashdan 5 daqiqa oldin sarimsoq pyuresi va o'tlarni qo'ying.

Pechdagi qozondagi karabuğday

Kastryulkalardagi grechka an'anaviy yirtqichlardan ko'ra osonroq tayyorlanadi. Porridge sizning sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin: go'sht, sabzavotlar. Yog'siz versiyada qo'ziqorinli donlar mukammal birlashtirilgan. Pechdagi kostryulkalardagi bunday idishlar yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki porridge qo'shilgan mahsulotlarning barcha lazzatlari bilan to'yingan.

Tarkibi:

  • champignons - 300 g;
  • piyoz - 100 g;
  • sabzi - 100 g;
  • grechka - 200 g;
  • qalampir, tuz;
  • bulyon.

Ovqat pishirish

  1. Piyozni maydalang, maydalangan sabzi va qo'ziqorin plitalarini qo'shing, ikkinchisi tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
  2. Qo'ziqorinlarni ikkita qozonga bo'ling.
  3. Karabuğdayni yuving va u bilan idishlarni to'ldiring.
  4. Bulyonni to'kib tashlang, donni, tuzni, qalampirni to'liq qoplang, qopqoq bilan yoping.
  5. Kastryulkalardagi ovqat yarim soat davomida yoki don tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Cho'chqa go'shti qozonlarda

Pechdagi qozonlarda go'sht uzoq vaqt qaynatish tufayli foydaliroq bo'lib chiqadi, yo'l davomida taomni har xil ingredientlar va ziravorlar aromati bilan to'yintiradi. Go'shtni Provans uslubida ko'p miqdorda o'tlar, sabzavotlar, sharob bilan pishirishingiz mumkin. Tandirda qozonlarda pishirilgan bunday idishlar har doim tantanali menyuda sevimlilarga aylanadi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 800 g;
  • un - 30 g;
  • sabzi - 250 g;
  • selderey - 3 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • qizil sharob - 400 ml;
  • piyoz - 100 g;
  • bulon - 500 ml;
  • pomidor - 400 g;
  • kartoshka - 600 g;
  • champignons - 400 g;
  • kekik, bibariya - har biri 15 g;
  • lavrushka - 1 barg.

Ovqat pishirish

  1. Cho'chqa go'shti bo'laklarini un va tuz bilan sepib, yuqori olovda jigarrang qiling.
  2. Katta tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
  3. Tug'ralgan sarimsoqni tashlang, yarim daqiqa terlang.
  4. Qovurilgan idishni qozonlarga bo'ling.
  5. Sharobni skovorodkaga to'kib tashlang, u yarmi bug'langanda, bulon va pomidor choraklarini quying.
  6. O'tlarni tashlang va sousni qaynatib oling.
  7. Sosni qozonlarga to'kib tashlang va bir yarim soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan qozonlarda mol go'shti

Kastryulkalardagi mol go'shti har doim yumshoq, suvli va aql bovar qilmaydigan aromatikdir. Ushbu oddiy retsept tufayli siz bir yarim soat ichida 6 kishiga mo'ljallangan ajoyib taomga ega bo'lasiz. Pomidor, quruq paprika, koriander va chili qalampiridan sousni oldindan tayyorlang, uni olovda 20 daqiqa davomida bug'lang va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring.

Tarkibi:

  • piyoz - 150 g;
  • ratunda - 350 g;
  • kartoshka - 400 g;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • konservalangan loviya - 600 g;
  • pomidor sousi- 450 g;
  • suv - 500 ml;
  • mol go'shti - 1,2 kg;

Ovqat pishirish

  1. Go'sht va sabzavotlarni mayda maydalang, kostryulkalar orasida taqsimlang.
  2. Sosni to'kib tashlang va tarkibini suv bilan yoping.
  3. 155 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
  4. Tandirda qozonlarda pishirilgan idishning tayyorligi, go'shtning yumshoqligini tekshiring.

Tandirdagi qozonlarda Solyanka

Kastryulkalarda siz nafaqat issiq, balki birinchi taomni ham tayyorlashingiz mumkin. Qozonlarda pishirilgan sho'rva yanada boy, xushbo'y va boy bo'ladi. Butun pishirish jarayoni faqat asosiy ingredientlarni tayyorlash va kesish, ularni qozonlarga joylashtirish va hamma narsa o'z-o'zidan pishishini kutish bilan yakunlanadi.

Tarkibi:

  • kartoshka - 2 dona;
  • tuzlangan bodring - 2 dona;
  • dudlangan kolbasa - 200 g;
  • zaytun - 20 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • tomat pastasi - 40 g;
  • suv - 800 g;
  • tuz, qalampir, ikkita limon tilim.

Ovqat pishirish

  1. Kartoshka, bodring, kolbasa, piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
  2. Zaytunni halqalarga kesib oling.
  3. Barcha ingredientlarni qozonlarga soling.
  4. Tomat pastasini suv, tuz va qalampirda eritib oling.
  5. Suyuqlikni qozonlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pechda bir yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Julienna qozonlarda

Bunday idishni pechda qozonlarda pishirish an'anaviy juliendan unchalik farq qilmaydi, garchi uning qismi kokot ishlab chiqaruvchisidan biroz kattaroq bo'ladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar ikkita idish uchun etarli bo'lib, pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi. Smetana kefir bilan almashtirilishi mumkin, ta'mi bundan yo'qolmaydi.

Tarkibi:

  • fileto - 600 g;
  • un - 30 g;
  • smetana 20% - 250 g;
  • piyoz - 100 g;
  • shampignonlar - 500 g;
  • "Rus" pishloq - 300 g;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Piyozni maydalang, qo'ziqorin plitalarini qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
  2. Tovuq bo'laklarini tashlang, go'sht pishguncha qovuring, o'chiring.
  3. Unni to'kib tashlang, aralashtiring, smetana quying.
  4. Qovurilgan idishni qozonlarga bo'linib, pishloq bilan mo'l-ko'l seping va yoping.
  5. Qopqoq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, 25 daqiqa davomida qozonlarda qo'ziqorin bilan go'shtni pishiring, pishloq qizarib ketishi uchun qopqog'ini oching.

Pechdagi qozonda köfte - retsept

Turli xil yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashning ko'plab variantlari orasida pechda qozonlarda köfte eng mazali va original hisoblanadi. Pishirishning ushbu usulini tanlab, siz albatta yo'qotmaysiz, chunki bu taom bayramona stolga ham qo'yilishi mumkin. Taomning asl xizmat qilish va mazali ta'mi o'z vazifalarini bajaradi.

Tarkibi:

  • yarim tayyor köfte - 30 dona;
  • smetana - 150 ml;
  • bulon - 300 ml;
  • piyoz - 1 dona;
  • shampignonlar - 200 g;
  • Gollandiyalik pishloq - 250 g;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Piyozni maydalang, qo'ziqorin plitalarini qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
  2. Boshqa skovorodkada yog'da chuchvaralarni qovuring.
  3. Pishiriqlarni bo'linib, ikki qozonga qovuring.
  4. Smetana quying, keyin bulyon.
  5. Pishloq seping va 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda qozonlarda palov

Qozondagi palov qozonda pishirilgan an'anaviy palovga o'xshaydi.Hech qanday maxsus ingredientlar talab qilinmaydi va jarayon odatdagidan ham sodda. Asosiysi, zirvakni oldindan tayyorlash - idishdagi asosiy ta'mni shakllantirish rolini o'ynaydigan qovurilgan sabzavotlar. Guruchga uzun don kerak bo'ladi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 600 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • uzun donli guruch - 300 g;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • zira, zirk - har biri 3 osh qoshiq;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Zirvakni tayyorlang: tug'ralgan piyozni, keyin sabzi bilan qovuring.
  2. Guruchni bir necha marta yuving, suv bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
  3. Go'sht bo'laklarini qovuring, sabzavot bilan aralashtiring.
  4. Go'sht, ziravorlar, maydalangan sarimsoq va guruchni qozonlarning pastki qismiga joylashtiring.
  5. Donni yopish uchun suv bilan to'kib tashlang.
  6. Qopqoqni yoping va 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tandirdagi qozonlarda baliq

Kastryulkalardagi har qanday baliq tantanali stolda imzolangan taomga aylanadi. Alabalık yoki qizil ikra bilan taom juda mazali bo'lib chiqadi, lekin agar xohlasangiz, oq, arzonroq baliq filetosini ham olishingiz mumkin. Sabzavotlar taomning tarkibiga juda mos keladi va ularning miqdori sizning ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • alabalık filetosi - 600 g;
  • pomidor - 1 dona;
  • ratunda - 2 dona;
  • tuzlangan piyoz - 1 dona;
  • pishloq - 200 g;
  • tuz, bibariya va kekik.

Ovqat pishirish

  1. Idishlar orasiga fileto, tuz, murch, ko'katlar, tuzlangan piyoz va bulg'or qalampirining yarim halqalarini qatlamlab yoyib chiqing.
  2. Yana bir qatlamli baliq, tuz va o'tlar bilan yoping.
  3. Pomidor halqalarini joylashtiring va pishloq seping.
  4. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Nima uchun qozon usuli yaxshi? Bu tez, oddiy va foydali. Pechka yonida turishingiz, aralashtirish yoki suzish, qovurish, qovurish yoki qovurish shart emas... Ovqatni qozonga solib, pechga qo‘yasiz. Voila! Asosiysi, uni o'chirishni unutmang. Kostryulkalardagi ovqatlar raqamga rioya qilganlar uchun foydalidir, chunki qozonlarda ovqat eng kam miqdorda yog 'bilan pishiriladi, hatto unsiz ham. Bundan tashqari, kostryulkalardagi idishlar past haroratda pishiriladi, deyarli bug'lanadi, bu idishdagi vitaminlarni yaxshiroq saqlashga yordam beradi.

Agar siz hali qozonlarda pishirmagan bo'lsangiz, bu usulni sinab ko'rish vaqti keldi. Bu vaqt va kuchni tejaydi va bu lazzat va foyda kabi muhimdir. Qozondagi taomlar mazali bo‘lishini esa saytimiz taklif qilayotgan retseptlardan nimadir pishirganingizda o‘zingiz ko‘rasiz. Lekin birinchi navbatda, ba'zi foydali maslahatlar.

Kostryulkalar sotib olayotganda, sirga e'tibor bering - bu bo'lishi kerak tashqarida, ichkarida emas. Yoki sotib oling loydan yasalgan idishlar sirsiz.

Ishlatishdan 15 daqiqa oldin idishlarni sovuq suvda namlang. Pechda qizdirilganda, teshiklarga singib ketgan suv bug'lana boshlaydi va siz bug'lash kabi narsalarni olasiz. Bundan tashqari, agar siz qozonlarni ho'llamasangiz, ovqatdan namlik qozonlarning yon tomonlariga so'riladi va idish quruq bo'lib qolishi mumkin.

. Har doim qozonlarni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina olovni yoqing. Agar siz to'ldirilgan idishlarni issiq pechga qo'ysangiz, ular yorilishi mumkin.

Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin idishlarni olib tashlang. Gap shundaki, qozon pechdan chiqarilgandan keyin ham pishirishda davom etadi. Va stolga xizmat qilishdan oldin uni 10 daqiqa tursin.

Baliq, go'sht va pishirish uchun sabzavotli idishlar turli xil idishlardan foydalaning, chunki ular hidlarni osongina o'zlashtiradi.

Idishlarni yuvish uchun sovun yoki sintetik yuvish vositalaridan foydalanmang - ular bir zumda loyga singib ketadi. Keyingi safar pishirganingizda, barcha kimyoviy moddalar idishingizga kiradi. Idishlarni yuvish uchun foydalaning issiq suv va qattiq cho'tka. Agar qozonni birinchi marta yuvish imkoni bo'lmasa, uni suv va soda bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring. Ushbu vosita kuchli hidlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Idishlarni qopqog'i teskari o'girilib, loy nafas olishi uchun latta yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan holda saqlang. Idishning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling, aks holda saqlash vaqtida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Agar bu hali ham sodir bo'lsa, unda 30 daqiqa davomida ta'sirlangan joyga teng miqdorda soda va suv aralashmasini qo'llang, yuving va to'liq quriting.

Loy qopqog'i o'rniga siz xamir qopqog'ini ishlatishingiz mumkin. Shunday qilib, siz ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirasiz: sizning taomingiz tezroq pishiriladi va sizda bo'ladi mazali non kechki ovqat uchun. Bu erda "qopqoqlar" uchun bir nechta xamir retseptlari mavjud.

№1 retsept: 3 ta to'plam. un, 1 dona tuxum, 1 dona. suv, ta'mga tuz.

№2 retsept: 1 dona tuxum, 100 gr margarin, 1 dona. kefir, ½ osh qoshiq soda, ½ osh qoshiq shakar, tuz, un.

Köfte kabi ancha qattiq elastik xamir yoğurun, uni yoyib, qozonlarni yoping va odatdagidek pishiring.

Va endi retseptlar. Kastryulkalarda siz deyarli har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin - sho'rvadan juliengacha. Ularning barchasi bitta umumiy xususiyatga ega:
kostryulkalardagi idishlar juda qoniqarli.

Tarkibi:
1 kg dana go'shti,
10 ta kartoshka
3 lampochka
100 g o'rik,
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Pishirish:
Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir seping va tezda skovorodkada qovuring. Piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan go'shtni qozonlarga soling, piyoz, tug'ralgan kartoshka, yuvilgan o'rik va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
500 g dengiz baliqlari,
1 piyoz
2-3 kartoshka
2 ta tuzlangan bodring,
2-3 osh qoshiq krem,
2 osh qoshiq tug'ralgan piyoz,
1 ta to'plam suv,
tuz, qizil qalampir, sariyog `.

Pishirish:
Piyoz kub shaklida kesiladi va yog'da qovuriladi. Idishlarga o'tkazing, qalampir, tuz, tug'ralgan kartoshka, tomat pastasi, tug'ralgan bodring va tug'ralgan baliq qo'shing. Krem va suvni to'kib tashlang va pechga 40 daqiqaga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin yashil piyoz seping.

Qo'ziqorin bilan jigar

Tarkibi:
800 g jigar,
1 ta to'plam qatiq
2 lampochka
200 g qo'ziqorin
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tomat pastasi,
50 g sariyog ',
½ to'plam un,
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Jigarni kichik barmoqli qalin bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir seping va tezda sariyog 'bilan qovuring. Qo'ziqorinlarni kesib, piyoz bilan birga qovuring. Jigar va qo'ziqorinlarni qozonlarga joylashtiring, ½ stack quying. suv, ½ to'plam. smetana, tomat pastasi va pechga qo'ying. Jigar tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
500 g qiyma mol go'shti,
500 g qiyma cho'chqa go'shti,
2 tuxum,
1 piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
100 g non bo'laklari,
½ to'plam muzli suv,
½ to'plam ketchup,
2 st.o. jigarrang shakar
1 choy qoshiq olma sirkasi
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Ikkala turdagi qiyma go'shtni, non bo'laklarini, xom tuxum, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiriladi. ½ to'plam qo'shing. muzli suv, maydalangan go'shtni yoğurun va idishga soling. Alohida-alohida, ketchup, shakar va aralashtiriladi Olma sirkasi, ustiga quying va 200 ° C da 1-1 ½ soat davomida pishiring.

Tarkibi:
700 g dana go'shti,
1 piyoz
8 tuxum
½ to'plam sut,
tuz qalampir.

Pishirish:
Go'shtni kub shaklida kesib oling, tuzlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Tuxumni sut, tuz bilan uring. Go'shtni qozonlarga soling, omlet aralashmasini to'kib tashlang va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Tarkibi:
500 g mol go'shti,
200 g quruq loviya,
300 g pomidor,
300 g qo'ziqorin
200 g bolgar qalampiri,
150 g piyoz
tuz qalampiri, o'simlik moyi- ta'mi.

Pishirish:
Fasolni bir kechada namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling. Piyozni kub shaklida, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling, qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, keyin go'shtni qo'shing va tezda qovuring. Qo'ziqorin, tuz, qalampir qo'shing, qalampir qo'ying, 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor qo'shing va 3 daqiqa qovuring. Bir oz go'sht, loviya qatlami, boshqa go'sht qatlami qo'ying va har biriga 50 g suv quying. Qopqoqlar bilan yoping va 1 soat davomida pishiring.

Tarkibi:
500 g cho'chqa go'shti
500 g qizil shirin qalampir,
500 g sariq shirin qalampir,
2 osh qoshiq tomat pastasi,
5 osh qoshiq soya sousi,
2 osh qoshiq go'shtli bulon,
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq sharob sirkasi,
250 g konservalangan ananas
150 g yashil no'xat,
2 tuxum,
50 g kraxmal,
500 ml o'simlik yog'i.

Pishirish:
Shirin qalampirni yuving, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Piyoz halqalarga kesilgan. Qalampir va piyozni qozonlarga soling. Tomat pastasini, bulonni, 1 choy qoshiqni aralashtiring. tuz, 100 ml suv, sharob sirkasi va shakar va qozonlarga quying. Idishlarni sovuq pechga qo'ying, uni 200 ° C da yoqing va 1 soat davomida pishiring. Keyin no'xat va ananas bo'laklarini qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Alohida tuxumni kraxmal bilan uring, tug'ralgan go'shtni bu aralashmaga botirib, qaynayotgan o'simlik yog'iga 6-8 daqiqa qovuring. Tayyorlangan go'shtni ichiga soling sabzavotli güveç va aralashtiramiz.

Tarkibi:
250 g cho'chqa go'shti
100 g ildiz (selderey, horseradish, sabzi, maydanoz),
500 ml engil pivo,
1 choy qoshiq kunjut yog'i,
½ g zanjabil, achchiq qalampir va maydalangan chinnigullar,
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Tug'ralgan go'sht va ildizlarni qozonlarga soling, pivo bilan to'ldiring va ziravorlar qo'shing. Tuz va kunjut yog'ini qo'shing. 50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tarkibi:
200 g qo'zichoq,
150 kartoshka,
1 piyoz
2 osh qoshiq pomidor sousi
100 g bulon,
20 g eritilgan sariyog ',
5-6 dona. olxo'ri,
dafna yaprog'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Qo'zini bo'laklarga bo'ling, issiq o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin piyozni shaffof bo'lguncha bir xil yog'da qovuring. Olxo'rini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ingredientlarni qozonga quyidagi tartibda joylashtiring: qo'zichoq, kartoshka, o'rik, piyoz, pomidor sousi, sariyog ', tuz va ziravorlar. Bulyonni to'kib tashlang va 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 kg mol go'shti,
1 ta to'plam quyuq pivo,
1 ta to'plam bulyon,
2 lampochka
2 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq un,
2 osh qoshiq ghee,
2 sabzi
½ to'plam olxo'ri,
2 osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar,
dafna yaprog'i, tuz, qalampir, kekik - ta'mga.

Pishirish:
Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va uni issiq eritilgan sariyog'da qovuring. Piyoz va sarimsoqni maydalab, go'sht bilan panga qo'shing. Un qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Bulyon va pivoni to'kib tashlang, sabzi qo'ying, doira shaklida kesib oling, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va bir oz qaynatib oling. Idishlarga bo'linib, pechga 1-1,5 soat qo'ying. Keyin har bir qozonga olxo'ri soling va yana 25-30 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:
500 g mol go'shti,
3-4 kartoshka
1 sabzi
100 g yumshoq pishloq(brynza),
50 g zaytun
100 g smetana
tuz, selderey, silantro, arpabodiyon.

Pishirish:
To'g'ralgan kartoshka va sabzi qozonlarga soling. Bir oz suv quying, zaytun, dilimlenmiş pishloq va tuz qo'ying. Yuqoriga yostiq qo'ying yangi o'tlar, va sabzavotlar to'liq qoplanishi uchun ustiga yaxshilab urilgan mol go'shtining bir qismini qo'ying. Tuz, qalampir, smetana quying, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida pechga qo'ying.

Tarkibi:
750 g mol go'shti,
125 g bekon,
5 lampochka
4 dona shirin qalampir,
1 bosh sarimsoq
½ to'plam o'simlik yog'i,
1 novda kekik
1 osh qoshiq qizil qalampir,
2 dona tozalangan shakar,
bitta limonning qobig'i
tuz, qalampir, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Go'shtni 2x2 sm kub shaklida kesib oling.O'simlik moyini qizdiring, mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti, piyoz va sarimsoqni panga soling, mayda kubiklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin go'shtni qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Idishga soling, suv bilan to'ldiring, tuz, qora va qizil qalampir seping, kekik qo'shing. Qalampirni halqalarga kesib oling va idishga soling. 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin limon qobig'i va shakar bo'laklarini qozonlarga soling va yana 15 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
500 g istiridye qo'ziqorinlari
2 shirin qalampir
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 bosh sarimsoq
2 osh qoshiq un,
zira, koriander, tuz, qora murch.

Pishirish:
Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni kesib oling. Barcha tayyorlangan taomlarni o'simlik yog'ida qovuring. Idishlarga soling. Unni 200 ml suvda suyultiring va qozonlarga quying. 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.



Tarkibi:
1 kg gulkaram yoki oq karam,
2 lampochka
500 ml smetana
200 g maydalangan pishloq
yashil piyoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Gulkaramni inflorescences ichiga kesib oling, oq karam - shashka bilan kesilgan. Hammayoqni qaynayotgan sho'r suvda 10-15 daqiqa davomida oqartiring. Sariyog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Idishlarning pastki qismini moy bilan yog'lang, karamning yarmini, keyin piyozni, tug'ralgan yashil piyozni qo'ying, smetana quying. Keyin yana karam qatlami, smetana quying, qopqoq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying.

Idishlarni qozonlarda pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjudki, ularning barchasini bitta maqolaga joylashtirish haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Yuqoridagi retseptlar yangilar uchun turtki bo'lishi mumkin. qiziqarli taomlar. Tajriba qiling, o'zingizdan biror narsa qo'shing! Ovqatni qozonlarga qo'yishdan oldin qovurishni istamasangiz, qovurmang, balki pishirish vaqtini oshiring. Ta'm bilan o'ynang, ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni ayamang. Umid qilamizki, qozonlardagi idishlar sizning stolingizda tez-tez mehmonlarga aylanadi.

Larisa Shuftaykina

Seramika yoki loydan yasalgan idishlar tayyorlash uchun juda qulay idishlardir har xil turlari uy ovqati. Ulardan foydalanish bilan siz birinchi, ikkinchi kurslar va hatto shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Kastryulkalarda pishirish - g'oyalar tanlovidan boshlash, fotosuratdan retseptni tanlash va unga to'liq amal qilish uchun mazali ishtaha, qovurish yoki sho'rva olish kerak.

Idishlarda nimani pishirish mumkin

Oziq-ovqat, uning barcha afzalliklari va saqlab qozonlarda turli bo'lishi mumkin vitamin tarkibi. Uzoq davom etishi tufayli oziq-ovqatning boy ta'mi olinadi, u tarkibiy qismlarning aromati bilan to'yingan va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shiladi. Har bir oshpazlik mutaxassisi barcha oila a'zolarini yoki mehmonlarni asl gazaklar bilan ajablantirish uchun qozonlarda qanday pishirishni bilishi kerak.

Birinchi taom

Ajablanarli darajada xushbo'y - pechda qozonlarda birinchi taomlar. Bu sho'rvalar, borscht, karam sho'rva va sutli don bo'lishi mumkin. Nonushta yoki tushlik uchun mashhur retseptlar mos keladi:

  • go'shtli bulonda karam sho'rva;
  • go'shtli bulonda lavlagi, loviya, sarimsoq bilan borsch;
  • guruch pyuresi sariyog 'bilan sutda;
  • tariq yormalari bilan qozonda qovoq.

Ikkinchi

Kostryulkalardagi asosiy taomlar uy bekalari orasida tez-tez uchraydi, bu esa ingredientlarni tanlash bilan hayratga soladi. Siz go'shtning barcha turlarini - cho'chqa go'shti, dana, tovuqni kartoshka bilan birlashtira olasiz, makaron, dukkaklilar, qo'ziqorin bilan palov yoki julienne qozonini tayyorlang. Idishdagi go'zal va mazali baliq chiqadi, karabuğday pyuresi qiyma go'sht va sabzi va piyoz bilan tomat pastasini ishtahani to'ldirish bilan. Ovqat pishirish uchun pechdan foydalanish shart emas - mikroto'lqinli pech yordam beradi. Turli xil variantlarda chalkashib ketmaslik uchun retseptdan fotosurat bilan foydalaning.

Pechdagi kostryulkalar - fotosuratlar bilan retseptlar

Tajribali oshpazlar bilan jihozlangan qozonlarda idishlarni tayyorlash uchun retseptlardan foydalanishni taklif qiladi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Har bir bosqichning fotosuratlari va videolari bo'lgan kostryulkalardagi bunday retseptlar yangi uy bekalari uchun pishirishni ancha osonlashtiradi, tarkibiy qismlarni tayyorlash va yotqizish tartibini tushunishga yordam beradi. Loydan yasalgan idishlar kartoshka bilan go'shtning shiraliligini, kurka va qo'ziqorin bilan qovurilgan, sho'rvalarning boyligi va an'anaviy gruzin va abxaz taomlarining ziravorlarini to'g'ri saqlashga yordam beradi.

Kartoshka bilan go'sht

  • Vaqt: 1,5 soat.
  • Porsiya: 1 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.

Bu kartoshka bilan qozonlarda juda mazali go'sht bo'lib chiqadi, bu barcha sharbatlarni va ichidagi aromaning to'yinganligini saqlaydi. The asta-sekin retsept yosh qo'zichoqdan yangi sovutilgan olish yaxshiroq bo'lgan qo'zichoqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Go'shtning rutabaga, karam va tuzlangan bodring bilan kombinatsiyasi ishtahani shirali qiladi va achchiqlikni qo'shadi. quritilgan qo'ziqorinlar- Yaxshiroq oq.

Tarkibi:

  • qo'zichoq - 150 g;
  • piyoz - 20 g;
  • sabzi - 30 g;
  • sholg'om - 30 g;
  • shved - 15 g;
  • oq karam - 30 g;
  • tuzlangan bodring - 20 g;
  • quritilgan qo'ziqorinlar - 20 g;
  • maydanoz - 1 dona;
  • arpabodiyon - 10 g;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • un - 45 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'zini kub shaklida kesib oling, yarim pishganicha qaynatib oling, ko'pikni bulondan olib tashlang.
  2. Sabzi, sholg'om, piyoz, rutabaga tilimga kesib oling, karamni maydalang.
  3. Idishlarda joylashtiring: go'sht, sabzavot, bodring, tuz, namlangan qo'ziqorin qo'shing.
  4. Bir soat davomida 180 daraja pishirib, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qovurilgan un bilan to'ldiring.

  • Vaqt: 3 soat.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 107 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: gruzin.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

An'anaviy tog 'retsepti cho'chqa go'shti va ko'plab sabzavotlar asosida tayyorlanadigan qozonlarda chanaxi hisoblanadi. Ziravorlar uchun siz adjika, silantro va arpabodiyon urug'idan foydalanishingiz mumkin. Siz hatto bayramona stol uchun ham juda mos keladigan suvli xushbo'y gazak olasiz. Mehmonlar ingredientlarning ko'p rangli soyalari bilan o'ynaydigan samimiy taomdan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
  • kartoshka - 4 dona;
  • baqlajon - 2 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • Bolgar qalampiri- 1 dona;
  • pomidor - 3 dona;
  • xushbo'y qalampir - 8 no'xat;
  • dafna yaprog'i - 8 dona;
  • bulon - 480 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Baqlajon kub shaklida kesilgan, tuz, qaynoq suv quying.
  2. Cho'chqa go'shti kub shaklida kesilgan, engil qovurilgan, qozonlarning pastki qismiga qo'yiladi. Baqlajonlarni ustiga qo'ying, tug'ralgan va yarim pishirilgan kartoshka bo'laklariga qadar qovurilgan.
  3. Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar seping, paprika bo'laklarini, tuzni qo'ying.
  4. Piyoz halqalarini, pomidor bo'laklarini qo'shing, bulonni quying.
  5. Qozonlarni 250 daraja haroratda 40 daqiqa, keyin yana bir soat 180 daraja pishiring.

Go'sht

  • Vaqt: 75 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 135 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pechdagi go'shtli kostryulkalar sabzi, shampignon va piyoz bilan yaxshi ketadigan samimiy va mazali variant hisoblanadi. Xushbo'y hidlar bilan to'yingan ovqat tanani tezda to'ydiradi va isitadi, kundalik menyuda issiq tushlik vazifasini bajaradi. bilan topshirsangiz pishloq qobig'i, keyin u barcha hozir bo'lganlarni xursand qiladigan bayramona kechki ovqatga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
  • kartoshka - 10 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • pishloq - 80 g;
  • mayonez - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshka kublarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, cho'chqa go'shtini tilimga kesib oling, ozgina pishiring.
  2. Sabzi, qo'ziqorin, piyozni maydalang, qovuring.
  3. Barcha ingredientlarni qozonning pastki qismiga qo'ying, sarimsoq bo'laklari bilan seping. Qovurilgan qo'ziqorinlardan suv quying, maydalangan pishloq seping, mayonez bilan to'kib tashlang.
  4. Pechning ichida 200 daraja 35 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka

  • Vaqt: 2,5 soat.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 97 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Go'sht yoki baliq uchun mazali yog'siz yonma-ovqatlar pechda qozonlarda kartoshka bo'ladi. Qovurilgan yoki pishirilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti, qaynatilgan tovuq va baliq bilan yaxshi ketadi. Agar siz uni o'zingiz xizmat qilsangiz, maydalangan pishloq bilan sepsangiz, siz uning issiq boy ta'mi bilan isitiladigan samimiy tushlik olasiz. Retsept sizga mazali taomni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Tarkibi:

  • kartoshka - 15 dona;
  • smetana - 1,5 stakan;
  • quritilgan paprika - 20 g;
  • arpabodiyon - 4 dona;
  • suv - 2 stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling, ularni qozonga qatlamlarga qo'ying, har biriga smetana va suv aralashmasi bilan yoyib, ozgina tuz qo'shing va qalampir seping.
  2. Yuqori qatlamni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, qopqog'ini yoping.
  3. Pechning ichida 200 daraja 1,5 soat davomida pishiring.

chuchvara

  • Vaqt: 80 daqiqa.
  • Porsiya: 4 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 123 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qozonda köfte tayyorlashning 2 ta varianti mavjud. Birinchisi, o'zingizning qo'lingiz bilan köftani oldindan modellashtirish, bulonni quyish va pishirishni o'z ichiga oladi. Ikkinchisida, o'z vaqtida tezroq, sotib olingan köfte, qovurilgan an'anaviy sabzavotlar bilan xushbo'y bulon bilan mavsumni olish yaxshiroqdir. Ma'lum bo'lishicha mazali gazak, bu aromaning to'yinganligini va yoqimli to'qimalarni mamnun qiladi.

Tarkibi:

  • köfte - 660 g;
  • shampignonlar - 200 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • maydanoz ildizi - 1 dona;
  • dafna yaprog'i - 4 dona;
  • qora qalampir - 10 no'xat;
  • suv - 0,7 l.

Tayyorlash usuli:

  1. Har tomondan qizarib ketguncha chuchvaralarni ozgina qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorin plitalarini bir xil yog'da qovuring.
  2. Bulyonni suvda qaynatib oling - piyoz, maydanoz ildizi, dafna yaprog'i va qalampir, tuz bilan tozalangan sabzi qo'ying. Qaynatgandan keyin 20 daqiqadan so'ng, torting, ularga chuchvara va qo'ziqorin qo'yilgan idishlarni quying.
  3. Qopqoqsiz, yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

bo'tqa

  • Vaqt: 1 soat.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 237 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali va samimiy retsept tandirda qozonda bo'tqa hisoblanadi. Pishirishning ko'plab variantlari mavjud - guruch, tariqdan foydalaning, lekin cho'chqa go'shti va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadigan grechka olish odatiy holdir. Savdogar yoki boyar uslubida go'shtli karabuğday - bu nom ostida siz rus oshxonasi uchun an'anaviy retseptni topishingiz mumkin. Kostryulkalardan foydalanishning afzalligi - donni yoqish va qaynatishning yo'qligi.

Tarkibi:

  • grechka - 2 stakan;
  • cho'chqa go'shti - 0,3 kg;
  • shampignonlar - 0,2 kg;
  • smetana - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Idishlarning pastki qismiga qatlamlarni qo'ying: cho'chqa kublari, tuz, grechka, kuygan qo'ziqorin plitalari.
  2. Yuqoriga suv bilan to'ldiring, smetana, qora qalampir bilan mavsum.
  3. 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan tovuq

  • Vaqt: 2 soat.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 142 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Juicy va qizg'ish pechda qozonlarda kartoshka bilan tovuqni aylantiradi. Ushbu gazak varianti kechki ovqat uchun bayramona stol uchun juda mos keladi. Ta'm va aromaning boyligi bu ishtahani boshqa variantlardan ajratib turadigan narsadir. Retsept sizga kostryulkalarni qanday pishirishni aytib beradi, shunda mehmonlar hafsalasi pir bo'lmaydi, balki qoniqish hosil qiladi va ko'proq narsani so'raydi.

Tarkibi:

  • tovuq - 0,6 kg;
  • quritilgan champignons - 50 g;
  • kartoshka - 0,8 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 40 ml;
  • smetana - 20 ml;
  • ko'katlar - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

  1. Sovuq suvda bir soat davomida oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling, piyozni kub shaklida kesib oling va qovuring.
  2. Kartoshka bo'laklarini, maydalangan sabzi, tovuq bo'laklarini alohida qovuring.
  3. Sabzini kartoshka bilan, go'shtni esa piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring.
  4. Idishlarning pastki qismida go'sht-qo'ziqorin aralashmasi, sabzavot qo'ying, qo'ziqorinli bulonni quying, qopqoq yoki folga bilan yoping.
  5. 35 daqiqa davomida 200 daraja pishirib, tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan smetana aralashmasi bilan mavsumni pishiring, yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Boshqa retseptlarni ham tayyorlang.

sabzavotlar

  • Vaqt: yarim soat.
  • Porsiya: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 91 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: mualliflik.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Smetana va go'shtli bulon qo'shilgan qozonda pishirilgan sabzavotlar ajoyib yon piyola yoki mustaqil gazak bo'ladi. Ularga to'yinganlik berish uchun cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bulyoni mos keladi va parhez varianti uchun qo'ziqorin yoki tovuq go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu retsept bo'yicha siz rangli pishirishingiz mumkin, oq karam, baqlajon yoki qovoq.

Tarkibi:

  • karam - 1 bosh;
  • piyoz - 1 dona;
  • smetana - bir stakan;
  • sariyog '- 50 g;
  • suv - ¼ stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni maydalang, 15 daqiqa davomida pishiring.
  2. Piyozni maydalang, qovuring, karam bilan aralashtiring.
  3. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida qozonda pishiring.
  4. Smetana bilan xizmat qiling.

Sho'rva

  • Vaqt: 4 soat.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 91 kkal.
  • Mo'ljal: tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Pechdagi qozondagi sho'rva an'anaviy qadimgi rus taomlari hisoblanadi. Ushbu retsept klassik rus oshpazlik taomlari uchun retseptlar bilan kitoblar muallifi Pokhlebkinga ko'ra karam sho'rvasini tayyorlashga yordam beradi. Pishirish vaqti 4 soat davom etadi, lekin bunga arziydi - sho'rva mol go'shti, quritilgan va tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini birlashtirgan juda boy ta'mga ega. ko'p miqdorda yangi va tuzlangan sabzavotlar.

Tarkibi:

  • mol go'shti - 1 kg;
  • tuzlangan karam - 1 kg;
  • quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 95 g;
  • tuzlangan qo'ziqorinlar - 80 g;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 2 dona;
  • sholg'om - 2 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • maydanoz ildizi - 1 dona;
  • selderey ildizi - 1 dona;
  • selderey sopi - 1 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • krem - bir stakan;
  • sariyog ' - 20 g;
  • marjoram - 1 g;
  • suv - karam uchun 0,5 l + qo'ziqorin uchun 2 stakan;
  • smetana - yarim stakan;
  • qora qalampir - 10 no'xat.

Tayyorlash usuli:

  1. 1 butun piyoz, ildiz va sabzi bilan mol go'shti bulyonini pishiring. Pishirgandan bir soat o'tgach, tuz, yana bir soat o'tgach, torting, piyoz va ildizlarni olib tashlang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, bulonga qayting.
  2. tuzlangan karam suv, eritilgan sariyog 'tushiring, 2 soat davomida qopqoq ostida 150 daraja pishiring. Go'sht va bulon bilan aralashtiring.
  3. Quruq qo'ziqorinlarni kartoshka choraklari bilan suv bilan to'kib tashlang, qaynaguncha pishiring, qo'ziqorinlarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling, orqaga qayting. Kartoshkani vilkalar bilan maydalang, qaytaring, bilan birlashtiring go'shtli bulon.
  4. Tug'ralgan piyoz, sholg'om va sabzi somonlari, selderey krujkalar qo'shing. Dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, marjoram, tuz bilan mavsum.
  5. Qaynatib oling, petrushka bilan mavsumni, qozonlarda joylashtiring.
  6. 2 soat davomida 100 daraja haroratda turing. Dereotu, maydalangan sarimsoq bilan ta'mga soling, xizmat qilayotganda tuzlangan qo'ziqorin va smetana qo'shing.

Go'sht va qo'ziqorinli kostryulkalar

  • Vaqt: 220 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yoqimli kechki ovqat qozonlarda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti bo'ladi, uning retsepti ishtahani boy hid va ta'mga berish uchun quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. To'yimli taom bo'ladi ajoyib variant topshirish uchun bayram dasturxoni, chunki u ajoyib ko'rinadi va hayratlanarli darajada tuyadi hid chiqaradi. Siz to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda issiq gazak qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
  • kartoshka - 0,75 kg;
  • quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 150 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • o'simlik yog'i - yarim stakan;
  • oq, qora qalampir - 5 g;
  • quritilgan paprika - 5 g;
  • bibariya - 5 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni bir soat davomida namlang sovuq suv, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, chiziqlar bilan kesiladi.
  2. Go'shtni bo'laklarga kesib oling, qovuring, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qo'shing.
  3. Go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, kartoshka kublarini qozonlarning pastki qismiga qo'ying, ziravorlar, tuz qo'shing.
  4. Qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish kostryulkalaridan foydalanadigan fotosurat bilan retsept quyidagi fokuslarni o'z ichiga oladi:

  • go'shtni qo'yishdan oldin oldindan qovurilgan bo'lishi kerak va bulonni oldindan pishirish kerak;
  • loydan yasalgan idishlar har doim sovuq pechga joylashtiriladi;
  • rus pechkasidagi kabi shirin bo'tqa tayyorlash uchun siz sut va suv aralashmasi bilan guruch yoki irmik quyib, quritilgan mevalarni qo'shishingiz va 90 daraja haroratda 2 soat davomida pishirishingiz kerak;
  • slaydlar qancha vaqt pishirilishi pechning haroratiga bog'liq - yarim soatdan 4 gacha.
  • qopqoq o'rniga siz folga, xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Video

Biz hammamiz kuz va qishda issiqlik va qulaylikni xohlaymiz, shuning uchun javonda unutilgan loydan idishlarni eslang. Ularda pishirilgan taomlar uyni issiqlik va mazali xushbo'y hidlar bilan to'ldiradi.

Qozon barcha zamonaviy qozonlarning ajdodidir. Avval loy, keyin quyma temir, u yoki bu shaklda u turli xalqlar orasida uchraydi.

Va hozir ham, mikroto'lqinli pechlar va ko'p pishirgichlar davrida, deyarli har qanday oshxonada siz katta idish bo'lmasa, hech bo'lmaganda sopol idishlarni ko'rishingiz mumkin.

Va bu ajablanarli emas, chunki ulardagi taom juda mazali va xushbo'y.

Kuzatuvchilar uchun qozonli idishlar mos keladi: siz har qanday ruxsat etilgan ovqatni qozonga solib, yog'siz pishirasiz, qovurmaysiz va taomning ta'mi mazali bo'ladi.

Ular, shuningdek, har doim etarli vaqtga ega bo'lmaganlar uchun qulaydir - pishirish uchun harakat minimal: ovqatni qozonga soling, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying.

Idishlarda pishirishda siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak, xususan:

1. Idishlar sopol, sirlangan va terakota. Terakota har bir tayyorgarlikdan oldin 15 daqiqa davomida suvga botirilishi kerak.

2. Idish qaynayotganda to'kilmasligi uchun qozonlarni chetiga to'ldirmang. Idishlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish qulay.

3. Idishlarni faqat sovuq yoki issiq pechga qo'ying - ular asta-sekin qizdirilishi kerak.

Agar siz issiq idishga suyuqlik (bulon, suv yoki sut) qo'shishingiz kerak bo'lsa, u issiq bo'lishi kerak, aks holda idish yorilib ketadi.

4. Loydan qopqoqlar o'rniga, idishlarni folga yoki xamir doiralari bilan yopishingiz mumkin.

5. Idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qozonni olib qo'ygan ma'qul, chunki u issiq, pishirishda davom etadi.

6. Kostryulkalarni pechdan olib tashlashda ularni yog'och taxta yoki qirg'oqqa qo'ying, ular sovuq yuzalardan yorilishi mumkin.

7. Pishirgandan so'ng, idishni suv va sirka bilan to'ldiring va sovutadigan pechda 30 daqiqa ushlab turing, so'ngra soda bilan yuving.

Pishirish soda idishdagi ovqatning hidini zararsizlantirishga yordam beradi. Sovun yoki boshqa xushbo'y yuvish vositalarini ishlatmang - terakota idishlari shimgich kabi hidlarni o'zlashtiradi.

Hatto tajribasiz uy bekalari ham doimo muvaffaqiyat qozonadigan eng oddiy taom - qovurilgan.

Go'sht yoki tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling (faqat ishlatmang tovuq ko'kraklari, qozon uchun yaxshiroq mos keladi sondan fileto), shuningdek, har qanday sabzavotlarni maydalab, ozgina bulon, suv yoki smetana qo'shing, ziravorlang va pechga qo'ying.

Bir yarim soat o'tgach, har bir mehmonning oldiga yumshoq go'sht va qovurilgan sabzavotlar bilan xushbo'y qozon qo'yasiz.

Idishlar ham qulay, chunki siz har bir oila a'zosi uchun uning ta'miga ko'ra taom tayyorlashingiz mumkin - kimdir uchun idishga ko'proq sabzavot qo'shing, kimdir uchun go'shtni baliq bilan almashtiring.

Juda band odamlar uchun siz ikki kun davomida qozonlarda kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin:

go'shtni ikkita qozonga soling, qolganiga sabzavot va donni qo'ying, shunda siz 2-3 xil yonma-ovqat olasiz.

Juda mazali porridges qozonlarda olinadi - engil, maydalangan, bug'langan.

Kechqurun bo'tqani pechga qo'yishingiz mumkin, qaynab turgan holga keltiring va bir kechada 100 darajaga qoldiring.

Siz sho'rvalarni ham qaynatishingiz mumkin - dukkaklilar, karam yoki donli ekinlar bilan ularni avval qaynatish va 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Savollaringiz bormi?

Xato haqida xabar bering

Tahririyatimizga yuboriladigan matn:

Yuborish