Sosli pechda kotletlar - pishirish retseptlari. Bechamel sousi va pishloq qobig'i bilan pechda kotletlar

17.10.2019

An'anaga ko'ra, skovorodkada sousli kotletlar rus oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Har bir styuardessa o'z arsenalida o'ziga xos narsaga ega original retsept texnologiya, ingredientlar, murakkablik bilan ajralib turadigan pishirish. Sos yoki sous go'shtli go'shtga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Massa bor turli xil retseptlar buni hatto gurmeler ham yaxshi ko'radi.

Sosdagi kotletlar nima

go'shtli kotletlar sousda qiyma cho'chqa yoki tovuqdan tayyorlangan samimiy, yuqori kaloriyali taom. Ularga yonma-yon taom beriladi: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, guruch. Sos tufayli köfte namlanadi, suvli, juda ishtahani ochadi. Sosli ajoyib qovurilgan qiyma go'sht bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va mehmonlarga yoqadi.

Qanday pishirish kerak

Tovada sosli kotletlar odatdagi qiyma go'sht va non bo'laklariga qaraganda ko'p marta mazali, xushbo'yroq. Siz har qanday turdagi köfte uchun retsept bo'yicha mos sousni tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, baliq, tovuq, kartoshka va go'sht. Qiyma go'shtni soya qo'shmasdan tabiiy go'shtdan tanlash yaxshidir, sabzavotli tolalar. Ovqat pishirish texnologiyasi juda oddiy, har bir uy bekasining kuchida. Jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

kotletlar

Tayyorlash uchun siz avval go'shtni yuvishingiz kerak, plyonka qatlamidan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Tuzlangandan keyin qalampir sepiladi, piyoz qo'shiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Tayyor qiyma go'shtni darhol sotib olib, jarayonni soddalashtirishingiz mumkin. Tuxum hosil bo'lgan aralashmaga bo'linadi, tuz yana ta'mga qo'shiladi. Qiyma cho'chqa go'shtini yupqalash mumkin katta miqdor mahsulotlarni yanada shirali qilish uchun suv. Keyin panani isitishingiz kerak, yog'ni quying. Qiyma go'shtdan siz to'plar yasashingiz, un bilan yugurishingiz va yotqizishingiz kerak.

sous

Köfteler skovorodkada qovurilganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda, siz sousni qilishingiz mumkin. Smetana sousining retsepti: suvni un bilan aralashtiring, yaxshilab uring, tomat sharbati va smetana qo'shing, siz ozgina tuz qo'sha olasiz. Olingan aralashmani go'shtli go'shtga to'kib tashlang, past olovda 15-20 daqiqa qaynatishga qo'ying. Yon piyola bilan xizmat qiling, ustiga smetana va pomidor sousini quyish ham mumkin.

Sosli kotletlar uchun retsept

Stoldagi asosiy go'shtli taomlardan biri - köfte. Agar siz qovurilgan qobiqqa sousni quysangiz, retseptni diversifikatsiya qilishingiz va go'shtning ta'mini yaxshilashingiz mumkin. To'g'ri tanlangan sous qiyma go'shtni to'ldiradi va aralash qovurish o'rniga ham ishlatiladi - ular yon idishga quyilishi mumkin. Har bir uy bekasi suvli, qizg'ish, yumshoq va xushbo'y go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun ikki yoki uchta muvaffaqiyatli retseptlarni sotib olishi kerak.

Qovurilgan idishda smetana sousi bilan go'sht kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 4-5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Kotletlar eng ko'p hisoblanadi mashhur taom uyda pishirish. Ular bilan mazali sous va yonma-ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Taom samimiy, mazali bo'lib chiqadi. Uni ertalab tayyorlash tavsiya etiladi. Sos tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retseptda uy bekalari skovorodkada nozik smetana sousi bilan köfte pishirishni taklif qilishadi.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuxum;
bulochkalar - 2 dona;
smetana - 200 g;
arpabodiyon;
tuz qalampiri;
un yoki non bo'laklari - 300 g;
qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, tuz, ta'mga qalampir qo'shing, go'sht maydalagichdan o'ting.
Bulonlarni alohida idishga soling.
Aralashmaga non, tug'ralgan piyoz, tuxumdan pulpa qo'shing.
Kaftlaringizni moy bilan yog'lang va to'plar shakllantiring, so'ng har bir tomonini un bilan yoping.
Idishni qizdiring va kotletlarni qo'ying, ularni kuchli olovda qovuring. 1-2 daqiqadan so'ng boshqa tomonga aylantiring.
Sos uchun qaymoqni tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
Smetana sousini köfte ustiga to'kib tashlang va past olovda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Yon piyola yoki sevimli non bilan xizmat qiling.

Pechdagi pomidor-smetana sousi bilan

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal / 100 g.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tomat pastasi bilan kotletlar uchun sousni tayyorlash oson, buning uchun qimmatbaho mahsulotlarni sotib olish, pechda uzoq vaqt turish va tog'li idishlarni ifloslantirish shart emas. Siz qiyma go'shtni 15 daqiqada yoğurishingiz mumkin, va idish pishirilayotganda, boshqa narsalarni qilish imkoniyati mavjud. Ushbu retseptda dana go'shti sotib olish tavsiya etiladi. Qiyma cho'chqa go'shti taomni juda yog'li va ta'mga xos qiladi.

Tarkibi:

dana go'shti - 300 g;
bir bo'lak non;
piyoz - 1 dona;
tuxum;
tomat pastasi - 60 ml;
non bo'laklari - 1 paket;
smetana - 200 ml;
tuz qalampiri;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting, chuqur idishga soling.
Yashillarni yuving, so'ngra mayda maydalang, qo'shing go'sht pyuresi.
Oziq-ovqat protsessorining idishida yoki alohida idishda non bo'laklarini qo'ying, tuxumni urib, idishga quying. Alohida-alohida, piyozni bo'laklarga kesib oling va aralashmani qo'shing, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni o'zingiz yoki mikser bilan maydalang, aralashtiring.
Aralashmani asosiy qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyor massadan to'plar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring.
Sosni alohida idishda tayyorlang. Smetana, ozgina tuz tushiring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
Maydanozni mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Pishirish varag'ini moylash va barcha kotletlarni to'kib tashlash uchun etarli miqdorda sousga suv qo'shing. Katta bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Go'shtli go'shtni pishirish idishida, tercihen bir qatlamda joylashtiring.
Sosni qolip bo'ylab bir tekis taqsimlang, ko'proq namlik uchun perimetri bo'ylab quying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sos qalin bo'lishi kerak.
Tayyor taomni sabzavot yoki issiq yon piyola bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sousi bilan maydalangan tovuq

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rtachadan yuqori.

Sosli qiyma tovuq kotletlari maxsus ingredient - qo'ziqorin tufayli juda yumshoq, xushbo'y va suvli. Sekin pishirgichda idish yaxshiroq to'yingan, yo'qotmaydi foydali xususiyatlar issiq bo'lganda bo'lgani kabi. Tovuq go'shti oson hazm qilinadi va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ovqat sog'lom, past kaloriyali, hatto kichik bolalar uchun ham mos keladi. Agar so'ralsa, köfte uchun pishloq, sarimsoq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi (yoki qiyma tovuq) - 700 g;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
non bo'laklari;
qaynatilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
smetana - 300 ml;
tuz qalampiri;
arpabodiyon;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang, pichoq yoki blender bilan mayda maydalang.
Sabzavotli go'shtni multivark idishiga quying.
Tayyorlangan qiyma tovuqga piyoz, tuz va murch qo'shing. To'plarga aylantiring va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Ko'p pishiriladigan idishga moyni to'kib tashlang, kotletlarni pastki qismga mahkam yotqiz, yaxshisi bir qatlamda. Ularni 15 daqiqa davomida "pishirish" rejimiga qo'ying.
Sosni tayyorlashni boshlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bir soat qaynatib oling.
qaynatilgan qo'ziqorinlar yana yuvish va qovurish uchun qo'yish kerak. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan piyozni tashlang, ozgina tuzlang va olovni kamaytiring.
Panga smetana tushiring, arpabodiyon qo'shing.
Sosni yana 3 daqiqa qaynatib oling va kotletlarga qo'shing.

Un va tomat pastasidan tayyorlangan sosli go'sht kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor yoki boshqa har qanday sous nafaqat go'shtli idishlar uchun, balki garnitür uchun ham mos keladi: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, guruch. Qiyma go'sht bilan eng foydali kombinatsiya olinadi. Pomidor sousi odatdagi cho'chqa go'shti yoki qiladi tovuq kotletlari yumshoqroq, ta'mi shiraliroq. Qolgan sous salatlar, go'shtli idishlar, yonma-ovqatlar va hatto baliqlarni kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
un - 1 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
bulochka - 2 dona;
sut - 50-100 ml;
soda - 0,5 osh qoshiq. l.;
tomat pastasi - 60 g;
kungaboqar yog'i;
tuz qalampiri;
suv - 1 stakan;
dafna yaprog'i- 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Qiymaga to'g'ralgan piyoz, sutga namlangan bulochka, qalampir, soda va tuz qo'shing. Köfte hosil qiling, unga soling va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, pechkani o'chirmang. Go'shtli go'sht qovurilgan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying.
Panga un qo'shing tomat pastasi, keyin spatula bilan aralashtiring.
3-4 daqiqadan so'ng aralashmaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
Sosni aralashtirib, yana 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtli go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousni quying. Qolgan sho'rva yonma-ovqatlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Krem sousli qiyma mol go'shti

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Kotletlar uchun qaymoqli sous ularni ajoyib darajada yumshoq, yumshoq, suvli va xushbo'y qiladi. Retsept oddiy va har bir uy bekasi buni qila oladi. Ushbu retseptni o'rganib, o'zlashtirganingizdan so'ng, siz osonlik bilan tajriba o'tkazasiz. bilan go'shtli taom qaymoq sousi hammaning bir qismiga aylaning bayram stoli. Mol go'shti kam yog'li go'sht navlariga tegishli bo'lib, yumshoq sous bilan birgalikda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

maydalangan mol go'shti - 0,5 kg;
oq non - 2 tilim;
sut - 2 stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
un - 4 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
qaymoq - 1 stakan;
non bo'laklari;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
muskat yong'og'i - 3 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan go'shtga qalampir, tuz, tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing. Sutga namlangan non bilan birga aralashtiring.
Kotletlar hosil qiling, non bo'laklari va unga soling.
Ikki tomondan issiq panada 7-10 daqiqa davomida qovuring.
Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga o'tkazing.
Sosni tayyorlash uchun sut, qaymoq, tuxum sarig'i. Keyin qo'shing muskat yong'og'i, tuz, yaxshilab uring.
Kotletlar ustiga sousni quyib, oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'ying.

Pomidor sousli baliq kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Uyda pomidor sousi bilan baliq kotletlarini tayyorlash juda oson. Bu taom sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Ular past kaloriyali, metabolizmni yaxshilaydi, mukammal mos keladi proteinli diet. Agar siz dietani qanday diversifikatsiya qilishni bilmasangiz to'g'ri ovqatlanish mazali pishirilgan taomlar, keyin pomidor sosu bilan mazali baliq keklarini tayyorlash retseptini o'qing.

Tarkibi:

baliq filesi- 1 kg;
tuxum - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
oq non - 2 tilim;
sabzi - 2 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
qaymoq - 100 g;
arpabodiyon;
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l;
tuz qalampiri;
non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni maydalangan baliqlarga bo'ling, tozalangan piyozni maydalang, non bo'lagini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz.
Panani qizdiring, yog'ni quying. To'plarni shakllantirish bilan shug'ullaning, ularni non bo'laklariga aylantiring, qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomonga qovuring.
Alohida skovorodkada sousni tayyorlash uchun piyoz, sabzi qovuring. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Oxirida baliqning ta'mini yaxshilash uchun kremni quying.
Olingan sousni kotletlar uchun panga quying, past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Idishni plastinka ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli sousdagi vegetarian loviya kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 6-7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 78 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Hamma ham sog'lig'i yoki o'z niyatlari tufayli sousli uy qurilishi qiyma go'shtni yoqtirmaydi. Ajoyib analog - sabzavotli sous bilan ziravorlangan vegetarian köfte uchun retsept. Asosiy tarkibiy qism o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan loviya hisoblanadi. Mahsulot mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uchun ajoyib go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, loviya kotletlari go'shtli kotletlar kabi deyarli yaxshi va siz ulardan juda mazali bulyon tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

loviya - 1 stakan;
sabzi - 4 dona. (shundan 3 tasi - sous uchun);
non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
shampignonlar - 5 dona;
yog '- 2 osh qoshiq. l.;
un - 2 osh qoshiq. l.;
karam - 1 bosh;
piyoz - 2 dona.
pomidor sharbati - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

Fasolni qaynatib oling, aralashtiring. Aralashga qovurilgan qo'ziqorin, sabzi, un qo'shing, yana aralashtiring.
To'plarni ko'r qiling, ularni nonga aylantiring, har tomondan issiq skovorodkada qovuring.
Sos uchun piyoz, sabzi mayda to'g'rang, gulkaram. Ularni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
Yarim stakan suv, tomat sharbati qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Bir oz un, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Tayyorlangan sabzavotli köfte ustiga sousni to'kib tashlang.

Video

Pechdagi kotletlar oddiy, lekin ayni paytda mazali, qoniqarli va juda ishtahani ochuvchi taomdir. Bundan tashqari, pechda ovqat pishirish juda ko'p yog'li qovurilgan idishga qaraganda ancha foydali. Agar siz pechda kotletlarni hech qachon sous bilan pishirmagan bo'lsangiz, bir nechta fotosuratlar va batafsil retseptlar sizga ushbu taomni o'zlashtirishga va butun oila a'zolarini ularga muomala qilishga yordam beradi.

Pechdagi retsept bo'yicha kotletlar sous bilan

Ingredientlar

Qiyma mol go'shti 500 gramm Champignon 100 gramm Lampochka 1 dona tovuq tuxumlari 2 ta) Krem 100 mililitr Sut 100 mililitr Oq non 1 dona Un 1 osh qoshiq Yashillik 1 dona

Porsiya: 4
Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa

Kotletlarni pechda pishirish turlari

Har bir uy bekasi pechda kotletlar uchun o'zining "imzo" retseptiga ega. Ular an'anaviy qovurilganlardan farqi shundaki, ular 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiriladi, go'sht esa butun kotletni ho'llaydigan sharbatni saqlab qoladi va qovurishdagi kabi yog' bilan aralashmaydi. Ushbu turdagi pishirish dietaga tegishli.

Pishirish kotletlarining bir nechta turlari mavjud:

To'ldirish bilan;

Sos bilan;

Pishloq bilan;

Sabzavotlar bilan.

Kotletlarni pechda har qanday go'sht yoki baliqdan sous bilan pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz dukkaklilar, qo'ziqorinlar, sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Kotletlarni pechda pishirish uchun retseptlar

Kotletlarni tayyorlash uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'sht maydalagichdan o'tib, bir necha turdagi go'shtni aralashtiring. Shunday qilib, siz cho'chqa go'shti va mol go'shti, qo'y, tovuqni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin sousi bilan pechda kotletlar

Champignon;

Oq non;

xantal;

Tuz, qalampir, o'tlar;

O'simlik moyi.

Qiymani mayda tug'ralgan piyoz va sutga namlangan non bilan oldindan aralashtiring. Tuz, xantal va tuxum qo'shing. Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling va ularni yog' bilan yog'langan chuqur pishirish varag'iga qo'ying. Kotletlarni pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz cho'chqa go'shti va piyoz bilan mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovurish uchun vaqt topishingiz kerak. Qo'ziqorinlar qovurilganidan so'ng, ularga ozgina un qo'shing va qaymoqqa quying.

Kotletlar ustiga sousni quyib, duxovkaga yana 20 daqiqa qo'ying. Kotletlar tayyor.

Tandirda sousli kotletlar

O'simlik moyi;

xantal;

Tuz va ziravorlar.

Tayyorlash printsipi bir xil. Kotletlar qiyma, piyoz, tuxum va sarimsoqdan hosil bo'ladi va pechga yuboriladi. Ular pishirayotganda, sousni tayyorlang. Ushbu retseptda sous, qaymoq, xantal va ko'katlar bilan pechda kotletlar sous sifatida ishlaydi. Faqat ularni blenderda urib, kotletlar bilan pishirish varag'iga quying.

Soslar va souslar tomat pastasi yoki pyuresi qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin yangi pomidor. Sosli pechda kotletlar juda xushbo'y, yumshoq va suvli.

Mamlakatimizda kotletlar go'sht, baliq, sabzavot yoki aralash bo'lishi mumkin bo'lgan qiyma go'sht to'plarini chaqiramiz. Ularni tayyorlash uchun retseptlar umuman hisoblanmaydi. DA Kundalik hayot, oddiy tushlik va kechki ovqat uchun, ko'pincha ular skovorodkada qovuriladi. Ko'rinishidan, bu tez, ko'p energiya sarflanmaydi, ammo ... taqqoslaylik. Bugun biz pechda sosli kotletlar pishiramiz. Pishirishning bu usuli bizga kamroq vaqt talab etadi, chunki, birinchidan, bitta versiyada ular darhol yonma-ovqatlari - kartoshka va sous bilan pishiriladi, ikkinchidan, ular pechda "tik turganlarida" siz biron bir narsa qilishingiz mumkin. boshqa: salat tayyorlang, oshxonani butunlay tark eting va dam oling yoki boshqa biznes bilan shug'ullaning. Axir, ular pechda pishirilganda, ularni aylantirish shart emas, ular yonib ketmasligi uchun ularni kuzatib borishingiz shart emas. Shunday qilib, oxir-oqibat osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, u odatiy menyuga bir oz xilma-xillik keltiradi.

Pechdagi kartoshkali kotletlar - bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 500 g;
non - 100 g (2 tilim);
sut - 100 ml;
ziravorlar (zira, kekik, qalampir aralashmasi) - har bir chimdik;
piyoz - 1-2 dona;
pomidor - 2 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
suv - 1 stakan;
kartoshka - 700 g;
tuz - ta'mga.

Yuqoridagi ingredientlar miqdori 6 ta porsiya uchun etarli - har bir porsiya uchun 1 dona. Porsiya sonini ko'paytirish yoki kamaytirish uchun ingredientlar sonini o'zgartirish kerak bo'lsa, ularni shunday hisoblang: bitta kotletning og'irligi taxminan 100 gramm, shundan 1/5 qismi non, sut miqdori esa teng. bir nonning og'irligiga. Kartoshka, shuningdek, har bir kishi qancha ovqatlanishiga qarab, "bo'lak bo'yicha" aniqlanishi mumkin. Menda 1 ta kotlet uchun 2 ta o'rtacha kartoshka bor. Agar siz go'shtni o'zingiz maydalab, unga piyoz qo'shsangiz, bizning kotletlarni tayyorlash uchun sizga ko'rsatilgan 1-2 donadan 1 piyoz kerak bo'ladi. Ikkinchisi faqat qiyma go'shtda piyoz bo'lmasa kerak bo'ladi va shuning uchun uni blenderda maydalash yoki pichoq bilan mayda maydalash va u bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Endi go'shtning o'ziga kelsak. Cho'chqa go'shti yoki cho'chqa va mol go'shti aralashmasini olish yaxshidir.

Pishirish:

Odatda, oq non yoki non unga yumshoqlik va shirali bo'lish uchun qo'shiladi, garchi men mayda maydalagichga maydalangan kartoshkani qo'yishni yaxshi ko'raman. Biz nondan qobiqni kesib tashlaymiz, uni chashka ichiga maydalab, sut bilan quyamiz. Aytgancha, eskirgan non mukammaldir. 5 daqiqa tursin.
Qiyma go'shtga ziravorlar qo'shing. Bu ixtiyoriy, men ularning taxminiy tarkibini yozdim, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Agar unda piyoz bo'lmasa, yuqorida yozganimdek, uni qo'shing. tuz.
Qo'llaringiz bilan namlangan nonni siqib oling va go'shtga soling. Silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va pirogga aylantiring. Menga ular cho'zinchoq bo'lganda yoqadi.
Pattilarni katta pishiriladigan idishga joylashtiring. Avvaliga men hisoblamadim va sosli kartoshka slaydda yotardi, lekin bu pechda pishirish uchun mos emas, men ularni siljitishim kerak edi.
200 ° S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Issiq bo'lgandan so'ng, pattilarni pechga 15 daqiqaga qo'ying.
Ayni paytda, sousni tayyorlang. Uning uchun piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
Issiq skovorodkada ozgina qovuring. o'simlik yog'i.
Pomidorlarni yuving va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Piyoz bilan panga soling.
Tomat pastasini qo'shing. agar sizda bo'lsa pomidor sousi(mennikiga o'xshab), makaron o'rniga qo'shishingiz mumkin.
1 stakan quying issiq suv tuzni tatib ko'ring va 5 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani yuving, tozalang va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling.
Kartoshkani shakldagi kotletlar ustiga qo'yamiz (ko'rdingizmi, mening suratimda slayd bo'lib chiqdi, joy yo'q edi, men shu haqida gapirgan edim).
Keyin sho'rva ustiga quying.
Folga bilan mahkam o'rang va pechga 45 daqiqa yoki kartoshka pishganicha qo'ying.
Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Pechdagi kotletlar "bolalar bog'chasi kabi"

Yaqinda bizda nizo bor edi, ular qaymoq yoki pomidor sousi bilan bog'da qanday edi? Boshliq sket bo'yicha g'alaba qozondi, ya'ni. Men va shuning uchun siz smetana o'rniga pomidorni ko'rasiz.

Ingredientlar

maydalangan mol go'shti - 500 g;
eskirgan oq non - 100 g;
sut - 2 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq;
sariyog '- 50 g.

Pishirish jarayoni

Sizga eskirgan non kerak. Qobiqlarni kesib oling, stakanga maydalang va sut bilan to'ldiring. Biz 5 daqiqa turishga qoldiramiz.
Keyin qiyma go'shtli idishga o'tkazing. Bog'dagi bolalar uchun, menimcha, mol go'shti mos keladi, chunki u ko'proq parhez va yog'siz go'shtdir. Tuz va yaxshilab aralashtiramiz.
Biz kichik dumaloq to'plarni hosil qilamiz, ularni yon tomonlari bilan kichik pishirish varag'iga qo'yamiz.
Chovgumdagi 1 litr issiq suvda suyultiriladi tomat pastasi , ozgina tuz qo'shing.
Qovurilgan idishda bir bo'lakni eritib oling sariyog' va ustiga unni 1-2 daqiqa davomida yoki biroz qoraygancha doimo aralashtirib qovuring. 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. tomat pastasi bilan suv va qalin sous qilish uchun aralashtiramiz. Agar u juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing. Keyin qolgan barcha pomidor suvini to'kib tashlang va aralashtiring.
Pishirish varag'ini kotletlar bilan to'kib tashlang va 1 soat davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish jarayonida pishirish varag'ini oling va go'sht to'plarini aylantiring.

bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki makaron.

Pechdagi tovuq kotletlari

Ingredientlar

qiyma tovuq - 500 g;
oq non - 100 g;
sariyog '- 100 g;
tovuq suvi - 1 litr;
sabzi - 1 dona;
ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon) - har biri 1 ta kichik shamlardan;
tuz va qalampir - ta'mga.

Ularni qanday pishirish kerak

Avvalgidek, yangi bo'lmagan, hech bo'lmaganda kechagi non kerak. Va biz faqat maydalanganlarni olamiz, uni oz miqdorda bulon bilan to'ldiramiz (2 osh qoshiq etarli bo'ladi).
Sariyog '(muzlatilgan) 6 qismga bo'linadi.
Biz uni biroz shishib, qiyma bilan aralashtirishni kutamiz. Tuz va qalampir. Biz butun massani 6 ta teng qismga ajratamiz, har birini pirojnoe ichiga tekislaymiz, markazga bir parcha sariyog 'qo'yamiz. Biz to'p hosil qilamiz. Va barcha oltitasi bilan.
Pishirish idishiga soling.
Biz sabzi tozalaymiz va nozik qirg'ichdan o'tkazamiz. Mening ko'katlar va nozik pichoq bilan chopish. Kotletlarni o'tlar va sabzi bilan seping. Bulyonga quying.
Pechga qo'ying va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Bugun men sizning e'tiboringizga havola qilmoqchi bo'lgan barcha retseptlar. O'zingizni saqlang, pishiring va davolang.

Sizning oilangiz allaqachon hamma narsani sinab ko'rgan bo'lsa, shunday tuyuladi mumkin bo'lgan variantlar go'shtli issiq ovqatlar, lekin siz hali ham yangi narsalarni pishirishni xohlaysiz, tushlik uchun go'shtli go'shtli go'shtni sinab ko'ring. Tayyorlash usuliga ko'ra, ular biroz oddiy kotletlarga o'xshaydi, chunki go'shtli go'sht aralash qiyma, piyoz va ziravorlarga asoslangan. Ammo kotletlardan farqli o'laroq, köfte avval yog'da qovuriladi, so'ngra pechda sous bilan birga cho'kib ketadi. Natijada siz ajoyib darajada suvli bo'lasiz go'shtli taom, tepada tuyadi qizil qobiq bilan qoplangan.

Köfte mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki grechka pyuresi kabi oddiy garnituraga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi taomlari

Ingredientlar

Cho'chqa va mol go'shtidan qiyma go'sht - 500 gr.;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
Piyoz - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 60 ml;
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
Tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
Bezatish uchun yangi o'tlar.

Pechda qiyma go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qanday pishirish mumkin

Vaqtni tejash uchun uy qurilishi deb ataladigan tayyor aralash qiyma go'shtdan foydalaning yoki uni o'zingiz pishiring. Go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti va mol go'shti pulpasini teng nisbatda aylantiring va olingan qiyma go'shtni idishga soling.

Lampochkani tozalang. Uni juda kichik kublar bilan kesib oling yoki go'sht maydalagichda go'sht bilan birga piyozning yarmini aylantiring. Piyoz bo'laklarining 1/2 qismini qiyma go'shtga o'tkazing, qolganlari sousni tayyorlashga ketadi.

Tovuq tuxumini idishga qo'shing. Qiyma go'shtni ma'lum bir shaklda shakllantirish kerak bo'lgan har qanday boshqa idishda bo'lgani kabi, tuxum ham issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu shakl parchalanmasligi uchun foydalidir.

Ingredientlarni tuz va qora murch bilan idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar so'ralsa, maydalangan go'shtga maydalangan qalampir yoki qalampir qo'shilishi mumkin.

Qiyma go'shtdan oval shaklga ega bo'lgan köfte hosil qiling va ularni unga soling.

Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Ochiq oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida ikkala tomondan pishirilgan go'shtli go'shtni qovuring. Qovurilgan kotletlarni yog' bilan yog'langan pishirish idishiga o'tkazing. Kelajakda köfte deyarli butunlay sous bilan qoplanishi uchun juda katta bo'lmagan shaklni tanlashga harakat qiling.

Sos tayyorlashni boshlang. Sabzini tozalang, maydalagich bilan maydalang. Keyinchalik, sabzi va qolgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovurish kerak.

Sabzavot bo'laklari yumshoq bo'lishi bilan, panga tomat pastasini qo'shing va taxminan 200 ml quying. qaynatilgan suv. Ingredientlarni yuqori olovda qaynatib oling. Agar siz sousni juda nozik deb hisoblasangiz, alohida stakanda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. kraxmal va 3 osh qoshiq. toza suv. Olingan suyuqlikni qaynab turgan sousga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ko'zlaringiz oldida sos qanday qalinlasha boshlaganini sezasiz.

Olingan sousni pishiriladigan idishga quying.

Go'shtli go'shtni sous bilan pechga yuboring, harorat rejimi siz 200 darajaga oldindan o'rnatgansiz. Pechdagi idishni 20-25 daqiqa davomida qoraytirib qo'ying. Shaklni pechdan olib, go'shtli go'shtni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Sosli ishtahani ochuvchi köfte tayyor. O'zingiz tanlagan garnitura bilan yoki alohida taom sifatida issiq xizmat qiling.

Yaqinda men erkaklarim uchun pechda sosli kotletlar pishirdim. Ular shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, ayni paytda ularni yeyishdi. Mendan bu taomni yana tayyorlashni so'rashdi. Retseptni takrorlash kerak edi.

Men bu ajoyib taomni tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman, chunki go'shtli taomlar hamma uchun yoqadi: kattalar, bolalar. Ko'pchilik uchun bu taom bolalikning ta'mini eslatadi, shunga o'xshash narsa bolalar bog'chasida, shuningdek, maktab oshxonasida berilgan. Ammo uy qurilishi ancha mazali bo'ladi.

Kotletlarni pechda sous bilan qanday pishirish kerak

Har bir narsa juda oddiy, asosiy tarkibiy qism - go'sht va pomidor, ularsiz hech qanday tarzda.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 gr;
Kartoshka - 200 gr;
Baton - 2-3 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuz - ta'mga;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
Pomidor sousi - 4-5 osh qoshiq. yotoqxonalar;
Un - 2 osh qoshiq. yotoqxonalar;
Suv - 200-300 gr;
Sevimli ziravorlar.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Agar maydalangan go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak. Lekin men sizga yangi foydalanishni tavsiya qilaman. Menda köfte bor cho'chqa go'shti lekin siz tovuq, kurka, dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz hatto baliq, yog'siz kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang, tuz va qora murch qo'shing.
Bir necha bo'lak oq non yoki non, suv yoki sutga soling.
Siqib oling, qo'llaringiz bilan yoğurun va qolgan ingredientlarga qo'shing.
Plastinkaning barcha tarkibini aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda siz 1-2 qo'shishingiz mumkin tovuq tuxumlari. Muzlatgichda tuxum qo‘shmadim, chunki menda tuxum yo‘q edi. Bo'lib turadi. Men ularsiz ham yaxshi yashadim.
Har qanday o'lchamdagi va shakldagi kotletlarni shakllantiring va pishirish varag'iga (skovorodka) qo'ying, u yuqori tomonlari bo'lishi kerak, shunda sous tashqariga chiqmaydi.
Pomidor, unli kotletlar uchun mazali sous

Qovurilgan un. Tomat pastasini yoki sousni suvda eritib, panga quying. Tuz va shakar qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalab, sousga ham qo'shing. Xmeli-suneli - bu taomga ajoyib qo'shimcha. Shunday qilib, agar siz gruzin ziravorlarini yoqtirsangiz, ularni qo'shing. Yoki har qanday boshqalar, barchasi sizning oshxona afzalliklaringiz va xohishingizga bog'liq. Qaynatgandan so'ng, dafna bargini qo'shing, issiqdan olib tashlang va olingan sous bilan kotletlarni quying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda idish bilan pishirish varag'ini yuboring. 30-40 daqiqa pishiring.