Tencere tarifleri içinde akşam yemeği. Toprak kaplarda yemekler: ipuçları ve sırlar

Tencere neden bu kadar çekici? Herhangi bir ev hanımına tanıdık gelen durumlar vardır: mutfak kaseler, tencereler, tavalarla dolu, masadan ocağa koşmanız, bir şeyi çevirmeniz, bir yere şarap dökmeniz, bir şeyleri çırpma teli ile çırpmanız gerekiyor. Fırın kızartma kokuyor - eti sulama zamanı. Ve akşam, misafirler gidince veya haneler köşelerine çekilince, dağ gibi yıkanmamış bulaşıklar olur. Ancak ana yemeği bir tencerede pişirirseniz, köşeniz için ne kadar zaman ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Tüm malzemeleri önceden bir tencereye koymanız, fırına koymanız ve herkes masaya oturduğunda açmayı unutmayın. Ve tencereleri yıkamak için minimum zaman harcayacaksınız.

Ne yapmaya karar verirseniz verin, sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Neden? Niye?
Çünkü: pişirme süresi (et/kümes hayvanları/balıkların yumuşaklığı garanti edilir), malzemelerin bolluğu (tadı ilginç ve zengindir), özgün bir sunum.

Fırında tencerelerde yemek tarifleri için genel prensipler
* Ürünler baharat ve çeşniler, sos ve su ile aynı anda serilir. Tüm bileşenlerin "olgunlaşması" yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Diyelim ki etin yemeği oluşturan sebzelerden daha fazla pişme süresi gerekiyorsa, önceden kızartılır, yarı pişmiş hale getirilir. Her durumda, tencerelerdeki etler çok yumuşak ve sulu.
* Tencerelerde her şeyi pişirebilirsiniz: ilk yemekler, balık, et, kümes hayvanları, sakatat, köfte, sebze, tahıllar, tatlılar. Tencerelerdeki sıradan patatesler bile inanılmaz lezzetli oluyor.
* Tencerede pişirmenin avantajı "iddiasızlığıdır" - buzdolabında ve ev stoklarında bulunan her şey kolayca seramik bir tencereye katlanabilir. kullanma geleneksel tarifler, her seferinde yeni bir şeyler hayal ederek ve ekleyerek, günlük menüyü çeşitlendirmek, ona benzersiz bir bireysel stil kazandırmak kolaydır.
* Tencerelerde pişirme işleminin eşit derecede önemli bir bileşeni, kolaylık ve hızdır. yemek pişirmeÜrün:% s. Malzemelerin sadece bir tencereye katlanması ve fırına konması gerekir.

Fırında tencerede pişen yemeklerin faydaları
Tencerede pişirdiğimiz yemeklerin kendine has bir tadı ve aroması vardır. Hepsini korudukları için kullanışlılık açısından buharlı bulaşıklarla eşitlenebilirler. beslenme özellikleriÜrün:% s. Seramik sofra yemeklerin pişirildiği birçok teknolojik avantaja sahiptir: yiyeceklerin tadını özenle korur, zararlı maddeleri ve yabancı maddeleri yiyeceklere aktarmaz, cam veya metal kaplardan çok daha fazla olanaklara sahiptir.
Genellikle tencerelerde, yeterli miktarda sıvı ile birinci ve ikinci kurs arasında bir şey ortaya çıkar. Bu nedenle, porsiyon başına bir tencereye servis yaparak, diğer yemekleri hazırlamaktan endişe edemezsiniz - besleyici ve yüksek kalorili.

NOT AL
TENCERELERDE TARİFLERE GÖRE DOĞRU PİŞİRMEK İÇİN BİRKAÇ KURAL:
1. Yemek pişirmek için, içindekileri içeren tencereyi yalnızca soğuk bir fırına koyun ve ancak bundan sonra ısıyı açın. Aksi takdirde tencere çatlayabilir.
2. Tencere sadece fırında veya fırında pişirmek için tasarlanmıştır.
3. Büyük kapasiteli tencere fırının içine çok yükseğe yerleştirilmemelidir, aksi takdirde ısıtma kontaklarına dokunacaktır.
4. Tencereyi bir kat hamur veya kil bir kapakla kapatın.
5. Pişirme sırasında tenceredeki sıvı miktarını dikkatle izlemelisiniz. Yeterli değilse, sadece sıcak et suyu veya su ekleyebilirsiniz.
6. Örneğin sarımsakla çok kokulu yemekler pişiriyorsanız, tencerenin üzerini yağlı kağıtla kaplayın, böylece çıkarılması zor bir kokuyla doymasın.
7. Tenceredeki yemek kuruysa ve sıvı eklemeniz gerekiyorsa, alkolü buharlaştırdıktan sonra sosu hoş bir lezzet verecek olan et suyu veya şarap kullanmak daha iyidir.
8. Sıvıyı azar azar tencereye ekleyin, çünkü pişme sürecindeki ürünler suyu ve sıvı miktarı fazla olabilir ve tencereden sıçramaya başlayabilir.
9. Tencerede yemek pişirmek ek kullanım yağlar. Belirli türler tat ve aroma için eklenen yağlar (zeytin, susam) az miktarda bir tabağa konmalıdır.
10. Pişirme bitmeden 5-10 dakika önce tencereleri fırından çıkarın.
11. Sıcak fırından çıkarılan bir tencere soğuk bir yüzeye konulmamalı, havlu sermek veya tahta bir tahta koymak daha iyidir.

TENCEREDE PİŞİRMENİN ÜSTÜNLÜĞÜ NEDİR:
yemek pişirmek yağ gerektirmez.
tencerelerde hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz: ilk yemeklerden tatlılara.
tencerelerde yemek pişirmek çok basittir - hiçbir şeyi çevirmenize veya karıştırmanıza gerek yoktur. Tencereyi belirli bir sıcaklıkta fırına koyun ve kesin zaman ve bu kadar, unutabilir ve işinize devam edebilirsiniz.
bir ailede birinin baharatlı yiyecekleri çok sevdiği durumlar vardır. harika içerik biber, ancak ailenin başka bir üyesi bu tür yiyecekleri yiyemez. Tencere bu sorunu çözer. Çok basit - bir tencereye çok fazla biber ekleyin ve diğerine biraz ekleyin. Böylece bir yemek elde edersiniz, ancak herkes için favori bir tada sahip olursunuz.
tencerede yapılan yemekler çok lezzetli. İçlerindeki yiyecekler kaynatılmaz, ancak çürür - her şey çok lezzetli olur ve faydalı maddeleri korur.

KİL YARDIMCILARIMIZ İÇİN DOĞRU BAKIM:
1. Yeni kapları kullanmadan önce doldurmanız gerekir. soğuk su, fırına koyun, açın, suyu kaynatın, ardından fırını kapatın ve suyu soğumaya bırakın. Her şey, şimdi toprak çömlek yardımcılarımız kullanıma hazır
2. Yiyecekleri tencereye yüklemeden önce 15 dakika soğuk suya batırılmalıdır. Silmenize gerek yok, yiyecekleri ıslak bir tencereye koyun. Nedenmiş? - Su, çömleğin gözeneklerini kapatır ve ısıtıldığında onu ürünlerden almaz. Yemekler buğulanmış gibi pişirilir, bu çok faydalıdır.
3. Tencereyi soğuk veya hafif ılık bir fırına koyun. İtibaren keskin düşüş sıcaklık (önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyarsanız), tencere çatlayabilir.
4. Tencereyi çok yüksek fırına koymayın. Kapak asla ısıtma elemanlarına dokunmamalıdır.
5. Sıvıyı (su, et suyu) üstüne dökmeyin - kesinlikle kaçacaktır. Tencere ¾ oranında dolu olmalıdır.
6. Tencereyi fırından çıkarmadan önce nereye koyacağınızı düşünün. Tencereyi çok soğuk veya nemli bir yüzeye koymayın, aksi takdirde patlayacaktır.
7. Tencere kullanıldıktan sonra yıkanmalıdır. Ama unutma, ikisini de kullanamazsın bulaşık makinesi, deterjan bile yok (tencerenin gözenekleri onları kolayca emer). En uygun ılık su. Yiyecek yapışıyor ve kolayca yıkanmıyorsa, tencereyi suyla doldurun ve 1 yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. Kaç saat bırakın. Bu işlemden sonra tencere kolayca yıkanır. Ayrıca kabartma tozu yemek kokularından kurtulacaktır. Bir tencereyi saklarken tamamen kuru olduğundan emin olun ve baş aşağı saklamak en iyisidir.
8. Tencereyi çıkardıysanız ve son kullanımdan sonra tamamen kurumadığını ve küf oluştuğunu tespit ettiyseniz, üzerine eşit miktarda su ve sodadan yapılmış bir macun sürün ve 30 dakika sonra yıkayın. Tencere tekrar hizmete hazır.

GÜLÜMSEMEK
Aptal Ivanushka Paris'e geldi, bir restorana gitti, menüye baktı: kızarmış kurbağa bacağı, fırında kurbağa bacağı, haşlanmış kurbağa bacağı .. ve düşünüyor - “Demek onlara böyle davranıyorlar, ama ben bir aptalla evlendim”

Fırında tencerelerde yemek yapmak gerçek bir zevk! İkramlar her zaman lezzetli, kokulu ve zengin çıkıyor. Ana şey, malzemeleri doğru bir şekilde birleştirmek ve yemek pişene kadar biraz beklemek. Herhangi bir yemeğin orijinal sunumu ve sıra dışı tadı, kesinlikle iyi bir yemeğin tüm sevenlerine hitap edecek.

Tencerede neler pişirilebilir?

Fırında tencerelerde tarifler basit ve zahmetsizdir. Bir yemek hazırlamak için, mevcut bileşenlere minimum miktarda ihtiyaç duyulur ve sonuç olarak, her zaman bir Rus fırınında pişirilene benzer bir tat tadı ortaya çıkar. Tencerelere her şeyi koyabilirsiniz:

1. Et ve patatesi birleştirerek harika bir kızartma elde edebilirsiniz.
2. Mantarlı peynirli ve jülyenli tavuk sizi fazla bekletmeyecek.
3. Fırında herhangi bir yulaf lapası bulunan tencereler, sıradan bir yemeği kraliyet yemeğine dönüştürecektir.
4. Çorba, fazla çaba harcamadan ve ocakta uzun süre bekletilmeden hazırlanabilir.

Evde tencerede kızartma

Fırında tencerelerdeki tüm yemekler doymuş ve en sık pişirilen şey kızartmadır. birleştirme temel bileşenler- patates ve domuz eti, harika bir sıcak yemek hazırlayabilirsiniz ve bir dizi bileşen, kişisel tercihlere göre herhangi bir sebze malzemesini eklemenize izin verir.

İçindekiler:

• et suyu - 750 ml-1 l;
• patates - 400 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• soğan - 2 adet;
• maydanoz - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• domuz eti - 600 gr;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Soğanı yağda rendeleyin, rendelenmiş havuçları atın, 2 dakika pişirin.
2. Domuz eti parçalarını kızartın, tuz.
3. Patatesleri soyun ve dörde bölün.
4. Soğanları, etleri ve patatesleri tencerelere koyun, suyu dökün, kapaklarla kapatın.
5. Etli rostoyu 45-50 dakika pişirin.
6. Bitmeden 5 dakika önce ezilmiş sarımsak ve otları koyun.

Fırında bir tencerede karabuğday

Tencerelerde karabuğday, geleneksel bir tencerede hazırlamaktan daha kolaydır. Yulaf lapası en sevdiğiniz malzemelerle doldurulabilir: et, sebzeler. Yalın versiyonda, mantarlı tahıllar mükemmel bir şekilde birleştirilir. Fırında tencerelerde bulunan bu tür yemekler daha lezzetli çıkıyor çünkü yulaf lapası eklenen ürünlerin tüm lezzetleriyle doyuruluyor.

İçindekiler:

• petrol - 300 gr;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• karabuğday - 200 gr;
• biber, tuz;
• bulyon.

Yemek pişirme

1. Soğanı rendeleyin, rendelenmiş havuç ve mantar tabaklarını ekleyin, hazır olana kadar kızartın.
2. Mantarları iki tencereye bölün.
3. Karabuğdayı yıkayın ve tencereleri onunla doldurun.
4. Et suyuna dökün, tahılları, tuzu, karabiberi tamamen kaplayın, kapaklarla kapatın.
5. Tencerelerdeki yiyecekler yarım saat veya tahıl hazır olana kadar pişirilir.

Tencerede domuz eti

Fırında tencerelerde etler, yol boyunca uzun süreli haşlama sayesinde, muameleyi her türlü malzeme ve baharat aromasıyla doyurarak daha kullanışlı hale geliyor. Bol miktarda ot, sebze, şarap ile Provence tarzında et pişirebilirsiniz. Fırında tencerelerde pişirilen bu tür yemekler, her zaman ciddi menüde favoriler haline gelir.

İçindekiler:

• domuz bonfile - 800 gr;
• un - 30 gr;
• havuç - 250 gr;
• kereviz - 3 sap;
• sarımsak - 3 diş;
• kırmızı şarap - 400 ml;
• soğan - 100 gr;
• et suyu - 500 ml;
• domates - 400 gr;
• patates - 600 gr;
• petrol - 400 gr;
• kekik, biberiye - her biri 15 gr;
• lavrushka - 1 yaprak.

Yemek pişirme

1. Domuz parçalarını un ve tuzla serpin ve yüksek ateşte kızartın.
2. Kaba doğranmış sebzeleri ekleyin.
3. Kıyılmış sarımsak atın, yarım dakika terleyin.
4. Kızartmayı tencereler arasında bölün.
5. Şarabı tavaya dökün, yarıya kadar buharlaştığında et suyu ve domates çeyreklerini dökün.
6. Otları atın ve sosu kaynatın.
7. Sosu tencerelere dökün ve bir buçuk saat pişirin.

Patatesli tencerelerde dana eti

Tencerelerdeki sığır eti her zaman yumuşak, sulu ve delicesine aromatiktir. Bu basit tarif sayesinde bir buçuk saatte 6 kişilik mükemmel bir ikramınız hazır olacak. Domates, kuru kırmızı biber, kişniş ve pul biberi 20 dakika ateşte buharda pişirip blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırarak önceden hazırlayın.

İçindekiler:

• soğan - 150 gr;
• ratunda - 350 gr;
• patates - 400 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• konserve fasulye - 600 gr;
• domates sosu- 450 gr;
• su - 500 ml;
• dana bonfile - 1,2 kg;

Yemek pişirme

1. Et ve sebzeleri irice doğrayın, tencerelere paylaştırın.
2. Sosu dökün ve içindekileri suyla örtün.
3. 155 derecede 2 saat pişirin.
4. Fırında tencerelerde pişen yemeğin hazır olup olmadığını, etin yumuşaklığını kontrol edin.

Fırında tencerelerde Solyanka

Tencerelerde sadece sıcak değil, aynı zamanda ilk yemeği de pişirebilirsiniz. Tencerede pişen çorba daha da zengin, kokulu ve zengin çıkıyor. Tüm pişirme süreci, sadece temel malzemeleri hazırlayıp kesmek, onları tencerelere yüklemek ve her şeyin kendi kendine pişmesini beklemekten ibaret olacak.

İçindekiler:

• patates - 2 adet;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• tütsülenmiş sosis - 200 gr;
• zeytin - 20 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• salça - 40 gr;
• su - 800 gr;
• tuz, karabiber, iki limon dilimi.

Yemek pişirme

1. Patatesleri, salatalıkları, sosisleri, soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin.
2. Zeytinleri halka halka doğrayın.
3. Tüm malzemeleri kaplara koyun.
4. Domates salçasını su, tuz ve karabiberde eritin.
5. Sıvıyı tencerelere dökün, kapaklarla kapatın ve 200 derecede bir buçuk saat fırında pişirin.

tencerelerde Julienne

Böyle bir yemeği fırında tencerelerde pişirmek, porsiyon kokot makinesinden biraz daha büyük olmasına rağmen, geleneksel julienne'den çok farklı değildir. Belirtilen malzeme miktarı iki tencere için yeterlidir ve pişmesi 40 dakika sürecektir. Ekşi krema kefir ile değiştirilebilir, tadı bundan kaybolmaz.

İçindekiler:

• fileto - 600 gr;
• un - 30 gr;
• ekşi krema %20 - 250 gr;
• soğan - 100 gr;
• petrol - 500 gr;
• peynir "Rus" - 300 gr;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Soğanı serpin, mantar tabaklarını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Tavuk parçalarını atın, etler pişene kadar kızartın, kapatın.
3. Un dökün, karıştırın, ekşi kremaya dökün.
4. Kızartmayı tencereler arasında bölün, bolca peynir serpin ve örtün.
5. Mantarlı etleri 25 dakika tencerelerde pişirin, kapak hazır olmadan 5 dakika önce, peynirin kızarması için kapağı açın.

Fırında bir tencerede köfte - tarif

Çeşitli yarı mamul ürünler hazırlamak için birçok seçenek arasında, fırında tencerelerde köfte en lezzetli ve orijinaldir. Bu pişirme yöntemini seçerek kesinlikle kaybetmezsiniz, çünkü bu muamele şenlik masasına da konabilir. Yemeğin orijinal sunumu ve lezzetli tadı işini yapacak.

İçindekiler:

• yarı mamul köfte - 30 adet;
• ekşi krema - 150 ml;
• et suyu - 300 ml;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 200 gr;
• Hollanda peyniri - 250 gr;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Soğanı serpin, mantar tabaklarını ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Başka bir tavada sıvı yağda köfteleri kızartın.
3. Köfteleri bölüştürün ve iki tencere arasında kızartın.
4. Ekşi kremayı, ardından suyu dökün.
5. Peynir serpin ve 200 derecede 30 dakika pişirin.

Fırında tencerede pilav

Tencerede pilav, kazanda pişirilen geleneksel pilav gibi tadı, özel bir malzemeye gerek yok ve işlem normalden daha da basit. Ana şey, yemekte ana tat oluşturan rolü oynayan kavrulmuş sebzeler olan zirvak'ı önceden hazırlamaktır. Pirinç uzun taneye ihtiyaç duyacaktır.

İçindekiler:

• domuz bonfile - 600 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• uzun taneli pirinç - 300 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• zira, kızamık - her biri 3 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Zirvak hazırlayın: doğranmış soğanı soteleyin, ardından havuç.
2. Pirinci birkaç kez durulayın, suyla kaplayın ve 1 saat bekletin.
3. Et parçalarını kızartın, sebzelerle karıştırın.
4. Tencerelerin dibine etleri, baharatları, kıyılmış sarımsakları ve pirinci dizin.
5. Tahılları örtmek için su dökün.
6. Üzerini kapatıp 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Fırında tencerede balık

Tenceredeki herhangi bir balık, tören masasında imza yemeği olacak. Bir alabalık veya somon muamelesi gerçekten lezzetli olacak, ancak dilerseniz beyaz, daha uygun fiyatlı bir balık filetosu da alabilirsiniz. Sebzeler, ikramın bileşimine mükemmel bir şekilde uyacaktır ve miktarları kendi zevkinize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• alabalık filetosu - 600 gr;
• domates - 1 adet;
• ratunda - 2 adet;
• soğan turşusu - 1 adet;
• peynir - 200 gr;
• tuz, biberiye ve kekik.

Yemek pişirme

1. Fileto, tuz, karabiber, otlar, soğan turşusu ve dolmalık biber yarım halkalarını tabaklar halinde tencerelerin arasına yayın.
2. Başka bir balık tabakasıyla örtün, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
3. Domates halkalarını düzenleyin ve peynir serpin.
4. 180 derecede 45 dakika pişirin.
   

Pot yöntemi neden iyidir? Hızlı, basit ve kullanışlıdır. Ocağın başında durmanıza, karıştırmanıza, yağlamanıza, kızartmanıza, sotelemenize veya haşlamanıza gerek yok... Yiyecekleri bir tencereye koyup fırına vermeniz yeterli. İşte! Ana şey, kapatmayı unutmamaktır. Tenceredeki yemekler, şekli takip edenler için faydalıdır, çünkü tencerelerdeki yemekler minimum miktarda yağ ile veya hatta onsuz pişirilir. Ek olarak, tencerelerdeki yemekler düşük sıcaklıkta pişirilir, neredeyse buharda pişirilir, bu da tabaktaki vitaminlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.

Henüz tencerede pişirmediyseniz bu yöntemi denemenin tam zamanı. Zamandan ve emekten tasarruf sağlar ve bu da lezzet ve fayda kadar önemlidir. Ve tencere yemeklerinin lezzetli olduğunu sitemizin sunduğu tariflerden bir şeyler pişirirken kendiniz göreceksiniz. Ama önce, bazı yararlı ipuçları.

Tencere alırken sırlara dikkat edin - öyle olmalı dışarıda, içeride değil. veya satın al kil kaplar sırsız.

Saksıları kullanmadan 15 dakika önce soğuk suda bekletin. Fırında ısıtıldığında gözeneklere emilen su buharlaşmaya başlayacak ve buhar gibi bir şey elde edeceksiniz. Ayrıca, tencereleri ıslatmazsanız, yiyeceklerin nemi tencerelerin kenarları tarafından emilecek ve çanak kuru olabilir.

. Tencereleri daima soğuk bir fırına koyun ve ancak bundan sonra ateşi açın. Dolu tencereleri sıcak bir fırına koyarsanız çatlayabilirler.

Pişirme bitmeden 5-10 dakika önce tencereleri çıkarın. Gerçek şu ki, tencere fırından çıkarıldıktan sonra hala pişmeye devam ediyor. Ve masaya servis etmeden önce 10 dakika bekletin.

Balık, et ve yemek pişirmek için sebze yemekleri kokuları kolayca emdikleri için farklı kaplar kullanın.

Tencereleri yıkamak için sabun veya sentetik deterjan kullanmayın - bunlar anında kil tarafından emilir. Bir dahaki sefere pişirdiğinizde, tüm kimyasallar yemeğinize girecek. Tencere yıkamak için kullanın sıcak su ve sert bir fırça. Tencereyi ilk kez yıkamak mümkün değilse, su ve soda ile doldurun ve gece boyunca bırakın. Bu araç ayrıca güçlü kokulardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Tencereleri kapağı ters çevrilmiş ve kilin nefes alması için bir bez veya kağıt havlu ile kaplanmış şekilde saklayın. Tencerenin tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde saklama sırasında küf oluşabilir. Bu yine de olursa, etkilenen bölgeye eşit miktarda soda ve su karışımı uygulayın, 30 dakika boyunca durulayın ve tamamen kurumasını bekleyin.

Kil kapak yerine hamur kapağı kullanabilirsiniz. Böylece bir taşla iki kuş vurursunuz: yemeğiniz çok daha hızlı pişecek ve lezzetli ekmek akşam yemeği için. İşte "kapaklar" için birkaç hamur tarifi.

Tarif #1: 3 yığın. un, 1 yumurta, 1 yığın. su, tatmak için tuz.

Tarif #2: 1 yumurta, 100 gr margarin, 1 yığın. kefir, ½ çay kaşığı soda, ½ çay kaşığı şeker, tuz, un.

Köfte gibi oldukça sert bir elastik hamur yoğurun, yuvarlayın, tencerelerin kapağını kapatın ve her zamanki gibi pişirin.

Ve şimdi tarifler. Tencerelerde çorbadan julienne'e kadar hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Hepsinin ortak bir özelliği var:
tenceredeki yemekler çok tatmin edici.

İçindekiler:
1 kilo dana eti,
10 patates
3 ampul
100 gr kuru erik,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Eti parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin ve bir tavada hızlıca kızartın. Soğanı küpler halinde kesin ve ayrıca altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış etleri tencereye alın, soğanları, küp doğranmış patatesleri, yıkanmış kuru erik ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, kapaklarını kapatın ve 30-40 dakika pişirin.

İçindekiler:
500 gr deniz balığı,
1 soğan
2-3 patates
2 turşu,
2-3 yemek kaşığı krem,
2 yemek kaşığı doğranmış soğan,
1 yığın su,
tuz, kırmızı biber, Tereyağı.

Yemek pişirme:
Soğan küp şeklinde doğranıp yağda kavrulur. Tencerelere aktarın, biber, tuz, küp doğranmış patates, salça, doğranmış salatalık ve doğranmış balıkları ekleyin. Kremayı ve suyu dökün ve 40 dakika fırına koyun. Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin.

mantarlı karaciğer

İçindekiler:
800 gr karaciğer,
1 yığın Ekşi krema
2 ampul
200 gr mantar
2 çay kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı salça,
50 gr tereyağı,
½ yığın un,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Karaciğeri parmak kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve tereyağında hızlıca kızartın. Mantarlar doğranır ve soğanla birlikte kavrulur. Karaciğeri ve mantarları tencerelere koyun, ½ yığın dökün. su, ½ yığın. ekşi krema, salça ve fırına koyun. Karaciğer hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:
500 gr dana kıyma,
500 gr kıyılmış domuz eti,
2 yumurta,
1 soğan
2 diş sarımsak
100 gr ekmek kırıntısı,
½ yığın buzlu su,
½ yığın ketçap,
2 st.o. esmer şeker
1 çay kaşığı elma sirkesi
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Her iki tür kıyma, galeta unu, çiğ yumurta, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, tuz ve karabiber, iyice karıştırın. ½ yığın ekleyin. buzlu su, kıymayı yoğurun ve bir tencereye sıkıştırın. Ayrı olarak ketçap, şeker ve elma sirkesi, üzerine dökün ve 200°C'de 1-1 ½ saat pişirin.

İçindekiler:
700 gr dana eti,
1 soğan
8 yumurta
½ yığın Süt,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Eti küpler halinde kesin, tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanla kızartın. Yumurtaları süt, tuz ile çırpın. Etleri tencerelere koyun, üzerine omlet karışımını dökün ve 15-20 dakika fırına verin.

İçindekiler:
500 gr dana eti,
200 gr kuru fasulye,
300 gr domates,
300 gr mantar
200 gr dolmalık biber,
150 gr soğan
tuz biber, sebze yağı- tatmak.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı küpler halinde kesin, eti küçük parçalar halinde kesin. Mantarları küpler halinde kesin, biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından eti ekleyin ve hızlıca kızartın. Mantar, tuz, karabiber ekleyin, biber koyun, 5 dakika kızartın. Ardından domatesleri ekleyip 3 dakika kavurun. Biraz et, bir kat fasulye, bir kat daha et koyun ve her birine 50 gr su dökün. Kapaklarla örtün ve 1 saat pişirin.

İçindekiler:
500 gr domuz eti
500 gr kırmızı tatlı biber,
500 gr sarı tatlı biber,
2 yemek kaşığı salça,
5 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı et suyu,
2 yemek kaşığı Sahra,
2 çay kaşığı şarap sirkesi,
250 gr konserve ananas
150 gr yeşil bezelye,
2 yumurta,
50 gr nişasta,
500 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
Tatlı biberi yıkayın, tohumları ve bölmeleri çıkarın ve 4 parçaya bölün. Soğan halkalar halinde kesilir. Biberleri ve soğanları tencerelere koyun. Domates salçası, et suyu, 1 çay kaşığı karıştırın. tuz, 100 ml su, şarap sirkesi ve şeker ve tencerelere dökün. Tencereleri soğuk bir fırına koyun, 200 ° C'de açın ve 1 saat pişirin. Ardından bezelye ve ananas parçalarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Ayrı olarak, yumurtaları nişasta ile çırpın, doğranmış eti bu karışıma batırın ve kaynayan bitkisel yağda 6-8 dakika kızartın. Pişmiş eti koyun sebzeli güveç ve karıştırın.

İçindekiler:
250 gr domuz eti
100 gr kök (kereviz, yaban turpu, havuç, maydanoz),
500 ml hafif bira,
1 çay kaşığı Susam yağı,
½ gr zencefil, acı biber ve karanfil,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Doğranmış etleri ve kökleri tencerelere koyun, birayla doldurun ve baharatları ekleyin. Tuz ve susam yağı ekleyin. 50 dakika fırına koyun.

İçindekiler:
200 gr kuzu,
150 patates,
1 soğan
2 yemek kaşığı domates sosu
100 gr et suyu,
20 gr eritilmiş tereyağı,
5-6 adet kuru erik,
Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kuzu parçalara ayırın, sıcak bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından aynı yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Erikleri soğuk suyla durulayın. Malzemeleri aşağıdaki sırayla tencereye koyun: kuzu eti, patates, kuru erik, soğan, domates sosu, ghee, tuz ve baharatlar. Et suyuna dökün ve 40-50 dakika fırına koyun.

İçindekiler:
1 kilo dana eti,
1 yığın siyah bira,
1 yığın et suyu,
2 ampul
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı Ghee,
2 havuç
½ yığın kuru erik,
2 yemek kaşığı doğranmış yeşillikler,
defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik - tatmak.

Yemek pişirme:
Eti küçük küpler halinde kesin ve eritilmiş tereyağında kızartın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve etle birlikte tavaya ekleyin. Un ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika kızartın. Et suyu ve biraya dökün, havuçları koyun, halkalar halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin, baharat ekleyin ve biraz pişirin. Tencerelere paylaştırıp 1-1 ½ saat fırında bekletin. Daha sonra her bir tencereye kuru erik koyun ve 25-30 dakika daha kapaksız pişirin. Otlar serperek servis yapın.

İçindekiler:
500 gr dana eti,
3-4 patates
1 havuç
100 gram yumuşak peynir(brynza),
50 gr zeytin
100 gr ekşi krema
tuz, kereviz, kişniş, dereotu.

Yemek pişirme:
Doğranmış patatesleri ve havuçları tencerelere koyun. Biraz su dökün, zeytinleri, dilimlenmiş peyniri ve tuzu koyun. üstüne bir yastık koyun taze bitkilerüzerine bir parça iyi dövülmüş dana eti koyun, böylece sebzeler tamamen kaplanır. Tuz, karabiber, ekşi krema dökün, örtün ve 1 saat fırına koyun.

İçindekiler:
750 gr dana eti,
125 gr pastırma,
5 ampul
4 bakla tatlı biber,
1 diş sarımsak
½ yığın sebze yağı,
1 dal kekik
1 yemek kaşığı kırmızı biber,
2 adet rafine şeker,
bir limon kabuğu rendesi
tuz, karabiber, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Eti 2×2 cm küpler halinde kesin, sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış pastırma, soğan ve sarımsağı bir tavaya koyun, küçük küpler halinde doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Sonra eti ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Bir tencereye koyun, suyla doldurun, tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin, kekik ekleyin. Biberleri halka halka doğrayıp tencereye alın. 30 dakika fırına koyun. Ardından limon kabuğu rendesi ve şeker parçalarını tencerelere koyun ve 15 dakika daha bekletin.

İçindekiler:
500 gr istiridye mantarı
2 tatlı biber
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un,
kimyon, kişniş, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:
Biberleri şeritler halinde, soğanı küçük küpler halinde kesin. Mantarları kesin. Hazırlanan tüm yiyecekleri bitkisel yağda kızartın. Tencerelere koyun. Unu 200 ml su ile seyreltin ve kaplara dökün. 30 dakika fırına koyun.

İçindekiler:
1 kg karnabahar veya beyaz lahana,
2 ampul
500 ml ekşi krema
200 gr rendelenmiş peynir
yeşil soğan, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Karnabaharı çiçek salkımına kesin, beyaz lahana - dama şeklinde kesin. Lahanayı kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı kızartın. Tencerelerin altını sıvı yağ ile yağlayın, lahananın yarısını koyun, ardından soğanı, doğranmış yeşil soğanı, ekşi kremayı dökün. Sonra tekrar bir kat lahana, ekşi krema dökün, kapaklarla örtün ve 30-40 dakika fırına koyun. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.

Tencerede yemek pişirmek için o kadar çok seçenek var ki hepsini tek bir makaleye sığdırmak gerçekçi değil. Yukarıdaki tarifler yenileri için bir itici güç olabilir. ilginç yemekler. Deneyin, kendinize ait bir şeyler ekleyin! Yemeklerinizi tencerelere koymadan önce kavurmak istemiyorsanız, kavurmayın, pişirme süresini artırın. Lezzetlerle oynayın, baharatları, baharatları ve otları yedeklemeyin. Tencerelerdeki yemeklerin sofralarınıza sık sık konuk olmasını dileriz.

Larisa Shuftaykina

Seramik veya toprak kaplar yapmak için çok uygun kaplardır. Çeşitli türler ev yemeği. Kullanımları ile birinci, ikinci yemekler ve hatta tatlılar yapabilirsiniz. Tencerede yemek pişirmek - ağız sulandıran lezzetli bir meze, rosto veya çorba elde etmek için bir dizi fikirle başlamaya, bir fotoğraftan bir tarif seçmeye ve tam olarak onu takip etmeye değer.

Tencerede ne pişirilebilir?

Gıda, tüm faydalarını koruyan kaplarda çeşitlendirilebilir ve vitamin bileşimi. Uzun süren durgunluk nedeniyle zengin bir yemek tadı elde edilir, bileşen bileşenlerin aromaları ile doyurulur ve baharatlarla baharatlar eklenir. Her mutfak uzmanı, tüm aile üyelerini veya misafirleri orijinal atıştırmalıklarla şaşırtmak için tencerede yemek yapmayı bilmelidir.

İlk yemek

İnanılmaz derecede kokulu, fırında tencerelerde ilk yemekler. Çorbalar, pancar çorbası, lahana çorbası ve sütlü tahıllar olabilir. Popüler tarifler kahvaltı veya öğle yemeği için uygundur:

• et suyunda lahana çorbası;
• et suyunda pancar, fasulye, sarımsaklı pancar çorbası;
• pirinç lapası tereyağı ile sütte;
• darı kabuğu çıkarılmış tane ile bir tencerede balkabağı.

İkinci

Tenceredeki ana yemekler, malzeme seçimiyle şaşırtan ev hanımları arasında daha yaygın. Her türlü eti birleştirebilirsiniz - domuz eti, dana eti, tavuk ile patates, makarna, baklagiller, bir tencere pilav veya mantarlı jülyen yapın. Bir tencerede güzel ve lezzetli balık çıkıyor, karabuğday kıyma ve domates salçasının havuç ve soğan ile iştah açıcı dolgusu ile. Yemek pişirmek için fırın kullanmanıza gerek yok - mikrodalga da işinizi görecektir. Çeşitli seçeneklerde kafa karıştırmamak için tarifi bir fotoğrafla kullanın.

Fırında tencere - fotoğraflı tarifler

Deneyimli şefler, aşağıdakilerle donatılmış tencerelerde yemek pişirmek için tarifler kullanmanızı önerir. adım adım talimatlar. Her aşamada fotoğraf ve video içeren tencerelerdeki bu tür tarifler, acemi ev kadınları için yemek pişirmeyi çok daha kolay hale getirerek bileşenlerin hazırlanmasını ve döşeme sırasını anlamaya yardımcı olur. Kil çömlekler, patatesli etin sululuğunu, hindi ve mantarlı kızartmayı, çorbaların zenginliğini ve geleneksel Gürcü ve Abhaz yemeklerinin baharatını uygun şekilde korumaya yardımcı olacaktır.

Patatesli et

• Süre: 1.5 saat.
• Porsiyon: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 140 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Tüm meyve sularını ve içindeki aromanın doygunluğunu koruyan patatesli tencerelerde çok lezzetli et ortaya çıkıyor. bu adım adım tarif genç bir kuzudan taze soğutulmuş almak daha iyi olan kuzu kullanımını içerir. Etin rutabaga, lahana ve turşu ile birleşimi mezeye sululuk verir ve keskinlik katar. kurutulmuş mantar- Daha iyi beyaz.

İçindekiler:

• kuzu - 150 gr;
• soğan - 20 gr;
• havuç - 30 gr;
• şalgam - 30 gr;
• İsveçli - 15 gr;
• beyaz lahana - 30 gr;
• turşu - 20 gr;
• kurutulmuş mantarlar - 20 gr;
• maydanoz - 1 kök;
• dereotu - 10 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• un - 45 gr.

Pişirme metodu:

1. Kuzuyu küpler halinde kesin, yarı pişene kadar kaynatın, köpüğü et suyundan çıkarın.
2. Havuç, şalgam, soğan, rutabaga dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın.
3. Tencerelere yerleştirin: et, sebze, salatalık, tuz, ıslatılmış mantarları ekleyin.
4. 180 derecede bir saat pişirin, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar serpin. Kızarmış un ile doldurun.

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 107 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Gürcü.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel bir dağ tarifi, domuz eti ve birçok sebze temelinde hazırlanan tencerelerde chanakhi'dir. Tatlandırmak için Acıka, kişniş ve dereotu tohumları kullanabilirsiniz. Şenlikli bir masa için bile mükemmel, sulu kokulu bir atıştırmalık alacaksınız. Konuklar, bileşenlerin çok renkli tonlarıyla oynayan doyurucu bir yemekten memnun kalacaklar.

İçindekiler:

• domuz eti - 0,6 kg;
• patates - 4 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• domates - 3 adet;
• yenibahar - 8 bezelye;
• defne yaprağı - 8 adet;
• et suyu - 480 ml.

Pişirme metodu:

1. Patlıcan küpler halinde kesilir, tuzlanır, kaynar su dökülür.
2. Domuz eti küpler halinde kesin, hafifçe kızartın, tencerelerin dibine koyun. Patlıcanları üstüne koyun, doğranmış ve yarı pişmiş patates dilimlerine kadar kızartın.
3. Kıyılmış sarımsak serpin, baharatlar, kırmızı biber parçaları, tuz koyun.
4. Soğan halkaları, domates dilimleri ekleyin, suyu dökün.
5. Kazanları 250 derecede 40 dakika, ardından 180 derecede bir saat daha pişirin.

Et

• Süre: 75 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında etli tencereler, havuç, petrol ve soğan ile iyi giden doyurucu ve lezzetli bir seçenek olarak kabul edilir. Aromalarla doyurulmuş yiyecekler vücudu hızla doyurur ve ısıtır, günlük menüde sıcak bir öğle yemeği görevi görür. ile gönderirseniz peynir kabuğu, o zaman mevcut herkesi memnun eden şenlikli bir akşam yemeği olabilir.

İçindekiler:

• domuz eti - 0,6 kg;
• patates - 10 adet;
• havuç - 1 adet;
• mantarlar - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• peynir - 80 gr;
• mayonez - 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Patates küplerini altın kahverengi olana kadar kızartın, domuz eti dilimler halinde kesin, hafifçe güveç yapın.
2. Havuç, mantar, soğan öğütün, kızartın.
3. Tüm malzemeleri tencerenin dibine koyun, üzerine sarımsak dilimleri serpin. Haşlanmış mantarlardan su dökün, rendelenmiş peynir serpin, mayonez ile dökün.
4. Fırının içinde 200 derecede 35 dakika pişirin.

Patates

• Süre: 2.5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 97 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Et veya balık için lezzetli bir yağsız garnitür, fırında tencerede patates olacaktır. Kızarmış veya fırınlanmış domuz eti, dana eti, haşlanmış tavuk ve balıkla iyi gider. Kendiniz rendelenmiş peynir serperek servis ederseniz, sıcak zengin tadıyla ısınan doyurucu bir öğle yemeği alırsınız. Tarif size lezzetli yemeklerin nasıl yapıldığını anlatacak.

İçindekiler:

• patates - 15 adet;
• ekşi krema - 1,5 su bardağı;
• kurutulmuş kırmızı biber - 20 gr;
• dereotu - 4 sap;
• su - 2 bardak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ince halkalar halinde kesin, bir tencereye katmanlar halinde koyun, her birine ekşi krema ve su karışımı ile yayın, biraz tuz ekleyin ve üzerine kırmızı biber serpin.
2. Üst tabakayı kıyılmış dereotu serpin, kapağı kapatın.
3. Fırının içinde 200 derecede 1,5 saat pişirin.

köfte

• Süre: 80 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 123 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir tencerede köfte pişirmek için 2 seçenek var. Birincisi, köftelerin ön modellemesini, et suyunu dökmeyi ve pişirmeyi içerir. İkincisinde, zamanla daha hızlı, satın alınan köfteleri almak, kavrulmuş geleneksel sebzelerle kokulu et suyu ile mevsim yapmak daha iyidir. ortaya çıkıyor lezzetli atıştırmalık, aroma ve hoş dokunun doygunluğunu memnun edecek.

İçindekiler:

• köfte - 660 gr;
• petrol - 200 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 10 bezelye;
• su - 0,7 l.

Pişirme metodu:

1. Köfteleri her tarafı kızarana kadar hafifçe kızartın. Daha sonra aynı yağda mantarlı tabakları kızartın.
2. Et suyunu kaynatın - soğan, maydanoz kökü, defne yaprağı ve karabiber, tuz ile bütün soyulmuş havuç koyun. Kaynattıktan 20 dakika sonra süzün, içine köfte ve mantar bulunan tencereleri dökün.
3. Kapaksız 180 derecede yarım saat pişirin.

yulaf lapası

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 237 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

lezzetli ve doyurucu tarif fırında bir tencerede yulaf lapası. Birçok pişirme seçeneği var - pirinç, darı kullanın, ancak domuz eti ve mantarlarla iyi giden karabuğday almak daha gelenekseldir. Tüccar veya boyar tarzında etli karabuğday - bu ad altında Rus mutfağı için geleneksel bir tarif bulabilirsiniz. Tencere kullanmanın avantajı, tahılların yanmaması ve kaynatılmamasıdır.

İçindekiler:

• karabuğday - 2 su bardağı;
• domuz eti - 0,3 kg;
• petrol - 0,2 kg;
• ekşi krema - 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Tencerelerin dibine katmanlar koyun: domuz eti küpleri, tuz, karabuğday, haşlanmış mantar tabakları.
2. Üstüne suyla doldurun, ekşi krema, karabiber ile baharatlayın.
3. 200 derecede 50 dakika pişirin.

kızarmış tavuk

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 142 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sulu ve kırmızı, fırında tencerede patatesli tavuk döner. Bu atıştırmalık seçeneği, akşam yemeği için hazırlanmış şenlikli bir sofra için idealdir. Bu mezeyi diğer seçeneklerden ayıran şey, lezzet ve aroma zenginliğidir. Tarif, konukların hayal kırıklığına uğramaması, ancak memnun kalması ve daha fazlasını istemesi için rostoyu nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.

İçindekiler:

• tavuk - 0,6 kg;
• kurutulmuş petrol - 50 gr;
• patates - 0,8 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• ekşi krema - 20 ml;
• yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Soğuk suda bir saat önceden ıslatılmış mantarları kaynatın, soğanı küpler halinde kesin ve kızartın.
2. Patates dilimlerini, rendelenmiş havuçları, tavuk parçalarını ayrı ayrı kızartın.
3. Havuçları patatesle, eti soğan ve mantarla karıştırın.
4. Et-mantar karışımını, sebzeleri tencerelerin dibine koyun, mantar suyunu dökün, kapak veya folyo ile örtün.
5. 200 derecede 35 dakika pişirin, doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ile ekşi krema karışımı ile baharatlayın, 10 dakika daha pişirin.

Başka tarifler de yapın.

sebzeler

• Süre: yarım saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 91 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Muhteşem bir garnitür veya bağımsız bir atıştırmalık, ekşi krema ve et suyu ilavesiyle pişirilmiş bir tencerede sebzeler olacaktır. Onlara doygunluk vermek için domuz eti veya et suyu uygundur ve diyet seçeneği için mantar veya tavuk kullanmak daha iyidir. Bu tarife göre renkli yemek yapabilirsiniz, Beyaz lahana, patlıcan veya kabak.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - bir bardak;
• tereyağı - 50 gr;
• su - ¼ bardak.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı parçalayın, 15 dakika pişirin.
2. Soğanı doğrayın, kızartın, lahana ile karıştırın.
3. Bir tencerede 200 derecede 15 dakika pişirin.
4. Ekşi krema ile servis yapın.

Çorba

• Süre: 4 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 91 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Fırında bir tencerede çorba, geleneksel bir eski Rus yemeği olarak kabul edilir. Bu tarif, klasik Rus yemek tarifleri içeren kitapların yazarı Pokhlebkin'e göre lahana çorbası yapmaya yardımcı oluyor. Pişirme süresi 4 saat sürer, ancak buna değer - çorba, sığır eti, kurutulmuş ve salamura porcini mantarlarını birleştiren inanılmaz derecede zengin bir tada sahiptir, çok sayıda taze ve salamura sebzeler.

İçindekiler:

• sığır eti - 1 kg;
• lahana turşusu - 1 kg;
• kurutulmuş porcini mantarı - 95 gr;
• salamura mantar - 80 gr;
• havuç - 2 adet;
• patates - 2 adet;
• şalgam - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• kereviz kökü - 1 adet;
• kereviz sapı - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 3 adet;
• krem - bir bardak;
• tereyağı - 20 gr;
• mercanköşk - 1 gr;
• su - lahana için 0,5 l + mantarlar için 2 su bardağı;
• ekşi krema - yarım bardak;
• karabiber - 10 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu 1 bütün soğan, kök ve havuçla pişirin. Pişirdikten bir saat sonra tuzlayın, bir saat sonra süzün, soğanı ve kökleri çıkarın. Eti parçalara ayırın, et suyuna dönün.
2. lâhana turşusu su dökün, eritilmiş tereyağı, kapağın altında 150 derecede 2 saat pişirin. Et ve et suyu ile karıştırın.
3. Patates dilimleri ile kuru mantarları suyla dökün, kaynayana kadar pişirin, mantarları çıkarın ve şeritler halinde kesin, geri dönün. Patatesleri çatalla ezin, geri dönün, karıştırın et suyu.
4. Doğranmış soğan, şalgam ve havuç payetlerini, kereviz kaplarını ekleyin. Defne yaprağı, öğütülmüş biber, mercanköşk, tuz ile tatlandırın.
5. Kaynatın, maydanoz serpin, tencerelere yerleştirin.
6. 100 derecede 2 saat bekletin. Dereotu, ezilmiş sarımsak ile baharatlayın, servis yaparken tuzlu mantar ve ekşi krema ekleyin.

Etli ve mantarlı tencere

• Süre: 220 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tarifi mezeye zengin bir aroma ve tat vermek için kurutulmuş porcini mantarlarının kullanılmasını içeren tencerelerde mantarlı domuz eti keyifli bir akşam yemeği olacaktır. Doyurucu yemek olacak harika seçenek sunulması için şenlikli masa, çünkü muhteşem görünüyor ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir koku yayıyor. Tencerelerde sıcak bir atıştırmalık servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti - yarım kilo;
• patates - 0.75 kg;
• kurutulmuş porcini mantarı - 150 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• beyaz, karabiber - 5 gr;
• kurutulmuş kırmızı biber - 5 gr;
• biberiye - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları bir saat bekletin soğuk su, yumuşayana kadar kaynatın, şeritler halinde kesin.
2. Eti parçalara ayırın, kızartın, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Tencerelerin dibine et, mantar, sebze, patates küpleri koyun, baharatlarla tatlandırın, tuzlayın.
4. Mantar suyunu dökün, 200 derecede 40 dakika pişirin.

Pişirme kaplarını kullanan fotoğraflı bir tarif, aşağıdaki püf noktalarını içerir:

• et, döşemeden önce önceden kızartılmalı ve et suyu önceden pişirilmelidir;
• toprak kaplar her zaman soğuk fırına konur;
• Rus sobası gibi tatlı yulaf lapası hazırlamak için süt ve su karışımı ile pirinç veya irmik dökmeniz, kuru meyveler eklemeniz ve 2 saat 90 derecede pişirmeniz gerekir;
• slaytların ne kadar süre pişirileceği fırının sıcaklığına bağlıdır - yarım saatten 4'e.
• kapak yerine folyo, mayasız hamur kullanabilirsiniz.

Video

Hepimiz sonbahar ve kış aylarında sıcaklık ve rahatlık isteriz, bu yüzden rafta unutulan kil çömlekleri unutmayın. İçlerinde pişirilen yemek, evi sıcaklık ve lezzetli aromalarla dolduracaktır.

Tencere, tüm modern tencerelerin atasıdır. Önce kil, sonra dökme demir, şu veya bu şekilde farklı halklar arasında bulunur.

Ve şimdi bile, mikrodalgalar ve çok pişiriciler çağında, hemen hemen her mutfakta, büyük bir tencere olmasa da en azından seramik kaplar görebilirsiniz.

Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü içlerindeki yiyecekler çok lezzetli ve hoş kokulu.

Tencere yemekleri gözlemleyenler için uygundur: Tencereye izin verilen herhangi bir yemeği koyabilir, yağsız pişirebilir, kızartma yapmayın ve yemeğin tadı lezzetli olacaktır.

Her zaman yeterli zamanı olmayanlar için de uygundurlar - yemek pişirmek için minimum çaba gerekir: sadece bir tencereye yiyecek koyun, bir kapakla örtün ve fırına koyun.

Tencerede yemek pişirirken birkaç kuralı bilmeniz gerekir, yani:

1. Saksılar seramik, sırlı ve pişmiş topraktır. Pişmiş toprak her hazırlamadan önce 15 dakika suya batırılmalıdır.

2. Tencereleri ağzına kadar doldurmayın ki, kaynama sırasında çanak taşmasın. Tencereleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koymak uygundur.

3. Tencereleri yalnızca soğuk veya ılık bir fırına koyun - yavaş yavaş ısınmaları gerekir.

Bir güveye sıvı (et suyu, su veya süt) eklemeniz gerekiyorsa, sıcak olmalıdır, aksi takdirde tencere patlar.

4. Tencereleri kil kapaklar yerine folyo veya hamur halkaları ile kaplayabilirsiniz.

5. Tencereyi yemek hazır olmadan 10 dakika önce çıkarmak daha iyidir, sıcak olduğu için pişirmeye devam edecektir.

6. Tencereleri fırından çıkarırken bir tahta veya altlık üzerine koyun, soğuk yüzeylerden çatlayabilirler.

7. Pişirdikten sonra tencereye su ve sirke doldurun ve 30 dakika soğutma fırınında tutun ve ardından kabartma tozu ile yıkayın.

Kabartma tozu, tenceredeki yiyeceklerin kokusunu nötralize etmeye yardımcı olacaktır. Sabun veya diğer kokulu deterjanlar kullanmayın - pişmiş toprak kaplar kokuları sünger gibi emer.

Deneyimsiz ev hanımlarının bile her zaman başardığı en basit yemek kızartmadır.

Eti veya tavuğu küçük parçalar halinde kesin (sadece tavuk göğsü, saksı için daha uygun uyluktan fileto), ayrıca herhangi bir sebzeyi doğrayın, biraz et suyu, su veya ekşi krema ekleyin, baharatlayın ve fırına koyun.

Bir buçuk saat sonra her misafirin önüne etli ve haşlanmış sebzeli kokulu bir tencere koyacaksınız.

Tencereler de uygundur, çünkü her aile üyesi için kendi zevkine göre bir yemek pişirebilirsiniz - birisi için tencereye daha fazla sebze ekleyin ve biri için eti balıkla değiştirin.

Çok meşgul insanlar için iki gün boyunca tencerede akşam yemeği pişirebilirsiniz:

güveç için iki tencereye et, geri kalanına sebze ve tahılları koyun, böylece 2-3 farklı garnitür elde edersiniz.

Tencerelerde çok lezzetli yulaf lapası elde edilir - hafif, ufalanmış, buğulanmış.

Yulaf lapasını akşamları fırına koyabilir, kaynatabilir ve gece boyunca 100 derecede bırakabilirsiniz.

Çorbaları da pişirebilirsiniz - baklagiller, lahana veya tahıllar ile önce kaynatılmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır.