Krūtiņu iesmi un marinādes tiem. Visgaršīgākā marināde vistas iesmiem, lai gaļa mīksta

Sveicināti, dārgie lasītāji. Ārā dienas ir siltas, pie apvāršņa ir nedēļas nogales, var labi atpūsties ģimenes vai draugu lokā. Pagatavosim vistas iesmus. Ja lasāt šo rakstu, iespējams, meklējat recepti, lai gaļa nebūtu sausa un cieta.

Vai varbūt vienkārši noguris. Jebkurā gadījumā vistas iesmi dažādos jūsu garšas sajūtas. Bet iepriekš, no vistas gaļašašliku kebabam tradicionāli ņem fileju, krūtiņu vai ciskas. Gaļas ir vairāk, tā labi marinējas, bet, ja nav pareizi pagatavota, kebabs izrādās sauss.

Protams, cūkgaļai ir tauki, kas dod sulīgumu, vistas gaļā tas neeksistē. Tāpēc kodināšanas laikā ir jādod sulīgums. Zemāk ir daži no labākās receptes ne tikai Runet, bet arī mūsu pašu.

Godīgi sakot, viņi domāja, ka vistas iesmi - budžeta variants tikai. Bet nē, mēs vienkārši nezinājām, kā to pagatavot)))). Plus vista diētas ēdiens, un šāda gaļa tiek marinēta ātrāk nekā jēra vai. Vispār sāksim, vispirms paņemam gaļu.

Vistas izvēle bārbekjū.

Tāpēc, lai iegūtu gardu bārbekjū, ir svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo vistu. Protams, lielisks ēdiens sanāks no mājās gatavotas, gaļīgas vistas. Ja jums tāda nav (un nekur nopirkt), vislabāk ir iegādāties produktus no uzticamiem uzņēmumiem.

Grilēšanai vēlams ņemt atdzesētas putna daļas. Saldēta gaļa zaudē daļu labvēlīgās īpašības un garšas īpašības. Tomēr, ja krājumā ir tikai saldēta vista, neuztraucieties. Kārtīgi atkausē un viss būs kārtībā. Šo darbību veicam ledusskapja apakšējā plauktā vai iekšā auksts ūdens.

Cepšanai uz uguns vēlams ņemt augšstilbus vai stilbiņus, jo tie satur visvairāk tauku. Un tas nozīmē, ka bārbekjū būs sulīgāks.

Nekad neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai karsts ūdens lai paātrinātu procesu! Šajā gadījumā kebabs būs gumijas un bezgaršīgs.

Gaļas gatavošana bārbekjū.

Pēc vistas gaļas iegādes jums tā ir jāsagatavo. Ja jums ir vesels liemenis, sagrieziet to vajadzīgajās daļās. Turklāt krūtiņu vislabāk ir sagriezt pēc iespējas lielāku - tā izrādīsies sulīgāka.

Ja iegādājāties gatavas daļas - filejas, augšstilbus vai stilbiņus (es dodu priekšroku šim variantam un iesaku jums ...), jums nav nepieciešami īpaši sagatavošanās darbi - vienkārši nomazgājiet gaļu un izvēlieties skābumam atbilstošus traukus. Un es neiesaku ņemt alumīnija vai plastmasas traukus. Emalja, stikls vai keramika ir ideāli piemērota.

Tagad, kad viss ir gatavs, parunāsim par to, kā marinēt vistu, lai kebabs būtu mīksts un sulīgs.

Marināde ar majonēzi un ķiplokiem.

Šīs ir mūsu populārākās marinādes iespējas. Un, visticamāk, visi zina, kā to pagatavot. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras vistas daļas, un mēs izmantosim vistas ciskas. Viņu gaļa nav sausa, turklāt klāta ar ādu. Tas saglabās sulu gabalā un piešķirs gaļai skaistu, kraukšķīgu zeltaini brūnu krāsu.

Un gatavosim uz grila, lielos gabalos.

Mums būs nepieciešams:

• Vistas gaļa - 1 gab;
• Ķiploki - 1 galva;
• Majonēze - 100 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Garšvielas vistas gaļai.

Nomazgājiet vistu un sagrieziet 6-8 daļās.

Ķiplokus nomizo un gareniski sagriež plānās šķēlītēs. Apvienojiet garšvielas ar sāli, pipariem un majonēzi. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

Nolieciet ķiploku plāksnes zem vistas ādas.

Pēc tam pārklājiet gabalus ar majonēzes maisījumu.

Ielieciet gabalus piemērotā traukā un atstājiet pusotru stundu.

Pēc tam gaļu liek uz grila un cep uz karstām oglēm līdz gatavībai. Gatavais kebabs izrādīsies rožains, smaržīgs un ļoti garšīgs.

Ēdam ar prieku.

Klasiskā marināde ar etiķi.

Vistas iesmi ir ļoti garšīgi, ja marinādi gatavo ar etiķi. Jā, šī ir tradicionāla recepte. Un, lai cepot gaļa nebūtu sausa, gatavošanas laikā kebabu labāk laistīt ar tādu pašu marinādi.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 1 kg;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Vistas fileju nomazgājam ūdenī, tad sagriežam vidējos gabaliņos un liekam katliņā.

Tiem pievieno vienu ēdamkaroti etiķa, sāli, piparus pēc garšas un kārtīgi samaisa.

Tad pārklājam ar ciešu vāku un uz vienu stundu liekam ledusskapī, lai gaļa stāv un iesūktos ar visām tai pievienotajām sastāvdaļām.

Pēc tam, kad mēs gatavojam uz oglēm, ielejot mūsu marinādi. Tas ir tik ātri un vienkārši, labu apetīti!

Vistas iesmi uz minerālūdens (video).

Mums ir bijis viens incidents. Viņi gribēja pagatavot vistas bārbekjū, un šī ideja radās vienkārši spontāni. Mums visas sastāvdaļas bija ledusskapī, gribējām uztaisīt etiķa marinādi. Bet etiķa nebija.

Bet viņi atrada vienkāršu marinādes recepti minerālūdenī. Mēs izmēģinājām, mums patika, iesakām izmēģināt arī jums. Skatīt:

Diētiski vistas iesmi (uz vīna ar sīpoliem).

Šī marināde padarīs vistas fileju par kulinārijas šedevru. Visi avoti liecina, ka krūtiņu marinēšanai ir svarīgi nelietot nekādas skābes. Neskatoties uz to, reiz, kad gatavoju šašliku pēc šīs receptes, biju pārsteigts - fileja izrādījās sulīga, pikanta un mīksta.

Mums būs nepieciešams:

• Vistas fileja - 1 kg;
• Sausais baltvīns - 1 glāze;
• Sīpols - 2 gabali;
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sausā paprika, melnie pipari pēc garšas.

Pievienojiet visas garšvielas sausajam vīnam un nedaudz uzsildiet. Tas tiek darīts, lai uzlabotu garšvielu smaržu.

Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus sasmalcina. Jau sagrieztas filejas paplātēs ir gatavas cepšanai. Katrā gabalā veiksim nelielu griezumu. Kāpēc, es paskaidrošu tālāk.

Mēs ievietojam savu vistu vīnā, pievienojam sīpolu un ķiploku, olīveļļu. Mēs atstājam 2 stundas.

Un tagad svarīgākais ir tas, ka katras filejas kabatā pirms cepšanas ieliekam marinētus sīpolus. Kopā ar to var likt tomātu vai paprikas apli. Šāds ēdiens izrādās ļoti garšīgs, un pats galvenais - diētisks.

Marināde uz kefīra.

Kefīram ir mēreni skāba garša, kas veicina mērenu gaļas mīkstināšanu. Un tas, ka kefīrs ir trekns un diezgan blīvs, labi aptver katru gaļas gabalu un neizplūst, ļauj saglabāt visu sulu iekšā, ātri apcept un iegūt skaistu zeltainu garoziņu.

Tā ir tikai ideāla marināde.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras vistas daļas, un mēs izmantosim vistas ciskas. Viņu gaļa nav sausa, turklāt klāta ar ādu. Tas saglabās sulu gabalā un piešķirs gaļai skaistu, kraukšķīgu zeltaini brūnu krāsu.

Mums būs nepieciešams:

• Vistas ciskas - 2 kg;
• Kefīrs 3,2% tauku - 500 ml;
• Sīpols - 1 kg;
• Pētersīļi - ķekars;
• Garšvielas - jebkuras bārbekjū vai vistas gaļai - 1,5 - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Centieties to sagriezt pēc iespējas plānāk, tā būs vairāk sulas un tā vairāk pabaros katru gaļas gabalu ar savu sulu.

Ielieciet vistu lielā bļodā un apkaisa ar rokās viegli sasmalcinātiem sīpoliem. Samaisiet un vēl nedaudz sasmalciniet sīpolu.

Ielej kefīru. Principā to var lietot ar jebkuru tauku saturu. Bet es parasti pērku 3,2% tauku. Šāds kefīrs pats par sevi ir garšīgāks, kas nozīmē, ka no tā iegūtā marināde izrādās visgaršīgākā.

Pievieno garšvielas. Varat arī pievienot jebkuru no tiem, ieskaitot gatavas garšvielas grilēšanai. Nu, ja tajos ir timiāns, vai rozmarīns, vai sāļi, tie piešķirs ēdienam patīkamu aromātu. Var pievienot maltu koriandru, kopā ar ziru tā ir iecienīta Āzijas garšviela.

Lai iegūtu skaistu, zeltainu garoziņu, varat pievienot nedaudz kurkuma vai paprikas. Bet tas ir tikai noderīgi padomi, pievieno tās garšvielas, kuras pašam vairāk garšo. Viņiem kopā vajadzēs apmēram 2 - 2,5 ēdamkarotes.

Pievienojiet tējkaroti sāls un piparus pēc garšas.

Sasmalciniet un pievienojiet pētersīļus. Ļoti smalki griezt nevajag, vēlāk vajadzēs izņemt, lai nepiedeg, cepot gaļu. Samaisa un labi piespiež ar roku. Pārklājiet ar plakanu šķīvi un viegli piespiediet, lai marināde pārklātu katru mūsu vistas gabalu.

8. darbība

Gabali ir lieli, tāpēc ļaujiet tiem marinēties 3-4 stundas. Vēlams tos neatstāt saulē, trauku ar gaļu vislabāk novietot vēsā vietā.

Uzvelciet gabalus uz iesmiem vai novietojiet uz režģa. Jūs varat gatavot jebkurā ieteiktajā veidā. Uzmanīgi noņemiet no gaļas sīpolu un garšaugu gabaliņus.

Cepiet līdz gatavībai un līdz parādās skaisti zeltaini brūni, apmēram 25-30 minūtes. Raugieties, lai liesmas neizceltos un nepiedegtu maigā sulīgā gaļa.

Pasniedziet gatavo kebabu ar sasmalcinātiem sīpoliem, varat to iepriekš marinēt. Varat arī pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Saskaņā ar to pašu recepti jūs varat gatavot bārbekjū uz minerālūdens. Vienīgā izmaiņa ir tāda, ka kefīra vietā lietojam jebkuru gāzēto minerālūdens.

Ātrā marināde bārbekjū (video).

Šeit ir vēl viena recepte ātra marināde. Patiesībā vistas iesmi vienmēr ir ātri pagatavojami. Bet starp marinādēm ir ātras receptes.

Ja vēlaties gardu bārbekjū un ļoti ātri, tad izvēlieties vistu. Pēc pāris stundām jūs varat baudīt gardus kebabus.

Marināde bārbekjū uz sojas mērces un kečupa.

Šī recepte, protams, nav piemērota visiem, bet arī mums tā patīk, ienes zināmu garšu dažādību.

Sastāvdaļas:

• vistas spārniņi - 1 kg;
• Sīpols - 3 galviņas;
• Sojas mērce - 100-130 ml;
• Kečups - 100 ml;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Noskalojiet spārnus tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet piemērotā bļodā.

Mēs notīrām, pēc tam sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos un ielieciet gaļu. Sāli liekam nedaudz, var nelikt, jo iekšā sojas mērce pietiek, bet tas ir manuprāt, un protams pipari pēc garšas. Tālāk pievienojiet sojas mērci un kečupu.

Visu kārtīgi samaisa ar rokām, pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā marinēties uz 1-1,5h. Pēc tam gaļa ir gatava un to var cept uz oglēm un cept cepeškrāsnī.

Sulīgi vistas iesmi cepeškrāsnī (video).

Ja tu vēlies garšīgs bārbekjū, bet uz dabu nav ceļa, var cepeškrāsnī gatavot bārbekjū. Skaties un izmēģini. Izmantojot šādu marinādi, jūs varat pagatavot vistas bārbekjū uz oglēm.

Pikanti vistas spārnu iesmi ar mērci.

Man patīk pikants ēdiens, īpaši pikanti vistas iesmi. Protams, laulātais neatbalsta šādu hobiju un jums ir jāēd mazāk pikanti, bet .... Tas ir tik garšīgi! Ar putām, dabā... Vispār šī recepte ir viena no manām mīļākajām, un, kad izejam dabā ar ģimenēm, tad vīriešiem noteikti vienu partiju taisu uz šādas marinādes.

Mums būs nepieciešams:

• Spārni vai stilbiņi - 2 kg;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Tabasco asā mērce - puse tējkarotes;
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Tāpēc eļļai pievienojiet Tabasco mērci, saspiestu ķiploku un garšvielas.

Liek vistu marinādē un atstāj uz pāris stundām.

Mērce ir ideāli piemērota šādam kebabam - sajauciet dabisko jogurtu ar tējkaroti sinepju plus daudz sasmalcinātu zaļumu.

Cepam vistas iesmus un ēdam ar mērci, vienkārši garšīgi.

Laima un garšaugu marināde.

Mēģiniet pārsteigt savus viesus ar šo recepti. Es personīgi nedomāju, ka vistas iesmi var būt tik garšīgi ēst.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 2 gab;
• Spuldze sarkana liela - 1 gab;
• Paprika zaļa vai sarkana - 2 gab;
• Laima - 1 gab;
• Piparmētra - 0,5 gab;
• koriandrs - 0,5 gab;
• Zaļais sīpols - 4 spalvas;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• Čili mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Kam negaršo koriandrs, to var izņemt pavisam vai izmantot pētersīļus, arī ļoti garšīgi.

Rūpīgi noskalojiet vistas krūtiņas, nosusiniet ar papīra dvieļiem, noņemiet ādu, ja vēlaties, un sagrieziet lielos, aptuveni vienāda izmēra kubiņos.

Noņemiet paprikas sēklas un noņemiet kātu. Sagriež lielos kvadrātos, apmēram kubiņos sagrieztas vistas lielumā.

Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.

Ielieciet gaļu un dārzeņus bļodā un samaisiet.

Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, noskalojiet cilantro un piparmētru, pārnesiet uz blendera bļodu. Pievieno sasmalcinātu Zaļie sīpoli un ķiplokus.

Blendera traukā arī izspiediet sulu no laima, pievienojiet sojas mērci, čili mērci, olīveļļu, sāli un piparus.

Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un izklāj uz gaļas un dārzeņiem. Samaisa līdz gludai. Atstāj vēsā vietā marinēties uz 1 stundu, var arī uz divām stundām.

Pēc tam uzvelciet uz iesmiem, pārmaiņus sagrieziet vistas gabaliņus, papriku un sarkano sīpolu.

Grilējiet uz karstām oglēm apmēram 30 minūtes. Pārliecinieties, ka liesma neizlaužas no oglēm un nepiedeg maiga gaļa.

Var cept arī cepeškrāsnī.

Pasniedz ar svaigiem sasmalcinātiem sīpoliem un svaigiem vai grilētiem dārzeņiem.

Padomi bārbekjū vistas gatavošanai no personīgās pieredzes.

Es vienmēr pievienoju sāli marinādei. Visur saka, ka tas pievelk mitrumu un gaļa izrādīsies sausa. Kad es sekoju šim ieteikumam un neizdevās (bārbekjū autoritāte tika iedragāta ...), vista izrādījās iekšā pilnīgi nesālīta. Tāpēc sāli liku marinādē uzreiz. Vistas gaļa uzņems visu tai nepieciešamo sāli, un pārējās sastāvdaļas neļaus vistai izžūt.

Nekad nenolobīt ādu! Pretējā gadījumā bārbekjū būs sauss. Pat ja jūs to neēdat, marinēšanas un cepšanas laikā noteikti atstājiet ādu. Tieši viņa dos taukus, kas piesātinās gaļu un saglabās mitrumu iekšpusē.

Vēl viens noslēpums - ja jums nav laika kārtīgi marinēt gaļu un ļoti vēlaties kebabu, tad zem ādas novietojiet plānās šķēlēs sagrieztus ķiplokus. Gaļa būs piesūcināta ar aromātu un tā sanāks daudz garšīgāka. Tātad jūs varat steigā cept bārbekjū.

Kā minēts iepriekš, ir nepieciešams izvēlēties pareizos ēdienus marinēšanai. Man ir šis keramikas katliņš, var ņemt emaljētu, stiklu, bet ne plastmasu vai alumīniju!

Krūts nav marinēta ilgu laiku - pietiek ar divām stundām. Pārmērīga ekspozīcija var padarīt to sausu. Bet pārējās daļas var viegli pavadīt nakti ledusskapī. Fileju vislabāk negriezt mazos gabaliņos.

Tas ir viss, kas mums ir, labu apetīti. Rakstiet savus komentārus zemāk, pievienojieties mums Odnoklassniki un atbalstiet mūs mūsu kanālā Yandex.Zen. Čau visiem un uz drīzu tikšanos.

Vistas iesmi: visgaršīgākās vistas marinādes, lai gaļa būtu sulīga un mīksta. atjaunināts: 2018. gada 4. maijā: Subbotins Pāvels

Cepiet no vistas krūtiņām sagrieztu šašliku kebabu 15 minūtes uz lielām oglēm un 20 minūtes uz klusām.

Kā cept vistas krūtiņu uz grila

Produkti
Vistas krūtiņas fileja - 2 kilogrami
Sīpoli - 2 lielas galviņas
Citrons - 1 liels
Olīveļļa - 100 mililitri un 10 mililitri bārbekjū grila eļļošanai
Saldā kaltētā paprika - divas lielas šķipsnas
Pipari - pēc garšas
Sāls - puse tējkarotes

Kā cept vistas krūtiņu uz grila
1. Vistas fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli.
2. Katru filejas gabalu sagrieziet divās daļās.
3. Citronu nomazgā, sagriež 5 milimetrus biezās šķēlēs.
4. Sīpolu nomizo, sagriež 0,5 cm biezos pusgredzenos.
5. Lielā bļodā liek vistas fileju, sīpolu, citrona šķēles, sāli, piparus, pārkaisa ar divām lielām šķipsniņām paprikas, ielej eļļu, vairākas minūtes aktīvi maisa ar rokām plastmasas cimdos, lai izspiestu sulu no citronu.
6. Uz gaļas uzliek šķīvi, kura diametrs ir aptuveni vienāds ar bļodas diametru, uz šķīvja uzliek kaut ko smagu (ūdens burciņu, lielu akmeni), lai gaļa būtu zem spiediena, ievietojiet auksts vismaz 1 stundu.
7. Ieeļļojiet grilu grilam ar olīveļļu, lai kebabs cepot nepielīp pie tā.
8. Vistas filejas gabaliņus liek uz ietaukotas restes, lai tie daudz nesaskartos viens ar otru, pretējā gadījumā gaļa prasīs ilgāku laiku, lai pagatavotos un izžūs - starp gaļas gabaliņiem var likt sīpolus.
9. Uz grila liek grilu ar gaļu, cep 20 minūtes, periodiski grilu apgriežot – svarīgi gaļu nepārkaltēt.
10. Gatavību pārbauda, ​​sadurot gaļu ar dakšiņu – no gatavās vistas filejas jāizplūst dzidrai sulai.

Sulīgi vistas krūtiņas iesmi

Produkti
Vistas krūtiņas fileja - 2 kilogrami
Gāzētais minerālūdens - 500 mililitri
Olīveļļa - 100 mililitri
Citrons - 1 gab
Sīpoli - 3 lielas galviņas
Žāvēts rozmarīns - 1 ēdamkarote
Sāls - puse tējkarotes
Pipari - pēc garšas

Kā cept sulīgs bārbekjū no vistas krūtiņas
1. Mazgāt vistas fileja.
2. Katru vistas filejas gabalu sagriež porcijās - ērtāk tos sagriezt kvadrātā, lai ērti iegultos uz grila.
3. Citronu nomazgā, sagriež 7 milimetru gredzenos un izņem sēklas.
4. Sīpolu nomizo, sagriež 7 milimetru gredzenos un sadala gredzenus savā starpā.
5. Bļodā liek sīpolu, citrona šķēles, pārlej ar olīveļļu, minerālūdeni, sāli, pipariem, ieliek šķipsniņu rozmarīna.
6. Vistas gabaliņus liek marinādē, samaisa ar rokām, izspiežot sulu no citrona šķēlītēm.
7. Uz gaļas uzliek šķīvi, kura diametrs ir aptuveni vienāds ar bļodas diametru, uz šķīvja uzliek kaut ko smagu, lai gaļa būtu zem spiediena, gaļu liek marinādē uz 4 stundām aukstumā.
8. Uz iesmiem pamīšus ar sīpolu gredzeniem uzver marinētus vistas krūtiņas gabaliņus.
9. Iesmiņus ar gaļu liek virs oglēm, apcep 10-15 minūtes, iesmiņus apgriežot, lai gaļa izceptos vienmērīgi, bet nepārkaltu.

Fkusnofakty

Gaļai šašliku kebabam no vistas krūtiņas jābūt marinētai. Lai gan arī pēc tam tas var izrādīties sauss un skarbs. Lai vistas fileja neizžūtu, ieteicams izmantot šķidru marinādi.

Pavasarī tradicionāli tiek atklāta grila sezona. Tipiska nedēļas nogales bilde dabā - cūkgaļas vai jēra gabaliņi, kas sūcas uz iesmiem, majonēze, ķiploku Sause, kečups, alus pieaugušajiem, Coca-Cola bērniem, iepakotas sulas. Ideāla viskaitīgāko lietu izvēle, ko varat ēst piknikā. Kaitīgs, trekns, kaloriju saturs, bet reizēm tā gribas... Vai ir iespējams uz pp uzcept grilu? Jā! Bet tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots diētas bārbekjū no vistas, kuras kaloriju saturs ir pēc iespējas zemāks.

Vai PP ir iespējams uztaisīt bārbekjū?

PP kebabs ir lielisks proteīna ēdiens bet pareizu uzturu ir veidota īpaši uz proteīna pārtikas produktiem ar Nr liels daudzums tauki un ar pietiekamu daudzumu lēno ogļhidrātu.

Ja izvēlaties lieso vistas daļu - krūtiņu, ciskas bez ādas -, tad kaloriju skaitu gatavajā ēdienā var ievērojami samazināt.

Pareizi izvēloties marinādi, ir viegli pagatavot tādu gaļu uz iesmiem vai režģa, kas atbildīs absolūti visiem punktu noteikumiem.

Starp citu, gatavojot uz oglēm, no gaļas tiek izkausēti tauki, kas nozīmē, ka tā tiek vēl vairāk attaukota.

KBJU vistas iesmi

Zaudēt svaru pp-shnikov ir īpaši noraizējies par jautājumu, cik daudz kaloriju ir vistas iesmiem? Atcerieties:

1. vistas krūtiņas bārbekjū ir kaloriju saturs uz 100 gramiem aptuveni 120 kcal;
2. šašliku kebabs no citām vistas daļām- kalorijas no 133 kcal;
3. ir kaloriju saturs 185 kcal, un iemesls tik augstam skaitlim ir tas, ka ir ārkārtīgi grūti noņemt ādu no spārniem - proti, tur “slēpjas” galvenie tauki.

Pēkšņi vista nebija pa rokai, atceries, ka mazkaloriju kebabu var pagatavot uz tītara grila, vispirms to marinējot ar citronu sula un ingveru, kas ne tikai sadala taukus, bet arī mīkstina sauso tītara gaļu. Vēl vienu pp bārbekjū var pagatavot no truša. Tās gaļa ir maiga, diētiska un lieliski sagremojama.

Ir svarīgi ņemt vērā olbaltumvielas diētiskajā vistas bārbekjū 18-25 g, atkarībā no tā, kura liemeņa daļa ir izvēlēta, tauki - 12-18, ogļhidrāti - līdz 1 g uz 100 g trauka.

Kā pagatavot vistas bārbekjū

Gatavot mazkaloriju vistas iesmus uz grila vai uz iesmiem nav grūtāk kā jebkuru citu.

Liemeņa daļas izvēle

Ja gatavojat uz iesmiem, tad labāk izvēlēties krūtiņu, fileju. Tie ir ļoti maigi un ātri cepas.

Turklāt tie ir visvairāk mazkaloriju ēdieni. Uz grila labi izdodas spārniņi un augšstilbi.

Fileju vajadzētu pārgriezt pa graudu. Pietiek, ja fileju sagriež trīs daļās.

Mājputnu gaļas marinēšana bārbekjū

Tradicionālie varianti ar etiķi un vēl jo vairāk ar majonēzi mūsu vistas gaļai ir pilnīgi nepiemēroti. Ideālas ir dārzeņu un augļu marinādes. Nav nepieciešams ilgi marinēt vistu, pretējā gadījumā gaļa izplatīsies. Savukārt Turcijai noderēs papildu stunda marinādē.

Šašliku kebaba gatavošana

Gaļa bez kauliem lieliski tiek cepta uz iesmiem. Gaļu ar kauliem vislabāk var pagatavot uz grila. Kaulu siltumvadītspēja padara gatavošanu ātrāku. Režģī šo procesu ir vieglāk kontrolēt.

Parasti uz labi sakarsētām oglēm vista ir gatava pusstundas laikā. Ja rodas šaubas - caurduriet ar kaut ko "biezākajā" vietā - izcēlās sarkanīga vai sārta sula, kas nozīmē, ka tā vēl nav gatava.

Bārbekjū marināžu iespējas

Nav grūti marinēt šašliku kebabu - man personīgi ideju krājumā ir daudz marināžu. Vismīļākā:

• sīpols, bet tikai sīpoliem vajag gandrīz tikpat daudz, cik gaļu. To vajadzētu sagriezt gredzenos, nedaudz mīcīt ar rokām un sajaukt ar vistas gabaliņiem, atstāt 4-5 stundas. Ir garšīgi cept visu kopā. Sāls un pipari - pēc garšas un pēc vēlēšanās;
• no kivi: uz 1 kg gaļas - 1-2 augļi. Augļi ir jāsagriež plānos apļos, jāieliek bļodā, pārmaiņus slāņos. Apakšējais un augšējais slānis ir no kivi. Marinējiet ne vairāk kā pusstundu, pretējā gadījumā augļskābes izjauks muskuļu šķiedru struktūru. Kivi var papildināt ar citronu, dažām garšvielām, sojas mērci;
• no sīpoliem un tomātiem: uz 1 kg gaļas - puskilogramu sīpolu un tomātu, pāris ķiploka daiviņas, šķipsniņa muskatrieksts. Dārzeņus blenderī pārvērš biezenī un uz 2-3 stundām “noslīcina” tajā vistas gabaliņus;
• no raudzētiem piena produktiem: uz 1 kg gaļas - 1 litrs kefīrs vai airāns, tana, rūgušpiens, sūkalas vai pat parasts. AT raudzēts piena produkts labi pievieno paprikas, rozmarīna, salvijas, ķimenes, oregano maisījumu. Mēs turam gaļu vairākas stundas;
• no medus un ķiplokiem - marināde neparastu maisījumu cienītājiem dažādas gaumes. Uz 1 kg gaļas - 2 ēd.k. karotes medus, 5-6 ķiploka daiviņas, gabaliņš ingvera - 1-2 cm, sula no 1 citrona. Blenderī pagatavo mērci un apviļ ar to vistas gabaliņus 4-5 stundas. Šī marināde ir piemērota tītara, truša, teļa gaļai.

Gardo pp vistas iesmu noslēpumi

Nebaidieties eksperimentēt ar marinādēm. Garšīgs bārbekjū izdosies, ja marinādē būs 3 komponenti: aromātisks, mīkstinošs un aromatizētājs. Var izmēģināt arī sinepju + garšvielu + zaļumu, sojas mērces + svaigi sasmalcinātu dārzeņu + garšvielu kombinācijas utt.

Aizdedzināšanai nav nepieciešams izmantot nedabiskus līdzekļus- tie pasliktina ceptu ēdienu garšu.

Ogles ir ērti, bet uz koka, it īpaši no augļu kokiem, tas izrādās daudz garšīgāks jebkurš bārbekjū.

Pasniedziet pp vistas kebabu gardu ar plāna pitas maize un daudz svaigu dārzeņu un garšaugu.

Lai gan pareizāk ir izslēgt pitas maizi.

Dažus dārzeņus var cept ar gaļu, tas būs gan ēstgribu, gan veselīgi.

Piemēram, tomāti, sīpoli, saldie pipari, baklažāni, cukini. Baklažānu vispirms jāizmērcē aukstā ūdenī ar sāli.

Diētiskā vistas krūtiņa vai tītara filejas kebabs būs sulīgāks, ja to iemērksi mērcē.

Iegādātās mērces ir visu dabisko plus kaloriju aizstājēju maisījums.

Dabīgās mērces gatavo no dārzeņiem un ogām. Tomātu sulu uzvāra ar sīpoliem, ķiplokiem, svaigiem zaļumiem un saputo blenderī. Ogu mērces gatavo no ērkšķogām, sarkanajām jāņogām, brūklenēm, pievienojot pilienu medus. Ogas sasmalcina un uzvāra. Mans šodienas favorīts ir diētiskais kefīra vistas kebabs ar mērci no olīvju eļļa, ķiploki, svaigi zaļumi un malta paprika, vārīti blenderī.

Video recepte vistas iesmiem uz kefīra

Šeit ir mans iecienītākais, vienkāršais variants diētiskā bbq-bārbekjū pagatavošanai. Krūtiņa ar kefīru, zaļumiem un ķiplokiem – ideāla kombinācija! Īsa video instrukcija:

Vistas krūtiņas iesmi ir ļoti maigi un garšīgs ēdiens, bet viss protams atkarīgs no saimnieces un no receptēm. Vistas krūtiņu, tāpat kā jebkuru citu bārbekjū, var marinēt vienkārši sīpolos, vai arī varat pagatavot īpašu marinādi vai mērci. Galvenais viņam nopirkt svaigu vistas fileju.

Šašliku kebabs tomātu pastā

Vistas krūtiņas iesmi tomātu pastā ir ļoti smaržīgi un sulīgi. Lai pagatavotu bārbekjū marinādi, jums būs nepieciešams: 700 gr. tomātu pasta, 3 bulgāru sarkanie pipari, trīs ķiploka daiviņas. Pašam bārbekjū izmantojiet 2 kg krūtiņu.

Ēdienu gatavošanas algoritms

samalt paprikas uz rīves vai ritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet to tomātu pastas. Ķiplokus un sīpolus nomizo, sasmalcina arī gaļas mašīnā vai uz rīves, pievieno tomātu pastai. Visu kārtīgi samaisa. Iemērciet vistas krūtiņu Tomātu mērce uz 4 stundām. Mērcēšanas procesā gaļa būs maigi jāsamaisa divas reizes.

Pēc vistas krūtiņas izņemšanas no marinādes tā nav jāmazgā, bet vienkārši jāuzliek uz iesma vai iesma. Marinādi var cept uz pannas, ielejot tajā saulespuķu eļļu, lai iemācītos mērci. Pasniedziet mērci kopā ar bārbekjū.

Vistas krūtiņa uz minerālūdens

Šai receptei jāsagatavo: 2 kg vistas krūtiņas, 1,5 litri sālīta minerālūdens, 3 ēdamkarotes majonēzes, 3 sīpoli.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Pievienojiet majonēzi minerālūdenim, kārtīgi samaisiet, bet mēģiniet neizdalīt pārāk daudz gāzes. Sīpolu nomizo un uzreiz sarīvē minerālūdenī, apmaisa, tā ūdens asinās. Sagrieziet vistas krūtiņu, iemērciet sagatavotajā mērcē uz minerālūdens.

Minerālūdens vietā lieliski der arī parasts kvass, protams, tas jāizvēlas ne pārāk salds.

Minerālūdens vistas krūtiņas iesmi ar zaļumiem

Šim ēdienam vajadzēs: 2,5 kg vistas krūtiņas, 1,5 litru minerālūdens pudeli, 1 citronu, dilles, pētersīļus, cilantro, kopā simts gramus. Minerālūdens asināšanai jāizmanto pāris redīsi vai mazs redīss, kā arī viens sīpols.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Sīpolu, redīsus sarīvē uz mazas rīves, līdz pievieno ūdenim. Sasmalciniet visus pieejamos zaļumus, pēc iespējas smalki, lai tas netraucē, paliekot uz bārbekjū ar zariem, izbaudiet to garšu. Gaļu sagriež un liek katliņā, pārlej ar minerālūdeni, pievieno visu, ko pagatavoji: zaļumus, rīvētus dārzeņus un sāli. Atstāj uz trīs stundām. Citronu sagriež ripiņās, pēc trim stundām liek uz gaļas, samaisa un atstāj vēl uz stundu.

Vistas krūtiņas ar papriku un tomātiem

Lai pagatavotu šo marinādi, jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu. 1 kg. sarkanie gaļīgie pipari, 4 ķiploka daiviņas, sāls. Bārbekjū nepieciešams izmantot 3 kg vistas krūtiņas.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Nomazgājiet tomātus un papriku, nomizojiet un ritiniet gaļas mašīnā, pievienojiet rīvētu ķiploku, sāli. Vistas krūtiņas sagriež lielos gabaliņos, mērcē mērcē 5 stundas. Gaļu liek uz iesmiem un apcep. Pēc tam, kad visas filejas būs izceptas uz iesmiem, masu, kurā gaļa tika marinēta, vajadzēs apcept uz pannas vai katlā, jo vistas krūtiņas bārbekjū jāpasniedz ar mērci.

Čīles vistas krūtiņas iesmi

Ēdienam būs nepieciešams: 2,5 kg vistas krūtiņas, kečupa iepakojums, 2 karstie pipari, karote melno piparu, sāls pēc garšas, 5 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Kečupā sarīvē asos piparus, izspiež ķiplokus, sāli un piparus. Krūtiņas noskalo, sagriež lielos gabaliņos un sarīvē ar mērci. Atstāj ievilkties 3 stundas. Šim asajam kebabam varat pasniegt neitrālāku mērci. Piemēram: skābs krējums ar zaļumiem vai siera mērci. Jūs varat gatavot šādus kebabus uz grila vai cepeškrāsnī, uz grila.

Šašliku kebabs cepeškrāsnī

Vistas iesmus varat cept ne tikai uz grila, bet arī cepeškrāsnī. Lai pagatavotu visgaršīgāko bārbekjū uz iesmiem cepeškrāsnī, jums vajadzēs: 5 sīpolus, 6 ēdamkarotes saldā krējuma, 1 ēdamkarote sinepju, 2 ķiploka daiviņas. Pašam kebabam jāņem 2 kg vistas krūtiņas.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Skābajā krējumā iespiež ķiplokus, pievieno sinepes un visu samaļ. Noskalo vistas krūtiņas un sagriež mazos kubiņos. Tos pārlej ar marinādi un visu kārtīgi samaisa. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, pievieno un vēlreiz samaisa. Atstāj uz 3-4 stundām. Gardīgāko bārbekjū cep 180 grādos, kā palagu izmanto grilu.

Lūk, kā gatavot.

Tropu vistas krūtiņas iesmi

Lai pagatavotu šo brīnumgārbekjū, jums būs nepieciešams: 2 kg vistas krūtiņas, 3 kivi, 1 konservētu ananāsu kārba, 3 avokado, viens citrons, sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Lai pagatavotu tropu vistas kebabu cepeškrāsnī, kivi jānomizo un jāsarīvē. Gaļu sagriež, liek dziļā bļodā un visu pārklāj ar kivi mīkstumu. Atveriet burku ar sludinājumiem, sāliet sulu un pārlejiet ar to vistas gaļu, visu samaisiet. Atstāj uz trīs stundām. Kamēr kebabs marinējas, sagriež avokado un citronu. Vistas krūtiņas gabaliņus uz iesmiem, mainot produktus: gaļas gabals, avokado, citrons, atkal - gaļas gabals, avokado, citrons utt.

Ceptu sīpolu cienītājiem kebabos varat pievienot sīpolu. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos, izmantojot režģi.

Kebabs sanāks saldskābs, bet, ja saldums traucē, ananāsu sulu nevajag pievienot, tikai iepriekš nokāš.

Padomi darbam ar vistas krūtiņu būs noderīgi jebkurai mājsaimniecei.

• Centieties neizmantot saldētas krūtis. Pēc atkausēšanas tā kļūs gausa, un, ja to joprojām atstāj mērcē, gaļa pilnībā izplatīsies.
• Lai gaļa būtu mīksta, neatstājiet to marinādē uz nakti, tā var izžūt. Visoptimālākais laiks bārbekjū būs 3-5 stundas. Bagātīgākai mērcei 3 stundas, un vairāk, tā teikt, mierīgai, gaļu var atstāt uz 5 stundām.
• Daudziem šķiet, ka, ja tā ir vistas krūtiņa, tad kebabam jābūt mini izmērs. Bet tieši bārbekjū vistas krūtiņas ir jāsagriež nedaudz lielākas, nekā vēlaties, lai bārbekjū būtu garšīgs un sulīgs. Mazos gabaliņus ir vieglāk marinēt, taču tie ātri zaudē mitrumu un izžūst.
• Vistas filejas iesmus grilē uz režģa no abām pusēm, ne vairāk kā 10 minūtes, parasti tas aizņem apmēram 5 minūtes no katras puses. Bet jebkura saimniece zina vairāk, kā viņas mājsaimniecība dod priekšroku šašliku kebabam.
• Gatavojot bārbekjū uz grila, jābūt uzmanīgiem, rezultāts ir redzams, bet reizēm vēlams ieskatīties cepeškrāsnī, lai tā nepiedeg.

Vistas iesmus var mērcēt jebko: tomātos, sīpolos, augļos, dārzeņos un pat ogās. Galvenais mērcē nepārspīlēt, jo vistas gaļa ir ļoti maiga un var ātri izžūt un sacietēt. Un, protams, pie galda nekavējoties jāsavāc draugi un radinieki. Nākamajā dienā atstātais kebabs nav kebabs, jo garšīgs ir tikai tikko pagatavots un karsts.

Apspriežot

Es mīlu pankūkas uz sūkalu bāzes — un gatavoju un ēdu! Recepte plānām, jau ...




• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, sagatavojiet obligāto ...

  
  

• — Auzu putra, kungs! Spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

AT siltais laiks gadā cilvēki dodas pie dabas, gatavo kebabus, grilētu gaļu. Neticami garšīgi! Bet, ja jūs ievērojat diētu, bet jūs joprojām vēlaties bārbekjū, tad jums tas nekādā gadījumā nav jāatceļ.

Treknas cūkgaļas vietā varat pagatavot lielisku vistas krūtiņu uz grila. Un nebaidieties, ka liesa krūts gaļa negatīvi ietekmēs bārbekjū garšu. Tas viss ir atkarīgs no marinādes, kurā tiks pagatavota vistas krūtiņa pirms cepšanas uz sārta. Un tad var izrādīties, ka vistas krūtiņas garša mainīsies līdz nepazīšanai, gaļa kļūs sulīga un pikanta.

Tātad ieguvumi tiem, kas skatās savu uzturu no vistas krūtiņas bārbekjū, ir acīmredzami. Starp citu, iesaku.

Un tā kā tas viss ir par marinādi, šajā rakstā tiks sniegtas vistas krūtiņas bārbekjū marinādes receptes. Un kebabs tiek cepts tāpat, visvairāk labākais veids- uz grila uz dzīvām oglēm. Var izmantot cepeškrāsnī un gaisa fritē. Bet nekas nav salīdzināms ar pirmo bārbekjū cepšanas iespēju.

Marinādes vistas krūtiņai uz grila

Marināde ar kivi bārbekjū

Uz 500 g vistas filejas vajadzēs 1 nomizotu un sarīvētu kivi. Fileju sajauc ar kivi, sāli, garšvielas grilam šeit ir lieliski piemērotas. Atstājiet vistu marinēties dažas stundas.

Kivi lieliski mīkstina šķiedras gaļā, un gatavie vistas iesmi ir maigi un sulīgi.

Marināde ar granātābolu sulu bārbekjū

pikanta garša, rozā krāsa un vistas krūtiņas šašliku kebaba sulīgums garantē gaļas gulēšanu granātābolu marinādē.

Uz 500 g vistas filejas, sagrieztas lielos gabalos - 0,5 glāzes granātābolu sula, 1 liels sīpols, sagriezts pusgredzenos, sāls un apiņu-suneli garšviela. Atstājiet vistas gaļu marinādē pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar citronu sulu un ķiplokiem vistas iesmiem

Citronu sula aktīvi mīkstina muskuļu šķiedras, ķiploki piešķir smaržīgu un ēstgribu aromātu, un tāpēc noteikti jāpievērš uzmanība šai vistas krūtiņas marinādei.

Uz 500 g vistas filejas - 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, tējkarote maltas paprikas, 2 tējkarotes itāļu garšaugu, sāls pēc garšas un 1 sarkanais sīpols, sagriezts gredzenos.

Šādā marinādē marinējiet vistas fileju pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar ananāsu sulu vistas iesmiem

Izrādās vienkārši pārsteidzošas garšas vistas krūtiņas kebabs ar ananāsiem, kombinācija ir vienkārši neticama garša.

Uz 500 g vistas filejas - 400 g burciņa ananāsu savā sulā, 1 ēdamkarote sojas mērces, 4 ēdamkarotes portera (tumšā alus), 1 tējkarote medus.

Lielos gabaliņos sagrieztu vistas fileju pārlej ar ananāsu sulu no burciņas, sāli. Medu izšķīdina alū, nedaudz sasilda mikroviļņu krāsnī un pārlej vistas filejai. Visu samaisa un ļauj marinēties no pāris līdz vairākām stundām.

Vistas fileju saverot uz iesma, gaļas gabalus pamīšus ar ananāsiem.

Šādi interesanti vistas krūtiņas iesmi ir ļoti populāri bērnu vidū.

Marināde ar ingveru vistas iesmiem

Šajā marinādē bez pikanta un svaigi garšo ingvera ir arī timiāns, kas dod gatavo vistas iesmi dievišķa smarža. Bet ingvers palīdz mīkstināt muskuļu šķiedras gaļā, piemēram, vīna etiķis.

Uz 500 g vistas filejas vajadzēs: 2 ēdamkarotes rīvētas ingvera saknes, galda/karotes timiāna, 2 ēdamkarotes vīna etiķis, 3 galda/karotes dārzeņu eļļa, 2 strēmelītēs sagriezti sarkanie pipari, melnie pipari un sāls.

Marinējiet vistas fileju vienu stundu vai ilgāk.

Sojas mērces un medus marināde vistas iesmiem

Spārniņus parasti iepilda šādā marinādē, ko var pagatavot lēnajā plītī un vislabāk gaisa grilā, lai notecinātu liekos taukus. Marinādē esošais medus, cepot kebabu, apņem gaļas gabalus un iekrāsojas, padarot vistas fileju miecētu.

Uz 500 g vistas filejas 100 ml sojas mērces, 4 smalki sagriezta ķiploka daiviņas un tējkaroti medus. Sāli nevar bērt, jo sojas mērcē tās ir pietiekami daudz. Marinējiet vistu vairākas stundas vai visu nakti.

Marināde ar kefīru un kariju vistas iesmiem

Delikāts bārbekjū spilgti dzeltena krāsa iegūts no marinādes saskaņā ar šo recepti.

Uz 500 g vistas filejas - 1 glāze kefīra, pievieno sāli pēc garšas, tējkaroti karija, tējkaroti sarkano piparu, ķiploku pēc vēlēšanās.

Labāk kebabu marinēt visu nakti, lai gaļa kļūtu mīksta un piesātināta ar karija aromātu.

Papildus kefīram vistas gaļu var marinēt un.

Un arī kefīra marinādei karija vietā var mēģināt pievienot jau gatavu garšvielu plovam, ko pārdod dienvidos, aromāts būs tāds, ka gāž no kājām.

Kā jūs pamanījāt, visas piedāvātās vistas krūtiņas bārbekjū marināžu receptes nesatur liels skaits tauki, tiem nav majonēzes, kas ir cūkgaļas un liellopa kebabu marināžu grēks.

Papildus bārbekjū ar oglēm, vistas bārbekjū var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami ūdenī samērcēti koka iesmi, cepeškrāsns vai gaisa grils. Gatavošanas metode.