Diētiskie vistas iesmi: minimāls kaloriju saturs un maksimāls baudījums. Vistas krūtiņas iesmi

Krievu virtuvē ir nonākuši daudzi citu tautu ēdieni, kurus gatavojam diezgan bieži. Šašliks ir armēņu ēdiens, mūsējie to mīlēja visvairāk.

Bārbekjū mūsu reģionā savu popularitāti ir ieguvusi jau ilgu laiku. Visu tā pastāvēšanas laiku ēdiena recepte ir nedaudz mainījusies, taču kopumā tā ir palikusi nemainīga. Tagad jebkuru atpūtu brīvā dabā vienmēr pavada grils ar iesmiem.

Klasiskā kebabu recepte sastāv no jēra gaļas, bet tagad cilvēki gatavo ēdienus no jebkuras pieejamās gaļas, daži izmanto zivis. Veģetārieši bieži gatavo bārbekjū no dārzeņiem. Lai pagatavotu garšīgu un lētu ēdienu, varat iegādāties vistas gaļu.

Pērku kvalitatīvu vistu grilēšanai

Personai, kas sver līdz 1,5 kg atdzesētā veidā, būs optimāls svars. Ja ņemat kautķermeni vairāk svara, tad kebabs būs sausāks, un tam nebūs smalkas garšas.

Saldēta gaļa ir piemērota arī bārbekjū, taču ir dažas nianses: pirmkārt, tai jāatkust dabisks veids Otrkārt, stingri aizmirst par mikroviļņu krāsni. Ja jūs neklausīsit, varat aizmirst par sulīgo bārbekjū.

Cepot gaļu uz iesmiem, iepriekš to sagriež nelielos gabaliņos, tā ātrāk izcepsies un iekšā paliks sulīga. Ja iegādājāties fileju, jums būs jāmānās galva ar marinādi, pretējā gadījumā jūs saņemsiet sausu gaļu.

Vislabākais bārbekjū variants ir augšstilbi - tiem ir āda un tie ir diezgan sulīgi.

Sulīga marināde priekš vistas iesmi

Vispiemērotākais laiks gardam šašlikam ir vasara. Jūs joprojām nezināt, kā pagatavot gardu marinādi gaļai? Šodien dalīsimies ar brīnišķīgu recepti, kas padarīs tavu vistu neprātīgi smaržīgu un sulīgu!

Ja esi pikanta cienītājs, tad papildus vai kopā ar sīpoliem var pievienot ķiplokus, kas piešķirs pikantu garšu. Sīpolu marinādei ir arī vairākas priekšrocības. Piemēram, sīpolu sula cepšanas laikā mīkstina vistu un piešķir tai maigu garšu.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra sīpols 2 gab.
• vistas (augšstilba) 1 kg.
• majonēze 300 g
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos. Mēģiniet griezt plānāk, lai sīpols izdalītu vairāk sulas. Ja darīsit pareizi, gaļa izrādīsies smaržīgāka.

2. Sīpolu ieber tukšā traukā, pārlej ar majonēzi un pievieno vajadzīgās garšvielas. Ja esi paprikas cienītājs, tad izmanto to piparu vietā.

3. Laiks marinēt vistu. Gaļu sajauc ar sīpoliem un atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas. Nav ieteicams to atstāt marinādē uz nakti, jo tas izrādīsies skarbs. Izpildiet recepti, lai iegūtu garšīgu zeltaini brūnu.

4. Pēc kodināšanas vista kļūs sulīgāka, pastiprināsies tās aromāts. Necepiet kebabu pārāk ilgi, pretējā gadījumā jūs to izžāvēsiet. Skaista cepta garoza informēs, kad ēdiens ir gatavs. Lai jaukas brīvdienas!

Uz alus

Alu bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai – to bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem un gaļai. Alus bārbekjū marināde ir lielisks veids, kā garšīgi marinēt vistas gaļu. Šiem nolūkiem iegādājieties vistas spārniņi.

Mums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi 1 kg.
• sīpols 3 gab.
• gaišais alus 0,5l.
• kaltēta oregano 1 tējk
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet vistas spārniņus un ievietojiet bļodā.

2. Virsū uzber sīpolu, sāli un pievieno garšvielas.

3. Pēc dažām stundām varat sākt cept bārbekjū.

Video recepte:

Labu apetīti!!!

Uz kefīra

Apmierināts oriģinālā recepte ar raudzētu piena produktu piedalīšanos padarīs jūsu bārbekjū vēl maigāku. Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru liemeņa daļu.

Sastāvdaļas:

• vista 2,5 kg.
• vidēja lieluma sīpols 3 gab.
• trekns kefīrs 0,5 l.
• garšvielas, sāli un piparus pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un pārvietojiet to marinēšanas traukā.

2. Piepildiet vistu ar kefīru, sāli, pievienojiet garšvielas un sīpolus ar ķiploku.

3. Masu samaisa un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Gaļa ir marinēta - varat iekurt grilu!

minerālūdens recepte

Minerālūdens lieliski noder daudziem ēdieniem, to izmanto parastā ūdens vietā. Kādreiz taisīju bārbekjū marinādi ar minerālūdeni un varu teikt vienu - sanāk diezgan laba!

Mana pieredze bija ar vistas krūtiņu, var izmantot citu daļu.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa 2 kg.
• sīpols 3 gab.
• tomāts 1 gab.
• citrons 1 gab.
• rafinēta eļļa 125 ml.
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos, liek marinēšanas traukā.

2. Mēs notīrām sīpolu un sagriežam pusgredzenos.

3. Mēs pildām sīpolu ar gaļu kopā ar atlikušajām sastāvdaļām. Pēc tam izlejiet minerālūdeni.

4. Liek ledusskapī uz nakti. Vistas gaļa jātur marinādē vismaz 5 stundas.

5. Gaļu uzvelciet uz iesmiem ar citronu un tomātiem, iepriekš sagrieziet apļos.

Ar skābo krējumu

Ja neesat pikantās marinādes cienītājs, tad šī metode ir paredzēta jums. Skābais krējums uzsvērs oriģinālo vistas garšu un padarīs ēdienu smaržīgāku.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja vai ciskas 1 kg.
• skābs krējums 250 g.
• ķiploki 4 daiviņas.
• zaļumi pēc jūsu patikas.
• sāli pēc saviem ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs sasmalcinām zaļumus, uzspiežam ķiplokus. Ierīvējiet gabaliņus ar ķiploku maisījumu un garšojiet. Ielejiet skābo krējumu un samaisiet līdz gludai.

2. Gaļa marinēsies ilgi, tāpēc vislabāk to uz nakti likt ledusskapī.

ar majonēzi

Majonēze vienmēr ir pa rokai, to izmanto vairumam ēdienu. Vistas gaļa majonēzes mērcē ir ļoti sulīga, un pēc šīs receptes to labāk gatavot uz režģa.

Sastāvdaļas:

• vistas 1 kg.
• sīpols 4 gab.
• majonēze 75 ml.
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu, piparus un sāli, samaisiet un atstājiet 20 minūtes.

2. Vistas gaļu pārlej ar majonēzi un pievieno sīpolu, masu samaisa. Mēģiniet labi pārklāt katru gaļas gabalu.

3. Majonēzei vajadzētu iesūkties visos gabaliņos. Lai to izdarītu, turiet vistu 60 minūtes, pēc tam ievietojiet ledusskapī 10 stundas.

Steidzīgas kodināšanas gadījumā gaļu vienkārši vairākas stundas turiet istabas temperatūrā. Neturiet to siltu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas pazudīs.

4. Gatavošanas laikā vistu apkaisa ar vīnu.

Video recepte:

Labu apetīti!

Etiķa

Priekš šī metode marinētu gaļu, izmantosim īpašu sastāvdaļu – vīna etiķi. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt vistas ciskas.

Sastāvdaļas:

• vistas 1 kg.
• sīpols 3 gab.
• etiķis 1 ēd.k
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Šķiņķi sagriež porcijās, pārliek marinēšanas traukā, sāli un piparus.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apkaisa vistu. Pievieno etiķi.

3. Gaļu sajauc ar garšvielām un sīpoliem un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Sojas marināde ar citronu

Šī gaļas kodināšanas metode ievērojami atšķiras no pārējās. Mēs sagatavosim vairākus veidus. Sāciet darbu!

Vispirms mums ir nepieciešams:

• vistas 1 kg.
• ūdens puslitrs.
• ķiploki 4 daiviņas.
• melnie pipari un sāls 1 ēd.k.
• svaiga citrona sula 100 g

silts sālsūdens mēs ar šļirci ievadīsim karkasā.

Otrajai marinādei:

• medus 1 ēd.k
• sausais baltvīns 100 ml.
• malti sarkanie pipari 10 g.
• malta muskatrieksta 15 g.

Ēdienu gatavošana:

Izkausē medu un pievieno vīnam. Virsū pārlej vistas gaļu. Pēc 3 stundām liemenis būs izmērcēts un gatavs turpmākai vārīšanai. Ir vērts atzīmēt, ka šāda marināde piešķirs gaļai īpašu maigumu, ko jūs neiegūsit, marinējot pēc citām receptēm.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka, gatavojot noteiktu ēdienu, jāņem vērā visi sīkumi, kas ietekmē gala rezultātu. Šašliku kebabs nav atdalīts no citiem ēdieniem, tam ir savas gatavošanas īpašības, pateicoties kurām varēsiet saglabāt visu gaļas sulīgumu un maigumu.

1. Mēģiniet nolikt vistu tā, lai viss būtu labi izmērcēts.

2. Marinēšanai jābūt dziļā bļodā, noteikti pārklājiet ar vāku.

3. Ja ir iespēja, tad izmanto apspiešanu, kas paātrinās kodināšanas procesu un padarīs to smaržīgāku.

4. Ja esi kaut vienu reizi gatavojis bārbekjū, tad droši zini, ka marināde paliek uz rokām. Lai no tā izvairītos, gaļu ar garšvielām var likt maisiņā.

5. Maisiņu vairākas reizes sakratiet – ar to pietiek, lai gaļa labi impregnētu.

6. Ja tev ir vistas ciskas vai spārniņi, tad ļoti vēlams nelietot etiķa marinādi. Tas padarīs jūsu ēdienu sausu.

7. Uzmanīgi izlasiet, kura liemeņa daļa ir piemērota konkrētam receptes veidam.

8. Nemarinējiet saldētu vistu. Atkausējiet šādu gaļu vienmēr dabiskā veidā.

AT siltais laiks gadā cilvēki dodas pie dabas, gatavo kebabus, grilētu gaļu. Neticami garšīgi! Bet, ja jūs ievērojat diētu, bet jūs joprojām vēlaties bārbekjū, tad jums tas nekādā gadījumā nav jāatceļ.

Treknas cūkgaļas vietā varat pagatavot lielisku vistas krūtiņu uz grila. Un nebaidieties, ka liesa krūts gaļa negatīvi ietekmēs bārbekjū garšu. Tas viss ir atkarīgs no marinādes, kurā tiks pagatavota vistas krūtiņa pirms cepšanas uz sārta. Un tad var izrādīties, ka vistas krūtiņas garša mainīsies līdz nepazīšanai, gaļa kļūs sulīga un pikanta.

Tātad ieguvumi tiem, kas skatās savu uzturu no vistas krūtiņas bārbekjū, ir acīmredzami. Starp citu, iesaku.

Un tā kā tas viss ir par marinādi, šajā rakstā tiks sniegtas vistas krūtiņas bārbekjū marinādes receptes. Un kebabs tiek cepts tāpat, visvairāk labākais veids- uz grila uz dzīvām oglēm. Var izmantot cepeškrāsnī un gaisa fritē. Bet nekas nav salīdzināms ar pirmo bārbekjū cepšanas iespēju.

Marinādes vistas krūtiņai uz grila

Marināde ar kivi bārbekjū

Uz 500 g vistas fileja jums vajadzēs 1 kivi, nomizotu un sarīvētu līdz mīkstam stāvoklim. Fileju sajauc ar kivi, sāli, garšvielas grilam šeit ir lieliski piemērotas. Atstājiet vistu marinēties dažas stundas.

Kivi lieliski mīkstina šķiedras gaļā, un gatavie vistas iesmi ir maigi un sulīgi.

Marināde ar granātābolu sulu bārbekjū

pikanta garša, rozā krāsa un vistas krūtiņas šašliku kebaba sulīgums garantē gaļas gulēšanu granātābolu marinādē.

Uz 500 g vistas filejas, sagrieztas lielos gabalos - 0,5 glāzes granātābolu sula, 1 liels sīpols, sagriezts pusgredzenos, sāls un apiņu-suneli garšviela. Atstājiet vistas gaļu marinādē pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar citronu sulu un ķiplokiem vistas iesmiem

Citronu sula aktīvi mīkstina muskuļu šķiedras, ķiploki piešķir smaržīgu un ēstgribu aromātu, un tāpēc noteikti jāpievērš uzmanība šai vistas krūtiņas marinādei.

Uz 500 g vistas filejas - 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, tējkarote maltas paprikas, 2 tējkarotes itāļu garšaugu, sāls pēc garšas un 1 sarkanais sīpols, sagriezts gredzenos.

Šādā marinādē marinējiet vistas fileju pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar ananāsu sulu vistas iesmiem

Izrādās vienkārši pārsteidzošas garšas vistas krūtiņas kebabs ar ananāsiem, kombinācija ir vienkārši neticama garša.

Uz 500 g vistas filejas - burciņa ananāsu iekšā pašu sula uz 400 g, 1 galds/karote sojas mērces, 4 gald./karote portera (tumšā alus), 1 tējkarote medus.

Lielos gabaliņos sagrieztu vistas fileju pārlej ar ananāsu sulu no burciņas, sāli. Medu izšķīdina alū, nedaudz sasilda mikroviļņu krāsnī un pārlej vistas filejai. Visu samaisa un ļauj marinēties no pāris līdz vairākām stundām.

Vistas fileju saverot uz iesma, gaļas gabalus pamīšus ar ananāsiem.

Šādi interesanti vistas krūtiņas iesmi ir ļoti populāri bērnu vidū.

Marināde ar ingveru vistas iesmiem

Šajā marinādē bez pikanta un svaigas garšas ingvera ir arī timiāns, kas gatavajam vistas kebabam piešķir dievišķu smaržu. Bet ingvers palīdz mīkstināt muskuļu šķiedras gaļā, piemēram, vīna etiķis.

Uz 500 g vistas filejas vajadzēs: 2 galda/karotes rīvētas ingvera saknes, galda/karotes timiāna, 2 galda/karotes vīna etiķis, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 strēmelītēs sagriezti sarkanie pipari, melnie pipari un sāls.

Marinējiet vistas fileju vienu stundu vai ilgāk.

Sojas mērces un medus marināde vistas iesmiem

Spārniņus parasti iepilda šādā marinādē, ko var pagatavot lēnajā plītī un vislabāk gaisa grilā, lai notecinātu liekos taukus. Marinādē esošais medus, cepot kebabu, apņem gaļas gabalus un iekrāsojas, padarot vistas fileju miecētu.

Uz 500 g vistas filejas 100 ml sojas mērces, 4 smalki sagriezta ķiploka daiviņas un tējkaroti medus. Sāli nevar bērt, jo sojas mērcē tās ir pietiekami daudz. Marinējiet vistu vairākas stundas vai visu nakti.

Marināde ar kefīru un kariju vistas iesmiem

Delikāts bārbekjū spilgti dzeltena krāsa iegūts no marinādes saskaņā ar šo recepti.

Uz 500 g vistas filejas - 1 glāze kefīra, pievieno sāli pēc garšas, tējkaroti karija, tējkaroti sarkano piparu, ķiploku pēc vēlēšanās.

Labāk kebabu marinēt visu nakti, lai gaļa kļūtu mīksta un piesātināta ar karija aromātu.

Papildus kefīram vistas gaļu var marinēt un.

Un arī kefīra marinādei karija vietā var mēģināt pievienot jau gatavu garšvielu plovam, ko pārdod dienvidos, aromāts būs tāds, ka gāž no kājām.

Kā jau pamanījāt, visas piedāvātās vistas krūtiņu grila marināžu receptes nesatur lielu tauku daudzumu, nesatur majonēzi, kas ir grēks cūkgaļas un liellopu gaļas bārbekjū marinādēm.

Papildus bārbekjū ar oglēm, vistas bārbekjū var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami ūdenī samērcēti koka iesmi, cepeškrāsns vai gaisa grils. Gatavošanas metode.

Šādu smaržīgu un maigu gaļu mīl lielākā daļa cilvēku. Bet diemžēl ne vienmēr ir iespējams iziet dabā. Tāpēc mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot vistas iesmus ne tikai uz grila, bet arī cepeškrāsnī un pannā.

Kā marinēt skābā krējumā?

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 0,3 kg;
• sāls, garšvielas "grilētai gaļai" - pēc garšas;
• bekons - 0,15 kg;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
3. Dilles sakapā ļoti smalki.
4. Dziļā bļodā liek skābo krējumu. Pievienojiet tam sīpolus, ķiplokus un dilles. Sajauc marinādi, pievieno sāli un grila garšvielas.
5. Vairākas reizes noskalojiet vistu un sagrieziet to lielos kubiņos. Ja gaļa sadalās šķiedrās un nesaglabā savu formu, tad to sasaldē. Ļaujiet filejai īsu brīdi, apmēram stundu, nogulēt saldētavā. Pēc tam vistu būs viegli sagriezt, un kubi būs vienmērīgi.
6. Ielieciet fileju marinādē. Rūpīgi izskalojiet gaļu, lai mērce tajā iesūktos.
7. Pārvietojiet vistas krūtiņu uz ledusskapi. Ļaujiet tai marinēties vismaz 4 stundas.
8. Šajā laikā jums vēl ir jāsagatavo iesmi. Novietojiet tos uz cepešpannas un ielejiet auksts ūdens uz 2 stundām. Tad cepšanas laikā tie nepiedegs.
9. Kad gaļa marinēta, to vajag ietīt bekonā. Tas ir tas, kurš bārbekjū piešķirs sulīgumu. Visus filejas gabaliņus ietiniet bekonā.
10. Uz katra koka iesma uzvelciet 3 vistas krūtiņas gabalus.
11. Tagad uzkarsē grila pannu un apcep iesmu ar gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja tādas pannas nav, izmanto parastus traukus, bet tad kebabam nebūs ēstgribu tīkošas svītras.
12. Vistas gaļa skābā krējumā ir gatava. Pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Vistas marinēšana bārbekjū alū (ar citronu)

Gaļu var cept gan cepeškrāsnī, gan uz grila.

Sastāvdaļas:

• gaišais alus - 0,7 l;
• vistas stilbiņi - 4 kg;
• citronu;
• majonēze - 0,2 kg;
• sīpoli - 3 galvas;
• sāls, garšvielas "šašliku kebabam".

Procedūra:

1. Noskalo visus stilbiņus un liek lielā katliņā.
2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un pievieno apakšstilbiem.
3. Gaļai pievieno alu un skābo krējumu.
4. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet visu sulu virs gaļas.
5. Stilbiņiem pievieno šašliku kebaba garšvielas un sāli. Gaļu labi samaisa ar mērci, lai tā vienmērīgi sadalītos.
6. Atstāj stilbiņus marinēties 3 stundas. Šoreiz pietiks.
7. Pēc norādītā laika pagatavojiet bārbekjū jebkurā ērtā veidā.

Cepeškrāsns vistas iesmi uz iesmiem (Ar etiķi un sīpoliem)

Kompozīcijā ietilpst:

• vistas fileja - 2 gabali;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpoli - 3 galvas;
• dārzeņu eļļa- cepešpannas eļļošanai;
• etiķis - 2-3 ēdamk. karotes;
• garšvielas bārbekjū un sāls - pēc garšas.

Procedūra:

1. Fileju sagriež 4-5 centimetru lielos kubiņos.
2. Sīpoli - gredzeni.
3. Ievietojiet sasmalcinātu krūtiņu lielā bļodā. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, galda etiķi, garšvielas un sāli.
4. Vairākas reizes apmetiet vistu ar marinādi. Gaļu atstāj marinēties uz nakti.
5. Ierakstiet pudelē auksts ūdens un ielieciet tajā koka iesmus uz vairākām stundām.
6. Kad krūtiņa ir marinēta, varat turpināt gatavošanas procesu.
7. Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
8. Uzvelciet vistu uz iesmiem. Novietojiet tos uz eļļotas cepešpannas. Ja izmantojat silikona veidni, tā nav jāieeļļo.
9. Atstājiet cepeškrāsnī, līdz gatavs.
10. Pēc 20 minūtēm fileju apgriež otrādi, lai no visām pusēm paliek garda garoziņa.
11. Smalki sagriež diļļu ķekaru.
12. Etiķa iesmi ir gatavi! Pasniedziet kopā ar kartupeļu biezputra. Pasniedzot, trauku sadrupina ar sasmalcinātām dillēm.

Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un medu

Tas ir ļoti interesants variants, jo šeit ir iesaistīts saldais medus un sāļā mērce. Bieži vien krūtiņu šajā marinādē apcep pannā. Bet jūs varat pagatavot šo bārbekjū citos veidos.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• sojas mērce - 0,1 l;
• augu eļļa - 0,05 l;
• medus - 5-6 ēdamk. karotes;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 5 galviņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams izkausēt medu. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Izkausēto medu ielej lielā katliņā. Pievieno sojas mērci un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3. Marinādei pievieno augu eļļu un maltus piparus. Sakuļ mērci ar putojamo slotiņu līdz gludai. Marināde vistas iesmiem ir gatava.
4. Fileju sagriež vienādos kubiņos.
5. Sīpoli - gredzeni.
6. Pipari - gredzeni vai lieli kubi. Ja iespējams, ņemiet daudzkrāsainus piparus.
7. Sasmalciniet ķiplokus ar presi.
8. Sagrieztos dārzeņus un gaļu liek katliņā kopā ar mērci. Visu samaisa un ļauj marinēties istabas temperatūrā 2 stundas.
9. Tagad pagatavojiet bārbekjū. Cepšanas laikā apsmērē ar atlikušo marinādi.

Vistas šašliks kefīrā

Skābais kefīrs šai receptei nav piemērots. Turklāt tam nevajadzētu būt bez taukiem.

Savienojums:

• fileja - 1 kg;
• sāls, garšvielas "uz bārbekjū" un pipari - pēc garšas;
• sīpols - 0,3 kg;
• svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi) - 1 ķekars;
• kefīrs - 0,5 l;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vistas fileju sagriež lielos kubiņos.
2. Sīpols - plati gredzeni. Tās platumam jābūt apmēram 5 mm.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu instrumentu.
4. Tagad ielieciet sasmalcināto fileju, sīpolu un ķiplokus lielā katliņā. Izskalojiet sastāvdaļas, lai gaļa absorbētu dārzeņu sulu.
5. Pannā ielej puslitru kefīra.
6. Smalki sagrieziet pētersīļus.
7. Katlā esošajai marinādei pievieno sakapātus pētersīļus, sāli, garšvielas un piparus.
8. Gaļu vairākas reizes iemaisa mērcē un liek pannu ledusskapī. Kebabam vajadzētu marinēties apmēram 10 stundas, bet labāk ir ilgāk. Ja nav laika gaidīt, tad dabū gaļu pēc 6 stundām.
9. Marinētu gaļu uzvelciet uz iesmiem. Grilējiet bārbekjū dabā, uz grila Uzkuriet uguni un gaidiet, kad ogles izdegs. Pēc tam uz karstām oglēm apcep vistu no visām pusēm. Pārliecinieties, ka nav uguns. Šo kebabu var pagatavot arī cepeškrāsnī vai uz grila pannas.
10. Pasniedziet bārbekjū karstu kopā ar pitas maizi vai svaigiem dārzeņiem.

Ar laimu un zaļumiem

Komponentu sastāvs:

• vistas fileja - 0,7 kg;
• svaigas dilles - puse ķekara;
• sīpoli - 0,3 kg;
• medus - 0,2 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls, malti pipari un koriandrs - pēc garšas;
• kaļķi - 0,3 l.

Procedūra:

1. Vistas gaļu sagriež lielos kubiņos. To garumam jābūt apmēram 7 centimetriem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar presi.
4. Sagatavo lielu bļodu, kurā fileja marinēsies. Ielejiet tajā laima sulu, pievienojiet sasmalcinātas dilles un šķidru medu. Tad pipari, koriandrs, sāls. Mērce gatava, atsevišķā traukā ielej apmēram pusglāzi marinādes, noderēs gatavošanas laikā.
5. Tagad pievienojiet mērcei sīpolu, ķiploku un sasmalcinātu gaļu.
6. Gaļu noskalo marinādē un pārkārto ledusskapī uz 2 stundām.
7. Uzvelciet marinētu vistu uz iesmiem vai koka iesmiem. Neaizmirstiet par sīpolu gredzeniem, piestipriniet tos arī pie gaļas.
8. Cepiet kebabu uz grila vai uz grila. 10 minūtes pirms gatavošanas noņemiet kreiso marinādi un noslaukiet gaļu ar speciālu suku.
9. Pasniedziet ar savu iecienītāko garnīru vai grilētiem dārzeņiem.

Pikanta vistas marināde

Ja jums patīk pikanta gaļa, mēs iesakām pagatavot šašliku sojas-sinepju marinādē. Turklāt tā ir ļoti vienkārša un ātra gatavošanas iespēja.

Sastāvā ietilps:

• vistas stilbiņi vai filejas - 0,8 kg;
• sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• sāls, suneli apiņi un pipari - pēc garšas;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.

Procedūra:

1. Katliņā ielej sojas mērci. Pievienojiet tam sinepes.
2. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē. Pārnes to mērcē.
3. Sinepju maisījumam pievieno sāli, piparus un dažas ēdamkarotes suneli apiņu.
4. Noskalojiet vistas gaļu. Ja fileja, tad sagriež to kubiņos.
5. Vistas gaļu liek sinepju marinādē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
6. Pagatavojiet marinētu vistu jebkurā ērtā veidā. Mēs iesakām šādu gaļu pagatavot cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Aptuvenais cepšanas laiks ir 40-50 minūtes.

Ar kečupu un olīveļļu

Sastāvdaļas:

• apakšstilbi - 8 gab.;
• medus - 1 ēd.k. karote;
• citrons - ½ gabaliņi;
• timiāns (pulveris) - 1,5 ēd.k. karotes;
• kečups - 5 ēdamk. karotes;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• olīvju eļļa- 5 ēd.k. karotes.

Procedūra:

1. Lielā bļodā ielej olīveļļu. Pievienojiet tam 5 ēdamkarotes kečupa.
2. Izspiediet sulu no puscitrona un pievienojiet to kečupam.
3. Izkausējiet medu un pārnesiet to marinādē. Pievienojiet vēl sāli, timiānu un piparus. Mērci labi samaisa.
4. Stilbiņus nomazgā un ieliek mērcē. Marinējiet tos apmēram 2 stundas.
5. Sagatavoto gaļu liek uz grila, apcep vistu no abām pusēm līdz gatavībai. Tas aizņems apmēram 30 minūtes.

Tāpat kopā ar gaļu var grilēt svaigus dārzeņus un visu kopā pasniegt galdā.

Uz minerālūdens (ar majonēzi)

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1 glāze;
• sīpols - 1 galva;
• majonēze - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un sarkanie pipari (malti) - pēc garšas;

Procedūra:

1. Noskalo un sagriež fileju lielos kubiņos. Gaļu pārliek lielā katliņā.
2. Sīpolu sarīvē uz rupjās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Šī metode palīdzēs sīpolam atbrīvot visu sulu un pabarot ar to vistu. Ja vēlies uz iesmiem savērt sīpolu kopā ar gaļu, ņem vēl vienu sīpolu un sagriež gredzenos.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
4. Vistas gaļai pievieno ķiplokus, glāzi gāzēta ūdens un sīpolu putru. Visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un sarkanos piparus.
5. Atstājiet gaļu marinēties vairākas stundas. Ideālā gadījumā visu nakti.
6. Pēc noteiktā laika izdaliet gaļu uz iesmiem.
7. Cepiet vistu no visām pusēm uz piedegušām oglēm. Cepiet apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un veselīgs. Galu galā baltā mājputnu gaļa ir īpaši barojoša un augsts saturs vāvere. Ir vērts atzīmēt, ka šādam ogļu ēdienam ieteicams izmantot ne tikai vistas fileju, bet arī citas sastāvdaļas, kas piešķirs bārbekjū īpašu garšu un aromātu.

vistas krūtiņas iesmu recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• biezs skābs krējums 35% - 210 g;
• atdzesētas svaigas krūtiņas - 4 kg;
• zaļumi - pāris ķekaru;
• liels sīpols - 4 gab .;
• pikanta tomātu mērce - 3 lielas karotes;
• jodēts sāls - 2 deserta karotes;
• smaržīgo piparu zirņi - 12-16 gab .;
• sojas mērce - 45 ml.

gaļas pārstrādes process

Pirms šašliku gatavošanas no vistas krūtiņas tā rūpīgi jānomazgā, jāatbrīvo no kauliem, skrimšļiem un ādas un pēc tam sagriež garos un ne pārāk plānos gabaliņos. Pēc tam gaļu vēlams atstāt malā un nekavējoties sākt gatavot smaržīgu mērci, kurā fileja jāpamarinē apmēram 3-4 stundas.

šašliku kebabs no vistas krūtiņas: marināde un tās pagatavošana

Lai izveidotu mērci, jums jāsajauc biezs 35% skābs krējums, sasmalcināti zaļumi, pikanti tomātu pastas, sasmalcinātu sīpolu papriku ar zirņiem un Izliktās sastāvdaļas jāsajauc liela karote un tad sāc marinēt gaļu. Lai to izdarītu, vistas krūtiņu gabaliņus jāievieto emaljētā bļodā, pievieno tiem iepriekš pagatavoto mērci, samaisa ar roku, pārklāj ar vāku un atstāj uz 3-4 stundām. Šajā laikā maiga un mīksta baltā mājputnu gaļa uzsūks garšvielu aromātus, kļūs garšīgāka un sulīgāka.

Krūšu uzlikšana uz iesmiem

Krūtis jāgrauzdē uz bērza vai ozola oglēm. Pēc tam, kad tie dod pirmo karstumu, jums nekavējoties jāsāk likt gaļu uz iesmiem. Tādā gadījumā filejas gabaliņi jānēsā gareniski, lai gali nekarātos un nepiedegtu. Sīpolu gredzenus var izmantot arī oglēm. Tomēr nav ieteicams tos valkāt kopā ar gaļu, jo tie izdegs, pirms tie kļūs mīksta fileja. Sīpolus labāk novietot uz viesnīcas iesmiem un cept uz grila ne ilgāk kā 5-9 minūtes.

Trauka termiskā apstrāde

Vistas krūtiņas šašauga kebabs kļūst mīksts un apcepts jau pēc 20-30 minūtēm pēc nolikšanas uz karstām oglēm. Lai noteiktu, vai ēdiens patiešām ir gatavs, ar nazi jāsagriež gaļas gabals un jānovēro, vai asinis izplūst vai nē. Ja no krūtīm izplūst tikai smaržīga caurspīdīga sula, tad bārbekjū var droši izņemt no grila un pasniegt viesiem.

Pareiza pasniegšana

Grilētas vistas krūtiņas ieteicams pasniegt karstas kopā ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Ir arī vērts atzīmēt, ka pie šāda ne pārāk smaga ēdiena var pasniegt arī sātīgu piedevu vārītu vai kartupeļu biezeni, rīsu, griķu, makaronu u.c. baltā gaļa putnus noteikti vajadzētu pasniegt vai kečupu.

Vistas iesmus var pagatavot dažādos veidos. To var cept uz karstām oglēm dabā vai cept uz iesmiem cepeškrāsnī, apbrūnināt līdz garozai šašlikā vai cept uz pannas. Tikai viena lieta katru reizi paliek nemainīga - ikviena iecienītākā vistas garša smaržīgā pikantā marinādē. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot gardus vistas iesmus un visvairāk garšīgas receptes marinādes.

Kā pagatavot gardus vistas iesmus

Ir svarīgi saprast, ka no dažādas daļas vistas liemenis iegūs citu bārbekjū.

Vistas krūtiņas iesmi būs ar zemu tauku saturu un garšīgi, bet šai daļai jums ir nepieciešams laba marināde, kas padarīs gaļu mīkstu un sulīgu, jo tajā nav tauku. Bet tajā pašā laikā bārbekjū marinādē jābūt jebkādām eļļām, jo ​​jebkura eļļa nosegs gabalu vistas gaļa plāna plēve, kas neļauj dārgajai sulai izplūst.

No vistas stilbiem bārbekjū būs mīksts un sulīgs, jo šajos gabaliņos ir dabīgie tauki un gaļas biezums neļaus tai pārāk ātri izžūt, gatavojot uz atklātām oglēm. Arī gurnus ir ērti likt uz iesmiem. Ja atstāsiet mizu vietā, tā kļūs sārtaina un kraukšķīga, kā arī palīdzēs novērst gaļas izžūšanu. Bet par diētu kādu laiku ir jāaizmirst.

Vistas stilbiņi ir nedaudz mazāki par augšstilbiem, bet tikpat garšīgi. Ja esat tumšās vistas cienītājs, šī ir lieliska iespēja, jo porcijas iznāk vienāda izmēra, ne pārāk taukainas, ne pārāk sausas. Tie marinējas pietiekami ātri un ir ērti ēst ārā bez galda piederumiem.

Vistas spārniņus visgrūtāk ir grilēt uz iesmiem, bet ļoti ērti ir uz grila. Ja izmantojat pikantas un pikantas marinādes, tas izrādās pārsteidzošs garšīga uzkoda par alu. Atcerieties visu iecienītākos bārbekjū spārnus, kas ir gandrīz visu alus restorānu ēdienkartē.

Gatavojot vistas iesmus, ir svarīgi atcerēties, ka vistas gaļu nevar marinēt pārāk ilgi, jo no tā tā kļūst cieta. 1-2 stundas marinādē pietiek, lai mīkstā vistas gaļa iegūtu vēlamo aromātu un garšu.

Ja iegādājāties nevis svaigu, bet saldētu vistu, neatkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai uz galda, dariet to lēnām ledusskapī. Tas arī palīdzēs gaļai palikt mīkstai.

Sadalot vistas gabaliņos cepšanai, veidojiet tos vienāda izmēra. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā kā vidū ir kauls, dažu gabalu gatavošana var aizņemt ilgāku laiku nekā bez kaula.

Ja vistas gaļu sālīsiet nevis marinēšanas laikā, bet pirms likšanas uz uguns vai pannas, tad gaļa būs sulīgāka, jo sāls izvelk šķidrumu.

Vistas kebaba gatavību pārbauda, ​​sagriežot vienu no gabaliņiem, gaļas sulai jābūt caurspīdīgai, kauliņam jābūt sarkanīgam. brūns tonis. Gaļai vajadzētu viegli atdalīties no kaula.

Un tagad ielūkosimies gardāko vistas iesmu marinādēs.

Marināde bārbekjū vistai ar sīpoliem

Ne visi zina, ka vistas gaļas marinēšana etiķī nav pārāk piemērota laba ideja. Skābe padara mīkstu gaļu stingru, kas var sabojāt jūsu vistas iesmus, pirms tos pat uzliekat uz grila.

Ja vēlies gaļu padarīt vēl maigu un mīkstu, tad izcila marinādes recepte ir sīpolu marināde.

Uz kilogramu vistas gaļas jums būs nepieciešams:

• 2-3 lieli sīpoli,
• sinepes - 2 ēdamkarotes,
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• sāls pēc garšas.

Sajauciet eļļu, sinepes un piparus, pēc tam iemetiet vistas gabaliņus maisījumā, lai tie vienmērīgi sadalītos.

Sīpolu sagriež gredzenos vai sarīvē (var izmantot gaļasmašīnu vai blenderi), tas ļaus izcelties liels skaits sīpolu sula, kas lieliski iemarinēs gaļu un padarīs to mīkstu.

Pievienojiet vistai sasmalcināto sīpolu un vēlreiz samaisiet. Liek marinēties slēgtā traukā ledusskapī vismaz stundu. Jo ilgāk tā marinēsies, jo mīkstāka būs gaļa.

Sinepju-sīpolu marināde vistas iesmiem piešķirs ļoti pikantu garšu un mutē laistošu aromātu. Pasniedz ar dārzeņu salāti un apstādījumi.

Marināde vistai ar sojas mērci

Ir pieejamas vairākas dažādas sojas marinādes atkarībā no tā, vai jums patīk salda vai pikanta garša.

Sojas sinepju vistas marināde

• sinepes - 1 tējkarote,
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes,
• sāls - 0,5 tējkarotes.

Ar šādu marinādes daudzumu pietiek apmēram kilogramam vistas, ja gatavojat vairāk, tad visu proporcionāli palieliniet. AT sojas marināde vistu nedrīkst pārāk ilgi marinēt, jo tai ir ļoti bagātīga garša. Pietiks ar vienu stundu.

Sojas medus marināde vistas gaļai

Šajā marinādē ir apvienota sojas mērces sāļā garša, medus saldums un dažādu garšvielu pikantums. Vistas kebabs šādā sarežģītā marinādē izrādās vismaigākais un vienkārši kūst uz mēles, un garšu jūs atcerēsities ilgu laiku.

• sojas mērce - 1 ēdamkarote,
• šķidrs medus - 2 ēdamkarotes,
• augu eļļa (vēlams olīvu) - 3 ēdamkarotes,
• koriandrs - 0,5 tējkarotes,
• baziliks - 0,5 tējkarotes,
• melnie pipari - 0,5 tējkarotes,
• sāls - pēc garšas pirms bārbekjū gatavošanas.

Šādā marinādē vistu var ne tikai cept uz oglēm, bet arī cept cepeškrāsnī.

Sojas-tomātu marināde vistas gaļai

Šī ir ļoti neparasta marināde, taču, pamēģinot to, jūs to nevarēsit aizmirst par aromātu un garšvielu. Visa jūsu ģimene un draugi lūgs šīs neticami asās un pikantās vistas noslēpumu.

• sojas mērce - 1 ēdamkarote,
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
• karstie sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes,
• garšvielas Khmeli-suneli - 1 tējkarote,
• olīveļļa - 1 ēdamkarote,
• medus - 2 tējkarotes,
• sāls pēc garšas pirms vārīšanas.

Vistas kebabs šajā marinādē būs ļoti mīksts un sulīgs, pietiek ar to marinēt 1 stundu. Bet gatavojot, jāraugās, lai ogļu vai plīts temperatūra nebūtu pārāk augsta, jo marinādes tomātu sastāvdaļa uz lielas uguns piedegs un kļūs melna, iegūstot nedaudz rūgtenu pēcgaršu. Lai no tā izvairītos, ļaujiet oglēm nedaudz atdzist un iestatiet cepeškrāsni uz ne vairāk kā 200 grādiem. Bet ticiet man, nedaudz ilgāks gatavošanas laiks būs tā vērts, kad pagaršosiet rezultātu.

Marināde vistas iesmiem uz kefīra

Kefīrā marinēts vistas kebabs parasti ir ļoti maigs un bez pārmērīga pikantuma, viegla piena garša piešķir tam īpašu garšu. Šīs marinādes pagatavošana ir ļoti vienkārša.

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 2 tases,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• citronu sula - 2 ēdamkarotes,
• sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes,
• timiāns - 0,5 tējkarotes,
• sāls pēc garšas.

Sajauc visas garšvielas kefīrā un gaļai pārlej ar marinādi, ļauj uzvilkties vajadzīgo laiku. Šo marinādi var atstāt uz nakti. Vāra iesmus, līdz garoza ir brūna. Pasniedz ar svaigu cilantro.

Kefīru var aizstāt ar dabīgo jogurtu.

Vistas bārbekjū marināde ar majonēzi

Populārākā un vienkāršākā recepte marināžu pagatavošanai vistas iesmiem. Var lietot kopā ar majonēzi liela dažādība garšvielas, ieskaitot gatavus komplektus, kas tiek pārdoti veikalā. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, un pat skolēns var tikt galā ar kodināšanu.

Šeit ir dažas garšīgas iespējas.

Majonēzes ingvera vistas marināde

• majonēze - 200 grami,
• malts ingvers - 2 tējkarotes,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• melnie pipari - 0,3 tējkarotes,
• sāls - 1 tējkarote.

Marinējiet stundu vēsā vietā. Pirms gatavošanas uzsildiet. Piemērota gan vistas filejai, gan stilbiņiem un spārniņiem. Cepeškrāsnī var cept vistas krūtiņas ietītas folijā.

Majonēzes pikanta marināde vistas gaļai

• majonēze - 200 grami,
• sīpoli - 2 gab.,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• melnie pipari - 0,3 tējkarotes,
• majorāns - 0,3 tējkarotes,
• zira - 0,3 tējkarotes,
• koriandrs - 0,3 tējkarotes,
• sāls - 1 tējkarote.

Atsevišķā traukā sajauciet visas garšvielas un majonēzi. Sīpolu sagriež gredzenos un sajauc ar vistu. Pēc tam pievienojiet pikanto maisījumu un marinējiet stundu, pārklājot ar vāku. Tas pagatavojas ļoti ātri un smaržo neticami garšīgi. Asums mērens.

Marināde vistas bārbekjū ar majonēzi Oriental

• majonēze - 200 grami,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• melnie pipari - 0,3 tējkarotes,
• kurkuma - 0,5 tējkarotes,
• paprika - 0,5 tējkarotes,
• malts ingvers - 0,3 tējkarotes,
• sarkanie pipari - 0,3 tējkarotes,
• sāls - 1 tējkarote.

Šādā marinādē vistas gaļa kļūst ne tikai neticami garšīga un smaržīga, bet arī iegūst neparastu sarkanoranžu krāsu, kas ikvienam atgādina apbrīnojamo Indijas virtuvi un karija mērces. Noteikti izmēģiniet šo garšvielu kombināciju marinādē ar majonēzi.