Informācija par loku. Interesanti fakti par dārzeņiem. Sveiki dārgie lasītāji

Kultūraugu hierarhijā sīpoli nebūt nav aristokrāti. Senos laikos sīpoli noteikti bija iekļauti zemnieku ēdienkartē, iespējams, tāpēc parādījās tik noraidoša attieksme pret šo dārzeņu. Taču nez kāpēc daudzi aizmirst, ka sīpoli ir daudzu gardēžu ēdienu neatņemama sastāvdaļa.

Mums šķiet, ka šāda attieksme pret loku ir ārkārtīgi negodīga, un mēs vēlamies mainīt gadsimtu gaitā izveidojušos viedokli par to. Mūsu grāmatai ir jākalpo šim cēlajam mērķim. Mēs dalīsimies ar jums zināšanās par loku, ko cilvēce ir uzkrājusi daudzu gadsimtu laikā.

Protams, visas šīs zināšanas noteikti noderēs ikdienā, un nav šaubu, ka jūsu attieksme pret sīpoliem krasi mainīsies.

Ko mēs zinām par sīpoliem? To, ka tas ir absolūti neaizstājams ēdiena gatavošanā, droši vien zina visi un visi, burtiski jau no mazotnes, taču ne visi zina, ka šo dārzeņu var izmantot kosmētikā un medicīnā, un tā izmantošana ēdiena gatavošanā var būt tālu no tradicionālās.

Kā tas nākas, ka sīpoli ir tik pazīstams un parasts produkts, un mēs pat nezinām simto daļu no tā labvēlīgajām īpašībām un lietošanas metodēm, kāpēc tas notika?

Iespējams, mēs esam pārāk pieraduši pie šī nepretenciozā dārzeņa, pateicoties kuram mums ir iespēja ne tikai ēst sāļus ēdienus, kas zaudētu lielāko daļu garšas šarma, ja nebūtu sīpolu, bet mēs pat neaizdomājamies par to ka, kulinārijā izmantojot sīpolus, mēs ne tikai gūstam izcilākās garšas sajūtas, bet arī vitaminizējam savu organismu līdz galam, it īpaši ziemā, kad nav plašas pieejamības dažādiem bagātinātiem pārtikas produktiem un kad mūsu glābējs ir lielākā daļa parasto sīpolu - mūsu dārzu pastāvīgais iemītnieks.

Nezinātāji uzskata, ka ir tikai divas sīpolu šķirnes: zaļie sīpoli un sīpoli. Patiesībā ir daudz sīpolu veidu un vēl vairāk šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, dzīvotnes, nogatavināšanas laika utt.

Tieši par to mēs vēlamies jums pastāstīt. Kas zina, varbūt jūs nolemjat pats sākt audzēt sīpolus, un šim nolūkam jums noteikti jāzina, kādu rezultātu vēlaties iegūt un kāds sīpols tam ir vispiemērotākais.

Papildus mums jau zināmajiem sīpoliem ir batuns, puravi, šalotes, maurloki u.c.

Centrālajā Krievijā sīpoli ir visslavenākie. Sīpoli satur ūdeni, olbaltumvielas, šķiedrvielas, minerālsāļus, cukuru (tā daudzums var atšķirties atkarībā no sīpola veida), C vitamīnu un ēteriskās eļļas, kas piešķir sīpoliem to neatkārtojamo pikanto garšu.

Izrādās, pat sīpoli nav tik vienkārši, kā šķiet pirmajā mirklī – tie ir saldi, pikanti un pusasi.

Krievijas centrālās un ziemeļu daļas iedzīvotāji ir pieraduši ēst pikantus un pusasus sīpolus. Ir ļoti daudz aso un pusaso sīpolu šķirņu, taču daudzu gadu selekcijas darba rezultātā ir izaudzētas visaugstākajām prasībām atbilstošas ​​šķirnes. Par labākajām pikanto sīpolu šķirnēm tiek uzskatītas: "Bessonovsky", "Rostovsky Bulb", "Arzamassky", "Mstersky"; un starp pussalas šķirnēm izšķir - "Jalta", "Havsky", "Gribovsky".

Saldās sīpolu šķirnes visplašāk izmanto valsts dienvidos, jo apgabalos uz ziemeļiem sīpoliem nav laika nogatavoties. "Spāņu" un "Kaba" tiek uzskatītas par labākajām saldo sīpolu šķirnēm.

Gan pikantos, gan pusasos, gan saldos sīpolus var ēst svaigus, kaltētus, ceptus, vārītus un marinētus, taču pikantiem un pusasiem sīpoliem ir zināmas priekšrocības - tie ilgāk uzglabājas svaigā veidā.

Sīpoli tiek novērtēti arī ar to, ka var ēst gan pašus sīpolus, gan sīpolu spalvas, atšķirībā, piemēram, no sīpoliem.

Batuņu sīpolus audzē galvenokārt lapām, kas pēc garšas ir ļoti līdzīgas sīpolu spalvu lapām, taču, atšķirībā no sīpoliem, batuņu lapas ir burtiski pieblīvētas ar C vitamīnu, piemēram, dažas batūnu šķirnes to satur.līdz 90 mg%.

Batuna sīpols ir ārkārtīgi nepretenciozs, izturīgs pret salu, tas var pat ziemot atklātā laukā, jau aprīļa beigās-maija sākumā tiek iegūti pirmie griezumi. Ja stādīsiet pavasara sīpolus, tad no paša vasaras sākuma līdz pat rudenim tiksiet nodrošināti ar svaigiem zaļajiem sīpoliem, jo ​​vasaras sīpoli dod vairākas ražas. Pateicoties savām izcilajām īpašībām, sīpolu batuns ir kļuvis plaši izplatīts visā pasaulē. Krievijā tas aug gandrīz visās klimatiskajās zonās - no dienvidiem līdz Arktikai. Labākās sīpolu batuna šķirnes ir: "Tatarka", "Winter", "Sandy".

Puravi ir izplatīti Krievijas Eiropas daļas dienvidos. Par vispāratzītajām puravu šķirnēm tiek uzskatītas “Karantansky” un “Bulgarian”, jo tās ir augstražīgas un ar izcilu garšu. Ir pieņemts ēst puravu kājas (biezu stublāju) un jaunas lapas. Puravi ir neparasti bagāti ar vitamīniem, tajā ir kālijs, karotīns, vitamīni C, B1, B2, PP.

Maurloki aug gandrīz visā Krievijas teritorijā, ko iecienījusi tā ārkārtējā nepretenciozitāte un lieliskā salizturība, padarot to neievainojamu pret jebkādiem laikapstākļiem, izņemot, iespējams, Tālos ziemeļus. Bet ir ierasts to audzēt tikai nelielos daudzumos. To izskaidro ļoti vienkārši: maurloki ātri zaudē savu lielisko garšu. Tiek ēstas jaunas lapas, kas ir neparasti sulīgas un maigas, turklāt tajās ir C vitamīns un karotīns, bet diemžēl pārāk straujā novītība nav padarījusi maurlokus par nacionālo varoni dārzkopībā. Dažkārt maurlokus audzē kā dekoratīvo augu, skaistāko medusaugu. Labākās maurloku šķirnes: "Sibīrijas", "Ryazanets", "Skoroda".

BTW, IONION ... ir trīs šķirnēs: pikanta, pusasa un salda. Daudzu nemīļoto sīpolu pikanto garšu rada ēteriskā sīpolu eļļa, kuras saturs sīpolos sasniedz 0,05%.

Šalotes sīpolus audzē galvenokārt dienvidu reģionos, taču to salizturības dēļ tos pilnīgi iespējams audzēt ziemeļos. Viena no šalotes priekšrocībām ir tā, ka tās dod agru ražu, turklāt šalotes lieliski uzglabājas; pat sasaldēts tas saglabā visas savas uzturvērtības un garšas īpašības. Tomēr tas nav piemērots zaļo spalvu forsēšanai ziemā, jo šalotes atpūtas laiks ir dziļš un garš.

Jaunos sīpolus un lapas ēd gan svaigus, gan marinētus. Šalotes sīpoli un lapas satur diezgan daudz cukura: sīpols - 13%, bet lapās - 5,5%, kas piešķir tai īpašu pikanci.

Labākās šalotes šķirnes ir: "Charlotte", "Sorozubka".

Tagad jūs zināt, kādas sīpolu šķirnes pastāv un kādas ir to īpašības. Bet sīpolu audzēšana personīgā zemes gabalā joprojām ir puse no kaujas, ir svarīgi saglabāt ražu, lai sīpoli nezaudētu visas savas garšas un uzturvērtības.

Daudz kas ir atkarīgs no tā, kad loks tika novākts. Lai sīpols ilgstoši saglabātu savas vērtīgās īpašības un nepūstu, tas jāvāc sausā laikā, kad lapas tikko sākušas vīst.

Sīpolus izrauj vai izrok, pēc tam lapas nogriež un nedaudz apžāvē - tagad sīpoli ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka sīpoli jāuzglabā temperatūrā, kas nav zemāka par 0 un nav augstāka par +3 grādiem pēc Celsija, bet gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 75%.

Bet pikantās sīpolu šķirnes var uzglabāt pat mājās. Aso šķirņu sīpoli uzglabāšanas apstākļos ir mazāk kaprīzi, galvenais, ka jātur sausā un vēsā telpā, ja ir izpildīti šie divi nosacījumi, tad spēj nogulēt visu ziemu, līdz jaunai ražai, nezaudējot. vai nu prezentācija, vai garša.

Papildus sīpoliem viņi ēd arī zaļos spalvu sīpolus, kas ir vēl populārāki, jo tie labi garšo, satur daudz vitamīnu un neprasa īpašu apstrādi, izņemot, protams, mazgāšanu.

Sīpolus parasti izdzen vai nu no sīpoliem, vai no ziemcietēm – sīpoliem, batūniem, maurlokiem.

Zaļie sīpoli satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, C vitamīnu, karotīnu. Bez visām šīm produktā esošajām uzturvielām, zaļajiem sīpoliem ir vēl viena diezgan vērtīga priekšrocība – tos var audzēt visa gada garumā, tāpēc vasarā un ziemā, ja vēlaties, varat nodrošināties ar šo lielisko un veselīgo produktu.

Pamatā zaļos sīpolus izmanto svaigus vai pildījuma pagatavošanai, turklāt zaļos sīpolus var konservēt.

Zaļie sīpoli, protams, ir ātrbojīgs produkts: tie ātri zaudē mitrumu un novīst, bet, uzglabājot 0 grādiem pēc Celsija, savas īpašības saglabā 10 dienas.

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, ar pārliecību varam teikt, ka sīpoli ir īsts vitamīnu pieliekamais, taču pats galvenais, ka pat bez mazākā zemes gabaliņa jūs varat labi nodrošināt sevi un savu mājsaimniecību ar pilnvērtīgu "džentlmeņu ēdienu". " vitamīnu un citu bioloģiski aktīvo elementu komplekts visu gadu, zaļo sīpolu audzēšana uz palodzes visparastākajā majonēzes burciņā. Šī audzēšanas metode ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat bērns. Avitaminoze neuzdrošinās pārkāpt jūsu mājas slieksni, un viņš nav viens, jo zināms, ka sīpoli ir viens no labākajiem pretgripas līdzekļiem. Tas uzlabo organisma izturību pret visa veida saaukstēšanos un infekcijas slimībām un palīdz izvairīties no kaitīgo baktēriju iekļūšanas.

Pēc mūsu ievada izlasīšanas jums, iespējams, šķitīs, ka tagad jūs jau zināt gandrīz visu, bet tas, protams, tā nav. Jūsu zināšanas šobrīd ir virspusējas un tikai izlasot mūsu grāmatu no vāka līdz vākam, un mēs ceram, ka tieši tā arī notiks, neskatoties uz izvirzītās tēmas prozaiskumu, jūs kļūsiet par īstu sīpolu ekspertu un nebūs neviena cilvēka. zeme, kurš zinātu par sīpoliem vairāk nekā tu.

Bieži vien mājsaimnieces izmet ēdiena paliekas, sakopjot, nenojaušot, kādu labumu var gūt, piemēram, no sīpolu mizas vai novārījuma. Tāpat daži sīpolus izmanto tīri mehāniski, tikai apzināšanās, ka tam jābūt pārtikā, nesaprotot, cik ļoti tas uzlabo ēdiena garšu un aromātu, palīdz sīku sadzīves jautājumu risināšanā. Tas, ka daudzi nezina dažus mazos sīpola "noslēpumus", nenozīmē, ka viņi ir sliktas saimnieces vai saimnieki, tikai retais var atrast noderīgus padomus, kas salikti un runāti par kāda viena produkta lietošanu mājsaimniecībā. Mēs piedāvājam jums nelielu padomu kolekciju, kā ēst sīpolus virtuvē un ne tikai. Priecāsimies, ja kāds padoms jums būs jauns un noderēs.

Apkaisa ar pūdercukuru, lai sīpols cepot kļūtu zeltains un garšīgs.

Ja vēlaties, lai sīpoli un saknes, vāroties zupā, nezaudētu savu patīkamo smaržu, vispirms tos apcepiet.

Lai, pievienojot salātiem, neapstrādāti sīpoli zaudētu rūgtumu un kļūtu garšīgāki, ievietojiet sīpolus caurdurī un pārlejiet ar verdošu ūdeni.

Maltā gaļā labāk pievienot sīpolu, kas sarīvēts uz smalkas rīves, nevis izlaists caur gaļas mašīnā.

Marinēti sīpoli ir mīkstāki, garšīgāki un mazāk pikanti nekā neapstrādāti, izmantojiet tos vinegretiem un kā piedevu gaļai, vārītām zivīm un siļķēm.

10 minūtes pirms vārīšanas ielieciet sīpolus svaigu kāpostu zupā.

Lai iegūtu dzintara krāsas buljonu, ielieciet tajā nemizotu sīpolu.

Lai noskaidrotu, vai gatavojat indīgas vai neindīgas sēnes, iemērciet buljonā sīpolu. Indīgā šķīdumā tas kļūs zils vai melns.

Ja jums nemaz negaršo sīpoli, īpaši vārīti, kad to mazie gabaliņi zupā peld tik nejauki, ielieciet zupā veselu sīpolu. Gatavošanas beigās uzmanīgi, lai sīpols “nenomestu” novārītās daļiņas, noņemiet to ar dziļu karoti.

Ja sīpols ir sasaldēts, tas nav jāpārvieto siltā telpā - tas nemaina tā garšu un uzturvērtības un var gulēt aukstā vietā.

Dažreiz ledusskapī ir nepatīkama smaka. Lai atbrīvotos no tā, ielieciet sīpola šķēli kamerā.

Ja pēc tam, kad esat atspirdzinājies ar gardu ēdienu ar daudz sīpoliem, jūs apņem nepatīkama sīpolu smarža, iesakām apēst melnās maizes garozu (kārtīgi sakošļāt), vai sakošļāt sauju sausu tējas lapu.

Sīpolu miza ļoti labi noņem blaugznas. 2,5 litru katlā līdz pusei piepilda sēnalas, aplej ar karstu ūdeni un vāra 5 minūtes. Pēc tam uzstāj zem vāka 30 minūtes; atdzesēto buljonu caur sietu ielej lielā traukā un pievieno 3 litrus karsta ūdens. Izskalojiet tīrus, žāvētus matus iegūtajā buljonā 10 minūtes. Šādi apstrādājiet galvas ādu 2 reizes nedēļā 3 nedēļas. Lai nostiprinātu vai novērstu ārstēšanu, atkārtojiet ārstēšanu pēc mēneša.

BTW, SĪPOLS… ir ķiploku vecākais brālis, kas pieder pie sīpolu (Allium sativum) ģints.

Sīpolu mizu var izmantot, lai krāsotu dziju brūnā vai dzeltenā krāsā. Brūnajai krāsai ņem 700 g miziņas uz 100 g dzijas, dzeltenajai - 400 g tādam pašam dzijas daudzumam. Sēnalu jāmērcē 7 stundas, pēc tam jāvāra 4 stundas tajā pašā ūdenī, izkāš. Dziju labāk vāra krāsvielu šķīdumā 2 stundas; lai neizlīst, pievieno 3 ēd.k. l. sāls, un pēdējais skalojot - 3 ēd.k. l. etiķis.

Aptraipītās mēbeļu metāla daļas labi notīra ar sagrieztu sīpolu.

Traipus uz ādas apaviem var noņemt ar sīpolu sulu.

Kā sagatavot sīpolus ziemai? Pirmkārt, jāiegādājas nogatavojies sīpols, kura mizai jābūt zeltainā krāsā, spalvām nevajadzētu būt zaļām, pretējā gadījumā sīpols nemelos. Baltos sīpolus nevar nopirkt uzglabāšanai. Glabāšanai vispiemērotākās ir plakanas spuldzes, tās esat redzējuši pārdošanā. Violetos sīpolus vislabāk sasmalcināt ziemas salātiem, jo ​​tie ir saldi un tos drīkst ēst tikai neapstrādātus.

Kā uzglabāt sīpolus? Ja sīpoli ir sausi, blīvi un pilnībā aizsargāti ar miziņu, ievietojiet tos vecās neilona zeķēs vai tīklā. Sīpolus var likt parastās auduma zeķubiksēs, taču, tādā gadījumā diedzētus sīpolus nevarēs pamanīt. Sīpolu "bageles" var ievietot kastē zem loga vai pakārt durvju ailas malās, ja vien tās atrodas vēsā vietā.

Ja esat iegādājies labu banti ar negrieztām sausām spalvām, varat to uzglabāt šādi: ņemiet 3-4 sīpolus un katra spalvas iepiniet vienā ciešā bizē. Ievietojiet bizes grozā, kartona kastē vai zeķē un uzglabājiet vēsā vietā.

Diemžēl mūsu laikos patiešām labas un efektīvas zāles ir ļoti dārgas, vienalga, kosmētika vai zāles, un tautai tās ir ļoti vajadzīgas. Ne visi no mums dabiski ir apveltīti ar superideālu izskatu, un mums visiem ir problēmas ar veselību burtiski no bērnības. Kā mēs, vienkāršie mirstīgie, kuru tieksme pēc skaistuma un veselīga ķermeņa, kurā, kā zināms, atpūšas vesels prāts, ir nenogurdināms un nav līdzekļu parasto panaceju iegādei, mēs varam palikt neglīti un slimi? Nē, mēs tam nepiekrītam!

Un kā alternatīvu Rietumu narkotikām piedāvājam savus, krievu tautas līdzekļus, kuri atšķirībā no importētajiem ir pārbaudīti gadsimtiem un šie gadsimtiem ilgie testi ir apliecinājuši savu efektivitāti, turklāt tie ir burtiski zem kājām, vai drīzāk zemē, un būtu nepiedodams stulbums un izšķērdība tos neizmantot mūsu veselības, gan fiziskā, gan morālā, labā.

Un tā kā mūsu grāmata ir pilnībā veltīta sīpoliem (visparastākajiem sīpoliem), tad mēs runāsim tikai par sīpolu neparastajām īpašībām, pateicoties kurām sīpoli senos, mazāk civilizētos laikos tika uzskatīti par ļoti labu līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Tātad, kāpēc mēs nepievēršamies mūsu senču pieredzei: viņi nebija dumjāki par mums, un viņi rūpējās par savu veselību ne mazāk, bet nez kāpēc šīs rūpes bija daudz efektīvākas.
Protams, jūs sakāt, mūsu senči dzīvoja pavisam citu dzīvi: bez stresa, bez vides katastrofām, pesticīdiem, nitrātiem un tamlīdzīgām civilizācijas blakusparādībām, tāpēc nav ko brīnīties, ka viņi bija veselīgāki un skaistāki, jo ārējais skaistums ir tikai visa organisma vispārējā stāvokļa un iekšējās harmonijas atspoguļojums.

Nu, iespējams, tā ir taisnība, taču nevar nepieminēt to, ka mūsu senči deva priekšroku ārstēties ar dabīgiem produktiem, nevis norīt visādas ķimikālijas neierobežotā daudzumā, lai atvieglotu, piemēram, galvassāpes.

BTW, SĪPOLS ... ir bagātīgs C vitamīna avots. Cilvēki, kuri labprāt ēd sīpolus "nepārstrādātus", kā tos ēda nabaga zemnieki, nokožot jēlu sīpolu, pasargājas no beriberi un tik nepatīkamas tā izpausmes. kā skorbuts. Protams, runa nav par to, ka tie, kas ēd sasmalcinātus neapstrādātus sīpolus, mazāk piesātina organismu ar vitamīniem, viņi to vienkārši patērē mazākos daudzumos un jau “atšķaidītu”, dažreiz nekombinējot ar noteiktiem pārtikas produktiem un zaudējot savas derīgās īpašības.

Protams, mēs nemudinām bēgt no civilizācijas, neatskatoties atpakaļ un, patverušies kaut kur necaurejamajā taigā, nodarboties ar naturālo lauksaimniecību, bet gan mācīties no iepriekšējo paaudžu pieredzes vismaz profilakses jomā. un visvienkāršāko un izplatītāko slimību ārstēšana, kuras no ikdienas dzīves nav padarītas patīkamākas, tomēr, mūsuprāt, ir tā vērts.
Jūs teiksiet: “Nu, pret mums izturēsies pēc mūsu senču derības, un ko tad. Šeit ir sīpola piemērs. Jā, tam piemīt pretskorbutiskas un dezinficējošas īpašības, kas no tā, kā tas var mums palīdzēt un kā to lietot, lai tā brīnumainās īpašības izpaustos 100%?
Tieši tāpēc mēs esam uzrakstījuši šo grāmatu, lai sniegtu jums efektīvu un, pats galvenais, garantētu palīdzību.
Starp citu, arī mūsu senči zināja, ka sīpoliem piemīt dezinficējošas īpašības, un izmantoja tos brūču un sasitumu ārstēšanai. Un, pateicoties pretskorbutiskajām īpašībām, sīpoli ir kļuvuši par absolūti neaizstājamu produktu sibīriešu un ziemeļnieku uzturā. Taču mūsu grūtajā laikā ne tikai šo vitamīniem grūti pieejamo reģionu iedzīvotāji ir spiesti ķerties pie glābšanas loka.

Bet tas viss bija tikai teorētiska spriešana, un tagad mēs pārejam pie prakses. Tātad šodienas darba kārtībā mums ir sīpoli. Kas izskaidro sīpolu ārstnieciskās īpašības? Varam droši atbildēt – tā ķīmiskais sastāvs. Sīpolu ķīmiskais sastāvs ir diezgan sarežģīts: ēteriskās eļļas, jods, C vitamīns (ko jau vairākkārt minējām), sēra savienojumi - pateicoties visām šīm sastāvdaļām, sīpoliem ir savas dezinficējošās īpašības, kas ļauj sīpolus izmantot kā līdzekli. lielisks profilaktisks pretgripas līdzeklis.līdzekļi.
Bet, ja esat aizmirsis par profilaksi un tomēr saslimis, tad loks spēs jums sniegt nenovērtējamu pakalpojumu. Lai ātri atbrīvotos no gripas, jums vienkārši nepieciešams vairākas reizes dienā 2-3 minūtes ieelpot gaistošās vielas no svaiga sīpola griezuma. Tici man, jau pēc pāris dienām tu atkal kļūsi par pilntiesīgu un rīcībspējīgu sabiedrības locekli, nevis humanoīdu radījumu, kas no rīta līdz vakaram ietur gultas režīmu vai steidzas meklēt svaigu kabatlakatiņu.

Bet ne tikai tradicionālā medicīna novērtēja sīpolu tā patiesajā vērtībā. Pat mūsu pašmāju farmācijas uzņēmumi beidzot ķērās pie viņa glābšanas palīdzības un sāka ražot preparātus uz sīpolu bāzes vai preparātus, kas satur tā aktīvās sastāvdaļas.
Šīs zāles ietver, piemēram, allilčepu, kas ir spirta ekstrakts no sīpoliem. Šo līdzekli lieto zarnu atonijā ar tendenci uz aizcietējumiem un turklāt aterosklerozes gadījumā. Tas jālieto pa 15-20 pilieniem trīs reizes dienā, bet stingri saskaņā ar ārsta recepti.
Allilchep ir ievērojams ar to, ka tas paaugstina zarnu tonusu un gremošanas dziedzeru sekrēciju. Turklāt tas uzlabo sirds darbību, normalizē asinsriti un vielmaiņu, izlīdzina asinsspiedienu un attiecīgi uzlabo vispārējo pašsajūtu.
Allylchep ir brālis un māsa, zāles, ko sauc par alilglicerīnu, kas arī ir izgatavotas no sīpoliem. Šīs zāles lieto trichomonas kolpīta ārstēšanai. Ārstēšana ar alilglicerīnu ir ļoti efektīva, un tās efektivitāti veicina tieši sīpolu dezinficējošās īpašības. Protams, šīs zāles jālieto tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem.

Tautas medicīnā sīpolus lieto pret beriberi, mazasinību, tonsilītu, aterosklerozi, bezmiegu, klepu (kā atkrēpošanas līdzekli), turklāt sīpolus uzskata par lielisku prettārpu līdzekli. Sīpolus izmanto arī kā diurētisku līdzekli, kā arī sīpolus lieto pret dažām strutojošām ādas slimībām gan neapstrādātu, gan ceptu.

Un tagad mēs aicinām jūs iepazīties ar interesantākajām un, pats galvenais, efektīvākajām metodēm, kā cīnīties ar noteiktām slimībām.
Tos, kuri nekad nav piedzīvojuši zobu sāpes, var pamatoti uzskatīt par dzimušiem kreklā. Cilvēce vēl nav nākusi klajā ar nežēlīgāku un briesmīgāku spīdzināšanu par zobu sāpēm, ko mēs maksājam par nepietiekamu uzturu un dzīvesveidu, kas ir tālu no ideāla.
Un tad notika – tev pēkšņi sāpēja zobs, un, kā jau tas bieži notiek, pie ārsta pat uz laso nevar aizvilkt, lai gan lieliski saproti, ka galarezultātā tik un tā atradīsies zobārsta krēslā, bet jūs mēģināt aizkavēt šo "patīkamo" brīdi. Jūs esat apēdis visus pretsāpju līdzekļus, ko esat atraduši jūs, jūsu kaimiņi, radi vai draugi, taču sāpes mazinās tikai uz brīdi, un pēc tam atgriežas ar vēl lielāku spiedienu. Nu, vai jums ir pazīstama šī situācija? Protams, esmu pazīstams.
Tātad, lai atbrīvotos no šiem tantala miltiem, varat izmantot šādu recepti.

ZOBU SĀPJU LĪDZEKLIS

Noteikti mājā atradīsi sīpolus, nu, vismaz kaut kādu pārslogotu sīpolu. Un tagad neesiet slinki un pārgrieziet sīpolu uz pusēm un ierīvējiet sīpolu (protams, ar nogriezto pusi) plaukstas iekšpusē.
Pēc tam pārejiet pie nākamās darbības: smalki sagrieziet sīpolu (varat to izlaist caur gaļas mašīnā) un, piesitot sīpolu putru pie pulsa, ļoti cieši pārsieniet roku.
Tomēr šajā ārstēšanas metodē ir vairākas nianses. Pirmkārt, jāpatur prātā, ka, ja zobs sāp kreisajā pusē, tad sīpolu komprese jātaisa uz labās rokas, un, ja zobs sāp labajā, tad loks jāliek uz kreisās rokas.
Otrkārt, pirms loka uzlikšanas noteikti pārklājiet plaukstas locītavu ar drānu, lai izvairītos no apdegumiem.
Treškārt, uzvara pār zobu sāpēm nebūt nenozīmē jūsu galīgo uzvaru pār šo sāpju cēloni. Tāpēc tā vietā, lai katram gadījumam krātu sīpolus, vislabāk ir doties pie ārsta un izārstēt slikto zobu, un, ja tas vairs nav ārstējams, tad to bez žēluma izņemt.

LĪDZEKLIS pret varžacīm 1

Varžacis var būt ne mazāk sāpīgas. Šķiet - muļķības, bet cik nepatīkamas minūtes un pat stundas tās piegādā, pilnībā saindē dzīvi, liedzot tai visādus priekus. Mūsu nākamā recepte palīdzēs jums atgūt dzīvesprieku un atbrīvoties no šiem nīstajiem izaugumiem, taču uzskatām par nepieciešamu brīdināt, ka, ķeroties pie pirmās receptes, jums būs jābūt pacietīgam, jo ​​sagatavošana prasa divas nedēļas. . Nu, ja jums nav vajadzīga pacietība, bet, ja jums ir nepieciešami ātrāki rezultāti, tad mūsu recepte kukurūzas līdzeklim pret N 2 ir jūsu rīcībā.
Izsauciet vairāk sīpolu mizas, piepildiet to ar etiķi. 1 glāzei sīpolu mizas vajadzēs 100-150 g galda etiķa. Sīpolu miza būs jāmērcē divas nedēļas, bet, kad noteiktais laiks būs pagājis, varēsi sākt ārstēšanu. Lai to izdarītu, uz kukurūzas uzliek etiķī samērcētu sīpolu mizu, labi nofiksē un atstāj uz nakti. Ir labi, ja jūs šo procedūru veicat regulāri, tikai šajā gadījumā ārstēšanas rezultāts būs efektīvs un jūs pilnībā atbrīvosities no varžacīm.

Starp citu, SĪPOLS ... diezgan bieži minēts daudzu zemju pasakās, jo tas vienmēr ir bijis viscienījamākais dārzenis starp parastajiem cilvēkiem; valdīja uzskats, ka sīpolu ēšana lielos daudzumos saasina praktisko zemnieka prātu (par ko stāsta gudras pasakas un liecina dzīve), veselību, ilgmūžību un efektivitāti.

LĪDZEKLIS pret varžacīm 2

Šis rīks ir daudz vienkāršāks un sniedz ātrākus rezultātus, taču, diemžēl, tas negarantē, ka pēc divām vai trim dienām saplacinātās kukurūzas vietā nebūs jauns kalluss. Tomēr izlemiet, kura metode jums ir vispiemērotākā.
Tāpēc pirms gulētiešanas pareizi tvaicējiet kāju karstā ūdenī. Sausai kājiņai, protams, kalusiņai, piesien sīpola šķēli un atstāj uz nakti. Šo procedūru vari veikt dienas laikā, ja vien, protams, nebūsi mājās un nekur nebrauksi. Ar šo ārstēšanu, ja procedūra tiek veikta regulāri, kukurūza pazudīs 2-3 dienu laikā.

NO klepus

Saaukstēšanās ir nepatīkama lieta, īpaši, ja to pavada klepus. Klepus mēdz sākties vakarā, pirms gulētiešanas, kas ļoti, ļoti traucē ne tikai tev pašam, bet arī apkārtējiem (ģimenes locekļiem). Tāpēc tā vietā, lai skrietu uz tuvāko diennakts aptieku un iegādātos ārzemēs medikamentus par pārmērīgām cenām, izmantojiet senu tautas līdzekli.
Lai pagatavotu šīs zāles, sakapā 10 mazus sīpolus un ķiploka galvu, šos aromātiskos produktus aplej ar litru piena un vāra, līdz dārzeņi ir pavisam mīksti. Kad brūvējums gatavs, pievieno tam ēdamkaroti medus un ēdamkaroti sviesta un, protams, visu kārtīgi samaisa. Kad zāles ir nedaudz atdzisušas, varat tās lietot paredzētajam mērķim.
Ņemiet vērā, ka šis līdzeklis jālieto vienu ēdamkaroti katru stundu visas dienas garumā. Vēlams vienlaikus palikt mājās, nevis doties uz darbu pilnīgi lieka entuziasma lēkmē, ko tik un tā neviens nenovērtēs, jo pēc dziednieka preparāta lietošanas diez vai kāds uzdrošināsies nākt. tuvāk jums par pieciem metriem.

LĪDZEKLIS NO VĀRĀM

Šis līdzeklis veicina vāra ātru nogatavināšanu un tā atvēršanu. Sīpolu apcep cepeškrāsnī, pārgriež uz pusēm un pievieno vienu no pusītēm uz vārīšanās. Turiet spuldzi virs skartās vietas, līdz tā atdziest, pēc tam uzklājiet pārsēju. Mainiet karsto sīpolu mērci ik ​​pēc četrām stundām.

LĪDZEKLIS PRET ZVANU

Mēs iesakām noteikti sagatavot šo ziedi, pat ja jūs tagad neslimojat ar abscesiem, jūs nekad nezināt, kas var notikt, un jums vienmēr ir pa rokai lielisks līdzeklis. Glabājiet ziedi vēsā, tumšā un sausā vietā, un tā joprojām jums labi kalpos.
Ziedes sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas: vasks, kolofonija un sīpolu sula. Ņem trīs daļas vaska un vienu daļu kolofonija un vāra, maisot uz lēnas uguns dažas minūtes, un tad pievieno sīpolu sulu. Atcerieties, ka ziedes konsistencei vajadzētu atgādināt zemniecisku skābo krējumu. Gatavo ziedi uzklāj uz marles, kas salocīta četras reizes, un uzklāj uz abscesa. Starp citu, neaizmirstiet marlē izveidot nelielu caurumu abscesa galvai, lai, abscesam lūstot, var iznākt strutas.
Šo procedūru vislabāk veikt naktī, labi nofiksējot kompresi, kompresi, protams, var atstāt arī dienas laikā, bet tikai jāraugās, lai pārsējs neslīd.

LĪDZEKLIS BŪČU UN IZRĒZUMIEM

Neatkarīgi no tā, cik nepatīkama ir sīpolu smarža citiem, tas nav iemesls, lai atteiktos to izmantot medicīniskiem nolūkiem. Jūs jau zināt, ka sīpoliem, tāpat kā nevienam citam augam, ir spēcīgas dezinficējošas īpašības, tādēļ, īpaši, ja pie rokas nav īpašu medikamentu, to var un pat vajag lietot brūču un griezumu gadījumos.
Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo sīpolu pasta. Lai to izdarītu, jūs varat ritināt sīpolu caur gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalcināt to smalki un smalki. Sīpolu daudzums ir atkarīgs no ievainotās virsmas lieluma. Tātad iegūto pastu uzklājiet uz brūces, tomēr jāņem vērā, ka iedarbīga būs tikai ļoti svaiga pasta, pretējā gadījumā labāk nemokiet apkārtējos ar sīpolu aromātiem, tāpat jēgas nebūs.
Turiet pastu uz ievainotās vietas ne ilgāk kā 10 minūtes, jo varat radīt vēl lielāku traumu – apdegumu. Pēc pastas noņemšanas ieeļļojiet sāpīgo vietu ar augu eļļu.

LĪDZEKLIS PRET ASINS

Daudzi krievu dziednieki uzskata, ka sīpoli ir labākais līdzeklis sklerozes un anēmijas ārstēšanai, taču ne visi var lietot šo dārzeņu tīrā veidā, taču ar uzlējumu, ceram, ka problēmām nevajadzētu rasties.
Lai pagatavotu brīnumaino tinktūru, jums vajadzēs 300 g sīpolu, kas jāpārlej ar tīru spirtu 1000 ml daudzumā; lai zāles iegūtu savu galīgo brīnumaino spēku, tev būs jāiztur trīs nedēļas, bet tad tu uz visiem laikiem atbrīvosies no mazasinības jeb sklerozes, kas tevi moka.
Uzklājiet tinktūru šādi: piliniet 20 pilienus tinktūras 100-150 g piena. Lietojiet šo dzērienu trīs reizes dienā pēc ēšanas. Ja jūs pastāvīgi lietojat svaigus sīpolus, tad acīmredzot mūsu tinktūra jums nebūs vajadzīga.

LĪDZEKLIS PRET HEMOROĪDUS

Gandrīz visi no mums piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, maz kustamies, neēdam pareizi – tas viss ir labākais veids, kā veicināt hemoroīdu parādīšanos un attīstību. Cilvēki, kas cieš no hemoroīdiem, bieži kļūst par izsmiekla objektu citiem, lai gan šeit nav pilnīgi nekā smieklīga. Tātad, atbrīvojoties no slimības, jūs nogalinat divus putnus ar vienu akmeni: jūsu fiziskās ciešanas, kas saistītas ar sāpēm, apstājas, turklāt jūs iegūstat sirdsmieru, nebaidoties vairs kļūt par apsmiekla objektu.
Lai pagatavotu līdzekli pret hemoroīdiem, ielej divus litrus piena un māla katlā iemērc četrus vidēja lieluma sīpolus un 3 ēdamkarotes augu eļļas, cieši aizvāko, liek cepeškrāsnī uz mazas uguns un tvaicē 1 stundu.
Kad zāles beidzot ir gatavas, aizveriet katlu ar koka vāku, kurā vispirms izveidojiet aptuveni 5 centimetru diametru. Virs šī cauruma karsējiet anālo atveri ar tvaiku, līdz tvaiks joprojām izplūst.
Atkārtojiet šo procedūru ik pēc četrām dienām, taču jums nevajadzētu aizrauties ar šādu ārstēšanu, pietiek ar trim vai četrām sesijām, lai pilnībā atveseļotos.

LĪDZEKLIS PRET DINAFONU

Piedāvājam jūsu uzmanībai lielisku līdzekli pret elpas trūkumu, kam, kā zināms, ir pakļauti daudzi mūsu tautieši neatkarīgi no dzimuma un vecuma.
Vajadzēs: 400 g sasmalcinātu sīpolu un 250 g citronu sulas. Sasmalcinātu sīpolu pārlej ar citrona sulu un labi samaisa. Pēc tam iegūto maisījumu ielej burkā un pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli. Zāles jāievada dienas laikā. Nu, tagad jūs varat sākt ārstēšanu, bet, lūdzu, neaizmirstiet sakratīt infūziju pirms lietošanas.
Lietojiet šo līdzekli vienu reizi dienā pirms gulētiešanas. Lietojiet zāles šādi: iemaisiet vienu tējkaroti maisījuma glāzē ūdens un izdzeriet. Pēc divu nedēļu perioda jūs sajutīsiet pirmos ārstēšanas rezultātus - noguruma trūkumu un lielisku miegu. Leģenda vēsta, ka šis līdzeklis ir ļoti sens – tam ir vismaz 500 gadu un šajā laikā ne viens vien ir izārstējies, pateicoties sīpolu zālēm.

BTW, SĪPOLS... vai, pareizāk sakot, dzēriens, kura pamatā ir četrdesmit dienu "muldēšana" sīpolu uzlējums, tika uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem melno raganu eliksīriem. Atšķirībā no zemnieku uzskatiem, viņš solīja ļaunām sievietēm spēcīgu enerģijas aizsardzību un lielāku garīgo ietekmi uz nākamo nelaimīgo upuri.

LĪDZEKLIS PRET DINOSPNĒJU UN TOROZI

Mēs piedāvājam jums vēl vienu veidu, kā atbrīvoties no elpas trūkuma, turklāt šīs zāles ir nenovērtējams palīgs tiem, kas cieš no stenokardijas.
Lai pagatavotu zāles, ņem 1 litru svaiga medus, 1 glāzi citrona sulas (spiesta no svaigiem citroniem), 6-7 mazus sīpolus.
Sarīvē sīpolus vai vienkāršo savu uzdevumu, izlaižot to caur gaļas mašīnā. Samaisiet "sīpolu malto gaļu" ar medu un citronu sulu. Cieši aizveriet trauku un atstājiet nedēļu ievilkties. Kad līdzeklis gatavs, lietojiet to šādi: izdzeriet četras tējkarotes līdzekļa reizi dienā, tikai ņemiet vērā, ka zāles jādzer pakāpeniski, lēnām, lēnām, vienu karoti pēc otras.

LĪDZEKĻI PATĒRIŅAM

Tiek uzskatīts, ka tuberkuloze (patēriņš) mūsu valstī jau sen ir uzvarēta. Varbūt padomju laikos tā bija, bet tagad paveras diezgan depresīva aina. Iedzīvotāju lielākās daļas zemais ienākumu līmenis, vitamīnu trūkums - tas viss veicina tuberkulozes atgriešanos iepriekšējās pozīcijās.
Mēs piedāvājam jums lielisku līdzekli patēriņam. To savā medicīnas praksē parasti izmantoja ciematu dziednieki, un, jāsaka, viņi sasniedza izcilus rezultātus.
Kā jau nopratāt, šis līdzeklis ietver arī sīpolus.
Papildus smalki sagrieztiem sīpoliem, kuriem vajadzēs 1 glāzi, ņem 1 litru šķidra medus, 100 g augu eļļas, 1 glāzi bērzu pumpuru, 50 g liepziedu un divas glāzes ūdens. No visiem šiem produktiem un sagatavo zāles.
Un to gatavo šādi: katliņā izkausē medu un pievieno tam sasmalcinātu sīpolu. Brūvēt bērza pumpurus un liepu ziedus atsevišķi vienu no otra, vārot 3 minūtes. No liepziedu un bērzu pumpuriem izspiež sulu un pievieno medu ar sīpoliem. Sadaliet iegūto maisījumu divās daļās un vienādos daudzumos ielejiet divos traukos, un pēc tam vienādās proporcijās pievienojiet augu eļļu katrā - zāles ir gatavas.
Lietojiet šīs zāles vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā pēc ēšanas. Pirms lietošanas neaizmirstiet sakratīt.

LĪDZEKLIS PRET BEZMIEGU

Bezmiegs ir kļuvis burtiski par mūsdienu cilvēka postu, un tas nav pārsteidzoši - nestabilitāte, pastāvīgs stress un neatrisinātas problēmas - tas viss neveicina mierīgu zīdaiņa miegu. Bet pat šajā situācijā loks var sniegt jums nenovērtējamu pakalpojumu.
Mēģiniet patērēt sīpolus pirms gulētiešanas un ievērojamā daudzumā. Ja jūs pastāvīgi ievērojat šo noteikumu, tad jums tiek garantēts brīnišķīgs sapnis. Protams, ar savu otro pusīti var būt zināmas problēmas, taču, ja naktī pareizi tīrīsi zobus, tad ar savām netradicionālajām miegazālēm nevienu nekaitināsi.

LĪDZEKLIS stenokardijas ārstēšanai

Lai izārstētu kakla sāpes ar sīpoliem, jāņem 2 vidēji sīpoli un jāizspiež no tiem sīpolu sula, kurai tad jāpievieno 1 ēdamkarote jebkuras augu eļļas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ap kociņa galu aptiniet absorbējošas vates gabalu, iemērciet to iegūtajā maisījumā un ieziediet rīkli. Lai ārstēšana būtu efektīva, veiciet līdzīgu procedūru no rīta un vakarā.

LĪDZEKLIS PRET BRONHĪTU

Arvien vairāk pārliecināmies, ka sīpols ir pilnīgi universāls līdzeklis, tas pat ārstē bronhītu, palīdzot likvidēt iekaisuma procesu un mīkstinot klepu.
Šīs zāles gatavo no sīpoliem, kas jāsarīvē uz vidējas rīves un jāizspiež no iegūtās vircas sulas. Vajadzēs veselu litru sīpolu sulas.
Sīpolu sulu sajauc ar glāzi šķidra medus un kārtīgi samaisa.
Šīs zāles jālieto pa divām ēdamkarotēm trīs reizes dienā pirms ēšanas un pirms gulētiešanas.

LIELISKS LĪDZEKLIS PRET REIMATISMU

Zāļu reimatisma ārstēšanai ir daudz un ar katru gadu to kļūst arvien vairāk. Iesakām neeksperimentēt ar savu veselību un nelietot nepazīstamas zāles. Izmēģiniet labāku, patiesu, laika pārbaudītu līdzekli, kas ātri nostādīs jūs uz kājām.
Lai pagatavotu pretreimatisma līdzekli, vajadzēs: 100 g degvīna, 1 aso piparu pāksts, 50 g sīpolu sulas, 30 g zosu tauku, 50 g sviesta, 60 g terpentīna, 30 g kampara spirta.
Izkausējiet sviestu un zosu taukus un samaisiet. Pievienojiet smalki sagrieztu papriku6, sīpolu sulu, degvīnu, terpentīnu, kampara spirtu un vēlreiz rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
Ieliet maisījumu tīrā traukā, cieši noslēgt un ievilkties 3 dienas. Pēc šī perioda zāles ir gatavas lietošanai, tikai neaizmirstiet to sakratīt pirms lietošanas.
Ja jūs patiešām vēlaties vienreiz un uz visiem laikiem atbrīvoties no slimības, tad noteikti ievērojiet mūsu norādījumus.
Tāpēc ar šo tinktūru jāierīvē viss ķermenis, sākot no krūtīm un kakla, izņemot vēderu un cirkšņus, turklāt izvairieties no zāļu iekļūšanas acīs. Sāpīgās vietas atkal labi nosmērē un pārsien. Ārstēšana tiek veikta vienu reizi dienā, naktī. Var parādīties stipras mokošas sāpes, taču kādu laiku būs jāpacieš, bet no reimatisma atbrīvosities uz visiem laikiem. Šīs zāles pat izārstē vecu, pret zālēm izturīgu reimatismu.

VĒLĒJS LĪDZEKLIS PRET REIMATISMU

Šis līdzeklis jūs neizārstēs vienreiz un uz visiem laikiem, tāpat kā iepriekšējais, taču tas palīdzēs jums atvieglot sāpes diezgan ilgu laiku.
Lai pagatavotu šo līdzekli, jums vajadzēs 50 g sīpolu sulas (jūs jau zināt, kā to pagatavot), pievienojiet tai 30 g degvīna un 30 g augu eļļas (vēlams olīveļļas). Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un ļaujiet brīnumeliksīram vienu dienu brūvēt hermētiski noslēgtā traukā un pēc tam pārejiet uz apstrādi.
Šo līdzekli izmanto gandrīz visu veidu reimatisma ārstēšanā.

BTW, SĪPOLS ... palīdz neiekļūt nopietnā depresijas stāvoklī un pat atbrīvoties no tā. Vienkārši vajag biežāk ieelpot svaigu sīpolu smaržu, un labāk ne tikai sagriezt uz šķīvja, lai tas uzvijās, bet pagatavot nelielu daudzumu lečo, kurā ietilpst 1/3 vai 1/4 sīpolu. . Uzlieciet uz galda bļodu ar dārzeņu masu, pārklājiet to ar avīzi, un ... elpojiet sīpolu gaisu, veicot ikdienas darbības, periodiski "nokožot" lečo. Depresija tiks noņemta īsā laikā!

Ivans Dubrovins.

Interesantākie fakti par sīpoliem un receptes ar tiem.

Jūs varat runāt par šī dārzeņa labvēlīgajām īpašībām ilgi un daudz. Zinātniski pierādīts, ka vielas, kas izraisa sīpolu smaržu, garšu un to apstrādes asaras, spēj cīnīties ar vēža šūnām.

Sīpoli ir pazīstami jau vairāk nekā 6000 gadu. Tiek pieņemts, ka tā dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē. Sīpolus izmanto ne tikai kā garšvielu pārtikai, bet arī kā tautas līdzekli pret daudzām slimībām. Spuldzes satur aminoskābes, glikozi, mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B6, PP, E, lielu daudzumu C vitamīna, kā arī augu hormonu glucinīnu (dabisks līdzeklis cukura līmeņa pazemināšanai asinīs). Sīpolu sula ir dabiska antibiotika, kas pasargā mūsu organismu no saaukstēšanās.

Daži interesanti fakti par sīpoliem

Šobrīd pasaulē lielākā sīpolu eksportētāja ir Indija (1009 tūkst.t), bet lielākā importētāja Krievija (600-800 tūkst.t gadā).

Sīpolu patēriņš uz vienu iedzīvotāju Krievijā ir 11 kg gadā.

Mūsdienās ir zināmi aptuveni 400 sīpolu veidi, nedaudz vairāk kā pusi no tiem audzē Krievijā.

Sīpoli savu nosaukumu ieguvuši no ārējās līdzības ar rāceņiem.

Senie grieķi cienīja sīpolus kā zāles, taču tos pārtikai pievienoja reti, jo uzskatīja par parastu cilvēku barību tās spēcīgās un asās smaržas dēļ.

Sīpoli satur vairāk dabīgā cukura nekā āboli un bumbieri.

Ja ievērojat diētu, neizslēdziet no tās sīpolus. Šis dārzenis ir lielisks tauku dedzinātājs. Ir pat īpaša sīpolu diēta, kuras laikā jāēd sīpolu zupa.

Ārsti uzskata, ka sīpoli ir labs adaptogēns, palīdzot cilvēkam pielāgoties mainīgajām laika zonām.

Pasaulē lielākais sīpols svēra 6 kilogramus un tika audzēts Anglijā.

konservēts sīpols

Sastāvdaļas:

Sīpoli - 200 grami,
Timiāns - 1 tējkarote,
Baltvīna etiķis - 3/4 ēdamkarotes,
Cukurs - 6 ēdamkarotes,
Olīveļļa - 3 ēdamkarotes,
krustnagliņas - 4 gab.,
Lauru lapa - 1 gab.,
Ķiploki - 1 daiviņa,
čili pipari - 1 gab.,
Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet burku un vāku, sterilizējiet tos.

2. Ielieciet tajā veselu sīpolu, nomizotu un pievienojiet timiānu.

3. Mazā katliņā sajauc etiķi, eļļu, cukuru un sāli. Pievienojam arī garšvielas, veselus piparus un ķiplokus.

4. Liek katliņu uz uguns un ļauj marinādei vārīties.

5. Ielejiet sīpolu burkā ar šo maisījumu. Marinādei jāsasniedz burkas stikla kakliņa mala.

6. Aizveriet vāku un atstājiet konservēto sīpolu atdzist. Pēc trim dienām iesakām to notīrīt vēsā vietā.

Sīpolu marmelāde

Sastāvdaļas:

Sīpoli - 6 gab.,
augu eļļa - 4 ēdamkarotes,
Sviests - 40 grami,
Sarkanvīna etiķis - 5 ēdamkarotes,
Brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes
Sarkanvīns - 4 ēdamkarotes,
Sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo, nomazgā, saldos sarkanos sīpolus sagriež vidēja biezuma gredzenos, apcep dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz sīpolu gredzeni kļūst caurspīdīgi.

2. Sīpolam pievieno granulētu cukuru, maltus melnos piparus, sāli, samaisa, turpina cept 5 minūtes. Ielejiet vīnu vai augļu etiķi, uz lēnas uguns sautējiet sīpolu marmelādi vēl 5 minūtes.

3. Sīpolu marmelāde ir ideāls garnīrs grilētai gaļai vai aknām.

Marinētu sīpolu ātrā uzkoda.

Sastāvdaļas:

Sīpoli - 0,5 kg,
ūdens - 250 ml,
Etiķis 9% - 70 ml,
Cukurs - 3 ēdamkarotes,
Sāls - 0,5 ēdamkarotes 1.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek burkā.

2. Sajauc ūdeni, sāli un cukuru un uzvāra, ielej tajā etiķi. Tiklīdz marināde uzvārās, ieber tajā sīpolus.

3. Aizveriet burku ar vāku. Sīpolam vajadzētu atdzist (apmēram pusotru stundu), pēc kura to var uzreiz ēst

pikants marinēts sīpols

Sastāvdaļas:

Sīpols - 1 kilograms,
čili pipari - 6 gab.,
Melnie piparu graudi - 12 gab.,
Koriandrs - pēc garšas
Krustnagliņas - pēc garšas
Etiķis 9% - 2 l,
ūdens - 1 l,
Cukurs - pēc garšas
Anīss - pēc garšas
Ingvers (sakne) - 0,5 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Sāli izšķīdina 1 litrā verdoša ūdens.

2. Atdzesējiet. Sīpolu nomizo, liek lielā bļodā un aplej ar sālītu ūdeni.

3. Pārklāj bļodu ar šķīvi un uzspiež virsū kaut ko smagu, lai sīpols nepeldētu uz augšu.

4. Atstāj uz dienu.

5. Ielejiet etiķi lielā katliņā. Pievieno garšvielas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

6. Tad mēs filtrējam buljonu caur sietu.

7. Sadaliet čili, melnos piparus, krustnagliņas un koriandru 4 daļās un ielieciet katrā burkā.

8. Mēs izņemam sīpolu no sālsūdens un noskalojam.

9. Izklāj sterilizētās burkās.

10. Piepildiet burkas ar sīpoliem līdz malām ar etiķi. Aizveriet vāku un atstājiet nedēļu

Konservēts sīpols

Es vienmēr saglabāju mazos sīpolus ziemai. Vēlāk tos izmantoju sautējumos, kā uzkodu pie degvīna vai pievienoju salātiem. Saglabāšana prasīs pusstundu; Ar to ir viegli strādāt, to pat nevajag griezt!

Pagatavošanas apraksts:

Jūs nevarat likt daudz konservētu sīpolu, bet, kad šāda sagatave būs pieejama, to pagatavot kļūs daudz ērtāk. Gatavus sīpolus ērtāk pasniegt gaļai vai bārbekjū, pievienot salātiem, piešķirt pikantu garšu gaļas vai dārzeņu sautējumam. Konservētus sīpolus var izmantot arī karsto un auksto sviestmaižu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

Sīpols - 2,5 kg
Ūdens - 0,7 l
Cukurs - 80 g
Sāls - 25 g
Etiķis 5 procenti - 0,25 ml
Citronskābe - 1-2 čipsi.

Kā saglabāt sīpolus:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens uzvārās, pievieno sāli un cukuru un maisa, līdz izšķīst. Kad sāls un cukurs izšķīst, pievienojiet etiķi. Visu samaisa un noņem no uguns.

2. Nomizo mazās spuldzes. Iemērciet tos ūdens un citronskābes šķīdumā 25 minūtes. Vēlams, lai šķīduma temperatūra nepārsniegtu 90 grādus. Citiem vārdiem sakot, nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.

3. Pēc 25 minūtēm izvēlieties spuldzes un ievietojiet tās aukstā ūdenī.

4. Atdzisušos sīpolus kārto sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi (ko pagatavojām 1. solī). Uzskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem.

Viss par sīpoliem. Sīpolu noslēpumi.

Ir pienācis laiks parunāt ar mums, iespējams, par sīpolu audzēšanu, par vienu no pašiem pirmajiem augiem, ko cilvēks sāka audzēt, jo tiek uzskatīts, ka sīpoli tika "kultivēti" apmēram pirms 4 tūkstošiem gadu.

Ir gandrīz neiespējami iedomāties nevienu pasaules virtuvi bez šī “asaras ražojošā” dārzeņa, jo daudzi ēdieni bez tā šķitīs negaršīgi un bezgaršīgi.

Un, lai gan ir ļoti daudz sīpolu veidu, katrs no tiem atrod savus cienītājus. Tie ir sīpoli un maigāki un smalkāki puravi; daudzgadīgie maurloki var izrotāt mūsu vasarnīcu ne sliktāk par ziediem, bet, piemēram, gļotas veiksmīgi apvieno gan sīpolu, gan ķiploku garšu.
Lai gan sīpols nav tā izsmalcinātākā kultūra, tas tomēr prasa sev uzmanību.

Viņam ir svarīgi, lai augsne dobēs būtu irdena un barojoša. Sīpolu stādīšanai vislabāk ir ņemt atklātu, labi apgaismotu vietu, jo augs asi reaģē uz apgaismojuma intensitāti un ilgumu. Gaismas dienas ilgums ir viens no svarīgiem nosacījumiem tās audzēšanai.

Daži vasaras iedzīvotāji ir neizpratnē, kāpēc sīpoli un ziemas ķiploki tiek slikti uzglabāti. Iemeslu var būt daudz, bet, iespējams, galvenais no tiem ir tīrīšanas kavēšanās. Kad jums vajadzētu novākt ražu?
Sīpols ir gatavs novākšanai, kad sāk birt lapas, sīpoli ir pilnībā izveidojušies un ieguvuši šķirnei raksturīgu krāsu. Lai paātrinātu sīpolu nogatavošanos, 1-2 nedēļas pirms ražas novākšanas tie nogrābj no tiem zemi vai daļēji nogriež saknes. Sīpolus novāc augusta vidū - līdz septembra sākumam. Ja ražas novākšana ir novēlota, pēc kāda laika atsāksies augšana, un šādi sīpoli kļūst nederīgi uzglabāšanai.
Ir ļoti svarīgi nepalaist garām ziemas ķiploku novākšanas laiku. Kavēšanās gadījumā spuldžu zvīņas (aptinumi) pārsprāgst, un laika gaitā galviņas sadalās zobos, kas samazina glabāšanas laiku.
Ķiplokus novāc jūlija beigās - augusta sākumā (laiks ir atkarīgs no audzēšanas platības). Ražas novākšanu sāk, kad galējās lapas pilnībā nodzeltējušas, bet vidējās - vienu trešdaļu un ceturtdaļu no augšas. Raksturīga ķiploku nogatavošanās pazīme ir arī izliektā kātiņa iztaisnošana un iesaiņojuma atvēršana uz ziedkopām (dārzkopji atstāj šos stublājus uz trim vai četriem augiem, lai iegūtu sēklas materiālu).
Ļoti svarīgs punkts. Novācot ķiplokus, nevajag ar sitieniem nokratīt zemi no galvām. Noņemiet to ar roku uzmanīgi, lai nesaskrāpētu un nesalauztu pirmās zvīņas, no kurām ir atkarīgs glabāšanas laiks.

Puravi: audzēšana no sējas līdz ražas novākšanai
Puravi audzēšana kļūst arvien populārāka lauku dzīves cienītāju vidū. Šodien es ierosinu iemācīties audzēt puravi un rūpēties par tiem no sēšanas līdz ražas novākšanai.

Puravs jeb pērļu sīpols ir vecākā kultūra, kas izplatīta visā pasaulē, bet Krievijā tā parādījās tikai pagājušajā gadsimtā. Puravs šobrīd ir trešais populārākais sīpols aiz ķiplokiem un sīpoliem.

Kā izaudzēt rāceņus no sēklām

Īsumā:

Sīpols ir vienīgais dārzenis, ko ēd katru dienu. Galu galā bez sīpoliem nav iespējams iedomāties zupu, boršču, salātus un citus ēdienus. Sīpolu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. "Ķiploki un sīpoli no septiņām kaitēm," vēsta tautas teiciens. Daudzās tradicionālās medicīnas receptēs kā nepieciešama sastāvdaļa ir sīpoli, galvenokārt sīpoli.

Ir daudz veidu sīpolu. Bet apsveriet populārāko no tiem - sīpolus. Šis sīpols savu nosaukumu ieguvis no sīpola formas, kas atgādina rāceņu.

Sīpols ir vienīgais dārzenis, ko ēd katru dienu. Galu galā bez sīpoliem nav iespējams iedomāties zupu, boršču, salātus un citus ēdienus. Sīpolu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. "Ķiploki un sīpoli no septiņām kaitēm," vēsta tautas teiciens. Daudzās tradicionālās medicīnas receptēs kā nepieciešama sastāvdaļa ir sīpoli, galvenokārt sīpoli.

Viena no tā galvenajām iezīmēm ir liela daudzuma fitoncīdu klātbūtne sīpolā - gaistošas ​​vielas, kas var negatīvi ietekmēt mikrobus, vīrusus un baktērijas. Sīpoliem ir arī vitamīnu un diurētiska iedarbība. Ir zināms, ka sīpoli satur vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi.

Ārstēšanai izmanto lapas un sīpolus. Šeit ir tikai dažas no slimībām, kuras sīpoli var palīdzēt ārstēt. Tie ir: tonsilīts, ateroskleroze, bronhīts, tārpi, gripa, aizcietējums, klepus, saaukstēšanās, artrīts, kārpas, zobu sāpes, matu izkrišana, iesnas, apdegumi, vārās. Kopumā ir skaidrs, ka sīpoli ir pirmais nacionālais dārzenis un tāpēc jebkurā, pat minimālā dārzā, ir jābūt sīpolu stādījumiem.

Ir daudz veidu sīpolu. Bet apsveriet populārāko no tiem - sīpolus. Šis sīpols savu nosaukumu ieguvis no sīpola formas, kas atgādina rāceņu.

Sīpols

Sīpolus iedala saldajos (salātos), pikantajos un pusasajos. Sīpolu šķirņu ir ļoti daudz, bet labāk izmantot vietējās šķirnes. Lielākā daļa sīpolu šķirņu ir pikanti. No pussalām visplašāk tiek izmantota šķirne Oktyabrsky. No saldajām (salātu) šķirnēm par nepārspējamu tiek uzskatīta Jalta - vietēja Krimas tautas selekcijas šķirne, kuru var labi izaudzēt no sēklām dienvidu platuma grādos.

Rāceņus audzē 3 veidos: divgadīgā kultūrā ar sevkas priekšaudzēšanu, viengadīgajā kultūrā, kad no sēklām vienā gadā iegūst tirgojamu sīpoli, un viengadīgā kultūrā no priekšaudzētas 40-50 dienas. vecie stādi.

gada kultūra

To praktizē galvenokārt saldo un pussaldo šķirņu audzēšanai, un tas ir iespējams tikai apgabalos ar garām vasarām. Tajā pašā laikā sīpolus var iegūt no sēklām vienā gadā vai nu tiešā veidā iesējot sēklas zemē, vai arī iepriekš izaudzējot stādus.

Pirmo no šīm metodēm var izmantot tikai labi mēslotās, irdenās augsnēs ar mākslīgo apūdeņošanu. Augsne tiek rūpīgi izrakta kopš rudens, pēc lietus vai laistīšanas tiek salauzti un izlīdzināti kluči, tādējādi pilnībā sagatavojot vietu pavasara sējai. Agrā pavasarī, tiklīdz sniegs nokūst un augsne nobriest, tiek sētas svaigas sēklas (nigella). Ieteicams tos iepriekš mērcēt un nosusināt līdz irdenam stāvoklim.

Labāk sēt rindās ik pēc 15-20 cm, sēklu iesēšanas dziļums 1-1,5 cm, to patēriņš 8-10 g uz 10 kv.m. Lai uzlabotu sēklu dīgšanas apstākļus, stādus mulčē ar nelielu humusa slāni. Pirmo retināšanu veic pēc dīgšanas, atstājot asnus 2-3 cm attālumā vienu no otra, otro - pēc 20-25 dienām, atstājot augus 6-8 cm attālumā viens no otra. Pēc katras retināšanas sīpolus ieteicams barot ar deviņvīru spēkam, kas atšķaidīts 5-8 daļās ūdens, vai 2-3 reizes atšķaidītu vircu, vai putnu mēsli, kas atšķaidīts 12-15 daļās ūdens. Tikai minerālmēslu klātbūtnē uz vienu spaini ūdens ņem 30 g superfosfāta un 15 g amonija nitrāta un kālija hlorīda. Ar otro barošanu, ja augi ir labi attīstīti, slāpekli (amonija nitrātu) var izlaist. Sausās vietās ir nepieciešamas 8-9 laistīšanas reizes ar ātrumu 300-400 litri uz 10 kv.m. Laistīšana jāpārtrauc 20-25 dienas pirms ražas novākšanas. Tas tiek sākts pēc tam, kad sākas topi.

stādi

Audzē arī saldās un pussaldās šķirnes. To gatavo siltumnīcās vai telpā (kastē) un stāda 50-60 dienu vecumā. Lai iegūtu stādus, sēklas sēj ļoti blīvi (150-200 g uz 10 kv. M) 1 cm dziļās rievās ar 4-6 cm attālumu starp tām Stādu audzēšanas režīms ir normāls - sīpoli ir nepretenciozi apstākļiem. Lai labāk izdzīvotu, pirms stādīšanas stādiem lapas un saknes jāsagriež līdz trešdaļai no garuma. Stādījumus zemē vajadzētu stādīt agri, rūpīgi aiztaisīt. Turpmākā aprūpe ir tāda pati kā sēklu audzēšanā.

Biennāles kultūra

Audzējot asas, nobriedušas sīpolu šķirnes, tiek praktizēta divu gadu kultūra. Sevok (saukts arī par arbazheyka, arpazhik, arpachik) ļauj audzēt sīpolus bez apūdeņošanas ar zemām darbaspēka izmaksām. Sevok iegūst, sējot sīpolu sēklas (nigella) rievās, kas atrodas ik pēc 5-7 cm, vai iesējot tās platas, līdz 10 cm, ļoti blīvā joslā, iztērējot 80-90 g sēklu uz 10 kv. m. Sīpoli tiek novākti, kad tie ir žāvēti, augiem parādās apmetuma lapas. Augus izrauj, 8-10 dienas žāvē saulē, pēc tam saknes un galotnes sasmalcina. Uzglabāt sausā, vēdināmā telpā +18 līdz +20 C. Sevok, kura sīpoli ir lielāki par 1-2 cm diametrā, sauc par paraugu. Nolaižoties, tas var veidot bultu. Tāpēc šādas spuldzes izvēlas un izmanto spalvu sīpolu audzēšanai ziemā un pavasarī. Pavasarī komplekti tiek stādīti pēc iespējas agrāk ar attālumu starp rindām 15-18 cm, un rindā 4-6 cm.stādīšana veido nelielu sīpolu. Aprūpes atšķirība, salīdzinot ar audzēšanu no sēklām, ir mazāks laistīšanas reižu skaits (5–6), bultu noņemšana, retināšanas izslēgšana ar nosacījumu, ka stādi tiek izlikti manuāli vienādā attālumā.

Sīpoli ir visizplatītākais sīpolu veids.

Sveiki! Šodien mēs runāsim par sīpoliem. dzimtene sīpols Tiek uzskatīta Dienvidrietumu Āzija - Turkmenistāna, Afganistāna, Irāna. Sīpoli tika kultivēti apmēram pirms 4 tūkstošiem gadu.

Sīpolu attēli ir atrasti uz seno ēģiptiešu piramīdu sienām. Arī seno šumeru ķīļrakstos un Bībelē ir atsauces uz šo augu. Sīpolus arī senajā Romā karavīriem audzēja īpaši apmācīti cilvēki. Tajos laikos cilvēce zināja par sīpolu ārstnieciskajām īpašībām un mūsdienās to joprojām uzskata par līdzekli.

Kāpēc mēs raudam, kad griežam sīpolus?

Sīpolu šūnās ir gaistoša viela (sēru saturoša gāze), ko sauc par lacrymator (no latīņu "lacrima" — asaru). Šo vielu izdalīja amerikāņu ķīmiķis Ēriks Bloks. Kad sīpols tiek sagriezts, asarotājs tiek atbrīvots un izšķīst cilvēka asarās un ūdenī. Šajā gadījumā notiek noteikta reakcija un veidojas vājš sērskābes šķīdums, kas kairina acs apvalku. Lai atbrīvotos no kairinātāja, tiek izdalītas asaras.

Lachrymator aktivitāti var samazināt, ja sīpols ir sasaldēts. Bet parasti mājsaimniecēm sīpolus nevajag sasaldēt. Šajā gadījumā palīgā nāks daži triki, kas palīdzēs nesagriezt sīpolus un neraudāt.

Pirmkārt, biežāk nazis nepieciešams samitrināt aukstā, vēlams tekošā ūdenī. Pēc tam, kad esat sagriezis sīpolu divās daļās, arī noskalojiet to ar ūdeni. Ja jums ir nepieciešams sasmalcināt daudz sīpolu, bieži noskalojiet griešanas dēli. Visas šīs manipulācijas var izskaidrot ar to, ka Lachrymator izšķīst ūdenī un tādējādi nerada kaitējumu acīm, jo ​​tas netiek izlaists gaisā.

Sīpolu tā vietā, lai saldētu, var labi atdzesēt un tikai tad sasmalcināt.

Vēl viens veids, kā izģērbt banti un neraudāt, ir īpašas peldēšanas brilles =)

Vai sīpols mūs dziedina?

Sīpols To plaši izmanto tautas medicīnā kā līdzekli gripas un saaukstēšanās epidēmiju laikā. Bet jums ir stingri jāatceras, ka sīpoli, piemēram, ķiploki, citrons, nav zāles pret gripu un SARS! Sīpoli nekādā veidā nevar ietekmēt vīrusu, nemaz nerunājot par tā iznīcināšanu. Atcerieties, ka gripas ārstēšana jāveic tikai ārsta uzraudzībā ar īpašiem preparātiem, jo ​​gripa ir bīstama tās komplikācijām. Paļaujoties uz sīpolu brīnumainajām īpašībām, pacientam tikai sākas slimība. Sīpolus izmanto kā pretmikrobu līdzekli, taču nevajadzētu izturēties pret to kā pret panaceju. Neapglabājiet sīpolu sulu degunā, jūs varat nopietni sabojāt gļotādu.

Sīpolu priekšrocības

AT sīpols satur A, B un C vitamīnus, dzelzi, kalciju, ēteriskās eļļas, fluoru, magniju, sēru (tātad asa smarža) un flavonoīdus.

Sīpoli palīdz attīrīt asinis, stimulē gremošanas procesus un normalizē vielmaiņu. Sīpolus ieteicams lietot pie cukura diabēta, aterosklerozes, hemoroīdiem, vispārēja nespēka, kā līdzekli pret tārpiem. Sīpolu sulu lieto pret bezmiegu un reimatismu. Sīpolu biezputra ir laba matu stiprināšanai un dermatīta ārstēšanai. Sīpolu ēšana novērš augstu cukura līmeni asinīs.

Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot sīpolus cilvēkiem, kuri cieš no nieru, kuņģa, aknu, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām, ar kuņģa čūlu. Šajā gadījumā mēs nerunājam par sīpolu izmantošanu zupā kā garšvielu, bet gan par tā izmantošanu medicīnā.

Svaigajiem sīpoliem ir viens liels trūkums: pēc ēšanas parādās slikta elpa. Lai novērstu smaku, pietiek sakošļāt svaigu pētersīļu zariņu.

Pēc ēterisko eļļu daudzuma izšķir saldās, pussalu, pikantās un rūgtās šķirnes. Pēdējos gados sortiments ir paplašinājies un parādījušās maigi pikantas, maigas un saldas gardumu šķirnes, salātu šķirnes.

Pikantās un rūgtās šķirnes satur 9-12% cukura, pussalas - 8-9%, saldās - 4-8% cukura. Jāatzīmē, ka tām sīpolu šķirnēm, kurās ir vismazāk cukura, šķiet, ka tie garšo saldāki. Lieta tāda, ka jo mazāks cukura daudzums, jo mazāks ir ēterisko eļļu īpatsvars, kas piešķir sīpolam raksturīgu garšu.

Krimas loks vai Jaltas loks

Šis ir visizplatītākais sarkano sīpolu veids mūsu valstī. Tas tika audzēts Nikitsky Botāniskajā dārzā. Par labākajiem tiek uzskatīti sīpoli, kas audzēti Krimas dienvidu krastā. Hersona ir degošāka.

Krimas sīpols ir tik salds, ka to var ēst tāpat vien. Tas ir lieliski piemērots arī marinēšanai, salātiem, gaļai, mājputniem un zivīm. Sīpoli ir ļoti sulīgi, lai gan ēterisko eļļu satura ziņā tie ir zemāki par dzeltenajiem sīpoliem.

Krimas sīpoli tiek uzglabāti slikti. Visai ziemai to nevajadzētu pirkt un visus šī sīpola krājumus labāk apēst pirms ziemas aukstuma iestāšanās. Vislabāk sīpolus pirkt pie zemniekiem vai Jaltas vai Aluštas tirgū, bet ne uz ceļiem.

Jums jāiemācās atšķirt Krimas loku no viltus. Īstam saldajam Krimas sīpolam ir sulīgi biezi zvīņas, kuru biezums pārsniedz 5 mm, sīpolā nekad nav vairāk par 7 slāņiem. Turklāt Jaltas loka iekšpusei nevajadzētu būt purpursarkanai (krāpnieki tonē parastu loku un pārdod to Krimas loka aizsegā), bet gan baltām ar nelielu rozā nokrāsu. Sīpolu garša nedrīkst izraisīt dedzināšanu un rūgtumu. Augstākā kvalitāte Krimas sīpolam ir jūlijā un augustā, ja šie mēneši ir saulaini.

Bow-batun

Vairāk loks-batuns sauc par fistulu, ziemas, smilšu, ķīniešu. Tas ir ļoti līdzīgs sīpoliem, taču to audzē apstādījumu dēļ, jo sīpols neveido īstu sīpolu. Šāds loks mīl spožu sauli un bagātīgu laistīšanu. Batuna kāti ļoti labi iederas salātos, zivju un gaļas ēdienos. Tajā ir daudz C vitamīna un īpaši šis sīpols tiek novērtēts pavasarī pirmo svaigo zaļumu veidā.

Sīpoliem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar sīpoliem. Tas var augt vienā vietā līdz 6 gadiem un nobriest 20 dienas agrāk. Galvenā šāda veida sīpolu priekšrocība ir askorbīnskābes, riboflavīna, karotīna, tiamīna un ēteriskās eļļas saturs. Žāvēts sīpols arī saglabā lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgo savienojumu.

Šalotes vai Aškelona sīpoli

Tiek ēstas šāda veida sīpolu jaunās lapas. Tos var griezt vairākas reizes sezonā. Mazie sīpoli ir piemēroti arī ēdiena gatavošanai, un tiem ir savdabīga garša. Šalotes ir izplatītas Ukrainā, Ziemeļkaukāzā, Moldovā, Rietumeiropā, Mazāzijā. Tam ir lieliska garša, augsta ražība, agrīna brieduma pakāpe un to var lieliski uzglabāt ilgu laiku.

Salīdzinot ar sīpoliem, šalotes satur daudz vairāk bioloģiski aktīvo vielu: minerālsāļus, askorbīnskābi, B, E, PP vitamīnus, ēteriskās eļļas, karotīnu, cukurus. Tautas medicīnā šalotes izmanto acu slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. To izmanto arī mājas kosmetoloģijā suspensijas veidā, lai noņemtu vecuma plankumus, vasaras raibumus, pinnes un pūtītes.

Puravi

Šāda veida sīpolu domājamā dzimtene ir Vidusjūra. Puravs ir ļoti izplatīts Rietumeiropā. Krievijā to audzē visur.

Šim sīpolam ir plakanas, garas lapas, kas līdzīgas ķiplokiem, bet daudz lielākas. Apēd kājas sabiezināto apakšējo balto daļu. Puravs ir ideāli piemērots pīrāgiem, gaļas ēdieniem, dārzeņu sacepumos, kā neatkarīgs ēdiens (piemēram, sautētiem sīpoliem) un kā piedeva.

Puravu īpaši ilgi neuzglabā, tāpēc, pērkot, jāizvēlas paraugi bez vītuma pazīmēm, ar blīviem sīpoliem un zaļām elastīgām lapām. Pirms gatavošanas puravi ļoti rūpīgi jānomazgā to struktūras īpatnību dēļ, jo apakšējā daļā var uzkrāties daudz zemes un mazu oļu.

Puravi satur lielu daudzumu kālija sāļu, kas izskaidro tā diurētisko iedarbību. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem C, B1, B2, E, PP, karotīnu. Puravu ieteicams lietot žultspūšļa un aknu darbības uzlabošanai, ar reimatismu, aterosklerozi, vielmaiņas traucējumiem, pārmērīgu darbu, aptaukošanos, podagru un nierakmeņiem. Ir klīniski pierādīts, ka puravi uzlabo apetīti, palielina gremošanas trakta dziedzeru sekrēcijas funkciju un tai piemīt antisklerozes īpašības. Neapstrādāti puravi ir kontrindicēti divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma slimību un kuņģa slimību gadījumā.

Sīpolu un citu sīpolu šķirņu kaloriju saturs

Sīpolu kalorijas uz 100 gramiem = 41 kcal

• Olbaltumvielas - 1,4 gr
• Tauki - 0,2 gr
• Ogļhidrāti - 8,2 gr

Batuna kaloriju saturs uz 100 gramiem = 34 kcal

• olbaltumvielas - 1,3 gr
• Tauki - 0,1 gr
• Ogļhidrāti - 3,2 gr

Šalotes uz 100 gramiem = 72 kcal

• olbaltumvielas - 2,5 gr
• Tauki - 0,1 gr
• Ogļhidrāti - 16,8 gr

Puravi uz 100 gramiem = 33 kcal

• Olbaltumvielas - 2 gr
• Tauki - 0 gr
• Ogļhidrāti - 8,2 gr