Astākie pipari pasaulē top 10. Astākie pipari pasaulē. Karso piparu priekšrocības
"Spēle ar uguni" ikdienas uzturā ir ļoti noderīga - aso papriku aktīvās vielas veicina hormonu ražošanu, cīnās ar depresiju un stiprina imunitāti. Bet dažas piparu šķirnes ir tik neizturamas, ka šķiet, ka tās tiešām deg! Pasaulē karstāko piparu karstais tops.
1 vieta
Karolīnas pļāvējs “Dienvidkarolīnas prāta projekts. Bedrainā virsma un aste padara to pēc izskata pat biedējošu, taču vēl bīstamāk garšo, pamēģinot - cilvēka gļotāda nav pielāgota tik ekstrēmām dzēliena devām. Pikantuma pakāpi ķīmiskajās laboratorijās nosaka organoleptiski, tas ir, garšu, bet ne tīram produktam, bet ekstraktam. Tāpēc ir jēga veikt eksperimentus ar šāda veida pipariem tikai uz savu risku un risku.
Rekordistam pieder 2 200 000 vienību pēc īpašās Scoville skalas. Salīdzinot ar to, Čīlē jeb Kajēnas piparā šajā skalā ir tikai 50 000 vienību, kas pikantumu vērtē pēc "degošā" alkaloīda - kapsaicīna - daudzuma. Tieši tā saturs vienā vai otrā daudzumā padara piparus vairāk vai mazāk pikantus.
2. vieta 
- tā sauc papriku, kas tālajā 2012. gadā bija Ginesa rekordists kā asākais pipars pasaulē. Šis nosaukums ir dots pipariem tā noapaļotās formas un astes dēļ, piemēram, skorpionam. No pipariem ražo asaru gāzi un piparu gāzi. Jāizmanto autojack kombinezoni, kuru cena atbilst kvalitātei.
Pēc Scoville skalas Trinidadas Scorpion asums ir no 1,5 līdz 2 miljoniem vienību.
3. vieta 
Trinidadas Skorpions Butčs T . Pirmo divu veidu priekštecis, kas līdz 2011. gadam bija pirmais starp asākajiem pipariem. To audzēja, krustojot dažādas šķirnes. Profesionāli pavāri, kuriem nācies saskarties ar šāda veida pipariem, apgalvo, ka pirkstu nejutīgums saglabājas vēl vairākas dienas, neskatoties uz to, ka ēdieni tiek gatavoti, izmantojot cimdus, masku un uzvalku.
Asums - 1,46 miljoni vienību pēc Scoville skalas.
4. vieta 
- vēl viens pipars, kas iegūts mākslīgi, pateicoties selekcionāram no Lielbritānijas. Astākā pipara titulu viņš noturēja tikai divas nedēļas, taču lai tas tevi nemaldina – ar viņa asumu pietiks, lai liktu raudāt pat visgatavākajam cilvēkam. Pēc izskata tai ir bedraina virsma un patīkamas krāsas no oranžas līdz tumši sarkanai.
Asums - 1,17 miljoni vienību pēc Scoville skalas.
5. vieta 
spāņu naga . Neskatoties uz nosaukumu, šim piparu veidam nav nekā kopīga ar Spāniju, izņemot to, ka tā spilgti sarkanā krāsa var atgādināt Spānijas vēršu cīņu. To audzē smagos apstākļos Lielbritānijas selekcijas laboratorijās. Tās asums mērogā ir 1,08 miljoni vienību.
6. vieta 
Šokolāde Bhut Jolokia . Neskatoties uz diezgan "saldo" nosaukumu, vienīgais iemesls tam ir piparu krāsa. Par tās dzimteni tiek uzskatīta Indija, kur tā ir iecienīta dažādu karija ēdienu gatavošanā.
Asums - 1 miljons vienību.
7. vieta 
Sarkanais Karību jūras Habanero . Šis piparu veids ir dzimtene Amazonē un ir diezgan populāra meksikāņu virtuvē. Tā asums ir gandrīz divas reizes augstāks par tradicionālo habanero un ir 457 tūkstoši vienību.
8. vieta 
Tigerpaw NR . Mākslīgi audzēta piparu šķirne nāk no lauksaimniecības laboratorijas ASV. Tās izcelsme neļauj to izmantot kā pārtiku, tomēr daudzi ekstrēmu cienītāji to izmanto ēdiena gatavošanai, lai papildinātu savu izmēģināto muļķību sarakstu.
Asums - 331 tūkstotis vienību.
9. vieta 
Velna mēle . Šī piparu šķirne pēc formas patiešām atgādina mēli un tai ir patīkama dzeltena nokrāsa. Degustētāji apgalvo, ka tā augļiem ir riekstu garša, ticiet vai nē - tas ir katra gardēža ziņā. Šī pipara asums ir 270 tūkstoši vienību.
10. vieta 
Džanetes kundze . Pipari no Surinamas, kas ar savu patīkamo dzelteno krāsu un gludo formu var maldināt, taču neticiet pirmajam iespaidam – tas ir biežs viesis Surinamas virtuvēs. Un šīs virtuves tradīcijas ir nesalīdzināmi karstākas un asākas nekā mūsējās.
Asums - 225 tūkstoši vienību.
Pepper X uzstādīja jaunu pasaules rekordu aso piparu kategorijā ar 3,18 miljoniem Scoville vienību!
Iepriekš asāko papriku rekordists bija Carolina Reaper šķirne, kuras pikantuma līmenis bija 1,15-2,2 miljoni skovilu. “Caroline Reaper” rekords ilga 4 gadus. Pipari "X" "Caroline Reaper" veidotāji ir izstrādājuši 10 gadus.
Pipari "Caroline Reaper" Foto: pepperhead.com
Scoville mērvienības mēra kapsaicīna saturu, vielu, kas piešķir pipariem siltumu. Kapsaicīns nešķīst aukstā ūdenī, bet lieliski atšķaidīts ar spirtu un taukiem. Tāpēc ūdens mūs neglābj no piparu asuma.
Piemēram, Tabasco mērces asums ir no 2,5 tūkstošiem līdz 8 tūkstošiem Scoville, bet kajēnas pipariem - no 30 tūkstošiem līdz 50 tūkstošiem Scoville vienību, kas ir vismaz 60 reizes vājāks par X piparu.
Piparu “X” foto: YouTube/First We Feast
Jauno karsto piparu var droši ēst uzņēmuma Puckerbutt Pepper Company The Last Dab karstajā mērcē. Mērcē piparu "X" garšu papildina destilēts etiķis, ingvera sakne, kurkuma, koriandrs, ķimenes un sausās sinepes. Pirmās tūkstoš pudeles šīs mērces tika pārdotas 2 minūšu laikā, bet prece ir pieejama iepriekšējai pasūtīšanai.
Eds Karijs ir X piparu, Carolina Reaper un The Last Dab mērces radītājs, Puckerbutt Pepper Company dibinātājs. Ed epizodes filmēšanas laikā paziņoja par jauna pipara parādīšanos Chelsea tirgū Ņujorkā Vispirms mēs dzīrēm pakalpojumā YouTube. Pēc viņa teiktā, pipari "X" ir trīs reizes asāki par visiem asajiem pipariem, kas ir nopērkami.
Karstie pipari var atsākt jūsu imūnsistēmu un likt ķermenim noticēt, ka tā ir īsta "ārkārtēja karstuma" pieredze. Piparus nevar ēst atsevišķi, tie ir dzīvībai bīstami.
“Jaunā mērce ir vairāk nekā karstums mutē, tā dedzina dvēseli. Tas sākas ar patīkamu pikantumu, kas ātri izzūd, liekot iemidzināt maldīgā pārliecībā. Jūs ņemat vēl vienu porciju, lai baudītu, ideālā gadījumā ar to garšojot indiešu ēdienu. Un tad - BAM! Pēkšņi jūsu āda ir auksta, vēders deg, un jūs saprotat X spēku.
Rekords vēl nav oficiāli reģistrēts Ginesa grāmatā, taču visi pierādījumi tam ir uzrādīti un apstiprinājums gaidāms novembrī.
Vāka foto – chowhound.com
Pipariem ir milzīga nozīme, lai ēdieniem pievienotu garšvielu, pikantu un rūgtumu, taču, ņemot vērā šī produkta dažādību, ļoti maz cilvēku zina, ka ir Scoville skala, kas palīdz noteikt piparu asuma pakāpi. Pozīcijas, kas atrodas skalas pašā augšā, mums norāda, ka šādus piparus var izmantot tikai mērķiem, kas nav saistīti ar pārtiku, jo tik bīstama degšanas produkta lietošana var negatīvi ietekmēt cilvēka iekšējos orgānus un pat izraisīt apdegumus. . Šajā rakstā nosauksim 10 asākos piparus pasaulē.
Uz augšu Scoville skalā
Kāds ir karstākais pipars pasaulē? Kā minēts iepriekš, ir īpaša skala, pēc kuras zinātnieki sadala milzīgo šī produkta daudzveidību pēc pikantuma. Augstākās pozīcijas ieņem visbīstamākie pipari, bet zemākās – augi ar mazāku rūgtumu un asumu, ko izmanto ne tikai pārtikā, bet arī pievieno ārstnieciskām tinktūrām un sildošām ziedēm.
Interesantākie sugas pārstāvji iekļuvuši pasaules asāko papriku topā, uz kura etiķetes jābūt uzrakstam: “Uzmanību, applaucēšanās!” Pateicoties slavenā amerikāņu ķīmiķa Scoville mērogiem, mēs varam šķirot papriku no pikantākajiem un bīstamākajiem pārstāvjiem līdz tiem, kurus var ēst. Tici vai nē, bet ir paprika, kas ir vismaz 200 tūkstošus reižu asāka par mums zināmo Tabasco!
No kurienes ir visi šie pipari?
Lielākā daļa piparu ir Latīņamerika, un tieši no turienes tie ir izplatījušies visā pasaulē. Kā zināms, šī produkta pikantos veidus parasti sauc par "čili", kas nahuatl valodā nozīmē "sarkans".
Būtībā šis nosaukums tiek attiecināts uz kajēnas pipariem, augu Capsicum annuum, un šis eksotiskais vārds kopā apzīmē visu veidu asos piparus, kas pēc asuma atšķiras no nedaudz asiem vai pat saldiem. Starp citu, šim nosaukumam nav nekāda sakara ar Čīles valsti!
Medicīna, pašaizsardzība un asums
Kāds ir karstākais pipars pasaulē? Atbilde uz šo jautājumu slēpjas īpašā vielā, kas atrodas katra dzēlīgā auga iekšpusē, kas stimulē siltuma receptorus uz cilvēka mēles – kapsaicīnā. Produkta pikantums ir atkarīgs arī no tā daudzuma iekšpusē: jo vairāk vielas, jo pikantāki pipari. Paprikas asumu mēra pēc Skovilas skalas, nulles pozīcijā ir saldie paprika.
Asīgo vielu kapsaicīnu izmanto arī medicīnā - to izmanto kā sildošu un pretsāpju līdzekli, kā arī līdzekļu pagatavošanai pret šoku un pret asinsrites traucējumiem organismā. Papildus zālēm kapsaicīnu izmanto piparu gāzu pagatavošanā. Pēdējie bieži palīdz glābt viņu dzīvības un īslaicīgi neitralizē uzbrucēju.
Paprikas asumu mēra īpašās mērvienībās – skovilās. Pēc viņas teiktā, mums plaši pazīstamajam Tabasco ir 5 tūkstoši vienību, tas apsteidz jalapeno ar asumu 8 tūkstošus vienību un vasku ungāru - 10 tūkstošus vienību. Poblano izrādījās daudz vājāks nekā Tabasco: tā asums ir 1,5 tūkstoši vienību. Un, kā minēts iepriekš, bulgāru pipari ir nulle pēc Scoville skalas.
Karstās paprikas priekšrocības un kaitējums
Kā minēts iepriekš, asos piparus izmanto medicīnā un aizsardzības maisījumu ražošanā, taču vai zinājāt, ka degoša auga pievienošana ēdienam ne tikai piešķir īpašu garšu gaļai, pākšaugiem un dārzeņiem, bet arī dod labumu? Aso piparu lietošana nelielos daudzumos palīdz regulēt asinsriti un pozitīvi ietekmē sirds darbību, palīdz normalizēt ķermeņa temperatūru smagas hipotermijas laikā un pat palīdz ražot endorfīnus.
Pārmērīga dzeloņu augu lietošana un īpaši karstu piparu neuzmanīga lietošana var izraisīt dzirdes zudumu, īslaicīgu aklumu un pat roku un kāju nejutīgumu. Turklāt neuzmanība var izraisīt smagus mutes, rīkles un deguna gļotādas apdegumus.
Visminimālākā lieta, ko var izraisīt pārmērīgs piparu patēriņš, ir dedzinoša sajūta mutes dobumā. Lai noņemtu šo dedzinošo sajūtu, nekādā gadījumā produktu nedrīkst nomazgāt ar lielu ūdens daudzumu. Ūdens provocē vielas radīt spēcīgāku asumu, tāpēc pikantu ēdienu vajadzētu nomazgāt ar neitralizatoriem - krējumu vai pienu, kā arī treknu skābo krējumu vai saldējumu. Dedzināšana mutē pakāpeniski pāries.
Vai tiksim līdz virsotnei?
Top 10 karstākie pipari pasaulē atrodas desmitajā vietā ar augu, ko sauc par poblano. Šo dārzeņu plaši izmanto meksikāņu tautas virtuvē. Kad tas ir nobriedis, tam ir piesātināta bordo krāsa, kas ir tuvu melnai. Šī pipara aromāts ir neparasti salds, un pēcgarša pikantu cienītājiem sniedz jaunas sajūtas, jo to papildina žāvētu plūmju piegarša. Poblano izmanto pildītu, žāvētu un arī ceptu mīklā.
Devītajā pozīcijā ir nākamais pretendents uz pasaulē asākā pipara lomu - Ungārijas vasks. Ārēji šis pipars ir līdzīgs banānam ne tikai pēc formas, bet arī ar raksturīgo dzelteno krāsu. Šķiet, ka šī auga augļi ir manekeni, jo tie ir ļoti glīti un spīdīgi. Ungāru vasku izmanto svaigos salātos un marinādē.
Kādreiz par karstāko piparu pasaulē uzskatīja naga jolia, kas pat tika iekļauta Ginesa rekordu grāmatā. Tagad viņš mūsu reitingā ir ceturtajā vietā. Lai izmantotu šāda veida piparus, nekaitējot ķermenim, tūkstoš litros nepieciešams atšķaidīt 1 gramu produkta.
Top trīs
Paprika ar smieklīgu nosaukumu – skotu cepurīte iekļuva labāko trijniekā. Šis bīstamais dārzenis var izraisīt ekstremitāšu nejutīgumu un reiboni. Daži gardēži izmanto šo produktu ar šokolādi un augļiem, un tas ir piemērots arī pirmajiem ēdieniem ierobežotā daudzumā.
Otrajā vietā ir Trinidādas skorpions, ko izmanto smidzināšanas kannu gāzu ražošanai un laivu dibenu krāsošanai, lai novērstu vēžveidīgo augšanu.
Pasaulē asākā pipara nosaukums, kas atrodas uz mūsu topa pirmā pakāpiena, ir Karolīnas pļaujmašīna. To selekcionēja, un gardēži apgalvo, ka tā garšu piepilda citrusaugļu un šokolādes notis. Pieskarties tai var tikai ar aizsargcimdiem, jo tas rada neticamu dedzinošu sajūtu.
Pipari ēdieniem piešķir īpašu pikanumu, rūgtumu un asumu. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka pastāv īpaša Scoville skala, kas nosaka viņu asuma līmeni. Tie, kas aizņem pašas pirmās rindas, parasti tiek izmantoti tikai tehniskiem nolūkiem, tos ēst ne tikai nav ieteicams, bet arī aizliegts, jo tas var izraisīt iekšējo orgānu apdegumus. Bet tos augus, kuriem ir zemāks rūgtuma līmenis, izmanto kā garšvielas, kā arī piedevas dažādām sildošām ziedēm un tinktūrām.
Šodien mēs nolēmām jūs iepazīstināt ar "spēcīgākajiem" pipariem visā pasaulē.
Esiet uzmanīgi, ir karsts!
Tieši šim uzrakstam vajadzētu parādīties uz visām sugām, kas ir mūsu top 10, šeit tās ir:
10. Poblano. Tas ir obligāts dārzenis meksikāņu virtuvē. Kad tas ir nogatavojies, tam ir tumši bordo, tuvu melnai nokrāsa. Saldais aromāts savaldzina un valdzina, un žāvētu plūmju garša pārsteidz pikantā cienītājus. Meksikāņi to izmanto gan kaltētu, gan svaigu, pildītu vai ceptu mīklā.
9. Ungāru vasks.Ārēji tas ir ļoti līdzīgs mazam banānam, tam ir līdzīga forma un skaista dzeltena krāsa. Augļi ir tik spīdīgi un glīti, ka no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tie nav īsti.
Ungārijas vaskam ir vidēji pikantums, un tas lieliski atklāj savu garšu marinētā veidā, kā arī svaigu dārzeņu salātos.
8. Kajenna. Tas ir bijis visā pasaulē ilgu laiku. Bet, ja kādam šķiet, ka tas nekļūst asāks, mēs varam droši teikt, ka viņš kļūdās. Kajēnas piparus veiksmīgi izmanto mērču, marināžu, konservu un pat desu pagatavošanai. Un viņš labi tiek galā ar išiass sāpēm.
7. taju. Pirmo reizi viņi sāka to audzēt Portugālē, bet īpašu popularitāti tas ieguva Taizemē, par kuru tas saņēma tādu pašu nosaukumu. Taizemieši īpaši bieži šo dārzeni izmanto zivju un gaļas ēdienos, turklāt viņi atklāja, ka tas ļoti labi cīnās ar celulītu, un iesaka sievietēm ar to veikt ķermeņa ietīšanas.
6. Jamaikietis. Ar šo dārzeni jau vajadzētu būt uzmanīgiem, jo nepareizās devās tas var izraisīt apdegumus. Lai nedaudz mazinātu rūgtumu, to bieži lieto kopā ar piena produktiem.
5. Habanero. Ir vairāki šo aso garšvielu veidi - šokolāde ar "dūmu" garšu, "velna mēle" ar košu augļu un riekstu garšu un daudzi citi. Taču ir vērts atzīmēt, ka īsto garšu atšķirt un sajust varēs tikai īsti zinātāji, kuri aiz neticamā asuma spēs sajust ko citu.
Starp citu, tieši habanero ir daļa no labi zināmās karstās Tabasco mērces.
4. Naga jolia. Reiz viņš iekļuva Ginesa rekordu grāmatā kā asākais pasaulē. Lai to varētu droši ēst, 1 g piparu jāatšķaida 1000 litros ūdens.
3. Skotijas cepure.Šis dārzenis ir ļoti piemīlīgs, ja to nepareizi lieto, tas var izraisīt reiboni un pat nejutīgumu atsevišķās ķermeņa daļās. Tas labi sader ar pirmajiem ēdieniem, un gardēži to ēd ar augļiem un šokolādi.
2. Trinidādas skorpions. Lai audzētu šo dārzeņu, jums ir nepieciešams hazmat uzvalks. Kāpēc tad viņš ir vajadzīgs? To galvenokārt izmanto asaru gāzu ražošanai, kā arī krāsām, ko izmanto kuģu dibena apstrādei, lai novērstu vēžveidīgo augšanu.
1. Karolīnas pļāvējs. To audzēs selektīvi, un saviļņojuma meklētāji apgalvo, ka "pļaujam" ir saldena citrusaugļu garša un pat nedaudz šokolādes. Bet to ieteicams ņemt tikai ar cimdiem.
Karstie pipari nav tikai ēdienu garšviela, tie ir arī ļoti noderīgs dārzenis, kas palīdz aktivizēt smagas pārtikas sagremošanas procesu, iedarbojas dezinficē, uzlabo matu augšanu, kā arī palīdz atjaunot potenci vīriešiem. Taču vienmēr der atcerēties, ka galvenais šajā gadījumā nav pārspīlēt, jo ar mēru viss ir labi.
Stāstīsim, kā veidojas pasaules asāko piparu reitingi, kas ieņēma vietu un kāda šķirne tagad ir reitinga augšgalā, kas tiek gatavots no asākajiem pipariem un runāsim par pikantās ēšanas sacensībām un piparu festivāliem. .
Pasaules reitingi, kā izvēlēties karstākos piparus pasaulē
Pirmie Capsicum ģints piparu reitingi tika apkopoti senos laikos viņu dzimtenē - Latīņamerikā. Pamatiedzīvotāji kultivēja desmitiem sugu, un pipariem bija sava "rangu tabula". Par tās esamību Karaliskajai tiesai ziņoja kāds spāņu konkistadors. Indiāņi izšķīra 6 karstuma grādus, sadalīja karstumu tilpuma, kas aptver visu ķermeni, un punktu karstumu.
No zinātniskā viedokļa pirmo vērtējumu 1912. gadā sastādīja amerikāņu ķīmiķis Vilburs Skovils. Tās karstuma skalas mērvienības norāda, cik daļas saldā ūdens jāpievieno 1 daļai piparu spirta šķīduma (visiem veidiem vienāda koncentrācija). Piemēram, Habanero nebūt nav karstākais pipars pasaulē, tam ir 300 000 vienību. Tas nozīmē, ka 1 mililitrs piparu tinktūras jāizšķīdina 30 spainīšos (!) salda ūdens, lai dedzināšanas efekts pazustu.
Vilburs Skovila kungs
Liela loma objektīvu novērtējumu un testu veikšanā, lai identificētu karstākos piparus pasaulē, pieder Ginesa rekordu grāmatai. Pārbaudēs piedalās Ginesa inspektori un piešķir vietas par asumu dažādiem pipariem.
Karsto piparu audzētāji gandrīz katru gadu izceļ jaunas šķirnes, kas apgalvo, ka ir vissiltākie pipari. Pasaules asāko piparu reitings nepārtraukti mainās. Jaunas šķirnes iekļūšana pat pasaules karstāko piparu desmitniekā ir liels panākums. Šķirne būs pieprasīta no asāko ēdienu un mērču ražotājiem.
Ugunīgās frontes priekšteči, kas tas ir - karstākie pipari pasaulē
Ilgu laiku klasiskie Habanero pipari tika uzskatīti par karstākajiem pipariem pasaulē. Dažādās šķirnes variācijās tai ir līdz 350 000 karstuma vienību. Tieši Habanero ir daļa no visizplatītākās Tabasco asās mērces.
Milzīgā interese par ķīniešu un meksikāņu virtuvi, galvenokārt ASV, izraisīja asu cīņu starp piparu audzētājiem par pasaules karstuma troni.
Līdz 2006. gadam karstākie pipari pēdējo 12 gadu laikā bija sarkanie Savina pipari no Habanero klana, kas ražo 450 000-580 000 vienību.
Sarkanā Savina (Sarkanais Savina pipars)
Pirmais miljonārs bija Trinidad Scorpion (Trinidad Scorpion), 800 000-1 000 000 siltuma vienību.
Trinidadas skorpions (Trinidādas skorpions)
2011. gadā viņu uzveica indietis Butjolokija (Bhut jolokia jeb Ghost Chili), 800 000 - 1 001 304 vienības. Atgādiniet, ka, lai pārtrauktu šī pipara dedzināšanu 1 kubiņa (1 ml) tinktūras veidā, atšķaidīšanai ir nepieciešama kubikmetra kvasa muca saldā ūdens!
Bhut jolokia vai Ghost Chili
Vairākām šķirnēm nedaudz pietrūka līdz 1 500 000 vienībām: Gibralta, Infinity chili un Naga Viper. Šos piparus diez vai var saukt par garšvielām un vēl jo vairāk par pārtiku.
Sacīkstes turpinās. 1 500 000 klubā ietilpst vairāki celmi, tostarp Trinidad Scorpion Butch T un 7 Pot Douglah, kas ražo 1 800 000 vienību.
Šīs dzēlīgās piramīdas virsotnē atrodas dabiskā šķirne Trinidad Moruga Scorpion, kas dod vairāk nekā 2 000 000 vienību.
Trinidadas Morugas skorpions
Un lūk, uzvarētājs! Carolina Reaper, 2 200 000 asuma vienību - tas ir karstākais pipars pasaulē!
Pikanto ēdienu un mērču vērtējumi
Jebkuri ēdieni un mērces kļūst pikanti no aso piparu klātbūtnes tajos. Jo asāks ir pipars pēc asuma skalas un jo vairāk to ir traukā, jo asāks būs ēdiens.
No tā izriet, ka vērtējumi par asu ēdienu un mērču asumu ir nosacīti. Var paņemt pāris Trinidādas skorpionus, samalt, uzbērt sāli un pa virsu pilīti tomātu un majonēzes. Sauksim salātus par "Maigumu". Garšojot pēc karstuma, šie salāti ieņems pirmo vietu. Un degustētājus aizvedīs uz slimnīcu. Starp citu, pārbaudiet mūsu izvēli.
Ir tradicionāls pikants ēdiens, bet to var ēst. Šis, indiešu paals, arābu kuskuss un daudzi citi ēdieni.
Daudz tiek darīts, lai piesaistītu klientus. Slaveni restorāniņi savus ēdienus ar daudz aso piparu pasludina par karstākajiem ēdieniem pasaulē. Piemērs ir Robina Rozenberga asākie spārni. Noņemiet spārnus un atstājiet vienu piparu - tie būs Petja Ivanova salāti, kas objektīvi ir 50 reizes pikantāki par spārniem ...
Parastam pikantajam ēdienam ir 2-3 tūkstoši karstuma vienību un ar to pilnīgi pietiek. Asantākajām mērcēm pietiek ar 10 000, lai gan ir afrikāņu mērču paraugi, kuros ir līdz 22 000 skovilu karstuma.
Sacensības pikantu ēdienu ēšanas ātrumā un apjomā, piparu festivāli
Šāda veida izklaide ir tieši bīstama veselībai. Jebkura ēšana vai dzeršana lielā ātrumā pēc definīcijas ir dīvaina darbība. Īsā laikā var izdzert spaini piena un organisms pats noraidīs šo pret to vērsto vardarbību. Ar asajiem pipariem attēls būs nedaudz atšķirīgs. Lielākā daļa šo "sacensību" dalībnieku uzstāšanos beidz slimnīcas gultā.
Gladiatoru cīņas un suņu cīņas cilvēce noraidīja un aizliedza gandrīz visur. Bieži vien karsto mērču un uzkodu ražotāji kļūst par piparu ēšanas sacensību ēnu sponsoriem. Bieži vien neapzinoties, ka īslaicīga pilsētnieku uzmanības piesaiste un neliela īslaicīga peļņa nekompensē riebumu pret brīnišķīgu preci, kas rodas normālos cilvēkos.
Karstie pipari, mērces un ēdieni uz tā bāzes ir pamatīga un neķītra lieta. Tas prasa pārdomātu pieeju un nesteidzīgu pierašanu pie asuma.
Vēl viena lieta ir daudzie un krāsaini piparu festivāli, kas notiek visā pasaulē. Viņi nediskreditē brīnišķīgo augu un tā augļus, bet tieši otrādi – visādā veidā popularizē piparus un tā produktus.
piparu svētki
Mūsu dzīvē ir stingri ienākuši piparu vērtējumi pēc pikantuma, mērču un ēdienu ar pipariem vērtējumi. Pipari turpina ietekmēt cilvēku civilizācijas un pārtikas kultūras attīstību visās valstīs bez izņēmuma. Dažādi reitingi, tautas piparu svētki, oficiāli un citi pasākumi ir vērsti uz šīs noderīgās dārzeņu kultūras popularizēšanu, tie veicina zinātnieku un selekcionāru aktīvo darbu jaunu paprikas šķirņu audzēšanā.