Aronijas jeb aronijas (tā šī auga nosaukums skan savādāk) augļu nogatavošanās laiks iestājas septembra beigās – oktobrī. Tieši ar pirmajām salnām melnajās ogās koncentrējas lielākais derīgo, ārstniecisko vielu daudzums. Aronijas augļiem ir patīkama saldskāba, nedaudz skābena garša. No tiem gatavo smaržīgu ievārījumu, skaistu kompotu un ļoti garšīgu rubīna sulu. To visu var sagatavot nākotnei ziemai. Receptes sulas pagatavošanai no aronijām ir tikko sniegtas mūsu rakstā. Bet vispirms pakavēsimies pie melno ogu labvēlīgajām īpašībām ķermenim.

Sulas priekšrocības

Aroniju ogās esošajām vielām ir šāda pozitīva ietekme uz cilvēka organismu:

• palēnina novecošanās procesu, pateicoties lielajam flavonoīdu daudzumam, jo ​​īpaši rutīnam, kas aronijās ir 2 reizes vairāk nekā jāņogās;
• normalizēt zarnu darbu, palielinot to peristaltiku, pateicoties augstajam dabiskā pektīna saturam;
• pazemināts asinsspiediens hipertensijas gadījumā;
• palīdz stiprināt imunitāti un pasargāt organismu no saaukstēšanās sezonālo slimību uzplūda laikā;
• stabilizēt vairogdziedzera funkcijas augstā joda satura dēļ;
• veicināt smago metālu izvadīšanu no organisma;
• ir efektīvas aterosklerozes profilaksē.

Zemāk ir aroniju sulas receptes ziemai. Tieši šādā formā ir iespējams saglabāt lielāko daļu noderīgo vitamīnu un regulāri papildināt to ikdienas devu.

Aroniju sula ar sulu spiedi ziemai

Šī veselīga dzēriena iegūšanas metode ir vispiemērotākā brīvā laika un pūļu taupīšanas ziņā. Ēdienu gatavošanai sulu no aronijām ziemai, vēlams izmantot svārpsta sulu spiedi, pēc kuras kūkas minimums.

Sākumā visas ogas labi jānomazgā un jānotīra no zariem un lapām. Pēc tam aroniju pamazām var iekraut sulu spiedē. Iegūtajai sulai pievieno cukuru (uz 1 litru šķidruma 100 g smilšu). Saldo dzērienu ielej burkās, pārklāj ar vākiem un 20 minūtes nosūta uz pannas sterilizācijai. Gatavu sulu satin ar bundžas atslēgu, apgriež un iesaiņo līdz rītam. Jūs varat to uzglabāt istabas temperatūrā.

Pašu darinātā pīlādžu sula

Ne visām mājsaimniecēm mājās ir sulu spiede. Šajā gadījumā sietiņš palīdzēs iegūt sulu no pīlādžu ogām. Bet vispirms jums jāpanāk augļu mīkstināšana. Lai to izdarītu, tīras un ar dvieli nosusinātas ogas katliņā pārklāj ar cukuru (ar ātrumu 100 g cukura uz 1 kg augļu). Pēc 3-4 stundām sula sāks izcelties no pīlādžiem. Ogas pašas kļūs mīkstākas. Tagad tie ir jāpārnes uz sietu un rūpīgi jāsasmalcina. Iegūto šķidrumu lej burkās.

Aroniju sula ziemai ir pakļauta obligātai sterilizācijai. Lai to izdarītu, kārbas ar ārstniecisko dzērienu ievieto katlā ar verdošu ūdeni un karsē 15 minūtes.

Pīlādžu sula ar citronskābi un ķiršu lapu

Tā kā ne visiem cilvēkiem mājās ir sulu spiede vai citas ierīces dabīgās sulas iegūšanai, varam piedāvāt interesantu variantu tās pagatavošanai ar improvizētiem līdzekļiem. Precīzāk, nekādi instrumenti nav vajadzīgi. Receptē izmantotas tikai tīras stikla burkas ar vākiem, ūdens, ogas, cukurs, citronskābe un ķiršu lapas.

Aroniju sulu ziemai gatavo šādā secībā:

1. Katliņā liek tīras aronijas ogas (1 kg) un 15 ķiršu lapas. No augšas sastāvdaļas ielej ar ūdeni (2 l).
2. Pēc verdoša ūdens kompotu vāra vēl 2 minūtes, pēc tam pannu noņem no uguns. Sagatavoto buljonu iepilda istabas temperatūrā zem vāka 2 dienas.
3. Pēc noteiktā laika šķidrums jālej citā pannā. Tam pievieno 300 g cukura, tējkaroti citronskābes, 15 ķiršu lapas.
4. Sulu uzvāra, vāra 5 minūtes, pēc tam lej burkās, satin ar bundžas atslēgu un ietin.

Kā iegūt sulu no pīlādžiem, izmantojot sulu spiedi?

Izmantojot šo metodi, ir iespējams iegūt visdabiskāko sulu. Lai to pagatavotu, tīras ogas jāievieto sulu spiedes caurdurī un jāuzstāda uz konstrukcijas. Pats gatavošanas katls tiek likts uz uguns, kas pēc kondensāta parādīšanās uz vāka ir jāsamazina. Sulas krāns jāatver aptuveni 1 stundu pēc sulu spiedes novietošanas uz plīts. Dzēriena garšai jābūt bagātīgai un pēc iespējas dabīgākai.

Aroniju sulu ziemai var savākt uzreiz burkās un pēc tam vienkārši satīt ar vākiem. Cukuru pievieno pēc vēlēšanās.

ar āboliem

No aronijas augļiem iegūst ne tikai veselīgu sulu, bet arī gardu kompotu. To var pagatavot no pīlādžiem atsevišķi, vai arī pievienojot citus augļus, piemēram, plūmes vai ābolus. Šī aroniju novākšanas iespēja ziemai (gan sula, gan kompots) ļauj kompensēt vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā. Ieteicams to lietot katru dienu.

Kompota pagatavošanas secība no aronijas ar āboliem:

1. Gatavās ogas (1,5 ēd.k.) Rūpīgi jānomazgā un jāieliek caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
2. Četrus saldskābo ābolus vajadzētu sagriezt 8 daļās, izņemt serdi ar sēklām.
3. Trīs litru burkas apakšā vispirms liek aroniju ogas, tad ābolus un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet uz galda 20 minūtes.
5. Atsevišķā katliņā ielej 2 glāzes cukura.
6. Izmantojot speciālu vāku ar caurumiem, uzlējumu no burkas ielej katliņā ar cukuru, uzvāra un vēlreiz pārlej ar ogām un āboliem.
7. Satiniet burku ar kārbas atslēgu, apgrieziet un aptiniet 8 stundas.

Aronija savā sulā ziemai

Gardu cienastu, kas pagatavots pēc šīs receptes, var saukt gan sulu, gan ievārījumu vienlaikus. Ar veselām ogām var dekorēt desertus un mājās gatavotus pīrāgus. Un, ja aroniju savā sulā aplej ar ūdeni, sanāk garšīgs kompots.

Lai pagatavotu ogu (2 kg) pagatavošanu, nepieciešams nomazgāt, šķirot no zariem un lapām un nosusināt uz dvieļa. Tad pīlādžus pārliek uz pannas. Šajā laikā cukuru (2 kg) ielej citā traukā un ielej glāzi ūdens. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāra vēl dažas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ogas katliņā pārlej ar sīrupu, pievieno sulu no puscitrona. Aroniju vāra 5 minūtes, pēc tam izliek burkās un aizver ar vākiem.

Šie sulu spiešanas padomi palīdzēs jums pilnībā izmantot aronijām:

1. Vitamīnu maksimums ir tikai nogatavojušos aroniju augļos. Lai pārliecinātos, ka ir pienācis ražas novākšanas laiks, ogu ar pirkstiem viegli jāsaspiež. Ja no tās sāk izcelties tumšā rubīna sula, tad augļus var noplūkt no zariem.
2. No ogām, kas palikušas pēc sulas pagatavošanas ar citronskābi un ķiršu lapu, var pagatavot gardu ievārījumu. Lai to izdarītu, vienkārši izlaidiet mīkstos augļus caur gaļas mašīnā un pievienojiet tiem cukuru pēc garšas. 5 minūtes vārītu ievārījumu izklāj burkās.
3. Līdzīgu gardumu var pagatavot no aronijām, kas palikušas pēc kompota ar āboliem. Pat vārītas ogas saglabā daudz vitamīnu, tāpēc tās nekādā gadījumā nedrīkst izmest.

No aronijas sagatavēm ziemai ir daudz noderīgu īpašību. Pīlādžu ogas mūsu senči izmantoja ļoti plaši: ne tikai kā pārtiku, bet arī kā dekoru un zāles. Mūsdienās pīlādži nav tik populāri, taču sagataves no tā nezaudē savu nozīmi.

Melnā aronija (aronija) ir augļu koks ar saldskābām melnām ogām, ir specifiska pīrāga garša. Raža ir septembrī, oktobrī.

Pīlādžu ogas satur vitamīnus A, B, C, E. Tas ir arī bagāts ar dzelzi, magniju, jodu, fluoru un citiem mikroelementiem. Ogu kaloriju saturs nepārsniedz 50 kcal uz 100 g.

Aronijas derīgās īpašības organismam

1. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Palīdz pret gastrītu, spazmām, žultspūšļa problēmām.
2. Pateicoties augstajam joda saturam, tas ir noderīgi vairogdziedzera un endokrīnās sistēmas slimībām.
3. Samazina cukura daudzumu asinīs. Piemērots diabēta slimniekiem.
4. Noņem smago metālu sāļus, radionuklīdus.
5. Samazina aterosklerozes risku.
6. Stiprina asinsvadus, palielina to elastību.
7. Samazina augstu asinsspiedienu. Noderīgs hipertensijas pacientiem.
8. Palielina un stiprina imūnsistēmu.

Ir arī kontrindikācijas aroniju ogu lietošanai:

• aizcietējums;
• alerģiskas reakcijas;
• kuņģa čūla;
• hipotensija;
• palielināta asins recēšanu.

Aronijas ogas uz koka zariem var atrasties ilgu laiku. Labākais laiks ogu vākšanai ir septembra beigas vai oktobra sākums. Šajā periodā tie jau ir diezgan nobrieduši un ir lieliski piemēroti ražas novākšanai. Aroniju sagataves dažādo ziemas galdu un palīdz uzveikt dažādas slimības. Ko var pagatavot no aroniju ogām?

Preparāti no aroniju ogām natūrā

1. Vienkāršākais un populārākais sagatavju veids ir sasaldēšana. Vajag tikai salasīt ogas, noskalot tekošā ūdenī un sasaldēt ledusskapī. Nesaldējiet vienu lielu ogu porciju. Labāk tos sadalīt mazās daļās, tad nav jāsaskaras ar sekundāro sasalšanu.
2. Jūs varat saglabāt ogas svaigas, ja novietojat tās vēsā un sausā vietā. Savāc ogas kopā ar zariem un pakar pagrabā vai bēniņos, kur nekrīt saules stari. Uzglabāšanas temperatūra šim sagataves variantam ir 5°C.
3. Vēl viena iespēja ir kazeņu ogu žāvēšana. Vienkārši izklājiet augļus vienmērīgā kārtā uz cepešpannas vai paplātes un atstājiet saulē, līdz tie pilnībā izžūst. Mēs nedrīkstam aizmirst ogas maisīt. Cepeškrāsns nav piemērota žāvēšanai - tiek zaudēti noderīgi aroniju mikroelementi.

Kompots no aronijām

Kazeņu kompots ir labi piemērots kā dzēriens ziemā. Tas ir garšīgs un ļoti noderīgs.

Sagatavot kompotu no aronijas nav grūti. Pīlādžu ogas jānotīra, jānomazgā un par trešdaļu jāielej iepriekš sterilizētās burkās. Cukuru un ūdeni ņem proporcijā 1:2. Cukura sīrupu vāra 10-15 minūtes, tad lej burkās ar ogām.

Bankas drīkst satīt tikai ar steriliem vākiem. Pēc savīšanas burkas apgriež otrādi, pārklāj ar segu un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā pārbaudiet, vai vāciņam nav noplūdes, un novietojiet burkas vēsā uzglabāšanas vietā.

Var uzvārīt sīrupu kopā ar ogām, taču tad zūd daudzas aronijā esošās labvēlīgās īpašības un vitamīni. Var pievienot arī dažādus augļus: ābolus, apelsīnus, citronus, ķiršus.

Ievārījums ir viens no visizplatītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Pirms kazeņu ievārījuma gatavošanas ogas ir termiski jāapstrādā. Liek ogas uz 3-5 minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Ļaujiet atdzist. Pēc tam jūs varat gatavot.

Pīlādžu ievārījumu var pagatavot dažādi, arī bez cukura. Šī recepte būs grūtāka nekā parasti, taču vairākas reizes noderīgāka!

Lai pagatavotu gardu kazeņu ievārījumu, būs nepieciešams liels trauks, kurā ietilps burciņas. Šī trauka apakšā labāk uzlikt lupatu, lai nepiedegtu.
Traukā uzvāra ūdeni, liek līdz malām piepildītas burkas ar ogām. Verdošam ūdenim nevajadzētu iekrist burkās, bet sasniegt tikai kaklu. Gatavošanas process ilgst aptuveni 30-40 minūtes. Pēc tam mēs satinam burkas ar steriliem vākiem. Varat arī improvizēt un pievienot dažādus augļus un pat dārzeņus.

Ievārījumu var pagatavot tradicionālā veidā – ar cukuru. Lai to izdarītu, jums vajag ogas, cukuru, ūdeni (proporcijā 1: 1). Visas sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes. Ielejiet smaržīgo ievārījumu sterilās burkās un uzvelciet vākus (ne metāla).

Labāk neizmantot lēno plīti - process var ievilkties ilgu laiku. Aroniju ogas var vienkārši samalt, pievienot dubultu cukura porciju un jēlu liet burkās. Virsū uzkaisa papildu kārtu cukura, lai neveidotos pelējums. Šāds ievārījums tiek uzglabāts mazāk, bet tajā tiek saglabāti visi vitamīni.

Lejot no aronijas

Alkoholiskā dzēriena recepte ir vienkārša. Melno aroniju un cukuru lej burkā (3 l). Kopējam ogu un cukura daudzumam jābūt 2/3 no bundžas vai vairāk. Šo maisījumu pārlej ar degvīnu, atstājot 2 cm līdz malai.Tam vajadzēs apmēram 1,5 litrus spirta.

Pēc tam aizkorķējiet dzērienu ar vienkāršu vāku vai pergamentu un ievietojiet to tumšā, sausā vietā 2 mēnešus. Kad laiks ir pagājis, gatavo dzērienu ielej pudelēs un aizkorķē. Šādi pagatavotais liķieris tiek uzglabāts pagrabā vai citā piemērotā vietā.

Lai ogas pēc liķiera izdzeršanas nepaietu postā, tās var izmantot kūkas cepšanai. Garda un pikanta kūka rotās un dažādos jūsu galdu.

Melnais vīns un sula

Ko vēl var pagatavot no aronijas? Vīns ir garšīgs un vidēji veselīgs dzēriens. Galvenais ir neizmantot to ļaunprātīgi. Glāze vīna dienā palīdzēs iegūt veselu vitamīnu kompleksu, normalizēs asinsspiedienu, uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbību.

Pudelē (10 l) ielej 4 kg sasmalcinātu ogu un 2 kg cukura. Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes, tas veicina vīna rauga fermentāciju. Uzlieciet uz kakla gumijas medicīnisko cimdu un ieduriet tajā vienu pirkstu. Katru dienu labi sakratiet pudeli. Jums nav nepieciešams bieži atvērt.

Pēc 3 dienām atveriet trauku un pievienojiet glāzi cukura un 2 litrus auksta vārīta ūdens. Atstājiet vēl 10 dienas un pēc tam atkārtojiet procedūru. Pēc 10 dienām (kopā jāpaiet 33 dienām) vīnu jau var notecināt.

Ja cimds ir uzpūsts ar rūgšanas gāzēm, tad vīns vēl nav gatavs. Pagaidiet vēl 2 dienas.

Izlejiet vīnu citā traukā un ļaujiet tam brūvēt 2 dienas. Tad ielej vīnu citā pudelē, nepieskaroties nogulsnēm, atstāj uz vēl vienu dienu. Veiciet šo procedūru 1-2 reizes, līdz šķidrums ir dzidrs.

Uzglabājiet vīna dzērienu vēsā vietā, aizkorķētu ar vāku. Var eksperimentēt un aronijai pievienot dažādas ogas un augļus. Vīns no ogu asorti būs vēl garšīgāks un bagātīgāks.

Aroniju sula var kļūt par bērnu iecienītāko dzērienu. Var dzert svaigu bez cukura vai pagatavot ziemai burciņās.

Pīlādžu ogas izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā, kas atdala kaulus no mīkstuma. Iegūto sulu atšķaida ar nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru pēc garšas un vāriet 10-15 minūtes. Gatavo sulu ielej sterilās burkās un satin ar vārītiem vākiem.

Šīs ir tikai dažas iespējas sagatavēm no aronijas. Izmantojot iztēli, jūs varat izdomāt daudzas citas receptes. Ziemas izstrādājumi no aroniju ogām kļūs par jūsu iecienītākajiem ēdieniem uz jūsu galda.

Konservēts bez cukura un etiķa. 1000 vecmāmiņas sagatavju receptes Kara Jeļena Viktorovna

aronijas

aronijas

kaltēti pīlādži

Žāvētas aronijas

Pīlāds

Atdaliet labi nogatavojušās ogas no vairogiem, rūpīgi nomazgājiet, uzlieciet uz restēm ar 2-3 cm slāni un ievietojiet cepeškrāsnī. Žāvēšana jāsāk 40–45 ° C temperatūrā un pēc tam žāvē 60 ° C temperatūrā. Labi izžāvētas ogas, saspiežot dūrē, nedrīkst izdalīt sulu. Uzglabāt hermētiskā traukā. Žāvētas ogas zaudē savu pārmērīgo savelkošo spēku, bet saglabā savas ārstnieciskās īpašības.

Kompots no aronijām

Pīlāds

Atdaliet ogas no sukām, nomazgājiet un iemērciet 2-3 dienas. Ik pēc 6-8 stundām ūdens jāmaina. Pēc tam ogas liek sterilizētās burkās, uzlej verdošu ūdeni līdz augšai, pārklāj ar vāku. Pēc 5 minūtēm ūdeni notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej ar pīlādžiem. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi. Pēc tam burkas nekavējoties aizkorķē, apgriež otrādi un atstāj uz dienu.

Aronijas ogu sulā

600 g aroniju ogu, 450 ml jebkuras dabīgas ogu sulas

Sagatavoto aroniju liek burkās un pārlej ar karstu sulu. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē (0,5 l burkas - 15 min, 1 l burkas - 20 min). Šis kompots ir lieliski piemērots dažādu želeju, želeju, kompotu asorti pagatavošanai.

Aronijas ar avenēm diabēta slimniekiem

600–700 g aroniju, 300–400 g aveņu, 1 litrs ūdens, 250 g sorbīta vai ksilīta

Pīlādžus noskalo aukstā ūdenī, pēc tam iemērc verdošā ūdenī un blanšē 1-3 minūtes. Iemet caurdurī, atdzesē. Avenes šķiro, noskalo, vairākkārt iemērcot aukstā ūdenī. Sagatavotās pīlādžu un aveņu ogas kārto kārtām liek burkās, ik pa laikam sakratot, lai sablīvē. Burkas ar ogām aplej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un sorbīta, un sterilizē verdošā ūdenī (0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min, 3 l - 45-50 min).

Pīlādžu biezenis

1 kg pīlādžu, 200 ml ūdens

Pīlādžu ogas labi noskalo, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un sautē zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas. Karstos pīlādžus samīca, izlaiž caur sulu spiedi vai izberž caur sietu. Iegūto biezeni liek uz uguns un vāra līdz sabiezē. Vārošo biezeni liek sterilizētās burkās, kas ietītas mitrā dvielī. Aizvāko burkas, apgriež otrādi un ļauj pilnībā atdzist.

Sula no aronijām un āboliem

1 litrs aroniju sulas, 1 litrs ābolu sulas

Sajauc sulas, uzkarsē, uzvāra, vāra 4 minūtes. Nekavējoties lej izkarsētās burkās vai pudelēs, sterilizē 85 °C 15–20 minūtes, pēc tam aizvāko. Sulu var pagatavot arī sulu spiedē. Šādā gadījumā aroniju ogas un ābolu šķēles kopā ievietojiet sulu plīts. Gatavais produkts nekavējoties jāaizkorķē un pudeles jānovieto horizontāli, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

pīlādžu sula

2 kg pīlādži, 2 litri ūdens

Nomazgātas pīlādžu ogas aplej ar ūdeni un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam izberž caur sietu. Sulu izkāš, uzvāra, lej sterilizētās burkās un sterilizē 15 minūtes.

autors Zvonareva Agafja Tihonovna

Aronijas ar cukuru Uz 1 kg pīlādžu - 1 kg cukura. Sakārtojiet ogas, noskalojiet, blanšējiet verdošā ūdenī 5 minūtes, pēc tam noslaukiet caur nerūsējošā tērauda vai plastmasas sietu. Sasmalcināto masu sajauc ar cukuru proporcijā 1:1, kārtīgi samaisa, uzkarsē

No grāmatas Konservēšana slinkiem cilvēkiem autore Kaļiņina Alīna

Konservētas aronijas Uz 1 kg pīlādžu - 700 g cukura, 1 litrs ūdens. Gatavās aronijas kārtīgi sašķiro, noskalo, ieber caurdurī un blanšē 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī. Ielejiet karstu cukura sīrupu (uz 1 litru ūdens

No grāmatas Ogas un augļi. Lauku stila preparāti autors Zvonareva Agafja Tihonovna

Aronijas ar cukuru Ogas atdala no zelmēm un kātiem, nomazgā ar aukstu ūdeni un blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Pēc tam tos izlaiž caur gaļas mašīnā, vispirms ar lielu resti un pēc tam ar mazu. Saspiestajai masai pievieno cukuru (1 kg uz 1 kg

No grāmatas Mājas marināžu noslēpumi autors Zvonareva Agafja Tihonovna

CHARLE-ROWN Plūmju kompots ar melnaugļu pīlādzi 1 kg plūmju, 200 g pīlādži. Pildījuma sastāvs: 300 g cukura uz 1 litru ūdens.Pīlādžu ogas atdala no vairogiem, mērcē 2-3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Nomazgā plūmi un liek burciņās sajauktos ar pīlādžiem. Uzlej vārot

No grāmatas Konservēšana. Lielā recepšu grāmata autors Mihailova Irina Anatoljevna

Konservētas aronijas Uz 1 kg pīlādžu - 700 g cukura, 1 litrs ūdens Gatavās aronijas rūpīgi izšķiro, noskalo, ieber caurdurī un blanšē 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī. Ielejiet karstu cukura sīrupu (uz 1 litru ūdens

No grāmatas Lielā konservu enciklopēdija autors Semikova Nadežda Aleksandrovna

Melnā aronija ar cukuru 1 kg cukura uz 1 kg pīlādžu.Ogas šķiro, nomazgā, blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes, tad izberž caur nerūsējošā tērauda sietu. Sajauc biezenī masu ar cukuru proporcijā 1:1, kārtīgi samaisa, uzkarsē līdz 70°C temperatūrai.

No Lielās grāmatas par uzturu veselībai autors Gurvičs Mihails Meerovičs

ROWAN BLUE Tas nogatavojas augustā-septembrī un ir stingri turēts vairogos. Ogas - noapaļotas, melnas vai melni violetas, ar zilganu ziedēšanu, diezgan ēdamas, pīrāgas. Apstrādes procesā zūd savilkums.Aronijas satur C vitamīnu

No grāmatas Tava dārza augļu krūmi autors Žvakins Viktors

Aronijas ar cukuru 1 Atdaliet ogas no izciļņiem un kātiņa, iemērciet verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm. Pēc tam izlaiž cauri gaļasmašīnai, vispirms ar lielo restīti, lai iznīcinātu ogas, un tad ar mazākiem caurumiem.Sasmalcināto masu sajauc ar vienādām

No grāmatas Konservēšana un pieredzējušu dārznieku un dārznieku labākās kulinārijas receptes autors

Aronijas ar cukuru 2 Ogas šķiro, noskalo, 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, tad izberž caur nerūsējošā tērauda sietu.

No grāmatas Konservēšana slinkiem cilvēkiem. Garšīgi un uzticami pagatavojumi ātrā veidā autors Kizima Gaļina Aleksandrovna

Konservētas aronijas Gatavās aronijas rūpīgi izšķiro, nomazgā, ieber caurdurī un blanšē 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī. Ielej karstu cukura sīrupu (1 litrs ūdens - 700 g cukura) un turi

No autora grāmatas

No autora grāmatas

Aronijas (pīlādžu) aronijas Pīlādžu augļus izmanto ārstniecības un profilakses nolūkos sāpīgos apstākļos, ko pavada palielināta asinsvadu caurlaidība un trauslums. Pīlādzis ir indicēts diabēta.Profilaktiskos nolūkos

No autora grāmatas

aronija (aronija) Aronija jeb kā tautā sauc - aronija ir liels daudzzaru krūms līdz 3–3,5 m augsts, jau kādu laiku, tāpat kā citi mums pazīstami ogu krūmi, plaši izplatīta arī mūsu valstī. vasarnīcas un dārzi.

No autora grāmatas

Dzērvenes un aronijas biezenī ar cukuru 1 kg aroniju, 1 kg dzērveņu, 1800 g cukura. 1. Aroniju blanšē, noslauka caur sietu.2. Dzērvenes izberž caur sietu.3. Sajauc ogas biezenī un pievieno cukuru. Maisiet, līdz tas ir pabeigts

No autora grāmatas

Dzērvenes un aronijas biezenī ar cukuru 1 kg aroniju, 1 kg dzērveņu, 1800 g cukura.1. Aroniju blanšē, noslauka caur sietu.2. Dzērvenes izberž caur sietu.3. Sajauc ogas biezenī un pievieno cukuru. Maisiet, līdz tas ir pabeigts

No autora grāmatas

Aronijas sarkano jāņogu sulā 1 kg pīlādžu, 2,5 ēd.k. jāņogu sula, 1,5 kg granulētā cukura.1. Ogas blanšē 3–5 minūtes.2. Uzkarsē jāņogu sulu, izšķīdina tajā cukuru.3. Ieber sagatavotās pīlādžu ogas, uzvāra un vāra apm

Šī oga ir īsta vitamīnu krātuve, kas lieliski saglabājas dažādos preparātos no aronijas. Veicot šādus preparātus, jūs nodrošināsiet savu ģimeni ar garšīgām dabīgām zālēm visam gadam.

Protams, zemenes, avenes un jāņogas aroniju atstāj kaut kur tālu aiz muguras, bet noteikti šī oga ir pelnījusi uzmanību. Dažādi pagatavojumi no tā izrādās ļoti, ļoti garšīgi, smaržīgi un turklāt ārkārtīgi veselīgi. Tāpēc, ja šī oga aug jūsu vietnē, mēģiniet ar to pagatavot ievārījumu, kompotu vai ievārījumu, un ziemā, atverot sagatavi, varat pārliecināties, ka savu laiku pavadījāt apzināti.

Aronija, ko mēdz dēvēt vienkārši par aroniju un zinātnē dēvē par Mičurina aroniju jeb vienkārši aroniju, ir vitamīnu satura čempione: šajā ogā ir tikpat daudz C vitamīna kā citronā, P vitamīna ir 2 reizes vairāk nekā upenēs, 20 reizes vairāk nekā apelsīniem un āboliem. Turklāt aronija satur 4 reizes vairāk joda nekā avenes un ērkšķogas.
Blackberry receptes

Ievārījumi, sulas, kompoti un, protams, ievārījums – to visu var pagatavot ziemai no aronijām. Parasti pirms ražas novākšanas ogas blanšē: mazgā un šķiro, attīra no kātiem un ķemmīšgliemenes, 10 minūtes iemērc verdošā ūdenī.

Melno aroniju blanšēšana tiek veikta, lai stingrākās ogas kļūtu mīkstākas, un to mizai pietrūktu cukura sīrupa.

Aroniju ievārījuma recepte

Vajadzēs: 1,3 kg cukura, 1 kg aroniju, 1 glāzi ūdens.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Ievārījuma vārīšanas traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru un pilnībā izšķīdina. Ogas noskalo, noņem kātiņus, iemērc verdošā ūdenī uz 7 minūtēm, tad ogas ielej vārītajā sīrupā. Maisījumu vāra uz mazas uguns 10-15 minūtes, izslēdz plīti un 3-4 stundas atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 15 minūtes, tad uzreiz izklāj sterilās burkās, korķis ar vākiem. Šo ievārījumu varat uzglabāt gan vēsā vietā, gan istabas temperatūrā.

Šis ievārījums noderēs ikvienam: iedarbojas uz organismu vispārēji stiprinoši, uzlabo imunitāti.

Jebkurš aroniju ievārījums ir noderīgs, taču to var padarīt vēl noderīgāku, ja to pagatavo ar ābolu, riekstiem un citronu.

Kazeņu ievārījuma recepte ar riekstiem, ābolu un citronu

Vajadzēs: 1 kg aroniju, 300 g nomizotu valriekstu un Antonovkas ābolu, 1,5 kg cukura, 1 citronu.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu ar āboliem. Sagatavoto ogu aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz nakti, no rīta uzvāra sīrupu no 1 glāzes iegūtā uzlējuma un 1,5 kg cukura, verdošajā sīrupā liek ogas, sasmalcinātus vidēja lieluma ābolus, sadrupinātus riekstus, vāra vēl. 10 minūtes trīs devās. Pēdējā vārīšanas reizē ievārījumā ielieciet noplaucētu nomizotu citronu, patvaļīgi sasmalcinātu, noteikti izņemiet kauliņus, lai ievārījums nebūtu rūgts (citronu varat savīt gaļas mašīnā). Nosedziet gatavo ievārījumu virsū ar otru tāda paša diametra trauku (izlietni, pannu), starp tiem ieliekot kokvilnas dvieli vai audumu - tas rada gaisa spilvenu, pateicoties kuram pīlādži kļūst ļoti mīksti. Tālāk parastajā veidā izturēto ievārījumu izliek burkās un aizkorķē.

Šāds ievārījums ļoti noderēs cilvēkiem pēcoperācijas periodā, pēc ilgstošas ​​slimības novājinātam organismam, veseliem cilvēkiem tā ir īsta vitamīnu krātuve.

ātrā aroniju ievārījuma recepte

Vajadzēs: 2 daļas aroniju, 1 daļu cukura.

Kā pagatavot ātru kazeņu ievārījumu. Sagatavotās ogas iemērc verdošā ūdenī un blanšē 2-5 minūtes, pēc tam sagriež gaļasmašīnā vai sabiezē ar blenderi, apvieno ar cukuru, samaisa, karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, vāra 5 minūtes pēc vārīšanās un kārto sterilā. burkas. Sterilizējiet 18-20 minūtes verdošā ūdenī (0,5 l) un pēc tam noslēdziet. Ja vēlaties, varat pievienot citronskābi, biezenī sautētus vai ceptus ābolus.

Jebkura kazeņu ievārījuma gatavību var noteikt pēc ogām: ja tās nogrimst trauka apakšā, tad ievārījums ir gatavs.

Ļoti garšīgi no aronijas, iegūst ne tikai ievārījumus, bet arī dažādus dzērienus, piemēram, kompotu.

Aroniju kompota recepte

Vajadzēs: uz 1 litru ūdens 300-400 g cukura, 3-4 g citronskābes.

Kā pagatavot kazeņu kompotu ziemai. Sagatavotās ogas kārto burkās, pārlej ar siltu ūdeni ar cukuru, pievieno citronskābi. Sterilizējiet burkas ar kompotu traukā ar verdošu ūdeni 3 minūtes (0,5 l) vai 5 minūtes (1 l).

Šim kompotam var pievienot ābolus vai plūmes - tad citronskābi nevajag, un ūdeni ar cukuru var aizstāt ar ābolu sulu.

No aronijām var pagatavot gardu sulu ar ābolu.

Kazenes un ābolu sulas recepte

Vajadzēs: 1 daļa kazeņu sulas, 1 daļa ābolu sulas, 40-60 g cukura uz 1 litru maisījuma.

Kā pagatavot sulu no aronijām. Apvieno ogu un ābolu sulas, uzkarsē, pievieno cukuru pēc garšas un uzvāra, uz mazas uguns vāra 4 minūtes, lej karstās sterilās burkās, aizkorķē ar sterilizētiem vākiem. Ja sula ir 2l burkās, tad sterilizēt nevajag, ja ir 1 vai 0,5l burkās, tad jāsterilizē 15-20 minūtes 85 grādu temperatūrā.

Pīlādžu sagataves, garšīgas, smaržīgas un ļoti veselīgas, patiks visai ģimenei, tikai jāpamēģina!

Aronijas ir veselīgas un barojošas svaigas, konservētās burciņās, un pat sula no tām ir ne mazāk ārstnieciska. Lai no aronijām pagatavotu sulu ziemai, līdzi jābūt sulu spiedei vai sulu spiedei. Ja tādas virtuves tehnikas nav, tad talkā nāk vecās sulas iegūšanas metodes, proti, speciāls siets vai caurduris. Mūsu senču senās receptes joprojām ir populāras, taču gadu gaitā tās ir pilnveidojušās un ieguvušas papildu jauninājumus. Piemēram, izmantojot to pašu sulu spiedi.

Aplūkojamo dabas dāvanu var saglabāt ne tikai tīrā veidā, bet var pievienot arī citus augļus. Skaistās mātītes pārstāvji bieži uzdod jautājumu: "Kā pagatavot sulu no aronijām?" Gatavošanas un konservēšanas process nav tik biedējošs, kā varētu iedomāties. Galvenais ir pareizi izpildīt visas norādītās darbības, neatkāpties no to īstenošanas.

Kāpēc vajadzētu ēst aronijas?

Ārēji pievilcīgās aroniju ogas ir veselīgas un garšīgas. To var lietot gan veseli, gan slimi cilvēki. Tas ir ārstniecisks ne tikai svaigs, bet arī konservēts. To bieži aizver veselu ar citām ogām, konservē kā kompotu atsevišķi, pārstrādā sulā. Aroniju sulas ripināšana ziemai neaizņem daudz laika un rezultāts ir lielisks. Šāda dzēriena ikdienas lietošana pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī kalpo kā profilakses līdzeklis aterosklerozes vai hipertensijas gadījumā. Turklāt ogā esošās labvēlīgās vielas paaugstina imunitāti, uzmundrina un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos. Pat ārsti aroniju izraksta pret diabētu un dažādām alerģijām. Pīlādžu visnoderīgākā īpašība ir spēja izvadīt no organisma smagos metālus, kas ieteicama cilvēkiem, kas dzīvo piesārņotās vietās. P vitamīns, antocianīti, attiecīgajos augļos atrodamās organiskās skābes ne tikai labvēlīgi ietekmē cilvēka orgānus, bet arī palīdz cīnīties ar lieko svaru.

Ne visiem cilvēkiem patīk ēst mazas ogas, un vitamīni no tām ir jāiegūst. Tādā gadījumā var pagatavot sulu un dzert gan svaigi pagatavotu, gan konservētu ziemai. Lai iegūtu sulu no mājām, būs vairāk nekā viena gatavošanas recepte. Šeit jūs varat izmantot gan sulu spiedi, gan sulu spiedi. Garša daudz neatšķirsies, atšķiras tikai sulas iegūšanas soļi un laiks.

Aroniju nedrīkst ļaunprātīgi izmantot peptiskās čūlas, gastrīta un zema asinsspiediena saasināšanās gadījumā.

Kazeņu sulas receptes

Kā minēts iepriekš, ir divi veidi, kā iegūt sulu: izmantojot sulu spiedi un izmantojot sulu spiedi. Lai pagatavotu šādu dzērienu, jāsagatavo šādi virtuves piederumi: metāla siets, bļoda, emaljas panna, sulu spiede vai sulu spiede.

Kazeņu sula caur sulu spiedi

Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:

Nesteidzieties izmest atlikušo kūku, tas ir lieliski piemērots pīlādžu ievārījuma pagatavošanai, kam varat pievienot citus augļus, piemēram, ābolu.

Kazeņu sula, ja nav sulu spiedes

Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:

Ja sulu ir grūti dabūt ar rokām, tad pīlādžu ogas var apbērt ar cukuru vairākas stundas. Rezultātā augļi būs mīkstināti un elastīgāki fiziskai slodzei, turklāt pati sula sāks izcelties, būdama cukurā.

Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni, lai ātri iegūtu sulu. Pats ogu šķidrums sāks izcelties, iedarbojoties uz paaugstinātu temperatūru par 70 grādiem.

Aroniju sula sulu spiedē

Aronijas nomizo no zariem un nomazgā.

Novietojiet ogas atpakaļ pret aizmuguri sulu spiedes augšējā daļā - caurdurī. Uzstādiet konstrukciju sulas savākšanas tvertnē. Pēc tam uzlieciet uguni un gaidiet, līdz sulu spiedē parādīsies mitrums. Tiklīdz parādās pirmās kondensāta pazīmes, uguns jāsamazina. Ja vēlas, var pievienot cukuru.

Pēc iestatītā gatavošanas laika (tas ir apmēram 1 stunda) ir jāatver jaucējkrāns-skava un jāsāk izlaist sulu bļodā. Nosusinātā šķidruma garšai jābūt pēc iespējas dabīgākai, tas liecina par pareizu sagatavošanu.

Iegūto sulu lej burkās un aizskrūvē vākus. Nav nepieciešams ietīt, precīzi, kā arī apgāzt.

Labu apetīti visiem!

Aroniju sula ziemai ir neparasts un garšīgs pagatavojums. Pēc glāzes šāda dzīvinoša nektāra uzreiz jūtat uzmundrinošu spēka un vitalitātes pieplūdumu. Tāpēc ikvienam ir ļoti ieteicams novākt ražu no šīs brīnišķīgās aronijas krūma ogas.