Ir garšīgi cept aknas ar liellopa gaļu ar mērci. Cūkgaļas aknas ar mērci

Aknas ir ļoti noderīgs pārtikas produkts. Neskatoties uz to, ka tas ir klasificēts kā subprodukti, aknu vērtība no tā nemazinās. Uztura speciālisti jau sen ir ieteikuši ēdienus no šī produkta iekļaut uzturā vismaz reizi nedēļā. Vispopulārākā un vienkāršākā recepte ir aknu vārīšana ar mērci.

Priekšrocības un trūkumi

Galvenās aknu ēdienu priekšrocības ir to zemais kaloriju saturs un pagatavošanas ātrums. Patiešām, šī produkta sagatavošana un apstrāde aizņem ļoti maz laika, un aknu kaloriju saturs svārstās no 110 līdz 220 kcal uz 100 gramiem atkarībā no pagatavošanas veida un metodes.

Aknas satur arī liels skaits olbaltumvielas, vitamīni, dzelzs un citi noderīgi elementi. Jābūt to cilvēku uzturā, kuri cieš no anēmijas, anēmijas un slimībām vairogdziedzeris. Samazina negatīva ietekme uz tabakas un alkohola izstrādājumu ķermeņa.

Bet daudziem nepatīk gatavot aknas, jo tās bieži izrādās izturīgas un “gumijas”. Tas jo īpaši attiecas uz liellopu aknām. Turklāt ar nepareizu produkta sagatavošanu un kļūdām ēdiena gatavošanā aknas gatavajā ēdienā var būt rūgtas.

Lai izvairītos no kļūdām un liktu visai ģimenei iemīlēt ēdienus no šī noderīgs produkts, jums jāzina dažas ēdiena gatavošanas iespējas.

Metodes aknu pagatavošanai ar mērci

Lai pagatavotu garšīgu, pikantu un maigu aknu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties pareizo gatavošanas metodi. Aknas cep, vāra, cep cepeškrāsnī, tvaicē, lēnajā plītī un mikroviļņu krāsnī.

Lielākā daļa noderīgs veids- dzēšana. Un mērce, kuras pamatā ir skābs krējums, piens, krējums, jogurts, siers, tomāti un citas sastāvdaļas, palīdzēs dažādot un atklāt aknu garšu.

Visizplatītākie aknu ēdieni ar mērci:

• piena mērce no aknām;
• mērce no aknām ar tomātiem;
• mērce no aknām ar sēnēm;
• maiga aknu mērce ar majonēzi;
• aknu mērce ar sīpoliem un burkāniem;
• bieza aknu mērce ar krējumu un sieru;
• krēmīga sinepju mērce;
• mērce ar konjaku un apelsīnu sulu;
• mērce uz sojas mērces bāzes.

Jūs varat pagatavot aknas ar mērci lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī, uz plīts. Gatavojot ēdienu, tiek izmantotas dažāda veida aknas: cūkgaļa, teļa gaļa, liellopa gaļa un vistas gaļa. Bet neatkarīgi no produkta veida un izvēlētās metodes ir visparīgie principi vāra aknas ar mērci.

1. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu. Aknas jāizvēlas svaigākās, atdzesētas. Tam ir salda smarža, bez "skābuma". Virsmai jābūt gludai, bez recekļiem, plaisām un baltiem nosēdumiem.
2. Pirms sākat gatavot, aknas rūpīgi jāiztīra no plēvēm un kanāliem.
3. Negrieziet aknas pārāk smalki, pretējā gadījumā jūs varat pāržāvēt trauku.

Mērces pagatavošana:

1. Pirmkārt, tiek cepti dārzeņi, kas ir gandrīz jebkurā mērcē. Tas var būt sīpoli, ķiploki, tomāti, burkāni, sēnes vai paprika. Nav obligāti jāizmanto visi uzskaitītie dārzeņi, bet visvairāk tiek uzskatīti sīpoli labākais papildinājums uz aknām, tāpēc to gandrīz vienmēr pievieno.
2. Apceptajiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātas, miltos apvārtas aknas. Milti ir nepieciešami, lai mērce sabiezinātu.
3. Nākamais solis ir pievienot mērces pamatni. Tas var būt skābs krējums, piens, buljons, ūdens vai tomātu sula.
4. Mērci uzvāra un turpina vārīt uz lēnas uguns. Ļoti svarīgi trauku nepāreksponēt, sautēšanas laiks parasti nav ilgāks par 15-20 minūtēm.
5. Aknām nav nepieciešams daudz sāls, bet garšvielas nevar taupīt. Labi sader ar pipariem, papriku, koriandru, gatavām gaļas garšvielām un kaltētiem garšaugiem.
6. Gatavošanas beigās būs labi pievienot svaigus garšaugus.

• Lielākā daļa galvenais noslēpums ir pirms cepšanas iemērc aknas pienā vai ūdenī. Tas padarīs produktu mīkstāku, maigāku un noņems rūgtumu. Šo soli var izlaist tikai vistas aknu vārīšanas gadījumā.
• Ir ļoti svarīgi neaizmirst attīrīt aknas no plēves un vēnām, pretējā gadījumā nevar izvairīties no rūgtuma. Ja rodas grūtības ar plēves noņemšanu, aknas jāapplauc ar verdošu ūdeni.
• Mērce būs viendabīgāka, ja šķidrās sastāvdaļas pievienos siltas. Tos var sildīt uz plīts vai atšķaidīt ar verdošu ūdeni.
• Visgaršīgākās aknas ar mērci iegūst, apcepot ēdienus lielā daudzumā sviesta.
• Tomātus mērcei vislabāk cept atsevišķā bļodā un tikai tad pievienot aknām.

Receptes

Šī ir pamata recepte aknu vārīšanai ar mērci pannā, ar sīpoliem un burkāniem. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot šo ēdienu, uzlabojot to ar jaunām sastāvdaļām un garšvielām, gatavojot cepeškrāsnī un lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 500 grami aknu;
• 50 grami sviesta;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 300 ml. ūdens;
• 3 lielas karotes miltu;
• piens aknu mērcēšanai;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izgrieziet aknas, nomizojiet un pusstundu iemērciet pienā.
2. Sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos, burkānus sasmalciniet ar rīvi.
3. Iemērciet aknas miltos, ielieciet pannā ar eļļu un apcepiet uz lielas uguns, tām vajadzētu vienkārši “saķerties”, noslēdzot sulu iekšpusē.
4. Ielieciet aknas bļodā. Pannā apcep dārzeņus, ielej tos aknās. Ielejiet ūdeni un nosūtiet sautēt uz lēnas uguns.
5. Kad mērce kļūst bieza, var izslēgt plīti. Pievieno katlam Lauru lapa un zaļumiem.

Ūdens vietā var pievienot krējumu, krējumu, kefīru un pienu, dārzeņiem pievienot tomātus vai dārzeņus. tomātu pastas. Aknu ēdieni ļoti labi sader ar sēnēm.

Vistas aknu mērce ar tomātu pastu un skābo krējumu

Un šī recepte, iespējams, ir visātrāk pagatavojama. Vistas aknām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana pienā, kā rezultātā gatavošanas laiks vēl vairāk samazinās.

Sastāvdaļas:

• 500 grami aknu;
• 0,5 glāzes ūdens (buljona);
• 200 grami krējuma vai krējuma;
• 1 sīpola galva;
• 1 liela karote tomātu pastas;
• sviests;
• 1 liela karote miltu;
• paprika;
• garšvielas pēc garšas.

Pagatavošana: sagriež aknas, nomizo un apcep ar sīpoliem apmēram 5 minūtes, samazina uguni un vāra zem vāka vēl 7 minūtes. Pannā pievieno miltus, ūdeni un tomātu pastu. Ļauj vārīties un pievieno saldo krējumu, vāra uz lēnas uguns vēl 10-12 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Vai vēlaties pabarot savu mājsaimniecību ne tikai ar sātīgām un garšīgām, bet arī veselīgām vakariņām? Pēc tam pagatavojiet liellopu aknu gulašu ar mērci. Šis ēdiens pamatoti tiek uzskatīts par vērtīgu mūsu ķermenim, jo ​​aknās ir liels daudzums mums tik ļoti nepieciešamā dzelzs. Turklāt šāds ēdiens ir diezgan diētisks, tāpēc to var droši iekļaut uzturā ikvienam bez izņēmuma.

Pirms sākam gatavot liellopu aknu gulašu ar mērci, iepazīsimies ar dažiem vienkāršiem noslēpumiem, kas palīdzēs mums izveidot patiesi kulinārijas šedevru:

• ja aknas pirms vārīšanas pusstundu mērcē pienā, tad tām nebūs rūgta garša;
• aknas rūpīgi jāatdala no plēves un vēnām;
• aknas jāsagriež mazos kubiņos - tā izrādīsies sulīgs un mīksts;
• skābais krējums vislabāk der kā mērce aknām, bet to var aizstāt ar klasisko jogurtu bez piedevām;
• gulašs no liellopu aknām tiek kombinēts ar jebkuru sānu ēdienu: vārītiem kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem.

Liellopu aknu gulašs ar mērci: recepte ar fotoattēlu

Gulaša pagatavošanai pēc šīs receptes jūs pavadīsiet tikai 40-50 minūtes sava laika, un ēdiena garša pārsniegs visas jūsu cerības.

Savienojums:

• liellopu aknas - 900 g;
• 2 sīpoli;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• burkāni - 1 gab .;
• sarkanie paprika - 1 gab. (jūs nevarat pievienot);
• piens - 150 ml;
• izsijāti milti - 0,5 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ūdens - 100-150 ml;
• sāls, garšvielu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, aknas ir jānomazgā un jānotīra no plēves, un pēc tam iemērc pienā. Lai to izdarītu, bļodā ar augstām malām ielej pienu un izklāj aknas. Mēs atstājam apmēram pusstundu.
   
2. Pēc pusstundas izņemam aknas un ļaujam nožūt, un tad sagriežam mazos gabaliņos.
   
3. Sīpoli jāsagriež pusgredzenos.
   
4. Notīram papriku un sagriežam sloksnēs.
   
5. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku rīvētiem burkāniem, taču šajā gadījumā ēdiens neizskatīsies iespaidīgs.
   
6. Tagad jums ir nepieciešams uzsildīt pannu un ielej dārzeņu eļļa. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet ne vairāk kā piecas minūtes.
   
7. Pannā izklājam aknu gabaliņus, bet tikai katru iepriekš apviļā miltos.
   
8. Sīpolu ar aknām apcep piecas minūtes.
9. Pievienojiet pannā dārzeņus - burkānus un papriku, samaisiet un pēc tam ielejiet 100-150 ml vārīta vai filtrēta ūdens. Pēc vārīšanās visu sautē apmēram piecas minūtes.
10. Pagatavo mērci: atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu un tomātu pastu, izspiež ķiplokus, sāli un pārkaisa ar garšvielām. Visu kārtīgi samaisām.
11. Tagad jums jāpievieno mērce aknām un jāsamaisa. Atkarībā no tā, cik biezu gulašu vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens.
12. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet mūsu gulašu 15 minūtes.
13. Liellopu aknu gulašs ir gatavs!

Pēc šīs receptes var pagatavot liellopa gaļas gulašu ar mērci, tikai nedaudz jāpalielina sautēšanas laiks.

Smalkākā liellopu aknu gulaša gatavošana ar tomātu mērci

Savienojums:

• liellopu aknas - 900 g;
• tomātu pasta - 4-5 ēdamk. l.;
• 2 sīpoli;
• milti aknu ripināšanai;
• ūdens - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs jau gatavojam aknas zināms veids un sagriež mazos gabaliņos.
2. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu. Tagad tajā jāievieto aknu gabaliņi. Lai to izdarītu, pārmaiņus apviļājiet tos miltos un izklājiet tā, lai katrs gabals pieskartos pannas apakšai.
3. Apcep aknas piecas minūtes. Uzmanību: ugunij jābūt vidējai.
4. Apgrieziet aknu gabalus un apcepiet ar otrā puse piecas minūtes.
5. Tagad aknas jāpārvieto uz kastroli un sālītas.
6. Sīpolus vajadzētu sagriezt sloksnēs un apcept līdz mīkstam. Padoms: nelietojiet eļļu, kas palikusi pēc aknām, lai ceptu sīpolu.
7. Pagatavo mērci: sajauc tomātu pastu ar ūdeni līdz gludai.
8. Tiklīdz sīpols ir gatavs, pievienojiet tam aknas, Tomātu mērce un garšvielas. Ja nepieciešams, varat nedaudz sālīt. Visu sajaucam.
9. Kad mērce vārās, uguns ir nedaudz jāsamazina. Vāriet gulašu apmēram 15 minūtes.
10. Pēc noteiktā laika mūsu ēdiens ir gatavs.

Liellopu aknu gulašs vārīts lēnajā plītē

Savienojums:

• liellopu aknas - 700 g;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• izsijāti milti - 3-4 ēdamk. l.;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens;
• piparu un sāls maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo aknas un sagriež kubiņos.
2. Sīpolus un burkānus nepieciešams smalki sagriezt vai sasmalcināt ar blenderi.
3. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, bļodā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolu 3-4 minūtes.
4. Pievienojiet aknas bļodā ar sīpolu un apcepiet, līdz no tām pārstāj izplūst asinis.
5. Pievieno burkānus un apcep 2-3 minūtes.
6. Tagad jums jāpievieno ūdens. Tās daudzums jānosaka atkarībā no vēlamās gulaša konsistences.
7. Mēs pārslēdzam multivarku uz programmu "Dzēšana".
8. Pēc 20 minūtēm atveriet multivarkas vāku un, izsijājot caur sietu, pievienojiet miltus.
9. Visu samaisa un vāra līdz programmas beigām.

Pēc izvēles gulašam varat pievienot tomātu pastu.

Kā redzat, gulaša gatavošana no liellopu aknām nav absolūti grūta. Jūtieties brīvi pievienot jaunas sastāvdaļas un eksperimentēt ar mērci. Gatavojiet ar prieku un labu apetīti!

Sastāvdaļas

• puskilogramu liellopu aknu
• viens liels burkāns
• viens liels sīpols
• četras kaudzes ēdamkarotes miltu
• trīs simti mililitru ūdens
• dārzeņu eļļa

Tātad, pirmkārt, pievērsiet uzmanību aknu krāsai - tai jābūt gaiši brūnai un nevienai citai. Otrkārt, pievērsiet uzmanību smaržai – saldenai smaržai jānāk no svaigām, labām aknām. Un, treškārt, pievērsiet uzmanību aknu čaulai - uz tās nedrīkst būt skrāpējumi vai burbuļi, tās apvalkam jābūt vienmērīgam. Nu, mēs esam izvēlējušies aknas, un tagad gatavosim mērci.

Recepte:

Liellopu aknas, ja tās ir sasaldētas, pilnībā jāatkausē un pēc tam jāskalo auksts ūdens. Sagrieziet aknas lielos gabalos. Ja vēlaties, varat sasmalcināt aknas un smalki, tas neietekmēs turpmāko ēdiena gatavošanu.

Nomizoto sīpolu smalki sagriež.

Nomizotus burkānus sarīvē uz lielākās rīves.

Pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un, kad eļļa ir karsta, ielieciet tur sasmalcinātas liellopu aknas. Apcep aknas desmit minūtes uz vidējas uguns un laiku pa laikam apmaisa ar karoti vai lāpstiņu. Tad ielieciet sakapātus sīpolus un burkānus pannā ar aknām. Turpina cept pannas saturu, līdz sīpoli un burkāni ir pilnībā gatavi, ik pa laikam apmaisot, bet tagad uz mazākās uguns. Laika gaitā tas būs no desmit līdz divdesmit minūtēm. Dažas minūtes pirms gatavošanas sāliet pannas saturu pēc savas patikas. Ja vēlaties, varat arī piparus.

Tiklīdz sīpoli un burkāni ir gatavi, pievienojiet pannā miltus. Pēc tam rūpīgi samaisa, lai nebūtu miltu kunkuļu.

Tagad ielejiet ūdeni pannā un nekavējoties rūpīgi samaisiet. Nepārtraukti maisiet vismaz trīs līdz piecas minūtes. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju. Pēc vārīšanas atkal samaziniet uguni līdz mazai un vāriet mērci vēl piecas līdz desmit minūtes, ļoti bieži to maisot.

Gardas aknas ar mērci ir ēdiens, kas var būt vienkārši brīnišķīga piedeva jebkuram garnīram, bet īpaši garšīgi ir ar griķu putru vai kartupeļu biezputra. Šādas aknas tiek pagatavotas tikai dažu minūšu laikā, kas ļoti iepriecinās aizņemtas mājsaimnieces. Pirms sākat gatavot aknas ar mērci, ņemiet Īpaša uzmanība Lai atbrīvotu produktu no stingrības, piens tam ir lieliski piemērots, bet citādi recepte neprasa nekādas pūles. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un ērti lietojamas, tāpēc ēdiens tiks pagatavots pietiekami drīz, un brīnišķīgo garšu varēsiet baudīt kopā ar visu ģimeni. Nu, paskatīsimies uz pašu recepti.

Lai pagatavotu aknas ar mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Apmēram 500-600 grami liellopa, cūkgaļas vai vistas aknu; - divas vidēja izmēra spuldzes; - 70 ml majonēzes (vai 100 ml zema tauku satura skābā krējuma); - ēdamkarote kviešu miltu; - saulespuķu eļļa; - sāls pēc garšas;

Svaigi malti melnie pipari.

Gardu un ēstgribu aknu ar mērci pagatavošanas process

1. Vispirms labi izskalojiet aknas. Pēc tam noņemiet žultsvadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja aknas ir cūkgaļas, tad tās var iepriekš iemērc pienā vai ūdenī stundu, lai tās nedotu rūgtumu. 2. Tagad sagrieziet aknas garos mazos gabaliņos.
3. Nomizojiet sīpolu, zem auksts ūdens noskalojiet un pēc tam sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos, kā vēlaties.

4. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, ieliek aknas un ātri apcep no abām pusēm.

5. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā un apcepiet 5 minūtes.

6. Pa to laiku sajauc majonēzi ar silts ūdens un labi samaisa. 70 ml majonēzes jums vajadzēs apmēram 7-6 ēdamkarotes ūdens.

7. Pannā pievieno majonēzi ar ūdeni, nedaudz piparus, sāli pēc garšas, pārklāj un vāra apmēram 2 minūtes.

8. Pievieno ēdamkaroti miltu, samaisa un viss, var izslēgt.

Tas arī viss, aknas ar mērci ir gatavas. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Un labu apetīti visiem!

podomashnemy.ru

Cūkgaļas aknas - 9 garšīgas receptes

Biežs ikdienas mājas ēdienkartes viesis ir cūkgaļas aknas, kuru receptes ir iecienītas labvēlīgās priekšrocības un zemo cenu kombinācijas dēļ. Vienīgais subproduktu trūkums ir tas, ka tie ir pareizi jārīkojas: tos notīra no plēvēm, mazgā un pēc tam veic turpmākas kulinārijas manipulācijas.

Cūkgaļas aknas - gatavošanas receptes

Visiem iecienītākie subprodukti ir cūkgaļas aknas, kuru receptes ir atradušas vietu daudzu tautu virtuvēs. Novērtēts par augsts saturs mikroelementi, sagatavošanas vienkāršība un daudzpusība, tas kļūst par daļu no visas ģimenes uztura un ik pa laikam tiek pagatavots jaunā veidā. Subprodukti, kas cepti ar dārzeņiem, tiek uzskatīti par klasiku.

Sastāvdaļas:

• milti - 55 g;
• aknas - 490 g;
• augu eļļa - 35 ml;
• šampinjoni - 115 g;
• vistas buljons - 230 ml;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• sauja pētersīļu.

Ēdienu gatavošana

1. Pirms gatavojat cūkgaļas aknas garšīgas un mīkstas, tās notīra no plēvēm un iemērc ūdenī vismaz 4 stundas.
2. Šķēles apviļā piesātinātos miltos, apbrūnina karstā eļļā un pēc tam sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem un sēnēm.
3. Pēc piecām minūtēm, kad selerijas ir mīkstas, pārlej ar buljonu un vāra vēl 5 minūtes.

Kā cept cūkgaļas aknas?

Oriģinālo kombināciju cienītājiem patiks aknu un ābolu duets. Ne pārāk saldie augļi patīkami kontrastē ar iekšām, un kraukšķīgais bekons piešķir ēdiena tekstūrai dažādību. Klasikas piekritējiem - biezs krējuma mērci ar Dižonas sinepēm pamatnē.

Sastāvdaļas:

• pancetta - 155 g;
• āboli - 2 gab .;
• aknas - 440 g;
• ābolu sula- 190 ml;
• sīpols - 115 g;
• Dižonas sinepes - 5 g;
• tauku krējums - 145 ml;
• šķipsniņa kaltētas salvijas

Ēdienu gatavošana

1. Pēc pancetta apbrūnināšanas pārlieciet gabaliņus uz salvetes un izmantojiet kausētos taukus, lai apceptu iekšas un sīpolu gredzenus.
2. Ceptas cūkgaļas aknas ar sīpoliem nosūta uz atsevišķu šķīvi, un tās vietā ielej sulu un iztvaicē to līdz pusei no sākotnējā tilpuma.
3. Atgrieziet gludekli, pancetta un pievienojiet pārējās sastāvdaļas no saraksta.
4. Turpiniet cept vēl 5-7 minūtes.

Cūkgaļas aknu kotletes

Ja jūs domājat, ko var pagatavot no cūkgaļas aknām, tad kotletes var kļūt par alternatīvu garlaicīgiem ēdieniem. Tā kā pats maltais subprodukts labi netur formu, ir jēga to sajaukt ar malto liellopa gaļu.

Sastāvdaļas:

• malta liellopa gaļa - 980 g;
• aknas - 460 g;
• rozmarīna zariņš;
• oregano - 2 tējkarotes;
• šķipsniņa čili pārslu.

Ēdienu gatavošana

1. Cūkgaļas aknu sagatavošana sākas ar to izņemšanu un mazgāšanu.
2. Tālāk pirmo komponentu pāri izlaiž caur gaļas mašīnā, aromatizē ar garšvielām un šķipsniņu sāls.
3. No iegūtās masas veido vajadzīgā izmēra kotletes un cep uz grila.

Cūkgaļas aknu friti

Šī recepte palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot cūkgaļas aknas. Tās ietvaros subproduktus, kas saputoti ar garšvielām, var vienkārši papildināt ar miltiem / mannu, un jūs varat sākt gatavot uz uguns. Gatavās pankūkas tiek pasniegtas karstas, jūsu izvēlētu mērču kompānijā gan kā uzkoda, gan kā piedeva pamatēdienam.

Sastāvdaļas:

• aknas - 620 g;
• mannas putraimi- 55 g;
• olas - 3 gab .;
• sīpoli - 35 g.

Ēdienu gatavošana

1. Cūkgaļas aknas, kuru receptes izceļas ar savu vienkāršību, ir tikai grūti sagatavojamas. Noņemiet to no plēvēm, rūpīgi noskalojiet un iemērciet ūdenī/pienā.
2. Izlaidiet šķēles caur gaļas mašīnā kopā ar pārējām sastāvdaļām no saraksta.
3. Iegūto masu pa daļām apbrūnina pāris minūtes no katras puses.

Cūkgaļas aknu karbonādes

Ņemot vērā maigumu un trauslumu, blakusprodukti labi saglabā savu formu pat pēc pēršanas. To var pārbaudīt, šniceles veidā pagatavojot cūkgaļas aknas mīklā vai panēšanā. Šāds gaļas piedeva būs aktuāls jebkuram dārzeņu vai graudaugu garnīram, tas ir harmonijā ar daudzām mērcēm un mērcēm.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa - 1 gab .;
• maizes drupatas - 1 ēdamkarote;
• rīvēts parmezāns - 25 g;
• aknas - 440 g.

Ēdienu gatavošana

1. Pārklājot iekšas ar plēvi, sakuliet tās viendabīgā puscentimetra biezumā. Ierīvē to ar saspiestu ķiploku un sāli.
2. Iemērciet karbonādes olā un no ārpuses apkaisa ar siera un drupu maisījumu.
3. Turiet šniceles uz uguns 3-4 minūtes no katras puses.

Cūkgaļas aknu kūka - recepte

No subproduktiem varat pagatavot ne tikai karstas, bet arī klasiskas uzkodas, piemēram, kūkas. Cūkgaļas aknu kūka ir recepte, ko iemīļojuši daudzi sātīgu un lētu ēdienu piekritēji, un tāpēc tai ir daudz variāciju. Zemāk ir pamata versija, kuru var variēt ar garšaugiem, cietajiem/kausētajiem sieriem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• aknas - 540 g;
• olas - 3 gab .;
• milti - 185 g;
• skābs krējums - 95 g;
• majonēze - 115 g;
• sauja zaļumu, no kuriem izvēlēties dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Saputojiet neapstrādātas aknas maltā gaļā un apvienojiet to ar pāri tālāk norādītos vienumus no saraksta. Neaizmirstiet par garšvielām.
2. Lej pa kausam mīklas, lai pagatavotu plānas pankūkas.
3. Katru no pankūkām pārziež ar skābo krējumu un majonēzes mērci un pārkaisa ar zaļumiem.

Cūkgaļas aknas skābā krējumā

Jebkura mājsaimniece zina atbildi uz to, cik garšīgi ir cept cūkgaļas aknas: ļaujiet gabaliņiem apbrūnināt ar dārzeņiem, pēc tam pārlej ar skābo krējuma mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Bieza, apmierinoša un garšas pilna piedeva jebkuram graudaugu piedevām ir gatava. Ja vēlas, mērces pamatni papildina ar tomātiem, sinepēm, garšvielām.

Sastāvdaļas:

• aknas - 740 g;
• sīpoli - 135 g;
• skābs krējums - 370 g;
• ūdens - 115 ml;
• milti - 35 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotās šķēles pārkaisa ar sāli un apviļā miltos. Katru turiet uz uguns līdz zeltaini brūnai.
2. Ielieciet sīpolu pannā un ļaujiet tai mīkstināt.
3. Trauku saturu pārlej ar ūdens un skābā krējuma mērci.
4. Vāra cūkgaļas aknu gulašu ar mērci, līdz mērce sabiezē un sastāvdaļas ir gatavas.

Salāti ar cūkgaļas aknām

Nedomājiet, ka cūkgaļas aknu receptes ir līdzīgas viena otrai un nav iespējams pārspēt produktu jaunā veidā. Jūs varat izmantot pieejamu un plaši izplatītu produktu pat restorāna klases ēdienos, galvenais ir pareizi izvēlēties visus oriģinālos papildinājumus. Pēc šādas uzkodas uz visiem laikiem pazudīs jautājums: ko var pagatavot no cūkgaļas aknām.

Sastāvdaļas:

• spināti - 145 g;
• apelsīni - 2 gab .;
• sauja valriekstu;
• sviests- 45 g;
• aknas - 430 g;
• bekons - 35 g;
• citronu sula - 25 ml;
• balzamiko glazūra, granātābolu sēklas - pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Sadaliet galveno produktu mazās šķēlēs un apcepiet katru sviestā, līdz tas ir mīksts.
2. Aknas kārto uz šķīvja, virsū pārkaisītajam citronu sula spinātu lapas. Blakus liek citrusaugļu šķēlītes, visu pārkaisa ar riekstiem, granātābolu un kraukšķīgu bekonu, un pirms pasniegšanas pārlej ar balzamiko glazūru.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu pastēti?

Viens no klasiskās receptes cūkgaļas aknas - pastēte, kas ir ērta pasniegšanai maltītes laikā bufetes formātā un labvēlīgi rotā galdu banketos. Šo recepti no visām pārējām atšķir tās neviendabīgā tekstūra, ko viegli iegūt, vienkārši rūpīgi ar rokām sasmalcinot sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• aknas - 540 g;
• cepamā eļļa - 35 g;
• sausais baltvīns - 25 ml;
• sīpoli - 95 g;
• selerijas kāts - 85 g.

Ēdienu gatavošana

1. Pēc tauku izkausēšanas izmantojiet tos sīpolu šķēlīšu un selerijas apcepšanai.
2. Papildiniet dārzeņu cepšanu ar aknām un pārlejiet ar sausu vīnu. Tiklīdz produkti ir gatavi, sasmalciniet tos kopā.
3. Cūkgaļas aknu pastēte mājās tiek pasniegta uz grauzdiņiem vai krekeriem.

Saistītie raksti:

Kāpostu kotletes - labākās receptes vienkāršs ēdiens Gatavojot kāpostu kotletes, pievienojot citas atbilstošas ​​sastāvdaļas, jūs varat pārliecināties, ka bez gaļas produktiem ir arī citas cienīgas ēdienu variācijas, kas ir ne tikai burvīgi ēstgribu, bet arī neticami garšīgas, mazkaloriju un pārsteidzoši veselīgas. .	Cūkgaļas ķīselis - 5 labākās receptes svētku ēdiens Cūkgaļas ķīselis ir krievu virtuves ēdiens, kas bija pazīstams jau 16. gadsimtā. Daudzi bez tā neredz savu svētku galdu. Apetīti rosinošs ēdiens no gaļas, dārzeņu gabaliņiem, pasniegts ar smaržīgiem mārrutkiem vai sinepēm, pamatoti ieņems savu īsto vietu starp citiem gardumiem.
Zrazy - labākās receptes ēdieniem ar gaļu, sēnēm, kāpostiem Zrazy, kuras recepte ir atradusi vietu daudzu tautu virtuvēs, var pagatavot desmitiem dažādu veidu. Pamatojoties uz kartupeļiem ar dārzeņu vai gaļas pildījums, no maltas gaļas ar sēņu vai siera pildījumu, vai pat no baltajām un sarkanajām zivīm – tās viegli pielāgojas katra konkrētā ēdāja ēdienkartei.	Maltās gaļas rullītis - 8 labākās receptes gaļas ēdiens ar dažādi pildījumi Maltās gaļas rullītis ir oriģināls un krāsains ēdiens, kas ir populārs dažādas valstis miers. Piesaista ar savu gastronomisko daudzpusību, drosmīgo sastāvdaļu kombināciju un dažādos veidosēdienu gatavošanā, kārumu receptes tiek pastāvīgi pilnveidotas un iegūst jaunus gardēžu cienītājus.

womanadvice.ru

Aknu gulašs ar mērci

Foto: bambinostory.com Šajā receptē uzziniet, kā pagatavot populāro ikdienas ēdienu – aknu gulašu ar mērci. Šis ir vienkāršs un garšīgs variants sātīgām pusdienām vai vakariņām.

Gulašs ir ungāru izcelsmes ēdiens, kas mūsu valstī ir pārveidots par kaut ko nedaudz savādāku (Ungārijā tā ir bieza zupa). Tātad, ungāru gulaša nemainīgās sastāvdaļas ir paprikas, kartupeļi, sīpoli, bekons un tomāti, un pamatā vienmēr ir teļa vai liellopa gaļa. Mūsu gulašs ir gatavots no dažādi veidi galvenajai sastāvdaļai pievieno gaļu un subproduktus, piemēram, aknas, un dažādus papildu produktus.

Šajā receptē mēs runāsim par gulaša gatavošanu no aknām ar mērci. Šis ēdiens, kas kļuvis par vienu no populārākajiem ikdienas virtuvē, bieži parādās daudzu mūsu valsts ģimeņu ēdienkartē.

• Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 4 porcijas
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes 40 minūtes

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas, 800 g
• piens, 150 ml
• spuldze, 2 gab.
• kviešu milti, 1/2 tase
• burkāni, 1 gab.
• paprika, 1 gab.
• ķiploki, 2 krustnagliņas
• skābs krējums, 3 ēd.k.
• augu eļļa, 3 ēd.k.
• tomātu pastas, 1 ēd.k
• sāls, 2 tējk
• timiāns, 1 tējk
• melnie pipari

Kā pagatavot aknu gulašu ar mērci:

Ūdens vietā, sautējot gulašu, pannā var pievienot sausu baltvīnu vai sarkanvīnu - ēdiens iegūs izsmalcinātas garšas nokrāsas.

Draugi, no kādām aknām jūs parasti gatavojat gulašu? Bieži tam izmanto arī cūkgaļu, un vistas aknas. Kuram variantam tu dod priekšroku? Pastāstiet mums savu viedokli komentāros!

Esi pirmais!

Apraksts fotoattēlam

ovkuse.ru

Cik garšīgi pagatavot cūkgaļas aknu recepte ar fotoattēlu

Tiem cilvēkiem, kas mīl iekšpusi, tāds produkts kā aknas ir biežs viesis uz galdiem. Tas ir ne tikai garšīgs un lēts, bet arī ļoti noderīgs.

Protams, viņa ir nedaudz zemāka garšas īpašības liellopu gaļas līdzinieks, nedaudz rūgts, bet to viegli izlabot ar pienu. Cūkgaļas aknas var cept, izmantot pastētei, labi der aknu kūkā un kā pīrāgu pildījumu. No tā var pagatavot arī aknu pankūkas, kuru recepti ar fotogrāfijām ievietojām žurnāla lappusēs.

Starp citu, iekšpuses un mājputnu cienītājiem mēs varam ieteikt izlasīt par to, kā gatavot vistas sirdis. kas ir tikpat populāri kā aknas

Produkta priekšrocības

• Lizīns, kam ir pretvīrusu iedarbība uz ķermeni;
• Metionīns, kas ne tikai palīdzēs pazemināt holesterīna līmeni, bet arī palīdzēs ilgāk saglabāt jaunību;
• triptofāns, kas uzlabo miega kvalitāti, ražo serotonīnu un var pat palīdzēt zaudēt svaru;
• Dzelzs, bez kura hemoglobīnu nevar normāli sintezēt;
• Fosfors, kas nepieciešams pareizai smadzeņu darbībai;
• Magnijs, kas cīnās ar augstu asinsspiediens un stabilizē cukura līmeni;
• Cinks, kas ir iesaistīts kaulu veidošanā;
• Kalcijs ir nepieciešams stipriem kauliem.

Aknās ir vitamīni:

• B grupa, kas nepieciešama asinsrites un nervu sistēmas;
• β-karotīns, kas nepieciešams laba redze;
• C, bez kura imunitāte tiks satricināta;
• D, kas izslēdz rahīta attīstības iespēju;
• E, kas var uzlabot vielmaiņu un stiprināt asinsvadu sienas;
• K, kas atbild par asins recēšanu.

Kā izvēlēties aknas

Izvēloties aknas, pievērsiet uzmanību to krāsai un smaržai. Viņai jābūt Brūns, visi krāsoti vienādi.

Apskatiet produkta struktūru. Elastīgai, bez izžuvušiem plankumiem, griešanai jābūt porainai un nedaudz graudainiem.

Aknu smaržai jābūt saldai. Skābs aromāts norāda uz novecojušām aknām.

Ja iespējams, iegādājieties jaunu cūku iekšas, jo tās ir maigākas un garšīgākas.

Kā garnīrs aknām ir piemērota gandrīz jebkura graudaugi, makaroni vai kartupeļi. Tāpēc ir vērts zināt, ko var pagatavot no rīsiem. izmantot kā piedevu. Ticiet man, aknu un rīsu kombinācija ir ļoti patīkama.

Tam var pievienot arī dārzeņu garnīru. Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums rakstu par brokoļu gatavošanu. Arī šī kombinācija ir noderīga!

Gardas receptes

Ir milzīgs skaits cūkgaļas aknu ēdienu recepšu. Šo produktu cep, sautē, cep, sasmalcina kotletēs.

Bet pirms ēšanas jēlu iekšpusi vajadzētu iemērc pienā. Tas noņems rūgtumu.

Jūs varat noņemt rūgtumu un, ja jūs mērcēt aknas gāzēts minerālūdens, kas satur daudz sodas.

Abos gadījumos iekšpusi ir vērts atstāt piepildītu ar šķidrumu uz stundu, vēlams uz 2.

Aknas ļoti rūpīgi jānomazgā, lai tās nesabojātu, aukstā ūdenī.

Ceptas aknas

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• Aknas - 0,6 kg;
• Sīpoli - 2 vidēji;
• Ķiploki - 3 zobi;
• Saulespuķu eļļa - cepšanai;
• Garšvielas (sāls un pipari) - pēc garšas.

Mēs gatavojam šādi:

1. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos (katra 4-5 cm);
2. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu;
3. Uzlieciet uz tā aknas un apcepiet 10 minūtes ar vidējo jaudu;
4. Apkaisiet produktu ar garšvielām;
5. Pievienojiet tam sīpolu, sagrieztu pusgredzenos;
6. Ne visi mīl ķiplokus, tāpēc, ja vēlaties, varat no tiem atteikties, vai arī izspiest to pannā ar drupinātāju;
7. Cep, līdz sagriežot no aknām neizplūst asinis.

Cūkgaļas aknu salātu recepte ir ļoti populāra, jo tā ir ļoti apmierinoša un arī lēta.

Paņemiet šos produktus:

• Cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
• Gurķi (sālīti vai marinēti) - 2-3 gabali;
• burkāni korejiešu valodā - 0,2 kg;
• Sīpoli - 2 galviņas;
• Trekna majonēze - pēc garšas.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ja vēlas, to var marinēt ar etiķi, verdošu ūdeni un cukuru;
2. Mēs sagriežam aknas un gurķus sloksnēs;
3. Pievieno burkānus, garšvielas un majonēzi, visu samaisa;
4. Liekam ledusskapī uz pusstundu, pēc tam pasniedzam.

• Cūkgaļas aknas - 0,1 kg;
• Liellopu vai teļa gaļa - 0,1 kg;
• Šķiņķis - 0,1 kg;
• Olu- 3 gabali;
• Zaļie (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars;
• Zaļie sīpoli- 1 ķekars;
• Majonēze, sāls, pipari.

1. Liellopu gaļu, iekšpusi, olas un šķiņķi sagriežam kubiņos;
2. Mēs sagriežam zaļumus un sīpolus;
3. Visu sajauc dziļā bļodā un pievieno majonēzi, sāli, piparus. Var pievienot arī šķipsniņu bazilika.

Trauki multivarkā

Cūkgaļas aknu recepti lēnajā plītē var uzskatīt par visvienkāršāko. Turklāt maigais, saldā krējumā un ar sīpoliem, iekšpuse ir lieliski piemērota viesu uzņemšanai.

Lai pagatavotu šo gardumu, ņemiet šādas ēdiena sastāvdaļas:

• Cūkgaļa iekšā - 0,5 kg;
• Milti - 3 ēd.k. karotes;
• Spuldzes - 2 vidējas;
• ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
• Skābais krējums 20% tauku - 2-3 ēd.k. karotes;
• Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• Pipari, sāls, ķimenes - pēc izvēles.

1. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos;
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
3. Sildiet eļļu režīmā "Cepšana" 15 minūtes;
4. Pievienojiet tam sīpolu, neaizveriet vāku un maisot apcepiet 5 minūtes;
5. Apgrieziet aknas miltos, ielejiet multivarkas bļodā, pagatavojiet 5 minūtes;
6. Apkaisiet trauku ar garšvielām, aizveriet ierīces vāku;
7. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar skābo krējumu;
8. Kad līdz vārīšanas beigām atlikušas 5 minūtes, lej bļodā šo mērci, pievieno sāli un garšvielas.

kotletes

• Aknas - puse kilogramu;
• Olas - 2 gab.;
• Sīpols - 1 gabals;
• Milti - 1 glāze;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Suneli apiņi - 1 tējkarote;
• Svaigi malti pipari - šķipsniņa.

1. Sagrieziet iekšpusi vidējos gabaliņos;
2. Kopā ar sīpoliem sasmalciniet to blenderī vai ritiniet gaļas mašīnā;
3. Masu liek bļodā, pievieno garšvielas, visu samaisa;
4. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet. Masas konsistencei jābūt tādai kā biezam skābam krējumam;
5. Uz sakarsētas pannas ar karoti izklājam kotletes, apcepam 2-3 minūtes no katras puses.

Sautējam skābā krējumā

Ir daudz recepšu cūkgaļas aknām ar skābo krējumu. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz sekojošo.

Sastāvdaļas:

500 g aknas
1 dators. vidēja izmēra burkāni
1 dators. sīpols
2 ēd.k. karotes miltu
sāls un melnie pipari

Kā pagatavot mērci aknām:

Pirms vārīšanas vēnas un plēvi izņem no aknām, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.

Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus smalki sagriež un burkānus sarīvē uz rīves. Aknas apcep pannā 8-10 minūtes, pievienojot augu eļļu, sīpolus un burkānus apcep atsevišķi.

Tad aknas izklāj pannā ar burkāniem un sīpoliem, trauku sāli un piparus pēc garšas, pievieno nedaudz ūdens un vēl 2 minūtes. izbāzt.

Šajā laikā miltus atšķaida tasi ūdens un ielej pannā. Mērci uzvāra un izslēdz.

Skābais krējums un tomātu mērce

Sastāvdaļas:

Neliels skābā krējuma iepakojums 250 g,
150 ml buljona vai ūdens
1 st. karote miltu, tomātu pastas un sviesta

Sāls un melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot mērci aknām ar skābo krējumu:

1. Vispirms pannā izkausē sviestu, tad 2–3 minūtes tajā apcep miltus, pievieno ūdeni un tomātu pastu, sāli, piparus.
2. Kad mērce vārās, ielieciet tajā saldo krējumu, samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns apmēram 7-10 minūtes.
3. Gatavās aknas pievieno mērcei un uzvāra. Uguns tiek izslēgta, ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes, pēc tam ēdienu var pasniegt pie galda. Šajā receptē esošo skābo krējumu varat aizstāt ar glāzi bieza krējuma un mērcei pievienot papriku.

Krēmveida sinepju mērce

Sastāvdaļas:

1 glāze (200 ml) bieza krējuma
ķiploka daiviņa
1 st. karote graudaino sinepju
2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
sāls pēc garšas

Kā pagatavot krēmīgu sinepju mērci aknām:

Dziļā katliņā uzvāra krējumu, pēc tam uzliek uguni līdz minimumam, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, sāli.

Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, tad ieliek pētersīļus. Dziļā šķīvī lej mērci, pa vidu liek apceptas aknas.

Pa virsu var uzkaisīt vēl nedaudz svaigu pētersīļu.

Pikantā mērce

Sastāvdaļas:
2 ķiploka daiviņas
1 st. tējkarote granulēta cukura
2 tējkarotes paprika
1 st. karote cietes
2 ēd.k. karotes tomātu pastas
3 art. karotes sojas mērces
sāls pēc garšas

Kā pagatavot pikantu mērci aknām:

Tajā jāizšķīdina ciete un granulēts cukurs sojas mērce tad pievieno tomātu pastu un labi samaisa.

Papriku un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, liek mērcē, vēlreiz samaisa. Ceptas aknas, sagriež kubiņos, pārlej ar sagatavoto mērci, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ja sanāca diezgan bieza, pievieno ūdeni.

Sāli pēc garšas un izslēdziet uguni, aizveriet vāku un atstājiet vēl 10 minūtes, pēc tam aknas var izlikt uz šķīvjiem.

Mērce ar apelsīnu sulu un konjaku

Sastāvdaļas:

Nepieciešamas 500 g aknas
25 ml konjaka
apelsīns
1 tējkarote oregano un piparmētra
sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot apelsīnu sulas aknu mērci:

Aknas sagriež un apcep, tad pārlej ar konjaku un sautē tajā 3 minūtes, sāli un piparus. Izspiež apelsīnu sulu, pievieno piparmētru, oregano, aknas vāra šādā mērcē zem slēgta vāka 7-10 minūtes uz mazas uguns.