Gardas aknas ar mērci. Ceptas liellopa aknas ar mērci

Aknas ar mērci ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Galu galā šis produkts satur milzīgu daudzumu dzelzs, kas ir tik nepieciešams mūsu ķermenim. Turklāt šādu gaļas sastāvdaļu ļoti bieži izmanto diētisks ēdiens, jo tam nav augsts kaloriju saturs, un to var lietot gan atsevišķi, gan kopā ar liesu piedevu.

Aknas ar mērci: nepieciešamie produktiēdiena gatavošanai

Aknas ar mērci: dārzeņu un subproduktu cepšanas process

Liellopu aknas jānomazgā, jāiztīra no plēves un citām vēnām un pēc tam sagriež gabaliņos. Lai šai sastāvdaļai atņemtu specifisku smaržu un garšu, to ieteicams pusstundu mērcēt pienā. Līdz liellopu aknas nosēžas, var sākt dārzeņu pārstrādi. Lai to izdarītu, nomizojiet burkānus, sīpolus un tomātus un pēc tam smalki sagrieziet tos. Dārzeņu un gaļas gatavošanai vēlams paņemt pannu ar augstām malām, jo ​​plānots pagatavot daudz mērces. Pēc tam ir nepieciešams apcept sīpolus un burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas aknas, tomātus, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas apcep eļļā 6-10 minūtes, pēc tam var sākt gatavot īpašu mērci.

Aknas ar mērci: skābā krējuma mērces gatavošanas process

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, skābo krējumu un nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam mērci droši var pievienot uz pannas, un kopā ar galvenajiem produktiem sautēt vēl 8-11 minūtes.

Liellopu vai vistas aknu un kartupeļu ēdieni

Tiem, kas nevar iztikt bez piedevas, papildus var pagatavot gardu gulašu kartupeļu biezputra. Ir arī vērts atzīmēt, ka ceptas aknas ar kartupeļiem izrādās ne sliktākas par iepriekšējo ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu aknas (vai vistas gaļa) ​​- 300 grami;
• sīpoli - divas galvas;
• augu eļļa - trauku cepšanai;
• kartupeļi - seši vidēji gabali;
• sāls un pipari - uz mazas karotes gala.

Kā pagatavot ceptus kartupeļus un aknas

Aknas jāapstrādā un jāmērcē pienā. Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Karstā pannā apcep sīpolu, un tikai tad var pievienot smalki sagrieztas aknas. Pēc tam, kad subprodukti maina krāsu, traukos jāieliek kartupeļi. Aizveriet pannu ar vāku un pagatavojiet trauku pusstundu, laiku pa laikam apmaisot. Pasniedziet karstu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Aknas ar mērci: noderīgi padomi

1. Lai aknu gulašam piešķirtu īpašu garšu, tam var pievienot ķiploka daiviņu, lauru lapu, zaļumus vai citas sev tīkamas garšvielas.
2. Ja jums šķiet, ka mērces ir par maz, varat pievienot pannā nedaudz vairāk saldā krējuma vai bieza krējuma.

Sastāvdaļas:

500 g aknas
1 dators. vidēja izmēra burkāni
1 dators. sīpols
2 ēd.k. karotes miltu
sāls un melnie pipari

Kā pagatavot mērci aknām:

Pirms vārīšanas vēnas un plēvi izņem no aknām, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.

Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus smalki sagriež un burkānus sarīvē uz rīves. Aknas apcep pannā 8-10 minūtes, pievienojot augu eļļu, sīpolus un burkānus apcep atsevišķi.

Tad aknas izklāj pannā ar burkāniem un sīpoliem, trauku sāli un piparus pēc garšas, pievieno nedaudz ūdens un vēl 2 minūtes. izbāzt.

Šajā laikā miltus atšķaida tasi ūdens un ielej pannā. Mērci uzvāra un izslēdz.

Skābais krējums un tomātu mērce

Sastāvdaļas:

Neliels skābā krējuma iepakojums 250 g,
150 ml buljona vai ūdens
1 st. karote miltu, tomātu pastas un sviesta

Sāls un melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot mērci aknām ar skābo krējumu:

1. Vispirms pannā izkausē sviestu, tad 2–3 minūtes tajā apcep miltus, pievieno ūdeni un tomātu pastu, sāli, piparus.
2. Kad mērce vārās, ielieciet tajā saldo krējumu, samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns apmēram 7-10 minūtes.
3. Gatavās aknas pievieno mērcei un uzvāra. Uguns tiek izslēgta, ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes, pēc tam ēdienu var pasniegt pie galda. Šajā receptē esošo skābo krējumu varat aizstāt ar glāzi bieza krējuma un mērcei pievienot papriku.

Krēmveida sinepju mērce

Sastāvdaļas:

1 glāze (200 ml) bieza krējuma
ķiploka daiviņa
1 st. karote graudaino sinepju
2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
sāls pēc garšas

Kā pagatavot krēmīgu sinepju mērci aknām:

Dziļā katliņā uzvāra krējumu, pēc tam uzliek uguni līdz minimumam, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, sāli.

Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, tad ieliek pētersīļus. Dziļā šķīvī lej mērci, pa vidu liek apceptas aknas.

Pa virsu var uzkaisīt vēl nedaudz svaigu pētersīļu.

Pikantā mērce

Sastāvdaļas:
2 ķiploka daiviņas
1 st. tējkarote granulēta cukura
2 tējkarotes paprika
1 st. karote cietes
2 ēd.k. karotes tomātu pastas
3 art. karotes sojas mērces
sāls pēc garšas

Kā pagatavot pikantu mērci aknām:

Tajā jāizšķīdina ciete un granulēts cukurs sojas mērce tad pievieno tomātu pastu un labi samaisa.

Papriku un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, liek mērcē, vēlreiz samaisa. Ceptas aknas, sagriež kubiņos, pārlej ar sagatavoto mērci, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ja sanāca diezgan bieza, pievieno ūdeni.

Sāli pēc garšas un izslēdziet uguni, aizveriet vāku un atstājiet vēl 10 minūtes, pēc tam aknas var izlikt uz šķīvjiem.

Mērce ar apelsīnu sulu un konjaku

Sastāvdaļas:

Nepieciešamas 500 g aknas
25 ml konjaka
apelsīns
1 tējkarote oregano un piparmētra
sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot apelsīnu sulas aknu mērci:

Aknas sagriež un apcep, tad pārlej ar konjaku un sautē tajā 3 minūtes, sāli un piparus. Izspiež apelsīnu sulu, pievieno piparmētru, oregano, aknas vāra šādā mērcē zem slēgta vāka 7-10 minūtes uz mazas uguns.

Liellopu aknas sagrieziet vidējos gabalos, labi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Nedaudz nosusina ar papīra dvieļiem, pārkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un piparus. Sajauc.

Aknas pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm miltu, sakrata, lai visi gabali pēc iespējas būtu pārklāti ar miltiem. Pannā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet aknas.

Cepiet liellopa aknas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no katras puses (apmēram 7-10 minūtes). Pievieno mazos gabaliņos sagrieztus burkānus. Samaisiet un apcepiet, maisot, kopā ar aknām 4 minūtes uz lēnas uguns.

Tālāk pievieno sasmalcinātu sīpolu, visu kopā apcep vēl 3-4 minūtes.

Pannā ieber atlikušos miltus (1 ēdamkarote) un visu kārtīgi samaisa. Nekavējoties ielej buljonu vai ūdeni.

Atkal visu labi samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli, pievieno kariju, papriku un cukuru. Aknas vāra uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās, tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Pēc minūtes izslēdziet gāzi.

Labu apetīti!

• liellopu aknas - 500-600 grami,
• spuldze - 1 liela,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls,
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Liellopu aknas labi sagriež stienīšos, ja tās ir sasaldētas. Daudzi mērcē aknas ūdenī vai pienā, lai tās nedod rūgtumu. Es neizmirku.

Aknas jāmazgā zem tekoša ūdens, jātīra no plēves un vēnām. Sagriež biezās sloksnēs.

Pannā vai katliņā ielej eļļu, karsē uz lielas uguns (ne ilgi). Mēs izklājam aknas un nepārtraukti maisām, joprojām uz lielas uguns. Galvenais, lai aknas nedeg.

Mazliet apcepta viņa iedod sulu, un sautē jau tālāk pašu sula. Iestatiet uguni uz vidēju.

Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Aknas vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatavas, tad pievieno sīpolu. Ja viss ir iztvaikojis, tad pielej eļļu, ūdeni nelej.

Sāls, pipari pēc garšas. Ja nevēlaties treknas aknas, tad pievienojiet ūdeni, bet tā ir cita garša un cita recepte.

Ir svarīgi nepārcept. Divas, trīs papildu minūtes var padarīt viņu grūtu. Es nevaru pateikt pēc laika, katram ir sava plīts, un šeit viss tiek pārbaudīts. Šajā receptē aknu pagatavošanai ar sīpolu mērci nav nekā sarežģīta, un aknas izrādās garšīgas un smaržīgas.

Derēs jebkurš garnējums. Šoreiz man gribējās zirņu biezeni. Zirņu biezenis ir ļoti vienkārši pagatavojams lēnajā plītē

par recepti un soli pa solim fotogrāfijas aknu vārīšana sīpolu mērcē, pateicoties Svetlanai Kislovskajai.

Labu apetīti novēl jums recepšu piezīmju grāmatiņu un viņas draugus.

Šādas aknas tiek pagatavotas tikai dažu minūšu laikā, kas ļoti iepriecinās aizņemtas mājsaimnieces. Pirms sākat gatavot aknas ar mērci, ņemiet Īpaša uzmanība Lai atbrīvotu produktu no stingrības, piens tam ir lieliski piemērots, bet citādi recepte neprasa nekādas pūles. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un ērti lietojamas, tāpēc ēdiens tiks pagatavots pietiekami drīz, un brīnišķīgo garšu varēsiet baudīt kopā ar visu ģimeni. Nu, paskatīsimies uz pašu recepti.

Lai pagatavotu aknas ar mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Apmēram 500-600 grami liellopa, cūkgaļas vai vistas aknu;
- divas vidēja izmēra spuldzes;
- 70 ml majonēzes (vai 100 ml zema tauku satura skābā krējuma);
- ēdamkarote kviešu miltu;
- saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari.

Gardu un ēstgribu aknu ar mērci pagatavošanas process

1. Vispirms labi izskalojiet aknas. Pēc tam noņemiet žultsvadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja aknas ir cūkgaļas, tad tās var iepriekš iemērc pienā vai ūdenī stundu, lai tās nedotu rūgtumu.
2. Tagad sagrieziet aknas garos mazos gabaliņos.

3. Nomizojiet sīpolu, zem auksts ūdens noskalojiet un pēc tam sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos, kā vēlaties.

4. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, ieliek aknas un ātri apcep no abām pusēm.
5. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā un apcepiet 5 minūtes.

6. Pa to laiku samaisiet majonēzi ar siltu ūdeni un labi samaisiet. 70 ml majonēzes jums vajadzēs apmēram 7-6 ēdamkarotes ūdens.
7. Pannā pievieno majonēzi ar ūdeni, nedaudz piparus, sāli pēc garšas, pārklāj un vāra apmēram 2 minūtes.

8. Pievieno ēdamkaroti miltu, samaisa un viss, var izslēgt.
Tas arī viss, aknas ar mērci ir gatavas. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Un labu apetīti visiem!

Subprodukti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu ģimenē. Īpaši mums garšo aknu ēdieni. Mamma man iemācīja tos pagatavot. Daudzas mājsaimnieces domā, ka aknas ir kaprīzs produkts, kuru ir ļoti grūti pagatavot. Tomēr esmu pārliecināts, ka tā nav.

Kāpēc ir vērts gatavot Stroganova aknas?

Šo ēdienu bieži dēvē arī par "liellopa stroganovu". Tomēr jāatceras, ka pēdējā ēdiena nosaukums nozīmē liellopu aknu izmantošanu.

Otrkārt, Šis ir garšīgs. sulīgs un mīkstas aknas, sāļa mērce! Esmu pārliecināts, ka jums ļoti patiks šis garšīgais ēdiens un jūs to gatavojat ļoti bieži. Svarīgi ir tas, ka šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Sagatavošanās prasīs mazāk nekā pusstundu. Tātad, vienkārši sakot, zemāk ir recepte ar fotoattēlu aknas skābā krējumā.

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir aknas. Trauka galīgā garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Ir svarīgi atcerēties, ka aknas ir ļoti vērtīgs produkts kam jābūt cilvēka uzturā.

Lai pareizi aknas, jums ir jāievēro šādus noteikumus:

1. Vislabāk ir izvēlēties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Pirmkārt, tas satur vairāk vitamīnu un aminoskābju. Otrkārt, bieži pārdevēji iesaldē preci, lai paslēptu sliktas kvalitātes vai beidzies derīguma termiņu.
2. Ja uz sasalušām aknām redzat rozā ledu, tās ir atkausētas un sasaldētas. Labāk neņemt šādu produktu.
3. Aknām jābūt spīdīga un gluda virsma.
4. Produkta matētā krāsa norāda, ka tas ir gulējis ilgu laiku.
5. Produktam jābūt vienmērīgi iekrāsotam visā garumā. Teļa gaļai ir spilgti sarkana krāsa, un liellopu aknām ir ķiršu nokrāsa.
6. Lai izvairītos no apgrūtinājumiem ar vēnu izņemšanu no aknām, ir nepieciešams izvēlēties pareizo gabalu. Aknu priekšā vienmēr ir mazāk straumju.
7. Pirms pirkšanas noteikti nopūtiet kādu gabalu. Jums jājūt saldens aromāts. Ja jūtat skābu smaku, tas norāda uz novecojušu produktu.
8. Nospiežot uz aknām, vajadzētu ātri atgūt formu.
9. Uz griezuma nedrīkst būt raupjuma. Labam izstrādājumam būs gluds griezums.
10. Vislabāk aknas iegādāties tirgū, jo veikalos tās visbiežāk tiek iepakotas traukos zem plēves. Tas apgrūtina atlases procesu.

Pannā uzkarsē augu eļļu un iemet tajā aknas. Ir nepieciešams cept gabalus par 2-3 minūtes.

Citā pannā sautē sīpolus un burkānus.

Mazā bļodiņā sajauc saldo krējumu, maltus melnos piparus, sāli, kaltētas dilles vai pētersīļus. Tur arī jāielej 1 glāze ūdens vai gaļas buljona.

Uz pannas centru miltus pievieno ar aknām. Ja viss mitrums jau ir iztvaikojis, varat pievienot nedaudz augu eļļas. Pamazām samaisiet miltus, apcepiet tos līdz gaiši brūnai.

Pēc tam pannā ielej saldā krējuma maisījumu.

Kad sīpoli un burkāni apcepti līdz zeltaini brūnai, arī tie jāpievieno aknām.

Vāra trauku uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā redzat, recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. To būs viegli pagatavot pat tiem, kuri nekad nav vārījuši aknas. Vislabāk šai receptei liellopu aknas. Bet garšīgi būs arī cūkgaļa, vistas vai truša aknas.

Labākais garnīrs aknām ir rīsi. Bet labi derēs arī ar makaroniem un pat kartupeļiem. Pannā būs pietiekami daudz mērces, kas lieliski noderēs garnīram. Svaigi smalki sagriezti zaļumi uzsvērs aknu garšu.

Ja esat noguris no gaļas mērces un vēlaties papildināt savu diētu, tad iegādājieties labas liellopa aknas un pagatavojiet no tām ļoti garšīgu pamatēdienu - mērci. Ļoti interesants saldā krējuma, brūnu dārzeņu un liellopu aknu garšu savienojums padarīs šo ēdienu par jūsu iecienītāko, un jūs to gatavojat diezgan bieži. Turklāt tā pagatavošana prasa ļoti maz laika, aknas apcep augu eļļā 10-12 minūtes, tam vairs nav jēgas, pretējā gadījumā tās būs ļoti cietas un bezgaršīgas. Kopā ar dārzeņiem sautējam vēl 5 minūtes, tad pievienojam saldo krējumu, sāli, garšvielas un vāram uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kopā 20-25 minūtes, un uz jūsu galda ir ļoti garšīga liellopu aknu mērce, kuras recepte ar fotoattēlu tiek piedāvāta jūsu uzmanībai zemāk. Pasniedziet to ar makaronu piedevu vai viegliem dārzeņu salātiem, un pēc pusstundas jums būs gardas svētdienas trīs ēdienu pusdienas.
Lai liellopu aknas kļūtu mīkstākas un maigākas, tās iepriekš noteikti izmērcē ūdenī vai pienā. Kad aknas apcep augu eļļā, tad sāli pašās beigās, citādi sanāks skarba. Pērkot aknas, pievērs uzmanību, lai tās būtu maza izmēra, jo mazākas aknas, jo jaunāks dzīvnieks, līdz ar to arī gaļa garšīgāka. Un, protams, aknām nedrīkst būt žultspūšļa un kanāli, salipuši asins recekļi un izaugumi. Labām svaigām aknām ir skaista spilgti spīdīga krāsa un patīkams saldens aromāts.
Ja vēlas, tad mērcei var pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, gatavus tomātu augļus un saldās paprikas gabaliņus. Visas šīs piedevas izdaiļos aknu mērces garšu pēc jūsu ieskatiem.



Sastāvdaļas:

- liellopu aknas - 0,5 kg
- liela burkānu sakņu kultūra - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 100 g
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles

P Odliv no aknām ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Sagatavošana ir neticami vienkārša un pietiekami ātra. Starp citu, ir zināms, ka aknas ir iekļautas daudzu sportistu uzturā, jo tiek uzskatīts, ka produkts palielina izturību. Turklāt tajā ir ļoti daudz noderīgu barības vielu, kas nepieciešamas augoša organisma attīstībai. Tāpēc receptēm ar aknām jābūt labas saimnieces prātā. Bet, pirms sagatavojat šādu produktu, jums tas ir pareizi jāizvēlas veikalā.

Kā noteikt aknu kvalitāti mērces veikalā?

Un tāpēc mums tas ir rūpīgi jāizpēta. Uz virsmas nedrīkst būt skrāpējumi un nesaprotami burbuļi, virspusē jābūt gludai. Un, protams, aknu smarža var izdalīt svaiguma kvalitāti. Labām svaigām aknām vajadzētu smaržot spēcīgi un nedaudz saldi.

O izlēmuši par izvēli, pāriesim pie šīs mērces pagatavošanas. Kopumā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar vairākām aknu mērces receptēm. Un izvēle, kā to pagatavot, paliks tikai jums.

Piedāvāto recepšu ēdienkarte:

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 500 g.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 4 ēd.k. l (ar slaidu)
• Dārzeņu eļļa
• Ūdens - 300 ml

Kā pagatavot liellopu aknu mērci?

1. Pirmkārt, tiksim galā ar aknām, ja produkts ir sasalis, ir nepieciešams to pilnībā atkausēt un pēc tam labi noskalot zem auksta tekoša ūdens. Gaļu sagriež lielos gabalos. Ja nepieciešams, varat sasmalcināt pietiekami smalki, tas var nedaudz paātrināt gatavošanas procesu.

2. Sīpolu notīrām no miziņas un smalki sagriežam.

3. Mēs notīrām burkānus no augšējā slāņa un berzējam uz rupjas rīves.

4. Uzkarsējam pannu un pievienojam nedaudz saulespuķu eļļas, tad izklājam sagatavotās liellopa aknas un cepam 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

5. Samaziniet uguni līdz minimumam un pannā pievienojiet aknām sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Un turpina cept, turpinot maisīt, līdz sīpoli un burkāni gatavi. Tas aizņem apmēram 10-20 minūtes. Sāls, pipari pēc garšas.

6. Pēc tam pievienojiet pannā miltus un labi samaisiet, lai neveidotos miltu kunkuļi.

7. Pannā ielej vārītu ūdeni un nekavējoties labi samaisa. Labāk to darīt vismaz 3-5 minūtes. Pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc mērces vārīšanās samaziniet uguni līdz mazai un vāriet vēl 5-10 minūtes, neaizmirstot maisīt.

Liellopu aknu mērce ir gatava.

PŠī recepte ir ļoti vienkārša un garšīga. Šo mērci varat pasniegt kopā ar dažādiem graudaugiem, makaroniem un vienkāršu kartupeļu biezeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 300 g
• Burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Milti (kvieši) 4 ēd.k. l
• Ūdens (vārīts) - 175 ml
• Sāls (pēc garšas)

Kā pagatavot mērci cūkgaļas aknas?

1. Noņemiet plēvi no aknām un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. Pēc tam nomizo un rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.

3. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas. Sāliet aknas, apcepiet miltos un nosūtiet cepšanai. Cepiet to no abām pusēm, līdz parādās raksturīga zelta garoza.

4. Un tikai tagad cūkas aknām pieberam sīpolus un burkānus, atstājam visu pusotru minūti ievilkties, tad aplejam ar 175 ml ūdens, noliekam. Lauru lapa, nedaudz sāli un turpina sautēt līdz pilnīgai gatavībai.

Cūkgaļas aknu mērce ir gatava

H neskatoties uz sastāvdaļu līdzību ar iepriekšējo recepti (kā redzat), pati mērces pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Protams, tas ir saistīts ar aknu izvēli. Cūkgaļa mēdz gatavoties nedaudz ātrāk un garša savādāk. Tomēr tas nezaudē savu lietderību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Aknas (vistas) - 1000 g
• Skābais krējums - 200 g
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kviešu milti - 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - 1 (šķipsniņa)
• Sāls 1 tējk

Kā pagatavot vistas aknu mērci?

1. Ņemam aknas un noņemam taukus, dažādas flagellas, pārbaudām, vai nav žults.

2. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā un uz pannas nedaudz eļļas apcep līdz zeltaini brūnai.

3. Labāk aknas cep visu uzreiz vienlaicīgi, šim, panējot, var izmantot iepakojumu. Tātad visu gaļu liekam parastā caurspīdīgā maisiņā, beram iekšā miltus, iepriekš sajaucot ar sāli un pipariem, un kārtīgi kratām vairākas minūtes.

4. Apstrādātās aknas apcep sakarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā un apcep no abām pusēm.

5. Pievienojiet sīpolus un burkānus, labi samaisiet un apcepiet dažas minūtes.

6. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, jāsanāk apmēram 700 ml, ieber šķipsniņu sāls un cukura un kārtīgi izmaisa.

7. Visas sastāvdaļas pārlej ar iegūto pildījumu, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz masa kļūst biezāka.

Vistas aknu mērce ir gatava.

E Ja jums vairāk garšo mazāk treknas vistas aknas, tad šī recepte neapšaubāmi noderēs. Šo mērci ir ērti pagatavot steigā. Un tā burvīgā garša priecēs viesus un mājsaimniecības locekļus.

AT Izvēloties kādu no receptēm, neaizmirstiet, ka varat eksperimentēt ar jebkuru no tām un uzlabot to pēc savas gaumes. Šīs receptes dod tikai kopējā tehnoloģija vārīšanas mērce no aknām. Un, sagatavojot savu šedevru, neaizmirstiet par mīlestību un labs garastāvoklis. Labu apetīti!

Aknu mērce ir oriģināls, bet tajā pašā laikā vienkāršs un izdevīgs ēdiens, kas piešķirs pikantumu un garšu jebkuram garnīram.

Turklāt tas ir arī ļoti veselīgs ēdiens. Galu galā aknās, neatkarīgi no tā, kuras no tām ir milzīgs daudzums cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Tāpēc šo mērci jau sen ir iemīļojuši daudzi no mums, un tā ir kļuvusi par biežu ēdienu uz tūkstošiem ģimeņu galdiem. Kā pagatavot aknu mērci, lai tas būtu patiesi garšīgs un to novērtētu jūsu ģimenes locekļi un viesi mājās? Ir daudz recepšu aknu mērces pagatavošanai. Šajā rakstā mēs jums piedāvāsim, mūsuprāt, visgaršīgākās receptes. Tātad, sāksim!

Aknu mērce — recepte numur 1.

Pirmajai receptei mums vajag 300-350 gramus svaigu aknu. Jūs varat ņemt vistu, liellopu vai cūkgaļu - pēc jūsu izvēles. Sagatavojiet arī dažus burkānu un sīpolu gabalus. Mums vajadzēs arī nedaudz miltu dārzeņu eļļa un ūdens. Un neaizmirstiet par garšvielām: piparu graudiņiem, zaļumiem un sāli.

Mēs sākam gatavot, sagriežot aknas mazos gabaliņos. Sagriežam arī burkānus un sīpolus, apcepam augu eļļā, pievienojot nedaudz sāls. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet pannā aknas un apcepiet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atsevišķi mēs atšķaidām miltus ar ūdeni un ielejam jau apcepto aknu, sīpolu un burkānu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparus, zaļumus un, ja nepieciešams, sāli. Tas ir viss! Mūsu "aknu mērce" ir gatava. Kā redzat, šī recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Uz galda šādu mērci var pasniegt ar kartupeļiem, dažādām graudaugiem vai citiem piedevām.

Receptes numurs 2.

Arī ļoti garšīga un apmierinoša recepte ir aknas mērcē. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajag dažas ēdamkarotes miltu, 250 gramus saldā krējuma, puskilogramu aknu, sāli, pēc iespējas vairāk sīpolu, sviestu un majonēzi. Tāpat, ja esat kulinārijas cienītājs, varat izmantot dažādas garšvielas.

Sāksim gatavot, attīrot aknas no plēvēm, nomazgājam, nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos. Sajauc miltus, sāli un garšvielas un, maisījumā ripinot katru aknu gabaliņu, apcep to no visām pusēm sviestā. Ja esat apņēmies ievērot veselīgu, bez holesterīna diētu, varat izmantot rafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Bet tālāk sviests tomēr garšo labāk. Lai pagatavotu mērci, mums vajag skābo krējumu, glāzi ūdens un majonēzi. To visu samaisām nelielā katliņā un liekam uz uguns, lai mūsu mērce uzvārās. Tajā izklājam apceptos aknu gabaliņus un vāram uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pa to laiku notīram, sagriežam un apcepam sīpolu. Kad sīpols gatavs - pievieno katliņā ar galveno masu. Skābumam var pievienot karoti tomātu pastas.

Receptes numurs 3.

Šai receptei labāk ir ņemt cūkgaļas aknas. Tas ir sulīgāks un treknāks, un tāpēc gala rezultāts ir garšīgāks. Mums vajag 650 gramus.Jāpagatavo arī viens liels vai vairāki mazi burkāni, daudz sīpolu, dažas ēdamkarotes miltu, pusglāze ūdens, sāls, pētersīļi un garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet mūsu aknas mazos kubiņos. Sīpolu un burkānu rupji sakapā. Sāliet aknas, apcepiet miltos un apcepiet augu eļļā. Pēc zeltainas garozas izveidošanās aknām pievieno sīpolus un burkānus un visu pāris minūtes sautē zem slēgta vāka. Tad pievieno ūdeni, sāli pēc garšas, lauru lapu un garšvielas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Šī recepte ir pavisam vienkārša. Un pats galvenais, tas neaizņem daudz laika. Tas ir ļoti piemērots aizņemtām sievietēm, kurām ir ierobežots laiks stāvēt pie plīts.