Cómo hacer masa para galletas de mantequilla. Galletas caseras de mantequilla: las mejores recetas con fotos.

Hola, Queridos lectores. Probablemente a pocas personas no les gusten las galletas de mantequilla y los pasteles de mantequilla. Yo no soy una excepción, para mí, incluso la masa de galletas no es tan sabrosa como las galletas de mantequilla. El sabor cremoso, crujiente y desmenuzable de las galletas no dejará indiferente a nadie. Particularmente aficionado a las galletas. masa quebrada niños. Cuando era pequeño, mi madre solía hacer galletas de manteca. ¡Estaba tan delicioso! Hay muchas recetas de masa quebrada, he probado recetas diferentes. Cada receta es interesante y original. Preparar la masa es muy sencillo, rápido y fácil, y el resultado siempre es agradable. Las galletas y pasteles hechos con masa quebrada son amados por todos, tanto niños como adultos.

Tal vez no todos saben cocinar masa de mantequilla para galletas o pastel. Las recetas de masa son muy diferentes, pero el significado es el mismo, es muy sabroso. Hoy compartiré recetas y secretos comprobados.

Secretos para hacer masa quebrada

Para la preparación de masa quebrada, se utilizan azúcar, harina, mantequilla, crema agria, mayonesa, huevo, vainilla.

Secreto #1 Es imperativo que la masa de mantequilla después de la cocción se coloque en el refrigerador durante al menos 20 minutos, pero el tiempo puede aumentar hasta 1 hora. Para el enfriamiento más rápido de la masa, se coloca en el congelador.

Secreto #2 No se recomienda amasar la masa durante mucho tiempo, a veces es suficiente con recogerla en una bola y colocarla en el refrigerador. Si amasa la masa durante mucho tiempo, los pasteles pueden ser duros y no desmenuzables y tiernos.

El producto terminado se hornea muy rápidamente, lo principal es controlar la preparación y evitar que se queme.

Secreto #3 La bandeja para hornear sobre la que se hornean las galletas o la tarta se puede engrasar con mantequilla o margarina, en algunas recetas también se espolvorea con harina. Pero puedes cubrirlo con pergamino y eso será suficiente.

Secreto #4 Si estira la masa para galletas finamente, las galletas pueden quemarse o secarse en el horno.

Secreto #5 Al hornear un pastel grande, debe pincharse en toda la superficie con un tenedor.

Ahora que pasa con los ingredientes para hacer la masa.

Aceite. Puedes usar mantequilla o margarina, en mi opinión las galletas de mantequilla saben mejor con mantequilla. En algunas recetas, la mantequilla debe ser rallada o cortada en cubos y usarse fría, mientras que en otras debe estar a temperatura ambiente.

En algunas recetas, la mantequilla se combina con harina para formar migas, e incluso se puede batir en una espuma esponjosa.

CCrea agria. Mayonesa. A veces se usa mayonesa o crema agria para hacer masa quebrada. Puedes comprar crema agria en la tienda o usarla casera. En cuanto a la mayonesa, es mejor comprar mayonesa con al menos un 67% de contenido de grasa.

Azúcar. El azúcar se usa para hacer galletas, a veces el azúcar se reemplaza con azúcar en polvo en la receta. El azúcar en polvo hace que las galletas sean más suaves.

Huevos. yemas Este es el enlace. Se pueden usar huevos comprados en la tienda. Y si desea cocinar masa de mantequilla con yemas, es recomendable usar huevos caseros. En tales huevos, las yemas de naranja y la masa resultan ser de un color muy hermoso.

Sal. En las recetas, la sal es un componente obligatorio, pero no excluyo que la masa se pueda preparar sin sal. Solo la sal realza el sabor del azúcar y hace que el sabor de las galletas sea más brillante.

Soda. Levadura en polvo. Se agrega polvo de hornear a la masa de pan dulce, se puede usar soda, pero no olvide apagarlo con vinagre.

Harina. La harina se usa para hacer galletas de mantequilla; en algunas recetas, se puede agregar almidón a la masa de mantequilla.

Nueces molidas. Las nueces se agregan al gusto y a voluntad, pero esto no es necesario en absoluto, las nueces solo agregan algo de picante a la masa, resulta delicioso. Especialmente interesante es el sabor de las galletas con el uso de almendras. Las almendras se trituran con una licuadora hasta convertirlas en polvo, después de quitarles la piel.

Vainilla. La vainilla no es un componente obligatorio de la masa quebrada, pero es deseable. Ya que la vainilla le da un sabor único a la repostería. No aconsejo usar otras especias, ya que puede estropear el sabor de la masa quebrada. La masa es única porque tiene un aroma y sabor cremoso con ligeros toques de vainilla.

Componentes adicionales para la prueba. Puedes usar cacao, en cuyo caso obtienes masa de mantequilla de chocolate. También se pueden agregar gotas de chocolate, mermelada, mermelada, requesón (para el relleno), frutos secos, ralladura de limón o naranja.

Receta fácil de masa para galletas

Ingredientes de la masa:

• 2 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 0.5 cucharadita de levadura en polvo

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén blancos, agregar inmediatamente el azúcar de vainilla. Agregue mantequilla blanda a esta mezcla.

Si lo desea, puede agregar algunas nueces picadas a la masa, para darle un sabor picante. A veces agrego 100 gramos de almendras o nueces. Muele las nueces con una licuadora hasta convertirlas en polvo.

2. Mezclar la harina y el polvo de hornear.

3. Combine la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y amase la masa.

4. Amasar la masa sobre la mesa, después de espolvorear la mesa con harina. Amasar la masa hasta que esté elástica y suave.

5. Colocamos la masa, después de envolverla con papel film en el frigorífico durante 40 minutos.

6. Saca la masa del refrigerador. Dividimos en varias partes, estiramos cada parte y cortamos figuras de corazones, estrellas, círculos, etc. con moldes.

7. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado. El horno se calienta a 180 grados.

Receta de masa quebrada para galletas "Kurabie"

Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla (la mantequilla debe estar blanda)
• 75 gramos de azúcar glass (preferiblemente en polvo, no azúcar)
• 1 clara de huevo
• una bolsa de azúcar de vainilla (puedes solo vainilla)
• una pizca de sal
• 220 gramos de harina tamizada

Estas galletas son muy ricas con mermelada adentro. Extienda las galletas en una bandeja para hornear con una manga pastelera. Y en el centro ponemos un poco de mermelada. Puedes sustituir la mermelada por gotas de chocolate o mermelada. ya me preparé. Es muy fácil de preparar.

1. Después de preparar los ingredientes, comenzamos a cocinar. Batir con una batidora mantequilla blanda con azúcar en polvo, vainilla, sal. Agrega proteína. Resulta una masa homogénea y suave.

2. Ahora agregue la harina y mezcle la masa. Es muy conveniente hacerlo con una espátula o cuchara. Agregue la harina en lotes. Reúna la masa en una bola. La masa resultó suave, suave, tierna, fragante.

3. Colocamos la masa en una bolsa con boquilla y colocamos las galletas de mantequilla en una placa de horno separadas unas de otras. Poner la mermelada en el centro.

4. Llevar al horno por 10 minutos. Las galletas se hornean muy rápido, por lo que es importante que no se quemen.

Masa de mantequilla de chocolate. receta facil de cacao

Ingredientes:

• 1 huevo
• 80 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 225 gramos de harina
• 25 gramos de cacao en polvo (me gusta mucho el cacao golden label)

Combina la harina con el cacao.

1. Mezcla azúcar y mantequilla. Combinar con cacao y harina. Moler la masa en migas y agregar 1 huevo. Formar la masa en una bola y amasar.

2. Antes de preparar galletas o un pastel de masa de mantequilla de chocolate, debe colocarse en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Puedes cortar rombos, cuadrados, corazones de la masa para galletas, o puedes cocinarla, lo que también es bastante interesante.

Cómo hacer una deliciosa masa quebrada. recetas de pasteles

Además de las galletas, también nos encantan las tartas de masa quebrada. Se pueden cocinar con relleno de requesón, bayas, mermelada, etc. Si aún no has probado estas empanadas, te las recomiendo mucho, están riquísimas.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de polvo de hornear

De acuerdo, los ingredientes son bastante simples, y las fotos y receta paso a paso facilita la preparación de masa quebrada.

1. Para preparar la masa, debe combinar la harina con un polvo de hornear, agregar la mantequilla fría cortada en cubos o rallada en un rallador.

2. Molemos todo en migas, debes hacer esto con las manos. A la masa resultante, agregue azúcar, huevo y amase la masa.

Resulta una masa muy elástica con un aroma cremoso, y si también se le agrega vainilla a la masa, habrá un aroma cremoso de vainilla.

3. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Simplemente envuelva la masa en una envoltura de plástico o colóquela en una bolsa de plástico.

Después de media hora, ya puede comenzar a cocinar el pastel de masa quebrada.

El pastel generalmente se cocina en una sartén partida o en una sartén. Cocino en forma partida. Nuevamente, se puede usar cualquier cobertura.

Me gusta cocinar con requesón o mermelada, así como con bayas y frutas frescas.

Puedes dejar un poco de la masa para decorar la parte superior de la tarta. Puede hacer tiras de masa y colocarlas de modo que se formen rombos en la superficie de la tartaleta, o puede frotar la masa en un rallador.

Esto será un pastel rallado. Por cierto, tengo una receta de masa para pastel rallado.

Cómo hacer masa de mantequilla para pastel rallado

Ingredientes de la masa:

• 300 gramos de mantequilla (se puede sustituir por margarina)
• 1 huevo
• 1 er. Sáhara
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio saciar 9% de vinagre
• 4 tazas de harina
• una pizca de sal

Este pastel es muy fácil de hacer. La primera vez que probé un pastel rallado en casa de una amiga, me gustó el pastel, así que inmediatamente copié la receta de su libro de cocina. esta receta para hoja grande, sobre el gran familia. Y también, se puede preparar cuando está esperando invitados. Con té, café, compota, muy sabroso.

1. Combine la margarina o mantequilla ablandada con huevo y azúcar. Reembolsamos una cucharadita de refresco con vinagre y agregamos a la masa, no te olvides de la sal.

3. Se retira inmediatamente 1/4 de la masa en el congelador, y el resto de la masa durante 20 minutos en el frigorífico.

4. Engrasamos la bandeja para hornear con margarina, espolvoreamos con harina, puedes cubrirla con pergamino. Sacamos la masa del frigorífico. Distribuir la masa en una bandeja para hornear.

5. Extienda mermelada o mermelada encima. Espolvorea con nueces y pasas si lo deseas.

6. Sacamos la masa del congelador y la colocamos en un rallador grueso sobre la tarta.

7. El pastel se hornea durante 20-25 minutos. Vigila el pastel.

Las recetas de masa quebrada son muy sencillas, creo que todo el mundo encontrará una receta que le guste. Además, hay bastantes recetas de masa quebrada. Aquí hay otra receta de masa quebrada con mayonesa.

Masa quebrada con mayonesa

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de mayonesa
• 200 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 400 gramos de harina
• 0.5 cucharadita de refresco con vinagre al 9%
• azúcar de vainilla

1. Antes de preparar las galletas, saque todos los productos del refrigerador, deben estar a temperatura ambiente.

2. Mezcle mayonesa, azúcar, mantequilla, huevo en un recipiente hondo. Puedes hacerlo con una cuchara o batir con una batidora. Agregue soda apagada.

3. Poco a poco, en pequeñas porciones, debe agregar harina. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz en medio vaso y mezcle con la masa principal.

4. Amasar la masa y enviarla al refrigerador, no olvide envolver la masa con una envoltura de plástico.

5. Asegúrese de colocar la masa en el refrigerador durante una hora. Formamos galletas en mayonesa cortando varias figuras. Puede enrollar la masa de mantequilla en bolas del tamaño de Nuez y aplastarlos con un tenedor. Esto hará un patrón muy bonito.

6. Las galletas de mantequilla se hornean con mayonesa durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Las galletas son pequeñas, tiernas, desmenuzables, crujientes.

Masa quebrada en yemas - receta

Ingredientes de la masa:

• 200 gramos de mantequilla
• 3-4 yemas
• 150-200 gramos de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• una pizca de sal
• 2 tazas de harina

1. Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. Para preparar la masa, bata la mantequilla blanda con el azúcar en polvo con una batidora. Agregue las yemas de huevo a la mezcla y bata hasta que quede esponjoso.

2. Agregar poco a poco la harina tamizada mezclada con el polvo para hornear. Mezclar la masa con una cuchara o espátula. No amase la masa durante mucho tiempo, de lo contrario las galletas estarán duras. Colocar la masa en film transparente y refrigerar.

3. Coloque la masa en el refrigerador durante 40 minutos. Formamos galletas a partir de la masa y las ponemos en una bandeja para hornear. La masa se hornea durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Las galletas son muy pequeñas, así que después de hornearlas, retírelas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

Espero que las recetas te ayuden a preparar una deliciosa masa quebrada para galletas o pasteles.

Las tartas caseras siempre se han valorado por encima de los productos comprados. Una de estas delicias, que es popular entre los bebedores de té, son las galletas de mantequilla caseras. Preparar la masa es increíblemente simple, además, los productos se hornean rápidamente, lo cual es importante en caso de invitados inesperados. A continuación se proporciona una receta simple para galletas de mantequilla, así como varias opciones para modificarla.

Galletas de mantequilla - una receta simple

Para galletas simples de mantequilla, necesitará productos que se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.

• mijo harina - 250 gr;
• fuga. aceite - 180 gr;
• yemas - 2 unidades;
• azúcar - 100 gr;
• sal - una pizca.

Cocinar masa de mantequilla para galletas es fácil: el proceso comienza con mantequilla, sal y azúcar; deben molerse. Para que sea más fácil de moler, se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación, al menos 20 minutos antes.

Cuando se obtiene una masa más o menos homogénea, introducimos la harina en pequeñas porciones, amasando la masa. masa lista enrollar en una bola y enviar al refrigerador por media hora.

Estirar la masa enfriada en una lámina de 5 mm de espesor. Usando moldes especiales con figuras o un vaso simple, cortamos galletas, las ponemos en una bandeja para hornear con papel pergamino y horneamos durante un cuarto de hora a 180 grados.

¿Cómo cocinar con mermelada?

Las galletas rellenas son especialmente apreciadas por los niños. En lugar de mermelada, puedes usar mermelada o mermelada de frutas.

• huevo;
• ½ pila Sáhara;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio, apagado con vinagre;
• 200 gr de margarina;
• 3 pila. harina tamizada;
• 200 gr de mermelada de frutos rojos espesa.

Batir el huevo con azúcar en una masa homogénea.

Moler la margarina y la harina por separado. Combinamos ambas masas, agregamos soda. Amasar una masa homogénea, envolver en una película o poner en una bolsa, enfriar en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Divide la masa en trozos más grandes y más pequeños. La mayoría extienda y coloque en una bandeja para hornear, distribuya uniformemente la mermelada sobre la masa y ralle una parte más pequeña en un rallador grueso. Hornear a 220 grados. dentro de 20-25 minutos. Inmediatamente después de retirar, cortar en cuadrados o rombos, dejar enfriar.

en crema agria

Amable galletas de crema agria va bien con leche, té, jugo, decocciones de hierbas. Antes de servir, puede espolvorear con azúcar en polvo o cubrir con glaseado de chocolate derretido.

• crema agria grasa - 250 gr;
• miel - 2 mesas. l.;
• fuga. aceite - 200 gr;
• azúcar - 150 gr;
• jugo recién exprimido de 1 limón;
• refresco - ½ mesa. l.;
• harina - 2 pilas.

Triture la mantequilla en una papilla, agregue miel, crema agria y mezcle bien hasta obtener un tono uniforme.

Exprima el jugo de los cítricos, vierta en la masa, mezcle nuevamente.

Tamizar la harina y la soda en la masa sin apagarla.

Amasar la masa a mano. Extienda con una capa de 2 cm de espesor, corte círculos en una pila: obtendrá grumos idénticos, enróllelos en bolas y extiéndalos en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante un cuarto de hora en un horno precalentado.

Sablé es la galleta de mantequilla perfecta

• fuga. aceite - 115 gr;
• azúcar polvo - 2.5 mesa. l.;
• harina - 160 gr;
• huevo dividido en proteína y yema;
• sal - ¼ de cucharadita;
• azúcar moreno - 2 mesas. yo

La mantequilla, que se ha ablandado a temperatura ambiente, se remueve con una cuchara hasta que su consistencia empieza a parecerse a una crema. Luego tamizamos el polvo y la sal, mezclamos durante un par de minutos hasta que la masa se convierta en una estructura homogénea.

A continuación, agregue la yema, revuelva hasta que quede suave. Al final, introducimos la harina, asegúrese de tamizarla. Mezcle bien: la masa se volverá grumosa, la harina absorberá la humedad de manera uniforme y se distribuirá por toda la masa.

Estiramos la película sobre la superficie de trabajo, extendemos la masa sobre ella y formamos un bulto aproximadamente oblongo. Lo envolvemos en una película y lo enrollamos sobre la mesa para hacer una "salchicha", de un diámetro uniforme en toda su longitud. Enfriar en el refrigerador por un par de horas.

Mediante Tiempo debido la masa se endurecerá bien y será conveniente usarla: corte la salchicha por la mitad, vuelva a colocar una parte en el refrigerador por un tiempo, engrase la segunda con proteína batida por todos lados y espolvoree con azúcar. Cortamos la barra en aros y la colocamos en una bandeja para hornear con pergamino. La acción se repite con la segunda parte de la prueba. Horneamos a 200 grados. dentro de 20 minutos.

En una nota. La masa para esta galleta se puede preparar en en numeros grandes y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días, y en el congelador hasta por 2 meses. La pieza de trabajo se presenta en paquetes y se usa en porciones.

golosina de vainilla

Las galletas de mantequilla de vainilla no son muy diferentes en la receta: se agrega una bolsa de vainillina a la versión clásica. Las galletas se distinguen por un aroma particularmente delicado y agradable y un sabor exquisito.

Kurabye - receta paso a paso

Kurabye se refiere a dulces orientales bastante popular en muchos países. Según los clásicos, se prepara en forma de flor (por ejemplo, exprimida con una jeringa de confitería, como merengue) con una gota de mermelada en el medio, o en forma de rombo. Según la leyenda, a la masa se le añade una pizca de azafrán.

Y le sugerimos que se familiarice con las bases básicas de la prueba de kurabye:

• 150 gr de azúcar en polvo;
• 150 gr de ciruelas fundidas. aceites;
• 300 gr de harina.

En primer lugar, bata la mantequilla y el polvo; se recomienda trabajar primero los productos con un tenedor para que el polvo no se disperse cuando se trabaja con una batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, tamice la harina, mezcle nuevamente con un tenedor para que el producto de harina absorba la humedad. Luego puedes amasar con las manos.

Separamos pequeños trozos del bulto común y los enrollamos en salchichas de hasta 10 cm de largo y 2 cm de ancho. Dibuja un tenedor en la parte superior, presionando ligeramente, dibujando rayas. Cortar en rombos diagonales. Puedes dejarlo como está y ponerlo en una bandeja para hornear, o puedes combinar 2 piezas para que la forma se asemeje a 2 hojas.

Horneamos a 180 grados. dentro de 15-20 minutos.

Pan dulce de azúcar

Las galletas caseras dulces simples se pueden preparar de acuerdo con la siguiente receta:

• harina - 2.5 pila;
• huevo;
• fuga. aceite - 150 gr;
• azúcar - ½ pila;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar de vainilla;
• Azúcar granulada para decorar.

El método de preparación no difiere de las recetas anteriores: todos los componentes se mezclan en una masa homogénea. Lo único es que las galletas se exprimen sobre una gruesa capa de masa, de unos 2 cm de grosor aproximadamente. Espolvoreado con azúcar por encima, horneado a 180 grados, 20 minutos.

receta con chocolate

La delicia de chocolate nunca pasa desapercibida. Sobre todo a los más pequeños les encanta.

• Pila de 2,5. harina;
• 150 gramos de azúcar;
• 200 gr de aceite de ciruela;
• 2 huevos;
• 3 mesa. yo cacao;
• 1 cucharadita soda.

La mantequilla se derrite, se combina con azúcar y cacao, se mezcla para que la masa adquiera un tono y una consistencia uniformes. Deje que el aceite se enfríe un poco, luego agregue los huevos, bata todo junto. Introducir la harina, mezclar, amasar una masa ligeramente porosa.

En una nota. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir. Las galletas también se pueden cubrir con cobertura o glaseado.

en mayonesa

La receta de masa quebrada con mayonesa es la siguiente:

• fuga. aceite - 200 gr;
• mayonesa alta en grasa - 200 gr;
• huevo;
• azúcar - 1 pila;
• harina - 3.5 tazas;
• sal - ½ cucharadita

Primero, combine los alimentos secos y líquidos en tazones separados. Luego mezcle entre sí, amase hasta obtener una masa homogénea, enfríe, extienda, corte los productos, hornee.

Deliciosas galletas de avena desmenuzables

• 170 gramos avena(o avena preparada);
• 100 gramos de azúcar;
• 100gr ciruelas. aceites;
• huevo;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Moler los copos a un estado harinoso. Agregue el polvo de hornear a la harina resultante y mezcle.

Muele la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave, agrega el huevo y mezcla todo.

En un tazón, mezcle ambas partes para la masa, amase la masa, enfríe.

Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. Con una cuchara, extienda la masa sobre el pergamino. Horneamos durante 15 minutos en un precalentado a 180 grados. horno.

Prepárate para cocinar:

• margarina - 200 gr;
• azúcar - 200 gr;
• huevos - 2 unidades;
• harina - 450 gr;
• cacao - 4 mesa. l.;
• polvo de hornear - 10 gr.

El comienzo de la cocción se lleva a cabo como de costumbre: la margarina se muele con azúcar, huevo, harina y levadura en polvo. Amasar la masa habitual para galletas de mantequilla.

Cada masa se extiende por separado. Luego, la parte de chocolate se transfiere a una superficie liviana, por ejemplo, puede espolvorear ligeramente la parte de chocolate con harina, enrollarla en un rodillo y extenderla sobre una capa liviana. Las capas se enrollan y se cortan en trozos de 1 cm de espesor. Hornear durante 15 minutos a 180 grados.

4 de junio de 2016

¡Hola a todos! ¿Por qué no hacernos la galleta más deliciosa del mundo, a saber, las galletas de mantequilla? Muchas personas aman mucho este trabajo culinario. Pero desafortunadamente, no mucha gente sabe lo fácil que es cocinarlo en casa.

Existe un estereotipo incomprensible de que la masa para tales galletas se prepara con grandes problemas y requiere un esfuerzo poco realista. De hecho, es tan fácil y simple que no podrás creer lo que ves cuando leas esta receta. No discuto, tal vez la primera vez que no pueda hornear algo que valga la pena, pero tal vez todo funcione según la selección correcta de productos y el estado de ánimo y el cuerpo.

A tiempo soviético había lecciones de trabajo en las escuelas y en estas lecciones a las niñas se les enseñaba el arte de hornear. Quizás es por eso que muchos de los que estudiaron con consejos saben que puedes hacer galletas de mantequilla en solo dos lecciones de trabajo, y esto es solo 90 minutos.

Bueno, ahora pasemos a la preparación. los productos correctos para preparar nuestra obra maestra de hoy. Y entonces necesitas:

• Un huevo de gallina.

• 200 gramos de buena mantequilla.

• 2.5 tazas de harina premium seleccionada.

• 1 taza de azúcar blanca.

• 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

• 1/3 cucharadita de sal.

Y aquí me gustaría contarles uno muy gran secreto en la elaboración de mantecados. principal y palabra clave es aceite Use solo aceite para hornear de buena calidad, este es el mejor secreto principal. Y sí, antes de empezar a cocinar, es necesario que te acuestes con el aceite un par de horas a temperatura ambiente. Cuando el aceite parezca más crema que mantequilla, entonces puedes empezar a preparar la masa.

Ahora que la mantequilla está lista, puedes agregarle sal, azúcar, soda y un huevo. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. El siguiente paso es agregar harina, y amasar la masa a mano, despidiendo el calor de manos suaves. Por supuesto, puedes recurrir a la ayuda de procesadores de alimentos sin alma que también mezclen la masa, pero esa será una historia completamente diferente.

Y así la masa está lista. Así puedes decir cuando nada se te pega en las manos cuando tocas un trozo de masa. Ahora podemos decir definitivamente que la masa quebrada está lista. A receta original Es recomendable ponerlo en el frigorífico durante media hora. Pero entonces son las reglas las que los romperían. Muchos no ponen la masa en el refrigerador, pero yo inmediatamente empiezo a extenderla.

La masa debe extenderse hasta un grosor de unos 3-5 mm. Y puedes empezar a formar galletas con la ayuda de moldes.

Cortar galletas de masa quebrada es un placer

Engrasar una placa de horno con aceite o forrar con papel de horno. Coloque los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno caliente durante 15-20 minutos. Hornee a 180 grados Fahrenheit.

Cómo hacer galletas originales

Bueno, ahora que está familiarizado con la versión clásica, déjeme darle un par de consejos sobre cómo puede agregar variedad a la receta mencionada anteriormente. Se pueden agregar nueces o semillas peladas a la masa. Semillas de amapola o sésamo.

Si esto no es suficiente para ti, agrega algunas frutas secas a la masa. Ciruelas pasas, albaricoques secos, kiwi o simplemente frutas confitadas.

Cómo decorar un árbol de Navidad con galletas

Si estás leyendo esta receta antes del año nuevo, entonces tengo una gran idea para ti. Antes de enviar las galletas al horno, haga pequeños agujeros en las galletas para que después de hornear, pueda pasar una cuerda por este agujero y luego colgar la galleta en el árbol de Navidad.

Estas decoraciones comestibles son muy populares entre los niños y los gatos. . Los invitados que acudan a ti quedarán muy sorprendidos con unos adornos navideños tan originales.

Bueno, eso es todo, comparte tus recetas en los comentarios.

¡¡¡Buen provecho a todos!!!

Muchas personas conocen esta galleta tierna, fragante y quebradiza desde la infancia. Este tipo de horneado no ha perdido su popularidad incluso hoy. Para preparar el plato, necesita un mínimo de tiempo libre y habilidades culinarias, y el resultado es simplemente "se chupará los dedos". Descrito abajo recetas sencillas galletas de mantequilla.

Cocinar galletas de mantequilla

Los pasteles elaborados con masa quebrada son un manjar delicioso y fácil de preparar que gusta a grandes y pequeños. Este postre requiere poca inversión económica y de tiempo, lo que lo hace muy popular durante muchos años. Las galletas de mantequilla se pueden almacenar por más tiempo que otras opciones para hornear, cuando se secan un poco, se vuelven más sabrosas. Hay muchos diferentes caminos creando un postre, los más famosos se presentan a continuación.

Los principales productos para un plato tierno y desmenuzable son: harina, azúcar, huevos, margarina, refrescos. Hay muchas interpretaciones de la receta clásica: un postre con requesón o mermelada (mermelada, mermelada), con nueces. En la masa, puede agregar mantequilla, crema agria, todavía hay receta magra sin huevos y con aceite vegetal. Esta comida es definitivamente más sabrosa que la confitería comprada en la tienda. ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

Receta de pan dulce en casa

Especialmente para aquellos que recién comienzan a comprender las artes culinarias, hay una manera simple y receta rapida delicioso pan dulce. La base de este postre no tiene que guardarse en frío, inmediatamente se puede estirar y hornear.

Ingredientes:

• harina - 400 gramos;
• kéfir - 100 ml;
• azúcar - medio vaso;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal- 100ml;
• bicarbonato de sodio- ½ cucharadita;
• sal - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. La harina, el aceite y la sal se mezclan en un recipiente hondo.
2. La masa se tritura en migas.
3. Después de eso, se agregan un huevo (proteína y yema), kéfir, azúcar granulada y refrescos. La masa se amasa.
4. Sobre una mesa espolvoreada con harina, se extiende una gran capa, de la que varias figuras(como en la foto).
5. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear, espolvoreados con un poco de azúcar.
6. El dulce para el té se hornea durante 15 minutos a 180 grados.

Galletas de mantequilla caseras: una receta para la margarina

El método clásico de hacer galletas con margarina te permite hornearlas que se derriten en la boca, postre delicioso. Puede decorar el plato con chocolate, azúcar en polvo, glaseado o mermelada.

Ingredientes:

• harina - 600 g;
• margarina - 180 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• levadura en polvo - en la punta de una cucharadita;
• vainillina - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En un bol o cazo pequeño se mezcla la margarina, cortada en cubos, y el azúcar granulada.
2. La masa resultante se coloca en un baño de agua, se derrite. Se le vierte polvo de hornear, se mezcla todo y se enfría un poco.
3. Se introducen los huevos, la masa se bate hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Harina, vainillina se vierten gradualmente en el resto de los productos.
5. La masa se amasa hasta que se vuelve suave y desmenuzable.
6. Luego se extiende, se corta el futuro postre (usando un vaso, taza o moldes).
7. Las figuras se colocan en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. El fondo del molde se cubre con papel de hornear.
8. Plato por receta tradicional enviado al horno o al horno eléctrico durante 20 minutos (temperatura de horneado 160-180 grados).

Pan dulce con mermelada

Los dulces caseros son muy fáciles de hacer cuando tienes a mano una receta paso a paso de galletas de mantequilla con mermelada. Este tipo de postre no dejará indiferente a nadie. En este caso, la mermelada de albaricoque o cereza (mermelada) es ideal.

Ingredientes:

• margarina - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• sal - un par de pizcas;
• mapa de las estrellas. l.;
• mermelada espesa o mermelada - al gusto;
• refresco - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Usando una batidora, licuadora o batidora, se hace una masa homogénea de azúcar, trozos de margarina, huevos, refrescos, sal.
2. Después de eso, se introduce la harina. Es mejor agregarlo en porciones, mezclando gradualmente los ingredientes.
3. Se amasa una masa suave y mantecosa, que se divide en dos piezas (de mayor y menor tamaño).
4. Una parte más pequeña se envuelve en film transparente y se coloca en el congelador.
5. El resto de la masa se extiende sobre pergamino (cortado de acuerdo con las dimensiones de la fuente para hornear).
6. La capa resultante se coloca en una bandeja para hornear junto con papel. Desde arriba, se unta con mermelada mezclada con almidón.
7. La parte congelada de la masa se frota con un rallador grueso sobre el relleno. Bellamente distribuido sobre la superficie (como en la foto).
8. El pastel se coloca en un horno calentado a 180°C. Cocinar - 25 minutos.
9. El pastel se corta en pedazos. La golosina está lista.

Pan dulce con crema agria

Otra buena opción sobre cómo preparar una delicia para el té es una receta de deliciosas galletas de mantequilla con crema agria. Tal plato resulta muy tierno, fragante y desmenuzable. Para crear un postre, debe abastecerse de una pequeña cantidad de productos disponibles.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• azúcar - 180 g;
• crema agria - 100 g;
• refresco - 0.5 cucharaditas;
• huevo;
• mantequilla - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. La harina se vierte en un recipiente hondo. Mezclado con azúcar, se mezcla bien.
2. Se le agrega mantequilla, crema agria.
3. amasado masa blanda del que está hecho el bollo.
4. La masa se cubre con una servilleta o toalla, se envía al refrigerador durante media hora.
5. Luego se extiende hasta un grosor de aproximadamente 2 cm, se cortan espacios en blanco en su superficie.
6. Se untan con yema batida, se hornean durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Masa quebrada con mantequilla

Si haces galletas de mantequilla en manteca, entonces resultará no menos sabroso que un dulce hecho de acuerdo con receta clasica. Lo principal es adherirse a las proporciones y acciones que se describen en el esquema de cocción.

Ingredientes:

• crema agria - medio vaso;
• mantequilla - 100 g;
• harina - medio kilo;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharada. una cuchara.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, la mantequilla, la crema agria y los huevos se mezclan bien.
2. Por separado, se combinan el polvo de hornear y la harina tamizada.
3. Luego se mezclan todos los productos. A partir de ellos se hace una masa tierna y desmenuzable, que se coloca en un lugar frío durante dos horas.
4. Después de eso, se extiende una capa rectangular de la masa. En él se cortan galletas figuradas (foto).
5. La fuente para hornear está cubierta con papel especial, en el que se presenta la dulzura futura.
6. La cocción dura 15-20 minutos (temperatura del horno 180°C).

Galletas en aceite vegetal sin huevo

El siguiente método de preparación de un dulce no requiere el uso de grasas animales y huevos. Las galletas con aceite vegetal "Minutka" resultan magras, bajas en calorías, pero muy sabrosas. Este postre rapido recomendado en, así que no te preocupes por los kilos de más.

Ingredientes:

• aceite vegetal refinado - 220 ml;
• azúcar - 150 g;
• agua fría (preferiblemente con hielo) - 220 ml;
• harina - 500 g;
• sal - una pizca;
• canela - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. en muy agua fría se vierte aceite, se agrega sal.
2. Estos productos se baten con una batidora o licuadora hasta que la masa brille.
3. Se vierte harina en la mezcla resultante, se amasa una masa plástica no pegajosa.
4. Las galletas se cortan de la masa enrollada.
5. El horno se precalienta a 200°C.
6. El postre se hornea durante 15 minutos.

Galletas de mantequilla con requesón

Una buena manera de preparar un regalo para los invitados son las galletas con requesón. Este tipo de horneado es más sabroso, jugoso y desmenuzable. Además de esto, productos lácteos muy útil.

Ingredientes:

• requesón graso casero - 300 g;
• harina - 350 g;
• crema agria - 1 taza;
• margarina blanda - 250 g;
• azúcar - 60 g;
• Frutos secos (al gusto.

Metodo de cocinar:

1. La harina tamizada se vierte en un bol. Se le agrega margarina, cortada en cubos grandes. Los productos se cortan con un cuchillo hasta obtener una consistencia desmenuzable.
2. El requesón se pasa a través de una picadora de carne. Dormirse a la harina con margarina. Allí se coloca crema agria, se vierte azúcar.
3. Los ingredientes se mezclan bien, se ponen en una bolsa y se envían al frío durante 30 minutos.
4. La masa se extiende, se pliega en una "lámina", se vuelve a extender y se pliega. Repita estos pasos 4 veces.
5. Las galletas se cortan, se colocan en una bandeja para hornear. Espolvoreado con nueces picadas.
6. Hornear dulces durante 40 minutos.

Cómo hacer masa quebrada para galletas - secretos de cocina

Antes de hacer cookies, vale la pena conocer algunas secretos interesantes conocido en la cocina:

1. Todos los componentes de la masa deben estar tibios, ya que el polvo de hornear no "reaccionará" con los ingredientes fríos.
2. La margarina y la mantequilla deben estar blandas pero no líquidas. De lo contrario, el plato dulce resultará demasiado duro.
3. Para que las galletas de mantequilla se desmoronen y sean sabrosas, la masa para hornear debe amasarse rápidamente, de lo contrario, el polvo de hornear perderá sus funciones.
4. Es mejor comprar crema agria grasa para masa (al menos 20 por ciento).
5. El polvo de hornear se mezcla con harina y no se vierte en componentes líquidos.
6. Debe tomar margarina de calidad excepcionalmente alta. Si esto es difícil de encontrar, es mejor reemplazar este ingrediente con aceite de girasol refinado, cuya cantidad debe reducirse en una cuarta parte.

Video: delicioso bizcocho

Pensando en qué cosas deliciosas y dulces hornear en casa para complacer a sus seres queridos, comienza a clasificar recetas. Después de todo, quiero que sea rápido, económico y siempre sabroso.

Por eso, hoy te contamos cómo hacer galletas de mantequilla (caseras). Cada ama de casa tiene una receta (en margarina) para tales pasteles, otra cosa es que rara vez le prestan atención. Como, todo es demasiado simple, no original. ¡Pero en vano!

¿Qué es una galleta de mantequilla?

Hablando de cómo hacerlo, quiero decirte que obtuvo su nombre gracias a la masa con la que se prepara. Esta es una masa densa, que se amasa con mantequilla (margarina) y harina. Los huevos o el agua se utilizan como componente de conexión.

Se permite usar una pequeña cantidad de crema agria u otras grasas. Se puede preparar tanto dulce como salado. Puedes agregarle nueces, semillas, canela, vainilla. Sobre esta base, se preparan tartas y pasteles.

Galletas caseras

¿Te encantan las galletas? Galletas de mantequilla, caseras... ¡Receta de mantequilla es lo que necesitas! Antes de proceder a cocinar, me gustaría mencionar que es mejor cocinar tal manjar en aceite. Por supuesto, la margarina es un buen sustituto, pero no puede obtener un maravilloso sabor cremoso al usarla. Vale la pena pagar un poco más, ¡pero el resultado será mucho más sabroso!

Entonces, ¿cómo cocinar galletas de mantequilla caseras? La receta de crema de mantequilla implica el uso del siguiente conjunto de productos:

1. Azúcar - un vaso.
2. Mantequilla - un paquete.
3. Harina: unos 300 g (2,5 tazas).
4. Un huevo es una cosa.
5. Sal, soda: un tercio de una cucharadita.

Receta de galletas de mantequilla paso a paso

Una vez más, el mayor secreto es usar mantequilla, no margarina. Cuanto mayor sea el producto de calidad que compremos, más sabrosas serán nuestras galletas.

El aceite debe sacarse del refrigerador, dejar reposar a temperatura ambiente por varias horas. Se volverá más suave, esta consistencia es más adecuada para nosotros. Necesitas agregarle refresco, así como un huevo. Todo esto se mezcla bien, agregando gradualmente harina. Para acelerar el proceso, puedes amasar la masa con una cosechadora, y si lo deseas, amasar a mano, transfiriendo tu energía positiva.

Ajuste la cantidad de harina usted mismo. A veces no es suficiente, ya veces es necesario agregar más. Todo depende de los productos en sí. Centrarse en la consistencia de la masa. Si presiona una mano limpia contra él, no se pegará. Cuando use un procesador de alimentos, no debe haber restos de masa en los lados del tazón. El lote resultante se debe poner en el refrigerador por un tiempo. Pero si tiene prisa, entonces este momento puede ser descuidado.

A continuación, debe extender la masa y cortar galletas individuales. Los ponemos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y horneamos a una temperatura de 180 grados. Quince minutos es suficiente. El pastel debe tener un bonito color dorado.

aditivos para galletas

Las deliciosas galletas de mantequilla caseras adquirirán un sabor y un aroma increíbles si se agregan semillas de amapola a la masa. Las nueces, las migas de caramelo y las semillas de sésamo son adecuadas como aditivos. Puedes poner albaricoques secos, secos se vuelven aún más sabrosos. En general, cualquier fruta seca será apropiada, incluso las confitadas: kiwi, ciruelas pasas, pasas.

También se puede dividir el huevo en proteína y yema, engrasar unas galletas con yema, y ​​otras con proteína batida, que se espolvorea con azúcar por encima.

Las galletas blandas de mantequilla se pueden utilizar como Decoraciones de navidad en el árbol Cuando está crudo, se le pueden cortar pequeños agujeros redondos, en los que se enhebran las cintas después del horneado. ¡Se ve increíble!

Pan dulce con crema agria

Cuando se habla de cómo hacer galletas de mantequilla, definitivamente debes recordar la receta de la crema agria. Para darle vida, tomamos los ingredientes:

1. Mantequilla - 150 g.
2. Crema agria (preferiblemente grasa casera) - 200 g.
3. Azúcar - un vaso.
4. Huevos - dos piezas.
5. Vainilla.
6. Harina - 300-400 g.
7. Polvo de hornear - una cucharadita.
8. Azúcar en polvo.

La harina debe tamizarse previamente para enriquecerla con oxígeno. Añádele polvo de hornear. Ponga la mantequilla ablandada en una cacerola, agregue la vainilla y el azúcar, frote todo bien con un batidor. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo constantemente. Y luego poner crema agria y mezclar todo nuevamente.

Poco a poco agregue la harina y el polvo de hornear y amase una masa suave. Resultará muy viscoso y pegajoso, pero esto no debería molestarte. Puedes ponerlo en una bolsa y ponerlo en el refrigerador durante la noche. Será muy conveniente trabajar con él por la mañana.

Estirar la masa fría en un pastel con un espesor de siete a ocho milímetros. No vale la pena rodar finamente, ya que la galleta terminada será dura.

Hornearemos a ciento ochenta grados durante no más de quince minutos. Y no espere hasta que las galletas se doren. Si te excedes, será muy difícil. Los pasteles preparados deben ser de color claro.

Si sigue nuestros consejos, el horneado (pan de mantequilla) debe resultar suave y tierno, un poco desmenuzable. A confeccionado espolvorear con polvo.

Galletas de mantequilla con nueces

Seguro que la mayoría de vosotros estáis familiarizados con esta receta. Es bastante modesto. Pero las galletas quedan muy ricas gracias a las nueces tostadas. Por lo general, se hacen en forma de anillos. Recuerde, en nuestra infancia, estos anillos de nueces se vendían en todas las panaderías.

Según la receta clásica, no a un tono dorado, como de costumbre, sino solo a la preparación. Pero los anillos son suaves, tiernos y derretidos. Este es su punto culminante, y también en nueces que cubren la superficie con una capa gruesa: después de todo, cuanto más, más sabroso resulta.

Ingredientes para galletas de nueces

Para preparar galletas de mantequilla con nueces, abastecerse de productos:

1. Harina - 200 gramos.
2. Azúcar en polvo - 50 gramos.
3. Mantequilla - medio paquete.
4. Cacahuetes tostados - 40 gramos.
5. Huevos - dos piezas.
6. Polvo de hornear: un tercio de una cucharadita.
7. Sal, vainilla.

Preparación de anillos de nuez.

La mantequilla debe sacarse del frigorífico con antelación y ablandarse. Luego batir con una batidora hasta que esté cremoso. Luego, agregue un huevo, que también debe estar a temperatura ambiente, luego nuestra mezcla no se cuajará. Mezclar y agregar la harina, la sal, la vainilla y el polvo para hornear. Y mezclar todo de nuevo. La masa debe quedar tierna y blanda. Lo mandamos a reposar en film transparente o en una bolsita durante media hora en la nevera.

La masa fría reposada debe extenderse, pero no finamente. Con la ayuda de un anillo redondo, y luego con un vaso de su medio. Cepille un lado de la galleta con yema de huevo. Los cacahuetes necesitan ser triturados. Y luego espolvorearlos bien sobre los aros para que se peguen más nueces a la yema.

Transferiremos las galletas a una bandeja para hornear, que no se puede engrasar con grasa, ya que hay suficiente dentro de la masa. Hornearemos a ciento cincuenta grados durante quince minutos.

Si desea galletas más suaves, no espere hasta que los anillos estén dorados. Los anillos listos para usar se pueden guardar en una caja cerrada durante dos o tres semanas, y no se volverán rancios ni perderán su maravilloso sabor. Esto es lo más receta fácil galletas de mantequilla que no requieren mucho esfuerzo y tiempo. Y el resultado habla por sí mismo.

Galletas de mantequilla con coñac

Para cocinar necesitas:

1. Mantequilla - paquete.
2. Harina - 0,3 kg.
3. Huevos - dos piezas.
4. Coñac - dos cucharadas.
5. Azúcar - medio vaso.
6. Sal: un cuarto de cucharadita.

Tamizar la harina en un bol, añadir sal y azúcar. vamos a mezclar Habiendo hecho un receso en la mezcla, vierta las yemas y el coñac.

Mezcle la masa y agregue la mantequilla blanda. Ahora amase la masa y luego póngala en el refrigerador. En treinta minutos puedes conseguirlo. Extiéndalo y corte anillos con un círculo en el medio. Sumerge un lado de cada galleta en azúcar. Y luego coloque los anillos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear. Cocinaremos a doscientos grados durante no más de veinte minutos.

Galletas de mantequilla "Amantes"

También queremos ofrecerle una muy Versión original galletas de mantequilla. Esperamos que lo disfrutes forma inusual y sabor delicadamente desmenuzable con olor a cacao y nueces. Se almacena durante mucho tiempo sin perder su sabor.

1. Azúcar - medio vaso.
2. Huevo - 1 pieza.
3. Mantequilla - 150 g.
4. Sal, levadura en polvo.
5. Harina (grado más alto) - 250 g.
6. Cacao en polvo - dos cucharaditas.
7. Almendras en grano o nueces.

Sacamos la mantequilla de la nevera y la suavizamos. Moler las nueces en una licuadora. Bate un huevo en un tazón de batidora hasta que se forme una espuma estable. Poco a poco agregue sal, azúcar, vainilla y polvo de hornear allí. Luego agregue mantequilla blanda y revuelva todo hasta que esté cremoso.

Agrega poco a poco la mitad de la harina y bate con una batidora a baja velocidad. Luego agregar el resto de la harina. Amasar con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Dividimos la masa terminada en dos partes (iguales) y las ponemos en diferentes platos. Vierta cacao en una parte y nueces en la otra. Mezclar todo bien por separado.

Luego pellizque un trozo de cada masa y enrolle las mismas bolas. Debes obtener la misma cantidad de marrón y blanco. Luego, las bolas deben enrollarse en salchichas.

Tomamos dos salchichas: una blanca y la segunda marrón. Enróllalos muy apretados.

Cocinaremos a una temperatura de 170-180 grados hasta que estén doradas (unos 20 minutos).

Retire con cuidado las galletas terminadas de la bandeja para hornear, recuerde que son muy frágiles cuando están calientes.

En lugar de un epílogo

Compartimos con usted información sobre cómo hornear galletas de mantequilla. Hecho en casa (receta en mantequilla), cocinado con manos amorosas, resulta mucho más sabroso que comprado en la tienda.