Receta de masa blanda para empanadas fritas. Pasteles de levadura fritos con patatas

¡Buenas tardes amigos! Creo que estarás de acuerdo conmigo en que a casi todas las personas les encantan las tartas. Vienen con varios rellenos: dulces y no. Y según el método de preparación, se dividen en horneados y fritos.

La masa para pasteles (tanto fritos como horneados) se toma con mayor frecuencia de la levadura. La elección de la levadura es muy amplia: fresca, seca, de acción rápida. Por supuesto, la levadura seca es más popular. Particularmente rápidos. Y todos los pasteles, por supuesto, tendrán su propio sabor único y especial.

Hoy intentaremos considerar las opciones de cocción más deliciosas, la masa de levadura para pasteles se tendrá en alta estima, pero para aquellos que no pueden, también consideraremos opciones de cocción sin levadura, así que elija la receta que más le convenga y cocine con placer. !

Exuberante masa para pasteles en kéfir.

Esta masa es adecuada para cualquier relleno: sin azúcar y dulce. Y los pasteles son delgados y extraordinariamente sabrosos. Como regla general, estas bellezas rojizas se esparcen muy calientes, pero si se quedan al día siguiente, la masa permanece igual de suave. Por lo que me gusta la receta de kéfir!

Productos requeridos:

• 1 huevo;
• 0.5 cucharadita sal;
• 1 cucharada Sáhara;
• 300 ml. kéfir;
• 1 cucharada rast. aceites;
• levadura - 10 gr.
• 1 cucharadita soda;
• 450 g de harina + 2 cdas.

Cocinando:

1. Empecemos a preparar la masa. Primero necesitas batir los huevos ligeramente.

2. Sin dejar de interferir, agregue: sal, azúcar, kéfir, aceite vegetal y refrescos. Caliente la masa en el microondas hasta que esté tibia y agregue la levadura, mezcle bien.

3. Añadir poco a poco 450 g de harina previamente tamizada, enriqueciéndola así con oxígeno. Y comenzamos a amasar la masa.

La harina debe ser tamizada sin fallar, y lo mejor dos veces, por lo que estará saturado de aire y los productos terminados serán exuberantes y aireados.

4. Ahora necesitas amasar la masa con las manos y luego transferirla a un recipiente, cubrir con una toalla y ponerla al fuego hasta que suba.

5. Luego sacamos una salchicha y la dividimos en partes iguales con un cuchillo.

Espolvorear la mesa con un poco de harina. Enrolle un trozo de masa en harina por ambos lados. Al mismo tiempo, formamos un pastel para el pastel. Unos 5 mm de espesor.

Esto se puede hacer con las manos o con un rodillo.

7. Ahora agregue el relleno. Lo tenemos repollo estofado. De hecho, puede tomar cualquier relleno: papas, papas con hígado, con huevos y cebollas, con salchicha, hígado, con carne.

8. Pellizque suavemente los bordes del pastel para que no queden agujeros, de lo contrario, los bordes pueden desprenderse durante la fritura. Sacude el exceso de harina con la mano.

9. Coloque los pasteles en el aceite caliente, cierre hacia abajo. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

10. Como puede ver, el pastel es muy delgado y la masa es tan suave como una pelusa. Y mi papá dice que los pasteles de acuerdo con esta receta se obtienen en la cantina de la URSS, bueno, ¡muy sabrosos!

¡Tan fragantes y rojizos pasteles están listos! Pon la tetera e invita a tu familia a la mesa, ¡son especialmente ricas con té dulce!

Cocinar masa rápida como pelusa en 2 minutos

Esta receta es rápida, de gran sabor y versátil. masa de levadura. Su principal ventaja es que los pasteles hechos con esta masa no se vuelven rancios. La receta es apta no sólo para empanadas fritas pero también al horno. Y también para bollos, donas, pizza y bollos.

Productos requeridos:

• 3 arte. agua tibia;
• una pizca de sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 6 cucharadas harina + 8 cucharadas;
• 1 cucharada levadura seca;
• 1 er. aceite vegetal.

Cocinando:

1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, mezcle agua con 6 cucharadas. harina, sal, azúcar y levadura.

2. Mezclar bien para que no queden grumos y dejar unos 15 minutos hasta que aparezcan burbujas.

3. Después de eso, vierta la cantidad requerida de aceite de girasol.

4. Y agrega las 8 tazas de harina restantes.

5. Mezcle bien. Primero con una cuchara, luego con las manos. La masa es muy suave y elástica.

6. Después de eso, póngalo en una mesa espolvoreada con harina. Amasar. El resultado es una masa muy tierna que no se pega a las manos.

Después de que descanse por un par de minutos, puede comenzar a esculpir pasteles. ¡Prepara el relleno que más te guste!

Receta de levadura seca para freír en una máquina de pan

Vale la pena señalar que en la máquina de pan cocinaremos solo la masa y no los pasteles en sí. Es genial, y no solo para tartas, sino también para bollos y pizza. Y el ayudante milagroso nos ayudará a amasar bien la masa, solo necesitas cargar ingredientes necesarios y encienda el programa deseado.

Productos requeridos:

• 250 ml de leche;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas rast. aceites + 1 cucharadita;
• media bolsa de levadura de acción rápida (5-6 g);
• 1.5 cucharadas Sáhara;
• 0.5 cucharadita sal;
• 380 g de harina.

Cocinando:

1. La leche se calienta a un estado cálido. Tamizamos la harina.

Todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. Vierta la leche en el recipiente de la panificadora. Añadir azúcar, levadura. mezclamos

3. Introducimos sal, huevo y aceite vegetal.

4. Vierta la harina y vuelva a colocar el bol en la panificadora.

5. Cierre la tapa. Elegimos el 6º programa. Modo - masa.

Tiempo de mezcla - 20 minutos.

Tiempo de subida - 70 minutos.

En total, al cabo de una hora y media la masa estará lista.

6. Primer amasado:

Si la masa se pega a las paredes, agregue 1-2 cucharadas. harina.

7. Después de que la masa esté completamente amasada, agregue 1 cucharadita. aceite vegetal.

8. Cierra la tapa y espera a que la masa suba por completo.

Mientras tanto, lo nuestro va subiendo, es hora de empezar a preparar tu relleno favorito. Luego formamos pasteles y los freímos en una sartén caliente.

Deliciosa masa de levadura para pasteles.

Se prepara de forma rápida y sencilla. A pesar de esto, resulta muy sabroso, aireado, exuberante y tierno. Los pasteles no se vuelven rancios y se almacenan durante mucho tiempo. Pruébalo, seguro que te encantará la receta.

Productos requeridos:

No hay tantos ingredientes para cocinar como en las recetas convencionales.

• 2 cucharadas. agua tibia o leche;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 er. aceite vegetal;
• 50 g de levadura prensada (medio paquete);
• harina.

Cocinando:

1. Entonces, comencemos a cocinar. Mezclar agua o leche con azúcar, levadura. Deben triturarse y solo luego agregarse a la mezcla.

2. Mezcle todo bien. Luego agregue alrededor de un vaso de harina tamizada. Mezclamos el vapor. Cúbralo con una toalla y déjelo por 15 minutos.

3. Después de eso, la masa se levantará y burbujeará.

4. Vierta el aceite vegetal.

9. Agregue sal. Mezclamos todo bien. Añadir la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar reposar por 5 minutos.

Extendemos la masa levantada sobre una mesa engrasada con aceite vegetal y comenzamos a formar pasteles, siempre que el relleno esté listo.

Receta sin añadir levadura al agua

No todo el mundo ama la masa de levadura, y algunos simplemente no pueden comerla debido a problemas de salud, en particular del tracto gastrointestinal. En tales casos, será útil sin una receta de levadura en agua en precipitadamente. Elige el relleno según tu gusto.

Productos requeridos:

• 260-300 g de harina;
• 100 ml. agua tibia;
• 1 cucharada rast. aceites;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Mezcla todos los ingredientes juntos. Obtendremos una masa tan suave.

2. Luego poner la masa en bolsa de plastico y dejar durante 15 minutos.

3. En este momento ya puedes preparar el relleno. Lo tenemos papas hervidas con zanahorias y cebollas.

4. Ahora comencemos a esculpir pasteles:

5. Lubrique la mesa con aceite vegetal. Estiramos la salchicha y la cortamos en trozos del mismo tamaño.

6. Hacemos rodar cada uno de ellos en una bola. Lubrique el rodillo con aceite vegetal. Estirar la bola de masa en una torta delgada. Cuanto más delgado, más rápido se fríe el pastel.

7. Extendemos el relleno. Pellizcamos los bordes de la empanada y procedemos a freír.

Video receta de suero

Este video presenta una clase magistral detallada para hacer masa para freír pasteles cocinados con suero. Esta receta es muy fácil, la masa se prepara rápidamente sin mucho esfuerzo, y los pasteles son inusualmente sabrosos, aireados, y los caseros dirán gracias, ¡véalo usted mismo cuando las bellezas rojizas desaparecen instantáneamente de la mesa! De esta prueba, no solo pasteles magníficos, sino también muy pan delicioso resulta, pizza, pasteles, asegúrese de probar esta receta, ¡no se arrepentirá!

La verdad es que nada complicado, pero que poroso y masa de aire¡resulta!

Masa de levadura para pasteles en el refrigerador.

Se puede llamar una masa milagrosa del refrigerador. Los pasteles son muy sabrosos y aireados. Apto tanto para freír como para hornear.

Productos requeridos:

• 200 ml de leche tibia;
• 50 g de levadura fresca o 1 paquete (11 g) de secado rápido;
• 2 huevos;
• 2.5-3 cucharadas (500-600 g) harina;
• 100 g de mantequilla;
• 1 cucharada aceite vegetal;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada Sáhara.

Cocinando:

El segundo nombre de tal prueba es Jruschov o francés.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Vierta la levadura en un tazón con leche. Mezclar y reservar.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal, el azúcar.

Batir con un batidor hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Agregue mantequilla (temperatura ambiente) y aceite vegetal. Mezcle bien.

Luego vierta la mezcla de leche y levadura. mezclamos

Poco a poco agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente. Primero lo hacemos con un batidor, y luego con las manos.

Después de que la masa deje de pegarse a las manos, muévala a una bolsa de plástico grande. Atamos en la parte superior para que haya espacio para levantar.

Metemos en la nevera durante 1-2 horas.

Puede amasar la masa por la noche y dejar toda la noche en el refrigerador.

Luego lo sacamos del frigorífico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora. La masa aumentará de volumen. Entonces puedes empezar a cocinar.

como estos recetas interesantes hemos preparado para ti hoy. Elija su favorito o tal vez tenga su propia receta comprobada para pasteles fritos. Si es así, asegúrese de compartirlo en los comentarios.

Té feliz. ¡Hasta nuevas publicaciones!

Todo el mundo ama los pasteles caseros, sin excepción. Sin ella, es imposible imaginar la cocina rusa. el principal secreto las empanadas fritas ideales se encuentran en una masa de levadura debidamente preparada. Ya escribimos sobre recetas de masa de pastel una vez, y ahora hemos elegido las recetas de masa de levadura más deliciosas.

Masa de levadura muy sabrosa para pasteles fritos.

Ingredientes:

• levadura prensada - 55 g;
• leche - 505 ml;
• crema agria - 175 ml;
• huevo - 4 piezas;
• - 185 g;
• azúcar - 195 g;
• harina - 1,9 kg.

Cocinando

En no en numeros grandes leche calentada, diluimos la levadura prensada y echamos unas cucharadas de azúcar. Después de 20 minutos, agregue un poco de harina y mezcle la masa. Derretir la margarina y batir los huevos con una batidora. Cuando suba la levadura, viértela en un recipiente hondo y echa todos los ingredientes preparados. Amasamos una masa densa y homogénea, la envolvemos en una película y la enviamos a enfriar durante media hora en el refrigerador.

Masa de levadura para pasteles en una sartén.

Ingredientes:

• harina - 495 g;
• leche - 205 ml;
• levadura prensada fresca - 35 g;
• azúcar - 5 g;
• aceite vegetal - 35 ml;
• sal yodada - 5 g;
• huevo categoría C0 - 2 uds.

Cocinando

Disuelva la levadura fresca y el azúcar granulada en leche tibia. Tamiza la harina en un tazón grande, haz un agujero poco profundo dentro y vierte la levadura cuidadosamente diluida. Batir el aceite vegetal con los huevos y una pizca de sal. Vierta esta mezcla en la harina y proceda a amasar la masa. Esto lo hacemos con las manos limpias, mezclando poco a poco la harina con la masa. ¡Luego, recolectamos la masa en una bola e inmediatamente usamos la masa para hacer pasteles fritos!

Masa de levadura en kéfir para pasteles.

Ingredientes:

• harina - 415 g;
• kéfir - 255 ml;
• aceite vegetal - 135 ml;
• sal yodada - 5 g;
• azúcar - 10 g;
• levadura prensada - 20 g.

Cocinando

En un tazón, combine la levadura prensada con azúcar granulada y frótela bien con un tenedor. El kéfir se bate ligeramente con aceite vegetal, sal y se calienta en el microondas a una temperatura de 37 grados. Luego agregue levadura a la mezcla tibia y mezcle todo bien. A continuación, añadimos la harina tamizada en porciones y amasamos una masa suave pero elástica. Lo tapamos con una servilleta de cocina y lo retiramos durante 1,5 horas en lugar cálido. Después de 40 minutos, lo trituramos bien y lo enviamos más para que descanse. Después de eso, procedemos a la formación de pasteles con cualquiera y los freímos en una sartén.

Masa de levadura súper rápida para pasteles

Ingredientes:

• harina - 865 g;
• agua hirviendo - 1 cucharada;
• levadura instantánea seca - 10 g;
• azúcar - 10 g;
• sal de mesa - una pizca;
• aceite vegetal - 35 ml;
• leche - 205 ml.

Cocinando

Disolvemos la levadura por completo en leche tibia, echamos la misma sal fina, azúcar y vertemos aceite vegetal. Colocar la harina en un bol, hacer un hueco y añadir poco a poco la mezcla de levadura. Luego, diluya todo con un vaso de agua hirviendo, amase la masa hasta que esté elástica e inmediatamente proceda a esculpir pasteles.

Deliciosa masa de levadura para pasteles.

Ingredientes:

Cocinando

Entonces, derrita la margarina cremosa y enfríe un poco. Luego vierta leche en él, ponga levadura seca, agregue azúcar, vainilla y sal. Mezcle todo, vierta la harina previamente tamizada en pequeñas porciones y amase la masa suave con las manos. Cubrimos la sartén con aceite, ponemos la masa en ella, la apretamos con una película de comida limpia encima y la ponemos en el lugar más cálido y seco durante varias horas. Después de eso, procedemos a la formación y preparación de pasteles dulces y sabrosos.

empanadas fritas- No es sencillo deliciosos pasteles, sino también un homenaje a las tradiciones centenarias de la cocina rusa. Por supuesto, una sartén difícilmente puede compararse con un horno viejo real, pero este método de cocción es bastante aceptable para la cocina moderna. Los pasteles aún resultan muy exuberantes, tiernos y fragantes, e instantáneamente reúnen a toda la familia en la mesa.

Muy a menudo, se usa levadura, especialmente si estamos hablando sobre cocinar en una sartén. Hoy se le pone levadura seca o fresca. Al mismo tiempo, los secos son incluso preferibles, ya que la masa sube mucho más rápido con ellos. Además de la levadura, se le agregan harina, huevos, sal, azúcar y aceite vegetal. La masa se puede amasar con leche, agua o kéfir (en este caso, se puede usar soda en lugar de levadura).

La principal ventaja de los pasteles es que, incluso con una receta de masa, puede cocinar un plato nuevo todos los días, experimentando con los ingredientes.. Las papas, el repollo, los champiñones, la carne, el hígado y muchos otros alimentos favoritos se convierten en excelentes rellenos para pasteles fritos. Al mismo tiempo, el relleno se coloca dentro del ya preparado, por lo que el tiempo de cocción del plato en sí es de unos minutos.

Los pasteles se sirven en un plato común. Se pueden usar como plato principal o como una buena adición a un plato caliente. Cualquier pastel servirá salsa salada, salsa de tomate, mayonesa, crema agria, etc.

Secretos para hacer pasteles fritos perfectos

Los pasteles fritos son deliciosos y muy plato casero, que será una excelente ocasión para una cena conjunta con todos los miembros de la casa. Una variedad de variaciones de masa y rellenos permitirán que todos encuentren el suyo. receta perfecta. Cómo cocinar pasteles fritos para sus seres queridos, chefs experimentados le dirán:

Secreto número 1. Cualquiera que sea el relleno que elija, debe estar libre de grumos y no demasiado líquido.

Número secreto 2. El relleno para pasteles debe estar completamente preparado, sin ingredientes crudos.

Secreto número 3. Para que los pasteles se fríen mejor y la masa se vuelva más delgada, puede enrollarlos un poco con un rodillo en ambos lados después de agregar el relleno.

Número secreto 4. Antes de esculpir pasteles, la masa de levadura debe subir dos veces.

Secreto número 5. Para que las empanadas queden bien fritas, el nivel de aceite en la sartén debe llegar a la mitad de la empanada.

Número secreto 6. Después de freír, se recomienda poner los pasteles terminados en una servilleta. Así regalarán el exceso de grasa del aceite.

Esta masa es perfecta para relleno de patata. El puré se puede preparar de la forma más sencilla posible, o se le puede añadir hígado, champiñones, etc.. Es posible que necesite un poco más de harina. Es necesario regular su cantidad ya durante la cocción.

Ingredientes:

• 500 g de harina;
• 2 tazas de kéfir;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• 1 cucharadita soda;
• 2 huevos;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• Puré de patatas.

Metodo de cocinar:

• En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla, el kéfir, los huevos, el azúcar y la sal.
• Disuelva la soda con vinagre, agréguela al tazón.
• Poco a poco agregue harina a la mezcla resultante.
• Amasar la masa no demasiado apretada, extender.
• Recorta círculos uniformes de la masa con un vaso.
• Poner el relleno en el centro de cada círculo y moldear la tarta.
• freír los pasteles aceite vegetal ruborizarse.

interesante de la red

Esta receta es muy suave y tierna. No puede prescindir de los rellenos: nunca hay mucho repollo en los pasteles. Es importante que el agua para la masa esté tibia, pero no agua hirviendo.

Ingredientes:

• 600 g de harina;
• 300 ml de agua;
• 1 ½ cucharadita levadura seca;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 1 repollo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita pasta de tomate.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el agua, agregue sal, azúcar y levadura, revuelva.
2. Vierta la harina en un tazón, vierta agua con levadura en el centro.
3. Derrita la mantequilla, viértala en la harina junto con el aceite vegetal.
4. Amase la masa con una cuchara o espátula, luego transfiérala a la mesa y amase durante 7-10 minutos a mano.
5. Transfiera la masa a un tazón, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas.
6. Picar el repollo, cortar la cebolla en medio aros.
7. Ponga la cebolla en una sartén con aceite vegetal y fría hasta que esté transparente.
8. Agregue el repollo, revuelva y también fría ligeramente.
9. Añadir un poco a la sartén agua hervida(alrededor de un tercio de un vaso) y cocine a fuego lento el repollo durante 15 minutos.
10. Salar el repollo preparado y sazonar con pasta de tomate, dejar enfriar.
11. Pellizque un pequeño trozo de masa y enróllelo en un pastel.
12. Ponga una cucharada del relleno en el medio del pastel, pellizque los bordes.
13. Freír las empanadas a fuego medio en abundante aceite hasta que estén doradas.

Una receta fácil que va bien con cualquier topping. La masa sube muy rápido y los pasteles se fríen en solo un minuto. Si la masa está demasiado apretada, simplemente agregue otras 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina;
• 1 ½ tazas de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• 1 ½ cucharadita levadura (seca)

Metodo de cocinar:

1. disolver la levadura en agua tibia, agregue sal y azúcar.
2. Vierta 3 tazas de harina en el mismo plato y revuelva.
3. Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante media hora.
4. Agregue la harina y la mantequilla restantes, amase nuevamente.
5. Ciega los pasteles de la manera estándar con cualquier relleno, fríelos por ambos lados hasta que estén cocidos.

Los pasteles de carne pueden convertirse fácilmente en una comida completa, especialmente si no se ahorra carne picada para el relleno. Puedes tomar cualquier carne para él, pero asegúrate de prepararla en una sartén.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 1 ½ p. yo Sáhara;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cebolla;
• 500 g de carne picada;
• 15 g de levadura;
• 2 huevos.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar los siguientes ingredientes en un bol: harina, leche, sal, azúcar, mantequilla, huevos y levadura.
2. Amasar bien la masa y calentar durante 2-3 horas.
3. Cebolla cortada en cubos y freír en una sartén.
4. Cuando la cebolla se vuelva transparente, ponle la carne picada.
5. Sal y pimienta el contenido de la cacerola y llevar a ebullición.
6. Enrolle la masa en una salchicha, córtela en trozos pequeños iguales.
7. Enrolle cada pieza en un pastel, ponga el relleno y haga un pastel.
8. Freír en abundante aceite durante 2-3 minutos por cada lado.

La levadura seca es mucho más fácil de manejar, por lo que las amas de casa modernas prefieren esa receta de masa. Siempre hace pasteles suaves y esponjosos. Es importante que todos los ingredientes estén aproximadamente a la misma temperatura.

Ingredientes:

• 12 g de levadura seca;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. yo Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 3 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 6 arte. yo aceite vegetal;
• 3 tazas de harina.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el huevo, la leche, la mantequilla, la levadura, la sal y el azúcar.
2. Tamizar la harina, verter 2 tazas en un bol con leche, revolver.
3. Agregando poco a poco la harina restante, haga una masa que se desprenda fácilmente de sus manos.
4. Cubrir el bol con la masa con film transparente.
5. Encender el horno para temperatura máxima durante 3 minutos.
6. Apagar el horno y colocar el bol con la masa dentro durante media hora.

Ahora sabes cómo cocinar pasteles fritos según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

Los pasteles fritos en una sartén vienen con varios rellenos. Se dividen en dos grandes grupos: dulce y salado. Dependiendo de lo que ponga dentro, los pasteles se sirven con té o con caldos y sopas en lugar de pan.

Debes tener en cuenta el aporte calórico del plato y no abusar de él a diario. Además, los pasteles de masa de levadura frita no se recomiendan para niños pequeños, para ellos es mejor cocinar pasteles en el horno.

Las irresistibles recetas de hamburguesas fritas no requieren alimentos escasos. Todo lo que necesita para rellenar y amasar seguramente lo encontrará en el refrigerador y en el gabinete de la cocina.

También puede involucrar a los miembros más jóvenes de la familia en el proceso, los niños siempre están dispuestos a ayudar y tratar de hacer pasteles que no sean peores que los adultos. Sirva el resultado de la creatividad colectiva en un hermoso plato, luego la comida se convertirá en una verdadera fiesta.

Por cierto, el mismo nombre "pasteles" proviene de la palabra "fiesta", que está asociada con la riqueza y la prosperidad. Las recetas presentadas en el artículo lo ayudarán a hacer frente a la tarea y aprender la ciencia de hacer pasteles.

receta de empanadas de col

Para la prueba es: 700 g de harina blanca; 3-4 calle. cucharadas de aceite vegetal; una cucharadita de azúcar granulada y la misma cantidad de sal; 50 g de levadura prensada; medio litro de agua. Para el relleno: un kilogramo de repollo; 30 g cl. aceites; dos bombillas; 2 huevos; sal y pimienta negra al gusto.

La masa de levadura se amasa mejor con levadura viva, para que pueda hacer pasteles con una estructura delicada. El relleno puede ser cualquier cosa, en este caso es repollo blanco, estofado en manteca.

Cocinando:

1. Comience a cocinar pasteles fritos con levadura del relleno. Para ello, trocea la col, vierte agua hirviendo por encima y mantenla a fuego medio durante 5 minutos.
2. Cortar la cebolla en medio aros finos y freír en mantequilla hasta que se dore.
3. Eche el repollo al vapor en un colador, espere hasta que todo el líquido se haya drenado.
4. Exprima el agua adicional con las manos y envíe el repollo a la sartén donde se encuentran las cebollas fritas.
5. Guise el relleno bajo una tapa cerrada durante cinco minutos, luego sal y sazone con pimienta molida.
6. Retire la sartén de la estufa.
7. Añadir al relleno huevos hervidos, picado en cubos pequeños, mezcle para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
8. Amasar la masa de levadura. En 250 ml de agua tibia, diluya la levadura, el aceite vegetal y el azúcar.
9. Deje reposar la mezcla resultante durante 5 minutos y, mientras tanto, tamice la harina y ponga a hervir 250 ml de agua.
10. Vierta la mitad de la harina en la levadura, mezcle bien la masa con una espátula.
11. Vierta agua caliente en un recipiente en un chorro, sin dejar de hacer movimientos circulares con una espátula.
12. Añadir el resto de la harina y amasar una masa elástica. Si cree que no hay suficiente harina, agregue unas cuantas cucharas más, la masa no debe pegarse a las palmas de las manos.
13. Enrolle la masa en una "salchicha" y divídala en 24-25 partes idénticas (ver foto).
14. Forme un círculo con cada uno y coloque el relleno de repollo en el centro.
15. Forme el pastel en una forma oblonga, tratando de pellizcar los bordes con fuerza.
16. freír pasteles de levadura en aceite hirviendo por ambos lados y servir caliente.

Puedes encontrar recetas de repollo en mi sitio web.

Receta para pasteles de kéfir con puré de papas, frito en una sartén

Las empanadas fritas son la merienda perfecta cuando aún falta mucho para el almuerzo y el desayuno se quedó atrás hace unas horas. La preparación del relleno no llevará mucho tiempo y podrá hacer frente a la masa rápidamente.

Entonces, para amasar la masa, necesitarás:

medio kilogramo de harina fina; 2 huevos; 50 ml de aceite vegetal; cuchara de postre de azúcar; una cucharadita de sal; paquete de medio litro de kéfir; 1,5 cucharaditas de refresco.

Para el relleno, hervir las papas y triturarlas hasta obtener un puré suave. Opcionalmente se puede añadir cebolla y champiñones fritos, hígado o carne picada, leche caliente.

Comenzamos a cocinar pasteles fritos del relleno, antes de esparcirlo sobre los espacios en blanco de la masa, debe enfriarse. Hervir algunos tubérculos de patata pelados en agua hirviendo con sal.

Triturarlos con un machacador de papas, si es necesario, agregar un poco de caldo o leche. La carne, los champiñones o las vísceras ayudarán a darle colores adicionales al relleno. Ponga a un lado el relleno y, mientras tanto, amase la masa:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo.
2. En un recipiente aparte, mezcle el resto de los ingredientes. Introduzca la soda en último lugar, apagándola con 15 ml de vinagre de mesa.
3. Primero amasa la masa con una espátula, y cuando veas que la masa se ha empinado, amasa enérgicamente con las manos.
4. Divide la masa en pedazos, estira cada uno con las manos para hacer un pastel redondo.
5. Poner el relleno, meter los bordes del bizcocho hacia el centro y cerrar.
6. Espolvorear ligeramente con harina y estirar hasta que quede plano.
7. Freír las empanadas en una sartén, primero por un lado y luego por el otro, hasta que se dore la superficie.

Receta para pasteles fritos rápidos de masa sin levadura.

La masa, de la que aprenderemos a cocinar pasteles fritos, se amasa con kéfir. El polvo de hornear se usa como desgarrador, lo que hará que las tartas queden esponjosas y aireadas.

Puedes sustituir el polvo de hornear bicarbonato, y no es necesario apagarlo en absoluto. Como sabes, hay suficiente ácido en el kéfir para que la soda haga su trabajo y no se sienta en la cocción terminada.

Tomar: 2 huevos; medio litro de kéfir; una cucharadita de sal y azúcar; dos tercios de una cucharadita de refresco; 50 ml de aceite vegetal; harina - suficiente para amasar una masa elástica.

Prepare el relleno de papas hervidas. Agregue cebollas, carne picada o champiñones fritos según lo desee.

Cocinando:

1. El kéfir calienta hasta 30-35 grados.
2. Vierta la soda y revuelva bien la mezcla hasta que aparezcan burbujas de aire.
3. Por separado, muela los huevos con azúcar y sal.
4. Combine los huevos con kéfir, agregue la harina tamizada.
5. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos y luego proceda a la formación de la cocción.
6. Divida la masa en trozos pequeños, enróllelos en bolas y forme piezas redondas.
7. Rellénalos con puré de papas.
8. Freír los pasteles en una sartén con aceite vegetal caliente.

Las recetas de pasteles salados con papas se pueden encontrar en otras páginas del sitio.

Receta de empanadas de carne originales.

El abundante relleno doble hará que los pasteles fritos sean tu plato favorito. A la hora de servirlas a tus invitados, no olvides servir una taza de té caliente.

Ingredientes para la masa: 0,6 kg de harina; 250 ml de agua hirviendo y lo mismo agua fría; una cucharadita de sal y azúcar granulada; 3 arte. cucharadas de aceite vegetal; 50 g de levadura prensada (puedes llevar 1 paquete de secas).
El relleno consiste en: 100 g de queso holandés; 100 g de queso; 2 cucharadas. cucharadas de crema agria baja en grasa; 250 g de carne picada; 4 champiñones; sal, especias, ajo seco al gusto.

Receta de cocina paso a paso:

1. Lave los champiñones y séquelos con una toalla de papel.
2. Cortar en cubos pequeños y enviar a una sartén seca.
3. Cuando se evapore el exceso de humedad, agregue aceite vegetal y fría los champiñones con cebolla picada hasta que estén dorados.
4. Agregue carne picada preparada a partir de varios tipos de carne. Mantener en el fuego hasta que esté cocido, luego sal y sazonar con los condimentos.
5. Retire la fuente de relleno del fuego y reserve.
6. Rallar el queso holandés y desmenuzar el queso con un tenedor. Mezcle los ingredientes juntos y con crema agria. Si es necesario, el relleno debe estar salado, pero primero pruébelo.
7. Deje que el relleno se prepare y se remoje, y mientras tanto amase la masa. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar y aceite vegetal.
8. Tamizar la harina, mezclar con sal.
9. Después de 5 minutos, agregue la levadura y revuelva.
10. Hervir agua y añadir a la masa en un chorro fino.
11. Amasar una masa elástica que no se pegue a las manos y dividirla por la mitad.
12. Extienda una pieza sobre una superficie de trabajo.
13. Ponga la carne picada en porciones y agregue la masa de queso encima.
14. Extienda la segunda mitad de la masa en agua, cubra el relleno con una capa, presione ligeramente para liberar el aire.
15. Con un vaso, corte los espacios en blanco, tratando de asegurarse de que el relleno esté en el centro.
16. Ciega los pasteles por los bordes y fríelos en una sartén hasta que estén dorados (como en la foto).

Para que los pasteles fritos en una sartén no queden grasosos, póngalos en una servilleta después de freírlos. Puedes darles una estructura delicada con una de una manera sencilla: Mientras está caliente, ponga los pasteles en una cacerola grande y cúbralos con una tapa.

Deje los pasteles durante 20 minutos en un recipiente tan improvisado y luego sirva. Puede encontrar fácilmente recetas para hornear con varios tipos de queso en las páginas de mi sitio.

Receta de empanadas de papa fritas en una sartén, de masa de crema pastelera

Para amasar pasta choux de levadura, debe seguir la tecnología, que describí en detalle a continuación. Mientras tanto, echa un vistazo a la lista de productos:

4 cucharadas cucharadas de aceite de girasol; 600 g de harina; 20 g de azúcar granulada; una cucharadita de sal; Paquete de 11 gramos de levadura seca; 460 ml de agua.

Para el relleno, utilice puré de patatas con fritura de cebolla, o cualquier otro producto que más te guste.

Receta:

1. Vierta el agua por la mitad en dos recipientes.
2. Caliente una parte a una temperatura de 30 grados y diluya la levadura con azúcar allí.
3. Hervir el segundo.
4. Tamizar la harina, mezclar con la sal y la levadura disuelta en agua.
5. Agregue aceite vegetal, luego vierta agua hirviendo.
6. Amasar la masa. Si la masa está pegajosa, agregue más harina.
7. Deje reposar la masa sobre la mesa durante 10-15 minutos para que se vuelva más elástica y flexible, y luego forme pasteles fritos con relleno.

Necesitas freír los pasteles en aceite vegetal caliente. Cuando estén doradas, retíralas de la sartén con una espátula y extiéndelas sobre una toalla de papel. Por lo tanto, puede deshacerse del exceso de grasa y hacer que el plato sea menos calórico.

Busque recetas para hornear en una sartén con otros rellenos en mi sitio web.

Receta fácil de pastel de hígado

El hígado, los pulmones y el corazón son alimentos que requieren un tratamiento especial. Si sigue las instrucciones, podrá hacer excelentes pasteles fritos.

Tomar: un kilo y medio de despojos; un paquete de masa de levadura que pesa un kilogramo; medio vaso de arroz; bulbo; sal, especias al gusto.

Receta para deliciosos pasteles fritos, cocina:

1. Hervir los despojos hasta que estén tiernos en agua con sal.
2. Vigile el proceso, ya que llevará menos tiempo hervir el hígado que hervir el corazón y los pulmones.
3. Cuando los ingredientes para el relleno se hayan enfriado, tritúrelos en una picadora de carne.
4. Cebolla, cortada en cubos pequeños, freír hasta que esté dorada y mezclar con los despojos. Deje la mezcla en la sartén, agregue el arroz hervido.
5. Mantenga el relleno en el fuego durante otros tres minutos, luego sal al gusto y sazone con especias y hierbas.
6. Extienda la masa de levadura terminada con un rodillo, corte espacios en blanco redondos y haga pasteles fritos. Para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo, espolvorear con harina.
7. Las freímos en una sartén con aceite caliente y las amontonamos en una fuente.

Recetas para hornear de varios tipos prueba que puedes encontrar en mi sitio, solo en otras páginas. Le aconsejo que cocine pasteles de buen humor, el resultado final depende en gran medida de esto.

mi video receta

Porciones: 16-18 uds.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 min.

Descripción de la receta

A todo el mundo le encantan las tartas de masa de levadura frita. No se considera un alimento muy saludable, pero lo más “poco saludable” de las empanadas fritas es el exceso de grasa en que se fríen. Esto lo practican todos los cafés, tiendas y puestos en la calle que venden empanadas.

Freímos nuestras empanadas fritas caseras en aceite fresco y lo tiramos después de freír, para que sean completamente seguras. ¡A los niños les encantan!

Pasteles de masa de levadura fritos que compramos en la calle, ¿por qué son atractivos? Tienen una textura esponjosa increíble, son suaves por dentro y por fuera tienen una corteza tostada tan crocante que es muy difícil negarse, a pesar de su nocividad. Los compré de vez en cuando, simplemente no pude resistirme hasta que aprendí a hacer lo mismo en casa. Simplemente sin grasas malas. A continuación te cuento cómo preparar la masa para empanadas para que queden muy suaves y esponjosas. Y esto es cuestión de una hora, no más.

Cualquier cosa se puede rellenar para pasteles de masa de levadura frita: papas, queso, carne, pasteles dulces también se fríen, con fruta, mermelada, requesón. Hoy freiremos pasteles rellenos de requesón con queso y eneldo: este es un verano ligero que se llena con muchas verduras, un excelente refrigerio para todas las ocasiones. Dichos pasteles se conservan bien sin refrigerador durante varios días, puede llevarlo de viaje sin temor a su digestión. Es cierto que, por regla general, la vida útil de los pasteles fritos es mucho más corta que unos pocos días)).

Por cierto, en esta página puedes ver la receta de masa sin levadura. ¡También muy sabroso!

Para preparar pasteles fritos con masa de levadura, necesita:

Para prueba:

• 1 kg de harina;
• 650 ml de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 1 sobre (11 g) de levadura de secado rápido (o 40 g fresca).

Para rellenar:

• 1 paquete (250 g) de requesón;
• 50 g de queso duro;
• un manojo pequeño de eneldo fresco;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• 0,5 litros de aceite refinado para freír y un poco para la sobremesa.

Cocinar paso a paso:

• Para preparar la masa, mezcle la levadura con el azúcar y un vaso de agua tibia (a unos 40 °C) y déjela por 10 minutos.
• Luego, cuando la masa esté espumosa, agregue la sal, la harina y el agua tibia restante.
• Amasar la masa en un bol grande con las manos durante 5-7 minutos hasta que quede suave y compacta.
• La masa para pasteles fritos debe ser muy suave, ¡así que no agregue harina!
• Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

• Engrasa generosamente con aceite la superficie de trabajo de la mesa y pon encima la masa leudada (también puedes trabajar espolvoreando la mesa con harina, lo que te sea más cómodo).
• Divide la masa en partes iguales, para hacer esto, simplemente divide la bola por la mitad, luego continúa cortando cada pieza por la mitad hasta que tengas piezas de 5-6 cm (dependiendo del tamaño que quieras las empanadas).
• Después de cepillarse las manos con aceite (o sumergirlas en harina, si lo prefiere), forme bolas con las piezas.
• Déjalos sobre la mesa, bien engrasados ​​y tapados con film transparente para que no se sequen, durante otros 30 minutos.

• Mientras suben los espacios en blanco debajo de la película, prepare el relleno. Para el relleno, simplemente mezcle requesón, queso rallado, eneldo finamente picado, sal y pimienta (al gusto). Si usted tiene queso duro salado, puedes prescindir de la sal, ¡solo pruébalo!

• Retire la película y extienda las bolas de masa levantadas con un rodillo o simplemente aplánelas con las manos en tortas planas y redondas. Al mismo tiempo, presione la masa mínimamente y con precaución.

• Extienda el relleno en cada tortilla, aproximadamente de 1 a 1.5 cucharadas por círculo. Dobla los círculos por la mitad, exprimiendo el aire, y luego sella bien los bordes para que el relleno no se salga al freír.

• Vierta el aceite en una sartén profunda y seca (!) y caliéntelo a fuego medio. La cantidad de grasa dependerá del tamaño de la sartén, te aconsejo que elijas una sartén o cacerola pequeña y profunda, será más económico. Por cierto, es conveniente freír pasteles en una olla de cocción lenta, en el programa "Hornear". Es cierto que tendrá que freír 3-4 pasteles a la vez, pero es mejor freír por más tiempo que tirar el exceso de grasa.
• Untamos las empanadas en un aceite bien calentado, de lo contrario estarán saturadas de grasa. Puedes comprobar si el aceite está caliente echándole un trozo de masa o pan: si empieza a dorarse en unos 30 segundos, puedes empezar a freír.
• Coloque las empanadas en la grasa calentada (no deben tocar el fondo). No pongas mucho a la vez, ten en cuenta que durante la fritura casi duplicarán su tamaño.
• Freírlos por un lado hasta que estén dorados, luego darles la vuelta para freírlos por el otro lado. No use un tenedor para esto; puede perforar pasteles con un tenedor, del cual el relleno fluirá y se quemará. Es mejor usar una espátula o pinzas. No freír a fuego alto, ¡solo a fuego medio!

• Coloque los pasteles terminados primero en una toalla de papel y, cuando se absorba el exceso de grasa, transfiéralo a un plato.
• Estos maravillosos pasteles de levadura con requesón, queso y verduras se sirven calientes: la masa es exuberante, porosa, el queso se derrite maravillosamente por dentro, ¡simplemente genial! ¡Delicioso!

¡Buen provecho!