Kako skuvati ukusni boršč. Kako kuvati boršč. Kako kuhati boršč korak po korak

17.10.2019

Boršč nije samo osnovno slovensko jelo, to je stoljetna tradicija koja je nastala u Kievan Rus brižljivo čuvani i održavani od strane savremenika. Bogat, mirisan, bogatog ukusa, boršč na trpezi je u krvi sa majčinim mlekom, bez njega se ne može zamisliti život slovenskog sveta. Stoga ćemo danas razmotriti klasični recept za boršč sa fotografijom!

Koliko su različiti slovenski narodi, koliko su različiti borščovi nacionalne karakteristike. Svaka je dobra na svoj način. Zajedničko im je mnoštvo sastojaka koji pružaju bogat ukus.

Štaviše, svaka domaćica ima svoj boršč, ličnu viziju jela sa jedinstvenim preokretom. Ovo je njen ponos i dostignuće. Ne bez razloga native home svakako asocira na miris domaćeg, voljenog boršča.

Uzimajući u obzir činjenicu da se brižna sestra trudi da jelovnik učini raznovrsnijim, u stalnoj je potrazi za novim receptima, nudimo opcije za izuzetno ukusan boršč. U nadi da će zauzeti mjesto koje im pripada u bilježnici porodičnih recepata i da će moći unijeti raznovrsnost u vašu ishranu.

Borscht by klasičan recept odličnog je ukusa i iznenađujuće je hranljiv i zadovoljavajući. Korisne kvalitete jela su snabdjevena obiljem povrća, mesa.

Klasičan recept podrazumijeva mesna čorba, obavezno prisustvo cvekle, uprkos činjenici da se u nekim regijama ne koristi. Cveklu ćemo kuvati na način da neće dominirati u boršu, ali će ipak u nju uneti sopstvene vitamine neophodne organizmu.

Da biste pripremili boršč, morate se dobro pripremiti, kupiti svježe i kvalitetne proizvode. Prije svega, to se tiče mesa.

Od govedine se dobiva bogata juha, bolje je kupiti na kosti, tada će se juha pokazati zasićenijom.

Pripremamo proizvode za posudu od tri litre

Pet stotina grama goveđeg mesa na kosti;
300 grama krompira;
Jedna cvekla (mala);
Dvije srednje šargarepe (uključujući jednu za juhu);
Tri stotine grama svježeg kupusa;
Dva srednja luka (uključujući jedan za juhu);
Dvije slatke paprike, najbolje crvene;
Malo pakovanje paradajz paste, najmanje tri supene kašike. Ako ima soka od paradajza ili svježi paradajz- super. Potrebno vam je oko petsto ml soka od paradajza;
Začini, kao i uvijek, po želji i ukusu (u obliku soli, bibera u zrnu, lovorov list);
50 ml. suncokretovo ulje;
Gomila kopra, peršuna.

Kako kuhati klasični boršč

Skuvamo čorbu

Kuvanje prženja

Miris je svuda po kući! Začinjen kiselom pavlakom, boršč miriše na začinsko bilje i lavrušku. Poziva na večeru. Prijatno!

Strastvenim ljubiteljima cvekle iskusni kuvari savetuju da je pirjaju u suncokretovom ulju odvojeno od prženja, uz dodatak male količine čorbe ili vode, soka ili paste od paradajza.

U ovom slučaju, boršč će imati više okusa cvekle.

Ovo nije jelo, ali kompletna kolekcija korisnih elemenata. Zahvaljujući nekretninama kiseli kupus, boršč postaje ne samo ukusan i pikantan, već i beskrajno koristan.

U hladnoj sezoni, vruće i ukusno, dat će snagu, ojačati imunološki sistem. Pogledajte ovaj divan recept za boršč.

Sastojci potrebni za pripremu 4-5 porcija

Prethodno kuhana juha od petsto grama goveđeg mesa;
Trista grama kiselog kupusa;
Bulb one;
Šargarepa, jedan komad;
Cvekla, jedan komad;
Dva - tri krompira;
Suncokretovo ulje u količini od dvije do tri žlice. l.;
Paradajz pasta - dve - tri kašike. kašike.;
Crni biber u zrnu (4 kom.);
Tri čena belog luka;
zelenilo, Lovorov list.

Kuhanje boršča sa kiselim kupusom

Cveklu oguliti, iseckati na trakice.
Cveklu stavite u zagrejan tiganj, lagano propržite na ulju.
Ovde dodajte paradajz pastu, sok od kupusa pola čaše, dinstajte dok ne omekša. Vatra treba biti slaba, posuda mora biti pokrivena.
Oguljeni luk sitno iseckati, pržiti dok ne bude providan.
U luk dodati iseckanu šargarepu, sve zajedno dinstati 5-7 minuta.
Kupus po potrebi iscijediti, dodati u prženje, dobro dinstati dok sva vlaga ne ispari.
Čorbu staviti na šporet, prokuvati.
Oguljeni krompir iseći na srednje kockice, baciti u čorbu, kuvati desetak minuta.
Kuvano meso isecite, pošaljite na krompir.
U čorbu staviti dinstano povrće, začine u obliku lovorovog lista, biber u zrnu, prokuvati.
Nakon ključanja probati, posoliti po potrebi.
Vatra umjerena, dinstati dok ne omekša. Vremenom će to biti otprilike 15-20 minuta.
Pet minuta prije spremnosti dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Ako imate dovoljno snage, obavezno pustite da se boršč kuva. Ovo će ga učiniti još boljim. Začinite pavlakom, pospite začinskim biljem i jedite na zdravlje.

Iskusni kuhari savjetuju da se višak kiseline, ako postoji, ukloni malom količinom šećera.

Boršč sa pilećeg mesa veoma delikatnog ukusa, štaviše, dijetalnije i laganije.

Osim jedinstvenog okusa, ima još jednu prednost - može se brže kuhati. Uostalom, piletina se ne kuha dugo, ako ne uzmete u obzir perad.

Možete koristiti bilo koji dio trupa piletine. Na mnogo načina, izbor ovisi o vremenu koje ima neumorna domaćica.

Ako nije dovoljno, savršene su i noge, jer se brzo kuvaju.

Pripremamo set proizvoda za osam porcija

Dva pileća buta;
Dva - tri krompira;
Jedna repa;
jedna šargarepa;
Dvjesto grama svježeg kupusa;
1 luk;
Paradajz pasta dve kašike. kašike;
Jabukovo sirće jedna kašičica;
Lovorov list dva - tri komada;
Sol i crni biber po ukusu;
Suncokretovo ulje četiri supene kašike;
Gomila zelenila.

Proces kuhanja korak po korak

Prije svega, morate staviti juhu. Uronite nogu u hladnom vodom, za koje je potrebno dva do dva i po litra, stavite na šporet. Kada provri, skinite penu, posolite, stavite biber u zrnu, kuvajte na umerenoj vatri 35 minuta, otvarajući poklopac.
Ima vremena za povrće. Cveklu, šargarepu, kupus oguliti i iseckati na trakice, luk iseckati na sitno, krompir narezati na srednje kockice.
Stavite cveklu da se dinsta uz dodatak ulja, Sirće. Ukupno vrijeme- najmanje pet minuta.
Pržite luk na ulju dok ne bude providan, dodajte šargarepu, pržite zajedno tri minute, ovdje pošaljite paradajz pastu, dinstajte još četiri minute.
Gotovo meso izvaditi iz čorbe.
Krompir pošaljite u čorbu, ostavite da se kuha deset minuta.
Ohlađeno meso narezati na porcije, poslati po krompir.
Stavite kupus u čorbu.
Dodajte dinstanu cveklu, ostavite da provri.
Lay prženje, lavrushka, nasjeckano zelje.
Prokuvati, probati.
Kuvajte još sedam do deset minuta, sklonite sa vatre.
Ostavite dvadeset minuta da se oporavi.

Pileći boršč je spreman. Predivan je i mirisan, želim ga probati. Prilikom serviranja začinite pavlakom i uživajte!

Borschik u sporom štednjaku ispada upravo divan - bogat, ukusan. To olakšava sam uređaj. Ovdje jelo zaista čami, što se ne može reći za plinsku pećnicu.

Nehotice se prisjeti ruskog čuda - pećnice sa svojim mnogostranim mogućnostima.

Sastojci za boršč u loncu za sedam do osam porcija

Pet stotina grama goveđe pulpe;
Četiri stotine grama svježeg kupusa;
Sto grama crnog luka;
150 grama krompira;
Sto gr. mrkva;
Trista gr. cvekla;
Tri Art. kašike paradajz paste;
Tri čena belog luka;
Sol, biber, lovorov list - po želji;
Tri Art. kašike biljnog ulja;
Limunov sok dvije - tri žlice. kašike.

Kuvanje boršča u sporom štednjaku

Oguljeni luk sitno iseckati.
Uključite spori šporet za "Pečenje", u posudu stavite luk i pržite na ulju.
Ogulite šargarepu, nasjeckajte, pošaljite na luk. Pržite deset minuta.
Položite komponentu paradajza u obliku paste. Pustite da se prodinsta zajednički bojler pet minuta. Ne zaboravite promiješati.
Cveklu oguliti, izrendati, poslati da se prži sa limunovim sokom da se ne izgube prelepe boje našeg omiljenog jela. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pustite da se krčka 15 minuta.
Sada morate narezati meso na porcije.
Oguljeni krompir takođe narežite na kockice.
Narežite kupus.
Stavite meso, krompir, kupus, lavrušku, biber u zrnu u spori šporet. Sipajte vodu do maksimuma.
Uključite "Čorbu, supa" na jedan sat i sačekajte da se kuva.
Prilikom isključivanja otvorite poklopac, položite bijeli luk, nasjeckani ili propušten kroz presu, pomiješajte boršč, ostavite da odstoji deset minuta.

Borshchik je spreman, vrijeme je za sto. Sretan ti!

Za one koji vole gušći kupus, preporučuje se da ga stavite u spori šporet deset do petnaest minuta pre gašenja.

Borš sa pasuljem dobar je i u mesnoj čorbi i u posnoj verziji. Pasulj daje jelu jedinstven polet i pikantnost. Da ne spominjemo masu vitamina i mikroelemenata kojima pasulj obogaćuje vaš omiljeni boršč.

Ovo je odlična opcija za one koji poštuju crkvene postove i one koji žele da se odbace prekomjerna težina. Konačno, jednostavno je ukusno!

Dakle, pripremamo sastojke za 10 - 15 porcija

Čorba od 250 grama goveđih prsa (koji žele da poste, uzmite običnu vodu);
pet krompira;
Dvije čaše graha;
Jedna repa;
Jedna šargarepa;
Trista grama kupusa;
2 slatke paprike;
30 grama paradajz pirea;
Dvije st. kašike jabukovog sirćeta;
Biljno ulje za prženje, 50 grama;
Začini, začinsko bilje.

Kuvanje boršča sa pasuljem

Počnimo sa pasuljem.

Postoje dvije varijante boršča, čiji izbor ovisi o želji kuhara. U boršč dodajte prethodno skuvani pasulj ili koristite čorbu na kojoj se kuvao pasulj.

Većina koristi prvu opciju, koja ima prednost bistre čorbe, dok će kuhanje pasulja potamniti vodu, čak i ako se koristi bijeli grah. Pasulj ćemo skuvati unapred.

Da bi se pasulj brže skuvao, namače se preko noći, pa se kuva sat i po.

Zaključak - skuhaćemo boršč sa pasuljem, potopiti ga i skuvati unapred. Dobro smo pripremljeni, imamo kuvani pasulj.

Nastavljamo proces kuvanja ukusnog sa pasuljem

Cveklu treba narezati na trakice.
Dinstati ga uz dodatak vode, sirćeta, paradajz pirea. Operacija traje deset do petnaest minuta.
Na ulju propržiti iseckanu šargarepu do pola.
Čorbu stavite na šporet, dodajte komadiće mesa, kuvano i isečeno na porcije.
Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, stavite u kuvanu čorbu, kuvajte deset minuta.
Kupus narežite na trake, pošaljite na krompir nakon što prokuha predviđeno vrijeme.
Stavite na kockice paprika.
Dodajte pasulj pet minuta prije nego što je krompir spreman.
Sada je vrijeme da pošaljete šargarepu i cveklu u boršč.
Nakon ključanja potrebno je kušati, posoliti, pobiberiti ako je potrebno.
Kuvajte još pet minuta.
Ostavite skuvano čudo da se kuha oko 20 minuta.Komponente boršča će razmjenjivati pozdrave, tako da će okus biti mnogo bogatiji i zanimljiviji.

Poslužite izvanredan boršč sa pavlakom i začinskim biljem. Nevjerovatno je ukusno!

Ukrajinski boršč sa krofnama je zasebna priča i poglavlje u divnoj knjizi pod nazivom "Boršč". Bogat, sa aromom koja oduzima dah, impresionirat će i najsofisticiranije gurmane.

Pampuški namazan belim lukom, pored njega smrznuta svinjska mast - o, kako možeš da izdržiš. Hajde da već kuvamo, jedva čekam da probamo!

Za boršč u loncu od četiri litre, morate se pripremiti

Bujon od goveđe grudi sa kostima (800 grama);
Jedna cvekla (velika);
Četvrti dio prosječne glavice kupusa;
Tri krompira;
Jedan luk;
Jedna srednja šargarepa;
Dvije paprike;
Jedan paradajz;
3 čena belog luka;
trećina limuna;
Jedna veza kopra i peršuna;
Sol, šećer, lovorov list, mleveni crni biber;
70 grama biljnog ulja za prženje.

Za pravljenje krofni

400 grama brašna;
Čašu vode;
Jedna i pol kašičica suhog kvasca;
Pola kašičice soli;
1 st. kašika šećera;
2 žlice. kašike mlijeka;
6 čl. kašike biljnog ulja;
2 čena belog luka.

Kuvanje boršča sa krofnama

Odlični smo, čorba je pripremljena unapred. Paralelno ćemo raditi sljedeće procese: petljanje tijesta i povrća.
Ima vremena za pravljenje krofni, jer je potrebno vrijeme za dizanje tijesta.
Morate uzeti čašu tople vode, razrijediti kvasac, šećer, sol. Dodati puter i 350 grama brašna. Najbolji kvalitet mesenje ce biti obezbedjeno rucnim radom, koji mi radimo - prvo umesimo testo u posudi, pa testo prebacimo na sto.
Dobro promiješajte dok se ne pretvori u glatku kuglu. Pritom umiješajte preostalih 50 grama brašna. Zatim se tijesto mora namazati uljem i staviti u posudu, također nauljenu (da se ne lijepi). Pokrijte, ostavite sat vremena na toplom mestu.
Testo odmara, pazimo na povrće koje treba oguliti, oprati i iseći. Krompir i luk na kockice (mali luk), šargarepa, cvekla, kupus i paprika - u trakama. Beli luk odmah oljuštite, paradajzu odrežite rep.
Radimo prženje. Da biste to učinili, propržite luk na ulju, nakon pet minuta dodajte šargarepu.
Prošlo je pet minuta - dodajte cveklu, prvo poprskanu limunovim sokom i zdrobljenu sa malom količinom šećera (0,5 kašike. L.). Povrće promiješajte, ne prekuvajte, za to je bolje odmah smanjiti vatru.
Povrću dodati par kutlača čorbe, ostaviti da se dinsta dok cvekla ne bude gotova. Kad prođe dvadeset minuta.
Stavite juhu na vatru, prokuhajte.
Kuvano meso narežite na komade.
Meso i krompir poslati u vrelu čorbu.
Krompir se kuva desetak minuta, zatim se dodaje kupus i paprika.
Nakon ključanja, vatra mora biti smanjena - pustite da se krčka.
Paradajz sameljite na rende, dodajte ga u prženje pet minuta.
Zatim stavite prženje u čorbu, promiješajte, pustite da proključa. Kušamo, dodamo ono što nedostaje. Podesite kiselost limunovim sokom.
Isecite zelje i beli luk. Da imam ovaj sjaj na najbolji način dao svoje sokove boršču - masu samljemo u mužaru s prstohvatom soli.
Povrće je spremno, dodajte zelje. Pustite da proključa. A sada ga možete isključiti.

Bez obzira koliko želite da probate ovaj mirisni boršč, obavezno ga pustite da se skuha. Bit ćete nagrađeni! Na kraju krajeva, i dalje ćemo imati krofne.

Pravljenje pompona

Tijesto je sada naraslo i udvostručilo se. Možete početi sa pečenjem.

Da biste to učinili, namažite formu uljem, otkinite komad tijesta veličine jajeta, napravite kuglu od njega i čvrsto ga položite u formu.
Zatim treba pokriti formu, ostaviti da odstoji petnaestak minuta, ovaj proces se zove proofing.
Zatim vrh krofni premažite mlijekom, stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni). Vrijeme je 20 minuta.
Da biste krofnama dali originalnost s češnjakom, morate napraviti punjenje.
Da biste to učinili, provucite 2 češnja bijelog luka kroz presu, dodajte malo soli, biljnog ulja, dvije žlice vode. Promiješajte fil, lagano mutite viljuškom.
Još vruće krofne sipajte direktno u kalup sa mirisnom kašom, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga možete ga izvaditi iz kalupa i poslužiti uz boršč.

Konačno sačekao. Nema se šta više reći, morate probati! Prijatno!

Biće nam drago ako vam se svide naši recepti. Podijelite svoj boršč. Hvala unaprijed!

Pirjano povrće za dresing treća je tajna za pravljenje boršča crvenog. Mi gasimo. Kako kuhati boršč da bude crven? Ukrajinski boršč se poslužuje sa pavlakom.

Kako kuvati boršč. Supe se zovu boršč, koji mora uključivati cveklu. Vjeruje se da je boršč ukrajinsko jelo. Kupus se može zamijeniti vrhovima cvekle, kiselicom, spanaćem. U boršč možete staviti pasulj, krompir, papriku i neke druge proizvode.

Kako kuvati boršč.

U kipuću čorbu stavi se narezan svježi kupus, doda se krompir narezan na kockice i kuha se 10-15 minuta. Nakon toga se stavlja povrće pirjano sa cveklom, a boršč se kuva dok ne omekša.

Kuvajte 7 minuta i stavite krompir narezan na trakice. Meso stavimo u hladnu vodu i skuvamo čorbu. Pred kraj kuvanja boršč začinite belim lukom, pasiranim sa slaninom i začinskim biljem.

Boršč je veoma ukusan i zdravo jelo. Borsch kuvam na potpuno drugačiji način... Kupus stavljam poslednji, inače neće biti ukusan. Koliko ja znam, boršč sa kiselim kupusom se ne priprema. Pampuški se poslužuje uz tradicionalni ukrajinski boršč.

Boršč sa piletinom i pirinčem? Ovo je nešto novo za probati. Više volim ukrajinski boršč, hoću da probam boršč sa piletinom, nikad ga nisam kuvao. Borsch je nacionalno jelo ruske kuhinje, a to je toplo prvo jelo od mesa i povrća.

Na kraju kuvanja stavite prženje u boršč, promešajte i pustite da proključa. Skuvajte piletinu u drugom loncu. Dosta sam posjećivao Ukrajinu (Ukrajina), moja drugarica baka je često kuhala pravi ukrajinski boršč (ukrajinski boršč).

Iznova i iznova smo kuhali boršč i postepeno razvijali recept za klasični ukrajinski boršč u našoj viziji.

Kuvanje čorbe za boršč. Meso prelijte vodom, bacite luk, prokuvajte. Očistite, operite. Sitno nasjeckajte kupus za boršč. Dodati šargarepi u dresingu za boršč. Pržiti. Iscijedite ga u preljev za boršč pomoću presa za bijeli luk.

Kako skuvati crveni boršč?

Fotografija pokazuje da se čorba od boršča pokazala prozirnom. Dodavanje u pošiljku paradajz pasta, dinstati 10 minuta. Pravilo broj 3. ako imate ukusni paradajz(ljeti), tada morate dodati 4-5 komada u preljev za boršč, okus boršča će biti zasićeniji.

Borscht
čorbe
hladne supe

Meso za boršč izrežemo na porcionirane komade na dasci. Pravilo broj 4: Boršča nikad nije previše, kuhamo veliki lonac. Za boršč su obavezne krofne natrljane belim lukom. P.S. Preporučujem serviranje masti uz čašu votke za boršč. Phew. Kritikovati. Boršč sa svinjetinom smatra se klasikom, ali govedina i piletina su jednako savršeni.

Šta je ona na rezu? Ako ima tamnu jednoličnu boju, onda će boršč, ako dodate dovoljno repe, biti samo ružičasto-crven.

Supe (recepti za boršč)
Kako skuvati konsome
Prava ruska okroška

Dakle, sorta cvekle je druga tajna za crveni boršč. Dinstajte povrće 5-7 minuta, a zatim ga dodajte u tiganj.

Kako kuhati boršč:

Ako želite u boršč dodati paradajz, onda ga dinstajte posebno tako što ćete u tavu iseckanom paradajzu dodati zelje. Ko je probao pravi boršč nikada ne ostaje ravnodušan! Razmazite svoju porodicu pravim borščom - na kraju krajeva, ovo jelo ruske kuhinje cijene čak i gurmani!

Kako se pravilno hraniti zanima sve, bez izuzetka, stanovnike naše planete. Stalno nam nedostaje energije, jer moramo da jedemo prve namirnice koje nam naiđu, zaboravljajući šta je pravilna ishrana.

» Boršč sa krompirom

Uostalom, jesti zaista zdravo i prava hrana prilično teško, svuda ima trikova. Pravilna ishrana neophodna je apsolutno svim ljudima, za normalno funkcionisanje organizma. Da biste se pravilno hranili, morate proučiti mnogo naučnog materijala.

Hranite se pravilno i budite energični, zdravi i veseli! Postoji mnogo recepata za boršč, ali sve ih ujedinjuje konstantan slatko-kiseli ukus, jarko crvena boja, prisustvo repe i paradajza.

Mnogi ljudi kuhaju boršč na bujonu od gljiva ili kostiju, a možete kuhati i supu na čorbi od povrća. Kada je krompir napola gotov, u čorbu dodajte kupus. U boršč dodajte slatku papriku narezanu na trakice - tako će vaša supa biti još zdravija i ojačana.

Neće više biti boršč, već kupus. Kao što vidite, kuhati pravi crveni boršč nije nimalo teško. Po klasičnom receptu, boršč se kuva u jakoj mesnoj čorbi. Boršč se priprema na mesu, pečurkama, peradi, čorbi. Boršč može biti i vegetarijanski.

Tečni obroci su jednostavno neophodni za osobu. Supe, hladne ili tople, borsch, hodgepodge ili kharcho - ima puno proizvoda na bazi čorbe.

Ukusni boršč također ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Svaka domaćica ima svoje tajne koje su nepoznate drugim kuharima. Zato se u svakoj porodici ukus i sastav ovog jela značajno razlikuju. Razmislite detaljna uputstva, klasik sa fotografijom predstavljen je u ovom članku.

Odabir i priprema mesa

Supa se može napraviti od svinjskog ili goveđeg, živinskog ili zečjeg mesa. Ipak, pravi boršč uvijek ima osnovu, ali je pri njegovoj pripremi bolje dati prednost goveđem fileu.

Kada kupujete meso, obratite pažnju na prisustvo kosti u njemu. Ona je ta koja će vam pomoći da pripremite bogatu juhu i kasnije ukusni boršč. Meso ne bi trebalo da bude suvo. Proizvod treba da se "igra" na dlanu. Pomirišite odabrani komad. Miris ne bi trebao biti oštar i neprijatan. Mesno meso treba da ima male slojeve masti. To je neophodno kako nakon kuhanja proizvod ne bi postao tvrd.

Ako je potrebno, zamolite prodavca da isječe meso na komade određene veličine, u većini mesnih pijaca ova usluga se pruža uz naknadu. Možete kupiti i već prerađeni proizvod u obliku gulaša. U tom slučaju morate voditi računa o kupovini zasebne kosti.

Priprema čorbe

Meso je potrebno prethodno dobro isprati.Klasični recept sa mesom podrazumeva dugotrajno kuvanje proizvoda. Prerađeni proizvod stavite u lonac sa debelim dnom i napunite vodom sobne temperature. Količina posuđa ovisi o željenoj količini kuhanog proizvoda. Ne birajte male saksije, kao veliki broj sastojci možda jednostavno neće stati tamo. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja.

Pjena koja iskoči tokom kuvanja proizvoda mora se pažljivo ukloniti. Nakon prvog uklanjanja plaka potrebno je posoliti juhu i po potrebi dodati biber u zrnu. Kuvajte meso dok ne omekša. Nakon kuvanja, izvadite kost i nastavite sa dodatkom supe.

recept za dresing za boršč

Dok se čorba kuva, ne možete gubiti vreme, već kuvajte neophodni proizvodi za punjenje goriva. Trebat će vam sljedeće komponente:

pola glavice kupusa;
dvije male šargarepe;
jedna sijalica srednje veličine;
repa u količini od dva komada;
zelje po ukusu: peršun ili kopar;
4 čena belog luka;
krompir srednje veličine u količini od 5 komada;
tri kašike paradajz paste ili jedan paradajz.

kuvanje kupusa

Uz meso) uvijek podrazumijeva prisustvo kupusa. Morate ukloniti gornje listove s njega, a zatim nastaviti s usitnjavanjem proizvoda. Odrežite mali komad povrća sa strane i narežite ga na tanke trakice. Ponovite postupak sa sljedećim dijelom. Na taj način treba obraditi oko pola manje glavice kupusa.

Zatim morate uzeti duboki tiganj i tamo staviti nasjeckani kupus. Dodajte malo maslinovo ulje i pirjajte poklopljeno 10 minuta. U međuvremenu pripremite smesu od paradajza. Da biste to učinili, ogulite paradajz, nakon što ga stavite u kipuću vodu na pola minute. Narežite povrće na sitne kockice i dodajte u tiganj. Možete koristiti i običnu paradajz pastu. U ovom slučaju samo ga stavite u kupus. Promiješajte proizvod i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Nakon toga, dobijenu smjesu od paradajza prebacite u posebnu posudu.

Šargarepa i luk

U sljedećoj fazi kuhanja Borsch jela, korak po korak recept uključuje obradu luka i mrkve.

Ogulite luk i narežite ga na sitno. Stavite proizvod u zagrijanu tavu sa uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Za to vrijeme naribajte šargarepu na krupno rende i dodajte je luku. Pirjajte povrće još 5 minuta sa otvorenim poklopcem uz stalno mešanje. Nakon toga stavite ih u zajedničku činiju sa kupusom.

Cvekla i beli luk

Ovaj proizvod je, možda, jedan od glavnih koje sadrži boršč. Korak po korak recept kaže da se cvekla mora očistiti, oprati pod mlazom vode i narendati na krupno rende.

Prerada ovog sastojka razlikuje se od ostalih po tome što se ne prži niti pirja.

Zatim trebate oguliti bijeli luk i narezati ga na male kockice. Ako imate uređaj za obradu, onda je bolje da ga koristite. Dodajte sastojak naribanoj cvekli i ostavite sa strane.

Krompir

Uzmite 5 krompira srednje veličine i ogulite ih. Za boršč je bolje odabrati klasični krompir. Sadrži potrebnu količinu škroba, koji ne dozvoljava da se komadići krompira raspadnu.

Izrežite na male kvadratiće ili trakice i potopite u hladnu vodu.

Skupljamo boršč (klasični recept sa mesom)

Kada je juha sa mesom gotova, u nju stavite kupus, šargarepu i luk. Sastojke dobro promešati i ponovo kuvati dok ne proključa.

Nakon toga potrebno je dodati i juhu i kuhati još 15 minuta na laganoj vatri. Neophodno je stalno paziti da juha ne "pobjegne". Da biste to učinili, nemojte praviti jak pritisak vatre i miješajte posudu što je češće moguće.

Kada istekne vrijeme naznačeno u uputama, možete staviti sljedeći sastojak - krompir. Da biste to učinili, ocijedite tekućinu iz nje i pažljivo prebacite komade u juhu. Nakon sljedećeg ključanja supu kuhajte još 10 minuta.

Završni detalji

Kada je krompir skuvan i omekšan, u čorbu dodajte sitno seckani kopar ili peršun. Možete staviti i nekoliko listova lovora. Ovaj manevar će jelu dati posebnu primamljivu aromu.

Postoji još jedna stvar koju treba uzeti u obzir prilikom pripreme Borsch jela. Klasični recept s mesom ukazuje na potrebu da se juha skuha. Da biste to učinili, morate pričekati da se posuda ohladi i staviti u hladnjak. Proizvod će biti moguće koristiti tek nakon nekoliko sati, a po mogućnosti za jedan dan. U ovom slučaju, dobićete ukusnu supu sa najmekšim mekim mesom.

Posluživanje za sto

Poslužite jelo sa pavlakom. Samo će upotpuniti vaš boršč i učiniti ga još ukusnijim. Neke porodice više vole boršč sa majonezom. I ova opcija je moguća, ali već ima odstupanje od klasičnog recepta.

Uz supu ili kuvar potrebno je poslužiti i običan narezan hleb koji se idealno kombinuje sa ovim tečnim jelom.

Zaključak

Sada znate kako kuhati boršč (klasični recept). U ovom članku možete pronaći fotografiju kuhanog jela.

Takav obrok će postati odlična opcija za ručak ili večeru. Mirisna topla čorba će vas zagrijati po hladnom vremenu.

Također, boršč se može kuhati za bilo koju proslavu, posebno ako se održava u nacionalnim tradicijama. Pripremite jelo sa zadovoljstvom, slijedeći opisana uputstva. U ovom slučaju ćete postići željeni rezultat i dobiti zaslužene pohvale svojih najmilijih i gostiju.

Boršč je veoma misteriozan i neobično jelo, o načinima pripreme kojih su još uvijek sporni. U različitim slovenskim zemljama boršč se kuha na svoj način - s kobasicama, dimljenim mesom, ribom, hrenom, tikvicama, pasuljem, pa čak i jabukama. Svaka porodica ima svoje tajne ukusnog boršča, koje se prenose s generacije na generaciju, ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - ljubav prema ovom nevjerovatno ukusnom jelu, kojoj je nemoguće odoljeti. Vole ga i mala djeca, pa se u kuharicama za novorođenčad nalaze savjeti i trikovi za pripremu ove supe za bebe. Sada je boršč postao gotovo internacionalno jelo, a ako želite da obradujete svoju porodicu borščom, izaberite bilo koji recept - ukrajinski sa krofnama, moldavski sa piletinom, starolitvanski sa pečurkama i kelerabom, poljski sa hljebnim kvasom ili sibirski sa ćuftima. Boršč je oduvijek bio simbol kućne topline i udobnosti, pa je važno da bude ukusan i mirisan.

Boršč počinje čorbom

Boršč se najčešće kuva u jakoj mesnoj čorbi od dobrog goveđeg, svinjskog ili pilećeg mesa, a ako se odlučite za junetinu, koristite prsa jer je mekša i sočnija. Neke domaćice u čorbu dodaju jagnjeće kosti kako bi supa bila bogatija, druge kuvaju boršč sa patkom, guskom i zecom, treće se snalaze sa mlevenim mesom i čorbi, a neke uspevaju da skuvaju vegetarijansku verziju pravog ukrajinskog boršča. Ako pravite mesni bujon, kuvajte ga što duže da bude bogatija. Kosti se kuvaju 5-6 sati, a meso oko 2,5 sata, samo ne zaboravite da skinete pjenu. U procesu kuvanja, mesu se mogu dodati luk, šargarepa, celer i veza zelenila kako bi se obogatio ukus čorbe. Povrće se nakon kuhanja izvadi iz tiganja, čorba se procijedi, meso odvoji od kosti, isječe na komade i dodaje u čorbu, ponekad sa šunkom, kobasicama i domaćom kobasicom.

Kako skuhati ukusni crveni boršč

Nakon što je juha kuhana, vrijeme je da se u nju stavi cikla - to je prisustvo cikle ono što razlikuje pravi boršč od ostalih prvih jela. Izuzetak je zeleni boršč koji se može pripremiti sa ili bez cvekle, uz dodatak kiselice, spanaća, koprive i divljeg belog luka.

Sirova sitno nasjeckana cikla može se dodati u juhu mnogo prije nego što je meso spremno, ili, nakon što je skuhate u koru i narežete na komade, stavite je u supu u bilo kojoj fazi kuhanja boršča. U šerpu sa cveklom možete staviti pola kašičice šećera za ugodnu slatkoću. Kuvana cvekla se takođe dinsta sa šargarepom, lukom, paradajzom ili paradajz pastom - ispostavilo se ukusan preliv. Možete koristiti kiselu ili kiselu repu, salamuru od cvekle ili vrhove. Češke domaćice puštaju cveklu da malo fermentira toplu vodu, a u selima se cvekla insistira na kvasu. Da pojačate crvenu boju, dodajte malo u boršč sok od limuna ili ekstrakt repe, koji se dobija nakon što se kuvana ili sirova repa provuče kroz sokovnik. Međutim, u tu svrhu u juhu možete dodati infuziju cikle. Postoji pravilo - supu od cvekle ne možete pokvariti!

Trikovi s povrćem prilikom kuhanja boršča

Ako se nasjeckani crni luk stavi u čorbu odmah nakon cvekle, do kraja kuhanja boršč će biti toliko prokuhan da će biti nevidljiv u supi, ali će mu dati pikantan ukus i miris. Šargarepa se malo kasnije unosi u juhu, isječe se na trakice, a zatim se krompir šalje u tiganj - dok je u cijelu juhu bolje staviti par gomolja. Šargarepa i luk se u boršč dodaju sirovi ili uz prethodno dinstanje ili prženje, a cijeli kuvani krompir se može zgnječiti ili dodati u tečnost pire krompir da zgusne boršč.

Na kraju kuhanja možete napraviti kupus tako što ćete ga sitno nasjeckati i dodati u boršč, iako neke domaćice kupus uvode odmah nakon cvekle. Dodatno možete dodati tikvice, svježe ili konzervirani pasulj, paprike, jabuke, mahune graška, repa i kukuruz - izbor proizvoda zavisi od recepture i ukusa jela. Ne zanemarite začine, koristite sušeni kopar, peršun, korijenje, bijeli luk, crni biber, cilantro, majoran i svježi đumbir. A završni dodaci su paradajz pasta koja se dodaje direktno u tiganj sa borščom ili paradajz usitnjen u blenderu sa prethodno oguljenim korom.

Tajne kuhanja boršča s prženjem

Prženjem postaje mirisno, bogato, sjajno, jer je prženo povrće prijatnijeg ukusa. Zazharka se priprema jednostavno - šargarepa i luk se prže do zlatno smeđe boje na masti ili ulju, a zatim se u tiganj doda paradajz pasta ili svježi paradajz. Crni luk možete prvo propržiti na malo brašna dok ne postane kremast, pa tek onda dodati seckanu šargarepu, papriku i kuvanu cveklu. U procesu prženja povrća možete i treba dodati vodu da mješavina povrća ne zagori, u ovoj fazi mnogi u povrće dodaju sirće ili limunov sok, za začin možete dodati šećer i bijeli luk.

Moderne kulinarske tradicije imaju za cilj što je moguće više pojednostaviti proces kuhanja, a mnoge domaćice savladavaju recepte kako kuhati boršč u sporom štednjaku kako bi prehranile svoju porodicu. ukusna hrana u rekordnom vremenu. Ali ponekad poželite cijeli dan posvetiti kuhanju večere i polako kuhati juhu, sjeckati i pržiti povrće, eksperimentirati s proizvodima, odabrati mirisne začine i pustiti boršč da se kuha pola sata, kako i treba. Nemojte se iznenaditi ako se lonac isprazni do kraja vikenda, a za preljev nemojte štedjeti na pavlaci. A ovo čudo možete poslužiti ne samo s krofnama, već i sa bilo kojim ukusan hleb. Nekada se znalo - ako u kući ima boršča, domaćinstvo se neće smiriti dok se ne pojede. Kako je narod rekao, "gdje je boršč, tamo nas traži."

Teško je naći popularnije jelo od boršča. Vruće i bogate, možete ih jesti u potpunosti, jer se dobar boršč kuva gust tako da kašika stoji na čorbi i uvek se služi sa pavlakom. Ali za one koji tek uče osnove kuhanja, može se činiti da je kuhanje boršča vrlo naporan zadatak i da će zahtijevati puno vremena i truda. Najčešći i poznatiji običan čovek Boršč se priprema jednostavno, glavna stvar je zapamtiti redoslijed polaganja proizvoda, ovo je cijela tajna. Danas ćemo vam reći sve tajne kuhanja ukusnog borša i ponuditi dobitni recept za njegovu pripremu.

Kuhanje boršča - odakle početi

Prva stvar koju treba izbjegavati kada pripremate boršč je žurba. Priprema ovog jela u prosjeku traje 1,5 sat, što je prilično dugo. Ali ovo je boršč. Preuzimamo kuhanje jednog od najšarenijih prvih jela i ne treba se bojati tako dugog kuhanja. Lavovski dio kuhanja uzima direktno čorba. Ako ga skuhate unaprijed, tada će vam prvo jelo u kuhanju oduzeti sat manje od predviđenog vremena.

Dakle, prvi korak je odabir recepta. tradicionalni recept crveni, domaći boršč treba da se zasniva na tri komponente:

mesna juha;
kupus;
repa.

Ovi sastojci su osnova našeg prvog jela, bez kojih se ne može. Takođe, recept obavezno uključuje krompir, luk i šargarepu – nezaobilazno povrće za najukusniji obrok svih vremena.

Ovisno o mogućnostima, juha se može kuhati od govedine, svinjetine, ali predlažemo korištenje živinskog mesa - baziraće se na malo masti, jeftino i zavisti ukusno jelo. Boršč može biti i posni, skuvan u vodi (vegetarijanski), a i ova opcija je prihvatljiva, ali, naravno, boršč bez mesa je sasvim druga priča.

Tri glavne tajne kuhanja boršča

Koji god recept koristite kada kuvate domaći boršč, glavni cilj tako da jelo na kraju ispadne ukusno. Svaka domaćica ne dobije savršen boršč od prvog upoznavanja sa receptom, ali, ipak, iskustvo dolazi sa svakom pripremom. Evo nekoliko važni savjeti, koji će vam pomoći da skuvate bogat, gust i zadovoljavajući boršč.

Cvekla - gulaš

Borsch, kao prvo jelo, treba da bude ukusan i dobar izgled. Pravilno pripremljena repa daje boršču pravu boju. Da bi hrana zadržala svoje bordo boje nakon kuvanja, cveklu je potrebno lagano propržiti i dinstati u tiganju na ulju pre nego što se položi u čorbu. Kašičica šećera i kap limunovog soka, dodani u repu u vrijeme dinstanja, pomoći će da korijenski usjev zadrži svijetlu nijansu.

Bilješka! Sjeckana cvekla bolje zadržava boju od naribane.

Krompir za gustinu

Zasićenost gotovog bujona u boršu je stvar ukusa. Neko voli tečnu i prozirnu konzistenciju, neko voli gušću "jušku". Za one koji vole gušću tečnost, jedan trik koji su naše bake koristile u kuvanju boršča biće po vašem ukusu. Na samom početku kuhanja stavite 1-2 cijela sirova krompira u vodu, skuvajte ih zajedno sa svim ostalim proizvodima i ne vadite do samog kraja kuhanja. U procesu kuvanja, ovi krompiri će se skuvati u pire i učiniti da konzistencija čorbe obavija, gusta i prijatna na ukus. Zapravo, recept je isti, ali okus prvog jela s kuhanim krumpirom bit će potpuno drugačiji.

Dodavanje paradajza

Među domaćicama je rasprostranjeno mišljenje da ako u boršu ima cikle, onda nije potrebno stavljati paradajz - na kraju krajeva, boja će biti svijetla zbog korijenskog usjeva. Ovo je fundamentalno pogrešno. Paradajz je taj koji jelu daje onu kiselost, bez koje će proces pripreme boršča biti nesavršen. Svježi paradajz će biti dobar u hrani - može se kuhati s lukom i šargarepom; konzerve možete protrljati kroz sito i staviti masu u čorbu.

Napomenu! Kao alternativu (za zamjenu svježeg paradajza), recept traži pastu od paradajza iz konzerve, kojoj je potrebno samo nekoliko kašika po posudi za pun ukus.

Kako kuvati

Recept za obični boršč je vrlo jednostavan. Glavni dio sastojaka zauzima povrće poznato u kuhinji. Zahvaljujući njima, to je izvanredno prvo ukusno jelo je krepko i gusto. Obavezno kuhajte boršč sa cveklom - daje karakterističnu tamnocrvenu boju, po kojoj je ovo jelo toliko poznato. Za boršč se može koristiti bilo koji raspoloživi kupus (kiseli kupus, kiseli kupus, crveni kupus ili pekinški kupus), ali samo bijeli kupus će jelu dodati karakterističan okus.

Vrijeme kuhanja: ~ 1 h 30 min.

Porcija po posudi: 6.

Za pripremu redovnog domaći boršč biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 kg piletine ili patke;

1 velika cvekla;

500 g bijelog kupusa;

4 krompira;

1 veliki luk;

1 mala šargarepa;

4-5 čena belog luka;

5 st. l. pasta od rajčice;

2 žlice. l. biljno ulje (za prženje);

2 žlice. l. sitno sjeckani peršun;

3 lovorova lista;

sol, mljeveni crni biber;

0,5 st. pavlaka (po ukusu).

Recept: Počnimo sa kuvanjem

1. Isperite pticu. Stavite u šerpu zapremine 4-5 litara, prelijte pticu hladnom vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok se meso potpuno ne skuva (oko 1 sat). Sa bujona povremeno skidajte pjenu. Spremna ptica na kraju kuvanja izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i iseći na kockice.

2. Cveklu oprati, oguliti. Cveklu narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte polovinu pripremljenog biljnog ulja, stavite cveklu, zalijte sa malo čorbe i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Povremeno možete dodavati vodu ili juhu. Na kraju dinstanja cvekle dodajte paradajz pastu, zagrevajte još 10 minuta.

3. Očistite luk i šargarepu. Povrće nasumično isecite. Ostatak zagrijte biljno ulje, u to stavite seckanu šargarepu sa lukom. Kuvajte povrće dok ne omekša.

4. Krompir oguliti, iseći na uredne štapiće ili kockice. Zatim bijeli kupus nasjeckajte na trakice.

5. Prokuhajte supu. Krompir stavite u kipuću čorbu, 5-7 minuta nakon skuvanja krompir - kupus. Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte cveklu i poprženi luk sa šargarepom i lovorovim listom. Posolite i pobiberite jelo. Kuhajte boršč još 15 minuta.

savjet: Kako bi jelo zadržalo bogatu boju cvekle i nakon ključanja, u čorbu u ovoj fazi dodajte 1-2 žlice. l. 9% sirćeta.

6. Kada preostane 10 minuta do kraja kuvanja, beli luk oljuštite i iseckajte presom. U boršč stavite seckani beli luk. Kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru.

7. Ostavite da se posuda kuva pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Prosipajući gotovo jelo po tanjirima, obavezno u svaki dodajte po kašiku guste kisele pavlake, na koju pospite svježi sjeckani peršun.

Prijatno!

Ovako lako i jednostavno možete skuhati najpopularnije prvo jelo koje će svoje jelo naći u svakoj kuhinji. Jelo se može kuvati i u jednoj čorbi, a meso nakon kuvanja se može koristiti za druga jela. I posljednji savjet: ako se u kuhanju koristi smrznuto povrće (cikla, šargarepa), onda ga nije potrebno prethodno odmrznuti - odmah ga stavite u tiganj i brzo će omekšati u njemu i bit će spremno za dalje kuhanje.

U kontaktu sa