Kriške paradajza bez sterilizacije za zimu. Paradajz za zimu - najukusniji recepti za konzervirane rajčice

Korak po korak recept sa fotografijom i video zapisom

Ljeto se, nažalost, bliži kraju. Ali možete uhvatiti njegove svijetle trenutke uz pripreme za zimu! One će nas, kao podsjetnik na toplo i sunčano godišnje doba, oduševiti u zimskoj hladnoći. I usput, savjet: sakrijte tegle sa zimskim preparatima dalje i dublje, općenito, zaboravite na njih kako biste se zimi po najtežem vremenu prisjetili i uživali u komadiću ljeta!

Danas ćemo brati paradajz "Prste polizat" za zimnicu. Da biste to učinili, uzmite male rajčice i po mogućnosti teška ocjena. Za soljenje koristim takozvane "dulke" i biram one koji su jači. Takođe će vam trebati luk i beli luk. Kao začin koristiću kombinaciju crnog bibera, karanfilića, lovorovog lista, peršuna i biljnog ulja. Sve ove komponente uzimaju se po ukusu, dao sam samo njihov približan broj. Za marinadu sam uzela 2 litre vode, šećer i so. Ovo je bilo dovoljno za tegle od 4 litre pa čak i malo ostalo. Sirće, koristite po želji, ako sumnjate da će konzervirana hrana moći lagati dugo vremena. Dodajem ga pri kraju kuvanja po kašiku, za svaki slučaj.

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Najprije sterilizirajte tegle 2-3 minute. Prebacujemo na suhi čisti peškir sa dnom nadole i ohladimo. Ovdje počinjemo pripremati marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, sačekajte da tečnost proključa.

Luk narezan na debele kolutiće, odvojite ih jedan od drugog.

Češnjak krupno nasjeckajte.

Počinjemo formirati praznine. Na dno tegli stavite peršun, crni biber, karanfilić, Lovorov list, kao i beli luk i malo crnog luka. Ulijte kašiku biljnog ulja.

Paradajz prepoloviti i staviti u tegle, naizmenično sa lukom i peršunom.

Kriške je bolje položiti dolje, pa će ih više stati. Paradajz širimo do vrata. Od ovih sastojaka dobila sam 4 potpuno napunjene tegle od litara i nijedan sastojak nije ostao suvišan.

Naša marinada je već dugo ključala, maknemo je s vatre i prelijemo rajčice tako da ima mjesta do ruba vrata. Marinadu nije potrebno sipati u ključalu formu, dovoljno je da provri i malo se ohladi.

Na dno lonca sa vodom stavite krpu i na vrh stavite tegle. Čim voda proključa, sterilizirajte 15 minuta. Zatim isključite vatru, ulijte sirće i po potrebi dodajte marinadu. Pokrijemo poklopcima (prethodno također steriliziranim u kipućoj vodi), malo uvrnemo da se ne opečemo i izvadimo iz tiganja.

Sada dobro zavijte poklopce i okrenite tegle da se potpuno ohlade. Mi skladištimo slani paradajz"Prste ćeš polizati" do zime na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja - u frižideru.

Soljenje paradajza "Prste ćete polizati" za zimu je završeno! Prijatno!

Konzervirani paradajz u kriškama odlična je opcija za one čiji paradajz nije baš kondicioniran ili prevelik da stane u teglu. Ali možete uzeti bilo koji paradajz, prema ovom receptu, oni ispadaju ukusni, jaki, ali u njima jednostavno nema ništa suvišno. Detaljno ću vam reći kako sačuvati paradajz u kriškama za zimu.

Sastojci:

• Rajčice;
• biljno ulje- 1 supena kašika;
• luk - 2 komada;
• zelje kopra;
• beli luk - 3 čena;
• karanfilić - 3 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• crni biber u zrnu - 3 komada.

Za 1 litar slane vode:

• sirće 9% - 1 kašika;
• šećer - 3 supene kašike;
• sol - 1 supena kašika.

Korak po korak recept zakriške paradajza iz konzerve

1. Paradajz dobro operite i narežite na kriške, a oguljeni luk na kolutove.
2. Na dno tegle stavite luk narezan na kolutiće, kopar, biber u zrnu, beli luk, karanfilić i lovorov list. Zatim položite paradajz, narezan na kriške.
3. Pripremite salamuri od sirćeta, šećera i soli, prokuhajte. Za teglu od 1 litra potrebno je 200 grama salamure.
4. U teglu sipajte supenu kašiku biljnog ulja i prelijte paradajz u tegle sa kipućom salamurom, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliše u šerpu, na čije dno položite platnenu salvetu.
5. Sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta, a zatim je odmah zarolajte i umotajte naopačke u ćebe. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz konzervirane kriške izgleda odlično kada se servira na stolu, a naravno, veoma je ukusno, a i atraktivno.

Veliki zreli paradajz koji visi na grani ugodan je oku i izaziva ponos ljetnih stanovnika. Ali problem je u tome što ih je nevjerovatno teško sačuvati za zimu - vrlo malo se stavlja u teglu.

Predlažem da paradajz pripremim na pola prema mojim receptima. Sa lukom i uljem, sterilizirano ili bez sterilizacije. Ne dijelim samo recepte, već i tajne najukusnijih priprema.

Kako pripremiti pola paradajza za zimu

Osim standardnog seta začina - lovor, biber, ocat, marinada u radnom komadu može se diverzificirati začinskim biljem i začinskim biljem.

Šta dodati konzervaciji:

Različite vrste paprika - ljuti čili, slatki grašak. Mnoge domaćice mijenjaju stolno sirće u jabukovo sirće. Posebno je dobar sirće. domaća kuhinja. Mekši je, mekši. U tegle se stavljaju bosiljak, peršun, kopar, semenke gorušice, beli luk.

• Za šivanje odaberite zrele, guste sorte s debelom korom, paradajz. Zadržaće svoj oblik kada se sterilišu.
• Podijelite paradajz tako da rez prolazi kroz pregrade, tada se paradajz neće raširiti kada termičku obradu, zrna neće plutati aljkavo.
• Savjetujem vam da polovice položite izrezane - više će otići u posudu.
• Da biste dobili više u teglu, kucnite teglom o sto tokom punjenja ili je protresite ako se plašite da je razbijete. Da biste izbjegli ovu nevolju, stavite ručnik na radnu površinu i pokucajte na svoje zdravlje.
• Nakon zavarivanja, banke se ne moraju omotati. Paradajz može biti mekan.

Polovice paradajza sa lukom i puterom

Glavna prednost recepta je da se polovice ne raspadaju, ostaju cijele. A salamura je toliko ukusna da je možete piti zasebno. Zahvaljujući ulju, dobijate punopravnu salatu. Kada otvorite teglu, ne morate ništa više da dodajete.

Needed for litarske tegle:

• Paradajz - koliko će ući.
• Sijalica.
• Štapići karanfilića - 3 kom.
• Biber u zrnu - 10 kom.
• Suncokretovo ulje - velika kašika.

Za salamuru:

• Kipuća voda - litar.
• Šećer - 3 kašike. kašike.
• Sol - Art. kašika.

Pažnja! Sirće nije uključeno u recept. Ali ako ste u nedoumici, ulijte malu žlicu ispod poklopca, tada radni komad zajamčeno neće eksplodirati. Ne zalijevam jer je salata sterilizirana i odlična je do proljeća.

Kako pripremiti salatu:

1. Podijelite paradajz na komade (polovice, četvrtine ako su prevelike).
2. Na dno litarskih tegli sipajte luk, narezan na kolutiće (ja više volim debele), karanfilić, biber u zrnu. Ulijte ulje.
3. Napunite teglu kriškama paradajza. Ne pritiskajte previše ili će se zgnječiti.
4. Zakuhajte salamuru od sastojaka predviđenih u receptu.
5. Ulijte paradajz. Pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju 15 minuta. Nakon uvijanja okrenite, ostavite da se ohladi i stavite u ostavu.

Kiseli paradajz za zimnice

Još jedan recept za konzerviranje polovica sa uljem i lukom, ali sa sirćetom. O marinadi mogu reći jednu riječ - pjesmu! Da, i sami paradajz ispada da je pomalo slatkast, sa blagom kiselošću - neverovatno ukusan.

Stavite u teglu od litara:

• Paradajz.
• Češanj belog luka - 3 kom.
• Luk (možete jedan i po).
• Biljno ulje - 2 velike kašike.
• Kopar - grana.

Marinada za tegle od 10 litara (otprilike):

• Kipuća voda - 3,5 litara.
• Šećer - 3 šolje.
• Stono sirće - 2 šolje.
• Sol - 2 kašike. kašike.

Konzerviranje:

1. Crni luk isečen na krupnije kolutove, čen belog luka u tegle. Na vrh stavite polovice paradajza.
2. Prokuhajte marinadu, sipajte začine u kipuću vodu i kuvajte oko pet minuta.
3. Ulijte paradajz. Vrijeme sterilizacije litarskih tegli je 10 minuta.

U kasicu recepata od paradajza:

Polovice sa ljutom paprikom

Začinjene polovice i marinada ne mogu se ne dopasti, samo prste poližete. Kao "ljuto" - dodajte još bibera i belog luka. Ovdje je dato klasičan recept pripreme za zimu.

Uzmite litarsku teglu:

• Polovice paradajza.
• Sijalica.
• Ljuta čili paprika - komad od 1-2 cm.
• Grančice peršuna - par komada.
• Beli luk - 3 čena.
• Lovorov list - 3 kom.
• Biber - 6 graška.
• Biljno ulje - 3 supene kašike.

Za toplo punjenje:

• Kipuća voda - 2,5 litara.
• Sol - 3 supene kašike.
• Šećer - 2 šolje.
• Stono sirće - čaša.

Kako pripremiti marinirane polovice:

1. U svaku teglu staviti peršun, kriške paprike, grašak, peršun, kolutove luka. Prskanje ulja.
2. Polovice položite prerezanom stranom prema dolje.
3. Napravite marinadu, sipajte u tegle.
4. Vrijeme sterilizacije 10 minuta. tegle odmah zarolati i ohladiti naopačke.

Recept za salatu "Prste polizati" od polovica

Zahvaljujući odličnom ukusu, salata je izborila pravo ulaska zlatna kolekcija pripreme za zimu od paradajza.

trebat će vam:

• Polovice paradajza.
• Bijeli luk. Luk.
• Stono sirće.
• Kopar, lovorov list.

Za ukusnu marinadu:

• Voda - 3 litre.
• Sol - 3 supene kašike.
• Šećer - 8 kašika.

Kako sačuvati polovice salate:

1. U svaku teglu pošaljite režanj belog luka, 3 koluta luka, grančicu kopra, lovorov list, prelijte kašikom sirćeta.
2. Prokuhajte marinadu od vode sa začinima. Kada se sol i šećer otope, sipajte u praznine.
3. Sterilizirajte tegle 10 minuta.

Kako sačuvati polovice paradajza sa bosiljkom

Mala grančica bosiljka daje posebnu notu ukusa. Već duže vrijeme stavljam začin u bilo kakve preparate za zimnicu od paradajza. Ponekad je u tegli samo bosiljak i ništa više. Predlažem.

Za teglu od litra:

• Polovice paradajza.
• Beli luk - 3 čena.
• Grašak bibera, aleve paprike i crnog - 6 kom.
• Bosiljak, peršun - po 3 grančice.
• Sijalica.
• Šećer je velika kašika.
• Sirće 9% - kašika.
• Sol - mala kašika.
• Biljno ulje - velika kašika.

Punjenje za jedan i po litar kipuće vode:

• Šećer - 6 kašika.
• Sol - 2 kašike.

Pripremamo:

1. Polovinu začina stavite u tegle, do pola napunite teglu kriškama paradajza.
2. Zatim napravite sloj od kolutića luka, drugu polovinu začina. Zatim ponovo paradajz do vrha.
3. Posolite sa granuliranim šećerom, prelijte sirćetom sa uljem.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom. Ostaje sterilizirati radni komad 10 minuta, ohladiti, prebaciti na mjesto skladištenja.

Polovice paradajza - recept sa senfom bez sterilizacije

Sjemenke gorušice djeluju kao dodatni konzervans, istovremeno dajući kiselost i oštrinu paradajzu.

Za marinadu:

• Kipuća voda - litar.
• Sol - supena kašika.
• Šećer - 3 velike kašike.
• Sirće 9% - 50 ml.

U svakoj litarskoj tegli:

• Sjemenke gorušice - 2 male kašike.
• Češanj belog luka - 3 kom.
• Piment - par graška.
• Grančice peršuna.

Kako marinirati:

1. Podelite paradajz na komade. Pokušajte rezati duž pregrada tako da se zrna ne vide.
2. Na dno stavite začine predložene u receptu. Po vrhu rasporedite kriške paradajza.
3. Napravite preljev od kipuće vode i začina. Sipati u posude.
4. Nakon 10 minuta, kada se sadržaj zagrije, ocijedite natrag u tepsiju. Ponovo prokuvati, vratiti u tegle. Twist.
5. Ohladite naopako i spremite za zimnicu.

Video recept sa pričom korak po korak o konzerviranju paradajza na pola za zimu. Sretno sa pripremama!

dobar ljetni dan, dragi čitaoci blog stranica!

Ne znam za vas, ali u našoj porodici paradajz je počasni gosti na trpezi, posebno na svečanoj trpezi. A koliko od njih možete kuhati različita jela, samo brojati je nerealno. Već mnogo! I još više spojlera!

Većina recepata je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena za pripremu. A rezultat nije nešto što prste poližete, već progutate, u pravom smislu te riječi.

A ako ste pobrali ceo rod i ne znate gde da pričvrstite crvene, smeđe, zelene, prezrele, krupne plodove - došli ste na pravo mesto, plešite! Naći ćemo upotrebu za svakoga, ali takvu da ćete se pokolebati od ukusa.

Pokušao sam da nađem najviše najbolje opcije praznine i ispričajte detaljno, otkrivajući sve tajne kuhanja. Zato birajte one recepte koji su vam utonuli u dušu i stvarajte! Inače, ako imate mega rod tikvica, imam odlične recepte...

U redu, neću vam dosaditi, idemo na posao. Budite strpljivi i dobro raspoloženje i u bitku!

Paradajz u korejskom stilu za zimu - najukusniji recept koji ćete polizati!

Berba za zimu prema ovom receptu je brza i laka, ali ispada neobično ukusna i začinjena. Posebno će se svidjeti ljubiteljima korejskih jela. Probajte i sami, sigurno će vam se svidjeti ovaj slani zalogaj!

Za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog pripravka potrebno je odabrati ne previše zreli paradajz. Trebalo bi da budu malo nedozrele da se kada ih isečemo ne bi „raširile“ po tegli. A uz dugotrajno skladištenje, takvi paradajzi bolje zadržavaju oblik.

Sastojci za berbu:

• Paradajz -2 kg.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Beli luk - 2 srednje glavice
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2 kašike. kašike bez tobogana
• Sirće 9% - 100 gr.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Dill
• Peršun
• Bosiljak
• Ljuta paprika po ukusu

kuhanje:

1. Prvo moramo pripremiti povrće. Odabrati paradajz, papriku osloboditi od peteljke i sjemenki, oguliti bijeli luk i dobro isprati. Zelenje također operemo pod mlazom vode, damo vremena da se voda ocijedi.

2. Beli luk i papriku sameljite u dublju posudu blenderom. Ako vam odgovara, koristite mlin za meso. Zatim u dobijeni začinjeni fil dodajte biljno ulje, sirće i šećer. Miksamo.

3. Za pikantnost dodati ljutu papričicu, koliko će je staviti i da li će je uopšte staviti, svako odlučuje za sebe. Ako volite ljuto, dodajte još, ja dosta.

4. Fil posolite, oko 2 kašike bez klizanja i izmiksajte. Ovako mala količina soli za našu proporciju će biti sasvim dovoljna, pošto imamo ljute paprike i beli luk, koji dodaju pikantnost. A ideja ovog blanka nije da se ukiseli paradajz, već da se napravi ukusno predjelo za salatu.

Za soljenje je bolje koristiti posebnu sol - to je kamen s velikim kristalima. I što duže leži, to bolje. Jer, već dokazano, začinjena so čini konzerviranje ukusnijim.

5. Zatim isječemo zelje bez puno sjeckanja, odstranimo tvrde grane. Zelenje prebacimo na začinjeno punjenje i promiješamo, ispada da je gusto. Za dugotrajno skladištenje nemojte stavljati puno trave, a ako planirate brzo pojesti takvo predjelo (uostalom, nakon 12 sati već se može poslužiti na stolu), onda možete staviti više.

6. Sada naše zrele plodove isječemo na 4 dijela, uklanjajući peteljku i odmah ih stavljamo u steriliziranu bocu. Uopšte nije potrebno kuhati u tegli od 3 litre, ako vam je lakše, možete to učiniti u posudi od 1 ili 2 litre.

7. Čim se dobije jedan sloj paradajza, prebacujemo slojem fila.

8. Drugi sloj pravimo većim i ponovo ga prebacujemo mirisnim zelenilom.

9. Tako dobijamo nekoliko slojeva. Dodamo cijelu fil. Ako paradajz nije potpuno pokriven, u redu je, ipak će pustiti sok.

10. Zatvorite teglu parenim najlonskim poklopcem i okrenite je naopako. Stavite u frižider, povremeno okrećući da se paradajz ravnomerno marinira. Nakon 12 sati užina će biti gotova.

Ako zatvorimo za zimu, onda ga odnesemo na hladno mjesto, na primjer, u podrum i također ga okrenemo. I bolje je posjetiti još nekoliko puta i okrenuti teglu, ali to nije neophodno. Takvo predjelo se čuva 3-4 mjeseca i ne steriliziram ga.

Prema ovom receptu, možete kuhati zelene rajčice, također ispada nevjerovatno ukusno!

Italijanski recept za sušene paradajze

Italijanski kuriozitet koji će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Sušeni paradajz je odličan "prijatelj" sa salatama, mesom, ribom, tjesteninom i pizzom. Da, i samo stavite tako ukusno na komad bijeli hljeb- oduševljenje.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Sol, biber - po ukusu
• Maslinovo ulje - 150-200 ml.
• Origano - po ukusu
• Bosiljak - po ukusu

Tehnologija kuvanja:

1. Da biste pripremili ovo kulinarsko remek-djelo, morate odabrati gusti, mesnati, ne prezreli paradajz. Birajte manje sočne sorte. Za takav radni komad odlična je sorta kreme. Pravim od krupnih plodova koji ne stanu u teglu, ili nisu baš lepog oblika. Paradajz ne treba da bude pokvaren, nabijen i naravno bez kiselog mirisa. Operimo i damo vremena da se osuši od vlage.

2. Ako imate krupne plodove, prerežite ih na četiri dijela, ako su sitni na dva.

3. Izrežemo peteljke i odstranimo "unutarnju" jezgru sa sjemenkama, jer se s njom paradajz suši red veličine duže i ima malo drugačiji okus.

Jezgro se može koristiti za pripremu ađike, paradajz supe i drugih jela.

5. Sušićemo u rerni, tako da treba da pripremimo pleh, obložimo ga papirom za pečenje i pažljivo rasporedimo naše paradajz u jednom sloju, čvrsto jedan uz drugi.

6. Zagrevamo rernu na 60-100°C stepeni i šaljemo naše kriške. Sušiće se 4-6 sati u zavisnosti od veličine. Što je veći komad, duže će biti potrebno da se kuva.

7. Pratite stanje sušenog voća i po potrebi prilagodite temperaturu da ne izgori.

Da biste brže isparili vlagu, malo otvorite vrata pećnice

8. Gotovi paradajzi su blago vlažni i lako se savijaju, ni u kom slučaju se ne smiju slomiti, zatim su presušeni. Kada su plodovi skuvani, izvadimo ih i ostavimo im vremena da se potpuno ohlade. Kao što vidimo, značajno su se smanjile, tako bi i trebalo biti.

9. Osušene kriške prebacimo u posudu, pospimo biberom, origanom i bosiljkom. Vrlo dobro ide grančica svježeg ruzmarina, ali ga nije bilo u najbližim trgovinama i koristila sam kupljeno suho začinsko bilje. Po želji možete i sitno nasjeckati bijeli luk. Mešajte dok se začini dobro ne rasporede i prebacite u čistu teglu. Tegla možda nije sterilisana, ali ja pazim i isperem kipućom vodom.

10. Paradajz mora biti dobro upakovan i paziti da ga ulje u potpunosti pokrije, u suprotnom, tokom dugotrajnog skladištenja, može se pokvariti i sav rad će biti uzaludan.

11. Zatim zavrtimo poklopac i teglu sa poslasticama izvadimo u frižider (nema potrebe da se mota). Možete ih jesti u roku od nedelju dana. Za ovo vrijeme sušeni paradajz dobro zasićen začinima i uljem. Što duže stoje, biće ukusniji. Ovakvu poslasticu možete čuvati u frižideru cijelu zimu, ali ne duže od 6 mjeseci.

Bitan! Tegle obavezno nabavite čistom viljuškom, inače će postati pljesniv.

Priprema ispada jednostavno CHIC, iako se potroši puno voća, a tegla ispadne mala, ali vrijedi, vjerujte!

A vi ćete kuhati sušeni paradajz, napišite ispod u komentarima?

Berba paradajza sa lukom: ukusno i brzo

Ovakvo prazno mjesto svi vole i uvijek ga žele na svakom stolu. Paradajz je umjereno ljut, natopljen začinima i aromom luka. Savršeno u kombinaciji sa drugim jelima i uvek nestaju prvi sa stola. Isprobajte ovaj recept i siguran sam da će ovaj recept postati omiljeni godinama koje dolaze...

Obavezno (proračun za teglu od 700 gr.):

• Paradajz - 600 gr.
• Luk - 1 mala glavica
• Biber u zrnu - 5 kom.
• Lovorov list
• Jabukovo sirće - 1 kašika

Marinada (na 1 litar vode):

• sol - 1,5 žlice. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike

Tehnologija kuvanja:

1. Prije svega, trebamo isprati i sterilizirati tegle. Zatim odaberite paradajz, ne bi trebalo da bude velika veličina, dosta elasticna, cela, bez ikakvih ostecenja. Operimo naše crveno voće i damo vremena da se voda stakli. Luk oljuštite od ljuske, operite pod mlazom vode i narežite na kolutiće, poluprstenove ili kriške po želji.

2. Stavite lonac vode na šporet. ja sam za novije vrijeme Grijem ga kuhalom na struju, meni je brze i zgodnije. Povrće položimo u sterilizirane staklenke, ali ne ispod samog vrata - moramo ostaviti mjesta za luk.

3. Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima (sterilnim) i ostavite 10 minuta.

Stavio sam tegle na drvenu dasku, igrajući na sigurno da ne popucaju

4. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu iz limenki u šerpu i pošaljite na vatru. Nakon ključanja dodajte naznačenu količinu soli i šećera, miješajte dok se ne otopi. Kuhajte salamuru 5 minuta.

5. U međuvremenu stavite luk u tegle, stavite biber u zrnu i po jedan lovorov list. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku jabukovog sirćeta.

Jabukovo sirće je zdravo, a u marinadi ga ima vrlo malo.

6. Napunjene tegle napunite kipućom marinadom, zategnite poklopce, okrenite i pokrijte toplim ćebetom na jedan dan. Ova konzervacija savršeno se čuva u stanu na sobnoj temperaturi.

Sretno sa pripremama!

Paradajz zatvaramo vrhovima šargarepe (recept bez sterilizacije za teglu od 1 litra)

Ovaj recept je postao veoma popularan i sa dobrim razlogom! Paradajz ispadne jednostavno ukusan, a salamura je izvanrednog ukusa. Čini se da su obični vrhovi šargarepe, koje svi bacaju ili daju da ih pojedu domaće životinje. Ali u pripremi, čini čuda, praveći zimski tvist - čarobni ukus...

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Paradajz i začinsko bilje pripremamo za konzerviranje, dobro isperimo i damo vremena da se voda ocijedi. Ogulite beli luk.

2. Na dno čiste i sterilisane tegle stavite biber u zrnu, jedan češanj, seckani čen belog luka. Tu da, šaljemo kopar kišobrane, 7-8 grana vrhovi šargarepe. Zatim temeljito nabijemo sve zelje, možete koristiti malu kutlaču. Po želji dodajte malo ljute paprike.

3. Plodovi ne moraju biti crveni, mogu se zatvoriti i nezreli - roze, braon. Kako prilikom prelivanja tegli kipućom vodom, kožica na paradajzu ne bi pukla i popucala, treba napraviti nekoliko uboda čačkalicom ili ražnjem na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Teglu napunimo do vrha i na vrh stavimo grančicu vrhova šargarepe.

4. Sve tegle napunite kipućom vodom do samog grla, poklopite metalnim poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Za to vreme povrće se dobro prodinsta.

6. Nakon navedenog vremena, ocijedite infuziranu vodu u šerpu, u kojoj će se pripremati marinada. Ima tragova na tiganju, po njima mogu da odredim koliko je litara tečnosti ispalo. U skladu s tim, na osnovu ove količine će se izračunati koliko soli i šećera je potrebno za pripremu salamure.

7. Dodajte još malo vode, pošto je paradajz još bio u ključaloj vodi, upio je nešto vode. U šerpu sipajte odmerenu količinu soli i šećera.

8. Kada voda provri dodati limunska kiselina dobro promešati i ugasiti šporet. Zatim počinjemo da sipamo kipuću marinadu u pripremljene staklenke, a zatim zatvorimo poklopac, bilo da se radi o vijcima ili ispod poklopca.

9. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe ili staru jaknu. Ostavljamo naše praznine u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Zatim ga šaljemo u podrum ili ostavu da sačeka najbolji čas.

Paradajz sa krastavcima za zimnicu - recept za prste polizat ćete

Zaista mi se sviđa ova opcija. Otvorio je teglu, a na stolu su se vijorili hrskavi krastavci i sočni paradajz na tanjiru. Miks je izvan svake pohvale!

Sastojci (po tegli od 3 litre):

• Paradajz
• krastavci
• Šargarepa
• Sol - 4 kašike. kašike (bez tobogana)
• Šećer - 3 kašike. kašike (na hrpu)
• Sirće - 8 desertnih kašika
• Beli luk - 3-4 čena
• Crni biber u zrnu - 10 kom.
• Piment crni biber - 5 kom.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Karanfil - 4 kom.

Proces kuvanja:

1. Ne sterilišem tegle sa povrćem. Stoga je potrebno dobro isprati praznu posudu i peći u rerni 15 minuta.

Banke, obavezno ih stavite u hladnu rernu, ali ako ih stavite u vruću rernu, popucaće.

2. Na dno svake tegle stavljamo kišobran kopra, zatim krastavce i paradajz. Ne navodim tačan broj povrća, jer sve zavisi od veličine voća i vaših preferencija, kao i dostupnosti. Na primjer, imao sam manje krastavaca nego paradajza, tako da će ovaj drugi dominirati u mom asortimanu.

3. U svakom paradajzu, u blizini peteljke, čačkalicom napravimo ubode. Ubode bi trebale biti duboke, pola ili čak cijelom dužinom fetusa. Ako bušotine nisu duboke, onda neće biti efekta - provjereno! Ako vas ne sramoti par "ranenih" (pucali) povrća u tegli, možete uštedjeti vrijeme i ne praviti rupe na voću.

4. Povrće čvrsto pakujemo u teglu, ostavljajući malo prostora za začine.

5. Lonac vode šaljemo na šporet i čekamo da proključa. Zatim sipajte kipuću vodu u tegle napunjene raznim povrćem i pokrijte metalnim poklopcima. Ostavite recept 20 minuta. Ja, pak, čekam da se voda ohladi da se tegla podigne i ne izgori. Zatim stavimo najlonski poklopac sa rupama i isceđenu vodu ispustimo nazad u šerpu.

6. Kada voda počne da ključa dodati so i šećer, dobro izmešati. Kako nemam podrum, konzervu spremam u ostavu, tako da mi je salamura zasićena. Ako je vaš šav pohranjen u podrumu, onda ga možete smanjiti za 1 kašiku (sol 3 kašike, šećer -2).

7. Dok marinada ključa, u teglu u to vreme sipamo sve začine i 3 koluta šargarepe. Po želji možete dodati malo hrena i ljute paprike, ali ja nisam imala ni jedno ni drugo.

8. Marinada je proključala, sada dodajte 1 desertnu kašiku sirćetna esencija 70% za teglu od 3 litre i kipuću marinadu sipajte u napunjene tegle, do samog grla. Ako kod kuće imate samo 9% sirćeta, dodajte 8 desertnih kašika. Zatvorite poklopac i dobro zatvorite ključem.

9. Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom dok se ne ohlade. Često u ovom položaju ostaju po jedan dan, a onda ih sklonimo u dalji ugao, gdje naš asortiman čeka svoje vrijeme.

Konzervacija je spremna!

Seckani paradajz sa lukom, kao svež!

Veoma jednostavan recept za konzerviranje. A zimi sam otvorio teglu, prebacio sadržaj u činiju za salatu, dodao biljno ulje i dobio nevjerovatnu salatu. Temeljito se opskrbljujem takvim prazninom za budućnost i savjetujem vam...

• Paradajz
• Sol - 1 kašičica sa toboganom
• Šećer - 1 kašičica sa toboganom
• Crni luk - 1 srednja glavica
• Biber u zrnu - 5-8 kom.

Način kuhanja:

1. Za ovo konzerviranje morate odabrati guste, mesnate sorte. Zaista volim kremu. Prepolovite, ako imate velike plodove, onda vam je potrebno 4 dijela. Luk narezan na velike poluprstenove.

2. U čistu teglu na dno položite luk, a zatim isečete kriške paradajza. Punim onoliko tegli koliko stane u tepsiju u kojoj ćemo sterilisati.

3. Posolite, pošećerite, pobiberite i poklopite poklopcima.

4. Dno tepsije prekrijemo salvetom, u nju stavimo naše praznine. Napunimo vodom do ramena limenki i pošaljemo je na šporet. Čim voda proključa, malo smanjite vatru i otkrijte četrdesetak minuta.

Recept je jednostavan, a zimi tako ukusan!

Kiseli paradajz sa grožđem za zimnicu bez sirćeta

Sastojci:

• Trešnja - 0,5 kg
• Grožđe - 150 gr.
• Šećer - 1 kašičica.
• Sol -1 tsp.
• Beli luk - 2 čena
• List ribizle - 2 kom.
• List trešnje - 1 kom.
• Crni biber u zrnu - 2 kom.
• Ljuta paprika - 10 gr. (opciono)
• Kišobran kopar - 1 kom.

kuhanje:

1. Pripremamo cherry paradajz i grožđe za konzerviranje. Biramo cijeli, gusti paradajz i dobro ga operemo u vodi. Grožđe operite u celim grozdovima, a zatim uklonite sa četke. Ako naiđu na pokvarene bobice, bacite ih. Također dobro operemo zelje koje ćemo koristiti.

2. Na dno sterilne tegle stavljamo kišobran kopra, biber u zrnu, ljute papričice, beli luk.

4. Zakuhajte vodu i napunite naš radni komad kipućom vodom.Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta. Zatim ocijedite vodu natrag u šerpu (već sam napisao gore da je plastični poklopac s rupama vrlo zgodan za tu svrhu). Tegle prekrijemo poklopcima i stavimo čisti peškir da se ne ohlade dok pripremamo marinadu.

5. Šaljemo tepsiju na vatru, sipamo još malo vode, pošto su čeri paradajz i grožđe malo upili. Pustite da provri i dodajte kašičicu soli i šećera. Miksamo. Kada marinada proključa, sipajte je u teglu koja direktno ključa. Čvrsto zatvorimo poklopac i zamotamo ga toplim ćebetom, obavezno okrenite poklopac.

Evo imamo takvu ljepotu, a i jako je kul da uopšte ne morate dodavati sirće!

Konzerviranje paradajza u sopstvenom soku po najboljem receptu

Ovaj recept za berbu nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zgodan. Paradajz se servira u zdjeli za salatu na stolu, a sok koristimo za pripremu umaka, umaka, pa čak i boršča. Ili možete samo da uzmete i popijete, jer je veoma ukusno, što se najčešće radi u našoj porodici. Recept je vrlo jednostavan, radi se sterilizacijom. Privukao me je i činjenicom da ne morate dodavati sirće u konzerviranje.

Sastojci:

• Krem paradajz na teglu
• Piment 4 graška u svakoj tegli
• Sočan paradajz za prelivanje
• Aleve paprike

Za punjenje od 1 litra

• Sol -1 kašika
• Šećer - 2 kašike

kuhanje:

1. U čistu teglu stavite paradajz koji ste prethodno oprali i osušili. Prazne tegle nije potrebno sterilisati. Voće treba odabrati gusto, a ne prezrelo.

2. Sada treba da pripremimo sok od paradajza. Ovdje, isto tako, trebate koristiti sočne sorte. Nasjeckane komade propuštamo kroz blender, mlin za meso ili sokovnik. Sviđa mi se druga opcija, jer se riješimo sjemenki i kore. Zatim morate izmjeriti količinu soka. Za tegle od 3 litre potrebno nam je oko 2 litre soka. Stavimo sok na vatru, dovedemo do ključanja. Uklonimo nastalu penu i dodamo 2 kašike soli i 4 kašike šećera (jer imamo 2 litra soka od paradajza). Hajde da dobro prokuvamo.

3. Vrući sok sipajte u tegle i u svaku teglu dodajte 4 graška aleve paprike, poklopite poklopcem. Stavite u šerpu i napunite vodom do ramena.

Bitan! Na dno posude stavljamo salvetu ili peškir kako tegla ne bi pukla pri tome.

Šaljemo naše praznine na vatru i pustimo da voda proključa, steriliziramo 15-20 minuta od trenutka ključanja.

Radni komad je spreman! Zimi ćemo uživati ​​u darovima ljeta!

Jednostavan i omiljeni recept za slatki paradajz po litarskoj tegli

Sretno u pripremama!

Kiseli paradajz sa listovima maline

Ovu opciju konzerviranja sam prepisala iz mamine kuharice, i ako se ne varam, našla ju je u jednom časopisu. Recept je nadmašio sva naša očekivanja, paradajz ispadne ukusan. I još jedan plus - listovi maline sadrže acetilsalicilnu kiselinu, koja sprečava fermentaciju konzerviranja, odajući poseban ukus paradajzu.

Sastojci: (proračun za jednu teglu od 3 litre)

• Paradajz - 1,5 kg
• Sol - 2 kašike. kašika
• Šećer - 5 kašika. kašika
• Sirćetna esencija 70% - 1 tbsp. kašike
• Listovi maline - 3-4 kom.
• Biber u zrnu - 4 kom.
• Lovor - 2 kom.

Proces kuvanja:

1. Na dno tegle stavite grančicu maline, pa napunite flašu prethodno pripremljenim paradajzom. Njihov broj u sastojcima sam naveo okvirno, jer sve zavisi od veličine ploda. Banke ne moraju biti sterilisane.

2. Stavili smo lonac vode na šporet, kada voda proključa - prelijte naše praznine kipućom vodom 40 minuta. Pokrivamo poklopcima, koje smo prethodno držali u kipućoj vodi. Kada se boca ohladi i može se uzeti rukama, ocijedite vodu pomoću plastičnog čepa s rupama natrag u posudu.

3. Kada voda počne da ključa dodati so, šećer, lovorov list i biber u zrnu. Kada malo provri, sipajte u tegle, pokušavajući da u svaku ubacite biber i lovorov list. Sipajte u svaku bocu po kašiku sirćetne esencije.

4. Začepite metalnim poklopcem i okrenite naopačke. Zamotajte i ostavite dok se konzervans potpuno ne ohladi. Ovo traje oko jedan dan.

Zimska berba savršeno se čuva na hladnom mestu, ne obavezno u podrumu!

Zeleni paradajz za zimu (recept sa opisom korak po korak)

Ispada veoma ukusno predjelo koje nestaje brzinom zvuka do kraja zime. Zeleni plodovi hladnog soljenja dobivaju se kao bačvasti, samo se trebate pridržavati potrebnih proporcija. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju.

Sastojci:

• zeleni paradajz
• Kišobran kopra - 2-3 kom.
• Listovi rena - 3 kom.
• Listovi trešnje - 2 kom.
• Listovi ribizle - 2 kom.
• Beli luk - 10 čena
• Biber u zrnu - 7-10 kom.

• Voda - 1,5 litara
• Sol - 2,5 kašike. kašike
• Šećer - 1,5 kašike. kašike
• Senf - 1,5 kašike. kašika

kuhanje:

1. Na dno čiste tegle stavljamo kišobrane kopra, listove rena, trešnje i ribizle. Beli luk narežemo na kriške i takođe ga pošaljemo u teglu, ali ne sav, već pola. ukupno. Dodamo i biber u zrnu.

2. Paradajz je najbolje uzimati malo zapečen, ispada ukusniji, ali crveno voće po ovom receptu je jako ukusno. Na svakoj napravimo rez poprečno, ili uzduž, ali dubok.

3. Napunite teglu. Ako naš zeleni "prijatelj" ne odgovara, prepolovite ga.

3. Kada zeleni paradajz napuni teglu do 1/3 - stavite još jedan list hrena, pa napunite staklena posuda vrh i dodati preostali beli luk.

Bitan! Nemojte žaliti listove rena, jer plodove čine elastičnim i ukusnim

4. Sada je došao red na pripremu marinade.

Bitan! Koristite pročišćenu vodu (kupujem u prodavnici) ili izvorsku vodu. Bolje ga je ne koristiti sa česme, jer. hlorisana je i paradajz neće imati dobar ukus.

U dublju posudu sipajte 1,5 litara vode (hladne), dodajte sol, šećer, senf i sve dobro promiješajte dok se ne otopi.

5. Zeleno povrće prelijte rasolom do grla tegle. Veoma je važno da potpuno pokrije paradajz. Zatvorimo najlonski poklopac i stavimo ga na hladno mjesto - podrum ili frižider. Nakon 1-1,5 mogu se jesti. Takvo predjelo se čuva tokom cijele godine.

Salamura će se odmah zamutiti, ali će se vremenom "mutnoća" slegnuti i posvijetliti, a vi ćete pojesti nevjerovatnu užinu.

Najbolji recept za čili kečap

Ljubitelji začinjenog obožavaju ovaj recept. Paradajz je ljut, ljuto-slatkog ukusa. Takvo predjelo će biti šik dodatak prilogu, ali i nevjerovatno ukusno uz meso prženo na lomači.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 2 kg
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 1 šolja
• Sirće 9% - 1 šolja
• Voda - 7 kašika.
• Kečap Čile - 8 kašika. laži.
• Beli luk - 10-12 čena
• Crni biber u zrnu i aleva paprika, 20 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Ljuta crvena paprika - po želji i po ukusu
• Listovi ribizle - 3 kom.
• Listovi trešnje - 3 kom.
• Kišobran kopar - 1 kom.

Proces kuvanja:

1. U šerpu sipajte vodu u kojoj ćemo pripremati marinadu. Dodamo potrebnu količinu prema listi sastojaka soli, šećera, kečapa i sirćeta. Šaljemo na šporet i pustimo da proključa.

2. Zatim steriliziramo staklenu posudu na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Paradajz biramo bez nedostataka. U svakom, gdje je rep pričvršćen, napravimo ubod ražnjem ili čačkalicom. Tako da tokom sterilizacije praznina paradajz ne pukne.

4. Na dno tegle stavimo kopar, listove, dodamo beli luk, crni biber u zrnu i alevu papriku, kao i malo ljute paprike. Stavite paradajz u teglu i prelijte marinadom. Hermetički zatvaramo metalnim poklopcima pomoću ključa za šivanje.

5. Uzimamo veliku šerpu kako bi konzerva stala u nju. Dno pokrivamo ručnikom ili salvetom. Tamo šaljemo punjene tegle. Prelijte "pleće" vodom i prokuhajte 10 minuta. Zatim ga okrenite, stavite na peškir sa poklopcem nadole i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Konzerviranje za zimu je spremno!

Za zimu pripremamo paradajz sa limunskom kiselinom u teglama od 3 litre

Jednostavno je i brzi recept otpadni paradajz. Nevjerovatno su ukusni. Sve se pojede i odmah zalije sa salamurinom, jer je i odlično. Ovaj recept je omiljen u našoj porodici. Da, ne samo u porodici, već i u našoj sredini, ko je probao ovaj ukusan. A ko ne treba da jede sirće, to je generalno dar od Boga, jer ga zamenjuje limunska kiselina.

Spisak potrebnih sastojaka (proračun za teglu od 3 litre):

• Paradajz - 1,5
• Šećer - 5 kašika. laži.
• Sol - 2 kašike. laži.
• Limunska kiselina - 1 čajna žličica s toboganom
• Šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• dill kišobran
• Beli luk - 3-4 kom.
• Ljuta paprika po želji
• Piment -4 kom.
• Biber u zrnu - 5-6 kom.
• Karanfil - 2-3 kom.
• Lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prije početka berbe, kao i obično, pripremamo paradajz - biramo sitne cijele plodove, bez oštećenja, otprilike iste veličine. Ogulimo šargarepu. Slatku papriku očistimo od semenki i peteljke i operemo zajedno sa šargarepom i paradajzom. Tegle temeljno operite sodom i sterilizirajte na način koji vam odgovara, bilo u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari (na kotlu / loncu + cjedilo ili na pari).

2. Na dno svake flaše stavimo kišobran kopra, beli luk, lovorov list, karanfilić, aleve paprike i grašak. Po želji možete dodati ljutu papričicu, listiće ribizle, grančicu peršuna.

3. Paradajz stavljamo u tegle. Ne zaboravite da dublje probušite čačkalicom ili iglom.

4. Dodajte šargarepu narezanu na kriške ili kockice sa trakama slatke paprike.

4. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Stavio sam vodu na rasol na šporet. Kada voda provri, dodajte so, granulirani šećer i limunsku kiselinu, dajte vremena da malo prokuha. Ocijedite infuziranu vodu iz tegli i prelijte salamurom.

5. Zamotamo poklopce na tegle i stavimo ih u dalji ugao da ne smetaju. Zamotajte toplim pokrivačem dok se konzerva potpuno ne ohladi. Zatim ga stavljamo u podrum.

Zimi uživajte u mirisnom paradajzu!

Video o tome kako zatvoriti najukusnije "paradajz na snijegu" s bijelim lukom

Još jedan hit praznih paradajza! Ukusni slatko-ljuti paradajz nikoga neće ostaviti ravnodušnim, prvi se jede! A ako dođu gosti, pripremite se da podijelite recept.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Paradajz - 500-600 gr.;
• Beli luk - 1 kašičica (moguće sa toboganom);
• slatki grašak (opciono) - 2 kom.;
• Sjemenke gorušice (opciono) - 0,5 kašičice;
• Sirće 70% - 0,5 tsp.

Marinada na litar vode(po litarskoj tegli oko 400-500 ml marinade):

• Šećer - 3 kašike. kašike;
• Sol - 1 kašika. kašika.

Iznenadite svoje najmilije ukusna priprema zimi!

Najukusniji recept za paradajz u soku od paradajza bez sirćeta i sterilizacije

Recept jednostavan za pripremu, neverovatan ukus paradajza. Sok od paradajza se može koristiti u kuvanju. Recept je testiran decenijama.

Sastojci za 5 tegli od 1,5 litara:

• Paradajz - 5 kg.
• Sok od paradajza - 3,5 l.
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Posolite po ukusu u gotov sok od paradajza koji je ključao i dobro promešajte.

A soliti nikako ne možete, na vama je.

2. Prelijte poklopce kipućom vodom.

3. Paradajz rasporedimo u tegle. Napunite kipućom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 10 minuta.

4. Na teglu stavimo plastični poklopac sa rupama i ispustimo vodu.

5. Napunite tegle kipućim sokom od paradajza do vrha, tako da paradajz bude potpuno potopljen. Pokrijte metalnim poklopcem.

6. Poklopce uvijamo ključem.

AT zimsko vrijeme uživajte u darovima ljeta!

Ukusni recept za konzerviranu cherry paradajz

Trešnja je veoma ukusno i lepo voće. Prazan od ovih mini paradajza postat će svijetli ukras stola. I vatreni ljubitelji kiselih krastavaca će cijeniti ovaj recept.

Sastojci:

• Cherry paradajz - 500-600 gr.
• Luk - 1 mala glavica
• Kišobran kopar - 1 kom.
• Peršun - 4-5 grančica
• List hrena - 1/2 dijela
• Biber u zrnu - 8 kom.
• Lovorov list - 1 kom.

Marinada za teglu od 1 litra:

• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 1 kašika. kašika (bez tobogana)
• Sirće 9% - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Na dno čiste sterilisane tegle stavljamo začine: peršun, kišobran kopra, luk narezan na kolutove širine 0,5 cm, lovorov list, biber u zrnu i list rena. Zatim filovati čeri paradajzom.

2. Napunite paradajz prokuvane vode i ostaviti 15-30 minuta.

3. Dok je naš mini paradajz u ključaloj vodi, treba da pripremimo salamuri. U šerpu sipajte 1 litar vode. Dodajte šećer i sol, a zatim pošaljite tiganj na štednjak i prokuhajte marinadu.

4. Ocijedite infuziranu vodu iz litarske tegle koristeći najlonski poklopac sa rupama. Zatim sipajte kašičicu sirćeta direktno u teglu.

5. Grlo tegle prelijte kipućom salamrom tako da potpuno prekrije mini voćke (višnje).

6. Pluta sa metalnim poklopcem. Zamotati. Kada se tegla ohladi, stavite je na hladno mesto. Ali imam ih i na sobnoj temperaturi su divni!

Ovim završavam svoju kolekciju. Nadam se da vam se svidjelo i da ćete pronaći najukusnije prazne ideje za sebe! Koji će vas i vašu porodicu oduševiti u hladnoj sezoni! Uostalom, kao što je moja baka rekla: "Zima će pitati šta si radio ljeti?"

Za komentare i reposte članka na društvenim mrežama. mreži posebno hvala.

I želim ti da ti svi praznini ispadnu dobro!

Recept univerzalni blank za zimu - narezani paradajz sa lukom i puterom za zimu bez sterilizacije prema receptu sa fotografijom korak po korak. Može se poslužiti i kao salata i kao predjelo, dodati povrću i variva od mesa, supe, boršč, prave umake i začine na bazi paradajza iz konzerve. Priprema je vrlo jednostavna: paradajz narežemo na kriške ili četvrtine, stavimo u staklenke, složimo luk na polukruške i začinsko bilje. Zatim prelijte kipuću vodu da se pari. U ocijeđenu infuziju dodajte so, šećer, sirće i biljno ulje. Paradajz prelijte koncentriranom mirisnom marinadom i odmah začepite.

S obzirom da marinada sadrži sirće, a da ima dovoljno kiseline u samim rajčicama, nema potrebe sterilizirati ovaj blank.

Sastojci za kriške paradajza:

• zreli mesnati paradajz - 500 gr;
• voda - 0,5 litara;
• krupna so - 1,5 kašike. l;
• šećer - 1,5 kašike. l;
• sirće 9% - 50 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• luk - 2 glavice;
• peršun ili bilo koji po želji - nekoliko grana.

Pečenje kriški paradajza sa lukom i uljem

Za konzerviranje biramo ne baš velike, zrele rajčice s gustom kožom i mesnatom pulpom. Narežite na velike kriške, uklonite peteljke. Luk narezan na poluprstenove ili perje.

Na dno tegli, čisto oprane i oparene kipućom vodom, stavimo dvije-tri grančice peršuna, pola kriške luka.

Stavljamo paradajz, protresajući teglu. Sredinu obložimo lukom, možete staviti i grančicu zelenila.

Teglu paradajzom punimo skoro do vrha, ostavljajući malo prostora. Posuti malo crnog luka, staviti peršun. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se paradajz kuha 15 minuta.

Ohlađenu vodu iz limenki iscedite nazad u tepsiju. Dodajte so i šećer. Zagrijemo marinadu, kuhamo jednu do dvije minute.

Dodajte sirće, sipajte rafinisano biljno ulje. Pustite da marinada prokuha.

Odmah sipajte u tegle, sipajte ispod poklopca, ne ostavljajući prazna mesta. Poklopce uvijamo ili smotamo pisaćom mašinom.

Tegle s paradajzom prekrijemo ćebetom ili nabacimo nekoliko frotirnih ručnika i ostavimo 10-12 sati. Zatim ga stavljamo na mjesto trajnog skladištenja. Sretno sa pripremama!