Rassolnik za zimu: recepti u teglama. Kiseli krastavci za zimu - jednostavni i razumljivi recepti za ukusno konzerviranje Preliv za kiseli krastavčić sa ječmom u sporom štednjaku

Cyberpan, kako se spori štednjak ponekad ironično naziva, sve više dobija na popularnosti među domaćicama. Rijetki uzvici neodobravanja odavno su utopljeni u nizu pohvalnih kritika - kuhaju se "bez duše" u tome, a nije brzo i ne može se napraviti toliko jela... Možda je to tako, ali u smislu eksperimenata na tehnologiji, Rusi nisu jednaki. Sporo štednjak u drugim porodicama zaista je zamijenio sve kuhinjske uređaje. aparata, ostavljajući domaćicama da čiste i režu hranu. Eksperimentatori su došli i do svetinje ruske kuhinje – priprema za zimnicu. Nikada ne bih pomislio da će se tradicionalna navala ljetnog računanja vremena, ova „bitka“ za očuvanje žetve, glatko pretvoriti u tihu, odmjerenu akciju, bez neizostavnih činija pekmeza i zimskih salata, bez vrućine iz vruće peći i desetine tegli i tegli smotanih, ohlađenih i sakrivenih za sada u kanti.

Realnosti urbanog života ne dozvoljavaju berbu povrća i voćnih konzervi u velikim količinama. Ali da skuvate dvije ili tri tegle džema, pripremite dječji pire od rustičnog, „pravog“ voća ili se opskrbite pripravcima za boršč - za ove namjene najbolje odgovara spori štednjak. Režim "Stew" ili "Stew" svodi proizvode na potrebnu konzistenciju, ali se u isto vrijeme ne prepeku i ne izgore do dna posuda, kao što je često slučaj kod kuhanja na šporetu.

Osim prilično malih doza gotovog proizvoda, pripreme u sporom kuhaču gotovo su iste kao i tradicionalne metode konzerviranja. Osim ako osjetljivi neljepljivi premaz zdjele multivarka zahtijeva pažljivo rukovanje i prijenos nekih koraka kuhanja na štednjak ili pećnicu. Tako, na primjer, kada kuhate džem ili marmeladu, bolje je pustiti da se šećer otopi u soku bobica ili voća u drugoj posudi, prethodno prženje za zimsku salatu može se obaviti u tiganju, a za kuhanje se može koristiti spori štednjak. završna faza - sporo dinstanje. Međutim, neke domaćice mirno prže u sporu štednjaku ili uopće ne prže, motajući zdravije plohe.

U receptima za blanke često postoji preporuka pasiranja ili usitnjavanja proizvodi sa potopnim blenderom. Ako ste zabrinuti zbog neljepljivog premaza, prebacite sadržaj posude u drugu posudu, isjeckajte hranu i vratite je u posudu. Ako imate blender sa plastičnom mlaznicom, možete to učiniti direktno u posudi, ali pazite da mlaznicom ne udarite o stranice posude.

Gusti umaci i džemovi često "pljuju" s vrelim kapima kada se skuvaju. Skinite ventil za paru i povremeno lagano ispuštajte paru ispod poklopca. Prednost multivarka u takvim slučajevima je očigledna - stol okolo će biti čist, a poklopac se uvijek može lako oprati nakon kuhanja.

Tegle za zalihe u sporom štednjaku steriliziraju se na uobičajeni način na pari ili u pećnici, poklopci se kuhaju.

Zucchini Lecho

Sastojci:
1,5 kg tikvica,
500 g crnog luka
500 g šargarepe
250 g raznobojne slatke paprike,
250 g paradajza,
150 g paradajz paste,
1 glavica belog luka
1 veza kopra,
2 žlice sol,
100 ml biljnog ulja.

kuhanje:
Ogulite svo povrće prije vaganja, skinite kožu sa tikvica, ako je gusta, uklonite jezgru, skinite kožicu sa paradajza. Svo povrće sameljite: luk i šargarepu narežite na sitne trakice, tikvice - na kockice, paradajz - na kriške, slatku papriku - na trakice, beli luk nasjeckajte. Uključite način kuhanja na pari na 40 minuta, ulijte 50 ml biljnog ulja u zdjelu multivarka i pržite u njoj šargarepu, luk i slatku papriku 20 minuta sa otvorenim poklopcem. Zatim sipajte ½ kašike. posolite, lagano promiješajte i zatvorite poklopac. Nastavite dinstati povrće pokriveno. Pomiješajte tikvice sa preostalom soli i dodajte kraj signalnog polja u posudu. Stavite paradajz, paradajz pastu na tikvice, zatvorite poklopac i uključite režim "Gurilo" na 2 sata. Za to vrijeme 1-2 puta promiješajte proizvode. Nakon signala o završetku režima, u posudu sipajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, pređite na način rada „Kuvanje na pari“ i pustite da prokuha lečo (3-5 minuta). Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Kavijar od povrća za zimu (za multivarke sa funkcijom "Multipovar")

Sastojci:
2,5 kg paradajza,
500 g crnog luka
500 g šargarepe
500 g jabuka
500 g slatke paprike,
300 g belog luka
1 mahuna ljute paprike,
1 veza peršuna
1 veza celera
1 stack biljno ulje,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Pripremite sve sastojke, ogulite, uklonite sjemenke i jezgru i slobodno nasjeckajte. Povrće možete provrtati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Uključite režim „Multi-kuhanje“, podesite temperaturu na 120°C i vreme 3 sata.Sve sastojke, osim začinskog bilja i belog luka, stavite u posudu, dodajte biljno ulje i kuvajte ispod poklopca. Zatim dodajte zelje i bijeli luk i kuhajte na istom načinu još 15 minuta. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Berba za turšiju za zimu

Sastojci:
2 kg svježih krastavaca,
250 g crnog luka
250 g šargarepe
250 ml paradajz paste,
2 žlice sol,
1 stack biserni ječam,
2 žlice 9% sirćeta.

kuhanje:
Opran biserni ječam potopite preko noći u hladnu vodu. Narendajte krastavce na krupno rende i ostavite 2-3 sata da puste sok. Uključite režim "Pečenje" na 20 minuta i na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i šargarepu. Zatim dodajte ostale sastojke, osim sirćeta, prebacite spori štednjak na način rada "Gurilo" na 1 sat i kuhajte pod poklopcem, miješajući nekoliko puta. Nakon završetka režima, sipajte ocat u zdjelu multivarka, promiješajte i zakuhajte radni komad u načinu "Pečenje" ili "Kuvanje na pari". Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 kisele jabuke
2 sijalice
3-5 čena belog luka,
2 žlice (bez vrha) sol,
1 stack sahara,
½ tsp mljeveni crni biber,
1 tsp crvena mlevena paprika,
10 karanfilića,
1 tsp mljeveni cimet,
½ tsp mljeveni muškatni oraščić,
5-6 kašika 9% sirćeta.

kuhanje:
Pripremljene i pročišćene proizvode propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Stavite povrće u posudu za multivarke, dodajte so, šećer, crni i crveni biber i karanfilić. Postavite režim "gašenje" na 2,5 sata. Zatvorite poklopac. Nakon signala o završetku režima, prebacite na način rada „Kupanje na pari“ na 10 minuta, u posudu multivarka stavite sirće, cimet i muškatni oraščić i pirjajte sa otvorenim poklopcem, miješajući. Prebacite u sterilizovane tegle ili boce i zatvorite ili zatvorite poklopcem.

Sastojci:
2 kg tikvica,
300 g šargarepe
250 g crnog luka
4-5 čena belog luka,
4 žlice paradajz pasta,
1 tbsp sol,
1 tbsp sahara,
1 tbsp zelje peršuna,
1 tbsp zelje celera,
1 tbsp 9% sirćeta,
½ tsp mljeveni crni biber,
½ tsp mljeveni alem,
3 žlice biljno ulje.

kuhanje:
Isjeckajte povrće na bilo koji način. U režimu "Pečenje" pržite luk i šargarepu na biljnim uljem 15-20 minuta. Dodajte seckane tikvice i pirjajte još 10 minuta uz povremeno mešanje. Prebacite multivarku na režim "gašenje" na 1,5 sat i pirjajte ispod poklopca. Sat vremena nakon početka režima dodajte paradajz pastu, so, šećer, biber, nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, promiješajte i ponovo zatvorite poklopac. Gotov kavijar izmiksajte mikserom, sipajte sirće i prokuhajte u režimu "Pečenje" ili "Kuvanje na pari". Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

ljuta grickalica

Sastojci:
2,5 kg slatke paprike,
500 g ljute paprike,
500 ml paradajz paste,
2 žlice hmelj-suneli,
100 g belog luka
1-1,5 žlice sol,
sušeno bilje - po ukusu.

kuhanje:
Oguljene slatke i ljute paprike propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Stavite u zdjelu multivarka i postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Nakon signala o završetku režima, dodajte beli luk propušten kroz presu, so i začine u posudu, podesite režim „Pečenje“ na 20 minuta. Nakon završetka režima preliti u sterilisane tegle i čuvati na hladnom.

kavijar od repe

Sastojci:
1,5 kg cvekle,
150 g paradajz paste,
2 sijalice
2 žlice 5% sirćeta
sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu,
biljno ulje - za prženje.

kuhanje:
Cveklu oprati i prokuhati za par ili u vodi bez guljenja. Ohladite, skinite kožu i narendajte na sitno rende. U posudi multivarka na režimu „Pečenje“ prodinstajte luk isečen na kockice sa biljnim uljem, dodajte paradajz pastu i kuvajte 5 minuta. Zatim stavite cveklu u činiju, prelijte sirćetom, dodajte so, šećer i mlevenu papriku po ukusu, sve zajedno pržite u režimu "Pečenje" 10 minuta, a zatim prebacite multivarku na režim "Gurenje" na 1,5-2 sati i zatvorite poklopac. Gotov kavijar prebacite u tegle i zarolajte.

sos od šljiva

Sastojci:
1 kg šljiva,
200 g zelenog korijandera i bosiljka,
100 ml jabukovog sirćeta
200 g šećera
1 mahuna ljute paprike,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Šljive bez koštica stavite u posudu multivarka i dinstajte u režimu "Pečenje" 10 minuta. Pasirajte blenderom. Dodati šećer, so, seckanu ljutu papriku, začinsko bilje i sirće. Dobro promiješajte, izmiksajte mikserom i podesite režim "gašenje" na 1 sat. Prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od narandže

Sastojci:
1 kg pomorandže
1 stack sahara,
250 ml vode
¼ tsp limunska kiselina.

kuhanje:
Oguljene i oljuštene pomorandže iseći na kockice ili kriške popreko, posuti šećerom i ostaviti 30 minuta. Promiješajte, stavite u zdjelu multivarka, dodajte limunsku kiselinu i vodu, uključite način kuhanja na pari na 20 minuta i kuhajte pod zatvorenim poklopcem. Nakon signala o završetku režima, isključite multivarku i pustite da se džem potpuno ohladi. Zatim ponovite postupak kuvanja dva puta, nakon čega slijedi hlađenje, samo zadnji put stavite vrući džem u sterilisane tegle.

Borovnice u vlastitom soku. Ovaj recept ne zahtijeva šećer. Na dno posude multivarka stavite krpu ili silikonsku prostirku. Sipajte malo vode u posudu, stavite tegle od pola litre i napunite ih bobicama. Postavite režim "gašenje" na 1,5-2 sata. Zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta. Otvorite poklopac, dodajte bobičasto voće u staklenke ako borovnice pokleknu i nastavite da kuvate sa poklopcem 30 minuta. Nastavite sa kuvanjem dok sok od bobičastog voća ne napuni tegle, a bobičasto voće nema gde dodati. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima. Na ovaj način možete kuhati bilo koje nježno sočno bobičasto voće - orlovi nokti, jagode, jagode, trešnje itd.

Sastojci:
1 kg trešanja,
500 g crvene ribizle,
1 kg šećera.

kuhanje:
Višnjama uklonite koštice. Razvrstajte ribizle, uklonite grančice. Bobičasto voće sameljite blenderom, prebacite u zdjelu multivarka i pospite šećerom. Nakon nekog vremena, lagano promiješajte i uključite način rada "gašenje" na 1 sat. Zatvorite poklopac, uklonite ventil za paru. Za to vreme džem promešati 1-2 puta. Nakon završetka režima, gotov džem premjestite u suhe, sterilizirane tegle i zarolajte.

Džem od ribizle

Sastojci:
750 g bobica crne ribizle (dio crne ribizle možete zamijeniti crvenim),
900 g šećera.

kuhanje:
Oguljene, oprane i osušene bobice zgnječite u posudi drvenom guračem i pospite šećerom. Ostavite 1 sat, promiješajte nekoliko puta. Zatim prebacite u zdjelu multivarka, uklonite ventil za paru, zatvorite poklopac i uključite način rada "Juha" ili "Varenje" na 30-40 minuta. Da džem ne bi curio iz posude, povremeno otvarajte poklopac i pustite paru. Gotov džem prebacite u tegle i zarolajte.

Umak od jabuka za dječju hranu

Sastojci:
1,5 kg jabuka,
1 konzerva dobrog kondenzovanog mleka
¼ više čaše vode.

kuhanje:
Jabukama očistite kožu, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite jabuke u zdjelu za više kuhanja, uključite način "Garenje" na 1 sat. Nakon 20 minuta od početka režima, mikserom izmiksajte jabuke u pire, dodajte kondenzovano mlijeko u zdjelu i dobro izmiješajte. Kuvajte ispod poklopca do kraja režima. Gotov pire prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik se pojavio u Rusiji početkom 17. veka. Jelo je bilo vrlo popularno među ljudima, jer se odlikovalo dostupnošću proizvoda. Kiseli krastavci, žitarice i prženo povrće. Mesna čorba se kuvala od svega što je bilo pri ruci. To mogu biti pileći iznutrici, svinjski butovi ili čisto meso. Danas isti sastojci i dalje čine osnovu takvog prvog jela. Međutim, moderne domaćice su malo diverzificirale način kuhanja.

Prvo se u supu dodaju razne vrste žitarica. Posebno su traženi bijeli pirinač i biserni ječam. Drugo, čorba se kuva od različitih vrsta i delova mesa - svinjsko, pileće, goveđe, ćureće, patke. Treće, recept je dopunjen prisustvom paradajza, svježeg ili slanog, kao i paradajz paste, zelenila. Osim toga, takva juha se već dugo kuha u loncu na štednjaku ili za to koristi "pametne" kuhinjske uređaje. Na primjer, možete jednostavno i brzo skuhati kiseli krastavčić sa ječmom u sporu štednjaku. Nudimo korak-po-korak recept sa fotografijom, prateći koju možete dobiti nevjerojatnu supu koja zalijeva usta. Ali prvo, pogledajmo neke od nijansi.

Mogućnosti kuhanja

Tradicionalni postupak pripreme kiselih krastavaca s krastavcima i ječmom u laganoj loncu donekle se razlikuje od recepta u loncu. Da bi juha bila uspješna i ne pokvarena, bolje je unaprijed se upoznati s nekim značajkama i tajnama ispravne provedbe svih radnji.

Prvo, posebnu pažnju treba obratiti na pripremu žitarica. U ustaljenom receptu koristi se bijeli okrugli pirinač ili ječam. I jedan i drugi proizvod se kuhaju dosta dugo. Stoga je bolje unaprijed voditi računa o ubrzanju ovog procesa. Ovo se može uraditi na dva načina. Prvi je da se žitarice potopite pola dana u blago posoljenu vodu. Naravno, bilo bi bolje da pirinač ili ječam stoje u ovom obliku cijelu noć. Međutim, ako ste zaboravili namočiti sastojke, ili jednostavno nemate vremena, preporučljivo je da ih sipate barem 2-3 sata. Nakon zrna žitarica, dobro isperite u tekućoj hladnoj vodi. Radi praktičnosti, preporučuje se upotreba finog sita. Drugi način je da se žitarice kuvaju do pola. Ovo je brže od namakanja, ali postoji opasnost od prekuvanja ili nedovoljno kuhane riže ili ječma.

Drugo, važno je znati da se kiseli krastavci suštinski razlikuju od soljenih po samom procesu konzerviranja i sastojcima koji se koriste. Kiseli krastavci se obavezno pripremaju uz dodatak octa ili limunske kiseline. Posoljeno povrće prelije se jakim salamureom. Kada kuhate supu, morate uzeti u obzir ove važne nijanse. Osim toga, konzervirani krastavci se, baš kao i salamuri, dodaju u supe u posljednjem trenutku kuhanja. U suprotnom će povrće i meso postati tvrdo, a jelo će ispasti neukusno.

Treće, u pravilu se tradicionalni kiseli krastavci kuhaju uz dodatak prženja povrća. Može se kuvati zasebno u šerpi. Međutim, to nije baš zgodno, jer tada morate prati dodatno suđe. Najlakši i najbrži način za prženje povrća je u posudi za više kuhala. Za luk, šargarepu, paradajz ili tjesteninu od njih koristite način "Pečenje" / "Prenje". Osim toga, da biste dobili krepku supu, preporučljivo je kuhati je u mesnoj juhi. Kada koristite spori štednjak, preporučuje se da juhu prokuvate zasebno. Da biste to učinili, napunite meso pročišćenom vodom, stavite na vatru. Na kraju kuvanja posolite, pobiberite, dodajte nekoliko listića peršuna. Nakon toga se sastojci, prženi i dinstani u kuhinjskom aparatu, preliju čorbom. Meso se, po želji, može dodati ili potpuno isključiti kako bi se dobila posna, dijetalna opcija kiselih krastavaca.

Četvrto, gotovo svi modeli multivarki imaju način rada "Grijanje". Ovu funkciju preporučujemo da koristite nakon što je supa gotova. Ostavite jelo u ovom režimu 20 minuta kako bi se svi sastojci dobro zasitili i razmijenili arome i okuse.

Brzina, lakoća i kvalitet pripreme kiselih krastavaca u sporom štednjaku ovisit će o modelu i marki kuhinjskog uređaja koji koristite. Ali u praksi svi kućanski aparati ovog tipa rade besprijekorno i profesionalno. Možete sigurno odabrati bilo koji multivarak - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" ili neki drugi. Pitanje kako kuhati supu u takvoj mašini će nestati samo po sebi, ovi uređaji su tako jednostavni za rukovanje. Čak i ako ste daleko od kuvanja, onda ćete, slijedeći uputstva koja prate recept, dobiti šik večeru za porodicu u najkraćem mogućem roku.

Pobiberite na čorbi sa bisernim ječmom u spori šporet

Sastojci

Porcije: - + 8

• govedina na kosti 300 g
• biserni ječam 80 g
• luk 2 kom.
• krompir 3-4 kom.
• šargarepa 2 kom.
• slanih krastavaca 5-6 kom.
• kiseli krastavac 100 ml
• paradajz pasta 1 tsp
• biljno ulje 20 ml
• zelje (peršun, kopar) 1 hrpa
• svježa pavlaka po ukusu

po porciji

Kalorije: 56 kcal

proteini: 2,4 g

masti: 2,7 g

ugljikohidrati: 23 g

40 min. Video recept Print

Prvo morate prokuhati mesni bujon. Stavite govedinu u šerpu i prelijte pročišćenom vodom. Posolite malo. Stavite šporet na srednju vatru i kuvajte oko sat vremena. Nakon isteka vremena izvadite meso. Procijedite juhu kroz fino sito. To se radi tako da "šumok" - pjena ne uđe u supu. Samo meso se može staviti u gotovo jelo, nakon rezanja na komade proizvoljnog oblika ili potpuno isključeno.

Namočite biserni ječam na par sati u hladnoj vodi. Isperite ga nakon toga. Sipati u cjedilo ili cjedilo, ostaviti da se ocijedi

Krompiru očistite kožu, isperite gomolje. Narežite na poluge srednje veličine, ne male. Povrće će se morati kuhati u supi dovoljno vremena, a mali komadi se mogu pretvoriti u kašu.

Uklonite kožu sa luka. Narežite na kocke ili tanke uredne poluprstenove.

Ogulite šargarepu, isperite od prljavštine. Isjeckajte rende ili nožem narežite na trakice.

Ukiseljene krastavce za supu sameljite po svom ukusu. Neko više voli krupno narendati, nekome je zgodnije narezati na trakice ili poluprstenove.

Uključite multivarku u režimu "Pečenje" / "Prženje". Ulijte biljno ulje. U posudu kuhinjskog aparata dodajte luk i šargarepu, pržite ih dok ne porumene i ne omekšaju. Ovaj proces će trajati otprilike 10 minuta.

Ako odlučite da kuvate supu sa mesom, onda je vreme da je dodate. Pržite 5 minuta. Nakon isključite mod.

Zatim stavite krompir i ječam. Lagano posolite, pobiberite. Međutim, vrijedi zapamtiti da je naš recept s krastavcima koji daju svoju sol. Stoga je glavna stvar ne pretjerati.

Razblažite paradajz pastu u pola čaše tople vode. Dodajte u posudu sa sastojcima. Sve sastojke prelijte čorbom. Instalirajte program "Soup" ili slično. Zatvorite poklopac. Ostavite da se kuva 60 minuta.

10 minuta prije kraja kuhanja dodati krastavce i uliti krastavce.

Nakon što kuhinjski aparat emituje karakterističan signal o završetku kuhanja, dodajte sitno sjeckano zelje. Mix. Preporučljivo je da pređete u režim “Održavanje toplote” na 15 minuta.

Poslužite vruće kisele krastavce možete začiniti svježom domaćom pavlakom. To će učiniti da supa bude mekša i mirisnija.

Kako skuvati kiseli krastavac sa ječmom u sporom šporetu

Prije svega, morate pripremiti žitarice. Mora se oprati i kuhati do pola ili namakati nekoliko sati. Nakon što počnemo da kuvamo supu u laganom šporetu.

1. Uključujemo kuhinjski aparat, postavljamo željeni način rada - "Pženje" ili "Pečenje", ovisno o modelu.
2. Sipajte biljno ulje u posudu. Unaprijed pripremljeni luk i šargarepu pržite dok ne porumeni i ne omekšaju. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sastojke.
3. Ulijte paradajz pastu razblaženu vodom.
4. U prženje se dodaju kiseli krastavci, nasjeckani na proizvoljan način ili krupno narendani. Dobro promešati.
5. Prebacite funkciju na “Soup” / “Cook”. Dodajte juhu ili vodu.
6. Krompir narežite na srednje komade i dodajte sastojcima. Tamo šaljemo i biserni ječam.
7. Dodamo malo soli. Pepper. Po želji stavite nekoliko listova lavruške.
8. Kuvajte 30-40 minuta.
9. Hajde da skuvamo malo. Pozivamo sve za sto.

savjet: umjesto krastavaca u supu možete staviti slane šampinjone, ali u isto vrijeme dodati salamuru kako bi ukus bio zasićeniji.

Recept za kiseli krastavčić sa ječmom i piletinom

Apetiziran kiseli krastavac priprema se uz dodatak domaće piletine. Jelo ima neverovatnu aromu i jedinstvenu masnu i krepku čorbu. Da biste saznali kako je lako skuhati supu s ječmom i piletinom, pročitajte naš recept sa fotografijom.

Vrijeme za pripremu: 35-40 minuta

Porcije: 7-8

Energetska vrijednost proizvoda

• kalorijski sadržaj - 56,8 kcal;
• proteini - 3,6 g;
• masti - 4,3 g;
• ugljikohidrati - 3,1 g.

Sastojci

• pileće meso (fil, krilca, nogice) - 300-400 g;
• krompir - 4 kom.;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• lovorov list - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 5 kom.;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• biserni ječam - 80-100 g;
• zelje (peršun, kopar) - 1 hrpa.

Kuvanje korak po korak

1. Sipajte pročišćenu vodu u prikladan lonac sa dubokim dnom. Stavite lovorov list, biber. Dodajte piletinu. Stavite posuđe sa sadržajem na srednju vatru. Nakon ključanja, smanjite, kuhajte pticu pola sata.
2. Za to vreme pripremite prženo povrće. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavite posuđe na srednju vatru. S luka skinite ljusku, narežite na kockice ili poluprstenove. Pržite do lijepe zlatne boje. Dok se luk dinsta, ogulite šargarepu, izrendajte je i dodajte sledeće. Krčkajte bez smanjivanja temperature 3 minute. Nakon toga stavite paradajz pastu u navedenoj količini. Povrće dobro promešati. Ugasiti.
3. Krompiru očistite kožu, operite ga. Narežite na kockice.
4. Ukiseljene krastavce sameljite kako odgovara domaćici. Poželjno je koristiti rende.
5. U vrelu prokuhanu čorbu stavite krompir i biserni ječam, koje treba prethodno dovesti do pola. Kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri.
6. Sipajte pečenje. Mix. Ostavite da se krčka još 3 minuta.
7. Na kraju dodajte krastavce. Po želji sipajte salamure od krastavca. Kuvajte na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 15 minuta.
8. 2-3 minute prije kraja kuhanja nasjeckajte svježi peršun i kopar. Pošaljite ih na kiseli krastavčić.
9. Ugasiti. Ostavite supu da se kuva još 20 minuta.
10. Sipati u činije. Poslužite sa svježom pavlakom ili domaćim majonezom, začinskim biljem.

O tome koji je kiseli krastavac ukusniji, mesni ili posni, sa ječmom ili pirinčem, kuvan u rerni ili u loncu, već dugo se svađaju. Pokušajte da skuvate ovu divnu supu na različite načine i izaberite svoj recept koji će postati omiljeni u vašoj porodici.

Zdravo! Danas ću vam reći kako se priprema kiseli krastavčić sa ječmom u spori šporetu, koji se može sačuvati za zimu. Biserni ječam treba potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Takve žitarice će se bolje ispariti.

Rasolnik se priprema od velikog broja paradajza i krastavaca. A za konzervaciju se uzimaju svježi krastavci. Da biste ih samljeli, potrebna vam je krupna rende. Možete koristiti kuhinjsku mašinu. Svi proizvodi se dodaju u zdjelu tehnologije, a zatim miješaju. Tečnost se ne dodaje, žitarice se kuvaju u soku od povrća.

Za pripremu kiselog krastavca od ječma biće potrebno 1,5-2 sata. Ovo je dovoljno vremena da se svi sastojci skuvaju. Ispada masa guste konzistencije. Budući da je ovo prazno mjesto za zimu, potrebno je unaprijed pripremiti sterilizirane tegle. Moraju se dezinfikovati na pari, a zatim osušiti. Vruća kisela krastavac se polaže u tegle, a zatim se posude zamotaju limenim poklopcima.

Sastojci za pravljenje kiselog krastavca

1. Biserni ječam - 5 kašika.
2. Svježi krastavac - 300 g.
3. Luk - 1 kom.
4. Šargarepa - 1 kom.
5. Paradajz - 300 g.
6. Biljno ulje - 20 ml.
7. Sol - 0,5 kašičice
8. Šećer - 0,5 kašičice
9. Stono sirće - 0,5 kašike.

Kako skuhati ukusni kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i krastavcima za zimu u sporom štednjaku

Napravite pire od paradajza. U spori šporet sipajte biljno ulje, dodajte pire krompir. Sveže krastavce isperite vodom, narendajte na krupno rende, dodajte u činiju.

Ogulite šargarepu, narežite na krupnije trake. U ukupnu masu dodajte naribani korijen korijena.


Luk oljuštite od ljuske, isperite pod vodom. Nožem izrežite glavu na male kockice.


Ocijedite vodu iz natopljenog bisernog ječma, isperite nekoliko puta. Sipajte ječam u tiganj za multivarku. Kada se žitarice napune vodom, potrebno je uzeti duplo više vode. Pogodno je ostaviti preko noći u frižideru.


Sada dodajte sol i šećer, pomiješajte sve sastojke. Zatvorite poklopac, odaberite opciju "Gašenje" na 2 sata.


Za otprilike 10-15 minuta prelijte stolnim sirćetom, promiješajte.


Vruću masu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte. Okrenite tegle, umotajte u peškir. Nakon hlađenja može se čuvati u frižideru ili podrumu.


Ispada mirisna i ukusna kisela krastavac sa bisernim ječmom. Može se sačuvati za zimu, ova priprema će biti korisna domaćicama kada je vrijeme ograničeno. Prijatno!

A kako pripremiti prazninu za kiseli krastavčić za zimu na štednjaku, pogledajte video:

Recept za kiseli krastavčić sa ječmom za zimnicu u spori šporet sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Konzervacija
• Težina recepta: jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: evropska kuhinja
• Tehnologija kuhanja: na pari
• Trebamo: Multicooker
• Razlog: post, užina

• Vrijeme pripreme: 10 min
• Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta
• Porcije: 1 porcija
• Količina kalorija: 246 kilokalorija

Ovaj pripravak za zimnicu može se pripremiti i na šporetu, ali kako ne iskoristiti pomoć štednjaka. Sve sam složio, sve je kuvano i nema potrebe da se mešate, ostaje samo da pripremim tegle i poklopce. Od naznačene količine sastojaka izlazi 2,7 litara.
U ovom receptu koristila sam multivarku Philips HD 3039 od 960 W.

Sastojci za 1 porciju

• Biserni ječam 0,70 st. l.
• Crni luk 400 g
• Rafinisano suncokretovo ulje 50 ml
• Šargarepa 400 g
• Krastavci 1000 g
• Paradajz 1000 g
• Šećer 1 kašika. l.
• Sol 1 kašika. l.
• Stono sirće 20 ml

Korak po korak recept

1. Za pripremu kiselih krastavaca za zimu potrebni su nam paradajz, krastavci, šećer, luk, šargarepa, puter i 2/2 šolje bisernog ječma.
2. Moje rajčice, isjeći i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. U zdjelu multivarka dodajte naribanu šargarepu i krastavce.
4. Crni luk sitno nasjeckajte.
5. Dodamo i oprani biserni ječam - 2/2, čaše, so i šećer. Miksamo.
6. Kuhamo u režimu "gašenje" 1,5 sat. 10 minuta prije kraja dodajte sirće. Dok se kiseli krastavci kuvaju pripremite sterilisane tegle i poklopce.
7. Kiseli krastavčić rasporedimo u tegle i odmah ga zamotamo ključem.
8. Ostaviti ispod poklopca, okrećući poklopce, dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odlažemo za skladištenje. Ukusna zimnica!

Ovaj pripravak za zimnicu može se pripremiti i na šporetu, ali kako ne iskoristiti pomoć štednjaka. Sve sam složio, sve je kuvano i nema potrebe da se mešate, ostaje samo da pripremim tegle i poklopce. Od naznačene količine sastojaka izlazi 2,7 litara.

U ovom receptu koristila sam multivarku Philips HD 3039 od 960 W.

Jednostavan recept za kiseli krastavčić sa ječmom za zimnicu u spori šporet evropske kuhinje korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat i 30 minuta. Sadrži samo 277 kilokalorija. Autorski recept evropske kuhinje.

• Vrijeme pripreme: 10 min
• Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta
• Količina kalorija: 277 kilokalorija
• Porcije: 5 porcija
• Razlog: post, užina

• složenost: jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: evropska kuhinja
• Vrsta jela: Konzervacija
• Tehnologija kuhanja: na pari
• Trebamo: Multicooker

Sastojci za pet porcija

• Biserni ječam 0,70 st. l.
• Crni luk 400 g
• Rafinisano suncokretovo ulje 50 ml
• Šargarepa 400 g
• Krastavci 1000 g
• Paradajz 1000 g
• Šećer 1 kašika. l.
• Sol 1 kašika. l.
• Stono sirće 20 ml

Kuvanje korak po korak

1. Za pripremu kiselih krastavaca za zimu potrebni su nam paradajz, krastavci, šećer, luk, šargarepa, puter i 2/2 šolje bisernog ječma.
2. Moje rajčice, isjeći i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. U zdjelu multivarka dodajte naribanu šargarepu i krastavce.
4. Crni luk sitno nasjeckajte.
5. Dodamo i oprani biserni ječam - 2/2, čaše, so i šećer. Miksamo.
6. Kuhamo u režimu "gašenje" 1,5 sat. 10 minuta prije kraja dodajte sirće. Dok se kiseli krastavci kuvaju pripremite sterilisane tegle i poklopce.
7. Kiseli krastavčić rasporedimo u tegle i odmah ga zamotamo ključem.
8. Ostaviti ispod poklopca, okrećući poklopce, dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odlažemo za skladištenje. Ukusna zimnica!