Juha od lisičarki - najukusniji recepti za prva jela sa gljivama. Zamrznuta supa od lisičarki

Došla je zima, sezona dobijanja ljetnih/jesenjih zaliha od smrzavanja, kao i konzerviranja i sušenja: povrća iz bašte, šumskih gljiva ubranih u sezoni, bobičastog voća, začinskog bilja, mahunarki i sl. Domaće potrepštine zaista mi pomažu u hladnom vremenu: ne samo da je na policama minimalno svježih domaćih proizvoda, već i cijene nisu male.

Moja porodica i ja volimo da kuvamo razne, koriste se sve gljive koje se nalaze u našoj šumi, nedaleko od kuće: koriste se lisičarke, vrganji, vrganji, beli, pečurke, smržke, čak i russula koju mnogi ne prepoznaju . Šumske gljive su uvijek vrlo mirisne, hranljive (sadrže puno proteina) i, naravno, ukusne.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• lisičarke - 150 - 200 gr;
• krompir - 400 gr;
• šargarepa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje;
• sol;
• Lovorov list.

Kako napraviti smrznutu supu od lisičarki

Lisičarke za ovo jelo se mogu koristiti svježe ili smrznute. Izvadio sam pečurke iz zamrzivača, uspeo sam da ih pripremim u jeku sezone. Ako imate mješavinu šampinjona, onda je i ovo sasvim prikladno za naš recept, posebno ukusna kombinacija lisičarki sa vrganjima.

Pečurke se prvo moraju odmrznuti i narezati na male komadiće. Poslati u tiganj zagrejan biljnim uljem.
Pržite nekoliko minuta.

U međuvremenu naribajte šargarepu i sitno nasjeckajte luk.

Kada se šampinjoni malo poprže, dodajte pripremljeno povrće. Po potrebi dodajte još biljnog ulja. Pržite dok ne budu kuvane pečurke i luk sa šargarepom.

Napunite šerpu vodom (2 litre) i stavite na vatru, krompir ogulite i stavite u šerpu.

Tamo pošaljite pržene pečurke sa povrćem. Posolite, sada je na redu lovorov list.

Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Kada je supa sa lisičarkama gotova, sklonite sa vatre i dodajte sitno seckano zelje.

Prijatno!

Recepti za kuvanje korak po korak supa od gljiva od lisičarki sa celerom, pirinčem i brokolijem

2017-12-28 Rida Khasanova

Ocjena
recept

2783

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

20 gr.

129 kcal.

Opcija 1: Juha od gljiva od lisičarki - klasični recept

Juha od gljiva je dio ne samo posne ili dijetalni sto ali i uobičajeni dnevni ručak. U recepturu ove supe, osim povrća ili žitarica, dodaje se i meso po želji. Takvo prvo jelo ima pravo da bude pire supa sa mlekom, kajmakom ili sirom. Ovo poslednje se dodaje u čorbu tokom kuvanja, ako je odabrano topljeni sir. Ili narendani prilikom serviranja ako sir teška ocjena- Parmezan. O tome i nekim od zamršenosti pravljenja juhe s lisičarkama raspravljat ćemo u receptima članka.

Sastojci:

• 100 g lisičarki;
• 1-2 gomolja krompira;
• 70 g šargarepe (jedna mala);
• jedan luk;
• 2 žlice. kašike suncokretovog ulja;
• dvije st. l. paradajz pasta (ili pire);
• 100 g prosa;
• so i začini po ukusu.

Recept za supu od lisičarki korak po korak

Svježe lisičarke dobro operite i očistite. Velike nasjeckajte, a male ostavite cijele. Zatim ponovo isperite u posudi sa vodom. Prokuhajte i izvadite ih iz prvog izvarka. Stavite u lonac za supu. Pour hladnom vodom i zapaliti.

Očistite i operite povrće za recept. Krompir narežite na kockice, a luk i šargarepu nasjeckajte. Ostavite gomolj unutra hladnom vodom. Propržite povrće na suncokretovom ulju u tiganju.

Proso sortirajte i operite, zajedno sa krompirom pošaljite na lisičarke. Promiješati. Pojaviće se pjena, uklonite je - pokvari se izgled i kvaliteti ukusa supu.

Stavite sot i paradajz pastu u supu. Začinite začinima i solju po ukusu.

Krčkajte jelo oko 25 minuta na laganom ključanju i poluzatvorenom poklopcu.

Supa se kuva ne samo sa svježe pečurke ali sa smrznutim ili sušenim. Prve se prvo preporučuje da se odmrznu i prokuhaju (ako su zamrznute ne prokuvane), a druge da se insistira na toplu vodu dok se ne povrati mekoća. Prethodno kuhanje omogućava da se riješite gorkog okusa koji često proganja jela s lisičarkama.

Opcija 2: Brzi recept za supu od gljiva od lisičarki

U brzoj verziji kuhanja supe koristi se gotova koncentrirana juha. Može se kuvati unapred. Osim toga, jelo se kuva u sporom šporetu. Ona sama kontrolira proces kuhanja, domaćica samo treba da ubaci hranu u nju i uključi je.

Sastojci:

• 100 g šampinjona lisičarke;
• gomila zelenog bosiljka;
• glavica luka;
• 320 g krompira (2-3 komada);
• 1,5-2 litre juhe od povrća ili piletine;
• sol po ukusu;
• pavlaka (za serviranje).

Kako brzo skuhati supu od lisičarki

Svježe gljive temeljito isperite u posudi s hladnom vodom, ako u pločama za gljive ima pijeska ili zemlje, sve će to potonuti na dno. Pečurke izvadite i prebacite u drugu vodu. Ponovo isperite, a zatim narežite pečurke na tanke kriške. Sipajte vodu u šerpu i brzo prokuhajte. Skinite ih sa vatre i šupljikavom kašikom prebacite pečurke u zdjelu multivarka. Ulijte ranije pripremljenu juhu od povrća (ili pileću).

Oguljeni i oprani krompir i glavicu crnog luka iseći. Manji luk je bolji. Dodajte povrće u pečurke. Pospite juhu solju, uključite režim multivarka za kuhanje 60 minuta. Ako vaša jedinica ima funkciju višestrukog kuhanja, postavite vrijeme na 40-45 minuta. Za to vrijeme svi proizvodi će imati vremena da budu spremni.

Listove bosiljka operite i osušite, sitno nasjeckajte. Kad je supa gotova i vrijeme je da je sipate u činiju, dodajte zelje i malo pavlake. Poslužite vruće.

Lisičarke možda nisu jedine pečurke u supi. Preporučljivo je dodati slične lamelarne gljive - russula, šampinjone, mliječne pečurke ili druge po želji.

U receptu se može koristiti apsolutno bilo koja začinska biljka, njen izbor ovisi o preferencijama domaćice i njenih gostiju.

Opcija 3: Supa od lisičarki i celera od gljiva

Korijen celera - Božji dar za one koji vode zdravog načina životaživot ili čuvanje niskokalorična dijeta. Ovaj korijenski usjev ima izdašan ukus i nema nikakve kalorije - samo 32 kcal na 100 g. Dodavanje u supu umjesto krumpira (76 Kcal na 100 g) ili žitarica spašava vlasnice zakrivljenog struka od debljanja.

Sastojci:

• 150 g lisičarki;
• 150 g pileće pulpe;
• glava celera (korijen);
• jedan paradajz;
• par graška pimenta;
• Lovorov list;
• sol;
• maslinovo ulje(za podnošenje).

Kako kuvati

Potrošiti primarna obrada pečurke (čišćenje, pranje) i narežite ih na komade. Zatim stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Ali ne mnogo, tečnost treba da pokrije samo komadiće. Kada masa provri, bacite pečurke na sito. U šerpu sipajte svežu vodu i prebacite lisičarke.

Pileće meso nakon pranja sitno nasjeckajte i bacite na gljive. Kuhajte supu na jakoj vatri dok čorba ne proključa. Obavezno uklonite pjenu. Dodajte biber u zrnu i lovorov list.

Ogulite i operite koren celera i paradajz. Zatim narežite korijen na trakice, kriške ili kockice. I zgnječite paradajz.

Prebacite povrće u činiju i promešajte. Kuhajte supu oko pola sata. Zatim izvadite lovorov list i skinite šerpu sa šporeta.

Supu od lisičarki sipajte u činiju ili činiju za supu i pokapajte maslinovim uljem. Jelo odmah poslužite na stolu.

Maslinovo ulje u pripremi supe nije posebno termički obrađeno kako bi vitamini A i E mladosti i ljepote ostali netaknuti i sigurni.Ako kod kuće postoji neko biljno ulje (susam, laneno ili suncokretovo), poslužite ga za posluživanje supe .

Opcija 4: Supa od lisičarki sa mlekom i pirinčem

Mliječna supa s lisičarkama neće se svidjeti vama ili vašoj djeci. Štaviše, njegova gotova verzija može se razbiti uronjenim blenderom u pire masu. Ovo će napraviti pire od francuske supe.

Sastojci:

• 200 g svježih lisičarki;
• jedna ljutika;
• dvije st. l. puter;
• 200 ml mlijeka (bilo koje masti);
• vrh čili papričice;
• šaka okruglog pirinča;
• sol.

Korak po korak recept

Obavezno sortirajte lisičarke, očistite i isperite. Zatim isecite i kuvajte par minuta. Prvu čorbu ocijedite. Stavite pečurke čistu tepsiju. Zaliti sa 1,5-2 litre vode i staviti umjerenu vatru.

Isperite pirinač u hladnoj vodi i bacite u šerpu sa budućom supom. Promiješati.

Luk narežite na sitne kockice, možete čak i izmrviti. Sameljite vrh ljuta paprika. Oba povrća prodinstajte na puteru do zlatne boje. Masu dodati u supu i kuvati dalje.

Zakuhajte mlijeko i sipajte u supu tek kada svi ostali proizvodi omekšaju. Posolite i skinite šerpu sa vatre.

Domaćica može u svoj recept za supu dodati i drugo povrće po svom ukusu. Na primjer, bundeva ili čak tikvica, slatka paprika ili šargarepa bila bi sasvim prikladna. Po želji mlijeko zamijenite sirom. Pogodan rastopljen ili bilo koji mek. Ako se uzme tvrdi sir, onda ga narendajte i pospite supu u činiji. Kada koristite slani "Suguguni", preporučuje se da supu ne dodajete dodatno soli.

Opcija 5: Juha od gljiva od lisičarki - krem ​​supa

Krem supa od lisičarki, kupusa i kajmaka je delikatne, zaista kremaste teksture. Nećete moći odoljeti da ne probate tanjir ovog neverovatnog jela. I običan ručak će izgledati kao praznik!

Sastojci:

• 8-10 kom. lisičarke;
• 200 ml kreme;
• 400 g brokule ili karfiola;
• pola šargarepe;
• jedna sijalica;
• dvije st. l. pšenično brašno;
• 1 kašičica paradajz paste;
• 1-2 kašike. l. suncokretovo ulje;
• so, začini.

Kako kuvati

Nakon pranja lisičarke prokuhajte u vodi par minuta i ocijedite. Zatim napunite svježim prokuvane vode(1,5 litara) i počnite kuhati supu.

Ogulite i operite svo povrće za recept. Isecite na komade. Kupus odmah prebacite u čorbu od pečuraka. Na ulju prodinstajte luk i šargarepu, pa ih stavite u supu. Dodajte paradajz pastu, so i začine po ukusu. Promiješajte i kuhajte supu oko pola sata.

Sastavite potopni blender i izmrvite masu u pire tako da sve čestice proizvoda postanu homogena smeša. Dodajte vrhnje i zagrijte supu nekoliko minuta. Bolje je da ne proključa. Odmah nakon toga jelo servirajte na sto.

U bilo koji od recepata, za zadovoljavajući ukus, možete dodati žitarice ili mahunarke, kao što su oprani pirinač ili proso, zelene ili grašak iz konzerve. Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 40 min

Svi proizvodi koji se koriste za pripremu jela su vrlo pristupačni i jeftini. Pečurke u receptu su sveže.

Sastojci:
- 2 litre vode;
- 500 grama svježih lisičarki;
- 1 glavica luka;
- 50 grama putera;
- 3 krompira srednje veličine;
- 50 grama perja zelenog luka;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 150 grama pavlake (20% masnoće);
- mala gomila kopra.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Lisičarke dobro isperite pod mlazom vode, pa svaku pečurku ponaosob, posebno vodeći računa o klobuku. Ne bi trebalo ostati šumski otpad. Male pečurke možete ostaviti cijele, a ostale narezati na velike komade. Tokom procesa kuhanja, smanjit će se, tako da se ne treba bojati da će gljive biti ogromne. Stavite narezane pečurke u šerpu i prelijte hladnom vodom. Kuvati na srednjoj vatri, neprestano skidajući penu.




Dok se pečurke kuvaju, pobrinemo se za krompir i luk. Luk oljuštite, nasjeckajte po želji, propržite na dvije kašike biljnog ulja.




Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. U slučaju supe od pečuraka, krompir nemojte sitno seći. Možete mi vjerovati na riječ, neće biti tako ukusno.




Završite kuvanje pečuraka tek kada se slegnu na dno.






Krompir i luk umočite u čorbu od pečuraka. Posolite i dodajte svoje omiljene začine po ukusu, iako su po mom skromnom mišljenju ovde suvišni. Krompir kuvajte 15 minuta.




Operite kopar i zeleni luk pod tekućom hladnom vodom. Oslobodite kopar od stabljika, narežite zelje.




Dodajte zeleni luk u supu nakon što je krompir gotov. Ostavite kopar, sada je prerano da ga dodajete.




Stavite komadić putera u šerpu. Pečurke bez dodatka putera nemaju tako ukusan ukus. Ako se supa sa lisičarkama planira u posnoj verziji, samo dok pržite luk dodajte ne 2, već 4 kašike biljnog ulja. Oh, i preskočite pavlaku.






Kada se puter otopi u supi, sklonite šerpu sa vatre, dodajte seckani kopar. Pokrijte i ostavite 10 minuta na ringli.




Poslužite toplo sa svježom pavlakom.
Od smrznutih lisičarki možete skuhati i supu. Ako su lisičarke kuhane prije zamrzavanja, tada će se morati kuhati red veličine. Na isti način kuhajte dok gljive ne potone na dno.
I veoma su ukusne.

Lisičarke su jedna od široko konzumiranih vrsta gljiva. Često se koriste za mnoga jela (prva i druga), sve vrste grickalica, pa čak i konzerviranje. Ukusne su, a ujedno mogu dobro da zadrže oblik tokom kuvanja, mogu se sirove čuvati u frižideru nekoliko dana bez ikakvog straha. Odlučivši pronaći odgovarajući recept, obratite pažnju na supu od lisičarki - kuhanje takvih gljiva nije tako teško kao što se na prvi pogled moglo činiti.

Kako napraviti supu od lisičarki

Odlučujući napraviti juhu od gljiva sa lisičarkama, odaberite zanimljivo korak po korak recept sa fotografijom. Sastojke za njega je lako kupiti u bilo kojem supermarketu. Ako niste imali svježe šampinjone, onda možete napraviti supu od suhih lisičarki, a prvo ih treba namočiti. Priprema će trajati 20 minuta, a proces kuvanja u većini slučajeva 30-40 minuta. Pečurke se isjeku na male kockice, šalju u lonac s vodom i kuhaju. Zatim dodajte krompir i pržite, ne zaboravljajući posoliti. Gotova supa će biti aromatičnija ako joj dodate začine.

Priprema hrane

Brzina procesa kuhanja uvelike ovisi o pripremi neophodni sastojci. Za čorba od povrća trebat će vam osnovne komponente kao što su zeleni i luk, krompir, šargarepa i potrebna količina vode - oko 2 litre. Pečurke se moraju dobro oprati prije pripreme, nakon čega će se morati narezati na male komadiće. Krompir, luk i šargarepu možete unaprijed narezati na kockice. Što se začina tiče, win-win opcija je mješavina pimenta i bijelog luka.

Recept za supu od lisičarki

Nakon što ste odlučili napraviti prvo jelo od gljiva, odaberite odgovarajući recept, pogotovo jer danas postoji velika raznolikost opcija. Na primjer, pokušajte napraviti bazu od pilećeg bujona. Za kuhanje možete koristiti ne samo lonac, već čak i spori štednjak, stavljajući sve sastojke u njegovu posudu. Tokom kuhanja možete eksperimentirati dodavanjem ili zamjenom nekih sastojaka.

Od smrznutih gljiva

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 104 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.

Smrznuta supa od lisičarki može se napraviti posna - odlična za one koji preferiraju lagana i zdrava jela. Ako je potrebno, napravite je na bazi bilo koje mesne juhe: u ovom slučaju, gljive sa mrkvom se ne mogu pržiti, za razliku od luka, već jednostavno sipajte juhu u lonac i tamo pošaljite sve sastojke. Da bi prvi bio ukusan, po želji dodajte nekoliko čena belog luka, prethodno sitno iseckanog.

Sastojci:

• smrznute gljive - 500 g;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte, pa propržite u loncu sa debelim dnom.
2. Dodati odmrznute lisičarke, pržiti 5 minuta i zaliti vodom (čorba oko 3 litre).
3. Krompir narežite na kockice, stavite u supu.
4. Kuhajte jelo dok se krompir i ostale komponente potpuno ne skuvaju.

Sa sušenim lisičarkama

• Vrijeme: 1 sat.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.

Ove gljive nisu crvljive, što uvelike olakšava njihovu upotrebu u kuhinji. Potrebno ih je samo malo očistiti od lišća i iglica, otresti pijesak. U šumi se pojavljuju u julu, a ponekad i u junu. Možete ih sakupljati skoro do oktobra. Kada se osuše, ne gube boju ni aromu. Za supu se prvo preliju kipućom vodom.

Sastojci:

• sušene lisičarke - 100 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• krompir - 1 kom.;
• luk (lukovica / praziluk) - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• krema - 100 ml;
• puter - 30-40 g;
• juha (povrće, pileća) - oko 2 l;
• crni biber (mljeveni), sol, začinsko bilje (peršun / kopar) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. soak sušene pečurke u hladnoj vodi pola sata, a zatim ih prokuvajte.
2. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Luk narežite na ploške, a šargarepu narendajte - koristite krupno rende.
3. Skuvane pečurke izvadite, u vruću čorbu dodajte krompir. U tiganju propržite luk sa šargarepom, dodajući im lisičarke. Zatvorite poklopac, dinstajte 10 minuta.
4. Sav sadržaj prebacite u činiju. Zatim znojite 5-7 minuta, ulijte kremu (nekoliko kašika).
5. Ponovo zatvorite lonac poklopcem. Zatim se znojite 5 minuta. Ukrasite seckanim peršunom.

• Vrijeme: 3 sata.
• Porcije: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 89 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj proizvod mnogi cijene zbog činjenice da praktički nikada nije truo ili crv. Lako ga je pronaći, jer. teško ga je zamijeniti s drugim vrstama, zbog karakterističan oblik i jarko narandžasta. Prije pripreme juhe od gljiva, bolje je srediti sve lisičarke, uklanjajući pokvarene i oštećene. Da bi čorba dobila jedinstven ukus, supu možete začiniti seckanim začinskim biljem i mlevenim biberom.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 300 g;
• ljutika, peršun - po 30 g;
• krema - 70 g;
• ulje (maslinovo) - 50 g;
• beli luk - 3 čena;
• timijan - 2 kom.;
• sol, biber, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bilo bi dobro da glavni sastojak potopite u vodu preko noći. Nakon toga, isperite pečurke i pošaljite da se kuvaju jedan sat. Dodati lovorov list, timijan.
2. Nakon kuvanja cijelu masu pržiti na srednjoj vatri 5 minuta, smanjiti je i poklopiti tiganj.
3. Kada su pržene pečurke gotove, dodajte vrhnje i dinstajte još 10 minuta.
4. Dodajte režnjeve belog luka, dobijenu supu sameljite blenderom, ne zaboravite posoliti i začiniti. Razblažite kipućom vodom tako da konzistencija bude kao tečna pavlaka.
5. Poslužite ukusnu supu od gljiva sa koprom, peršunom i timijanom.

Supa pire sa kremom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Od šumske pečurke može se uraditi ukusna pire supa. Da biste ga učinili originalnijim, možete koristiti kremu. Supa od lisičarki se priprema relativno brzo. Ako su gljive prethodno namočene ili kuhane i zamrznute, tada će proces kuhanja ići još brže. Male komponente se mogu ostaviti cijele, ostale će se morati izrezati. Po potrebi možete pustiti da se gotova supa skuha.

Sastojci:

• pečurke - 300 g;
• luk, šargarepa - 1 kom.;
• krema - 30 g;
• začinsko bilje, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo odmrznuti glavni sastojak prelijte hladnom vodom (oko 2 litra). Ostavite pola sata i pošaljite da se kuva - takođe 30 minuta.
2. Paralelno, potrebno je pržiti luk sa šargarepom.
3. Nakon kuhanja, lisičarke se moraju pržiti (ne izlijevati juhu).
4. Dodati prženo povrće, promešati celu masu. Posolite, pobiberite, pospite omiljenim začinima.
5. Prokuhajte čorbu u šerpi. Tamo pošaljite bazu, ulijte kremu.
6. Prije posluživanja pospite juhu s aromom gljiva sa začinskim biljem, na primjer, koprom.

Sa piletinom

• Vrijeme: 30 min.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 112 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Odlučivši se napraviti vrlo ukusno, zadovoljavajuće i u isto vrijeme lagana supa, koristeći pržene lisičarke, obratite pažnju na recept za čorbu sa pilećeg mesa. Gotov bujon će biti lagan, a pileće meso u njemu će biti mekano. Supi možete dati ukusan ukus uz pomoć začina, a količinu vode i gustinu možete podesiti po želji. Prije nego što ga stavite na duboke tanjire, obavezno pospite začinskim biljem, jer sadrži puno vitamina.

Sastojci:

• pečurke - 200 g;
• pileća prsa - 2 kom.;
• vermicelli - 200 g (više ili manje);
• začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo skuhajte gljive u različitim tavama i pileća prsa- do pola spreman.
2. Ostavite da se glavni sastojak ohladi, a zatim dobro isjeckajte, propržite.
3. Tamo pošaljite piletinu, nakon što svaki komad natrljate začinima. Pržite dok ne porumeni.
4. Dodaj ukupna masa kuvani vermičeli unapred, začini. promešati, dati pasta malo propržiti. Zatim cijelu masu napunite vodom (čobom) - količina je po vašem nahođenju.
5. Prokuhajte dva puta. Poslužite za stol, bogato ukrašeno zelenilom - tako će jelo izgledati ljepše.

Sa topljenim sirom

• Vrijeme: 45 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Jelo pripremljeno od topljenog sira ima posebnu originalnost. Takva kulinarska kreacija je guste konzistencije, ali u isto vrijeme lako probavljiva u tijelu. Iako ima više sastojaka nego u drugim receptima, svi su pristupačni. Pored povrća i začinskog bilja u ovu opciju treba staviti sir (prerađeni) i puter.

Sastojci:

• pečurke - 300 g;
• mladi krompir, šargarepa - 2 kom.;
• sir (obrađen) - 100 g;
• puter - 100 g;
• zeleni luk sa glavama - 3 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• bosiljak, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte velike lisičarke, a male ostavite takve kakve jesu. Prebacite u šerpu, zalijte vodom (3 l) i kuvajte pod poklopcem oko 15 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja nastaje.
2. U tiganju otopite komadiće putera i propržite par minuta sitno nasjeckani zeleni luk.
3. U to dodajte seckanu šargarepu. Pecite još par minuta.
4. Nakon 15 minuta kuvanja šampinjona, u istu tepsiju dodajte krompir - prethodno narezan na kockice. Krčkajte dok se krompir ne skuva – to će trajati 10-15 minuta.
5. Dodajte prethodno prženi luk i šargarepu. Posolite i pobiberite, dodajte par listova lovora i rendani topljeni sir.
6. Sačekajte da sve proključa, pa odmah sklonite sa vatre. Dodajte sitno nasjeckani bosiljak i poslužite supa od sira do stola.

sa vermičelom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo je originalan, ali relativno jednostavan recept za prvi recept za cijelu porodicu. Za veću sitost, mora se dopuniti pilećim butovima i rezancima (možete koristiti vermicelli, mašne, rogove). Kuhanje i pečenje će oduzeti dosta vremena, pa počnite kuhati prvu u slobodno vrijeme od drugih stvari. Set sastojaka je pristupačan, u njemu nema ničeg egzotičnog.

Sastojci:

• lisičarke - 200 g;
• pileći butovi - 4 kom.;
• krompir - 2-3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• rezanci - 50-70 g;
• lovorov list, crni biber, so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite pileće butove u šerpu sa slanom vodom. Skinite penu dok čorba ključa. Perad kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta.
2. Kuvane butove prebacite u poseban tanjir i ostavite da se ohlade. Dobijenu čorbu procijedite.
3. Pileće butove oguliti od kože, odvojiti od kostiju, svo meso iseći na srednje kockice.
4. Ako ste kupili smrznute gljive, ali ste ih odmrznuli, isperite ih. Zatim narežite na kriške ili male komadiće - kako želite.
5. Šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk sitno iseckajte. Pržite glavni sastojak u tiganju - oko 30 minuta.
6. U šerpu staviti šargarepu, pržiti dok ne skuva. Krompir, narezan na male štapiće, pošaljite u čorbu. Zatim ubacite glavni sastojak sa lukom i šargarepom.
7. Dodajte meso u čorbu. Krčkajte na srednjoj vatri dok se krompir ne skuva, oko 15 minuta.
8. Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, stavite vermicelli u čorbu. Zatim dodajte lovorov list. Pobiberite malo.

Od tikvica

• Vrijeme: 40 min.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 100-110 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Danas postoji različiti recepti jela u kojima su glavni sastojak lisičarke: nekima se dodaju tikvice i pavlaka, drugima topljeni sir itd. Zanimljiva opcija je ukusna i lagana supa sa tikvicama i crvenim pečurkama. Da biste jelu dali poseban dodir pikantnosti, trebat će vam otopljeni krem ​​sir. Rezultirajuće kulinarsko remek djelo iznenadit će vas i vaše goste.

Sastojci:

• kisele lisičarke - 3-4 žlice. l.;
• tikvice, paprika (bugarska), šargarepa, luk (sijalica) - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• topljeni sir - 100 g;
• kriška hljeba (bijelog) - 50 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice, propržite ga u loncu dok ne porumeni.
2. Paprike, tikvice, šargarepu narezane proizvoljno. Dodajte ih na prženi luk. Potrebno je kuvati na srednjoj vatri 5-7 minuta. Ne zaboravite promiješati.
3. Isjeckani krompir pošaljite u lonac, prelijte kipućom vodom. Ostavite da se kuva dok se sve komponente potpuno ne skuvaju.
4. Dodati topljeni sir, prethodno narendan na krupno rende. Sačekajte da masa proključa, pa sve promešajte.
5. Umutiti juhu sa svim sadržajem dok ne dobijete glatku smjesu pomoću potopnog blendera.
6. Od hljeba odrežite kore, a od pulpe izrežite kovrčave krutone. Stavite ih na bambusove štapiće, ispecite u rerni.
7. Pripremljenu čorbu podijelite u zdjelice, dodajte malo zelenila. Uz svaku činiju poslužite po jedan kebab.

Vegetarijanska supa

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Gore spomenute gljive se široko koriste za kuhanje i prvih i drugih jela. Rastu u jatima u šumi gotovo cijelo ljeto, pa čak i do sredine jeseni, pa ih kupiti u trgovini, na pijaci ili od šumara nije problem. Savršeno zadržavaju svoj oblik, ne mrve se i čak se mogu čuvati u frižideru nekoliko dana u sirovom obliku. Prvu od njih možete skuhati bez upotrebe mesa. Uzmite neku vrstu vegetarijanskog jela.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 1 kg;
• biserni ječam - 1/4 šolje;
• luk (sijalica) - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• puter i biljna ulja - 1,5 i 3 žlice. l.;
• pavlaka - 6 kašika;
• peršun / kopar - 1/2 veze.

Način kuhanja:

1. Ječam potopite pola sata u hladnu vodu.
2. Ako su lisičarke velike, onda ih narežite, a zatim dodajte u šerpu puter.
3. Začinite sa malo soli, pržite na srednjoj vatri. Nemojte zatvarati poklopac da tečnost može da ispari.
4. Na maslinovom ulju propržiti sitno nasjeckan crni luk, posoliti ga po ukusu. Zatim ga prebacite u posebnu činiju, ostavite sa strane.
5. Prokuhajte 3 litre vode u šerpi, posolite, dodajte krupno seckani krompir. Stavite oprane žitarice. Kuvajte na srednjoj vatri dok krompir ne bude napola skuvan.
6. Šampinjone poslati u tepsiju. Nastavite da kuvate poklopljeno dok se krompir potpuno ne skuva.
7. Sklonite šerpu sa šporeta, u supu od lisičarki stavite protisnuti beli luk. Promiješajte, ostavite da se kuha. Ovaj proces neće trajati više od 5-10 minuta.
8. Sipajući juhu u porcionirane tanjire, u svaku dodajte 1-2 kašike luka (prženog), pavlaku, seckani peršun, kopar.

Bean

• Vrijeme: 25 min.
• Porcije: 1-2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 66,3 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Takvo jelo može postati vaš spas, ne samo zato što je izdašno i ukusno, već i brzo pripremljeno. Glavne komponente, kao što naziv implicira, su pečurke i pasulj (bijeli). Za ovo će vam trebati pileća juha. Ako ga nema, onda će juha od obične kocke biti dobra alternativa - kao rezultat neće biti manje ukusna. Meso vam nije potrebno, možete dodati malu količinu kobasice.

Sastojci:

• pasulj (bijeli) - 30 g;
• šargarepa, luk, sirova dimljena kobasica - po 20 g;
• lisičarke, paradajz sos- po 50 g;
• pileća juha - 500 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• so, biber, peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo narežite šargarepu na male kockice.
2. Stavite lonac na srednju vatru. Dodajte maslinovo ulje i pržite šampinjone do zlatno smeđe boje, ne zaboravljajući da ih posolite i popaprite. Stalno miješajte.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte. Prebacite ih u šerpu. Nastavite sa prženjem - glavna stvar je da ne zagori.
4. Kobasicu narežite na male kockice, pošaljite je u tiganj na veliko.
5. Ulijte čorbu. Sve kuhajte 7 minuta. Zatim pošaljite paradajz pastu, pasulj.
6. Stavite jelo da proključa. Na samom kraju treba staviti prethodno sjeckani peršun. Krčkajte još 1 minut, sklonite sa vatre i poslužite.

Tajne ukusne supe od gljiva od lisičarki

Mnogi ljudi misle da ova verzija jela spada u kategoriju gurmana. Zapravo, to je daleko od slučaja, pogotovo jer ga može kuhati čak i neiskusni kuhar. Mnoge opcije ne zahtijevaju mnogo truda i znanja, štoviše, pripremaju se relativno brzo - za manje od sat vremena. Kako bi jelo dobilo nezaboravan okus, provjerite nekoliko tajni:

• Vjeruje se da se najbogatija i najukusnija juška (čorba) dobiva od sušenih šumskih gljiva. Istovremeno se moraju natopiti vruća voda za 1 sat.
• Ako koristite svježi glavni sastojak, onda ga morate staviti sirovog, ali po potrebi možete i pržiti. Proces pečenja pomoći će da se otkriju sve skrivene note okusa gljiva.
• Poseban istančan ukus možete postići uz pomoć ukiseljenih i slanih gljiva.
• Da biste dobili bogatu jušku, morate napraviti prah od sušenih gljiva. Jelo će postati zadovoljavajuće, gušće.

Potrebni sastojci:

• pečurke (lisičarke smrznute) - 500 g
• krompir - 5 kom
• luk -1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• heljda - 3 kašike. l.
• zelenilo
• biljno ulje
• biber
• Lovorov list

Supa od smrznutih lisičarki može se pripremiti i u mesnoj juhi i u vodi. Zavisi od preferencija vaše porodice.

Način kuhanja:

1. Prije svega, potrebno je odmrznuti gljive, dobro ih isprati, prokuhati nekoliko minuta i ocijediti vodu.
2. Kuvane pečurke prelijte svježom vodom i nastavite kuhati.
3. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
4. Dodajte krompir u pečurke.
5. U šerpu sipajte kašiku heljde.
6. Ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte. Pržite za biljno ulje do zlatne boje.
7. Dodajte prženo u supu.
8. Dodajte sve potrebne začine, sol, začinsko bilje.

Supa od smrznute lisičarke, gurmanski recept

Za one koji vole sve iznenaditi svojim kulinarskim užicima, preporučujemo pripremu smrznute supe od lisičarki prema sljedećem receptu.

Potrebni sastojci:

• smrznute lisičarke - 500 g
• krompir - 3 kom
• biserni ječam - 200 gr
• korijen celera
• zeleni grašak(svježe, iz konzerve) - 250 gr.
• luk - 1 kom
• beli luk - 3 čena
• peršun
• kopar
• šargarepa - 1 komad
• lovorov list - 3 komada
• biljno ulje
• piment grašak
• kajmak

Način kuhanja:

1. Odmrznite gljive.
2. Pripremite sve sastojke za supu: operite i sitno nasjeckajte šargarepu, luk i celer, krompir narežite na kockice srednje veličine.
3. Pirjajte pečurke i luk.
4. Prokuhajte biserni ječam, ocedite vodu.
5. U šerpu sipajte vodu, nakon što provri dodajte seckani celer, šargarepu i kuvajte 10 minuta.
6. Zatim dodajte krompir i nastavite da kuvate još 10 minuta.
7. U supu dodajte biserni ječam i kuhane gljive sa lukom.
8. Na kraju dodajte grašak.
9. Dodajte začine, sitno nasjeckani bijeli luk, biber i lovorov list.
10. Dodajte zelje (kopar i peršun).

Kada dodate sve sastojke za supu, nastavite da krčkate 20 minuta dok potpuno ne skuvate. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite juhu da odstoji 10 minuta. Pre serviranja dodajte pavlaku po ukusu.

Smrznuta supa od lisičarki je odličan obrok za cijelu porodicu. Postoji mnogo opcija za pripremu ove supe, a izabrati baš onu koja odgovara vašem ukusu je prilično jednostavno!