Lezzetli ve yumuşak dana karaciğeri nasıl pişirilir? Kızarmış sığır karaciğeri
Soğanlı kızarmış dana ciğeri, ev yapımı bir öğle veya akşam yemeğine güzel, lezzetli ve doyurucu bir ektir. Kızarmış karaciğer, herhangi bir sebze veya tahıl garnitürü için mükemmeldir. Birçok hostesin bu faydalı sakatatı takdir etmemesi üzücü. Yemek pişirmek için taze soğutulmuş ciğer kullanmak en iyisidir, çünkü dondurulmuş gıdalar özelliklerini kaybeder. tat nitelikleri. Karaciğer tüm kurallara göre pişirilirse çok lezzetli ve yumuşak olur. Karaciğeri kızartırken, bu tarifte ayrıntılı olarak tartışacağım ve göstereceğim bazı nüanslar var.
Lezzet Bilgisi İkincisi: yan ürünler
İçindekiler
- Sığır karaciğeri 560 gr;
- Soğan 250 gr;
- Buğday unu 5 yemek kaşığı;
- Kızartmak için bitkisel yağ;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber.
Bir tavada soğanlı düzgün kızarmış dana karaciğeri nasıl pişirilir
Yani, taze dana karaciğerimiz var. İlk olarak, filmi ve safra kanallarını çıkarmanız gerekir. Nasıl yaparım? alırım Keskin bıçak ve filmi karaciğerin kenarında bir uçla kaldırıyorum. Ellerim kaymasın diye parmaklarımı tuza batırdım ve filmi çıkardım. Bu çok kolay yapılır. Kanalları bıçakla kestim çünkü kızarttıktan sonra bu yerler zor olacak.
Tabii ki satın alırken iyi bir parça ciğer seçmek çok önemli, dikkatli bakın. Tek tip bir renk olmalı ve çok fazla damar ve film olduğunu görürseniz, karaciğerden başka bir parça almak daha iyidir.
Temizlenmiş karaciğeri 5-7 mm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Ya da çubuklar halinde kesebilirsiniz.
Hazırladığınız ciğerleri derin bir kaba alın ve üzerine dökün. soğuk su veya 20-30 dakika süt. Bu adımı atlamayın, karaciğer özellikle sütten sonra daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Karaciğeri bir kevgir içinde boşaltın ve fazla suyun boşalmasına izin verin. Her parçayı her taraftan buğday ununa batırın. Bu arada, bitkisel yağ içeren tavayı ateşe gönderin ve iyice ısıtın.
Panelenmiş karaciğer parçalarını yerleştirin. Bir tarafta orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika kızartın. tuzlama!
Daha sonra diğer tarafını çevirin ve aynı anda kızartmaya devam edin. tavaya koymayın çok sayıda ciğer, ciğer bir yığın halinde değil, her parça kendi başına kızartılmalıdır, böylece daha lezzetli olur. Fırının tamamına sıçramasından endişeleniyorsanız, bir ızgara tava kapağı kullanın.
Bazı deneyimsiz hostesler genellikle şu soruyu sorar - nasıl ve ne kadar kızartılır sığır karaciğeri?
Karaciğer her iki tarafta 8-10 dakikadan fazla kızartılmaz, brülör sıcaklığı ortadır. Hazırlık çok basit bir şekilde kontrol edilir - bir parça karaciğer kesilir, eğer meyve suyu akarsa ve kan değil, karaciğerin hazır olduğu anlamına gelir. Karaciğeri çok fazla kızartırsanız sertleşebilir.
Kızarmış ciğerleri ayrı bir tabağa alın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğan ekleyin. Ara ara karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. İsteğe göre soğanı ciğerle aynı yağda kızartabilirsiniz.
Yumuşak soğanı tuz ve öğütülmüş biberle tatlandırın.
Kızarmış soğanın üzerine ciğer parçalarını koyun. Tatmak için biber ve tuz. Brülör alevini en aza indirin. Bir kapakla örtün ve 5 dakika ateşte tutun. Sonra ısıyı kapatın ve 5-7 dakika daha bırakın.
Tavsiye. Bu aşamada, ek tat için, bir çorba kaşığı kalın ekşi krema ekleyebilir, iyice karıştırın, soğanlı karaciğer biraz haşlanacak ve daha da yumuşak hale gelecektir.
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri hazır, yumuşak ve sulu çıkıyor. Servis yapmadan önce, istenirse doğranmış otlar serpin. En sevdiğiniz garnitürle veya tek başına servis yapın. Afiyet olsun!
Aynı şekilde kızartabilirsiniz. domuz ciğeri, ayrıca çok lezzetli olacak.
Bir notta: Aynı zamanda lezzetli olacak, soğanla da hazırlanır.
Sığır Ciğerini Doğru Şekilde Kızartmak
Karaciğeri çeşitli katkı maddeleri ile kızartmak, pişirmenin en kolay yoludur ve en başarılılarından biri, kötü kızartılmış bir karaciğeri pişirmek çok zordur, aşırı tuzlamadığınız veya ateşte fazla pişirmediğiniz sürece, bu onu zorlaştıracaktır. Karaciğer için uydu ürünleri çok farklı olabilir: sarımsak, otlar, soğan, şaraplar, salça, ekşi krema, hardal, sebzeler, zencefil. Yemek pişirmeye başlamadan önce, her şeyden önce doğru olanı seçmeniz gerekir.
CİĞERİN KIZARTMADAN ÖNCE HAZIRLANMASI, ÜÇ BASİT KURAL.
Bu kurallara uymak, sığır eti, domuz eti veya başka herhangi bir şey olsun, gerçek bir kraliyet karaciğeri pişirmenize izin verecek, kıyaslanamayacak kadar hassas ve tadı çok lezzetli olacak.
1. Her şeyden önce, tüm filmin karaciğerden çıkarılması zorunludur. Bu yapılmazsa, film kızartma sırasında küçülür ve karaciğer lastik gibi olur ve tadı çok sert olur.
2. Film çıkarıldıktan sonra karaciğer ıslatılmalıdır, bu acıdan kurtulacaktır. Karaciğeri sadece akan suda değil, aynı zamanda soğuk sütte de bekletebilirsiniz, bu yemeğe özel bir keskinlik kazandıracak ve karaciğerin tadı çok hassas olacaktır. Diğer bir seçenek ise sütü elli elli suyla karıştırmaktır. Hazırlanan karaciğer en az otuz dakika ıslatılmalıdır.
3. Her zaman breading kullanılması tavsiye edilir. Karaciğer ekmekliyse, ekmek kırıntılarından oluşan kabuk tüm suyu tutacağından ve dışarı akmasına izin vermeyeceğinden çok sulu olacaktır.
Ve tabii ki pişirme süresi çok önemli. Hiçbir durumda karaciğer aşırı maruz bırakılmamalıdır. Ne de olsa, kızartma süresinin doğru maruz kalması sayesinde, sadece olağanüstü bir tat elde etmeyi değil, aynı zamanda karaciğerin tüm yararlı ve tat özelliklerini korumayı da mümkün kılacaktır.
TARİF No. 1 HARDALLI CİĞER KIZARTMA
Gerekli Malzemeler:
Sığır karaciğeri 600 gram;
Hardal 40 gram;
Bitkisel yağ 40 gram;
40 gram tereyağı;
60 gram un;
Tuz biber.
Yemek pişirmek:
Karaciğer iyice yıkanır, kurutulur ve bir santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesilir. Daha sonra tuz, un, biber karıştırılır, elde edilen un karışımında dana karaciğeri panelenir. Ocakta bir tavada tereyağı ve sıvı yağ karışımı ısıtılır ve ciğer yüksek ateşte kızarana kadar kavrulur, ardından hardal ilave edilir ve hardal ciğer parçalarına eşit dağılıncaya kadar her şey iyice karıştırılır. . Tamamen pişene kadar orta ateşte on beş ila on yedi dakika kızartın. Ayrıca bu tarife sadece soğan değil diğer malzemeleri de damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. çok güzel var hızlı yemek tarifleri karaciğer pişirme, sonraki seçenek hazırlanması çok fazla zaman almayacak ve bu nedenle tüm durumlar için vazgeçilmezdir.
Tarif 2. Kızarmış karaciğer domates sosu
Sığır karaciğeri 700 gram;
Domates suyu 300 mg;
Maydanoz 40 gram;
Bitkisel yağ 50 ml;
Kuru soğan 5 gram;
Limon suyu 30 ml;
Tuz biber.
Yemek pişirmek:
karaciğer iyice yıkanır, kurutulur ve beş santimetre uzunluğunda ve bir kalınlığında parçalar halinde kesilir. maydanoz ince kıyılmış. Yağı bir tavada ısıtın, içine doğranmış ciğer, kıyılmış maydanoz koyun, her şeyi limon suyuyla dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kızarana kadar kızartın. Ciğer pembeleşince soğanı ekleyin ve domates suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yirmi dakika tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin, sonra tuz, karabiber ve karıştırın. Yemek, tolu'da sıcak servis edilir. Kuru soğan, taze olanlarla kolayca değiştirilebilir. Daha sonra karaciğer ile aynı anda hemen gereklidir, bir tavaya indirilir ve kızarana kadar kızartılır.
Tarif 3. Stroganoff tarzında kızarmış ihale karaciğeri
Gerekli Malzemeler:
Sığır karaciğeri 600 gram;
Ampul soğan 3 ampul;
Ekşi krema 500 gram;
Bitkisel yağ 50 ml;
20 gram domates salçası;
20 gram un;
20 gram sos;
Biber, tuz, otlar.
Yemek pişirmek:
karaciğer iyice yıkanır ve filmlerden temizlenir, bir santimetre kalınlığında ve dört uzunluğunda küpler halinde kesilir. Kızgın yağ, tuz, karabiber ile bir tavaya yayın ve iyice kızartın. Başka bir kuru tavada unu hafif kızarana kadar kavurun. Kahverengi, ciğer üzerine serpin, iyice karıştırın ve ayrı ayrı kızartılmış soğan, salça, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kaynatın. Kısık ateşte on beş dakika haşlayın. Masada sıcak olarak servis edilir.
Tarif 4. Domateste dana karamelli karaciğer
Gerekli ürünler:
Dana karaciğeri 500 gram
su 100 ml;
Ketçap 50 gram;
50 gram un;
Esmer şeker 40 gram;
Bitkisel yağ 30 ml;
Soya sosu 30 ml;
30 ml sirke;
Sarımsak tozu 5 gram;
Yemek pişirmek:
karaciğer ince çubuklar halinde kesilir. Un, tuz ve karabiber ile karıştırılır, elde edilen karışımda ciğer ekmeklenir. Geri kalan malzemelerle su karıştırılır, yağa dokunulmaz. Bir tavada ısıtılır, ciğer oraya gönderilir ve kızarana kadar kızartılır, daha sonra elde edilen karışımla dökülür ve tamamen pişene kadar yirmi dakika kısık ateşte pişirilir.
Tarif 5. Beyaz Şarap Soslu Kızarmış Dana Ciğeri
Gerekli ürünler:
Sığır karaciğeri 600 gram;
Şarap beyazı 100 ml;
4 diş sarımsak;
Ampul kırmızı 2 adet;
Maydanoz 1 demet;
Tereyağı 40 ml;
Konyak 50 ml;
Zeytinyağı 10 ml;
Deniz tuzu 10 gram;
Karabiber taze çekilmiş 5 gram.
Yemek pişirmek:
maydanozu ince ince doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, tereyağının yarısında şeffaf olana kadar yüksek ateşte kızartın. Sarımsak ezilir veya kıyılır ve soğana gönderilir, dört dakika kızartılır, biberle tuzlanır ve şarap dikkatlice dökülür, neredeyse tamamen buharlaşır, doğranmış maydanozun yarısı eklenir, iyice karıştırılır ve sosu çıkarılır. soba. Karaciğer iyi yıkanır ve kurutulur, filmler çıkarılır, ince şeritler halinde kesilir. Ocakta kalın tabanlı bir tava ısıtılır, kalan tereyağı eklenir, zeytinyağı dökülür, ciğer serilir, tuzlanır, biberlenir ve her iki tarafı üçer dakika kızartılır. Sonra tüm konyak karaciğere dökülür, her şey iyice karıştırılır ve bir dakika haşlanır. Ciğer masaya servis edilmeden önce üzerine bolca hazırlanmış bir sos dökülür ve üzerine kıyılmış maydanoz kalıntıları serpilir.
Tarif 6. Doğu usulü kızarmış dana karaciğeri
Gerekli ürünler:
Sığır karaciğeri 700 gram;
2 diş sarımsak;
Bitkisel yağ 40 ml;
7 gram nişasta;
Tuz;
Öğütülmüş zencefil 5 gram;
Yeşillik;
40 ml sos;
Tavuk suyu 40 ml;
Soya sosu 20 ml;
20 gram domates salçası.
Yemek pişirmek:
Dana ciğer iyice yıkanıp hazırlanır, ince dilimler halinde kesilir ve daha sonra bu dilimler iki buçuk santimetrelik şeritler halinde kesilir. Zencefil nişasta ve tuz ile karıştırılır, yarısı sıvı yağ ve su ilave edilerek homojen bir kütleye getirilir. Karaciğer elde edilen nişasta karışımında ekmeklenir ve yirmi dakika bekletilir. Kalan bitkisel yağ bir tavada ısıtılır ve karaciğer her taraftan hızla kızartılır, yeşillikler eklenir, karıştırılır ve kırk saniye daha kızartılır. Sonra suyu, salçayı, şekeri, soya sosunu karıştırın, elde edilen karışımı karaciğere dökün, kaynatın ve iki dakika pişirin, ocaktan alın. Servis yapmadan önce bitmiş karaciğeri sosla dökün.
Sığır ciğeri sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda besin değeri açısından da en iyi sakatatlardan biridir. Domuzun aksine, biraz acı ama hoş bir tada sahiptir.
Sığır karaciğerinin besin değeri hakkında konuşursak, optimal bir dizi esansiyel amino asit içeren protein içerdiğinden aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar ve sporcular için vazgeçilmez bir üründür.
Ayrıca bu ürün, kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltan güçlü bir antioksidan olan selenyum açısından da zengindir.
Ayrıca dana ciğer gerçek bir vitamin deposudur, özellikle A, C, D, E, K ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. 100 gr haşlanmış ciğer içerir. günlük oran tüm bu temel vitaminler.
Karaciğer eser elementler açısından zengindir: kalsiyum, potasyum, magnezyum, bakır, sodyum, fosfor, çinko ve özellikle demir, bu nedenle doktorlar bunu anemili hastaların diyetine dahil etmelerini önerir.
Sığır karaciğeri pişirmenin birçok yolu vardır: haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir.
Sulu, yumuşak ve lezzetli olması için karaciğeri nasıl kızartacağınızı anlatacağız. Bu işlemin birkaç inceliği ve özelliği vardır.
1. Her şeyden önce, bitmiş yemeğin tadının doğrudan orijinal ürünün kalitesine ve türüne bağlı olacağı söylenmelidir.
Önemli nokta- karaciğerin tazeliği. Bu yan ürünün çok kısa bir uygulama süresi olduğundan - en fazla 3 gün - seçimini dikkatlice düşünmelisiniz.
Taze sığır karaciğeri olacak doygun renk. Çok açık veya çok koyu bir ürün kalitesiz olduğunu gösterebilir.
Karaciğer yüzeyindeki film zarar görmemeli ve kesim pürüzlü değil pürüzsüz olmalıdır.
2. Karaciğeri kızartmadan önce uygun şekilde işlenmelidir. İlk önce dış filmi çıkarmanız gerekir.
Bunu yapmak için, karaciğerin üzerine kaynar su dökün, ardından hemen içine daldırın. soğuk su. Bu basit manipülasyondan sonra karaciğerdeki film çok kolay bir şekilde çıkarılacaktır.
3. Karaciğer hazırlandıktan sonra süte batırılmalıdır.
Bu özel kokudan kurtulacak ve karaciğere hassas bir tat verecektir.Karaciğer en az 30 dakika, tercihen bir buçuk saat bekletilmelidir.
4. Karaciğeri nasıl kızartmak istediğinize karar verin - küpler halinde veya büyük porsiyonlarda.
Karaciğer kısımlar halinde kesilirse, bir parmak genişliğinde geniş düz parçalar olmalıdır. Karaciğeri keserken safra kanallarına rastlayabilirsiniz. Çıkarılmaları gerekir, aksi takdirde yemek bozulabilir.
Parçalanmış parçaları streç filme sarın ve hafifçe çırpın arka taraf bıçak. Karaciğer çok daha yumuşak ve yumuşak olduğu için bu amaçla mutfak çekici kullanılması önerilmez. etten daha yumuşak ve çekiç onu ezebilir veya yırtabilir.
5. Karaciğer kesilip dövüldükten sonra tekrar 15-20 dakika sütte bekletilmelidir.
6. Karaciğer ıslanırken paneyi hazırlayın.
Un ve az miktarda baharatı karıştırın. Biberiye, kekik ve tuzlu su buna iyi gelir.
Isıl işlem tüm kurallara uysa bile, sertleşeceğinden karaciğeri bu aşamada tuzlamaya değmez.
7. Karaciğer kızartma için tamamen hazır olduğunda, neyin ve nasıl kızartılacağı sorusu ortaya çıkar.
Bunu sebze veya eritilmiş tereyağında yapmak daha iyidir. Tava ısıtma derecesi orta olmalıdır. Ürünü yüksek ateşte pişirirseniz ciğerinizin dışı yanar ama içi çiğ kalır. Ve kısık ateşte piştiğinde kuru ve tatsız olacaktır.
Kızartma süresi parçaların boyutuna bağlıdır. En iyi kılavuz, ürünün rengidir. Bir parça karaciğer, kesimin yarısına kadar renk değiştirir değiştirmez ters çevrilmelidir. Bir çatal veya bıçakla delinerek karaciğerin hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır.
Karaciğerden berrak meyve suyu çıkarsa, hazırdır. Hazırlıktan 5 dakika önce karaciğer tuzlanmalıdır.
8. Karaciğeri küçük küpler halinde keserseniz, soğanla kızartmak en iyisidir.
Karaciğer yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanır. Soğanlar, her 300 g karaciğer için 2-3 soğan oranında ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.
9. Yağı derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Karaciğeri baharatlarla karıştırılmış un içinde yuvarlayın ve soğanlı bir tavada kızartın. Karaciğerin tavada tek kat olarak yer alması önemlidir.
Çok fazla karaciğer pişirmeniz gerekiyorsa, birkaç yaklaşımla kızartmanız gerekecektir. Karaciğeri renk değiştirene kadar karıştırarak kızartın.
10. Karaciğer parladığında, az miktarda su ile doldurun ve 3-5 dakika pişirin.
Bundan sonra, karaciğer tuzlanabilir ve biberlenebilir.
Karaciğer uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmayan birkaç üründen biridir. Uzun süre pişirir veya kızartırsanız, yemek kuru, sert ve tatsız olur. Doğru yaklaşımla, karaciğerden hızlı ve kolay bir şekilde birçok güzellik hazırlanabilir. Özellikle popüler ürünü soğanla tamamlarsanız.
Soğanlı dana karaciğeri - genel pişirme prensipleri
Karaciğerin ön tedavisi, görünür filmlerin yıkanmasını ve çıkarılmasını içerir. Bu yapılmazsa, ürün ilave bileşenlerin suyunu ememez. Daha sonra karaciğer kurutulur ve parçalara ayrılır. Tarif, şekli ve boyutu belirler.
Soğan ağırlıklı olarak soğan kullanılır. Dana ciğeriyle uyumlu bir şekilde birleşir ve bu iki ürün birbirini harika bir şekilde tamamlar. Genellikle havuç, ekşi krema, mantar, patates ve diğer çeşitli sebzeler karaciğer yemeklerine konur.
Soğanlı karaciğer haşlanır, kızartılır, pişirilir. Bir çift için tencerelerde, yavaş bir tencerede yemek pişirebilirsiniz. Her türlü baharat, ot ile desteklenirler, kendi başlarına ve garnitürlerle servis edilirler.
Tarif 1: Ekşi krema içinde soğanlı haşlanmış dana karaciğeri
Soğanlı böyle bir sığır karaciğeri yapmak için ekşi krema yerine krema alabilirsiniz, ancak yağ içeriği en az% 15'tir. Yemek, tahıl ve sebzelerin garnitürleriyle iyi gider, makarna.
İçindekiler
0,6 kg karaciğer;
0,2 kg soğan;
0.25 kg ekşi krema;
0,2 litre et suyu;
2 yemek kaşığı un;
Defne yaprağı ve biraz dereotu.
Yemek pişirmek
1. Yıkanmış ve soyulmuş ciğerleri gulaş gibi küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı küp küp doğrayın, sıvı yağ ile birlikte tavaya atın ve kavurmaya başlayın.
3. Birkaç dakika sonra ciğerleri ilave edin, kapağını kapatın ve kapağın altında üç dakika kızartın.
4. Kapağı çıkarın, kalan nemi buharlaştırın ve parçalar kızarmaya başlar başlamaz unu ekleyin. Topaklanmaması için eşit şekilde dökün.
5. Ekşi kremayı yayın, karıştırın.
6. Et suyuna tuz ekleyin, istediğiniz baharatları kullanıp tavaya da gönderebilirsiniz.
7. Her şeyi birkaç dakika daha birlikte haşlayın, hazır olup olmadığını kontrol edin.
8. Doğranmış dereotu serpin, defne yaprağına yapıştırın ve kapatın. Örtün, beş dakika bekletin ve servis yapın.
Tarif 2: Bir tavada soğanlı kızarmış dana karaciğeri
Yemek tarifi tek hücreli karaciğer yarım saatten daha kısa sürede hazırlanabilen soğanla kızartılmış dana eti. Harika bir seçenek hızlı bir akşam yemeği için.
İçindekiler
0,5 kg karaciğer;
2 soğan;
50 ml yağ;
1.5 yemek kaşığı un;
0,5 demet dereotu.
Yemek pişirmek
1. Karaciğeri filmlerden temizliyoruz, iyice durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Şimdilik bir kesme tahtası üzerinde bırakın.
2. Soğan başlarını kabuğundan temizliyoruz ve kamışları da kesiyoruz.
3. Yağı tavaya dökün ve ısıtın. Bir yay ekleyin, büyük bir ateş açın.
4. Karaciğere hemen reçeteli un serpin, elinizle hemen kesme tahtası üzerinde karıştırın ve soğana gönderin. Bir dakika kahverengileştirin ve ateşi çıkarın.
5. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık beş dakika kızartın.
6. Sonra açın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve pişene kadar kapaksız kızartın. Yaklaşık üç dakika daha var. Aşırıya kaçmıyoruz.
7. Kapatın, doğranmış dereotu serpin.
Tarif 3: Soğanlı ve Havuçlu Haşlanmış Sığır Ciğeri
Seçenek sebze yemeği soğan ve havuç ile sığır karaciğeri. Yemek pişirmek için büyük bir kızartma tavası veya kazan kullanın.
İçindekiler
1 baş soğan;
0,3 kg karaciğer;
1 büyük havuç;
3 yemek kaşığı yağ;
Tuz biber;
İsteğe göre yeşillikler;
130 ml stok veya su
Yemek pişirmek
1. Soğanı iri yarım halkalar şeklinde doğrayıp kızgın yağ ile tavaya atıyoruz.
2. Havuçları soyun ve çok ince halkalar halinde kesin. Soğana geçiyoruz, birlikte kızartıyoruz.
3. Karaciğeri üç santimetrelik küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
4. Önce kapaksız kızartın, meyve suyu görünmeye başlar başlamaz tarifte belirtilen sıcak suyu dökün. Örtün ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
6. Yeşilleri atın, kapatın.
Tarif 4: Bir tencerede soğanlı dana karaciğeri
Akşam yemeği pişirmeye vakti olmayanlar için tarif. Tek yapmanız gereken on dakika bulmak ve her şeyi tencerelere yüklemek. Fırını hemen 190 derecede açın, şimdilik ısınmasına izin verin.
İçindekiler
0,5 kg karaciğer;
0.15 kg ekşi krema;
30 gram tereyağı;
0,5 yemek kaşığı un;
2 soğan başı;
baharatlar;
İsteğe bağlı peynir.
Yemek pişirmek
1. Soğanı kaba doğrayın. Pipet veya yarım halka olabilir.
2. Soğanı un serpin ve kızgın yağda bir dakika kızartın. Kırmızı bir kabuk görünmelidir.
3. Soğanı kapatın, ekşi krema, biber ve tuz ekleyin, üzerine baharat ve biraz kuru dereotu atabilirsiniz.
4. Karaciğeri yaklaşık 50 gramlık büyük parçalar halinde kesin.
5. Tencerelere soğanlı bir kaşık ekşi krema koyun.
6. Sonra karaciğer parçalarını yerleştirin ve ekşi krema ve soğanla kaplayın.
7. Lezzetli bir kabuk yapmak için üstüne bir parça peynir atabilirsiniz.
8. Tencereleri fırına gönderiyoruz, 40-45 dakika sonra çıkarıyoruz. Peynir eklenirse, kapaksız pişirmek daha iyidir.
Tarif 5: Soğanlı ve Elmalı Kızarmış Dana Ciğeri
Olağandışı tarif soğan ile lezzetli kızarmış dana karaciğeri ve taze elma. Yemeğin tadı hoş, keskin bir ekşiliği ve harika bir aroması var.
İçindekiler
2 soğan başı;
0,5 kg karaciğer;
2 elma;
Baharatlar.
Yemek pişirmek
1. Yıkanmış karaciğeri dört santimetreden fazla olmayan küpler halinde kesin. Kızgın yağa atıp kızartmaya başlayın.
2. İki dakika sonra elmaları ona atıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz. Büyük bir ateşte kızartıyoruz.
3. Soğanı da küçük küçük doğrayıp elmalardan üç dakika sonra ekliyoruz.
4. Her şeyi birlikte kızartın, olması gerektiği gibi elmalardan çok fazla meyve suyu göze çarpacaktır. Karaciğerin üstte kurumaması ve nemi emmemesi için ara sıra karıştırın.
5. Yemeği karaciğerin hazır durumuna getiriyoruz. Bitirmeden birkaç dakika önce baharatları ekleyin. Bitmiş karaciğer tabağını otlar ile serpin.
Tarif 6: Domatesli soğanlı ve havuçlu dana karaciğeri
Zengin bir domates sosunda soğan ve havuç ile ihale sığır karaciğeri tarifi. Hazırlanması için makarna kullanılır, ancak ayrıca alabilirsiniz. taze domates, püre haline getirilmiş veya herhangi bir şekilde ezilmiş.
İçindekiler
0,5 kg karaciğer;
2 adet soğan;
3 kaşık makarna;
1 kaşık ekşi krema;
1 havuç;
1 kaşık un;
Yeşiller, baharatlar;
250 ml et suyu.
Yemek pişirmek
1. Soğanı ve havucu şeritler halinde doğrayın, hemen her şeyi bir araya getirebilirsiniz.
2. Yağlı bir tavaya atıyoruz, sebzeler biraz tutacak şekilde biraz kızartıyoruz.
3. Şimdi sıra karaciğerde. İstediğiniz gibi kesiyoruz ama çok büyük olmaması daha iyi. Un serpin.
4. Bir spatula ile sebzeleri bir tarafa kaydırıyoruz ve ciğerleri boşaltılan alana aktarıyoruz. Alt tarafı altın kahverengi olana kadar hızlıca kızartın.
5. Artık her şeyi sebzelerle karıştırabilirsiniz. Üç dakika pişirme.
6. Domates salçasını koyun, kızarana kadar kızartın.
7. Şimdi, yemeğin tüm malzemeleriyle iyice ısınmanız gereken ekşi krema sırası.
8. Et suyunu eklemek için kalır. Sıvı sıcak olmalıdır. Bunun yerine normal kaynar su kullanabilirsiniz.
9. Bu aşamada yemeğe baharat ekleyin, tuzlamayı unutmayın.
10. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın, pişene kadar pişirin. En sonunda yeşillikleri atıyoruz veya pişmiş yemeği zaten tabaklara serpiyoruz.
Tarif 7: Soğanlı ve Patatesli Haşlanmış Sığır Ciğeri
Öğle veya akşam yemeklerinde birinci veya ikinci yemek olarak kullanılabilen soğanlı çok kullanışlı ve basit bir sığır karaciğeri yemeği. Sadece sıvı miktarını ayarlamak için kalır.
İçindekiler
0.4 kg karaciğer;
2 soğan başı;
0,6 kg patates;
Yağ, baharatlar.
Yemek pişirmek
1. Önce soğan kızartılır. Soyulmuş kafalar orta boy küpler halinde kesilir ve ısıtılmış yağ ile bir kaseye atılır. Yüksek bir tava veya kazan kullanabilirsiniz.
2. Karaciğeri çok ince kesmiyoruz yoksa çabuk pişer ve sert olur. 30-40 gramlık parçalar yapıyoruz. Yaya atın. Kısa bir süre kızartıyoruz, bir dakika yeterli.
3. Patatesleri soyun, karaciğerden biraz daha küçük kesin. biz atarız toplam ağırlık.
4. Şimdi sıvının sırası. Kaynar suya veya et suyuna ihtiyacınız var. İkincisi için kalın bir yemek hazırlanıyorsa, bir veya iki bardak yeterlidir. Çorbaya yakın bir güveç pişirmek istiyorsanız, sıvı patatesleri zar zor örtmelidir.
5. Tuz, biraz karabiber ekleyin ve üzerini kapatın.
6. Patatesler hazır olana kadar haşlayın, tatmak için defne yaprağı, çeşitli baharatlar ve otlar atıyoruz.
Tarif 8: Soğanlı ve Mantarlı Kızarmış Dana Ciğeri
Ekşi kremada soğanlı kızarmış dana karaciğeri için başka bir tarif, ancak bu sefer petrol ek olarak hizmet ediyor. Mantarlar yemeğe lezzetli bir aroma verir ve tadı büyük ölçüde yüceltir. Pişirilmesi gerekiyor!
İçindekiler
0.4 kg karaciğer;
0,3 kg petrol;
0,2 kg soğan;
0,2 litre ekşi krema;
2 diş sarımsak;
Yağ, tuz;
Biraz taze veya kuru dereotu.
Yemek pişirmek
1. Mantarlar kaynar suda yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır. Mantarları daha sonra soğumasını beklememek için hemen parçalara ayırabilirsiniz. Bitmiş petrolleri bir kevgir içine atın, sıvının şimdilik onlardan akmasına izin verin.
2. Soğanı halka halka doğrayın, sıvı yağ veya herhangi bir yağ ilavesiyle şeffaf olana kadar kızartın.
3. Karaciğeri ekleyin, birlikte kızartın. Sakatatı üç santimetreden fazla olmayan küpler veya benzeri küpler halinde kestik.
4. Parçalar her taraftan beyazlaşıp kızartmaya başlar başlamaz mantarları çalıştırabilirsiniz. Bu aşamada nemin daha hızlı buharlaşması için maksimum ateşi yapıyoruz.
5. Karaciğeri petrol, karabiber ile tuzlayın, yumuşayana kadar kızartın. Üzerine kuru veya taze dereotu, kıyılmış sarımsak (isteğe bağlı) serpin, hemen kapatın ve demlenmesine izin verin. Tavayı on beş dakika bir kapakla kapatmak daha iyidir.
Unlu ekmek, karaciğerin suyunu kaybetmesini önler ve hızlı bir altın kabuğun ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Parçaları unla kaplamak için sadece serpmeniz ve karıştırmanız gerekir. Bu, tavaya gönderilmeden hemen önce yapılır.
Artık kızarmış veya haşlanmış karaciğer? Bir mutfak robotunda çırpıp harika bir macun elde edebilirsiniz. Sulu olması için krema veya tereyağı ekleyin.
Taze karaciğerden yapılan yemekler her zaman donmuş sakatattan daha lezzetli olur. Bu yüzden deneyimli ev hanımları soğutulmuş satın al et ürünü.
Kullanmadan önce karaciğer süte veya kremaya batırılırsa, herhangi bir yemek daha yumuşak olacaktır. Süt ürünleri lifleri besler, yumuşatır ve yumuşatır.
Bir domatesteki karaciğer, yüksek miktarda asit nedeniyle sert ve kuru olabilir. Sonuçtan emin değilseniz, soslar için krema veya ekşi krema kullanmak daha iyidir. Süt ürünlerini domatesle karıştırabilirsiniz.
Karaciğer pişirme başlangıcında tuzlanmaz ve ayrıca ıslatma sırasında baharat eklenmez. Tuz, üründen nemi alır, aktif salgıyı ve ardından meyve sularının buharlaşmasını destekler. Tuzlu karaciğer yemekleri pişirmenin en sonunda olmalıdır.
Bu materyalde karaciğerin nasıl seçileceği, saklanacağı ve pişirileceği ile ilgili soruların cevaplarını bulacaksınız. Aşağıda, video da dahil olmak üzere birçok tarif ve pişirme ipucu bulacaksınız, ancak karaciğeri yediğimizde vücudun ne gibi faydalar sağladığıyla başlayacağız.
Fayda:
Bu ürün sadece avcılar tarafından değil, aşçılar ve ev hanımları tarafından da saygı görmektedir. Bu ürün sayısı ile ilgili Fast food, incelik dikkati hak ediyor. Karaciğerin faydalarından bahsetmeye gerek yok, A vitamini, demir, bakır ve diğerlerinin deposudur. faydalı maddeler.
Karaciğer fosfor, magnezyum, çinko, sodyum, kalsiyum içerir. B, D, E, K, askorbik asit gruplarının vitaminleri. Böylece karaciğer: sığır eti, domuz eti, dana eti, tavuk, ördek - eski zamanlardan beri en popüler ürünlerden sadece biri değil, aynı zamanda çok faydalı olmuştur ve olmaya devam etmektedir. besin değeri tüm türler yaklaşık olarak aynıdır, ancak tatları ve dokuları biraz farklıdır.
Yemek pişirmek için sadece sağlıklı ve uygun şekilde beslenmiş hayvanlardan elde edilen karaciğeri kullanmaya değer olduğunu unutmayın. Ek olarak, karaciğer yemeklerinin kullanımını kan kolesterolü yüksek olan kişilerle sınırlamamak önemlidir.
Şunu vurgulamakta yarar var:
- karaciğerin acımaması için filmlerden ve kanallardan temizlenmesi gerekir;
- karaciğerin yumuşak olması ve belirli bir kokusu olmaması için 30 dakika süt veya suya batırılabilir - genç sağlıklı hayvanların karaciğeri ıslatılamaz;
- yumuşak bir karaciğer hazırlamak için kızartmadan önce un içinde yuvarlanabilir;
- karaciğeri aşırı pişirmemek için yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada hızlıca kızartın;
- en sonunda karaciğeri tuzlamalısın.
Karaciğer yapmak için birçok tarif var. Yeni başlayan biriyseniz ve karaciğeri nasıl kızartacağınızı, karaciğerden ne pişireceğinizi, yumuşak bir karaciğeri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu ipuçları işinize yarayacaktır. Bugün size karaciğerin sulu, lezzetli ve sertleşmemesi için nasıl düzgün şekilde kızartılacağını anlatacağız.
Karaciğeri kızartmanın en kolay yolu şudur:
- Dana eti, kuzu veya tavuk ciğeri dilimlerini yüksek ateşte her iki tarafını da iki üç dakika kızartın, tadına göre tuz ve karabiberle ciğer hazır.
Bu şekilde kızartmak en iyisidir:
- Önceden süt veya turşuya batırdıktan sonra, yüzeyde kırmızı et suyu görünene kadar kızartılmalı, ters çevrilmeli, kızartılmalı ve tekrar meyve suyu için beklenmelidir. Her şey hassas ve yumuşak karaciğer hazır.
Domuz karaciğeri nasıl pişirilir
- Domuz karaciğeri kırmızı-kahverengi veya koyu kahverengi bir renge sahiptir, en parlak tada ve herkese hitap etmeyebilecek belirgin bir aromaya sahiptir.
- Pişirmeden önce domuz karaciğeri ıslatılmalıdır. Pate ve dolgular domuz ciğerinden hazırlanır, kızartılıp haşlanabilir, ciğer krepleri ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilir.
- Domuz karaciğeri diğer karaciğer türleri kadar faydalıdır, ancak besin içeriği açısından hala sığır karaciğerinden biraz daha düşüktür.
Dana ciğerini nasıl pişiririz?
- Sığır karaciğeri koyu kırmızımsı-kahverengi renktedir ve oldukça belirgin bir karaciğer aromasına sahiptir (bu nedenle pişirmeden önce genellikle süte batırılır).
- Çoğu zaman ciğer keki, ciğer pirzolası, sote, sıcak yemekler, kızarmış dana ciğeri veya güveç iyidir. Sığır ciğeri uygun şekilde kızartılmalı, hardalla kaplanmalı ve baharatlı soslarla servis edilmelidir.
- Bu tür sakatatın faydası, yüksek içerik A ve B grubu vitaminleri, hayati mikro elementler, karaciğerin aşırı çalışma durumunda ve hastalıktan sonraki iyileşme döneminde kullanılması önerilir.
Dana karaciğeri pişirme
- Dana ciğer, kırmızı ile açık kahverengi bir renge sahiptir, ayrıca yumuşak ve gevşek bir dokuya sahiptir, sığır ciğerinden çok daha yumuşaktır ve ıslatılamaz.
- Dana ciğerinden hazırlanan lezzetli yemekler: inanılmaz lezzetli kızarmış dana ciğeri a la naturel, ekşi kremada dana ciğeri pişirebilirsiniz, soğanlı dana ciğeri kızartması iyidir, lezzetli kebaplar ve gurme yemekler yapar. Dana karaciğeri fırında veya derin bir tavada bütün olarak pişirilebilir, daha sonra pişirme süresi 0,5 kg karaciğer başına 15 dakika oranında ölçülür.
- Dana ciğerinin içerdiği A ve B vitaminlerinin faydaları, dana ciğerinden hazırlanan yemekler çok faydalıdır - hemoglobinin yenilenmesine katkıda bulunur ve bağışıklığın artmasına yardımcı olur.
Tavuk karaciğeri pişirme
- Tavuk karaciğeri harika bir tada sahip uygun fiyatlı bir incelik ürünüdür.
- Tavuk ciğeri soğanla kızartılabilir, domuz pastırması ve sebzeli kebapların bileşeni olarak, kıyma ve ciğer ezmelerinde bir bileşen olarak kullanılabilir, tavuk ciğeri salatalarda iyidir.
- Fayda tavuk ciğeri kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yer alan yüksek B12 vitamini içeriğinde, selenyum, çalışmayı etkiler tiroid bezi, tavuk ciğeri değerli bir besleyici üründür.
Ördek veya kaz ciğeri nasıl pişirilir? Cevap basit =)
- Ördek ve kaz ciğeri - sıradan ördekler ve kazlardan pazarlarda kaz ciğeri libor şeklinde bulunur, ikinci seçenek daha az yağlı ve çok pahalı değildir, ancak yine de çok hassas ve lezzetlidir.
- Ezme veya kızartma şeklinde ördek ve kaz ciğeri en çok süsleyecek şenlikli masa. Ördeklerin ve kazların karaciğerinin asla ekşi kremada pişmediğini bilmelisiniz, zaten yağlıdırlar. Kuşların karaciğeri, meyvelerle ideal bir şekilde birleştirilir - hem tatlı hem de ekşi ve tatlı ve ekşi - elmalar, ham veya yağda hafifçe haşlanmış ahududu, yemeğe egzotik bir şenlikli görünüm ve tat verir.
- Kaz ve ördek ciğeri çok yağlıdır, ancak özellikle kadın vücudu, yukarıdaki vitamin ve minerallerin yanı sıra çok miktarda demir içerdiğinden.
Nasıl seçilir? Doğru Karaciğer Seçimlerini Yapmak
- Hangi karaciğeri alırsanız alın, karaciğerin rengi eşit olmalı, lekesiz, yüzeyi parlak, pürüzsüz, elastik, kuru lekesiz.
- Karaciğere basıldığında, fossa hiç oluşmaz veya hızla geri yüklenir. Aksi takdirde, karaciğer bayattır.
- Genç hayvanların karaciğeri daha hafiftir, karaciğer daha koyu, hayvan daha yaşlıdır.
- Kana bakın: kırmızı - karaciğer taze, kahverengi - yaşlı ve böyle bir karaciğer alınmamalıdır.
- Karaciğerin kokusu hoş, tatlıdır, kesinlikle ekşi değildir.
- Taze buğulanmış ciğer genellikle gelecek için satın alınmaz, bu nedenle porsiyon başına 100-125 gram alırlar ve bir gün içinde pişirirler.
Karaciğer en iyi nasıl saklanır
Karaciğer mükemmel bir şekilde altı aya kadar donmuş halde saklanır. Bunun için zaten donmuş bir ürün satın almak gerekli değildir. Buğulanmış karaciğeri kendiniz dondurabilirsiniz. Karaciğeri şu şekilde saklayabilirsiniz:
ciğerleri dilimleyin, peçeteyle kurulayın, her dilimi streç filme sarın, ayrı bir poşete koyun, dondurucuya koyun yoksa ciğer kokusu başka ürünlere bulaşır.
Buzu çözülmeden pişirilebilmesi, tavada kızartılması ve ızgara yapılması iyidir. Ancak gerçek bakkallara hala buzdolabının alt rafına birkaç saat koyarak buzunu çözmeleri tavsiye ediliyor.
En İyi Tarifler
Karaciğer yemekleri çok besleyici ve sağlıklıdır. Hem ana yemek olarak sıcak hem de meze olarak soğuk lezzetlidir.
Dana ve domuz karaciğeri filmden temizlenir ve büyük damarlar ve damarlar çıkarılır. Acıdan kurtulmak ve gelecekteki yemeğin sulu olması için karaciğeri yaklaşık 2 saat sütte bekletin. Tavuk karaciğerini yeterince yıkayın.
Yemek tarifi kızarmış karaciğer Japonyada:
2 porsiyon için aşağıdaki ürünleri alın:
- - 0,3 kg karaciğer;
- - 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- - 400 ml su;
- - 0,5 su bardağı yeşil bezelye;
- - 1 yemek kaşığı un, bitkisel yağ, soya sosu;
- - bir tutam tuz, kırmızı acı biber zemin;
- - 1 taze mandalina.
Yemeğin hazırlanması 35 dakika sürecektir.
Önce pirinç yumuşayana kadar haşlanır. Bezelye kaynatın ve pişmiş pirinçle karıştırın. Karıştırın, biraz soya sosu ekleyin ve sıcak yer. Karaciğeri yıkayıp dilimliyoruz, tuz ekliyoruz ve kırmızı biberle eziyoruz. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve daha önce un içinde ekmek olan karaciğeri üzerine koyuyoruz. Karaciğeri her iki taraftan da serperek kızartmanız gerekir. soya sosu. Mandalinaları dilimlere ayırıp ciğerden sonra kızartıyoruz.
Büyük bir tabakta daha iyi servis yapın, ortasına pirinci koyun, üzerine ciğer ve kızarmış mandalina son olarak hizmet edecek.
straganof
- sığır karaciğeri - 500 gr
- ekşi krema - 300 gr
- soğan - 2 kafa
- tuz, karabiber - tatmak
- ayçiçek yağı - kızartmak için
Stroganoff karaciğerini pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var.
İlk önce karaciğeri hazırlayın - temizleyin, süte batırın, lekeleyin ve küpler halinde kesin.
Bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve içinde ince doğranmış soğanı hafif altın rengi olana kadar kavurun.
Karaciğer küplerini tavaya koyun ve her taraftan kızartın.
Ekşi krema ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
Karaciğer yemekleri, hafif sebze garnitürleri veya yumuşak patates püresi ile iyi bir şekilde servis edilir.
Tarif - Kızarmış Tavuk Ciğeri
tavuk ciğeri - 1 kg
soğan - 250 gr
Acıka - yarım çay kaşığı (veya bir tutam kırmızı biber)
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
sarımsak - 1 diş
maydanoz veya kişniş - 1 demet
sebze yağı
tuz
Tavuk karaciğerini durulayın ve 10 dakika kaynatın. Ayçiçek yağında doğranmış soğanı kızartın. Haşlanmış tavuk ciğeri tavadaki soğana koyun ve ara sıra karıştırarak birlikte kızartın. Kişniş serpin ve Acıka veya öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Sonunda, ince doğranmış sarımsak ve otlar serpin.
Tarif - Tavuk karaciğeri börek
tavuk karaciğeri - 500 gr
soğan - 1 kafa
havuç - 1 adet.
ekşi krema - 400 gr
taze dereotu - 5-15 gr
sarımsak (isteğe bağlı) - 2-3 diş
kızartma yağı
tuz
biber
Soğanı soyun ve doğrayın, havuçları rendeleyin ve doğrayın. Soğanları ve havuçları biraz yağ ile haşlayın, soğutun. Hazırlanan karaciğeri haşlanmış sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya krep şeklinde koyun. Her iki tarafta bitene kadar kızartın. Hazır olma derecesi zevkinize bağlıdır.
Sarımsak ve dereotu öğütün, ekşi krema ile birleştirin, iyice karıştırın.
Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı ekşi krema koyun.
Tarif - Portakallı dana ciğer
dana karaciğeri - 0,5 kg
hardal
un
sebze yağı
tuz
öğütülmüş karabiber
öğütülmüş zencefil
½ bardak su
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
2 portakal
½ fincan kuru kırmızı şarap
Karaciğeri durulayın, soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin, her dilimi hardalla yağlayın ve un içinde yuvarlayın. Sıcakta her tarafını kızartın sebze yağı 8 dakika içinde. Tuz, karabiber ve tadına zencefil ekleyin. Kısık ateşte 3-5 dakika daha kızartın. Pişmiş karaciğeri başka bir kaba aktarın.
Karaciğerin kızartıldığı tavaya ½ su bardağı su ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı, kaynatın, sonra süzün. Bir portakalı soyun ve ince dilimler halinde kesin, ikincisinin suyunu sıkın. Kızartma sıvısını portakal suyu ve ½ fincan kuru kırmızı şarapla karıştırın, kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Kızarmış ciğerleri bir tabağa koyun, üzerine portakal sosu dökün ve portakal dilimleriyle süsleyin.
domuz yağı ile
500 gr domuz karaciğeri
80 gr domuz yağı
havuç
ampul
tuz
öğütülmüş karabiber
küçük hindistan cevizi
½ fincan et suyu veya süt
100 gr tereyağı
Domuz karaciğerini küçük parçalar halinde kesin. Pastırmayı ince doğrayın ve kızartın. Eriyen yağın içine rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanı koyun. Yarı pişene kadar kızartın. Sebzelere ciğer parçaları, tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın ve ardından kapağın altında orta ateşte hazır hale getirin. Soğutun ve ince bir ızgara ile 3-4 kez kıyma makinesinden geçirin. Et suyunu veya sütü hazırlanan kütleye dökün, kaynatın ve soğutun. yumuşatılmış ile karıştırın Tereyağı ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş pateyi dilediğiniz gibi süsleyin.
Aşağıda, yemek pişirmenize yardımcı olacak adım adım bir video tarifi bulacaksınız.
Tüm doğru malzemelere sahip olarak ve bu makaledeki ipuçlarımızı kullanarak bu harika yemeği kolayca ve zevkle hazırlayabilirsiniz.