Karaciğeri soslu dana eti ile kızartmak lezzetlidir. Soslu domuz karaciğeri

Karaciğer çok faydalı bir gıda ürünüdür. Sakatat olarak sınıflandırılmasına rağmen, karaciğerin değeri bundan düşmez. Beslenme uzmanları uzun zamandır bu üründen gelen yemekleri haftada en az bir kez diyete dahil etmeyi önerdiler. En popüler ve basit tarif, karaciğeri sosla pişirmektir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Karaciğer yemeklerinin ana avantajları, düşük kalori içeriği ve hazırlanma hızıdır. Aslında, bu ürünü hazırlamak ve işlemek çok az zaman alır ve karaciğerin kalori içeriği, hazırlama türüne ve yöntemine bağlı olarak 100 gram başına 110 ila 220 kcal arasında değişir.

Karaciğer de içerir çok sayıda proteinler, vitaminler, demir ve diğer faydalı elementler. Anemi, anemi ve hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetinde bulunmalıdır. tiroid bezi. azaltır olumsuz etki tütün ve alkollü ürünlerin vücudunda.

Ancak çoğu, genellikle sert ve “kauçuk” olduğu için karaciğeri pişirmeyi sevmez. Bu özellikle sığır karaciğeri için geçerlidir. Ek olarak, ürünün yanlış hazırlanması ve pişirme hataları ile bitmiş yemekteki karaciğer acı olabilir.

Hatalardan kaçınmak ve tüm ailenin bundan yemekleri sevmesini sağlamak için kullanışlı ürün, pişirmenin bazı özelliklerini bilmeniz gerekir.

Soslu karaciğer hazırlama yöntemleri

Lezzetli, lezzetli ve yumuşak bir karaciğer yemeği pişirmek için doğru pişirme yöntemini seçmelisiniz. Karaciğer kızartılır, kaynatılır, fırında pişirilir, buharda pişirilir, yavaş bir ocakta ve mikrodalgada pişirilir.

Çoğu faydalı yol- söndürme. Ekşi krema, süt, krema, yoğurt, peynir, domates ve diğer bileşenlere dayalı sos, karaciğerin tadını çeşitlendirmeye ve ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Soslu en yaygın karaciğer yemekleri:

• karaciğerden süt sosu;
• domatesli karaciğerden sos;
• mantarlı karaciğerden sos;
• mayonezli hassas karaciğer sosu;
• soğan ve havuç ile karaciğer sosu;
• ekşi krema ve peynirli kalın karaciğer sosu;
• kremalı hardal sosu;
• konyak ve portakal suyu ile sos;
• soya sosu bazlı sos.

Yavaş bir tencerede, mikrodalgada, ocakta soslu karaciğeri pişirebilirsiniz. Yemek pişirirken farklı karaciğer türleri kullanılır: domuz eti, dana eti, sığır eti ve tavuk. Ancak ürünün türü ve seçilen yöntem ne olursa olsun, Genel İlkeler sos ile karaciğer pişirme.

1. Doğru ürünü seçmek anahtardır. Karaciğer en taze, soğutulmuş olarak seçilmelidir. "Ekşi" olmadan tatlı bir kokusu vardır. Yüzey pıhtı, çatlak ve beyaz tortular olmadan pürüzsüz olmalıdır.
2. Pişirmeye başlamadan önce, karaciğer filmlerden ve kanallardan iyice temizlenmelidir.
3. Karaciğeri çok ince kesmeyin, aksi takdirde yemeği fazla kurutabilirsiniz.

Sos hazırlama:

1. Her şeyden önce, hemen hemen her sosta bulunan sebzeler kızartılır. Soğan, sarımsak, domates, havuç, mantar veya biber olabilir. Listelenen tüm sebzelerin kullanılması gerekli değildir, ancak en çok soğan olarak kabul edilir. en iyi ek karaciğere, bu yüzden neredeyse her zaman eklenir.
2. Kızartılan sebzelerin üzerine una bulanmış kıyılmış ciğer ilave edilir. Sosu kalınlaştırmak için un gereklidir.
3. Bir sonraki adım sos tabanını eklemektir. Ekşi krema, süt, et suyu, su veya domates suyu olabilir.
4. Sos kaynama noktasına getirilir ve kısık ateşte pişmeye devam edilir. Çanağı aşırı maruz bırakmamak çok önemlidir, haşlama süresi genellikle 15-20 dakikadan fazla değildir.
5. Karaciğer çok fazla tuza ihtiyaç duymaz, ancak baharatlardan kaçınılamaz. Biber, kırmızı biber, kişniş, hazır et baharatları ve kuru otlar ile iyi gider.
6. Pişirmenin sonunda taze otlar eklemek iyi olacaktır.

• Çoğu ana sır ciğerleri kızartmadan önce süte veya suya batırmaktır. Bu, ürünü daha yumuşak, daha hassas hale getirecek ve acılığı giderecektir. Bu adımı yalnızca tavuk karaciğeri pişirirken atlayabilirsiniz.
• Karaciğeri filmden ve damarlardan temizlemeyi unutmamak çok önemlidir, aksi takdirde acılık önlenemez. Filmi çıkarmakta zorluk çekiyorsanız, karaciğeri kaynar su ile haşlamanız gerekir.
• Sıvı bileşenler sıcakken eklenirse sos daha homojen olacaktır. Ocakta ısıtılabilir veya kaynar su ile seyreltilebilirler.
• Soslu en lezzetli ciğer, yiyecekleri bol miktarda tereyağında kızartarak elde edilir.
• Sos için domatesler en iyi şekilde ayrı bir kapta kızartılır ve ancak daha sonra karaciğere eklenir.

Tarifler

Bu, soğan ve havuç ile bir tavada soslu karaciğer pişirmek için temel bir reçetedir. Buna dayanarak, bu yemeği pişirebilir, yeni malzemeler ve baharatlarla geliştirebilir, fırında ve yavaş pişiricide pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gram karaciğer;
• 50 gram tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 ml. su;
• 3 büyük kaşık un;
• karaciğeri ıslatmak için süt;
• baharat.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri kesin, soyun ve yarım saat sütte bekletin.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, havuçları rende ile doğrayın.
3. Karaciğeri una batırın, yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartın, içerideki suyu kapatarak "tutmalı".
4. Karaciğeri bir kaseye koyun. Sebzeleri bir tavada kızartın, karaciğere dökün. Suya dökün ve kısık ateşte güveçte gönderin.
5. Sos koyulaştığında ocağı kapatabilirsiniz. tencereye ekle Defne yaprağı ve yeşillikler.

Su yerine ekşi krema, krema, kefir ve süt ekleyebilir, sebzelere domates veya sebze ekleyebilirsiniz. salça. Karaciğer yemekleri mantarlarla çok iyi gider.

Domates salçası ve ekşi krema ile tavuk ciğeri sosu

Ve bu tarif belki de hazırlaması en hızlı olanıdır. Tavuk karaciğeri, pişirme süresinin daha da azalması nedeniyle sütte önceden ıslatmaya ihtiyaç duymaz.

İçindekiler:

• 500 gram karaciğer;
• 0,5 su bardağı su (et suyu);
• 200 gram ekşi krema veya krema;
• 1 baş soğan;
• 1 büyük kaşık domates salçası;
• Tereyağı;
• 1 büyük kaşık un;
• kırmızı biber;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlanışı: Karaciğeri kesin, soğanla soyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 7 dakika daha pişirin. Tencereye un, su ve domates salçasını ekleyin. Kaynatın ve ekşi krema ekleyin, 10-12 dakika daha pişirin. Çanak hazır.

Evinizi sadece doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeğiyle değil, aynı zamanda sağlıklı bir akşam yemeğiyle beslemek ister misiniz? Daha sonra dana ciğer gulaşını sos ile pişirin. Bu yemek vücudumuz için haklı olarak değerli kabul edilir, çünkü karaciğer çok ihtiyacımız olan çok miktarda demir içerir. Ek olarak, böyle bir yemek oldukça diyetlidir, bu nedenle istisnasız herkesin diyetine güvenle dahil edilebilir.

Soslu dana karaciğer gulaş pişirmeye başlamadan önce, gerçek bir mutfak şaheseri yaratmamıza yardımcı olacak birkaç basit sırla tanışalım:

• karaciğer pişirmeden yarım saat önce süte batırılırsa, acı bir tat bırakmaz;
• karaciğer filmden ve damarlardan dikkatlice ayrılmalıdır;
• karaciğer küçük küpler halinde kesilmelidir - böylece sulu ve yumuşak olur;
• ekşi krema, karaciğer için bir sos olarak en iyisidir, ancak katkı maddesi olmadan klasik yoğurt ile değiştirilebilir;
• sığır karaciğerinden gulaş herhangi bir garnitür ile birleştirilir: haşlanmış patates, makarna, tahıllar.

Soslu dana karaciğer gulaş: fotoğraflı tarif

Bu tarife göre gulaş hazırlamak için sadece 40-50 dakika harcayacaksınız ve yemeğin tadı tüm beklentilerinizi aşacak.

Birleştirmek:

• sığır karaciğeri - 900 gr;
• 2 soğan;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 1 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet. (ekleyemezsiniz);
• süt - 150 ml;
• elenmiş un - 0,5 yemek kaşığı;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• 2 diş sarımsak;
• su - 100-150 ml;
• tuz, baharat karışımı.

Yemek pişirme:

1. Her şeyden önce, karaciğer filmden yıkanmalı ve temizlenmeli ve ardından süte batırılmalıdır. Bunu yapmak için, sütü yüksek kenarlı bir kaseye dökün ve karaciğeri yerleştirin. Yaklaşık yarım saatliğine ayrılıyoruz.
   
2. Yarım saat sonra ciğerleri çıkarıp kurumaya bırakıyoruz ve ardından küçük parçalara ayırıyoruz.
   
3. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.
   
4. Dolmalık biberi temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz.
   
5. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bazı ev hanımları rendelenmiş havuçları tercih eder, ancak bu durumda yemek muhteşem görünmeyecektir.
   
6. Şimdi tavayı ısıtmanız ve dökmeniz gerekiyor sebze yağı. Üzerine soğan ekleyin ve beş dakikadan fazla kızartmayın.
   
7. Karaciğer parçalarını tavaya yaydık, ancak her birini un içinde sadece önceden yuvarladık.
   
8. Soğanı karaciğerle beş dakika kızartın.
9. Tavaya sebze ekleyin - havuç ve biber, karıştırın ve ardından 100-150 ml kaynamış veya süzülmüş suya dökün. Kaynattıktan sonra, her şeyi yaklaşık beş dakika pişirin.
10. Sosu hazırlayın: ekşi krema ve salçayı ayrı bir kapta karıştırın, sarımsak, tuz ve baharat serpin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
11. Şimdi sosu karaciğere eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor. Gulaşın kıvamına göre biraz daha su ekleyebilirsiniz.
12. Tavayı bir kapakla kapatın ve gulaşımızı 15 dakika pişirin.
13. Dana ciğer gulaş hazır!

Bu tarife göre soslu dana gulaş yapabilirsiniz, sadece haşlama süresinin biraz arttırılması gerekir.

En narin dana ciğer gulaşının domates soslu pişirilmesi

Birleştirmek:

• sığır karaciğeri - 900 gr;
• domates salçası - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• 2 soğan;
• karaciğeri yuvarlamak için un;
• su - 250 ml;
• sebze yağı;
• tuz ve baharat karışımı.

Yemek pişirme:

1. Zaten karaciğeri hazırlıyoruz bilinen yol ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin. Şimdi içine karaciğer parçalarını koymanız gerekiyor. Bunu yapmak için, sırayla un içinde yuvarlayın ve her parça tepsinin dibine değecek şekilde yerleştirin.
3. Karaciğeri beş dakika kızartın. Dikkat: ateş orta derecede olmalıdır.
4. Karaciğer parçalarını ters çevirin ve kızartın. ters taraf beş dakika için.
5. Şimdi karaciğerin bir tencereye aktarılması ve tuzlanması gerekiyor.
6. Soğanlar şeritler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar kızartılmalıdır. İpucu: Karaciğerden sonra kalan yağı soğanı kızartmak için kullanmayın.
7. Sosu hazırlayın: Domates salçasını pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın.
8. Soğan hazır olur olmaz ciğerleri ekleyin, domates sosu ve baharatlar. Gerekirse, biraz tuzlayabilirsiniz. Her şeyi karıştırıyoruz.
9. Sos kaynadığında, ateşin biraz azaltılması gerekir. Gulaşı yaklaşık 15 dakika kaynatın.
10. Belirtilen süreden sonra yemeğimiz hazır.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş dana karaciğer gulaş

Birleştirmek:

• sığır karaciğeri - 700 gr;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• elenmiş un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• su;
• biber ve tuz karışımı.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri hazırlayın ve küpler halinde kesin.
2. Soğanlar ve havuçlar bir blender ile ince doğranmış veya doğranmış olmalıdır.
3. "Kızartma" modunu açın, kaseye bitkisel yağ dökün ve soğanı 3-4 dakika kızartın.
4. Karaciğeri soğanla birlikte kaseye ekleyin ve içinden kan gelene kadar kızartın.
5. Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
6. Şimdi su eklemeniz gerekiyor. Gulaşın istenilen kıvamına göre miktarı belirlenmelidir.
7. Çok pişiriciyi "Söndürme" programına geçiriyoruz.
8. 20 dakika sonra multicooker'ın kapağını açın ve bir elekten geçirerek unu ekleyin.
9. Her şeyi karıştırın ve programın sonuna kadar pişirin.

İsteğe bağlı olarak gulaşın içine salça ekleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, sığır karaciğerinden gulaş pişirmek kesinlikle zor değil. Yeni malzemeler eklemekten ve sosla deney yapmaktan çekinmeyin. Zevkle ve afiyetle pişirin!

İçindekiler

• yarım kilo dana ciğer
• bir büyük havuç
• bir büyük soğan
• dört tepeleme yemek kaşığı un
• üç yüz mililitre su
• sebze yağı

Bu nedenle, önce karaciğerin rengine dikkat edin - açık kahverengi olmalı ve başka olmamalıdır. İkincisi, kokuya dikkat edin - taze, iyi bir karaciğerden tatlı bir koku gelmelidir. Üçüncüsü, karaciğerin kabuğuna dikkat edin - üzerinde çizik veya kabarcık olmamalı, kabuğu düzgün olmalıdır. Eh, biz ciğer seçtik ve şimdi sosu hazırlayalım.

Yemek tarifi:

Sığır karaciğeri, donmuşsa, tamamen çözülmeli ve ardından akan suda durulanmalıdır. soğuk su. Karaciğeri büyük parçalar halinde kesin. İstenirse, karaciğeri ince ince doğrayabilirsiniz, bu yemeğin daha fazla hazırlanmasını etkilemeyecektir.

Soyulmuş soğanı ince doğrayın.

Soyulmuş havuçlar en büyük rende üzerine rendelenir.

Tavaya az miktarda ayçiçek yağı dökün ve yağ ısındığında doğranmış dana ciğerini oraya koyun. Karaciğeri orta ateşte on dakika kızartın ve ara sıra bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Ardından doğranmış soğan ve havuçları ciğerle birlikte tavaya alın. Soğanlar ve havuçlar tamamen pişene kadar, ara sıra karıştırarak, ancak şimdi en küçük ateşte tava içeriğini kızartmaya devam edin. Zamanla, bu on ila yirmi dakika arasında olacak. Pişirmeden birkaç dakika önce, tencerenin içindekileri beğeninize göre tuzlayın. Dilerseniz pul biber de yapabilirsiniz.

Soğanlar ve havuçlar hazır olur olmaz tavaya un ekleyin. Daha sonra un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Şimdi tavaya su dökün ve hemen iyice karıştırın. En az üç ila beş dakika boyunca sürekli karıştırın. Ardından, ısıyı düşükten orta dereceye değiştirerek kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı tekrar azaltın ve sosu çok sık karıştırarak beş ila on dakika daha pişirin.

Soslu lezzetli karaciğer, herhangi bir garnitür için harika bir ek olabilecek bir yemektir, ancak karabuğday lapası ile özellikle lezzetlidir. patates püresi. Böyle bir karaciğer sadece birkaç dakika içinde hazırlanır, bu da meşgul ev kadınlarını çok memnun edecektir. Karaciğeri sosla pişirmeye başlamadan önce, Özel dikkatÜrünü sertlikten kurtarmak için süt bunun için mükemmeldir, ancak aksi halde tarif herhangi bir çaba gerektirmez. Tüm malzemeler mevcuttur ve kullanımı kolaydır, bu nedenle yemek çok yakında hazırlanacak ve tüm aile ile harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Peki, tarifin kendisine bir göz atalım.

Karaciğeri sos ile hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yaklaşık 500-600 gram sığır, domuz veya tavuk ciğeri; - iki orta boy ampul; - 70 ml mayonez (veya 100 ml az yağlı ekşi krema); - bir çorba kaşığı buğday unu; - ayçiçek yağı; - tatmak için tuz;

Taze çekilmiş karabiber.

Soslu lezzetli ve iştah açıcı bir ciğer hazırlama süreci

1. Önce karaciğeri iyice yıkayın. Daha sonra safra kanallarını çıkarın. Karaciğer domuz ise, acılık vermemesi için bir saat boyunca süt veya suda önceden ıslatılabileceğini unutmayın. 2. Şimdi karaciğeri uzun küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun, altından soğuk su durulayın ve ardından istediğiniz gibi yarım halka veya küpler halinde kesin.

4. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, karaciğeri koyun ve her iki taraftan da hızlıca kızartın.

5. Şimdi doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın.

6. Bu arada mayonezi karıştırın. ılık su ve iyice karıştırın. 70 ml mayonez için yaklaşık 7-6 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.

7. Tavaya mayonezli su ekleyin, biraz karabiber, tadına göre tuz ekleyin, örtün ve yaklaşık 2 dakika pişirin.

8. Bir yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve bu kadar, kapatabilirsiniz.

Hepsi bu, soslu karaciğer hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ve herkese afiyet olsun!

podomashnemy.ru

Domuz karaciğeri - 9 lezzetli tarif

Avantajları ve düşük fiyatların uygun kombinasyonu nedeniyle tarifleri popüler olan domuz ciğeri, günlük ev menüsünün sık sık misafiridir. Sakatatın tek dezavantajı, uygun şekilde işlenmeleri gerektiğidir: filmlerden temizlenir, yıkanır ve daha sonra mutfak manipülasyonlarına devam edilir.

Domuz karaciğeri - yemek tarifleri

Herkesin en sevdiği sakatat, tarifleri birçok milletin mutfağında kendine yer bulan domuz karaciğeridir. için takdir yüksek içerik eser elementler, hazırlama kolaylığı ve çok yönlülük, tüm ailenin diyetinin bir parçası haline gelir ve zaman zaman yeni bir şekilde hazırlanır. Sebzelerle kızartılmış sakatat bir klasik olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• un - 55 gr;
• karaciğer - 490 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• petrol - 115 gr;
• tavuk suyu - 230 ml;
• kereviz sapı - 1 adet;
• bir avuç maydanoz.

Yemek pişirme

1. Domuz karaciğerini lezzetli ve yumuşak pişirmeden önce, filmlerden temizlenir ve en az 4 saat suya batırılır.
2. Dilimler unu içinde yuvarlanır, kızgın yağda kızartılır ve daha sonra doğranmış sebzeler ve mantarlarla karıştırılır.
3. Beş dakika sonra kereviz yumuşayınca suyu dökün ve 5 dakika daha kaynatın.

Domuz karaciğeri nasıl kızartılır?

Orijinal kombinasyonların hayranları, karaciğer ve elma ikilisine bayılacak. Çok tatlı olmayan meyve, sakatatlarla güzel bir tezat oluşturuyor ve gevrek domuz pastırması yemeğin dokusuna çeşitlilik katıyor. Klasiklerin taraftarları için - kalın krema sosu tabanında Dijon hardalı ile.

İçindekiler:

• pancetta - 155 gr;
• elmalar - 2 adet;
• karaciğer - 440 gr;
• elma suyu- 190 ml;
• soğan - 115 gr;
• Dijon hardalı - 5 gr;
• yağlı krema - 145 ml;
• bir tutam kuru adaçayı

Yemek pişirme

1. Pancetta'yı kızarttıktan sonra, parçaları bir peçeteye aktarın ve sakatatları ve soğan halkalarını kızartmak için işlenmiş yağı kullanın.
2. Soğanlı kızarmış domuz karaciğeri ayrı bir tabağa gönderilir ve yerine suyu dökün ve orijinal hacminin yarısına kadar buharlaştırın.
3. Ütüyü, pancettayı iade edin ve kalan malzemeleri listeden ekleyin.
4. 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Domuz karaciğeri pirzola

Domuz karaciğerinden ne pişirilebileceğini merak ediyorsanız, pirzola sıkıcı yemeklere alternatif olabilir. Kıyılmış sakatatın kendisi şeklini iyi tutmadığından, kıyma ile karıştırmak mantıklıdır.

İçindekiler:

• kıyma - 980 gr;
• karaciğer - 460 gr;
• bir dal biberiye;
• kekik - 2 çay kaşığı;
• bir tutam pul biber.

Yemek pişirme

1. Domuz karaciğerinin hazırlanması soyulması ve yıkanması ile başlar.
2. Daha sonra, ilk bileşen çifti, baharatlar ve bir tutam tuzla tatlandırılmış bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Elde edilen kütleden istediğiniz büyüklükte pirzola oluşturun ve ızgarada pişirin.

Domuz karaciğeri börek

Bu tarif, domuz karaciğerini hızlı ve lezzetli pişirmenize yardımcı olacaktır. Çerçevesinde, baharatlarla çırpılmış sakatat, un / irmik ile desteklenebilir ve ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. Hazır pankekler hem meze hem de ana yemeklerin yanında dilediğiniz sos eşliğinde sıcak olarak servis edilir.

İçindekiler:

• karaciğer - 620 gr;
• irmik- 55 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• soğan - 35 gr.

Yemek pişirme

1. Tarifleri sadeliği ile ayırt edilen domuz karaciğeri hazırlamak sadece zordur. Filmlerden soyun, iyice durulayın ve suya / süte batırın.
2. Dilimleri, listedeki diğer malzemelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi her iki tarafta birkaç dakika boyunca porsiyonlar halinde kızartın.

Domuz karaciğeri pirzolası

Hassasiyet ve kırılganlık göz önüne alındığında, yan ürünler dövüldükten sonra bile şekillerini iyi tutar. Domuz ciğeri hamur veya pane şeklinde şnitzel şeklinde yaparak bunu kontrol edebilirsiniz. Böyle bir et takviyesi, herhangi bir sebze veya tahıl garnitürü için uygun olacaktır, birçok sos ve sos ile uyumludur.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 1 adet;
• ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı;
• rendelenmiş parmesan - 25 gr;
• karaciğer - 440 gr.

Yemek pişirme

1. Sakızları bir filmle kapladıktan sonra, yarım santimetre eşit bir kalınlığa kadar dövün. Ezilmiş sarımsak ve tuzla ovun.
2. Pirzolaları yumurtaya batırın ve dışını peynir ve kırıntı karışımıyla serpin.
3. Şnitzelleri her iki tarafta 3-4 dakika ateşte tutun.

Domuz karaciğer keki - yemek tarifi

Sakatattan sadece sıcak değil, aynı zamanda kek gibi klasik atıştırmalıklar da yapabilirsiniz. Domuz karaciğeri keki, doyurucu ve ucuz yemeklerin birçok taraftarı tarafından sevilen bir reçetedir ve bu nedenle birçok çeşidi vardır. Aşağıda otlar, sert / işlenmiş peynirler ve sebzelerle çeşitlendirilebilen temel bir versiyon bulunmaktadır.

İçindekiler:

• karaciğer - 540 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 185 gr;
• ekşi krema - 95 gr;
• mayonez - 115 gr;
• dekorasyon için seçebileceğiniz bir avuç yeşillik.

Yemek pişirme

1. Çiğ ciğerleri kıyılmış etin içine çırpın ve bir çift ile birleştirin. sıradaki maddeler listeden. Baharatları unutma.
2. İnce krepler yapmak için bir seferde bir kepçe meyilli dökün.
3. Kreplerin her birine ekşi krema ve mayonez sosu sürün ve üzerine otlar serpin.

Ekşi krema içinde domuz karaciğeri

Herhangi bir ev hanımı, domuz karaciğerini kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunun cevabını bilir: parçaları sebzelerle kahverengiye bırakın ve ardından ekşi krema sosu dökün ve pişene kadar pişirin. Herhangi bir tahıl garnitürüne kalın, doyurucu ve lezzet dolu bir katkı hazır. İstenirse sosun tabanına domates, hardal, baharatlar eklenir.

İçindekiler:

• karaciğer - 740 gr;
• soğan - 135 gr;
• ekşi krema - 370 gr;
• su - 115 mi;
• un - 35 gr.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan dilimleri tuzla serpin ve un içinde yuvarlayın. Her biri altın kahverengi olana kadar ateşte tutun.
2. Soğanı tencereye alıp yumuşamasını sağlayın.
3. Bulaşıkların içeriğini bir su ve ekşi krema sosuyla dökün.
4. Domuz karaciğeri gulaşını sos kalınlaşana ve malzemeler hazır olana kadar sos ile pişirin.

Domuz karaciğeri salatası

Domuz karaciğeri tariflerinin birbirine benzediğini ve ürünü yeni bir şekilde yenmenin imkansız olduğunu düşünmeyin. Restoran sınıfı yemeklerde bile uygun fiyatlı ve yaygın bir ürün kullanabilirsiniz, asıl şey tüm orijinal eklemeleri doğru seçmektir. Böyle bir mezeden sonra soru: domuz karaciğerinden ne pişirilebilir, sonsuza dek ortadan kalkacaktır.

İçindekiler:

• ıspanak - 145 gr;
• portakal - 2 adet;
• bir avuç ceviz;
• Tereyağı- 45 gr;
• karaciğer - 430 gr;
• domuz pastırması - 35 gr;
• limon suyu - 25 ml;
• balzamik sır, nar taneleri - servis için.

Yemek pişirme

1. Ana ürünü küçük dilimlere bölün ve yumuşayana kadar her birini tereyağında kızartın.
2. Ciğeri bir tabağa dizin, serpilmiş harcın üzerine limon suyuıspanak yaprakları. Yanına narenciye dilimleri koyun, üzerine fındık, nar ve çıtır domuz pastırması serpin ve servis yapmadan önce üzerine balzamik sos gezdirin.

Domuz karaciğeri ezmesi nasıl pişirilir?

Biri klasik tarifler domuz karaciğeri - bir yemek sırasında açık büfe formatında servis yapmak için uygun olan ve ziyafetlerde masayı olumlu bir şekilde süsleyen bir ezme. Bu tarifi diğerlerinden ayıran şey, malzemeleri elle dikkatlice doğrayarak kolayca elde edilen heterojen dokusudur.

İçindekiler:

• karaciğer - 540 gr;
• yemeklik yağ - 35 gr;
• kuru beyaz şarap - 25 ml;
• soğan - 95 gr;
• kereviz sapı - 85 gr.

Yemek pişirme

1. Yağı erittikten sonra soğan dilimlerini ve kerevizi sotelemek için kullanın.
2. Sebzelerin kızartmasını bir karaciğer ile tamamlayın ve kuru şarap dökün. Ürünler hazır olur olmaz birlikte doğrayın.
3. Evde domuz karaciğeri ezmesi, tost veya krakerlerde servis edilir.

İlgili Makaleler:

Lahana pirzola - en iyi tarifler basit bir yemek Diğer ilgili bileşenlerin eklenmesiyle lahana pirzolaları hazırlayarak, et bazlı ürünlere ek olarak, sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli, düşük kalorili ve şaşırtıcı derecede sağlıklı olan başka değerli yiyecek çeşitlerinin de olduğundan emin olabilirsiniz. .	Domuz eklemli jöle - 5 en iyi tarifler tatil yemeği Domuz knuckle jöle, 16. yüzyılda zaten bilinen Rus mutfağının bir yemeğidir. Birçoğu tatil masasını onsuz görmüyor. Kokulu yaban turpu veya hardalla servis edilen iştah açıcı bir et yemeği, sebze parçaları, diğer ikramlar arasında haklı yerini alacaktır.
Zrazy - etli, mantarlı, lahanalı yemekler için en iyi tarifler Tarifi birçok milletin mutfağında kendine yer bulan Zrazy, onlarca farklı şekilde hazırlanabiliyor. Sebzeli patateslere dayalı veya et doldurma, mantar veya peynir dolgulu kıymadan veya hatta beyaz ve kırmızı balıklardan - her bir yiyicinin menüsüne kolayca uyum sağlarlar.	Kıyma rulo - en iyi 8 tarif et yemeğiİle birlikte farklı dolgular Kıyma rulo, Türkiye'de popüler olan özgün ve renkli bir yemektir. Farklı ülkeler Barış. Gastronomik çok yönlülüğü, cesur içerik kombinasyonu ve bir çok yoldan yemek pişirme, ikram tarifleri sürekli geliştirilmekte ve yeni gurme hayranları kazanmaktadır.

kadinadvice.ru

Soslu karaciğer gulaş

Fotoğraf: bambinostory.com Bu tarifte popüler günlük yemek, soslu karaciğer gulaşını nasıl yapacağınızı öğrenin. Bu doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için basit ve lezzetli bir seçenektir.

Gulaş, ülkemizde biraz farklı bir şeye dönüşen Macar kökenli bir yemektir (Macaristan'da kalın bir çorbadır). Böylece, Macar gulaşının değişmez bileşenleri şunlardır: dolmalık biber, patates, soğan, domuz pastırması ve domates ve temeli her zaman dana eti veya sığır etidir. Gulaşımız hazırlanır. farklı şekiller et ve sakatat gibi ciğer ve çeşitli ilaveler ana malzemeye eklenir.

Bu tarifte karaciğerden soslu gulaş pişirmekten bahsedeceğiz. Günlük mutfağın en popüler yemeklerinden biri haline gelen bu yemek, ülkemizde de birçok ailenin menüsünde sıklıkla karşımıza çıkıyor.

• Pişirdikten sonra 4 porsiyon alacaksınız
• Pişirme süresi: 40 dakika40 dakika

İçindekiler:

• sığır karaciğeri, 800 gr
• süt, 150 ml
• ampul, 2 adet.
• buğday unu, 1/2 su bardağı
• havuç, 1 adet.
• dolmalık biber, 1 adet.
• sarımsak, 2 diş
• ekşi krema, 3 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı.
• domates salçası, 1 yemek kaşığı
• tuz, 2 çay kaşığı
• kekik, 1 çay kaşığı
• karabiber

Soslu karaciğer gulaş nasıl pişirilir:

Su yerine, gulaş pişirirken tavaya kuru beyaz veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz - yemek enfes tat tonları kazanacaktır.

Arkadaşlar gulaşı genellikle hangi ciğerden pişirirsiniz? Çoğu zaman, bunun için domuz eti de kullanılır ve tavuk ciğeri. Hangi seçeneği tercih edersiniz? Görüşlerinizi yorumlarda bize bildirin!

Birinci ol!

Fotoğraf için açıklama

ovkuse.ru

Fotoğraflı domuz karaciğeri tarifi pişirmek ne kadar lezzetli

İçi sevenler için ciğer gibi bir ürün sofraların sık sık misafiri oluyor. Sadece lezzetli ve ucuz değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Tabii ki, o biraz daha düşük lezzetlilik dana eti muadili, biraz acı ama bu sütle kolayca düzeliyor. Domuz karaciğeri kızartılabilir, ezme için kullanılabilir, karaciğer kekinde ve turta dolgusu olarak iyidir. Ayrıca, fotoğrafları derginin sayfalarında yayınladığımız tarifi olan karaciğer kreplerini de yapabilirsiniz.

Bu arada, iç ve kümes hayvanlarını sevenlere nasıl pişirileceğini okumalarını tavsiye edebiliriz. tavuk kalpleri. karaciğer kadar popüler olan

Ürün avantajları

• Vücutta antiviral etkisi olan lizin;
• Sadece kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha uzun süre genç kalmanıza da yardımcı olacak metiyonin;
• Uyku kalitesini artıran, serotonin üreten ve hatta kilo vermenize yardımcı olabilen triptofan;
• Hemoglobinin normal olarak sentezlenemeyeceği demir;
• Beynin düzgün çalışması için gerekli olan fosfor;
• Yüksek savaşan magnezyum tansiyon ve şeker seviyelerini stabilize eder;
• Kemik oluşumunda rol oynayan çinko;
• Kalsiyum güçlü kemikler için gereklidir.

Karaciğerde vitaminler vardır:

• Dolaşımın çalışması için gerekli olan B Grubu ve sinir sistemleri;
• için gerekli olan β-karoten iyi görüş;
• C, olmadan bağışıklığın sarsılacağı;
• raşitizm geliştirme olasılığını dışlayan D;
• Metabolizmayı iyileştirebilen ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilen E;
• K, kanın pıhtılaşmasından sorumludur.

Bir karaciğer nasıl seçilir

Karaciğer seçerken rengine ve kokusuna dikkat edin. Olmalı kahverengi renk, hepsi aynı şekilde boyandı.

Ürünün yapısına bakın. Elastik, kuru lekesiz, kesildiğinde gözenekli ve hafif pütürlü olmalıdır.

Karaciğerin kokusu tatlı olmalıdır. Ekşi bir aroma, bayat bir karaciğeri gösterir.

Mümkünse, daha yumuşak ve lezzetli oldukları için genç domuzların bağırsaklarını satın alın.

Garnitür olarak, hemen hemen her tahıl, makarna veya patates karaciğer için uygundur. Bu nedenle, pirinçten ne pişirilebileceğini bilmeye değer. garnitür olarak kullanmak için. İnanın ciğer ve pilavın uyumu çok hoş.

İçine sebze garnitürü de ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, brokoli nasıl pişirilir ile ilgili bir makale hazırladık. Bu kombinasyon da yararlıdır!

lezzetli yemek tarifleri

Domuz karaciğeri yemekleri için çok sayıda tarif var. Bu ürün kızartılır, haşlanır, pişirilir, pirzola haline getirilir.

Ancak yemeden önce çiğ iç kısım süte batırılmalıdır. Bu, içindeki acılığı giderecektir.

Acılığı giderebilir ve karaciğeri karbonatlı suya batırırsanız maden suyu, çok fazla soda içeren.

Her iki durumda da, içini bir saat ve tercihen 2 saat sıvı ile doldurmaya değer.

Karaciğere zarar vermemek için soğuk suda çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır.

kızarmış karaciğer

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• Karaciğer - 0,6 kg;
• Soğan - 2 orta boy;
• Sarımsak - 3 diş;
• Ayçiçek yağı - kızartma için;
• Baharatlar (tuz ve karabiber) - tatmak.

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:

1. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin (her biri 4-5 cm);
2. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin;
3. Üzerine karaciğeri koyun ve orta güçte 10 dakika kızartın;
4. Ürünü baharatlarla serpin;
5. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin;
6. Sarımsağı herkes sevmez, bu yüzden dilerseniz reddedebilir veya bir kırıcı ile tavaya sıkabilirsiniz;
7. Kesildiğinde karaciğerden kan gelmeyene kadar kızartın.

Domuz karaciğeri salatası tarifi çok tatmin edici ve aynı zamanda ucuz olduğu için çok popüler.

Bu ürünleri alın:

• Domuz karaciğeri - 0,5 kg;
• salatalık (tuzlanmış veya salamura) - 2-3 adet;
• Korece Havuç - 0,2 kg;
• soğan - 2 kafa;
• Yağlı mayonez - tatmak.

1. Soğanı yarım halkaların yarısına kesin. İstenirse sirke, kaynar su ve şekerle salamura edilebilir;
2. Karaciğeri ve salatalıkları şeritler halinde kestik;
3. Havuç, baharat ve mayonez ekleyin, her şeyi karıştırın;
4. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz.

• Domuz karaciğeri - 0.1 kg;
• Sığır veya dana eti - 0.1 kg;
• jambon - 0.1 kg;
• Yumurta- 3 adet;
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet;
• yeşil soğan- 1 demet;
• Mayonez, tuz, karabiber.

1. Sığır eti, içini, yumurtaları ve jambonu küpler halinde kestik;
2. Yeşillikleri ve soğanları kesiyoruz;
3. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve mayonez, tuz, karabiber ile baharatlayın. Bir tutam fesleğen de ekleyebilirsiniz.

Çok pişiricideki yemekler

Yavaş bir tencerede domuz karaciğeri tarifi en basit olarak kabul edilebilir. Ayrıca ihale, ekşi krema ve soğan ile, içi misafir almak için mükemmeldir.

Bu nefis yaratmak için, yemeğin aşağıdaki bileşenlerini alın:

• İçinde domuz eti - 0,5 kg;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ampuller - 2 orta;
• sarımsak - 2 büyük karanfil;
• Ekşi krema% 20 yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Biber, tuz, kimyon - isteğe bağlı.

1. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin;
2. Soğanı yarım halkalara kesin;
3. Yağı "Kızartma" modunda 15 dakika ısıtın;
4. Üzerine soğanı ilave edin, kapağını kapatmayın ve karıştırarak 5 dakika kavurun;
5. Karaciğeri un içinde yuvarlayın, multicooker kasesine dökün, 5 dakika pişirin;
6. Çanağı baharatlarla serpin, cihazın kapağını kapatın;
7. Sarımsakları ezin, ekşi krema ile karıştırın;
8. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala bu sosu kaseye dökün, tuz ve baharatları ekleyin.

pirzola

• Karaciğer - yarım kilo;
• Yumurta - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• Un - 1 su bardağı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
• Taze çekilmiş biber - bir tutam.

1. İçini orta parçalar halinde kesin;
2. Soğanlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin;
3. Kütleyi bir kaseye koyun, baharat ekleyin, her şeyi karıştırın;
4. Unu ekleyip tekrar karıştırın. Kütlenin kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır;
5. Pirzolaları bir kaşıkla ısıtılmış bir tavaya yaydık, her iki tarafta 2-3 dakika kızarttık.

Ekşi krema içinde güveç

Ekşi krema ile domuz karaciğeri için birçok tarif var. Aşağıdakileri dikkatinize sunuyoruz.

İçindekiler:

500 gr karaciğer
1 BİLGİSAYAR. orta boy havuç
1 BİLGİSAYAR. soğan
2 yemek kaşığı. un kaşıkları
tuz ve karabiber

Karaciğer için sos nasıl hazırlanır:

Pişirmeden önce karaciğerden damarlar ve film çıkarılır, yıkanır, küçük küpler halinde kesilir.

Soğanları ve havuçları soyun, soğanı ince doğrayın ve havuçları rende üzerine sürün. Karaciğeri 8-10 dakika bir tavada kızartın, bitkisel yağ ekleyin, soğan ve havuç ayrı ayrı kızartılır.

Daha sonra karaciğer havuç ve soğanlı bir tavaya konur, yemek tuzlanır ve tadı biberlenir, biraz su eklenir ve 2 dakika daha eklenir. söndürmek.

Bu esnada un bir bardak su ile sulandırılır ve bir tavaya dökülür. Sos kaynamaya getirilir ve kapatılır.

Ekşi krema ve domates sosu

İçindekiler:

Küçük paket ekşi krema 250 gr,
150 ml stok veya su
1 inci. bir kaşık un, salça ve tereyağı

Tat vermek için tuz ve karabiber

Ekşi krema ile karaciğer için sos nasıl pişirilir:

1. Önce tereyağı bir tavada eritilir, ardından un içinde 2-3 dakika kavrulur, su ve salça, tuz ve karabiber ilave edilir.
2. Sos kaynadığında, içine ekşi krema koyun, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
3. Bitmiş karaciğer sosa eklenir ve kaynatılır. Ateş kapatılır, 5-10 dakika demlenmesine izin verilir, ardından yemek masaya servis edilebilir. Bu tarifteki ekşi kremayı bir bardak ağır krema ile değiştirebilir ve sosa kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Kremalı hardal sosu

İçindekiler:

1 su bardağı (200 ml) ağır krema
diş sarımsak
1 inci. bir kaşık grenli hardal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tatmak için tuz

Karaciğer için kremalı hardal sosu nasıl pişirilir:

Derin bir tencerede kremayı kaynatın, ardından ateşi en aza indirin, presten geçirilen sarımsakları ekleyin, tuz.

Sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin, ardından maydanozu koyun. Derin bir tabağa sos dökülür ve ortasına kızarmış ciğer konur.

Üzerine biraz daha taze maydanoz serpilebilir.

baharatlı sos

İçindekiler:
2 diş sarımsak
1 inci. bir kaşık toz şeker
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 inci. bir kaşık nişasta
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
3 sanat. kaşık soya sosu
tatmak için tuz

Karaciğer için tuzlu sos nasıl pişirilir:

Nişasta ve toz şeker içinde çözülmelidir. soya sosu ardından domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.

Presten geçirilen kırmızı biber ve sarımsak sosun içine konulur, tekrar karıştırılır. kızarmış karaciğer, doğranmış, hazırlanan sosu dökün, 5 dakika pişirin, oldukça kalın çıktıysa su ekleyin.

Ateşi tatmak ve söndürmek için tuz, kapağı kapatın ve 10 dakika daha bırakın, ardından karaciğeri tabaklara koyabilirsiniz.

Portakal suyu ve konyak ile sos

İçindekiler:

500 gr karaciğer gerekli
25 ml konyak
Portakal
1 çay kaşığı kekik ve nane
tatmak için biber ve tuz

Portakal Suyu Ciğer Sosu nasıl yapılır:

Karaciğer kesilir ve kızartılır, daha sonra konyak ile dökülür ve 3 dakika haşlanır, tuzlanır ve biberlenir. Portakal suyunu sıkın, nane, kekik ekleyin, karaciğeri böyle bir sosta kapalı bir kapak altında 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.