Etli ve patatesli mayalı turta tarifi. Fırında etli patatesli börek tarifleri

• 3 su bardağı un;
• 1 bardak kaynamış su;
• 100 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

1. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunun için alıyoruz kaynamış su ve derin bir kaba boşaltın. Su soğumalıdır.
2. Soğutulmuş suya tuz ve şeker dökün, tamamen çözülmeleri için karıştırın.
3. Tereyağını biraz ısınması, oda sıcaklığına gelmesi, yumuşak ve esnemesi için buzdolabından çıkarıyoruz.
4. Derin bir kase alıp unu içine eliyoruz, ortaya çıkan slaydın ortasında küçük bir çöküntü yapıyoruz.
5. Ortaya çıkan girintiye ayçiçek yağı ekleyin.
6. Yavaş yavaş şeker ve tuz ile suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Elastik ve yumuşak olmalıdır.
7. Daha sonra böyle bir hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve üstüne tereyağı ile yağlanmalı ve bir zarfa yuvarlanmalı, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılmalı, daha önce bir peçete veya film ile kaplanmalıdır.
8. Zarfı çıkarın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın, tekrar yağlayın ve tekrar bir zarfa sarın. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayın ve hamur neredeyse hazır. Buzdolabına gönderiyoruz son kez. Bundan sonra hamur kullanılabilir.

Böyle bir hamurla doldurma, hem etli hem de tatlı olabilir, çünkü kendi içinde çok lezzetlidir.

Mayasız kefir hamuru

İçindekiler

• 2.5 su bardağı un;
• 1 bardak kefir;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 tutam soda;
• 1 tutam tuz.

Adım adım tarif

1. Kefiri bir kaseye dökün. Çok soğuk veya sıcak olmamalıdır. İdeal sıcaklık oda sıcaklığıdır.
2. Soda ekleyin ve dökün zeytin yağı. Her şeyi karıştırın ve sodayı kefirde tamamen çözmeye çalışın.
3. Un ekleyin ve hamuru kefir üzerinde hızlıca yoğurun.
4. Kefirin üzerindeki hamur, ellerinize ve bulaşıklarınıza yapışmaması için iyice yoğrulmalıdır.
5. Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün ve 15 dakika bekletin, kefir hamuru hazır.

Hamur mayası

Bu hamurdan mükemmel bir mayalı etli börek yapılır. Herhangi bir et dolgusu bunun için uygundur, böylece çok sık yapabilir ve böylece sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler

• 4 su bardağı buğday unu;
• 400 mililitre kaynamış su;
• 30 gram taze maya;
• 1 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

1. sıcak ama değil sıcak su yaş mayayı eritin. Suyun sadece ılık olması önemlidir, aksi takdirde maya kaynar ve yükselemez.
2. Yavaş yavaş mayaya biraz tuz ekleyin. Karıştırın, böylece kristaller tamamen çözülür ve kasenin dibine çökmez.
3. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın. İlk olarak, birkaç kaşık ve hamuru yoğurun. Un topaklarının kalmaması önemlidir, hepsinin ezilmesi gerekir.
4. Hamuru iyice yoğurun ve bu durumda yaklaşık 40 dakika kabarması için üzerine bir havlu veya selefon ile örtün, ardından hamur kullanılabilir.

Herhangi bir dolgu, böyle bir test için uygundur, ana olan, böylece lezzetlidir.

Bu hamur türlerini kullanarak aşağıdaki turta türlerini pişirebilirsiniz:

Et ve patates ile katman kek

herhangi bir rehin iyi turta testinde, bu yüzden ona azami dikkat göstereceğiz. Doğru lezzetli ve ufalanan hamuru yapmak için tarifi dikkatlice okumanız, tüm talimatları izlemeniz ve dikkatinizi dağıtmamanız yeterlidir, o zaman her şey yoluna girecek.

İçindekiler

• Puf böreği;
• 500 gram tavuk filetosu;
• 5 patates;
• 1 Yumurta;
• 200 gram lahana turşusu;
• 2 soğan;
• otlar ve baharatlar.

Yemek tarifi

1. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, pişirmeye hazırlıyoruz.
2. Bu arada dolgu bizi bekliyor katmanlı kek etli lezzetli ve doyurucu çıktı. Et - tavuk fileto alıp küçük parçalar halinde kesiyoruz.
3. Patatesleri alalım. Küçük dilimler veya küpler halinde kesin ve ardından soğanı doğrayın.
4. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Yeşillik ve lahana hazırlıyoruz.
5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya bölün. Pastanın tabanını çıkaracağımız için birinin biraz daha büyük olması gerekiyor.
6. Açılıp alt kısmı yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Seviyelendirelim. Gerekirse kenarları kesin.
7. Doldurma katmanlar halinde serilir: et, lahana, patates, yeşillik ve yumurtanın üzerine dökün.
8. Hamurun ikinci kısmını açın ve pastayı nazikçe örtün. Kenarları dikkatlice kapatın. Hamur artıklarından ve artıklarından, etli ve patatesli "spikelets" veya "pigtails" ile bir turta için süslemeler yapabilirsiniz.

Tavsiye: patatesli ve etli börek ana yemek ve meze olarak servis edilebilir. Taze rustik ekşi krema ile servis ederseniz, dolgu ve turtanın kendisi daha da lezzetli olacaktır.

Bu turta inanılmaz lezzetli, kesinlikle tek parça ile sınırlı kalmayacaksınız ve hamurun tarifini kesinlikle hatırlamanız gerekiyor, çünkü istediğiniz herhangi bir dolgu ile kullanabilirsiniz.

Kıyılmış etli mayalı börek

Etli mayalı turta gür ve lezzetlidir. Birçok dolgu ile yapabilirsiniz, ancak şimdi yine de etle, daha doğrusu kıyma ile pişireceğiz.

İçindekiler

• Hamur mayası;
• 0,5 kilogram kıyılmış domuz eti
• 2 soğan;
• 200 gram domates;
• 1 tavuk yumurtası;
• tuz, karabiber - tatmak
• sebze yağı.

Yemek tarifi

1. Soğanı ince doğrayın. Tercihen küpler halinde.
2. Bir tavada kıyma ile soğanı kavurun. Tuz ve karabiber, tatmak için baharat eklemeniz gerekir. Kıyma, yanmaması için sürekli izlenmelidir.
3. Domatesleri doğrayalım. Onları küpler, dilimler veya daireler halinde kesebilirsiniz.
4. Hamuru alın ve 2 parçaya kesin. Bunlardan biri yuvarlanır ve bir kağıda serilir.
5. Doldurma bir hamur tabakasına serilir: kıyılmış etli kızarmış soğan tabakası ve üstüne domates dilimleri.
6. Hamurun ikinci kısmını açıp böreğimizi üzerine kıyma ile kaplıyoruz.
7. Kıymalı mayalı böreği, üzerini yumurta ile fırçaladıktan sonra fırına gönderiyoruz.

Böylece, kırılması imkansız olan etli veya kıyılmış etli oldukça lezzetli bir mayalı turta elde ederiz. Bu arada kıyma ile yapmanıza gerek yok, et parçaları da kullanabilirsiniz ama bu zaten tam istediğiniz gibi.

Mutluluk elbette turtalarda değil ama yine de onların yardımıyla mutlu olabilirsiniz. Tarifi alın ve hemen şimdi bir pasta yapmaya başlayın, çok kolay ve tek yapmanız gereken onu istemek.

Afiyet olsun!

Etli ve patatesli turta için jöle, maya ve puf böreği için adım adım tarifler

2018-05-23 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2503

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

8 gr.

9 gr.

karbonhidratlar

25 gr.

215 kcal.

Seçenek 1: Fırın Klasik Et ve Patates Turtası

içten ve lezzetli hamur işleri günlük masa için. Patatesli ve etli börek için hamur, sütte maya ile yapılır. Aniden orada değilse, normal su alabilir veya içinde biraz ekşi krema ve krema seyreltebilirsiniz. Tadı biraz değişecek, ama yine de memnun edecek. Doldurmanın domuz etinden yapılması arzu edilir, sığır etinden daha iyi pişirilir. Patateslerin önceden pişirilmesine gerek yoktur, tüm malzemeler çiğ olarak serilir.

İçindekiler

• 0.15 litre süt;
• 0,3 kg domuz eti;
• 3 patates;
• 1 çay kaşığı maya;
• ampul;
• 0,32 kg un;
• Yumurta;
• yumurta sarısı;
• baharat;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 40 gr tereyağı.

Klasik bir etli turta için adım adım tarif

Süt veya suyu (eğer varsa) çırpılmış yumurta ve tuzla birleştirin, üzerlerine kuru maya (dolu bir küçük kaşık) ekleyin ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir çırpma teli ile bile dövebilirsiniz, on dakika bekletin.

Eritilmiş tereyağını ve ardından tarif edilen miktarda beyaz unu ekleyin. Oldukça dik yoğurun, ancak yumuşak hamur. Üzerini örtüp birkaç saat mayalanmaya bırakın.

Eti küçük parçalar halinde kesin ve tuz ve karabiber serpin. karıştırıyoruz. Lezzetli ve sulu bir dolgu elde etmek için marine etmeye bırakıyoruz. Patatesleri ve soğanları turtanın oluşumuna yakın pişirin. Sebzeleri temizleriz, yumruları ince tabakalar halinde keseriz ve soğanı ince ince doğrarız veya yarı saydam payet yaparız. Doğrudan etle karıştırılabilir.

Hamur yükseldiyse, ondan iki kek yapın. Yüzde 25 daha fazla olmalı, formun dibine ve yanlarına gidecek. Değişiyoruz. Patatesleri döküyoruz, biraz tuzlanması gerekiyor. Etin baharatları süzüleceği için çok fazla tuz eklemenize gerek yok. Üstüne soğan ile birlikte koyun, hizalayın.

Etli iç harcı ikinci hamurla kaplıyoruz, tüm kenarları birleştiriyoruz ve ortada üstten 1.5-2 cm oldukça büyük bir delik açıyoruz.Börek üzerine birkaç delik açabilirsiniz. Üzerini sarısı ile kapatıp 45-50 dakika fırına veriyoruz. Pişirme 180 derecede gerçekleştirilir. Doldurma mutlak hazırlığa ulaşmalıdır.

Böyle bir turta için et sadece baharatlarda değil, aynı zamanda soya sosu. Ekşi krema veya mayonez ilavesiyle. Bu seçenek özellikle parçalar yağsız ise başarılıdır.

Seçenek 2: Hızlı Puf Böreği Et ve Patates Turtası Tarifi

Böyle bir kek çok çabuk pişmeyecektir, çünkü içindeki dolgu ham maddelerden yapılır. İşlem yaklaşık bir saat sürecektir. Ancak her şey çok daha hızlı hazırlanır ve toplanır. Her zamanki puf böreği alıyoruz, turta için 250-300 gramlık iki tabağa ihtiyacınız var. Herhangi bir eti seçiyoruz, türü önemli değil.

İçindekiler

• 2 tabak hamur;
• 3 patates;
• 0,5 kg et;
• 3 soğan;
• tuz ve biber.

Hızlı bir şekilde katman pastası nasıl yapılır

Patatesleri ince şeritler halinde, yaklaşık aynı et parçaları ve sonra soğanlar halinde kestik. Miktarını azaltmıyoruz, sonra sulu ve yumuşak bir dolgumuz var. Kıymayı karabiber ve tuzla tatlandırın, karıştırın.

Hamur tabakalarını açın. Dolguyu bir parçaya gönderiyoruz, ardından ikinci parça ile kapatıyoruz. Çukurları unutmayalım. Onları yukarıdan yapıyoruz. Sadece delikler yeterli değildir, buharın çıkması için iyi delikler açmak daha iyidir.

Bir saat kadar pişmesi için fırına veriyoruz. 20 dakika sonra kekin üzerini folyo ile kaplayın ki çok çabuk kararmasın. Sıcaklık 180°C.

Sığır eti veya diğer sert çeşitleri kullanırken, et parçalarını önce hafifçe dövebilir, ardından doğrayabilirsiniz.

Seçenek 3: Fırında Ufalanan Et ve Patates Turtası

Bu turta için hafif ufalanan bir margarin hamuru hazırlanır. Elbette yoğurmak için kullanabilirsiniz ve Tereyağı. Doldurma için et biraz donmuş olarak almak daha iyidir. Daha sonra ince plakalar halinde kesmek kolaydır ve hiçbir şeyin kesilmesine, kesilmesine gerek kalmaz.

İçindekiler

• 0.25 kg margarin;
• 400 gr et;
• 0,45 kg un;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• 5 gr kabartma tozu;
• beş ampul;
• dört patates;
• Yumurta;
• 35 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir

400 gram unu ölçün, gerisini şimdilik bir kenara koyun. Unun üzerine kabartma tozu ve margarini ekleyin. Sadece yumuşatabilir veya un haline getirebilir, karıştırabilir ve un ile birlikte ovalayabilirsiniz.

Yumurtayı tuzlayın, ekşi krema ekleyin. Genellikle kurabiye hamuru sadece sarısı koyun, bu durumda iki parça alırız. Bütün bunları margarinli unun içine dökün ve yoğurun. Gerekirse, kalan unu kısa hamurlu hamura ekleyin. Boyut olarak biraz farklı iki topak yapıyoruz ve on beş dakika dondurucuya gönderiyoruz.

Tereyağını ısıtıyoruz. Soğanları temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz ve kızartmaya gönderiyoruz. Sadece iki dakika pişirin, ancak yüksek ateşte ve sürekli karıştırın. Doldurmayı soğumaya bırakın.

Patatesleri ince dilimler halinde kesiyoruz, eti ince bir şekilde planlıyoruz veya kesiyoruz. Hepsini baharatlarla tatlandırın.

Hamuru dondurucudan çıkarıyoruz. Biraz dondu, yuvarlanması daha kolay olacak. Önce büyük bir parçayı kek haline getiriyoruz ve kalıba aktarıyoruz. Patates dilimlerini yayıyoruz, kızarmış soğanla kaplıyoruz ve ardından baharatlarla etle kaplıyoruz.

Şimdi sadece kalan yumruyu çıkarmak için kalır kısa hamur işi, pastayı örtün. Kenarları birleştiriyoruz, üst katmanda delikler açıyoruz. 200 derecede 45 dakika pişirin.

Pastanın kenarları çok büyükse, katmanları yapıştırmadan önce fazlalığı hemen kesmek daha iyidir, bu hamuru pastayı süslemek için kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Etli ve patatesli jöleli turta

Turtalar için birçok sıvı hamur türü vardır. Ekşi krema, süt, mayonez ile yoğurabilirsiniz, ancak en çok kefir veya yoğurt kullanılır. Buradaki tarif tam olarak bu. Doldurma için sığır eti veya domuz eti alıyoruz.

İçindekiler

• iki patates;
• bir bardak kefir;
• 300 gr sığır eti, domuz eti;
• 1 soğan;
• 1,5 su bardağı un;
• 1 havuç;
• beş yemek kaşığı yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• üç yumurta.

Adım adım tarif

Üç yumurtayı derin bir kaba kırıyoruz ve mutlaka tuzlayalım. Bu miktarda hamur için bir çay kaşığı tuz koyabilirsiniz, ancak kaymadan. Kefir ekleyin ve bir dakika çırpın. Kendinizi bir mikser veya normal bir çırpma teli ile donatabilirsiniz, hamuru yoğurma işlemi daha da kolaylaşacaktır.

Birkaç yemek kaşığı yağ dökün, hemen sodayı dökün, ardından unu dökün. Karıştırın veya bir karıştırıcı ile birkaç dakika daha hamuru çırpın.

Soğanları ve havuçları çiğ olarak koyabilirsiniz, ancak hafifçe kızartmak daha iyidir. Dolgunun tadı tamamen farklı olacaktır. Sebzeleri doğrayıp kalan yağda biraz soteliyoruz.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Eti ince ince doğrarız, payet veya küp yapabilirsiniz. Daha önce kızartılmış sebzelerle karıştırın, baharat ekleyin.

Hamuru yağlanmış bir forma dökün, turtanın altını ince bir tabaka haline getirin, patates dilimlerini ve ardından et ve sebzeleri yayın. Kalan hamurla yağlayın, tüm dolguyu kapatmaya çalışın.

Jöleli etli böreği 200 derecede fırına veriyoruz ve aynı sıcaklıkta hazır hale getiriyoruz. Zamanla yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Etli ve patatesli jöleli turtalar (ve diğer dolgular) yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Benzer şekilde bir kapta toplanırlar, uygun modda pişirilirler.

Seçenek 5: Etli turta ve puf böreği patates (kıyılmış etli)

Pasta için parçalı et kullanmak gerekli değildir. Evde zaten kıyılmış et varsa, onu harekete geçirebilirsiniz. Yaklaşık 0,4-0,5 kg bir paket hamur alıyoruz. Aynı anda iki tabak olması iyidir, bu durumda hiçbir şeyin bölünmesi gerekmez.

İçindekiler

• bir paket hamur;
• üç patates;
• 400 gr kıyma;
• 40 gr mayonez;
• 8 gr sarımsak;
• ampul.

Nasıl pişirilir

Soğanı doğrayıp kıyma ile karıştırıyoruz, birkaç diş sarımsak sıkın (onsuz yapabilirsiniz), tuz ve karabiber emin olun. Soyulmuş yumruları ince (neredeyse şeffaf) plakalara kesin ve iki parçaya bölün.

Ortadan ikiye böldüğünüz hamuru açın. Patates tabaklarının yarısını, üzerlerine kıymayı yaydık, sonra patateslerle kaplıyoruz. Üst katmanı yağladığınızdan emin olun. Tarifte mayonez var, ancak ekşi krema da olabilir. Ya da sadece tereyağı dilimleri dağıtın.

Sadece dolguyu hamurun geri kalanıyla örtmek, turtanın kenarlarını sıkıştırmak için kalır. 45 dakika pişirmeye koyduk, hazır olup olmadığına bakın.

Puf böreğinin yumurta ile fırçalanması gerekmez ve onsuz güzel bir pasta elde edersiniz, ancak susam serpebilirsiniz. Bu durumda, üst kısım önce en az su ile yağlanmalıdır. Aksi takdirde, tohumlar basitçe yapışmaz.

Seçenek 6: Etli (haşlanmış) ve patatesli turta

Bazen evde haşlanmış et vardır. Çorba veya diğer yemekler için et suyundan artabilir. Bu durumda, turtalar için de kullanılabilir. Başka bir kolay puf böreği tarifi. Ancak dilerseniz maya veya kurabiye hamuru alabilirsiniz, tüm bunları yapmak veya satın almak kolaydır.

İçindekiler

• 0,5 kg hamur;
• 300 gr haşlanmış et;
• 2 soğan;
• Patates;
• 50 gr yağ;
• havuç;
• demet dereotu.

Nasıl pişirilir

Havuç, patates ve soğanı şeritler halinde doğrayın. Sıcak yağa koyun, birkaç dakika kızartın. Eti pişirmek için zaman var. Sadece kestik. Kızarmış sebzelerle karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, dereotu ekleyin, karıştırın.

Hamuru açıyoruz ve en basit pastayı bir araya getiriyoruz. Düz bir dolgu tabakası yerleştirmeye çalışıyoruz. İkinci hamur parçasını kapatıyoruz, kenarları birleştiriyoruz ve yapıştırıyoruz. Etli böreği fırına veriyoruz. Doldurma neredeyse hazır olduğundan işlem sadece yirmi dakika sürecek, sıcaklık 210-220 derece.

Böyle bir dolguya sadece soğan ve havuç değil, aynı zamanda lahana, kızarmış patlıcan, mantar veya birkaç farklı malzeme de ekleyebilirsiniz. Hepsi birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Fırında etli ve patatesli börek, yeni başlayanların bile hazırlayabileceği inanılmaz lezzetli ve basit bir tarif. Ayrıca, erkekler bile yemek yapabilir hamur mayası buna göre basit tarif. Akrabalarınızı akşam yemeğinde tavuk ve patatesli böyle bir Tatar turtasıyla en kısa zamanda şımartmanızı tavsiye ederim - pişman olmayacaksınız! Maya tabanı havadar ve kokulu çıkıyor ve fırında patates ve çıtır soğanlı tavuk parçaları çok lezzetli. Çok lezzetli bir kombinasyon.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• 2 yarı tavuk göğsü;
• 1 soyulmuş soğan;
• 5 orta boy patates

Test için:

• 125 gram margarin;
• 1 çiğ tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3 çay kaşığı maya;
• un (en az 0,5 kilogram);
• 1 çay kaşığı şeker;
• 150 mililitre su.

Fırında etli ve patatesli turta. Adım adım tarif

• Haşlanmış büyük bir kaseye dökün soğuk su. Tuz, şeker ve yumurtaları ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Margarini mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin ve karışıma ekleyin.
• Mayalı hamur için hamur hazırlama. Bunu yapmak için, elde edilen karışıma kuru maya ekleyin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Unu bir elek ile elediğinizden emin olun. Elinize yapışmaması için hamurun alacağı kadar un ekleyin. İlk önce doğrudan kaseye dökün ve bir kaşıkla yoğurun. Hamur kıvamına gelince elinizle masanın üzerinde yoğurmaya devam edin. hamurun mayalanmasını sağlıyoruz mayalı turtaçok kalın olmadı
• Temiz bir havluyla örtün ve ılık mayalanmaya bırakın.

Etli patatesli börek için mayalı hamur gelirken iç harcı hazırlayalım.

• Patatesleri yaklaşık 0,5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
• Soğanı ince yarım halkalar halinde doğruyoruz.
• Tavuk etini ince dilimler halinde kesin.
• Hamur yükseldiğinde, masanın yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve oraya yayın.
• Bütün kütle 2 eşit parçaya bölünür. Bir parçayı bir kenara koyduk, ikincisi - yaklaşık 1 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağlayın.
• Etli ve patatesli turtanın tabanını bir fırın tepsisine koyun.
• Patates dilimlerini tabakanın tüm yüzeyine yayın. Kenarlarda 1 cm boşluk bırakın boş alan taraflar için.
• Tuz ve karabiber zevkinize göre.
• Doğranmış soğanı yayın.
• Tavuğu soğanın üzerine koyun.
• Ev yapımı turta için ikinci mayalı hamur parçasını açıyoruz ve dolguyu onunla kaplıyoruz.
• Kenarları pastanın tüm çevresine yapıştırıyoruz.
• Tavuklu böreği çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
• 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyuyoruz.
• Bitmiş pastayı tereyağı ile yağlayın ve soğumaya bırakın.

Tüm aile ve davetli misafirler için yeterli olan oldukça doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. Mayalı hamur için bu kadar basit bir tarife göre, sadece etli ve patatesli bir turta pişiremezsiniz, ayrıca ekleyebilirsiniz. farklı dolgular, zevkinize göre.

Fırında pişmiş etli ve patatesli bir turta, haklı olarak ev yemeklerinin favorisi olarak kabul edilir. Ve hepsi, kokulu iştah açıcı kokusu nedeniyle çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor. Büyük bir turta, genç yaşlı ailenin her üyesinin açlığını giderebilir. Ve hassas ve sulu bir tat hakkında konuşmaya gerek yok - anında boşalan bir yemek kendisi için konuşacak. Sevdiklerimizi en sevdiğimiz muamele ile şımartalım.

Patates özellikleri

Patates gibi bir malzemeyi pişirmenin özelliklerini dikkate alırsak, o zaman damgaürün pişirme süresi olarak adlandırılabilir. Zamanla, normal bir patates dilimi bir et parçası kadar uzun süre pişirilebilir, bu nedenle çoğu zaman ya haşlanmış ya da ince dilimler halinde kesilmiş patatesler fırına yerleştirilir. Kıyma bazında fırında etli ve patatesli bir turta hazırlanırsa, patatesler en çok patates püresinde püre haline getirilir. Et parça halinde kullanılacaksa sebze halkaları ince ince kesilir.

Çeşitli doldurma seçenekleri

Aslında hazırlık geleneksel bir yemek, birçok ev kadını, her seferinde yeni bir şey tanıtarak her zamanki tariften ayrılır. Böylece kesinlikle beklenmedik tarifler oluşur. Patatesli fırında turta hazırlarken, sığır etinden tavuğa kadar herhangi bir eti alabilirsiniz, yemeğe soğan, mantar, havuç, balkabağı, kabak, otlar ve hatta patlıcan eklenebilir.

Kıyılmış et ve patates püresi ile pasta

Bugün bir ihale domuz turtası yapacağız. Sevdiklerinizi eşsiz bir incelikle memnun etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• kıyılmış domuz eti - 400 g (hazır yarı mamul ile değiştirilebilir)
• taze patates - 8 adet;
• süt - 1 bardak;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 adet;
• tuz biber.

Mayalı turta hamurunu yağsız olarak koyacağız. Onun için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• en yüksek dereceli buğday unu - 250 g;
• kuru maya - 20 gr;
• ılık su - 125 gr;
• tuz - ¼ çay kaşığı.

hamur yoğurmak

Bir kase alıp içine unu eliyoruz, mayanın dökülmesi gereken bir girinti yapıyoruz ve ardından 50 mililitre su döküyoruz. Unun tamamını su ve maya ile karıştırmayacağız, sadece girinti ve üst kısımlarına dokunacağız. Şimdi kütleyi kapatabilir ve yarım saat bekletin. Maya iyice şiştiğinde kalan suyu (mutlaka ılık) ekleyin, tuz ekleyin ve sert hamur yoğurun. Bileşimi yarım saat daha maya ile doyurun.

Etli ve patatesli turta: doldurma tarifi

Patatesleri soyup patates püresi gibi haşlayın, ezin, süt ve tereyağı ekleyin. Domuz eti çevirin, ince doğranmış soğanı bir tavada kızartın, haşlanmış yumurtaöğütmek. Kıymanın kızartılması gerekmez, ayrı bir kapta kızarmış soğan ve yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Patates ve etli iç harcı daha sonra kat kat tepsiye dizeceğimiz için karıştırmayacağız.

Bitmiş hamur tekrar yoğrulmalı, iki parçaya bölünmeli, her ikisi de fırın tepsisinin boyutuna göre yuvarlanmalı, hafifçe un serpilmelidir. Yağlanmış fırın tepsisine yağlı kağıt serip, açtığımız hamurdan elimizle kenarlarını oluşturduğumuz bir kat koyuyoruz.

katman oluşumu

Daha sonra hamurun yarısını hamurun yüzeyine yayın. kıyma, doğrudan kıyılmış et üzerine patates püresi, düzleştirin ve kalıntılarla kaplayın et doldurma. Fırında patatesle pişirilen böyle bir turta, sadece iki kat dolgu yapılırsa tadını kaybetmez. Ayrıca, düzen birincil bir rol oynamayacaktır. Bu nedenle dolgu serme işlemini hosteslerin takdirine bırakacağız.

Üstünü ikinci bir mayalı hamur tabakasıyla kaplıyoruz ve kenarlarını sıkıştırıyoruz. Sadece pastanın ortasında bir delik açmak veya üst tabakayı birkaç yerde bir çatalla delmek için kalır. Fırında patatesli böyle bir turta, 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.

Lahana ve patates ile jöleli turta

Aşağıdaki tarif, zamanına değer veren ev hanımlarına taviz vermeden hitap edecek. lezzetlilik hazır yemek. Yumuşak kefir hamurundan yapılan jöleli turtalar herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir, hepsi hayal gücünüze ve buzdolabındaki yiyeceklerin mevcudiyetine bağlıdır. Şimdi lahana dolgusunu yapacağız. Test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• en yüksek dereceli buğday unu - 1 su bardağı;
• kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurma aşağıdaki bileşenleri içerecektir:

• beyaz lahana - 400 gr;
• orta boy havuç - 1 adet;
• patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz, isteğe bağlı;
• sebze yağı.

Oldukça meyilli bir hamurdan fırında patatesli jöleli bir turta hazırlanır. Bunu yapmak için yumurtaları ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtalara sönmüş soda ekleyin (bunun için sirke değil kefir kullanabilirsiniz) ve bitkisel yağ. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, yavaş yavaş elenmiş unu (her biri yaklaşık bir yemek kaşığı) ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde homojen bir kıvama getirin.

Sebze turtası için dolgunun hazırlanması

Ek olarak bir sebze karışımı kullanırsanız, fırında patatesli bir turta çok daha lezzetli olacaktır. Başlamak için, soğanları ve havuçları doğrayın: soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Tüm sebzeleri sıvı yağ ile yağlanmış tavaya gönderelim ve karıştırarak patatesler yarı pişene kadar kaynatalım. Bu, lahananın yanmaması için düşük ateşte yapılmalıdır, gerekirse tavaya biraz su ekleyin.

Patates ve sebzeli fırında dolgulu turta: son dokunuş

Çok az hareketimiz kaldı. Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisi alın ve yağla yağlayın (üzerine parşömen kağıdı serebilirsiniz). Kalıbın tabanına sıvı bazın yarısını dökün, ardından tüm dolguyu yayın, hamurun geri kalanı son kat olarak gidecek. Yaklaşık 20 dakika pişirin, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bu tarifin bazı varyasyonları vardır, örneğin, kızartılmış sebzelere ek olarak bir avuç kızılcık veya yaban mersini (herhangi bir şekersiz meyve) eklendiği patates, lahana ve çilek ile fırında bir turta yapabilirsiniz.

Rustik hızlı pasta

Ve son olarak, tarifi sunuyoruz. aceleyle deneyimsiz bir acemi aşçının bile kolayca ustalaşabileceği , çünkü temel olarak hazır alacağız puf böreği. Burada tam liste içindekiler:

• hazır puf böreği - 1 kat;
• büyük patatesler - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• süt - 1/4 bardak;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ayçiçek yağı;
• Gouda peyniri (veya diğer) - 150 gr;
• tuz;
• zevkinize biber.

Pişirme işlemi

patates dolması bir tavada kızartın, sebzeleri şeritler halinde kesin. Bitmiş malzemeyi tavadan çıkardıktan sonra, tuzlamayı unutmadan, aynı yağda yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Böyle bir yemeğe halk arasında şöyle denir: rustik patates turtası. Hamur sadece alt tabakada olacaktır. Katmanı açıyoruz ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, yanları oluşturuyoruz ve hamuru birkaç yerde çatalla deliyoruz - bu istenmeyen şişmeyi önleyecektir. Tüm iç harcı bir kat hamur üzerine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 10 dakika gönderiyoruz.

Altın kahverengi için

Bu sırada basit hamur işlerimize altın bir kabuk vermek için jöleli peynir kütlesini hazırlayacağız. Yumurtayı çırpın ve üzerine süt ekleyin, her şeyi tuzlayın ve karabiberleyin ve son olarak kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Böreği fırından alıp tüm yüzeyini peynirli karışımla doldurup 20-25 dakika daha fırına gönderiyoruz. Fırında ızgara işlevi varsa, yemek hazır olmadan 5 dakika önce bu modu açın. Böylece fırında patatesli böreğimiz (basit tarifler her zaman harikadır) sulu, kırmızı ve kokulu olacaktır.

Afiyet olsun!

fb.ru

Kıyılmış et ve patates ile pasta

Pişirme süresi: 1 saat 0 dak Yöntem: Fırın tepsisinde pişirin Fırın tepsisinde pişirinBörekler

Ekşi krema hamurunda pişirilen etli börekten harika bir lezzet elde edilir. Burada maya kullanılmaz. Pasta iştah açıcı görünüyor ve kırmızı bir kabuğa sahip. Fırında piştiğinde taze pişmenin mis kokulu kokusu tüm alana dağılacaktır.

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• Ekşi krema 1 su bardağı
• Yumurta 1 adet.
• Tuz 1/4 çay kaşığı
• soda 1/4 çay kaşığı

• Et (Domuz) 500 gr
• Patates 2 adet.
• Soğan 2 adet.
• Yumurta 1 adet.
• tuz 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kimyon 1/2 çay kaşığı

Kek piştiğinde fırından alıp bir tabağa koyup porsiyonlara ayırıp servis edebilirsiniz. Yanında çay, kahve veya diğer içecekleri içebilirsiniz. Bu yemek, birinci yemeğe ek olarak veya ayrı bir meze olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

vduhovochke.ru

Et ve patates ile lezzetli ve sulu pasta

Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden tam bir öğle veya akşam yemeği alırsınız. Fırında etli ve patatesli kokulu bir turta, ailenizi mutfak becerilerinizle hoş bir şekilde şaşırtmanıza veya misafirlerle tanışmanıza yardımcı olacaktır. İştah ile uygun şekilde hazırlanmış bir yemek, son kırıntıya kadar yenecektir. Toplam zaman pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Hamuru pişirmek

Bir testle başlamak daha iyidir. Böylece biraz yaşlanması için zamanı olacak ve pasta daha lezzetli olacak. Buzdolabına bakalım ve oradan aşağıdaki malzemeleri alalım:

• krem - 1 bardak;
• yumurtalar - 1 adet;
• tereyağı - 125 gr;
• tuz ve soda - her biri 1/4 çay kaşığı.

Ürünleri karıştırmaya başlayalım. Öncelikle tereyağını kısık ateşte eritin. Bir karıştırma kabına dökün. Tereyağına krema, soda, tuz ve bir yumurta gönderiyoruz.

Ağır krema hamur için daha uygundur. Yumurtayı içine düşürmeden önce eritilmiş tereyağının biraz soğumasını bekleyin.

Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Ve ancak o zaman kütleyi karıştırırken yavaş yavaş unu dökün. Her şey doğru yapılırsa, hamur elastik ama yumuşak çıkacaktır. Mükemmel pasta için ihtiyacınız olan şey bu. İki parçaya ayırıp her birini streç filme sarıyoruz.

Doldurma yapmak

Etli börek için dolgu her türlü etten hazırlanabilir. Dana eti kullanıyoruz. İhtiyacımız olacak:

• et - 400 gr;
• soğan - 2 adet;
• patates - 2 adet;
• baharatlar - tatmak.

Sığır eti tadı kimyon veya fesleğen ile vurgulanacaktır. Taze dereotu veya maydanozu ince ince doğrayabilirsiniz. her şey buna bağlı tat tercihleri ailen.

Soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Sığır eti küçük küpler halinde kesin. Bu özellikle önemli ve hassas bir süreçtir. Daha fazla zaman alacak, ancak sonuç buna değer. çiğ patates Ayrıca pişmesi için küçük küpler halinde kesin. Et, soğan ve patatesleri karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber, iş parçasını kimyonla baharatlayın.

Eti kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz. Kıymayı soğan ve havuç ile bitkisel yağda kızartın ve tekrar kıyma makinesinden geçirin. Dolgunun sululuğu garanti edilir. Biraz patates püresi kaldıysa kıyma ile kombine edilebilir. Kek çok yumuşak olacak. Çocuklar özellikle bu seçeneği beğeneceklerdir.

pasta nasıl yapılır

Doldurma hazır olduğunda teste dönüyoruz. Isınması için fırını 180 derecede açıyoruz. Hamurun bir parçasını büyük bir gözleme haline getirin. Boyut olarak, bir fırın tepsisine sığacak ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olmalıdır.

Hamuru yağlanmış fırın tepsisine aktarın ve iç harcı yayın. Kekimizi sarabilmemiz için kenarlarında biraz boşluk bırakıyoruz. Karışıklık içinde dolguyu tuzlamayı unuttuysanız, şimdi yapabilirsiniz.

Testin bir bölümü daha kaldı. Yuvarlayın ve dolguyu kapatın. Et ve patateslerin dökülmemesi ve börek estetik olarak hoş görünmesi için kenarlarını sarıyoruz. Kirazlı köftelerde nasıl yapıldığını hatırlayın ve devam edin. Pastanın çevresinde güzel bir spiral elde edeceksiniz.

Çanağı kırmızı ve altın rengi olacak şekilde bir yumurta ile yağlayın. Pişirme sırasında, hamurun altında buhar birikir. Pastanın üzerine çatalla yarıklar veya delikler açın. Böylece daha iyi pişer. Yemeği fırına gönderiyoruz.

Patatesli ve etli kapalı bir börek pişirdik ya da siz açabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurun altında dolguyu tutacak şekilde bir kenar oluşturulur. Ve üstüne domates soslu turtayı dökebilir ve ovalayabilirsiniz. sert peynir.

Öğle yemeği 50 dakikada hazır. Herkesi masaya çağırabilirsin. Çanağı kareler veya üçgenler halinde kesin. Şekline bağlıdır. Bir tutam yeşillik yemeği süsleyecek ve iştahı artıracaktır.

edaizduhovki.ru

Fırında etli ve patatesli turta

Fırında etli ve patatesli börek, yeni başlayanların bile pişirebileceği inanılmaz lezzetli ve basit bir tarif. Üstelik erkekler bile böyle basit bir tarife göre mayalı hamur pişirebilecekler. Akrabalarınızı en kısa sürede akşam yemeğinde tavuk ve patatesli böyle bir Tatar turtasıyla şımartmanızı tavsiye ederim - pişman olmayacaksınız! Maya tabanı havadar ve kokulu çıkıyor ve fırında patates ve çıtır soğanlı tavuk parçaları çok lezzetli. Çok lezzetli bir kombinasyon.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• 2 yarım tavuk göğsü;
• 1 soyulmuş soğan;
• 5 orta boy patates

Test için:

• 125 gram margarin;
• 1 çiğ tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3 çay kaşığı maya;
• un (en az 0,5 kilogram);
• 1 çay kaşığı şeker;
• 150 mililitre su.

Fırında etli ve patatesli turta. Adım adım tarif

1. Kaynamış soğuk suyu büyük bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve yumurtaları ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Margarini mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin ve karışıma ekleyin.
3. Mayalı hamur için hamur hazırlama. Bunu yapmak için, elde edilen karışıma kuru maya ekleyin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Unu bir elek ile elediğinizden emin olun. Elinize yapışmaması için hamurun alacağı kadar un ekleyin. İlk önce doğrudan kaseye dökün ve bir kaşıkla yoğurun. Hamur kıvamına gelince elinizle masanın üzerinde yoğurmaya devam edin. Mayalı turta hamurunun çok kalın olmamasına dikkat ediyoruz.
5. Temiz bir havluyla örtün ve ılık mayalanmaya bırakın.

Etli patatesli börek için mayalı hamur gelirken iç harcı hazırlayalım.

1. Patatesleri yaklaşık 0,5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğruyoruz.
3. Tavuk etini ince dilimler halinde kesin.
4. Hamur yükseldiğinde, masanın yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve oraya yayın.
5. Bütün kütle 2 eşit parçaya bölünür. Bir parçayı bir kenara koyduk, ikincisi - yaklaşık 1 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağlayın.
7. Etli ve patatesli turtanın tabanını bir fırın tepsisine koyun.
8. Patates dilimlerini tabakanın tüm yüzeyine yayın. Kenarlarda, kenarlar için 1 santimetre boş alan bırakıyoruz.
9. Tuz ve karabiber zevkinize göre.
10. Doğranmış soğanı yayın.
11. Tavuğu soğanın üzerine koyun.
12. Ev yapımı turta için ikinci mayalı hamur parçasını açıyoruz ve dolguyu onunla kaplıyoruz.
13. Kenarları pastanın tüm çevresine yapıştırıyoruz.
14. Tavuklu böreği çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
15. 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyuyoruz.
16. Bitmiş pastayı tereyağı ile yağlayın ve soğumaya bırakın.

Tüm aile ve davetli misafirler için yeterli olan oldukça doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. Mayalı hamur için bu kadar basit bir tarife göre, sadece etli ve patatesli bir börek pişirmekle kalmaz, zevkinize farklı dolgular da ekleyebilirsiniz. "Yemek yapmayı seviyorum" size afiyet olsun ve aile çevresinde sıcak bir akşam diler.

Rus mutfağı eşsizdir ve en iyi tarif fırında etli ve patatesli börek bunun açık bir teyididir. Bu pişirme seçeneği oldukça sıra dışı. Onlarca yıl önce, büyükannelerimiz fırında benzer bir yemek yaptılar. Bugün doyurucu bir muamele yapabilirsiniz. Orijinal pasta servis tabağından bağımsız olarak sunulmaktadır. Ancak eski zamanlarda genellikle şenlikli masa. Bu böreğin üstü çok iştah açıcı görünen kırmızı bir kabukla kaplı olduğundan, hamur işleme becerinizle konukları da şaşırtabilirsiniz.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika.

Porsiyon sayısı 7'dir.

İçindekiler

Bu pastayı en iyi Rus geleneklerinde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• tereyağı - 180 gr;
• yumurta - 1 adet. + 1 ham protein;
• çiğ yumurta sarısı - 1 adet. (yağlama için);
• un - 4 yemek kaşığı;
• ılık içme suyu - ½ yemek kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı

Bu bileşenler hamuru hazırlamak için kullanılacaktır, ancak doldurma için 2 soğan, 500 gr patates, 450 gr et, ½ çay kaşığı gerekir. zerdeçal, tuz ve öğütülmüş karabiber tadı.

Fırında etli ve patatesli turta nasıl pişirilir

Bu lezzeti yapmak çok kolay. Mayasız ve sodasız hamur hazırlamak kolaydır, ancak çok ince ve lezzetli çıkıyor. Etli ve patatesli bir turta yapmak için ayrıntılı tarifi takip edin - o zaman mükemmel bir şekilde başaracaksınız.

1. Lafı fazla uzatmadan testi çözün. Bunu yapmak için bir kaseye 1 yumurta kırın ve ikincisinden sadece protein ekleyin. Sarısı atmayın - yine de kullanışlı olacaktır. Tuzu dökün.

1. Ilık dökün (ancak kesinlikle sıcak değil, böylece protein kıvrılmaz) içme suyu. İyice çırpın.

1. Tereyağı eritin. Yumurta karışımına gönderin. Kompozisyonu tekrar biraz çırpın.

1. Unu elemek. İş parçasına birkaç adımda ekleyin.

1. Hamuru iyice yoğurun. Üzerini streç film ile örtün ve doldurma ile ilgileneceğimiz süre için bırakın.

1. Et kesmek.

Bir notta! Fotoğraflı adım adım tarifte kaz göğsü alınır. Dolguyu daha sulu hale getirecek olan deri ile birlikte parçalara ayrılması önerilir.

1. Patatesleri soyup yıkayın. Sebzeleri dilimler halinde kesin.

1. Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeleri kırıntılara doğrayın.

1. Doğranmış patatesleri ayrı bir kaba aktarın. Tuz. Baharatlarla tatlandırın. Kokusuz bitkisel yağa dökün ve bileşimi iyice karıştırın, böylece her sebze dilimi baharat ve tuzla doyurulur.

1. Teste geri dönelim. 2 parçaya bölün (biri biraz daha fazla, ikincisi biraz daha az). Un ile hafifçe tozlayın. Bir katmana yuvarlayın.

1. Bir oklava kullanarak, tabakayı daha önce parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine aktarın. Patates parçalarını hamurun üzerine yayın. Soğanla doldurun. Üzerine eti dizin.

Hazır! Etli ve patatesli böyle bir turta anında yenir.