Sloes ile puf böreği pasta. Dikenli kum keki

Yazın bitmesine az bir süre kaldı ama hediyelerini alıp götürmesini istemiyorum. Özellikle ahududu, böğürtlen, şeftali, erik ve bol miktarda elma olduğunda, bu meyveye nadiren geldiği için yaban eriği turtası pişirmek istedim. Dönüş - meyve çok lezzetli, ancak içinde bir dezavantaj var - çıkarılması zor bir kemik. Kemikli turta yapmaya karar verdim ve ev halkımı dikkatli yemeleri konusunda uyardım. Çekirdeksiz istiyorsanız, bıçakla kesilmeleri gerekir.

Pasta için listeden gerekli ürünleri hazırlayın.

Derin bir kaseye yumurtaları kırın, şekeri ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Buzdolabından önceden alınması gereken (yaklaşık bir saat) kaseye yumuşak tereyağı ekleyin. Tüm kütleyi tekrar çırpın.

Unu kabartma tozu ve öğütülmüş tarçın ile hamura ekleyin.

Hamuru iyice karıştırın. Hamurun kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzer olacaktır.

22-25 cm çapındaki seramik kalıbı tereyağ ile yağlayın, üzerini parşömenle kaplayarak metal bir kalıpta da pişirebilirsiniz. Turu durulayın ve kurutun. Meyveleri hamurun yüzeyine yerleştirin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yaban mersini turtasını 40-45 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile kekin hazır olup olmadığını kontrol edin, kesinlikle kuru olmalıdır. Pastayı soğumaya bırakın ve ardından pudra şekeri serpin.

Sıra oldukça spesifik bir meyvedir ve oldukça ekşi ve ekşi olduğu için hangi biçimde tüketilebileceği tam olarak belli değildir. Ondan kompostolar pişirebilir, reçel yapabilir veya sadece durulayıp şekerle kaplayabilir ve çay ile yiyebilirsiniz. Ama aynı zamanda basit ama lezzetli bir rendelenmiş turta yapabilirsiniz. Kiraz gibi görünüyor, ancak neredeyse algılanamayan hafif ekşi bir tadı var.

Kum hamuru:

• Tereyağı - 100 gr
• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.

Dolgu:

• çevirin - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 0,5-1 yemek kaşığı.

Bir fotoğraf tarifinin adım adım hazırlanması:

Tereyağını bir bıçakla doğrayın ve un ile kırıntılara öğütün. Yağ çok soğuk olmamalıdır, bu nedenle pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Biri biraz daha büyük olacak şekilde ikiye bölün.

Çilekleri durulayın ve taştan ayırın.

Kemik genellikle sıkıca tutulduğundan, bu pişirme işlemindeki en zor adım olacaktır.

Hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Hamurun daha küçük bir kısmını dondurucudan alıp dolgunun üzerine kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

180 C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika fırına gönderiyoruz.

Herkese keyifli çaylar!

Sonbaharda, bir fincan sıcak çay veya kahve eşliğinde lezzetli kokulu hamur işleri her zamankinden daha fazla istiyorsunuz. Bu, her türlü çörek, turta ve turta hazırlamak için harika bir zamandır. Meyve ve meyvelerin bolluğu ve çeşitliliği, çok çeşitli dolgularla hamur işleri hazırlamaya yardımcı olur. Kendiniz ve aileniz için yaban eriği keki yapmayı deneyin. Tarif çok basittir ve çok fazla malzeme veya çok zaman gerektirmez.

Kısa hamur işi, en basit ve en ucuz olanlardan biridir, bu yüzden yemek pişirmede çok popülerdir. Aşağıdaki sırları biliyorsanız, pişirmek oldukça kolaydır:

1. Sıcaklık rejimine uygunluk. Bu en önemli koşuldur. Tüm ürünler soğutulmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarmamalısınız. Bulaşıkların soğutulması ve odanın kendisinin çok sıcak olmaması arzu edilir. Tereyağı katı olmalı, ancak donmuş olmamalıdır.
2. yağlar. Sadece yağlı hamur ufalanabilir, bu yüzden onları kurtarmayız. Yağ oranı yüksek ve yeterli miktarda tereyağı ve margarin kullanıyoruz. İdeal oran 1:2'dir (1 porsiyon yağa 2 porsiyon un).
3. Tutarlılık.İlk aşamada yoğururken tereyağı un ile ovulur. Kurabiye veya ekmek kırıntılarına benzer bir şey almalısınız. Bu çok önemli. Yağ, unun nemi emmemesine yardımcı olur, yani içerdiği glüten bir sıvı ile birleştiğinde bu testte ihtiyaç duyulmayan elastikiyet ve elastikiyet oluşturmaz.
4. Oranlarla oynamayın. Un her zaman yağ bazının iki katı olmalıdır. Tereyağı ve margarinin aynı oranlarda ideal kombinasyonu. Böylece ürün en lezzetli olacak.
5. Karışım. Sadece manuel. Böylece hamurun hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Tereyağının erimemesi için uzun süre yoğurmayın. Herhangi bir nedenle bu zaten olmuşsa, 20-30 dakika buzdolabına koymanız yeterlidir.
6. Şeker ve yumurta. Görünüşe göre bu, hiçbir tarifin onsuz yapamayacağı bir şey. Lakin bu durumda değil. Şekeri tozla değiştirmek daha iyidir, bu nedenle doku daha kumlu olur ve yumurta yerine sadece yumurta sarısını kullanın, ancak onsuz yapabilirsiniz.
7. Ürün yer imi.Önce tüm kuru malzemeleri (un, pudra şekeri, vanilin), margarini ve sonrasında herhangi bir sıvıyı (ekşi krema, su vb.) karıştırmak çok önemlidir.
8. Dışarı çıkıyor. Sadece soğuk hamur yuvarlanmak için uygundur. Ürünün kalınlığı küçük olmalıdır (8 mm'ye kadar).
9. Sıcak fırın. Tüm ürünler sadece iyi ısıtılmış bir fırına (180-200 C) yerleştirilir.

Lezzetli, hızlı ve çok kullanışlı olduğu için kek pişirmenin büyük bir hayranıyım. benim favorilerimden biri Breton turtası. Yalnızca herhangi bir mağazadan satın alınabilecek basit ürünler içerir. Herhangi bir meyve ile böyle bir turta yapabilirsiniz, bugün erik ve dikenlerim var. Bir Breton turtası pişirin ve harika tadının tadını çıkarın!

İçindekiler

Breton pastası yapmak için ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 2 adet;
şeker - 210 gr;

kefir - 135 ml;

rafine ayçiçek yağı - 125 ml;

limon suyu - 1 çay kaşığı;

un - 210 gr;

kabartma tozu - 7 gr;

tuz - 3 tutam;

vanilin - 1 gr;

kalıbı yağlamak için tereyağı;

meyveler (erik ve karaçalı ile pişirdim) - tatmak;

üzerine serpmek için pudra şekeri.

Pişirme adımları

Bir bardakta kefir ile ayçiçek yağı ve limon suyunu karıştırın, ardından bu karışımı yumurta-şeker karışımına dökün, sıvı malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Hamur orta kalınlıkta olmalıdır - bir kaşıktan düzgün akmalıdır.

20-25 cm çapındaki kalıbı tereyağ ile yağlayın ve hamuru dökün. Üzerine önceden çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş meyveleri dizin.

Breton pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Breton böreği soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Hafta sonu çok iyi bir adamdım: Planladığım her şeyi yaptım. Ayrıca Kolya ve ben bir sıcak hava balonunda uçmak için şehir dışına çıktık ama bu geziden çok fazla resim vardı ve onları ayrı ayrı göstereceğim.

Pazar günü Masha ve Dima'yı ziyaret ediyordum. Yaklaşan arkadaşların düğününden bahsettik, kedileri okşadık ve çay içtik. Ve sabahları turtalar ve kekler pişirdim: son zamanlarda özellikle iyi yaptığım bir süzme peynirli kek ve bir yaban eriği tartı.

Akşam pastanın fotoğrafını çekmeyi başaramadım ve sabah yarısından azı kaldı, bu yüzden pastanın fırından fotoğrafı yok. Ama 3 adet fotoğraf var =).

Değişik turtalar ve muffinler yapmayı, yumurta akı çırpmayı, hamur yoğurmayı çok seviyorum - bu benim için bir çeşit büyüleyici süreç. Yemek pişirirken, her zaman önce tüm malzemeleri masaya koymayı severim ve ancak o zaman her şeyi karıştırmaya başlarım - böylece bir karıştırıcı ile çalışırken dikkatiniz dağılmaz =)

Ve şimdi pastanın tarifini paylaşıyorum - çok basit ve inanılmaz lezzetli.

Pasta için ihtiyacınız olan:
75 gr tereyağı
150 gr şeker (3/4 su bardağı)
3 yumurta
100 gr ekşi krema
160 gr un (yine yaklaşık 3/4 su bardağı)
200g dönüş

İlk önce beyazları şekerin yarısı ile neredeyse beze gibi, kalın, kalın bir köpük olana kadar çırpmanız gerekir.

Ayrı bir kapta sarıları, kalan şekeri, ekşi kremayı ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.

Beyazları yavaşça hamura ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın, ardından kek kabaracak ve hamur, az pişmiş bir beze gibi hafif yapışkan bir tat alacaktır. Bu tadı gerçekten seviyorum.

Turta için bir dönüş kullandım çünkü kır evimizde büyüdü, ancak onu erik ile değiştirebilirsiniz. Sıradan kemikleri çıkarmanız ve bir fırın tepsisine güzelce yerleştirmeniz gerekir. Bu pasta bir parmak arası terlik, bu yüzden meyveleri güzelce düzenlemek önemlidir.

Hamuru çileklerin üzerine dökün ve 120 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
Afiyet olsun!

Ve Pazar günü, ailem kulübeden çok, çok tatlı ve güzel kokulu elmalar getirdi. Bütün gece odamızda durdular ve sonbaharın ve tazeliğin kokusunu kucakladılar.