Mayadan turta nasıl yapılır. Maya hamurundan turta nasıl yapılır

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Fotoğraflı adım adım talimatlarla doldurma ile mayalı hamurdan üçgen turtalar nasıl oluşturulur:

İhtiyacımız olacak:

• Kesme tahtası
• oklava
• Bardak

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Maya hamurundan turtalar nasıl düzgün şekilde yapılır

Pastalar hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Ekmek yerine pancar çorbası, çorba ile servis edilir. Tatlı turtalar çay veya sütle lezzetlidir. Turtalar yolda, pikniğe, okula veya işe giderken yanınıza alınabilir. Ancak herkes, bir hostesin genellikle masada turta olduğunu, diğerinin ise neredeyse hiç olmadığını fark eder.

Bu, yalnızca her hostesin tamamen uygun olmamasından kaynaklanmaz. hamur mayası, aynı zamanda pişirme sırasında dolgunun turtalardan dışarı akması gerçeğiyle, açılırlar, dikiş boyunca çatlarlar ve sonuç olarak çok iştah açıcı bir görünüme sahip değildirler. Turtaların çekici görünmesi ve dolgunun dışarı sızmaması için turtaların doğru şekillendirilmesi gerekir.

Dolguya bağlı olarak açık veya kapalı turtalar oluşturabilirsiniz. ile aynı anda turta pişirirseniz farklı dolgular, sonra onlara vermek farklı şekil, onları iyi işaretlersin. Ve aileniz, ortak slayttan tam olarak sevdikleri dolgulu pastayı doğru bir şekilde seçebilecek. Pekala, kimse güzelce şekillendirilmiş turtaların her zaman çok iştah açıcı göründüğünü iddia edemez.

Fotoğraflı uzun adım adım talimatları doldurarak mayalı hamurdan turtalar nasıl yapılır:

Aşama 1

İş için pasta mayalı hamur, pasta dolgusu, un, oklava, kesme tahtasına ihtiyacımız var.

Adım 10

Sonra pastayı katlanmış kenarları aşağı gelecek şekilde koyun. Sızdıran sıvı dolumundan çok korkuyorsanız, bu kalıplama yöntemi çok uygundur.

İhtiyacımız olacak:

• Kesme tahtası
• oklava

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Maya hamurundan turtalar nasıl düzgün şekilde yapılır

Pastalar hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Ekmek yerine pancar çorbası, çorba ile servis edilir. Tatlı turtalar çay veya sütle lezzetlidir. Turtalar yolda, pikniğe, okula veya işe giderken yanınıza alınabilir. Ancak herkes, bir hostesin genellikle masada turta olduğunu, diğerinin ise neredeyse hiç olmadığını fark eder.

Bu, sadece her ev hanımının mayalı hamura tamamen yenilmemesi değil, aynı zamanda pişirme sırasında dolgunun turtalardan dışarı akması, açılmaları, dikiş boyunca çatlamaları ve sonuç olarak çok iştah açıcı olmaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. bakmak. Turtaların çekici görünmesi ve dolgunun dışarı sızmaması için turtaların doğru şekillendirilmesi gerekir.

Dolguya bağlı olarak açık veya kapalı turtalar oluşturabilirsiniz. Farklı dolgulu börekleri aynı anda pişirirseniz, onlara farklı bir şekil vererek onları iyi işaretlersiniz. Ve aileniz, ortak slayttan tam olarak sevdikleri dolgulu pastayı doğru bir şekilde seçebilecek. Pekala, kimse güzelce şekillendirilmiş turtaların her zaman çok iştah açıcı göründüğünü iddia edemez.

Fotoğraflı adım adım talimatlarla doldurma ile mayalı hamurdan turtalar nasıl oluşturulur:

Aşama 1

İş için mayaya ihtiyacımız var Turta Hamuru, toz almak için un, oklava, kesme tahtası.

İhtiyacımız olacak:

• oklava
• Kesme tahtası
• Bardak

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Maya hamurundan turtalar nasıl düzgün şekilde yapılır

Pastalar hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Ekmek yerine pancar çorbası, çorba ile servis edilir. Tatlı turtalar çay veya sütle lezzetlidir. Turtalar yolda, pikniğe, okula veya işe giderken yanınıza alınabilir. Ancak herkes, bir hostesin genellikle masada turta olduğunu, diğerinin ise neredeyse hiç olmadığını fark eder.

Bu, sadece her ev hanımının mayalı hamura tamamen yenilmemesi değil, aynı zamanda pişirme sırasında dolgunun turtalardan dışarı akması, açılmaları, dikiş boyunca çatlamaları ve sonuç olarak çok iştah açıcı olmaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. bakmak. Turtaların çekici görünmesi ve dolgunun dışarı sızmaması için turtaların doğru şekillendirilmesi gerekir.

Dolguya bağlı olarak açık veya kapalı turtalar oluşturabilirsiniz. Farklı dolgulu börekleri aynı anda pişirirseniz, onlara farklı bir şekil vererek onları iyi işaretlersiniz. Ve aileniz, ortak slayttan tam olarak sevdikleri dolgulu pastayı doğru bir şekilde seçebilecek. Pekala, kimse güzelce şekillendirilmiş turtaların her zaman çok iştah açıcı göründüğünü iddia edemez.

Bir fotoğrafla adım adım talimatlar ile hilal dolgulu mayalı hamurdan turtalar nasıl yapılır:

Aşama 1

İş için pasta mayalı hamura, turta için doldurmaya, bir bardağa, bir oklavaya, bir kesme tahtasına ihtiyacımız var.

İhtiyacımız olacak:

• oklava
• Kesme tahtası

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Maya hamurundan turtalar nasıl düzgün şekilde yapılır

Pastalar hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Ekmek yerine pancar çorbası, çorba ile servis edilir. Tatlı turtalar çay veya sütle lezzetlidir. Turtalar yolda, pikniğe, okula veya işe giderken yanınıza alınabilir. Ancak herkes, bir hostesin genellikle masada turta olduğunu, diğerinin ise neredeyse hiç olmadığını fark eder.

Bu, sadece her ev hanımının mayalı hamura tamamen yenilmemesi değil, aynı zamanda pişirme sırasında dolgunun turtalardan dışarı akması, açılmaları, dikiş boyunca çatlamaları ve sonuç olarak çok iştah açıcı olmaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. bakmak. Turtaların çekici görünmesi ve dolgunun dışarı sızmaması için turtaların doğru şekillendirilmesi gerekir.

Dolguya bağlı olarak açık veya kapalı turtalar oluşturabilirsiniz. Farklı dolgulu börekleri aynı anda pişirirseniz, onlara farklı bir şekil vererek onları iyi işaretlersiniz. Ve aileniz, ortak slayttan tam olarak sevdikleri dolgulu pastayı doğru bir şekilde seçebilecek. Pekala, kimse güzelce şekillendirilmiş turtaların her zaman çok iştah açıcı göründüğünü iddia edemez.

Fotoğraflı adım adım talimatlar ile hacimli şeritlerle doldurulmuş mayalı hamurdan turtalar nasıl oluşturulur:

Aşama 1

İş için mayalı turta hamuruna, pasta dolgusuna, toz için un, oklava, bıçak, kesme tahtasına ihtiyacımız var.

4. Adım

Bir yandan, tüm genişlik boyunca, dikdörtgenin üzerine dolguyu yerleştirin ve diğer yandan, dikdörtgenin yarısına kadar bir bıçakla kesimler yapın.

İhtiyacımız olacak:

• oklava
• Kesme tahtası

İçindekiler:

• Buğday unu
• Hamur mayası

Maya hamurundan turtalar nasıl düzgün şekilde yapılır

Pastalar hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Ekmek yerine pancar çorbası, çorba ile servis edilir. Tatlı turtalar çay veya sütle lezzetlidir. Turtalar yolda, pikniğe, okula veya işe giderken yanınıza alınabilir. Ancak herkes, bir hostesin genellikle masada turta olduğunu, diğerinin ise neredeyse hiç olmadığını fark eder.

Bu, sadece her ev hanımının mayalı hamura tamamen yenilmemesi değil, aynı zamanda pişirme sırasında dolgunun turtalardan dışarı akması, açılmaları, dikiş boyunca çatlamaları ve sonuç olarak çok iştah açıcı olmaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. bakmak. Turtaların çekici görünmesi ve dolgunun dışarı sızmaması için turtaların doğru şekillendirilmesi gerekir.

Çay için hamur turtaları - sadece değil lezzetli yemek. Bu, aile ile birlikte yemek pişirmek ve nesiller arası deneyim alışverişi ile birlikte zaman geçirmek için bir fırsattır. iyi ruh hali Sevdiklerin.

Hamur turtaları: nasıl pişirilir

Pastaların hazırlanması için en farklı şekiller hamur: maya, mayasız, puf, kefir üzerinde. Bu durumda düzinelerce sadece mayalı hamur yoğurulabilir. Farklı yollar: biri mayayı doğrudan unun içine döker, diğerleri önce ılık sütte seyreltir, diğerleri ise bileşime ekler tavuk yumurtaları. Her durumda, ideal pasta hamurunuzu bulmanın tek bir yolu var - denemek.

Turtalar için en kolay mayalı hamur

İhtiyacın olacak:

1 kg un; - bir paket kuru maya; - 2-3 yemek kaşığı şeker; - tadı tuz; - bir paket tereyağı; - 350-400 gr su.

Unu bir tencereye veya kaseye eleyin, maya, şeker ve tuzla karıştırın. Daha sonra bir paket tereyağını suda eritin, unun içine bir kuyu yapın ve elde edilen karışımı içine dökün. Bundan sonra, hamuru yoğurabilirsiniz. Tavada yapın veya hamuru masaya koyun - bu size kalmış. Sonuç elastik homojen bir kütle olmalıdır.

İlk önce tüm kilogramı değil, 800 gr unu dökmeye çalışın. Hamur yeterince kalın değilse, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin.

Bitmiş hamuru plastik sargı ile örtün ve ulaşmak için ayarlayın. sıcak yer bir buçuk saatliğine. Yükseldikten sonra, yumruklayın ve 30 dakika daha yükselmesine izin verin. Bu sırada, turta için doldurma yapabilirsiniz. Elmaların tarçınla doldurulması böyle bir test için çok uygundur.

Tatlı turtalar için lezzetli doldurma

İhtiyacınız olacak: - yaklaşık 1 kg elma (tercihen yumuşaktır, ancak taze mahsul de uygundur); - 1 bardak şeker (veya daha az, zevkinize bağlıdır); - 1-2 tutam öğütülmüş tarçın.

Elmaları çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden soyun, orta dilimler halinde kesin (kabuğu açıkta bırakabilirsiniz) ve şeker ve tarçınla karıştırın. Kızartma veya pişirme sırasında tatlı şerbetin böreklerden sızmaması için iç harcın kaynatılması gerekir. Elma-şeker karışımını kısık ateşte koyun ve şekerin erimesini sağlayın. Sürekli karıştırın, ancak dolgunun kaynamasına izin vermeyin - tüm işlem 2-3 dakikadan fazla sürmemelidir.

Her kadın sevdiklerini şımartmak ister çeşitli turtalar ve çörekler. Hostesin beceri seviyesini belirleyebileceğiniz pişirme işlemidir. Sonuçta, sadece dolguyu değil, aynı zamanda gelecekteki ürünlerin şeklini de seçerken hayal gücü göstermeniz gerekiyor. Herkes bir pastayı güzelce nasıl şekillendireceğini bilmiyor.

Pişirme bir sanattır. Çeşitli turta tarifleri yüzyıllardır nesilden nesile aktarılmıştır. Üzerinde şu an onları hazırlamanın birçok yolu var. Pastalar nelerdir? Pişirme olabilir:

Birçok yabancı restoranın menüsünde turta ve turta yer aldığını belirtmekte fayda var. Pişirmenin benzersizliği sadece doldurmada değil, aynı zamanda hamur seçiminde de yatmaktadır. Olabilir:

1. Maya bakımından zengindir, turta ve çörekler için kullanılır.
2. Mayasız - muhallebi ve puf.

Ancak, her ev hanımı, fotoğrafı aşağıda sunulan güzel turtalar yapamaz. Pişirme şekli kesinlikle herhangi biri olabilir:

1. Yuvarlak.
2. Oval.
3. üçgensel.
4. kare vb.

Turta ve çörekler pişirmek en iyisidir hamur mayası, pişirme sürecinde olduğu gibi daha muhteşem ve havadar hale gelir.

Oval turta yapıyoruz

Oval şekilli turtaları kalıplamak ne kadar güzel? Bu seçeneğin hemen hemen her dolguyu kullanmanıza izin verdiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle oval şekil en popüler olarak kabul edilir. Orijinal turtalar yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Hamuru küçük parçalara ayırın ve top haline getirin.
2. Bu tür boşluklar kamçıya yuvarlanmalı ve daha sonra küpler halinde kesilmelidir (her biri yaklaşık 4 santimetre).
3. Her parça oval şekilli bir kekin içine yuvarlanmalıdır. Hamurun kalınlığı 5 milimetreden fazla olmamalıdır.
4. İş parçasının ortasına biraz doldurmanız gerekir. Bundan sonra, kekin bir kenarı ikincinin üzerine atılmalı ve sıkıştırılmalıdır. Sonuç bir hilal olmalıdır.

Bu kadar. Oval şekilli pasta hazır. Pişirirken veya kızartırken, boşluklar dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir.

Orijinal yuvarlak turtalar

Güzel yuvarlak turtalar nasıl şekillendirilir? Aslında, kolay. Bu formun meyve dolgulu pişirme için ideal olduğunu belirtmekte fayda var. Ürünleri tam olarak yuvarlak hale getirmek için ihtiyacınız olan:

1. Maya hamurunu parçalara ayırın ve ardından 5 milimetreden daha kalın olmayan düzgün kekler oluşturacak şekilde yuvarlayın.
2. Dolguyu yuvarlak boşluğun ortasına koyun.
3. Kekin kenarlarını dikkatlice ortasından toplayın ve dikkatlice sıkıştırın. Sonuç bir çanta olmalıdır.

Pişirirken, bu turtalar bir kelepçe ile yerleştirilmelidir. Aksi takdirde kek yayılacaktır.

sevimli küçük kareler

Maya hamurundan güzel bir pasta nasıl yapılır? Doldurma, patates veya kıyma gibi kuru ürünlerden oluşuyorsa, kare şeklinde hamur işleri yapmak en iyisidir. Biraz zaman alır. Bu tür turtalardan meyve veya sebze dolgusunun sızabileceğini belirtmekte fayda var. Kare şekilli ürünler hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Tercihen orta büyüklükteki hamurdan kekleri açın.
2. Her boşluğun ortasına gerekli miktarda dolgu koyun.
3. Hamurun köşelerini yavaşça kaldırın ve sıkıştırın.

Bu turtaları bir fırın tepsisine veya bir tavaya dikişleri yukarı gelecek şekilde yayın. Bu şekilde kek dağılmayacaktır.

üçgen pişirme

Mayalı hamurdan güzel turtalar nasıl yapılır? şenlikli masa? Bu durumda, üçgen bir şekil idealdir. Pastalar çok çabuk ve kolay pişirilir. Bu form ile pişirme için uygundur açık doldurma. Üçgen turta yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Düzgün bir üçgen elde etmek için hamuru açın.
2. Dolguyu ortaya çıkan iş parçasının ortasına koyun.
3. İki kenarı bir ok oluşacak şekilde katlayın.
4. Kenarların geri kalanını yukarı katlayın.

Maya hamurundan turta yapmanın sırları

1. Modelleme işlemi sırasında hamurun parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlamanız gerekir.
2. Keklerin kenarlarının birbirine iyi yapışmasını sağlamak için ustalar, keklerin su ile yağlanmasını tavsiye ediyor.
3. Pişirmeden önce, iş parçası önceden yağlanmış streç film ile kaplanmalıdır. sebze yağı. Bu durumda mısır kullanmak daha iyidir. Börekler yaklaşık 15 dakika filmin altında kalmalı, sonuç olarak hamur işleri daha muhteşem olacak.
4. Böreklerin üstleri çırpılmış yumurta veya sütle yağlanmalıdır. Bu sayede pişirme işlemi sırasında ürünler iştah açıcı bir kabuk kazanacaktır.

Hamur mayasız ise

Maya ile uğraşmak istemiyorsanız normal hamur, puf veya muhallebi kullanabilirsiniz. Bu durumda, turta yapabilirsiniz:

1. Çevrelerden.
2. Koşum takımlarından.
3. Orijinal kabartmalı ana hatlar ile.

Bu durumda, mayalı hamurda olduğu gibi modelleme seçeneklerini kullanabilirsiniz.

turta-kupalar

Bir pastadan güzelce nasıl kalıplanır mayasız hamur? Üretim teknolojisi oldukça basittir:

1. İlk önce hamuru oldukça ince bir tabaka halinde açmanız gerekir. Kalınlık 5 milimetreyi geçmelidir.
2. Hamurdan, tercihen aynı çapta yuvarlak şekilli boşluklar kesin.
3. Pastanın ortasına dolguyu koymanız ve ardından ikinci pastayı kapatmanız gerekir. Boşlukların kenarları dikkatlice sıkıştırılmalıdır.

Bitmiş turtaları bir fırın tepsisine veya bir tavaya koyun.

kamçılı turta

başka biri orijinal yol mayasız hamurdan kalıplama turtaları. Böyle bir pasta hazırlamak çok basittir. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Hamuru açın ve küçük dikdörtgenler kesin. Her köşenin yanından kesim yapmaya değer.
2. Dolguyu iş parçasının ortasına koyun.
3. Bundan sonra, her kenar kaldırılmalı ve çapraz olarak katlanmalıdır. Kenarlar kapatılmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan turtalar bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.

kabartmalı turta

Güzel bir pasta yapmak ister misiniz? Yetenekli mutfak uzmanlarının elleriyle sevgiyle hazırlanan hazır hamur işlerinin fotoğrafları, sadece büyüleyici, iştah açıcı ve en azından böyle bir incelik denemek için yakıcı bir istek uyandırıyor! Ancak kabartmalı turta elde etmek o kadar da zor değil. Ana şey sırayı takip etmektir. Orijinal pişirme üretimi için çok fazla gerekli değildir:

1. Hamur, oval şekilli katmanlar elde edilecek şekilde açılmalıdır.
2. Doldurmayı her boşluğun ortasına bir sosis şeklinde koyun.
3. Pastanın altını ve üstünü yaklaşık dörtte bir oranında sıkıştırın.
4. Geniş kenar boyunca köşeleri çapraz olarak iki kez katlayın.

Sadece fırında turta pişirmek için kalır.

Mayasız hamurdan heykel yapma kuralları

Mayasız hamur muffinden çok daha yoğundur. Şuradan hazırlanabilir: etsiz turtalarçeşitli dolgular ile. Bitmiş pişirmenin iştah açıcı görünmesini sağlamak için belirli kurallara uymalısınız:

1. İştah açıcı ve altın bir kabuklu turtalar almak istiyorsanız, pişirmeden önce yumurta akı ile yağlayın.
2. Her şeyi fırında pişirirseniz, sadece 100 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Pişirme sırasında sıcaklık kademeli olarak istenen seviyeye yükseltilmelidir.
3. Fırından çıkan turtaları havadar ve yumuşak yapmak için, pişirdikten hemen sonra üzerine su serpmeniz gerekir.

Sonuç olarak

Artık puf böreği, maya veya muhallebiden turtaları ne kadar güzel şekillendireceğinizi biliyorsunuz. Teknoloji oldukça basit. Gerekirse, heykel yapmanın birkaç yolunda ustalaşabilirsiniz. Bu, hamur işlerini sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal yapacaktır. Belirli bir dolgunun kendi pişirme şeklini gerektirdiğini unutmayın. Örneğin, sıvı dolgu, kare turtalar veya üçgen şekil. Bu durumda ürünleri yuvarlak veya oval yapmak daha iyidir. Ana şey, profesyonellerin kurallarına ve tavsiyelerine uymaktır.

Bu hamur çok çeşitli turtalar ve çörekler için uygundur. Durum dolgu ile benzer: tatlı, şekersiz, sebze, et, meyve vb. Doldurma türü ayrıca pastanın en iyi nasıl sarılacağını belirler, böylece sadece sıkı tutmakla kalmaz, aynı zamanda güzel görünür.

Standart yol:

1. Yükselen hamurdan bir parça hamur koparın. Bir turta için 2 adet yeterli olacaktır. ceviz. Ama bu değer isteğinize göre değiştirilebilir.
2. Topakların uzanmasına ve 15 dakika daha yükselmesine izin verin.
3. Şimdi avucumuzun içine alıp (un ile toz haline getirilmeli) parmaklarımızla kek haline getiriyoruz.
4. Dolguyu ortaya çıkan kekin ortasına koyun (ıslak olmamalıdır).
5. Kekin kenarlarını birleştirip parmağınızla bastırıyoruz.
6. Pastayı masanın üzerine koyuyoruz, un ile toz haline getiriyoruz ve ayrıca kenarlarını sıkarak dikişimizi yukarı çekiyoruz. Buradaki ana şey, onları yırtmamak için aşırıya kaçmamaktır.
7. Onları bir tavada kızartmayı planlıyorsanız, kenarları ortaya sıkmak ve merkezdeki turtayı hafifçe ezmek daha iyidir. Böylece kızartma işlemi sırasında içindeki hamur çiğ olmayacaktır. Ve hemen kızartmanız, dikiş atmanız gerekiyor.
8. Bir fırın turtası ise, dikişin yeri önemli değildir. Yani, dikiş sıradan ise, altta gizleyebilir ve aynı zamanda güzel ve kabarık bir pasta elde edebilirsiniz. Ve dikiş bükülürse (yontma sırasında parmaklar dikişi sarar, bir öncekine yeni bir bükülme koyar), o zaman üstte bırakabilirsiniz. Ama aynı zamanda çırpılmış suyla fırçalayın. yumurta sarısı Pişirme sırasında dikişin dağılmaması için.

Puf böreği yapmak ne kadar güzel

En çeşitli hamur işleri de bu hamurdan yapılır. Kruvasan ve küçük ekmeklerden çeşitli dolgulu gözlemelere.

Standart yol:

1. Bu hamur, işlemin karmaşıklığı nedeniyle nadiren kendi başına yapılır. Mağaza versiyonu kare veya dikdörtgen şeklinde satılmaktadır. İkincisi daha yaygındır. Ve hamur katmanlarına zarar vermemek için orijinal şeklini değiştirmeden hafifçe yuvarlanır. Masa iyice unlanmalıdır.
2. Keskin bir bıçakla uzun kenarının ortasından kesin ve elde edilen 2 yarıyı da orta büyüklükte karelere bölün. Genellikle orta hamurdan 8 turta elde edilir.
3. Her parçanın ortasına bir parça dolgu yerleştirin.
4. Ardından, bir tarafın uçlarını diğerine yuvarlamanız ve kapatmanız gerekir. Bu bir çatalla yapılabilir ve aynı zamanda sadece güçlü değil, aynı zamanda güzel kenarlar da elde edilebilir.

Üçgen yol 1:

1. İlk üç nokta önceki seçeneğe benzer.
2. Şimdi karenin bir tarafının kenarlarını yan kısmı ile körlemeniz ve kalan kenarları onlara tutturmanız gerekiyor, böylece bir piramit veya üçgeniniz var.
3. Üstünü yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın.

Üçgen yol 2:

1. Bunu yapmak için, hamur tabakası uzun kenarın ortasından kesilmelidir.
2. Ortaya çıkan şeritleri ikizkenar üçgenler halinde kesin.
3. Doldurma, formun ortasına yerleştirilir.
4. Kenarları birleştirin ve düz bir üçgen elde edin.

Kenarları çatalla bastırılarak dalgalı hale getirilebilir.

Puf mayalı hamur

Hem dolgu hem de şekil olarak pişirme için de birçok seçenek var. Çoğu zaman, bu turtalar kare veya dikdörtgen yapılır (yukarıda açıklandığı gibi). Onları biraz standart dışı yapabilirsiniz, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede güzel ve lezzetli.

Salyangoz:

1. Mağazadan satın aldığınız hamurunuz varsa, şekli genellikle puf böreğine benzer. Bu nedenle, ortasından kesilmesi gereken bir katmana da yuvarlarız.
2. 6 kare veya dikdörtgen elde edecek şekilde uzun parçalar kesin.
3. Her parçanın hafifçe uzatılması, yuvarlanması gerekir.
4. Dolgu, hamuru dokusu ile yumuşak olmalıdır. Birkaç milimetrenin kenarına ulaşmadan parçanın her yerine sürüyoruz.
5. Pastayı uzun kenarı boyunca rulo şeklinde sarın ve kenarlarını hafifçe körleyin.
6. Ortaya çıkan ruloyu bir salyangozun içine sarın, bir ucunu diğerine doğru spiral şeklinde bükün. Eklemi koruyun.
7. Prova yapıyoruz ve ondan sonra börekleri fırına gönderebilirsiniz.

Açık salyangoz:

1. Bunu yapmak için, hamur bir tabaka halinde yuvarlanır, ancak kesilmez, ancak hemen dolgu ile bulaşır.
2. Bundan sonra, bir rulo halinde yuvarlayın ve uzun kenarını sıkıştırın.
3. Keskin bir bıçakla Parçaları kesin ve açık tarafı bir fırın tepsisine yayın.
4. Tatlı dolgu üzerine şeker serpilebilir ve provadan sonra fırınlanabilir.

Yaratıcı olmaktan ve biraz geri adım atmaktan korkmayın. adım adım talimatlar.

Kum hamurundan

Kurabiyeler, kekler ve kekler en çok bu hamurdan yapılır. Bunların turtaları sadece tatlı bir dolgu ile yapılır. Ve aslında bir pastadan çok kapalı bir pastaya benziyor.

4 seçenek vardır:

1. Mayalı hamur ilkesine göre bir pastayı şekillendirmenin standart yolu. Prova için zamana ihtiyaç duymaz, bu tür turtaları hemen pişirmeniz gerekir.
2. Puf ve puf mayası hamurunu şekillendirme yöntemlerinden herhangi biri mükemmeldir. Ayrıca kanıtlamadan.
3. Bir topun içine yuvarlayın, ortasından hafifçe ezin. Örneğin, girintiye yarım şeftali koyun. Üzerine şeker serpip fırına gönderin. Doldurma herhangi biri olabilir.
4. Manipülasyonları önceki seçeneğe benzer şekilde gerçekleştirin, sadece dört taraftaki kenarları yukarı çekin ve dolgunun üzerine sabitleyin. Pişirmeden önce yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın.

1. Puf böreği bir tavada yağda kızartamazsınız, aksi takdirde yapısını tamamen kaybeder.
2. Pastaların üzerine hem provadan önce şeker serpilebilir hem de sonrasında güncellenebilir.
3. Bir turtadaki kenarları kör etmek kötüyse, kızartırken dikiş açılır ve tüm dolgular düşer.
4. puf ve kurabiye hamuru uzun heykel yapmayı sevmez.
5. Yeni başlayanlar için, turtaları şekillendirmenin basit ve standart yollarıyla başlamak daha iyidir. Aynısı dolgu için de geçerlidir. Zor seçenekler ilk seferde çalışmayabilir ve yaratma arzusunu caydırabilir.

Islak dolgular ile çalışılması en zor olanıdır; uygulamadan önce, meyve suyunun hamuru sıvı hale getirmemesi için sereceğiniz yere bol miktarda nişasta serpin.

Turtaları şekillendirmek ne kadar güzel (video)

Pastalar ve onların modellemesi, hayal gücünüzün bir uçuşudur. Temel tekniklere hakim olduktan sonra, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda görünüm açısından da inanılmaz mutfak şaheserleri yapmaya kolayca başlayabilirsiniz.

Çörekler, turtalar ve simit için hamur getirdiler, ancak hamuru nasıl keseceğinizi bilmiyorsunuz, böylece süslü ürünler güzel oluyor - adım adım fotoğrafa bakın.

güzel çörekler

"Orkide" bölümü: açın, bir kare kesin, bir üçgene katlayın, kenarlar boyunca kesikler yapın, hamurdan bir kısmını kesmeden bırakın, kareyi açın, kesilmiş şeritleri ortada birleştirin.

"Şakayık" bölümü: açın, bir kare kesin, bir üçgene katlayın, kenarlardan kesikler yapın, hamurdan bir kısım kesmeden bırakın, kareyi genişletin, üçgeni diğer köşelerle katlayın, kesimler yapın. Kareyi genişletin, kesilmiş şeritleri merkeze bağlayın. Doldurmayı çiçek yapraklarına koyun.

"Bukleler" bölümü: tabakayı açın, doldurma ile tatlandırın, her iki taraftan rulolar halinde yuvarlayın, kesin.

Muffin "Rose" için kesme: Bir topuz rulo yapın, bir daire açın, eşit aralıklarla 4 kesim yapın, ortasına iç harcı koyun, gül yapraklarını sırayla katlayın.

Tatlı "Yaylar": kolobokları toplayın, kupaları açın, daireyi ikiye katlayın, 4 dış ve 3 iç kesim yapın.

Tatlı maya hamurundan yapılan basit bir çiçek: sosisleri yuvarlayın, halkalara bağlayın, dolguyu halkanın içindeki iki duvara koyun, fotoğrafta gösterildiği gibi ortada birleştirin.

Güzel puf Kalach: bir topuz yuvarlayın, bir daire açın, dolguyla yağlayın, rulo şeklinde yuvarlayın, ruloyu uzunlamasına kesin, iki puf şeridini birlikte bükün, uçları birleştirip rulo yapın.

Zengin mayalı hamurdan "Domuzcuklar" nasıl yapılır. Bir daire açın, üstüne küçük bir kesi yapın, köşeleri bükün - kulaklar. Alt kısımda bir domuz için bir domuz yavrusu şekillendiriyoruz, kenarı büküyoruz ve biraz düzleştiriyoruz. Domuz yavrularının gözleri kuru üzümden yapılmıştır.

Tatlı "Mantar": bir daire açılır, daha sonra parçalara ayrılır (resme bakın) ve mantar şeklinde düzenlenir.

"Kruvasan". Daireyi açın ve merkezden dış kenara doğru keserek üçgenler halinde kesin. Ortadaki üçgenin dış tarafından bir kesi yapılır ve ucuna dolgu serilir. Kruvasan dış kenardan merkeze doğru yuvarlanır.

çörek "Kuş": sosisi sarın, bir ucunu işaret parmağının etrafına sarın ve elde edilen halkaya geçirin. Küçük bir tutamla hamura gaga şekli verin. Kuyruğun düzleştirilmesi ve tüy görünümü verecek şekilde kesilmesi gerekir. Gözler vurgulardır.

Ve burada basit seçenekler sosislerden yapılmış güzel çörekler. Bu arada, bir çocuk bile bu tür formlar yapabilir. Bu eğlenceli pişirme sürecine küçükleri de dahil edin. Aynı zamanda geliştirmek iyi motor yetenekleri ve hayal gücü.

Pastalar nasıl süslenir

Kek dekorasyonu "Çiçek": yuvarlak bir tabaka açın, ortasına bir dolgu çöreği koyun. Doldurmanın geri kalanını dikkatlice bir daire içinde dağıtın, kenarlardan ve orta topuzdan boşluk bırakın. Her şeyi başka bir hamur tabakasıyla örtün. Küçük bir kase veya çay bardağı ile orta dolgunun kenarlarına bastırın. Dış kenarları bir ajur bıçağıyla kesin. Daha sonra dış halka boyunca uzanan iç harcı ile hamuru eşit şekilde kesin. Her "yaprak" dolgusunu hafifçe çevirin.

Tereyağı Somun Kesme. Flagella - sosisleri toplayın ve fotoğraftaki adım adım talimatlarda gösterildiği gibi bir somun örün.

Ve işte pastanın kenarını süslemek için seçenekler.

"Pigtail" veya "Spikelet" hamurunu kesme

"Pigtails" in en basit versiyonu. Açılan hamur tabakasından bir dikdörtgen kesilir, merkezde uzunlamasına bir kesi yapılır. Ardından, bir kenar, ortaya çıkan delikten birkaç kez geçirilir. Böylece kenarlar bir spiral şeklinde bükülür. Dolgu merkeze yerleştirilir.

"Sosisli at kuyruğu". Üç sosis üst kenarlarla birbirine bağlanır. Daha sonra aralarına bir dilim sosis serilir. Örgü gibi örülür. Sağ koşum, sol ve orta arasına yerleştirilir, ardından sol, sağ (şimdi solda olan) ve merkez (sağda olan) arasına yerleştirilir. Yine bir dilim sucuk konur ve helezonun dokuma işlemine devam edilir.

Hamurda sosis "Pigtail". Bu incelik bazen mutfak dükkanlarında "Obzhorka" olarak adlandırılır. Sosis, hamur kekinin ortasına serilir. Daha sonra kenarları birbirine yapışır ve hamura sarılmış sucuk eşit parçalara kesilir. Her bir polka, sosis tarafı yukarı gelecek şekilde ters çevrilir ve ortanın karşı taraflarında birinden geçirilir. Yarı pişmiş halde fırına gönderilir. Peynir serpin, üstüne otlar, mayonez veya ketçap ile yağlayın (amatör için). Ve pastayı hazır hale getirin.

Güzel topuz "Spikelet". Bu pişirme seçeneği basit bir şekilde yapılır, ancak çok güzel görünüyor. İnce bir tabaka açıyoruz, bitkisel yağ veya yumurta ile yağlıyoruz, şeker ve tarçın serpiyoruz (haşhaş tohumu). Daha sonra makasla kestiğimiz ruloyu fotoğraftaki gibi biraz eğik çeviriyoruz. Ortaya çıkan "spikelets" i büyük bir güzel topuz haline getirdik.

Ve bu, haşhaşlı basit bir örgü. Sosis haşhaş tohumu ile kaplanır ve makasla kesilir, yaprakları farklı taraflara yayılır.