Kiedy iść na grzybobranie, to najlepszy czas na zbieranie grzybów. Cichy sezon polowań. Kiedy zbierać grzyby?

Jeśli nie należysz do kategorii zapalonych grzybiarzy, ale chcesz dołączyć do ich grona, z naszej publikacji dowiesz się wielu ciekawych rzeczy. Podpowiemy Ci, w jakie miejsca musisz chodzić po lesie, aby nie zostawić go z pustymi rękami.

Zbieranie grzybów można prowadzić od wczesnej wiosny do późna jesień. Wierzenia ludowe podpowiedzą ci, kiedy lepiej iść do lasu. Należy również wziąć pod uwagę warunki pogodowe.

Topola gubi kolczyki - czas zbierać smardze

Jak już zostało powiedziane powyżej, sezon grzybowy rozpoczyna się wczesną wiosną. Pamiętaj, że zbiory będą obfite, jeśli zima okaże się mało śnieżna, a jesień nie deszczowa. Możesz również wziąć pod uwagę ludowe wróżby. Jeśli topole i osiki zaczęły zrzucać kolczyki, to znak, że być może zbierasz smardze.

Ciepłe deszcze i burze zapowiadają pojawienie się wczesnej ropy

Kto z nas nie lubi borowików, oliwy i borowików? Jeśli chcesz je zebrać, po pierwszych majowych burzach spiesz się do lasu. W tym okresie ziemia wciąż nie ma czasu na rozgrzanie się, a deszcze mogą się przedłużać, więc nie należy liczyć na obfite zbiory.

Przeczytaj także:

Jak łatwo i szybko samodzielnie wyhodować kombuchę: 2 najlepsze przepisy

Zakwitła lipa - pospiesz się na grzyby

Wycieczkę na grzyby można zaplanować latem, kiedy lipa zaczyna kwitnąć. W czerwcu-lipcu w lesie jest zbyt wilgotno i ciepło, więc aktywnie rosną. Jednak wraz z nadejściem ciepła mogą stać się robakami.

Wczesne kurki - prorocy pojawienia się borowików i borowików

Prawie każdy grzybiarz poluje przede wszystkim na borowiki. Jeśli pogoda nie jest zbyt gorąca i od czasu do czasu pada przez krótki czas deszcz, aw lesie pojawiają się kurki, to sygnał, że już niedługo można ruszyć do przodu po borowiki i borowiki.

Zauważyliśmy rój muszek - spieszcie do lasu

Wysoka wilgotność to sprzyjające środowisko dla rozwoju muszek. Jeśli znajdziesz w lesie obfite nagromadzenie muszek, weź koszyk i zacznij szukać grzybni.

Widzieliśmy pierwsze muchomory - szukaj borowików

Muchomor powie Ci, że czas zbierać borowiki. Rzecz w tym, że często rosną w sąsiedztwie. Często takie miejsca można znaleźć w lasach. typ mieszany, na otwartych, dobrze oświetlonych polanach. Nie warto ich częściej szukać.

Mgły w sierpniu - zwiastun pojawienia się jesiennych grzybów

Mgła o poranku pod koniec lata to jeden z głównych znaków początku sezonu grzybowego. W tej chwili masz wszelkie szanse na zebranie ogromnej ilości białych grzybów, osiki, kurek, pieczarek mlecznych i grzybów. Pierwsze żółte liście na brzozach będą sygnalizować, że nadszedł czas, aby wziąć kosz.

Zaczęliśmy zbierać owies na polach - spieszcie się do lasu

Dzień św. Natalii Owsianicy przypada 8 września. W stare czasy tego dnia zaczęli zbierać owies i zbierać grzyby na zimę. Popularne wierzenie mówi: „Natalya przyjechała, czas na grzybobranie. Rosną grzyby miodowe - lato się skończyło.

Najpotrzebniejsze rzeczy dla każdego grzybiarza to kalendarz grzybiarza i przewodnik po grzybach. Sprawdzając kalendarz grzybowy, możesz łatwo zrozumieć, które grzyby wybrać w tym konkretnym czasie. Pomimo faktu, że czas pojawienia się określonego rodzaju grzyba nie jest stały i zależy od warunki pogodowe, każdy grzyb ma swój własny określone terminy początek i koniec sezonu. Tutaj są one zawarte w kalendarzu grzybiarzy na 2017 rok. Jeśli zapomniałeś o głównych różnicach trujące grzyby od jadalnych, koniecznie odśwież swoją pamięć, zaglądając do przewodnika po grzybach.

Kalendarz grzybków na lato

  • Grzyby w czerwcu Według kalendarza grzybiarzy w pierwszej dekadzie czerwca grzybiarze powinni szukać Las sosnowy borowik, aw gajach brzozowych - borowik. W drugiej połowie czerwca nadchodzi sezon grzybowy na białych ładowaczach. Ładowarki to owocne grzyby, zbierane są przez całe lato i do późnej jesieni.
  • Grzyby w lipcu W pierwszych dniach lipca rozpoczyna się sezon grzybowy, a pod koniec pierwszej dekady lipca najbardziej pożądanymi grzybami dla grzybiarza są borowiki. W tym samym czasie, zgodnie z kalendarzem, pojawiają się pierwsze russula - najbardziej owocne grzyby. Można je znaleźć w prawie każdym lesie od lipca do późnych jesiennych przymrozków. W drugiej połowie lipca w iglastych i lasy mieszane zaczynają pojawiać się grzyby mleczne, czarne podgruzdki, a na brzegach i polany leśne grzybiarze są zadowoleni z kurek i świń.
  • Grzyby w sierpniu Sierpień uważany jest za najbardziej grzybowy miesiąc. W latach żniwnych grzybiarze w sierpniu zbierają do koszy borowiki, borowiki, szafran, borowiki, borowiki, gołąbki, borowiki i inne grzyby. Na początku sierpnia pojawiają się pierwsze grzyby, aw połowie miesiąca fale i białka. Druga połowa sierpnia i pierwsza dekada września - Najlepszy czas do zbierania grzybów.

Kalendarz grzybiarzy na jesień

  • Gibs we wrześniu. We wrześniu grzybiarze mają radość. Jak mówi kalendarz grzybiarza: wiele letnie grzyby, jednocześnie pojawiają się w dużych ilościach jesienne grzyby. W drugiej połowie września część gatunków grzybów znika, ale muchomor miodowy, volnushki, białe, borowiki, świnie i białe pieczarki są nadal obfite.
  • Grzyby w październiku Pod koniec października możesz przełożyć do Następny rok kalendarz grzybiarzy, bo sezon grzybowy dobiega końca. W drugiej dekadzie października, kiedy średnia dobowa temperatura powietrza spadnie do 4-5 stopni Celsjusza i zaczną się nocne przymrozki, sezon grzybobrania dobiegnie końca. Jednak wciąż można znaleźć młode grzyby, zakonserwowane pod listowiem i trawą grzybów szafranowych, volnushki i białych.

Kalendarz grzybków na rok 2017

Z pomocą początkującym grzybiarzom przyjdzie kalendarz fenologiczny grzybiarzy. Najpopularniejsze grzyby oraz okres, w którym można je zbierać w lesie zaznaczono w kalendarzu grzybiarza. Oczywiście wszystko zależy od regionu i pogody o każdej porze roku, jednak kalendarz grzybiarza dostarcza przydatnej wiedzy, kiedy zbierać grzyby. Przyda Ci się również

Jakie grzyby zebrać
Kiedy zbierać grzyby?
Kwiecień Może Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik
Morels + + + - - - -
Szwy + + + - - - -
Maj grzyb - + + - - - -
boczniak ostrygowaty - + + + + + +
agaric miodowy - - + + + + -
borowik - - + + + + -
Olej może granulowany - - - + + + -
letnia pieczarka miodowa - - + + + + +
Pieprznik prawdziwy - - - + + + -
Porcini - - + + + + +
borowik - - + + + + +
Jeleń Plyutey - - + + + + +
Płaszcz przeciwdeszczowy kłujący - + + + + + +
Pieczarka zwykła - - + + + + -
pieczarka polna - - - - + + -
Wartość - - - + + + -
Mówca lejka - - - + + + -
Grzybek parasolowy biały - - - + + + -
Pstrokata grzybowo-parasolowa - - - + + + +
prawdziwe piersi - - - - + + -
poddubovik - - - + + + -
Ivyshen - - - - + + +
Biały ładowacz - - - - + + -
Ładowarka czarna - - - - + + -
Świński tłuszcz - - - - + + -
Russula żółta,
jedzenie itp.
- + + + + + -
Koło zamachowe zielone - - + + + + +
jeż żółty - - - - + + -
Czapka z pierścieniem - - - + + + -
Danie z masłem modrzewiowym - - - + + + -
Wołnuszka różowy - - - - + + +
Czarna pierś - - - + + + +
Imbirowa zieleń świerkowa - - - - + + +
sosna imbirowa - - - - + + +
Mówiący szary - - - - + + -
Olejarka późno - - - - + + -
grzyb zimowy - - - - - + +
Ładowarka czarno-biała - - - - - + +
polski grzyb - - - - + - -
Boczniak ostrygowaty jesienią - - - - - + -
Wiersz szary - - - - - + -
Jesienna linia - - - - - + +
Jesienna pieczarka miodowa - - - - - + +
Wiersz fioletowy - - - - + + -
Dzwoniec - - - - + + +
Higrofor brązowy - - - - - + +



Kalendarz grzybowy 2017

dla regionu moskiewskiego i centralnej Rosji


Rodzaje grzybów Może Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik
Dekady
I II III I II III I II III I II III I II III I II III
Smardz
Porcini
borowik
borowik
Pieprznik
Maselniczka
mokhovik
Muchomor miodowy
Imbir
Wołnuszka
pierś
Wartość
Russula
Pieczarka
Bielanka (biała fala)
gorycz
Dzwoniec
Serushka
Kozlaki
Płaszcz przeciwdeszczowy
Czapka
Riadówka
skrzypek

Kalendarz grzybowy 2017

dla regionu Leningradu i północnych miejsc Rosji

Sezon grzybowy w lasach Obwód leningradzki- czas od sierpnia do listopada. miejsca grzybowe w regionie Leningradu nie można liczyć, najważniejsze jest wiedzieć, kiedy zbierać ten lub inny grzyb. Pomoże to kalendarzowi grzybiarzy dla regionu Leningradu. Grzyby jadalne w regionie leningradzkim są różnorodne: jasna osika, apetyczne borowiki, cenne borowiki i grzyby, czerwone kurki, śliskie motyle i grzyby mech, a także volnushki, grzyby mleczne i grzyby. Jeśli zajrzysz do kalendarza grzybiarza, możesz kupić pyszne smardze, płaszcze przeciwdeszczowe i russula. Nie bądźcie leniwi, przy dobrej pogodzie po deszczu spójrzcie na kalendarz grzybowy i przygotujcie się na wyprawę na grzybobranie. Skoncentruj się na kalendarzu grzybiarzy dla regionu Leningradu poniżej.


Kalendarz zbierania grzybów dla regionu Leningradu
Kiedy zbierać grzyby? Jakie grzyby zebrać Gdzie zbierać grzyby
Marsz boczniak ostrygowaty, grzyby drzewne, mówca Grzybów praktycznie nie ma, ale pod koniec miesiąca mogą pojawić się pierwsze przebiśniegi. Jeśli zima jest ciepła, można znaleźć świeże boczniaki. Boczniaki zwykle rosną na drzewach, kapelusz takiego grzyba jest jednostronny lub zaokrąglony, płytki spływają do łodygi, jakby do niej rosły. Odróżnij boczniaki od nie grzyby jadalnełatwe - ma czapkę, która jest całkowicie nieskórzana w dotyku.
Kwiecień Boczniak ostrygowaty, grzyby leśne, talker, morel, line Dość często pojawiają się grzyby-przebiśniegi - smardze i linie
Może Morel, linia, masło, boczniak, płaszcz przeciwdeszczowy Większość grzybów można znaleźć nie pod drzewami, ale na polanach, w gęstej trawie.
Czerwiec Masło, borowiki, borowiki, boczniaki, smardze, pieczarka miodowa, kurki, borowiki, płaszcz przeciwdeszczowy W czerwcu zaczynają pojawiać się grzyby najwyższej (pierwszej) kategorii.
Lipiec Masło, borowiki, borowiki, boczniaki, smardze, płaszcz przeciwdeszczowy, muchomor miodowy, kurki, grzyb biały, koło zamachowe Grzybów jest już całkiem sporo - zarówno na polanach, jak i pod drzewami. Oprócz grzybów występują już truskawki i jagody.
Sierpień Masło, borowiki, borowiki, boczniaki, smardze, muchomor miodowy, kurki, borowiki, koło zamachowe O tej porze grzyby można spotkać prawie wszędzie: w trawie, pod drzewami, przy pniach, w rowach i na drzewach, a nawet na miejskich placach i poboczach dróg. Oprócz grzybów dojrzewają już borówki, a na bagnach pojawiają się żurawiny.
Wrzesień Masło, borowiki, borowiki, boczniaki, smardze, muchomor miodowy, kurki, borowiki, koło zamachowe, Wrzesień jest najbardziej pracowitym miesiącem grzybowym. Ale trzeba uważać: do lasów nadchodzi jesień, a w jasnych liściach trudno dostrzec kolorowe kapelusze grzybów.
Październik Valuy, boczniak, lnianka, pieczarka miodowa, pieczarka, borowik, borowik, borowik, koło zamachowe, gołąbka Liczba grzybów na polanach zaczyna się zmniejszać. W październiku lepiej szukać grzybów przy pniach i pod drzewami.
Listopad Danie z masłem, szczygieł, boczniak, grzyby. Zaczynają się mrozy, ale istnieje duże prawdopodobieństwo znalezienia zamrożonych grzybów.

Znajdziesz tu również przydatne materiały o grzybach z kalendarzem grzybiarza:

Przewodnik po grzybach

Nie ma wiarygodnych metod rozróżniania na oko grzybów jadalnych i trujących, więc jedynym wyjściem jest poznanie każdego z grzybów. Jeśli przynależność gatunkowa grzybów jest wątpliwa, w żadnym wypadku nie warto ich jeść. Na szczęście wśród setek gatunków występujących w przyrodzie wiele różni się tak wyraźnie określonymi cechami, że trudno je pomylić z innymi. Najlepiej jednak mieć zawsze pod ręką przewodnik po grzybach.

Przewodnik po grzybach - Jak odróżnić grzyby jadalne



1 - pierś;
2 - lnianka;
3 - grzybek stożkowy;
4 - zielonkawa gołąbka;
5 - russula żywnościowa;
6 - lis.
7 - olejarka;
8 - smardz;
9 - biały grzyb;
10 - duży parasol;
11 - rząd;
12 - pieczarka polna.

Przewodnik po grzybach - Jak odróżnić trujące grzyby



1 - paneolus;
2 - szary pływak;
3 - świetlisty mówca;
4 - zwykła veselka;
5 - Muchomor sromotnikowy;
6 - muchomor biały (wiosna).
7 - muchomor czerwony;
8 - pieczarka pstrokata;
9 - russula wymiociny;
10 - wartość;
11 - entoloma

Zabierając ze sobą przewodnik po grzybach i kalendarz grzybiarza, przedzierając się przez las w poszukiwaniu grzybów, możesz zabawić się rozmową o grzybach. Podziel się z przyjaciółmi interesujące fakty o grzybach.

Najbardziej trujące grzyby

Niewątpliwie gatunki trujące W Europie jest około stu grzybów. Spośród nich tylko osiem jest śmiertelnie trujących.

  • Najbardziej trującym grzybem jest sulciceps Galerina rosnący na Jawie i Sri Lance. Nawet jeden zjedzony owoc prowadzi do śmierci w pół godziny lub godzinę.
  • W Europie i w Ameryka północna najbardziej trujące są muchomor biały (wiosna) i muchomor śmierdzący.
  • Najbardziej trującym, śmiertelnym dla ludzi jest perkoz blady, na który nie znaleziono jeszcze antidotum.

Największe grzyby jadalne

Bardzo duży grzyb rośnie na świecie Park Narodowy Mahler w Górach Błękitnych (Oregon, USA). Grzyb ten zajmuje powierzchnię 890 hektarów. Nas jednak interesują grzyby jadalne.

  • Największy jadalny grzyb odkrył w Kanadzie Jean Guy Richard. Unikalny płaszcz przeciwdeszczowy (Calvatia gigantean) miał obwód 2,64 metra i wagę 22 kilogramów.
  • Największy grzyb został znaleziony we Włoszech przez Francesco Quito w prowincji Bari. Grzyb ważył 14 kilogramów.
  • Największa ze znalezionych trufli ważyła jeszcze mniej - tylko 7 kilogramów.

Najdroższe grzyby

  • Oczywiście najdroższe grzyby to trufle, białe i czarne. Niewiarygodnie drogie białe trufle rosną głównie we Włoszech, w regionie Piemontu. Również czarna trufla Perigord lub Tuber melanosporum uważana jest za prawdziwe arcydzieło natury.
  • Grzyb Matsutake konkuruje z truflami o tytuł najbardziej drogi grzyb. Grzyb ten jest często nazywany królem grzybów ze względu na bogaty grzybowy aromat i doskonały smak. Do tej pory nikomu nie udało się sztucznie wyhodować matsutake, dlatego cena za nie znacznie wzrosła, w przeciwieństwie do trufli, które Chińczycy nauczyli się z powodzeniem uprawiać.

Teraz, dzięki kalendarzowi grzybiarza, wiesz, jakie grzyby i kiedy zbierać w regionach moskiewskim i leningradzkim. Rozróżnij jadalne i rozpoznaj trujące grzyby Pomoże Ci w tym krótki przewodnik po grzybach. Szczęściarz ciche polowanie.

Grzyby znane są w Rosji od czasów starożytnych. Były ulubionym pożywieniem ubogich i przysmakiem szlachty. Oczywiste jest, że osiedla zostały wybrane różne odmiany leśne prezenty. Grzybobrania przybywa, a spacery po lesie zyskały pierwotną nazwę - ciche polowanie.

Grzyby znane są w Rosji od czasów starożytnych.

Istnieje wiele wskazówek dotyczących zbierania grzybów. Jedne odnoszą się do amunicji, inne do odmian, a jeszcze inne do zasad zachowania na cichym polowaniu. Możesz wybrać główne:

  1. Zbieraj grzyby do koszy. Konstrukcja z wikliny pozwoli grzybkom oddychać i wentylować. Łatwiej je przywieźć do domu w naturalnej, nie połamanej i uszczypniętej formie. Kosze wiklinowe - najlepszy wybór. Wiadra i paczki można zabrać, ale należy być przygotowanym, że znalezisko zamieni się w lepką, bezkształtną masę.
  2. Ubierz się na pogodę, ale w wygodnym ubraniu. Odzież powinna być luźna i nie ograniczać ruchów osoby. Dotyczy to zwłaszcza butów. Obecnie w sklepach jest dużo strojów myśliwskich, są one lekkie i praktyczne. Miłośnikom lasu zaleca się ich zakup.
  3. Zabezpiecz się przed możliwością zagubienia się w lesie. Możesz zabrać ze sobą nawigator lub kompas. Jeśli nie ma takich urządzeń, należy zapamiętać kierunek lub pozostawić ślady. Musisz przynieść zapałki, trochę jedzenia. W przypadku zjazdu ze szlaku można po prostu zatrzymać się, coś przekąsić, odpocząć i zrozumieć, jak wrócić do znajomych miejsc.
  4. Nie bierz nieznanych odmian. Najlepiej unikać wszelkich wątpliwości. Nie warto ryzykować i eksperymentować z grzybami, może to kosztować utratę zdrowia.

Gdzie rosną białe grzyby (wideo)

Zbieranie grzybów według sezonu

Dla zapalonych grzybiarzy przygotowano specjalny kalendarz, w którym leśne piękności dystrybuowane według miesięcy i pór roku. Istnieją zasady, które pomogą Ci poruszać się po kalendarzu. Ale powinieneś wiedzieć, że jest to względne i przykładowe. Co ma znaczenie przy wczesnym zbieraniu grzybów:

  1. Cechy klimatyczne okres zimowy: długo utrzymujący się, śnieżny, wietrzny lub ciepły, miękki.
  2. Wilgotność powietrza.
  3. Temperatura otoczenia.

Ogólny wniosek: im więcej opadów, tym korzystniejsze są warunki do wzrostu grzybów.


Grzybobrania przybywa, a spacery po lesie zyskały oryginalną nazwę - ciche polowanie

O której porze roku po raz pierwszy pojawiają się grzyby?

Najbardziej niegrzybowym miesiącem wiosny jest marzec. Wszystko oczywiście zależy od pogody. Wczesna wiosna to rozkosz. Mogą pojawić się nieoczekiwane znaleziska. Przedłużająca się późna wiosna - grzyby pojawią się dopiero w połowie kwietnia.

Jakie grzyby można zbierać wiosną

  • Kwiecień - smardze otwierają sezon grzybowy.
  • Może - Maj grzyb, borowik.

Wspólne letnie grzyby jadalne

W lesie jest dużo grzybów jadalnych. Ale nie wszyscy zbieracze grzybów zbierają wszystko, co spotkają. Wśród znalezisk leśnych jedne są uważane za bardziej popularne, inne zbierają tylko niektóre kategorie grzybiarzy. W powszechnym wyborze powinny znaleźć się te, z których mało kto odmówi.

Borovik

Pieczarka biała może stać się składnikiem wielu potraw. Jest suszony, marynowany, smażony, solony. Nie bez powodu piękny borowik stał się postacią w rosyjskich bajkach. Jest gęstym silnym mężczyzną, silnym i atrakcyjnym. W małych okazach czapka może być nie tylko biała, ale także brązowa. Z wiekiem kolor zmienia się na ciemnobrązowy. Noga jest częściej wydłużona, ale są nogi baryłkowe. Kapelusz przylega do nich tak ciasno, że grzyba można porównać do spuchniętej kuli.


Pieczarka biała może stać się składnikiem wielu potraw

miodowy agaric

Rośnie w jednym miejscu, jeśli znajdziesz rodzinę grzybów, możesz przyjechać co roku i zebrać je w jednym miejscu. Rosną na zgniłych pniach lub na korze powalonych drzew. Rodzina grzybów miodowych może mieć ich ogromną liczbę: od małych po większe. Kapelusz jest jasnobrązowy, zmieniający się wraz z pogodą. W deszczu zmienia kolor na czerwony, w suchy dzień rozjaśnia się. Różnica od fałszywych to film pod kapeluszem. Miodowe grzyby przyjemnie pachną, wabią grzybowym aromatem. W smaku są chrupiące.

Pieprznik

Grzyb jest podobny do przebiegłego mieszkańca lasu - lisa. Czerwone kurki łatwo chowają się w trawie. Rosną całymi rodzinami, wydaje się, że z jednego korzenia wychodzi kilka kawałków na raz. Kurki nie psują się: nie są zjadane przez robaki. Czapki nie mają dokładnego kształtu, są pofalowane, wypukłe, wklęsłe. Trudno znaleźć dwie dokładnie takie same, nawet w tej samej rodzinie. Noga i czapka to jeden kawałek.


Czerwone kurki łatwo chowają się w trawie

Maselniczka

Miąższ masła ma jasnobiały kolor i Dolna część kapelusze są żółtawe. Grzyby nazywano grzybami maślanymi ze względu na smak Maslenitsa i specjalną powierzchnię kapelusza. Jest wilgotny i lepki, przyciąga dłonie. Skórka jest usuwana podczas czyszczenia, ściągana jak górna warstwa. Ta sama folia znajduje się pod czapką, jest również usuwana podczas czyszczenia. w grzybach duża liczba woda. Tworzą doskonałe danie smażone i marynowane, ale nie należy próbować suszyć masła, po prostu się stopią.

Borowik i borowik

Grzyby są często mylone. Ich kształt jest podobny, noga borowika jest cieńsza, czapka ma brązowy kolor. U borowików noga jest gęstsza, a kapelusz rzuca kolor pomarańczowy, ceglasty. Obie odmiany są smaczne i wyselekcjonowane przez leśników.


Borowik łatwo pomylić z borowikiem

Jakie grzyby zbiera się jesienią

Jesień to czas na grzyby odpowiednie na zimowe przygotowania. Prawie wszystkie odmiany znalezione latem chwytają jesień w drugiej fali:

  • grzyby miodowe;
  • kurki;
  • biały;
  • borowik.

Większość miłośników lasu jesienią wybiera się na grzyby. Istnieje kilka odmian pysznych czerwonych znalezisk:

  • świerk;
  • czerwony;
  • prawdziwy.

Wszystkie są uważane za przysmak. Kochają je zwierzęta, robaki, owady. Nazwa pochodzi od koloru. Czapka jest piękna i jasnoczerwona. Grzyb nie zmienia się po pocięciu i włożeniu do wrzącej wody. Doświadczone gospodynie domowe znać przepisy, kiedy grzyby pozostają pomarańczowe nawet w przetworach.

Galeria: grzyby jadalne (46 zdjęć)

Grzybobrania przybywa, a spacery po lesie zyskały oryginalną nazwę - ciche polowanie

Czerwone kurki łatwo chowają się w trawie

Grzyby znane są w Rosji od czasów starożytnych.

Pieczarka biała może stać się składnikiem wielu potraw

Głowy faliste z guzkiem pośrodku.

  1. Grzyby świerkowe są kruche i mają lekkie pokwitanie.
  2. Prawdziwa lnianka jest gęstsza, wydziela mleczny sok.
  3. Odmiana czerwona nie posiada słojów widocznych na innych typach kapeluszy szafranowych. Wszystkie inne cechy są podobne. Sok jest jasnoczerwony.

Kolejnym ulubionym grzybem jesiennym jest fala.

Odmiana znana jest jako falisty lub kudłaty talerz. Na czapce nie ma fal, na całej powierzchni czapki są kółka. Kolor kółek waha się od jasnoróżowego do ciemnego. Kapelusz jest puszysty, kudłaty. Małe i średnie pięknie ozdabiają trawę i błyskają wśród pożółkłych liści. Noga jest gęsta, może być biała i żółtawa. Grzyb jest płytkowy, dlatego jest zbliżony do grzybów i pieczarek mlecznych.

Gdzie i jak rosną kurki (wideo)

Pieczarki mleczne to jedna ze szlachetnych odmian grzybów. Ich wartość i smak przemawiają do większości miłośników lasu. Sezon zbierania zaczyna się od kwietnia i trwa do końca października. Jeden z najlepsze odmiany marynowanie grzybów to czarnuszka, czyli czarny grzyb. Wielu uważa to za niejadalne i omija je. Czarny grzyb to właściwie jedna z najlepszych odmian do marynowania. Są jędrne, dają niezwykłą chrupkość, nie tracą grzybowego smaku.

Doświadczeni zbieracze grzybów powinni przestrzegać pewnych zasad.

  1. Lepiej zbierać wcześnie rano: wyprzedzić tych, którzy później przyjdą do lasu, słońce nie ogrzeje czapek, a będą smaczniejsze i lepsze.
  2. Grzyby z czarnego mleka rosną w grupach, więc jeśli je znajdziesz, musisz zatrzymać się i dokładnie zbadać całą okolicę. Reszta rodziny po prostu się ukryła. Czarni mieszkańcy zaczną pojawiać się na twoich oczach. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że przed rozpoczęciem przygotowań należy je namoczyć, aby wypłynęła cała wewnętrzna gorycz.

Grzyby mleczne wolą gatunki drzew i może rosnąć wśród krzewów

Jak i gdzie rosną grzyby

Grzyby mleczne uwielbiają lasy, które różnią się składem i właściwościami:

  1. Sosna, nie jest konieczne, aby rosły w niej tylko sosny, ale powinna być większość.
  2. Dąb-sosna.
  3. Mieszane liściaste.
  4. Drzewa drobnolistne.
  5. Liściaste-iglaste.

Grzyby mleczne preferują gatunki drzew i mogą rosnąć wśród krzewów. Dla aktywności wzrostu ważny jest wiek drzew, ich gęstość i wilgotność gleby. Obszary wilgotne z dużą ilością ziół i mchów są idealne dla czarnych odmian.

Początkujący zbieracze grzybów ci, którzy znają te miejsca, bojąc się wejść w głąb zarośli, znaleźć grzyby mleczne w miejscach, które las trudno nazwać:

  • krawędzie;
  • polany;
  • zbocza wąwozów;
  • szlaki wzdłuż leśnych zarośli.

Dlatego jeśli naprawdę chcesz grzybów mlecznych, możesz iść leśną drogą. Szczęście musi się uśmiechnąć.


W najgorętszym okresie lata - lipcu lubią pojawiać się grzyby z czarnego mleka

Kiedy zbiera się grzyby z białego i czarnego mleka

Pierwsze pieczarki mleczne pojawiają się w czerwcu, ale nie jest to miesiąc na zbiór odmian białych i czarnych.

  1. W najgorętszym okresie lata - lipcu, lubią pojawiać się grzyby z czarnego mleka. Czekają na ciepło letni deszcz, burze i zaczynają się podobać leśnikom. Deszczowa poranna pogoda, mgła, zwiększona wilgotność - Lepsze warunki dla czarnych odmian.
  2. Sierpień to sezon pieczarek białych. letni upał mija, noce stają się chłodniejsze. Mgły są częstsze i gęstsze. Rosa o poranku obficie pokrywa trawę i mech. W tym samym czasie pojawiają się pierwsze żółte liście i białe grzyby mleczne.
  3. We wrześniu spotykają się biali, ale jeśli miesiąc jest ciepły i deszczowy. Mrozy powstrzymują wzrost białych grzybów, ale nie przeszkadzają w narodzinach czarnych. Mogą chować się w liściach aż do pierwszego śniegu. Babie lato to czas ich aktywnego wzrostu. Dlatego wybierz się na spacer po cichym lesie w ciepłe dni, ostatnie wzmianki minionego lata, niesamowita gratka specjalna.
  4. Październik to miesiąc, w którym kończy się ciche polowanie na grzyby. W niektórych miejscach będzie już śnieg, a pod ciepłą osłoną opadłych liści można znaleźć grzyby. dokładna data, który zamknie wyjścia do lasu, będzie ostatni dzień, nie. Każda pora roku jest na swój sposób niezwykła, wszystko zależy od specyfiki roku.

Gdzie szukać grzybów jesienią (wideo)

Prawdziwa pierś to świetne znalezisko. Jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Wiedz, kiedy zacząć rosnąć mieszkańcy lasu wszyscy chcą. Ale lepiej jest cały czas iść na spokojne polowanie. Świeże powietrze, piękno natury doda zdrowia, a mnóstwo wrażeń z niesamowitych spotkań rozweseli.

Wyświetlenia posta: 148

Długoterminowe badanie czasu pojawienia się grzybów jadalnych w środkowy pas Rosja pozwala zidentyfikować pewien wzór. Jako pierwsze w wiosennym lesie pojawiają się smardze i linie - od połowy kwietnia do połowy maja. Dalej następują trzy uprawy lub, jak mówią doświadczeni grzybiarze, „warstwy”, różniące się składem grzybów, a co najważniejsze, wydajnością.

Pierwsze zbiory przypadają na okres kłoszenia się żyta ozimego. Dlatego grzyby, które pojawiają się w tym czasie (białe, borowiki, borowiki i borowiki) są często nazywane „kłoskami”. Pierwsze zbiory szlachetnych grzybów w nowym sezonie są zawsze mile widziane, ale małe i tylko bardzo cieszą kolekcjonerów. Krótki czas. Szukają kłosków w dobrze oświetlonych miejscach: polanach, polanach, brzegi lasu, polany, na ścieżkach, wśród rzadkich młodych roślin liściastych.

Druga warstwa grzybów pojawia się 2-3 tygodnie po pierwszej. W składzie jest znacznie bardziej zróżnicowana, ale pod względem plonu jest słaba. Trwa nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Grzyby pojawiają się głównie na otwarte miejsca, rzadziej w dojrzałych lasach liściastych.

Główną uprawę grzybów uważa się za trzecią warstwę. Pod względem różnorodności grzybów, pod względem owocowania i siły, nie ma sobie równych. Grzyby zbiera się zarówno na otwartych przestrzeniach, jak i pod okapem lasu.

Tabela podsumowuje informacje o czasie zbiorów wielu grzybów jadalnych. Należy pamiętać, że tutaj podane są daty dla regionu moskiewskiego. Dlatego jeśli mieszkasz w bardziej północnych regionach, początek zbiorów grzybów będzie opóźniony o 1-2 tygodnie, a koniec nadejdzie wcześniej o tym samym okresie. Jeśli znajdujesz się na południe od regionu moskiewskiego, zbiory grzybów należy spodziewać się 1-2 tygodnie wcześniej niż daty wskazane w książce. Jednocześnie wydłuża się również sezon grzybobrania o 1-2 tygodnie. Daty te są orientacyjne i mogą się nieznacznie różnić z roku na rok w zależności od konkretnych warunków pogodowych.

Rodzaje grzybów Może Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik
Dekady
I II III I II III I II III I II III I II III I II III
Smardz
Porcini
borowik
borowik
Pieprznik
Maselniczka
mokhovik
Muchomor miodowy
Imbir
Wołnuszka
pierś
Wartość
Russula
Pieczarka
Bielanka (biała fala)
gorycz
Dzwoniec
Serushka
Kozlaki
Płaszcz przeciwdeszczowy
Czapka
Riadówka
skrzypek

Dzikie jagody - hojne prezenty natura - różnorodność aromatów, smaków i kolorów! Obecnie wszystkie jagody można kupić w sklepie o każdej porze roku, ale ich smak i aromat wcale nie są takie same jak świeżo zebranych dzikich jagód. Różnić się i korzystne cechy takie jagody, w lesie - więcej witamin! Nie przegap letniego sezonu dzikich jagód, zwróć uwagę na kalendarz kwitnienia i dojrzewania jagód, a zawsze będziesz wiedział, kiedy zbierać jagody w lecie.

Przydatne właściwości jagód

Poniżej znajduje się krótki opis jagód i opisuje korzystne właściwości jagód. Jagody są ważne w żywieniu człowieka. Jagody są szczególnie cenne jako źródło witamin i kwasów organicznych, które odgrywają ważną rolę w życiu człowieka, podnosząc witalność organizmu, jego sprawność fizyczną i psychiczną oraz odporność na różne choroby. Jak wykorzystać dobroczynne właściwości jagód dla poprawy zdrowia.

Zasady zbierania jagód

Zapisać wysoka jakość i użyteczne właściwości jagód, musisz przestrzegać prostych zasad zbierania jagód.
  • Podczas zbierania jagód zabrania się używania różnych urządzeń mechanicznych (łopatki, grzebienie itp.), które powodują uszkodzenie zarośli jagód i zmniejszają plon jagód w kolejnych latach.
  • Zbierane jagody nie dojrzewają po zbiorach, więc zbieraj tylko dojrzałe.
  • Jagody, które chcesz zjeść od razu, zbieraj podczas wschodzącego księżyca, wtedy będą bardziej pachnące.
  • Zbieraj jagody do konserw podczas ubywającego księżyca, wtedy będą trwać dłużej.
  • Zbieraj jagody w chłodne godziny (rano i wieczorem) co drugi dzień, a w przypadku suchej, gorącej pogody co drugi dzień, unikając przejrzałości.
  • Zebrane jagody należy natychmiast usunąć w chłodnym miejscu chronionym przed słońcem, ponieważ te rozgrzane na słońcu bardzo szybko tracą swój wygląd, smak i użyteczne właściwości jagód.
  • Podczas noszenia jagód należy również chronić przed promieniami słonecznymi.

kalendarz jagodowy

Kalendarz średnich terminów kwitnienia i dojrzewania leśnych jagód ziołowych i karłowatych. Kalendarz zbioru jagód pokazuje średni czas kwitnienia i dojrzewania większości dzikich jagód i owoców rosnących na terenie naszego kraju.

Zbieranie jagód
Kiedy zbierać jagody Może Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik
Brusznica
żurawina
Borówka amerykańska
Dzika truskawka
pospolita żurawina
Żurawina drobnoowocowa
Żurawina wielkoowocowa
księżniczka
Kamienna jagoda
Kraśnik
Malina moroszki
Borówka amerykańska
Jagoda kaukaska
Borówka owalna

Z reguły okres zbiorów borówki brusznicy rozpoczyna się w sierpniu-wrześniu. Smak borówki jest kwaśny z goryczką, która pozostawia dopiero po przymrozkach, borówki zbiera się do listopada. Dobroczynne właściwości borówki znane są każdemu, dlatego gdy borówki dojrzeją, zabierz kosze do lasu.

Przydatne właściwości żurawiny

Borówka brusznica jest cennym nośnikiem witamin, borówka brusznica zawiera całą gamę substancji biologicznie czynnych, kwasy organiczne, cukry. Po zbiorze borówki brusznicy można przechowywać w stanie świeżym przez miesiąc, ponieważ zawierają kwas benzoesowy. Jagody brusznicy i sok z nich są przyjmowane przy wysokim ciśnieniu krwi, dobrze gaszą pragnienie, działają przeczyszczająco i przeciwgorączkowo. Sok z borówki działa przeciwzapalnie, moczopędnie, przeciwbakteryjnie i odtruwająco, pomaga przy grypie i ostrych chorobach układu oddechowego.

Borówka brusznica, borowik, borówka

Kiedy zbierać bażynę?

Voronika (aka shiksha, aka bażyna) to roślina tundry i północy. Bażyna dojrzewa w sierpniu, a zbierana jest jesienią, aż do przymrozków. Liście borówki, podobnie jak igły, utrzymują się na roślinie nawet zimą, tylko stają się fioletowoczarne. Przydatne właściwości jagód bażyny są bardzo różnorodne.

Przydatne właściwości bażyny

Borówka dobrze usuwa z organizmu radionuklidy, poprawia odporność. Sokiem z bażyny można również leczyć nadciśnienie, migrenę, bezsenność, zaburzenia metaboliczne i drgawki. W tundrze bażyny gaszą pragnienie jagodami zamiast wody. Borówka ma właściwości przeciwzapalne, antyseptyczne, gojące rany, ściągające, przeciwdrgawkowe, przeciwskurczowe i przeciwutleniające. Do długotrwałego przechowywania wystarczy napełnić go słoikiem, napełnić wodą i wstawić do piwnicy. Borówka jest przechowywana w tej formie do roku lub dłużej. Możesz również zamrozić bażynę.

Bażyna, bażyna, bażyna, jagoda niedźwiedzi, bagnovka

Kiedy zbierać jagody

Okres zbiorów dzikich jagód lub gonobobelów przypada na lipiec, sierpień, a nawet wrzesień. Dobroczynne właściwości jagód pomogą każdemu, kto zbiera borówki - niebiesko-czarne jagody z silnym niebiesko-szarym nalotem z zielonkawym miąższem.

Przydatne właściwości jagód

Borówki mają szereg unikalnych właściwości: usuwają radionuklidy, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, normalizują pracę serca, spowalniają procesy starzenia. komórki nerwowe i mózg. Borówki mają działanie przeciwmiażdżycowe, kardiotoniczne, hipotensyjne i przeciwzapalne. Jest skuteczny w miażdżycy, nadciśnieniu, zatruciu naczyń włosowatych i innych chorobach związanych z niewydolnością naczyń włosowatych. Jagody polecane są diabetykom, ponieważ wspomagają naprawę tkanek, wzmacniają działanie leków obniżających poziom cukru we krwi i przyspieszają metabolizm.


Jagoda, gonobobel, jagoda, pijak

Kiedy zbierać truskawki

Poziomki dojrzewają w czerwcu-lipcu, w bardziej północnych regionach truskawki można zbierać nawet w sierpniu. O dobroczynnych właściwościach truskawek krążą legendy. Truskawki to pierwsze jagody pod względem zawartości żelaza, witaminy E, kwasu foliowego i wapnia.

Przydatne właściwości truskawek

Truskawki są przydatne, ponieważ zawierają pierwiastki śladowe, cukry, pektyny, kwasy, błonnik, witaminy i olejki eteryczne. Nie tylko poprawiają apetyt, ale także przyczyniają się do normalizacji trawienia. Truskawki pomagają przywrócić siły, leczyć biegunkę u dzieci i pomagają przy anemii. Truskawki mają właściwości witaminowe, przeciwalergiczne, żółciopędne i moczopędne, normalizują przemianę materii. Dzięki właściwościom truskawek usuwane są z organizmu toksyny i cholesterol. Truskawki zbiera się do wykorzystania w przyszłości poprzez suszenie, zamrażanie lub nacieranie cukrem.


Poziomka, sunnica, dryfujący śnieg, jagoda

Kiedy zbierać żurawinę?

Żurawina kwitną w czerwcu, a owoce zbiera się od września do jesieni. Lekarze przypisali tę jagodę najbardziej przydatnej żywności dla ludzi.

Przydatne właściwości żurawiny

Żurawina to świetny przeciwutleniacz. Ze względu na wysoką zawartość soli potasowych i witaminy C, żurawina jest bardzo przydatna dla organizmu podczas infekcji i przeziębień. Żurawina jest uważana za naturalny antybiotyk ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Żurawina zawiera substancje, które zapobiegają tworzeniu się blaszek w naczyniach i tworzeniu się skrzepów krwi. bogaty właściwości leczniczeżurawina jest wskazana na żylaki, ponieważ pomaga zwiększyć siłę i elastyczność ścian naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. Przede wszystkim żurawina jest przydatna świeża, w której są przechowywane przez dość długi czas ze względu na zawartość kwasu benzoesowego.


Żurawina, widelnica, żuraw, przebiśnieg

Kiedy odebrać księżniczkę?

Jagody księżniczek dojrzewają w lipcu - sierpniu. Księżniczka ma bardzo przyjemny smak - jest słodka, ale o kwaśnym smaku i mocnym aromacie, przypominającym zarówno ananasa, jak i brzoskwinię.

Przydatne właściwości księżniczki

Oprócz tego, że księżniczka jest smaczniejsza niż zwykłe maliny, przydaje się również jako maliny. Napary i wywary księżniczki w Medycyna ludowa polecany jako środek przeciwgorączkowy, do płukania gardła przy kaszlu, przy nieżytach górnych dróg oddechowych oraz astma oskrzelowa. Jagody księżniczki gaszą pragnienie i działają przeciwgorączkowo, napary z jagód podaje się pacjentom jako napój. Z młodych listków księżniczki przygotowują pyszną herbatę owocową. Napary z liści są używane jako płukanie gardła na ból gardła i kaszel oraz jako środek ściągający na biegunkę. Świeże liście są nakładane na rany w celu złagodzenia stanu zapalnego i szybszego gojenia.

Księżniczka, polianka, mamura

Kiedy zbierać kości

Kostianik dojrzewa w lipcu - sierpniu. Kości są zbierane do końca września, aby cieszyć się smakiem jagód i jej leczniczymi właściwościami.

Przydatne właściwości kości

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C (ok. 150 mg%), garbników i pektyn, kwasów organicznych, sok z owoców pestkowych jest stosowany jako lek przeciwszkorbutowy i przeciwtłuszczobójczy. Soki kostne polecane są przy anemii, anemii. Sok z owoców kostnych pomaga poprawić metabolizm, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych oraz usunąć toksyny i cholesterol z organizmu. Ratuj napary z kości i bólu w sercu. Skuteczny przy zapaleniu pęcherza i przeziębieniach. Jagody kostne mają wyraźny środek przeciwgorączkowy, dlatego są zalecane jako włączenie do kompleksowej terapii chorób, którym towarzyszy "wysoka gorączka".


Kość, ognisko, kamień

Kiedy zbierać czerwone jagody?

Krasnika rośnie na Sachalinie, na południe od Kamczatki i kilku innych miejscach. Czerwone jagody zbiera się w sierpniu - wrześniu. Smak czerwonych jagód jest specyficzny: początkowo wydają się słodkie, później - kwaśne, a kiedy je całkowicie przeżuwasz, gorzko-słone.

Przydatne właściwości czerwonych jagód

Świeże jagody i sok z czerwonych jagód skutecznie obniżają ciśnienie krwi w nadciśnieniu. Ustalono, że jagody borówki są bogate w substancje P-aktywne, które rozszerzają naczynia krwionośne i wzmacniają ich ściany. Jagody Krasnika zawierają witaminę C, kwas benzoesowy i inne kwasy organiczne, błonnik, 7 niezbędnych aminokwasów, pierwiastki śladowe (miedź, kobalt, mangan, cynk i chrom). Redberry jest przydatny na przeziębienia, z bólem głowy objawia się przeciwbólowe działanie redberry. Sok z czerwonych jagód i płynny ekstrakt są również używane jako środki przeczyszczające. Oprócz jagód borówka ma młode liście, które smakują jak szczaw.


Krasnika, klopovka

Kiedy zbierać maliny moroszki

Malina moroszki kwitnie w maju - czerwcu, a maliny moroszka można zbierać w lipcu, sierpniu. Od niepamiętnych czasów w Rosji świeże i namoczone maliny moroszki podawane były na królewskim stole jako najcenniejsza jagoda Północy. Na północy nadal nazywana jest jagodą królewską.

Przydatne właściwości maliny moroszki

Maliny moroszki zawierają 3 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Maliny moroszki przewyższają marchew zawartością prowitaminy A, która odmładza populacje komórek. Cudowna malina moroszka – bogate źródło tokoferoli przyspieszających regenerację uszkodzone komórki i zaangażowany w najważniejsze procesy metabolizmu tkankowego. Ponieważ maliny moroszki są bogate w potas, pomagają chronić przed rakiem i choroby sercowo-naczyniowe. Dobrze jest podawać owoce wraz z miodem, aby wzmocnić osłabionych pacjentów. Jedną z ostatnich próśb A. S. Puszkina była chęć zjedzenia namoczonych malin moroszki.


Malina moroszki, gloshina, niedźwiadek

Kiedy zbierać jagody

Borówki zbierane są od lipca do września. Borówki to jagoda lecznicza, zawierająca wiele witamin i minerałów. Tonizuje i stymuluje procesy metaboliczne, działa hemostatycznie, przeciwzapalnie, przeciwskurczowo, przeciwbólowo, moczopędnie.

Przydatne właściwości jagód

Jagody mogą silnie przeciwdziałać starzeniu się, a nawet odmładzać organizm. Stosowanie jagód poprawia ukrwienie siatkówki, dzięki czemu przyspiesza się regeneracja tkanki siatkówki. Jagody to najbogatsze źródło tzw. antocyjanidyn – najsilniejszych ze wszystkich naturalnych przeciwutleniaczy. Flawonoidy znajdujące się w jagodach są w stanie podnieść poziom glutationu (potężny protektor) tkanka nerwowa). Przyjmuje się, że zaledwie pół szklanki jagód dziennie może zapobiec chorobie Parkinsona, chorobie Alzheimera. Ekstrakt z borówki czarnej wykazał zdolność do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych. Jagody mogą obniżyć poziom cholesterolu we krwi nie gorzej niż niektóre leki i być potężna broń w walce z chorobami serca.


Jagoda, Jagoda

Lato to świetny czas na relaks i zbieranie jagód. Aby dobroczynne właściwości jagód pozostały leczone, przypominamy sobie inną prostą zasadę zbierania jagód: zbieraj jagody z dala od autostrad, przedsiębiorstwa przemysłowe, składowiska i inne niebezpieczne miejsca. Mam nadzieję, że nasz kalendarz jagodowy obudził w was chęć natychmiastowego udania się do lasu po jagody.

Powiedz mi, jak zrobić sok żurawinowy?

Aby uzyskać litr napoju owocowego, potrzebujesz 800 ml wrzącej wody, 125 g żurawiny i 3 łyżki. łyżki miodu lub cukru pudru. Jagody opłukać i rozgnieść drewnianą kruszonką. Następnie masę żurawinową ułożyć w gazę, złożoną w kilka warstw i wycisnąć z niej sok. Wlać ciasto gorąca woda gotować przez 5-10 minut i przecedzić przez sitko lub gazę. Wymieszaj powstały bulion z gotowym sokiem, dodaj miód lub cukier i ostudź. To wszystko - pyszny napój gotowy! Tylko nie zapominaj, że naczynia na sok żurawinowy powinny być emaliowane, szklane lub ze stali nierdzewnej. Patelnie aluminiowe mogą się utleniać i powodować zdrowy napój szkodliwy.


Lisa Czernikina

Mieć pytania?

Zgłoś literówkę

Tekst do wysłania do naszych redaktorów: