Jaka jest różnica między bladym. Jak odróżnić pieczarki od jasnego perkoza. Sezon i miejsce wzrostu

Zawartość

Podobieństwa i różnice między bladym perkozem a pieczarkami muszą być jasno zrozumiane przez każdego początkującego grzybiarza. Jeden z najpopularniejszych grzybów jadalnych i śmiertelnie blady perkoz mają bardzo podobny wygląd, przypadkowy błąd podczas zbioru może być śmiertelny.

Jakie są podobieństwa między perkozem a pieczarką

Przy ogromnej różnicy w wartości odżywczej nie jest tak łatwo odróżnić znalezisko na zewnątrz jadalne od niejadalnego. Bez dużego doświadczenia bardzo łatwo pomylić owocniki, ponieważ są one podobne:

• struktura i wielkość;
• kolorystyka czapki i nóg;
• struktura i gęstość miazgi;
• miejsca i czasy wzrostu.

Należy dokładniej zbadać podobieństwo i różnicę między perkozem bladym a pieczarką. Dzięki temu dowiesz się dokładnie, na jakie cechy należy zwrócić szczególną uwagę podczas zbierania, jak odróżnić jeden owocnik od drugiego.

Według miejsca wzrostu

Zarówno perkoz blady, zwany także białym lub zielonym muchomorem, jak i pyszną jadalną pieczarkę można znaleźć w całej Rosji w klimacie umiarkowanym. Odmiany wybierają te same miejsca do wzrostu, można je znaleźć na skrajach lasów, na poboczach wiejskich dróg, na łąkach i trawnikach, na polach z niewielkimi skupiskami krzewów.

W tym samym czasie zarówno grzyb jadalny, jak i muchomor zielony rosną zwykle w małych grupach po kilka grzybów. Czasami odmiany mogą znajdować się obok siebie, co jeszcze bardziej utrudnia ich rozróżnienie.

sezonowość

Grzyb jadalny i bezpieczny zaczyna rosnąć wczesnym latem, można go spotkać od końca maja do listopada. Biała trująca muchomorka pojawia się na łąkach i polach później - od sierpnia do listopada.

Tak więc wiosną i wczesnym latem dość łatwo odróżnić owocniki - trujące zwykle nie rosną do sierpnia. Ale bliżej jesieni owocowanie zaczyna się przecinać i trudniej je odróżnić.

Wygląd zewnętrzny

Najbardziej podobne są jadalne i trujące owocniki, dlatego tak trudno je odróżnić. Podobne znaki to:

• średnica i kształt kapelusza - w obu pieczarkach dorośnie do 12-15 cm szerokości, w młodych owocnikach ma zaokrąglone wypukłe kontury, z wiekiem prostuje się i spłaszcza;
• wysokość i kształt łodygi, oba grzyby wznoszą się 7-15 cm nad ziemią, natomiast łodyga obu jest cylindryczna i równa, z pierścieniem bliżej wierzchołka;
• kolor - czapki i nóżki mają odcień biały, jasnobrązowy lub żółtawy;
• miąższ - w obu odmianach owocników jest gęsty i biały;
• budowa blaszkowata - spód kapelusza w owocnikach obu gatunków pokryty jest cienkimi, częstymi płytkami;
• pogrubienie u dołu nogawki.

Ważny! Ze względu na podobieństwo budowy może być trudno odróżnić zarówno młode, jak i dojrzałe grzyby – rozwijają się w przybliżeniu w ten sam sposób, a wraz z dojrzewaniem owocników zachowują wspólne cechy.

Jaka jest różnica między bladym perkozem a pieczarką?

Pomimo tego, że odróżnienie śmiertelnie trującego grzyba od jadalnego może być trudne, nadal istnieje różnica i jest ona dość duża. Wystarczy odpowiednio przestudiować porównanie perkoza bladego i pieczarek, aby dokładnie określić różnorodność znaleziska.

Według wyglądu

Istnieje kilka znaków, dzięki którym można zewnętrznie odróżnić pieczarki i śmiertelnie trujące muchomory:

1. Mimo tej samej budowy i wielkości nóg, u perkoza bladego jest zwykle cieńszy i nie tak mięsisty.
2. Zgrubienie na dole nogi bladego perkoza to Volvo - rodzaj woreczka, z którego rodzi się trujący muchomor biały. Grzyb jadalny nie ma takiej torby, noga po prostu gęstnieje na powierzchni ziemi.
3. Kolor górnej i dolnej części kapelusza muchomora toksycznego jest taki sam - biały, lekko żółtawy lub zielonkawy. Ale w grzybach jadalnych miąższ pod kapeluszem jest lekko różowawy.

Pośrodku czapki dorosła pieczarka ma małe wgniecenie. U perkoza przeciwnie, w tym miejscu występuje guzek, choć można go wygładzić i słabo odróżniać, nie pozwalając na jednoznaczne rozróżnienie.

Uwaga! Z reguły trujący perkoz blady wygląda znacznie atrakcyjniej niż jadalna pieczarka. Wynika to z faktu, że trujący grzyb jest rzadko dotykany przez owady i robaki, zachowuje świeży i piękny wygląd.

Po zapachu

Jeśli poczujesz bladego perkoza, nie będziesz w stanie wyczuć żadnego specyficznego aromatu, pachnie prawie niczym. A z jadalnego miąższu wydobywa się wyczuwalny i bogaty zapach grzybów z lekkim migdałowym odcieniem, który pozwala prawidłowo odróżnić bezpieczne owocniki.

Po cięciu

Jeśli odetniesz kapelusz jadalnej pieczarki, szybko ciemnieje, a blady perkoz na cięcia pozostanie biały. Noga jadalnego owocnika jest jednorodna w miejscu złamania, podczas gdy trujący muchomor ma w nodze osobliwy pręcik - odcinek miąższu o bardzo różnej strukturze.

Owocniki można również odróżnić po stopniu elastyczności miąższu. W grzybach jadalnych jest gęsty i elastyczny, natomiast w trującym muchomorze białoczelnym mocno się kruszy.

Podczas gotowania

Jeśli przynależność gatunkowa grzyba budziła wątpliwości po przywiezieniu go z lasu, to perkoza bladego można odróżnić w następujący sposób. Podejrzany owocnik umieszcza się w wodzie wraz z małą cebulką, kładzie na kuchence i czeka, aż woda się zagotuje.

Jeśli cebula na patelni zmieni kolor na lekko niebieski, to nie ma wątpliwości, że we wrzącej wodzie jest blady perkoz. Podczas gotowania jadalnej miazgi cebula nie zmieni koloru.

Rada! Lepiej odróżniać pieczarki od trujących muchomorów nawet w lesie, sprawdzanie przy gotowaniu jest wskazane tylko w ostateczności.

Jak odróżnić pieczarki od jasnego perkoza

Jeśli zsumujemy wszystkie znaki, które pozwalają odróżnić owocniki, możemy wyprowadzić następujące zasady:

1. Udziec pieczarki jest grubszy i gęstszy, jednolity, podczas gdy perkoz blady ma wewnątrz bardzo cienką i gęstą łodygę.
2. W dolnej części nogi muchomor sierpowy ma worek Volvo, podczas gdy pieczarka go nie ma.
3. Na rozcięciu trująca miazga muchomora pozostanie biała, a pieczarka ciemnieje od kontaktu z powietrzem.
4. Miąższ dolnej części kapelusza jest różowawy, natomiast trujący owocnik jest biały lub zielonkawy, tego samego koloru co cała czapka.
5. Pieczarki wydzielają przyjemny zapach grzybów, a trujące grzyby nie pachną niczym.

Wymienione znaki są więcej niż wystarczające, aby odróżnić jadalne owocniki od śmiertelnie trujących, zarówno na zdjęciu pieczarek, jak i jasnego perkoza, i żyją po zebraniu. Ale w skrajnych przypadkach można ugotować grzyba z cebulą i wyrzucić, jeśli cebula zmieni kolor na niebieski.

Dlaczego nie można zbierać pieczarek rosnących obok bladego perkoza

Grzyby jadalne i trujące często rosną bardzo blisko. Wielu grzybiarzy, którzy zdołali dokładnie rozróżnić gatunki każdego znaleziska, kusi się, by zbierać pieczarki, pozostawiając toksyczne muchomory mączlików nietkniętych.

Nie należy tego jednak robić. Blady perkoz rozrzuca wokół siebie zarodniki, a ponadto są one bardzo toksyczne. W związku z tym, jeśli zarodniki spadną na kapelusze sąsiednich owocników, staną się śmiertelne. Jadalne owocniki rosnące obok toksycznych najlepiej pozostawić nietknięte i ominąć.

Objawy zatrucia, pierwsza pomoc

Pomimo wszystkich znaków, które pozwalają odróżnić jadalne znalezisko od muchomora mączlika, nawet doświadczeni zbieracze grzybów nie są odporni na błędy. Dlatego konieczne jest poznanie objawów zatrucia:

1. Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się 8-30 godzin po spożyciu. Na początku niepokojące objawy nie są zauważalne, trucizna nadal rozprzestrzenia się po całym ciele.
2. Następnie pojawia się ostra reakcja gastroenterologiczna - zaczynają się wymioty i biegunka, silny ból brzucha, stan ten trwa do 2 dni.
3. Potem przez jakiś czas człowiek czuje się lepiej – objawy mogą zniknąć na 2-3 dni, ale trucizna nadal pozostaje w organizmie.
4. Po kilku dniach objawy powracają, ale jednocześnie dołącza do nich ostry ból po prawej stronie, żółtaczka, spada ciśnienie krwi, rozwija się niewydolność wątroby i nerek.

W przypadku braku opieki medycznej śmierć następuje 10-12 dni po zatruciu. Jednak dzięki szybkiemu dostępowi do lekarza można uratować osobę. Przy pierwszych oznakach zatrucia musisz wezwać karetkę. Podczas gdy lekarze udają się do pacjenta, trzeba dać mu do wypicia około 2 litrów wody, a następnie zmusić go do wymiotów, aby większość trucizny opuściła organizm.

Ważny! W przypadku zatrucia grzybami absolutnie niemożliwe jest powstrzymanie wymiotów i biegunki środkami farmaceutycznymi - pogorszy to sytuację, ponieważ toksyny pozostaną w ciele.

Wniosek

Podobieństwa i różnice między bladym muchomorem a grzybem należy poznać przed wyruszeniem na poszukiwanie pysznych grzybów jadalnych. Popełnienie błędu jest dość łatwe, ale może być drogie, muchomor nie jest na próżno uważany za najbardziej trujący grzyb na świecie.

Pieczarka jest uważana za jeden z najczęstszych grzybów. Kupując go w działach warzywnych supermarketów, nie możesz martwić się o jakość produktu. Ale jeśli pojawi się na stole nie z półki sklepowej, ale z lasu, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak pieczarka różni się od bladego perkoza.

Ядовитые РіСЂРёР±С‹ może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia, a nawet śmierć. To samo dotyczy bladego perkoza. Jest to najbardziej niebezpieczny i trujący gatunek spośród wszystkich znanych gatunków. Osoba, która zjadła fałszywą pieczarkę, nie od razu rozumie o zatruciu. Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się po 5-7 (a czasem 36) godzinach. Ale przy braku oznak trucizna jest już aktywna i czasami jest za późno na podjęcie działań, ponieważ skutki toksyn są już nieodwracalne. To właśnie sprawia, że ​​ten grzyb jest tak niebezpieczny.

Trujący grzyb może spowodować nieodwracalne szkody zdrowotne, a nawet śmierć.

Podobieństwa i różnice

Niejadalne podobne do nich grzyby występują prawie we wszystkich jadalnych gatunkach. Szczegółowe porównanie perkoza bladego i pieczarki pomoże wykryć istotne różnice i podobieństwa.

• Podobieństwo widać w wielkości - łodyga ma od 7 do 16 cm długości, a kapelusz może osiągnąć średnicę 15 cm.
• Obaj przedstawiciele mają na pniu formację w kształcie pierścienia. Na początku życia trujące grzyby mają pierścień, który z wiekiem stopniowo zanika. Grzyb jadalny ma pierścień, który prawie całkowicie zakrywa spód kapelusza.

Różnice

• Jedyną różnicą jest wielkość podstawy. Niejadalny grzyb ma cienki i niezbyt mięsisty pień, a pożyteczny jest znacznie grubszy i gęstszy.
• Bliźniaczki różnią się od siebie odcieniem kapeluszy. W muchomorze czapka zarówno powyżej, jak i poniżej ma ten sam biały kolor, podczas gdy w pieczarce pod czapką ma różowy odcień. Muchomor może zmienić białawy odcień kapelusza na zielonkawy, ale nie jest to konieczne. Jej noga jest lekka, miąższ gęsty.
• Blady perkoz ma gęsty i jasny miąższ.
• Różnice można znaleźć nie tylko w wyglądzie - bliźniacze grzyby mają inny zapach. Blady muchomor w ogóle nie pachnie, podczas gdy jego jadalny krewny ma charakterystyczny grzybowy aromat, lekko przypominający migdały
• Grzyby niejadalne nie są psute przez robaki, w przeciwieństwie do jadalnych. Trujący przedstawiciele zawsze mają czystą miazgę.

Różnica między młodym perkozem a młodą leśną pieczarką

Blady perkoz i pieczarka są bardzo podobnymi bliźniakami

Podczas zbierania można łatwo popełnić błąd, a kosz w ogóle nie będzie zawierał pieczarek, ale blady perkoz ma bardzo podobny wygląd. Najpewniejszym sposobem zabezpieczenia się jest nie zbieranie grzybów, co do których istnieje choćby najmniejsza wątpliwość.

Możesz zrozumieć, jak bezpieczne są plony zebrane w lesie za pomocą jednej metody ludowej. Gotuje się w osobnych pojemnikach, po wrzuceniu cebuli do wody. Jeśli jadowity przedstawiciel zostanie złapany na jakiejś patelni, cebula zmieni kolor na niebieski, podczas gdy w naczyniach z normalnymi nie zmieni koloru. Ta metoda nie zawsze jest prawidłowa.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że blady perkoz jest niebezpieczny nie tylko wtedy, gdy zostanie zjedzony, ale także rozrzuca wokół niego toksyczne zarodniki. Dlatego jeśli znalazłeś już jednego takiego trującego grzyba, nie powinieneś zbierać w jego pobliżu żadnych prezentów leśnych - ryzyko zatrucia jest zbyt duże.

Różnice i podobieństwa

Sobowtóry grzybów są normalne, prawie każdy gatunek je ma, ale niektóre są łatwe do zidentyfikowania i przy wielu trzeba majstrować.

Podobieństwa:

• Oba rodzaje grzybów są podobnej wielkości.Średnia wielkość czapki wynosi około piętnastu centymetrów, a noga od siedmiu do szesnastu centymetrów.
• Na pniu każdego rodzaju grzyba znajdują się charakterystyczne słoje. U osobników trujących taki pierścień z czasem zanika, natomiast u osobników jadalnych pozostaje kompletny i pokrywa prawie całkowicie dolną część kapelusza.

Różnice:

Wszelkie trujące grzyby nie nadają się do spożycia ze względu na swój skład chemiczny – powodują odurzenie organizmu, któremu towarzyszą nieprzyjemne objawy i stanowią zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka.

Sobowtóry grzybów często rosną obok jadalnych przedstawicieli ich świata, dlatego aby odpowiedzialnie potraktować proces selekcji, trzeba znać nie tylko różnice, ale także prawdopodobne konsekwencje zbierania szkodliwych grzybów.

Perkoz blady to jeden z najczęstszych, a zatem najniebezpieczniejszych rodzajów trujących grzybów. Kiedy ten grzyb dostanie się do organizmu, odurzenie nie następuje natychmiast - musi na to upłynąć kilka godzin, dlatego często nie można uratować pacjenta.

Jeśli ilość substancji jest niewielka, nadal istnieje szansa na złagodzenie objawów zatrucia i wypłukanie żołądka, ale lepiej unikać takich eksperymentów i wcześniej ustalić, czy grzyb jest trujący.

Działanie trucizny

Perkoz blady to dość podstępny grzyb. Problem polega nie tylko na tym, że trudno od razu rozpoznać zatrucie.

Zatrucie występuje w kilku etapach, co może wprowadzić w błąd pacjenta i lekarzy:

1. Kilka godzin po zatruciu zaczynają się bóle brzucha, nudności i wymioty.
2. Dalej następuje fałszywe wyzdrowienie – pacjent czuje się lepiej, ale to nie znaczy, że działanie trucizny ustało.
3. Po okresie oczekiwania pojawiają się ostre bóle żołądka, zauważalna zmiana koloru skóry i utrata przytomności.
4. W ciągu dziesięciu dni po zjedzeniu trującego grzyba następuje śmierć.

Notatka! Trucizna zawarta w perkozie jasnym nie ulega zniszczeniu pod wpływem ekspozycji termicznej i pozostaje nawet po ugotowaniu i usmażeniu grzybów w wysokich temperaturach.

Trujące są nie tylko główne części grzyba, ale także zarodniki. Aby zatruć organizm, wystarczy zjeść trzydzieści gramów grzybów.

Podobieństwa między bladym perkozem a pieczarką

Blady perkoz i pieczarka są niezwykle podobne w młodym wieku: kapelusze obu grzybów są białawe i pokryte welonem, nogi są gęste. Kiedy grzyby dojrzeją, czapki obu mogą zmienić kolor, nogi pozostaną białe, będą miały pierścień pod czapką.

Jeśli porównamy blady muchomor i pieczarki, podobieństwo jest oczywiste. Ale to tylko dla niedoświadczonego grzybiarza. Eksperci od polowań na grzyby zwrócą uwagę na utrzymujące się różnice między perkozem a pieczarkami:

• blaszki trującego grzyba są białe, podczas gdy pieczarki są początkowo różowawe, z wiekiem ciemnieją i brązowieją;
• miąższ trującego muchomora jest biały, podczas gdy w pieczarkach ciemnieje po pocięciu;
• stary muchomor wydziela słodki zapach, a pieczarka ma przyjemny grzybowy aromat z migdałową nutą.

Ale główną różnicą między bladym perkozem a pieczarką jest obecność woreczka u podstawy nogi. Faktem jest, że pieczarka jest obdarzona częściowym welonem przymocowanym do nogi pod kapeluszem, a młody blady perkoz jest całkowicie pokryty wspólnym welonem zwanym Volvo.

Wraz z rozwojem grzyba Volvo pęka, a jego górna część pozostaje na łodydze, tworząc pierścień, a dolna część tworzy worek, który wchodzi w ziemię. Jaka jest różnica między woreczkiem a pogrubioną nogą? Ponieważ nigdy z nią nie dorasta. Nogę wkłada się do torby, jak do miski. Ale po odcięciu młodego trującego grzyba, tuż pod kapeluszem, ta różnica już nie będzie istniała - pozostaną tylko podobieństwa.

Oznaki i objawy zatrucia

Zatrucie bladym muchomorem jest niebezpieczne, ponieważ pierwsze objawy pojawiają się po dość długim okresie - od 6 do 16, a w niektórych przypadkach nawet do 36 godzin po zatruciu, kiedy trucizna już atakuje narządy ludzkie.

Pierwsze oznaki zatrucia:

• ogólna słabość;
• wymiociny;
• biegunka (prawdopodobnie z krwią);
• kolka jelitowa;
• ból w mięśniach;
• obniżenie ciśnienia krwi;
• spadek częstości akcji serca;
• utrata przytomności.

Przejawy objawów zatrucia nie są takie same: na początku może występować tylko osłabienie, a następnie inne objawy: wymioty, biegunka, spadek ciśnienia do utraty przytomności.

Zatrucie trucizną bladego muchomora charakteryzuje się również tymczasową (fałszywą) poprawą stanu, około trzeciego dnia, podczas której trucizna nadal niszczy narządy wewnętrzne.

Po tymczasowej poprawie rozpoczyna się nowy etap - niewydolność nerkowo-wątrobowa, niewydolność serca. Śmierć może nastąpić w ciągu 5-10 dni.

Podobieństwo do innych grzybów

Wiele osób wie, jak wygląda blady perkoz. Ale nie wszyscy biorą pod uwagę fakt, że blady perkoz często przebiera się za jadalnych przedstawicieli królestwa grzybów. Kolor jej kapelusza waha się od złamanej bieli do szarozielonej. Pozostałości Volvo na trzonie, tworzące pierścień, mogą wyschnąć i stać się niewidoczne. Torbę Volvo można posypać liśćmi lub igłami sosny. Dlatego perkoza bladego można pomylić nie tylko z pieczarkami, ale także z zieloną i zielonkawą gołąbką, dzwońcami i pływakami.

Wybierając się na „ciche polowanie”, należy pamiętać o różnicach między tymi grzybami a trującym przedstawicielem:

• Russula i Greenfinches nie mają ani pierścienia, ani Volvo;
• Russula ma kruchą miazgę;
• dzwońce mają talerze z zielonym odcieniem;
• pływaki są mniejsze i bez pierścienia.

Perkoz blady nazywany jest również muchomorem zielonym. To piękny grzyb, który w powszechnej opinii nie przypomina perkozów. Wygląda dość apetycznie, co wprowadza w błąd grzybiarzy.

Jasne toksyny muchomora

Jad bladego muchomora zawiera toksyny, które różnią się stopniem oddziaływania na organizm człowieka. Niektóre (amanitotoksyny) działają wolniej, ale są bardziej toksyczne, inne (fallotoksyny) są mniej toksyczne, ale działają szybciej. Z tego powodu pierwsze oznaki zatrucia objawiają się inaczej.

Trujący grzyb nie traci swoich toksycznych właściwości podczas obróbki cieplnej i zawiera tak dużo toksyn, że 1,5 g grzyba wystarcza na ciężkie zatrucie.

Niebezpieczne jest również to, że jadalne grzyby ze środowiska gromadzą w sobie szkodliwe substancje i mogą stać się trujące, w sąsiedztwie rosnących w pobliżu jasnych perkozów. Po zatruciu w komórkach organizmu wszystkie procesy spowalniają, następuje szybka przemiana tkanek.

W wyniku odwodnienia traci się potas, magnez, wapń i chlorki. Zmienia się skład krwi i zmniejsza się jej krzepliwość. Dotknięte są wszystkie ważne narządy ludzkie, w tym układ nerwowy. Osoba może stać się niekontrolowana. Dlatego w przypadku zatrucia grzybami należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. . Okres rekonwalescencji dla ocalałych trwa około 45 dni.

Świat grzybów jest bardzo różnorodny. A podstępne bliźniaki grzybów jadalnych ciągle się zmieniają i są do nich coraz bardziej podobne. Jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, zastanów się, czy nie musisz ryzykować życiem dla małej kulinarnej radości.

Wideo

Aby uniknąć zatrucia, ważne jest nauczenie się odróżniania perkoza bladego od innych grzybów. Ten film pomoże Ci bardziej szczegółowo zrozumieć ten problem.

Najprostszy sposób na zjedzenie grzybów, które „rosną” na sklepowych półkach. Ale, niestety, nie poczujesz prawdziwego podekscytowania „cichym polowaniem”. Dlatego co roku setki tysięcy ludzi udają się do lasu w poszukiwaniu przysmaków. Niestety wyjazdy te nie wszystkim przynoszą długo wyczekiwanej radości, liczba zatrutych grzybami nie maleje, a jedynie rośnie z roku na rok. I oczywiście blady perkoz zajmuje pierwsze miejsce w smutnej ocenie. Niedoświadczeni zbieracze grzybów często mylą tego grzyba z pieczarką. Aby nie uzupełniać listy ofiar bladego perkoza, należy wyraźnie zrozumieć jego różnice w stosunku do pieczarek.

Wygląd zewnętrzny

Zarówno perkoz blady, jak i pieczarka wyglądają bardzo podobnie pod względem kształtu i koloru. Ale jest kilka różnic.

Na blady perkoz talerze pod kapeluszem są najczęściej białe, sporadycznie zielonkawe. U podstawy muchomora znajduje się Volvo - coś w rodzaju torby foliowej, w której ukryta jest noga grzyba, częściowo lub całkowicie zatopiona w ziemi. Pod czepkiem perkoz blady ma mały pierścień, który jest pozostałością narzuty. Z wiekiem u wielu perkozów staje się cieńszy i zanika. Jeśli uszkodzisz grzyba, jego kolor się nie zmieni.

Muchomor sromotnikowy

Pieczarka mają różowe talerze pod kapeluszem, a im młodszy grzyb, tym jaśniejszy. Z wiekiem talerze ciemnieją i brązowieją. W pieczarkach, jak w większości pieczarek, nie ma Volvo. Uszkodzony miąższ grzyba ma czerwonawy, czasem żółty odcień.

Zapach

Pieczarka ma przyjemny zapach migdałów lub anyżu, który przyciąga do siebie zwierzęta i owady.

Perkoz jest łatwy do rozpoznania, choćby dlatego, że nie wzbudza zainteresowania wśród przedstawicieli fauny. Ponadto muchy i robaki również unikają tego grzyba. Jeśli złamiesz czapkę, to zupełnie nic nie będzie pachnieć, być może dlatego grzyb jest tak nieatrakcyjny dla mieszkańców lasu.

Strona wyników

1. Blady muchomor pod czapką ma białe talerze, a u młodych pieczarek talerze są różowe, u starych są brązowe.
2. U perkoza bladego po uszkodzeniu kolor miąższu nie zmienia się, natomiast u pieczarek miąższ staje się czerwony lub żółty.
3. Zapach pieczarek przypomina zapach anyżu lub migdałów, młode perkozy w ogóle nie pachną.
4. Muchy lub robaki można znaleźć w pobliżu pieczarek, a perkozy rzadko są dla nich atrakcyjne.

Każdy grzyb jadalny ma trujące odpowiedniki. Wiele z nich jest łatwych do obliczenia, ale są takie rodzaje, że tylko uważne porównanie pomaga dowiedzieć się, który prezent leśny można włożyć do koszyka. Na przykład blady perkoz i pieczarka są tak podobne do siebie, że nawet doświadczony grzybiarz nie zawsze jest w stanie je odróżnić. Dlatego znajomość różnic może zapobiec zatruciu i groźniejszym konsekwencjom.

Jak wygląda pieczarka

Pecheritsa jest uważana za bezpieczny grzyb, ponieważ pojawia się na półkach sklepowych w szklarniach, a nie w lesie. Rosnąca w warunkach naturalnych różni się nieco od szklarni, dlatego można ją pomylić z sobowtórem. Podobieństwa między perkozem a pieczarką są następujące:

• porównując perkoza bladego i pieczarki widać, że długość ich nóg waha się w granicach 7-16 cm, a średnica kapelusza może sięgać 15 cm;
• obecność formacji w kształcie pierścienia na pniu.

Występują również głównie w lasach z drzewami liściastymi, rosną w grupach i uwielbiają ciepłą i wilgotną pogodę.

Jak odróżnić pieczarki od jasnego perkoza

Różnice

Różnic między tymi grzybami jest znacznie więcej. Jeśli zwrócisz uwagę nawet na drobiazgi w wyglądzie ich przedstawicieli, możesz dokładnie odróżnić jadalny grzyb od niejadalnego. Różnice między pieczarką a perkozem jasnym są następujące:

• u bliźniąt tylko młodzi przedstawiciele mają formację w kształcie pierścienia, gdy rośnie, znika, podczas gdy w pieczarkach formacja ta prawie całkowicie pokrywa dolną część kapelusza i jest obecna zarówno u młodych, jak i starych grzybów;
• różne rozmiary podstaw - w muchomorze pień jest cienki na całej długości, łamie się nawet za jednym dotknięciem, natomiast w piecu jest znacznie grubszy i gęstszy;
• miąższ gęstszy i jaśniejszy u perkoza bladego;
• różne odcienie kapeluszy - trujący grzyb ma zarówno górną część kapelusza, jak i spód tego samego jasnego odcienia, najczęściej biały, może być z zielonkawym odcieniem, w pieczarkach kolor bywa bladoróżowy, a muchomor również ma lekką nogę;
• obecność worka u podstawy nogi pseudopieczarki;
• w dublecie brak zapachu, natomiast z leśnej pieczarki emanuje charakterystyczny aromat, który może nieco przypominać zapach migdałów;
• obecność robaków - nie zjedzą trujących grzybów, w tym jasnego perkoza (po przecięciu widać czysty środek), a piece są dla nich doskonałym przysmakiem.

Jest jeszcze inny sposób na odróżnienie pieczarki leśnej od jej odpowiednika. Musisz je ugotować w różnych garnkach, w każdym z nich wkładając obraną cebulę. Podczas gotowania trujący grzyb zareaguje z cebulą, zmieniając kolor wody na jasnoniebieski. Woda w rondlu z tylko jadalnymi przedstawicielami lasu nie będzie plamić.

Perkoz blady jest niebezpiecznym grzybem, dlatego zaleca się, aby każdy zebrany okaz został dokładnie zbadany, aby uniknąć zatrucia. Należy pamiętać, że ten trujący przedstawiciel ma toksyczne zarodniki, które rozrzucają się wokół, dlatego lepiej nie zbierać w pobliżu żadnych darów leśnych. Wiedząc, czym różni się pieczarka od jasnego perkoza, możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed problemami zdrowotnymi.

Latem i jesienią, kiedy w lasach jest dużo grzybów, chcesz zebrać jak najwięcej leśnych darów. Jednak doświadczeni zbieracze grzybów ostrzegają: dokładnie sprawdzaj dary lasu, aby przypadkowo nie wziąć trującego. Perkoz blady jest szczególnie niebezpieczny i podstępny, często mylony jest z gołąbkiem lub pieczarkami. Aby ciche polowanie nie zakończyło się zatruciem, dokładnie przestudiuj i zapamiętaj cechy każdego grzyba. Zróbmy szczegółowe porównanie.

Jakie jest podobieństwo

Zewnętrznie grzyby są bardzo podobne, więc łatwo je pomylić nawet doświadczonemu grzybiarzowi.

• Blady perkoz i pieczarka mają kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm, w młodym wieku jest zaokrąglony, w miarę wzrostu staje się coraz bardziej płaski. Kolor może być od białego do jasnobrązowego.
• Noga jest cylindryczna, biała lub koloru kapelusza, ma biały „pierścień” (pozostałości osłonki ochronnej młodego grzyba). Długość nogawki 7-16 cm.
• Miąższ biały, mięsisty.

Doświadczeni zbieracze grzybów radzą: jeśli są choćby najmniejsze wątpliwości, nie bierz podejrzanego grzyba.

Jakie są różnice

Jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz charakterystyczne cechy, które odróżniają jadalny grzyb od jego niebezpiecznego odpowiednika.

1. Czapka bladego muchomora jest biała, ale może być oliwkowa lub zielona, ​​czego nie można powiedzieć o pieczarkach.
2. Zwróć uwagę na tylną stronę czapki: w muchomorze pozostaje biała w każdym wieku, aw pieczarkach jest różowawa lub z fioletowym odcieniem (bardzo ciemna na starość).
3. Rozbij grzyba: miąższ trującego nie zmienia koloru w powietrzu, a pieczarki staje się czerwonawy lub żółtawy.
4. Bliźnięta różnią się zapachem: pieczarka ma charakterystyczny grzybowy zapach, blady perkoz niczego nie pachnie (lub bardzo lekki nieprzyjemny zapach).
5. Noga muchomora jest cienka, u podstawy ma przedłużenie w postaci bulwy i niejako „stoi w woreczku” - pochwie w kształcie miseczki (Volva), a w drugiej jest gęsty i mięsisty, bez pozostałości Volvo u podstawy.
6. Pierścień perkoza bladego na zewnątrz jest często lekko prążkowany, biały, wewnątrz lekko zabarwiony. Ale pieczarka charakteryzuje się jedno- lub dwuwarstwowym pierścieniem
7. Biały błoniasty pierścień na nodze perkoza bladego zmniejsza się i zanika wraz z wiekiem. W pieczarkach pozostaje dość duży, może zajmować prawie całą tylną stronę czapki.
8. Trujący grzyb nigdy nie jest robaczywy.

Niebezpieczeństwo bladego muchomora

Podobieństwo bladego muchomora do pieczarki jest niebezpieczne, ponieważ pierwszy to śmiertelnie trujący grzyb z rodzaju muchomor. Wiedzą o tym nawet dzieci ze szkolnych lekcji historii naturalnej lub otaczającego ich świata. Jednak zatrucie występuje dość często.

Występuje w lasach liściastych i mieszanych od połowy lipca do późnej jesieni. Rośnie najczęściej pod brzozami, dębami, bukami i leszczyną. Lubi żyzne gleby. Została zauważona nawet w mieście i na obszarach podmiejskich.

Perkoz blady to grzyb bardzo wilgotny, który jest najbardziej „produktywny” w latach charakteryzujących się wystarczającą wilgotnością lub w miejscach o dużej wilgotności. W stosunkowo suchych miejscach perkoz blady występuje rzadko.

Perkoz rośnie w rodzinach lub pojedynczo. Szeroka dystrybucja zwiększa prawdopodobieństwo przypadkowego odbioru.

Jest tak trujący, że zatruwa jadalne grzyby leżące z nim w tym samym koszu. Dlatego nawet jeden egzemplarz, który został zidentyfikowany i wyrzucony w domu, może być niebezpieczny. Aby chronić siebie i swoich bliskich, nie oszczędzaj zebranych darów leśnych: jeśli znajdziesz bladego perkoza, wyrzuć całą zawartość kosza.

Niektórzy stosują metodę ludową do określania niejadalności: podczas gotowania obraną cebulę umieszcza się w rondlu z grzybami. Jeśli zmieni kolor na niebieski, oznacza to obecność trucizny. Jednak ta metoda jest bardzo zawodna i nie ma naukowego uzasadnienia.

Trujące jest nie tylko ciało, ale także zarodniki i grzybnia. Obok nie można zbierać jagód, ziół i innych grzybów. Nawet jeśli polana jest bogata w dary leśne, kiedy zobaczysz perkoza, omiń go.

Trucizna powoduje poważne zatrucie nawet w niewielkich ilościach: śmiertelna dawka zawarta jest w 30 g grzyba. Brak przetwarzania (gotowanie, smażenie, zamrażanie, suszenie) niszczy truciznę.

Największe niebezpieczeństwo polega na tym, że oznaki zatrucia nie pojawiają się od razu, ale po 6-8 godzinach lub dłużej - po 30 godzinach, kiedy nie można już uratować ofiary. Czasami przez kilka dni osoba nie zauważa niepokojących objawów, ale w tym czasie trucizna aktywnie rozprzestrzenia się przez narządy wewnętrzne i niszczy je.

Podczas jedzenia bladego perkoza śmierć następuje w ponad 90% przypadków.

Działanie trucizny

Owocnik grzyba zawiera 2 grupy toksyn:

• amanityny (α-, ꞵ- i γ-amatoksyny) - powolne, ale bardziej trujące;
• falloidyny (fallotoksyny) są mniej trujące, ale działają szybciej.

Wpływają głównie na wątrobę, ale także nerki i serce.

• Toksyczne związki perkoza bladego są polipeptydami.
• Co ciekawe, α- i ꞵ-amanityny są również obecne w miąższu muchomora białego (śmierdzący muchomor). Te same toksyny są również charakterystyczne dla 2 gatunków z rodzaju Amanita z Ameryki Północnej, a także niektórych grzybów z rodzaju Galerina.
• Amanita smród (biały perkoz) - rodzaj substytutu bladego perkoza w miejscach, w których go nie ma. Pewnie dlatego, że jest bardziej odporny na brak wilgoci.

Okres zatrucia można warunkowo podzielić na 4 etapy.

1. okres inkubacji. Trwa od 8 do 30 godzin po zjedzeniu grzyba. Brak oznak zatrucia, osoba czuje się normalnie. W tym czasie trucizna dostaje się do krwiobiegu, rozprzestrzenia się po ciele ofiary i już zaczyna działać destrukcyjnie.
2. okres ostrego zapalenia żołądka i jelit. Na tle zapalenia błony śluzowej jelita cienkiego pojawiają się nieposkromione wymioty (czasami z domieszką krwi lub śluzu), skurczowe bóle brzucha i biegunka. Pacjent odczuwa pragnienie, ból głowy, osłabienie. Może wystąpić odwodnienie organizmu, tk. osoba traci dużo płynów z wymiotami i luźnymi stolcami. Trwa 1-2 dni.
3. Okres „fałszywego dobrego samopoczucia” kiedy objawy ustępują, pacjent czuje się lepiej. Wygląda na to, że udało mu się znieść ostrą infekcję jelitową. Jednak trucizna w organizmie nadal działa destrukcyjnie. Ten etap trwa od 1 do 3 dni, po czym objawy zatrucia wracają z nową energią.
4. Ostra niewydolność wątroby i nerek(ciężkie uszkodzenie wątroby i nerek) - ostatni etap zatrucia. Osoba odczuwa silny ból po prawej stronie. Rozwija się żółtaczka: skóra, białka oczu, widoczne błony śluzowe nabierają żółtego odcienia. Toksyny niszczą wątrobę i nerki, dochodzi do niewydolności nerek. Ciśnienie krwi pacjenta spada, puls staje się powierzchowny. Często pojawiają się problemy z sercem. Tak poza tym. Okres ten jest często nazywany okresem uszkodzenia narządów miąższowych, tj. te oparte na tkance miąższowej.

Klinicyści klasyfikują zatrucie muchomorem na łagodne, umiarkowane i ciężkie (w zależności od nasilenia).

Śmierć następuje 10-12 dni po zatruciu. Jeśli jednak na czas zwrócisz się o wykwalifikowaną pomoc medyczną, pacjent może zostać uratowany.

Po zjedzeniu jakichkolwiek grzybów uważnie obserwuj swoje samopoczucie. Pamiętaj, że jad bladego muchomora może nie objawiać się przez kilka dni.

Przy pierwszych oznakach zatrucia natychmiast wezwij karetkę. Leczenie w domu jest niedopuszczalne i często prowadzi do śmierci. Terminowe leczenie w szpitalu znacznie zwiększa szanse na przeżycie.

Nie tylko początkujący, ale także doświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić pieczarki z bladym perkozem. Te dublety wyglądają prawie tak samo, więc bardzo ważne jest, aby móc je odróżnić.

Aby nie stać się ofiarą bladego muchomora, nie należy kupować grzybów na spontanicznych targach. Bardzo często sprzedawane są tu nie do końca owocniki, a jedynie kapelusze. Według nich niezwykle trudno jest odróżnić grzyb jadalny od trującego.

Jak nie pomylić pieczarki z bladym perkozem.

Jak odróżnić pieczarki od jasnego muchomora.

Porównanie perkoza bladego i gołąbka zielonego (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Różnice między grzybami jadalnymi a trującymi można znaleźć również na łamach przewodników grzybiarzy. Dokładnie obejrzyj każdy egzemplarz przed podniesieniem go i włożeniem do koszyka: cena błędu jest zbyt wysoka. Zadbaj o swoje zdrowie!