Kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu receptes

Ja esat ceptu vai štovētu kāpostu cienītājs, tad šis pīrāgs jums noteikti patiks. Ceptu kāpostu pasniegšana tikai uz šķīvja ir garlaicīgs ēdiens, bet pīrāgs ar tādu pašu ceptu kāpostu izskatās tā, it kā jūs nenogurstoši darbotos virtuvē. Bet patiesībā jūsu darbs ir šeit 5 minūtes. Šeit ir neliels triks.

Šādam pīrāgam ir piemērota jebkura kārtaina mīkla - parasts kārtainās vai kārtainās raugs. Man ir otrs. To pārdod jau izrullētu, loksnēs kvadrātveida vai četrstūrveida iepakojumā.

Formā, kurā cepsi kūku, ieklāj cepamo papīru. Tas atvieglos kūkas izņemšanu no veidnes. Izrullējiet vajadzīgās formas slāni. Atstājiet mīklu formā, kamēr strādājat ar pildījumu.

Pilnīgi vienalga, kā jūs sasmalcināt kāpostus - plānos salmiņos vai lielākiem salmiņiem, kvadrātā vai rīvē. Pagatavojiet kāpostus tā, kā jums patīk. Manā variantā tie būs tikai kāposti sasmalcināti un apcepti augu eļļā, pievienojot melnos maltos piparus.

Tātad, apcepiet kāpostus un pievienojiet melnos maltos piparus. Ja tas jums ir pusgatavs - vēl labāk, jūs ietaupīsiet laiku. Kāposti nāks pašā pīrāgā. Sāls to pēc garšas. Ja jums garšo kāposti ar olām, tad pievienojiet arī olas.

Pirms kāpostu likšanas uz mīklas jāļauj tam nedaudz atdzist.

Izrullē otro mīklas kārtu un liek uz kāpostiem. Vai arī dari tāpat kā es. Sākotnēji velmētais slānis tika aprēķināts ar pagriezieniem virsējā slānī. Aptiniet kāpostus ar "aploksni" un saspiediet mīklas locītavas.

Pīrāgu liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam pīrāgu apmēram 20 minūtes. Tests parādīs, vai kūka ir gatava vai nav.

Lieliskas pusdienas ir gatavas! Ne tikai cepti kāposti, bet kārtainās mīklas izstrādājumi ar kāpostiem.

Labu apetīti!

Vai ir grūti pašam pagatavot kārtaino mīklu pīrāgam, vai tomēr labāk pirkt gatavu? Kā padarīt pildījumu garšīgāku? Vai man izvēlēties rauga vai bezrauga mīklu? Damiko sniegs atbildes uz visiem jautājumiem un pastāstīs, kā pagatavot kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu.

Kā jebkuru konditorejas izstrādājumu, arī kāpostu kārtainās mīklas pīrāgu nevar saukt diētas ēdiens, tāpēc nav ieteicams tiem, kas ievēro diētu. Tomēr, pareizi sagatavojot pildījumu, jūs varat nedaudz samazināt ēdiena kaloriju saturu.

Tradicionālie cepti kāposti pīrāgam, kā arī tam pievienojot vārītas olas, pildījumu padarīs kalorijām bagātāko. Ja kāpostus cepšanas vietā sautē un pievienos tam dažas sēnes (piemēram, konservētus šampinjonus), ēdiena kaloriju saturs nedaudz samazināsies.

Ja jums nav daudz laika gatavot, varat to darīt paštaisīts tests izmantot gatavu, veikalā pirktu. Taču, izvēloties to, jābūt uzmanīgiem un noteikti jāskatās uz iegādātās preces derīguma termiņu un sastāvu. Ja sastāvā ir daudz konservantu, kūka neiznāks gaisīga, jo mīkla cepšanas laikā var atslāņoties un nevienmērīgi gatavoties.

Lai kūka būtu maigāka un garšīgāka, mēģiniet sautēt kāpostus nelielā piena daudzumā. Jauniem kāpostiem nav nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde, tāpēc sautēšanas vietā varat tos vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.

Ja nezināt, kādu mīklu izvēlēties kāpostu pīrāgs- raugs vai bez rauga, labāk ir apstāties pie pirmā varianta, jo rauga pievienošana padara kūku gaisīgāku, maigāku un mīkstāku. Mīkla bez rauga Piemērots lietošanai, kad ir maz laika, jo ātrāk pagatavojas un izcepas.

Kāpostu pīrāgs no gatavās mīklas

Pīrāga pagatavošana ar kāpostiem no gatavas kārtainās mīklas prasīs tikai pusstundu.

Sastāvdaļas

• Puskilogramu gatava mīkla(vislabāk izvēlēties raugu, loksnēs)
• Kāpostu galva
• 5 vistas olas
• Nedaudz miltu mīklas izrullēšanai
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa kāpostu cepšanai

Gatavošanas process

Nomazgājiet kāpostus un smalki sagrieziet, pēc tam apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pēc tam sāli pēc garšas.

Vāra olas, sarīvē vai smalki sakapā, sajauc ar kāpostiem, kad tie atdziest.

Iepriekš atkausēto mīklu izrullē un liek uz cepešpannas vai cepamajā traukā.

Mīklas loksnes vidū liek pildījumu, un mīklas loksnes brīvās malas sagriež strēmelītēs, kuras pēc tam savieno no abām pusēm tā, it kā pītu pāri pildījumam.

Aplejiet kūku ar ledus ūdeni un atstājiet dažas minūtes.

Kūku liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz tā ir gatava. Gatavību var noteikt pēc sārtainās garozas.

Pīrāgs ar kāpostiem no bezrauga kārtainās mīklas

Sagatavojot šādu pīrāgu, ir dažas funkcijas. Lai mīkla būtu pareizas konsistences, izmantojiet ne tikai aukstu, bet arī ledus ūdeni. Mīklu vajag ļoti ātri mīcīt, jo, saskaroties ar rokām, tā uzsilst un zaudē savu elastību. Mīklai sviestu vajag samalt ar nazi, bet labāk mīcīt blenderī.

Sastāvdaļas

• 4 glāzes miltu
• 250 ml ūdens
• 300 grami sviesta
• Tējkarote citrona sulas
• Pusi tējkarotes sāls mīklai
• Kāpostu dakšiņas, kas sver 400-500 gramus
• 200 grami svaigu burkānu
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas pildījumam

Gatavošanas process

Izsijātajos miltos ielieciet ledusaukstu sviestu (labāk vispirms nedaudz paturēt saldētavā), tad sasmalciniet ar nazi un sajauciet ar miltiem.

Sajauc ledus ūdeni ar citronu sula un sāli, un tad šo maisījumu lēnām pievieno miltu masai, maisot ar karoti vai blenderī.

atstāt gatava mīkla pusstundu ledusskapī, un, kamēr tas atdziest, gatavo pildījumu: apcep sasmalcinātus kāpostus un burkānus un pēc tam vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, tad sāli un pievieno melnos piparus. Ļaujiet pildījumam atdzist.

Mīklu izņem no ledusskapja, sadala divās daļās, izrullē, vienu pusīti liek uz cepešpannas un uzliek pildījumu.

Noslēdziet pīrāgu ar otro mīklas pusi, saspiediet malas un pēc tam veiciet iegriezumus augšējā slānī.

Cep kūku apmēram pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos.

Kāpostu pīrāgs no rauga kārtainās mīklas

kāpostu pīrāgs no rauga mīkla vienmēr iznāk sulīgs un gaisīgs. To parasti pasniedz ar karstu tēju.

Sastāvdaļas

• Kaudzē tējkaroti sausā rauga
• Pusi kilogramu miltu
• 250 ml piena
• 80 grami cukura
• 250 grami sviesta
• Šķipsniņa sāls
• Kāposti un olas pildījumam

Gatavošanas process

Siltā pienā izšķīdina raugu, mīkstina sviestu un izsijā miltus.

Pienam pievieno mīkstinātu sviestu un miltiem cukuru, samaisa.

Piena-sviesta maisījumā ber miltus ar cukuru un samaisa, līdz masa ir gluda un mīksta. Pēc tam mīklu uz pusstundu ieliek ledusskapī.

Kamēr mīkla atdziest, parūpējies par pildījumu: apcep un sautē kāpostus, uzvāra un sakapā olas, tad sajauc sastāvdaļas, pievieno sāli pēc garšas.

Ļoti garšīgs un ātri pagatavojams pīrāgs ar kāpostu un kārtainās mīklas olu. Kārtainās mīklas izstrādājumi tagad tiek pārdoti gandrīz katrā veikalā, un bieži vien katra mājsaimniece atrodas saldētavā rezervē, tāpēc tās izmantošana ļaus mums pagatavot pīrāgu pēc iespējas ātrāk. Aromāts gatavošanas laikā ir vienkārši pārsteidzošs. Kāpostu un olu pīrāgs ir abpusēji izdevīgs risinājums jebkuram galdam neatkarīgi no tā, vai tas ir negaidīts apmeklētājs vai plānotas ģimenes vakariņas.

Savienojums:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi (saldēti) - 800 g
• Baltie kāposti - 1 maza galva
• Olas - 5 gab (4 olas pildījumam un 1 ola pīrāga ietaukošanai)
• Sīpols - 1 gab.
• Žāvētas dilles - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas un sasmalciniet mazās sloksnēs.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Dziļā pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas bez smaržas un ieliek sīpolu. Cepiet sīpolus līdz zeltainam 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sagatavotos kāpostus liek ceptajam sīpolam, samaisa un apcep uz lēnas uguns 40 minūtes. Lai kāposti nepiedegtu, ik pa laikam tie jāapmaisa. Kāpostiem jākļūst mīkstiem un viegliem brūns tonis. Nepārsedziet pannu ar vāku, lai kāposti netiktu sautēti, bet apcepti, sanāks garšīgāk.

AT vārīti kāposti pievieno sāli, piparus un kaltētas dilles.

Cepiet kāpostus, cieti novāriet 4 olas. Atdzesējiet tos auksts ūdens lai atvieglotu tīrīšanu. Nomizotās olas sagriež kubiņos.

Ceptajiem kāpostiem pievieno olas un iemaisa pildījumu.

Pildījums gatavs, ķeramies pie pīrāga komplektēšanas. Iepriekš izņemiet sasalušo mīklu no saldētavas un atkausējiet saskaņā ar instrukcijām. Mīklu var izmantot gan bezrauga, gan bezrauga. No norādītā mīklas daudzuma man sanāca divi pīrāgi, kas ir nedaudz mazāki par standarta cepešpannu. Ņem ceturtdaļu mīklas, apkaisa ar miltiem un nedaudz izrullē. Izklājiet mīklas kārtu uz cepamā papīra.

Mīklas kārtai virsū liek pusi no sagatavotā pildījuma un vienmērīgi izklāj. Atstājiet vietu saspiešanai ap malām.

Virs pildījuma klāj vēl vienu mīklas kārtu. Lai mīklas malas viegli saliptu kopā, samitriniet tās ar parasto vārīts ūdens. Apvelciet ar dakšiņu ap pīrāga malām, lai izveidotu skaistu apmali.

Atsevišķā bļodā sakuļ olu un ar konditorejas otiņu nosmērē pīrāga virsmu. Pīrāga augšdaļu iedur ar dakšiņu vai pārgriež, lai izplūstu tvaiki.

Nosūtiet kūku uz 40 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pīrāgs ar kāpostiem un kārtainās mīklas olu gatavs. Kūku var pasniegt gan siltu, gan aukstu.

Labu apetīti!

Tālāk varat noskatīties smieklīgo video:

Soli pa solim receptes atvērtu un slēgtu pīrāgu pagatavošanai ar baltajiem un Ķīnas kāpostiem no kārtainās mīklas bez rauga

2017-11-21 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

6323

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

3 gr.

14 gr.

ogļhidrāti

21 gr.

224 kcal.

1. iespēja: klasiska kārtainās mīklas kāpostu pīrāga recepte

Pīrāgs ar kāpostiem no kārtainās mīklas tiek pagatavots daudz ātrāk nekā variants ar rauga mīklu. Bet ir viens ļoti svarīgs nosacījums! Mājas kārtainās mīklas pagatavošanai nepieciešami tikai kviešu milti augstākā kvalitāte un brīvais laiks.

Mīklas sastāvdaļas:

• puse kilogramu balto kāpostu;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• viens liels tomāts;
• 30 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Pildījumam:

• 260 g sviesta;
• 420 g miltu (kviešu);
• 210 ml ūdens;
• sāls;
• 1/3 tējk citronskābe.

Soli pa solim kāpostu pīrāga recepte no kārtainās mīklas bez rauga

Vispirms gatavosim kāpostu pildījumu pīrāgam. Notīriet un noskalojiet visus dārzeņus. Kāpostus sagriežam ar plānu smalcinātāju, sīpolu pusgredzenos, burkānus sarīvējam. Tomātu atsevišķi sasmalcina biezenī.

Visus dārzeņus un tomātu biezeni liek katliņā. Ielejiet eļļu un aizveriet vāku. Kad šķēles nedaudz nokrīt, samaisa un sāli. Vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz gataviem kāpostiem.

Jau tagad varam ieslēgt cepeškrāsni 190-200˚С temperatūrā. Pēc tam atsevišķā bļodā iesijā miltus. Ieber tajā sāli un citronskābe. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Mīcīt būs grūti, bet tas ir nepieciešams.

Mīksts sviests sagriež plānās šķēlēs. Viegli apkaisa galdu ar miltiem un izklāj mīklu. Izrullē taisnstūrī. Uz tā izklājam eļļas gabalus - pusi iztērējam. Mīklu salokām ar “grāmatu” vai vienkārši trīs kārtās. Izrullējiet līdz oriģinālā taisnstūra izmēram un vēlreiz pārklājiet ar sviestu. Satīt un vēlreiz izrullēt. Tad salokām mīklu četrās kārtās un atkal izrullējam, bet mūsu pīrāga formas formā.

Uz cepešpannas liek pergamenta papīru un izklāj mīklu. Mēs veidojam sānus un pārvietojam kāpostu pildījumu tur. Nedaudz satveram mīklu no sāniem, lai nedaudz savilktu tās malas - kūka būs vaļā.

Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet kūku apmēram 45 minūtes.

Ļoti svarīgi pufīgos pusfabrikātus likt labi sakarsētā cepeškrāsnī, citādi eļļa iztecēs no kārtām un tie nedarbosies.

2. iespēja: ātra kārtainās mīklas kāpostu pīrāga recepte

Ievērojami samazina gatavošanas laiku mājas cepšana veikals kārtainās mīklas izstrādājumi. Vienīgais, par ko jāparūpējas iepriekš, ir iegādātā pusfabrikāta pareiza atkausēšana.

Sastāvdaļas:

• puskilograms gatavā kārtainās mīklas bez rauga;
• 300 g balto kāpostu;
• puse sīpola;
• puse burkāna;
• 50 g Brynza siera;
• 50 ml augu eļļas;
• pāris jaunu zaļumu zariņu;
• divi olu dzeltenumi.

Kā ātri pagatavot pīrāgu ar kāpostiem no kārtainās rauga mīklas

Sasalušo mīklu iepriekš izņemam no maisiņa (jābūt divām kārtām) un atstājam uz galda atkausēt. Šis process aizņem vidēji apmēram divas stundas.

Dārzeņus pildījumam notīrām un nomazgājam. Visu sagriežam mazāku un plānāku. Burkānus varam samalt uz rīves. Sasmalcinām zaļumus.

Vārītus dārzeņus kopā ar 30 ml augu eļļas sautē uz lēnas uguns pannā vai katliņā. Sāls nav nepieciešama.

Sieru sagriež mazos gabaliņos vai kubiņos. Sajauc ar nedaudz atdzesētiem kāpostiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Eļļojiet cepšanas trauku ar atlikušo šķidro eļļu.

Cepamajā traukā izrullē vienu kārtiņu. Mēs to ievietojam tajā un ar pirkstiem veidojam zemas malas. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā. Pārklājiet ar otru kārtu, nedaudz saspiediet malas. Centrā izveidojiet caurumu, lai tvaiks varētu izplūst. Atraktīvākam dizainam varam vairākās vietās pārdurt virskārtu ar dakšiņu vai veikt cirtainus griezumus.

Eļļojiet virsmu ar dzeltenumiem un nosūtiet kūku uz 35-40 minūtēm karstā cepeškrāsnī 180-200˚C temperatūrā.

Pusfabrikāta pīrāga augšdaļas eļļošanai der olu dzeltenumu un piena maisījums, karstā pienā brūvēta kurkuma vai safrāns, kā arī vienkāršs jebkura tauku satura krējums.

3. variants: pīrāgs ar kāpostiem (Pekina) no kārtainās mīklas bez rauga

Salāti Pekinas kāposti ir lieliski piemēroti pīrāgiem. Tās mīkstajām un smalkajām lapām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.

Mīklas sastāvdaļas:

• 2,5-3 ēd.k. milti (no kviešiem);
• 1,5 iepakojumi parastā margarīna;
• 2 ēd.k. auksts ūdens;
• ½ tējk jebkura sāls.

Pildījumam:

• puse galvas Ķīnas kāpostu;
• puse saldo piparu;
• viens mazs burkāns;
• 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 110 g kūpināta cūkgaļas vēdera;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot

Tērēsim primārā apstrāde izvēlētie dārzeņi. Ķīnas kāposts sagriež plānās šķēlēs un atstāj. Burkānus sasmalcina uz rīves, bet piparus sagriež ar nazi. Arī krūtiņu sagriežam plāni, noteikti nogriežam miziņu - receptē tas nav vajadzīgs.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai burkānus un papriku. Paiet pāris minūtes. Pievienojiet krūtiņu un samaisiet. Vēl pēc dažām minūtēm sajauc ar kāpostiem un noņem no uguns. Jūs varat sāli pēc garšas. Pārklājiet ar vāku, lai pildījums būtu silts.

Aukstam ūdenim pievieno sāli un miltus. Sākam mīcīt masu. Kad tas pārvēršas kunkuļos un nelīp pie rokām, izrullējiet to ar rullīti. Lai to izdarītu, apkaisa mīklu un galdu ar miltiem. Mums ir nepieciešams pusfabrikāts - kvadrāts vai taisnstūris.

Pēc tam ņemam rokās margarīna gabaliņu un panējam miltos. Ar pirkstiem pārvērš kūkā. Mīca ar rokām un iemērc miltos. Mēs izklājam kūku mīklas centrā un pārklājam ar malām, piemēram, segu. Izrullējiet un salokiet trīs vai četrās daļās. Veicam trīs vai četras velmēšanas un locīšanas.

Nogrieziet nelielu mīklas gabalu. Un izrullē palielu atbilstoši formas diametram. Ieliekam tajā un veidojam pīrāga maliņas. Izplatām pildījumu. Izvelciet vēl vienu mīklas bumbiņu un sagrieziet sloksnēs. Uz pildījuma izklājiet sloksnes režģa formā.

Formu ar kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu liekam karstā cepeškrāsnī. Temperatūra - 200˚С, laiks - 35-40 minūtes.

Ja pēc režģa ieklāšanas mīklas ir liekas, sloksnes vērpjam ziediņos. Lai to izdarītu, no apakšas ir tikai jāsaspiež “gliemežā” savīta sloksne - jūs iegūsit rozi. Ar šādām rozēm mēs dekorējam kūku no sāniem vai tās centra.

4. variants: slēgts pīrāgs ar kāpostiem no kārtainās mīklas bez rauga

Mēs jums piedāvājam interesants variants kārtiņu kūka uz kefīra. Raudzēts piena produkts ja vēlas, varam nomainīt ryazhenka, jogurtu vai jebkuru jogurtu.

Mīklas sastāvdaļas:

• puse kilogramu miltu (kviešu);
• margarīna iepakojums;
• viens olas dzeltenums;
• puse glāzes kefīra (vai raudzēta cepta piena);
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 300 g brokoļu;
• 50 g mīksta siera;
• viens olas baltums;
• 1-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• viena spuldze;
• nedaudz sāls.

Soli pa solim recepte

Pēc tīrīšanas un mazgāšanas kāpostus sagriež strēmelītēs. Sīpols - mazs kubiņš. Sagriezto sagriezto eļļā aplej ar sāli, līdz tā ir daļēji gatava. Tad nedaudz atdzesējam. Pievieno sakultu olu baltumu, sāli un sasmalcinātu mīksto sieru.

Mīklu gatavojam atsevišķi. Kefīram pievieno dzeltenumu un sāli. Tad milti. Iejaucamies un drupinām, līdz iegūstam elastīgu un mīksts gabals.

Mīklu izrullē, virsmu pārkaisa ar plānu miltu kārtiņu. Uz šī slāņa uzklājam plānus sasmalcināta margarīna gabaliņus. Mīklu salokām ar “grāmatiņu” un izrullējam no vidus. Pēc tam vēlreiz salokiet un atkal izrullējiet. Mēs to darām vēl vienu reizi, un mūsu mīkla ir gatava. Sadalām divās daļās un abas izrullējam cepešpannas formā. Uzklājam apakšējo kārtu (malas netaisām) un pildījumu. Tad augšējais slānis. Ja vēlaties, pārklājiet augšpusi. dārzeņu eļļa, dzeltenums vai piens.

Mēs nosūta kūku uz labi sakarsētu cepeškrāsni 180-200 ° C temperatūrā, lai ceptu līdz vārīšanai.

Šai receptei pildījums ir ne tikai kāpostu-siers, bet arī vārīta sasmalcināta ola un zaļumi. Un arī štovētajiem kāpostiem varam pievienot vārītas labības – miežus, rīsus vai prosu.

5. variants: kārtainās mīklas kāpostu pīrāgs bez rauga ar rīsiem un olu

Pīrāgs ir ļoti sātīgs un tajā ir daudz kaloriju. Ja pasniedzat ar tēju, pēcpusdienas uzkodu vai vakariņas varat aizstāt ar vienu šādu gabalu.

Mīklas sastāvdaļas:

• trīs glāzes miltu;
• glāze ūdens;
• 1,5 iepakojumi margarīna;
• viena ola;
• ēdamkarote galda etiķa;
• ½ tējk sāls.

Pildījumam:

• ¼ st. apaļie rīsi;
• 300 g ziedkāpostu ziedkopu;
• viena ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot

Ūdenī ievietojam sāli, etiķi un olu. Samaisa un pievieno miltus. Mīcam un iegūstam mīklas kunkuļu. Ritinām to ar akmeni. Centrā ielieciet nedaudz mīkstu margarīna gabalu un aizveriet mīklas malas. Sākam ripināt no vidus, virzoties uz malām. Salieciet mīklu 3-4 kārtās un atkal izrullējiet. Darīsim to vēl pāris reizes. Iesaiņojam gabalu maisiņā un ievietojam ledusskapī.

Nomazgājiet un pagatavojiet rīsus. Atsevišķi vāram olu. Trešajā pannā sālsūdenī uzvāra kāpostu ziedkopas.

Pēc tam nomazgājam rīsus un notecinām ūdeni. Mēs notīrām olu un smalki sagriežam. Kāpostus izņemam no buljona, sagriežam šķēlītēs. Sajauc rīsus, olu un kāpostus. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Mēs sajaucam.

Izņemam mīklu un izrullējam, lai ieklātu formā. Izgatavojam malas un nobīdām pildījumu.

Mēs liekam kūku cept 30-35 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Ja kūkas dibens sāk degt un kūka vēl nav gatava, samaziniet temperatūru līdz 170˚С. Pēc 10 minūtēm no kārtainās rauga mīklas izņemam smaržīgu pīrāgu ar kāpostiem. Labu apetīti!

Soli pa solim receptes garda un vienkārša kārtainās mīklas pīrāga pagatavošanai ar svaigiem un skābētiem kāpostiem

2017-11-09 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

3201

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

18 gr.

ogļhidrāti

19 gr.

267 kcal.

Variants 1. Klasiskā kārtainās mīklas kāpostu pīrāga recepte

ēstgribu un garšīgs pīrāgs Pasniedziet kā uzkodu pusdienās vai pamatēdienu vakariņās. Gatavošanas process ir vienkāršs, jo jāsagatavo tikai kāposti, kas ir jāsautē.

Sastāvdaļas:

• puse balto kāpostu dakšiņas;
• 700 g kārtainās mīklas;
• četras olas;
• ķekars svaigu garšaugu;
• 80 g olīvju eļļa.

Kārtainās mīklas kāpostu pīrāga recepte soli pa solim

Mana kāpostu galva, noņemiet augšējās lapas. Sasmalciniet kāpostus mazās plānās strēmelītēs ar ass nazis vai smalcinātāji.

Sasmalcinātos kāpostus ievietojam katliņā, ielejam nedaudz olīveļļas un uz lēnas uguns sautējam dārzeņus apmēram piecas minūtes, līdz tie mīksti.

Vāra olas līdz cietai vārīšanai astoņas minūtes. Atdzesē zem tekoša auksta ūdens. Notīram un smalki sagriežam. Nomazgātos zaļumus noskalo, nosusina un sasmalcina. Olu salikšana kopā sautēti kāposti un zaļumiem. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Mēs sajaucam.

Pilnībā atkausēta kārtainā mīkla vivo. Mēs to sadalām divās daļās: lielā un mazā. Formā liekam lielu mīklas loksni un veidojam maliņas. Izklājam pildījumu un izlīdzinām. Pārklājiet pildījumu ar mazāku mīklas loksni. Virsu apsmērē ar sakultu olu un vairākās vietās sadur ar dakšiņu.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C. Liekam tajā pīrāgu un cepam 45 minūtes.

Sasmalciniet kāpostus ļoti plānās sloksnēs. Pildījums izrādīsies sulīgāks, ja dārzenis būs iepriekš sālīts un mīcīts ar rokām.

2. variants. Ātrās kārtainās mīklas kāpostu pīrāga recepte

Kāposti ir viegls, veselīgs un izdevīgs produkts. Kārtaino mīklu tagad var iegādāties jebkurā veikalā, tāpēc tās pagatavošanai nav jātērē pūles un laiks.

Sastāvdaļas:

• kg rauga kārtainās mīklas;
• 30 ml piena;
• kg balto kāpostu;
• dzeltenums;
• četras spuldzes;
• sāls;
• piecas olas;
• Lauru lapa;
• svaigi malti melnie pipari.

Kā ātri pagatavot kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu

Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Uz vidējas uguns liek pannu, ielej tajā augu eļļu un labi uzkarsē. Ielieciet tajā sīpolu un apcepiet, nepārtraukti maisot, līdz tas ir viegli brūns.

Sagrieziet kāpostus plānās īsās sloksnēs. Pievienojiet sakapātus dārzeņus pannā, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns. Kad kāposti samazinājušies apjomā un kļuvuši mīksti, ielejiet nedaudz olīveļļas, piparus un ielieciet lauru lapu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pilnīgi atdzesējiet kāpostus.

Atdzesē cieti vārītas olas, nomizo un sadrupina vidējos kubiņos. Pēc tam sasmalciniet ar nazi vēl smalkāk. Pievienojiet kāpostiem un labi samaisiet.

Atkausēto mīklu sadaliet divās daļās. Vienu gabalu izrullējiet taisnstūrī. Izdaliet pusi pildījuma centrā visā garumā. Savienojiet malas centrā un cieši piestipriniet.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās kūku ar šuvju pusi uz leju. Izrullējiet otro mīklas daļu. Centrā liek pārējo pildījumu, apakšā atstājot 2 cm brīvas mīklas, bet malās 5 cm.Sānos veiciet iegriezumus, lai iegūtu vienādas svītras. Ievietojiet augšējos un apakšējos gabalus. Uzklājiet sānu sloksnes uz pildījuma bizes formā. Uzlieciet otro kūku uz cepešpannas.

Apvienojiet dzeltenumu ar pienu, sakratiet un sasmērējiet pīrāgus ar iegūto maisījumu. Cep 20 minūtes līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī.

Neizmantojiet mikroviļņu krāsni mīklas atkausēšanai. Pildījumu vislabāk pagatavot no maigiem jauniem kāpostiem. Ja izmanto ziemas šķirņu dārzeņus, tad pirms sautēšanas noteikti samīca tos ar rokām.

3. variants. Pīrāgs ar kāpostiem un kārtainās mīklas rīsiem

Šajā receptē papildus kāpostiem pievieno pildījumu vārītas olas un att. Tas padarīs maizes izstrādājumus sātīgus, nepievienojot kalorijas. Šāda kūka nemaz nekaitēs jūsu figūrai.

Sastāvdaļas:

• 400 g balto kāpostu;
• sāls;
• divas sīpolu galviņas;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• kaudze vārīti rīsi;
• puskilograms kārtainās mīklas;
• divas vārītas olas;
• dzeltenums.

Kā gatavot

Sašķiro rīsu putraimus, noskalo līdz tīrs ūdens, liek mazā katliņā un vāra līdz mīksts. Gatavos rīsus atdzesē.

Olas nomazgā, liek katliņā, pārlej tīrs ūdens un uzliek uguni. Vāra no vārīšanās brīža septiņas minūtes. Pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu. Atbrīvojiet kāpostus no augšējām lapām. Sasmalciniet plānās sloksnēs ar smalcinātāju vai asu nazi. Sāls un viegli sasmalcina ar rokām.

Uz plīts sakarsē pannu, ielej tajā saulespuķu eļļu un pievieno sīpolu. Cepiet dārzeņu, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pārlej dziļā bļodā. Tajā pašā pannā nosūtiet kāpostus un apcepiet, maisot, uz lielas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Tagad pievienojiet apcepto sīpolu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Noliek pannu malā un atdzesē. Apvienojiet siltus kāpostus ar vārītiem rīsiem un olām. Samaisiet.

Izņemiet apli no veidnes. Izrullējiet mīklu un izgrieziet kūku apļa formā. Nosedziet pergamentu dibenu, uzlieciet mīklas apli. Uzlieciet uz tā kāpostu pildījumu. Izlīdzina, atstājot nedaudz irdenas mīklas aplī. Savāciet atlikumus, izrullējiet un sagrieziet sloksnēs. Kārtojiet tos virs pildījuma režģa veidā. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Cep 180 grādos.

Kā pildījumu varat izmantot štovētus kāpostus, kas palikuši pēc vakariņām. Ja rīsi ir lipīgi, pārlejiet tos sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens.

4. variants. Atvērts pīrāgs ar kārtainās mīklas kāpostiem un tunci

Daudzi cilvēki domā, ka kāpostu pīrāgs ir ēdiens, pie kura nav piemērots pasniegt svētku galds. Mēs piedāvājam jums recepti īstiem gardēžiem. Kūka izskatās iespaidīga, un garša ir vienkārši satriecoša.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas lapa;
• astoņi brokoļu ziedi;
• pusotra kaudze. piens;
• kaudze sasmalcināts Čedaras siers;
• trīs olas;
• 180 g tunzivju konservi gabali;
• trešā kaudze. sasmalcināti zaļie sīpoli;
• šķipsniņa sāls;
• 10 g sasmalcinātu čili piparu;
• 5 g žāvēta bazilika.

Soli pa solim recepte

Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem. Ielieciet atkausētas kārtainās mīklas lapu cepamajā traukā, izveidojiet malas. Liek cepeškrāsnī un cep piecas minūtes. Pēc tam noņemiet kūku un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 120 C.

Dziļā bļodā sajauciet pienu ar olām un viegli sakratiet ar putojamo slotiņu. Pievieno smalki sagrieztu Zaļie sīpoli, baziliks, čili un sāls. Vēlreiz sakratiet. Olu masā liec tunča gabaliņus un pusglāzi rīvēta siera. Samaisiet. Iegūto maisījumu lej kārtainās kūkā un liek cepeškrāsnī uz pusstundu.

Vāra katliņā dzeramais ūdens, sāli un tajā piecas minūtes vāra brokoļus. Kāpostus izņem ar rievotu karoti un liek uz papīra dvieļa. Nomierinies. Pīrāgu izņem no cepeškrāsns, virsū kārto novārītos brokoļus, viegli iespiežot olu maisījumā. Liek cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Pīrāgu pārkaisa ar atlikušo sieru un cep vēl piecas minūtes.

Čedaras siera vietā varat izmantot jebkuru citu sieru. durum šķirnes. Ziemā var pagatavot saldētu dārzeņu pīrāgu.

5. variants. Pīrāgs ar svaigiem un skābētiem kāpostiem uz kārtainās mīklas

Skābēti kāposti ir ļoti veselīgi, jo tajos ir daudz C vitamīna. Svaigu un skābētu kāpostu kombinācija padara cepšanu vēl veselīgāku un garšīgāku.

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• garšvielas un sāls;
• 300 g svaigu kāpostu;
• dārzeņu eļļa;
• divas spuldzes;
• dzeltenums;
• 300 g skābēti kāposti;
• četras vārītas olas.

Kā gatavot

Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un svaigos kāpostus. Dārzeņus liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu un cep, līdz tie mīksti. Pēc tam pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Vārītās olas nomizo un smalki sagriež. Sajauciet sautētus kāpostus ar skābētiem kāpostiem, pievienojiet olas un labi samaisiet.

Mīklu izrullē un liek uz cepešpannas, veidojot pietiekami augstas malas. Vidū vienmērīgi izklājiet pildījumu. Izlīdziniet un aptiniet malas uz iekšu. Atlikušos lūžņus izrullē, sagriež strēmelītēs un režģa veidā klāj virsū pildījumam. Dzeltenumu sakuļ ar dakšiņu un pārklāj ar to pīrāgu.

Nosūtiet kūku uz četrdesmit minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C.

Pirms pievienošanas skābēti kāposti pildījumā, labi izspiež to no sālījuma. Ja vēlaties, varat sautēt skābētus kāpostus ar svaigiem.