Kā pagatavot gardas bageles ar ievārījumu. Kārtainās mīklas rullīši: receptes no gatavas kārtainās un rauga mīklas

Gardu pīrāgu receptes

kārtainās mīklas rullīši

2 stundas

350 kcal

5 /5 (1 )

Šādas bageles uz mūsu galda nav nekas neparasts. Tos pārdod gandrīz katrā veikalā. Taču mājās gatavotas kūkas ir daudz garšīgākas un veselīgākas nekā veikalā nopērkamās. Esmu laimīga, kad bērni ar prieku ēd manas maizītes. Manuprāt, tā ir katras mātes lielākā laime – redzēt, kā viņas ar apetīti aprij tavus smalkmaizītes.

Pildītas kārtainās mīklas rullīši

Virtuves iekārtas: ritošā pin, bļoda, siets, karote un cepešpanna.

Sastāvdaļas

Glāze miltiem ir 250 ml ietilpība.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

• Šādās receptēs galvenokārt izmanto margarīnu, jo tas ir daudz lētāks nekā sviests. Neesmu šādu ietaupījumu piekritējs – mūsdienu margarīns sastāv no neēdamām sastāvdaļām. Tātad, ja gatavojat bērniem, iegādājieties labu. sviests. Tas sastāv no krējuma, un tam ir īss glabāšanas laiks. Ja uz eļļas virsmas redzat dzeltenu pārklājumu, noteikti nogrieziet to. Tie ir kaitīgi kancerogēni, kas radušies termiskās iedarbības rezultātā. Tas ir, eļļa kādu laiku bija silta.
• Kārtīgajiem rullīšiem ņemiet augstākās šķiras miltus. Pievērsiet uzmanību arī tā iepakojumam. Tam jābūt izgatavotam no materiāliem, kas ļauj iziet cauri gaisam, pretējā gadījumā miltiem būs mitra, appelējušies smaka. Miltiem svarīgs ir arī derīguma termiņš. Produkts, kuram beidzies derīguma termiņš, nebojājas pārāk acīmredzami, bet tajā var parādīties kunkuļi un sākties kaitēkļi. Arī pārāk svaigi milti nav īpaši piemēroti cepšanai. Ja tas ir mazāks par mēnesi, nepērciet to. Šāds produkts jāievada apmēram divus mēnešus. Tad jūs iegūsit vēlamo rezultātu cepšanā.
• Ievārījumu izvēlies pēc savas gaumes neatkarīgi no tā, no kādiem augļiem vai ogām tas ir pagatavots. Bet tam jābūt pietiekami biezam, lai cepšanas laikā pildījums neizplūstu.

Soli pa solim recepte

1. Bļodā ielej 500 ml ūdens.
2. Pievieno 0,5 tējk. sāls un 3/4 tējk. etiķis. Samaisiet.
   
   
3. Tagad pievienojiet 4 glāzes izsijātu miltu un mīciet mīklu.
   
   
4. Uz darba virsmas apkaisa 0,5 glāzes miltu un liek uz tās mīklu. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Mīklai vajadzētu absorbēt šīs 0,5 glāzes miltu un izrādīties diezgan mīksta.
   
   
5. Pārklājiet mīklu ar bļodu un atstājiet uz brīdi.
   
   
   Laiku pa laikam mīciet, lai padarītu to elastīgāku.
6. Mīklu samīca bumbiņā, nedaudz piespiež un sagriež četrās vietās. Tā ir veidota kā āboliņa lapa.
   
   
7. Atvelciet malas un izrullējiet tās ar rullīti. Tad izrullē vidu. Iegūstiet "aploksni" eļļai.
8. Ielieciet 500 g sviesta "aploksnes" centrā. Izklājiet to vienmērīgi visā mīklas vidū.
9. Viegli salieciet mīklas malas, lai izveidotu kvadrātu. Eļļai jābūt pilnībā paslēptai mīklai. Pretējā gadījumā velmēšanas laikā daļa eļļas izspiedīsies.
10. Ar rokām mīciet mīklu, lai izveidotu taisnstūri. Tagad izrullējiet to ar rullīti.
11. Salieciet mīklu četrās daļās un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
12. Pēc pusstundas mīklu izņem un viegli izrullē līdz sākotnējam izmēram.
13. Vēlreiz salokiet mīklu, salokot to 4 reizes. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
14. Vēlreiz izrullējiet, salokiet 4 s un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.
15. Mīklu izrullē diezgan plāni, apmēram 2-3 mm biezumā. Tagad jūs varat gatavot no tā.
16. Izrullēto mīklu sagriež mazos trijstūrīšos.
17. Trijstūra platākajā vietā liek karoti ievārījuma.
    
    
    Sarullējiet to, sākot no platā gala.
    
    
18. Iemērciet bageli cukurā un novietojiet uz cepešpannas.
    
    
    To var izklāt ar cepampapīru vai ieeļļot.
19. Cep 220 grādos līdz zeltaini brūnai.
    
    

video recepte

Kruasāni. Kārtainās mīklas rullīši. Bageles ar ievārījumu. Kruasāni ar ievārījumu. Kruasānu recepte

Gaisīgi un garšīgi kruasāni. Kārtainās mīklas rullīši ar ievārījumu. Kā pagatavot neraudzētu kārtaino mīklu var uzzināt šeit:

Recepte:
kārtainās mīklas
ievārījums
cukurs

Mūsu kanālā jūs atradīsit daudz ko sev interesantas receptes no vienkāršiem līdz vissarežģītākajiem: zupas, salāti, uzkodas, kokteiļi, deserti, gaļas un putnu ēdieni, zivju un jūras velšu ēdieni, dārzeņu ēdieni, piena ēdieni, garšīgi konditorejas izstrādājumi, kopumā ēdiens ir mūsu profils.

Abonējiet kanālu: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Pievienojiet vKontakte draugiem: http://vk.com/vkusno_sytno
Pievienojieties mūsu grupai: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Kļūsti par draugu Facebook: http://facebook.com/vkusno.sytno
Sekojiet vietnē Pinterest: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

Kā izrotāt un ko pasniegt

Bageles var pārkaisīt ar kakao pulveri. Cukurs pēc cepšanas paliek sākotnējā formā. Tas ir, tas var būt kraukšķīgs. Ne visiem garšo, bet saldumam cukurs ir vajadzīgs, jo izmantojām neraudzētu mīklu. Šajā gadījumā jūs nevarat iegremdēt bageļus cukurā. Un pēc cepšanas, kamēr tie vēl karsti, pārkaisa ar pūdercukuru. Tam ir maiga tekstūra un pietiekams saldums. Šādi konditorejas izstrādājumi būs skaisti un ne mazāk garšīgi kā ar parasto cukuru.
Pasniedziet bageles kā desertu ar tēju, kakao, pienu vai kafiju. To var pasniegt ne tikai ar karstiem dzērieniem. Piemērots ir arī kompots, sula vai augļu dzēriens. Īpaši tas attiecas uz bērnu brīvdienām.

Receptes iespējas

Bez saldie konditorejas izstrādājumiļoti grūti izdarāms. Domāju, ka daudzas mājsaimnieces man piekritīs. Es gribētu ieteikt dažus vienkāršas receptes.

• ļoti pūkains un garšīgs.
• Iegūts viegls un kraukšķīgs.
• Mīklu var pagatavot uz dažādiem piena produktiem. Viena no iespējām ir recepte.
• Viņiem ir ļoti maiga garša.

Lai ātri pagatavotu saldumus tējai, izmantojiet kārtaino bageļu recepšu izlasi: ar marmelādi, ievārījumu, saldumiem, biezpienu, ogām.

Bageles, pildītas ar biezu ievārījumu vai marmelādi, ir lielisks kārums visai ģimenei. Bageles garšo visi – gan pieaugušie, gan bērni, lieliski noder pie aromātiskas kafijas tases no rītiem, savukārt vakarā ģimenes lokā pie tējas noderēs. Bageles ar ievārījumu gatavo no rauga mīkla, smilšu kūkas, bet visātrāk un vienkāršāk tās pagatavot no kārtainās mīklas. Es to parasti pērku veikalā un gatavoju no tā visdažādākos labumus, arī šīs bageles no kārtainās mīklas ar pildījumu, skatiet recepti ar fotoattēlu zemāk.

• 400 gr. kārtainās rauga mīkla;
• glāze bieza ievārījuma vai ievārījuma;
• 2-3 ēd.k milti putekļu slaucīšanai;
• 1 vistas dzeltenums;
• 2-4 ēdamkarotes Sahāra.

Pārvietojiet kārtaino mīklu vakarā no saldētavas uz ledusskapi un ļaujiet tai viegli atkausēt. Ja nav laika atkausēt, izņem mīklu no saldētavas un izklāj uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Mīklas loksnes virspusē viegli apkaisa ar miltiem un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai nebojājas. Pēc apmēram 1 - 1,5 stundām mīkla atkusīs un būs gatava darbam.

Uz darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem, viegli izrullējiet mīklu slānī, izrullētās mīklas biezums ir apmēram divas reizes plānāks par sagataves biezumu. Mīklu izrullē, virzot vienā virzienā, lai netraucē slāņiem. Izrullēto mīklu sagriežam mazos trijstūrīšos, pamatnes platums ap 10 cm, augstums 13-14, vadies pēc savas kārtas izmēra.

Mēs izjaucam trīsstūrus, atdalot tos vienu no otra.

Trīsstūra pamatnē ielieciet apmēram 1-1,5 tējkarotes ievārījuma vai ievārījuma.

Un mēs vērpjam kārtīgu stingru bageli.

Bageles izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (vai silikona paklājiņu), ar šuvi uz leju.

Pārklājiet ruļļus ar pārtikas plēvi un ievietojiet tajā silta vieta korektūrai 30 minūtes. Olas dzeltenumu ieber mazā bļodiņā un viegli sakuļ ar dakšiņu, pielej pāris tējkarotes ūdens un kārtīgi samaisa. Cepeškrāsni uzkarsējam līdz 200 grādiem C. Ar kulinārijas otiņu ieziedam bageļu virsmu ar dzeltenumu un pārkaisām ar cukuru.

Cepešpannu ar bagelēm liek cepeškrāsnī un cep apmēram 15 minūtes, līdz tā ir skaisti zeltaina.

Ja ir vēlme cept bageles 180 grādu temperatūrā, tas aizņems aptuveni 20 minūtes.Gatavās bageles var pasniegt uzreiz, siltas.

Bet, kad tie ir auksti, tie ir vienkārši lieliski!

2. recepte: kārtainās mīklas bageles (soli pa solim)

Man patīk sarkano jāņogu ogas to lietderības dēļ, spilgta krāsa, patīkama garša un aromāts. Tie palīdz izrotāt un harmoniski papildināt jebkuru konditorejas izstrādājumu. Iesakiet gatavot mājās kārtainās bageles ar sarkanajām jāņogām. Es dalos ar ļoti vienkāršu un ātra recepte cepšana cepeškrāsnī ar soli pa solim fotogrāfijām.

Kārtainās rullīši no gatavās kārtainās mīklas ar sarkanajām jāņogām vienkārši kūst mutē. Ogas piešķir organismam patīkamu skābumu un vitamīnus. Cepšana sanāk neticami garšīga, lai gan pēc manas receptes pagatavot ir viegli un vienkārši. Gatavojiet ar mīlestību un ieprieciniet sevi un savu ģimeni ar gardām un veselīgām mājas kūkām!

• sarkanās jāņogas - 75 grami;
• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
• ciete - 1 ēdamkarote. karote;
• kārtainās mīklas izstrādājumi (gatavi) - 150 grami;
• pūdercukurs - pēc garšas;
• augu eļļa (rafinēta) - formas eļļošanai;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - galda pulverēšanai.

Gatavo kārtaino mīklu apkaisa ar augstākās šķiras kviešu miltiem un liek uz galda. Es ņemu beztaras mīklu, ko pārdod jebkurā veikalā.

Bageļu pildījumam ņemam sarkanās jāņogas, cieti un granulētu cukuru. Jāņogas var lietot svaigas vai saldētas. Man ir otrais variants. Jums nav nepieciešams to iepriekš atkausēt.

Sajauc ogas ar cukuru un cieti. Ciete ļaus ogu sulai, kas izdalīsies vārīšanas laikā, palikt bageļu iekšpusē.

Gatavo kārtaino mīklu izrullē plānā apaļā kārtā. Izgrieziet to, kā parādīts nākamajā fotoattēlā.

No dotā summa no mīklas sanāks astoņi mazi bageļi. Uzlieciet pildījumu uz mīklas platā gala, pa 1-2 tējkarotēm katrā.

Sarullējiet bageles, sākot no platā gala. Piestipriniet bageļu plāno galu, lai tie negrieztos.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju. Man ir folija, kuru apsmērēju ar augu eļļu bez smaržas. Izklājiet ruļļus uz cepešpannas.

Nosūtiet kārtainās mīklas izstrādājumus uz cepeškrāsni. Cep 175 grādos apmēram 15-20 minūtes. Cepšanas laiks mainīsies atkarībā no konditorejas izstrādājuma izmēra un jūsu konkrētās cepeškrāsns īpašībām.

Cep tos līdz gaiši zeltainam. Ļaujiet kārtainās mīklas izstrādājumiem nedaudz atdzist, pirms tos izņemat no pannas. Pēc tam konditorejas izstrādājumus var pārlikt uz šķīvja.

Pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru. Prieku sagādās sniegotas gaisīgas bageles ar sarkanajām jāņogām.

3. recepte, soli pa solim: rauga kārtainās bageles

Gatavā kārtainā mīkla vienmēr nāk palīgā, kad mums ātri un garšīgi jāpagatavo konditorejas izstrādājumi. Iesaku pagatavot bageles no rauga kārtainās mīklas. Šādiem bageļiem varat izmantot jebkuru pildījumu - saldu vai ne. Iesaku pamēģināt pagatavot rauga kārtainās mīklas bageles ar pildījumu biezpiena siers Kiri. Šis siers cepšanas laikā neizplūst, saglabā brīnišķīgu siera garšu.

• 450 g rauga kārtainās mīklas;
• 200 g (2 iepakojumi) Kiri biezpiena siers;
• 1 ola;
• melnais sezams.

Rauga kārtaino mīklu atkausē, sadala 2 daļās.

Mīklu plāni izrullē un izgriež apli. Šim nolūkam ir ērti izmantot vāku no piemērota diametra pannas.

Izgriezto apli sagriež 8 sektoros.

Uz katra sektora malas liek 1/3 gabaliņa Kiri siera, pēc tam katru rauga kārtainās mīklas sektoru no malas līdz centram ietin bagelē.

Pārklājiet cepešpannu ar papīru, uzlieciet bageles.

Samaisiet olu un ar otu noslaukiet bageļu virsmu. Virsū apkaisa melnā sezama sēklas.

Cep bageles no rauga kārtainās mīklas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Apetīti rosinošas, gardas bageles gatavas.

4. recepte, vienkārša: uzpūstas bageles ar ievārījumu

Kad nav laika, bet gribas mājas cepšana, palīgā nāks brīnišķīga kārtainās mīklas recepte - ātri pagatavojamie bageles ar ievārījumu.

Kārtaino bageļu pagatavošanai kā pildījumu iesakām izmantot plūmju ievārījumu, kas sava blīvuma, aromāta un patīkamā skābuma dēļ ir viens no labākie pildījumi pīrāgiem, pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Šo kārtainās mīklas rullīšu īpatnība ir tā, ka produkti ir bagātīgi pārkaisīti ar melnā sezama sēklām, kas gatavajam produktam piešķir pārsteidzošu garšu un maigu riekstu aromātu, jo melnā sezama sēklām ir spēcīgāks un stabilāks aromāts, salīdzinot ar baltajām.

Kārtainās bageles ar ievārījumu no gatavās kārtainās mīklas - vienkāršas, bet ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas būs cienīgs pavadījums pie kafijas vai tējas tases pie jebkura galda.

• kārtainās mīklas 400 g
• plūmju ievārījums 250 g
• olas 1 gab
• melnā sezama 3 ēd.k. karotes

Gatavo kārtaino mīklu atkausē istabas temperatūrā, ja nepieciešams, izrullē 3-4 mm biezā kārtā.
Sagrieziet mīklas lapu trīsstūros.

Katru trīsstūri ieziež ar plūmju marmelādi un, sākot no platās daļas, sarullē bagelī.

Veido visas bageles, no šī sastāvdaļu daudzuma sanāks aptuveni 16 gabaliņi.

Eļļojiet sagataves ar sakultu olu.

Katru bageli bagātīgi apkaisa ar melnā sezama sēklām. Ielieciet iegūtos bageļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep kārtainās mīklas bageles ar ievārījumu 15 minūtes, līdz tās kļūst brūnas.

Izņem no cepeškrāsns bageles ar kārtainās mīklas ievārījumu, atdzesē un pasniedz siltus pie kafijas vai tējas tases.

5. recepte: kārtainās bageles ar āboliem (ar fotoattēlu)

Kārtainās mīklas rullīši ar āboliem. Ātrs veids deserta pagatavošana tējai. Pildījumu var variēt pēc saviem ieskatiem. Veltiet nedaudz laika, un brīnišķīgās, smaržīgās bageles ir gatavas.

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi 300 gr
• Apple 1 gab
• Cukurs 100 gr
• Olu dzeltenums 1 gab
• Pūdercukurs 1 ēd.k

Gatavo mīklu nedaudz izrullē un sagriež trīsstūros.

Ābolu nomazgā, noņem vidu un sagriež šķēlēs.

Katrā trijstūrī liek pa ābola šķēli un pārkaisa ar cukuru.

Satinam ruļļos.

Rullīšus apsmērē ar olas dzeltenumu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Gatavos bageļus izņemam no cepeškrāsns.

Apkaisiet ruļļus ar pūdercukuru. Labu apetīti!

6. recepte: Bagels ar kārtainās mīklas marmelādi

• 400 g miltu
• 200 g auksta sviesta
• 200 g auksta skābā krējuma 15-20%
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• šķipsniņa sāls
• 300 g sviestmaižu marmelādes ar jebkuru garšu
• 1 dzeltenums + 1 ēd.k. l. pienu
• brūnais vai parastais cukurs apkaisīšanai

Vispirms pagatavo mīklu bageļiem ar marmelādi. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet skābo krējumu un sāli.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves.

Ielejiet augu eļļu un mīciet ar āķa stiprinājumu līdz blīvai mīklai.

Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās (katra 200 g) un izrullējiet tās bumbiņās.

Katru bumbiņu ar rullīti izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas aplī ar diametru 25 - 30 cm un sagriež 8 identiskos segmentos trīsstūra forma. Strādājot ar vienu bumbu, pārējās jāglabā ledusskapī, lai mīkla nesakarst.

Uz katra trīsstūra pamatnes liek 2-3 mazas marmelādes šķēles. Sarullējiet caurules, sākot no segmenta pamatnes un virzoties uz pretējo asu stūri.

Ielieciet bageles ar marmelādi uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, nelielā attālumā vienu no otras. Eļļojiet tos ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu, un apkaisa ar cukuru.

Lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu patīkamu aromātu un garšu, parastā cukura vietā varat izmantot brūno cukuru.

Šis sastāvdaļu daudzums veido 2 lielas cepešpannas pa 16 bageļiem katrā.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 25-30 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.

Maigas, kraukšķīgas drupanas bageles ar marmelādi no bērnības ir gatavas!

7. recepte: kārtainās magoņu bageles (soli pa solim fotoattēls)

Saldā kārtainā mīkla ir ļoti populāra. Piedāvājam jums kārtainās mīklas bageļu recepti ar magoņu pildījumu.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - no 500 gramiem miltu
• Magones - 250 grami
• Cukurs - 150 grami
• Rieksti, mandeles, rozīnes pēc izvēles - 100 grami
• Ola - 1 gab
• Pūdercukurs apkaisīšanai

16 porcijas

30 minūtes

210 kcal

5 /5 (1 )

Jebkurš no kārtainās mīklas gatavots konditorejas izstrādājums nekad nepievils viesus un mīļos, taču to pagatavot var būt sarežģīti. Es jums pastāstīšu, kā viegli tikt galā ar situāciju, kad uz jūsu sliekšņa ir viesi, un mājā nav nekā tējas. Dažas apbrīnojami vienkāršas receptes, kuras ir ļoti vienkārši pagatavojamas, taču neparasti garšīgi gardumi- mutē kūstošas ​​bageles - iepriecinās jūs ar vieglu un ātrumu ieviešanā.

Kārtainās mīklas bageļu ar ievārījumu recepte

Virtuves piederumi: rullītis, tējkarote, ass keramikas nazis, maza bļoda, putotājs vai parastā dakšiņa, otiņa vai marle, liels trauks gataviem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Gatavošana soli pa solim

1. Līdzenu virsmu bagātīgi pārkaisa ar miltiem un uz tās izklāj gatavo, iepriekš atkausētu kārtaino mīklu.
   
   
2. Pirmo mīklas loksni ar rullīti izrullējam plānā kārtā, 2-3 mm biezumā.
   
   
3. Sarullēto slāni sadalām šķērsām, un pēc tam katru kvadrātu sagriežam vēl divos vienādas puses pa diagonāli. Mums vajadzētu iegūt 8 vienādus trīsstūrus. To pašu darām ar otro mīklas loksni.
   
   
4. Trijstūra platajā daļā liekam 10-12 g ievārījuma un ietinam mīklu bagelī.
   
   
5. Ielieciet izveidoto produktu uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar 10-12 ml augu eļļas. Tādā pašā veidā mēs veidojam pārējos bageļus un izliekam tos uz cepešpannas.
   
   
6. Mazā bļodiņā saputo olu izmantojot slotiņu vai parasto dakšiņu.
   
   
7. Pēc tam bagātīgi ieziediet produktu virsmu ar olu maisījumu.
   
   
8. Ļaujam bagelēm nedaudz pasūkties, un tikmēr uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzlietās bageles sūtam cepeškrāsnī un darām citas lietas apmēram 25 minūtes, līdz konditorejas izstrādājumi ir brūni.
   
   
   
9. Gatavos konditorejas izstrādājumus pārlej lielā traukā un, ja vēlas, apkaisa ar pūdercukuru.
   
   

Video recepte kārtainās bageļu pagatavošanai ar ievārījumu

Zemāk esošajā video ir parādīts, kā ātri un vienkārši pagatavot mājās gatavotas kārtainās mīklas bageles ar marmelādi, kuras droši var aizstāt ar jebkuru biezu ievārījumu vai augļu ievārījumu. Gatavošanas process būs identisks, un mājās gatavotu kūku garša un aromāts nepadosies iegādātā garduma nopelniem.

Recepte kārtainās mīklas rullīšiem ar biezpiena pildījumu

Laiks gatavošanai: kopējais laiks aizņems 2:30-3 stundas, ar Tavu piedalīšanos – aptuveni pusstundu.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 253-258 kcal.
Bagelu skaits: 16 gabali.
Virtuves piederumi: smalks siets, mērinstrumenti, ēdamkarote, plastmasas plēve vai frotē dvielis, rullītis, keramikas nazis, vairākas bļodas atšķirīgs dziļums un izmērs, cepamais papīrs, putotājs, liels trauks gatavām bagelēm.

Sastāvdaļas

Gatavošana soli pa solim

Pagatavosim mīklu

1. Izsijā dziļā bļodā 650-700 g miltu caur smalku sietu.
   
   
2. Mēs tur pievienojam 15-18 g sausā rauga, šķipsniņu sāls, 30-45 g cukura.
   
   
3. Pēc tam ielej tos pašus 200-215 ml jogurta, 50-55 ml saulespuķu eļļas un salauž divas olas.
   
   
4. Pirmajā posmā sastāvdaļas sajauc ar karoti un pēc tam turpina mīcīt ar rokām, līdz iegūta nelipīga, viendabīga masa.
   
   
5. Gatavo mīklu viegli pārziež ar 10 ml saulespuķu eļļas, lai tā piebriestot nepieliptu pie trauka sieniņām. Mēs pārklājam mīklu ar dvieli vai plastmasas iesaiņojumu un stundu vai divas nosūta uz ļoti siltu vietu, lai tā pareizi pieguļ.
   
   
6. Uzrūgušo mīklu nedaudz mīcam ar rokām un veidojam no tās desu, pēc tam sadalām sešās vienādās daļās.
   
   
7. Ņemam vienu mīklas gabalu, ar rokām veidojam no tā kūku un pēc tam izrullējam 5 mm biezā apaļā kārtā.
   
   
8. Kūkas virsmu bagātīgi nosmērē ar mīkstinātu sviestu.
   
   
9. Otru mīklas gabalu izrullējam un klājam virsū eļļotajai kūkai, pēc tam arī tās virsmu ieziežam ar eļļu.
   
   
10. Tādu pašu darbību veicam ar pārējām kūkām, liekot tās vienu virs otras un eļļojot ar eļļu. Tomēr neeļļojiet pēdējās tortiljas virsmu!
    
    
11. Apkaisiet līdzenu virsmu ar miltiem un uzlieciet uz tās mūsu kūku kaudzi, ko ar rullīti sarullējam vienā apaļā plānā kārtā.
    
    
12. Iegūtais slānis tiek sadalīts četrās vienādās daļās (šķērsām), izmantojot ass nazis, un pēc tam sadaliet katru daļu ar vēl četrām vienāds trīsstūris. Kopumā mums vajadzētu iegūt 16 vienādus trīsstūrus.
    
    

Veidojiet un cepiet bageles

Video recepte kārtainās mīklas bagelēm ar biezpienu

Pēc zemāk esošā video noskatīšanās kārtainās mīklas biezpiena rullīšu uzcepšana paša spēkiem tev nesagādās grūtības.

• Jogurta vietā varat izmantot biezu kefīru vai pienu ar augstu tauku saturu tādā pašā proporcijā.
• Mīkla mīcīšanas laikā būs ļoti lipīga pie rokām, lai atvieglotu šo procesu, ik pa laikam samitrina rokas ar nedaudz ūdens vai augu eļļas. Tomēr nekādā gadījumā nepievienojiet vairāk miltu, nekā norādīts receptē, pretējā gadījumā gaisīgās kārtainās bageles nederēs un konditorejas izstrādājumi kļūs cieti un negaršīgi.
• Pildījumam paredzētajam biezpienam jābūt sausam, bet, ja jums ir slapjš biezpiens, ielieciet to marli, pēc tam savāciet to maisiņā, kas, savukārt, karājas virs bļodas, lai liekās sūkalas būtu stikls.

Recepte kārtainās mīklas rullīšiem ar āboliem

Laiks gatavošanai: 30-45 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 217-220 kcal.
Bagelu skaits: 12 gab.
Virtuves piederumi: mikroviļņu krāsns, ass keramiskais nazis, griešanas dēlis, cepamais papīrs, rullītis, putotājs vai dakša, vairākas dažāda izmēra bļodas, otiņa vai marle, liels trauks gataviem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Gatavošana soli pa solim

1. Ābolu rūpīgi nomazgājiet, noslaukiet un sadaliet uz pusēm, pēc tam noņemam serdi, sēklas un asti.
   
   
2. Ābolu sagriež plānās šķēlēs.
   
   
3. Līdzenu virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem un uzliek mīklas loksni. Mīklu izrullē plānā 3-5 mm biezā kārtā.
   
   
4. Tad mēs to sadalām 12 vienādos trīsstūros.
   
   
5. Atsevišķā bļodā sajauc 10-15 g cukura un 10-15 g kanēļa. Katru mīklas trīsstūri vienmērīgi apkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.
   
   
6. Mikroviļņu krāsnī izkausē 45-50 g sviesta.
   
   
7. Iemērciet ābolu šķēli kausētā sviesta bļodā un izklājiet trijstūra platākajā daļā.
   
   
8. Katru ābolu gabaliņu ietinam mīklā, vienlaikus veidojot bageli.
   
   
9. Izveidoto produktu izklājam uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru.
   
   
10. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un ar iegūto maisījumu iesmērē bageļu virsmu, lai mīklas izstrādājums iegūtu zeltainu nokrāsu.
    
    
11. Mēs sūtam produktus uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un 25 minūtes ejam savās darīšanās.
    
    
12. Gatavos bageļus pārnesam uz lielu trauku un, ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.
    
    

Video recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar āboliem

Iepriekš minētā recepte ir parādīta zemāk esošajā videoklipā. To var apskatīt, lai redzētu, kā pareizi sagatavot pildījumu un veidot šādu desertu.

Kārtainās mīklas ruļļus ir viegli pagatavot – vienkārši paņemiet īsto mīklu un savu iecienītāko pildījumu. Var arī smagi strādāt - kārtaino mīklu mīcīt pats, un šādi bageļi ne tikai izrādīsies neparasti garšīgi, bet arī iegūs pašu vēsturi. Mājas bageles ir lieliski konditorejas izstrādājumi ar franču “nokrāsu”, kas vienmēr patīkami ar savu maigo garšu un ēstgribu “izskatu”.

Kārtainās mīklas rullīši ar biezpiena pildījums- cepšana ir maiga, gaisīga, bet diezgan sulīga un apmierinoša. Lai to sagatavotu, vislabāk ir ņemt gatavu mīklu, it īpaši, ja eksperimenti ar vietējā versija.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 350 gr .;
• - 200 gr.;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 2-3 ēdamk. l.

Biezpiens jāizberž caur sietu, sajauc ar pusi porcijas cukura. Slāņos izrullēto mīklu sadala trijstūrīšos, katra plakanajā pusē liek apmēram 1 tējk. biezpienu, sarullē gabaliņu ar bageli pret aso galu. Sagataves virsū ieziež ar sakultu olu ar cukuru, cep 15-20 minūtes 200⁰C.

Ievārījuma gardums

Cepšana ar ir visvieglāk mājās veidojama produkts, pat ja kārtainās mīklas mīcīšana prasa zināmu darbu. Šādi bageļi iepriecinās visu ģimeni, un tie paliks garšīgi pat atdzesēti.

Sastāvdaļas:

• milti - 350 gr .;
• margarīns - 200 gr .;
• skābs krējums - 100 ml;
• ola (dzeltenums) - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa.

Margarīnu izkausē līdz mīkstam, sajauc ar krējumu un sāli. Masā nepārtraukti maisot ber miltus, samīca mīklu, ļauj uzrūgt 15-20 minūtes. Gatavo masu vēlreiz izrullē, pārloka kārtu vairākās kārtās un atkal noliek "atpūsties" uz 25-30 minūtēm siltumā.

Palielināto mīklu sadala 2-3 "kolobokos", tos izrullē 0,5 cm biezumā un sadala trīsstūros. Katram gabaliņam platajā daļā izklāj ievārījuma pildījumu, pēc tam tos vītē bageļos, apsmērē ar saputotu dzeltenumu un cep 20 minūtes 190-200⁰C.

Apetīti rosinoši bageles ar āboliem

Apetīti rosinošas un smaržīgas bageles ar kanēli - lielisks variants brokastis, jo īpaši tāpēc, ka saskaņā ar šo recepti tie ir unikāli piesātināti ar ābolu sulas garšu un aromātu. Un pat tad, ja cepšanā ir pārāk daudz kaloriju, jūs varat piedot sev šādu vājumu kraukšķīgas garozas un sulīgas gatavā kāruma pildījuma dēļ. Sastāvdaļas:

• ābols - 2 gab .;
• mīkla - 460-500 gr.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sviests (sviests) - 50 gr .;
• sula (ābolu) - 250-300 ml;
• kanēlis - 2 ēd.k. l.

Ābolus nomizo, izņem sēklas, sadala šķēlēs. Mīklu sagriež vienmērīgos trijstūrīšos, katra plakanajā pusē ieliek ābola gabaliņu, virsū pārkaisa ar kanēli. Izveidotos bageļus ieziež ar izkausēta sviesta un cukura maisījumu, pārliek uz cepešpannas, ielej tajā pašā traukā ābolu sula(aptuveni līdz sagatavju vidum). Cep 20-25 minūtes 200⁰C (iepriekš uzkarsē cepeškrāsni).

Kārtainās mīklas rullīši ar iebiezināto pienu

Kārtainās mīklas maizītes var pasniegt brokastīs pie kafijas vai ēst kā desertu vakariņās, vai arī ar tām iepriecināt bērnus pirms došanās uz skolu. Jūs varat pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus, ja tādi ir, 20-30 minūtes, lai gan tie saglabās savu nevainojama garša un tiek gatavots no vakara. Sastāvdaļas:

• milti - 500 gr .;
• margarīns - 280 gr .;
• piens - 300 ml;
• raugs (sausais) - 3 tējk;
• ola (dzeltenums) - 1 gab .;
• kondensēts piens - 300 gr .;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk

Sasilda pienu (maksimums - 40⁰C), pievieno cukuru un raugu, maisot uzvāra, līdz komponenti izšķīst. Kad pienam parādās putu "vāciņš", tajā var iebērt sāli un ielikt 70 gr. margarīns (mīksts, bet ne šķidrs).

Lasi arī: apelsīnu kūciņa– 11 receptes

Pēc rūpīgas samaisīšanas masā ber izsijātus miltus, samīca un atstāj “atpūsties” - vispirms siltā vietā 15-20 minūtes, tad vēl 10-15 vēsā vietā.

Nosēdušos mīklu izrullē 0,8-1 cm biezumā, virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztu margarīnu, kārtu pārloka un izrullē. Pēc procedūras atkārtošanas 5-6 reizes mīklas “bulciņu” ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Tālāk izrullē masu un sagriež trijstūrīšos, katrai plakanajai pusei uzlej nedaudz iebiezinātā piena, tad sarullē bageļus un ietauko ar saputotu dzeltenumu. Pēc infūzijas (30-40 minūtes) sagataves var cept 200⁰C apmēram 20 minūtes.

Padoms! Iebiezinātais piens bagelēm ir jāvāra, un vislabāk, nevis jāpērk veikalā, bet jāgatavo pašiem. Lai to izdarītu, parastā iebiezinātā piena burka jāvāra ūdens vannā 2-3 stundas.

Kārtainās mīklas rullīši

No kārtainās rauga mīklas gatavotās bageles izcepas sulīgas un gaisīgas, maigas, bet, pateicoties pareizajam pildījumam – sulīgas.

Sastāvdaļas:

• milti - 650 gr .;
• piens - 200 ml;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• raugs (sausais) - 1 tējkarote;
• eļļa (dārzeņu) - 1 ēdamkarote. l.
• sviests (sviests) - 100 gr .;
• sāls - šķipsniņa;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Sildiet pienu, izšķīdiniet tajā raugu, pēc tam uzmanīgi ielejiet kompozīciju miltos. Atsevišķi sakuļ olu, pakāpeniski pievienojot cukuru, vaniļu, sāli, augu eļļu.

Pēc kārtīgas samaisīšanas ielejiet maisījumu miltos, pēc tam mīciet mīklu un ļaujiet tai brūvēt 1 stundu. Kad masa dubultojas, tā rūpīgi jāsamīca, jāsadala 3 "kolobokos", katru izrullējot 0,8-1 cm biezumā.

Pirmo kārtu iesmērē trešdaļu sviesta, pārklāj ar otro mīklas kārtu, tad atkal liek sviestu un pārklāj ar pēdējo kārtu. Noņemiet iegūto "kūku" 30 minūtes aukstumā.

Lasi arī: Maizītes ar ievārījumu no rauga mīklas - 4 receptes

Iemērciet sagataves sakultā olā, ļaujiet tām nolobīties 15-20 minūtes, tad cepiet līdz zeltaini brūnai 200⁰C.

Cepšana ar šokolādi

Bageles ar šokolādi kā pildījumu neatstās vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Tos var ātri izcept pirms viesu ierašanās, jo īpaši tāpēc, ka receptē tiek izmantota gatava mīkla. Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 gr .;
• ola - 1 gab .;
• šokolāde - 100 gr.

Mīklu atkausē un sadala vienādos trīsstūrveida gabalos. sarīvē, mazās porcijās liek uz plakanas mīklas gabala daļas. Sarullētus bageļus var pārlikt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ieziest ar sakultu olu, pēc vēlēšanās pārkaisa ar cukuru. Cepšanu gatavo 20 minūtes 180-190⁰C.

Kārtainās mīklas rullīši ar cukuru

Ne visiem patīk konditorejas izstrādājumi ar pildījumu, dodot priekšroku bageļu veidošanai no kārtainās mīklas ar cukuru. Šāds ēdiens izrādās sulīgāks un vieglāks, pildījums nepadara to smagāku, un nepārspējamā garša paliek nemainīga. Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 gr .;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• kanēlis - 1 ēdamkarote. l.;
• ola (dzeltenums) - 1 gab.

Gatavo kārtaino mīklu izrullē uz galda un sagriež trijstūrīšos, kurus pēc tam saloka maizītēs. No olas izņem dzeltenumu, sakuļ, iemaisa cukuru un kanēli, pēc tam ar maisījumu notīra salocītās sagataves. Turpmāko cepšanu atkal iemērciet sakultā olā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200⁰C uz 15-20 minūtēm.

Gatavošana ar marmelādes pildījumu

Šādiem bageļiem vislabāk ir gatavot daudz mīklas, jo konditorejas izstrādājumi ļoti ātri pazudīs, tāpēc pie gatavošanas būs jāatgriežas pavisam drīz. Ēdiens ar marmelādi izrādās sulīgs un salds, tas ir lielisks deserts, no kura neviens neatteiksies. Sastāvdaļas:

• milti - 750 gr .;
• margarīns - 300 gr .;
• raugs (sausais) - 1 tējkarote;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 150 ml;
• piens - 200 ml;
• ola - 1 gab .;
• marmelāde - 200 gr.

Maisot izšķīdina raugu un cukuru silts ūdensļauj nostāvēties 15 minūtes. Izsijā miltus, apvieno ar sāli un margarīnu sagriež mazos tāfelītēs (200 gr.). Izšķīdinātajam raugam pievieno olu un pienu, visu kārtīgi samaisa un ber miltos.

Mīciet mīklu - mīkstu un gludu, sadaliet to vairākās daļās, lai atvieglotu apstrādi (pārpalikumu var ietīt pārtikas plēvē un nosūtīt uzglabāšanai saldētavā). Pusi masas plāni izrullē, virsū liek atlikušā margarīna šķīvjus, pārloka kārtu ar “aploksni” un apstrādā ar rullīti.

Mīklu vajag izrullēt 2-3 reizes, pēc tam ietin plēvē un ieliek ledusskapī uz 25-20 minūtēm, tad atkal pārvērš plānā kārtā un sadala trīsstūros.

Uz katra gabala plakanās daļas izklāj marmelādi, trijstūrus saloka bagelēs un cep 200⁰C, līdz veidojas zeltaini kraukšķīgie kraukšķi.

Pūciņas - visparīgie principiēdiena gatavošana

Kārtainās rullīši būtībā ir tie paši kruasāni, tikai katrs šādus konditorejas izstrādājumus sauc savā veidā. No kāruma nosaukuma kļūst skaidrs, ka tiek gatavotas šādas kārtainās mīklas bageles. Tagad jebkurā veikalā varat iegādāties saldētas mīklas paku un jebkurā laikā pagatavot konditorejas izstrādājumus. Bet, ja ir vēlme “ienirt” procesā līdz galam, kārtaino mīklu vari pagatavot pats. To gatavo no miltiem, olām, margarīna un sāls. Kilogramu miltu sajauc ar aukstu rīvētu margarīnu (4 pakas). Tad masā lej maisījumu no divām olām, sāls, ūdens un divām ēdamkarotēm 9% etiķa (kopumā iegūst puslitru maisījuma). Mīklu samīca (bet ne daudz) un sasaldē.

Puff rolls - ēdienu un ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama bļoda, papildu trauks pildījuma pagatavošanai, rullītis un cepešpanna.

Ja izmantojat gatavu saldētu kārtaino mīklu, tā ir jāizņem no ledusskapja un jāatkausē. Sagatavojiet sastāvdaļas pildījumam: sasmalciniet riekstus, noskalojiet (un, ja nepieciešams, tvaicējiet) žāvētos augļus, izmērcējiet magoņu sēklas u.c.

Receptes kārtainām bagelēm (no kārtainās mīklas):

1. recepte: Kārtainās maizītes (no kārtainās mīklas)

Saldos puff rolls var pagatavot ar dažādi pildījumi. Šī recepte aicina mājsaimnieces cept gardas bageles ar krējumu. Cienasts izrādās diezgan kalorisks, tāpēc mēģiniet sevi palutināt no rīta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ¼ kg margarīna;
• Divas glāzes miltu;
• Trīs olas;
• 5 ml ābolu sidra etiķa;
• 200 ml skābā krējuma (apmēram viena glāze);
• Nedaudz sāls;
• Pusotru tasi cukura.

Gatavošanas metode:

Mīkstināto margarīnu ar miltiem sasmalcinām drumstalās. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus liek atsevišķā bļodā (pagaidām baltumus atstāj). Dzeltenumiem pievieno nedaudz sāls, ielej etiķi. Maisījumu samaisa, pievieno saldo krējumu, vēlreiz samaisa. Masu uzmanīgi lej miltos ar margarīnu. Mīciet mīklu un izņemiet to uz pāris stundām aukstumā. Tagad saputo olu baltumus ar cukuru. Mīklu izņemam no ledusskapja, sadalām trīs daļās. Katru gabalu izrullē aplī un sagriež trīsstūros. Katru segmentu bagātīgi pārklājam ar krēmu. Sarullējam ruļļus. Rullīšus kārto uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep līdz zeltaini brūnai.

2. recepte: Puff bagels ar riekstiem

Lai pagatavotu šādus kārtainās mīklas bageļus, jums būs nepieciešama gatava kārtainā mīkla, jebkuri rieksti un šokolāde. Cepšana izrādās pārsteidzoši garšīga, smaržīga un bagāta. Par laimi, mīklu nevajag mīcīt, kārtainās bageles tiek pagatavotas ļoti ātri.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu kārtainās mīklas;
• Šokolādes tāfelīte;
• Cukurs - 100 g;
• Jebkuri rieksti - 120 g.

Gatavošanas metode:

Riekstu kodolus sasmalcinām blenderī, samaisām riekstus ar cukuru. Atkausēto mīklu izrullē un sagriež vairākos trīsstūros. Uz katra trijstūra smērējam riekstu pildījumu un aptinam bagelītes. Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, izklājam bageļus no kārtainās mīklas. Cep cepeškrāsnī apmēram 17-20 minūtes. Kamēr rullīši cepas, ūdens peldē izkausē šokolādi. Gatavos, nedaudz atdzesētos bageļus pārlej ar šokolādi.

3. recepte: Puff magoņu bagels

Šajā kārtainās mīklas receptē tiek izmantota gatava kārtainā mīkla – tas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Bet, ja sagataves nav, sagatavojiet kārtaino mīklu pēc pirmās receptes un ievietojiet to saldētavā. Jebkurā laikā, kas jums nepieciešams, jūs vienmēr varat ātri pagatavot gardas kārtainās mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g magoņu;
• Pusi kilogramu kārtainās mīklas;
• 150 g cukura;
• Rieksti;
• Rozīnes;
• Olu;
• Pūdercukurs.

Gatavošanas metode:

Magoņu sēklas ieber bļodā un pārlej karsts ūdens. Ļaujiet tai uzbriest dažas minūtes. No magoņu sēklām notecina ūdeni, magoņu sēklas sajauc ar cukuru. Mēs vairākas reizes izlaižam maisījumu caur gaļas mašīnā. Masu izklājam pannā ar biezām sienām un karsējam 5 minūtes. Sakuļ olu. Magoņu sēklas pārliek bļodā, sajauc ar sakultu olu. Riekstus sakapājam ar nazi, rozīnes nomazgājam (ja nepieciešams, tvaicējam) un nosusinām. Magoņu sēklu maisījumā iesmērējam riekstus un rozīnes. Sajaucam pildījumu. Mīklu izrullē un sagriež trīsstūros. Izklājiet kārtainās mīklas izstrādājumus uz ietaukotas cepešpannas. Sakuļ vienu dzeltenumu ar nedaudz ūdens. Eļļojiet bageles ar dzeltenumu maisījumu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Gatavos kārtainās mīklas rullīšus apkaisa ar pūdercukuru.

Kārtainās bageles (no kārtainās mīklas) - noslēpumi un noderīgi padomi no labākie pavāri

— Kārtainās mīklas bageļus var pagatavot ar jebkuru pildījumu: ogas, šokolāde, ievārījums, rieksti, rozīnes, sukādes u.c.;

- Labāk sagatavo to liels skaits pārbaude. Pirms sasaldēšanas mīklu sadala vairākos kunkuļos un kārto maisiņos;

- Kārtainās mīklas miltiem jābūt augstākās kvalitātes miltiem.