Mājas olu nūdeles mīklas recepte. Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video. Olu nūdeles ar garnelēm un sēnēm

Cik bieži jūs pērkat makaronus? Mūsu ģimenei ļoti patīk makaroni, īpaši bērniem. Bet daudz garšīgāk nekā veikalā nopērkamie ragi un vermicelli, izrādās mājās gatavotas nūdeles uz olām: dzeltenas, kā saule; bagāts, maigs, tas vienkārši kūst mutē!

Un cik garšīga iznāk vistas zupa ar paštaisītām olu nūdelēm - laizīsi pirkstus! Ja vārīsiet to bagātīgā, zeltainā buljonā, ielieciet apelsīnu burkānu apļus, pārkaisiet ar košiem, svaigiem pētersīļiem ... jūs nevilksiet bērnus aiz ausīm no šāda pirmā ēdiena! Un, starp citu, arī pieaugušajiem. Viņi ēdīs brokastīs, pusdienās un prasīs vairāk.

Un kā mājās pagatavot nūdeles uz olām un bez atjautīgām ierīcēm, piemēram, nūdeļu griezēja, es jums pastāstīšu tagad! Ļoti vienkārši: minimālais sastāvdaļu daudzums, rullītis un nazis - tas ir viss, kas mums nepieciešams, lai to pagatavotu. Pieklājīgu porciju iegūst no 100 g miltu – pietiek divām zupām trīs litru katliņā. Pirmo nūdeļu partiju var pagatavot uzreiz, bet otro partiju var izžāvēt un lieliski uzglabāt vairākas dienas.

Sastāvdaļas:

• Uz katriem 100 g miltu -
• 1 vistas ola;
• ½ tējkarotes augu eļļas;
• ¼ tējkarotes sāls.

Ja ņemat olas no mājās gatavotas vistas, ar spilgti oranžu dzeltenumu, tad nūdeles būs tikpat jautras kā pienenes! Vajadzīgā ola nav maza – pretējā gadījumā ar mitrajām sastāvdaļām var nepietikt, un miltiem būs jāpievieno vairāk eļļas; - un ne mazāk kā vidēji, tuvāk lielam.

Vistas zupai ar nūdelēm arī labāk ņemt mājās, nevis broileru - pirmkārt, tas ir noderīgāks, īpaši bērniem; otrkārt, daudz garšīgāks. Ļaujiet mājās gatavotajai vistai gatavoties ļoti ilgi, salīdzinot ar pirkto - bet buljons ir lielisks. Izmēģiniet to salīdzinājumam. Bet, protams, labāk ir pirkt putnu no uzticamiem pārdevējiem. Vai arī veikalā no putnu fermas ir zupas vistas, un tādas mums der. Salīdzinot ar labi barotiem broileriem, tie izskatās slaidi un slaidi, bet, ja vāra divas stundas, sanāk mīksta gaļa un garšīgs buljons.

Tagad vārīsim nūdeles!

Mājas nūdeles recepte:

Izsijā miltus uz galda. Tās virsmu vari noklāt ar konditorejas pergamenta loksni, lai vēlāk nenomazgātu :) Vai arī mīklu pagatavot ietilpīgā bļodā. Nedaudz sāliet miltus.

Kalna galā izveido padziļinājumu un ielauž tajā olu. Protams, pēc kārtīgas čaumalas mazgāšanas.

Pēc sajaukšanas ar karoti mīklu turpinām mīcīt ar rokām, un, lai tā neliptu pie tām, iesmērējam ar nedaudz augu eļļas.

Mīklas mīcīšana nūdelēm, kā arī strūdelei aizņem diezgan ilgu laiku: piecas minūtes, vēlams visas 10: ar ilgstošu mīcīšanu mīklā veidojas glutēns, tāpēc to kļūst iespējams plāni izrullēt, neplīst.

Un, tā kā mīkla sanāk diezgan stāva, tad tās mīcīšana ir brīnišķīgs treniņš rokām! Ducis atspiešanās un papēža pievilkšanās noteikti nomainīs! Lai nūdeļu mīklu kārtīgi izmīcītu, ir jāpiepūlas, bet tas ir ļoti jautri :) Sākumā tā būs nevienmērīga un spītīga, bet tad pamanīsi, ka mīkla kļūst elastīga un gluda. Aha, tātad darīts! Tagad iesaiņojam pārtikas maisiņā vai plēvē un liekam siltumā “atpūsties uz 15-20 minūtēm.

Pēc brīža sākam rullēt mīklu - kārtējais vingrinājums roku spēkam! Cieti vārītu olu mīklai, izrullējot, ir tendence sarauties, piemēram, gumijai. Bet neuztraucieties – nūdeles tādas nebūs! Gluži pretēji, ja mēģināsi to izrullēt plāni, lai mīklai cauri spīdētu raksts uz galda, nūdeles būs maigas un ļoti garšīgas!

Ja mīkla ir nedaudz lipīga, varat viegli apkaisīt galdu ar miltiem. Bet ne daudz, lai mīkla, uzsūcot miltus, nekļūtu vēl vēsāka :)

Pēc plānas, gaišas kārtas izrullēšanas atstājiet mīklu desmit minūtes, lai tā nožūtu. Nu, tie nav pelmeņi, kuri, nedaudz izrullējušies, steidzami jāveido, līdz tie ir nožuvuši un ieveidoti! Nūdeles, gluži pretēji, ir ērtāk gatavot no žāvētas mīklas, tad tā nelīp kopā.

Labi, tagad ķersimies pie jautrās daļas! Var piezvanīt bērnu palīgiem. Mīklu pārvēršam rullī, ne pārāk cieši. Un sagrieziet to 3-4 mm platos gredzenos.

Un tad ņemam katru spirālrullīti un pakratām pa galdu, lai griežas! Negribi apgriezties? Viegli palīdziet ar rokām, uzmanīgi, lai maigās garās nūdeles neplīstu.

Tiek iegūtas garas mīklas sloksnes - šeit mājās gatavotas nūdeles ir gatavas! Mīklas sloksnes brīvi izkaisiet uz galda vai uz liela dēļa, lai tās nesaliptu kopā. Tagad varat tos labi izžāvēt gaisā vai pievienot zupai.

Un kā pagatavot zupu ar vistas nūdelēm, es arī tagad padalīšos ar jums.

Tātad, pirmkārt, mēs sagatavojam un gatavojam vistu. Iegremdēt aukstā ūdenī; kad uzvārās, pagaidiet minūti un izlejiet pirmo ūdeni. Ierakstījis jaunu, vāra, līdz gaļa kļūst mīksta (mēs mēģinām ar naža galu). Pa to laiku tiek gatavota vista, var nomizot sīkumus trīs kartupeļus (lai gan nūdeles var pagatavot arī bez kartupeļiem), vienu vidēju burkānu, mazu sīpolu. Ļaujiet zaļumus iepriekš iemērkt aukstā ūdenī, ļaujiet zemei ​​izsūkties no zariem.

Pannā pievieno kartupeļu kubiņus, burkānu apļus, smalki sagrieztu sīpolu (vai pēc garšas var likt un uzvārīt veselu sīpolu, ja ģimenei nepatīk, kad zupā sastopas sīpola gabaliņi), un vāra tālāk, apm. 10 minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt mīksti.

Tagad jūs varat sālīt zupu (3 litriem - nepilnu ēdamkaroti sāls vai pēc garšas), un ielej nūdeles verdošā buljonā. Nekavējoties samaisiet, lai nesaliptu kopā klimpā. Zupā ieliekam arī 1-2 lauru lapas un sasmalcinātus svaigus pētersīļus - aromāts un garša būs garšīgi! Pēc nūdeļu un garšaugu pievienošanas zupa jāpagatavo tikai pāris minūšu laikā. Tas vārīsies 2–3 minūtes, un esat pabeidzis: maigas mājās gatavotas nūdeles tiek pagatavotas ļoti ātri.

Šķīvēs lej karstu zupu ar vistas nūdelēm un aicini mājiniekus pie galda!

Nūdeles ir makaroni iegarenu miltu strēmelīšu veidā. To izmanto daudzu valstu dažādos ēdienos, jo to kombinē ar daudziem produktiem. Nūdeles radās Ķīnas ziemeļos.

Trauka priekšrocības un kaitējums

Olu nūdeles satur lielu daudzumu vitamīnu (A, E, PP), makro- un mikroelementus (mangānu, dzelzi, kāliju), aminoskābes (treonīnu, histidīnu, lizīnu, cisteīnu, asparagīnskābi). Tas labi uzsūcas un var kalpot kā ēdiens, lai atjaunotu tā vai cita iemesla dēļ novājināta organisma spēkus.

Noderīgas īpašības:

1. Organisma attīrīšana no toksiskiem savienojumiem.
2. Kuņģa darbības uzlabošana.
3. Labvēlīga ietekme uz smadzenēm.
4. Palīdz cīņā ar depresiju.
5. Palieliniet imūnsistēmas aizsargājošās īpašības.
6. Palīdz organismam atgūties pēc pārciestām smagām slimībām.
7. Pretiekaisuma iedarbība.
8. Uzturot holesterīna līmeni asinīs.

Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Ēdiens ir kontrindicēts cilvēkiem ar lēnu vielmaiņu un aptaukošanos. Tāpat nelietojiet produktu cilvēkiem, kuriem ir lipekļa nepanesamība.

Ēdienu gatavošana

Pagatavošana aizņem apmēram pusotru stundu. Lielāko daļu laika pavada mīklas mīcīšana un atpūtināšana.

Nūdeles mājās var pagatavot dažādās formās, ēdiena gatavošanai būs nepieciešami galvenie komponenti: izsijāti kviešu milti, ola, ūdens, sāls. Miltu veids nav svarīgs. Olas var izmantot ne tikai vistas, bet arī paipalu, pīļu, tītaru.

Runājot par ūdeni, dažas receptes to izlaiž vai aizstāj ar augu eļļu.

Kā pagatavot mājās gatavotas olu nūdeles?

Lai mājās pagatavotu 7-8 porcijas olu nūdeles, jāņem:

• 7-8 Art. karotes miltu (ar slaidu);
• puse tējkarotes olīveļļas;
• Art. l. ūdens;
• viena ola;
• šķipsniņa sāls

Fotoattēlā soli pa solim gatavojiet mājās gatavotas nūdeles:

1. Izsijātajos miltos iejauc olu, pievieno ēdamkaroti silta vārīta ūdens, dažus pilienus olīveļļas, sāli. Sastāvdaļas sajauc un mīca mīklu. Virspusē liek miltu masu, kuru vajadzētu viegli pārkaisīt. Sāciet mīcīt mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
   
2. Rezultātā miltu masai jābūt blīvai un elastīgai. Aptiniet dvielī vai aptiniet ar plēvi, atstājiet 10-15 minūtes.
   


3. Katru daļu izrullējiet atsevišķi. Vispirms bumbiņa jāpārvērš kūkā, pēc tam izrullē plānā kārtā. Ieteicams apkaisīt rullīti un velmēšanas dēli, lai izvairītos no mīklas pielipšanas.
   
4. Šis gatavošanas posms ietver iegūto kūku sagriešanu sloksnēs. Pēc tam tos vajag sakraut vienu virs otra un sagriezt sloksnēs.
   
5. Ir vēl viens griešanas variants, laika ziņā ekonomiskāks. Lai to izdarītu, salieciet slāņus vienu virs otra un satiniet caurules formā. Pēc tam sagrieziet produktu.
   
6. Gatavo produktu vienmērīgi izklājiet uz virsmas, lai tas izžūtu.
   

Uzturvērtība 100 g produkta:

• olbaltumvielas - 8 g;
• ogļhidrāti - 55 g;
• tauki - 2 g;

Kaloriju saturs - 303 kcal.

gatavošanas iespējas

Olu nūdeles bez ūdens

Produkta pagatavošanai bez ūdens vēlams izmantot paštaisītas olas, taču der arī veikalā nopērkamās.

Sastāvdaļas:

• viena vistas ola;
• glāze miltu;
• sāls.

Mājas olu nūdeles recepte:

1. Vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus. No tā izveido slaidu, kura centrā izveido padziļinājumu, ielauž tajā olu, nedaudz sāli.
2. Sajauc sastāvdaļas. Kad mīkla kļūst bieza, liec uz galda (iepriekš pārkaisa ar miltiem), sāc mīcīt, līdz sanāk viendabīga, elastīga un gluda masa.
3. Tālāk iegūto masu pārklāj un atstāj pusstundu ievilkties.
4. Kad laiks ir pagājis, sadaliet mīklu vairākās daļās, katru izrullējiet apmēram divu mm biezās kārtās.
5. Pēc tam kūkas apkaisa ar miltiem un sarullē ruļļa formā.
6. Pēc tam jūs varat sagriezt patvaļīga platuma gabalus, kurus nepieciešams paplašināt un viegli apkaisīt.
7. Gadījumā, ja produkts ir sagatavots ilgstošai uzglabāšanai, gabaliņi vienmērīgi jāizklāj uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un jāatstāj istabas temperatūrā nožūt.

Salieciet gatavo produktu maisiņā vai traukā.

Mājās gatavotas nūdeles ar pienu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 80 ml piena;
• ola;
• šķipsniņa sāls;
• pāris st. l. rast. eļļas;
• 150-200 g miltu.

Ražošana:

1. Sadaliet olu, šķidrās sastāvdaļas dziļā bļodā, sāli, samaisiet. Pamazām ber izsijātus miltus. Mīciet mīklu, tad ietiniet to maisiņā vai tīrā dvielī, nolieciet malā uz vienu stundu.
2. Galdu pārkaisa ar miltiem, plānā kārtā izrullē miltu masu un atstāj, līdz tā pilnībā izžūst (apmēram 60 minūtes).
3. Pēc laika beigām no izžuvušā slāņa izveidojiet jebkura platuma sloksnes, pēc tam lieciet tās kārtās vienu virs otras un plāni sagrieziet.
4. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Pēc tam izklājiet uz virsmas, lai nožūtu (varat izmantot lielu dēli, paplāti vai cepešpannu). Atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā. Ik pa laikam produktu viegli samaisiet ar rokām.

Ir arī iespēja gatavot makaronus bez žāvēšanas.

olu nūdeles recepte maizes mašīnai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pāris vistas olu;
• 250 grami miltu;
• 60 ml silta ūdens;
• 10 gr. sāls.

Ražošana:

1. Pirmais solis ir ievietot visas sastāvdaļas maizes mašīnā. Izvēlieties mīklas mīcīšanas režīmu (katram modelim ir atšķirīgs režīma nosaukums).
2. Miltu masu maizes mašīnā mīca apmēram divdesmit minūtes.
3. Gatavo mīklu jāatstāj 25 minūtes, pirms tam pārklāj ar plēvi vai dvieli.
4. Pēc tam, kad pagājis laiks, masu sadala četrās daļās, katru no kurām sarullē plānās kārtās.
5. Katru kūku viegli apkaisa ar miltiem un ļauj nedaudz nožūt.
6. Pēc tam katru sarullēto kārtu ietin rullīša formā un sagriež plānās šķēlītēs, kuras vienu no otras jāatdala un jāizžāvē (var izmantot līdz 70 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni).

Gatavo produktu kārtojiet uzglabāšanas traukos vai nekavējoties pagatavojiet.

Video recepte:

Olu nūdeles ar spinātiem

Lai mājās pagatavotu krāsainus makaronus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 grami miltu un svaigu spinātu;
• viena ola;
• sāls un ½ tējkarotes olīveļļas.

Ražošana:

1. Vispirms spinātus kārtīgi jāizskalo, var piepildīt ar ūdeni un atstāt uz piecām minūtēm ievilkties, pēc tam lapas nomazgāt zem ūdens spiediena.
2. Uzvāra ūdeni, sāli (divi litri - ½ ēdamkarotes galda sāls). Spinātus liek verdošā ūdenī, pāris minūtes vāra (lai zaļumiem būtu piesātinātāka krāsa un maigums). Nav vērts ilgāk turēt verdošā ūdenī, pretējā gadījumā parādīsies purvains nokrāsa.
3. Pēc laika spinātus pārliek caurdurī, lai no glāzes notecinātu lieko šķidrumu, atdzesē. Rezultāts ir aptuveni 80 grami vārītu zaļumu.
4. Spinātu lapas kopā ar vistas olu sasmalcina blenderī līdz masai.
5. Tālāk izsijājiet miltus, izveidojiet kalnu ar padziļinājumu, kurā jāievieto dārzeņu biezenis, rūpīgi samaisiet ar karoti.
6. Tad jums jāielej eļļa un sāls.
7. Sāciet mīcīt mīklu līdz elastīgai un gludai. Atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes maisiņā vai dvielī.
8. Pēc kāda laika kūku var izrullēt un tad sarullēt. Salocītu slāni sagriež 1 cm platās šķēlēs, katru uzmanīgi atloka.
9. Izklājiet uz virsmas, lai nožūtu.

Izrādās mājās gatavotas zaļās nūdeles. Gatavo produktu var pagatavot uzreiz.

Olu nūdeles ar kariju

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 100 grami miltu;
• viena ola;
• sāls;
• trešdaļa tējkarotes karija.

Ražošana:

1. Izsijātus miltus sajauc ar olu, pievieno pārējās sastāvdaļas. Sāciet mīcīt miltu masu.
2. Izmīcīto mīklu līdz gludai pārklāj ar plēvi un atstāj “atpūsties”. Pēc tam plāni izrullē, sarullē rullī un sagriež šaurās strēmelītēs.
3. Izritiniet sagrieztas plāksnes un novietojiet uz žāvēšanas paplātes.

Žāvētu karija produktu var arī atstāt ilgstošai uzglabāšanai vai pagatavot uzreiz.

Nūdeles uz paipalu olām

Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai vistas olas, bet arī paipalas vai pīles.

Sastāvdaļas:

• piecas paipalu olas;
• 300 gr. milti;
• 100 ml augu tauku;
• sāls.

Ražošana:

1. Bļodā sakuļ paipalu olas, sajauc ar taukiem. Tad pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus. Mīcīt mīklu.
2. Pēc tam miltu masu atstāj nogulēt, pārklātu ar bļodu vai dvieli uz 15-20 minūtēm.
3. Kad laiks ir pagājis, sarullē plānās kārtās, katru sarullē un sagriež plāksnēs.
4. Uzlieciet makaronus uz galda, nedaudz nosusiniet.

Produkts ir gatavs.

Video recepte:

Nūdeles uz pīļu olām

Sastāvdaļas:

• 300-350 gr. milti;
• trīs pīļu olas;
• pāris st. l. silts vārīts ūdens;
• 1,5 tējkarotes sāls.

Ražošana:

1. Sakuļ pīļu olas ar ūdeni un sāli. Maisot pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīcīt mīklu.
2. Mīcīto miltu masu atstāj uz trešdaļu stundas, ietītu dvielī.
3. Pēc 20 minūtēm mīklu izrullējiet plānās kūkās. Katru sarullē rullī, tad plānās šķēlītēs.
4. Uzmanīgi izritiniet nūdeles, vienmērīgi izklājiet uz miltiem nokaisītas virsmas. Atstāj nožūt.

Uzglabāt traukos vai sagatavot nekavējoties.

Atkarībā no makaronu biezuma gatavošanas laiks svārstās no 7 līdz 12 minūtēm. Ūdenim, papildus sāli, ieteicams pievienot pāris ēdamkarotes olīveļļas. Tas novērsīs pielipšanu.

Vārītas mājās gatavotas nūdeles jāiemet caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums. Ja gatavošanas laikā olīveļļa netika pievienota, pēc vārīšanas varat ielikt sviesta gabalu.

Ar ko pasniegt?

Nūdeles ar liellopa gaļu un dārzeņiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 gr. liellopu gaļa;
• 200 gr. makaroni;
• burkāns;
• bulgāru pipari;
• ķekars zaļo sīpolu;
• pāris cilantro zariņu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes ingvera;
• 2-3 ēd.k. l. sojas mērce;
• tējk sezama sēklas;
• galda sāls (pēc garšas).

Ražošana:

1. Liellopa gaļu sagriež ripiņās, liek uz taukos sakarsētas pannas. Cep līdz gaiši brūnai.
2. Tad pievieno sojas mērci, ingveru, lielus ķiploku gabaliņus.
3. Vāra makaronus sālsūdenī.
4. Ceptajai gaļai pannā liek sasmalcinātu sīpolu, piparus, cilantro. Apcep desmit minūtes.
5. Pievieno sezama sēklas un piparus, sāli.
6. Sagatavotajā gaļas un dārzeņu sagatavē ielieciet vārītas nūdeles. Kārtīgi samaisa. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

ar malto gaļu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g cūkgaļas;
• 4 sīpolu galviņas;
• 200 gr. makaroni;
• 2/3 tējk malti pipari;
• pāris lauru lapas;
• bulgāru pipari;
• 6 art. l. tomātu mērce / makaroni / kečups;
• 4 ēd.k. l. rast. tauki;
• sāls.

Ražošana:

1. Cūkgaļu un sīpolu sagriež lielos gabaliņos, izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Cep uz pannas, kas sakarsēta eļļā, pēc tam desmit minūtes sautē zem vāka. Komponenti periodiski jāsajauc.
3. Tad pievieno maltus piparus, lauru lapas, sāli. Labi samaisa, pēc 2 minūtēm izslēdz uguni.
4. Vāra nūdeles ar nedaudz rast. tauki un sāls. Bļodā ar makaroniem liek malto gaļu, samaisa. Aizveriet trauku ar vāku.
5. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu galviņas, ielieciet pannā ar sīpoliem. Pagaidiet līdz gaiši zeltainam.
6. Tad pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus piparus, sāli, piparus, samaisa. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes, pēc tam izklājiet tomātu mērci (varat izmantot mājās gatavotu lečo).
7. Sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
8. Pārliek dārzeņu masu uz nūdelēm ar gaļu, labi samaisa.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 300 g šampinjonu;
• 250 g olu nūdeles;
• sīpolu galva;
• burkāns;
• ½ glāzes krējuma;
• sāls, garšvielas.

Ražošana:

1. Sasmalciniet nomazgātus un nomizotus dārzeņus ar sēnēm. Liek uz pannas. Cep, nepārtraukti maisot masu.
2. Ielejiet krējumu, pievienojiet garšvielas, sāli. Sajauciet sastāvdaļas. Atstāj ievilkties 5-7 minūtes.
3. Pagatavojiet makaronus ar sāli, pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu sviesta tauku.
4. Pēc tam ielieciet makaronus uz dārzeņu gatavošanas, uzsildiet pāris minūtes.

Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.

Ar jūras veltēm

Sastāvdaļas:

• 400 g makaronu;
• 4-5 art. karotes un 1 ēd.k. l. - attiecīgi sviesta tauki un dārzeņi;
• spuldze;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 50 g ingvera saknes;
• puse selerijas kāta;
• ½ st. sausais baltvīns;
• 3-4 tomāti;
• 250 g jūras velšu (var izmantot saldētu kokteili);
• svaigi zaļumi;
• sāls (pēc garšas);
• lauru lapa.

Ražošana:

1. Vāra makaronus līdz gatavi.
2. Izkausē sviestu, sajauc ar makaroniem.
3. Atkausē jūras veltes. Garneles nomizo, liek uz atsevišķa šķīvja.
4. Cep pannā ar sviestu apmēram 1-2 minūtes no katras ķemmīšgliemeņu puses. Pasniedz ar garnelēm.
5. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolu un ķiploku, ingveru sasmalciniet mazos gabaliņos, selerijas kātu sagrieziet šķēlēs.
6. Sviestam, kas paliek pēc ķemmīšgliemeņu apcepšanas, pievieno augu eļļu, liek sīpolu masu. Iziet 5 min.
7. Tad ielieciet ķiploku, ingvera un selerijas gabaliņus. Sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
8. Ielej vīnu, pievieno lauru lapu, piparus, sāli. Samaisa un uzvāra.
9. Pēc tam izklājiet jūras veltes (izņemot garneles un ķemmīšgliemenes). Cep 5-7 min.
10. Tomātus un sēklas nomizo, sagriež kubiņos. Novietojiet uz sagataves. Samaisa, uzvāra. Vāra uz mazas uguns apmēram 3 minūtes.
11. Pēc tam izklājiet garneles ar ķemmīšgliemenēm, sasmalcinātiem zaļumiem. Viegli samaisiet sastāvdaļas, izslēdziet uguni.
12. Ielejiet makaronus ar sagatavoto preparātu, samaisiet.

Ēdiens ir gatavs.

Ar vistu

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas;
• 500 g makaronu;
• 100 g burkānu un sīpolu;
• 75 g sviesta;
• 75 ml sojas mērces;
• vistas ola;
• šķipsniņa malta ingvera un koriandra;
• sāls, pipari (pēc garšas).

1. Nomizotu burkānu sagriež lielās šķēlēs, sīpolu pusgredzenos.
2. Nomazgāto vistas gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Vāra makaronus sālsūdenī. Pievieno sviesta taukus.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, pievienojot sojas mērci un piparus, tad lej sakarsētā pannā.
5. Tālāk novietojiet krūtiņas, burkānu, ingvera, sīpolu, koriandra gabalus. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes. ar spēcīgu apkuri.
6. Pēc tam gaļai ar dārzeņiem pieliek makaronus, pievieno sojas mērci. Samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Ēdiens ir gatavs.

Mērces

Olu nūdeles var pasniegt ar dažādām mērcēm.

Terijaki

Sastāvdaļas:

• tējkarote smalki sarīvēta ingvera un saldētas eļļas;
• 50 g granulēta cukura;
• saskaņā ar Art. karote medus un vīna etiķa;
• 3 tējk ciete;
• ķiploki;
• ½ st. tumšā sojas mērce.

Ražošana:

Apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet. Lej nelielā katliņā, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad ielej traukā ar cieši pieguļošu vāku un noliek malā. Uzglabāt ledusskapī.

Carbonara

• 150 g šķiņķa vai bekona;
• glāze bieza krējuma;
• 150 g siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari (pēc garšas);
• ½ tējkarotes rīvēta muskatrieksta.

Ražošana:

Nelielos kubiņos sagrieztu bekonu liek uzkarsētā dziļā pannā. Pēc tam, kad tas ir viegli apcepts, ielej glāzi krējuma, vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Tad pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku (ar ķiploku spiedes palīdzību), garšvielas, samaisa. Pēc tam, kad siers ir izkusis, mērce ir gatava.

Video recepte:

Sēne

• 3 ēd.k. l. olīvu un sviesta tauki;
• 30 gr. žāvētas baltās sēnes;
• sīpolu galva;
• pipari, sāls (pēc garšas);
• 600 gr. tomāti.

Ražošana:

1. Sēnes iemērc verdošā ūdenī 60 minūtes. Pēc laika pārsūtiet tos uz sietu, lai stikls būtu lieks šķidrums. Izkāš iegūto buljonu.
2. Žāvētas sēnes sagriež mazos gabaliņos.
3. Sasmalcināto sīpolu liek sakarsētā pannā ar olīveļļu un sviestu. Pagaidiet līdz caurspīdīgai.
4. Tad ielieciet pannā sasmalcinātus tomātus, sēnes un buljonu, sāli un piparus.
5. Vāra mērci uz mazas uguns 40-45 minūtes, nepārtraukti maisot.

Video recepte:

sierīgs

• 150 grami siera;
• pāris tējkarotes miltu un sviesta;
• glāze piena;
• 0,5 tējk galda sāls.

Ražošana:

1. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tad pievieno miltus. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
2. Lēnām ielej pienu, nepārtraukti putojot.
3. Sakuļ, līdz masa sabiezē.
4. Tad ielieciet rīvētu sieru pannā. Vāra, līdz siers izkūst, pēc tam noņem no uguns.

Mērce ir gatava.

austere

Sastāvdaļas:

• 200-220 grami austeru, vārītas vai marinētas;
• 20 ml ūdens;
• 50 ml, 15 ml - attiecīgi gaišā un tumšā sojas mērce;
• ēdamkarote (ar slaidu) granulētā cukura.

Ražošana:

1. Austeres nomizo, nomazgā, izņem no čaumalām, sagriež mazos gabaliņos, liek traukā gatavošanai.
2. Ielejiet tos ar sojas mērces maisījumu. Pievieno ūdeni, cukuru. Sajauc.
3. Vāra uz mazas uguns, līdz šķidruma daudzums samazinās par 1/3.
4. Sakuļ masu ar blenderi līdz biezākai konsistencei.

Mērce ir gatava.

sojas

Sastāvdaļas:

• 100 grami sojas pupiņu;
• pāris ēdamkarotes gaļas buljona;
• Art. l. milti;
• sāls (pēc garšas);
• 2 ēd.k. l. sviests.

Ražošana:

1. Pupiņas novāra, sasmalcina biezenī.
2. Iegūtajai masai pievieno pārējās sastāvdaļas, sāli. Rūpīgi samaisiet.
3. Uz vidējas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot.

Labdien visiem emuāra lasītājiem un viesiem! Ļoti patīkami, ka iepriekšējie raksti rada vēlmi izmēģināt jaunu ēdienu. Šodien mūsu diskusijas tēma ir mājās gatavotas nūdeles zupai, recepte ar un bez olām.

Bērnības atmiņās pieļauju, ka jums ir arī caurspīdīga vistas zupa ar burkānu zvaigznēm un olu nūdelēm, ko mamma vai vecmāmiņa vārīja savām rokām. Mēģināsim atjaunot šo mājīgo atmosfēru un pagatavosim paši gatavotas nūdeles zupai.

Receptes, gatavošanas noslēpumi, fotogrāfijas mājās atrodamas zemāk.

Daži ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Miltiem jābūt ar augstu lipekļa saturu. Pievērsiet uzmanību olbaltumvielu daudzumam miltu sastāvā.
2. Mīcītajai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Pareiza mīcīšana rada blīvu, blīvu kunkuļu.
3. Milti ir jāizsijā.
4. Pēc mīcīšanas mīklai jāļauj “atpūsties” ledusskapī, ietinot to plēvē vai pārklājot bļodu ar vāku.
5. Lai viegli izžāvētu nūdeles uz olām, jāņem daži lina virtuves dvieļi vai kokvilnas auduma izgriezumi. Žāvēšanas vietu izvēlieties iepriekš.

Klasiskā recepte ar fotoattēlu soli pa solim.

Apskatīsim piemēru uz vienas vai divām vidēja izmēra olām. Tas ir pietiekami, lai pagatavotu lielu zupas porciju 5-6 cilvēkiem. Ja veicat sagatavošanās darbus vai jums ir mājās gatavotu nūdeļu cienītāju ģimene, tad proporcionāli palieliniet ēdiena daudzumu.

Vienkārši paturiet prātā, ka nākotnes veidošanai ir nepieciešams daudz vietas žāvēšanai un uzglabāšanai. Šādas nūdeles nevar cieši saspiest burciņā; nūdeles izņemšanas laikā saplīsīs. Bet uzglabāšanai varat izmantot lina maisiņus, lielas stikla burkas vai maisiņus.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• viena - divas vistas olas;
• 100-120 grami augstākās kvalitātes miltu;
• ½ tējk smalka sāls.

Ielejiet miltus dziļā bļodā, izsijājot tos kopā ar sāli. Uzkalniņā izveido iedobi un ielej olu. Man labāk patīk vispirms atsevišķā bļodā nedaudz sakult olu ar dakšiņu līdz gludai. Tas atvieglos mīklas mīcīšanu. Vispirms ar dakšiņu, bet pēc tam ar rokām mīciet masu, līdz tā kļūst vijīga un viegli izlīp no rokām. Iespējams, ka jāpievieno milti.

Kad kunkulītis iegūs vēlamo konsistenci – tas kļūst blīvs un būs iespējams nospraust mīkstos gabaliņus – turpiniet mīcīt vēl minūti vai divas. Jebkura mīkla “mīl” rokas, un šī jo īpaši. Tagad ietin kamolu pārtikas plēvē un atstāj uz stundu ledusskapī. Ja mīkla nav pārklāta, tā kļūs vējaina un nūdeles strēmelītēm nebūs viendabīgas tekstūras.

Pēc šķiršanās mēs sākam griešanas procesu. Uz liela dēļa vai tieši uz galda ar rullīti izrullē kārtu. Ir ļoti svarīgi, lai tas izrādītos plāns (viens, maksimums divi milimetri) un vienmērīgi izrullēts.

Virsū uzkaisa miltus un sāc rullēt vaļīgu rullīti. Nelīdzenas malas vislabāk ir apgrieztas. Tagad ar asu nazi uzmanīgi un skaidri sagriež apmēram 5 mm platās sloksnēs.

Ir divas nūdeļu žāvēšanas iespējas:

1. savīti;
2. plakanas svītras.

Pirmo iespēju ir daudz vieglāk nožūt un uzglabāt. Bet nūdeles ir garas. Atritinot šķeterīti, var izgriezt vajadzīgā garuma strēmeles. Ja vēlaties griezt "zirnekļtīklu", vispirms vajadzētu sagriezt rullīti platās sloksnēs (apmēram 1 cm). Atliek nogriezt šķērsenisku salmu 2-3 mm platumā. Šādus makaronus ir ļoti viegli uzglabāt un pagatavot ātrāk.

Atstājiet neapstrādātas nūdeles uz dvieļiem nožūt apmēram 6-10 stundas. Laiks ir atkarīgs no gaisa mitruma, temperatūras mājā un caurvēja klātbūtnes. Ik pa laikam sakratiet nūdeles, lai tās neliptu kopā. Pēc tam pēc žāvēšanas uzmanīgi salieciet maisiņā vai burkā. Gatavojot mājās gatavotas nūdeles, vajadzētu būt nedaudz mazākam nekā iegādātajam.

Mājas nūdeļu iespējas

Varat apsvērt vēl divas gatavošanas iespējas ar fotoattēlu. Mīklu var pagatavot tikai uz dzeltenumiem vai vispār bez olām.

Pirmais veids - uz dzeltenumiem:

• divi dzeltenumi;
• 20 mililitri augu eļļas;
• 100 grami miltu;
• tējkarote sāls.

Mīciet mīklu kā iepriekš:

1. Bļodā iesijā miltus ar sāli.
2. Atsevišķi sajauciet sviestu un dzeltenumus.
3. Šķidrumu ielej bļodā un samīca stingrā bumbiņā.

Šāda veida izstrādājumus labāk sagriezt īsāk, jo proteīna trūkums žāvējot padara sloksnes trauslas. Šī recepte ir tieši paredzēta vistas zupai, papildina tās krāsu un piešķir piesātinājumu!

Otrais veids ir nūdeles bez olām:

1. ūdenī istabas temperatūrā. Nepieciešami milti ar augstu lipekļa (olbaltumvielu) saturu - no 10,5%.
2. vai verdošā ūdenī. Tas izrādās no jebkuras šķiras miltiem, taču ir vajadzīgas prasmes.

Kā pagatavot ar vienkāršu ūdeni:

• Miltus sajauc ar sāli.
• Mazās porcijās ielej 250 ml ūdens.
• Atstājiet gabaliņu pusstundu ledusskapī. Mīkla ir gatava.

Choux mīklas izstrādājumus verdošā ūdenī nūdelēm pagatavo šādi:

• Izmēriet 350 g miltu un izsijājiet tos bļodā.
• Sagatavo 180 ml verdoša ūdens, kurā izšķīdina sāli un ielej eļļu.
• Šķidrumu ātri un maigi lej sauso produktu vidū un sāc mīcīt.
• Tikai ceturtdaļas stundas laikā jūs varat sagriezt nūdeles.

Krēma mīklas priekšrocība ir tā, ka to ir viegli izrullēt un sagriezt, tā nelīp pie rokām un griešanas dēļa. Ruļļus var cieši sarullēt, nebaidoties, ka slāņi salips kopā.

Šeit ir pamatreceptes mājās gatavotām nūdelēm zupai. Lai iegūtu daudzkrāsainus vermicelli, var pievienot vārītu burkānu biezeni, spinātus, bietes (tējkarote uz 1 olu), izmantot kariju. Vistas zupa izrādīsies krāsaina, ēstgribu.

Vistas zupas ar mājās gatavotām nūdelēm recepte

Padalīšos ar savu pārbaudīto metodi šī vienkāršā ēdiena pagatavošanā un kamēr vārās vistas buljons, ātri vien pagatavosim nūdeles.

Jūs varat ņemt jebkuras putna daļas, bet vēlams ar kauliem.

Pirms gatavošanas veikalā pirktai vistai vienmēr noņemu ādu un izmetu, jo. viņa uzkrāj sevī visas antibiotikas utt., ar ko putns tika barots.

Ja vista ir mājās, tad pēc vārīšanas noņemu ādu

Iegremdējiet gaļas gabalus aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz uzvārās uz lielas uguns. Nolejiet pirmo buljonu, piepildiet vistu ar aukstu attīrītu ūdeni un vāriet uz vidējas uguns stundu (veikalā), divas stundas (mājās). Gatavošanas beigās noņemiet putna skeletu un noņemiet no tā gaļu. Tātad buljons iznāks dzidrs un bagātīgs.

Citas sastāvdaļas vistas nūdelēm:

• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Viena ola.
• Milti - 120-130 g.
• Vidēja lieluma sīpols un burkāns.
• Pētersīļi vai dilles.
• Sāls, karijs.
• 1-2 ķiploka daiviņas (cienītājiem)

Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika:

1. Sagatavojiet nūdeles tāpat kā pirmajā receptē (pēc klasiskās metodes)
2. Noliek malā uz pusstundu. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus puslokos vai ceturtdaļās un smalki sīpolus.
3. Vārošā buljonā liek vārīties kartupeļus, sāli, piparus un samazina uguni līdz minimumam. Periodiski jums ir jānoņem putas.
4. Karstā pannā apcep burkānus un sīpolus. Jābūt jaukā zeltainā krāsā.
5. Vārītiem kartupeļiem pievieno nūdeles, tvaicētus dārzeņus, vistas vārītu gaļu + ķiploka daiviņas
6. Pievieno ½ tējk. kariju, vāriet burtiski 2-3 minūtes un izslēdziet. Ļaujiet zupai kādu laiku ievilkties zem vāka.
7. Pirms pasniegšanas dāsni pievieno zaļumus un aicini visus pie galda.

Darbs ar mīklu būs daudz vienkāršāks, ja iegādāsieties īpašu mašīnu (tā arī palīdzēs izrullēt mīklu pastētēs). Tas ir lēts, un, to lietojot, ietaupiet laiku un pūles, jo jūs varat to griezt vienlaikus.

Ir pienācis laiks atvadīties. Ir ļoti labi, ka arī jūs dalāties savos noslēpumos, un mēs kopā radām ēstgribu noskaņojumu! Dzīve ar vienkāršām un ātrām receptēm vienmēr ir vieglāka un garšīgāka. Komentējiet, saglabājiet savās grāmatzīmēs.

Vēlies iepriecināt savus mīļos ar ko gardu? Olu nūdeles, kā nekas cits, ir piemērotas gan brokastīm, gan vakariņām. Vienaldzīgu viņa neatstās ne vīru gardēžu, ne mazos bērnus, jo ar lielu mīlestību un rūpēm gatavo ar savām rokām.

Klasiska recepte mājās gatavotām olu nūdelēm

Šī opcija piemērots iesācējiem pavāriem, jo šeit izmantotie produkti ir pieejami ikvienam, turklāt gatavošanas process ir viegls un nav apgrūtinošs.

Virtuves tehnika un piederumi: koka rullītis, dēlis, nazis, dziļa bļoda.

• Olas vislabāk ņemt mājās, ar spilgti oranžu dzeltenumu, tad nūdeles iznāks skaisti dzeltenā krāsā.
• Testa ūdenim vajadzētu nedaudz uzsildīt, bet jāskatās, lai tas nav karsts - mīl siltumu un siltas rokas, tāpēc to ir vieglāk mīcīt.

• Milti ir jāizsijā bagātināt ar skābekli un padarīt mīklu neaizsērējusi.

Soli pa solim gatavošana

1. Bļodā salauž 4 olas.
   
2. Sāls ar 2 šķipsnām sāls, ieber 4 tējk. ūdens, samaisa.
   
3. Bļodā pakāpeniski ielejiet pusi miltu (2 tases), maisot ar lāpstiņu.
   
4. Pēc tam tajā pašā bļodā mīciet mīklu ar rokām.
   
5. Atdaliet 5-6 tējk. milti putekļu apstrādei. Dēļa vai galda virsmu apkaisa ar miltiem, pārvieto uz tās mīklu un mīca apmēram 5 minūtes, pievienojot pārējos miltus.
   
6. Mīciet elastīgi gludu stāvokli, lai neliptu pie rokām, sarullējiet apaļā bulciņā.
   


7. Sagriež 8 daļās. Paņemiet vienu daļu, bet pārējo ietiniet atpakaļ plēvē, lai tās neizžūtu.
   
8. Darba virsmu vēlreiz apkaisa ar miltiem.
   
9. Atlikušo 1 daļu mīklas samīca, sarullē bumbiņā un liek uz sagatavotās virsmas.
   
10. Izrullējiet ar koka rullīti ļoti plāni, apmēram 1 mm biezumā.
    
11. Izrullējot galdu uzkaisa nedaudz miltu, lai mīkla nelīp. Uzlieciet sarullēto kārtu uz dēļa un atstājiet nožūt 20 minūtes.
    
12. Šajā laikā tādas pašas manipulācijas tiek veiktas ar pārējām bumbiņām. Izkaltušo mīklas kārtu sagriež 4 vienāda platuma daļās, saliek vienu virs otras un pārgriež šķērsām, vēlreiz pārloka un sagriež plānās strēmelītēs (katra aptuveni 2 mm) - tieši tādā biezumā, kāds nepieciešams gatavajām nūdelēm. Viss, jūs jau varat gatavot!
    

Receptes video

Ja vēlaties uzzināt vairāk par olu nūdeles pagatavošanas procesu ar savām rokām, skatiet šo videoklipu.

Un šis ēdiens iepriecinās mazākos mājsaimniecības locekļus, kuri ir izvēlīgi jebkurā ēdienā. Visi produkti un krāsvielas šeit ir tikai dabīgas.

Laiks gatavošanai: 1 stunda.
Porcijas: 8.
Virtuves iekārtas: blenderis, nazis, liels dēlis, rullītis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Apmācība

Ēdienu gatavošana

Spinātu nūdeļu mīkla (zaļa)

Mīkla burkānu nūdelēm (apelsīnu)

Mīkla biešu nūdelēm (sarkana)

Atpūtušos mīklu sagriež strēmelītēs un vāra vistas buljonā, var arī parastā sālītā ūdenī. Varat arī izžāvēt un nosūtīt četros dažādos traukos, lai pēc tam varētu pagatavot proporcionālu daudzumu krāsainu nūdeļu.

Receptes video

Detalizētāku krāsainu nūdeļu gatavošanas procesu uz olām varat uzzināt nākamajā videoklipā.

Šis ir oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens, kas apvieno itāļu un Āzijas virtuves. Viņam jūs varat ņemt nūdeles, kas pagatavotas saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Un mērcē būs svaigi koši dārzeņi, bagātīgs vistas buljons, sulīgi vistas filejas gabaliņi.

Laiks gatavošanai: 40-50 minūtes.
Porcijas: 4.
Virtuves instrumenti: nazis, griešanas dēlis, 2 l kastrolis, dziļa panna.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu zem auksta tekoša ūdens. Sauss. Sagriež plānās sloksnēs, vienlaikus noņemot visas vēnas.
   


2. Katliņā uzvāra 1,5 litrus ūdens, sāli 1 tējk. sāls, pievieno 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļu, iemet nūdeles.
   
3. Vāra kādas 5 minūtes, ne ilgāk, jo tad vēl vārīsies mērcē. Nepārtraukti maisiet ar lāpstiņu, lai nepieliptu.
4. Ar nazi smalki sagriež 2 ķiploka daiviņas, apcep 2-3 ēd.k. l. olīvju eļļa. Ķiploki piešķirs eļļai savu garšu. Tiklīdz tā sāk šņākt, tā nekavējoties jāizņem, pretējā gadījumā eļļa kļūs rūgta.
   
5. Gaļas strēmeles liek pannā ar smaržīgu eļļu un uz lielas uguns apcep līdz zeltainam (2-3 minūtes, ne vairāk, citādi gaļa kļūs cieta un sausa).
   
6. Ielieciet kubiņos sagrieztu tomātu un papriku.
   


7. Pievienojiet pannā 1 iepakojuma Knorr vistas buljona saturu, tas piešķirs ēdienam bagātīgāku aromātu un garšu.
   
8. Ievietojiet nūdeles pannā, pievienojot nedaudz ūdens, kurā tās tika pagatavotas. Tas ir nepieciešams, lai trauks nepiedegtu.
   
9. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, viegli maisot ar lāpstiņu.
   

Gatavo ēdienu var izrotāt ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniegt!

Receptes video

Ja jums ir kādi jautājumi par mājās gatavotu vistas nūdeļu gatavošanu, varat noskatīties šo videoklipu.

Kā izrotāt un ar ko pasniegt ēdienu

• Kad nūdeles pasniedz kā piedevu, tās ir ielieciet plakanā platā šķīvī un garšvielas ar mērci vai apcep.
• Pa virsu gatavajām nūdelēm var likt apbrūninātus sīpolus un burkānus.
• Var arī sarīvēt cieto sieru.
• labi tikai uzliek virsū gabaliņu sviesta un bagātīgi apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
• Tas labi sader ar maziem sprakšķiem un ceptiem sīpoliem.
• Laba piedeva - saldā krējuma siera mērce(200 g saldā krējuma pievieno 70 g cietā siera, kas sarīvēts uz smalkās rīves, karsē cepeškrāsnī līdz viendabīgai emulsijai).

Piezīme īpašniekam

• Jo plānāku mīklu izrullē, jo maigāks ir gatavais ēdiens.. Ja zem pareizā biezuma mīklas ievietosiet krāsainu papīra loksni, tā spīdēs cauri.
• Lai pagatavotu 200 g nūdeles, jums jāuzvāra 1 litrs ūdens, sāls ½ tējk. sāls, pievieno 1 ēd.k. l. saulespuķu vai olīveļļu un iemet nūdeles. Vāra 7-8 minūtes, maisot, lai nepieliptu. Ielejiet caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt.
• Ja jūs pašlaik negatavojat to gatavot, varat uzkrāt krājumus turpmākai lietošanai, labi novārītas nūdeles izžāvē uz paplātes vienā kārtā un liek traukā ar vāku vai ieber burkā.
• Nepietiekami izžāvēts, slēgtā traukā ātri bojājas: kļūst sapelējis un kļūst tumšs un pēc izskata nepievilcīgs.

Alternatīvi ēdieni

• Interesanta iespēja mājās gatavotu makaronu pagatavošanai ir pildīto canelloni recepte.
• Arī laba recepte vārīšanai maigs.
• Āzijas virtuves cienītājus var interesēt gatavošanas receptes, kas ir neparastas, bet ne mazāk garšīgas un ēstgribas.

Izrādās, nav nemaz tik grūti pagatavot gardas mājas vakariņas ar dažiem produktiem pa rokai: miltiem, olām, augu eļļu. Nu vēl mazliet fantāzijas. Un, ja ir pāris papildu rociņas vai mazas rociņas, griešanas un gatavošanas process var pārvērsties par aizraujošu ģimenes aktivitāti! Jums tikai jāsāk! Vai ir vēl kaut kas, ko varat pievienot? Iesakiet savas receptes un dizaina iespējas, tās var noderēt citiem. Raksti komentāros.

Iepriekš mūsu mammas un vecmāmiņas ļoti bieži pašas gatavoja mājās gatavotas nūdeles zupai un piedevām. Mūsdienās, kad veikalā var nopirkt makaronus katrai gaumei, viņas recepte tiek nepelnīti aizmirsta. Bet mājās gatavotas olu nūdeles ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts. Bet nūdeles pēc garšas izrādīsies brīnišķīgas, maigas un zupā nav vārītas mīkstas. Viena no galvenajām manas receptes priekšrocībām ir tā, ka nūdeļu mīkla tiek gatavota bez ūdens un mākslīgām krāsvielām, tikai uz olām. Noteikti izmēģiniet savus spēkus un pagatavojiet mājās gatavotas olu nūdeles savai mājsaimniecībai, un mana vienkāršā recepte ar soli pa solim fotoattēliem jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab .;
• Sāls - 1 tējk;
• Kviešu milti - 700 gr.

Kā pagatavot mājās gatavotas olu nūdeles

Lai mājās gatavotu nūdeļu mīkla izdotos patīkami dzeltenā krāsā, labāk izvēlēties olas ar bagātīgiem apelsīnu dzeltenumiem. Un tomēr, man ir neliels triks, mīklu būs daudz vieglāk mīcīt, ja olas stundu iepriekš atdzesēs ledusskapī.

Miltus nūdelēm es parasti ņemu sniegbaltus, augstākās pakāpes, pirms mīklas mīcīšanas noteikti pārbaudiet, vai milti “nepeld”.

Tātad, vispirms mums rūpīgi jānomazgā olas zem tekoša ūdens (vēlams ar ziepēm).

Pēc tam sagrieziet olas bļodā un nekavējoties pievienojiet sāli.

Olu baltumus saputo ar dakšiņu līdz gludai.

Pēc tam mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, izsijājot to no kunkuļiem caur sietu.

Kamēr pievienojam miltus, ar karoti jāsamaisa mīklu.

Pēc tam uz galda apkaisa miltus un mīca ar rokām.

Ideālā gadījumā mums ir nepieciešams mīcīt diezgan stingru, bet plastmasas mīklas bumbiņu.

Pēc mīcīšanas atstājiet “bulciņu” uz galda (var apsegt ar tīru dvieli vai plēvi) 15-20 minūtes. “Atpūtas” laikā tajos aktivizējas miltos esošā šķiedra un tad mīklu būs ļoti viegli plāni izrullēt.

Paskaties uz foto. Kādai kontekstā jābūt mīklai nūdelēm.

Pēc tam, izmantojot rullīti, izrullējiet to pēc iespējas plānāk. Izrullēto mīklu apkaisa ar nedaudz miltiem un savijiet kā fotoattēlā.

Pēc tam mīklu sarullē ruļļa formā, vienkārši sagriež ar nazi.

Gatavo nūdeles platumu noteiks tas, cik plāni sagriezīsi mīklu. Manai mājsaimniecībai ļoti patīk biezas mājās gatavotas nūdeles, tāpēc es sagriezu mīklu diezgan biezās sloksnēs.

Izritiniet sagrieztās sloksnes un novietojiet tās uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa vai cepamā papīra.

Mājas makaronu garums ir atkarīgs no jums. Ja plānojat zupu gatavošanai izmantot mājās gatavotas nūdeles, tad tās varat sagriezt 4-5 cm garos gabaliņos.Lai pagatavotu piedevu, varat atstāt garas.

Mums jāatstāj nūdeles, kas izklātas uz dēļa (pergamenta), 3-5 dienas žūt istabas temperatūrā. Žāvētas nūdeles kļūst tumšākas nekā svaigi sagrieztas nūdeles.

Neļaujiet tam jūs nobiedēt, gatavam ēdienam būs patīkama, nedaudz dzeltenīga krāsa.

Žāvētas mājās gatavotas olu nūdeles uzglabā ne ilgāk kā divus mēnešus vai nu lina maisiņā, vai slēgtā pārtikas plastmasas traukā.

Tā ir visa mājas gatavošanas gudrība. Izmantojot soli pa solim recepti ar fotoattēlu, jūs varat viegli un vienkārši pagatavot veselīgas un garšīgas mājās gatavotas olu nūdeles bez ūdens lāses.